Pescado al vapor sin baño maría: cómo cocinar, consejos útiles y recetas. Platos de carne al vapor: las recetas más fáciles Cómo cocinar alimentos al vapor sin baño maría

La comida al vapor es sabrosa y saludable. Conserva el color y el sabor natural de los productos sin pérdida de vitaminas y microelementos, y la carne, el pescado y las verduras no pierden humedad y resultan jugosos. Además, las comidas al vapor se consideran bajas en calorías porque no se fríen en aceite. Si alguien en tu familia se ve obligado a seguir una dieta por razones médicas o para bajar de peso, cocina comida para una pareja, y entonces a nadie se le ocurrirá que están limitados de alguna manera. ¡Es tan delicioso!

Hervir o cocer al vapor

Al vapor es más saludable que hervida, guisada o al horno. El hecho es que cuando se cocina al vapor, la temperatura no supera los 100 ° C, por lo que las sustancias beneficiosas se conservan por completo en los productos. Durante la cocción, muchas vitaminas hidrosolubles pasan al caldo y se destruyen más rápidamente. Además, durante el proceso de hervido y estofado, las verduras y la carne pierden su color natural y se vuelven más pálidas. Existe la opinión de que los platos al vapor no tienen sabor a menos que se sazonen con especias. Pero este no es el caso, y puedes comprobarlo. El hecho es que productos naturales al vapor tienen una amplia variedad de sabores, mientras que también se pueden usar especias, que agregan riqueza y picante a los platos. Sin embargo, necesitará muchas menos especias que para cocinar guisos y platos hervidos. Después de un tiempo, usted y sus seres queridos se acostumbrarán tanto a la comida al vapor que todo lo demás les parecerá insípido.

¿Qué es mejor para cocinar al vapor?

Puede cocinar al vapor cualquier plato: carne, pescado, marisco, verduras, tortillas, guisos, productos de masa, cereales e incluso postres. Cocinar al vapor no solo es saludable, sino también muy conveniente y práctico. Por ejemplo, los huevos revueltos y las gachas de avena nunca se quemarán en una caldera doble, por lo que no es necesario que los controle, la sopa no se desbordará. Los platos líquidos generalmente se cuecen al vapor en recipientes especiales, y se cocinan de la manera habitual, solo que no por ebullición, sino por la acción del vapor.

¿Qué no se debe cocinar al vapor? La pasta al baño maría hierve suave y se pega, y las legumbres permanecen crudas. Pero incluso si remojas previamente los guisantes o los frijoles y, con paciencia y agregando agua, esperas 3 horas hasta que estén cocidos, te decepcionarás. El sabor de las legumbres cocinadas de la manera habitual no es diferente de un plato cocinado al baño maría, incluso en términos de beneficios. Definitivamente no cocine al vapor los champiñones y los despojos, ya que requieren una cocción previa durante mucho tiempo.

Cocción al vapor con electrodomésticos de cocina

El aparato más simple para cocinar al vapor es un vaporizador mecánico, que es un accesorio especial con patas o una canasta de vapor que se coloca en una olla llena de agua. La comida se coloca encima, la sartén se cierra con una tapa y se prende fuego. El agua en la olla hierve, se evapora y la comida se cocina con este vapor. Érase una vez, las amas de casa usaban un colador o un tamiz en lugar de una caldera doble, pero ahora cocinamos al vapor los alimentos con herramientas especiales que facilitan el trabajo en la cocina y ahorran tiempo.

¿Cómo cocinar en una vaporera? Todo es muy simple. En la base de este electrodoméstico de cocina hay un recipiente en el que se vierte agua y luego se pone a hervir usando un elemento calefactor, como en un hervidor eléctrico. Se instalan una o más cestas de vapor en la parte superior, en las que ingresa el vapor y todo el condensado fluye hacia una bandeja especial. Las calderas dobles modernas funcionan con la red eléctrica, por lo que puede cocinar varios platos al mismo tiempo sin control y presencia constantes en la cocina.

No todo el mundo sabe cocinar al vapor en una olla de cocción lenta, pero es incluso más fácil que usar una caldera doble. A pesar de la ausencia de una estructura de varios pisos, la comida se prepara muy rápidamente, resulta sabrosa y fragante. En una olla de cocción lenta, también puede cocinar dos al mismo tiempo, uno de la manera habitual en un tazón y el segundo, para una pareja.

Las funciones de cocción al vapor también están disponibles en algunos modelos de microondas y parrillas de aire. ¡Elige lo que más te convenga!

