Recept za plisiranu kafu. Bijela glazura kafa: recept sa fotografijom. Kako pravilno pripremiti ledenu kafu

Sva ova pića imaju jednu zajedničku osobinu, a glace i cappuccino se sastoje od espressa.

• Glace se servira hladan, kapućino i espreso topli.
• Takođe, njihova razlika je u tome što ova pića imaju različite boje: espresso ima tamnu, braonkastu boju, kapućino ima Bijela boja, glazura - svijetlo smeđa.
• Sljedeća razlika je u tome što se svako od ovih pića servira u različitim posudama i zapreminama: po pravilu se espreso servira u bijeloj keramičkoj šolji sa čvrstim stijenkama, kapućino u staklenoj čaši, a glazura u martinci.
• Cijena glazure je viša od cijene kapućina i espressa, jer u glazuri ima mnogo više sastojaka.

Kako napraviti glazuru kod kuće

Domovina deserta od kafe, o kojoj će biti riječi u ovom članku, je Francuska. Postoji verzija da je prva glazura pripremljena u Austriji. Međutim, to sada nije bitno, glavno je da je ovaj recept došao do nas.

Za pripremu glazure kod kuće potrebno nam je:

• dupli espresso
• sladoled
• karamel sirup
• stakleni pehar

Pošto je naše piće ohlađeno, potreban nam je hladan dupli espreso. U staklenu vinsku čašu stavite 2-3 kuglice sladoleda, pa prelijte karamel sirupom. Zatim dodajte hladni espresso u čašu.

Kako bi naš koktel izgledao još ukusnije, ukrašavamo ga listićima mente.

Recept za rajsku glazuru sa čokoladom i vanilijom

Sada ćemo naučiti kako napraviti hladan espresso napitak koji se zove glace paradise.

Da napravimo rajsku ledenu kafu sa čokoladom i vanilijom, potrebno nam je:

• rendane čokolade ili kakao praha
• čokoladni sirup
• vanilin sirup
• sladoled
• espresso

Prvo, sačuvajmo naše stakleno posuđe. Uzimamo martin čašu i posipamo rendanom čokoladom, da bi se čokolada zalijepila za stijenke martinke, čašu treba podići do par aparata za kafu. Stjenke martinke sipamo kakao prahom, nakon čega uzimamo čokoladni preljev i serviramo stijenke naše čaše s uzorkom.

Zatim uzmemo naš sirup od vanile i dodamo ga, ovdje možete koristiti bilo koju čašu, ali u martin čaši izgleda ljepše, upečatljivije i vizualnije. Zatim ga izmiksajte da se čokolada bolje reže duž zidova. I tu stavite kuglicu sladoleda, ostaje da dodate espresso. Gotov espresso ravnomjerno se dodaje u kuglicu sladoleda. Odmaknite se i poslužite.

Zaključak

Inače, ukus pića može se razlikovati, zavisi od toga koje ste sastojke dodali. Na primjer, koji mljevenje i vrstu kafe ste odabrali, dodajte kremasti sladoled ili sladoled od vanilije, da li dodajete šećer, koliko je koktel stajao. Takođe treba voditi računa da nijedno jelo ne odgovara ovom napitku, već se pije samo tako.

Ledena kafa ili glace, kako je još zovu, kombinacija je ohlađene jake crne kafe i mekog sladoleda. Piće je popularno u cijelom svijetu, uključujući i Rusiju. Najbolja poslastica za vrelog dana, kao i omiljeni desert od kafe sa sladokuscima, ledena kafa ima nekoliko desetina recepata. Iz ovog članka ćete saznati više o ledenoj kafi – šta je to i sa čime se jede – odnosno, naravno, piju je. I takođe o tome da li je moguće napraviti pravu ledenu kafu kod kuće.

Šta je ledena kafa?

Ledena kafa je delikatna i okrepljujuća poslastica koja se obično služi hladna. Prilikom pripreme u ledenu kafu obavezno stavite meki sladoled, čija nježna slatka kapica postaje pravi "vrhunac" ovog koktela od kafe. Osnova kafe najčešće je porcija jakog ohlađenog espressa.

Tokom decenija postojanja, bezalkoholno hladno piće postalo je popularno i omiljeno među ljubiteljima kafe iz celog sveta, a ljubitelji eksperimenta ga nisu štedeli. Zahvaljujući naporima potonjeg, originalni klasični recept je obrastao svim vrstama dodataka i promjena. Neki od njih su zaista egzotični, dok drugi izgledaju nevjerovatno zaliveni. Obavezno isprobajte recept sa žumancem, sa začinima, recept sa likerom, sa šlagom, čokoladnu verziju glacea... I osmislite i svoju autorsku verziju!

Glace je vrlo kapriciozno piće, to je važno imati na umu kada ga naručujete u kafićima i pripremate kod kuće. Istovremeno, prilično ga je teško pokvariti, iako zvuči, naravno, paradoksalno. Činjenica je da "kapricioznost" koktela leži u njegovoj osjetljivosti na veliki broj faktori. Teško ga je dvaput pripremiti na isti način, a njegov ukus i tekstura će se vjerovatno mijenjati od kafića do kafića. Međutim, uvijek je ukusan i uvijek rashlađuje piće - ove karakteristike ostaju nepromijenjene.

Na ukus kafe prvenstveno utiču faktori kao što su:

• Kvalitet i svježina zrna, posebnosti njihovog mljevenja i prženja.
• Bilo da pripremate piće sa ili bez šećera.
• Kvalitet i svojstva sladoleda koji koristite.
• Koliko dugo gotova kafa čeka na degustaciju.

Napomenu! Okus se čak može promijeniti s godinom, iako će to biti više rezultat ličnog iskustva. Ljeti, za vrijeme vrućina, osjeća se hladnije nego zimi, čak i ako ga naručite iz kafića sa istom temperaturom zraka.

Koji je pravi naziv za piće?

