Receta de borscht rojo sin repollo. Borscht con remolacha sin repollo. Esta es una variación interesante que requiere

Por supuesto, yo era una de esas personas que creen que el borscht sin repollo no es borscht, sino una sopa. Pero, como sabes, vale la pena intentarlo antes de validar tu opinión. Así sucedió con este caliente.

Mi hija odia el repollo. Si se sirvió borscht para el almuerzo, entonces es simplemente imposible persuadirla para que almuerce. Tuve que pescar repollo, y solo después de eso comenzó a comer. Accidentalmente encontré una receta sobre cómo cocinar borscht sin repollo. Y lo preparé.

Toda la familia disfrutó de este plato. Borscht sin repollo resultó no ser menos satisfactorio y apetitoso. Simplemente no es tan grueso. Pero muy digno de un cambio. Ahora todos en mi familia están felices. La hija aún no ha renunciado a su porción. Y esto me hace muy feliz. Después de todo, sé que el niño no tiene hambre después de la cena.

Yo cocino borscht sin repollo casi de la misma manera que plato clásico... Solo se agregan remolachas, por ejemplo, a la fritura y al caldo. Asegúrese de cocinar caldo de carne (cordero, ternera, cerdo).
Y antes de servir, espolvorear cada porción con perejil picado finamente. Multiplica la belleza y da aroma. Propongo una receta para mi borscht sin repollo.

Pasos de cocción:

Ingredientes:

Caldo (carne) 4 l, remolacha 1-2 piezas, zanahorias 1 pieza, cebollas 2 piezas, patatas 4-5 piezas, aceite de girasol (o grasa) al gusto, salsa (tomate) 2 cucharadas. cucharas, azúcar 1 cda. cuchara, vinagre 2 cdas. cucharas, sal al gusto.

Tradicional Borsch ucraniano cocinado con remolacha y repollo. No a todo el mundo le gustan estas verduras, algunas no son recomendadas por los médicos. ¿Es posible cocinar borscht sin ellos? Es problemático cocinar este primer plato sin remolacha: es ella lo que le da su sabor y color característicos.

El sabor de la sopa cocinada sin repollo también cambiará, pero no tan dramáticamente. En Bielorrusia y Polonia, se preparan sopas similares sin la adición de repollo y se comen con mucho apetito.

El borsch sin repollo resulta peculiar, pero no menos sabroso y satisfactorio que el tradicional ucraniano.

Funciones de cocina

Los principios para cocinar borscht sin repollo son los mismos que para cocinar borscht tradicional.

• Una tarea importante al cocinar borscht es darle a la sopa un color rojo intenso, para evitar la decoloración de la remolacha. El conocimiento de varios puntos te permitirá resolverlo. El primer punto: no todas las variedades de remolacha tienen un tono rico inicialmente, las más brillantes son las variedades de ensalada, que son de tamaño pequeño. El segundo punto: la digestión del jugo de remolacha y la pérdida de un tono rico de remolacha ocurre con mayor frecuencia durante la cocción prolongada de la verdura. Si pones las remolachas en la sopa 10 minutos antes de que estén listas, permanecerán rojas. Solo necesitas agregarlo ya hecho, frito, guisado o horneado, de lo contrario quedará húmedo. El tercer punto: el uso de ácido acético o cítrico contribuye a la conservación del brillo del color. Habiendo procesado las remolachas antes de agregarlas a la sopa. ácido cítrico o vinagre para evitar la decoloración.
• Al hervir cualquier sopa abundante, es importante seguir el orden correcto de los alimentos. Las zanahorias se ponen primero en borsch sin repollo, después de 15 minutos, se agrega aderezo de remolacha y otras verduras. Después de eso, debe cocinar el borscht no más de 10 minutos. Si agrega ajo machacado o hierbas frescas a la sartén al final de la cocción, deje que la sopa hierva durante un par de minutos para que no se eche a perder antes de tiempo.
• No tenga miedo de cocinar borscht en grandes cantidades: al día siguiente, su sabor solo mejorará. Si planeas comerla el primer día, deja reposar la sopa tapada durante al menos 20 minutos.
• Para hacer que el borscht de repollo sea lo suficientemente espeso y satisfactorio, se le agregan otras verduras ( pimiento morrón, tomates), legumbres (cereales o judías verdes, Chicharo verde), carne. Puedes cocinar la sopa en agua, pero el primer plato cocinado en caldo de carne o pollo resulta mucho más sabroso y aromático.
• El caldo quedará transparente solo si quitas la espuma que aparece en la superficie cuando hierve a tiempo y lo cocinas, evitando un hervor violento. Para hacer esto, la sartén no está completamente cubierta con una tapa, la llama se hace pequeña. El caldo terminado se puede filtrar.

Servir borscht sin repollo no difiere del tradicional: se agrega crema agria y hierbas frescas a la sopa. Por separado, puede ofrecer bollos con ajo, picatostes de centeno.

Borscht sin repollo con cerdo

• costillas de cerdo- 0,7 kg;
• zanahorias - 100 g;
• cebollas - 100 g;
• remolacha - 150 g;
• patatas - 1 kg;
• hierbas frescas - 100 g;
• pasta de tomate- 40 ml;
• aceite vegetal - 40 ml;
• hierbas frescas - 100 g;
• especias secas, pimienta, laurel, sal - al gusto;
• limón - 0.5 piezas.;
• agua - 2,5 litros.