Usar solo fresco productos de calidad que debe lavarse a fondo antes del tratamiento térmico y, si es necesario, limpiarse. Corte los alimentos en trozos grandes o medianos, porque los trozos pequeños se cocinarán muy rápido y se convertirán en gachas. Las verduras o las rebanadas de carne deben ser del mismo tamaño para que el plato se cocine de manera uniforme. Además, no apile las piezas en varias capas: cuanto más comida haya en la caldera doble, más tiempo llevará cocinar el plato. Deje pequeños espacios entre las piezas para que el aire circule libremente.

El vaporizador debe estar bien cubierto con una tapa. Si hay al menos un pequeño espacio en él, el tiempo de cocción aumentará. Además, asegúrese de que el agua no hierva y agréguela si es necesario. Vierta agua hirviendo sobre la sémola antes de cocinarla y cubra los mariscos con papel aluminio para que queden especialmente tiernos.

Si está cocinando varios alimentos al mismo tiempo, coloque la carne o la remolacha en el nivel inferior de la vaporera para que obtengan el vapor más caliente y deje los niveles superiores para el pescado y otras verduras. Las remolachas también se cocinan mejor en el fondo porque a menudo producen jugo que puede colorear la comida que se encuentra debajo. Por cierto, al calcular el tiempo de cocción, tenga en cuenta que para cada nivel ubicado arriba, debe agregar 5 minutos, porque el vapor, al pasar por los niveles inferiores, se enfría un poco.

Cuánto tiempo cocinar en una caldera doble

Todos requieren diferentes tiempos de cocción, y al mismo tiempo mucho depende de la potencia aparatos de cocina y dimensiones del producto. El tiempo de cocción suele estar indicado en las instrucciones. Las verduras de raíz se hierven durante unos 30 minutos, las verduras sin almidón - 15-20 minutos, las verduras verdes - 3 minutos. Los trozos de carne finamente cortados se cocinan durante aproximadamente 1,5 horas, chuletas de carne, albóndigas, zrazy y otros platos de carne picada - 60 minutos, y albóndigas de pollo estar listo en media hora. El pollo, el pavo y el conejo se cocinan rápidamente, entre 45 y 50 minutos. Los cereales generalmente se hierven durante 25-30 minutos. Pescado al vapor más rápido que la carne, y en 10-15 minutos te complacerá con ella sabor delicado y aroma Sin embargo, algunas variedades de pescado se cocinan por más tiempo, por ejemplo, el bagre o el lucio.

Cocinar pescado en casa para una pareja

Tome filetes de trucha, salmón rosado, salmón y cualquier otro pescado que desee, espolvoree el pescado con jugo de limón y aceite de oliva, frote con especias, sal, pimienta negra y hierbas de pescado y déjelo por 15 minutos. El pescado, saturado con el aroma de especias y hierbas secas, resultará fragante y picante. Se puede marinar ligeramente en una salsa de limón y zumo de naranja, salsa de soja, vino seco o cerveza.

Coloque los filetes de pescado en una olla de cocción lenta o al baño maría sobre hojas de lechuga, coloque aros de cebolla, rodajas de tomate o pimiento, decora todo este esplendor con vegetación y Rodajas de limón. Puede espolvorear el plato con queso rallado y luego encender el modo de baño maría durante 10-15 minutos. Al mismo tiempo, algunas amas de casa agregan especias al agua para cocinar al vapor, un poco vinagre de vino o vino seco. Sirva el pescado al vapor con limón, hierbas, verduras, arroz o puré de patatas.

Cómo cocinar carne al vapor

Enjuagar pechuga de pollo, déjalo secar y haz pequeños cortes en la pulpa. Corte el ajo en platos delgados, rellene la carne, vierta dos vasos de agua en el recipiente multicocina y cocine la pechuga durante 35 a 40 minutos. Puede cocinar la carne de res de la misma manera, solo que primero debe marinarse en vino o agua salada durante 2 a 4 horas. Un vaso de agua requiere 2 cucharaditas. sal. Después de marinar la carne, espolvoréela con especias y hierbas y cocínela al vapor durante 40 minutos. Algunas amas de casa dicen que si frotas un trozo de carne con mostaza seca 2 horas antes de cocinarlo, quedará muy suave y tierno. Tenga en cuenta que el plato será bastante picante, por lo que tales técnicas culinarias no son adecuadas para la cocina infantil. Cortar la carne en rodajas y servir con cualquier salsa y guarnición.