Mnogim ljubiteljima kafe je teško pravilno nazvati ovo piće: "glace" ili "glace"? Mnoge poteškoće nastaju oko pravilnog pisanja ove riječi, kao i gdje treba staviti naglasak pri izgovoru "glace". Ovakvi problemi nisu iznenađujući, jer strane riječi prevedene na naš jezik često se ne povinuju našim uobičajenim normama izgovora i pravopisa.

U prijevodu s francuskog, "glace" znači "ledeno", "zamrznuto", što elokventno odražava svojstva ovog koktela od kafe. U originalu, "glace" ima samo jedno "s". Ali zbog pogodnosti izgovora, suglasnik se često udvostručuje, pa će također biti ispravno izgovoriti i napisati ime kao "glace".

Što se tiče ispravnog naglaska, on bi trebao pasti na posljednji slog, što je tipično za riječi koje su na ruski došli iz francuskog.

Priča o poreklu

Ako govorimo o istoriji nastanka ovog hladnog koktela, onda to nije pouzdano jasno. Mnogi smatraju da je rodno mesto pića Francuska, jer se u francuskim kafeima sredinom dvadesetog veka kuvala klasična glazura, kakvu danas poznajemo. Prema drugoj verziji, hladna i jaka glazura prvo je izmišljena u planinama Austrije, a tek onda je došla u Francusku, a također se proširila prvo na druge evropske zemlje, a potom i na cijeli svijet.

Postoji još jedna legenda prema kojoj se piće pojavilo u Austriji. Kažu da je jedan Austrijanac žurio na posao, ali je usput svratio u kafić i naručio piće. Barista je odmah krenuo u pripremu narudžbe, ali je otkrio da je glavni sastojak – mlijeko – ponestalo. Nije bilo vremena da se ide po novi, pa je predložio klijentu da mleko zameni sladoledom, a piće i posluži hladno. Pošto je dan bio vruć, Austrijanac je sa zadovoljstvom pristao. Kafa mu se toliko svidjela da ju je naručivao cijelo ljeto, čime je piće postalo "vizit karta" kafića.

Međutim, uprkos obilju legendi i glasina, ne možemo pouzdano saznati ko je i gdje prvi pripremio hladnu kafu sa sladoledom.

Napomenu! Piće je steklo toliku popularnost da je u čast ovog pića nijansa Syoss Gloss Sensation boje za kosu čak nazvana "Hladni ton glazure".

Razlike između glazure i drugih napitaka od kafe

Što se tiče glavnih razlika ovog pića od sličnih koktela od kafe, glazura se ne razlikuje samo po sastavu, već i po serviranju. Na primjer, glavne razlike između cappuccino lattea i glacea su u temperaturi karakterističnoj za piće - glazura se uvijek poslužuje ohlađena. Osim toga, u piće se dodaju kuglice sladoleda, a ne šlag.

Recepti za ledenu kafu

Hajde sada da razgovaramo o tome kako napraviti ledenu kafu, kao i koji su recepti za ovo piće najpopularniji i najsofisticiraniji.

Classical

Za pripremu glazure po klasičan recept potrebni su vam sledeći sastojci:

• Porcija espressa je 60 mililitara.
• Sladoled, kremasti ili vanilin - 30 grama.
• Šećer ili med po ukusu.
• Preljevi i dodaci: rendana čokolada, orasi, mljeveni cimet - po ukusu.

Napomenu! At pravilnu pripremu sladoleda uvek treba da bude tri puta manje od kafe. Za porciju espressa od 90 ml uzet ćemo 30 grama sladoleda, a ako je espresso 30 mililitara, onda 10 grama.

Tehnologija pravljenja ledene kafe po klasičnoj recepturi je jednostavna. Skuhajte espresso - za to je zgodno koristiti aparat za kafu ili aparat za kafu. Ako ćete dodati šećer i druge zaslađivače, učinite to u ovoj fazi dok je kafa još vruća. Zatim napitak ohladite - prvo na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u zamrzivač na 10-15 minuta.

Kafu ohlađenu na 15 stepeni sipajte u staklenu čašu, na koju pažljivo stavite kuglicu sladoleda. Ukrasite sirupom i pospite i poslužite.

Sa žumancima

Recept za ledenu kafu sa žumanca- po mišljenju mnogih ljubitelja kafe, najuspješnija varijacija klasičnog recepta za ovo piće. Prilično neobična, a ujedno i laka za pripremu, ova kafa može iznenaditi i pružiti pravo zadovoljstvo svim ljubiteljima originalnih kombinacija okusa.

Za kuvanje uzmite:

• Posluživanje Americano - 150 miligrama (10 grama mljevena kafa).
• Šećer u prahu ili šećer - 3, odnosno jedna kašika.
• Sundae - 30-40 grama.
• Žumanca - 2 komada.
• Preljevi i dodaci po ukusu (najbolji su ukusi karamele ili čokolade).

Za pripremu pića po ovom receptu:

• Skuhajte kafu i ohladite dok sobnoj temperaturi... Dozvoljeno je da bude toplo.
• Žumanca utrljajte sa šećerom dok se ne stvori bela pjena.
• Stalno miješajte, žumanca u tankom mlazu sipajte u kafu.
• Stavite posudu na vodeno kupatilo i mešajući kuvati 15 minuta - smesa treba da se zgusne.
• U visoku čašu sipajte kafu sa žumancima i ostavite da se ohladi.
• Kada je piće na sobnoj temperaturi, stavite kuglicu sladoleda na površinu.
• Prelijte prelivom i ukrasite posipom.

Bijela glazura

Drugi zanimljiv recept kuvanje je bijela glazura.

Da biste ga skuhali, trebat će vam:

• Kafa - 200 mililitara (što je jače pečenje, to bolje).
• Mlijeko 2-3% masti - 200 mililitara.
• Sladoled - 100 grama.
• Preljevi i dodaci po ukusu.

