وصفة شوربة سوريل بالجبن الكريمي. شوربة سوريل بالجبنة الذائبة. حساء بارد مع حميض وبيض

حساء حميض بالبيض تقليدي طبق روسي، والذي يتم طهيه عادة خلال أشهر الصيف ، عندما يكون حميض في السوق. هذا الطبق في حد ذاته متعدد الاستخدامات ومنخفض السعرات الحرارية ، ويمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا.

لن يستغرق طهي حساء الحميض الكلاسيكي بالبيض أكثر من نصف ساعة ، وستعمل الفوائد والطعم المنعش على تنشيطك طوال اليوم. لذلك دعونا نبدأ.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

ضعي البطاطس في قدر ، واسكبي 2 لتر من الماء وضعيها على النار. في وقت الغليان ، قم بإزالة الرغوة المشكلة.

بينما تغلي البطاطس لدينا ، دعنا ننتقل إلى القلي. ابشر الجزر واقطع البصل فرما ناعما.

صب ملعقتين كبيرتين في المقلاة زيت نباتيوتقلى الخضار قليلاً مع التحريك لمدة 5 دقائق.

بعد حوالي 5-7 دقائق من غليان الماء في قدر مع البطاطس ، نضيف المشوي إليه. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

في غضون ذلك ، من الضروري تحرير أوراق الحميض من السيقان وتقطيعها بشكل عشوائي.

اكسري 5 بيضات في وعاء ورجيها برفق بمخفقة أو شوكة. تجدر الإشارة هنا إلى أن هناك طريقتين لتحضير حساء حميض: بالبيض المسلوق والبيض المفروم جيدًا. اخترت الطبخ من بيض نيءمنذ أن أحبها أكثر.

يُضاف حميض إلى قدر ، ويُمزج بلطف ويُطهى لمدة 3-4 دقائق.

ثم ، مع الاستمرار في تقليب الحساء ، صب البيض المخفوق فيه في مجرى رقيق.

صب الكلاسيكي حساء حميضمع البيض على أطباق وتقدم ساخنة أو باردة مع الكريمة الحامضة.

بالعافية!

بسيط و وصفات لذيذةحساء لكل يوم

ليس من الصعب تحضير حساء حميض لذيذ على الإطلاق. يكفي أن نلقي نظرة فاحصة على وصفة مفصلةالتحضير بالصور والفيديو. فاجئ عائلتك!

ساعة و 30 دقيقة

145 سعر حراري

4.78/5 (18)

في الربيع وأوائل الصيف ، تحتاج أجسامنا إلى الكثير من الفيتامينات التي كانت تُهدر خلال الشتاء. إلا سلطات مختلفةيمكن أن يأتي حميض الشباب لمساعدتنا. إنه يحتوي على تركيبة كبيرة وضرورية من العناصر الغذائية.

وهي فيتامينات ب التي تقوي أعصابنا وقلبنا وجسمنا كله ، كما أنها تحتوي على البوتاسيوم والحديد والفوسفور الضروريين ، بالإضافة إلى فيتامينات أ و هـ "الجميلة" ، فهي تحتوي على الكثير من فيتامين ج والأحماض العضوية مثل الأكساليك والتفاح والليمون.

لا يفقد Sorrel صفاته عند تجميده وحفظه. لذلك ، يمكن استخدامه على مدار السنة. لفترة طويلة يمكنك سرد جميع مزايا هذه الأوراق الخضراء الرائعة.

أقدم لكم وصفة لفيتامين وشوربة لذيذة بالحميض والبيض. يتم طهيه بسرعة كبيرة ، وبالاقتران مع الأعشاب الطازجة ، فإنه ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. بطريقة مماثلة ، يمكنك طهي الحساء مع عشب صحي آخر شهير - حامض ، أو ، كما يطلق عليه شعبيا ، ملفوف بشكير.

قائمة المكونات المطلوبة

أدوات المطبخ:مبشرة ، مقلاة ، لوح تقطيع ، قدر ، قدر.

تسلسل الطبخ

بالنسبة للحساء ، من الأفضل تناول اللحوم الخالية من الدهون.... أنا أفضل لحم العجل ، وأحيانًا أطهو هذا النوع من حساء الدجاج. علاوة على ذلك ، يمكن طهي مثل هذا الحساء بدون لحم على الإطلاق ، وسيكون أيضًا لذيذًا جدًا.