Verduras al vapor con salsa

Preparar desmontado en inflorescencias coliflor o brócoli, calabacín cortado en cubitos, pimiento y aros de cebolla. Si lo desea, puede agregar cualquier verdura aquí: calabaza, papas, zanahorias. Mientras se cocinan las verduras en la vaporera, preparar salsa ligera de un vaso de yogur bajo en grasa, 2 cucharadas. yo miel y 1 cucharadita. mostaza. Agregue hierbas frescas y secas, especias, sal, pimienta y un diente de ajo picado al aderezo. Vierta las verduras antes de servir y disfrute de su sabor aristocrático.

Las verduras al vapor, la carne y el pescado se comen con hierbas, crema agria, queso rallado, mantequilla o aceite de oliva, crema o salsa. Los platos al vapor combinan bien con cualquier condimento, complementando su exquisito sabor con nuevos matices. ¡Sean gourmets quisquillosos y alimenten a su familia de manera sabrosa, saludable y con estilo!

Alejandro Gushchin

No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)

Contenido

Las recetas a continuación con fotos le dirán cómo cocinar chuletas al vapor correctamente. diferentes caminos: en una sartén, en el horno, en una olla de cocción lenta o al baño maría. Las chuletas hechas de esta manera tienen una ventaja innegable: su base puede consistir en casi cualquier producto (pescado, carne o verduras). Habiendo entendido los secretos de preparar este comida dietetica, puede agregar recetas a su libro de cocina.

Cómo cocinar albóndigas al vapor

Universal comida baja en calorías, chuletas al vapor, se puede introducir en la dieta de los bebés a partir del primer año de vida, los ancianos y los que están a dieta. Para entender cómo hacer chuletas al vapor, solo necesita conocer algunas reglas para preparar este plato:

1. redimir pasteles de pescado ayuda con el mal olor jugo de limon- debe añadirse en una pequeña cantidad a la carne picada cruda.
2. El tamaño de los productos afecta el tiempo de cocción. Si hay que poner comida en la mesa con urgencia, es mejor albóndigas hacer pequeño
3. Si la carne picada es demasiado líquida, se le debe agregar más harina o galletas (el componente indicado en la receta).
4. Antes de cocinar la carne picada, debe batirla, para que las chuletas queden suaves.
5. El esplendor de los productos se ve afectado por el grado de molienda de la carne picada: cuanto más se triture, más magníficas serán las chuletas.
6. Es mejor remojar el pan para carne picada en leche para que los productos resulten más sabrosos. Sin embargo, también se puede utilizar agua corriente.

Las empanadas de carne picada al vapor se cocinan tanto en una caldera doble como en una olla de cocción lenta con una boquilla especial. En ausencia de la técnica antes mencionada, también es adecuada una olla común de agua con un colador instalado en la parte superior. Los productos no tienen que estar hechos de carne picada, ya que la base que a menudo toman se frota rallador fino verduras. En este caso, el plato puede ser tanto dulce como salado.

receta de empanadas al vapor

Pescado, con carne picada o verduras frescas: cualquier chuleta será sabrosa y, lo más importante, saludable si se cocina al vapor. Los platos al vapor difieren de los fritos en un sabor delicado y un aroma no menos agradable. Si desea aprender a preparar una cena dietética para toda la familia en casa, considere algunos sencillos. recetas paso a paso abajo.

en una sartén

• Raciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 186 kcal.
• Destino: para el almuerzo.

Para hacer un plato al vapor sin una olla de cocción lenta o baño maría, use una sartén normal. Puede usar cualquier carne picada que desee: carne de res, pavo, pollo o incluso mezclar varios tipos. Si desea apreciar el excelente sabor de las chuletas de pollo cocinadas en una sartén, proceda paso a paso, como se indica en la receta a continuación.

Ingredientes:

• filete de pollo - 600 g;
• huevo - 1 pieza;
• cebollas - 0,5 piezas;
• sal, especias - al gusto;
• zanahorias - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Moler la carne con una picadora de carne dos veces. Salar la masa, sazonar.
2. Rallar finamente las zanahorias, picar la cebolla. Agregue verduras a la carne picada.
3. Rompa el huevo en la mezcla, revuelva hasta que quede suave.
4. Humedezca sus manos con agua, moldee el producto en forma ovalada.
5. Vierta agua en la sartén, sal, agregue condimentos si lo desea.
6. Cuando el líquido hierva, reduzca el fuego, ponga las chuletas, cubra los platos con una tapa y deje que el plato se cocine durante media hora.
7. Apague el fuego, deje que el plato se prepare durante 10 minutos.

