Kuinka valmistaa lecho tomaatista. Lecho paprikasta ja porkkanoista talveksi. Lecho monitoimikoneessa

Kirkas ja tuoksuva lecho paprika- todellinen herkku. Keitä talveksi tomaattipastalla, sipulilla, porkkanalla, tomaatilla.

Tämä on hyvin yksinkertainen resepti lechon valmistamiseksi talveksi. Se on helppo valmistaa, ja talvella nautit herkullisesta salaatista.

• Tomaatit - 2 kg
• Bulgarian pippuri - 1 kg
• Porkkanat - 350 gr
• Sipuli - 350 gr
• Kasviöljy - 150 ml
• Sokeri - 130 gr
• Suola - 1 rkl
• Etikka 70% - 1 rkl (9% - 100 ml)

Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi, poista sydän ja mahdolliset mätä tynnyrit. Vie ne lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi soseeksi. Siirrä ne kattilaan. Lisää suola, sokeri, kasviöljy ja etikkaa. Laita tuleen ja keitä 5 minuuttia kiehumisen jälkeen.

Kuori ja raasta porkkanat. Lisää tomaateihin ja keitä vielä 15 minuuttia.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Pippuria ja leikkaa kuutioiksi. Lisää kattilaan meidän lecho ja keitä yhdessä 30 minuuttia.

Sillä välin vihannesmassaa keitetään, steriloi tölkit ja kannet sinulle sopivalla tavalla.

Levitä valmis salaatti steriileihin purkkeihin, rullaa se, käännä se ylösalaisin ja kääri se peitolla, kunnes se jäähtyy. Säilytä sitten viileässä, pimeässä paikassa. Ja talvella nauti herkullisesta lechosta.

Resepti 2, vaihe vaiheelta: paprikaa lecho talveksi

Erittäin kirkas aromaattinen ja uskomaton herkullista salaattia"Lecho", käytännössä ei tiedä kilpailua talvipöytä... Monet ihmiset rakastavat häntä ja tietenkin yrittävät varastoida sitä. terve ruokalaji talveksi.

• Bulgarian pippuri - 800 gr
• tomaattipasta - 500 gr
• vesi - 250 ml
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l
• etikka - 2 rkl. l
• sokeri - 1 rkl. l
• pippurit - 5-10 kpl
• maustepippuri - 5-7 kpl
• laakerinlehti - 1 kpl
• suola - 1 rkl. l.

Ensimmäinen vaihe on leikata pippuri puoliksi ja poistaa kaikki siemenet. Sitten leikataan se pieniksi viipaleiksi.

Laita sitten syvään kulhoon tomaattisose ja laimenna se vedellä. Kaada kupilliseen pippuria, lisää laakerinlehti, maustepippuri ja herneet.

Laitamme keskilämmölle, lisäämme suolaa, sokeria ja kypsennä noin puoli tuntia, ja älä unohda sekoittaa ajoittain.

Kaada seuraavaksi kaksi ruokalusikallista etikkaa ja sama määrä kasviöljyä. Purista 4 valkosipulinkynttä puristimella ja lisää halutessasi pala paprikaa. Kypsennä vielä 15 minuuttia ja aseta valmis lecho steriloituihin purkkeihin ja rullaa ne kannet ylös.

Käännämme tölkit ympäri, peitämme lämpimällä peitolla ja jätämme ne tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Resepti 3: paprikaa lecho - nuolla sormiasi

Parannus talven isosta pippurista, tämä maukas vihannesten välipala on läsnä jokaisessa kodinlämmittimessä. Tämäntyyppinen säilöntä sisältää tomaatteja, paprikaa ja sipulia. Yleensä tämä on eräänlainen purkitettu salaatti, joka tuli meille Unkarista ja on menestynyt monissa Euroopan maissa.

Artikkelista opit kokkaamaan herkullinen lecho paprikasta kotona, sen reseptit ovat erittäin yksinkertaisia.

Tämä purkitettu salaatti, koristaa sekä joka päivä että juhlapöytä... Lisäksi se tarjoaa terveen vitamiinitarjonnan koko vuodeksi. Nauti ruoanlaitosta!

• 2 kg pomidopia
• 1 kg pippuria
• 5 käsinkirjoitettua sipulia
• 150 ml voita öljyä ilman täyttöä
• 1 st. caxapa
• 3 st. l coley
• 50 ml etikkaa
• laakeri arkki
• sielun ja herneen pippuri

Leikkaamme sormen puoliksi, otamme keskeltä, pestään ja leikataan. Se voidaan tehdä haluamallasi tavalla, kaikki riippuu työkappaleen halutusta sakeudesta: ohuet nauhat, leveät viipaleet, kuutiot.

Kuljemme pomidopan lihapullan läpi, noin 2 kg, sinun pitäisi saada 3 litraa valmiita tomaatteja. On parasta valita lihapomodorit, jotta kastike ei ole liian nestemäinen.

Laitamme tomaatin liedelle, mutta kattilan ei pitäisi olla täynnä, joten lisätään sipuli ja pippuri.

Liota tomaatti, leikkaa sipuli ja anna sen päälle kasviöljyä. Emme tuo sitä kultaiseen väriin, pelkästään pelkästään, jatkuvasti sekoittaen.

Kun tomaatti on kiehunut, lisää siihen sipuli, suola, caxap ja etikka ja anna hautua hitaalla tulella 15 minuuttia. Sitten laitamme sinne hienonnetun pippurin, makean ja mustapippurin (herne 10) ja muutaman laakerinlehden (2-3 kpl).

Haudutamme vielä 15 minuuttia, kaada valmiiden purkkien päälle ja sulje. Annetusta määrästä valmisteita saat 6 pulloa puoli litraa. Pankit on steriloitava ennen niiden asettamista siihen.

Parhaan hoidon saavuttamiseksi käytetään puolen litran tölkkejä, mikä riittää yhdelle perheillalliselle. Hyvää ruokahalua!

Resepti 4: paprika-lecho tomaateilla

• 3 kg paprikaa. Kauden kasviksia suositellaan.
• 100 ml auringonkukkaöljyä.
• 2 kg meheviä tomaatteja.
• 2 rkl suolaa.
• 100 grammaa sokeria.
• 2 rkl etikkaa.

Ensin sinun on pestävä paprikat hyvin välttääksesi tartuntariskin. Voit leikata oman harkintasi mukaan. Niinkuin haluat.

Tomaatit on myös pestävä, leikattava päistä ja leikattava sopiviksi viipaleiksi.

Paloiksi jaetut tomaatit on vietävä lihamyllyn läpi. Voit käyttää myös tehosekoitinta tai tehosekoitinta.

SISÄÄN tomaattisose kaada tarvittava määrä suolaa, rakeistettua sokeria maun mukaan sekä puhdistettua auringonkukkaöljyä. Mausteisia makuja rakastavat voivat lisätä tuliset paprikat.

Lisää seuraavassa vaiheessa pippuri pannulle, sekoita ja keitä keittämisen jälkeen noin puoli tuntia. Vähennä lämpöä minimiin, jotta pippuri pysyy rapeana.

Kuten olet ehkä arvannut, on tärkeää lisätä etikkaa ruoanlaiton lopussa. Sekoita kaikki ja keitä enintään viisi minuuttia.

Toivon, että olet jo valmistellut pankit, eli steriloinut. Laita astia, valmistettu lecho, kuumassa tilassa. Kiristä avaimella, käännä ympäri ja laita sivuun pimeään paikkaan. Salaatti voidaan säilyttää huoneistossa.

Resepti 5: paprika ja porkkanalecho (valokuvalla)

• Tomaatit - 3 kg
• Pippuri - 0,5 kg
• Sipulit - 0,5 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Kasviöljy - 250 ml.
• Etikka 9% - 200 ml.
• Sokeri - 200 gr.
• Suola - 100 gr.

Käytämme kotitekoisia tomaatteja, niillä on ohut kuori, joten emme poista sitä. Kaikki vihannekset pestään etukäteen. Kuori sipulit ja porkkanat.

Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi.

Otimme monivärisiä paprikoita. Puhdistamme sen varret ja siemenet osioilla. Leikkaa paprikat suikaleiksi ja lähetä ne tomaateille.

Hiero porkkanat raastimelle Korean porkkanat... No, jos sellaista ei ole, hieromme karkeaa tavallista raastinta. Lähetämme myös porkkanoita tomaateille ja paprikoille.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja lisää vihannesten joukkoon.

Laita vihannekset tuleen ja kiehauta. Kun salaatti on kiehunut, keitä vielä 20 minuuttia.