Za kuvanje:

• Skuhajte kafu i ohladite je na sobnu temperaturu.
• Zatim pomiješajte sa hladnim mlijekom srednje masnoće u omjeru 1:1.
• Dobijenu smjesu sipajte u staklene čaše i na površinu stavite kuglicu sladoleda.
• Dodajte preljeve, ukrasite posipom i poslužite!

Čokoladna glazura sa likerom

Za pripremu čokoladne verzije glacea uzmite:

• Espresso - 60 mililitara.
• Čokolada - 50 grama.
• Mlijeko 3-4% masti - 100 mililitara.
• Čokoladni sladoled - 100 grama.
• Liker (Sheridan ili Baileys) - 2 kašičice.
• Čokoladni sirup i preliv od rendane čokolade po ukusu.

Napomenu! Čokoladu u receptu možete zamijeniti običnim kakaom u prahu.

Pripremite čokoladni napitak sa likerom ovako:

• Za pripremu, prije svega, espresso treba prokuhati i ohladiti.
• Čokoladu izrendati ili samo sitno iseckati nožem, a zatim pomešati sa mlekom i zagrevati uz stalno mešanje dok se potpuno ne otopi.
• Mliječno-čokoladna smjesa se ohladi na sobnu temperaturu.
• Kada se sve komponente ohlade, uzmite staklene čaše i sipajte u slojeve: prvo kafu, zatim čokoladu i mlijeko, nakon čega se u piće dodaje par žlica likera, a po površini se širi kuglica sladoleda. Zatim se koktel ukrašava sirupom i rendanom čokoladom i servira za stol.

Kako napraviti ledenu kafu kod kuće?

A sada ćemo s vama podijeliti najjednostavnije i univerzalni recept pravljenje ledene kafe kod kuće. Slijedeći ovaj princip, možete napraviti i druge popularne opcije za pravljenje ovog pića kod kuće.

trebat će vam:

• Mlevena kafa - 2 kašičice (10 grama).
• Voda - 100 mililitara.
• Sladoled - 30 grama.
• Sirup, čokolada ili lješnjaci po ukusu.
• Drobljeni led - dvije kocke.

Slijedite upute:

• Skuhajte kafu - za to možete koristiti ili aparat za kafu ili običnu tursku kafu. Ako skuvate kafu u džezvi, obavezno je nakon toga procijedite.
• Uzimamo stakleni pehar i na dno stavljamo zdrobljeni led, a također sipamo nekoliko kašika sirupa.
• Kada je kafa na sobnoj temperaturi, sipajte je u čašu. Do ovog trenutka čašu treba držati u zamrzivaču da se led ne otopi.
• Nežno položite sladoled na kafu.
• Koktel prelijte sirupom i ukrasite posipom.
• Spremni! Možete dodati nekoliko višanja i poslužiti.

Kako pravilno piti glace?

Budući da se smatra ledena kafa sa dodatkom sladoleda desertno piće, da ga poslužite, koristite visoke staklene čaše na dršci. Dozvoljeno posluživanje u irskim čašama, kao i visokim tankim čašama za lattes. Ali ne preporučujemo ispijanje hladne ledene kafe iz keramičkih posuđa ili čaša s kapućinom - oni, naravno, neće pokvariti okus, ali izgled piće neće biti otkriveno.

Bitan! Pošto se piće ne miješa, većina sladoleda ostaje na vrhu, tone na dno dok se topi i miješa se s espresom. Slojevita struktura izgleda vrlo atraktivno, često je piće dodatno ukrašeno mljevenim cimetom na vrhu. Na vrh je dozvoljeno staviti trešnju ili bilo koju drugu bobicu.

U skladu sa tehnološke karte na tanjir se stavlja čaša sa glazurom, a pored nje se stavlja desertna kašika. U piće se ubacuje cijev. Tako klijent kafića sam odlučuje da li će uživati ​​u njegovom ukusu kafe, ili će prvo kušati čep sladoleda sa površine čaše. Osim toga, na tanjir se često stavlja porcionirana vrećica šećera kako bi je kupac mogao dodati po svom ukusu. Vanilin šećer odlično ide uz piće.

Napomenu! Posebnu pažnju zaslužuje serviranje glazure sa dodatkom alkohola. Za takvo piće koristite čaše za kratka pića, kao i kratku slamku.

Glace se obično pije između obroka - zbog sladoleda koktel je prilično kaloričan. Preporučeno vrijeme pijenja je popodne, jer je sadržaj kofeina u napitku umjeren.

Bitan! Slatkiši se obično ne serviraju sa glazurom, jer sam sladoled može zamijeniti sve dodatke desertu.

Sadržaj kalorija u napitku

Svi oni koji brinu o svojoj figuri trebaju biti oprezni - kalorični sadržaj ledene kafe je prilično visok, jer sadrži porciju sladoleda. Dakle, ako se plašite da postanete bolji, izaberite druge. pića od kafe x - sa ili bez dodanog mlijeka.

Međutim, ako niste mogli odoljeti okusu i mirisu glazure, imajte na umu da će kalorični sadržaj šoljice ledene kafe pripremljene po klasičnom receptu biti 110 kcal. Dodatak preljeva, kao i posipanje orašastih plodova ili čokolade učinit će piće još hranjivijim - takav dio će već sadržavati 150-170 kcal.

Vrijedi razmisliti koliko kalorija ima u takvim koktelima pripremljenim prema standardima popularnih lanaca kafića:

• Što se tiče glazirane kafe iz McDonald'sa, njen kalorijski sadržaj bit će 125 kcal.
• Glace u kafićima Shokoladnitsa - 186 kcal.

Napomenu! Ali neće uspjeti probati glazuru u voljenom Starbucksu - takve pozicije nema u meniju ovih lanaca kafića. Ali ima mnogo vrijednih analoga.

Koliko košta ledena kafa?

Ako govorimo o cijeni ledene kafe, onda će to biti oko 100-250 rubalja, ovisno o klasi kafića i regiji u kojoj živite.

• U McDonald'su porcija glacea košta 105 rubalja.
• Kod Shokoladnitsa - 180 rubalja.