En una caldera doble

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Raciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 75 kcal.
• Destino: para el almuerzo.

Si sigues una dieta sana y baja en calorías, definitivamente te gustarán las empanadas de verduras al vapor preparadas según la receta a continuación. Si lo desea, puede cambiar la lista de ingredientes, por ejemplo, agregar hierbas frescas a los productos; esto ayudará a darle al plato un sabor aún más rico y brillante. Mira cómo hacer un almuerzo tan dietético al baño maría.

Ingredientes:

• especias, hierbas - al gusto;
• albaricoques secos (o ciruelas pasas) - 50 g;
• sémola - 2 cucharadas. l.;
• remolachas - 2 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• agua - 2 cucharadas l.;
• sésamo blanco - 50 g;
• papas - 3 piezas

Metodo de cocinar:

1. Ponga todas las verduras en una cacerola, hierva hasta que estén tiernas, enfríe, pele.
2. Con cuchillos ralladores pequeños, pique las zanahorias y las remolachas. Cuele el líquido de los alimentos si es necesario.
3. Agregue cebollas finamente picadas, frutas secas a la mezcla de remolacha y zanahoria.
4. Revuelva la pieza de trabajo, sal, póngala en el refrigerador durante 20 minutos.
5. Forme bolas de verduras picadas, espolvoréelas con semillas de sésamo.
6. Coloque los productos en la bandeja de vapor, cocine durante 10 minutos.

En una olla de cocción lenta

• Tiempo de cocción: 45 minutos.
• Raciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 132 kcal.
• Destino: para el almuerzo.

La receta es adecuada para aquellos que prefieren comer carne magra. Las chuletas de ternera al vapor hechas en una olla de cocción lenta son sabrosas y saludables, mientras que cocinarlas es muy simple y rápido. Puede servir los productos con la salsa que desee, pero las albóndigas suelen prepararse con guarnición de verduras, por ejemplo, con coliflor o brócoli.

Ingredientes:

• galletas de trigo - 2 cucharadas. l.;
• sal al gusto;
• ternera - 200 g;
• huevo - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Lave la carne fresca, córtela en trozos pequeños, pique con una cosechadora.
2. Pele la cebolla, córtela en rodajas, póngala en el recipiente combinado, pique.
3. Vierta las galletas en la cebolla, bata el huevo, sal la mezcla. Encienda la técnica, convierta los componentes en una masa homogénea.
4. Mezclar la carne con la mezcla de cebolla y huevo, formar bolitas pequeñas. Enrolle los espacios en blanco en pan rallado.
5. Coloque todos los productos en la parte inferior del formulario destinado a platos al vapor.
6. Coloque el molde en el recipiente de la multicocina, que se llena con agua hasta la mitad de antemano.
7. Cocine el plato durante 30 minutos configurando el modo "Vapor" y cerrando la tapa.
8. Coloque las chuletas terminadas en platos, espolvoree con hierbas frescas; esto ayudará a darles un sabor único.

en una cacerola

• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 143 kcal.
• Destino: para el almuerzo.

En lugar de una caldera doble o multicocina con función de vapor, también puede usar un colador normal; debe instalarse en una bandeja proporcional. Intente hacer, por ejemplo, chuletas de pollo al vapor, que sabrán tan bien como los platos de carne frita. Este método de cocción no estropea los productos, quedan sabrosos y tiernos, como cocinados al baño maría.

Ingredientes:

• aceite (drenaje) - 100 g;
• huevo - 1 pieza;
• leche - 100 ml;
• migas de pan- 100 gramos;
• cebolla - 1 pieza;
• pollo - 700 g;
• pan - 3 rebanadas;
• ajo - 3 dientes;
• pimienta, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Muela la carne con verduras un par de veces a través de una boquilla fina de una picadora de carne.
2. Vierta la leche sobre el pan, cuando se ablande, envíelo también a la picadora de carne.
3. En la carne picada resultante, bata el huevo, agregue mantequilla blanda.
4. Salar la mezcla, sazonar, dejar reposar durante 15 minutos.
5. Hacer bolas de carne picada, rebozar en pan rallado.
6. Vierta agua en una cacerola. Cuando hierva, coloque un colador encima, coloque los productos formados en el fondo.
7. Deje que el plato se cocine de esta manera durante 40 minutos.

