El vino de uvas negras en casa es una receta simple. Vino de uvas en casa: una receta sencilla. Preparación para el proceso de vinificación.

El vino elaborado con uvas es la bebida más antigua y noble. Debidamente preparada y consumida en determinadas dosis, realiza funciones curativas, sana nuestro organismo, rejuvenece, nos llena de fuerza y ​​energía, elimina radicales libres y toxinas. El vino ayuda con la bronquitis y la neumonía, la tuberculosis y muchas otras dolencias graves. Por lo tanto, no solo es posible beberlo, sino que es necesario; en esto, la conclusión de los médicos es inequívoca.

Vino casero

Naturalmente, es más fácil que nunca ir a la tienda y comprar una botella de rojo, rosa o blanco que te guste. Sin embargo, lo mejor se considera una bebida preparada por uno mismo. Aquí te diremos cómo hacerlo, ¿dónde comienza el proceso, por qué etapas pasa? ¿Que clases usar para la producción de la bebida es mejor? En qué hacerlo, qué recipiente llevar para la fermentación y qué almacenar producto terminado? En una palabra, aprenderá con suficiente detalle cómo hacerlo. Lo principal es seguir las recomendaciones exactamente, ¡y todo saldrá bien para usted!

Eligiendo uvas

Notamos de inmediato: no existen restricciones especiales en la selección de variedades de bayas para la producción de una bebida. Esto significa que qué tipo de vid crece contigo, coséchala de esta. Pero si sigue los consejos de profesionales sobre cómo hacer vino a partir de uvas, entonces se adapta mejor el jugo de Isabella, Kapsun, Muscat, Lydia, Aligote, Buzoyka, Moldavia y otras variedades del sur. Lo principal es que las uvas estén bien maduras, maduras y dulces. Los racimos deben recolectarse antes de las heladas y la lluvia, para que estén secos y las bayas no adquieran un exceso de humedad y pierdan su dulzura. Además, las avispas y los pájaros pueden estropearlos. ¡Aquí hay algunas recomendaciones iniciales simples sobre cómo hacer vino a partir de uvas!

Receta #1 (para una pequeña cantidad de uvas)

Existen varias tecnologías para preparar una bebida. Mucho depende de la cantidad de materia prima y su grado. Por lo general, se recomienda hacer con una adición adicional de azúcar y masa madre de levadura natural. El proceso debe comenzar con la preparación de las uvas. Clasifique con cuidado los cepillos, elimine los desechos, las hojas, elimine los elementos dañados, etc.

Idealmente, todas las bayas se toman mejor de los racimos. Pero, por supuesto, este proceso requiere mucho tiempo y es minucioso. Sobre todo si tienes más de una docena de kilogramos de uva. Si usa una prensa especial, pase las bayas seleccionadas a través de ella. O haga un puré con un machacador de papas. O puedes usar el famoso método del héroe de la película "La fierecilla domada" con Celentano en el papel principal y aplastar con los pies, pero con la música.

Cuando las bayas se conviertan en un puré, puede comenzar a hacer Vino casero de uvas Las recetas aconsejan transferir la masa a un recipiente de vidrio o esmalte y calentar a 60 grados (use un termómetro para no sobrecalentarse, de lo contrario, el sabor del vino no será el mismo). Luego deje que el puré se enfríe, exprímalo con cuidado a través de una gasa para obtener jugo puro. Si parece agrio, vierta jarabe de azucar(100 g de azúcar por medio litro de agua), mezclar y poner el starter. Cómo hacer más vino de uvas: coloque el recipiente con el jugo en un lugar cálido para que el producto fermente, durante aproximadamente 2 meses. Intente nuevamente, agregue, si es necesario, azúcar, revuelva para disolver por completo. Vierta con cuidado para que el sedimento quede en el fondo, el vino terminado en botellas, guárdelo en un lugar fresco. Cómo hacer vino a partir de uvas según la segunda receta: sigue leyendo.

Vino de uva casero - receta número 2

Clasifique el cultivo cosechado, separe las bayas de las ramas. Póngalos en un recipiente hondo. Utilice un mortero de madera o porcelana para machacar la fruta en masa homogénea. No se pueden seleccionar huesos. Cómo hacer vino de uvas puré de bayas: espolvoréelo con azúcar y déjelo durante una semana en un lugar oscuro y fresco para que fermente. Cubra el recipiente con un trapo de lino. Después del tiempo especificado, cuele el vino a través de varias capas de estopilla, embotelle y guárdelo en la bodega. enviarlo a platos con carne. Según esta receta, es bueno hacer vino casero a partir de uvas oscuras.

En el camino, toma nota de otro consejo. En la sala destinada a la producción de vino, no debe haber olores extraños cáusticos: son absorbidos activamente por la futura bebida. En general, el recipiente ideal para la elaboración y conservación del vino son las barricas de roble, las ollas y baldes esmaltados, las botellas de vidrio.

compartiendo secretos

Secreto: ¿por qué el vino elaborado con uvas (cocinado en casa) sabe mejor si se separan las bayas de las ramas? En primer lugar, de esta manera puede clasificar cuidadosamente las materias primas, eliminar las bayas estropeadas, demasiado maduras y cubiertas de zvil. Por lo tanto, obtiene una garantía preliminar de que el producto final, una bebida noble, tampoco se deteriorará.

En segundo lugar, si las bayas se trituran junto con las ramitas, el vino será amargo y demasiado agrio. Aquellos. está lejos de la alta calidad que esperas. En tercer lugar, ¿cómo hacer vino a partir de uvas para que resulte excelente? Las bayas preparadas deben ponerse inmediatamente en el jugo. Después de todo, el proceso de fermentación comienza con las frutas arrancadas lo suficientemente rápido. Y es imposible que encontrara las uvas enteras. Esto debe hacerse presionando o con la mano. También puedes usar un exprimidor, pero esto no es la mejor opción. Durante 4-5 días, deje que el jugo se caliente junto con el orujo para que "recupere", se prepare. Luego colar, embotellar y fermentar. Esto completa la primera etapa de la elaboración del vino.

Para que el jugo fermente correctamente

Si no dispone de barricas de roble, puede poner la bebida a fermentar en botellas de cristal con un volumen de 5-10 litros. Llénelos hasta aproximadamente dos tercios. Debe haber espacio libre en los recipientes para el dióxido de carbono emitido. Cuando las botellas estén llenas, deben cerrarse herméticamente. Y para evitar la entrada de aire, rellene los bordes de los corchos con lacre, cierre con plastilina o masa. Solo asegúrese de hacer agujeros en ellos e insertar tubos flexibles (por ejemplo, de goteros) a través de los cuales saldrá el gas. Baje el extremo libre del tubo en un recipiente o taza de agua. Otra opción, lo simple que se hace el vino a partir de uvas, es poner cuellos de botella o bolas ordinarias. ¡Solo recuerda perforarlos con un alfiler grueso!

