Evdə protein kremli tort necə hazırlanır. Tort bəzəmək üçün dadlı və sadə protein kremi (foto və video ilə). Protein kreminin hazırlanması

Evdə hazırlanmış qənnadı məmulatları dad baxımından mağazadakı analoqları ilə yaxşı müqayisə edilir. Hər evdar qadının öz imza resepti var. Amma çoxları razılaşar ki, zülallı tort bəzək kremi hər cəhətdən evdə yemək üçün ən yaxşısıdır.
Beləliklə, evdə tort bəzəmək üçün protein kremini necə hazırlamaq olar.

Tortları bəzəmək üçün sadə protein kremi resepti

Bir məhsulu zülallardan bəzəmək üçün krem ​​almaq üçün sizə lazım olacaq:

• protein - 3 ədəd;
• şəkər - 120 q;
• 0,5 çay qaşığı limon suyu;
• duz.

Şəkərli dadı aradan qaldırmaq üçün limon suyu, çırpma prosesini asanlaşdırmaq üçün duz lazımdır.

Yumurtaları bişirməzdən əvvəl soyumağa əmin olun. Bundan əlavə, çırpma qabını soyuda bilərsiniz.

Yeməklər təmiz və quru olmalıdır. Geniş şüşə və ya metal qablardan istifadə edin. Alüminium, emaye qablar uyğun deyil.

1. Tortları bəzəmək üçün protein kremi də su banyosunda hazırlanır. Bundan əvvəl, ağları bir az döyün və sonra ən aşağı istilikdə su banyosunda döyməyə davam edin.
2. Sulu bir köpük meydana gəldikdən sonra qabları oddan uzaqlaşdırın, qarışıq tamamilə soyudulana qədər işə davam edin. Keyfiyyət göstəricisi qalın, sabit kütlənin formalaşmasıdır.
3. İşi dayandırmadan şəkər tədricən əlavə olunur. Şəkərin tamamilə həll edilməsini təmin etmək lazımdır, əks halda krem ​​kifayət qədər elastik olmayacaqdır. Bu təsir edəcək dad keyfiyyətləri, eləcə də məhsulun görünüşü.
4. Sonda bir neçə damcı limon suyu, boyalar, aromalar əlavə edin.
   Bu evdə istifadə etmək üçün ən sadə protein kremi reseptidir.

Tort bəzəmək üçün protein-yağ kremi

Kərə yağı-protein kremi tort bəzəmək üçün idealdır. Biskvitlə yaxşı gedir.

Lazım olacaq:

• protein - 3 ədəd;
• şəkər tozu - 150 q;
• kərə yağı - 150 q;
• limon suyu, vanil şəkər

Dekorasiya üçün zülal-yağ kremini düzgün hazırlamaq üçün yağ olmalıdır otaq temperaturu... Əvvəlcədən soyuducudan çıxarmaq lazımdır, onu odda əridə bilməzsiniz.

1. Ağları hər zamanki kimi aşağı mikser sürətində çırpın. Kütlə qabarmağa başlayandan sonra üzərinə şəkər tozu və vanil şəkəri əlavə edilir. Mikserin sürəti artır.
2. Qalın kütlə əmələ gəldikdən sonra qarışığa tədricən yağ əlavə edilir. Proses tüklü homojen bir qarışıq əldə olunana qədər davam edir. Əlavə olaraq şokolad, kakao, meyvə püresi istifadə edə bilərsiniz.

Tortu bəzəmək üçün jelatinli protein kremi

Jelatinli protein kremi bəzək üçün əladır qənnadı məmulatları... Tort üçün sufle hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər.

Aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• zülallar - 5 ədəd;
• jelatin - 2 osh qaşığı. l .;
• su - 1 stəkan;
• şəkər - 1,5 yığın;
• limon suyu və ya limon turşusu.

1. Jelatin qaynar su ilə tökülür, şişməyə buraxılır. Soyuduqdan sonra topaqlar görünürsə, qarışıq tamamilə həll olunana qədər qızdırılmalıdır, yenidən soyumağa buraxın. Jelatin qaynamamalıdır!
2. Şəkər zülallara əlavə edilir və limon şirəsi, işə başla. Həcmi 3 dəfə artırdıqdan sonra az-az jelatin əlavə edilir.
   Bütün jelatin vurulan kimi proses başa çatır.

Bu protein kremli tort bəzək resepti konfet və ya desertdə də istifadə edilə bilər.

Tort bəzəmək üçün zülal kremi

Tortların yağlanması, səbətlərin, boruların doldurulması üçün istifadə olunur.

Sizə lazım olacaq:

• dələ - 3;
• şəkər - 6 osh qaşığı. qaşıqlar;
• su - 50,0;
• vanil tozu - 0,5 tsp. qaşıqlar.

1. Şəkəri 2 hissəyə bölün. Şəkər siropu hazırlamaq üçün birini istifadə edin.
2. Şəkəri bir qazana qoyun, su əlavə edin, əmələ gələnə qədər odda saxlayın böyük baloncuklar... Parçaların əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün şərbət bişirmə prosesində vaxtaşırı qarışdırılmalıdır. Qaşığı çıxararkən ip şəklində uzanırsa, bu hazırlığı göstərir.
3. Proteinlər əvvəlcədən soyudulur. Şərbət hazır olmamışdan qısa müddət əvvəl, tamamilə qatılaşana və kütlə 5 dəfə artana qədər onları çırpmağa başlayırlar.
4. Qalan şəkəri, vanilini tökün, döyməyə davam edin. Şəkərin tamamilə həll olunduğundan əmin olun.
5. Sonra prosesi dayandırmadan şəkər siropu tökülür. Proses tam soyuyana qədər davam edir.
6. Vaxtı qısaltmaq üçün kütlə ilə konteyneri soyuq suya qoya bilərsiniz.

Tort bəzəmək üçün protein kreminiz hazırdır.

Bir tortu protein kremi ilə necə bəzəmək olar?

Evdə zülal kremi ilə tortu şən və zərif şəkildə bəzəmək üçün sizə lazım olacaq:

• müxtəlif rəngli boyalar;
• xəmir spatula;
• xəmir torbası;
• nozzler

1. Tortları isladıqdan sonra onları yağlamağa başlayırlar. Bir xəmir spatula istifadə edin. Tortları həm yanlardan, həm də üstündən yağlamaq lazımdır.
2. Qalan kütlə bir neçə hissəyə bölünür, hər birinə müxtəlif rəngli boya əlavə olunur. Bununla bir xəmir torbasını doldururlar, çiçəklər, fiqurlar, naxışlar şəklində bəzəklər etmək üçün nozzilərdən istifadə edirlər.
3. Boya kimi, çuğundur suyu və ya tibbi parlaq yaşıl istifadə edə bilərsiniz.
4. Bundan əlavə, məhsulu qırıntılar və sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla bəzəyə bilərsiniz.