Ako napravite glazuru prema klasičnom receptu kod kuće, trošak jedne porcije neće prelaziti 50 rubalja. Sladoled će biti glavna stavka troškova.

Glace nije samo ukusna, već i veoma hranljiva kafa. Biće to i dostojan završetak dobre večere, ali i desert koji utoli glad usred radnog dana. Ovaj napitak od kafe biće savršen i za vruće vreme i za zimu, kada nije sezona za jednostavnu porciju sladoleda. A posebno će ova meka kafa bogate arome oduševiti sladokusce. Pokušajte napraviti glazuru kod kuće - vrlo je jednostavno!

Ledena kafa je veoma popularno i poznato piće.

Ovaj napitak je jednostavan za pripremu, ali je odličan ukus... Ime mu je dala francuska riječ glace. Prevodi se kao pridjevi - ledeni, ledeni, smrznuti, smrznuti. Mnogi ljudi znaju okus klasične glazure - ovo je kafa s kuglom bijelog sladoleda.

Ovo je visokokalorični napitak, oko 150 kcal po šoljici, ali čini mi se da jednom sedmično možete razmaziti sebe, svoju voljenu, ovim ukusan desert... Ljepota je u tome što nam je dozvoljeno da improvizujemo sa sastojcima prilikom pripreme. Po želji do klasični sastojci ovo piće - kafa i, možete dodati sirupe, likere, kakao, šećer u prahu, bombone, kokosove mrvice, šlag, začini.

Postoje male tajne njegove pripreme.

Za kuvanje je preporučljivo koristiti zrna kafe srednje pečena arabica i bijeli sladoled.
Manji dodir, ali važan. Napitak ima bolji ukus ako mu tokom pripreme dodate prstohvat šećera. Okus možete obogatiti i prstohvatom kakaa. V gotov napitak ne dodavati šećer.

Glace nas privlači kontrastnom kombinacijom okusa gorke kafe i hladnog sladoleda, koji postepeno topi, omekšava i zasićuje piće.

Često se postavlja pitanje da li naziv vašeg omiljenog pića napisati sa jednim ili dva slova "s". U tom smislu, Wikipedia kaže da obje opcije imaju pravo na postojanje. Izgovara se "la" radije nego "la" tiho. Naglasak je na zadnjem slogu.

Klasični recept je jednostavan i jasan

Za jednu porciju uzmite:

• 150 ml svježe skuvane kafe;
• 50-60 g sladoleda, bolje od sladoleda.

Za pripremu kafe potrebno je uzeti 11 grama mljevenih zrna Arabice i 150 ml čiste vode. Kuvamo ga onako kako volimo - u Turčinu, u francuskoj presi, u aparatu za kafu.

Uzimamo visoko prozirno staklo. Na dno stavite kuglicu sladoleda. Zatim sipajte procijeđenu svježe skuvanu kafu. Ako imamo espresso, onda ga naravno ne filtriramo. Spremni! Naše remek djelo možete ukrasiti šlagom i posuti mljevenim cimetom. A moguće je i bez dodatnih ukrasa. Okus će biti neverovatan. Poslužite i konzumirajte odmah.

Oni koji stalno kuvaju primetili su da piće ne može biti isto čak i ako ga sprema ista osoba. Uvijek je drugačije. Uvijek je! U smislu pića, a ne osobe

A njegov okus ne ovisi samo o raznolikosti korištenih sastojaka. Ovdje je sve jasno, jer kvalitet proizvoda može biti različit. I sadržaj masti, i svježina, i količina, i redoslijed oznake. Ovdje je sve bitno.

Ali raspoloženje duše u trenutku pripreme je sve. Piće pripremljeno u pozitivnom raspoloženju daće vam više ukusa, koristiti vašem telu i biti mekše od onog koji pripremate u tmurnom raspoloženju.

Dole loše misli! Samo ih izbacujemo iz glave na deponiju. Za početak predlažem da kažem sljedeće:

"Srećno sam pustio svoju prošlost. Život je lijep, a i ja sam."

Nema potrebe za gužvom i žurbom. Proces je kreativnost u svojoj srži. Na primjer, prvo sam kuhao u Turčinu. Sada imam aparat za espreso, vjernog pomoćnika i odličnog radnika u svojoj kuhinji. Buzz malo napet i evo ti, Tamarochka, šolja espresa. Odavno radi kod mene, već je umorna i često se kvari, jadna.

Ali kod Turčina je to sasvim druga stvar. Ovdje prvo treba da zavrtite mlin za kafu sa ručkama, tada nisam imao električni. Oh, kako je to bilo davno! Mljevenje je fino, fino, u prašinu. Čista izvorska voda. Električna ploča za kuhanje, čak i pri najmanjoj snazi, brzo dovršava pripremu božanskog nektara. Turku sa strane, skidajte sa šporeta i polako sipajte stvoreni napitak u šolju. A onda dodajte sve što je potrebno duši. Nemojte ništa pokvariti!

Dosta stihova, idemo dalje da biramo šta će nam se najviše dopasti. Sve sam skuvao sa zadovoljstvom, probao sam i počastio sve koji su mi bili pri ruci. I u tom trenutku, kao i uvijek, moj muž je bio pri ruci.

Ponekad ja, a neko praktički vrlo često, nemamo vremena, a tijelu je potrebno nešto aromatično, hladno, pa čak i goruće iznutra. Za ovu hitnu situaciju predlažem da ga iskoristim. Ne možete se raspravljati sa tijelom. Odmah mu dajte ono što traži. Čak i u kancelariji, nema problema da se razmazite sa nekoliko jednostavnih trikova.

Za jednu porciju pripremite:

• Krema 10% - jedna supena kašika;
• Kondenzirano mlijeko - ne više od jedne supene kašike;
• Instant kafa - jedna kašičica;
• Drobljeni led - jedna ili dvije kašike;
• Voda - pola čaše od dvjesto grama.