Lisää 20 minuutin kuluttua sokeri, suola, kasviöljy ja etikka. Sekoita kaikki hyvin ja keitä vielä 40 minuuttia.

Tänä aikana steriloimme purkit ja laitamme kuuman lechon kuumiin purkkeihin. Käännämme tölkit ympäri kannet alaspäin. Älä aseta tölkkejä pöydälle, etenkään metallipinnalle, ne voivat rikkoutua. Voidaan asentaa pyyhkeelle tai puulevylle.

Annamme pankkien jäähtyä ja lähetämme ne varastoitavaksi. Otamme sen ulos talvella, nautimme kesän tuoksusta. Hyvää ruokahalua!

Resepti 6: paprikaa lecho tomaattipastalla

Tehdään tänään lecho tomaattipastalla talveksi, ehdotan sen valmistamista paprikasta, se on paprika, joka antaa kirkkaimman, makeimman ja rikkaimman paprikan maun. Paprikat voidaan ottaa eri väreissä, keltaisella paprikalla siitä tulee mehukas, kirkas ja kaunis, hyvin ja tietysti herkullinen. Käytämme pohjana hyvää tomaattimurskaa, mieluiten kotitekoista tomaattipastaa, mutta myös kaupasta ostettu tahna toimii. Lecho voidaan tarjoilla alkuruoaksi, lecho tekee myös jokaisesta ruokastasi erikoisen, kannattaa lisätä pari ruokalusikallista lechoa pataan, borssiin, kastikkeeseen, kastikkeeseen, kaikki astiat alkavat leikkiä uusilla kirkkailla väreillä. Muista valmistaa ainakin pari purkkia lechoa, olen varma, että ne eivät varmasti jää käyttämättä.

• vesi - 0,5 l,
• tomaattipasta - 100 g,
• bulgarialainen pippuri - 1 kg,
• sipulit - 2 kpl,
• porkkanat - 1 kpl.,
• suola - 0,5 rkl.,
• sokeri - 4-5 rkl,
• etikka - 30 ml,
• kasviöljy - 50 ml,
• valkosipuli, kuuma pippuri - maun mukaan.

Valmista kattila tai paistinpannu, jossa lechomme keitetään. Kaada puoli litraa puhdasta suodatettua vettä astiaan, lisää tomaattipasta, sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.

Poista paprikat siemenistä, poista väliseinät. Huuhtele kuoritut pippuripuolikkaat, leikkaa pippuri suuriksi paloiksi tai kuutioiksi. Siirrä viipaleet välittömästi kattilaan, jossa on tomaattipohja.

Kuori porkkanat ja sipulit, pese ja kuivaa vihannekset hyvin. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi. Siirrä vihannekset astiaan, jossa on kaikki ainekset.

Lisää pannulle suola, sokeri, kasviöljy. Siirrä säiliö tulelle, kiehauta, vähennä lämpöä, nesteen pitäisi gurgle hieman. Keitä lecho yksi tunti.

Lisää kypsennyksen lopussa lechoon annos 9% etikkaa, lisää halutessasi kuumaa pippuria ja valkosipulia. Keitä vielä puoli minuuttia.

Laita lecho esisteriloituihin purkkeihin, kiristä purkit välittömästi ilmatiiviisti kannet kiinni ja aseta pohja ylös, peitä peitolla ja jätä päiväksi. Siirrä työkappale hetken kuluttua kellariin.

Resepti 7: paprika ja sipuli lecho (vaihe vaiheelta)

Minulle tämä on herkullisinta lecho mitä voit ajatella. Tämä mehukas, hellä ja tuoksuva vihannesvälipala sisältää kaikki aurinkoisen kesän värit ja maut. Lihaiset paprikat, makeat porkkanat, mausteiset sipulit ja runsaat tomaatit sopivat täydellisesti tähän lechoon, jonka valmistamme kanssasi talveksi.

• paprika - 1 kg
• tomaatti - 1 kg
• sipulit - 400 gr
• porkkanat - 400 gr
• sokeri - 100 gr
• kasviöljy - 100 ml
• suola - 1 rkl
• pöytäetikka 9% - 2 rkl
• laakerinlehti - 2 kpl
• maustepippuri - 5 kpl

Tämän yksinkertaisen ja maukkaan talven talon resepti sisältää Paprika, tomaatit, sipulit, porkkanat, puhdistettu vihannesöljy (minulla on auringonkukka), 9% pöytäetikka, sokeri, suola, laakerinlehti ja maustepippurit. Voit valita minkä tahansa pippurin värin, mutta on tärkeää, että hedelmät ovat meheviä ja kypsiä. Ota myös kypsiä tomaatteja, voit jopa rypistää ne - pilkot vielä. Mausteista voit myös lisätä pari neilikan silmua, mutta tämä on valinnaista. Muuten, vaikka etikkaa käytetään tässä lecho -reseptissä, voit jättää sen huomiotta tai lisätä vähemmän (vaikka 2 rkl ei ole paljon tällaiselle vihannesmäärälle).

Joten ensinnäkin, siirrymme tomaatteihin. Ne on pestävä ja leikattava pois sen paikan vihanneksista, johon varsi kiinnitettiin. Jauhaa sitten tomaatit millä tahansa sopivalla tavalla - voit käyttää monitoimikoneita tai lihamyllyä.

Mutta olin liian laiska keräämään sen ja pestä se, joten löin juuri tomaattiviipaleita tehosekoittimella suoraan pannulle (minulla on 4 litran tilavuus), jossa lecho valmistetaan talveksi. Tulos on kirjaimellisesti 30 sekuntia, eikä ihoa tarvitse irrottaa.

Lisää suola, sokeri, maustepippuri ja lavrushka tomaattisoseeseen (voimme sanoa, että tämä on mehua, jossa on massaa). Jos haluat lecho maustetaan, lisää kuuma paprikaa, mutta en koskaan tee sitä. Minulle lecho on herkkä välipala, ei ollenkaan mausteinen. Laita kattila liedelle, kiehauta ja keitä keskilämmöllä noin 15-20 minuuttia. Älä unohda sekoittaa tomaatteja.

Sillä välin mennään muihin vihanneksiin. Puhdistamme sipulit ja porkkanat - tarvitsemme molemmat 400 grammaa kuorittuna.

Sipulit voidaan leikata halutessaan, mutta mieluummin viipaleet tuntuvat valmiilta lechoilta. Leikkaa suuret sipulit 4 osaan, minkä jälkeen leikataan jokainen paksuiksi neljännesrenkaiksi. Kaada kaikki öljy pannulle kerralla, kuumenna ja levitä hienonnettu sipuli. Paista keskilämmöllä, välillä sekoittaen, kunnes läpinäkyvä.

Sipulien paistamisen aikana joko pilko porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa ne suikaleiksi (ohuiksi kuutioiksi). Toinen vaihtoehto, vaikkakin pidempi, mutta valmis lecho osoittautuu maukkaammaksi (mielestäni).

Kun sipuli on puoliksi kypsennetty ja muuttuu läpinäkyväksi, lisää siihen porkkanat ja paista kaikki yhdessä, kunnes ne ovat kypsiä. Älä unohda sekoittaa, jotta se ei pala.

Valmista sillä välin pippuri. Pese vihannekset, leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa, leikkaa varret, valkoiset suonet ja poista siemenet.

Leikkaamme puolikkaat itse mielivaltaisesti - juuri tässä talven lechossa rakastan, kun pippuri leikataan paksuiksi kuutioiksi. Tässä muodossa pippurin tulisi olla 1 kg (hieman enemmän on mahdollista).

No, porkkanat ja sipulit ovat valmiita - ne ovat hieman ruskistuneet ja tuoksuvat hyvältä (raa'an sipulin haju on kadonnut).

Muuten, ilman kantta 20 minuutin ajan, tomaattimehu lisäaineilla onnistui kiehumaan, haihtumaan ja sakeutumaan. Maista: se näyttää hieman rikkaalta, mutta sen pitäisi olla. Lisäämme myös paprikaa, porkkanaa ja sipulia - ne imevät suolaa ja sokeria. Tässä vaiheessa suosittelen, että poistat laakerinlehden, koska se on jo onnistunut luovuttamaan arominsa ja sitten se voi tuottaa katkeruutta valmisteessa.

Siirrymme tomaattipohjaan paistettuja vihanneksia yhdessä öljyn kanssa.

Laita sinne pippuria.