Cuando el jugo se convierte en vino

La siguiente, la segunda, etapa de la transformación del jugo de uva en la bebida de los dioses: la fermentación. Se tarda de un mes y medio a 2-3 meses. Los recipientes con líquido deben colocarse en un lugar fresco, como un sótano. La temperatura allí no debe ser superior a los 5 grados. Debe controlar con frecuencia qué tan activamente sale el dióxido de carbono de las botellas. Lave los recipientes donde se bajan los tubos, cambie el agua periódicamente. Si el gas sale débilmente, verifique el apriete de los tapones. De lo contrario, el aire entrará en el vino y degenerará en vinagre. por lo general en vinificación casera la producción de la bebida comienza a finales de septiembre - octubre. Por lo tanto, ¡estará bastante listo para las celebraciones de Año Nuevo!

la etapa final

Cuando el vino en las botellas deja de jugar, se vuelve limpio y transparente, y el sedimento se deposita en el fondo, se puede filtrar nuevamente, verter en botellas de plástico y bebe por mesa festiva. Su fuerza es de unos 5 grados, según sabor agradable corresponde a seco. Sin embargo, si te gustan las bebidas más dulces, el producto resultante debería ser "mejorado". Para hacer esto, vierta todo el vino o parte (solo sin sedimentos) del existente en un recipiente. Luego, por cada litro de líquido, agregue 150 g de azúcar (o menos, según su gusto). Disuélvalo por completo, enjuague bien aquellas botellas en las que antes estuvo el vino, y vuelva a verter, tape y deje “jugar”. El proceso se completará en un mes, cuando las burbujas dejen de depositarse en las paredes de los frascos. La fuerza de la bebida es de 10-13 grados. Embotella, guarda en un lugar fresco y bebe a tu salud.

Hacer vino en casa es una tarea laboriosa que requiere mucho tiempo y requiere el cumplimiento de la receta. A pesar de proceso dificil, cada persona puede dominar este negocio. Nuestro artículo está dedicado a por dónde empezar y cómo exactamente puede obtener vino.

El minucioso trabajo de elaboración del vino consta de varias fases. Por supuesto, debe comenzar clasificando las uvas, incluso las ligeramente dañadas no funcionarán. Solo tomamos buenas bayas enteras, las quitamos en ramas, pero no deben lavarse, ya que la levadura contenida en la superficie de las frutas silvestres desaparecerá.

Se utiliza una prensa especial para triturar las frutas, o puede hacerlo manualmente. Es importante no tocar los huesos, porque esto amargará el vino.

Después de presionar, la mezcla resultante se infunde durante 2 días. Luego se debe filtrar y pasar por una gasa. Puedes agregar azúcar si lo deseas. Ahora el líquido necesita ser puesto a fermentar. El tanque en el que se encuentra debe sellarse con un sello de agua o ponerse un guante de goma común en el cuello.

Después de la transformación, el líquido se vierte en otro tanque, mientras que el precipitado resultante no necesita ser vertido. Esto se puede hacer con cuidado usando una manguera delgada especial en la válvula.

La finalización será embotellar la bebida y mantenerla hasta que madure por completo. Cuanto más larga sea la vida útil, más fino será el vino.

Vino de uva clásico Isabella

Vino dulce de un tipo popular de uva con una fuerza de 9-12%

Ingredientes requeridos: Uvas Isabella - 15 kg, azúcar - 3 kg, agua según sea necesario.

Progreso de la cocina. Las bayas seleccionadas seleccionadas se colocan bajo una prensa o se exprimen a mano. El sustrato obtenido después del prensado, insista durante 3-4 días, revolviendo 2 veces al día. El siguiente paso es drenar el líquido. Si el vino resulta amargo para su gusto, agregue agua, a razón de 50-500 ml por 1 litro de la bebida resultante. Vierta en un recipiente, dejando 1/3 del volumen total, vierta azúcar en una proporción de 100 g por 1 litro. Taponamos firmemente con un sello de agua o ponemos un guante en el cuello, habiendo hecho previamente un agujero en una falange. Ponemos en un lugar oscuro con una temperatura del aire de + 16- + 22ᵒC. Después de 5 días, vierta la mitad del azúcar granulada restante. Después de otros 5 días, vierta todo el azúcar restante. El proceso de cocción debe durar entre 35 y 70 días.

A medida que el aire sale del guante y el contenido de la botella se vuelve liviano, aparecerá sedimento en el fondo, ahora es el momento de verterlo en otro recipiente sin alterar el sedimento. Si lo desea, puede verterlo con azúcar y dejar actuar durante 7 días. Las botellas deben mantenerse frescas durante seis meses, luego embotellarse y enviarse a una bodega o refrigerador para una vida útil de hasta 5 años.

Vino sin pretensiones elaborado con uvas.

La receta es muy fácil de preparar, incluso un enólogo novato puede manejarla.

Ingredientes requeridos: uvas - 10 kg, azúcar - 2,5-3 kg.

Progreso de la cocina. Seleccione buenas bayas y tritúrelas con una prensa. A continuación, cubra la mezcla resultante con una tela que conduzca bien el aire y déjela durante 5 días, revolviendo dos veces al día. El siguiente paso es colar: vierta a través de una gasa en un recipiente y exprima el pastel de bayas. Vierta el azúcar, mezcle bien. Sujetar el guante al cuello y dejar fermentar durante 3 semanas. A medida que el aire sale del guante, debe verter el contenido en un recipiente limpio sin perturbar el sedimento. Insistimos otro 1 mes en una habitación fresca. Una vez cada 10 días, verter en un recipiente limpio, dejando sedimentos en el fondo. Después de un mes, vierta el vino en botellas y guárdelo por otro mes.

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Vino blanco a domicilio

Vino ligero con un aroma único y un sabor memorable.

Ingredientes requeridos: uvas de variedades nobles - 10, azúcar - 3 kg.

Progreso de la cocina. Variedades ideales Sauvignon Blanc, Chardonnay, Rieslin. Enviamos las uvas a la prensa y las dejamos durante 5 días, removiendo una vez al día. Luego cuele en el depósito, exprima las bayas a través de una gasa. Agregue azúcar al gusto, según sus preferencias personales y la dulzura de las bayas. Taponamos con un sello de agua y lo ponemos en un lugar oscuro y frío para que fermente durante 21 días. Pasado este tiempo, se puede verter el vino sin tocar el poso. Dejar durante otras 4 semanas para mejorar el sabor.

Vino casero de uvas rojas

Si sigue la receta, obtendrá un vino muy sabroso con un aroma brillante y un rico ramo de sabor.

