Kako pržiti meso sa lukom i šargarepom. Sočna svinjetina dinstana sa šargarepom i lukom. Meso sa lukom i šargarepom sa umakom

Pirjana svinjetina sa lukom i šargarepom, nerazdvojni trio, osnova mnogih jela. Dodajte pirinač, ispašće, ali ako stavite paradajz pastu, onda je ovo već. Najbolja stvar je što je ovo jelo vrlo jednostavno za napraviti. I toliko je svestran da će se složiti sa apsolutno bilo kojim prilogom.

Za kuvanje će vam trebati:

• Svinjetina-300 gr.
• Šargarepa-1 kom.
• Sijalica-1kom.
• Sol, biber i začini po ukusu.
• Biljno ulje za prženje.

Da bi meso u ovom jelu bilo sočno, važno je prvo u tiganj poslati luk. Pošto ako se prvo stavi svinjetina, ispustiće tečnost, sopstveni sok, tako da će biti suh i tvrd.

Luk oljuštite, narežite na sitne štapiće. Pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući.

Svinjsko meso narezano na sitne komade, kao za gulaš.

Šaljemo na luk.
Šargarepu očistimo, operemo pod mlazom vode. Tri na krupno rende.

Zatim šaljemo šargarepu na svinjetinu, sol, biber. Pržite dok ne porumeni.
Prelijte čašom vode i dinstajte na laganoj vatri pola sata.

Pirjana svinjetina sa lukom i šargarepom je spremna. Uživajte u ukusu. Prijatno.

Gašenje se smatra jednom od najsigurnijih metoda termičku obradu meso. Ovako pripremljen proizvod ne sadrži karcinogene i savršeno se apsorbira u ljudskom tijelu. U vezi energetska vrijednost sličnih jela, u velikoj mjeri ovisi o vrsti mesa koje se koristi. Dakle, kalorijski sadržaj svinjetine pirjane s lukom i mrkvom bit će od 235 do 350 kcal na 100 grama.

Klasična varijanta

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobiva se vrlo sočno, ukusno i zdravo meso. Može se dostaviti porodična večera ili večera. A najbolji prilog za takvo jelo će biti kiseli kupus ili salatu od svežeg povrća. Kako bi vaša porodica probala mirisni svinjski gulaš sa šargarepom i lukom, provjerite unaprijed da li imate sve što vam treba pri ruci. U ovom slučaju će vam trebati:

• 800 grama svinjske pulpe.
• Velika šargarepa.
• Par luka.
• 5 graška aleve paprike.
• 3 kašike rafinisanog biljnog ulja.
• Sol i začini.

Za kuhanje svinjetine pirjane s lukom i mrkvom preporučljivo je koristiti plećkasti dio trupa. Tada će konačno jelo biti manje kalorično i nježnije.

Opis procesa

Oprano i obrisano suho meso seče preko vlakana i šalje u zagrijani tiganj, na čije je dno već izliveno malo biljnog ulja. Gotovo odmah mu se dodaju štapići šargarepe i poluprstenovi luka. Sve se to posoli, začini začinima i prži, ne zaboravljajući povremeno miješati sadržaj tiganja.

Čim se na komadima mesa pojavi zlatna korica, prebacuju se u lonac i preliju prokuhanom vodom tako da potpuno prekrije svinjetinu i povrće. Sve se to začini lovorom i graškom i stavi na šporet. Svinjetina dinstana sa šargarepom i lukom kuva se na laganoj vatri u zatvorenoj posudi. Nakon otprilike sat vremena meso će omekšati dovoljno da bude spremno za večeru.

Opcija za crno vino

To je zadovoljavajuće i mirisno jelo savršeno za svečanu priliku. Priprema se prilično brzo i bez mnogo muke, tako da će se svaki početnik nositi s ovim zadatkom. Budući da ovaj recept za pirjanu svinjetinu sa lukom i šargarepom zahtijeva upotrebu određenog set za namirnice Prethodno se pobrinite da u kuhinji imate sve što vam je potrebno. Trebalo bi da imate pri ruci:

• Kilogram svinjske lopatice.
• Par velikih šargarepa.
• Sijalica luka.
• ½ šolje crnog vina.
• 100 mililitara vode.
• ½ kašičice suneli hmelja.
• 3 lovorova lista.
• Sol, aromatični začini i biljno ulje.

Sekvenciranje

Oprano i osušeno meso seče na srednje komade i šalje u duboki tiganj od livenog gvožđa. Čim se na površini svinjetine pojavi zlatna korica, prelije se crnim vinom i vodom, poklopi i dinsta na laganoj vatri sat i po.