مرق الطبخ

الطبخ الأساسي

1. أثناء طهي اللحم ، ضعي البيض في قدر أو قدر صغير ، املأيه بالماء و طهي لمدة 10 دقائق.ثم املأها بالماء البارد وقم بتبريدها.
2. لنبدأ بالخضروات. يجب تنظيفها وغسلها. افركي الجزر بمبشرة خشنة ، واقطع البصل إلى قطع صغيرة.
   
   
3. سخني مقلاة واسكبي بعض الزيت ووزعي الجزر والبصل. يقلب من وقت لآخر ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
   
   
4. نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
   
   
5. بمجرد أن ينضج المرق ، أخرج قطعة من اللحم منه وضع البطاطس في قدر. إذا تم تقطيع اللحم على الفور ، فلا داعي لإخراجه. ثم نقطع اللحم المبرد إلى قطع ، وإذا كان دجاجًا ، نخرج العظام أولاً ثم نقطعها فقط.
6. أضف الملح إلى المقلاة و تُطهى البطاطس حتى تنضج لمدة 15-20 دقيقة.
7. خلال هذا الوقت ، قشر البيض المبرد وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
   
   
8. نغسل الحميض جيدًا ونقطعه إلى شرائح سميكة. يمكنك استخدام حميض طازج مجمد أو معلب ، لكن لاحظ أنه يحتوي بالفعل على الملح.
   
   
9. عندما تنضج البطاطس ، ضعي القلي والحميض والبيض في المقلاة.
10. نحن نطبخ حساءنا بعد 8-10 دقائق وإيقاف تشغيله.
    
    
11. نقطع الأعشاب الطازجة ، وإذا رغبت في ذلك ، نقطع البصل الأخضر.
    
    
12. يُسكب حساء الحميض في أطباق ، ويُرش بالأعشاب ، ويُوضع القشدة الحامضة والخبز على المائدة ويدعو الجميع إلى المائدة.
    
    

أتمنى لك وجبة شهية!
بنفس الطريقة يمكنك تحضير فيتامين

خفيف جدا وغذائي و طبق صحيحساء حميض. الوصفة الكلاسيكيةمع بيضة تستخدم من قبل ربات البيوت على وجه الخصوص في كثير من الأحيان. يعتبر الطبق ربيعا ولكن من حميض معلبيمكن تحضير مثل هذا العلاج في أي وقت من السنة.

لمثل هذه الوصفة البسيطة ، ستحتاج إلى أن تأخذ فقط مكونات الميزانية الأكثر تكلفة. هذه: 3 حبات بطاطس ، 1 قطعة. بصل وجزر ، 1 حزمة حميض طازج ، 4 بيضات ، ملح ، زيت.

1. يُفرم البصل والجزر ناعماً بأي طريقة مناسبة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بالزيت أو الدهون.
2. أثناء طهي الخضار ، تُقطع البطاطس إلى مكعبات وتوضع في قدر على نار متوسطة.
3. يتم غسل حميض ، مقطعة إلى شرائح.
4. عندما تكون البطاطس جاهزة تقريبًا ، يتم إرسال قلي الخضار والحميض المفروم والملح إليها ، ويتم طهي الطبق لمدة 10-12 دقيقة أخرى.
5. يُسلق البيض بشكل منفصل.

عند التقديم ، تُضاف بيضة مفرومة ناعماً والقشدة الحامضة إلى كل جزء من الحساء الساخن.

بورشت أخضر في مرق اللحم

إذا رغبت في ذلك ، يمكن جعل حساء حميض مرضي للغاية. للقيام بذلك ، أضف لحم الخنزير (350 جم من اللب) إلى الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى استخدام: 2 حفنة من حميض ، 6 بطاطس ، 2 قطعة. جزر وبصل 100 مل. كريمة حامضة ، 3 بيضات ، 50 مل. معجون طماطم ، ملح ، زيت.

1. يُغسل اللحم ويُفرم جيدًا ويُطهى حتى ينضج. قبل الغليان ، لا بد من إزالة الرغوة من سطح الماء.
2. يُقطع البصل والجزر ثم يُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا. يُضاف معجون الطماطم إلى الخضار وتُطهى المكونات لمدة 5-7 دقائق أخرى.
3. توضع محتويات المقلاة مع مكعبات البطاطس في مرق اللحم.
4. عندما تصبح البطاطس طرية ، يضاف حميض مغسول ومقطع بعناية إلى المقلاة.
5. ينضج الحساء لمدة 10-12 دقيقة أخرى.