Sevdiklərinizi bacarıqlarınızla təəccübləndirin və sevindirin.

Tort üçün protein kremi tortları örtmək və məhsulları bəzəmək üçün uygundur. Düzgün dizaynla, zərif, yüngül və havadar bir maddə xəmir torbası və ya şpris ilə asanlıqla yerləşdirilə bilər, formasını mükəmməl saxlayır və istənilən tort təbəqələrinin dadını ahəngdar şəkildə tamamlayır.

Protein kremini necə hazırlamaq olar?

Evdə protein bişirmək üçün sadə və həmişə mövcud olan komponentlərə, çox az boş vaxta və başa düşmək istəyinə ehtiyacınız olacaq. sadə reseptlər, aşağıdakıları xatırlasanız, həyata keçirmək daha asan olacaq:

1. Protein kreminin hazırlanması həmişə orijinal məhsulun hazırlanması ilə başlayır. Bunu etmək üçün yaxşıca yuyun, yumurtaları qurudun və zülalları sarıdan ayırın, bu halda lazım olmayacaq.
2. Soyudulmuş ağlar daha sürətli və asan çırpılır, lakin formalarını daha pis tutur və asanlıqla çökür. Buna görə də, əgər son nəticə tortu bəzəmək üçün nəzərdə tutulubsa, bazanı soyutmaq lazım deyil, bu da yalnız kremin toxumasına fayda verəcəkdir.
3. Bir çimdik duz çırpmağı asanlaşdıracaq və limon turşusu artıq şirinliyi neytrallaşdıracaq və protein köpüyü ağardır.
4. Çırpılmış zülalları başqa bir baza ilə birləşdirərkən, onlar hissələrə daxil edilir, aşağıdan yuxarıya doğru bir tərəfli hərəkətlərlə bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırılır və ya əlavə olaraq bir qarışdırıcı ilə çırpılır (reseptə uyğun olaraq).

Zülal kremi - resept

Tortları bəzəmək üçün şəkər tozu ilə sadə protein kremi nadir hallarda istifadə olunur. Şəkər siropu ilə dəmlənərək bir maddə hazırlasanız, bu başqa məsələdir. Bu vəziyyətdə kütlə daha sıx, daha elastik və daha az şıltaq olur. Bundan əlavə, çiy yumurta istifadə edərkən sığortalana bilməyən salmonella ilə yoluxma riski azalır.

Tərkibi:

• zülallar - 3 ədəd;
• dənəvər şəkər - 180 q;
• su - 100 ml;

Hazırlıq

1. Şəkəri su ilə qarışdırın, kristallar həll olunana qədər və 115 dərəcə bir temperaturda qaynatın.
2. Pişirmə sonunda ağları duz və limon turşusu ilə döyməyə başlayırlar.
3. Çırpmağa davam edərək, bitmiş şərbəti nazik bir axınla tökün.
4. Soyuq su qabına bir qab krem ​​qoyun.
5. Çırpın protein kremi tortu tam soyuyana kimi bəzəmək üçün.

Zülallı yağlı tort kremi

Tort üçün zülal-yağ kremi eyni zamanda zərif, havadar və məxmər quruluşa malikdir, istənilən tortların təbəqəsi üçün mükəmməldir, desertləri xəmir torbasına qoyaraq bəzəyir. Maddənin çox yönlü olması onun əla dadı və nisbətən sadə hazırlanma texnologiyası ilə tamamlanır.

Tərkibi:

• zülallar - 4 ədəd;
• dənəvər şəkər - 250 q;
• kərə yağı - 300 q;
• vanil - bir çimdik.

Hazırlıq

1. Zülallar şəkərlə qarışdırılır, üzərinə qoyulur su hamamı və bir çırpma ilə qarışdıraraq 70 dərəcə bir temperaturda qızdırılır.
2. Konteyneri soyuq su ilə bir konteynerə köçürün və məzmunu tamamilə soyudulana qədər döyün.
3. Vanil və kərə yağı hissələrə əlavə edin, hər dəfə kütləni hamarlanana qədər çırpın.
4. Kərə yağı tortu üçün hazır protein kremi boya əlavə edərək istənilən rənglə rənglənə bilər.

Jelatinli protein kremi - resept

Jelatinli tort üçün zülal kremi hazırlasanız, onun yüngül və havadar teksturası soyuduqdan sonra sıxlıq əldə edir və xəmir torbasının köməyi ilə yığılmış naxışlar saxlama zamanı orijinal görünüşünü mükəmməl şəkildə qoruyur. İstəyirsinizsə, məbləği bir qədər azalda bilərsiniz limon turşusu, bir az daha şəkər və ya bir az vanil əlavə edin.

Tərkibi:

• zülallar - 5 ədəd;
• şəkər tozu - 300 q;
• jelatin - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• limon turşusu - 1 çay qaşığı;
• su - 150 ml.

Hazırlıq

1. Jelatini suda isladın, qızdırın, qarışdırın, qranullar çiçəklənənə qədər, sərinləyin.
2. Ağları döyün, hissələrə tədricən toz və limon turşusu əlavə edin.
3. Çırpmağa davam edərək, bir az jelatinli su tökün.
4. Protein kremini jelatinlə bir neçə dəqiqə çalın və göstərişə uyğun istifadə edin.

Protein-yağ kremi

Evdə protein kremi üçün aşağıdakı resept, zülallar kimi, bir hissəsi ilə soyudulmuş çırpılmış kremin əlavə edilməsi ilə həyata keçirilir. şəkər pudrası... Hazır olduqdan sonra iki əsas: zülal və qaymaq mikserdən istifadə etmədən birincisini ikinciyə spatula ilə qarışdıraraq birləşdirilir.

Tərkibi:

• zülallar - 4 ədəd;
• şəkər tozu - 200 q;
• ağır krem ​​- 1 stəkan.

Hazırlıq

1. Ağları və kremi ayrı-ayrılıqda döyün, hər bazaya 100 q toz əlavə edin.
2. Tüklü zülalları və kremi birləşdirin və hazır zülaldan istifadə edin yağ kremi tort üçün nəzərdə tutulduğu kimi.

Protein şokolad kremi - resept

Aşağıdakı resept şirin dişlərə üstünlük verənlər üçündür şokoladlı çörək məhsulları və uyğun ləzzətli desertlər. Bu halda, tövsiyələrə əməl edərək, yemək zamanı şərbətə kakao tozunun bir hissəsini əlavə edərək asanlıqla protein hazırlaya bilərsiniz. Sonuncunun miqdarını dəyişdirərək, həm rəng, həm də dad baxımından fərqli doymuş krem ​​əldə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• zülallar - 4 ədəd;
• şəkər - 200 q;
• su - 100 ml;
• kakao tozu - 30-60 q;
• limon turşusu - 0,5 tsp.