Ingredientes requeridos: uvas - 5 kg (variedades Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Isabella), azúcar - 1,5 kg.

Progreso de la cocina. Para crear este vino, es mejor tomar uvas Cabernet Sauvignon, Isabella, Merlot, Pinot Noir. Las bayas que seleccionaste deben ser prensadas. Filtramos el jugo en una cacerola y exprimimos las bayas allí. Ponemos a fuego lento y lo calentamos, vertemos 750 g de azúcar, removemos hasta que se disuelva por completo. El pastel de bayas se coloca en un recipiente y se vierte en él con jugo dulce. Cubra e insista durante 5 días. No olvides revolver la mezcla 2 veces al día. Luego filtramos y exprimimos nuevamente, vertemos todo en una botella limpia, vertemos el resto del azúcar necesario y cerramos con un sello de agua. Dejamos para una mayor fermentación durante otros 21 días. Al finalizar el proceso, verter nuevamente en un recipiente limpio, sin afectar los lodos. Taponamos y limpiamos en un lugar inaccesible a la luz solar durante 28 días. Durante este período, cada 10 días es necesario verter la bebida en un tanque nuevo, sin sedimentos. A continuación, debe colocar el recipiente con vino durante al menos otros 28 días en el refrigerador.

Vino de uva ligero

Cuando se añade agua, el sabor del vino se vuelve más delicado y ligero. Es importante mantener las proporciones adecuadas.

Ingredientes requeridos: uvas - 5 kg, azúcar - 3 kg, agua - 12 l.

Progreso de la cocina. Prepare platos esmaltados, exprima las frutas que ha seleccionado en él. Cubra y deje durante 3 días, revuelva la mezcla dos veces al día. Filtramos a través de una gasa en una botella y exprimimos el resto, agregamos 1/3 de azúcar granulada, revolvemos bien, cerramos con un hidrolock y dejamos fermentar durante 1-2 meses en un lugar oscuro. Una vez cada 7 días es necesario verter en un recipiente nuevo, sin precipitaciones. El azúcar restante debe agregarse en los primeros 10 días. Diluir con agua después de otros 7 días. Una vez que se completa el proceso de fermentación, puede embotellar la bebida y colocarla en un lugar fresco y oscuro. El sabor será mejor si se elabora por más tiempo.

Vino de uva seca en casa

Preparar Vino seco Se requerirán variedades de uva que contengan 20% de azúcar.

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Ingredientes requeridos: uvas negras o blancas.

Progreso de la cocina. Las uvas seleccionadas se colocan bajo una prensa y se trituran. La composición resultante se deja en infusión a temperatura ambiente. La variedad blanca debe costar al menos un día, y la oscura de 3 a 5 días, tiempo durante el cual la torta de bayas debe subir a la superficie de la mezcla. Luego filtramos y exprimimos el jugo en un recipiente, lo cerramos con una llave de agua y lo enviamos a vagar en un lugar oscuro durante 10-25 días. Cuando finaliza el período, es necesario verter en otro tanque sin afectar el sedimento y colocar en un lugar de enfriamiento. El vino blanco se infunde durante 1 mes, el vino tinto durante 2-3 meses.

Vino de uva Moldavia

La bebida preparada adecuadamente será dulce, de color rojo concentrado con el regusto agrio correcto.

Ingredientes requeridos: uvas - 30 kg, azúcar - hasta 5 kg, agua - hasta 10 litros.

Progreso de la cocina. Presionar las frutas seleccionadas, poner en infusión durante 4 días, revolviendo suavemente dos veces al día. Cuele en el tanque, exprima la torta, agregue azúcar, póngase un guante en el cuello y deje fermentar durante 1-2 meses en un lugar inaccesible a la luz a temperatura ambiente. Luego lo vertemos en otro recipiente y lo ponemos en un lugar fresco durante seis meses para que madure.

Vino de uva casero Lydia

Cuando sigas la receta, obtendrás buena bebida, que te deleitará con un sabor de alta calidad y un dulce aroma a fresa.

Ingredientes requeridos: uvas - 10 kg, azúcar - 3 kg.

Progreso de la cocina. Trituramos las bayas que hayas elegido, metemos todo en el depósito, tapamos y dejamos, a temperatura ambiente lejos de la luz, en infusión durante 5 días. Después de colar, ya no se necesita la pulpa, vierta el jugo en un recipiente y vierta el azúcar, mezcle bien. Cerramos y nos dispusimos a deambular en una habitación a oscuras durante 21 días. Sacamos la bebida del lodo, llenamos las botellas con ella. Ponemos los recipientes en la bodega o despensa hasta que el sabor madure por hasta 40 días.

Vino de uva casero sin azúcar

Para que la bebida no resulte demasiado agria, debe elegir uvas dulces para su preparación.

Ingredientes requeridos: uvas de variedades blancas.

Progreso de la cocina. Las uvas que ha elegido se prensan y defienden durante 12-18 horas en un lugar fresco. Luego filtramos y retiramos la pulpa procesada. Verter todo en una botella, tapar con un sello de agua y poner a temperatura ambiente durante 21 días. Después de eso, todo debe verterse en otro recipiente, sellarse herméticamente y retirarse por otros 21 días. Después de eso, debe repetir el procedimiento y también dejarlo durante 1 mes y volver a verterlo sin afectar el sedimento. Si la bebida se vuelve turbia, debe colocarse en una habitación completamente oscura y fría con una temperatura de 0- + 6ᵒC, preferiblemente no menos de 2 semanas. Vierta el vino claro terminado en botellas y colóquelo en la bodega para su almacenamiento.

Vino de uva en una jarra

También puedes preparar bebidas en botellas no designadas, especialmente cuando no las tienes a la mano. Para estos fines, puede usar un frasco normal.

Ingredientes requeridos: uvas - 10 kg, azúcar - 2,5 kg.

Progreso de la cocina. Retire las uvas de las ramitas y retire todos los tallos. Presione todo en un recipiente de esmalte, cubra y deje durante 4-5 días, revolviendo dos veces al día. A continuación, debe pasar todo por un tamiz, exprimir la pulpa y verter todo en frascos. Vierta azúcar granulada en frascos con jugo en cantidades iguales y revuelva. Coloque guantes de goma en los frascos, habiendo hecho previamente un agujero en cada uno de ellos. Reservar para la fermentación durante 14-21 días. Quítese los guantes, cuele sin tocar el sedimento del fondo. Luego, debe verter en botellas y guardar durante 1 mes en una habitación fresca. Cada 10 días vertemos la bebida en otro recipiente. Al final de los 30 días, puede probar la bebida resultante y ponerla en la bodega.