Metodo de cocinar:

• Lavar las costillas de cerdo, cortarlas en trozos con un cuchillo para que cada una tenga un hueso. Coloque en una cacerola, cubra con agua.
• Coloca la cacerola a fuego medio. Poner el agua a punto de ebullición. Cocine durante 5-10 minutos a fuego medio, quitando la espuma con una espumadera. Reducir la intensidad de la llama, tapar la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento durante una hora.
• Retire la carne del caldo. Después de enfriar, separe la carne de los huesos, pique finamente.
• Colar el caldo, poner los trozos de carne en él.
• Pelar las patatas, cortarlas en dados de un centímetro y medio.
• Pelar la cebolla y cortarla en aros finos.
• Raspar las zanahorias, lavarlas y secarlas. Córtalo en trozos pequeños o en tiras.
• Pela las remolachas. Córtelo en trozos que tengan aproximadamente la misma forma y tamaño que las zanahorias.
• Vierta el aceite en una sartén con lados altos o en una cacerola y caliéntelo.
• Ponle la cebolla, dórala ligeramente.
• Agrega las zanahorias, sofríelas con cebolla durante 5 minutos.
• Agrega las remolachas. Continúe salteando las verduras durante 5 minutos.
• Agrega la pasta de tomate. Sofría las verduras durante 5 minutos.
• Exprima el jugo de medio limón sobre las verduras, revuelva.
• Agrega un cucharón de caldo. Cocine a fuego lento las verduras, tapadas, hasta que las remolachas estén completamente blandas.
• Llevar a ebullición el caldo en una cacerola.
• Sal, sazona. Agrega las papas. Cocine por 15 minutos.
• Agregue el aderezo de verduras, continúe cocinando por 5 minutos.
• Picar las verduras finamente, ponerlas en una cacerola con borscht.
• Después de hervir la sopa durante otros 3 minutos, retire la sartén del fuego. Insistir en borscht debajo de la tapa durante 20 minutos.

Al servir el plato, agregue una cucharada de crema agria a cada plato. Ofrezca por separado pan picante, picatostes de ajo o rosquillas ucranianas. Con el mismo principio, puedes cocinar borscht de ternera. Para ello, es mejor utilizar pechuga de ternera. El tiempo de ebullición del caldo debe aumentarse en 30 minutos.

Borscht dietético sin repollo con pollo

• pechuga de pollo - 0,5 kg;
• tomates - 0,3 kg;
• Pimiento morrón- 0,2 kg;
• remolacha - 0,25 kg;
• patatas - 0,8 kg;
• ajo - 3 dientes;
• perejil fresco - 50 g;
• sal, pimienta - al gusto;
• agua - 2,5 litros.

Metodo de cocinar:

• Enjuaga la pechuga de pollo. Llenar con agua. Ponga unos guisantes de pimienta de Jamaica, un par de hojas de laurel y sal en una cacerola. Llevar a hervir. Cocine por 5 minutos. En este momento, retire la espuma formada en la superficie con una espumadera.
• Tapa la olla y cocina el pollo durante 40 minutos.
• Lava las verduras.
• Envuelva las remolachas en papel de aluminio, envíelas al horno precalentadas a 180 grados. Hornéalo durante 40-50 minutos.
• Pica finamente el perejil con un cuchillo. Pasar el ajo por una prensa.
• Pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños.
• Raspar las zanahorias, lavar. Después de secar, picar en un rallador grueso o cortar en tiras finas.
• Corta el tallo del pimiento, quítalo junto con las semillas. Corta los pimientos en cuadritos.
• Haz cortes cruciformes en los tomates. Sumerja las verduras en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Con una espumadera, transfiera las frutas a un recipiente con agua fría para que se enfríen rápidamente. Retirar del agua, limpiar. Corta las focas alrededor de los tallos. Corta los cubos de tomate en cubos de aproximadamente un centímetro de tamaño.
• Libere la cebolla de la cáscara, córtela en cubos pequeños.
• Una vez transcurrido el tiempo requerido, retire pechuga de pollo del caldo, déjelo enfriar. Retire la piel, separe la carne de los huesos. Corte filete de pollo en cubos medianos, sumergir en el caldo, habiéndolo filtrado previamente.
• Saca las remolachas del horno. Deje enfriar un poco, desdoble. Limpiar. Frótelo en un recipiente aparte. Rocíe con jugo de limón si lo desea.
• Sumerja los cubos de papa en el caldo hirviendo. Después de 10 minutos, agregue zanahorias, cebollas, pimientos y tomates a la sopa.
• Después de 5 minutos, pero no antes de que la sopa hierva nuevamente, agregue las remolachas.
• Después de 5 minutos, agregue las hierbas picadas y el ajo a la sopa. Revolver. Hervir durante 2 minutos. Retire la olla de la estufa.

Deje la sopa tapada durante 20 minutos. Sirve con crema agria. Esta versión de borscht atraerá a quienes cuidan su salud, tratando de evitar comer alimentos fritos. El color, el sabor y el aroma del borscht cocinado de acuerdo con la receta dada sin repollo no lo decepcionarán.

El borsch de repollo no es tradicional, pero muchos pueblos tienen sopas similares al borsch que se preparan sin esta verdura. Si no es fanático del repollo hervido o no se lo muestra con el consejo de un médico, entonces puede cocinar la sopa de manera segura sin él. El sabor del plato será diferente al tradicional, pero seguirá siendo agradable.

Fuente: http://OnWomen.ru/borshh-bez-kapusty.html

Borscht sin repollo. Receta

Borsch este es un plato nacional de Ucrania. Pero está muy extendido no solo en Ucrania, sino también en otros países vecinos. Y lo preparan con el mismo éxito que en Ucrania.

Solo que ahora cada nación tiene su propia actitud ante este plato, así como su propia receta según la cual se prepara.

En resumen, el borscht es una sopa a la que se le agrega remolacha. Debido a esto, resulta ser de color rojo oscuro, saturado en su consistencia.

Borsch pertenece a los primeros cursos y es independiente.

Comenzaron a cocinar borscht hace mucho tiempo. Para ello se utilizaron varios ingredientes.

Durante mucho tiempo, se le añadió un ingrediente llamado hogweed. Aparentemente, aquí es de donde vino el nombre. Ya que ahora no se usa perejil, pero sí se usa remolacha.

¡Hay muchas recetas para hacer borscht! Puede agregar tanto los ingredientes principales como los ingredientes adicionales, como un huevo, hierbas, pimiento rojo, etc.

Cocino principalmente con lo que hay disponible en casa, así como según mi estado de ánimo.

¡Hay momentos en los que no hay repollo en casa! decir qué tipo de borscht es si carece de uno de los ingredientes principales? ¡Está bien! Resulta delicioso. Leer más: Borsch con chucrut.

Borscht sin repollo

No te preocupes, este borscht también está muy solicitado, pruébalo una vez y seguirás cocinándolo.

Entonces, ¿qué necesitamos para tal borscht?