Hazırlıq

1. Su və şəkərdən bişirmək üçün şərbət qoyurlar, qarışığa kakao əlavə edirlər.
2. Kütləni 115 dərəcə bir temperaturda saxlayın.
3. Zülal zirvələrinə qədər çırpın, bir damla tökün şokolad siropu və maddə tamamilə soyuyana qədər döyün.
4. Hazır şokoladlı protein kremi interlayerlər və ya desertləri bəzəmək üçün istifadə olunur.

Qatılaşdırılmış süd ilə protein kremi

Tortun təbəqəsi üçün protein kremi hazırlamaq və eyni zamanda onu bəzəmək üçün aşağıdakı reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Bu halda, çırpılmış zülallar qatılaşdırılmış süd və şərbətlə birləşdirilərək eyni zamanda əla dad və tekstura yaradır, istənilən məqsəd üçün mükəmməldir.

Tərkibi:

• zülallar - 3 ədəd;
• qatılaşdırılmış süd - 200 q;
• jelatin - 20 q;
• su - 300 ml;
• şəkər - 500 q;
• yağ - 100 q;
• limon turşusu və vanil - hər birini çimdik.

Hazırlıq

1. Jelatin suda (100 ml) isladılır, qızdırılır və sonra soyudulur.
2. Şəkərli su 115 dərəcə bir temperaturda qaynadılır, bundan sonra limon turşusu ilə zirvələrə çırpılmış ağlara tökülür və tamamilə soyudulana qədər döyülür.
3. Alınan iki əsası birlikdə qarışdırın, jelatin əlavə edin, yenidən döyün və kremi qısa müddətə soyuducuya qoyun.

Şərbət ilə protein kremi

Aşağıdakı reseptə görə evdə protein kremi hazırlayaraq əldə edə bilərsiniz mükəmməl tamamlayıcışirin bir desert üçün, onu istədiyiniz dad və ətirlə doldurun. Klassik şəkər siropu əvəzinə, zülalların dəmlənməsi üçün əsas olaraq çiyələk, moruq, qəhvə və ya digər doldurma ilə bir maddə istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• zülallar - 4 ədəd;
• dənəvər şəkər - 250 q;
• su - 50 ml;
• güclü qəhvə və ya meyvə siropu- 50 ml;
• duz və limon turşusu - hər birini çimdik.

Hazırlıq

1. Şərbət şəkər və sudan hazırlanır, zövqə görə qəhvə və ya meyvə konsentratı əlavə edilir.
2. Qarışıq 115 dərəcə temperatura çatdıqda, bu anda çırpmağı dayandırmadan, zirvələrə çırpılmış ağlara nazik bir axınla tökülür.
3. Krem soyuyana qədər mikserlə işləməyə davam edin.

Kəsmik protein kremi

Kəsmik əlavə ilə bəzədilmiş zülal, eyni zamanda yüngül, zərif, havadar və dadı parlaq olur. Resepti yerinə yetirmək üçün yüksək keyfiyyətli, ideal evdə hazırlanmış kəsmik seçirlər və əlavə olaraq bir az şəkər tozu əlavə edərək bir qarışdırıcı ilə qaymaqlı bir toxuma əldə etməzdən əvvəl emal edirlər. Bir tortu bəzəmək üçün krem ​​istifadə edərkən, əlavə olaraq jelatin ilə qalınlaşdırılır.

Tərkibi:

• zülallar - 4 ədəd;
• şəkər tozu - 300 q;
• kəsmik - 250 q;
• vanil və limon turşusu - hər birini çimdik.

Hazırlıq

1. Ağları zirvələrə qədər döyün, prosesdə toz şəkər əlavə edin.
2. Hazırlanmış kəsmiki hissə-hissə vanillə qarışdırın və yenidən çalın.

Mastika üçün protein kremi

Kərə yağı-protein tərəfindən hazırlanmışdır bu resept, tortun üzərindəki bütün pozuntuları mükəmməl şəkildə düzəldir, onu sonrakı bəzək üçün hazırlayır. Komponentlərin nisbətlərini müşahidə etmək və texnologiyanın tövsiyələrinə riayət etmək vacibdir, sonra nəticə yalnız əla dadı deyil, həm də idealı sevindirəcəkdir. görünüşşirniyyatlar.

Hər hansı bir tort bəzədilməzsə, bitməmiş görünəcəkdir. Bir tortu protein kremi ilə bəzəmək ən az vaxt aparan və xərc tələb edən işdir. Düzgün hazırlanmış, protein əsaslı krem ​​öz formasını mükəmməl saxlayır, qida boyaları ilə rənglənə bilər, xüsusi çanta və ya şprisdən istifadə edərək müxtəlif çiçəklər, naxışlar, təbrik yazıları və s. yaratmağa imkan verir.

Tort bəzəmək üçün protein kremi ola bilər fərqli növlər... Ən sadəsi zülallardan və şəkər tozundan hazırlanır, ona jelatin, tatlar, kakao tozu da əlavə edilə bilər. Bundan əlavə, krem ​​dəmlənə bilər (protein kremi daha qalın bir tutarlılığa malikdir). Beləliklə, tortları bəzəmək üçün düzgün protein kreminin hazırlanması addımlarını mənimsəək.

Çeşidlər

Tərkibindəki müəyyən komponentlərdən asılı olaraq fərqlənən yumurta ağlarından bir neçə növ krem ​​hazırlana bilər. Məhsulunuzu aşağıdakı kompozisiyalardan biri ilə bəzəyə bilərsiniz:

• əsas xam yumurta ağları və şəkər (şəkər tozu) əsasında hazırlanır;
• əlavə ilə protein-yağ kərə yağı;
• jelatin ilə protein kremi;
• həmçinin yumurta ağının üzərinə krem ​​də krem ​​ola bilər (su hamamında çırpılmış).

Dekorasiya üçün protein-yağ kremi də İsveçrə və İtalyan bezesinin yaradılmasında istifadə olunur, muslin kreminin əsasını təşkil edir.

Hazırlamaq və bəzəmək üçün ən asanı, qaynamayan və xam olaraq qalan əsas protein kremidir. Əsasən, bu, təzə istifadə olunan (sobada bişməmiş) beze bazasıdır. Ancaq bu kütlə qeyri-sabit ola bilər. Buna görə qarışığı daha sıx və güclü etmək üçün ona jelatin əlavə olunur.

Kərə yağı kremi strukturuna görə də bir qədər fərqlidir - parlaq, daha sıx və daha yağlıdır, xəmir torbası ilə işləyərkən də formasını yaxşı saxlayır. Prinsipcə, bəzək üçün bir protein kremi hazırlamaq çətin deyil, hansı məhsullardan istifadə olunsa da.