تخدم البرش الأخضريمكن أن يكون مع القشدة الحامضة أو المايونيز. أضف نصف بيضة مسلوقة إلى كل حصة.

حساء بارد مع حميض وبيض

في يوم صيفي حار الخيار الأفضلالغداء سيكون "بارد" مع بيض مسلوق... خفيف جدًا ، لكن في نفس الوقت طبق لذيذ... يتم تحضيره من أبسط المنتجات. من بينها: 250 غ حميض طازج أو معلب ، 3 قطع. البطاطس و خيار طازج، 3 بيضات ، حفنة من البصل الأخضر والشبت والملح.

1. تُقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة وتُطهى في ماء مملح حتى تنضج.
2. يتم تقطيع الحميض جيدًا وإضافته إلى الخضار الناعم بالفعل في المقلاة. تُغلى المكونات معًا لمدة 5-7 دقائق أخرى ، ويُرفع الحساء من على النار ليبرد.
3. يتم طهي البيض بشكل منفصل.
4. يُقطع الخضار جيدًا مع الخيار والبيض المسلوق. سيكون هذا هو التتبيلة الرئيسية للحساء. يضاف إلى البرش الأخضر المبرد في أجزاء.

حساء حميض جاهز مع البيض سوف يكمل تمامًا خبز محمص بالثوممن الخبز الأبيض أو الجاودار.

مع أرز مضاف

حساء السوريل مع الأرز لذيذ بشكل خاص على مرق أضلاع اللحم (400 جم). بالإضافة إلى مكون اللحم ومجموعة من الحميض ، تحتاج أيضًا إلى تناول: 50 جم من الحبوب ، 2 بطاطس ، 1 قطعة. بصل وجزر ، 50 جم من جذر الكرفس ، ملح ، بيضة واحدة لكل وجبة. كيفية تحضير مثل هذا الطبق موصوف بالتفصيل أدناه.

1. مرق مطبوخ من ضلوع اللحم. حتى لا تصبح عكرة ، فأنت بحاجة باستمرار إلى إزالة الرغوة من سطح السائل.
2. أثناء طهي اللحم ، يجب تقطيع الخضار بشكل خشن. جنبا إلى جنب مع الأرز ، يضافون إلى المرق حوالي 10 دقائق قبل طهيه.
3. تُسلق جميع المكونات حتى تنضج البطاطس. فقط في هذه اللحظة يمكنك إرسال حميض مفروم ناعمًا في المقلاة. بعد 10-12 دقيقة أخرى ، سيكون الطبق جاهزًا تمامًا.

شوربة تقدم مع الكريمة الحامضة والبيض المسلوق المفروم.

شوربة حميض مع بيض مسلوق

هذا الحساء لذيذ جدًا ليس ساخنًا فحسب ، بل باردًا أيضًا. يصبح البيض المسلوق سره الرئيسي. طهيها ليس بالأمر السهل ، لكن النتيجة تستحق العناء. لتحضير الحساء الذي تمت مناقشته ، ستحتاج إلى المنتجات التالية: البيض بعدد الحصص ، حفنة كبيرة من حميض ، 1 قطعة. الجزر و الفلفل الطازج، 2 بطاطس ، ملح ، زيت. الوصفة التالية موصوفة خطوة بخطوة.

1. يتم تحضير القلي من الجزر المقطّع ومكعبات الفلفل بالزيت ، وبعد ذلك يتم إرساله إلى قدر ويُسكب بالماء.
2. تُضاف البطاطس المقطعة إلى خضروات أخرى ، وتُطهى المكونات معًا لمدة 10-12 دقيقة.
3. يتم غسل سوريل جيدًا بالماء البارد وتحرقه بالماء المغلي. سيساعد ذلك على منع الحمض الزائد في الحساء. تُقطع الأوراق المبشورة جيدًا وتُضاف إلى مرق الخضار.
4. يتم دائمًا طهي البيض المسلوق بشكل منفصل في بيئة حمضية.لهذا ، 1 لتر من الماء المغلي مع 60 مل. يتم إحضار جوهر الخل ليغلي. يتم عمل "قمع" بسرعة بملعقة في الماء ، تُسكب فيها البيضة. بعد 3 دقائق ، يمكنك إزالته من المقلاة.

