EntradaSoufflé dietético de requesón al vapor. Receta dietética de soufflé de cuajada al vapor. Soufflé de requesón al horno
Soufflé de cuajada considerado rápido y plato delicioso... Dulce, postre aireado será una gran adición a su desayuno, especialmente en un momento en el que hay muy poco tiempo para preparar las delicias de la mañana. Hay muchos una variedad de recetas hacer soufflé de requesón, que se hornea en un microondas, horno, multicocina, baño maría. Y si reemplazas receta clásica dietético, este plato diversificará tu dieta en los días de ayuno.
Soufflé de requesón - recetas con fotos
La peculiaridad del soufflé de cuajada es la rapidez y facilidad de preparación. Con una mínima inversión de tiempo, obtendrás un plato increíble que no dejará indiferente a ningún miembro de la familia. Puede agregar requesón con trozos de fruta, bayas o incluso cereza, frambuesa, Mermelada de fresa... Pero si no se agrega azúcar al soufflé, ese plato se convertirá en un excelente refrigerio. Para preparar un postre con éxito, siga estas pautas:
- El secreto de un soufflé delicado y aireado es que para cocinar es necesario usar requesón suave y sin granos, y la crema agria debe tener un alto contenido de grasa.
- Las claras deben batirse siempre en un recipiente de vidrio, cerámica o esmalte. Si usa platos de aluminio para esto, las proteínas se obtienen con un tinte gris.
- Para preparar soufflés, use proteínas que no sean la primera frescura, ya que será más fácil batirlas en una espuma fuerte. Para obtener una espuma espesa y duradera, los utensilios para batir deben estar perfectamente limpios, libres de goteo de agua y grasa.
En el horno
El dispositivo clásico para hornear soufflés es el uso de un horno. Para preparar seis porciones de soufflé de cuajada, necesitarás cuarenta minutos de tiempo y los siguientes ingredientes:
- una bolsa de azúcar de vainilla;
- 2 cucharaditas cCrea agria;
- 2 huevos;
- 2 cucharaditas sémola;
- 1 cucharadita manteca;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- una pizca de sal;
- requesón - 200 g.
Instrucciones paso a paso para hacer un delicioso soufflé de cuajada:
- Preparación de la masa de cuajada. Para hacer esto, coloque el requesón en el tazón de un procesador de alimentos o licuadora, sémola, vainilla y azúcar regular, mantequilla, crema agria, dos yemas de huevo. Batir los ingredientes hasta obtener una consistencia uniforme, que luego ponemos en frío durante media hora.
- Luego hay que batir las claras con una pizca de sal. La espuma debe ser fuerte y estable, porque de ella depende la calidad del suflé terminado. Luego combine el requesón con proteínas y mezcle.
- Para hornear, puede utilizar moldes de silicona para porciones, que deben llenarse al 75%. masa de cuajada para hacer del soufflé un lugar para escalar. Coloca los moldes en un horno precalentado a 200 ° durante 25 minutos.
En el microondas
El microondas te ayudará a preparar un soufflé de cuajada para el desayuno en cuestión de minutos. Para estos productos horneados en porciones, puede usar una taza normal. Necesitará los siguientes productos:
- 1 huevo;
- un puñado de pasas;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- requesón - 150 g;
- cacao - 0.5 cucharaditas;
- azúcar glas - 0.5 cucharaditas;
El postre en el microondas se prepara de acuerdo con el siguiente esquema:
- En un tazón pequeño, batir el requesón con una licuadora junto con el azúcar, el huevo y el cacao hasta obtener una masa pastosa total.
- Agregue las pasas lavadas a la cuajada y mezcle suavemente con una cuchara.
- Distribuir la masa resultante en una taza de cerámica blanca y ponerla en el microondas durante 3-5 minutos, controlando el proceso de horneado. Si el soufflé comienza a subir, está listo. Pon el postre terminado en un plato, decorándolo encima. azúcar en polvo.
En una multicocina
Es difícil imaginar una cocina moderna sin una variedad de electrodomésticos. Tal dispositivo multifuncional es una multicocina, que también puede usar para hacer soufflé de cuajada. Para tal postre, debe preparar los siguientes ingredientes:
- 5 huevos;
- 250 gramos de crema agria;
- requesón - 750 gramos;
- 3 cucharadas l. almidón;
- un vaso y medio de azúcar granulada;
- una pizca de vainillina.
La cocción paso a paso en una multicocina consta de las siguientes etapas:
- Inicialmente, muele el requesón con las yemas de cinco huevos, agregando vainillina, almidón y crema agria.
- Batir las proteínas enfriadas con azúcar en polvo con una batidora o batidora hasta que se forme una espuma fuerte, como para los merengues. Combine la mezcla resultante con la masa de cuajada y amase.