Əsas protein kremi

İstənilən tortları və desertləri tez və orijinal şəkildə bəzəmək üçün istifadə edilə bilən ənənəvi hazırlanma üsulu əsas xam zülala əsaslanan üsuldur. Tort bəzəmək üçün protein kremi resepti:

1. 1 protein / 2 xörək qaşığı şəkər (tercihen şəkər tozu) nisbətinə əsaslanaraq zülallar və şəkər tozu alın. Orta ölçülü yumurta ilə təxminən 70 qram hazır krem ​​alacaqsınız. Müvafiq olaraq, lazım olan miqdarı əldə etmək üçün maddələrin nisbətlərini artıra bilərsiniz. Bundan əlavə, kremə bir çimdik limon turşusu və ya duz əlavə edilə bilər. Çırpma prosesində zülaldan tüklü kütlə əldə etmək üçün duz istifadə olunur, limon turşusu qarışığın həddindən artıq şəkərliliyini aradan qaldırır.
2. Beləliklə, soyudulmuş yumurtanı çıxarırıq, zülalları təmiz və yağsız bir qaba diqqətlə ayırırıq. Bir damcı sarısının içəriyə girməməsinə diqqət yetiririk.
3. Ağlar əvvəlcə orta sürətlə digər komponentlər əlavə edilmədən çırpılır, təxminən bir dəqiqədən sonra sürət maksimuma çatdırılır. Çırpma prosesi cəmi 15 dəqiqə çəkməlidir. Nəticədə, orijinal protein kütləsinin həcmindən təxminən 3 dəfə çox olan tüklü bir başınız olmalıdır.
4. Hazırlıq ardıcıllıqla yoxlanılır. Stabil zirvələr zülal köpüyü səthində tökülməyən və yayılmayan çıxıntılardır.
5. Hazır çırpılmış köpüyə tədricən şəkər və ya şəkər tozu əlavə edin. Toplanmamaq üçün onu birbaşa mikserin çırpıcılarına səpmək yaxşıdır. Ən sonunda limon turşusunu təqdim edirik - bir çimdik turşu bir neçə damcı su ilə seyreldirik və qarışığa əlavə edirik.
6. Vanilin, kakao tozu, qida rəngləri kimi istənilən ləzzət və rənglər ən sonunda bitmiş köpüyə əlavə edilir.

Evdə tortu bəzəmək üçün belə bir kremdən dərhal havadarlığını itirənə qədər istifadə etməli və sonra soyuducuya qoyun. Unutmayın ki, protein kremi ilə incə detallar düzəldə bilməzsiniz. Ən yaxşısı, ondan böyük çiçəklər, yarpaqlar, ziqzaqlar, tort tərəfləri əldə edilir. Həm də evdə, tortu mastiklə hamarlaya və ya qaymaqlı buzlanma ilə düzəldə bilərsiniz.

Tortu bəzəmək üçün zülal kremi tərkibində fərqlənmir, lakin hazırlanma texnologiyasında əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Hər iki əsas komponent birbaşa buxar banyosunda qarışdırılır, bu müddət ərzində zülal qismən məhdudlaşdırılır, qarışıq daha qalın və daha kabartma olur.

Protein resepti qaymaq:

1. Soyudulmuş 3 yumurtadan ağları ayırın, quru silinmiş təmiz bir qaba tökün.
2. Şərbəti ayrıca qaynadın. Bunun üçün 70 mililitr su və 250 qram incə üyüdülmüş şəkər lazımdır. Qalın bir dibi olan bir qazana şəkər tökün, su əlavə edin, qarışdırın, qaynadək gətirin. Qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin, qarışığı bir az qalınlaşdırmaq üçün daha bir neçə dəqiqə qaynadın. Yumşaq bir topa nümunə götürürük - bir stəkan soyudulmuş suya böyük bir damla şərbət atın, ortaya çıxan parçanı çıxarın, topu barmaqlarınızla yuvarlaya bilsəniz, şərbət hazırdır.
3. İsti şərbətə turşu əlavə edin (limon suyundan da istifadə edə bilərsiniz), həll etmək üçün qarışdırın.
4. İndi sobada su banyosunu təşkil edin, daha kiçik ölçülü su olmayan bir qazanda, alt qabdakı su qaynayan zaman ağları döyməyə başlayın. Şərbətin hazırlanması ilə paralel olaraq çırpma prosesinə başlamaq lazımdır.
5. Zülal qarışığı sulu olduqda və üzərində sabit zirvələr görünəndə, nazik bir axınla korollaların üzərinə isti, demək olar ki, qaynar şəkər siropu tökün. Bu, şəkərin topaqlar almaması üçün çox diqqətlə edilməlidir.
6. Bir dəqiqə çırpın və dərhal qabı istidən çıxarın. İndi kütlə döyülməyi dayandırmadan dərhal soyudulmalıdır. Bunu etmək üçün onu soyuq su ilə bir qazana yerləşdirə bilərsiniz. Qarışığı tamamilə soyudulana qədər döyün, bu bir qarışdırıcı ilə təxminən 15 dəqiqə davamlı işdir.
7. Hazır zülal kremi qabı çevirəndə axmamalı və tökülməməlidir. Tortu bəzəmək üçün dərhal istifadə etməlisiniz, çox vaxt bunun üçün bir xəmir şprisi və ya çanta istifadə olunur, bu mövzuda bir çox master-klass var.

Belə bir kompozisiyanı tamamilə quru bir səthə tətbiq etmək lazımdır. Məsələn, yumşaq buzlanma, digər kremlər və ya həddən artıq isladılmış biskvit tortlarının üzərinə krem ​​damcıla bilər. Bu şıltaq qarışıq qorxmur yağ kremi, mastik, eləcə də hər hansı bir xəmirdən quru tortlar. Krem həmçinin gel qida boyası və ya başqaları ilə rənglənə bilər.

Sovet dövründə və bu gün tortların dizaynında məşhur olan qaymaqlı qızılgüllər və yarpaqlar yağ-protein kremindən hazırlanır. Otaq temperaturunda belə öz formasını mükəmməl saxlayır, bişirilir, yayılmır və əsasdan daha məsaməli və sıx olur. Ancaq adi yağdan fərqli olaraq, daha havadardır, boyanmağa yaxşı dözür, yaxşı relyefi sayəsində müxtəlif bəzəklər yaratmaq üçün istifadə edilə bilər.

Proporsiyalar aşağıdakı kimidir: bir böyük protein üçün toyuq yumurtası sizə 50 qram şəkər və ya şəkər tozu və 80-100 qram kərə yağı (yaxşı keyfiyyət, marqarin və ya yayılma deyil) lazımdır. Orta ölçülü tortun səthini örtmək və kiçik bəzəklər yaratmaq üçün 3 zülaldan hazırlanmış kremin həcmi kifayət edəcəkdir.