U posebnom tiganju popržite krugove šargarepe i polukrugove luka. Ovako pripremljeno povrće polaže se u posudu sa omekšanim komadima mesa. Šalje se i lovor, so i suneli hmelj. Sve je dobro izmešano i dovedeno do pune spremnosti. Svinjetina dinstana sa šargarepom i lukom služi se vruća. Raspuštena duga riža se često koristi kao prilog, pire krompir ili salatu od svežeg povrća.

Goveđi gulaš se voli i kuva u mnogim porodicama. Jednostavno je i zdravo jelo, koji se može poslužiti djeci, posebno vole takvo meso sa pire krompirom. Budite strpljivi, junetina je žilava i morate je dugo dinstati, ali isplati se. Kao rezultat toga, meso će ispasti vrlo nježno i mekano, kako kažu u Odesi - možete jesti usnama)))

Pripremite proizvode za kuvanje junećeg paprikaša sa lukom i šargarepom prema listi sastojaka. Ogulite i operite luk, šargarepu i beli luk. Operite meso pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusima.

Luk narezan na pola prstena. U tiganj sipajte biljno rafinirano ulje, stavite luk, pržite ga dok ne bude providan.

Šargarepu narezati na krupnije komade, odmah dodati u tiganj, držati zajedno sa lukom oko minut.

Narežite govedinu na trakice, tako će se malo brže kuvati. Stavite u tepsiju sa povrćem.

Meso će skoro odmah pustiti sok. Smanjite vatru, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte govedinu u svom soku dok ne ispari. Potrebno je 10-15 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte malo vode ili čorba od povrća i dinstajte meso dok ne omekša. Ovaj put mi je trebalo još 40 minuta.

Sada sos posolite po ukusu, pobiberite, stavite ljutu papričicu, protisnuti češanj belog luka i lovorov list. Pirjajte još 3-4 minuta.

Posljednje dodajte nasjeckani kopar, promiješajte gulaš. Umak ispada dosta tečan, ako želite malo gušći - dodajte malo brašna tokom kuvanja.

Prije serviranja, lovor i bijeli luk morate uhvatiti i odbaciti.

Kuvano juneće paprikaš sa lukom i šargarepom poslužite uz omiljeni prilog - biće vam po volji.

Uživajte.

Želi da kuvam srdačna užina za ručak i večeru, ne trošeći puno vremena i truda, domaćice često biraju meso sa lukom i šargarepom, koje je najlakše pržiti ili dinstati u tavi. Ovo jelo se može poslužiti uz gotovo svaki prilog, ali je samo po sebi zadovoljavajuće. Ako imate prilog mrvičasta kaša, pirinač ili tjesteninu, vrijedi kuhati meso sa umakom. Ispod paprikaš od povrća ili salata, prikladnije je prženje mesa bez sosa. U pavlaci se dobija meko i mekano meso. Postoji mnogo recepata po kojima možete skuhati svinjetinu ili junetinu sa šargarepom i lukom u tiganju, a svi su dobri na svoj način.

Postoji mnogo recepata za ovo jelo, ali postoji nekoliko općih postavki.

• U tiganju možete pržiti ili dinstati bilo koju vrstu mesa, ali imajte na umu da će se govedina kuhati duže nego svinjetina i da ćete morati uzeti više sosa i povrća da omekša.
• Meso će se brže kuhati i biti mekše ako je prethodno marinirano. Za to su prikladne iste opcije marinade kao i za roštilj.
• Gurmani tvrde da je svježe ili ohlađeno meso sočnije nego smrznuto. Međutim, razlika će biti gotovo neprimjetna ako se zamrzne mesni proizvod ostavite da se odmrzne vivo izbjegavanje naglih temperaturnih promjena. Meso morate odmrznuti u frižideru, u ekstremnim slučajevima - kada sobnoj temperaturi. Ako pokušate da ubrzate proces mikrovalnom ili toplom vodom, napravit ćete grešku koja se više neće ispraviti.
• Ako ćete meso kuhati u tiganju, potrebno ga je isjeći na male komadiće, inače bi se moglo prepeći odozgo, a unutra ostati gotovo sirovo.
• Šargarepa se obično reže na tanke trakice ili nariba. Luk se obično nudi da se isječe na tanke poluprstenove, ponekad na male kockice.
• Začine birajte prema vrsti mesa: mljeveni crni biber je pogodniji za govedinu, crvena paprika, kurkuma za svinjetinu, bijeli luk i kim za janjetinu.

Poslužuje se meso pečeno u tiganju sa šargarepom i lukom, najčešće uz prilog. Za to su prikladni pire krompir, varivo od povrća, heljda, pirinač i tjestenina. Ako je ukras suv, ne zaboravite ga preliti umakom.

Meso sa lukom i šargarepom sa umakom

• meso (file ili file) - 0,5 kg;
• luk - 100 g;
• šargarepa - 100 g;
• brašno - 50 g;
• voda - 0,75 l;
• sol, začini - po ukusu;
• paradajz pasta - 50 ml.