- Toda la consistencia debe transferirse con cuidado a la bandeja multicocina, cerrar con una tapa y configurar el modo "Hornear" en la pantalla. Tenga en cuenta que no puede abrir la tapa y no controla el proceso de horneado del soufflé en sí. La multicocina terminará de cocinarse por sí sola en 65 minutos.
- Cuando el dispositivo le informe sobre el final de la cocción, configure inmediatamente el modo "Calefacción" durante media hora con la tapa cerrada.
- La etapa final de la cocción cambiará comida lista sobre el buen plato... Espolvorea con azúcar glass por encima.
En una caldera doble
Puede hacer que el soufflé sea más saludable y menos nutritivo cocinándolo al vapor. La vaporera te ayudará a crear un postre maravilloso que combine con el sabor de los platos cocinados en el horno o microondas. Para tal postre, prepare los siguientes productos con anticipación:
- requesón 7% de grasa - 350 gramos;
- 15 gramos de mantequilla; leche fresca - 150 gramos;
- 3 cucharaditas azúcar granulada;
- 1 cucharada. l. Miel suave;
- 1 huevo;
- 1 cucharada. l. sémola;
- una pizca de canela.
El soufflé de cuajada se prepara en baño maría utilizando la siguiente tecnología:
- Primero, debe moler el requesón hasta obtener una masa pastosa y elástica. Para ello, se recomienda utilizar una licuadora o picadora de carne.
- Luego separamos la proteína en un recipiente de vidrio, que hay que batir hasta que se forme una espuma densa y meter en el frigorífico unos minutos.
- Mientras tanto, agregue una yema, crema agria, sémola, leche, azúcar granulada, miel suave, una pizca de canela al requesón preparado.
- A continuación, combinamos las dos masas y amamos a fondo. Luego es necesario rellenar con la masa tres moldes preparados previamente, los cuales fueron previamente engrasados con mantequilla. Luego, conecte la vaporera a una toma de corriente, abra la tapa del recipiente de vapor y coloque las latas de las porciones en la sección inferior del aparato. Configuramos el temporizador durante media hora.
- Después de 30 minutos, apague la vaporera y retire el postre elaborado con requesón sin grasa. El contenido calórico del plato será de 190 kcal por 100 gramos, por lo que este postre no afectará la figura.
Soufflé de requesón con gelatina
Si agrega gelatina durante la preparación de dicho postre, puede obtener un postre que sepa a caramelo o pastel. leche de ave.Para esta receta necesitarás los siguientes alimentos:
- crema 10% de grasa - 250 g;
- gelatina - 10 g;
- medio vaso de leche;
- 140 g de requesón;
- medio vaso de leche condensada;
- moldes de silicona;
- para glaseado : sho colada 100 gy 2 cdas. l. Leche.
La cocción consta de varias etapas:
- Primero necesitas preparar la gelatina llenándola con agua, déjala hinchar durante diez minutos.
- En un recipiente de metal aparte, debes mezclar la crema con la leche condensada y ponerlas al fuego durante un par de minutos.
- Agregue gelatina a la masa caliente, revuelva hasta que quede suave y deje enfriar.
- Luego bata bien la mezcla fría con una licuadora, agregando gradualmente el requesón.
- Distribuimos en moldes, y luego metemos en el frigorífico durante tres horas. Vierta el glaseado de postre enfriado de chocolate con leche derretida en un baño de vapor. También puedes decorar la parte superior con nueces.
Soufflé de vapor con fruta para bebé de 1 año
Para un bebé del primer año de vida, puedes hacer un soufflé de cuajada, completándolo con manzanas o plátanos. Estas frutas se consideran hipoalergénicas y no causarán alergias en los niños. El requesón, que es la base del soufflé, se convertirá en una fuente de calcio y proteínas para el bebé. Un niño que es caprichoso y no quiere comer productos puros de requesón, le recomendamos preparar un soufflé sabroso y saludable con la adición de frutas.
Con manzanas
Para una porción, debe preparar los siguientes alimentos:
- 3 cucharadas l. requesón;
- un trozo de mantequilla;
- huevo;
- 2 cucharaditas sémola;
- una pizca de azúcar;
- media manzana.
Cocción paso a paso:
- Batir el requesón, la mantequilla blanda, el azúcar, la sémola y el huevo con una licuadora hasta que quede suave.
- La manzana debe pelarse de la piel, las semillas y luego rallarse.
- Combine la mezcla de cuajada con la manzana y revuelva.
- Completa el formulario masa lista y colocar en el horno durante 15 minutos.