• carne o hueso
• patata
• zanahoria
• remolacha
• sal, pimienta al gusto
• Hoja de laurel
• eneldo, perejil.
• tomate o pasta de tomate

Tienes que empezar a cocinar con caldo.

Caldo para borsch

Solía ​​cocinar caldo con hueso de res con carne, o con cerdo. Me gusta mucho el caldo, que se obtiene precisamente con la presencia de un hueso.

Para el caldo, poner agua y echarle un hueso. Cuando hierva, debes drenar el agua, enjuagar el hueso y volver a ponerlo al fuego. Entonces nuestro caldo resultará sabroso, transparente, sin suciedad.

Cocino el caldo durante aproximadamente una hora, o incluso una hora y media, a fuego lento. si es un pollo, entonces todo es más rápido.

Una vez que el caldo está listo, saco el hueso, saco la carne del hueso, la arrojo al caldo y puedes comenzar a cocinar el borscht.

Cocinar borscht sin repollo

1. Primero necesitas preparar las verduras.
2. Lavar y pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños, en cuadritos.
3. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas en trozos grandes.
4. Pelar la cebolla, cortarla en cubos.
5. Pelar y frotar las remolachas en un rallador grueso.
6. La cantidad de verduras depende del tamaño de la olla en la que esté cocinando el borsch.

Primero, sofreír las remolachas en una sartén. Nosotros no vertimos un gran número de aceite vegetal, y poner la remolacha.

Freír ligeramente, luego agregar las zanahorias. Cuando esté un poco calmado, agrega la cebolla.

Cuando todas las verduras estén bien cocidas, agregue tomate o jugo de tomate aquí.

Sal y pimienta para probar.

Luego agregue papas a la sartén y vierta tal aderezo.

También puede agregar hojas de laurel al caldo.

Debe probar el sabor para que el borscht sea normal para la sal.

Es importante no cubrir el borsch con una tapa, ya que esto hará que el borsch pierda su color rojo oscuro.

Al final de cocinar borscht sin repollo, puede agregar perejil picado o eneldo. Esto le dará al borsch un aroma especial, un sabor especial.

Puede servir borscht como con crema agria, o simplemente puede servirlo con galletas saladas, una rodaja de cebolla o tocino.

Todo depende de tus gustos y preferencias.

También puede agregar un huevo a dicho borsch, agregará sabor y riqueza al plato.

También puede agregar pimientos para ensalada, ya habrá un sabor diferente.
Y si agregas acedera y más, obtienes un verdadero borsch verde... Leer más: Borsch con rosquillas. Cómo cocinar.

Buen provecho.

Borsch "bielorruso"

Tiempo de cocción: 45 minutos Porciones: 12

En Belarús el borscht se cocina sin repollo, resulta muy sabroso. Cocinaremos borscht en caldo de pollo, ¡el contenido calórico de dicho borscht es de solo 20 kcal por 100 g!

El borscht bielorruso sin repollo, cuya receta se presenta a continuación, tiene sin duda un sabor muy diferente al de nuestro borscht tradicional.

Para preparar borscht bielorruso necesitará:

Ingredientes:

• 500 g de pollo con huesos
• 4 patatas
• 1 zanahoria
• 2 cebollas
• 1 remolacha grande
• aceite de girasol para freír
• 3 cucharadas adjiki
• Hoja de laurel
• 1 cucharada vinagre
• granos de pimienta negra
• pimienta negro
• perejil fresco

Cómo cocinar borscht sin repollo:

Vierta los huesos de pollo con agua y colóquelos en la estufa, deje hervir, reduzca el fuego, eliminando constantemente las escamas. Cocine hasta que esté cocido para que la carne quede rezagada detrás de los huesos. Retirar el pollo y dejar el caldo al fuego.

Pelar las patatas, cortarlas y ponerlas a cocer caldo de pollo.

Primero sofreír las zanahorias (ralladas) en una sartén, luego añadir las cebollas y sofreír unos minutos más.

Pelar y rallar las remolachas.

Coloque las remolachas ralladas con las verduras fritas, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las remolachas estén blandas. Luego agregue adjika (o tomates frescos), vinagre y la sartén se puede retirar del fuego.

Separar el pollo de los huesos, poner en la sopa.

Ahora debe transferir todo el contenido de la sartén a la sartén, pero antes de eso debe asegurarse de que las papas en la sopa tengan tiempo de hervir, ya que si agrega una mezcla de verduras que contenga vinagre a las papas poco cocidas, lo hará permanecen sólidos, no importa cuánto se hierva más tarde. Después de poner el contenido de la sartén en la sopa, debe dejar que gorgotee debajo de la tapa durante otros 10-15 minutos.

Luego sal, agregue las especias necesarias, hierbas. Y después de eso, asegúrese de dejar reposar la sopa terminada debajo de la tapa durante al menos 15 minutos. Durante este tiempo, su sabor se volverá más intenso. Borscht se sirve tradicionalmente con crema agria.

Fuente: http://supchikdoma.ru/borshh-bez-kapusty-kak-gotovit/

Borscht sin repollo: receta con foto

Cerdo

• una zanahoria jugosa;

• especias y sal, hoja de laurel;
• ajo - de tres a seis dientes;

Fritura

Con frijoles

• patatas - medio kilogramo;
• un par de zanahorias medianas;
• todo tipo de hierbas frescas;

También necesitas:

• especias al gusto y hojas de laurel;
• aceite magro para freír;
• unos dientes de ajo.

1. Vierta aceite en una sartén y prepare un sofrito de cebollas y zanahorias con remolacha. Cuando las verduras se hayan ablandado (después de unos cinco minutos), agregue el tomate y, revolviendo, caliente por un par de minutos más. Apague la sartén y agregue jugo de limón (o vinagre). Dejamos la fritura y seguimos implementando la receta de borscht con remolacha sin repollo.
2. Prueba el borscht resultante para obtener sal y acidez. Si necesita un poco más de ácido, agregue el vinagre en cucharadas pequeñas, revuelva cada vez y pruebe la sopa después de agregarla.