• Meso operite, osušite ubrusom. Uklonite film. Uklonite masnoću i druge nepotrebne dijelove.
• Meso iseći preko zrna na komade debljine oko 1,5-2 cm, lagano umutiti. Kotlete narežite na male komadiće.
• Ostružite, operite šargarepu. Osušite salvetom. Sameljite na rende sa srednjim ili čak malim rupama.
• Oslobodite luk od ljuske, narežite na male komadiće.
• U dubokom tiganju zagrejte ulje, u njega stavite meso. Pržite na srednjoj vatri.
• Meso pospite solju i začinima, dodajte seckano povrće. Pržite ih 5 minuta zajedno sa mesom.
• Meso i povrće pospite brašnom, pržite 2-3 minuta.
• Razblažite paradajz pastu sa vrelom prokuvanom vodom. Dobijenom tečnošću prelijte meso. Stir.
• Ugasi vatru. Dinstajte meso u sosu ispod poklopca dok ne omekša. Točno vrijeme ovisi o vrsti mesa i veličini komada.

Takvo meso se servira uz prilog i umak u kojem se pirjalo.

Meso sa roštilja sa lukom i šargarepom (bez sosa)

• meso (po mogućnosti svinjetina) - 0,6 kg;
• luk - 0,2 kg;
• šargarepa - 150 g;
• paradajz - 0,3 kg;
• umak od soje- 60–80 ml;
• rafinirano biljno ulje- koliko će biti potrebno;
• začini - po ukusu;
• voda - 120 ml.

• Operite meso, osušite ga kuhinjskom krpom. Uklonite filmove, vene, višak masnoće.
• Narežite pulpu na poluge srednje veličine, stavite u zdjelu.
• Sipajte soja sos u meso, promiješajte proizvod rukama. Ostavite pola sata.
• Paradajz prerežite poprečno na strani suprotnoj od peteljke.
• U šerpi prokuhajte vodu, u nju uronite paradajz. Nakon 2 minute izvadite ih šupljikavom kašikom i prebacite u posudu napunjenu hladnom vodom.
• Ohlađeni paradajz oguliti od kore i iseći na komade srednje veličine proizvoljnog oblika.
• Operite i ogulite luk i šargarepu.
• Šargarepu sameljite na rende namenjenu za kuvanje korejske salate, ili na običnom sa velikim rupama.
• Luk narežite na tanke poluprstenove ili četvrtine kolutova, ako su glavice velike.
• U dubokom tiganju zagrejte ulje, u šerpu stavite meso (zajedno sa sosom).
• Pržite meso na srednjoj vatri, mešajući lopaticom, 20 minuta.
• Mesu dodajte luk i šargarepu. Pržite hranu zajedno 10 minuta.
• Dodajte vodu, ugasite vatru. Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte jelo dok se meso ne skuva.
• Nakon što skinete poklopac i pojačate vatru, prokuhajte višak vode.
• Ponovo smanjite vatru, posolite, začinite meso, dodajte paradajz. Hranu dinstajte 10 minuta, nakon čega se može poslužiti za stolom.

Unatoč činjenici da se meso prema ovom receptu kuha bez umaka, ispada mekano i sočno. Recept je najprikladniji za svinjetinu.

Meso dinstano u tiganju u pavlaci sa lukom i šargarepom

• govedina - 0,5 kg;
• luk - 100 g;
• beli luk - 2 čena;
• šargarepa - 100 g;
• paradajz pasta - 50 ml;
• pavlaka - 0,25 l;
• voda - 0,2 l;
• sol, začini - po ukusu;
• rafinirano biljno ulje - koliko će biti potrebno;
• pšenično brašno - 40 g.

• Operite i osušite meso, uklonite sav višak. Mesnu pulpu narežite na kockice veličine oko 2 cm ili šipke.
• Pripremite sos: pomiješajte kiselu pavlaku paradajz pasta i češnjaka propuštenog kroz presu, razrijedite dobivenu masu prokuhanom vodom.
• Oslobodite luk od ljuske i narežite na tanke polovine kolutića.
• Očistite šargarepu, narežite na trakice.
• Zagrejte ulje u većem tiganju, pržite meso dok ne porumeni.
• U meso dodajte šargarepu i luk, pržite ih zajedno 10 minuta.
• Meso i povrće pospite solju, začinima, promiješajte.
• Pržene namirnice pospite brašnom, ponovo promiješajte.
• U tepsiju sipajte pripremljeni sos. Dinstajte meso sa povrćem u njemu na laganoj vatri pod poklopcem dok meso ne omekša.

Umjesto umaka može se koristiti sos od kisele pavlake u kojem se dinstalo meso.