Con plátanos
Puede diversificar el soufflé de cuajada para niños agregando plátanos a la masa. Para tal postre, se necesitan los siguientes componentes:
- 2 cucharadas. l. requesón;
- medio plátano
- 1 cucharada. l. sémola;
- huevo;
- 50 g de mantequilla.
La receta se prepara utilizando la siguiente tecnología:
- Batir el requesón con sémola, agregar el huevo y la mantequilla blanda.
- Cortar el plátano en trozos pequeños y combinar con la masa de cuajada.
- Pon la mezcla resultante en un molde y mete al horno durante 15-20 minutos.
Cómo hacer un soufflé dietético: receta
Un soufflé hecho con requesón bajo en grasa puede incluso convertirse en parte de su dieta. Para opción dietética Para este postre, debes preparar los siguientes ingredientes:
- requesón bajo en grasa - 300 g;
- una pizca de canela;
- huevo;
- vainillina en la punta de un cuchillo;
- 1 cucharada. l. miel.
La preparación incluye los siguientes pasos:
- Primero, nos preparamos masa de cuajada... Para ello, bata bien la cuajada con canela, huevo, vainilla y miel derretida.
- La mezcla resultante se debe poner en moldes de porciones de silicona, meter en un horno precalentado a 180 ° durante 10 minutos.
- Ponga el postre terminado en un plato y déjelo enfriar.
Receta en video para hacer soufflé de cuajada
El soufflé hecho con requesón será una excelente opción de postre que completa cena festiva... Para repetir esta receta con la mayor precisión posible, mira el video donde el pastelero está disponible y te contará paso a paso todos los secretos para hacer un delicioso soufflé de cuajada.
Soufflé de fresco bajo en grasa Cuajada genial tanto para niños como para comida dietetica. Soufflé de cuajada fácil de preparar, muy sabroso y saludable. "Souffle" significa aireado (traducido del francés). Voluntad de aire soufflé de cuajada sólo si podemos batir las claras de los huevos hasta obtener una espuma fuerte. Aquí tienes algunos secretos sobre cómo vencer a los blancos correctamente:
Cuajada con ufle
- Batir las claras en un bol de vidrio, porcelana, esmaltado. No se recomiendan los utensilios de cocina de aluminio, ya que dan un color gris a las proteínas. Los platos de plástico tienen poros que no se limpian adecuadamente de grasa y esto evita que la clara se bata.
- La vajilla debe estar limpia, sin rastros de grasa y perfectamente seca. Una gota de agua o la grasa mal lavada de los platos extinguirá la espuma, la proteína será más difícil de batir y la espuma resultante será frágil e inestable.
- Las claras se baten mejor si se les agrega una pizca de sal.
- Las claras de huevo frescas no baten bien, use claras de una semana
Esta publicación contiene recetas de soufflés de cuajada que cumplen con los requisitos de la dieta número 5p para la pancreatitis. Los platos elaborados según estas recetas son bajos en grasas y con un alto contenido del componente proteico, por lo que se incluyen en el menú de dietas proteicas para adelgazar.
Soufflé de cuajada al vapor
Ingredientes:
- requesón 9% - 300 g (1,5 paquetes)
- sémola - 20 g (1 cucharada)
- huevos - 40 go (1 pieza)
- crema agria 20% - 40 g (4 cucharaditas)
- azúcar granulada - 30 g (3 cucharaditas)
Metodo de cocinar:
La cuajada debe hacerse elástica, en forma de pasta. Para hacer esto, elegimos una forma conveniente: frotar a través de un colador, pasar por una picadora de carne o moler con una licuadora. Y hago esto:
- Separar las claras de las yemas y batir las claras hasta obtener una espuma fuerte.
- estoy cocinando soufflé de cuajada al vapor
- "Cocción al vapor"
- Tiempo: 40 minutos.
Nota: Cvapor de cuajada ufle se puede cocinar al baño María en el horno. Tiempo de cocción 30-40 minutos.
¡Buen provecho!
- Proteínas - 10.06 g
- Grasas -9,72 g
- Hidratos de carbono - 8,24 g
- Contenido calórico - 209,88 PARA heces
- B1 - 0.0289 mg
- B2 - 1968 mg
- C - 0,2139 mg
- Ca- 156,461 mg
- Fe - 0,2118 mg
Soufflé de cuajada con zanahorias
Ingredientes:
- requesón 9% - 200 g (1 paquete)
- leche 3.2 - 100 g (0.5 tazas)
- sémola - 20 g (1 cucharada)
- huevos - 40 go (1 pieza)
- crema agria 20% - 40 g (4 cucharaditas)
- mantequilla - 10 g (1 cucharadita)
- azúcar granulada - 30 g (3 cucharaditas)
- zanahorias - 80 g,
Esta receta es similar a la anterior. Pero, antes de introducir proteínas en la masa de cuajada, agregue zanahorias guisadas en leche (punto 3). Y ahora con más detalle:
Metodo de cocinar:
- Combino productos: requesón, crema agria, leche, azúcar, sémola y yemas de huevo. Mezclar, triturar y batir con una batidora.