• cinco papas;
• cinco huevos duros y pelados;
• hoja de laurel;
• pimiento dulce - una pieza;
• bulbo;
• acedera - un montón o más;
• otros verdes;
• todo tipo de especias y sal favoritas;
• aceite magro;

1. Primero, cocinemos el pollo y al mismo tiempo obtengamos un caldo de pollo hermoso y delicioso. Para hacer esto, sumerja la carne directamente en agua hirviendo con la adición de hoja de laurel y sal. Después de hervir, retire las escamas del caldo. Cocine a fuego lento hasta que esté tierno. pierna de pollo... La espuma durante su preparación debe eliminarse varias veces más. Cuando la carne está cocida y se quita el exceso de cascarilla, obtenemos un precioso caldo.
2. Tritura los ingredientes preparados. Ralla las zanahorias. Picar finamente la cebolla, picar las patatas en cubos. Corta los huevos para borscht en cubos. El pimiento dulce también se corta en cubitos.
3. Pasado este tiempo, ponga acedera picada, cebollas verdes y eneldo en el borscht verde. Cuantas más hierbas haya en la sopa, más sabrosa será. Revuelva, pruebe y, si es necesario, agregue más sal. Vierta el vinagre en una cacerola y después de unos minutos vierta el borscht en platos.

Calle Kievyan, 16 0016 Armenia, Ereván +374 11233255

Fuente: https://www.nastroy.net/post/borsch-bez-kapustyi-retsept-s-foto

Borscht sin repollo

¡Una cucharada de borscht!)))

Delicioso y abundante borscht rojo relleno con jugos de remolacha que dan vida mezclados con deliciosos caldo de carne... ¡Es fácil de cocinar! Puede cocinar borscht de acuerdo con esta receta y en una versión magra.

Esta sopa se diferencia del borscht tradicional por la ausencia de repollo (pero si lo hay, puedes agregarlo) y por cortar verduras para aderezar en cubos.

De que cocinar borscht

en una olla de 4 litros

Para caldo:

Cerdo o ternera (preferiblemente con hueso) o pollo: 700-800 go cuánto hay;

Para aderezo de verduras de borsch

Remolachas - 2 medianas; Zanahorias - 2 medianas; Cebollas - 2 cabezas; Papas - 6-8 piezas; Verdes - un montón;

Limón - 0.5 piezas;

Hojas de laurel, clavo - 3 piezas cada una; albahaca, orégano, pimienta de Jamaica molida, pizca a la vez, sal;

Aceite vegetal para freír.

Cómo cocinar borscht sin repollo

Hervir el caldo: poner la carne en una cacerola, agregar agua. Lleve a ebullición y cocine a fuego medio, tapado durante 1-1.5 horas, hasta que la carne esté tierna. La preparación de la carne se verifica mediante un pinchazo: corte un trozo de carne con un tenedor o cuchillo, si el jugo sale transparente, entonces la carne está lista. Si fluye un icor marrón rojizo, continúe cocinando.

Preparar aderezo de borsch

• Pelar las zanahorias y las remolachas, cortarlas en cubos pequeños.

Picar verduras para borsch

• Picar la cebolla de la misma forma y freír en aceite hasta que aparezca un olor característico.
• Tan pronto como aparezca el olor, agregue zanahorias y remolachas a las cebollas.

Echamos zanahorias y remolachas en una sartén con cebollas.

• Saltear - Cocine a fuego lento las verduras a fuego medio hasta que se ablanden. Al final, sal.

Ensamblar borscht

• No tienes que sacar la carne del caldo, pero déjala hervir con aderezo, para que el cerdo esté más sabroso.
• Vierta las papas en cubitos y todas las especias en el caldo terminado. Después de 5 minutos de cocción, agregue las verduras fritas al borscht. Mientras todo hierve y hierve, pica rápidamente las hierbas y agrégalas al caldo. Vierta el jugo de limón sobre el borscht. Sal al gusto. Cocine por otros 5 minutos. ¡Listo!

Aquellos que lo deseen, ¡pueden rellenar el borsch con crema agria y ajo!

Características de cocinar borscht y sabor.

Densidad de borscht

Nuestro borscht resulta ser de densidad media, pero si te gusta más sopa espesa, en el que la cuchara se atasca, luego puede poner verduras más grandes o agregar pimientos y pimientos frescos o Chucrut... En lugar de un simple repollo blanco La ensalada de Pekín (ensalada de hojas) también es adecuada, entonces el sabor del borscht será más tierno y delicado.

Si no hay nada más en casa, a excepción de las verduras congeladas compradas, puede espesar nuestro sopa de remolacha y ellos. Las mezclas preparadas son adecuadas para el borsch: Paprikash, Lecho y el propio Borsch ucraniano.

Agregué medio paquete de congelados mezcla de verduras Paprikash

Por cierto, puede cocinar sopa solo con verduras congeladas, arrojándolas al caldo preparado. Esta opción resultará muy dietética y es apta para quienes tienen dolor de estómago, porque las verduras no se van a freír.

Si el punto no está en el estómago, sino en el hecho de que las verduras frescas se han acabado en casa, entonces es mejor agregar cebollas fritas y algunas papas a las congeladas. Por lo tanto, el borscht de una mezcla de verduras comprada será más sabroso y aromático.

Cómo cocinar borscht magro

Borscht en agua, o mejor dicho en caldo de verduras, también puede ser delicioso. Sí, tendrá un sabor más ligero, pero una gran cantidad de cebollas fritas (tomar 4-5 cabezas), especias picantes (puede tomar granos de pimienta negra o ají vegetal fresco, agregándolo a la fritura) le dará aroma y riqueza.

Al mismo tiempo, grueso borscht magro será percibido como más satisfactorio.

Te escribo, pero ya tengo hambre.

Cómo cortar verduras

Las verduras en cubos pequeños son más jugosas, y es más interesante recoger este mosaico vegetal con uno falso y examinarlo antes de comerlo.

Nuestro asado de verduras de zanahorias, remolachas y cebollas generalmente se puede un plato independiente sirviendo como guarnición o ensalada. Cuando le agregues sal, pruébalo, es muy sabroso.

Que calor cocinar verduras

A fuego rápido e intenso, las verduras se hierven (se fríen, se guisan) más rápido y retienen más vitaminas útiles y oligoelementos. Por lo tanto, es mejor freír rápidamente, revolviendo constantemente (para que no se queme) y no dejarlo durante mucho tiempo a fuego lento.