Meso kuvano u tiganju sa lukom i šargarepom jedno je od najpopularnijih jela na svetu. Uz njega ide gotovo svaki prilog. Jelo možete kuhati sa ili bez umaka. Posebno mekano je meso dinstano sa povrćem u pavlaci.

Svinjetina pržena sa povrćem

Svinjetina pržena sa lukom i šargarepom (sa povrćem)

Pohovana svinjetina sa lukom je jednostavno i ukusno jelo, ako dodate šargarepu, onda ukus postaje mekši i bogatiji, a ako dodate i paradajz, onda je začinjeniji. U principu, svinjetinu možete pržiti sa onim što vam je pri ruci, nije potrebno koristiti svo povrće, ali luk u kombinaciji sa šargarepom uvijek pobjeđuje.

• 600 g svinjskog mesa
• 2 glavice luka
• 1 velika šargarepa
• 3 kašike soja sosa
• 2 paradajza
• biljno ulje za prženje
• sol, mljeveni crni biber po ukusu

Recept za prženu svinjetinu sa lukom i povrćem:

Bilo koji dio je prikladan za ovaj recept, možete skuhati svinjsko meso, vrat ili kotlet.

Dakle, narežite svinjetinu na tanke štapiće, stavite u šolju i pomiješajte sa soja sosom.

Ostavite da se u njemu marinira 30 minuta.

Zatim zagrijte biljno ulje u tiganju i stavite svinjetinu zajedno sa umakom.

Pržite komade svinjetine, povremeno mešajući u tiganju 20 minuta.

Za to vrijeme potrebno je oprati i oguliti luk i šargarepu.

Šargarepu narendajte na krupno rende, luk sitno iseckajte.

Stavite ih u šerpu sa mesom, možete dodati malo vode i dinstati dok ne proključa, a zatim propržite šargarepu i luk zajedno sa mesom.

10 minuta prije spremnosti dodati rendani paradajz i dinstati ih sa mesom i povrćem, ja sam dodala preliv od paradajza koji uvijek zatvaram za zimu.

Zatim dodajte mljeveni crni biber za začin.

Sve! Ukusna pržena svinjetina sa lukom i povrćem je spremna!

To je sve za danas! Kuvajte sa zadovoljstvom i podijelite svoje utiske u komentarima. Pretplatite se na nove recepte kako biste uvijek bili u toku sa novostima sajta Delicious food

Goveđi gulaš sa lukom i šargarepom

Opcija 1: Klasičan recept za juneći gulaš sa lukom i šargarepom

Da li više volite govedinu od drugih vrsta mesa? Zatim pokušajte da ga napravite sa najpopularnijim povrćem u različitim prelivima. Potonji se može napraviti na bazi kisele pavlake, paradajz paste i belog luka. Osim toga, u ovom izboru predlažemo korištenje raznih sastojaka kako bi juneći gulaš sa lukom i mrkvom bio još ukusniji.

Sastojci:

• kilogram goveđeg leđa;
• dva lovorova lista;
• 600 grama pročišćene vode;
• nekoliko zrna crnog bibera;
• 190 grama luka;
• 120 grama svježe šargarepe;
• mljevena paprika i kamena sol ukus;
• ulje bez mirisa za prženje.

Korak po korak recept za juneći gulaš sa lukom i šargarepom

Očistite poleđinu govedine. Zatim operite komad. Osušite sa svih strana peškirom. Isecite na male komade na dasci za rezanje.

Osim toga, oguliti luk i par šargarepa. Takođe isperite i odmah nasjeckajte na bilo koji način.

U dublji tiganj sipajte ulje bez mirisa. Ubacite sve šargarepe i luk. Miješajte kružnim pokretima. Pržite jednu ili dvije minute.

U sljedećoj kulinarskoj fazi pažljivo položite pripremljene komade mesa. Prebacujući na različite strane, pržite još nekoliko minuta.

Dinstajte juneći gulaš sa lukom i šargarepom sat vremena dok meso ne omekša, a mirisna čorba ne ispari.

Pre serviranja preporučuje se da se komadi junetine sa povrćem potpuno ohlade, kako bi postali još sočniji i mekši. Što se tiče priloga, za ovo jelo od mesa su savršeni pire krompir, kuvana testenina ili pirinač. Također ne zaboravite na različite kisele krastavce.

Opcija 2: Brzi recept za dinstanu junetinu sa lukom i šargarepom u spori šporet

Kako brzo napraviti goveđe meso? Preporučujemo da njihovu pripremu prebacite u spori šporet, gde će pod zatvorenim poklopcem meso ispasti izuzetno mekano i neverovatno aromatično.

Sastojci:

• pola kilograma nemasnog goveđeg gulaša;
• 490 grama vode za bujon;
• velike šargarepe i luk;
• kamena sol;
• malo ulja bez mirisa;
• 6-7 zrna crnog bibera;
• dvije srednje lovorike.