- Triture las zanahorias en un rallador (elija usted mismo: fino o grueso. Depende de su estado. Si está en remisión, puede usar un rallador grueso). Deje que las zanahorias hiervan a fuego lento en la leche hasta que estén cocidas y agréguelas a la masa de cuajada.
- Introducimos proteínas batidas en la masa de cuajada resultante. Mezclar suavemente.
- Engrasé la forma con mantequilla, le puse la masa de cuajada.
- estoy cocinando soufflé de cuajada con zanahorias en una olla de cocción lenta. Vierto dos vasos de agua caliente en la olla multicocina. Yo configuro el modo:
- "Cocción al vapor"
- El tiempo es de 30 minutos.
Nota: Soufflé de cuajada al vapor con zanahorias se puede cocer al vapor, en un baño de agua en el horno, se puede poner el soufflé de cuajada con zanahorias en una bandeja para hornear y hornear en el horno. Tiempo: 30-40 minutos
¡Buen provecho!
- Proteínas - 9.22 g
- Grasas -9,7 g
- Hidratos de carbono - 8,37 g
- Contenido calórico - 202,34 PARA heces
- B1 - 0.0329 mg
- B2 - 2248 mg
- C 0,2444 mg
- Ca- 177,63 mg
- Fe - 0,242 mg,
Soufflé de sémola al vapor
Ingredientes:
- sémola
- leche pasteurizada
- manteca
- azúcar
- Gallina, huevo
Metodo de cocinar:
- Separe las claras de los huevos de las yemas y bátelas hasta obtener una espuma fuerte.
- Combine la leche con agua y deje hervir.
- Agregue la sémola a la leche hirviendo y, reduciendo el fuego, hierva por otros 10 minutos.
- Retire la papilla del fuego, agregue la yema, el azúcar y la mantequilla. Mezclar todo a fondo.
- Introducimos la proteína batida.
- Ponga el soufflé en un plato engrasado y cocine al vapor.
Soufflé de requesón con galletas
Ingredientes:
- requesón fresco no ácido bajo en grasa 9% - 200 g (1 paquete)
- azúcar - 30 g (3 cucharaditas)
- galletas no dulces sin azúcar - 25 g
- huevo de gallina - 40 g (1 ud)
- leche pasteurizada - 100 g (0.5 tazas)
- mantequilla - 10 g (1 cucharadita)
- crema agria baja en grasa - para servir
Metodo de cocinar:
- Corta las galletas en trozos pequeños, agrega el azúcar, agrega la leche y deja que se ablanden 15 minutos.
- Separar las claras de las yemas. Batir las claras hasta obtener una espuma fuerte.
- Frote el requesón por un colador, páselo por una picadora de carne o tritúrelo con una licuadora.
- Combinamos los ingredientes: galletas, yema, requesón, mantequilla derretida. Mezclar bien.
- Introducimos proteínas batidas en la masa de cuajada resultante.
- Engrase la forma con aceite y ponga el suflé en ella. Aplana la parte superior.
- Cocinamos al vapor, al baño maría o en una olla de cocción lenta. Rocíe con crema agria antes de servir.
¡Buen provecho!
Recetas de soufflé al vapor de carne, pollo, pescado, puedes.
El soufflé también puede ser de verduras y frutas. También escribiré sobre esto, pero más tarde.
Soufflé - ligero y plato aireado que complacerá a cualquier gourmet. Su delicada textura la hace apta para todos, incluidos los que padecen pancreatitis, niños pequeños, etc. La base para hacer suflés son carnes magras, verduras y frutas, e incluso cereales, etc., mientras que las proteínas batidas aportan ternura y porosidad. ... Lea las recetas más comunes que se utilizan para la inflamación del páncreas en el artículo.
Soufflé de carne
Soufflé de carne- fácil de preparar. Tiene un sabor excelente, por lo tanto, es adecuado no solo como plato para pacientes con pancreatitis, definitivamente será apreciado por aquellos que se adhieren a los principios de una nutrición adecuada. Al cocinar, debes utilizar carnes magras como pollo, conejo, etc. plato de dieta no dañará a las personas que deben comer alimentos especiales.
El soufflé, sin importar de qué se prepare, es muy fácil de estropear, por lo que es imperativo ceñirse a la receta, especialmente cuando se trata del tiempo de cocción. Compuesto:
- conejo (cualquier carne dietética) - 0,5 kg;
- repollo - 0,5 kg;
- queso - 0,1 kg;
- crema agria (menos grasa) -100 ml;
- cebolla mediana
- huevos;
- pimienta y sal al gusto.