Asimismo, al cocinar borscht sazonado, el fuego debe mantener un hervor muy activo y rápido. Hervimos un poco, las papas se ablandaron y las verduras del frito compartieron su jugosidad con el caldo, ¡apágalas!

¿Por qué jugo de limón en borscht?

Agrio jugo de limon permite que las remolachas conserven su color, aunque no lo pierdan tanto cuando se tuestan en cubos. El limón también agrega carácter al caldo, haciéndolo más sabroso y brillante.

Si no hay limón, puede gotear vinagre o puré de tomate.

Con que servir borsch

Un plato de borsch con ajo recién picado quedará muy sabroso. ¡Y a algunas personas les gusta agregar una buena cucharada de crema agria grasosa!

Si cortar la carne de la que se cocinó el caldo en borsch es asunto suyo. Por ejemplo, lo saqué de la sopa, lo enfríé, lo corté en cubos y lo frí con cebollas. Y luego me presenté con puré de patatas... Simplemente delicioso !!!

¡Disfrute de su comida!

¡Buen provecho!

Otras deliciosas recetas de remolacha caliente

Remolacha caliente

Borscht con repollo

Fuente: http://amamam.ru/borshh-bez-kapusty/

Borscht sin repollo: receta con foto :: SYL.ru

¿Es el borscht sin repollo un desperdicio de comida? Esto no es verdad. Aquí hay algunas recetas de sopas deliciosas. Ahora puede estar convencido por su propia experiencia de que tal sopa tiene derecho a existir y, además, existe en varias encarnaciones, algunas de las cuales pertenecen a los primeros platos favoritos de la mesa del hogar.

Cerdo

El primero de esta colección de recetas simples será el borscht con remolacha sin repollo. Revise sus contenedores para los siguientes productos:

• kilogramo costillas de cerdo(no me gustan las costillas, solo toma la pulpa);
• de cuatro a cinco papas medianas;
• una zanahoria jugosa;
• cebolla de bulbo - una pieza;
• remolachas: su cantidad se calcula por tamaño (si las remolachas son muy grandes, una pieza será suficiente, una verdura más pequeña, tome dos piezas);

• un pimiento dulce de cualquier color;
• especias y sal, hoja de laurel;
• ajo - de tres a seis dientes;
• vinagre de mesa 9% - una cucharada;
• aceite magro: saltearemos verduras sobre él.

Cocinar borsch rojo

Y ahora comenzamos a traducir en realidad la receta del borscht de remolacha sin repollo.

1. Enjuague las costillas y colóquelas en una cacerola del tamaño adecuado. Vierta el producto cárnico con agua fría y agregue un poco de sal. Ponemos al fuego a cocinar. Cuando la carne comience a hervir, debe quitar la escala del caldo, con un ligero hervor, continúe cocinando durante aproximadamente media hora.
2. Pasado este tiempo, retiramos la carne del caldo y la ponemos a enfriar. Corta el producto enfriado en trozos. Y el caldo debe filtrarse. Ahora le devolvemos la carne cortada.
3. Lavar y pelar las patatas. Triturar, como suele hacer para la sopa, y añadir al caldo a la carne. Vuelve a poner la olla en la estufa.

Fritura

Para preparar la fritura, pelar las zanahorias y tres de ellas en un rallador de fracción mediana. También limpiamos y trituramos las remolachas con un rallador. Cortar la cebolla para borscht sin repollo en cubos.

Vierta aceite vegetal en una sartén y saltee todas las verduras preparadas (excepto la pimienta) en ella. En el proceso, puede agregar unas cucharadas de caldo a las verduras en la sartén. Después de diez minutos, apague la fritura y agregue una cucharada de vinagre.

Seguimos cocinando borscht sin repollo.

La olla con el contenido ya está hirviendo. Le damos de siete a diez minutos para que las patatas estén casi cocidas. Y cortar el pimiento búlgaro, pelado de semillas. Puedes cortar las piezas que quieras.

Enviamos el pimiento a la sartén, agregamos la hoja de laurel y cocinamos a fuego lento durante unos tres minutos. En este momento, probamos la sal y, si es necesario, la añadimos.

Cuando las papas estén listas, apague nuestro borscht sin repollo. Deje reposar durante tres minutos y ahora ponga el contenido de la sartén en el caldo.

Exprima el ajo a través de una prensa directamente en la sartén. Si es posible, puede agregar verduras picadas allí. Vierta también el resto de las especias.

Remover la sopa y freír. Cúbralo con una tapa y déjelo reposar durante unos diez minutos.

Con frijoles

El siguiente será borscht sin repollo, pero con la adición de frijoles. Esta sopa no dejará indiferente a los amantes de las judías. Si su borsch será probado por una gran cantidad de consumidores, multiplique esta tasa por dos o más. Recolectamos productos para su elaboración:

• un trozo de carne con hueso (cerdo): entre cuatrocientos y quinientos gramos;
• patatas - medio kilogramo;
• un par de zanahorias medianas;
• remolachas grandes: una pieza, si es más pequeña, luego dos o tres;
• cebollas, grandes y jugosas - una pieza;
• todo tipo de hierbas frescas;
• dos cucharadas pequeñas de jugo de limón (el jugo se puede reemplazar con vinagre al 9% - una cucharada).

¡Atención! No confunda el vinagre de mesa y la esencia de vinagre. Essence es un producto muy concentrado. Diluirlo al 9% según la receta de la botella.

También necesitas:

• especias al gusto y hojas de laurel;
• aceite magro para freír;
• pasta de tomate - dos cucharas grandes;
• frijoles, preparados o de alimentos enlatados: de doscientos a cuatrocientos gramos;
• unos dientes de ajo.

Tecnología de cocción

1. Lavamos la carne y cocinamos hasta que esté tierna: a una hora de hervir al retirar las escamas del caldo.
2. Pelar las patatas y cortarlas en cubos (antes de colocarlas en la sartén).
3. Las zanahorias y las remolachas también se limpian y rallan tres fracciones gruesas.
4. Pela y pica la cebolla según tus preferencias.
5. Vierta aceite en una sartén y prepare un sofrito de cebollas y zanahorias con remolacha. Cuando las verduras se hayan ablandado (después de unos cinco minutos), agregue el tomate y, revolviendo, caliente por un par de minutos más. Apague la sartén y agregue jugo de limón (o vinagre).

