كيف تطبخ الكارب في الفرن. قاهر قلوب الرجال والنساء - الكارب المخبوز بالفرن كيف يطبخ الكارب في الفرن

يجب أن يكون هناك طبق سمك واحد على الأقل على طاولة العطلات. سمك الكارب المخبوز في الفرن جميل وسريع ولذيذ. ستذكر أسافين الليمون الموجودة في الشقوق الضيوف بسلاسل الجبال الشامخة في القوقاز. قشرة مقرمشة مع طرية و فيليه العصيرستكون ذروة النعيم للذواقة ، لكن العظام ستعيدهم إلى الواقع. بعد هذه الوجبة ، سيكون الجميع سعداء. نتيجة لذلك ، يعترف الكثيرون أنه لا يوجد طبق ألذ من الكارب المخبوز بالفرن. للحصول على مثل هذا المنزل الكامل ، تحتاج إلى بذل الكثير من الجهد. أولاً ، يجدر تحديد أي طبق جانبي وصلصة / ماء مالح سيكون مناسبًا ، وبعد ذلك فقط انتقل إلى المهمة. لذلك ، سوف تحتاج المضيفة إلى قضاء ساعة ونصف إلى ساعتين في طهيها.

يجب إزالة الزعانف والخياشيم والعينين بعناية. إذا قمت بوضع السمك في ماء مغلي لمدة 30 ثانية ثم شطفه تحت الماء الجاري ، يمكن إزالة القشور بسهولة بملعقة أو سكين.

النحت العتيق

كلما كان الطبق أكبر ، كان مظهره أكثر أناقة على الطاولة. يتم تقديمه على أطباق بيضاوية طويلة ومزينة بأغصان البقدونس أو الطماطم أو الجزر. يجب أن تكون تقنية خبز الكارب الكامل في الفرن معروفة لكل امرأة. يحب الرجال صيد الأسماك بجنون ، لكنهم يحبون الزوجات اللواتي يعرفن كيفية إعداد فرائسهن بشكل صحيح. بدون تعليمات خطوه بخطوههذا العمل لا غنى عنه.
يحتاج الزوج إلى:

قبل التقديم ، يجب إزالة أوراق الغار وقطع الثوم. عند طهيها ، لا طعم لها ، لأنها أعطت كل عصائرها لبقية المنتجات. تزول رائحة الطين بالأعشاب المحشوة بالبطن. يمنح الفلفل الأبيض المطحون مع هذه المنتجات العلاج طعمًا ورائحة فريدة.

لمثل أطباق ملكيةيستحق الخدمة الخضروات المغليةوكذلك شرائح من الخبز الأبيض وليس الأسود. له مذاق واضح ، لذلك سوف يهيمن على "ملك" العشاء. لطالما تم النظر في طبق جانبي رائع أرز سائبمطبوخ مع الجزر المبشور. ستكون هذه "الوسادة" المريحة المصنوعة من الحبوب خلفية رائعة للطبق.

في وصفة أخرى للكارب المخبوز ، يُطلب من المضيفة وضع شرائح الليمون في القطع. في البيئة الحمضية ، يصبح أي لحم أكثر نعومة وعصيرًا. يحب الطهاة الآخرون استخدام الأكمام بدلاً من القصدير. لتشكيل قشرة ذهبية ، يجب تمزيقها قبل 20 دقيقة من طهيها.

تتميز أفران الغاز بتصميمات مختلفة ، وهذا هو سبب احتراق الطعام في كثير من الأحيان. إذا وضعت وعاءًا من الماء تحت صينية الخبز ، يمكن تجنب ذلك.

شرشف القشدة الحامضة

تُستخدم منتجات الألبان كمخلل من أجل خلق نكهة خلفية ممتعة. على الرغم من أن المهمة الرئيسية هي إعادة تزويد الطبق بالوقود صلصة حساسة، يولي الكثيرون اهتمامًا خاصًا بحشو الكارب المخبوز بالقشدة الحامضة. سوف تكمل النكهات الطازجة هذه التركيبة من النكهات بطريقة أصلية ، وسيثير الجبن الصلب الذائب إعجاب حتى الذواقة. يقلى البعض الذبيحة مسبقًا لتشكيل قشرة ذهبية. وخلال هذا الوقت ، يجب أن تكون المضيفة في الوقت المناسب:

تعطي التوابل رائحة إذا فركتها قليلاً بيديك. يتم تقسيم أوراق الغار ببساطة إلى قطع صغيرة.

تتراوح درجة الحرارة المثلى لهذه الأسماك من 190 إلى 200 درجة مئوية. تسلسل عمليات الطهي التكنولوجية ليس قاعدة صارمة. لذلك ، يقوم بعض الطهاة أولاً بحشو الأسماك ، ثم دهنها ، والبعض الآخر يقوم بذلك بترتيب عكسي.
وستكون النتيجة نفسها. سمك الكارب المخبوز في الفرن والرقائق يترك انطباعًا دائمًا لدى الضيوف. في الوقت نفسه ، يشرب النبيذ الأحمر أو الكونياك بشكل لذيذ مع مثل هذا العلاج.