Gotovo svi sastojci dostupni su svakoj domaćici stalno u frižideru.

Kako napraviti

Krenimo od pripreme posuđa, odnosno čaše. Mora se staviti u zamrzivač ne duže od 20 minuta. uloga prelepa prezentacija nije moguće precijeniti. Zamislite visoku, prozirnu posudu koja se lagano zamaglila nakon što je zamrznuta. Čak i prazno je već lepo!

Zatim u mikseru miksamo vrhnje, kondenzovano mleko, vodu, mrvljeni led i naravno instant kafu. Masa brzo postaje homogena i njome punimo ohlađenu čašu.

Zaista, vrlo brzo, i što je najvažnije, ukusno. Slažem se!

Sve je ukusno sa orasima. Od djetinjstva mnogi ljudi znaju da je svakodnevna upotreba orašastih plodova neophodna i važna za tijelo. I o vrijednosti orasi a pistacije ne treba ni reći, to je samo aksiom.

Recept za ledenu kafu sa orasima

Za pripremu jedne porcije trebaće vam:

• Samo kuvana crna kafa - 40 ml;
• Mlijeko sa sadržajem masti od 2,5% - 40 mililitara;
• Sladoled od vanile - dvije kuglice po 50 grama;
• Šećer od trske - po želji i ukusu, ali ne više od 1 kašike. kašike;
• Sjeckani orasi - pola kašičice;
• Pistacije su pola kašičice.

Priprema

Pronalazimo najbolje staklo u našoj kućnoj kolekciji posuđa. Crnu prirodnu kafu pripremamo na svaki mogući način. U još vruće stavite šećer, ako postoji takva želja, i mlijeko. Promešati i ohladiti na desetak stepeni. Uglavnom, dok petljate s ostalim sastojcima, ohladit će se sam.

Dobijenu smjesu sipajte u pripremljenu čašu, specijalnom žlicom oblikujte dvije kuglice sladoleda (svjetujem svima da ga kupe) i pažljivo ih stavite u napitak da se ne prskamo. Upravo to, po mom mišljenju, čini desert zapečenim.

Pospite po vrhu orasi i pistacije. Orahe ne drobite, već nožem nasjeckajte. Vrlo malo ih je potrebno. Ali kako oni ukrašavaju piće i obogaćuju njegov ukus. Oni ga čine elegantnim i sofisticiranim.

Poslužite odmah. Vrijeme je protiv pića. Šta je sledeće? Možete malo gledati kako sladoled polako tone u nektar i kako desert postepeno mijenja svoju shemu boja. Vrijeme je, vrijeme je za prvi gutljaj.

Odavno sam primijetio koliko se jela uspješno kombinuje sa voćem i bobičastim voćem. Koktele od kafe nikada ne možete pokvariti njihovim dodavanjem, već samo naglasiti jedinstven ukus.

Recept za ledenu kafu sa ananasom

Da biste pripremili jednu porciju, morate pripremiti

• Svježe skuvana kafa - 100 ml ili 0,5 šoljica;
• Sok od ananasa ili sirup iz konzerve - 40 ml ili 1/5 šolje;
• Sladoled sa ukusom vanilije - 2 kuglice po 50 grama;
• Kriške ananasa svježe ili smrznute ili konzervirane;
• Krema 10% - 50 grama;
• Čokoladni komadići - jedna kašičica;
• Biskvitni keksi ili tube od lisnatog tijesta;
• Šećer od trske po ukusu

Priprema

Ako imamo ananas, onda pripremamo svježe cijeđeni sok. Ako se odlučimo za konzerve, onda otvaračem za konzerve otvorimo teglu i prelijemo sirup u istoj količini prema receptu. Ovdje je šećer već prilagođen vašem ukusu. Ne preterujte.

Našao sam svježi ananas, pa sam ga iskoristio. Međutim, to se može vidjeti i na fotografiji. Kafu pripremamo po Vašem omiljenom receptu. Ohladimo ga. Pomiješamo ga sa sokom ili sirupom, vrhnjem, šećerom. Istovremeno iz ormarića vadimo činiju na visokoj nozi, u nju stavljamo dvije kuglice sladoleda.

Dodajte komade svježeg ili konzerviranog ananasa. Kuvanje komadići čokolade... Želim da naglasim da mi se više sviđaju strugotine. Na fotografiji je plovak sa kojim to inače radim. Bilješka! Ako koristite rende s drugim oštricama, ne dobijate strugotine, već malu, neupadljivu čokoladnu prašinu. I ukus se, inače, menja. Iz ovih naizgled sitnica rađa se ono što nas raduje i hrani.

Takođe ga dodajemo u piće za dekoraciju. I završni pečat za dekoraciju - kolačiće slažemo po želji. možete ih proizvoljno slomiti. Ako se male cijevi jednostavno urone u piće. Poslužite odmah sa slamkom i kašikom.

Recept za ledenu kafu sa sirupom od vanile

Da biste uživali u ovom ukusnom napitku, morate imati sljedeće sastojke:

• Kremasti sladoled ili sladoled - 50 grama;
• Šlag za dekoraciju - 50 ml;
• Svježe skuvana kafa - ne više od pola čaše;
• Sirup od vanilije - 30 ml;

Priprema

Kada je kafa gotova, brzo je pomešajte sa sirupom od vanile. Smjesu sipajte u pripremljenu čašu ili čašu, dodajte kuglicu sladoleda. Čist, bez aditiva i nečistoća. Krunimo sa najdelikatnijim oblakom šlaga. Pavlaku i šećer u prahu možete umutiti mikserom. Kod njih sam unaprijed kupio konzervu. Inače, dovoljno je za dugo vremena. Pa, veoma ukusno! Za one koji nemaju dovoljno šećera, možete ga dodati u početnoj fazi.

I moj posljednji korak je da vam ponudim mali rizik. Poznati su oni koji ne rizikuju...