Chuletas al vapor en el horno.

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Raciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 168 kcal.
• Destino: para el almuerzo.

A muchas personas les encantan los platos horneados, especialmente aquellos que están a dieta. Los productos se preparan con una cantidad mínima de grasa, mientras que los ingredientes utilizados conservan la mayor parte de sus nutrientes. Si quieres diversificar tu menú de dieta, presta atención a esta receta- él te dirá cómo cocinar chuletas de ternera al vapor en el horno.

Ingredientes:

• carne de res - 1 kg;
• aceite (vegetal) - 5 ml;
• huevos - 2 piezas;
• cebollas - 3 piezas;
• sal, especias - al gusto;
• sémola - 50 g.

Metodo de cocinar:

1. Gire la carne, las cebollas a través de una picadora de carne, agregue especias, sal a la carne picada resultante, mezcle todo.
2. Agregue los huevos, la sémola a la masa de carne, mezcle nuevamente.
3. Extienda papel de aluminio en el fondo de una bandeja para hornear, espolvoréelo con aceite.
4. Ciega la forma deseada del producto, ponlo en una bandeja para hornear, cubre con papel aluminio.
5. Hornee durante 40 minutos, colocando una bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados.

Chuletas de ternera al vapor

• Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.
• Raciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 148 kcal.
• Destino: para el almuerzo/cena.

Si decide cocinar chuletas al vapor de Carne molida entonces sigue esta receta. Describe el proceso paso a paso. Preparar productos con la adición manteca y pan reblandecido, así quedarán especialmente tiernos. Sin embargo, recuerda cuando comida dietetica con un contenido calórico mínimo, estos dos componentes de la receta aún deben eliminarse.

Ingredientes:

• huevo - 1 pieza;
• cebollas - 2 piezas;
• leche - 0.5 tazas;
• aceite (drenaje) - 50 g;
• pan blanco duro - 2 piezas;
• ajo - 3 dientes;
• pulpa de res - 700 g;
• condimentos, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las cortezas de las rebanadas de pan, llenar la miga con leche.
2. Lave la carne, sumerja el exceso de humedad con una servilleta, córtela en trozos, retire la película, las venas.
3. Moler la carne con una cosechadora o picadora de carne.
4. Pelar las cebollas, el ajo, picarlos a mano o enrollarlos junto con la carne.
5. Exprima el pan, envíe la carne a la picadora de carne.
6. Combine todos los ingredientes, agregue el huevo, los condimentos, mezcle. Deje la pieza de trabajo en infusión durante 15 minutos.
7. Forme chuletas, enrolle en pan rallado destinado a empanar.
8. Cocine al vapor los artículos durante 45 minutos.

Chuletas de pescado al vapor dietéticas

• Raciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 88 kcal.
• Destino: para el almuerzo.

Para cocinar de acuerdo con esta receta, cualquier pescado es adecuado, por ejemplo, lucioperca, bacalao, abadejo. También puede usar salmón rosado, carpa cruciana, lucioperca, dorada, lucio. Ni un solo miembro de la familia rechazará estos deliciosos pasteles de pescado, sin embargo, si va a alimentar a un niño pequeño, es mejor tomar el lomo del pescado para que no tenga espinas.

Ingredientes:

• huevo - 1 pieza;
• seco hierbas aromáticas, sal al gusto;
• papas - 1 pieza;
• pescado (pescado picado) - 500 g;
• cebolla - 1 pieza;
• leche - 2 cucharadas yo

Metodo de cocinar:

1. Hervir las papas crudas, pelar, triturar con un tenedor, mezclar con un par de cucharadas de leche.
2. Moler el pescado de cualquier manera.
3. Picar la cebolla, mezclar con pescado, papas hasta obtener una masa suave y jugosa.
4. Forme una forma oblonga del producto.
5. Engrase la rejilla de la caldera doble con aceite, cocine al vapor durante 20 minutos.
6. Sirva con salsa blanca baja en grasa o rocíe con jugo de limón.

Chuletas de repollo al vapor

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Raciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 99 kcal.
• Destino: para el almuerzo.

El sabor de estos productos está lejos de ser familiar para todos, porque muchas personas piensan que las chuletas de repollo son comestibles solo cuando se fríen. Sin embargo, también se pueden cocinar al vapor. Aquí solo necesita preparar adecuadamente el ingrediente principal: el repollo. Además, para resaltar el sabor del plato, muchas amas de casa enrollan las chuletas en una mezcla de pan rallado con semillas de sésamo.