أنوشكا ، جهزي ملعقة للعشاء

لم يرغب الصبي الوردي ذو الشعر الذهبي في المساعدة في اختيار البطاطس. لكن الآن حان وقت الغداء. في جزء من الثانية ، أخرج ملعقته الكبيرة من جيبه. يجب توقع مثل هذا التفاعل من الضيوف عندما يرون سمك الشبوط الذهبي مخبوزًا في الفرن بالبطاطس. يمكنك استخدام الخضروات الجذرية الكاملة للطهي. يحب بعض الناس تقطيعها إلى شرائح أو شرائح (بأسلوب ريفي). وتتضمن العملية نفسها خطوات بسيطة:

كل وصفة للكارب المخبوز في الفرن تأتي مع صورة. يصور سمكة بقشرة ذهبية. لتحقيق هذه النتيجة ، تسمح لك الصلصة الخاصة بتشحيم سطح جميع المنتجات. في إحدى الحالات ، يتم استخدام القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، وفي الحالة الأخرى ، يتم استخدام المايونيز. ينصح بسقي الخضار بالزيت النباتي الممزوج بالريحان.
عند تقديمها ، من المهم تقديم صلصة الكريمة. يتم خلط الكتلة مع ريش البصل والشبت. مع مثل هذا المعجون ، يصبح طعم البطاطس أكثر وضوحًا.

بديل البصل هو الليمون الذي يستخدم كحشوة. من الأفضل أن تتنوع الزينة مع الطماطم ، فلفل حلووالباذنجان.

حشوة حلوة

يؤدي الجمع بين نكهتين مختلفتين دائمًا إلى نتيجة إيجابية. سيبدو الأمر غريبًا بالنسبة للكثيرين إذا قمت بطهي سمك الكارب مخبوزًا ومحشوًا بالتفاح في الفرن. تحول غير متوقع للأحداث؟ بعد إزالة العينة الأولى ، ستصبح المفاجأة أكبر. طرية ، طرية وذات مذاق رقيق من الحلاوة على الشفاه ، ستقع هذه الشرائح في الحب من النظرة الأولى. لا يمكن توقع هذه النتيجة إلا إذا:

من الأفضل اختيار التفاح الحامض. تستخدم هذه الوصفة مجموعة أنتونوفكا ، ويفضل الآخرون هايلاندر.

الطبق مزين بالأعشاب. ينتشر الشبت والبقدونس بالتناوب حول الأسماك. حول المحيط ، صحن مزين بثمار قرانيا. الآن يتم الحفاظ على التباين ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا في لوحة الألوان. ريش البصل و الفلفل الحارتنويع هذا العرض غير العادي. يشعر الكثيرون بالإحباط بسبب المظهر القبيح لمآخذ العين الفارغة. يمكن وضع التوت البري أو التوت البري في هذه الثقوب.

بعد هذه الوصفات ، سترغب كل أم في إرضاء أحبائها بالكارب المخبوز بالفرن. إن عملية الطهي البسيطة والسريعة ستنال إعجاب العديد من ربات البيوت والمذاق لجميع أفراد الأسرة.

وصفة فيديو الكارب سيتشوان

نقدم اليوم مجموعة مختارة من وصفات الأسماك المطبوخة على العشاء والتي يسهل تحضيرها ، ولكنها في نفس الوقت متنوعة. يتم تحضير الكارب المخبوز بسرعة كافية ، والمكونات التي نختارها متروك لنا - كل هذا يتوقف على نوع الوجبة التي نريد تحضير هذا الطبق لها. يمكن أن يكون زاهدًا وغذائيًا تمامًا ، متبلًا بشريحة من الليمون فقط ، ووليمة حقيقية ، إذا كان السمك محشوًا بالفطر أو الخضار المطهية.

سنخبرك كم نخبز الكارب وله عشاء خفيفة، ولل طاولة احتفالية... الشيء الرئيسي هو اختيار الأسماك المناسبة.

للقيام بذلك ، يجب ألا تشتري جثة مجمدة - فالطبق المصنوع منها سيفقد بشكل كبير رائحته وثراء الذوق. بالطبع ، من الأفضل تناول الكارب الحي ، ولكن إذا لم يكن هذا الخيار مناسبًا ، فاختر الكارب الطازج ذو الخياشيم الوردية أو الحمراء - لونها هو المؤشر الرئيسي لنضارة الأسماك.

الآن بعد أن أصبحت السمكة أمامنا ، فلنبدأ في طهيها من البداية وصفة بسيطةمع الحد الأدنى من المكونات.

الكارب المخبوز: وصفة كلاسيكية

نحن بحاجة إلى جثة من حوالي 1 - 1.5 كجم. نقوم بتنظيفه ونقطعه - نزيل الرأس والزعانف والأحشاء. اشطفها جيدًا بالماء البارد ، ثم امسحها بمنشفة ورقية.

• الآن نفركها بالكامل ، من الخارج والداخل ، بالملح والفلفل الأسود مخلوطًا بملعقتين كبيرتين. زيت نباتي.
• نقوم بتنظيف 1 بصلة صغيرة ونقطعها إلى نصف حلقات.
• اغسل وربّط حفنة من الأعشاب الطازجة. لا تحتاج إلى تقطيع أي شيء ، فالخضروات توضع في الأسماك بهذه الطريقة تمامًا - بعد الطهي سيكون من الأسهل إخراجها ورميها بعيدًا.