Cosechaban uvas en el jardín o las compraban en ocasiones durante la temporada de cosecha de otoño en el mercado de granjas colectivas más baratas. Disfrutas del aroma y lo comes todos los días y tratas a amigos e invitados, y todavía hay muchas uvas y disminuye lentamente, pero sus bayas comienzan a marchitarse y deteriorarse con el tiempo, las bayas se pudren y se enmohecen, y tu corazón se encoge del dolor por la pérdida del producto más valioso.

Tal pregunta te atormenta y realmente quieres encontrar la respuesta correcta, entonces te ayudaremos y compartir una receta popular muy simple haciendo vino de bayas de uva(azul y variedades verdes) en casa sin aspavientos y, si se desea, sin palmas de goma acogedoras en el cuello de la botella. El vino de uva casero solo contiene:

Así que empecemos y veamos todo. sencillos pasos de recetas para la preparación de vino casero natural sabroso y saludable a partir de uvas en las condiciones de su cocina, hogar, apartamento.

1. Recolección y preparación de materias primas de uva.
2. Trituración de uvas (pulpa).
3. Preparación de jugo para la fermentación (mosto).
4. Pasteurización ( tratamiento térmico).
5. Embotellado y almacenamiento.

La primera etapa de la receta para cosechar materias primas de uva.

Poder llámalo una etapa preparatoria y consiste en recolectar uvas maduras y sobremaduradas cortando cepillos de uva con tijeras de podar. Si compró uvas, entonces todo es más simple, solo necesita ordenar los cepillos y separar cuidadosamente las uvas del panal (cepillar las ramas), tirar las bayas podridas y estropeadas, quitar las hojas mohosas y secas, para que termine con vino casero de alta calidad.

Las uvas no se lavan ni enjuagan con agua! De lo contrario, no obtendrá vino, sino bebida de frutas, porque junto con el agua eliminará la levadura de vino beneficiosa que vive en la piel de las bayas desde el exterior y preserva el medio ambiente natural, protegiendo las bayas del desarrollo de microbios dañinos. .

Cuanto más maduras estén las uvas, más dulce será la variedad de uva ("ladyfingers"), más dulce será su vino. En función de estas propiedades de la uva, puede ajustar la calidad y el tipo de vino casero (seco, semiseco, dulce).

Las uvas azules producen vino tinto, las variedades rojas y rosadas producen vino rosado, y las uvas verdes y blancas, respectivamente, producen vino blanco.

Ponemos la uva seleccionada en un depósito esmaltado o cuba de gran capacidad. En él cocinaremos la pulpa de las uvas.

La segunda etapa de la receta es triturar uvas (preparación de la pulpa)

consiste en triturar uvas y convertirlos en una masa mixta heterogénea de pulpa, piel, jugo y si hay huesos. Puede triturar las uvas con un mazo de madera o con las manos y los pies limpios (es broma), puede pasarlo por una picadora de carne, pero no se recomienda usar una licuadora para no moler la estructura de las uvas.

El volumen del recipiente (tanque, tina o recipiente) debe ser llenado con pulpa por 2/3, y se necesitará un espacio libre de 1/3 del volumen para el proceso de fermentación natural, de lo contrario, las materias primas valiosas pueden "escapar" por el borde del recipiente.

El recipiente no debe ser de aluminio o cobre, de lo contrario se oxidará y liberará sustancias químicamente dañinas.

La tercera etapa de una receta simple es preparar jugo de uva para la fermentación (mosto)

Muchos han escuchado esta palabra, pero no muchos saben que el mosto es el jugo durante la fermentación y no importa si son uvas u otras bayas y frutas ( chokeberry, frambuesas, cerezas, fresas o manzanas, melocotones, albaricoques, etc.).

proceso de fermentación normalmente puede tener lugar solo a una temperatura no inferior a 18 grados centígrados, si no se observa el régimen de temperatura, la levadura del vino comenzará a morir, el proceso se extinguirá y comenzarán a desarrollarse microbios dañinos, aparecerán moscas y moscas, y la pulpa se convertirá en una masa podrida ácida, que eventualmente solo se desechará.

El modo más favorable para el proceso de fermentación es de +18 a +24 grados centígrados.

Dentro de cinco días respetando la temperatura aire ambiente, así como las normas sanitarias e higiénicas, es decir, todos los días con una cuchara o espátula de madera limpia, es necesario mezclar ocasionalmente la pulpa en una dirección un par de veces. Cada vez que mezcle, cubra el recipiente (olla, baño o tanque) con una gasa limpia o un paño de algodón para que la pulpa respire, pero las moscas y las moscas, portadoras de infecciones, no puedan entrar.

Cada tercer (sexto, noveno, duodécimo) día de fermentación, debe probar el mosto y determinar si su vino casero es demasiado ácido, y para obtener un sabor más dulce, debe agregar remolacha o azúcar de caña a razón de 50 gramos por litro de mosto.

La "acidez" en el sabor del mosto desaparecerá, lo que significa que el azúcar puede estar insuficientemente lleno, el nivel de alcohol ha alcanzado el límite del 17%, para controlar el azúcar, se recomienda verificarlo con un alcoholímetro.

después de cinco días es necesario filtrar la pulpa y el mosto a través de un colador con una gasa, primero separando la parte sólida del líquido y luego exprimiendo bien la pulpa fermentada hasta la última gota. Recuerde, como en una broma sobre un hombre y un gato que cayeron en una tina de puré: "Bueno, amigo mío, dame al menos una gota de la bebida más valiosa".

El mosto resultante, pero ya sin pulpa, se vierte en una botella de vidrio, se cubre nuevamente con un paño limpio y se deja fermentar.

Para acelerar el proceso de fermentación del jugo, puede ponerse un guante médico o doméstico de goma en la garganta, pero esto solo acelerará y no será una acción obligatoria.

El período total de fermentación del mosto es de dos a cuatro semanas. Este período dependerá de la variedad de uva, de su madurez, de la temperatura ambiente.

Como resultado de la fermentación, el mosto debe volverse liviano; esto es un signo de preparación.

La cuarta etapa de una receta simple es la pasteurización (tratamiento térmico) del mosto de uva

La pasteurización es uno de los tipos de conservación y radica en el hecho de que el producto, y tenemos este jugo de uva fermentado, el mosto se vierte en frascos de vidrio esterilizados por vapor o se calientan en el horno para detener el proceso de fermentación activa.

El mosto no debe ocupar más de 2/3 del volumen de los frascos, de lo contrario, al calentarse, el proceso de fermentación se reanudará y comenzará a salir libre, por el borde del plato.