يتم وضع بيضة مسلوقة في كل جزء من الحساء وتضاف الكريمة الحامضة.

مرقة دجاج

يمكن أيضًا طهي حساء السوريل في مرق الدجاج. الأفضل أن تأخذ لهذا أرجل الدجاج(2 قطعة). بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى استخدام: 5 بطاطس ، 1 قطعة. بصل وجزر ، 250 جرام حميض ، 3-4 فصوص ثوم ، 4 بيضات ، حفنة من الأعشاب الطازجة ، ملح ، زيت.

1. مرق مطبوخ من الدواجن. يمكنك إضافة الفلفل الأسود وأوراق الغار أثناء الطهي.
2. يتم غسل جميع الخضار وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع متوسطة والثوم - إلى شرائح.
3. يتم تحضير القلي من الجزر مع البصل بالزيت أو الدهون. في النهاية ، يضاف الثوم لإضفاء النكهة.
4. يتم غسل الخضر والحميض جيدًا وتقطيعها جيدًا.
5. عندما تنضج الدواجن تمامًا ، تحتاج إلى إزالة الأرجل من المرق ، وإزالة اللب منها ، وإعادة اللحم ، والتخلص من العظام.
6. يُضاف أيضًا القلي والأعشاب مع الحميض إلى الدجاج. يتم طهي جميع المكونات معًا لمدة 10-12 دقيقة أخرى. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان إضافة الملح إلى الطبق النهائي.
7. يُسلق البيض جيدًا في وعاء منفصل ويُفرم جيدًا.

يقدم الحساء ساخنًا مع الكريمة الحامضة أو المايونيز. يُسكب نصف البيض المسحوق في كل جزء.

على الماء مع الجبن المذاب ودقيق الشوفان

هذه الوصفة ل بعجلةسيسمح لك بالطهي حساء لذيذ... دقيق الشوفان (50 جم) سيضيف له الشبع ، و الجبن المطبوخ(180 جم) سيعطي العطاء طعم كريمي... ستحتاج أيضًا إلى استخدام: 4 حبات بطاطس ، و 220 جرام من الحميض ، وبصل أبيض ، وحفنة من البصل الأخضر ، والملح.

1. يغسل جيدا ويوضع حميض والبصل الأخضر المفروم ناعما في الماء المغلي.
2. تضاف البطاطس المقطعة إلى الخضر. على نار متوسطة ، يتم طهي حساء المستقبل لمدة 15 دقيقة.
3. عندما تصبح قطع البطاطس طرية ، يتم إرسال الجبن الذائب ورقائق الشوفان إلى المقلاة. نقعهم الأولي غير مطلوب. من الأفضل استخدام "هرقل" ، حيث تحافظ رقائقها على شكلها تمامًا في الطبق النهائي ولا تغلي كثيرًا.
4. يبقى أن ينضج الحساء على أبطأ حرارة لمدة 10 دقائق.

يمكنك أيضًا إضافة البيض المسلوق المفروم جيدًا إلى العلاج النهائي.

حساء سوريل

يمكن أيضًا استخدام حميض طازج لصنع حساء هريس سميك فاتح للشهية. يعتبر هذا الطبق رائعًا حتى لإطعام الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 1.5 عامًا. تحتاج لاستخدام: 250 جرام حميض ، 3 بطاطس ، 1 بصل أبيض ، 120 جرام كريمة حامضة ونفس الكمية من أي جبنة قاسيةشريحة من الزبدة والملح.

1. تُقطّع البطاطس مع البصل إلى مكعبات صغيرة وتُقلى في الزبدة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف تصبح الخضار طرية قليلاً.
2. محتويات المقلاة مع زبدةيدخل في إناء من الماء. تغلي المكونات حتى تنضج البطاطس.
3. يضاف حميض مغسول ومقطع ، وكذلك الملح ، إلى مرق الخضار الناتج.
4. بعد 10 دقائق أخرى ، يمكن إزالة الحساء من على النار وتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
5. يتم سحق الكتلة جيدًا باستخدام الخلاط حتى تصبح عصيدة سميكة ومتجانسة.
6. تُضاف الكريما الحامضة إلى البوريه ، وبعد ذلك يُغلى الحساء على نار عالية.