Kako brzo skuhati goveđi gulaš sa lukom i šargarepom

Ogulite šargarepu i luk. Isperite u čistoj vodi. Nakon sušenja salvetama, nasjeckajte. Bilo koja metoda.

U činiju sipajte malo ulja (suncokretovog). Zagrijte u režimu "Prženje". Ispustite oba korijena. Pržite par minuta pod zatvorenim poklopcem.

U tom trenutku operite komade govedine. Svak se smoči. Stavite u činiju sa pečenjem. Vratite poklopac. Nastavite sa kuvanjem još pet minuta.

Nakon gore navedenog vremena, sipajte svu vodu unutra. Stavite i lovor, posolite i dodajte sve biber u zrnu.

Prebacite spori štednjak na "gašenje" i dinstajte još pola sata ispod zatvorenog poklopca. Zatim otvorite auto i prokuhajte mirisni bujon do željene jačine zvuka. Ovo će trajati 5 do 15 minuta. Goveđi gulaš sa lukom i šargarepom je spreman za posluživanje.

Hvala na tome što ćemo ugasiti goveđi gulaš sa korjenastim povrćem u spori šporet, meso će za relativno kratko vreme ispasti mekano i mekano. Što se tiče začina, s njima je dozvoljeno eksperimentirati. Sve će zavisiti od vašeg ukusa.

Opcija 3: Pirjana govedina sa krompirom, lukom i šargarepom

Pripremiti gotov obrok(meso plus ukras), preporučujemo da u recept uključite svježi krompir. Ispostaviće se zadovoljavajuće i veoma ukusno!

Sastojci:

• kilogram krompira;
• kilogram goveđeg mesa srednje masnoće;
• 300 grama crnog luka;
• 200 grama šargarepe;
• Tečno ulje za prženje;
• litar kipuće vode;
• lovor i kamena sol;
• crni biber u zrnu.

Kako kuvati

Korišteno povrće oguliti, a zatim dobro oprati. Na čistoj dasci za rezanje nasjeckajte luk, krompir narežite na kockice i naribajte svu šargarepu.

Sada operite srednje masni komad govedine i, nakon što ga progutate ručnikom, isjeckajte na male komadiće. Težina je ista.

Dodajte biljno ulje u odgovarajući kazan. Stavite na srednji plamenik. Zapalite.

Ubacite sve povrće sa mesom. Mešajući drvenom ili silikonskom lopaticom, pržite desetak minuta.

Pirjajte pod poklopljenim poklopcem oko sat vremena, pri čemu će čorba skoro prokuhati, a meso i krompir omekšati. Prije posluživanja goveđeg gulaša sa lukom i šargarepom za ručak, insistirajte i djelomično ohladite.

Ako imate pri ruci svježe začinsko bilje Obavezno ga uključite u svoj obrok. Usput, po želji ga je moguće zamijeniti sušenom verzijom ili gotovim gotovim začinima. Sve zavisi od vaših sopstvenih preferencija.

Opcija 4: Goveđi gulaš sa bisernim ječmom, lukom i šargarepom

Da li želite da skuvate govedinu sa velikim? Onda zaustavite svoj izbor na bisernom ječmu. Oba sastojka se dovoljno dugo kuvaju, što znači da će istovremeno omekšati.

Sastojci:

• čaša suvog ječma;
• prelivena govedina srednje masnoće;
• mljeveni biber i sol (koštica);
• 205 grama kisele pavlake;
• dvije čaše pročišćene vode;
• 110 grama šargarepe;
• 150 grama crnog luka (žuti, crni);
• biljno suncokretovo ulje;
• začini za meso po ukusu.

Korak po korak recept

Sortirajte suvi ječam, uklanjajući kamenčiće i pokvareno zrno. Operite u sito od prašine. Ostavite na stranu.

Ogulite luk, junetinu i šargarepu. Zatim sve isperite. Prvu nasjeckajte, drugu narežite na jednake komade, a treću sitno narendajte.

Na dno odgovarajućeg kazana sipajte rafinisano ulje. Zapaliti na srednjoj temperaturi. Ubacite šargarepu, junetinu i luk. Pržiti.

Nakon osam minuta ulijte par čaša čiste vode. Također uvedite kamenu sol i začine za meso. Zaciniti.

Sada sipajte pripremljeni ječam. Miješajte kružnim pokretima. Ostavite sastojke da se kuvaju pola sata dok se biserni ječam ne skuva.

Zatim prelijte svu pavlaku i dobro izmiješajte dinstanu junetinu sa lukom i šargarepom. Da klone istu količinu, smanjujući snagu vatre na minimum. Ako tečnost brzo ispari, dodajte vodu ili pavlaku.

Osim što nam je važno postići mekoću mesa, u ovom slučaju će biti potrebno pratiti stanje ječma. Ova žitarica se dugo kuva, pa se često pravi sa govedinom. U roku od sat vremena oba sastojka mogu postati mekana, zasićena nijansama okusa i mirisa jedan drugog.

Opcija 5: Pirjana junetina sa povrćem u prelivu od belog luka u rerni

Prefer jela od mesa sa svjetlijom i intenzivnijom aromom? Zatim uradite govedinu sa različitog povrća i obavezan dodatak mirisnog bijelog luka.

Sastojci:

• 250 grama crnog luka;
• 150 grama šargarepe;
• 750 grama junećeg mesa;
• 250 grama tikvica;
• 350 grama svježeg paradajza;
• 200 grama crvene slatke paprike;
• hrpa kopra;
• pet čena belog luka;
• suncokretovo ulje u kotliću;
• začini i sol u mesu;
• jednu i po šolju kipuće vode.

Kako kuvati

Obradite i operite povrće navedeno na listi. paprika nasjeckajte na tanke štanglice, šargarepu izrendajte, tikvice narežite na sitne kockice, luk nasjeckajte, bijeli luk izgnječite, zelje nasjeckajte, a paradajzu ogulite kožu i podijelite na ploške.

Operite srednje masni komad govedine, obrišite ga ručnikom i na čistoj dasci za rezanje narežite na odgovarajuće identične komade.

Dodajte malo ulja u šerpu. Zapalite na šporetu. Svo povrće (osim belog luka i začinskog bilja) pržite sa mesom 6-7 minuta.

Zatim sklonite posudu sa vatre. Dodajte beli luk, vodu, začine i začinsko bilje. Posolite i promiješajte.

Ubacite kotlić sa svim sadržajem vruća pećnica. Kuvajte juneći gulaš sa lukom i šargarepom na 195 stepeni oko sat vremena. Prije serviranja za ručak ili večeru, pustite da se dobro prokuha. Poslužite toplo sa kiselim krastavcima ili salatom od povrća.

Što se tiče dodavanja vode, sve zavisi od količine soka koji će povrće pustiti. Možda uopće nećete morati dodavati kipuću vodu. Pogledajte situaciju i prilagodite količinu tekućine ovisno o rezultatu.

Opcija 6: Začinjeni goveđi gulaš sa lukom i šargarepom

Zadnju verziju govedine napravićemo u veoma pikantnom i pikantnom dresingu na bazi paradajz paste sa dodatkom mirisnog korijandera i belog luka.

Sastojci:

• 150 grama šargarepe;
• 200 grama crnog luka;
• 690 grama nemasne govedine;
• mala mahuna čilija;
• 5-6 grama svježeg cilantra;
• 30 grama paradajz paste;
• 750 grama kipuće vode za preliv;
• čena belog luka;
• tečno ulje u tiganju;
• kamena so i aleva paprika po ukusu.

Korak po korak recept

Obradite oba ova korijenska usjeva, a zatim ih operite. Luk nasjeckajte na dasci za sečenje, a šargarepu istrljajte na metalnoj rendi.

Sada narežite na komade srednje masne govedine, koje je prije toga potrebno dobro oprati i po potrebi očistiti.

Također nasjeckajte mahunu čilija, svježi cilantro i režnjeve bijelog luka. U dublji tiganj sa širokim ravnim dnom sipajte ulje. Zapalite.

Unutra stavite šargarepu i luk. Nakon nekoliko trenutaka dodajte junetinu. Sastojke kuhajte još četiri do pet minuta.

Pirjajte meso na najmanjoj vatri oko pedesetak minuta. Čim akutna paradajz dresing ispario, goveđi gulaš sa lukom i šargarepom će biti spreman.

Želite li ovoj varijanti govedine dati neke južnoameričke kulinarske okuse? Zatim dodajte u recept dosta konzervirani pasulj. Inače, umjesto paste otopljene u kipućoj vodi, dozvoljeno je koristiti nekoliko čaša soka od paradajza.

Svinjetina u tiganju sa lukom i šargarepom

Danas kuhamo u tiganju glavno jelo za bilo koji prilog: pirinač, heljda, proso, biserni ječam, bulgur, druge žitarice, sve vrste tjestenine, krompir. Pirjajte svinjsku kašu sa lukom i šargarepom u mešavini pavlake i paradajz paste. Ali promjenom sosa od umaka, lako ga je dobiti novi ukus. Može biti seckane ljute papričice sa paradajzom i belim lukom na bazi meksička hrana, umaci na bazi ljutih karija ili drugih indijskih začina, soja sos sa ili bez meda u stilu azijske kuhinje - lista je, zapravo, beskonačna.

Sastojci

Za kuhanje svinjetine s lukom i mrkvom u tavi kod kuće, uzmite proizvode sa liste. Ako je meso zamrznuto, prvo odmrznite.

U mojoj kutiji s receptima već postoji primjer paradajz krem ​​sos. Kuhajte na njemu ili samo pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom (u približno jednakim omjerima) i kašikom pšenično brašno za zgušnjavanje.

Koristite posno rafinisano ulje, pogodno za prženje.

Što je šargarepa sočnija, to bolje. U sezoni birajte mlade, posebno one koje su slatke i pune vlage. Nakon guljenja, šargarepa je tri velika čipsa ili narezana na tanke dugačke trake.

Luk nasjeckamo na pola prstena. Čisto meso ne previše masne svinjetine režemo na štanglice, kao za bifstroganof, ili na kockice iste veličine, kao što je moja.

Zagrijemo tiganj sa rubom ili tiganjem, ulijemo suncokretovo/kukuruzno ulje i pržimo samo luk prvih 2-3 minute. Donošenje transparentnosti. Zatim dodajte strugotine od šargarepe, promiješajte i pržite još 2-3 minute.

Stavite komade svinjetine na dobro nauljeno i omekšano povrće, promešajte i držite na vatri bez sosa (sosa) 3 minuta, pustite da se meso pari. Može se pržiti do svijetlosmeđe boje.

Ako nemate pripremljen sos, meso prvo pomešajte sa kašikom brašna da se dodatno zgusne. Zatim dodati pavlaku i paradajz pastu, vodu, so, ljute paprike, bijeli luk.

Provjeravamo mekoću, ukus mesa.

Poslužite svinjetinu u tiganju sa lukom i šargarepom, ukrašeno svežim začinskim biljem, kiselim krastavcima, a po potrebi i sa prilogom.

Želeći da bez puno vremena i truda pripreme obilan zalogaj za ručak i večeru, domaćice često biraju meso sa lukom i šargarepom, koje je najlakše pržiti ili dinstati u tavi. Ovo jelo se može poslužiti uz gotovo svaki prilog, ali je samo po sebi zadovoljavajuće. Ako kao prilog imate mrvičastu kašu, pirinač ili testeninu, trebalo bi da kuvate meso sa umakom. Pohovano meso bez sosa pogodnije je za varivo od povrća ili salatu. U pavlaci se dobija meko i mekano meso. Postoji mnogo recepata po kojima možete skuhati svinjetinu ili junetinu sa šargarepom i lukom u tiganju, a svi su dobri na svoj način.

Mogućnosti kuhanja

Postoji mnogo recepata za ovo jelo, ali postoji nekoliko općih postavki.

• U tiganju možete pržiti ili dinstati bilo koju vrstu mesa, ali imajte na umu da će se govedina kuhati duže nego svinjetina i da ćete morati uzeti više sosa i povrća da omekša.
• Meso će se brže kuhati i biti mekše ako je prethodno marinirano. Za to su prikladne iste opcije marinade kao i za roštilj.
• Gurmani tvrde da je svježe ili ohlađeno meso sočnije nego smrznuto. Međutim, razlika će biti gotovo neprimjetna ako se zamrznuti mesni proizvod odmrzne u prirodnim uvjetima, izbjegavajući oštar pad temperature. Meso morate odmrznuti u frižideru, u ekstremnim slučajevima - na sobnoj temperaturi. Ako pokušate da ubrzate proces mikrovalnom ili toplom vodom, napravit ćete grešku koja se više neće ispraviti.
• Ako ćete meso kuhati u tiganju, potrebno ga je isjeći na male komadiće, inače bi se moglo prepeći odozgo, a unutra ostati gotovo sirovo.
• Šargarepa se obično reže na tanke trakice ili nariba. Luk se obično nudi da se isječe na tanke poluprstenove, ponekad na male kockice.
• Začine birajte prema vrsti mesa: mljeveni crni biber je pogodniji za govedinu, crvena paprika, kurkuma za svinjetinu, bijeli luk i kim za janjetinu.

Poslužuje se meso pečeno u tiganju sa šargarepom i lukom, najčešće uz prilog. Za to su prikladni pire krompir, varivo od povrća, heljda, pirinač i tjestenina. Ako je ukras suv, ne zaboravite ga preliti umakom.

Meso sa lukom i šargarepom sa umakom

• meso (file ili file) - 0,5 kg;
• luk - 100 g;
• šargarepa - 100 g;
• brašno - 50 g;
• voda - 0,75 l;
• sol, začini - po ukusu;
• paradajz pasta - 50 ml.

Način kuhanja:

• Meso operite, osušite ubrusom. Uklonite film. Uklonite masnoću i druge nepotrebne dijelove.
• Meso iseći preko zrna na komade debljine oko 1,5-2 cm, lagano umutiti. Kotlete narežite na male komadiće.
• Ostružite, operite šargarepu. Osušite salvetom. Sameljite na rende sa srednjim ili čak malim rupama.
• Oslobodite luk od ljuske, narežite na male komadiće.
• U dubokom tiganju zagrejte ulje, u njega stavite meso. Pržite na srednjoj vatri.
• Meso pospite solju i začinima, dodajte seckano povrće. Pržite ih 5 minuta zajedno sa mesom.
• Meso i povrće pospite brašnom, pržite 2-3 minuta.
• Razblažite paradajz pastu sa vrelom prokuvanom vodom. Dobijenom tečnošću prelijte meso. Stir.
• Ugasi vatru. Dinstajte meso u sosu ispod poklopca dok ne omekša. Točno vrijeme ovisi o vrsti mesa i veličini komada.

Video recept za ovu priliku:

Takvo meso se servira uz prilog i umak u kojem se pirjalo.

Meso sa roštilja sa lukom i šargarepom (bez sosa)

• meso (po mogućnosti svinjetina) - 0,6 kg;
• luk - 0,2 kg;
• šargarepa - 150 g;
• paradajz - 0,3 kg;
• soja sos - 60–80 ml;
• rafinirano biljno ulje - koliko će biti potrebno;
• začini - po ukusu;
• voda - 120 ml.

Način kuhanja:

• Operite meso, osušite ga kuhinjskom krpom. Uklonite filmove, vene, višak masnoće.
• Narežite pulpu na poluge srednje veličine, stavite u zdjelu.
• Sipajte soja sos u meso, promiješajte proizvod rukama. Ostavite pola sata.
• Paradajz prerežite poprečno na strani suprotnoj od peteljke.
• U šerpi prokuhajte vodu, u nju uronite paradajz. Nakon 2 minute izvadite ih šupljikavom kašikom i prebacite u posudu napunjenu hladnom vodom.
• Ohlađeni paradajz oguliti od kore i iseći na komade srednje veličine proizvoljnog oblika.
• Operite i ogulite luk i šargarepu.
• Mrkvu samljeti na rende za pripremu korejskih salata, ili na običnom ribanju sa velikim rupama.
• Luk narežite na tanke poluprstenove ili četvrtine kolutova, ako su glavice velike.
• U dubokom tiganju zagrejte ulje, u šerpu stavite meso (zajedno sa sosom).
• Pržite meso na srednjoj vatri, mešajući lopaticom, 20 minuta.
• Mesu dodajte luk i šargarepu. Pržite hranu zajedno 10 minuta.
• Dodajte vodu, ugasite vatru. Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte jelo dok se meso ne skuva.
• Nakon što skinete poklopac i pojačate vatru, prokuhajte višak vode.
• Ponovo smanjite vatru, posolite, začinite meso, dodajte paradajz. Hranu dinstajte 10 minuta, nakon čega se može poslužiti za stolom.

Unatoč činjenici da se meso prema ovom receptu kuha bez umaka, ispada mekano i sočno. Recept je najprikladniji za svinjetinu.

Meso dinstano u tiganju u pavlaci sa lukom i šargarepom

• govedina - 0,5 kg;
• luk - 100 g;
• beli luk - 2 čena;
• šargarepa - 100 g;
• paradajz pasta - 50 ml;
• pavlaka - 0,25 l;
• voda - 0,2 l;
• sol, začini - po ukusu;
• rafinirano biljno ulje - koliko će biti potrebno;
• pšenično brašno - 40 g.

Način kuhanja:

• Operite i osušite meso, uklonite sav višak. Mesnu pulpu narežite na kockice veličine oko 2 cm ili šipke.
• Pripremite sos: pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom i bijelim lukom propuštenim kroz prešu, razrijedite dobivenu masu prokuhanom vodom.
• Oslobodite luk od ljuske i narežite na tanke polovine kolutića.
• Očistite šargarepu, narežite na trakice.
• Zagrejte ulje u većem tiganju, pržite meso dok ne porumeni.
• U meso dodajte šargarepu i luk, pržite ih zajedno 10 minuta.
• Meso i povrće pospite solju, začinima, promiješajte.
• Pržene namirnice pospite brašnom, ponovo promiješajte.
• U tepsiju sipajte pripremljeni sos. Dinstajte meso sa povrćem u njemu na laganoj vatri pod poklopcem dok meso ne omekša.

Umjesto umaka može se koristiti sos od kisele pavlake u kojem se dinstalo meso.

Meso kuvano u tiganju sa lukom i šargarepom jedno je od najpopularnijih jela na svetu. Uz njega ide gotovo svaki prilog. Jelo možete kuhati sa ili bez umaka. Posebno mekano je meso dinstano sa povrćem u pavlaci.