   Dejamos la fritura y seguimos implementando la receta de borscht con remolacha sin repollo.

6. La carne se hierve y es hora de agregar papas picadas a la sopa. Cocínelo hasta que esté casi listo.
7. Agregue especias, laurel y sal a las papas casi terminadas.
8. Al mismo tiempo, agregue los frijoles, ya hechos.
9. Borscht hierve de nuevo y hierve durante un minuto. Apague la estufa y agregue el asado de remolacha a la sopa. Vierta verduras finamente picadas allí, diferentes.
10. Prueba el borscht resultante para obtener sal y acidez.

    Si necesita un poco más de ácido, agregue el vinagre en cucharadas pequeñas, revuelva cada vez y pruebe la sopa después de agregarla.

11. Deje reposar el borscht con frijoles durante cinco a diez minutos y sirva.

Borsch verde

Te presentamos otra receta de borscht sin repollo con una foto comida lista... Este es un borscht verde, muy querido por muchos. Y aquí está la composición de los productos para una cacerola de tres litros:

• carne de pollo: quinientos o setecientos gramos (puede usar cualquier parte, pero es mejor si no es una pechuga, sino un par de patas);
• cinco papas;
• cinco huevos duros y pelados;
• hoja de laurel;
• pimiento dulce - una pieza;
• una zanahoria grande (puede prescindir de ella);
• bulbo;
• acedera - un montón o más;
• otros verdes;
• todo tipo de especias y sal favoritas;
• aceite magro;
• vinagre de mesa 9% - una cucharada.

Cocinar un borsch brillante

1. Primero, cocinemos el pollo y al mismo tiempo obtengamos un caldo de pollo hermoso y delicioso. Para hacer esto, sumerja la carne directamente en agua hirviendo con la adición de hoja de laurel y sal. Después de hervir, retire las escamas del caldo. Cocine a fuego lento hasta que la pierna de pollo esté tierna. La espuma durante su preparación debe eliminarse varias veces más.

   Cuando la carne está cocida y se quita el exceso de cascarilla, obtenemos un precioso caldo.

2. Durante la preparación de la base para borscht, no perdemos tiempo y limpiamos las verduras y los huevos preparados de elementos no comestibles.
3. Tritura los ingredientes preparados. Ralla las zanahorias. Picar finamente la cebolla, picar las patatas en cubos.

   Corta los huevos para borscht en cubos. El pimiento dulce también se corta en cubitos.

4. Sumerja las papas en el caldo cocido y cocine hasta que estén completamente cocidas durante unos diez a quince minutos.
5. En una sartén profunda, debe saltear la cebolla hasta que esté dorada, agregarle zanahorias y pimientos. Continúe cocinando verduras hasta que las zanahorias estén blandas.
6. Introducimos la fritura en la sopa y ahora ponemos los huevos troceados en la sartén. Cocine durante unos diez minutos.
7. Pasado este tiempo, ponga acedera picada, cebollas verdes y eneldo en el borscht verde. Cuantas más hierbas haya en la sopa, más sabrosa será. Revuelva, pruebe y, si es necesario, agregue más sal.

   Vierta el vinagre en una cacerola y después de unos minutos vierta el borscht en platos.

Acerca de los verdes

Clasificando acedera para cualquier plato, incluso para tal borscht, es necesario mirar muy meticulosamente cada hoja.

Las orugas pequeñas y los caracoles pueden esconderse en el lado izquierdo de la hoja de acedera, y si miras de cerca, este aditivo terminará en tu plato. Enjuague hoja por hoja, frotando todos los lados con los dedos.

Pasará un poco más de tiempo en los preparativos preliminares, pero el resultado definitivamente no lo decepcionará.

¡Buen día a todos los que lean esta receta!
Hoy hablaremos de borscht, pero no del todo en la forma habitual, ya que todos estamos acostumbrados a verlo. Excepto por otros componentes, esto no es repollo ... y debo decir, el borscht en esta forma no es peor que su "hermano" con repollo, igual de sabroso, abundante, rico ... solo que mi esposo trata el repollo de vez en cuando tiempo como "usted", por lo tanto, tal sopa aparece en nuestra mesa con bastante frecuencia.
Entonces, para empezar, extiendo la carne de cerdo del congelador, pero no la descongelé por completo. Antes de colocar la carne en la olla, siempre se ve así:

Pongo la carne en un cazo, la lleno de agua, la pongo al fuego, le saco un poco ...

Deje hervir, luego retire la espuma, cocine por otros 20 minutos. Luego pongo la carne en un bol para que se enfríe ...

Filtre el caldo ...

Mientras se cocinaba el caldo, pelo las patatas, las corto en cubos ...

Cuando la carne cocida se enfría un poco, la corto en trozos pequeños ...

Vuelvo a poner la olla con el caldo al fuego, pongo la carne picada en la olla con el caldo colado ...

Luego pongo allí las patatas picadas ...

Déjelo hervir, cocine por 5 minutos.
Mientras tanto, limpio y rallo las zanahorias en un rallador mediano ...

Luego pelo y trozo finamente la cebolla ...

Cuando hierve el contenido de la sartén y en el tiempo indicado arriba, pongo zanahorias y cebollas en la sartén.

Dejo que vuelva a hervir.
Mientras hierve el contenido de la sartén, limpio el pimiento, lo corto en tiras ...

Cuando la sartén comienza a hervir, pongo la pimienta allí también ...

Bajo el fuego y dejo todo hasta que hierva ...
Mientras tanto, pelo las remolachas, las froto en un rallador mediano ...

Mientras rallo las remolachas, pongo la sartén en la estufa para calentarla. Luego pongo una pequeña cantidad ahí manteca, esparce las remolachas ...

Carcasa 2-3 minutos, agregando un poco de caldo de la sartén.
Luego pongo las remolachas en un cazo con el resto de los ingredientes, las dejo hervir nuevamente.

Pelar el ajo ...

Haciendo especias ...

Tomé unos neutros: un poco de sal, pimentón con cilantro y hierbas provenzales.
A medida que hierve el contenido de la sartén, agrego especias a la sartén ...