قبل التقديم ، يجب رش كل جزء من الطبق بالجبن الصلب المبشور على مبشرة خشنة.

البرش الأخضر مع البيض والخضروات

لا يمكنك إضافة البصل والجزر فقط إلى حساء الحميض ، ولكن يمكنك إضافة الخضروات الأخرى أيضًا. على سبيل المثال ، طازجة فلفل أخضر(قطعة واحدة) ، بنجر (قطعة واحدة) ، طماطم (قطعتان). بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى أن تأخذ: 1 جهاز كمبيوتر. جزر وبصل ، 200 جرام حميض ، 5 بطاطس ، 230 مل. عصير طماطم ، 5 بيضات ، ملح ، زيت.

1. يُقشر البنجر ويُفرك على مبشرة خشنة ويُسلق حتى يصبح شبه شفاف.
2. تضاف البطاطس المقطعة إلى المقلاة.
3. يتم تقطيع البصل والجزر بأي طريقة مناسبة ، مقلي في مقلاة. يضاف إليهم البنجر المبشور وقطع صغيرة من الطماطم والفلفل ، عصير الطماطم، ويتم طهي الكتلة معًا لمدة 7 دقائق.
4. البيض مسلوق ومقطع إلى قطع كبيرة.
5. يضاف قلي الخضار إلى مرق البطاطس وكذلك البيض. ينضج الحساء لمدة 10-12 دقيقة أخرى.

قدمي البرش الأخضر الجاهز مع الكريمة الحامضة والأعشاب والخبز محلي الصنع ولحم الخنزير المقدد.

الطبخ في طباخ متعدد

حساء الكرنب الأخضر سريع وسهل التحضير في وعاء الطبخ. لهذا الغرض ، فإن نموذج أي علامة تجارية مناسب. الشيء الرئيسي هو أنه يحتوي على وضعي "Steaming" و "Steaming". لمثل هذا الطبق ، سوف تحتاج إلى تناول المنتجات التالية: 400 جم. فيليه دجاج، 3 حبات بطاطس ، 250 جرام حميض ، بصل أبيض ، 3 بيضات ، ورق الغار ، ملح ، بهارات مفضلة.

1. يتم تقطيع الشرائح إلى قطع كبيرة ، وتوضع في وعاء الجهاز ومملوءة بالماء البارد. في وضع "الحساء" ، يتم طهي مرق اللحم لمدة 90 دقيقة. يمكنك طهيه في المساء لتقليل عملية صنع الحساء بشكل كبير.
2. يتم تقطيع اللحم من المرق إلى مكعبات صغيرة وإعادته إلى الحاوية ، بالإضافة إلى شرائح البطاطس المقشرة والبصل الكامل والملح وزوج من أوراق لافروشكا. تُطهى المكونات معًا لمدة 25 دقيقة في وضع "الطهي بالبخار".
3. يتم غسل الحميض جيدًا وتقطيعه جيدًا. يُكسر البيض في وعاء منفصل ويُسكب بالماء المغلي ويخلط جيدًا ويضرب قليلاً.
4. عندما يكون المرق جاهزًا تمامًا ، يضاف إليه حميض وتسكب كتلة البيض في مجرى رفيع.
5. يبقى إضافة الملح والفلفل إلى الحساء حسب الرغبة ، ثم يُغلى مباشرة في طباخ بطيء وإيقافه على الفور.

شوربة حميض معلبة أو مجمدة

إذا كانت المضيفة قد قامت بتعليب أو تجميد حميض في المخزون ، فيمكن استخدامه أيضًا لصنع حساء عطري لذيذ. المذاق وجبة جاهزةهذه المكونات لن تتحلل. بالإضافة إلى حميض (450 جم) ، يجب أيضًا استخدام: 400 جم من لب لحم البقر ، 5 حبات بطاطس ، بيضتان ، ملح ، خليط من الفلفل والزيت.

1. يتم طهي مرق حاد من قطع كبيرة من لحم البقر.
2. في موازاة ذلك ، تُقلى مكعبات صغيرة من البصل الأبيض بالزيت النباتي أو الدهون.
3. يتم تقطيع اللحم المطبوخ إلى شرائح صغيرة ، وبعد ذلك يتم إرسال البطاطس المفرومة والملح إليها.
4. عندما تصبح البطاطس طرية ، يتم إرسال حميض معلب إلى الحساء.
5. يبقى فقط صب البيض المخفوق بالملح ومزيج من الفلفل المطحون في مرق الغليان في مجرى رفيع.

