EntradaCómo cocinar cerdo agridulce. Solomillo de cerdo hervido en salsa
Foto de cerdo en salsa agridulce (c) Alexey Pestov
Foto de cerdo en salsa agridulce de la que finalmente logré lograr la identidad del plato que suelo tomar cuando visito un café o restaurante chino. Al final resultó que, no hay nada complicado en preparar una receta de cerdo en salsa agridulce, y aún más, la simplicidad de este plato, antes inalcanzable para mi mente, ¡es simplemente increíble! Solo necesita cortar la carne de cerdo en plásticos delgados, enrollarlos en almidón, hornear la carne de cerdo en un número grande aceite vegetal, hacer salsa, mezclar con carne, ¡y listo! Creo que desde la segunda vez que cocine cerdo agridulce, ¡este plato se puede cocinar en no más de 20-25 minutos! Si alguien quiere medir sus habilidades culinarias con los chefs chinos, aquí tiene una receta.
Ingredientes:
- Pulpa de cerdo - 500g.
- Almidón - 200 gr.
- Zanahorias - 1 ud. (Opcional)
- Aceite de sésamo - 0.5 cucharaditas (opcional)
- Azúcar - 5 cucharadas. cucharas
- Pasta de tomate - 1 cucharada una cuchara,
- Esencia de vinagre (70%) - 1 cucharadita
- Sal - nivel 1 cucharadita
- Aceite vegetal - para freír (aproximadamente 0,5 litros)
La receta de cerdo agridulce es un plato chino. Si alguien ha estado en un café o restaurante chino, seguramente probó cerdo cocinado en masa sadko-sour. El plato es muy colorido y sabroso. No presumo que esta receta de cerdo agridulce sea la más correcta, pero te garantizo que el sabor es completamente idéntico al cerdo en salsa agridulce que se sirve en un restaurante chino.
Si tu mirada se posó en esta receta de cerdo en salsa agridulce, entonces me apresuro a informarte que esta es la receta misma de cerdo agridulce en la que no hay nada superfluo: sin jugo de piña, sin piñas en sí, sin pimientos. , sin cebollas. Esta receta describe cómo cocinar carne de cerdo en salsa agridulce sin aditivos, p. Ej. en su forma más pura! Las zanahorias indicadas en esta receta de cerdo en realidad también son completamente opcionales, pero me pareció que va bien con la salsa agridulce, así que decidí usarla. Desde que lo descubrimos, estoy escribiendo sobre cómo cociné cerdo en salsa agridulce, cuya preparación consiste en freír cerdo en masa de almidón y preparar salsa agridulce.
Liberamos la carne de cerdo de películas y venas, cortamos el exceso de grasa y cortamos la carne en pequeños plásticos de no más de 1 centímetro de grosor. Para cocinar carne de cerdo en salsa agridulce, recomiendo tomar carne de cerdo más rápido ...
Poner la carne de cerdo en lonchas en un recipiente hondo y agregarle 200 gr. almidón. Usé papa, pero sospecho que cualquiera servirá.
Vierta un poco de agua fría en la carne con almidón en un chorro fino, unos 150-200 gr. (¡lo principal es no exagerar!) de tal manera que,
Después de mezclar agua con almidón, apareció una cosa tan pegajosa, no muy líquida, ¡pero tampoco muy espesa! Dejamos a un lado la carne con almidón, y
Vamos a hacer zanahorias. ¡Haré una reserva una vez más! Las zanahorias en este plato no son en absoluto necesarias, pero si decides usarlas, puedes agregarle un pequeño manojo de perejil fresco (simplemente no lo tenía), que (sin tallos) se pica en trozos grandes y se tira con zanahorias al final de la cocción de cerdo en salsa agridulce. Entonces, corte las zanahorias en platos delgados (no más de 2 mm),
Después de eso, tales tiras se cortan de los platos, como se muestra en la foto de la receta de cerdo en salsa agridulce.
Retiramos las zanahorias a los lados y las vertimos en un wok o en una sartén honda, o simplemente un montón de aceite vegetal en la sartén para ocultar el fondo al menos 4-5 centímetros ...