Si está usando filetes, no necesita pelar nada. En otras partes de la canal, es necesario cortar tendones, áreas grasas, etc. Corte el filete en trozos y gírelo a través de una picadora de carne o tritúrelo con una licuadora. Pica la cebolla en trozos y agrégala a la carne picada. Realizamos las mismas acciones con la col. Es más conveniente molerlo como si fuera carne, tomará menos tiempo y asegurará la correcta consistencia del soufflé. La crema agria debe calentarse a temperatura ambiente y agregue a la mezcla.
Dividimos los huevos en claras y yemas, asegurándonos de que nada entre en las claras. Necesitas tomar un producto frío. Batir las claras en un plato frío y seco con una batidora hasta que se formen picos duros. Las yemas deben machacarse con sal hasta obtener una espuma blanca y verterse en la carne picada. Después de eso, agregue con cuidado las proteínas a la carne y revuelva con una espátula. Luego agregue sal y pimienta.
En este momento, el horno debe precalentarse a 180 grados. Pon la mezcla en un molde y cocina por 40 minutos. Cuando el soufflé esté casi listo, espolvoréalo con queso y ponlo a cocinar más. El soufflé de carne es adecuado no solo para personas con enfermedades del sistema digestivo, sino también para bebés que recientemente han sido introducidos a los alimentos complementarios. La leche se puede reemplazar con caldo de carne.
Soufflé de carne al vapor
Soufflé de carne. Se puede usar la misma receta para el soufflé al vapor, o puede usar una receta diferente. Compuesto:
- carne magra hervida ¼ kg;
- huevo - 50 g (1 pieza);
- cuajada baja en grasa: un cuarto de paquete (50 g);
- aceite - 10 g;
- pulpa pan blanco- una pequeña pieza;
- queso - una rebanada;
- leche - 3 cucharadas l.;
- verduras, sal, pimienta.
El pan debe empaparse en leche. Dividir el huevo en clara y yema y batir por separado. Haga carne picada con carne y queso casero usando una picadora de carne o licuadora, que se mezcla con pan y yema. Luego agregue lentamente la proteína, la sal, la pimienta, las hierbas y mezcle. Poner la mezcla en forma engrasada y espolvorear con queso. Cocine en un baño de agua durante aproximadamente un tercio de hora.
Soufflé de ternera
- carne magra hervida - un tercio de kilogramo;
- leche - 130 g;
- huevo - 1 pieza;
- aceite - una cucharadita;
- harina - una cucharadita;
- sal.
Moler la carne con una licuadora o picadora de carne y agregar allí una mezcla de leche, yema y mantequilla. Revuelva o muela nuevamente en una licuadora. Batir la proteína hasta obtener picos firmes y agregar lentamente a la carne picada. Debe usar un formulario en el que la carne picada se coloque en una capa de 3 dedos. Lubrique el recipiente con aceite y póngalo en un horno precalentado a 230 grados durante un tercio de hora.
Soufflé de ternera con arroz
Soufflé de ternera con arroz. - carne magra hervida - un tercio de kilogramo;
- arroz seco - 10 g;
- leche - medio vaso;
- huevo - 1 pieza;
- drenaje de aceite. - una cucharada;
- sal.
Moler la carne, agregar sal, un poco de aceite, la yema y volver a enviarla a la licuadora o torcerla con una picadora de carne. Cocine el arroz y agregue frío a la carne. Batir las claras en frío en un recipiente seco hasta que se formen picos e incorporar la carne picada, poner en un recipiente engrasado con una capa de 3 cm y poner baño de agua durante un tercio de hora.
- requesón - un tercio de kilogramo;
- limón;
- azúcar - 80 g;
- sémola seca;
- huevo - 4 piezas.;
- manzanas - un tercio de kilogramo;
- aceite - 40 g.
Manzanas y Queso de fabricación casera girar con una picadora de carne. Vierta la mantequilla fría, batida con yema y azúcar. Mezclar todo bien. Vierta sémola seca, ralladura de cítricos. Batir las claras en frío hasta obtener picos firmes y mezclar suavemente con la masa de cuajada.
Se tarda media hora en cocinar el soufflé en el horno a baja temperatura.
Soufflé de cuajada al vapor
Soufflé de requesón al vapor. - requesón - un tercio de kilogramo;
- sémola seca - una cucharada;
- leche - medio vaso;
- huevo pequeño - 1 pieza;
- petróleo;
- crema agria baja en grasa - 2 cucharadas;
- azúcar - 1.5 cucharadas. l.