La pasteurización del vino casero se puede realizar de dos formas:

1. Ponemos frascos de vidrio llenos de mosto en un recipiente o sartén, en el que primero colocamos una toalla de rizo o lino doblada varias veces en el fondo y se convertirán en una especie de colchón de seguridad contra el sobrecalentamiento del fondo en el fuego de una estufa de gas. Luego echamos agua en la sartén, puede estar ya tibia o un poco caliente, que debe llegar al nivel de los hombros de las latas y prender el fuego. El fuego debe ser silencioso y calentar gradualmente el agua en la sartén (recipiente) y, en consecuencia, los frascos de mosto. Resulta tal "baño de vapor" para calentar el mosto. No hervimos el agua en la sartén, debe estar caliente entre 75 y 80 grados centígrados. Apagamos el fuego. Dejamos enfriar en los fogones el “baño de vapor” con el preciado elixir de uva.
2. Ponemos los botes de cristal llenos de mosto en una palangana o cacerola ya llena con agua muy caliente. La condición principal es que los frascos con el mosto estén tibios, de lo contrario, al entrar en contacto con agua caliente, pueden explotar debido a la diferencia de temperatura. Para excluir este incidente, es recomendable envolver los frascos con el mosto durante cinco minutos con una toalla empapada en agua caliente y exprimida para secar. Deje los frascos con mosto en una cacerola con agua caliente, como en el primer caso, caliente hasta que se enfríe por completo.

No tapes los frascos y botellas de vidrio con mosto, de lo contrario puedes obtener el efecto de "champagne", recuerda que al calentarse, el líquido se expande y se libera dióxido de carbono en las bebidas que contienen alcohol.

La quinta etapa de la receta es embotellar y almacenar vino de uva.

Cálido mejor vino de uva receta sencilla listo y se puede dejar en estos frascos de vidrio o verter a través de un embudo en botellas de vidrio limpias que también hayan sido esterilizadas o calentadas en el horno durante al menos 10 minutos. Es posible tapar frascos de vidrio según la receta, así como frascos con preparaciones enlatadas de bayas y frutas: jugos, compotas, mermeladas, conservas y similares.

Enrolle los frascos con una máquina especial utilizando tapas de metal esterilizadas, o cierre con tapas de plástico nuevas. Taponamos las botellas con tapones de corcho natural o de plástico alimentario, mejor no utilizar tapones metálicos.

Guarde el elixir de uva, preparado con amor y cuidado. receta casera recomendamos en un lugar fresco, preferiblemente en una bodega o bajo tierra; bueno, o, si el apartamento, primero en el refrigerador, y luego puede retirarlo más cerca de la puerta del balcón y evitar que el producto se congele.

El vino de uva actúa como un medicamento. En ciertas dosis, se dar fuerza al cuerpo, alegría, aliviar la tensión nerviosa, aliviar la depresión, eliminar la fatiga crónica, ayudar con el insomnio, curar las llagas y mejorar la salud, prolongar la juventud de los vasos sanguíneos a nivel intercelular, eliminar el colesterol, expandir y fortalecer la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos, lo que significa que prolongarás años de vida feliz.

La norma para tomar vino de uva casero, receta casera, son unos 50 gramos diarios, por cierto, el elixir de uva es concentrado y puede y debe diluirse con agua hervida para no sentir una sensación de ligera intoxicación, pero al mismo tiempo recibir un tratamiento eficaz. Se recomienda utilizar vino de uva casero con fines medicinales por la noche, el sueño potencia el efecto beneficioso de las sustancias activas, se activan las reservas internas y se curan los órganos enfermos. Condición principal estilo de vida saludable vida - no abuses.

Los hombres adultos pueden beber un día sin daño para tu cuerpo dos vasos de elixir de uva casero, y las mujeres solo la mitad de esta norma. Pero esta regla no se aplica a las personas que tienen contraindicaciones para el uso bebidas alcohólicas: que sufren de insuficiencia renal (inflamación de los riñones), una forma compleja de diabetes, mujeres embarazadas y personas propensas al alcoholismo.

Se recomienda a las personas que padecen diabetes y obesidad que beban vinos blancos caseros, mejoran y mejoran el metabolismo, descomponen la grasa, brindan un ambiente antiséptico en el tracto gastrointestinal,

Solo vino natural de uva, que se prepara en casa de acuerdo con una receta simple de uvas sin productos químicos a través de la fermentación natural, lo que resulta en la formación de sustancias activas, da un efecto curativo. Una bebida de vino de una tienda, obtenida al mezclar alcohol o esencia con un tinte, no lo beneficiará, sino que lo dañará. Si bien las preparaciones caseras son una condición para la recuperación, y no para contraer cirrosis hepática a partir de compuestos químicos nocivos.

El elixir de uva casero es el remedio perfecto para la vejez y las enfermedades mortales opresivas.

Último científico la investigación médica ha demostrado que la medicina del futuro contra los tumores cancerosos malignos tendrá básicamente principios activos aislados de la uva durante su fermentación natural.

Si crees que hacer vino es un proceso increíblemente complicado, entonces puedes respirar tranquilo. Una rica vendimia se puede convertir en bebida con sabor y en casa. Esto requiere los dispositivos más simples y un gran deseo.

Puedes hacer vino a partir de variedades de uva blanca y oscura, incluso de las rosas. El principio de preparación es casi idéntico, por lo que no será difícil encontrar rápidamente las tácticas adecuadas.

Principios generales de preparación

Para la preparación del vino, solo se deben seleccionar uvas maduras. Las bayas inmaduras o demasiado maduras no producirán vino normal: el proceso de fermentación se estropeará o el sabor en sí será amargo, agrio, etc. Esta regla se aplica a cualquier variedad de uva.

Es necesario preparar una botella de vidrio en la que fermentará el vino, un sello de agua (puede usar medios improvisados), gasas, botellas. Es posible que necesite más herramientas de cocina, pero todas las cocinas las tienen, como un mortero. Es importante tener paciencia, porque el vino madura durante más de un mes.

Vino de uvas negras en casa.

Hora de cocinar

calorías por 100 gramos

Una forma tradicional de preparar una bebida, cuyo sabor se puede ajustar fácilmente con azúcar.

Cómo cocinar:

Consejo: se puede construir un sello de agua con un guante de goma, en un dedo del cual debe hacer un agujero con una aguja. Después de eso, tire del guante sobre el cuello. Al principio se inflará, y cuando se desinfle en un mes, significa que la fermentación ha terminado. La bebida en sí se volverá más ligera.

Vino casero de uvas con miel

En esta receta, el azúcar reemplaza la miel fragante, lo que hace que el vino sea más suave y tenga un aroma original.

Cuánto tiempo - 1,5 meses.

¿Cuál es el contenido calórico? 66 kcal.