Luego paso el ajo por una prensa y retiro la sartén del fuego.
Lo dejo reposar durante 10 minutos y llamo a todos a la mesa.
Sirvo este borschik con crema agria y hierbas picadas.

¡Buen provecho!

Hora de cocinar: PT01H40M 1 h 40 min.

Costo de servicio estimado: RUB 50

Borscht bielorruso o sopa de remolacha polaca, e incluso borscht sin repollo, quienquiera que llame a esta sopa.
Pero el borscht bielorruso (y los bielorrusos cocinan borscht sin repollo) generalmente se cocina en kvas de remolacha, y los polacos hierven sopa de remolacha con lengua u orejas, y también la llaman sopa de remolacha. sopa fría... En general, pura confusión.
Por lo tanto, no hablemos ahora de su nombre y origen, este no es un libro sobre la historia del origen. recetas culinarias y no soy historiador.
Es importante que nos guste la sopa.

Para el caldo, tengo un excelente trozo de panceta magra, de unos 1,5 kilos. No le quito la piel al pecho.
Sabes que tengo una familia numerosa de 5 personas, y cocinaré la sopa durante 3 días. El segundo día, solo se volverá más sabroso, e incluso el tercero, aún más. Pero, ay, para entonces habrá terminado.

Por eso, tomo una cacerola grande de 5,5 litros.

Corto la pechuga en trozos pequeños y la lleno con agua fría.
Cuando el agua hierve, bajo el fuego y quito con cuidado la espuma.
Después de hervir agua y quitar la espuma, agregue sal y raíces.

1 cebolla pelada
1/2 zanahoria grande, picada en trozos grandes
Trozo de raíz de apio
1 tallo de apio pelado
1 pimiento picante
2 dientes de ajo
tallos de eneldo y perejil
5 cucharaditas sal

Al final de la cocción, agregue 3-4 hojas de laurel, 10 guisantes de pimienta gorda, 2 dientes.

2 cucharaditas "Sal sabrosa para los primeros platos" (una mezcla de sal gruesa y verduras y hierbas secas).

Cocino a fuego mínimo, con la tapa cerrada, para que solo las finas agujas que salen del fondo de la sartén penetren en el caldo.

Mientras tanto, el caldo gorgotea tranquilamente, me dedico a la preparación del aderezo.
3 jugosas remolachas tiernas.

4 patatas tiernas de tamaño mediano.

1 cabeza de cebolla y 1 tomate.
Cortar zanahorias y remolachas en tiras finas, cebollas en mitades, papas en cubos.

El tomate se puede pelar y cortar en cubos pequeños.

Asado.
En un rojo vivo aceite de girasol freír, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio, las cebollas y las zanahorias hasta que estén transparentes.
Luego agrego las remolachas picadas y continúo friendo, revolviendo ocasionalmente, durante 15 a 20 minutos. Al final agrego un tomate picado.

Las hortalizas de raíz son jóvenes, por lo que se tuestan lo suficientemente rápido.

Han pasado 40 minutos desde que hirvió el caldo.
Probé la carne y me pareció que aún no estaba lo suficientemente lista, así que la dejé cocer media hora más.

Al final de la cocción, saqué la carne y escurrí el caldo.

Si lo desea, puede cortar el exceso de grasa y piel de la carne, pero no eché a perder las piezas.
Agregué carne en rodajas y papas al caldo terminado.
Después de 10 minutos, puse el aderezo de remolacha preparado en el caldo. Se lleva a ebullición, se baja el fuego y se cocina a fuego medio durante 15 minutos.

Lo cubrí con una tapa y lo dejé reposar durante 15 minutos. Ella lo mezcló.

Se sirvió crema agria, pan negro con ajo y hierbas con la sopa preparada.

Increíble, delicioso sopa aromática! No he probado nada como esto.
Ksyusha, me inclino, gracias.

Se usó una cacerola para preparar la sopa. Rondell de

¿Es el borscht sin repollo un desperdicio de comida? Esto no es verdad. Aquí hay algunas recetas de sopas deliciosas. Ahora puede estar convencido por su propia experiencia de que tal sopa tiene derecho a existir y, además, existe en varias encarnaciones, algunas de las cuales pertenecen a los primeros platos favoritos de la mesa del hogar.

Cerdo

El primero de esta colección de recetas simples será el borscht con remolacha sin repollo. Revise sus contenedores para los siguientes productos:

• un kilogramo de costillas de cerdo (no me gustan las costillas, solo tome la pulpa);
• de cuatro a cinco papas medianas;
• una zanahoria jugosa;
• cebolla de bulbo - una pieza;
• remolachas: su cantidad se calcula por tamaño (si las remolachas son muy grandes, una pieza será suficiente, una verdura más pequeña, tome dos piezas);

• un pimiento dulce de cualquier color;
• especias y sal, hoja de laurel;
• ajo - de tres a seis dientes;
• vinagre de mesa 9% - una cucharada;
• aceite magro: saltearemos verduras sobre él.

Cocinar borsch rojo

Y ahora comenzamos a traducir en realidad la receta del borscht de remolacha sin repollo.

1. Enjuague las costillas y colóquelas en una cacerola del tamaño adecuado. Vierta el producto cárnico con agua fría y agregue un poco de sal. Ponemos al fuego a cocinar. Cuando la carne comience a hervir, debe quitar la escala del caldo, con un ligero hervor, continúe cocinando durante aproximadamente media hora.
2. Pasado este tiempo, retiramos la carne del caldo y la ponemos a enfriar. Corta el producto enfriado en trozos. Y el caldo debe filtrarse. Ahora le devolvemos la carne cortada.
3. Lavar y pelar las patatas. Triturar, como suele hacer para la sopa, y añadir al caldo a la carne. Vuelve a poner la olla en la estufa.

Fritura

Para preparar la fritura, pelar las zanahorias y tres de ellas en un rallador de fracción mediana. También limpiamos y trituramos las remolachas con un rallador. Cortar la cebolla para borscht sin repollo en cubos.

Vierta aceite vegetal en una sartén y saltee todas las verduras preparadas (excepto la pimienta) en ella. En el proceso, puede agregar unas cucharadas de caldo a las verduras en la sartén. Después de diez minutos, apague la fritura y agregue una cucharada de vinagre.

Seguimos cocinando borscht sin repollo.