Sekoita pannun sisältö, peitä kansi ja kiehauta kaikki. Sen jälkeen poista kansi, tee keskilämpö ja hauduta vihannekset sisään tomaattitäyte noin 20 minuuttia. Tänä aikana sekoita kaikki varovasti pari kertaa. Voi tuntua siltä, ​​että vihanneksia on liian paljon tällaiselle tomaattimäärälle, mutta näin ei ole: haudutusprosessissa ne itse vapauttavat mehua ja nestettä tulee paljon enemmän.

Pippurin valmius määräytyy sen koostumuksen perusteella: massan tulisi muuttua melkein pehmeäksi, kun taas ihon ei pitäisi missään tapauksessa irrota (sitten juuri sulatit sen). Mutta pippurin ei pitäisi myöskään murentua - löydä itsellesi keskitie. Ennen sitä porkkanat ja sipulit olivat melkein valmiita, joten kaikki on selvää niiden kanssa.

Kaada pari ruokalusikallista etikkaa kattilaan, sekoita kaikki ja peitä nopeasti kannella, jotta etikka ei haihdu. Keitämme vain pari minuuttia.

Lecho pippuria, tomaatteja, porkkanoita ja sipulia on valmis - suljemme sen talveksi. Kannelliset purkit on ensin steriloitava - teemme tämän itse vihannesvälipalan valmistuksen aikana. Jokaisella emännällä on oma suosikkimenetelmänsä, ja teen sen mikroaaltouunissa - pesen tölkit soodaliuoksessa, huuhtelen ja kaadan jokaiseen noin 100 ml kylmää vettä. Höyryttelen sitä mikrossa suurimmalla teholla 5-7 minuuttia. Esimerkiksi kaksi purkkia kestää 6-8 minuuttia ja 3 - 10. Kiehauta kannet liedellä noin 5 minuuttia. Asetamme kiehuvan lechon pankeille.

Suljemme kannet kirjoituskoneella tai kiristämme ruuvilla. Muuten, minulta kysytään usein, onko käytettävien kansien välillä eroa - ruuvi tai tina avaimet käteen -periaatteella. Ei ole mitään eroa - mitä on käsillä tällä hetkellä, käytä sitä. Toivon, että ymmärrätte, että ruuvipurkkeja tarvitaan myös kierteellä?

Käännämme lecho -purkit ylösalaisin ja kääritään ne huovalla tai peitolla. Tässä asennossa annamme kasvisvalmisteen jäähtyä kokonaan. Sitten siirrämme sen kellariin tai kellariin ja säilytämme sitä tarpeen mukaan.

Yhteensä määritetystä määrästä tuotteita saan 3 täyttä purkkia, joiden tilavuus on 0,5 litraa, yksi 0,55 litraa ja toinen 3-4 ruokalusikallista lecho - näytteelle.

Toivon todella, että pidät tällaisesta välipalasta talvella ja teet sen myös perheellesi vuodesta toiseen. Onnea talvivalmisteluihin, ystävät ja hyvää ruokahalua!

Resepti 8: paprika lecho sipulilla ja porkkanalla

Seuraavaa reseptiä tuskin voidaan kutsua klassiseksi, mutta se on erittäin suosittu meillä. Siinä porkkanaa ja sipulia lisätään pippuriin. En tiedä mistä tämä vaihtoehto sai alkunsa, mutta se on myös erittäin maukasta. Epäilen, että se ilmestyi aikaan, jolloin pippuri ei ollut vielä kaikkialla läsnä oleva vihannes, ja loput ainesosat lähetettiin saadakseen enemmän tuotetta. Tämä vaihtoehto on kuitenkin erittäin onnistunut makuyhdistelmien suhteen ja siksi erittäin suosittu.

• Bulgarian pippuri - 1,5 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Tomaatit - 2 kg tai tomaattipasta - 500 gr
• Sipulit - 4 kpl keskikokoisia
• Auringonkukkaöljy - 150 ml
• Etikka 70% - 1 rkl
• Sokeri - 7 rkl
• Suola - 1,5 rkl

Jos käytät tomaatteja, ensimmäinen askel on valmistaa niistä tomaattimehu. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti syöttämällä ne lihamyllyn läpi käyttämällä pienintä reikää olevaa levyä tai mehulinkoa. Samaan aikaan ihon kuoriminen ei ole ollenkaan välttämätöntä, kaikki jauhaa ja sinulla on lisäkuitua lechossa. Jos käytät tomaattimurskaa, liuota ja sekoita lämpimään keitettyyn veteen.

Leikkaa paprikat terälehdiksi, porkkanat eivät paksuiksi renkaiksi, mutta sipuli puolirenkaiksi. Sinun ei tarvitse yrittää leikata vihanneksia mahdollisimman pieniksi, et keitä kaviaaria. Niiden tulisi säilyttää muotonsa käsittelyn jälkeen eivätkä hajoa, kun on aika ottaa ne pois tölkistä.

Kaada tomaattimurska (tai tomaattimehu) isoon kattilaan ja lisää siihen sokeria, suolaa ja auringonkukkaöljyä. Sekoita vielä kerran kaikki hyvin ja laita kattila tulelle.

Kuumenna massa korkealla lämmöllä kiehuvaksi ja vähennä lämpöä heti, kun se kiehuu, ja lisää paprikat ja porkkanat tulevaisuuteen. Samassa vaiheessa sinun on kaadettava etikkaa pannuun ja sekoitettava kaikki.

Kun massa kiehuu uudelleen, sinun on havaittava vielä 10 minuuttia, lisättävä sitten sipuli ja haluttaessa pieni kourallinen mustapippuria (10 kpl).

Tämän jälkeen keitä lecho vielä 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Poista sen jälkeen pannu lämmöltä ja laita vielä kuuma massa steriloiduille purkeille. Täytämme ylhäältä ja suljemme tai rullaamme tölkit. Käännä ne ylösalaisin ja laita ne kannelle, kunnes ne jäähtyvät, kääri puuvilla pyyhkeeseen.

Pippurilecho talveksi on ehkä kirkkain, aromaattisin ja herkullisin kaikista valmisteista. Kirkas, ainutlaatuinen vihannesten tuoksu yhdistettynä rikkaaseen makuun tekevät lechosta suositun säilöntämuodon kotiäitien keskuudessa ja suosikki välipalan kaikenikäisille. Lechon suosion salaisuus on se, että herkullisen herkun, jolla on erinomaiset maut ja ravitsemukselliset ominaisuudet, voidaan valmistaa minimaalisesta kausiluonteisista vihanneksista. Tämän valmisteen muodostavien vihannesten arvokas vitamiinikoostumus säilyy kypsennyksen aikana vain pienillä virheillä, joten pippurilehua talveksi voidaan pitää erittäin hyödyllisenä välipalana ja suositella voimakkaasti ruoanlaittoon.

Laadukkaiden vihannesten valinta, kuten arvata saattaa, on lechon valmistuksen tärkein hetki. Tärkeimmät ainesosat ovat paprikaa ja tomaattia, joten niiden pitäisi olla kypsiä (mutta ei ylikypsiä), makeita ja meheviä. On parempi ottaa tomaatit punaisina, koska vaaleanpunaisilla hedelmillä valmistetulla lecholla ei ole ominaista kirkasta väriä, joka herättää ruokahalua. Valitse myös paprikat, jotka ovat kirkkaita ja aina paksuseinäisiä, tiheitä, rapeita ja aromaattisia. Periaatteessa paprikan väri voi olla mikä tahansa, mutta on parasta, jos pippuri on punainen - se on makein ja rikkain maku, ja lecho näyttää erittäin herkulliselta. Lecho voi sisältää myös sipulia, porkkanaa, kuumaa chiliä, valkosipulia, kesäkurpitsaa, munakoisoa, riisiä, papuja ja yrttejä. Kaikki nämä ainesosat mahdollistavat lechon tekemisen niin erilaiseksi ja ainutlaatuiseksi, ja sen valmistuksen vaihtelut ovat todella rajattomat.