Bu texnologiyadan istifadə edərək zülal kremi hazırlamazdan əvvəl yumurtaları soyudub, yağı soyuducudan çıxarıb otaq temperaturunda saxlamaq lazımdır:

1. Ağları bir çırpma ilə şəkərlə qarışdırın, möhkəm zirvələrə qədər döyməyin, su banyosuna qoyun. Aşağı qabdakı su çətinliklə qaynamalı, qab suya toxunmamalıdır. Zülalların bükülməməsi üçün qarışığı daim qarışdırın.
2. Şəkər kristalları həll edildikdə, qazanı su banyosundan çıxarın, vanilin əlavə edin və mikserlə orta, sonra isə maksimum sürətlə çalın.
3. Bu vəziyyətdə, kəskin sərt zirvələr işləməyəcək, qarışıq yumşaq və yumşaq, hamar bir rahatlama ilə çıxır. Qarışıq bir qədər isti olduqda, yumşaq doğranmış kərə yağı əlavə edin. Tərkiblər birləşdirilənə qədər çırpmağa davam edin.
4. Ən sonunda, sizə lazım olan qida rənglərini əlavə edə bilərsiniz və sonra kremi təxminən 2 dəqiqə döyün.

Bu reseptdən istifadə edərək bir protein kremi hazırlamazdan əvvəl, xam protein bazası kremi ilə işləyə bilərsiniz. Onunla bəzədilmiş bir desert və ya tort dərhal soyuducuya çıxarılmalıdır ki, tərkibindəki yağ axmasın.

Jelatin üzərində

Jelatin kreminin sərtləşməsinə zəmanət verilir, buna görə təcrübəsiz evdar qadınlar istifadə edirlər, o, həmçinin mürəkkəb dekorasiya yaratmaq üçün uygundur, məsələn, kiçik yarpaqlar və ya çiçəklər. Tortun kənarlarını və üstlərini yağlamaq üçün də uyğundur, keksləri, muffinləri, desertləri bəzəmək üçün istifadə edilə bilər. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 5 böyük zülal;
• 1,5 stəkan şəkər tozu;
• 2 xörək qaşığı ani jelatin
• 10 xörək qaşığı adi su;
• 5 qram limon turşusu.

Pişirmə olduqca sadədir:

1. Kiçik bir konteynerə jelatini tökün və soyuq təmiz su ilə örtün. Qarışığı şişirmək üçün təxminən 15 dəqiqə saxlayın. Bundan sonra, jelatinli kütləni su banyosunda və ya ən kiçik odda qızdırın, ancaq bir qaynağa gətirməyin. Bütün jelatin kristallarını əridin, sonra sərinləmək üçün kənara qoyun.
2. Təmiz bir qabda ağları döyün gur köpük, ən sonunda limon turşusu və şəkər əlavə edin.
3. Bundan sonra, soyudulmuş jelatini nazik bir axınla tökün, komponentlər birləşdirilənə qədər təxminən 5 dəqiqə daha döyün.

Əvvəlcə krem ​​kifayət qədər yumşaq və maye olacaq, lakin tort soyuducuda formalaşdırılıb soyuduqdan sonra jelatin sayəsində bərkiyəcək və sıxlaşacaq. Kütləvi sizə maye görünürsə, jelatin bərkiməyə başlaması üçün onu bir neçə dəqiqə soyuducuya qoya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, kremin hələ də yumşaq olduğu və deserti bəzəmək üçün istifadə edilə biləcəyi anı qaçırmamaq vacibdir.

İndi tortu zülal kremi ilə bəzəyirik - onu bir xəmir şprisi və ya relyef ucluğu olan çantaya köçürürük, yan səthi sıvamaq üçün kremin bir hissəsindən istifadə edirik və çantadan gözəl bir tərəfi və digər dekorativ elementləri istədiyiniz kimi sıxırıq. məsələn, çiçəklər və yarpaqlar. Evdə tort bəzəmək indi sizin üçün problem olmayacaq.

Tortları, xəmirləri bəzəmək üçün protein kremi: ən yaxşı reseptlər yemək bişirmək. Saxlayan tortlar və xəmirləri bəzəmək üçün bir protein kremi necə hazırlanır

Məqalə sizə evdə dadlı protein kremi hazırlamaq üçün sadə reseptlər təqdim edir.

Su banyosunda protein kremini necə hazırlamaq olar: tortlar, pastalar bəzəmək üçün resept

Dadlı, xoş görünüşlü və quruluşlu krem ​​hazırlamaq çox asandır. Bunun üçün heç bir xüsusi inqrediyent və texnologiya tələb olunmur. Sizə lazım olan tək şey şəkər və yumurta ağıdır, krem ​​isə adi buxar banyosunda dəmlənir və bişirilir.

Buxar hamamı hazırlayın:

• Tencereye su tökün (yarım səviyyəli)
• Suyun qaynamasını gözləyin
• Şüşə qabı tavaya qoyun ki, dibi heç bir şəkildə suya dəyməsin.
• İstədiyiniz qalınlığa çatana qədər çəngəl ilə çırpmağı dayandırmadan kremi dəmləyin.

Sizə lazım olacaq:

• Yumurta ağı - 2 əd. (yəni iki yumurtadan, əvvəlcədən soyudulmuş ağdan).
• Şəkər - 100-125 q (qaymağın tutarlılığına baxmaq lazımdır, əgər köpük elastikdirsə, onda 100 q kifayətdir).
• Limon turşusu - 1 q (bu sözün həqiqi mənasında kiçik bir çimdikdir, gözə görə).

Protein əsaslı pivə kremini necə hazırlamaq olar:

• Soyuq zülalları bir stəkan və ya blender qabına tökün
• Bir çimdik limon turşusu əlavə edin və qarışdırıcı və ya qarışdırıcının sürətini tədricən artıraraq, ağları aktiv şəkildə çırpmağa başlayın.
• Ağları uzun müddət, 5 ilə 7 dəqiqə döyün.
• Sonra hissə-hissə kiçik hissələrdə şəkər əlavə edin və şəkər tamamilə həll olunana qədər kremi çalın.
• Kütləni buxar banyosuna köçürün, burada kremi 10-15 dəqiqə aktiv şəkildə çırpmağa davam edirsiniz (hər şey sizə lazım olan kremin qalınlığından asılıdır).
• Kütləni hamamdan çıxarın və 5 dəqiqəyə qədər döyməyə davam edin.
• Çırpılmış kremi kulinariya çantasına və ya şprisə qoyun və onunla tortunuzu (tortlar, kekslər və s.) bəzəməyə başlayın.