La olla con el contenido ya está hirviendo. Le damos de siete a diez minutos para que las patatas estén casi cocidas. Y cortar el pimiento búlgaro, pelado de semillas. Puedes cortar las piezas que quieras.

Enviamos el pimiento a la sartén, agregamos la hoja de laurel y cocinamos a fuego lento durante unos tres minutos. En este momento, probamos la sal y, si es necesario, la añadimos.

Cuando las papas estén listas, apague nuestro borscht sin repollo. Deje reposar durante tres minutos y ahora ponga el contenido de la sartén en el caldo.

Exprima el ajo a través de una prensa directamente en la sartén. Si es posible, puede agregar verduras picadas allí. Vierta también el resto de las especias.

Remover la sopa y freír. Cúbralo con una tapa y déjelo reposar durante unos diez minutos.

El siguiente será borscht sin repollo, pero con la adición de frijoles. Esta sopa no dejará indiferente a los amantes de las judías. Si su borsch será probado por una gran cantidad de consumidores, multiplique esta tasa por dos o más. Recolectamos productos para su elaboración:

• un trozo de carne con hueso (cerdo): entre cuatrocientos y quinientos gramos;
• patatas - medio kilogramo;
• un par de zanahorias medianas;
• remolachas grandes: una pieza, si es más pequeña, luego dos o tres;
• cebollas, grandes y jugosas - una pieza;
• todo tipo de hierbas frescas;
• dos cucharadas pequeñas de jugo de limón (el jugo se puede reemplazar con vinagre al 9% - una cucharada).

¡Atención! No confunda el vinagre de mesa y la esencia de vinagre. Essence es un producto muy concentrado. Diluirlo al 9% según la receta de la botella.

También necesitas:

• especias al gusto y hojas de laurel;
• aceite magro para freír;
• pasta de tomate - dos cucharas grandes;
• frijoles, preparados o de alimentos enlatados: de doscientos a cuatrocientos gramos;
• unos dientes de ajo.

Tecnología de cocción

1. Lavamos la carne y cocinamos hasta que esté tierna: a una hora de hervir al retirar las escamas del caldo.
2. Pelar las patatas y cortarlas en cubos (antes de colocarlas en la sartén).
3. Las zanahorias y las remolachas también se limpian y rallan tres fracciones gruesas.
4. Pela y pica la cebolla según tus preferencias.
5. Vierta aceite en una sartén y prepare un sofrito de cebollas y zanahorias con remolacha. Cuando las verduras se hayan ablandado (después de unos cinco minutos), agregue el tomate y, revolviendo, caliente por un par de minutos más. Apague la sartén y agregue jugo de limón (o vinagre). Dejamos la fritura y seguimos implementando la receta de borscht con remolacha sin repollo.
6. La carne se hierve y es hora de agregar papas picadas a la sopa. Cocínelo hasta que esté casi listo.
7. Agregue especias, laurel y sal a las papas casi terminadas.
8. Al mismo tiempo, agregue los frijoles, ya hechos.
9. Borscht hierve de nuevo y hierve durante un minuto. Apague la estufa y agregue el asado de remolacha a la sopa. Vierta verduras finamente picadas allí, diferentes.
10. Prueba el borscht resultante para obtener sal y acidez. Si necesita un poco más de ácido, agregue el vinagre en cucharadas pequeñas, revuelva cada vez y pruebe la sopa después de agregarla.
11. Deje reposar el borscht con frijoles durante cinco a diez minutos y sirva.

Te presentamos otra receta de borscht sin repollo con una foto del plato terminado. Este es un borscht verde, muy querido por muchos. Y aquí está la composición de los productos para una cacerola de tres litros:

• carne de pollo: quinientos o setecientos gramos (puede usar cualquier parte, pero es mejor si no es una pechuga, sino un par de patas);
• cinco papas;
• cinco huevos duros y pelados;
• hoja de laurel;
• pimiento dulce - una pieza;
• una zanahoria grande (puede prescindir de ella);
• bulbo;
• acedera - un montón o más;
• otros verdes;
• todo tipo de especias y sal favoritas;
• aceite magro;
• vinagre de mesa 9% - una cucharada.

Cocinar un borsch brillante

1. Primero, cocinemos el pollo y al mismo tiempo obtengamos un caldo de pollo hermoso y delicioso. Para hacer esto, sumerja la carne directamente en agua hirviendo con la adición de hoja de laurel y sal. Después de hervir, retire las escamas del caldo. Cocine a fuego lento hasta que la pierna de pollo esté tierna. La espuma durante su preparación debe eliminarse varias veces más. Cuando la carne está cocida y se quita el exceso de cascarilla, obtenemos un precioso caldo.
2. Durante la preparación de la base para borscht, no perdemos tiempo y limpiamos las verduras y los huevos preparados de elementos no comestibles.
3. Tritura los ingredientes preparados. Ralla las zanahorias. Picar finamente la cebolla, picar las patatas en cubos. Corta los huevos para borscht en cubos. El pimiento dulce también se corta en cubitos.
4. Sumerja las papas en el caldo cocido y cocine hasta que estén completamente cocidas durante unos diez a quince minutos.
5. En una sartén profunda, debe saltear la cebolla hasta que esté dorada, agregarle zanahorias y pimientos. Continúe cocinando verduras hasta que las zanahorias estén blandas.
6. Introducimos la fritura en la sopa y ahora ponemos los huevos troceados en la sartén. Cocine durante unos diez minutos.
7. Pasado este tiempo, ponga acedera picada, cebollas verdes y eneldo en el borscht verde. Cuantas más hierbas haya en la sopa, más sabrosa será. Revuelva, pruebe y, si es necesario, agregue más sal. Vierta el vinagre en una cacerola y después de unos minutos vierta el borscht en platos.

Acerca de los verdes

Clasificando acedera para cualquier plato, incluso para tal borscht, es necesario mirar muy meticulosamente cada hoja. Las orugas pequeñas y los caracoles pueden esconderse en el lado izquierdo de la hoja de acedera y, si no se examinan cuidadosamente, este aditivo terminará en su plato. Enjuague hoja por hoja, frotando todos los lados con los dedos. Pasará un poco más de tiempo en los preparativos preliminares, pero el resultado definitivamente no lo decepcionará.