Batir el producto principal con una licuadora o girar con una picadora de carne. Agrega la leche, la sémola seca, el azúcar granulada, la yema allí y vuelve a girar. Batir las claras hasta que estén crujientes y agregar a la mezcla. Mezclar suavemente todo y poner en un molde, que antes debe engrasar con aceite. Cocine al baño maría, multicocina o baño maría durante unos 40 minutos.
Soufflé con zanahorias
Las zanahorias son un vegetal que es un almacén de vitaminas y minerales que son beneficiosos para la pancreatitis. Se utiliza para preparar muchas comidas dietéticas, una de las cuales es el soufflé. Compuesto:
- zanahorias - 0,5 kg;
- huevo - 1 pieza;
- leche - medio vaso;
- azúcar - 2 cucharadas l.;
- aceite - 25 g;
- sal.
Corta la verdura en cubos, agrega parte de la mantequilla, un tercio de la leche y cocina a fuego lento. Terminada la cocción, triturar con una batidora y mezclar con la yema, el resto de la leche, el azúcar granulada y la sal. Batir las claras con una batidora hasta obtener picos empinados y agregar la mezcla de zanahoria. Lubricar el molde con aceite, verter todo allí y ponerlo al baño María durante 2/3 horas. A menudo se añaden manzanas a este soufflé. El plato debe quedar jugoso.
Debido al alto contenido de nutrientes en las zanahorias, después de la preparación, una porción de un paciente con pancreatitis debe limitarse a 150 gramos.
Soufflé con galletas
Galletas de azúcar con soufflé. - requesón bajo en grasa - envasado;
- azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
- huevo pequeño - 1 pieza;
- aceite - 1 cucharadita;
- galletas como "María" - 27 g;
- leche - medio vaso;
- crema agria baja en grasa para servir.
Muele las galletas hasta obtener migas, mézclalas con azúcar y agrega leche a la mezcla seca. Déjelo reposar durante un cuarto de hora. Separar la clara y la yema. La proteína debe ser derribada con un mezclador hasta obtener picos sólidos.
El queso casero debe batirse con una licuadora o retorcerse con una picadora de carne. Agregue una mezcla de leche y galletas, mantequilla derretida fría, yemas. Revuelva todo hasta que quede suave e introduzca lentamente la proteína. Ponemos la mezcla en forma engrasada. Al vapor es mejor.
Cuajada - fuente vitaminas útiles y calcio. Este plato está especialmente recomendado para niños y quienes siguen una dieta. El soufflé de cuajada al vapor en olla de cocción lenta es un manjar ideal con un sabor brillante, al mismo tiempo, ligero y muy saludable.
Para variar, recomendamos agregar varias frutas, cereales, galletas. El soufflé de vapor te atraerá no solo por su aspecto delicioso, sino también por su increíble gusto... Después de haber probado un postre de este tipo una vez, nunca olvidará su sabor: delicado, aireado, con una ligera acidez que dan las bayas. Y para cocinar, solo necesitas unos 50 minutos de tiempo libre y una olla de cocción lenta.
Ofrecemos varios recetas sencillas soufflé de requesón. Los postres preparados de acuerdo con estas recetas son bajos en calorías y contienen una mayor porción del componente proteico. Es por eso que estos platos son una ayuda eficaz para aquellos que quieren perder peso.
Ingredientes:
- Requesón - 150 g;
- Leche - 70 g;
- Sémola - 1 cucharadita;
- Huevos - 1 pc.;
- Crema agria - 2 cucharaditas;
- Azúcar - 2 cucharaditas
Preparación:
- Separar las claras y batir con una batidora hasta que estén espumosas.
- Combine por separado el requesón rallado, los cereales, la crema agria y las yemas, mezcle.
- Vierta la espuma de proteína en un recipiente con la masa de cuajada.
- Engrase la fuente para hornear con mantequilla y luego coloque el soufflé de cuajada en la fuente para hornear.
- Vierta 400 g de agua caliente en la sartén multicocina y configure el modo "Vapor", tiempo: 40 minutos.
- El postre está listo, servido, previamente regado con jarabe de bayas o crema agria.
Soufflé de cuajada con frutos rojos
Ingredientes:
- Requesón - 460 g;
- Bayas frescas o congeladas - 170 g;
- Huevos - 2 piezas.;
- Almidón - 120 g;
- Yogur sin aditivos - 200 ml;
- Azúcar granulada - 80 g
Preparación:
- Moler el requesón para que no queden granos.
- Vierta el requesón blando en el tazón de un procesador de alimentos, agregue azúcar, huevo, crema agria, 60 g de almidón, yogur. Usando un accesorio de cuchillo de metal, pique.
- Enrolle las bayas con el almidón restante. Esto debe hacerse para que las bayas no se depositen en el fondo durante el proceso de cocción.
- Transfiera las bayas a la masa de cuajada y revuelva.
- Expande la masa en Formas de silicona después de lubricarlos con aceite. Coloca los moldes en la bandeja de cocción al vapor y añade 400 g de agua al bol.
- Cocine el postre en el modo "Cocción al vapor" durante 30 minutos.
- Sacar el postre de los moldes y ponerlo en platos en porciones. Decora con ramitas de menta.
¡Buen provecho!
Soufflé de requesón con salsa de arándanos - receta de video
El soufflé de cuajada es una gran alternativa requesón simple o cazuela. Soufflé tiene una textura y ligereza inusualmente delicadas. Tanto adultos como niños comen con placer un plato de este tipo, que a menudo no comen requesón en la forma habitual. En este artículo, le diremos cómo hacer un soufflé de cuajada en una olla de cocción lenta y proporcionaremos una descripción detallada de recetas deliciosas e interesantes.
El soufflé de cuajada dietética es útil no solo porque está hecho de cuajada, sino también por la forma en que se cocina. El uso de vapor caliente en la cocción ayuda a que los ingredientes retengan su un gran número de componentes útiles. Además, soufflé de vapor se prepara sin el uso de aceite ni otras grasas, lo que la hace baja en calorías y saludable para la figura. Considere qué ingredientes se utilizan en la preparación de soufflé de cuajada al vapor en una olla de cocción lenta.
- requesón bajo en grasa - 250 g;
- sémola - 2 cucharadas;
- crema agria con un contenido de grasa del 15% - 2 cucharadas;
- azúcar - 5-6 cucharadas soperas;
- huevos - 3 piezas.;
- cualquier baya al gusto - 100 g.
Un soufflé de cuajada al vapor en una olla de cocción lenta se prepara rápidamente, lo más importante es que su equipo admita la opción "Cocción al vapor" y esté equipado con un accesorio especial. Consideraremos las etapas de la cocción más a fondo:
- El ingrediente principal del soufflé de cuajada debe ser una masa cuidadosamente picada de consistencia uniforme. Si hay grumos en la cuajada, el suflé no resultará tierno y aireado. Entonces, para lograr la consistencia deseada, primero muele el requesón a través de un colador fino.
- Lavar los huevos, romper suavemente las cáscaras y separar las claras de las yemas. Vierta las proteínas en un recipiente hondo y seco y refrigere mientras prepara el resto de los ingredientes.
- Agregue crema agria, azúcar y yemas al requesón rallado, así como a la sémola. Amasar todo con una cuchara.
- Vierta las bayas en un colador y enjuague con un chorro de agua. Las dejamos escurrir, luego las vertimos sobre una toalla de papel seca para que se absorba el líquido restante.
- Salar las proteínas enfriadas con 1 pizca de sal y batir con una batidora hasta que se conviertan en una espuma apretada. La espuma debe ser tal que cuando el cuenco se ponga boca abajo, no fluya y permanezca en la misma forma.
- Introducimos espuma de proteína en la masa de cuajada. Mezcle los ingredientes lenta y muy suavemente con una cuchara.
- Cambiamos el soufflé del futuro a una forma adecuada y lo colocamos en un recipiente para cocinar al vapor. Espolvorea la masa de cuajada con bayas. Vierta en el recipiente del aparato. la cantidad correcta agua, active el programa "Cocción al vapor" y prepare un soufflé de cuajada al vapor en una olla de cocción lenta durante 30 minutos.
Soufflé de cuajada en olla de cocción lenta en 4 versiones
Este soufflé dietético tiene un bajo contenido calórico y puede considerarse uno de los los mejores postres para quienes se preocupan por su condición física. La originalidad de la receta radica en que el plato se prepara con varios sabores a la vez. La base es requesón, huevos, azúcar y vainillina. Durante el proceso de preparación, la masa de cuajada se distribuye en pequeños moldes en porciones, en los que se agregan crema agria, leche y canela. Terminas con un postre con cuatro diferentes gustos... Por cierto, si desea que el plato sea completamente dietético, use solo proteínas en lugar de huevos enteros y también reduzca la cantidad de azúcar. Considere una lista detallada de los ingredientes que se utilizan en la preparación de soufflé de cuajada en una olla de cocción lenta:
- requesón con un contenido de grasa de no más del 5% - 300 g;
- huevos - 3 piezas.;
- azúcar - 2-3 cucharadas soperas;
- vainillina — una pizca;
- crema agria con un contenido de grasa no superior al 15% - 2 cucharaditas;
- leche - 1 cucharada;
- canela molida - ¼ de cucharadita
No olvide que también se necesitan pequeñas latas de cerámica para hacer soufflé de cuajada en una multicocina. Habiendo preparado todo lo necesario, puedes empezar a preparar el postre:
- Para darle ligereza y ligereza al soufflé, primero muele el requesón a través de un colador fino. Agregue azúcar y vainillina a la cuajada.
- Lavamos y limpiamos los huevos, luego los dividimos cuidadosamente en claras y yemas. Inmediatamente transferimos las yemas al requesón y mezclamos, y combinamos las proteínas con una pizca de sal y batimos con una batidora. Para obtener una espuma densa y homogénea, debe encender la batidora a la velocidad más alta, no reducir la velocidad ni apagarla hasta lograr el resultado deseado.
- Distribuimos la masa de cuajada en moldes de cerámica preparados. Dejamos uno de ellos como está, añadimos una cucharada de leche al segundo, espolvoreamos el tercer soufflé con canela, y ponemos la crema agria en el cuarto.
- Coloque las latas en el fondo del recipiente multicocina y encienda el programa de horneado. Ponemos la temperatura a 160 ° C y preparamos el soufflé de cuajada en una olla de cocción lenta durante 20-30 minutos.
El plato terminado se puede comer caliente o frío. Como regla general, en los primeros minutos después de hornear, el soufflé se asienta un poco, pero su sabor sigue siendo delicado.
Soufflé de cuajada de albaricoque en una olla de cocción lenta
Esta receta usa albaricoques enlatados, pero puede reemplazarlos fácilmente por otros frescos o, por ejemplo, usar duraznos. Las frutas que componen el postre desprenden un aroma dulce y agradable que combina bien con el sabor de la cuajada. Agregue un poco de licor de albaricoque al soufflé y el postre tomará una nota picante. Echemos un vistazo más de cerca a qué productos se utilizan en la preparación de soufflé de cuajada de albaricoque en una olla de cocción lenta:
- requesón - 150 g;
- albaricoques enlatados - 400 g;
- limón - 1 pieza.;
- azúcar - 100 g;
- almidón de patata- 1 cucharada.;
- licor de albaricoque - 20 ml;
- huevos - 2 piezas.;
- crema agria - 50 g;
- azúcar glas - 1 cucharada;
- sal - una pizca;
- menta - para decoración.
El proceso de preparación del soufflé de cuajada de albaricoque en una multicocina se describe en detalle:
- Deje enteras algunas frutas de albaricoque, ponga el resto de las frutas en una licuadora y bata hasta que quede suave. Cambiamos el puré a un tazón pequeño de metal, agregamos 6 cucharadas. jugo de albaricoque, 50 g de azúcar y el jugo de medio limón. Ponemos el bol a fuego pequeño y hervimos la masa durante 5 minutos.
- Muela la ralladura de limón en un rallador, mida 0.5 cucharaditas. y agregar al puré de albaricoque. En este punto, la zona de cocción ya debería estar apagada. Divide los albaricoques enteros en mitades y agrégalos al resto de los ingredientes. Agregue licor allí.
- Distribuimos las claras y yemas de los huevos en distintos recipientes. Echar azúcar a las yemas y triturarlas con una cuchara o batir hasta que adquieran un tono amarillo claro. Combine las proteínas con una pizca de sal y bátalas hasta obtener una espuma compacta con una batidora.
- Moler el requesón a través de un colador. Agregue la masa de yema de azúcar, crema agria y almidón de papa. Mezcle suavemente la espuma de proteína en la masa resultante.
- Engrase los moldes de soufflé con un trozo de mantequilla y extienda la mezcla de cuajada sobre ellos. Tenga en cuenta que el soufflé aumentará de volumen durante el proceso de horneado, por lo tanto, las latas solo se pueden llenar 2/3.
- Instalamos recipientes con masa de cuajada en una olla de cocción múltiple. Activamos el programa de Horneado y preparamos el soufflé de cuajada en una olla de cocción lenta durante 45 minutos a una temperatura de 180 ° C.
- Sacamos el postre terminado del bol, volteamos los moldes de soufflé en platos y vertemos el plato con salsa de albaricoque.
Al final, decora el postre con azúcar glass y hojas de menta.
Soufflé de cuajada con ricotta y bayas en una olla de cocción lenta
El soufflé delicado y aireado con ricotta tiene un agradable sabor cremoso a bayas, una nota adicional que viene dada por un brillante aroma cítrico piel de naranja... Es mejor comer este postre un poco caliente, aunque tiene un sabor inusualmente frío cuando se enfría. De los ingredientes para hacer soufflé de cuajada en una olla de cocción lenta, necesitamos esto:
En la forma terminada, el postre se puede decorar con cualquier cosa: crema agria, azúcar en polvo, jarabe de bayas, mermelada, leche condensada, etc.