كيفية خبز الكارب في الفرن

نغطي صينية الخبز بورق الألمنيوم ، والتي نقوم بدهنها بالزيت النباتي إذا رغبت في ذلك ، ننشر السمك ونحشى بثلثي البصل وجميع الأعشاب. ثم نقوم بعمل شقوق عميقة على الظهر ونضيف بعض الملح إلى اللحم ونضع نصف حلقات البصل فيها.

حتى لو جفوا في الفرن ، فلا بأس ، سيبقى البصل العصير بالداخل ، ومهمتنا هنا هي إضافة نكهة.

نرسل الكارب ليخبز فرن ساخنعند 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. دع السمك النهائي يبرد قليلاً وقدمه ، وأخرج الخضار - لم تعد هناك حاجة إليه.

تبين أن مثل هذا العشاء خفيف للغاية ، لكنه في نفس الوقت يشبع جيدًا. إنه مناسب لمن يريد تفريغ القليل أو اتباع نظام غذائي.

بالنسبة لأي شخص آخر ، نقدم وصفتنا التالية ، سيستغرق تحضيرها المزيد من الوقت ، لكن النتيجة تستحق العناء!

مبروك بالخضار: وصفة في الفرن

مكونات

• الكارب - 1.5-2 كجم + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - 1/2 قطعة. + -
• - 3 قطع. + -
• - 4 أشياء. + -
• - 2 فصوص + -
• — 2-3 قرصات أو حسب الرغبة + -
• - 3 ملاعق كبيرة. + -
• الكركم - 1 ملعقة صغيرة + -
• كزبرة - 1/4 ملعقة صغيرة + -

تحضير

1. نقوم بتنظيف وتقطيع الأسماك وإزالة الرأس والزعانف. نشطفها جيدًا ، وبينما تتدفق ، نقوم بإعداد الطلاء.
2. صب ملعقتين كبيرتين في كوب. الزيت النباتي ويضاف 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون.
3. يُسكب الكركم والكزبرة والثوم معصور من العصارة والملح هناك.
4. قلب الخليط وافرك السمك بالخليط من الداخل والخارج.
5. قطع الليمون المتبقي إلى شرائح ، وبعد أن قطعت 4-5 قطع على ظهر الكارب ، أدخل الشرائح فيها. نضع السمك جانبًا حتى تتبل الذبيحة جيدًا ، وننتقل نحن أنفسنا إلى الخضار.
6. نقوم بتنظيف جميع الخضار ، ونقطع البصل إلى نصف حلقات ، والجزر إلى شرائح ، والفلفل إلى شرائح.
7. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى الخضار عليه حتى يصبح لونه بنيّاً.
8. ثم تضاف الطماطم المقشرة المبشورة على مبشرة على نار هادئة حتى يتبخر السائل الزائد. أزله واتركه يبرد قليلاً.
9. ننشر ورق القصدير ونضع الكارب عليه ونحشى بالخضروات المقلية ونضع ورق الغار والبهارات.

نرسل لخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية. إذا رأينا أن الكارب قد بدأ في الاحتراق في وقت مبكر ، فقم بنقله إلى مستوى أدنى أو قم بتغطيته بورقة من ورق القصدير في الأعلى.

جاهز للتهدئة قليلاً ، مقطّع إلى أجزاء وتقديمه. لمثل هذه السمكة ، حتى الطبق الجانبي ليس مطلوبًا ، فكل شيء موجود بالفعل في الداخل!

الكارب المطبوخ مع الفطر

لأغراض الطهي ، نحتاج إلى 1 مبروك كبير وزنه 2 - 2.5 كجم. نقوم بتنظيفه وقطعه كالمعتاد. ثم افركيها بقطعة من الليمون والملح والفلفل الأسود. يترك لينقع في وعاء عميق في درجة حرارة الغرفة.

• في غضون ذلك ، دعونا نعتني بالخضروات: نقطع بصلة واحدة إلى نصف حلقات ، ونغسل 500 جرام من الفطر ونقطعها إلى شرائح.
• تقلى مقلاة ساخنةأولا البصل ، ثم يضاف إليه الفطر في أجزاء.
• نحتفظ في مقلاة حتى يتبخر السائل الزائد. أزيحه عن الحرارة والبرودة برفق.
• بالعودة إلى أسماكنا - نقوم بعمل قطع متوازية عميقة على ظهرها - نضيف القليل من الملح ونضع كوبًا واحدًا من الليمون في كل منها.
• حشو الكارب بالفطر المبرد وطعن الحواف بأعواد الأسنان أو خيطها بإبرة. يعد تحضير الذبيحة ضروريًا حتى لا يتسرب العصير.
• دهن السمك بالكريمة الحامضة (2-3 ملاعق كبيرة) وافرده على صينية خبز مغطاة.

كم يخبز الكارب

نخبز عند 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.

إذا رغبت في ذلك ، بعد 20 دقيقة من بدء الخبز ، عندما تظهر قشرة جميلة ، يمكن قلب السمك ، وبعد دهنه من ناحية أخرى ، وضبطه على الطهي. هذا سوف يحمر الكارب على كلا الجانبين.