Bir tortun protein kremi ilə bəzədilməsi nümunəsi

Ləzzətli zülal kremi: tortlar, xəmirləri bəzəmək üçün resept

Protein kremini ümumiyyətlə limon turşusu olmadan dəmləyə bilərsiniz. Bunu etmək üçün yarım çay qaşığı əlavə edin. limon şirəsi. Bu, kremdə xoş bir turşluq verəcəkdir. Başqa bir yol, bir çimdik duz əlavə etməkdir. Bununla birlikdə, zülal köpüklənənə qədər çırpılır və yalnız sonra şəkər tədricən əlavə olunur.

Şəkərin zülal ilə döyülməsi uzun zəhmətli bir işdir, çünki qeyri-kafi döymə ilkin mərhələdə kremi tamamilə məhv edə bilər. Qalın və möhkəm kütlə üçün qaymağı şəkər tozu ilə çırpmağa çalışın. İki zülal üçün 100-150 q toz lazımdır.

ƏHƏMİYYƏTLİ: Kreminizi rəngləndirmək istəyirsinizsə, internetdən və ya mağazadan almaq asan olan qida rənglərindən istifadə etməlisiniz.

Protein kremi ilə tort dekorasiyasının nümunələri:

Protein kremi ilə tort bəzəyi, dalğalar

Protein krem ​​çiçəkləri

Protein krem ​​gülləri

Kərə yağı ilə dadlı protein-yağ kremi: resept

Protein-yağ kremi adi kərə yağı əlavə edilərək hazırlanır. Kremin mümkün qədər dadlı olması üçün yüksək yağ faizi olan keyfiyyətli yağ seçmək vacibdir. Kremin miqdarı tortun ölçüsünə əsasən hazırlanır. Kiçik bir kiloqram tort üçün 2 zülal, 2 kq üçün - 3 protein və s.

Sizin üçün faydalı olacaq:

• Yumurta ağı - 2-3 əd., Yumurtaların nə qədər böyük olduğuna görə.
• Şəkər tozu - 130-150 q (adi şəkər və ya şəkər siropu ilə əvəz edilə bilər).
• Yağ (73% -dən yuxarı yağ) - 150-170 q (qaymağın qalınlığından və üstünlük verilən yağ tərkibindən asılıdır).
• Limon suyu (1 xörək qaşığı) və ya limon turşusu (çimdik).

Hazırlanması:

• Proteinlər əvvəlcədən soyudulmalı, soyuqdan daha yaxşı bir köpük halına gətirilməlidir.
• Ağlara limon suyu əlavə edin və köpüklənənə qədər 5-10 dəqiqə güclü bir şəkildə döyün.
• Krem qalınlaşana qədər (lazım olduqda) tədricən şəkər tozunu əlavə edin.
• Yağı yumşaltmaq üçün əvvəlcə otaq temperaturunda saxlamaq lazımdır.
• Kiçik hissələrdə qalın bir protein kütləsinə yumşaq yağ əlavə edin, homojen bir krem ​​yoğurun.

Kərə yağı-protein kremi: tort bəzədilməsi nümunəsi

Jelatin ilə dadlı qalın protein kremi: resept

Jelatin əlavə edilərək hazırlanan protein kremidir dadlı əlavə hər hansı bir desertə: tortlar, xəmirlər, kekler, meyvə jeli. Jelatin kremə elastiklik və sıxlıq verəcək, krem ​​asanlıqla verilən formanı saxlaya bilər. Belə kremdən hətta "quş südü" şirniyyatları da hazırlana bilər.

Sizin üçün faydalı olacaq:

• yumurta ağları - 4-5 əd. (yumurtaların nə qədər böyük olduğuna görə).
• Şəkər - 350 q (eyni miqdarda şəkər tozu və ya bir qədər az ilə əvəz edilə bilər).
• Limon suyu - 1 xörək qaşığı (və ya 1-2 çimdik limon turşusu).
• Vanillin (əgər kremə şirin bir qoxu vermək istəyirsinizsə)
• Jelatin - 5-2 osh qaşığı. (əvvəlcədən su ilə doldurun və şişməsinə icazə verin).

Hazırlanması:

• Yumurta ağını əvvəlcədən soyudun və orta temperaturda limon suyu ilə köpüklənənə qədər çalın.
• Köpük göründükdən sonra kiçik hissələrə şəkər əlavə edin, hər bir hissəsini tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın.
• Bu mərhələdə vanilin və ya vanil şəkərini yaxşıca döyərək əlavə edə bilərsiniz.
• Əvvəlcədən isladılmış və artıq şişmiş jelatin maye və homojen hala gələnə qədər buxar banyosunda əridilməlidir.
• Maye jelatin, zülalın döyülməsini dayandırmadan, nazik bir axınla protein kütləsinə dökülməlidir.
• Jelatin əlavə edildikdən sonra krem ​​daha 5-7 dəqiqə çalınır.

Zülal kremini jelatin qarışdırıcı ilə çırpın

Ləzzətli qalın limon protein kremi: necə bişirmək olar?

Protein kreminə ləzzətli limon ləzzəti əlavə oluna bilər, bu da onu zəngin və xüsusi edir. Bu krem ​​meyvə, krem ​​və şokoladlı tortlar üçün mükəmməldir.

Sizin üçün faydalı olacaq:

• yumurta ağı - 3 əd. (böyük yumurta, soyudulmuş ağ).
• Limon - 1 əd. (orta limonun suyu və qabığı)
• Şəkər - 150-200 q (bərabər miqdarda şəkər tozu ilə əvəz edilə bilər).
• Kərə yağı (ən azı 73%) - 100 q (otaq temperaturu, yumşaq).

Pişirmə:

• Soyuq yumurta ağlarını blender qabına tökün və qalın köpük yaranana qədər yüksək sürətlə çalın.
• Tamamilə həll olunana və krem ​​bərk və qalınlaşana qədər çırpmağı dayandırmadan, tədricən şəkər əlavə edin.
• Limon qabığını ən yaxşı sürtgəcdən keçirin, təxminən 1,5-2 osh qaşığı almalısınız.
• Kütləyə yumşaq kərə yağı əlavə edin (bütün kütləni təxminən üç hissəyə bölmək və hər dəfə onun həllini gözləmək).
• Zest əlavə edin və qarışığı daha 5 dəqiqə döyün, soyuducuda saxlaya bilərsiniz, sonra yemək şprisini doldurun və naxışlar düzəldin.

Limon dadlı ləzzətli protein kremi

Dadlı qalın protein kremi sadədir: necə bişirmək olar?