Pippurilecho -talveksi ei ole tarkasti määriteltyä reseptiä, ja kotiäitien lukuisten kokeilujen ansiosta lukemattomia tapoja kerätä lecho talveksi on jo kertynyt. Lechon valmistusperiaate on yleensä seuraava: lihamyllyllä tai tehosekoittimella hienonnetut tomaatit keitetään yhdessä hienonnettujen paprikoiden ja muiden vihannesten kanssa, jos tämä edellyttää reseptiä, ruoanlaiton lopussa lisätään pöytäetikkaa, jonka jälkeen lecho asetetaan purkkeihin. Lechon pippuri leikataan yleensä nauhoiksi, kuutioiksi tai puolirenkaisiksi, joiden paksuus on 1-2 cm. Sinun ei tarvitse jauhaa sitä, muuten vihannekset kiehuvat eikä niillä ole selvää makua. Suolan, sokerin ja mausteiden lisääminen sopii parhaiten makusi mukaan. Lechon makeutta, pistävyyttä ja happamuutta säätelevät tärkeimmät ainesosat. Joten porkkanat ja sokeri antavat makeutta valmisteelle, kuumat paprikat ja valkosipuli antavat pistävyyttä, tomaatit ja etikka antavat hapan muistiinpanoja.

Paprikapalat makeassa ja mausteisessa tomaattikastikkeessa ovat loistava alkuruoka, itsenäinen lisuke ja loistava lisä lihaan, siipikarjaan, kalaan tai perunaan. Lisäksi pippurilecho talvella voi toimia kastikkeena borssille tai voileipien komponentille. Koostumuksensa minimalismin ansiosta lecho on uskomattoman maukas ja tyydyttävä. No, oletko inspiroitunut? Älä siis tuhlaa aikaa!

Ainekset:
1,5 kg tomaatteja,
1 kg paprikaa,
2 keskikokoista sipulia
150 ml kasviöljyä,
100 g sokeria
2 rkl suolaa (ei dioja)
50 ml 9% etikkaa.

Valmistautuminen:
Poista paprikoista siemenet ja leikkaa suikaleiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja pilko lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Kuumenna kasviöljy syvässä kattilassa. Lisää sipuli ja paista kunnes tarjous on 3-4 minuuttia. Lisää hienonnettu tomaatti, sokeri ja suola. Sekoita, kiehauta ja keitä keskilämmöllä 20 minuuttia. Lisää paprika, kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna hautua kannen alla 15 minuuttia sekoittaen lecho 2-3 kertaa tänä aikana. Lisää etikka ja keitä vielä 4-5 minuuttia. Järjestä pippuri steriloiduissa purkkeissa niin, että se täyttää noin kaksi kolmasosaa tilavuudesta, ja kaada päälle tomaattikastike... Kääri purkit steriloiduilla kannet ja anna jäähtyä.

Pippuri lecho tomaattien ja basilikan kanssa

Ainekset:
2 kg tomaatteja,
1 kg paprikaa,
1 iso sipuli
1 pää valkosipulia
1 palo kuumaa pippuria,
1/2 nippua basilikaa
100 g sokeria
20 g suolaa
2 rkl kasviöljyä
2 rkl 6% etikkaa

Valmistautuminen:
Pilko tomaatit ja pilko basilikalla tehosekoittimessa soseeksi. Hiero saatu sose hienon seulan läpi. Kaada seos kattilaan, kiehauta ja hauduta 15 minuuttia. Lisää sipuli, leikattu puolirenkaiksi, ja paprika, leikattu pitkiksi viipaleiksi. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia ja lisää sitten sokeri, suola, etikka, kasviöljy ja mustapippuri. Sekoita ja keitä 3-5 minuuttia. Järjestä lecho steriloiduissa purkkeissa varmistaen, että tomaattimehu kaadetaan aivan ylhäältä. Kääri tölkit ylös, käännä ylösalaisin ja anna peiton käärittynä jäähtyä.

Pippuri lecho tomaattien ja porkkanoiden kanssa

Ainekset:
1,8 kg tomaatteja,
1 kg paprikaa,
500 g porkkanaa
9 mustapippuria,
6 maustepippuria,
6 neilikan silmua,
5 rkl kasviöljyä
3 rkl sokeria
1 rkl suolaa
1 tl 70% etikkaa

Valmistautuminen:
Pilkotut tomaatit jauhetaan tai soseutetaan tehosekoittimella. Kaada tomaattimehu kattilaan, anna kiehua ja keitä 15 minuuttia. Kun mehu kiehuu, leikkaa paprika pitkiksi, noin 5 mm paksuiksi kaistaleiksi, porkkanat viipaleiksi, puolipyöreiksi tai kuutioiksi. Lisää vihannekset yhdessä kasviöljyn, sokerin ja suolan kanssa tomaattimassaan. Sekoita ja keitä keskilämmöllä 35-40 minuuttia, välillä sekoittaen. Laita mausteet steriloituihin purkkeihin ja sitten lecho. Kaada kannet etikan päälle ja rullaa purkit.

Kotitekoinen pippurilecho talveksi

Ainekset:
4 purkille, joiden tilavuus on 0,5 litraa:
1 kg paprikaa,
1 kg tomaatteja,
4 sipulia,
1 iso valkosipulin pää
1 nippu persiljaa
100 ml kasviöljyä,
3 rkl sokeria (dian kanssa),
1 rkl suolaa (liukumäellä),
2 rkl 9% etikkaa
1/2 tl jauhettua mustapippuria

Valmistautuminen:
Tee ristinmuotoinen viilto tomaattien ihoon. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen 1 minuutiksi ja poista sitten kuori. Leikkaa tomaatit paloiksi, sipuli puolirenkaiksi, paprika viipaleiksi, pilko valkosipuli ja persilja. Kuumenna kasviöljy pannulla, lisää sipuli ja paista 3-4 minuuttia pehmeäksi. Lisää tomaatit, paprika, suola, sokeri ja mustapippuri. Sekoita ja hauduta 20-25 minuuttia sekoittaen lechoa aika ajoin. Lisää valkosipuli ja persilja 2-3 minuuttia ennen kypsentämistä. Kaada etikka päälle ja keitä vielä 5 minuuttia, levitä sitten lecho steriloiduissa purkkeissa ja rullaa steriloiduilla kannilla. Käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä kansien alla.

Paprika ja munakoiso lecho talveksi

Ainekset:
4 purkille, 700 ml:
2 kg paprikaa,
2 kg munakoisoa
3 kg tomaatteja,
500 g sipulia
1 pää valkosipulia (valinnainen)
300 ml kasviöljyä,
80-100 g sokeria
80-100 ml 9% etikkaa,
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Poista halutessasi munakoisojen kuori ja leikkaa vihannekset kuutioiksi. Suola ja jätä hetkeksi katkeruuden vapauttamiseksi, minkä jälkeen munakoisot on puristettava. Leikkaa paprika suikaleiksi, sipuli kuutioiksi tai puolirenkaiksi. Pilko tomaatit tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Kuumenna kasviöljy kattilassa ja kuullota sipuleita hieman kullanruskeiksi. Lisää paprika, sekoita ja hauduta 5-8 minuuttia. Lisää munakoiso ja hauduta vielä 5 minuuttia. Lisää tomaattimurska, sekoita hyvin ja hauduta 30–40 minuuttia. Lisää 5 minuuttia ennen valmistautumista sokeri, puristimen läpi kulkeva valkosipuli (jos käytössä), kaada etikka ja suola lecho maun mukaan. Järjestä kuuma lecho pankeissa ja rullaa. Kääri peitolla ja anna jäähtyä.

Pippuri lecho riisin kanssa talveksi

Ainekset:
500 g paprikaa
500 g tomaatteja
1 iso sipuli
1 iso porkkana,
100 g riisiä
3-4 valkosipulinkynsiä
50 ml kasviöljyä,
30 g sokeria
30 ml 9% etikkaa,
10 g suolaa
mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:
Soseuta tomaatit lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Laita tomaattipasta paksupohjaiseen kattilaan. Lisää kuutioitu sipuli, karkea raastettu porkkana ja hienonnettu paprika. Lisää riisi, sekoita, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia, kunnes riisi ja vihannekset ovat kypsiä. Lechoa on sekoitettava säännöllisesti poistamalla massa pannun reunoilta. Lisää hienonnettu valkosipuli, sokeri ja suola 5 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Sekoita. Kaada etikka, sekoita, poista lecho lämmöltä ja laita steriloiduihin purkkeihin. Sulje purkit ilmatiiviisti ja jäähdytä peittoon käärittynä.

Nauti aromaattisen mausteisen pippurilecho upeasta mausta talveksi ja käytä reseptejämme käytännössä. Hyvää tyhjää!

Tämä salaatti on yksi kodin säilyttämisen suosituimmista lajikkeista: lähes jokaisella kotiäidillä on pari reseptiä herkullisesta lechosta kaupassa.

Ruokahaluinen lecho on erinomainen lisuke useimmille liharuoat kotiruokaa kylmällä kaudella.