اترك العجين الجاهز في الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى ، ثم أخرجه وأخرج المسواك. إذا قمنا بخياطة السمكة ، فإننا نقطع الخيوط ونخرجها.

أنت الآن تعرف مدى سهولة وبساطة صنع الكارب المخبوز في أغلب الأحيان وصفات مختلفةلكل ذوق - جرب ، أصدقاء ، استمتع بنفسك وعالج عائلتك وأصدقائك.

بالعافية!

السمك هو طعام شهي ولذيذ للغاية في نفس الوقت. الكارب المخبوز في الفرن بالرقائق طري للغاية وعصير. لن يستغرق طهي الطبق الكثير من الوقت والجهد ، ولكن بعد تجربته ، ستبقى ذكريات الذوق اللطيفة فقط. الشيء الرئيسي هو معرفة مقدار خبز الكارب ودرجة الحرارة.

إن طهي الكارب باستخدام القصدير يعطي السمك نكهة خاصة

يمكن لأي ربة منزل خبز الكارب في الفرن ، خاصةً فقط طهيه كاملاً في ورق القصدير. المعيار الرئيسي للطبق اللذيذ والعصير هو نضارة السمك نفسه. في الواقع ، مع تجميد الأسماك على عدة مراحل ، لن يصبح الطعم غنيًا جدًا ، وسيشبه الاتساق العصيدة. لتجنب ذلك ، تحتاج إلى شراء أسماك حية ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فأنت بحاجة إلى استخدام بعض النصائح للتعرف على سمكة طازجأم لا. فكيف تختار السمك الطازج الصحيح؟ هنا بعض النصائح:

• خياشيم السمكة الجيدة لونها وردي أو أحمر ؛
• عيون الكارب محدبة وشفافة.
• قشور الأسماك الطازجة مغطاة بالمخاط ، وفي نفس الوقت تكون رطبة ؛
• الجلد السليم؛
• يجب ألا يكون هناك دم على الأسماك الطازجة.

أيضًا ، يجب أن يكون للكارب جوانب ناعمة ، ويكون سطح الجليد مستويًا وسلسًا دون عيوب.

سمك في رقائق

لا يوجد شيء صعب في تحضير هذا الطبق ، الشيء الرئيسي هو اتباع جميع القواعد. فيما يلي وصفات الفرن الأكثر شيوعًا للكارب.

ماذا نحتاج:

• كيلوغرام كارب
• 2 بصل
• المايونيز مع القشدة الحامضة ، 150 جرام فقط ؛
• 1 ليمون أو ليمون
• زيت 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح وفلفل.

وصفة بسيطة هي سمك الشبوط في رقائق مع القشدة الحامضة

طريقة طهو:

• نقوم بتنظيف الكارب من القشور والأمعاء ونغسل جيدًا.
• افركي السمك بالملح والفلفل وتوابل السمك.
• بلل الذبيحة بعصير الليمون أو الحامض وضعيه في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
• أثناء تتبيل السمك ، اصنع الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي القشدة الحامضة مع المايونيز والزبدة. بعد انقضاء الوقت ، نخرج الكارب من الثلاجة ونفركه جيدًا بالمزيج الناتج من جميع الجهات ، والداخل ليس استثناءً.
• نقطع البصل إلى حلقات رفيعة بسكين.
• نضع نصف بصلة في الخليط الذي تركناه ونتبل لمدة نصف ساعة.
• يجب وضع البصل على ورق القصدير المبطن على صينية الخبز. بعد ذلك ، ضعي السمك على البصل المفروم. نضع البصل المخلل داخل السمك ونضع الباقي فوق السمكة.
• توضع في ورق القصدير وتُخبز لمدة 30-40 دقيقة. يمكنك التحقق مما إذا كانت السمكة مطبوخة بالكامل بالسكين.
• للحصول على قشرة مقرمشة ، اخبزها بورق قصدير غير مطوي لمدة 10 دقائق قبل نهاية الفترة.
• نقوم بتزيين الطبق بأوتاد الليمون والأعشاب. يمكن للزينة أن تكون مسلوقة بالبطاطا.

الكارب التشيكي

يتم تحضير الكارب المخبوز في الفرن مع الخضار في جمهورية التشيك. بذوقه ، غزا ليس فقط سكان بلده ، ولكن أيضًا زار الضيوف.

مكونات:

• ثلاثة كيلوغرامات كارب
• بصل ثلاث قطع.
• جزرة واحدة
• نصف كيلوغرام من القشدة الحامضة
• الخضر.
• 4 فصوص من الثوم
• توابل للأسماك
• بعض الزيت من أي نوع
• 7 بطاطس متوسطة الحجم
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تتضمن الوصفة التشيكية خبز الكارب بالخضروات المختلفة

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

• نزيل القشور والخياشيم. شطف جيدا بالماء النظيف.
• ملح ، فرك بالتوابل والتوابل.
• ينضج بصلة واحدة وجزرة على نار خفيفة.
• اطهي البطاطس حتى لا تنضج تمامًا ومقطعة إلى حلقات صغيرة.
• يُضاف الخضار مع الثوم إلى الخضار ويُحشى الذبيحة المغطاة بالقشدة الحامضة.
• توضع طبقة من البطاطس على ورق القصدير مبطنة بورقة خبز ، ثم توضع فوقها الكارب المحشو وتغطى بالباقي من الأعشاب والبطاطس.
• نلف السمك بورق ، نضعه في الفرن (50 دقيقة).
• 10-15 دقيقة قبل النهاية ، افتح الرقاقة لتشكيل قشرة.