إذا لم يكن هناك كريمة حامضة في متناول اليد لتقديم الطبق النهائي ، فيمكنك خفقها مع البيض كريمة ثقيلهوأضفهم إلى المرق.

بورش مع مخلل الملفوف + وصفة للملفوف المخلل مثل هذا البرش له طعم غني ومشرق للغاية - إنه مستقل تمامًا ولا يشبه حساء الملفوف ملفوف مخلل... هكذا: لحم على العظم. 500 غرام لحم البقر أو لحم الخنزير. ملفوف مخلل. 500-600 غرام الشمندر. 2-3 وسط. بصلة. 1 حبة كبيرة. جزرة. 2 قطعة البطاطس. 4-6 درنات. فلفل بلغاري. 1 قطعة (اختياري) طماطم. 3-4 قطع الصغار. معجون الطماطم. 1-2 ملاعق كبيرة. أوراق الغار. 2 قطعة الفلفل الأسود. 1 ملعقة صغيرة البهارات. 2-3 بازلاء. ملح. المذاق. ثوم. لإيداع. الكريمة الحامضة. لإيداع. صب حوالي 3 لترات من الماء في قدر كبير. نضع اللحم في قدر ونشعله. يُغلى المزيج ويُخلع الدسم جيدًا. ملح للتذوق. يُطهى اللحم لحوالي 40 دقيقة ، ثم يُطهى اللحم أثناء طهي البرش. بعد ساعة من الطهي مرق اللحميمكنك البدء في تحضير الخضار للبورشت. قم بإزالة مخلل الملفوف من المحلول الملحي (احتفظ بالمحلول الملحي) واشطفه إذا كان شديد الحموضة وقطّع إلى قطع صغيرة. ضعيها في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي. على نار خفيفة ، مغطى ، يُطهى الملفوف على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، يُضاف نصف كوب من الماء. نفرم البصل ناعما. ابشري الجزر على مبشرة خشنة ، سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة منفصلة ، ضعي فيها البصل المفروم مع القليل من الملح ، وإذا رغبت في ذلك ، فلفل أسود مع الفلفل الأسود. يقلى البصل من أجل الشفافية ويضاف الجزر المبشور ، يقلب ويترك على نار خفيفة حتى ينضج الجزر. قشر وقطّع البنجر إلى مكعبات رقيقة قصيرة. تُقطع الطماطم ناعماً ويُضاف البنجر إلى البصل ويُسكب في بضع ملاعق كبيرة من محلول الكرنب الملحي. مزج. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم يُحرّك محتويات المقلاة ويوضع في مكان فارغ معجون الطماطمقلّب باستمرار ، اقلي معجون الطماطم لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم اخلطه مع باقي المقلاة. أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أخرى. نقطع الفلفل إلى شرائح قصيرة. ضعي الفلفل على البنجر واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى تحت الغطاء حتى ينضج البنجر. أثناء غلي البنجر ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، ضعي البطاطس في المرق واتركيها تغلي لمدة 5-7 دقائق ثم ضعي الكرنب في المرق. إذا وضعت البطاطس بعد مخلل الملفوف ، فستصبح "زجاجية" ولن تغلي جيدًا. أضف الفلفل الأسود. حوالي 10 دقائق قبل طهي البنجر ، أضف ورق الغار إلى القدر. عندما ينضج البنجر تمامًا ، أطفئي النار أسفل المقلاة وتأكدي من نضج الملفوف في المقلاة. إذا تم طهي الملفوف ، فاضبطه مع الملح. أخرجي ورق الغار من المقلاة وضعي البنجر المحضر من الصينية في الصينية. يقلب ، يغلي لمدة 5 دقائق ، لا أكثر ، حتى لا يفقد البرش لونه. أطفئي النار واتركي المقلاة تحت الغطاء حتى تتسرب لمدة 15 دقيقة على الأقل. أفضل ما في الأمر أن بورشت مخلل الملفوف سيكون في اليوم التالي. من الأفضل تسخينه بعدد الحصص في قدر منفصل حتى لا يفقد البرش لونه. تقدم مع الثوم المفروم والقشدة الحامضة. المؤلف هو فيدور فلاديميروفيتش.