1 paprikaa lecho

Tuotteet:

3 kg tomaattia;

5 kg makeaa paprikaa;

0,5 kg sipulia;

5-6 kpl. porkkanat;

0,5 rkl. Sahara;

1 rkl. lusikallinen suolaa;

1 rkl. kasviöljy;

2 rkl. ruokalusikallista etikan olemusta;

3 rkl. rkl kuumaa tomaattikastiketta.

Valmistautuminen:

Pese tomaatit ja vieritä lihamyllyn läpi. Paprikat: poista varsi siemenillä ja leikkaa massa suuriksi viipaleiksi. Kuori loput vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat suurilla reikillä. Laita kaikki lechon ainekset, paitsi pippuri, sopivan kokoiseen kattilaan, lisää mausteet, kasviöljy, etikkaöljy, kastike ja sekoita. Laita tulelle ja kiehauta. Lisää pippuri ja kiehauta uudelleen. Keitä 15-20 minuuttia. Levitä kuuma lecho steriloituihin purkkeihin, rullaa. Säilytä viileässä paikassa.

2 Lecho "Perhe"

Tuotteet:

3 kg tomaattia;

10 paloa suurta mehevää pippuria;

10-15 suurta valkosipulinkynttä;

1 rkl. Sahara;

1 rkl. lusikka suolan päällä;

1-3 paloa kuumaa pippuria tai 1 tl jauhettua pippuria tai.

Valmistautuminen:

Kuori valkosipuli, paprika ja kuuma paprika. Pese ja kuivaa kaikki vihannekset. Pilko tomaatit, kuumat ja paprikat tehosekoittimessa tai kulje lihamyllyn läpi. Kaada seos kattilaan, lisää suola, sokeri ja laita liedelle. Kiehumisen jälkeen alenna lämpö alhaiseksi ja keitä 40 minuuttia. Lisää hienonnettua valkosipulia 10 minuuttia, kunnes se on valmis. Aseta kuuma kuumiin höyrytettyihin purkkeihin ja rullaa.

3 Lecho porkkanoilla

Tuotteet:

500 g porkkanaa, sipulia ja paprikaa;

2 kg tomaattia;

1 rkl. auringonkukkaöljy.

Valmistautuminen:

Kuori ja pese vihannekset. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, sipuli ja paprika suikaleiksi. Kuumenna auringonkukkaöljy kattilassa. Lisää sipuli, hauduta 5 minuuttia, lisää porkkanat ja hauduta vielä 5 minuuttia. Lisää paprikat ja hauduta uudelleen 5 minuuttia, tomaatit vielä 8 minuuttia. Suolaa lecho ja hauduta pari minuuttia. Järjestä steriloituihin purkkeihin, sulje tiiviisti ja kääri purkit "turkkiin".

4 Lecho talveksi pippurilla ja papuilla

Tuotteet:

1 kg paprikaa;

2 kg papuja;

4 kg tomaattia;

1 kg sipulia ja porkkanaa;

1 kuppi sokeria;

3 rkl. rkl suolaa;

0,5 litraa auringonkukkaöljyä;

3 kuumaa pippuria;

6 suurta valkosipulin päätä;

2 tl 70% etikkaa.

Valmistautuminen:

Liota papuja yön yli. Keitä aamulla puoliksi valmiiksi. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi ja paista auringonkukkaöljyssä. Leikkaa pestyt tomaatit ja paprikat (siemenet ja varret poistettuina) kuutioiksi. Laita valmiit pavut, tomaatit, paprikat ja sipulit kattilaan. Lisää suola, sokeri ja voi ja sekoita. Laita tuleen, kiehauta ja keitä puoli tuntia. Kun lecho on kypsennetty, kuori ja pilko valkosipuli ja kuuma paprika. Laita ne kattilaan muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä. Kaataa etikkahappo, sekoita. Laita valmis pippuri ja papu lecho steriileihin purkkeihin ja rullaa. Peitä peitolla ja jäähdyttämisen jälkeen säilytä viileässä paikassa.

5 Lecho "Maukas"

Tuotteet:

Paprika lecho

2,5 kg tomaattia;

1 kg paprikaa;

1 iso sipuli;

4-5 valkosipulinkynttä;

1 rkl. lusikallinen suolaa;

2 rkl. rkl sokeria;

½ tl jauhettua pippuria;

4-5 laakerinlehteä;

¼ tl jauhettua maustepippuria;

1 rkl. lusikallinen etikkaa.

Valmistautuminen:

Vie pestyt tomaatit lihamyllyn läpi, laita tuleen, kiehauta ja keitä 15 minuuttia - kunnes vaahto häviää kokonaan. Poista siemenet hieromalla tomaattisose siivilän tai siivilän läpi. Pese paprikat, leikkaa varret ja kivekset ja leikkaa pituussuunnassa kapeiksi suikaleiksi. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Laita pippuri ja sipuli tomaattisoseeseen, lisää suola, sokeri, pippuri, laakerinlehti. Hauduta kunnes pippuri on täysin pehmennyt. Poista laakerinlehti, jotta lecho ei maistu katkeralta, ja laske hienonnettu valkosipuli. Halutessasi voit lisätä 3-4 ruokalusikallista puhdistamatonta auringonkukkaöljyä. Kuumenna seos kiehuvaksi, kaada etikka, sekoita ja laita valmiisiin purkkeihin. Rullaa ylös.

6 Kurkku lecho

Tuotteet:

1 kg paprikaa;

2,5 kg tomaattia;

5 kg kurkkua;

Valkosipulin pää;

200 g sokeria;

200 ml 6% etikkaa;

200 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;

3 rkl. lusikat ylemmällä suolalla.

Valmistautuminen:

Vie tomaatit ja paprikat lihamyllyn läpi, lisää suola, sokeri, etikka ja kasviöljy. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Kasta viipaloidut kurkut massaan, kiehauta ja keitä 10 minuuttia. Poista pannu lämmöltä, lisää hienonnettu valkosipuli. Levitä kuuma lecho steriloituihin purkkeihin, rullaa, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.

7 Munakoiso Lecho

Tuotteet:

2,5 kg munakoisoa;

1 kg moniväristä paprikaa (punainen, keltainen, vihreä);

200 ml kasviöljyä;

2 suurta valkosipulin päätä;

3 litraa tomaattimehua (voidaan korvata laimennetulla tomaattipastalla);

100 g 6% etikkaa;

Katkera paprika - valinnainen;

Pieni nippu persiljaa ja tilliä;

1 rkl. lusikallinen suolaa;

0,5-1 rkl. Sahara.

Valmistautuminen:

Kuori munakoisot, leikkaa suikaleiksi, suola ja laita siivilään 2 tunniksi mehun valuttamiseksi - tämä auttaa pääsemään eroon katkeruudesta. Kaada kasviöljy kattilaan, kiehauta. Kaada tomaattimehu varovasti, lisää sokeri, suola, lisää etikkaa. Kun tämä seos kiehuu, lisää munakoisot. Lisää 10-15 minuutin kuluttua kuutioiksi leikattu paprika ja keitä 25-30 minuuttia. Lisää 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä valkosipulin läpi valkosipuli ja hienonnetut yrtit. Järjestä munakoiso lecho palovammoihin, purista ja kääri kunnes jäähtyy.

8 Ruokavalio kotitekoinen lecho (ei etikkaa)

Tuotteet 4 litralle valmiita lecho:

1,5-2 kg punaista paprikaa (jos käytät vihreää paprikaa, sinun on säilytettävä aihio jääkaapissa);

3 kg tomaattia;

2 suurta porkkanaa;

3 rkl. ruokalusikallista sokeria;

2 rkl. rkl suolaa;

5 neilikan silmut;

10 mausteherneitä;

Raastettu valkosipuli ja hienonnettu kuuma paprika maun mukaan.

TÄRKEÄ: Älä lisää sipulia lechoon tämän reseptin mukaisesti - sitä ei voi säilyttää ilman etikkaa.