بعد تجربة سمك الكارب بالرقائق مع الخضار ، يمكنك نسيان الوصفات الأخرى. يمكن إعداده في أيام الأسبوع العادية ولأي احتفالات.

مبروك مخبوز بصلصة العسل

سمك الكارب بورق القصدير لذيذ للغاية ، كثير العصارة وقوامه رقيق. السمك المخبوز في الفرن لا يستغرق وقتًا طويلاً للطهي ، وسيكون طعمه رائعًا.

ماذا نحتاج:

• واحد كبير أو اثنين من الكارب الصغير ؛
• 4 فصوص من الثوم ، التي تحبها أكثر حدة ، يمكن زيادتها إلى 6 فصوص ؛
• الخضر (الشبت والبقدونس والكزبرة) ؛
• بعض العسل؛
• ليمون؛
• الملح مع الفلفل والتوابل.
• 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 1 صفار بيضة

لإضافة طعم خاص ، يمكنك دهن الكارب بصلصة العسل

تحضير:

• صنع الخليط: امزج عصير ليمونعصير الثوم والملح. قم بتشحيم جثة المبروك التي تم تنظيفها وغسلها مسبقًا ورشها بعصير الليمون.
• نملأ البطن بالأعشاب المفرومة.
• نضع السمك على ورق القصدير ونفركه بالقشدة الحامضة ، وعصر الملح من خلال عصارة بالثوم ، صفار البيضوالعسل.
• اخبز لمدة 40-50 دقيقة على 170-190 درجة.
• طبق جانبي لمثل هذا الطبق سيكون سلطة الخضار والبطاطا المسلوقة.

الكارب الطازج المخبوز في الفرن مع هذه الصلصة الرائعة سيكون له رائحة وطعم فريد من نوعه.

مبروك كامل مخبوز

يتساءل الكثير من الناس عن كيفية خبز السمك بشكل لذيذ في الفرن. من أكثر الأطعمة اللذيذة والأكثر شيوعًا في الطهي سمك الكارب ، وأحد أسماك الكارب أفضل الأطباقسيكون هناك مبروك كامل مخبوز.

ما تحتاجه للكارب في الفرن بالرقائق:

• كيلوغرام كارب
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيوت؛
• 2 بصل متوسط
• الثوم حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 20 مل من الماء البارد
• زوجان من أوراق الغار.
• 4-5 حبات الفلفل.
• ملح للتذوق؛
• الخضر.

يمكن خبز الكارب الكامل بمجموعة متنوعة من المكونات وتجربة النكهة

وصفة خطوة بخطوة:

• نقوم بتنظيف الأسماك وإزالة المخلفات. نشطف جيدا.
• قطعي حبتين من البصل إلى أنصاف حلقات.
• اعصر الثوم بالضغط.
• ننشر السمك على رقائق معدنية ، ونضع نصف حلقات البصل في الأعلى.
• نحن نتواصل معجون الطماطمو الماء.
• ضع القوس معجون الطماطموالملح والفلفل ورشها بالأعشاب وأوراق الغار المفرومة.
• قم بتشغيل الفرن 180 درجة واضبط المؤقت. عند خبز الكارب ، تحتاج إلى سقيها بشكل دوري بالعصير الذي يحتوي على أسماكنا.
• نقل الكارب النهائي إلى طبق نظيف ، صب عصير الطماطمويرش بالأعشاب.

يمكنك طهي البطاطس كطبق جانبي لهذا الطبق.

الكارب بالخضار

من الملائم خبز الكارب في ورق القصدير مع الخضار لأنك لا تحتاج إلى طهي الطبق الجانبي بشكل منفصل. يعتبر هذا الطبق 2 في 1 ، حيث تستخدم الخضار كطبق جانبي. ضع في اعتبارك كيفية طهي الكارب في الفرن:

مكونات:

• سمكة واحدة (كارب) ؛
• 2 كوسة صغيرة
• 4 طماطم حمراء
• الفلفل والملح.

يتم دمج الكارب مع الكوسة والطماطم

طريقة طهو:

• نحضر جميع المكونات - نقطع الكوسة بالطماطم وننظف السمك ونحمره.
• افركي بالملح والفلفل والتوابل الأخرى داخل وخارج البطن.
• نضع الكارب على ورق القصدير ونضع الخضار حوله. ندهن كل شيء بالزيت ونخبز في ورق القصدير لمدة 40-50 دقيقة عند 190 درجة.

سمك مطبوخ بورق القصدير مع البطاطس والخضروات

سيضيف سمك الكارب بالليمون والبطاطس إلى الطبق قوامًا حامضًا ، وستكون الزينة مشبعة بعصير السمك وستكون عطرة ورائعة. هذه الوصفةسهل التحضير ومنخفض التكلفة.