Flamb od ledene kafe za posebne prilike

Ovaj recept je za svečane i misteriozne događaje, sastanke koji se održavaju u večernjim satima. Prozore možete zatvoriti zavjesama za zamračivanje tokom dana kako biste dobili odgovarajući efekat. Preporučljivo je piće poslužiti u potpunom mraku. Zašto ću vam reći dalje. Možete kuhati i od instant kafe i od prirodne. Ali pošto volim prirodno, on je prisutan u mom receptu.

Za jednu šoljicu nam je potrebno:

• Svježe skuvana kafa - 40-50 ml;
• Šećer s aromom vanilije - pola kašičice;
• Sladoled od vanile - dvije kuglice po 50 grama;
• Konjak - 20 ml;
• Šećer u komadima -1-2 komada

Priprema

Kao i uvek, kafu pripremamo po našem omiljenom receptu, a možete i instant kafu. U gotov napitak dodajte vanilin šećer i ostavite da se ohladi. Uzimamo čašu visoke otpornosti na toplinu, u nju stavljamo dvije kuglice sladoleda. Sipajte tamo ohlađeno piće.

U maloj posudi sa dugačkom drškom, da se ne opečete, na laganoj vatri zagrijte gram konjaka sa kockicama šećera i zapalite. Sipajte goruću smjesu u piće. Mi smo oprezni. Sigurnost je na prvom mjestu.

Usput, za završni akord s fokusom vatre, bilo koji drugi će poslužiti. alkoholno piće sa čvrstoćom od 40 stepeni i više. Naravno, ne dozvoljavamo deci da probaju takvo piće.

Dalje, meni je u procesu flambiranja kafe bitno brzo smisliti i zgrabiti komadić sladoleda do trenutka kada ga piće potpuno upije. Volim prvo slatko a onda gorko. Samo bomba, eksplozija je plamen. Iznenađenje i oduševljenje kontrastnih senzacija. I u životu se sve dešava, kod mene, bar često. Oduševljenje, emocije pevaju do krajnjih granica i bam! razočarenje, otrežnjenje od iluzija.

Ledena kafa je desert za sva vremena i za sve narode. Vrlo dobro po svakom vremenu i lošem vremenu. Harmonija i sofisticiranost u jednoj boci, izvinite, čaša.

Do sljedećeg puta na stranicama bloga.

Ledena kafa- ukusno piće koje se lako pravi. Ime mu dolazi od francuskog glace - ledeno, smrznuto. Klasični glace je topla svježe skuvana kafa sa kuglom delikatnog sladoleda. Ledena kafa- nije "lagano" piće, ali jeste energetsku vrijednost još manje od kriške torte ili pite. Stoga, čak i ako pratite dijetu za mršavljenje i pažljivo brojite kalorije, možete se počastiti ovim ukusnim desertom nekoliko puta sedmično.

Prilikom kuvanja glazura ne možete se ograničiti na jednostavne kombinacije: kafi sa sladoledom dodajte čokoladne sirupe i preljeve, ukrasite je mrvicama slatkiša, šećerom u prahu, kakaom, pripremite napitak na bazi hladna kafa pa čak i korištenjem ledene vode.

Glace classic

Ljepota sadašnjosti glazura leži upravo u divnoj kombinaciji tople kafe i hladnog sladoleda. Napraviti ga je lako kao ljuštenje krušaka!

Za dvije kafe koristite: 300 ml svježe skuvane kafe; 100 g bijelog kremastog sladoleda ili sladoleda; konične čaše ili čaše sa tanjirićima, slamke za piće, kašike za kafu, male salvete ispod čaše.

Napravite kafu koristeći francusku presu. Procijeđenu vruću kafu lagano sipajte u čaše. Dobro ohlađen sladoled izrežite posebnim kalupom u obliku kuglice, pažljivo stavite u čašu kafe. Stavite debele slamke za piće u čašu.

Stavite salvetu na tanjir ili tanjir za desert, stavite čašu na vrh i stavite kašiku za kafu. Poslužite odmah.

Bijela glazura

Ovu opciju odlikuje izuzetan bogat ukus.

Trebaće vam (za dve porcije): 200 ml veoma jake, jake pržene kafe, 200 ml ne obrano mleko; 80-100 g sladoleda, malo šećera.

Skuvajte najjaču moguću kafu. Ohladi se. Mlijeko također ohladite i pomiješajte sa kafom u omjeru 1:1. Sipati u čaše, na vrh staviti kuglicu sladoleda.

Poslužite odmah sa slamčicom i kašičicom tokom vrelog letnjeg dana. Pijte uz uživanje!

Ledena kafa "Ljetni raj"

Za dvije porcije kafe trebat će vam:

250 ml gotove kafe, bolje od zrnaste; 100 g kremastog sladoleda ili sladoleda - vanilija, čokolada ili kafa po ukusu; 2 žlice šlag sa šećerom, gotov; 2 žlice čokoladni sirup; 1-2 tsp raznobojne karamel bombone mrvice ili fino mljeveni kakao prah; debele slamke za piće.

Pripremite kafu bez šećera u francuskoj presi ili espresu, ostavite da se ohladi i ohladi na 15-18 stepeni. C. Kremu ohladite i umutite šećer u prahu - krema treba da prianja uz kašiku, a da ne kaplje. Možete koristiti gotovu kremu za šlag od vanile.

Uzmite konične čaše od 300 ml i isperite ih hladnom vodom. Na dno čaša stavite sladoled, a na vrh prelijte tankim mlazom čokoladnog sirupa. Lagano sipajte hladnu kafu duž zida. Na vrh stavite veliku kašiku šlaga i ukrasite lizalicom ili kakaom. Umetnite slamku.

Poslužite odmah i uživajte!

Ledena kafa "Sunrise"

Ova opcija glazure je vrlo zdrava i hranjiva i može zamijeniti punopravni desert. Tajna je u dodavanju žumanjaka. Kafa je toliko ukusna da ako želite da smršate kako treba, morate brojati kalorije! A ima ih najmanje 300 po šoljici.