Valmistautuminen:

Kuori paprikat ja leikkaa suikaleiksi. Raasta porkkanat karkealle raastimelle. Poista kuori tomaateista - työn helpottamiseksi laske ne 5 sekunnin ajaksi ensin kiehuvaan veteen ja sitten kylmään veteen. Pilko massa hienoksi, kuumenna melkein kiehuvaksi ja hiero sitten siivilän läpi siementen poistamiseksi. Lisää suola, sokeri ja mausteet tuloksena olevaan mehuun. Kaada mehu vihannesten päälle, sekoita, laita tuleen. Kiehauta välillä sekoittaen ja anna hautua 10-12 minuuttia. Laita steriloituihin purkkeihin, peitä ja pastöroi litran tölkit 10 minuuttia. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

9 Lecho klassikko

Tuotteet:

1 kg tomaattia ja paprikaa;

100 g pekonia;

2 suurta sipulia;

2 tl jauhettua valkopippuria;

Jauhettu mustapippuri veitsen päässä;

Valmistautuminen:

Pese kaikki vihannekset huolellisesti, poista siemenet paprikasta, kuori sipuli. Kaada kiehuva vesi tomaattien päälle, leikkaa 4 viipaleeksi. Leikkaa pippuri pitkittäin nauhoiksi, pekoni kuutioiksi, pilko sipuli. Paista pekoni läpinäkyväksi, lisää sitten sipuli pannulle ja hauduta kaikki yhdessä 7 minuuttia.

Lisää tomaatit, mausta musta- ja valkopippurilla, suolalla ja sekoita. Keitä miedolla lämmöllä vielä puoli tuntia. Lecho on valmis, kun vihannekset ovat pehmeitä. Siirrä vihannekset lämmitettyihin kuiviin purkkeihin ja rullaa.

Lecho, joka on valmistettu minkä tahansa ehdotetun reseptin mukaan, on arvokas vaihtoehto sekä ostetuille että kotitekoisille ketsupille.

10 Lecho yksinkertainen

Tämän reseptin mukaan valmistetulla Lecholla on erinomainen säilyvyysaika 1,5-2 vuotta, vaikka se ei sisällä mitään erityisiä säilöntäaineita.

Tuotteet:

Kypsät tomaatit - 4 kg,
Bulgarian pippuri (vihreä tai värillinen) - 4 kg,
Sokeri - 1 lasi
Suola - 2 rkl. lusikat

Valmistautuminen:

Pese tomaatit, kuivaa pyyhkeellä, leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi ja kulje lihamyllyn läpi. Kaada saatu seos emalipannuun ja anna kiehua, anna kiehua, alenna lämpö alhaiseksi ja keitä 15 minuuttia.
Kuori paprikat varresta ja siemenistä, huuhtele, kuivaa hieman pyyhkeellä ja leikkaa keskikokoisiksi suikaleiksi. Laita keitetty tomaattimassa, mausta suolalla, lisää sokeri, kiehauta keskilämmöllä, vähennä lämpöä ja keitä lechoa 30-35 minuuttia sekoittaen. Pippurin tulee pysyä hieman karkeana.
Kaada valmis kuuma lecho valmiiksi ja steriloituihin purkkeihin. Sulje kierrekorkilla tai rullaa koneella. Käännä astiat ympäri, peitä pyyhkeellä ja anna jäähtyä. Säilytä jääkaapissa.

11 Lecho etikalla ja tomaattimurskalla

Tämä resepti sopii niille, jotka rakastavat etikka -välipaloja, sekä niille, jotka haluavat säilyttää kotitekoisia tuotteita (säilykkeitä) jääkaapin ulkopuolella. Siitä on sinulle hyötyä, vaikka sinulla olisi pippuria, mutta jostain syystä tomaatteja ei ole.

Tuotteet:

Bulgarian pippuri - 3 kg,
Tomaattipasta - 2 kuppia
Vesi - 3 lasia
Etikka (6%) - 1/2 kuppi
Sokeri - 1 lasi
Suola - 1 rkl lusikka (dian kanssa).

Valmistautuminen:

Kuori paprikat varresta ja siemenistä, huuhtele ja leikkaa keskikokoisiksi suikaleiksi. Sekoita tomaattipasta veteen, sokeriin, suolaan ja kiehauta. Kaada joukkoon etikka, kuumenna massa uudelleen, lisää pippuri, anna kiehua ja keitä keskilämmöllä 30 minuuttia välillä sekoittaen.
Laita valmis lecho steriloituihin purkkeihin ja sulje kierrekorkilla. Käännä, jäähdytä ja säilytä viileässä pimeässä paikassa.
Reseptivaihtoehto: haluttaessa 30-40 mustapippuria voidaan lisätä lechoon etikan kanssa.

12 Lecho -pata

Tämä lecho sopii paremmin kuumana tai kylmä alkuruoka mutta voit myös kääriä sen talveksi.

Tuotteet:

Bulgarialainen pippuri (punainen paksuseinäinen) - 1 kg,
Kypsät tomaatit - 1 kg,
Vesi - 150 ml,
Sokeri - 1/4 kuppi
Suola - 1 tl.

Valmistautuminen:

Kuori paprika, huuhtele ja leikkaa pieniksi nauhoiksi, laita kattilaan tai syvään paistinpannuun, peitä vedellä ja valuta 15 minuuttia. Tänä aikana kuumenna tomaatit kiehuvalla vedellä, poista niistä iho, leikkaa pieniksi paloiksi.
Lisää tomaatit, suola ja sokeri pippuriin jatkuvasti sekoittaen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia. Tomaattien tulee olla täysin keitettyjä.

Neuvoja: jos aiot tarjoilla lechoa heti, voit 5 minuuttia ennen ruoanlaittoa lisätä joukon hienonnettua persiljaa, muutamia valkosipulinkynsiä, puristimen läpi ja maustaa astian auringonkukka- tai oliiviöljyllä.

13 Lecho yrteillä

Mausteinen, aromaattinen lecho, joka kuumana täydentää täydellisesti grillattua lihaa ja talvella siitä tulee muistutus lämpimästä kesästä.

Tuotteet:

Kypsät tomaatit - 2 kg,
Bulgarian pippuri - 2 kg,
Sokeri - 1/2 kuppi
Suola - 1 rkl lusikka,
Etikka (9%) - 50 ml,
Kuivattu persilja - 4 tl (dian kanssa),
Kuivattu basilika - 2 tl,
Jauhettu kaneli - veitsen päässä
Mustapippuria - 15 kpl,
Neilikka - 3-4 kpl.

Valmistautuminen:

Valuta tomaatit, poista niistä kuori, leikkaa hedelmät mielivaltaisiksi paloiksi ja kulje lihamyllyn läpi. Laita kattilaan ja hauduta 10 minuuttia.
Kuori siemenet, huuhtele ja leikkaa nauhoiksi, lisää tomaateihin yhdessä sokerin, suolan, etikan kanssa, sekoita, anna kiehua ja laita persilja, basilika, mustapippuri ja neilikka. Mausta lecho kanelilla 15 minuutin kuluttua. Keitä astiaa vielä 15-20 minuuttia, välillä sekoittaen.

Kaada lecho tarvittaessa valmistettuihin purkkeihin, sulje kierrekorkilla tai kääri, käännä ympäri, anna jäähtyä ja aseta viileään paikkaan.

14 Lecho valkosipulilla

Valkosipulilecho on yksinkertainen ja aromaattinen ruokalaji. Sen valmistamiseen ei tarvita erityisiä laitteita, paitsi liesi, joten se sopii niille, jotka harjoittavat säilykkeitä ei kovin hyvin varustetussa maalaiskeittiössä.

Tuotteet:

Tomaatit - 2 kg
Bulgarian pippuri - 1,5 kg,
Sokeri - 2/3 kuppi
Suola - 1 rkl lusikka,
Valkosipuli - 10 neilikkaa
Tuore basilika (voidaan korvata persiljalla) - 1 nippu,
Etikka (9%) - 40 ml.

Valmistautuminen:

Pese tomaatit ja leikkaa pieniksi paloiksi, laita kattilaan ja hauduta 20 minuuttia. Kuori siemenet, huuhtele, leikkaa ohuiksi suikaleiksi, pilko valkosipuli. Lähetä vihannekset tomaateille, mausta suolalla, lisää sokeria. Sekoita, kiehauta ja keitä vielä 20 minuuttia. Lisää sitten hienonnetut yrtit (basilika tai persilja) ja kaada etikka. Keitä 5 minuuttia, välillä sekoittaen.
Kaada valmis lecho steriloituihin purkkeihin, sulje kannet, käännä ympäri, anna jäähtyä ja säilytä viileässä paikassa.

15 Lecho mausteinen

Tämä resepti on erityisesti niille, jotka rakastavat suolaisia ​​välipaloja. Ruokalaji sopii erinomaisesti vahvoihin juomiin, paistettuun lihaan, grillattuihin makkaroihin. Ja tietysti se voidaan valmistaa talveksi. Vaihtoehtoisesti voit käyttää sitä kotitekoisen pizzan valmistamiseen.