Ingredientes:

• aceite (vegetal) - 1 cucharada. l.;
• cebolla - 1 pieza;
• galletas saladas - 2 cucharadas. l.;
• sémola - 2 cucharadas. l.;
• semillas de sésamo - al gusto;
• especias, sal - al gusto;
• repollo fresco - 500 g;
• huevo - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente el repollo tierno joven, sal, ponerlo en una sartén. Cubre el plato con una tapa. Apague el fuego cuando el producto esté blando.
2. Deje reposar el repollo durante 5 minutos, luego agregue sémola, especias y mezcle todo.
3. Enfríe el repollo, luego bata el huevo y mezcle nuevamente.
4. Chuletas ciegas, enróllalas en una mezcla de pan rallado con semillas de sésamo.
5. Coloque las chuletas en las rejillas de una caldera doble (no necesita lubricarlas, porque el repollo se frió con mantequilla).
6. Deja que el plato se cocine durante 15 minutos.
7. Servir cubierto con crema agria.

Pollo

• Tiempo de cocción: 50 minutos.
• Raciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 175 kcal.
• Destino: para el almuerzo.

Del lomo de un ave se obtienen chuletas de vapor de pollo dietéticas muy sabrosas y tiernas. Estos productos hechos al baño maría son adecuados incluso para niños muy pequeños: a muchos niños les encanta comerlos con puré de papas, cereales, pasta o verduras al vapor. Vea cómo cocinar una dieta carnosa y un almuerzo abundante.

Ingredientes:

• ajo - 1 diente;
• crema agria - 1 cucharada. l.;
• pimienta, sal - al gusto;
• leche - 0.5 tazas;
• cebolla - 1 pieza;
• pecho - 1 pieza;
• huevo - 1 pieza;
• pan rallado (o pan rallado pan blanco) - 100 gramos.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien la pechuga, séquela, retire los huesos.
2. Vierta galletas o pan con leche.
3. Picar la cebolla pelada en rodajas.
4. Exprimir el pan, picar junto con el filete y las rodajas de cebolla. Para moler es mejor usar una licuadora.
5. Picar el ajo con un rallador fino.
6. Agregue crema agria, condimentos, ajo a la carne picada, mezcle.
7. Ciega un tamaño pequeño del producto, ponlo en la rejilla de una caldera doble.
8. Cocine 30 minutos.
9. Sirve con cualquier guarnición que te guste.

Chuletas de avena al vapor

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Raciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 100 kcal.
• Destino: para el almuerzo/cena.

Si los miembros del hogar no favorecen la utilidad avena, entonces esta receta para hacer chuletas de avena al vapor te ayudará mucho. Los productos se preparan a base de cereales, huevos, cubitos de caldo. Muchas más amas de casa agregan especias a la carne picada, con ellas el sabor se vuelve más brillante. El plato va bien con pepinos frescos y tomates: una excelente opción para una cena ligera.

Ingredientes:

• huevos - 2 piezas;
• cubos de caldo de pollo - 2 piezas;
• agua - 2 vasos;
• aceite (vegetal) - para lubricación;
• sal al gusto;
• cereal - 2 tazas;
• crema agria - para servir.

Metodo de cocinar:

1. Lleve el agua a ebullición, disuelva los cubos. Vierta el cereal en el líquido, mezcle y luego retire los platos del fuego.
2. Después de dejar reposar los copos durante 5 minutos, batirlos huevos de gallina, remover hasta obtener una masa homogénea.
3. Lubrique el fondo de la bandeja de vapor con una pequeña cantidad de aceite, envíele bolas de avena.
4. Cocer al vapor durante 15 minutos.
5. Coloque las chuletas en platos, vierta la crema agria sobre cada porción.

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Los alimentos al vapor retienen más vitaminas, aminoácidos y otros nutrientes esenciales que los alimentos fritos o hervidos. Se recomienda administrarlos incluso a niños y personas que siguen una dieta estricta. Las chuletas al vapor se pueden cocinar sin una caldera doble con el uso de herramientas a mano.

Necesitará

• Ingredientes:
• - carne picada - 500 gramos;
• - pan blanco como la nieve - ? pan;
• - leche - 1 vaso;
• - cebolla - 1 pieza de tamaño mediano;
• - testículo - 1 pieza;
• - sal y pimienta para probar.
  Instrumentos:
• - picadora de carne;
• - un tamiz o colador de hierro con fondo plano;
• - una cacerola con tapa, un poco más grande que un colador.