Sizin üçün faydalı olacaq:

• Yumurta ağı - 2-3 əd. (yumurtaların nə qədər böyük olduğuna və nə qədər kremə ehtiyacınız olduğuna görə).
• Şəkər - qaymağın miqdarına görə (sadəcə 1 xörək qaşığı şəkər əlavə edin və mikserlə yaxşıca həll edin, kütlə sizə lazım olan qalınlığa gələndə şəkər əlavə etməyi dayandırın).
• Duz - bir çimdik "Əlavə"

Pişirmə:

• Soyuq yumurta ağlarını yüksək sürətli mikserdə bir çimdik duz ilə yaxşıca çalın ki, bu da tüklü köpüyün sirridir.
• Köpük görünəndə vanilin əlavə edin və tədricən şəkər əlavə edin.
• Kremi istədiyiniz qalınlığa gətirin və çırpmağı dayandırın. Şirniyyatları maye kremlə "tökə", naxışları qalın edə bilərsiniz.

Sadə protein kremi

Şəkər tozu ilə dadlı qalın şəkər-protein kremi

Şəkər tozu, şəkərdən fərqli olaraq, tez həll olunur, bu da kremin tez bir zamanda sıxlıq və möhkəmlik qazanmasına imkan verir. Tozu birdən yox, kiçik hissələrdə əlavə etmək lazımdır, kremi yaxşıca çırpmaq lazımdır. Şəkər əlavə etməzdən əvvəl yumurta ağına bir çimdik duz və ya limon turşusu əlavə etməyi unutmayın.

ƏHƏMİYYƏTLİ: Yaxşı tüklü kremin sirri yalnız düzgün inqrediyentlər deyil, həm də çırpmanın təbiətindədir. Mikser və ya qarışdırıcı ilə əl ilə döyürsünüzsə, dairəvi hərəkətlərdən deyil, mikserlə səkkiz rəqəmi hərəkətindən istifadə etməlisiniz. Bu, köpüyü daha böyük və daha böyük edəcəkdir.

Ləzzətli qalın xama və protein kremi: necə bişirmək olar?

Xama ilə qarışdırılmış protein kremi dadlıdır. Onu "təzə" meyvə tortlarına və qaymaqlı desertlərə əlavə etmək olar. Lakin onu uzun müddət saxlaya bilməzsiniz, çünki təbəqələşə bilər.

Sizin üçün faydalı olacaq:

• yumurta ağları - 3-4 əd. (nə qədər kremə ehtiyacınız olduğundan və yumurta ölçüsündən asılı olaraq).
• Yüksək yağlı xama (33% və ya evdə hazırlanmış) - 200-250 q.
• Şəkər - 200-300 q (qaymağı çox şirin və ya çox şirin etməmək üçün cəhd edin).
• Duz - 1 çimdik
• Vanillin - 1 paket (kiçik)

Pişirmə:

• Soyuq ağları yüksək sürətlə duz ilə yaxşıca çırpın.
• Zülallar köpüklənəndə şəkər əlavə edin (istəsəniz vanilin). Bütün şəkəri həll etməyin, 100 q buraxın.
• Xama şəkərlə döyün, şəkər tamamilə həll olunana qədər döyün.
• Xama homojen bir tutarlılığa qədər hərtərəfli qarışdıraraq proteinə dökülməlidir.

Xama protein kremini necə hazırlamaq olar?

Ləzzətli qalın kəsmik-protein kremi: necə bişirmək olar?

Zülal və kəsmik kütləsindən hazırlanan krem ​​xüsusilə qalın və xoş olur kremli dad... Hazır kəsmik kütləsindən (lakin şərbətsiz və mürəbbəsiz) istifadə edin və ya kəsmikə xama əlavə edərək özünüz üyüdün ki, “evdə hazırlanmış” kəsmik pastası alın.

Sizin üçün faydalı olacaq:

• yumurta ağları - 2 əd. (böyük yumurtalar, soyuq sincablar).
• kəsmik- 200 q (və ya rəndələnmiş kəsmik)
• Şəkər - 150-200 q (zövqünüzə görə sınayın)
• Duz - bir kiçik çimdik

Pişirmə:

• Ağları adi şəkildə yüksək sürətlə bir çimdik duz ilə döyün.
• Tüklü zülal köpüyünə şəkər (kiçik hissələrdə) əlavə edin və möhkəm olana qədər döyün.
• Qalın bir protein kütləsində, 1 tbsp hissələri. kəsmik kütləsi əlavə edin.
• Bütün qarışığı yaxşıca çırpın və bitdikdən sonra desertinizi bəzəyin.

Zülallı kəsmik kremi evdə hazırlanmış: sadə resept

Ləzzətli qalın protein kremi protein-yağ kremi

Krem desert və kremlərin ümumi tərkib hissəsidir. Onlar həmişə qamçılamaq üçün asandır və bir protein kremi ilə birləşdirildikdə, elastiklik və sabitlik qazanırlar (tortlarda kompozisiyalar və naxışlar hazırlasanız).

Sizin üçün faydalı olacaq:

• Yağlı krem ​​(30% və ya daha çox) - 200 ml.
• Duz - 1 çimdik (əlavə edə bilməzsiniz, zülalları çırpmaq üçün lazımdır).

Pişirmə:

• Kremi əvvəlcədən qalın, sabit bir kütlə halına gətirin, bunun üçün kremi mikserin və ya qarışdırıcının yüksək sürətində uzun müddət çırpmaq lazımdır.
• Ağları və şəkəri və ya tozu çırpdığınız qabdan düşəcək qədər qalınlaşana qədər ayrı-ayrılıqda çalın.
• Yumşaq və kiçik hissələrdə yağ kremini zülalla qarışdırın, hərtərəfli qarışdırın.

Krem və zülallarla qalın krem

GOST-a görə dadlı qalın protein kremi: necə bişirmək olar?

Köhnə günlərdə, hətta bir protein kremi hazırlamaq adət olduğu müəyyən bir standart var idi. Sabitliyi, həmişə tanış dadı və istənilən formanı götürmə qabiliyyəti ilə seçilirdi. Siz hələ də evdə belə bir krem ​​hazırlaya bilərsiniz.

Sizin üçün faydalı olacaq:

• Zülallar - 3 ədəd (mütləq böyük yumurtalardan)
• Şəkər siropu (50 q suda 150 q şəkər diqqətlə seyreltilir).
• Limon suyu - 0,5 tsp
• Vanil şəkəri- 1 kiçik çanta

Pişirmə:

Ləzzətli protein kremi yaş, maye: resept

Maye protein kremi emprenye edilə bilər biskvitli tortlar ya da şirin olmayan desertləri tökün. Onu evdə hazırlamaq asandır.

Sizə lazım olacaq:

• Yumurta ağı - 1-2 əd. (soyuq)
• Şəkər - isteğe bağlıdır
• Bir çimdik limon turşusu

Pişirmə:

• Ağları turşu ilə döyün
• Kütləni döyməyi dayandırmadan, tədricən şəkər əlavə edin.
• Qarışıq istənilən tutarlılığa gələnə qədər şəkər əlavə edin.