Tuotteet:

Bulgarian pippuri - 1,5 kg,
Chilipippuri - 3 kpl,
Kypsät tomaatit - 2 kg,
Mustapippuria - 20 kpl,
Sipuli (suuri) - 2 kpl,
Sokeri - 1/2 kuppi
Suola - 1 rkl lusikka,
Etikka (9%) - 50 ml,
Kuivattu korianteri - 4 teelusikallista (dian kanssa).

Kuinka valmistaa lecho:

Vie tomaatit lihamyllyn läpi sipulien kanssa. Pippuri ja chili, kuori ja leikkaa ohuiksi "höyheniksi". Siirrä kaikki vihannekset emalipannuun ja kypsennä. Kuumenna seos kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen. Lisää sokeri, suola, etikka, mustapippuri ja kuivattu korianteri. Sekoita uudelleen, alenna lämpö matalalle ja kypsennä 20 minuuttia välillä sekoittaen, jotta se ei pala.
Lecho voidaan tarjoilla heti tai kaataa steriloituihin purkkeihin, sulkea kannet ja säilyttää viileässä paikassa.

16 Lecho piparjuurilla

Jos pidät piparjuuriruoista, sitä voidaan käyttää myös lechon valmistamiseen.

Tuotteet:

Kypsät tomaatit - 1 kg,
Bulgarian pippuri - 1 kg,
Piparjuurijuuri (tuore) - 50 g,
Sokeri - 1/3 kuppi
Suola - 1 rkl lusikka,
Etikka (6%) - 100 ml.

Valmistautuminen:

Vie tomaatit ja piparjuuri lihamyllyn läpi, laita kattilaan, anna kiehua ja keitä 10 minuuttia. Lisää paprikat, sokeri, suola ja etikka, siemenet ja leikattu ohuiksi suikaleiksi. Sekoita ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia koko ajan sekoittaen. Tarjoile heti (kuuma tai kylmä) tai järjestä steriloiduissa purkkeissa ja säilytä viileässä paikassa.

« Super kokki»Hyvää ruokahalua!

Paprika on tervetullut vieras Keski -Venäjällä, ja kotiäidit käyttävät sitä aktiivisesti ruoanlaitossa erilaisia ​​ruokia... Tämä vihannes sopii erityisen hyvin peittaamiseen ja sisällyttämiseen erilaisiin talvivalmisteisiin. Paprikat muodostavat yhdessä tomaattien kanssa tyylikkään dueton nimeltä lecho.

Tämä unkarilainen ruokalaji on erittäin yleinen. Se on suosittu lähes kaikissa Euroopan maissa. Sitä tarjoillaan itsenäisenä ruokana, jota käytetään paistetun sianlihan tai makkaroiden lisukkeena. Voi toimia lecho ja itsenäinen ruokalaji... Tässä tapauksessa sinun on syötävä se valkoisen leivän kanssa.

Tämä valikoima sisältää eniten erilaisia ​​vaihtoehtoja lecho, joka sisältää joskus odottamattomia ainesosia, mutta osoittaa aina hämmästyttävän maun.

Lecho paprikaa, sipulia, porkkanaa talveksi - askel askeleelta valokuvaresepti

Venäjällä lecho on suosittu talvivalmiste, mutta se on myös erittäin maukasta tuoreena (kuumana) ja monipuolistaa tavanomaisia ​​lisukkeita. Tämä resepti lecho on yksinkertaisin, se vaatii sinulta vähiten työtä ja aikaa.

Merkki:

Kokkausaika: 50 minuuttia

Määrä: 4 annosta

Ainekset

• Paprika: 400 g
• Porkkanat: 150 g
• Sipuli: 1 iso
• Tomaattimehu: 700 ml
• Suola pippuri:

Ruoanlaitto -ohjeet

Pese ja puhdista paprikat. Leikkasimme sen puoliksi pituussuunnassa, leikkasimme kaikki suonet siemenillä, poistimme hännän.





Lecho on kätevää valmistaa paistinpannussa, jossa on sivut, tai kattilassa. Ensimmäinen on lähettää paprikapaloja siihen. Paista ne erittäin nopeasti korkealla lämmöllä. Täsmälleen siihen asti, kunnes joissakin paikoissa näkyy tummia jälkiä.



Nyt vähennämme lämpöä niin paljon kuin mahdollista, täytä pippuri tomaattimehu... Voit käyttää sen sijaan tuoreita tomaatteja. (Ensin sinun täytyy jauhaa ne.) Peitä lecho kannella ja valmista seuraava ainesosa.



Kuorittu porkkana on leikattava. Vaihtoehto kuutioilla onnistuu.



Lähetämme porkkanakuutiot pippuripannuun.



Seuraavaksi on jousi. Muutamme sen myös pieniksi kuutioiksi. Kaada paistinpannuun, jossa lecho haudutetaan.



Mausteista muista lisätä laakerinlehti, basilika, timjami, mustapippuri.



1. Lecho saavuttaa täyden valmiutensa 15-30 minuutissa (katso pippuria - sen pitäisi muuttua pehmeäksi ja täysin kypsäksi). Nyt voit tarjoilla sen pöydällä.

   Jos perheesi arvostaa tämän makua yksinkertainen lecho, sitten siirrymme purkamiseen. Kaikki on hyvin yksinkertaista - kypsennämme samalla tavalla, mutta suurempina määrinä (pitäen mittasuhteet), steriloimme purkit ja kannet, rullaa ne ja laita ne pimeään, viileään paikkaan. Hyvin yksinkertainen lecho talveksi on valmis!

Pippuri ja tomaatti lecho resepti

Aloittaa arvosanan eniten herkullisia reseptejä yksinkertainen lecho, mukaan lukien paprikoiden ja tomaattien duetti. Tämä resepti sopii aloittelevalle kotiäidille, joka alkaa valmistautua talveen ensimmäistä kertaa. Tällainen resepti sopii myös perheelle, joka elää edelleen melko taloudellisesti.

Ainekset:

• Bulgarian pippuri, jo kuorittu hännästä ja siemenistä - 2 kg.
• Kypsät ja mehukkaat tomaatit - 2 kg.
• Rakeistettu sokeri - ½ rkl.
• Kasviöljy (puhdistettu) - ½ rkl.
• Etikka - 3 rkl. l. 9%: n pitoisuudella.
• Suola - 1 rkl l. (dian kanssa).

Toimintojen algoritmi:

1. Pese vihannekset ennen ruoanlaittoa, leikkaa hännät, poista siemenet.
2. Vie tomaatit lihamyllyn keskitelineen läpi tai käytä nykyaikaisempaa ja nopeampaa laitetta - tehosekoitinta.
3. Leikkaa paprika klassisella tavalla - kapeina nauhoina (leikkaa kukin 6-8 osaan).
4. Sekoita saatu tomaattimassa suolan ja sokerin kanssa. Täytä öljyllä. Lämmitä kiehuvaksi.
5. Laita paprikapalat keitettyyn tomaattikastikkeeseen. Keitä puoli tuntia. Kaada etikka.
6. Jäljellä on kaada lecho kuumiin (jo steriloituihin) purkkeihin, sulje samat steriloidut metallikannet.
7. Lisäksi peitä yöllä lämpimällä viltillä, peitolla tai ainakin vanhalla takilla.

On hyvä avata purkki herkullista ruokahalua kylmä talvi- strassin sielu lämpenee!

Lecho paprikasta ja tomaattipastasta - valmistautuminen talveksi

Seuraava resepti on tarkoitettu myös aloittelijoille ja laiskoille kotiäiteille. Hänen mukaansa kypsien tomaattien sijasta sinun on otettava tomaattipasta, joka lyhentää saumauksen kypsymisajan puoleen.

Ainekset:

• Bulgarian pippuri - 1 kg.
• Tomaattipasta - ½ tölkki (250 gr.).
• Vesi - 1 rkl.
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Suola - 1 rkl l. dian kanssa.
• Kasviöljy - ½ rkl.
• Etikka - 50 ml (9%).

Toimintojen algoritmi:

1. Esisteriloi tölkit, voit pitää ne erityisellä telineellä, jossa on reikä kiehuvan veden päällä. Voidaan steriloida uunissa.
2. Valmista pippuri vierimiseen - kuori, huuhtele. Leikkaa vaihtoehtoisesti kaistaleiksi, viipaleiksi tai sauvoiksi.
3. Sekoita tomaattipasta veteen, lisää suola ja sokeri. Kaada öljy. Laita marinadi tulelle. Pidä tulessa kiehuvaksi.
4. Laita hienonnetut pippuripalat marinadiin. Keitä 20 minuuttia. Rivi etikkaa. Keitä vielä 5 minuuttia.
5. Voit aloittaa lechon asettamisen purkkeihin ja yrittää ensin jakaa pippuria tasaisesti ja sitten täyttää marinadilla.
6. Sulje kannet (metalli). Lisästerilointi on tervetullutta.