Corte toda la corteza de una hogaza de pan blanco como la nieve, desmenuce finamente la pulpa y vierta leche tibia sobre ella. Déjalo así durante unos 10-15 minutos para que se hinche. Pelar la cebolla y pasarla por una picadora de carne. Si no tienes una picadora de carne, corta la cebolla en trozos lo más pequeños posible. Desplácese también por la carne o compre carne picada preparada en la tienda. Para la fabricación de chuletas de vapor sin baño maría, puede usar carne picada de ternera, cerdo, filete de pollo, también mixto.

Mezcle la carne picada con la cebolla, agregue un poco de pan exprimido y vuelva a pasar por la picadora de carne todo junto. Batir un huevo, agregar la leche restante, sal, pimienta al gusto y mezclar bien. La carne picada está lista. Divídalo en trozos pequeños y forme chuletas, humedeciendo sus manos con agua fría de antemano.

Coloque las hamburguesas en un colador, colador o cacerola de fondo plano, dejando pequeños espacios entre ellas. Verter agua potable en un cazo de forma que no llegue al colador colocado encima y llevar a ebullición. Cierra la olla con una tapa, reduce el fuego y deja cocinar debajo de la tapa durante unos 30-40 minutos, dependiendo del tamaño de las chuletas, siempre debe haber agua en el fondo de la olla. Si el agua se evapora muy rápidamente y no es suficiente para hacer siempre chuletas, agregue agua hirviendo a la sartén si es necesario.

Retire el colador de la sartén y verifique que las albóndigas estén cocidas. Para hacer esto, corte una chuleta por la mitad: la carne debe ser del primer color a lo largo de todo el diámetro y el jugo que sale de ella debe ser completamente transparente. Las chuletas al vapor preparadas difieren de las chuletas fritas en la ausencia de una corteza crujiente, por lo demás, son igual de sabrosas e incluso más jugosas. Las chuletas al vapor se deben servir con una guarnición de verduras o cereales, si se desea se pueden decorar con las hierbas más frescas y verter sobre la salsa.

Para empezar a comer bien, un deseo es suficiente. Por ejemplo, las chuletas al vapor se pueden cocinar en una vaporera improvisada: bastará con un colador de metal normal, una sartén de tamaño adecuado y una tapa. Por supuesto, este dispositivo no puede reclamar el papel de un dispositivo de cocina, pero cumplirá su propósito a la perfección.

El sabor de la comida no diferirá en absoluto del cocinado en una caldera doble eléctrica, y las sustancias beneficiosas de los productos también se conservarán. Así que si decides ir a alimentación saludable, Tienes todo lo que necesitas. Bueno, en cuanto a las recetas, intente cocinar chuletas al vapor de carne con verduras. Para jugosidad y sabor. carne picada agregue crema agria, especias, para darle brillo: verduras y zanahorias. Si las chuletas al vapor están destinadas a un bebé, es mejor rechazar las especias y, a cambio, agregar más verduras y vegetales a la carne picada.

Ingredientes

• ternera o carne magra - 300 gr;
• yema de un huevo;
• cebolla - 1 pieza (pequeña);
• zanahorias hervidas - 1 pieza (pequeña)
• zanahorias crudas - 1 pieza (largo);
• papas - 6-7 piezas;
• pimienta molida, albahaca, nuez moscada- por un pellizco;
• sal al gusto;
• crema agria espesa - 1 cucharada. yo;
• cebollas verdes - algunas plumas.

Cocinando

Gire la carne en una picadora de carne o pique en una cosechadora. La carne picada preparada también es aceptable, pero nunca se sabe con certeza su calidad. La carne es más fácil de controlar.



En la carne picada resultante, agregue la cebolla rallada en un rallador fino (puede girarla junto con la carne).



Picar finamente la zanahoria hervida y unas plumas de cebolla verde. Pon las verduras en el bol.



Separe la yema de la clara de huevo, agregue a la carne picada y las verduras.



Para que las chuletas estén jugosas, ponga una cucharada de crema agria espesa en la carne picada.



Las especias se pueden omitir o agregar a su gusto. Esta receta utiliza pimienta negra molida. pimentón molido, albahaca y nuez moscada molida (una pizca cada uno). Debe agregar especias después de mezclar la carne picada.



La sal se agrega a la carne picada al final. La carne picada se amasa nuevamente y se guarda en el refrigerador durante media hora.



De la carne picada enfriada, haga pequeñas chuletas oblongas o redondas.