Tan pronto como el aceite se caliente muy bien (cómo determinarlo: un ligero humo saldrá del aceite y / o una cuchara húmeda sumergida en el aceite hará que el aceite hierva), alternativamente, en varios lotes en una capa, y Vierta con mucho cuidado algunos de los trozos de cerdo en el aceite calentado de antemano, nuevamente y bien mezclado con almidón (el almidón tiene la propiedad de pararse en reposo como una "estaca" y depositarse en el fondo, y por lo tanto, es necesario remover cada vez antes de poner la carne en aceite).
Parte de los trozos de carne rebozados con almidón se fríen en aceite durante 5 minutos, después de lo cual los trozos de cerdo terminados se transfieren con una cuchara ranurada a un recipiente separado y se fríe el siguiente lote de cerdo.
Hasta que se cueza el último lote de carne. Después de freír el cerdo, puede comenzar a preparar la salsa agridulce.
Disuelva dos cucharaditas de almidón en 3-5 cucharaditas de agua fría y deje reposar por un tiempo. Se necesita almidón diluido para espesar la salsa agridulce, y se agrega al final de su preparación.
En la sartén enfriada, donde planeamos cocinar agrio salsa dulce, agregue 5 cucharadas de azúcar y una cucharada de pasta de tomate, ponga la sartén a fuego alto.
Vierta una cucharadita de sal,
Vertiendo en nuestro futuro salsa agridulce mililitros 150 agua hirviendo,
Diluimos sal, azúcar y pasta de tomate revolviendo ocasionalmente la salsa, y tan pronto como empiece a hervir, vierta 1 cucharadita de esencia de vinagre al 70 por ciento, justo antes de verter el vinagre, no se incline sobre la sartén, ¡cuide sus ojos y contenga la respiración! Al principio, habrá un olor ácido muy fuerte en la cocina, luego todo se volverá normal.
Aproximadamente 2 minutos después de hervir nuestra salsa agridulce, una vez más mezcle el almidón con agua que diluimos anteriormente (ya que el almidón en cualquier momento en este momento se ha asentado nuevamente en el fondo), y lo vierte en nuestra salsa agridulce, mezclar todo intensamente una vez más en 3 minutos, después de lo cual,
Vierta aproximadamente 2 cucharadas de aceite vegetal en la salsa y, si está disponible, media cucharadita de aceite de sésamo (le da a la salsa y al cerdo más agridulce un aroma muy específico), mezcle todo bien una vez más y
Inmediatamente, vierta los trozos de cerdo frito en nuestra salsa agridulce, que inmediatamente deben mezclarse intensamente para que la salsa se distribuya sobre el cerdo.
Freír la carne con zanahorias por no más de 2 minutos,
Después de eso, su carne de cerdo en salsa agridulce está completamente cocida, y se puede colocar en un plato y servir inmediatamente caliente.
¡Esta es una foto de primer plano de cerdo agridulce en la que se puede apreciar el "apetitoso" de este plato chino! Buen provecho a todos y mucha suerte en la preparación de la receta de cerdo en salsa agridulce descrita anteriormente.
La comida china siempre me ha parecido algo completamente irrepetible en casa. Resultó delicioso, pero "no eso". Y finalmente me topé con receta real, y me dieron uno a uno, como en un restaurante, cerdo en salsa agridulce. La cocina china resultó ser no solo sencilla, sino también muy económica. Un pequeño trozo de cerdo salió de una pesada sartén de comida lista para comer. Cuando calculé el costo de la comida y lo comparé con el precio de cuatro porciones de restaurante, experimenté una sensación cercana al deleite. ¡El beneficio salió diez veces, nada menos! Una vez más estoy convencido de que estamos pagando un precio múltiple por la imposibilidad de cocinar más trivial. Está claro que casi nunca pediré tal comida. Y yo mismo cociné cerdo en salsa agridulce ya tres veces. En una semana. Mi marido pide cada vez más y me alegro. Esta ocupación es desenfrenada y muy agradable.