Cómo cocinar:

1. Vierta agua y jugo en una botella, mezcle. Simplemente puede turnarse para verter un litro de ambos;
2. Vierta un litro de miel aquí, revuélvalo. Es recomendable tomar miel líquida, es más fácil de usar;
3. Agregue la levadura, revuelva;
4. Instale un sello de agua en la parte superior y colóquelo en un lugar oscuro y necesariamente cálido durante un mes y medio;
5. Los primeros tres días necesitas mezclar la masa para que la parte superior se hunda hasta el fondo;
6. Una vez finalizado el proceso de fermentación, es necesario filtrar el vino;
7. Luego, revuelva la miel restante y vierta en frascos. Usar no antes de los dos meses de exposición.

Consejo: necesitas usar miel natural, no artificial. Es él quien le dará al vino no solo dulzura, sino también un aroma y sabor característicos.

Bebida semidulce con agua añadida

Esta receta utiliza uvas negras y el agua permite que el vino sea menos fuerte.

Cuánto tiempo - 45 días.

¿Cuál es el contenido calórico? 80 kcal.

Cómo cocinar:

1. Primero ponga la pulpa en la botella y luego vierta aquí la cantidad de agua indicada;
2. Vierta el azúcar, mezcle, ate el cuello con una gasa;
3. Limpie en un lugar oscuro (temperatura - 24 grados) durante diez días;
4. Después de eso, se puede quitar la pulpa, se puede filtrar el resto de la masa líquida;
5. Vierta el mosto en una botella limpia e instale un sello de agua en la parte superior;
6. Dejar al menos un mes para la fermentación;
7. Cuando se acaba, es el momento de catar el vino. Agregue más azúcar al gusto.
8. Verter en botellas limpias y dejar madurar durante cuatro meses en posición horizontal.

Consejo: es recomendable filtrar adicionalmente el vino dos veces al mes durante su maduración para que sea más transparente.

Vino de uva fortificado

El alcohol ayuda no solo a mantener el vino por más tiempo, sino que también hace que su grado sea mucho más alto.

Cuánto tiempo - 2 meses.

¿Cuál es el contenido calórico? 196 kcal.

Cómo cocinar:

1. Las bayas clasificadas deben triturarse a mano en papilla, transferirse a un recipiente limpio (no de metal), cubrirse con una gasa y dejarse durante tres días;
2. Mezcle la pulpa resultante con azúcar, transfiérala a otro recipiente con cuello, instale un sello de agua en la parte superior;
3. Reorganizar durante un mes y medio en un lugar cálido y oscuro;
4. Una vez que se completa el proceso de fermentación, se debe filtrar el mosto, se debe desechar todo el sedimento y se debe verter alcohol en el vino joven de acuerdo con el siguiente principio: no más del 20% de alcohol de la masa total del vino;
5. Después de dos días, vuelva a filtrar la bebida, viértala en recipientes y póngala en el sótano para que madure durante dos semanas. Almacenar en posición horizontal.

Consejo: el vino generoso que debe envejecer durante dos semanas se puede dejar en el mismo recipiente y solo luego embotellar.

receta de vino seco

Caso de uso uvas blancas sin aditivos para obtener vino seco.

INGREDIENTES	CANTIDAD
uvas	10 kg

Cuánto tiempo - 1 mes.

¿Cuál es el contenido calórico? 65 kcal.

Cómo cocinar:

1. Las bayas deben prepararse: clasificadas entre inmaduras, demasiado maduras, estropeadas;
2. Luego amasarlos rápidamente con las manos o techo con un mortero. Es importante hacerlo rápido para que el contacto entre la piel y el jugo sea breve;
3. Separar el jugo de la pulpa;
4. El recipiente de jugo debe reservarse durante nueve horas;
5. Luego cuele con una manguera pequeña;
6. Tome una mecha pequeña, bájela a la mitad del recipiente en el que reposará el vino. Préndele fuego y déjalo arder. Este proceso se llama fumigación y evita la fermentación temprana no deseada;
7. Vierta un tercio del jugo en un frasco (o en un barril ya fumigado), agítelo;
8. Vierta otro tercio, vuelva a agitar y repita lo mismo con la tercera parte;
9. Luego, el resto simplemente se recarga;
10. Retirar a una habitación cálida;
11. Un mes después, se puede degustar vino joven. Si no se siente el dulzor y la fermentación está completa, puede comenzar la filtración;
12. Verter en botellas y poner en un lugar fresco durante otro mes.

Consejo: es mejor filtrar primero con un tubo de recipiente a recipiente y luego usar varias capas de gasa para la filtración secundaria.

bebida semidulce

Se utilizan uvas blancas, así como azúcar y agua. Esto le permite obtener un vino agradable semidulce.

Cuánto tiempo - 40 días.

¿Cuál es el contenido calórico? 98 kcal.

Cómo cocinar:

1. Las bayas seleccionadas deben triturarse para obtener el mosto;
2. Luego déjelo durante cinco días, asegúrese de cubrirlo con una gasa;
3. Vierta el jugo en un recipiente aparte y agregue azúcar y agua a la pulpa, mezcle;
4. Deje todo durante tres días y luego combine el jugo con la pulpa;
5. Luego, coloque toda la masa en un recipiente, instale un sello de agua en la parte superior, déjelo en un lugar cálido y oscuro durante al menos un mes;
6. Luego filtrar el vino, embotellarlo y pasteurizar durante unos veinte minutos;
7. Dejar madurar al menos dos meses.

Consejo: es mejor beber vino dentro de los dos meses posteriores a su crianza, porque una bebida blanca se guarda menos tiempo que una roja.

Receta de vino casero con guante

Un vino fragante maravilloso hecho de variedades de uva oscura, donde se usa un sello de agua en forma de un guante de goma común.

Cuánto tiempo - 50 días.

¿Cuál es el contenido calórico? 53 kcal.

Cómo cocinar:

1. Clasificar las uvas, triturarlas manualmente o con mortero, y luego diluir con la cantidad de agua indicada;
2. Dejar en un lugar cálido durante cuatro días, cubierto con una gasa en la parte superior;
3. Luego, exprima el líquido con la misma gasa;
4. Añadir un vaso de azúcar, toda la levadura y la esencia de almendras al mosto;
5. Transfiera toda la masa a una botella;
6. Tome un guante médico de goma común (generalmente es blanco o azul). Haz un agujero con una aguja en uno de los dedos, por ejemplo, en el medio. Tire sobre el cuello. Este será un sello de agua;
7. Deja por otros cuatro días;
8. Luego agregue otro medio vaso de azúcar, revuelva, deje fermentar durante al menos un mes. Durante este período, pruebe la bebida y, si es necesario, agregue azúcar;
9. Cuando el guante inflado se cae, el proceso de fermentación ha terminado. Es necesario sacar el vino del sedimento con una manguera delgada;
10. Deje una bebida joven en un frasco durante una semana, cerrando con una tapa de nailon en la parte superior;
11. Cuela el vino nuevamente sin tocar el sedimento;
12. Dejar madurar en botella al menos un mes más, o se puede conservar hasta un año.