ماذا نحتاج:

• كارب متوسط ​​واحد
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأبيض والأسود.
• حفنة من الخضر
• حبة كبيرة من الليمون أو الجير ؛
• ثلاث بطاطس متوسطة الحجم
• بصل واحد متوسط ​​أو بصلان صغيران ؛
• جزرة واحدة
• فلفل واحد
• نفط.

السمك مع البطاطس والخضروات - نوع مختلف من طبق جيد التغذية

وصفة خطوة بخطوة:

• يجب قطع الجزر الكبير بالطول ، ثم إلى نصف دائرة ، إذا كانت الثمرة صغيرة ، فقم فقط بتقطيعها إلى حلقات.
• يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
• اغسلي البطاطس المقشرة جيداً وقطعيها إلى دوائر.
• بعد إزالة البذور وذيول الفلفل ، قطّعيه إلى حلقات أيضًا.
• نقطع الخضروات جيدًا ونرش الملح والفلفل المفضل لديك.
• افركي السمك المقشر والمنزوع بالملح والفلفل. ثم ضع الكارب في الثلاجة لمدة 50-60 دقيقة.
• قطع الليمون أو الليمون الحامض ، مثل المكونات الأخرى ، إلى دوائر.
• نحشو البطن بالأعشاب المفرومة وحلقات الليمون.
• قم بعمل قطع ضحلة في جميع أنحاء السمكة (كل 2 سم).
• بعد دهن القصدير بالزيت ، ضعي نصف الخضار المفرومة عليه. أولا ، البطاطس والجزر في الأعلى ، ثم البصل والفلفل على الوجه.
• ضعي السمك فوق الخضار ثم ضعي الخضار في طبقات. في النهاية ، أدخل حلقات الليمون في القطع التي تم إجراؤها مسبقًا.
• غلفوا جميع المكونات بورق قصدير واخبزوا لمدة 40 دقيقة على 200 درجة. افرد ورق الألومنيوم قبل 5-10 دقائق من النهاية لتحمير الطبق.

من الأفضل تقديم هذا الطبق على النحو التالي: نقل السمك إلى طبق بيضاوي برفق باستخدام ملعقة ووضع الخضار المخبوزة بشكل جميل حوله.

الكارب في البيرة

يجب أن تعرف كل ربة منزل كيفية خبز الكارب في الفرن.

مكونات:

• كارب واحد ونصف كيلوغرام.
• ليمون واحد
• زيت عباد الشمس؛
• 4 فصوص من الثوم
• ملح البحر
• واحد - اثنان من الجزر ؛
• نصف لتر من البيرة الخفيفة
• الكراث والكراث.
• زبدة؛
• ملح و بهارات.

يمكنك خبز الكارب في البيرة

طريقة طهو:

• بعد إجراء جميع التلاعبات بالسمك: تنظيفها وإزالتها وغسلها ، افركها بالملح والبهارات. ثم يرش بعصير من عصير الليمون.
• أثناء نقع السمك ، قم بتحضير الخضار - اقطع الكراث ، واعصر الثوم بالضغط. نقطع الجزر والكراث إلى نصف حلقات. تخلط جميع الخضار التي يتم الحصول عليها بالزيت وتترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.
• ننشر الخضار على ورق القصدير ، ثم الكارب ونسكب ربع لتر من البيرة. لجعل السمك يخبز جيدًا ، نقوم بعمل عدة قطع.
• نخبز الكارب في رقائق معدنية في الفرن لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة.
• أثناء الخبز ، أضف الجعة المتبقية بشكل دوري.
• في نهاية الطهي ، انقل الطبق إلى طبق.

اختياريًا ، يمكنك عمل صلصة: تناول الخضار الجاهزة ، وقطعها بالخلاط ، مع إضافة العصير الذي تم خبز السمك فيه ، واخلطه مع الزبدة.

وبالتالي ، فإن خبز الكارب في الفرن سهل بشكل خاص ، ولا يستغرق الكثير من الوقت ، بالإضافة إلى ذلك ، ستحصل على طبق لذيذ وصحي للغاية.

وصفة الكارب المخبوز بالرقائق في الفيديو:

الكارب المخبوز بالفرن هو طبق رائع لعشاء عائلي أو لأي احتفال. أفضل الخياراتسيتم وصف وصفات كيفية خبز الكارب في الفرن في المقالة.

يجب أن تعرف كل ربة منزل جيدة كيفية خبز الكارب في الفرن. عادة ما يتم اختيار وصفة الخبز اعتمادًا على الاحتفال الذي يتم تحضير الكارب من أجله. هناك الكثير من خيارات الطهي ، يمكن للمضيفة الاختيار فقط.

أولاً ، كيفية خبز الكارب في الفرن صلصة الكريمة الحامضة... من الأفضل شراء الأسماك الحية لهذه الوصفة. وعادة ما تتم تربية المبروك المقشر بغرض البيع صناعيا ، وهذه الأسماك أقل مذاقا بكثير من الأسماك "البرية".

لذلك ، من أجل الطهي ، ستحتاج إلى: حبتان من الكارب الحي ، نصف بونتيك (مائة جرام) من المايونيز ، كوب (مائتان وخمسون جرامًا) من القشدة الحامضة ، واثنين من أغصان إكليل الجبل ، وليمون واحد ، وبضعة فصوص من ثوم ، ملح وفلفل. بادئ ذي بدء ، يجب تنظيف المبروك جيدًا من القشور. يجب إيلاء اهتمام خاص للبطن ، حيث تكون المقاييس في هذا المكان أصغر وأصعب في التنظيف.

بعد ذلك ، تتم إزالة الخياشيم والأحشاء. توضع الأسماك المقشرة والمنزوعة الأحشاء على لوح تقطيع (وهذا سيجعلها أكثر ملاءمة لأداء المزيد من الإجراءات) وتُفرك بالملح والفلفل. من الأفضل أن يكون الملح خشنًا. بعد الفرك ، تترك السمكة "ترتاح" لمدة عشر دقائق حتى تصبح مشبعة بشكل أفضل.

بعد ذلك ، يوضع الكارب في وعاء ويفرك بالثوم وعصره من خلال مكبس. ثم يتم رش السمك بعصير الليمون. توضع أغصان إكليل الجبل في منطقة البطن المقطوعة. إذا لم يكن هناك إكليل الجبل طازج ، يمكنك استخدامه جافًا ، ولكن بعد ذلك رش المبروك عليه. يتم خلط المايونيز والقشدة الحامضة في وعاء منفصل ويتم تغليف الصلصة الناتجة تمامًا بالكارب.

هذا كل شيء ، لقد انتهى الإعداد الأولي. الآن توضع الأسماك جانبا لتتبل. يمكن أن يختلف وقت النقع من نصف ساعة إلى خمس ساعات ، ويعتمد ذلك على الوقت الذي تملكه المضيفة.

بمرور الوقت ، يتم تسخين الفرن إلى مائة وثمانين درجة. ينتشر المبروك على ورقة خبز ويخبز. وقت الخبز التقريبي هو خمسة وثلاثون دقيقة. ذلك يعتمد على وزن الكارب. إذا كانت أقل من كيلوغرام ، فقد يكون وقت الخبز أقصر ، إذا كان أكثر ، يزداد الوقت على التوالي. ل وجبة جاهزةالنبيذ الأبيض الجاف مثالي.

للحصول على طاولة احتفالية ، سيكون سمك الكارب المخبوز مع مخلل الملفوف خيارًا جيدًا. يتم الجمع بين مخلل الملفوف والسمك بشكل مثالي ، لذلك يتضح أن الطبق طري للغاية وعصير. لتحضير الكارب وفقًا لهذه الوصفة ، يُنصح باختيار سمكة أكبر حتى يسهل فصل العظام.

يمكنك استخدام الأسماك الطازجة والمجمدة. في حالة استخدام المبروك المجمد ، قم بإذابه قبل الطهي. حتى لا يفقد العبد العناصر الغذائية ، فمن الأفضل إذابة الثلج منه بشكل طبيعي ، دون استخدام الماء. أولاً ، يتم تنظيف المبروك من القشور والأحشاء والخياشيم.

يجب قطع البطن بحذر شديد حتى لا يتمزق ، حيث يجب خياطته في النهاية. إذا لم يكن البطن شديد الكثافة ، فمن الأفضل قطع السمكة على طول الظهر. في هذه الحالة ، يمكنك إزالة زعانف وعظام التلال على الفور بحيث يكون هناك عدد أقل من العظام في الأسماك النهائية. ثم يفرك الكارب بالملح والفلفل. أيضا ، يمكنك استخدام التوابل المفضلة لديك.

بعد ذلك ، يقطع البصل ناعماً ويوضع على الكارب. في هذا الشكل ، يُترك السمك لمدة نصف ساعة حتى يتم تشبعه جيدًا بالتوابل. بعد ذلك ، نأخذ مخلل الملفوف ، ونضغط قليلاً على العصير منه ونضع الكرنب داخل الكارب. بعد ذلك ، يتم خياطة البطن بخيوط أو تقطيعها بعصا الأسنان.

ثم يتم قطع قطعة من القصدير ، مدهونة بقليل من الزيت النباتي حتى لا يلتصق الجلد عند الخبز. بعد كل الاستعدادات ، سمك محشيملفوفة بورق مدهون ومخبوزة. أولاً ، يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى مائتي درجة ، وبعد عشر إلى خمس عشرة دقيقة ، يجب خفض درجة الحرارة إلى مائة وثمانين.

يعتمد وقت الطهي على حجم الكارب ويتراوح من نصف ساعة إلى خمسين دقيقة. يتم تحديد الجاهزية لأنها تخبز. إذا التصقت القشرة بالرقائق أثناء الطهي ، فسيتم رشها قليلاً بالماء. لجعل الكارب مخبوزًا في الفرن بقشرة مقرمشة شهية ، قبل عشر دقائق من الطهي ، يتم لف ورق القصدير ، ويتم تلطيخ السمك بالقشدة الحامضة ورشها بالجبن المبشور.

بدلاً من مخلل الملفوف للحشو ، يمكنك استخدامه ملفوف مطهيبالجزر والبصل. قدمي الكارب المخبوز ويفضل أن يكون مع الصلصة البيضاء. لتحضيرها ، تُقلى بضع ملاعق كبيرة من الدقيق قليلاً في الزبدة (الزبدة). ثم يُسكب الدقيق مع المرق ويُحرّك جيدًا ويُغلى لمدة 15 دقيقة تقريبًا. قلّب كثيرًا قدر الإمكان للتأكد من أن الصلصة ناعمة وليست محترقة.

تبين أن الكارب المخبوز لذيذ بشكل غير عادي ، محشي بالفطر... لتحضيره ، تحتاج إلى تحضير: مبروك كبير ، رطل من الفطر ، بصلتان ، جزرتان ، ليمون واحد ، ملح ، كريمة حامضة ، بهارات وزيت نباتي. يتم تنظيف الكارب والتخلص منه. يتم قطع الزعانف العلوية بالمقص ، ويتم إزالة الخياشيم بعناية من الرأس.

لا ينبغي قطع الرأس لأن السمكة ستخبز كاملة. بعد ذلك ، يتم غسل المبروك جيدًا وتجفيفه وفركه من الداخل والخارج بالبهارات والملح. ثم توضع الأسماك جانباً وتنضج الخضار. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات كبيرة. الجزر - مقشر ومغسل ومبشور (من الأفضل استخدام مبشرة خشنة).

يتم أيضًا غسل الفطر وتقطيعه (ليس جيدًا جدًا). بعد ذلك ، اقلي الخضار قليلاً زيت نباتييُضاف الفطر ويُطهى حتى ينضج نصفه. أثناء عملية الطهي ، تُملح الخضار وتُرش بالفلفل حسب الرغبة. عندما تصبح الخضار جاهزة ، يجب أن تبرد قليلاً ويمكنك البدء في حشو الكارب.

أولاً ، يجب أن تُغطى السمكة بالقشدة الحامضة من الداخل ، ثم تُملأ بالحشوة. لمنع سقوط الحشوة ، يتم خياطة البطن بخيوط أو تقطيعها باستخدام المسواك. وبالتالي ، لن يتدفق العصير وسيصبح الكارب أكثر غزارة. بعد ذلك ، يتم إجراء عدة قطع عرضية على الظهر ، وتغطى القشدة الحامضة بالكارب ، ويتم وضع دوائر الليمون في القطع.

يخبز السمك عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة. يتم إزالة الكارب النهائي بعناية من صفيحة الخبز ، ونقله إلى طبق وإزالة المسواك أو الخيوط. يمكنك استخدام الأعشاب والخضروات الطازجة للزينة.

الكارب مناسب أيضًا لطاولة الأعياد. صلصة حلوة و حامضة... يعتبر هذا الطبق تقليدي في المطبخ الصيني... لتحضيره ، ستحتاج إلى مبروك كبير (كيلوغرمان أو اثنان ونصف) ، الجزء الأبيض من الكراث - قطعتان ، بصل أحمر - رأس واحد ، مائة وخمسون جرامًا من فطر المحار ، جزرين ، نصف جرة بازلاء خضراء ، فصين من الثوم ، ثلاث بيضات ، جذور زنجبيل طازج (ثلاثة سنتيمترات) ، عشرة مليمترات من النبيذ الأبيض الجاف ، خمسة عشر جرامًا من النشا ، ملح ، زيت نباتي.

أمعاء الكارب ، قم بإزالة القشور. الزعانف والرأس والذيل ليست مقطوعة. بعد ذلك ، يتم غسل الأسماك وتجفيفها جيدًا. بعد ذلك ، يتم عمل عدة قطع غير عميقة جدًا على الجوانب لفرك اللحم من الداخل بالملح. بعد ذلك ، يُسكب القليل من النبيذ في القطع ويُترك الكارب جانبًا لمدة 15 دقيقة لينقع.

ورقة الخبز مغطاة برق ، مدهونة قليلاً بالزيت وينتشر عليها سمك الشبوط. فاز في وعاء منفصل بيض نيءمع النشا. يتم تلطيخ الخليط الناتج على السمكة بفرشاة. يسخن الفرن مسبقًا إلى مائة وستين درجة ويخبز السمك لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

ثم يُخرج الكارب الجاهز من الفرن ويُخرج منه البصل والزنجبيل والثوم - لم تعد هناك حاجة إليها. يقطع البصل إلى أربعة أجزاء ، ويقطع الزنجبيل إلى شرائح. ثم يتم حشو الكارب بالزنجبيل والبصل وفصوص الثوم. يتم غسل الكراث جيدًا وتقطيعه إلى قطع كبيرة ، حوالي ستة سنتيمترات.

نقطع الجزر إلى شرائح. يتم قطع الفطر قطع كبيرة... يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن ويُقلى الفطر والجزر لمدة أربع دقائق. ثم نضيف إليها البازلاء والكراث ونقليها لمدة ثلاث دقائق أخرى.

لتحضير الصلصة ، اخلطيها في قدر صلصة الصوياوالماء والخل. أضف معجون الطماطم والقليل من السكر. يُغلى المزيج. يخفف النشا بالماء ويضاف إلى الصلصة. يغلي لمدة ست دقائق. يُسكب نصف الصلصة في الخضار ، ويُسكب النصف الآخر فوق الكارب.

الوصفات الموصوفة أعلاه ستجذب بلا شك كل محبي أطباق السمك. يمكن تقديمها مع طبق جانبي أو على هيئة طبق جانبي طبق مستقل... يمكن استخدام أي وصفة لقائمة عطلة.