Ingredientes:
- Cerdo - 400 gramos,
- Salsa de soja - 4 cucharadas
- Raíz de jengibre fresca - 3 cm,
- Azúcar - 1/2 cucharadita
- Aceite vegetal inodoro para grasas profundas - 600-800 ml
- Clara de huevo - 1 pieza,
- Almidón - 25-30 gramos,
- Agua - 6 cucharadas
Para salsa agridulce:
- Pimiento dulce de cualquier color: 1 grande,
- Cebolla - 1 tamaño mediano,
- Piñas: 7 aros de compota o 200 gramos de fresco,
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Azúcar - 1 cucharada sopera
Cómo cocinar cerdo chino agridulce
1. Marine la carne en salsa de jengibre y soja durante al menos una hora.
Para este plato, es mejor tomar carne de cerdo baja en grasa o cortar la grasa. No es necesario preocuparse para nada por la estética de la pieza, ya que la cortaremos lo suficientemente fina como para que tenga tiempo de estar completamente frita sin quemarse por fuera.
Coloque la carne en un tazón grande, vierta sobre la salsa de soja. Tres jengibre en un rallador fino, mientras que las fibras duras permanecerán en la palma de su mano, no es necesario que las ponga en la carne. Agrega un poco de azúcar. Mezclar la carne con la salsa con las manos hasta que la masa tenga un color uniforme. Cubra con una tapa. De esta forma, la carne puede permanecer en el refrigerador durante al menos 8 horas, pero después de una hora puede comenzar a freírla.
2. Freír la carne en masa de almidón.
La masa de almidón sobre una clara de huevo es una de las principales señas de identidad por las que distinguimos inmediatamente la "comida china". Aunque sospecho que tú, como yo, no tenías idea de esto antes. Se hace de forma muy sencilla. La clara de huevo separada de la yema se coloca en un tazón grande. Diluido con agua. Y luego se vierte almidón allí. Es fácil de remover con un tenedor y aún más fácil con una escoba. No es necesario salar la masa, estará saturada con salsa agridulce.
Personalmente, lo más difícil para mí al cocinar carne en chino es siempre el momento de verter una botella entera de aceite de girasol en una cacerola. Lo entiendo todo: la mantequilla cuesta tres kopeks en comparación con las cantidades que estamos acostumbrados a dar por la comida china preparada, pero hasta ahora el estereotipo es más fuerte que yo. Es conveniente freír la carne en la sartén de teflón más común. El calor es menor que el de la fritura normal, por lo que el teflón no hará nada. Cuando el aceite se calienta, esparcimos la carne en tandas en porciones para que quede en una capa. Tenga en cuenta que la carne cae inmediatamente al fondo y tiende a pegarse si está utilizando utensilios sin revestimiento antiadherente. Por lo tanto, debe hacer palanca con una espumadera y revolverlo periódicamente. El tiempo de cocción de una porción es de 10 minutos.
Y luego la carne debe colocarse sobre una toalla de papel o en un colador para que se escurra el exceso de aceite.
3. Prepare salsa agridulce.
También una salsa muy sencilla. Y su astucia está en las pequeñas cosas que son fáciles de lograr. Solo necesitas conocerlos. Entonces, tomemos la sartén. Vierta un poco de aceite sobre ella. Pela y pica finamente la raíz de jengibre (1-2 cm) y el ají (si tienes y te gusta). Poner en aceite y sofreír, revolviendo un par de veces. Lavar los bulbos, pelarlos y cortarlos en cubos grandes. (El tamaño lateral es de aproximadamente un centímetro). Hacemos lo mismo con los pimientos morrones y las piñas.
Ponemos todo en una sartén. Freír durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la pasta de tomate, una cucharada de azúcar, mezcle, diluya con agua. Revuelva y pruebe. Mi salsa era lo suficientemente ácida, así que no le agregué vinagre.
Llevamos todo a ebullición. Hacemos un parloteo con media cucharadita de almidón y dos cucharadas de agua. Vierta en salsa hirviendo, revuelva. El almidón reaccionará con agua hirviendo y se preparará. La salsa se espesará inmediatamente. Ya no es necesario cocinarlo más. Apague el fuego si aún no ha cocinado toda la carne de cerdo, de lo contrario la salsa se puede quemar.
4. Mezclar el cerdo a la plancha con la salsa.
Cuando todo el cerdo esté listo, ponlo en la salsa, mezcla y calienta a fuego medio por dos minutos.
¡Todo! ¡Disfrutar!
Puedes ver todas las sutilezas de la cocina en este video:
El cerdo en salsa agridulce es un platos chinos... A pesar del colorido y el exotismo de la comida inusual para nosotros, se prepara de manera bastante simple y no requiere habilidades culinarias profesionales especiales. Por lo general, no se necesitan más de veinte a cuarenta minutos para prepararlo, y el resultado es simplemente excelente.
El secreto está en la salsa, el sabor y aroma de todo el plato dependerá de su preparación. Según las tradiciones culinarias, debe ser dulce, agrio y picante al mismo tiempo. ¡Pero todo, por supuesto, con moderación! Para el componente dulce, se utilizan con mayor frecuencia frutas, verduras dulces, miel y azúcar granulada. Se crea un ambiente ácido utilizando vinagre de sidra de manzana, vino, natural jugo de limon, ácido cítrico, salsa de soja.
El almidón se utiliza para espesar la base agridulce. La carne de cerdo tierna, previamente frita en una gran cantidad de aceite vegetal durante 1-3 minutos (no más, de lo contrario la carne quedará dura y seca), se cuece directamente en la salsa, lo que le da un sabor picante original. Es costumbre servir pasta, arroz o patatas hervidas como guarnición de dicho cerdo.
Cerdo agridulce - preparación de alimentos
Seguramente toda ama de casa sabe que la carne de un animal joven tiene las mejores propiedades de sabor, que tiene un característico color rosa claro con una mínima cantidad de capas blancas. Es este cerdo el más adecuado para preparar un plato exótico.
Enjuague bien la carne gran trozo(si está congelado, descongélelo suavemente cuando temperatura ambiente sin poner en agua caliente) en agua corriente, luego corte las fibras en cubos pequeños. En cuanto a otros ingredientes que complementarán el plato además de la carne de cerdo, también conviene cortarlos en cubos. Todos los sólidos utilizados deben cortarse en trozos aproximadamente iguales.
Cerdo agridulce - preparación de platos
Entonces, como ya hemos descubierto, los trozos de cerdo deben freírse antes de guisar en la salsa. Los utensilios de cocina para este propósito deben usarse con lados y fondo gruesos. La opción ideal es una sartén de hierro fundido. Se calienta lenta y uniformemente para que todas las piezas se cocinen bien. En principio, se puede utilizar cualquier forma de metal adecuada para freír. Además, según algunas recetas, las verduras deben hervirse, así que abastecerse de una cacerola honda.
También prepare un cuenco hondo para marinar cerdo, un cuenco para mezclar ingredientes líquidos y hacer una salsa, una tabla de cortar y un cuchillo afilado con anticipación.
Cerdo en salsa agridulce - mejores recetas
Receta 1: cerdo chino agridulce
Le ofrecemos una receta para preparar carne de cerdo según las tradiciones culinarias chinas, digna de su atención. Está basado en salsa picante, verduras y naranjas. La comida se prepara en un caldero grande y se sirve en un plato hondo. El tiempo de preparación no es más de 20 minutos, el proceso de cocción tomará solo 15 minutos.
Ingredientes:
- filete de cerdo 350 gr.
- aceite de girasol 350-400 ml
- almidón de maíz tres cucharadas. l.
— caldo de pollo 150 ml
- vinagre (la sidra de manzana es mejor) una mesa y media. cucharas
- vino de arroz 1 cucharada. una cuchara
- azúcar 1 cucharada. l.
- salsa de tomate (pasta de tomate) una cucharada. l.
- 1 cucharadita de agua
- salsa de soja 1 mesa. l.
- 1 zanahoria
- media naranja
- cebollas verdes - una cuarta parte del racimo
— Pimiento morrón 1 PC.
- uno huevo
Metodo de cocinar:
1. Cortar la carne de cerdo en cubos, colocar en un bol, agregar la salsa de soja y el vino. Mezclar todo, dejar macerar 20-40 minutos.
2. Corte las zanahorias en cubos, colóquelas en agua hirviendo, cocine por 3-5 minutos. Luego lo ponemos en un colador, un colador.
3. Batir el huevo con la fécula. Coloca la carne en escabeche en la mezcla de huevo y almidón, agita bien para que todos los trozos de cerdo queden cubiertos con la mezcla.
4. Freír la carne en aceite caliente durante dos o tres minutos, luego poner los trozos en una toalla de papel. Agite el caldo, el vinagre, la salsa de soja, el azúcar y la salsa de tomate en un recipiente aparte. Ponemos la mezcla al fuego, llevamos a ebullición. Ponga las verduras cortadas en cubitos en la base, mezcle.
5. Diluya el almidón en agua, viértalo en las verduras y vuelva a hervir. Reducimos el fuego, añadimos la carne y las rodajas de naranja, calentamos el plato sin que hierva y lo retiramos del fuego.
Receta 2: Cerdo en salsa agridulce con piña
El plato es muy popular no solo en China, sino también en la inmensidad de nuestro vasto país. Se sirve en casi todos los restaurantes chinos y es muy caro. Cocinar en casa es mucho más barato, así que consíguelo todo productos necesarios y sorprende a la familia con una comida original. ¡Los hogares sin duda apreciarán sus esfuerzos!
Ingredientes:
- 500 gr. Cerdo
- salsa de soja 100 gr.
- piñas enlatadas 300 gr.
- mesa. una cucharada de harina a / c
- un arte. l. almidón
- salsa de tomate 4 cucharadas. cucharas
- vinagre de manzana. 2 cucharaditas
- azúcar granulada 40 gr.
- verdes para elegir
- Crece sal, pimienta, aceite. para freír
Metodo de cocinar:
1. Cortar el cerdo de la manera estándar, rellenar las lonchas con salsa de soja, agregar harina y almidón. Revuelva y deje marinar durante diez minutos.
2. Mientras se marina el cerdo, sofreír las piñas en abundante aceite. Luego, en la misma base grasa, sofreír los trozos de carne adobados.
3. Revuelva el vinagre, la salsa de tomate y el azúcar granulada. Vierta la mezcla resultante a la carne en una sartén, agregue las piñas, mezcle todo y cocine a fuego lento durante quince minutos. Puedes agregar un poco de sirope de piña.
Untamos nuestro cerdo con piñas en un plato hondo, espolvoreamos con hierbas picadas y sacamos los palitos. ¡El plato está listo!
Receta 3: Cerdo en salsa agridulce con verduras y champiñones
El cerdo, los champiñones, las verduras, las especias y la base agridulce son ingredientes aparentemente incompatibles, ¿no es así? Pero en este plato, todo está seleccionado tan armoniosamente que simplemente se lamerá los dedos. Intenta cocinar plato exquisito sin perder demasiado tiempo.
Ingredientes:
- cerdo 500 gr.
- raíz de jengibre (pieza de 5-6 cm)
- salsa de soja una mesa. l.
- almidón 3 cucharadas. cucharas
- aceite vegetal
Ingredientes para la salsa:
- cabeza de cebolla pequeña
- zanahorias pequeñas 1 ud.
- 4-6 champiñones
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento dulce
- unas rodajas de piña fresca (también en lata)
- salsa de tomate 1-2 cucharadas
- azúcar cuatro cucharadas. l.
- salsa de soja dos cucharadas
- 1 vaso de agua
- 2 cucharadas. l. manzanas. vinagre
- almidón 1 cucharada. l.
- 1 sal de té. l.
Metodo de cocinar:
1. Prepare la marinada: frote la raíz de jengibre, exprima el jugo a través de una gasa, deseche el pastel, agregue salsa de soja al jugo. Cortar los trozos de cerdo en cubos, mezclar con la marinada y dejar actuar durante 30-40 minutos.
2. Luego espolvorear los trozos en escabeche con almidón, mezclar. Calentamos el aceite, colocamos los trozos de cerdo, freímos a fuego alto (capa de aceite - al menos 2-3 cm).
3. Cortar las verduras y los champiñones pelados y cocidos bastante grandes (champiñones - en rodajas), freírlos por separado, revolviendo vigorosamente, hasta que estén tiernos. ¡No cocines demasiado!
4. Agregue agua, salsa de tomate, azúcar, salsa de soja, sal a la sartén con las verduras. Revuelva, deje hervir.
5. Diluir el almidón en una pequeña cantidad de agua y verter la mezcla en la salsa hirviendo. Revuelva continuamente hasta que la salsa espese. Luego retire la salsa del fuego.
6. Agregue vinagre (2 cucharadas), piña y trozos de cerdo a la salsa. Revuelva y caliente un poco, sin hervir. Plato sabroso¡Listo! Buen provecho!
El cerdo en salsa agridulce no es tan difícil de cocinar. Y, a pesar de la abrumadora cantidad de ingredientes, el plato se cocina con la suficiente rapidez. Lo principal es mostrar un poco de imaginación, deseo, amor por Artes culinarias- ¡y definitivamente lo lograrás! Prueba a sustituir el azúcar habitual por miel, el agua por caldo de cerdo, y también experimenta con verduras, especias y otros ingredientes, añade un poco de vino a la salsa y verás como tu plato de cerdo adquirirá nuevos sabores que seguro gustarán a otros.
El cerdo en salsa agridulce es un excelente ejemplo de los experimentos clásicos de sabor asiático. Los orígenes exóticos no están de más para preparar el plato en casa con carne jugosa, verduras y un aderezo equilibrado que no solo los chefs chinos sino también las amas de casa europeas pueden manejar.
¿Cómo cocinar cerdo agridulce?
El cerdo agridulce es una receta que convierte un mínimo de productos en un plato sabroso y refinado. La preparación es sorprendente por su simplicidad y asequibilidad: todos los componentes se cortan uniformemente y se fríen en aceite hasta que estén cocidos. Después, se vierten con salsa y se cuecen a fuego lento en una sartén hasta que la masa se espese.
Ingredientes:
- cerdo - 450 g;
- vinagre de arroz - 30 ml;
- zanahorias - 1 pieza.;
- pimienta - 2 piezas.;
- chile - 1/2 pc.;
- salsa de soja - 80 ml;
- agua - 100 ml;
- azúcar - 60 g;
- almidón - 40 g.
Preparación
- Picar la carne y marinar en 40 ml de salsa de soja durante 30 minutos.
- Corta los pimientos y las zanahorias en cubos. Pica el chile.
- Combine vinagre, agua, almidón, salsa y azúcar.
- Dorar las verduras y la carne y agregar la salsa.
- El cerdo en una sartén en salsa agridulce se retira del fuego tan pronto como la salsa espese.
Cerdo en salsa agridulce con verduras
El cerdo con berenjena en salsa agridulce es un plato que combina los ingredientes más venerados de la cocina asiática: carne y berenjena. Las verduras son increíbles propiedades nutricionales- son igualmente sabrosos calientes y fríos, combinados con carne y otras verduras, y pierden instantáneamente su amargor específico, cocinándose en salsa agridulce.
Ingredientes:
- cerdo - 250 g;
- berenjena - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza.;
- pimienta - 1 pieza;
- salsa de soja - 50 ml;
- almidón - 20 g;
- azúcar - 10 g;
- vinagre - 20 ml;
- jugo de tomate - 150 ml.
Preparación
- Sumergir la carne en 20 g de almidón y freír.
- Dorar las verduras.
- Vierta la salsa hecha con jugo, salsa, vinagre, azúcar y almidón. Agrega la carne.
- El cerdo en salsa agridulce cocine a fuego lento con verduras durante no más de 2 minutos.
Cerdo agridulce con semillas de sésamo
La carne de cerdo frita en salsa agridulce le deleitará con una explosión de colores y un sabor fantástico si se cocina en un wok. Gracias a este método, la carne en rodajas finas se dorará rápidamente por fuera, mientras que permanecerá jugosa por dentro, y las verduras conservarán su textura crujiente. Lustroso salsa de miel y las semillas de sésamo agregan sabor.
Ingredientes:
- cerdo - 500 g;
- zanahorias - 70 g;
- agua - 100 ml;
- salsa de soja - 60 ml;
- jugo de limón - 50 ml;
- miel - 25 g;
- almidón - 20 g;
- salsa de tomate - 40 g;
- semillas de sésamo - 30 g.
Preparación
- Freír el cerdo y las zanahorias.
- Combine salsa de soja, miel, salsa de tomate y jugo de limón.
- Vierta en la carne con verduras.
- Agrega agua y almidón.
- El cerdo en salsa agridulce con miel se fríe durante un minuto y se espolvorea con semillas de sésamo.
Carne de cerdo rebozada en salsa agridulce
La carne de cerdo crujiente agridulce es extremadamente popular en el comida rápida... Puedes conseguir carne rojiza en casa usando masa. No solo agregará variedad a la textura, sino que también protegerá la carne de cerdo para que no se seque. Hay muchas recetas de masa, pero la más simple y asequible es amasar con harina, agua y huevos.
Ingredientes:
- cerdo - 350 g;
- caldo - 200 ml;
- pasta de tomate - 20 g;
- almidón - 10 g;
- salsa de soja - 30 ml;
- vinagre - 30 ml;
- azúcar - 40 g;
- harina - 100 g;
- huevo - 2 piezas.;
- aceite - 30 ml;
- agua - 170 ml.
Preparación
- Para la masa, bata los huevos con harina, agua y mantequilla. Freír la carne en ella.
- Para la salsa, combine el resto de los ingredientes. Agregue la carne y cocine a fuego lento.
- El cerdo guisado en salsa agridulce se sirve caliente.
Cerdo en salsa agridulce con piña
El cerdo agridulce es una receta sencilla que te deleitará con una cocción rápida y un mínimo de comida. Solo necesitas verter los trozos de carne y piña con una mezcla de jugo, salsas y almidón y, posteriormente, retirar del fuego. Este plato se puede servir a cualquier hora del día, ya que en la tienda más cercana se puede encontrar una lata de piña y lomo de cerdo fresco.
Ingredientes:
- cerdo - 650 g;
- piñas enlatadas - 350 g;
- almidón - 30 g;
- salsa de tomate - 70 g;
- salsa de soja - 40 ml.
Preparación
- Freír la carne.
- Combine el jugo de piña con almidón y salsas.
- Agrega la salsa a la piña y la carne.
- El cerdo en salsa agridulce se cuece durante 3 minutos.
Cerdo chino en salsa agridulce
La receta china de cerdo en salsa agridulce es variada tanto en la técnica como en los ingredientes utilizados. En la versión europea, las verduras se agregan al plato, y en la versión tradicional, la carne se cocina sola. Para mantener el cerdo jugoso y rojizo, se sumerge en una mezcla de almidón y agua, se fríe hasta que esté crujiente y solo luego se cuece en salsa.
Ingredientes:
- cerdo - 580 g;
- almidón - 150 g;
- azúcar - 100 g;
- agua - 400 ml;
- pasta de tomate - 50 g;
- vinagre - 20 ml.
Preparación
- Disuelva 100 g de almidón en 200 ml de agua.
- Marine el cerdo durante 10 minutos. Freír.
- Mezclar la pasta, 50 g de almidón, vinagre, azúcar y 200 ml de agua. Agregue a la carne.
- Cerdo agridulce salsa asiática languidece durante 3 minutos.
Cerdo en salsa teriyaki agridulce
El cerdo con salsa agridulce adquirirá una superficie "lacada" si se cocina en Salsa japonesa"Teriyaki". Es una mezcla de azúcar, sake y salsa de soja, y cuando se fríe, afecta la textura de los alimentos, dándoles un color y aroma dorado. Tiriyaki también es popular como adobo, ya que ablanda rápidamente la carne.
Ingredientes:
- cerdo - 350 g;
- Salsa teriyaki - 90 ml;
- aceite de sésamo - 40 ml.
Preparación
- Marine la carne de cerdo en teriyaki durante una hora.
- Freír en aceite de sésamo.
- Cocine a fuego lento la carne en teriyaki durante 5 minutos.
Cerdo en salsa agridulce con champiñones
Los hongos ocupan un lugar destacado en la cocina china. Este componente es especialmente valioso con una selección limitada de verduras. Se combinan con carne para maximizar el sabor y el valor nutricional. Tradicionalmente, el plato se prepara a partir de hongos leñosos shiitake, pero para opción de presupuesto los champiñones o los hongos ostra son perfectos.
Ingredientes:
- cerdo - 400 g;
- champiñones - 100 g;
- pimienta - 2 piezas.;
- salsa de soja - 50 ml;
- salsa de tomate - 40 g;
- vinagre - 10 ml;
- azúcar - 10 g;
- harina - 20 g;
- agua - 100 ml.
Preparación
- Antes de cocinar carne de cerdo en salsa agridulce, freír los champiñones por separado.
- Dorar el cerdo y las verduras.
- Agregue los champiñones, el agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Mezclar el resto de los ingredientes.
- Vierta la mezcla en la carne y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Cerdo en salsa agridulce al horno
El cerdo al horno en salsa agridulce es un plato adaptado a las preferencias europeas. La peculiaridad de la receta es que la salsa se cuece previamente hasta obtener una consistencia espesa, después de lo cual se combina con la carne. La preparación de la carne de cerdo merece atención: antes de enviarla al horno, solo se corta ligeramente y se empapa en salsa picante.
Ingredientes:
- cerdo - 1,5 kg;
- pasta de tomate - 90 g;
- vinagre de sidra de manzana - 60 ml;
- azúcar - 60 g;
- jugo de naranja - 200 ml;
- salsa de soja - 125 ml;
- chile - 5 g;
- agua - 150 ml.
Preparación
- Combine todos los ingredientes de la salsa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Cortar la carne, cubrir con salsa y hornear durante una hora a 200 grados.
Cerdo en salsa agridulce en una olla de cocción lenta
El cerdo guisado en salsa agridulce adquirirá sabores únicos si se cocina en una olla de cocción lenta. La tecnología moderna le evitará estar parado cerca de la estufa durante mucho tiempo, cuidando la jugosidad y el aroma del plato. Solo se requiere que las amas de casa mezclen los componentes de la salsa y, agregándola al contenido del cuenco, esperen una señal sonora.
Ingredientes:
- cerdo - 550 g;
- pimienta - 2 piezas.;
- zanahorias - 1 pieza.;
- salsa de soja - 90 ml;
- pasta de tomate - 45 g;
- azúcar - 40 g;
- aceite - 30 ml;
- vinagre - 25 ml;
- agua - 120 ml.
Preparación
- Dorar la carne de cerdo y las verduras en el "Freír" durante 15 minutos.
- Para la salsa, combine el resto de los ingredientes.
- Agregue a la carne y encienda "Stew" durante 30 minutos.
Cerdo agridulce chino cambiará de opinión sobre el gusto carne frita después de cocinarlo de acuerdo con esta receta. cocinado en salsa agridulce a la manera china, estoy seguro de que a todos les gustará, especialmente a los que les gusta cocina china... La carne resulta jugosa, picante e increíblemente sabrosa. La carne de cerdo agridulce china tiene varias opciones de cocción.
Ingredientes:
- Cerdo - 400 gr.,
- Cebollas -1 pieza,
- Pimiento morrón- 2 uds.,
- Salsa de soja - 100 ml.,
- Salsa de tomate - 100 ml.,
- Azúcar - 1 cucharada. una cuchara,
- Concentrado de limón o jugo de limón - 1 cucharada una cuchara,
- Almidón - 1 cucharada. una cuchara,
- Pimentón molido - 1 cucharadita,
- Especias para carne - 0.5 cucharaditas,
- Pimienta búlgara - 1 pieza,
- Aceite de oliva,
- Sal.
Cerdo agridulce chino - receta
Puedes hacer la preparación de carnes y verduras. Para guisar cerdo en chino, puedes usar más diferentes verduras... Usé pimiento y cebolla en esta receta. Cortar estas verduras no es particularmente importante. Los pimientos morrones se pueden cortar en cubos o tiras, cebollas, en cubos o en mitades de aros.
La carne para un plato de cerdo en salsa agridulce al estilo chino se corta en trozos un poco más pequeños que para un shish kebab.
Coloque los trozos de cerdo en una sartén con aceite de oliva caliente. La sartén sobre la que se colocará la carne debe estar caliente. Este es un requisito previo. Cuando se expone a altas temperaturas, la capa exterior de la carne se cubre inmediatamente con una costra, reteniendo así el jugo dentro de la carne.
Mientras revuelve, fría los trozos de carne hasta que estén medio cocidos durante 10 minutos.
Luego agregue los trozos de cebolla y pimiento morrón a la sartén.
Espolvorea la carne de cerdo con verduras con sal y especias.
Mezcle la carne con verduras.