Consejo: la esencia de almendras se puede omitir, pero da un aroma agradable, a una distancia similar al coñac noble.

Si hay muchas uvas, es mejor comprar un barril en el que puedas triturar las frutas con los pies. Esto no dañará los huesos amargos y el proceso será mucho más rápido. A veces, las bayas se dejan por su propio peso para obtener el jugo.

Un sello de agua también se puede hacer con agua. Para hacer esto, necesitas un corcho, una manguera y una lata de agua. Se debe hacer un agujero del tamaño de una manguera en el corcho. Inserte la manguera en el corcho y cierre la botella con él, mientras que la manguera no debe tocar el vino. Sumerge el otro extremo en una jarra de agua. Por lo tanto, el oxígeno no fluirá y los gases "gorgotearán" a través del agua en el frasco.

Vino de la casa - alta calidad y bebida deliciosa. Si te apegas a la tecnología y eres paciente, no tienes que preocuparte por el resultado. ¡Atrevimiento!

Algunos residentes de verano creen que es bastante difícil hacer un delicioso vino casero con uvas en casa. Otros inmediatamente se ponen manos a la obra, entendiendo solo los puntos principales del proceso. Sea lo que sea, todo el mundo quiere conseguir una bebida con un sabor único. Para lograr el objetivo preciado, se requieren ciertos conocimientos, habilidades, paciencia y disposición para seguir las instrucciones de los especialistas. Aprenderemos los principios básicos de la elaboración del vino en casa, que abren el camino para crear una bebida divina.

Difícil de aprender, fácil de luchar

Antes de ponerse manos a la obra, es importante entender la teoría. Aunque puede ser agotador, es imposible lograr el éxito sin él. En el Antiguo Oriente, el vino se consideraba una bebida única. Se utilizó para tratar diversas enfermedades y en la cocina. En algunos lugares, un líquido fragante reemplazó al agua. Ni una sola celebración estuvo completa sin una bebida embriagadora con un aroma embriagador increíble. Por eso, en los libros antiguos se dice de él: "El vino alegra el corazón".

Los científicos modernos han explorado las complejidades de hacer vino casero a partir de uvas en casa. Se dieron cuenta de que el proceso de fermentación ocurre como resultado de la multiplicación de hongos únicos. Los microorganismos ingresan a un ambiente ideal donde hay suficiente alimento, oxígeno y calor. Se alimentan principalmente de minerales como magnesio, potasio y fósforo. Los hongos absorben carbohidratos y sustancias nitrogenadas. Debido a esto, la temperatura del líquido aumenta, se liberan dióxido de carbono y alcohol. Después de un tiempo, se obtiene una bebida increíble con un aroma agradable, que realmente "regocija el corazón".

Todos los vinos de uva hechos en casa se dividen en 4 categorías:

• seco;
• semi seco;
• dulce;
• semi dulce.

Dependiendo del contenido de alcohol, son ligeros, de postre y fortificados. Cada especie tiene su propia tecnología para crear una bebida, que debe observarse escrupulosamente.

Los vinos secos son fácilmente susceptibles a las enfermedades, ya que el azúcar es el principal conservante de la bebida.

Vino casero de uvas en casa: el primer paso hacia la meta

Cada negocio en la tierra requiere cierta preparación. Y la vinificación incluye varias etapas importantes:

• selección de envases (ollas, tarros, botellas);
• herramientas (tubos, fundas, guantes, rodillo);
• vendimia (cestas, cajas);
• preparación de bayas (tijeras, recipientes).

Todas las herramientas y utensilios que se utilizan para hacer vino en casa deben estar absolutamente limpios. Por lo tanto, los artículos se lavan a fondo con agua caliente y se limpian con una toalla de cocina. Si es necesario, las áreas contaminadas de los recipientes esmaltados o de arcilla se limpian con bicarbonato de sodio. Los contenedores de madera se fumigan con azufre para su desinfección.

Las botellas de vidrio (10 y 20 l), que se venden libremente en las tiendas, se consideran platos ideales para la elaboración del vino.

Para que el vino de uva casero quede impecable, no se debe permitir el contacto prolongado de las bayas con tales superficies:

• metal;
• cobre;
• dirigir.

Las tijeras se utilizan para quitar las bayas maduras de las vieiras. Aunque es mucho más rápido hacerlo a mano. En primer lugar, se recogen en un bol, cubeta o sartén.

Luego proceder a exprimir el jugo. Las bayas se colocan en un recipiente pequeño. Con la ayuda de un aplastamiento, lo convierten en una papilla fragante. Las bayas enteras restantes se amasan a mano. si las uvas un gran número de, utilice una picadora de carne o una trituradora mecánica especial. A veces exprimen el jugo con los pies, cargando las bayas en un recipiente ancho.

La masa resultante se vierte en un plato volumétrico para la fermentación. Después de 5 días, se extrae el jugo de la pulpa con un tubo de plástico o goma. Se pasa una masa espesa por un exprimidor o prensa.

Solo los accesorios hechos de acero inoxidable son adecuados para la vinificación.

Los puntos más finos de la cosecha

Para vino casero de uvas use suficiente bayas maduras. Las frutas demasiado maduras solo son adecuadas para hacer vinos de postre, ya que contienen más azúcar. Coseche las uvas solo con tiempo despejado. Si llovió el día anterior, espere al menos 3 días para mantener la levadura en la superficie de las bayas. Al cortar los racimos, mire cuidadosamente las frutas. Los especímenes estropeados, podridos y verdes se desechan inmediatamente. En la cesta se recoge un producto limpio sin ramas ni follaje.

La trituración de las bayas se inicia el mismo día. Si esto no es posible, puede esperar 2 días después de cortar la fruta.

Las frutas, bajo ninguna circunstancia, no se pueden lavar. El líquido restante afecta negativamente el sabor de la bebida. Además, el agua destruye los hongos de levadura silvestre, que son necesarios para la fermentación activa.

Se cree que lo más bebida gourmet obtenido del jugo, que se forma bajo el peso de los racimos cortados.

Hacer vino casero a partir de uvas en casa.

Las bayas trituradas y el jugo resultante se vierten en tanques espaciosos. Los recipientes hechos de acero inoxidable, vidrio o plástico apto para uso alimentario son los más adecuados. Lo principal es tener una garganta ancha. Al llenar los platos, recuerde que como resultado de la fermentación, la pulpa se levantará. Por lo tanto, queda suficiente espacio desde el borde superior del contenedor. De lo contrario, el líquido "se escapará" al suelo.