Tällaiset paprikat ovat erittäin maukkaita, palaset säilyttävät eheytensä, marinadia voidaan käyttää borssin kastikkeeseen tai kastikkeiden valmistukseen.

Kuinka valmistaa lecho talveksi "Nuolet sormesi"

Mitä enemmän ainesosia lecho sisältää, sitä monipuolisemmat makuominaisuudet ovat. Pääroolit ovat aina paprikoilla ja tomaateilla (tuoreina tai tahnana). Seuraavan reseptin vihannekset luovat loistavan taustan / tanssin. Tämän lechon maku todellakin "nuolee jokaisen sormen".

Ainekset:

• Bulgarian paprika - 1 kg.
• Porkkanat - 0,4 kg.
• Valkosipuli - 5-6 neilikkaa.
• Sipuli sipuli - 3-4 kpl. (suuri).
• Tomaattipasta - 0,5 l.
• Vesi - 1 rkl.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 3-4 rkl. l.
• Kasviöljy - 0,5 rkl.
• Etikka - 50 ml. (yhdeksän%).

Toimintojen algoritmi:

1. Ensin sinun on työskenneltävä kovasti vihannesten valmistamiseksi ruoanlaittoon (on hyvä, että tomaatit eivät häiritse). Huuhtele kaikki, kuori porkkanat, poista paprikoista siemenet, leikkaa varsi. Kuori sipuli ja valkosipuli. Huuhtele kaikki vihannekset uudelleen.
2. Voit aloittaa leikkaamisen. Pippuri - nauhoina, valkosipuli - pieninä kuutioina, sipulit - puolirenkaissa, porkkanat - karkealla raastimella. Vaikka kaikki vihannekset on asetettu eri astioihin, on helpompaa lisätä ne lecho.
3. Tarvitset suuren kattilan (kattilan, jossa on paksut seinät). Kaada öljy sinne ja kuumenna tulen päälle.
4. Laita sipuli, vähennä lämpöä. Hauduta 5 minuuttia.
5. Lisää porkkanat, jatka hauduttamista 10 minuuttia.
6. Sekoita tomaattipasta keitettyyn veteen. Kaada joukkoon suola, sokeri. Sekoita kunnes liukenee.
7. Lähetä pippuria pataan, kaada tomaattikastike. Tee pieni tulipalo. Hauduta 30-40 minuuttia.
8. Kaada etikka, anna seistä, kunnes lecho kiehuu uudelleen.
9. Järjestä paprikat purkkeihin ja kaada tomaattikastikkeen päälle. Kääri kannet ylös, jotka on steriloitava etukäteen.

Tämä lecho korvaa täydellisesti toisen lautasen, auttaen emäntää ruokkimaan perhettä runsas, maukas ja hyödyllinen keholle!

Lecho resepti kesäksi kesäkurpitsa

Paprikat ovat lechon päähenkilöitä, mutta nykyään löydät reseptejä, joissa bulgarialaiset vieraat kilpailevat paikallisten vihannesten kanssa (yleensä miellyttävät suurella sadolla), esimerkiksi kesäkurpitsaa. Valmisteen kokonaistilavuus kasvaa useita kertoja ja pippurin miellyttävä maku säilyy.

Ainekset:

• Nuoret kesäkurpitsa - 3 kg.
• Tomaatit - 2 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Sipulit - 0,5 kg.
• Suola - 3 rkl. l.
• Kasviöljy - 1 rkl. (tai vähän enemmän).
• Etikka - 100 ml (9%).
• Jauhettu kuuma mustapippuri.

Toimintojen algoritmi:

1. Tämän reseptin mukainen lechon valmistusprosessi alkaa myös vihannesten valmistuksella. Kaikki on perinteistä, kuori ja huuhtele vihannekset virran alla. Jos kesäkurpitsa on nuori, sinun ei tarvitse leikata ihoa pois. Kesäkurpitsa, hyvin kypsä, vaatii ihon ja siementen poistamista.
2. Leikkaa kesäkurpitsat ja sipulit kuutioiksi, ensimmäinen suurempi, toinen pienempi. Leikkaa bulgarialainen pippuri suikaleiksi. Raasta porkkanat. Pilko tomaatit apuvälineinä monitoimikoneella / tehosekoittimella tai äärimmäisissä tapauksissa lihamyllyllä.
3. On suositeltavaa paistaa sipulit kevyesti kasviöljyssä ja lisätä loput vihannekset ja raakatomaattisose.
4. Kaada suola ja sokeri vihannesten massaan. Hauduta valikoima miedolla lämmöllä. Sammutusaika on 40 minuuttia. On suositeltavaa sekoittaa toistuvasti, koska lecho voi palaa.
5. Kaada etikkaa muutama minuutti ennen haudutusprosessin päättymistä. Lasiastiat ja metallikannet steriloidaan juuri tähän mennessä.
6. Jäljellä on vain laittaa tuoksuva ja terve lecho kesäkurpitsaan nopeasti purkkeihin. Korkki ja kääre lisäksi.

Osoittautuu, että kesäkurpitsaista voi tulla yksi lechon tärkeimmistä ainesosista, jotka työntävät takaisin bulgarialaisia ​​"vieraita"!

Alkuperäinen kurkkulecho talveksi

Joskus suuri kurkkisato järkyttää omistajia, mitä tehdä heidän kanssaan, kuinka valmistaa ne talveksi? Varsinkin jos kellari on jo täynnä suosikki suolattujen ja marinoitujen kauneuksien purkkeja. Seuraava resepti auttaa ratkaisemaan tämän ongelman tekemällä epätavallisen lechon. Kurkut, tomaatit ja paprikat ovat siinä lähes samanarvoisia, mikä luo alkuperäisen koostumuksen.

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg.
• Tuoreet kurkut - 2,5 kg.
• Paprika - 8 kpl. (suurikokoinen).
• Sipuli sipuli - 4-5 kpl.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Kasviöljy - 2/3 rkl.
• Etikka (9%) - 60 ml.
• Sokeri - 5 rkl. l.
• Suola - 2,5 rkl l.

Toimintojen algoritmi:

1. Huuhtele kurkut, leikkaa molemmista päistä, leikkaa ympyröiksi.
2. Pippuri, sipuli ja valkosipuli, kuori, huuhtele. Leikkaa sipuli renkaiksi.
3. Pese tomaatit, poista varret.
4. Lähetä tomaatit, ruohosipuli, paprikat lihamyllyyn.
5. Kaada tuoksuva vihanneskastike kattilaan. Lisää sokeri, suola, lisää öljy. Kiehua.
6. Laita kurkkuviipaleet ja sipulirenkaat keitettyyn kastikkeeseen. Kiehauta uudelleen. Anna vaikuttaa 7-10 minuuttia. Lisää etikkaa.
7. Valmista purkit - pese ja steriloi. Steriloi kannet kiehuvaan veteen.
8. Etikan kaatamisen jälkeen seiso 2 minuuttia ja kaada purkkeihin. Lisästerilointi vaaditaan.

Rapeat kurkkuviipaleet ja hämmästyttävä pippuriaroma, yhdessä ne ovat voimaa!

Herkullinen munakoiso lecho

Paprikaa ei yleensä esiinny markkinoilla yksin, vaan yrityksessä, jossa on samat eteläiset vieraat - munakoisot. Tämä tarkoittaa, että he voivat toimia yhdessä eri saumoissa. Seuraava resepti osoittaa, että sinisten lecho on terveellistä ja epätavallisen maukasta.

Ainekset:

• Pippuri - 0,5 kg.
• Munakoiso - 2 kg.
• Tomaatit - 2 kg.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - ½ rkl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Etikkaöljy - 1 tl
• Kuuma pippuri - 2 palkoa.
• Valkosipuli - 1-2 päätä.
• Tilli - 1 nippu.

Toimintojen algoritmi:

1. Ensimmäinen vaihe - vihannesten valmistelu: kuori, poista siemenet pippurista, leikkaa varret. Huuhtele kasvikset suuri numero vettä.
2. Vaihe kaksi - vihannesten paloittelu. Eri menetelmiä: tomaatit lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Pippuri (sekä makea että kuuma) - nauhoina, munakoiso - baareissa, valkosipuli - hienonna.
3. