حساء فطر الفطر اللذيذ. حساء الفطر الفطر: أكثر الوصفات اللذيذة. لنأخذ المكونات مثل هذا

أقدم لك وصفة رئة الطبخحساء من الفطر الطازج. سيكون هذا الحساء بديلاً رائعًا لمرق اللحم. يتم تحضير حساء Champignon بسرعة كبيرة وببساطة لدرجة أنه حتى أخصائي الطهي المبتدئ يمكنه التعامل معها.

الوصفة الكلاسيكية لحساء الفطر مع الفطر الطازج

ادوات المطبخ:مقلاة سميكة الجدران ذات قاع مزدوج ، وسكين ، وملعقة طاه ، وصحن لتقطيع الخضار.

مكونات

كيفية اختيار الفطر للحساء

عند شراء الفطر ، انتبه لمظهرها. طازج، فطر جيدله لب صلب ورائحة مميزة. يجب ألا تكون هناك بقع داكنة أو علامات جفاف. بالنسبة للحساء ، يفضل الفطر متوسط ​​الحجم.

الطبخ خطوة بخطوة

1. نغسل 500-550 جرام من الفطر وننظفها. يجب أن تغسل تحت الماء الجاري ، ولا تصب الكثير من الفطر ، وإلا فسوف تشبع بالماء. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة.
2. قشر جزرة واحدة وبصل. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يمكن تقطيع الجزر ، مثل الفطر ، إلى شرائح ، أي إلى دوائر رفيعة ، أو يمكنك تقطيعه إلى مكعبات صغيرة ، مثل البصل. البصل ، إذا كانت هناك رغبة وفرصة ، يمكنك أن تأخذ اللون الأخضر. الثوم المعمر له نكهة أكثر اعتدالًا ويبدو أكثر إشراقًا في الحساء.
   
   
3. نقوم بتنظيف 3-4 حبات بطاطس كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات ، حوالي 1.5 × 1.5 سم.
   
   
4. نضع المقلاة على النار ، ونسكب فيها 20 مليلترًا من زيت الزيتون. يمكنك استخدام أي زيت نباتي للقلي ، يكون طعمه أفضل مع زيت الزيتون.

   لهذه الوصفة ، يجب أن تأخذ قدرًا سميك الجدران ، بقاع مزدوج ، واحد يمكنك القلي فيه. لن تعمل القدر الرفيعة أو المطلية بالمينا. إذا لم يكن هناك قدر من هذا القبيل في المنزل ، اقلي الخضار في مقلاة واسكبها في المقلاة التي ستطبخ فيها الحساء.

   
   
   
5. نسكب البصل والجزر في قدر ونتركهم يقلى قليلا.
   
   
6. بعد ذلك ، أرسل الفطر المقطّع إلى شرائح إلى البصل مع الجزر ويقلى ، ولكن ليس لفترة طويلة ، حوالي 5-7 دقائق.
   
   
7. تُضاف البطاطس المفرومة إلى قدر ويُسكب 2-2.5 لتر من الماء الساخن. كم من الماء تصب ، انظر لنفسك. كل هذا يتوقف على مدى سمك الحساء الذي تفضله.
   
   
8. يُملح الحساء حسب الرغبة ، يُضاف ورق الغار. يقلب ويترك لينضج على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، يتم طهي البطاطس والفطر ، ويكتسب المرق نكهة الفطر.
   
   
9. عندما ينضج الحساء ، قم بتتبيله بالبصل الأخضر المفروم والفلفل الأسود حسب الرغبة.

   تأكد من عدم نسيان إخراج ورق الغار من الحساء ، وإلا إذا بقيت هناك ، فإنها ستسبب مرارة مزعجة.

   
   
   

وصفة فيديو لحساء الفطر الكلاسيكي مع الفطر الطازج

من خلال مشاهدة فيديو وصفة هذا الطبق ، سوف تتعلم كيفية طهي حساء الفطر بسرعة. سترى أيضًا كيف يمكنك تقطيع الجزر لجعل الحساء يبدو أكثر جمالية.

شوربة الفطر الكريمية اللذيذة

وقت الطبخ: 40-45 دقيقة.
حصص: 4-5.
أجهزة المطبخ وملحقاتها:قدر ، مقلاة ، سكين ، مبشرة ، ملعقة ، لوح تقطيع.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

1. نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
   
   
2. املأ البطاطس بالماء واطبخها. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 5-7 دقائق.
   
   
3. نقطع الفطر 200 جرام إلى شرائح رفيعة.
   
   
4. ثلاث حبات جزر على مبشرة خشنة ، نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
   
   
5. نضع المقلاة على النار ونضيف ملعقة كبيرة من أي منها زيت نباتيللقلي.
6. نرسل البصل والجزر إلى المقلاة ونقلي قليلاً. بعد ذلك ، أضيفي الفطر ودعيه يقلى لبضع دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة حتى لا يحترق.
   
   
7. نرسل قلي الخضار والفطر إلى الحساء والملح والفلفل ونطبخه لمدة 10 دقائق أخرى.
   
   
8. أضفه إلى الحساء ، مقطّعًا إلى قطع صغيرة الجبن المطبوخنضيف 100 مل من الحليب أو الكريمة ونتركها تغلي ونرفعها عن النار. رش الشوربة بالأعشاب واتركها لمدة 10 دقائق تحت غطاء مغطى.
   
   

يمكنك أيضًا تحضير حساء الفطر وفقًا للوصفة من الفطر المجمد.

وصفة فيديو لشوربة الفطر الكريمي

شاهد الفيديو لمعرفة وصفة هذا الحساء. هنا يوضح المؤلف باختصار ولكن بوضوح شديد كيفية طهي حساء الفطر بطعم كريمي.

عند تقديم مثل هذه الحساءات ، تأكد من رشها بالأعشاب. هذا يحسن المظهر ويثري طعم الطبق. أيضًا ، في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة 1-2 فصوص من الثوم أو مباشرة إلى الطبق. سيعزز الثوم طعم الفطر والخضروات في الحساء ، وفي موسم البرد سيحميك أيضًا من نزلات البرد.

يجب ألا تطبخ مثل هذا الحساء لفترة طويلة ، إذا كانت الخضار مسلوقة جدًا ، فسوف يفقد الطبق مظهره ويتحول إلى عصيدة. تبدو الشوربة لطيفة جدًا إذا تم تقطيع الخضار بداخلها بشكل جيد وجميل وبقيت سليمة بعد الطهي. من اللذيذ أيضًا ملء حساء الفطر بالقشدة الحامضة ، ولكن هذا بالفعل عند تقديمه على طبق.

إذا كان لديك جهاز مثل طباخ بطيء في منزلك ، فقم بطهيه. الشوربات جيدة جدًا فيه ، فهم أكثر ثراءً. إذا كنت تريد طهي المزيد حساء دسمأقترح أن أجرب - حساء الفطر بالشعير - أو النودلز. يمكنك صنع الفطر عدد كبير من شوربات مختلفة، لكنها لا تزال المفضلة لدي. من هذا الفطر يتم الحصول على حساء الكريمة بقوام كريمي دقيق وجيد التهوية. حاول علاج أحبائك ، وقدمها مع خبز القمح المحمص. سوف تقدر عائلتك وأصدقائك جهودك.

إنني أتطلع إلى تعليقاتكم على وصفاتي.اكتب لي ما هي الخيارات المتاحة لك لصنع حساء الفطر ومشاركتها أفكار مثيرة للاهتمامعلى تقديم مثل هذا الطبق. بشهية طيبة للجميع!

يمكن شراء الفطر ، على عكس الفطر الموسمي الذي ينمو في الغابات ، في أي وقت من السنة. هذه المواد الغذائية رائعة لكل من الطهي اليومي و أطباق احتفالية... بالإضافة إلى ذلك ، هناك أكثر من وصفة للحساء مع إضافة مثل هذا المكون. وبالتالي ، سيتم تخصيص هذه المقالة لكيفية تحضير حساء الفطر اللذيذ والعطري والمرضي مع الفطر مع وصف تفصيلي للعملية.

غالبًا ما ينصح الأطباء باستخدام الفطر ، مثل الفطر ، لإضافته إلى النظام الغذائي للأشخاص المصابين به داء السكريوفقر الدم أو تصلب الشرايين. بعد كل شيء ، إلى جانب أشياء أخرى ، فإن هذه الفطريات ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا.

هذه الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية غنية بالعناصر الغذائية والأحماض الأمينية والعناصر سهلة الهضم. لقد أثبت العديد من الخبراء أن الاستهلاك اليومي للفطر في الحساء أو الصلصة يمكن أن يمنع حدوث بعض الأمراض. ستساعد أي وصفة يتم استخدامها بانتظام وتحتوي على الفطر على تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. أيضًا ، من خلال تنويع قائمتك بأطباق الفطر ، والتي لا يمكن أن يكون من بينها سوى حوالي عشرين نوعًا من الحساء ، يمكنك قريبًا ملاحظة تحسن في حالة الجلد والشعر والأسنان.

يمكن تحضير حساء الفطر بإضافة البطاطس الطرية لحم دجاجوالجبن. في هذه الحالة ، لن يضيف الفطر نكهة إلى الطبق فحسب ، بل سيضيف أيضًا قيمة غذائية.

إنه يعمل بشكل رائع مع حساء كريمة الفطر وحساء الكريمة. يمكن طحن هذه المكونات جيدًا باستخدام الخلاط ومحضر الطعام. لمثل هذه الروائع الطهي ، يمكنك استخدام ، بالإضافة إلى الفطر ، كريم ، أعشاب وتوابل غريبة. كقاعدة عامة ، يتم تقديمه مع حساء البوريه أو حساء الكريمة بالأعشاب الطازجة والخبز المحمص.

كيف تختار الفطر المناسب؟

صنع حساء الفطر من الفطر ليس بالأمر الصعب. علاوة على ذلك ، يمكن شراء المكون الرئيسي من أي متجر وسوق ، بغض النظر عن الموسم. عند الشراء ، يجب الانتباه إلى مظهر المنتج.

عند اختيار الفطر ، يجب فحصها بعناية من أجل التعفن أو العفن. من الأفضل عدم تعبئة الفطر. لذلك يمكن فحص الجميع. يجب أن تكون المنتجات:

• المرن؛
• بدون بقع
• مع الظل الكريمي المتساوي.

لا ينبغي أن تكون رائحتهم قاسية. مستخدم، الفطر الطازجكثيفة بشكل متجانس ، مع سطح غير لامع ورائحة مميزة لطيفة.

نظرًا لأن هذه المنتجات تميل إلى التدهور بسرعة ، فيجب تناولها فورًا لإعدادها. خلاف ذلك ، فإن الأمر يستحق تحضير الفطر للتخزين. يمكنك وضعها في حاوية بلاستيكية محكمة الإغلاق أو كيس ورقي. الشيء الرئيسي هو عدم غسل قبل ذلك.

وصفات شوربة الفطر

على الإنترنت ، يمكنك العثور على العديد من الطرق لإعداد حساء الفطر باستخدام الفطر ، مع مجموعة متنوعة من المكونات. سنعرض عليك التعرف على أكثرها شهرة. بالنسبة للمبتدئين ، نقدم وصفة شوربة عاديةمن الفطر.

شوربة فطر بسيطة

هذا الطبق ، على عكس حساء هريس وحساء الكريمة ، يتم تحضيره دون تقطيع كتلة الخضار. لتحضيره سوف تحتاج:

• 1-1.2 لتر من الماء
• 500 غرام فطر طازج
• 2-3 بطاطس متوسطة الحجم ؛
• 1 جزرة متوسطة
• 1 بصلة
• 2-3 ش. ل. زيت نباتي؛
• ملح؛
• لخلع الملابس - القشدة الحامضة والأعشاب.

لن يستغرق طهي هذا الطبق الكثير من الوقت والجهد. أولاً ، يتم غسل جميع المنتجات جيدًا. بعد ذلك ، يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات ، والبطاطس - إلى مكعبات ، والجزر - مبشور على مبشرة خشنة. من الأفضل تقطيع الفطر إلى شرائح رفيعة بسكين حاد. بعد ذلك ، يُسكب الزيت في المقلاة ويُقلى البصل فيه لبضع دقائق ، ثم يُضاف الجزر. عندما يتغير لون الجزر قليلاً ، يمكنك وضع الفطر برفق في المقلاة. يجب طهي كل هذا لمدة 5-10 دقائق.

في نفس الوقت ، اغلي الماء في قدر. بمجرد أن تغلي ، اغمس البطاطس واسلقها لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك يمكنك إضافة الخضار مع الفطر المقلي بالزيت وملح كل شيء حسب الرغبة. جنبا إلى جنب مع هذه المكونات ، يجب أن يبقى الحساء على النار لمدة 10-15 دقيقة. كما ترون ، الوصفة بسيطة للغاية.

حساء جاهز مليء بالقشدة الحامضة. يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً قبل التقديم.

شوربة فطر على الطريقة الفرنسية

هذه الوصفة لا غنى عنها لمحبي الحساء المهروس. اتضح أن الطبق طري. وبفضل حقيقة أنه تم تحضيره من الفطر ، ستظل تحفة الطهي هذه عطرة ومغذية. لتحضير 4 حصص من حساء البوريه على الطريقة الفرنسية مع الفطر ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 1-1.2 لتر من الماء (مرق الدجاج أو الخضار) ؛
• 500 غرام فطر طازج
• 2 بطاطس متوسطة
• 1 بصلة كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة. كريم؛
• 60-80 غرام زبدة;
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق دقيق القمح;
• فلفل أسود مطحون
• ملح؛
• أعشاب طازجة (بقدونس ، كرفس - إختياري).

لتحضير حساء الكريمة (حساء الكريمة) بالفطر بالفرنسية ، تحتاج إلى تحضير قدر بسعة حوالي 1.5 لتر وتذويب الزبدة فيه. ثم يقلى البصل المقطّع إلى حلقات نصف صغيرة لمدة 5 دقائق. بعد هذا الوقت ، أضيفي الفطر المقطّع إلى 4 حصص إلى البصل ، واتركي مزيج الخضار على نار هادئة لمدة 6-7 دقائق.

ثم يمكنك إضافة مكعبات البطاطس والكرفس والدقيق مع خلط جميع المكونات جيدًا. بعد التلاعب ، يمكنك صب المرق. من الأفضل القيام بذلك ببطء مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل كتل من الدقيق. الآن يجب أن يكون حساء الهريس الجاهز تقريبًا من الفلفل والملح حسب الرغبة ، ويغلى على النار لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

تتطلب وصفة طبق مثل حساء الكريمة وحساء الكريمة طحنه في الخلاط. للقيام بذلك ، في نهاية الطهي ، يتم سكب الكتلة في وعاء ، وبمساعدة فوهة خاصة ، يتم طحنها إلى تناسق متجانس.

في النهاية ، يجب سكب الهريس الناتج مرة أخرى في المقلاة وتغلي مع إضافة الكريمة أولاً. عند التقديم ، رشي كل جزء بالأعشاب المفرومة ناعماً. البقدونس الطازج مثالي لهذه الوصفة.

شوربة الجبن بالفطر

تختلف وصفة تحضير حساء الفطر المهروس قليلاً عن سابقتها وترتبط بالمطبخ الأوروبي. لتحضير هذا الطبق ، سوف تحتاج إلى التحضير المكونات التالية:

• 300-350 جرام فطر طازج
• 1 جبن مطبوخ
• 2 بطاطس متوسطة
• 1 بصلة كبيرة
• 1 جزرة متوسطة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• ملح فلفل؛
• حفنة من الريحان الطازج (للتقديم) ؛
• 1-1.2 لتر من الماء.

حساء كريمة الجبن مع الفطر يتم تحضيره في أقل وقت ممكن. أولاً ، يجب أن تشعل النار بالماء وتبدأ في تقطيع الخضار. يمكن تقطيع البطاطس والبصل إلى مربعات صغيرة ، ويمكن بشر الجزر بشكل خشن ، ويمكن تقطيع الفطر إلى شرائح رفيعة. عندما يغلي الماء ، يجب غمر البطاطس فيه ويمكنك البدء في قلي الخضار. للقيام بذلك ، اقلي البصل في الزيت النباتي لمدة 4-5 دقائق ، ثم أضيفي الجزر. عندما يتغير لون الخضار ، يمكنك إضافة الفطر. يجب طهي كل هذه المكونات لمدة 5-7 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يجب وضع هذا المزيج من المنتجات في قدر مع البطاطس. يمكن إضافة الملح والفلفل والتوابل الأخرى خلال هذه الخطوة في حساء الهريس.

عند الطهي ، أضيفي الجبن المطبوخ المقطّع إلى عدة أجزاء. بعد إضافته إلى المرق ، اترك المقلاة على النار لمدة 3-7 دقائق ، ثم اسكب محتوياتها في وعاء الخلاط للتقطيع. لذلك نحصل على حساء كريمة الجبن معطر ولذيذ مع الفطر ، الذي له طعم لا يضاهى.

النظام الغذائي الدورة الأولى

لمحبي أسلوب الحياة الصحي والأشخاص الذين يرغبون في تنويع قائمتهم الغذائية ، نسارع بتقديم حساء كريم الفطر الغذائي الخفيف. قد تصبح هذه الدورة الأولى كل يوم. علاوة على ذلك ، فإن وصفة تحضيرها ليست صعبة.

لتحضيره تحتاج المكونات التالية:

• 400-500 غرام فطر طازج
• 1 جزرة متوسطة
• 2 بصل كبير
• 2-3 ش. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 100 جرام كريم قليل الدسم
• 2 سيقان من الكرفس.
• ؟ ح.ل. فلفل أسود مطحون
• ملح؛
• 1-1.5 لتر. ماء.

تتضمن وصفة حساء الكريمة هذا في البداية تحضير مرق نباتي من 1 بصلة وجزر وكرفس مقلي بالزيت النباتي في مقلاة. يجب غمر هذه الخضار في الماء المغلي المملح. أثناء الطهي ، اقلي البصل المتبقي مع شرائح الفطر الرقيقة في مقلاة. عادة ما يستغرق طهي هذه الأطعمة حوالي 15 دقيقة حتى ينضج الفطر بالكامل.

يجب غمر المرق الناتج والمزيج المطبوخ في مقلاة ، عندما يصبحان جاهزين ، في وعاء الخلاط للحصول على حساء الكريمة. بعد الطحن ، يجب إعادة الكتلة المتجانسة الناتجة إلى المقلاة وتغلي مع إضافة جزء من الكريمة.

من الأفضل تقديم هذا الحساء المهروس مع الأعشاب والخبز المحمص.

مهما كانت الوصفة التي تختارها ، سيصبح حساء الفطر بالفطر بلا شك علاجًا ممتازًا لعائلتك وأصدقائك. سيكون الحساء الرقيق مع الفطر من الأطعمة الشهية المفضلة كدورة أولى ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال.

وصفة شوربة الفطر

حساء فطر فطر مرضي للغاية ولذيذ وبأسعار معقولة - انظر وصفة بسيطة مجربة مع خطوة بخطوة الصوربالإضافة إلى وصفات الفيديو.

35 دقيقة

42 سعر حراري

5/5 (2)

هذا حقًا أحد أكثر الأطباق بأسعار معقولة سنطبخها اليوم. أوجه انتباهكم الوصفة الكلاسيكيةحساء الفطر مع الفطر الطازج.

لماذا بأسعار معقولة؟ ولكن لأن ما ليس كذلك ، أي فطر الفطر موجود في أي سوبر ماركت أو في السوق على مدار السنة. كان من الضروري الاستيقاظ مبكرًا والذهاب إلى الغابة بحثًا عن الفطر ، وحتى ذلك الحين لم يكن هناك ما يضمن أنك ستجد الفطر المناسب. الآن يكفي ترك المدخل ، عبور الشارع ، والآن في سوق صغير بجوار المنزل ، ستقدم لك بائعة حسنة الطباع فطر جديد.

لكن الفطر جذابة للغاية ليس فقط من حيث التوافر. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مفيدة جدًا أيضًا ، فهي تحتوي على الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم وفيتامينات ب والعديد من العناصر الدقيقة الأخرى المهمة والضرورية بالنسبة لنا. هذا كنز حقيقي لجسمنا ، لذلك تحتاج إلى استخدام مواهبه في كثير من الأحيان. تحقق من هذه الوصفة وتأكد من أن فطر الفطر شوربة لذيذة يسهل طهيها!

لذلك دعونا نبدأ الطبخ.

أدوات المطبخ:لوحة.

مكونات:

أختار الفطر متوسط ​​الحجم حتى لا تطفو أنصاف كبيرة في الحساء. بالطبع ، سيكون من الممكن قطع الفطر الأصغر ، لكن المظهر ليس هو نفسه.

عند اختيار الفطر ، انتبه لمظهره. الفطر الطازج ليس له لون داكن ، وقبعاته وأرجله بيضاء ومخملية تقريبًا ، ولا توجد فراغات في الساقين. إذا كان الفطر لزجًا الملمس ، فمن الأفضل عدم تناوله ، على الأرجح عمره أكثر من أسبوع.

خذ أي شعيرية ، ولكن إذا أخذت واحدة طويلة ، مثل السباغيتي ، فمن الأفضل تقسيمها إلى قطع أصغر.

تسلسل الطبخ

1. أولاً ، قطعي البطاطس إلى مكعبات كبيرة وضعيها في قدر مليء بالماء المغلي.
   
   
2. اضبط البصل جيدًا واسكبه في مقلاة ساخنة مع الزيت.
   
   
3. بينما يقلى البصل على نار خفيفة ، خذ مبشرة ، وابشر الجزر على الجانب الضحل وأضفه أيضًا إلى المقلاة.
   
   
4. نقوم بطهي القلي حتى يصبح طريًا ، أي حتى يبدأ البصل في اكتساب اللون البني الذهبي.
5. أثناء تحضير القلي ، قطع الفطر إلى نصف شرائح.
   
   
   

   هل كنت تعلم؟لا تخف من أن الشرائح قد تبدو كبيرة ، لأنها ستطلق الماء وتتقلص أثناء القلي.

6. أضيفي الفطر إلى القلي واطهيه حتى يتبخر الماء الذي يخرج منه. عندما يكتسب الفطر لونًا ذهبيًا مصفرًا ، يكون كل شيء جاهزًا.
   
   
7. الملح والفلفل الفطر لدينا قليلا ، إضافة القشدة الحامضة وتخلط جيدا. تقلى مع القشدة الحامضة لبضع دقائق. الفطر والجزر والبصل جاهز.
   
   
8. نعود إلى البطاطا لدينا. يُملح الماء ويُضاف أوراق الغار ويُسكب كل شيء من مقلاة في مرق البطاطس.
   
   
9. في نفس الوقت ضعي الشعيرية. تخلط جيدا وتترك لتطهى لمدة 7-10 دقائق.
   
   
10. نقطع الشبت جيدًا ونضيفه إلى المقلاة في النهاية.
    
11. لذلك لدينا حساء الفطر اللذيذ.
    
    

وصفات فيديو لشوربة الفطر

لدي أيضًا وصفتان للفيديو تصفان وتوضحان كيفية طهي حساء الفطر ، كلا الإصدارين مختلفان.

الفطر - فطر لطيف مستدير للخارج أبيض... تزرع على نطاق واسع في البيوت الزجاجية وتباع في كل متجر تقريبًا. القدرة على التحول إلى وجبة جاهزةتجعلهم منقذًا حقيقيًا لربات البيوت الذين غالبًا ما يستضيفون الضيوف أو ليس لديهم وقت لأداء الواجبات المنزلية. غالبًا ما يُطهى الفطر مع البصل والبطاطس ، ويضاف إلى الصلصات ، ولكن تبين أن أول ما يوضع في المرق هو فاتح للشهية ورائحة.

يمكن تحضير حساء الفطر بعدة طرق مع إضافات متنوعة ، غالبًا ما تكون غير متوقعة. من خلال معرفة مذاق مذاق أفراد الأسرة ، من السهل اختيار الخيار الأكثر تفضيلاً وإدراجه في قائمة العائلة.

نجح مرق الفطر في استبدال مرق اللحم. بعض الناس يحبون رائحته الخاصة أكثر.

يتم تحضير حساء الشامبينون مع كل من الخضار والمكونات الدسمة مثل الجبن المطبوخوالحبوب والدجاج.

وصفته البسيطة نسبيًا ونتائجه الشهية تجعله طبقًا منزليًا مفضلاً. من المعتاد تقديمه مع الخبز المحمص أو رش الأعشاب المفرومة في الأعلى.

جاء Champignons إلى روسيا من فرنسا ، حيث تمت زراعته منذ القرن السابع عشر. هذه الأيام ، فطر آمن لا يمكن الخلط بينه وبين النظير السام. كما أنهم لا يخضعون لتأثير الإيكولوجيا السيئة فطر الغابةتتراكم المواد المسرطنة في أغطية.

بالطبع أريد أن أطهو وجبة صحية لعائلتي ، وإدراج الفطر في النظام الغذائي هو قرار جيد.

يمنح قلي البصل والجزر والفطر طعمًا غنيًا للحساء ، وتضيف التوابل طعمًا رائعًا. خيار النظام الغذائيينص على الإضافة الخضار النيئةوالفطر.

يفضل تحضير أي طبق من مكونات طازجة. يتم لف قبعات الفطر الشاب إلى الداخل (مغلق). عادة ما يتم تقطيع الفطر والخضروات إلى قطع متساوية الحجم. إذا احتاج الحساء إلى الطهي بسرعة ، فإن الخضار مبشورة ، وينقسم الفطر إلى أطباق رفيعة جدًا.

سيخرج حساء الفطر سميكًا ويعطي شعورًا غنيًا عند البطاطس المهروسة. يمكن فعل الشيء نفسه مع الكوسة والكرفس. عندما يتم تحضير الحساء للعيد ، يجب وضع الزينة فوق الطبق: الأوراق الخضراء والفطر المقلي أو الخبز المحمص.

أشهى وصفات حساء الفطر

أطباق الفطر محببة لكل من النباتيين وآكلي اللحوم. أول من يحبه لشبعه بينما يحبه الآخرون لحنانه و طعم كريمي، حيث يتم خلط الفطر مع القشدة الحامضة أو الكريمة أو الجبن. في الوقت نفسه ، يضيف الفلفل والتوابل الأخرى التوابل والتوابل إلى الحساء أو القلي مع الفطر.

غالبًا ما يتم طهي حساء الفطر المهروس الفطر الطازج، على الرغم من أن بعض الطهاة يوصون بالفطر المملح والمخلل. تجدر الإشارة إلى أن الفطر المعالج مسبقًا سيتطلب تعديل جرعة الملح والتوابل. من الأفضل أن تستخدم عشيقة شابة الوصفة القياسيةوعند التقديم ، أضيفي ملعقة من القشدة الحامضة إلى أطباق الحساء.

مجمع:

• 300 غرام من الفطر الصغير
• 1 بصلة
• 2 جزر صغير
• 3 بطاطس متوسطة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛

إجراءات الطهي على النحو التالي.

1. نسكب 2 لتر من الماء في قدر ونضع البطاطس المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة.
2. اطهي البطاطس حتى تنضج ، ثم أخرجيها من الماء واهرسيها في البطاطس المهروسة.
3. يقلى البصل المفروم والجزر في الزيت. بعد 5 دقائق. نضع الفطر المقطّع إلى 4 أطباق.
4. تُعاد البطاطس المهروسة إلى الماء وتُضاف إليها القلي والملح والبهارات وتُطهى لمدة 15-20 دقيقة.
5. يُسكب الحساء في الأوعية ويُضاف القشدة الحامضة ويُزين بأوراق البقدونس.

مع البطاطا

هذه حساء لذيذجيد على الماء ومرق الدجاج. سيصبح مرضيًا بسبب وجود كمية كبيرة من البطاطس.

لا تحتاج إلى تحويل الخضار إلى بطاطس مهروسة. على العكس من ذلك ، من الضروري التأكد من أنها لا تغلي ، بل تصبح طرية.

مجمع:

• 300 غرام من الفطر الصغير والبطاطا ؛
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
• الملح والتوابل المفضلة (الفلفل ، ورق الغار).

إجراءات الطهي على النحو التالي.

1. يُسكب الزيت النباتي في قعر قدر ويقلى عليه البصل المفروم والجزر.
2. بعد 5-6 دقائق. ضعي الفطر عليها واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق أخرى.
3. يُسكب فوق الشواء بالماء أو المرق ، ويُضاف البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة. ملح للتذوق.

يضاف أيضا حساء الفطر المبشور جبنة قاسيةولكن ذاب الطبق يصبح شهيًا. يصعب بشره ، لذلك يمكن وضع الخثارة لمدة 15-20 دقيقة. في الفريزر وإزالته قبل الطهي للطحن.

مجمع:

• 300 غرام من الفطر الصغير
• 300 غرام من الجبن المطبوخ
• 2 جزر صغير
• 3 بطاطس متوسطة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
• 5 أغصان من البقدونس الطازج.
• الملح والتوابل المفضلة (الفلفل ، ورق الغار).

إجراءات الطهي على النحو التالي.

1. نضع الفطر المقطّع إلى 4 أطباق في مقلاة بدون زيت ويقلى على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.
2. يُسكب الزيت النباتي ويُضاف البصل المفروم. اقليها معًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.
3. نضع القدر على النار ، نسكب 2 لتر من الماء فيه ونرمي البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة. اطبخ البطاطس حتى تنضج نصفها.
4. يُضاف القلي إلى الحساء ، وبعد 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر ، يُسكب الخثارة المقطعة. طهي لمدة 10-15 دقيقة.
5. يرش البقدونس المفروم قبل التقديم.

شوربة الفطر الكريمية

غالبًا ما يتم إعداد الدورات الأولى مع الكريم من قبل الشعوب الشمالية. يقضون الكثير من الوقت في البرد ، لذا فهم يدعمون قوتهم بالأطعمة الدهنية عالية السعرات الحرارية. طعم حساء الكريمة حساس بشكل غير عادي. ميزة إضافية هي سرعة التحضير.

مجمع:

• 300 غرام من الفطر الصغير
• 2 بصل
• 2 ملعقة كبيرة دقيق القمح؛
• 25 غرام زبدة
• 3 فصوص من الثوم
• 300 مل من الكريمة الثقيلة
• 500 مل مرقة دجاج;
• الملح والتوابل المفضلة (الفلفل ، ورق الغار).

إجراءات الطهي على النحو التالي.

1. نضع القدر على النار ونضع الزبدة فيه ونقلى البصل والثوم عليه.
2. بعد 4-5 دقائق. يُسكب الدقيق والفطر المقطّع إلى 4 أطباق. تقلى لمدة 7-9 دقائق.
3. يُسكب المرق والقشدة في المحتويات ويُمزج الملح ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
4. ضعي قطع الخبز المحمص بالثوم في أوعية الحساء.

في قائمة المنتجات التي يمكن العثور عليها دائمًا في المطبخ ، ستكون الشعيرية في المقدمة. معكرونةتمت إضافته إلى معظم أنواع الدورات التدريبية الأولى. نظرًا لأن الشعيرية تنضج بسرعة كبيرة ، يجب وضعها في القدر أخيرًا.

مجمع:

• 300 غرام من الفطر الصغير
• 2 بصل
• 2 جزر صغير
• 4 بطاطس متوسطة
• 150 غرام الشعيرية
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
• حفنة من البصل الأخضر
• الملح والتوابل المفضلة (الفلفل ، ورق الغار).

إجراءات الطهي على النحو التالي.

1. صب 2.5 لتر من الماء في قدر وضعها على النار. تُغمس البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة وتُطهى حتى تنضج نصفًا.
2. يقلى الجزر والبصل المفروم بالزيت ، بعد 5 دقائق. نضع الفطر في أطباق لهم.
3. أضيفي القلي السريع إلى الحساء ، واطهيه لمدة 7 دقائق ، ثم اسكبي المعكرونة.
4. نضع البصل المفروم نصف دقيقة حتى يصبح جاهزًا.

مع تشيكن

مرق الدجاج لذيذ من تلقاء نفسه. عند طهي أي مكونات على أساسها ، فإنها تشربها وتجعلها أكثر نعومة ونعومة. الفطر ليست استثناء. روائح الفطر والدجاج لا "تجادل" أيضًا ، ولكنها تمتزج في رائحة واحدة يسيل لها اللعاب.

يمكن جعل الحساء أكثر سمكًا عن طريق إضافة المزيد من الفطر أو عن طريق صنع مرق من قطع الفطر الفردية.

مجمع:

• 300 غرام من الفطر الصغير
• صدر دجاج كبير
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 3 بطاطس متوسطة
• 50 غرام زبدة
• الملح والتوابل المفضلة (الفلفل ، ورق الغار).

إجراءات الطهي على النحو التالي.

1. اسلقي 2 لتر من الماء وضعي فيها لحم الدجاج. طهي حتى تصبح طرية.
2. تُذوّب الزبدة في مقلاة ويُقلى فيها البصل المفروم والجزر. بعد 5 دقائق. نضع الفطر في أطباق لهم.
3. يُرفع الدجاج من المرق ويُسكب فيه الشواء. نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
4. في 10 دقائق. نضيف البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة في المقلاة والملح.
5. قبل أن يصبح جاهزًا بدقيقة ، أعد الدجاج إلى الحساء.

تضاف سيقان الكرفس إلى السلطة و يخنة الخضار... يقترن مع الكوسة ، ويخلقون قاعدة مرق الخضار. لا يهم ما تريد: حساء هريس أو المعتاد الأول. بسبب الفطر ، سيكون الطبق مرضيًا ومناسبًا للنباتيين أو الصائمين. مجموعة متنوعة من البهارات مرحب بها فيه.

مجمع:

• 300 غرام من الفطر الصغير
• 1 كوسة متوسطة
• 4 سيقان من الكرفس.
• 1 بصلة
• 1 طماطم
• 100 مل كريمة ثقيلة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
• الملح والتوابل المفضلة (الفلفل ، ورق الغار).

إجراءات الطهي على النحو التالي.

1. يُقطع البصل والكرفس بخشونة ويُقلى لمدة 5-7 دقائق. في مقلاة مدهونة بالزيت.
2. ضعي أطباق الفطر عليها واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.
3. يُسكب 2 لتر من الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ويُوضع فيه قطع الشواء والكوسا.
4. في 10 دقائق. أضف مكعبات الطماطم والتوابل والملح.
5. عندما تصبح الخضار طرية ، يُهرس الحساء ويُسكب الكريما ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.

شوربة القرنبيط الخالية من الدهون

يباع القرنبيط على مدار السنة. في الشتاء من المهم تقوية الجسم وإعطاء الأفضلية للأطعمة التي تحتوي على فيتامينات.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن تركيبة الحساء ستجذب أتباع فكرة الجمع بين المنتجات من نفس اللون. جميع مكونات الدورة الأولى تقريبًا بيضاء.

مجمع:

• 300 غرام من الفطر الصغير
• 250 غ من القرنبيط
• 1 بصلة
• 2 جزر صغير
• 4 بطاطس متوسطة
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
• 2 حلقات من الفلفل الحار
• ملح وبهارات مفضلة (بابريكا ، كركم ، ورق الغار).

إجراءات الطهي على النحو التالي.

1. يُسكب الزيت النباتي في قدر ويقلى فيه البصل المفروم والفلفل الحار.
2. بعد 4 دقائق. نضع الفطر عليها ونطهو لمدة 10 دقائق.
3. أثناء التحريك نضع مكعبات البطاطس والجزر المبشور والكوسا ونضيف البهارات والملح.
4. عندما تُقلى الخضار قليلًا ، يُسكب فوقها 2 لترًا من الماء ويوضع القرنبيط مقسمًا إلى أزهار.
5. طهي لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

في السنوات الأخيرة ، بسبب توسع العلاقات مع الصين ، ازداد الطلب على منتجات المطبخ الصيني ، بما في ذلك الأرز. من بين جميع أصناف الأرز ، تعتبر الحبوب المستديرة الخيار الأفضل لحساء الفطر. يستغرق 10-12 دقيقة. يكتسب نعومة ولن يؤخر تحضير الأول.

مجمع:

• 0.3 كجم من الفطر الصغير ؛
• 60 غرام من الأرز
• 50 غرام زبدة
• 1 بصلة
• 2 جزر صغير
• 2 بطاطس متوسطة
• 20 مل معجون الطماطم
• الملح والتوابل المفضلة (الفلفل ، ورق الغار).

إجراءات الطهي على النحو التالي.

1. يُسكب لترًا واحدًا من الماء في قدر ويُسكب الفطر المقطّع في أطباق والأرز المغسول. طهي لمدة 5 دقائق.
2. نضع الزيت في مقلاة ونقلي البصل المبشور والجزر لمدة 5-6 دقائق.
3. أضيفي القلي السريع إلى قدر الحساء وأضيفي لترًا آخر من الماء.
4. نقطع البطاطس إلى مكعبات وتغمس في الحساء.
5. يخفف في الماء معجون الطماطمويضاف إلى المقلاة مع التوابل الأخرى والملح. عندما يصبح الأرز طريًا ، يكون الحساء جاهزًا.

بالشعير اللؤلؤي

يعتبر الشعير من أكثر الحبوب صحة ، إلا أن طهيه يستغرق وقتًا طويلاً. بالنظر إلى هذه الميزة ، يجب أن تراقب بعناية وقت الطهي الموضح في الوصفة ، وإلا ستنهار بقية المنتجات ، وستظل الحبوب قاسية.

منذ عدة قرون ، كان الشعير اللؤلؤي طعامًا شهيًا ، لكنه الآن فقد وضعه السابق بلا استحقاق. لديها طعم لطيف وفي الحالة النهائية تشبه الحبوب اللآلئ أو اللآلئ.

مجمع:

• 300 غرام من الفطر الصغير
• 100 غرام من الشعير اللؤلؤي
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 3 بطاطس متوسطة
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
• الملح والتوابل المفضلة (الفلفل ، ورق الغار).

إجراءات الطهي على النحو التالي.

1. صب الحبوب بالماء الساخن ، وصفيها بعد ساعة وانقل الشعير المتورم قليلاً إلى قدر. يُسكب 2 لتر من الماء ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
2. في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي البصل المبشور والجزر بعد 5 دقائق. إضافة لوحات الفطر لهم.
3. تُقطّع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وتُسكب في قدر ، ويُضاف إليها الملح المتبل والقلي. طهي لمدة 15 دقيقة. حتى تصبح البطاطس جاهزة.

استنتاج

حساء الفطر شامبينيون هو طبق شهير محلي الصنع. إذا جلبت المضيفة بعض "الحماس" إلى وصفتها ، فسوف تتحول إلى طعام شهي حقيقي. حتى في حساء خفيفمع إضافة القشدة الحامضة ، يصبح أكثر حساسية. قطع الخبز المحمص المقلية بالثوم والملح والكزبرة وأحشاء الدجاج سوف تنوع الطبق الأول المعتاد وتقدمها بشكل أكثر أناقة على المائدة.

استمرار الموضوع العصري أكل صحيتجدر الإشارة إلى أنه في السنوات الأخيرة ، ازداد الاهتمام بالأطباق محلية الصنع. غالبًا ما يتم عرض كتب الطبخ وكتب الطبخ على الإنترنت. مدونات الطهيلتدوين الأطعمة الممتعة. حساء الفطر المهروس يستحق الاهتمام باعتباره مغذي وصحي أولاً.

اسمي جوليا جيني نورمان وأنا مؤلفة مقالات وكتب. أنا أتعاون مع دور النشر "OLMA-PRESS" و "AST" وكذلك مع المجلات اللامعة. أنا أساعد حاليًا في الترويج لمشاريع الواقع الافتراضي. لدي جذور أوروبية ، لكنني قضيت معظم حياتي في موسكو. يوجد هنا العديد من المتاحف والمعارض التي تشحنك بمشاعر إيجابية وتمنحك الإلهام. في وقت فراغي ، أدرس رقصات العصور الوسطى الفرنسية. أنا مهتم بأي معلومات عن تلك الحقبة. أقدم لك مقالات يمكن أن تأسرها بهواية جديدة أو تمنحك لحظات سعيدة. أنت بحاجة إلى أن تحلم بالجمال ، فسوف يتحقق ذلك!

اليوم نحن نعد حساء الفطر. هذه ليست فطر غابات ، لكنها تزرع صناعيًا ، لذلك لا توجد مشاكل في شرائها ، فهي متاحة دائمًا للبيع. يباع الفطر طازجًا ومجمدًا ، ويتم تحضيره بنفس الطريقة تقريبًا.

تحضير هذه الشوربات بسيط وستحصل على دورة أولى عطرية لذيذة للغاية. إذا كانت لديك رغبة في تنويع قائمتك بطريقة ما ، وإعداد مثل هذا الطبق لنفسك لتناول طعام الغداء ، فأنا متأكد من أنك ستكون سعيدًا جدًا بغداءك. أقدم بعضًا من أكثرها شيوعًا و خيارات لذيذةطبخ الفطر.

• اكتسب الفطر عن حق لقب لحم الخضار لفترة طويلة. يحتوي هذا الفطر على أكبر قدر من البروتين النباتي الذي يحتاجه الجسم كثيرًا للنمو الكامل للأنسجة الرخوة. علاوة على ذلك ، تحارب الفطر بنشاط الكوليسترول الضار.
• تسمح لك الكمية الهائلة من الألياف الموجودة في الفطر بالحفاظ على صحة الجسم وخفة وزنه.
• الفطر هو أكثر أنواع الفطر ضررًا وأمانًا ، حيث يتم زراعته في مزارع عيش الغراب الاصطناعية.
• محتوى البوتاسيوم العالي في الفطر يحسن الدورة الدموية في الجسم. ويساعد فيتامين ب 2 على تقوية الجسم الجهاز العصبيونوم أفضل.
• يعمل الكالسيوم والفوسفور الموجودان في الفطر على تقوية الهيكل العظمي للجسم والحفاظ على المستوى اللازم من الحديد في الدم.

• كما أن الفطر غني بحمض الفوليك المسؤول عن تجديد الخلايا في الجسم.
• تساعد الفطر في محاربة تصلب الشرايين وتحسين الذاكرة. علاوة على ذلك ، يقوم هذا الفطر بعمل ممتاز مع مهام التجميل. لذلك ، يمنع الفطر ظهور التجاعيد ويحسن الحالة العامة للبشرة.
• مع كل الفيتامينات والعناصر الدقيقة الغنية ، يحتوي الفطر على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، وبالتالي فهو مخصص بشكل خاص لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على شخصية جذابة أو الذين يعانون من زيادة الوزن.
• ولكن تجدر الإشارة إلى أن استخدام الفطر هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي والأطفال. لأن هذا الفطر يحتوي على كمية كبيرة من الكيتين ، والتي يمتصها البنكرياس بشكل سيئ. إقرأ المزيد: شوربة الفطر - وصفة طبخ.

كيف تختار الفطر المناسب؟

صنع حساء الفطر من الفطر ليس بالأمر الصعب. علاوة على ذلك ، يمكن شراء المكون الرئيسي من أي متجر وسوق ، بغض النظر عن الموسم. عند الشراء ، يجب الانتباه إلى مظهر المنتج.

عند اختيار الفطر ، يجب فحصها بعناية من أجل التعفن أو العفن. من الأفضل عدم تعبئة الفطر. لذلك يمكن فحص الجميع. يجب أن تكون المنتجات:

• المرن؛
• بدون بقع
• مع الظل الكريمي المتساوي.

لا ينبغي أن تكون رائحتهم قاسية. كقاعدة عامة ، الفطر الطازج كثيف بشكل موحد ، مع سطح غير لامع ورائحة خاصة لطيفة.

نظرًا لأن هذه المنتجات تميل إلى التدهور بسرعة ، فيجب تناولها فورًا لإعدادها. خلاف ذلك ، فإن الأمر يستحق تحضير الفطر للتخزين. يمكنك وضعها في حاوية بلاستيكية محكمة الإغلاق أو كيس ورقي. الشيء الرئيسي هو عدم غسل قبل ذلك.

كيف لطهي حساء الفطر الفطر؟

شوربة شامبينون مع الحليب والبيض

مكونات:

• 200 غرام فطر
• 2 بطاطس
• 1 رأس بصل
• 2 بيض
• 200 مل) الحليب
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي
• فلفل أسود مطحون

كيف تطبخ

تُسلق البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات لمدة 10 دقائق في ماء مملح. يقشر البصل المفروم ، الفطر المفروم ناعما ، يقلى لمدة 10 دقائق في الزيت. أضف الفطر والبصل المحضر إلى البطاطس. يخفق البيض مع الحليب والدقيق ويضاف إلى الحساء في تيار رفيع. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 2-3 دقائق دون ترك الحساء يغلي. يتبل بالفلفل الأسود في أوعية.

شوربة فطر غير عادية بالشعير

حساء فطر الشعير صحي جدا ومذاقه جيد وسهل التحضير.

سوف تحتاج:

• 4 ريش بصل أخضر.
• 1 جزرة متوسطة
• 1 بصلة كبيرة
• لافروشكا.
• ملح؛
• شريحة من الزبدة وملعقة من الزيت النباتي ؛
• 200 غرام من الفطر ؛
• 2 بطاطس متوسطة
• ½ ملعقة كبيرة. لؤلؤة الشعير.

كل شيء معد بكل بساطة:

1. اشطف الحبوب من خلال غربال وضعها في ماء مغلي مسبقًا.
2. أثناء تبخير الحبوب ، اغسل الفطر ثم قطعه إلى مكعبات.
3. قشر الخضار واشطفها. قطع كل شيء إلى قطع صغيرة ، بحافة 7-8 مم تقريبًا.
4. ضعي البطاطس فقط في قدر مع الحبوب. ويقلى البصل والجزر بمزيج من الزيوت المجهزة.
5. بعد بضع دقائق ، أضيفي الفطر واقليه لمدة 5-7 دقائق.
6. يُمزج كل شيء في قدر مع المرق والشعير والبطاطس. يُغلى لمدة 10 دقائق ، ويُغطى ، ثم يُترك لمدة ربع ساعة.

شوربة فطر مع أرز في قدور

مكونات:

• الفطر - 0.3 كجم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• أرز - 40 جم ؛
• بطاطس - 0.4 كجم ؛
• كريما حامضة - 40 مل ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ

اشطف الأرز واتركه يغلي حتى ينضج نصفه. اغسل الخضار وقشرها وقطّعها إلى شرائح. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. نذوب حوالي نصف الزيت المحدد في الوصفة ونقلي البصل مع الفطر. انشر الزيت المتبقي فوق الأواني. ضعي البطاطس والجزر والفطر والأرز في الأواني. توزيع القشدة الحامضة في الأواني والملح والفلفل. مليء بالماء. غطي الأواني بالغطاء. ضع الأواني في الفرن. بعد أن تصل درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة ، يُطهى الحساء لمدة 40 دقيقة. يُنصح بتقديم الحساء مباشرة في الأواني. اتضح سميكة ، غنية ، عطرة ، تستحق طاولة احتفالية.

شوربة كريم شامبينون

مكونات:

• 400 غرام فطر طازج
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• 500 مل من المرق الساخن
• 250 مل من الحليب
• 50 مل كريم
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من النشا الغذائي.
• بصل أخضر
• ملح؛
• فلفل.

كيف تطبخ

نفرم البصل والثوم. ضعي جانبًا أو اثنين من الفطر (حسب حجمهما) للزينة ، وقطعي باقي الفطر جيدًا. ضعي البصل المفروم ناعماً والثوم والفطر في وعاء مغطى ، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق بنسبة 100٪. بعد ذلك يضاف المرق الساخن الذي يطحن به خليط الفطر حتى يتم الحصول على الهريس ويضاف إليه الحليب. قم بطهي كل هذا لمدة 4-5 دقائق بنسبة 100٪ في وعاء مغلق. نخلط النشاء مع الكريمة ثم بالشوربة. بعد ذلك ، اغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق بنسبة 100٪. يُضاف الملح والفلفل ويُزين بالفطر الطازج المفروم والبصل الأخضر المفروم جيدًا.

شوربة شامبينون مع أرز

مكونات:

• 300 جرام فطر
• 2 بصل
• 2 جزر
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الأرز المسلوق
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم
• الشبت الخضر

كيف تطبخ

الفطر المفروم ناعما ، البصل المفروم ، يقلى لمدة 3 دقائق في الزيت. أضف الجزر المبشور جيدًا. يضاف الملح معجون الطماطم. ينضج لمدة 7-8 دقائق. يُسكب الأرز المطهو ​​على البخار مع الماء المغلي والملح ويُطهى لمدة 10 دقائق. يُضاف الفطر المحضر والجزر والبصل ويُطهى معًا لمدة 3-4 دقائق أخرى. يرش الحساء المحضر بالشبت المفروم في أوعية.

شوربة شامبينون مع المكرونة

ستساعد المعكرونة المفضلة لدى الجميع على إضافة الشعور بالشبع إلى هذا الطبق. أنا أطبخها مع المعكرونة. يتم ذلك بسرعة كبيرة ، ولكن اتضح أنه لذيذ بشكل غير عادي وسهل ومرضٍ. تساعد هذه الوصفة دائمًا إذا كان الجميع جائعًا جدًا لتناول العشاء ، وكان هناك حد أدنى من الوقت للطهي.

يمكنك طهي مثل هذا الحساء مع مرق اللحم أو بالماء فقط. يمكن تغيير كمية المكونات وكذلك نسبتها. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك. الآن سننظر ، في رأيي ، في أفضل خيار للطهي.

مكونات:

• 2 لتر من الماء أو مرق اللحم ؛
• 3 بطاطس نيئة
• 1 جزرة متوسطة
• 1 بصلة كبيرة
• 200 غرام من الفطر الطازج غير المجمد ؛
• 100 غرام من الشعيرية
• بعض الزيت النباتي
• ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. يطبخ مرق اللحمأو ببساطة اجلب الماء ليغلي. إذا كنت تستخدم مرقًا غنيًا ، فمن الأفضل طهي اللحم قطعة واحدة ، وبعد أن تكون جاهزًا لإخراجها في وعاء منفصل. هناك يجب سحقها وإضافتها إلى القدر في نهاية تحضير الحساء. من الأفضل اختيار اللحم على العظم. هذا سيجعل المرق أكثر ثراءً. من الأفضل أيضًا اختيار لحم المتن والجزء الخالي من الجلد والدهون ، بحيث يتضح أنه شفاف وفاتح للشهية.

1. قشر البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة. اطهيه في المرق حتى يصبح طرياً.
2. قشر الجزر وتمر عبر مبشرة ناعمة أو مقطعة إلى مكعبات - من يحبها. ضعي مقلاة على الموقد ثم اسكبي القليل من الزيت. يُغلى المزيج ويُضاف الجزر هناك. سيذهب البصل المقطّع إلى قطع صغيرة لها. تقلى كل هذا الجمال حتى تصبح ذهبية وشهية.
3. بينما لا تزال البطاطس تغلي ، أضيفي كتلة الجزر والبصل إليها. في هذه الأثناء ، اغسلي الفطر وقشره وقطعيه إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. يجب أيضًا إرسالهم إلى المقلاة.
4. قبل 10 دقائق من الاستعداد ، ضعي المعكرونة وأضيفي الملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك ، إذا رغبت في ذلك. تخلط جيدا ، وجلب الاستعداد. بمجرد إخراج القدر من الموقد ، يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة للنكهة.
5. غطيه واتركيه يرتاح لمدة 20-30 دقيقة. الطبق جاهز الآن للتذوق!

لم يقاوم أحد حتى الآن مثل هذه الرائحة والذوق! جربها وانظر بنفسك.

حساء تيرولين الفطر

مكونات:

• 250 جرام من عظام اللحم البقري
• 300 جرام فطر
• 5 حبات بطاطس
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 1 كوب حليب
• 2 صفار
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
• الفلفل والملح

كيف تطبخ

اغلي العظام في 1.5 لتر من الماء لمدة ساعة ، أزلها. ينضج الفطر مع نصف الزيت والبصل ، مع إضافة القليل من الماء. ضعي الفطر المحضر في المرق والملح. أضيفي مكعبات البطاطس والجزر واتركيهم لمدة 15 دقيقة. يخفق صفار البيض مع الحليب والدقيق ، ويتبل الحساء. يتبل بالفلفل.

حساء الفطر المعلب مع البطاطس والجبن

مكونات

• 150 جرام الفطر المعلب,
• 100 جرام جبن
• 1 جزرة
• 2 درنات بطاطس ،
• بقدونس،
• ملح.

طريقة طهو

اغسل البطاطس والجزر والقشر ومقطع إلى مكعبات. يغسل البقدونس ويقطع ناعما. نقطع الجبن إلى مكعبات. يُغلى الماء (1.5 لتر) ويُضاف البطاطس والجزر والفطر والملح ويُطهى حتى ينضج ويُوضع البقدونس والجبن.

حساء الفطر المجفف البسيط

يعد حساء الفطر المُعد جيدًا والمصنوع من الفطر المجفف رائعًا لإضافة التنوع إلى نظامك الغذائي اليومي. هذه الوصفة لشوربة الفطر من الفطر المجففبسيطا بما فيه الكفاية. لتجربة الرائحة والمذاق الرائع لهذا الطبق ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

مكونات:

• الفطر المجففأي (55 جرام) ؛
• بصلة واحدة
• البطاطس (4-6 قطع) ؛
• جزرة واحدة
• زيت مكرر (ملعقتان كبيرتان. لتر) ؛
• كريما حامضة (15 مل) ؛
• الخضر والفلفل والملح - حسب الرغبة.

كيف تطبخ

على نار خفيفة ، ستحتاج إلى غلي الفطر الجاف لمدة ساعة ونصف تقريبًا. قم بتصفية المرق الناتج بعد الطهي ، واشطف الفطر ثم قطعه. إلى المرق ، ستحتاج إلى إضافة شرائح البطاطس المقشرة والفطر والجزر المقلي مع البصل.

بعد ذلك ، يُغلى المزيج لمدة 25-30 دقيقة ، ثم يُضاف الملح والفلفل ويُرش بالأعشاب الطازجة المفرومة. يمكنك تتبيل الحساء الطازج بالكريمة الحامضة.

شوربة الفطر المهروس

هذه الوصفة مناسبة لتقديمها لطفل يبلغ من العمر عامين ، كما أنها جيدة أيضًا للأسر المريضة. اطبخ وتناول الطعام لصحتك. شوربة الفطر المهروسلذيذ جدا ومناسب في كل مكان. ستحتاج إلى خلاط للطبخ.

مكونات:

• فطر - 300 جم ؛
• بطاطس - 4 متوسطة (300 جم) ؛
• بصل - 2 قطعة. (وسط)؛
• جزر - 2 قطعة. (وسط)؛
• جذر البقدونس - 1 قطعة. (صغير)؛
• كريم - 500 جم ؛
• بهارات (فلفل مطحون) ، ملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقوم بتحضير الخضار وننظفها ونغسلها ونقطعها إلى كبيرة. نضع البطاطس والجزر وجذر البقدونس في قدر ، ونملأ بالماء أكثر بقليل من 5 سم من الأعلى ، والملح ، ونطهى حتى تصبح طرية ، ويجب أن تكون طرية جدًا.
2. يقلى البصل والفطر مع البهارات والملح في مقلاة.
3. عندما تنضج الخضار ، اسكب الماء في وعاء منفصل واتركه قليلًا في القاع. اطحنهم في الخلاط.
4. الآن نضع الفطر والبصل هناك ونخلط أيضًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
5. ثم أضيفي الكريمة إلى الخلاط - اخلطيها مرة أخرى.
6. إذا اتضح أن حساءنا المهروس سميك ، خففه بسائل مصفى من الخضار ، وتبليه بالملح والتوابل واخفقه مرة أخرى حسب الرغبة.
7. الآن نضع نارًا متوسطة ونقلب باستمرار ونغلي. نطلق النار على الفور.

يمكن تقديم كل شيء. رشي الأعشاب فوق الأوعية.

طهي شوربة الفطر في طباخ بطيء

عندما يكون هناك "آلة ذكية" في المنزل - طباخ متعدد الوظائف ، فإن طهي الطبق لن يستغرق الكثير من الوقت والجهد. ورائحة من هذا القبيل حساء خفيفلن يترك أي فرد من أفراد الأسرة غير مبال.

شوربة شامبينون وبطاطا مهروس

منتجات

• فطر طازج: 800 جم.
• زيت نباتي مكرر: 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كريم 15-20٪ دهن: كوب واحد.
• البطاطس الصغيرة: 6-7 قطع.
• خبز ابيض: 6 شرائح.
• البصل: 2 قطعة.
• البقدونس: 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• مرق الدجاج أو الماء: 3 أكواب.
• ملح: ⅓ ملعقة صغيرة

كيف تطبخ

شطف وقطع الفطر. يقطع البصل ناعما. قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات صغيرة. صب الزيت النباتي في وعاء. اقلي البصل في وضع الخبز لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أضف الفطر والبطاطا. أضف الملح. تقلى في وضع الخبز لمدة 10 دقائق ، صب المرق بحيث لا يكاد يغطي الفطر والبطاطس. قم بطهي الحساء في وضع الطبخ لمدة 40 دقيقة. تبرد حتى تصبح دافئة ، توضع في الخلاط ، تصب الكريما الدافئة. اطحن الحساء حتى يهرس. تصب في وعاء متعدد الطهي ، ثم تترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. تُقطّع شرائح الخبز إلى مكعبات وتُجفّف في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لبضع دقائق. قدمي الخضروات المفرومة ناعماً والخبز المحمص مع الحساء.

إذا كان جهاز الطهي متعدد الطهي يحتوي على وضع الغليان بالبخار ، فيمكنه استبدال وضع الإطفاء الأخير. في وضع البخار ، احضر الحساء ليغلي. إذا كنت تضيف الماء بدلًا من مرق الدجاج ، أضف 50 جرامًا من الزبدة أيضًا. يمكن تحميص شرائح الخبز وبشرها بقليل من الثوم.

حساء الفطر في "Swabian" متعدد الطهي

نقدم لك تذوق الحساء اللذيذ الذي تم طهيه في نزل شتوتغارت في ألمانيا. يتم طهي حساء "شوابين" التقليدي في مرق بقري مع إضافة مكونات مختلفة. يمكنك الخروج قليلاً عن هذه القاعدة وطهي الحساء في مرق الخضار. المكونات الأساسية لهذا الحساء هي Spetzle (الزلابية) والبطاطا. يمكن إضافة باقي المكونات حسب تقديرك ، ولكن يجب مراعاة القاعدة الأساسية - يجب تحضير الطبق من الأطعمة القلبية.

ما هي الأطعمة التي يجب طهيها:

• بصل - 4 قطع ؛
• جزر - 3 قطع ؛
• فطر بورسيني (طازج أو مجفف أو مجمد) - 150 جم ؛
• كراث وكرفس - 3 سيقان لكل منهما ؛
• درنات البطاطس - 500 غرام ؛
• البهارات والفلفل الأسود وورق الغار - حسب الرغبة ؛
• زعتر (زعتر) - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ماء - 2 لتر
• ملح للتذوق.

ل spetzle:

• دقيق - 200 غرام ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• ملح - قرصة
• ماء 50-60 مل.

لتحضير البصل المطهي:

• بصل - 4 قطع ؛
• زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• عصير تفاح - 50 مل ؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة.
• للتزود بالوقود:
• الفطر - 300 غرام ؛
• بقدونس - حفنة واحدة ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ حساء الفطر في طباخ بطيء:

تحضير الفطر المجفف أو المجمد (نقع أو تذويب). يقطع لاجزاء صغيرة. يقشر البصل ويقطع إلى نصفين. نقوم بتنظيف جميع الخضروات المتبقية ونقطعها بشكل خشن. نجمع كل التوابل.

نقوم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "القلي" لمدة 10 دقائق. يقلى البصل في زيت الزيتون (مقطّع) حتى يصبح لونه بنياً. نرفع البصل ونضع الثوم والفطر والبصل والتوابل والملح ومعجون الطماطم في قدر. امزج كل شيء واملأه بالماء. بعد 10 دقائق ، قم بتغيير الوضع إلى "التبريد" ، الوقت - 40 دقيقة. بعد أن يغلي المرق ، افتح الغطاء وأضف البطاطس واستمر في طهي الحساء.

أثناء طهي المرق ، قم بإعداد spezle. يُمزج البيض بالماء ويُضاف الدقيق المنخل والملح. يجب أن تكون العجينة لزجة. ضعه في وعاء فارغ وقم بتغطيته بمنشفة. يُسكب المرق النهائي في وعاء آخر ، ويُغطى بغطاء ، ويُترك لينقع. سخني زيت الزيتون في قدر متعدد الطهي في وضع "القلي" ، ثم اقلي البصل المفروم. وقت الطهي - 5 دقائق.

بعد قلي البصل ، اسكبيها في وعاء منفصل واسكبيها عصير تفاحويضاف الملح والبهارات. نقوم بتحرير وعاء الطباخ متعدد الطهي لطهي Spetzle. نظرًا لأنه ليس لدى كل ربة منزل في المطبخ أداة خاصة لطهي الطعام ، يمكنك طهي "الزلابية" باستخدام سكين عريض.

يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف الملح ويُفعّل وضع "الحساء" لمدة 30 دقيقة وانتظر حتى يغلي الماء. نأخذ ملعقة عادية ونجمع العجين. ننشرها على لوح مبلل و "نقرص" القطع الصغيرة بسكين ، كما لو كانت ممتدة على طول اللوح الخشبي. نرسل كل "دودة" إلى الماء المغلي. لا تملك Spetzle الشكل الصحيح ، لذلك لا داعي للقلق بشأن مظهرها.

اطبخي الطبق في أجزاء صغيرة في الماء وامسكيه بملعقة مثقوبة. نضع "الزلابية" النهائية في مصفاة ونشطفها بالماء. أعد المرق إلى مقلاة نظيفة متعددة الطهي ، وأضف الفطر المفروم والملح والتوابل إليه. نقوم بتنشيط وضع "الإطفاء" لمدة 20 دقيقة. نحن ننتظر الحساء ليغلي. ثم "نسمح" للحساء بأن يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ونوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد.

يُسكب حساء Swabian في أوعية ويُضاف البقدونس والبصل المطهي. ساعد نفسك!

حساء الفطر اللذيذ في طباخ بطيء مع الدجاج

حساء الفطر اللذيذ في طباخ بطيء مع الدجاج سيصبح أكثر إشباعًا وغنى. لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• شريحة دجاج - 250 غرام
• الفطر - 200 غرام
• بطاطس - 3 قطع
• بصل - قطعة واحدة
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل
• ملح وبهارات حسب الرغبة

كيف تطبخ

1. الدجاج - فيليه أو جزء آخر ، يغسل ويقطع إلى قطع صغيرة.
2. اغسل وقشر الفطر ، مقطّعًا إلى قطع صغيرة أو ألواح رفيعة.
3. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
4. نقطع البطاطس إلى مكعبات.
5. صب بعض الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي ، وشغّل وضع "القلي" وقلي البصل قليلاً.
6. عندما يكتسب لونًا ذهبيًا ، قم بتبديل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الطهي" أو "الحساء" أو "الخبز" أو "الحساء" - اعتمادًا على نوع الجهاز وطرازه. نسكب بعض الماء في وعاء ونضع فيه الفطر والبطاطس والدجاج.
7. أغلق غطاء الطباخ متعدد الوظائف واطهيه لمدة 40 دقيقة. صب كمية كافية من الماء بحيث يتم تغطية جميع المنتجات جيدًا.
8. عندما تنضج البطاطس ، يُملح ويُضاف أي توابل حسب الرغبة. قم بتعبئة الحساء بالماء إلى السماكة المطلوبة واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى. لجعل حساء الفطر في طباخ بطيء يُطهى بشكل أسرع ، يمكن سكب المنتجات بالماء الساخن وتسخينها بشكل منفصل في غلاية.
9. يرش الحساء المحضر بالأعشاب ويقدم.

هناك الكثير من الوصفات لحساء الفطر. اختر ، جرب ، اطبخ ما تحب حقًا.

بالعافية!