Za dvije porcije trebat će vam: 100 g mljevene kafe, ½ žlice. šećera, 5 pilećih žumanaca, 1 litar vode, 200-300 g sladoleda, 1 kesica vanilin šećera, cimet ili rendana čokolada za dekoraciju.

Žumanca izmiksajte sa šećerom i umutite mikserom dok ne postane glatka. Skuhajte kafu u francuskoj presi ili je dvaput prokuhajte na vatri, ali je nemojte prokuvati. Ostavite da odstoji 15 minuta, procijedite. Kafu ponovo prokuvati i preliti preko žumanca, dodati vanilin šećer i kuvati uz stalno mešanje dok ne postane glatka.

Ostavite kafu da se ohladi i sipajte do pola u čaše. Stavite sladoled na hladnu kafu. Po želji pospite cimetom ili rendanom čokoladom, ubacite slamčicu. Poslužite odmah.

Kalorijski sadržaj ledene kafe

Kalorični sadržaj ledene kafe zavisi od skupa sastojaka koje sadrži. Dakle, kalorijski sadržaj klasične glazure, koja se sastoji samo od kafe i sladoleda, ne prelazi 150 Kcal po šoljici. Broj kalorija u kafi sa čokoladnim sirupom i šlagom povećava se dva do tri puta.

Tajne kuvanja

Najukusnija klasična glazura se dobija ako se za njenu pripremu uzmu samo visokokvalitetna srednje pržena zrna kafe i beli sladoled.

Kafa ima bolji ukus ako joj pri kuvanju dodate mali prstohvat šećera. Ne morate dodavati šećer u gotovu kafu.

Prstohvat kakaa dodat tokom kuvanja će takođe dodati bogat ukus kafi.

Daria Panakina

Julia Vern 23 340 0

Glase (ili glace) je popularan svjetski koktel kafe koji koristi sladoled. Pomalo liči na bečku kafu ili latte, razlika je u tome što se piće servira ohlađeno.

Nisu svi ljubitelji kafe spremni sebi uskratiti zadovoljstvo ispijanja kafe na vrućini, međutim, ispijanje vruće goruće tekućine pod zracima užarenog sunca pretvara se, prije u test, a ne u zadovoljstvo. Na sreću mnogih ljudi, preduzimljivi Austrijanci su izmislili poseban način kuhanja aromatično piće smislio recept za ledenu kafu.

Strogo govoreći, pitanje ko je zapravo izumio glazuru ostaje otvoreno do danas. Postoji legenda prema kojoj je mladi Austrijanac za vrelog ljetnog dana, spremajući se za važan poslovni sastanak, odlučio utrčati u kafić da popije svoj omiljeni kapućino. Barmen se odmah bacio na posao, u žurbi da usluži redovnog posetioca, ali mu nije bilo drago što je našao to mleko - neophodna komponenta za pripremu pića - gotovo. Ipak, snalažljivi barista je pronašao izlaz odlučivši da umjesto tradicionalno mleko sladoled.

Kupcu se toliko svidelo neobično piće odličnog ukusa i očaravajuće arome da je od tada počeo da ga naruči. Možda ova legenda objašnjava informaciju da je mješavina koja se sastoji od kafe i sladoleda izmišljena u Austriji. Nakon toga, Francuzi su usvojili recept za pravljenje hladnog koktela, a dali su mu i ime - glace, što u prijevodu s francuskog "glacé" znači "zamrznuti", "ledeni".

Inače, ljubitelji kafe toliko vole piće da je popularni ton boje Ciez "Cold Glace" čak i nazvan po njemu, što kosi daje luksuznu plavu nijansu sa izuzetnim pepeljastim nijansama.

Kako pravilno napisati da naglasim riječ "glace"

U riječi "glace" naglasak je stavljen na zadnji slog, pošto je ova strukturna jedinica francuskog porijekla, a za Francuze je uvijek naglašen zadnji samoglasnik, pa će biti ispravno reći glace.

Naočare ili naočare? Koji je pravopis ove riječi tačan? Na osnovu kompletnog izdanja pravopisnog rječnika, posljednja opcija se smatra ispravnom. Osim toga, francuska riječ "glace" ima jedno slovo "c". Prešao je u ruski jezik u nepromijenjenom obliku riječi. Međutim, na Wikipediji možete pronaći i druge informacije prema kojima vrijedi i prva opcija.

Dakle, oba oblika su ispravna, pošto napiše i "glace" i "glace", osoba neće napraviti pravopisnu grešku.

Koja je razlika između glacea i lattea?

Ova dva napitka od kafe često se brkaju, ali sofisticirani ljubitelji kafe dobro znaju po čemu se glazura razlikuje od kafe. Oba ova koktela su blažeg ukusa u odnosu na tradicionalnu kafu, pripremaju se na bazi duplog espresa, sadrže manje kofeina, koji je blaži za organizam, ali su sastojci u receptima drugačiji. Latte u prijevodu sa italijanskog znači "mlijeko", a ovaj proizvod je glavna komponenta koja utiče na ukus koktela od kafe. Za pripremu napitka potreban vam je aparat za kafu opremljen uređajem za mućenje mlijeka u jaku pjenu, omjer sa kafom je 2:6. U kompoziciju se dodaje šećer po ukusu.

Za pripremu glazure, kao što je ranije spomenuto, koristi se recept za sladoled (2 kuglice).

Inače, nije neuobičajeno da se glazura pomiješa sa irskom kafom, ali recept za potonju uključuje šlag i jak irski viski.

Šta je ledena kafa

Većina ljudi preferira klasičan način pripreme kafe, ali pravi gurmani znaju da postoji veliki broj recepata za pripremu ovog božanskog napitka.