Maye protein kremi, yaş protein kremi

Şərbət ilə dadlı qalın protein kremi: necə hazırlamaq olar?

Sizin üçün faydalı olacaq:

• Şəkər siropu (Dadmaq üçün əvvəlcədən qalın şəkər siropu hazırlayın).
• Limon suyu - 0,5-1 tsp

Pişirmə:

• Şəkəri odada tamamilə həll edərək şərbəti hazırlayın
• Yumurta ağını limon suyu ilə köpüklənənə qədər çalın.
• Zülallar köpüyə çevrildikdə, şərbəti onlara nazik bir axınla tökün, krem ​​möhkəm və qalınlaşana qədər dayanmadan döyün.

Meyvə, albalı ilə dadlı qalın protein kremi

Meyvəli bir protein kremi də hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün təzə meyvə və ya giləmeyvə deyil, əvvəlcədən bişmiş mürəbbə və ya şərbət istifadə olunur.

Sizin üçün faydalı olacaq:

• yumurta ağları - 5-6 əd. (yumurtaların ölçüsündən asılı olaraq).
• Mürəbbə və ya konservlər (şərbətin homojen olması üçün əvvəlcədən süzün və ya qarışdırıcı ilə üyüdün, zövqə görə şəkər əlavə edə bilərsiniz).
• Jelatin - 1 paket

Pişirmə:

• Jelatini əvvəlcədən isladın, şişsin
• Jelatini buxar banyosunda həll edin və mürəbbə ilə qarışdırın. Kütləni süzün, topaqlardan təmizlənməlidir.
• Ağları adi şəkildə döyün
• Çırpılmış yumurta ağlarına şərbəti nazik axınla tökün və köpüklənənə qədər çalın.

Meyvə proteinli krem

Qatılaşdırılmış süd ilə dadlı qalın protein kremi: resept

Bu zaman qatılaşdırılmış süd şəkər əvəzinə qatılaşdırılmış şirin şərbət kimi istifadə olunur.

Sizin üçün faydalı olacaq:

• Zülallar - 2-3 əd (həmişə böyük yumurtalardan)
• Qatılaşdırılmış süd - 1 banka (250 q)
• Limon suyu - 0,5-1 tsp
• Vanil şəkəri - 1 kiçik paket (əlavə etmək lazım deyil, zövqünüzə görə).

Pişirmə:

• Yumurta ağını limon suyu ilə köpüklənənə qədər çalın.
• Zülallar köpüyə çevrildikdə, qaymaq elastik və qalınlaşana qədər döyülməsini dayandırmadan nazik bir axınla qatılaşdırılmış süd tökün.

Pektinli dadlı qalın protein kremi: resept

Sizin üçün faydalı olacaq:

• yumurta ağları - 4 əd. (yumurtaların nə qədər böyük olduğuna görə).
• Şəkər - 250-350 q (eyni miqdarda şəkər tozu və ya bir qədər az ilə əvəz edilə bilər).
• pektin - 20 q.

Hazırlanması:

• Soyudulmuş zülalları duz və ya limon turşusu (bir çimdik) ilə çırpın.
• Tədricən şəkər və pektin əlavə edin
• Pektin əlavə edildikdən sonra krem ​​daha 5-7 dəqiqə çalınır.

Pektinli protein kremi

Kakaolu dadlı qalın protein şokolad kremi: resept

Sizin üçün faydalı olacaq:

• yumurta ağları - 2 əd. (mütləq soyuq)
• Şəkər - 200-300 q (burada şəkərin miqdarı məhdud deyil, düzgün olanı sınamaq və müəyyən etmək vacibdir).
• Kakao - 2 yemək qaşığı (kakaonun miqdarını özünüz tənzimləyin).

Pişirmə:

• Ağları şəkər və ya tozla çırpdığınız qabdan düşəcək qədər qalınlaşana qədər çalın.
• Kakaonu diqqətlə və kiçik hissələrdə istədiyiniz dad və rəngə qədər qarışdırın.

Kakaolu protein kremi

Ləzzətli qalın protein beze kremi: necə bişirmək olar?

Sizin üçün faydalı olacaq:

• Yumurta ağı - 2 əd.
• Şəkər - 100-125 q (qaymağın tutarlılığına baxmaq lazımdır, əgər köpük elastikdirsə, onda 100 q kifayətdir).
• Limon turşusu - 1 q (bu sözün həqiqi mənasında kiçik bir çimdikdir, gözə görə).

Pişirmə:

• Yumurta kütləsi bir çimdik turşu ilə bir köpük halına gətirilir
• Şəkər tədricən, kiçik hissələrdə əlavə olunur
• Kütləvi şəkər tamamilə həll olunana qədər çırpılır
• Qarışıq qalınlaşana qədər qabı buxar banyosunun üstündə tutaraq kremi çalmağa davam edin.
• Yaranan qalın krem ​​ilə tortu və ya deserti örtün
• Şirniyyatı bir neçə dəqiqə sobaya göndərin, dərəcələr 60-dan çox olmamalıdır.Beze saralıb qızardıqda, desert sobadan çıxarılır.

Video: "Kek üçün protein kremi"

Həqiqətən, məhsula daha çox havadarlıq və dadın incəliyi verən bu gözəl komponentdir. Qonaqları bir stəkan çaya dəvət etmək istəyirsinizsə, belə gözəlliyi özünüz hazırlaya, hamını sevindirə bilərsiniz. Bu gözəl kremi yaratmaq üçün uzun illər təcrübəsi olan peşəkar xəmir aşbazı olmaq heç də vacib deyil. Sadəcə reseptə baxmaq və cəsarətlə işə başlamaq lazımdır! Protein kremi reseptləri yalnız bu gözəl ağ kütləni hazırlamağa kömək etməyəcək, həm də onun istifadəsi üçün bir çox variant təklif edəcəkdir.

Reseptlərdə ən çox istifadə edilən beş inqrediyent bunlardır:

Yumurta və şəkərdən hazırlanan məhsul klassik olaraq qalır, lakin bu gün bu müalicənin çoxlu çeşidi var. Dəbdəbəli krem ​​​​şirniyyatları yalnız boruları və ya tortları doldurmaq üçün deyil, həm də tortu qaymaqlı buzlanma ilə örtmək üçün istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, çırpılmış protein şirinliyi incə doğranmış meyvələr, giləmeyvə əlavə etmək və ya sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla səpməklə ayrıca təqdim edilə bilər. Məhsulun rəngini təbii qida rənglərindən, qoxusunu isə xüsusi aromatik ədviyyatlarla dəyişdirmək olar. Bitmiş desert masanı qürurla bəzəyəcək, ətrafdakı hər kəsin həqiqi heyranlığına səbəb olacaqdır.