Los platos se cubren con un paño de algodón limpio o con una tapa. Colocar en un lugar oscuro donde se mantenga la temperatura +24°C. A lo largo del día, la masa se mezcla a fondo para acelerar el proceso de fermentación y la tapa de la pulpa no se cubre con moho. El procedimiento se repite durante 3 o 5 días.

Comprender cómo hacer vino de uva en casa ayuda a obtener una excelente bebida. El líquido fermentado se vierte en un recipiente adecuado con un cuello estrecho. Probar y agregar azúcar. Cabe recordar que demasiada azúcar, ralentiza el proceso de fermentación. Por lo tanto, se agrega en varias etapas.

El bizcocho resultante se puede rellenar con agua y hacer el llamado "Chacha" según tecnología tradicional haciendo vino

Los contenedores no se llenan hasta el borde. Para la espuma, dejar unos 10 cm.
Luego se cubren con guantes de goma o cubiertas especiales (). Pasan libremente dióxido de carbono desde el interior, protegiendo el jugo del oxígeno.

Cuando el guante ha subido y tomado forma, se debe pinchar con una aguja en un dedo para que suelte el gas.

La siguiente etapa en la preparación del vino de uva en el hogar involucra un rápido proceso de fermentación en cristalería. Para ello, se mantiene la temperatura deseada en la habitación (+25°C). Si baja a 10 grados, los hongos silvestres hibernan. Y a altas tasas (+ 35 ° C) mueren. Los contenedores se instalan lejos de la luz solar directa y corrientes de aire.

El proceso de fermentación recicla todo el azúcar del jugo. Cuando se acaba, el guante se desinfla por completo y la bolsa de aire evita que entren burbujas. Aparecen sedimentos en el fondo del plato. Es hora del primer desbordamiento de la bebida.

Preparación para una fermentación tranquila y embotellado para el almacenamiento

Para hacer vino correctamente en casa, debe verterlo varias veces en diferentes platos después de una fermentación rápida. Se coloca un recipiente de vino sobre la mesa. Le insertan un tubo de goma, "respiran" y lo envían a un plato vacío que está en el piso. Entonces de una manera sencilla el vino se retira del sedimento. Si no realiza este procedimiento, la bebida resultará amarga, lo que no le gusta a todos.

Para un proceso de fermentación silencioso, los platos se llenan de vino hasta los bordes y se cubren nuevamente con un sello de agua. Agregue azúcar si es necesario. El globo se lleva a un lugar fresco. El proceso dura de 3 a 4 meses. Durante este tiempo, la bebida se irá aclarando gradualmente, formando un sedimento en el fondo. El vino terminado se vierte en botellas adecuadas y se cierra herméticamente. Guardar en un lugar fresco y seco.

El vertido del vino estimula su maduración, ya que el líquido está saturado de oxígeno. El proceso se realiza una vez cada 30 días.

Video receta de vino de uvas de Moldavia.

La bebida original de las uvas Isabella

Los expertos ofrecen a los principiantes una manera fácil de hacer vino casero a partir de uvas varietales.

Para el caso necesitarás los ingredientes:

• uvas maduras;
• azúcar granulada;
• agua.

Las bayas se eliminan de las vieiras. Aplastar suavemente con las manos o un aplastamiento. El líquido resultante se deja durante 5 días, removiendo diariamente con un rodillo. La pulpa se filtra a través de una fina tela de algodón. La masa espesa se exprime bien.
Se prueba el jugo resultante. Si es demasiado ácido, se agrega agua pura (500 ml son suficientes para 1 litro).

El líquido se vierte en un recipiente, llenándolo a ¾ del volumen total. Agregue azúcar granulada (por 1 litro de líquido 150 g). Mezclar bien. Cubra con un guante o sello de agua. Se envían a un lugar oscuro donde se mantiene una temperatura estable de unos 22°C. Después de 5 días agregue la porción restante de azúcar. Remover. Cubrir con un guante y esperar a que vuelva a caer.

Cuando aparece sedimento en el fondo del plato, el vino se vierte en un recipiente limpio. Agregue más azúcar si lo desea. Para hacer esto, vierta un poco de vino en una cacerola. Espolvorear azúcar granulada. Remueve y caliéntalo a fuego lento, tratando de controlar la temperatura. El líquido resultante se vierte en el vino restante. Tape la botella y colóquela en una habitación sin luz. Seis meses después, se embotella la bebida. Almacenado en el sótano o en el refrigerador durante unos 5 años.

Deliciosa bebida de color ámbar transparente.

Hay muchas recetas para hacer vino en casa a partir de uvas blancas. Conozcamos a uno de ellos. Para 10 kg de bayas, se requerirán 3 kg de azúcar granulada.

Variedades populares adecuadas:

• Chardonnay;
• Riesling;
• sauvignon blanco;
• Pinot Blanco.

Las bayas se clasifican cuidadosamente, eliminando los especímenes dañados. Vierta en un recipiente pequeño. Exprimir el jugo de la manera tradicional. El líquido se vierte en una cacerola. Dejar durante 5 días. El sombrero resultante se rompe diariamente para estimular la fermentación.

La masa resultante se filtra y se vierte en una botella de vidrio limpia. Agregue azúcar granulada. Cubrir el recipiente con un guante y dejar el vino durante 3 semanas. Cuando se detiene la fermentación, la bebida se retira cuidadosamente del sedimento. Verter en frascos, tapar y guardar en un lugar fresco.

Un mes después, el vino está listo para beber.

refresco para mujer

Considere una receta simple para vino casero de uvas con la adición de agua pura. Resulta con un sabor interesante y se bebe mucho más suave.

Requerido:

• uvas (5 kg);
• azúcar granulada (3 kg);
• agua limpia (12 l).

Las bayas seleccionadas se trituran a mano en un recipiente de esmalte. Se deja la masa durante 4 días, tapada con un paño grueso o tapadera. Asegúrese de revolver varias veces al día, rompiendo completamente la tapa formada.

El líquido fermentado se vierte en botellas de vidrio. Añadir 1,5 kg de azúcar granulada. Remover. Cubra con un guante o sello de agua.

Después de una semana, el vino se vierte en un recipiente limpio, dejando sedimentos en las jarras. Agregue el azúcar restante y cubra nuevamente. Después de 10 días, el jugo resultante se diluye con agua. Dejar para fermentación tranquila por un mes. Bebida lista se vierte en recipientes limpios. Enviado a un lugar oscuro para la maduración completa.

La tecnología descrita es universal para hacer vino de uva en casa. Sin embargo, para algunas variedades existen matices especiales que suelen indicarse en las recetas. Siguiendo recomendaciones simples, muchos han aprendido a preparar una bebida divina con sus propias manos. Y son dignos de alabanza.

Vino de uva casero semidulce en casa - video