Sva pića na bazi kafe kojima se možete razmaziti u kafićima i bistroima pripremaju se uz espresso: jaku, aromatičnu kafu bogatog ukusa. Pravi se u aparatima za kafu i aparatima za kafu, propuštanjem tople vode pod pritiskom kroz komprimovana mlevena zrna. Tada baristi počinju eksperimentirati dodavanjem različitih sastojaka u espresso, pretvarajući običnu kafu u razne koktele. Na primjer, šlag ga pretvara u con pannu, led u frapu za kafu, pjenasto mlijeko u affogato, sambucu i koricu limuna- u bečkom koktelu, sladoled - u glazuri.

Ledena kafa, kako se glazura često naziva, prijatno osvežava i raduje neverovatnim ukusom, zbog čega se smatra izuzetnim desertom. Klasični recept za pripremu napitka podrazumeva upotrebu duplog espressa, tople vode i sladoleda (koje se dodaje poslednje u proporciji od 25% na celokupnu zapreminu), ali ima nekoliko desetina originalne opcije, među kojima će svaki ljubitelj kafe pronaći najbolju i najomiljeniju za sebe.

Pored sladoleda - glavne komponente glacea - u kafu možete dodati:

• likeri;
• sirupi;
• šlag;
• kakao;
• banane;
• čokolada;
• Konditorski posipi;
• kondenzirano mlijeko;
• začini;
• šećer u prahu;
• kokosove pahuljice;
• bombone;
• prelivi.

Lista se može nastaviti još dugo, sva ljepota glazure je u neograničenoj mogućnosti improvizacije i dodavanja sastojaka u recept po vlastitom nahođenju. Postoji i mnogo varijanti sladoleda, ali stručnjaci smatraju da je poželjnije koristiti klasični bijeli sladoled ili creme brulee.

Međutim, treba napomenuti da je ledena kafa veoma kalorično piće. Jedna šoljica ovog veličanstvenog deserta sadrži najmanje 150 kalorija, a kako se dodaju dodatne komponente (čokolada, krema, sirupi), kalorijski sadržaj koktela će se povećati, ponekad dostići 450 kcal. Stoga, za ljude zabrinute za problem viška kilograma, ne bi se trebali zanositi glazurom, možda se s vremena na vrijeme mazite njome.

Ledena kafa se može napraviti kod kuće, u tome nema ništa komplikovano.

Klasičan recept za glazuru

Za pripremu dvije porcije koktela trebat će vam:

• svježe kuhana kafa - 300 ml;
• sundae ili kremasti sladoled - 100 g.

Također je potrebno unaprijed pripremiti posebne kalupe za izrezivanje kuglica za sladoled, slamke za piće, žlice za kafu, salvete ili držače za čaše, kanonske čaše ili čaše za vino u kojima će se piće poslužiti.

Način kuhanja:

1. Skuhajte kafu koristeći mašinu za glaziranje ili francusku presu.
2. Topli napitak procijedite i lagano sipajte u unaprijed pripremljenu posudu za serviranje.
3. Ohladiti sladoled, iseći kuglice.
4. Stavite sladoled u čaše kafe.

Umjesto mljevene kafe, receptura dozvoljava korištenje instant kafe, koja naravno gubi na prirodnom proizvodu po ukusu i aromi.

Ova metoda pripreme glazure ima prefinjen ukus. Za njegovu pripremu bolje je uzeti jaku prženu kafu.

Sastojci:

• kafa (što jače) - 200 ml;
• mlijeko srednje masnoće - 200 ml;
• sladoled - 100 g;
• šećer po ukusu.

Kako kuhati:

1. Skuvaj kafu.
2. Topli napitak ohladite i pomiješajte sa hladnim mlijekom (omjer 1:1).
3. Sipati kafu u posude, ukrasiti kuglicama sladoleda odozgo.

Bijela glazura savršeno hladi tokom vrelog ljetnog dana!

Rajska kafa

Ova opcija je pravi gurmanski raj!

Sta ti treba:

• kafa - 250 ml:
• sundae ili kremasti sladoled - 100 g;
• šlag - 2 kašike (možete koristiti gotov proizvod);
• čokoladni sirup - 2 supene kašike;
• karamel bomboni ili mrvice - 2 kašičice;
• šećer - 2 supene kašike;
• fini kakao - po želji.

Kako pripremiti Rajsku glazuru:

1. Skuvajte espreso, ohladite. Približna temperatura pića ne bi trebala biti veća od 15 stepeni.
2. Samljeti prašak od granuliranog šećera, pomiješati sa šlagom.
3. Pomiješajte šećer u prahu sa ohlađenim šlagom. Krema treba da bude jaka i da ne curi sa kašike.
4. Na dno čaša sipajte čokoladni sirup, na vrh sipajte kafu.
5. Napitak ukrasite šlagom, kakaom, kuglicama sladoleda.

Završni dodir je dekoracija glazure slatkim mrvicama. Konzumirajte odmah i uživajte u višeslojnoj paleti okusa i mirisa pića.

Sunrise coffee

I ovo nije samo kafa, recept za glazuru Sunrise je kompletan hranljiv i veoma kaloričan desert (300 kcal). Tajna je zapanjujuća ukusno piće u tome što se priprema sa žumancima.

Lista sastojaka:

• mljevena kafa - 100 g;
• pileći žumanjci - 5 komada;
• sladoled - 300 g;
• šećer - pola čaše;
• vanilin šećer - 1 paket.

Kako napraviti kafu:

Umutiti mikserom šećer i žumanca.

1. Napravite espresso. U tom slučaju, mora se dovesti do ključanja, ali ne prokuhati. Smiri se.
2. Sipati kafu žumancima, posuti vanilin šećer, prokuvati ne dovodeci do vrenja da masa postane homogena.
3. Ohladite, sipajte gusti napitak u čaše.
4. Stavite sladoled na vrh.

Po želji, desert se može posuti čokoladom, cimetom, kakaom.

Profesionalni baristi preporučuju korištenje samo visokokvalitetne kave, okus ovog proizvoda određuje kako će glazura ispasti. Mali trik: ako mu dodate prstohvat šećera ili kakaa prilikom kuvanja espressa, piće će dobiti posebnu sofisticiranost.