Para que el relleno no se pegue a tus manos, humedece tus palmas con agua fría.

Se puede preparar una guarnición para chuletas al vapor con cualquier verdura, pero dado que casi siempre hay papas y zanahorias disponibles, esta es la opción más fácil y conveniente.



Cortar las patatas peladas en rodajas.



Las zanahorias se pueden cortar en tiras, cubos, círculos, a su discreción.



Ponga las verduras en un colador, sal un poco. Vierta suficiente agua en la sartén para que no llegue al fondo del colador. Coloque un colador sobre una olla de agua. Cubra con una tapa, haga fuego medio. Asegúrese de que no salga vapor por debajo de la tapa.



Después de 5 minutos, ponga las chuletas en las verduras. Cubra bien y cocine por otros 20 minutos. El agua de la olla debe estar hirviendo constantemente.



Ponga las chuletas al vapor en un plato junto con las verduras. Para las chuletas al vapor, puede ofrecer crema agria, aceite de oliva como salsa o agregar un trozo de mantequilla al plato.

¿De qué puedes cocinar albóndigas al vapor?

por supuesto, de carne diferente. La mayoría chuletas de dieta obtenido a partir de filetes de pavo o pollo. Son especialmente amados por los niños; por ejemplo, tal receta será muy de su agrado. Muy buenos pasteles de pescado cocinados con delicadeza. camino culinario utilizando una vaporera o un colador.

En segundo lugar, puede cocinar chuletas de verduras al vapor, tanto solo con verduras como con la adición de cereales (arroz, trigo sarraceno, avena). Los cereales también se agregan a las chuletas de carne. No hay sorpresas ni secretos: tomamos cualquier receta de chuletas que nos guste, no empanizamos, pero en lugar de usar una sartén u horno, usamos vapor.

Y aquí está uno de los más recetas de dieta chuletas de vapor que conozco (perfectas para la exacerbación de la gastritis y "salir" de la etapa aguda de la pancreatitis):

Vierta un puñado avena(“sin cocer”) con agua hirviendo, insistimos. Agregue 100 g de pavo picado (preferiblemente filete), un poco de perejil verde recién picado (no vale la pena la cebolla), un par de cucharadas de leche hervida y una cucharada de aceite de oliva. Formamos chuletas y cocinamos para una pareja.

¿Quién se beneficia de las chuletas al vapor?

Este plato de carne es útil para todos y pertenece a la escritura saludable debido a la baja cantidad de grasa, el contenido reducido de calorías y la cocción delicada. Pero tal nutrición es especialmente importante si hay problemas gastroenterológicos. De hecho, las chuletas al vapor son un plato del menú médico.

Las chuletas al vapor llegarán a su mesa incluso si la casa Niño pequeño. Esto es comprensible: el sistema digestivo del niño aún no está completamente formado, es delicado y debe ser respetado. Mientras tanto, a un bebé de un año se le puede dar carne al vapor rica en proteínas y microelementos.

Finalmente, las chuletas al vapor son una cuestión de gusto individual. Recuerdo cómo una amiga, que cambió casi por completo a la comida al vapor, compartió su impresión: "No puedo imaginar cómo te pueden gustar los sabores fuertes: salado, picante, graso... Es como una cocina de vapor cuando nada interfiere con el sabor". del propio producto! »

Si no tienes un vaporizador real, como el genial Tefal, entoncesno podrás cocinar varios platos al mismo tiempo y usar el inicio diferido (¿qué podría ser mejor para una madre trabajadora que tener el desayuno preparado para los niños a tiempo?), pero puedes cocinar verduras, pescado o carne al vapor de todos modos. .

La cocina al vapor siempre ha tenido demanda. En la época soviética, una olla llena de agua se cubría con gasa en varias capas (la gasa debe ceder al agua, pero no tocarla) y se colocaba comida encima. Media hora de agua hirviendo– y las chuletas al vapor, las albóndigas o las verduras están listas.

Un colador o tamiz de aluminio colocado sobre agua hirviendo se puede reemplazar con una gasa, en la que se coloca la comida. Hoy, en las tiendas de vajillas, incluso hay tamices especiales de diferentes diámetros con dos asas, lanzados para este propósito. Por cierto, así se cocina en los restaurantes tradicionales chinos.

Naturalmente, debe cocinar al vapor el plato debajo de la tapa.

Este compromiso técnico le permitirá disfrutar de una alimentación saludable eligiendo un electrodoméstico profesional.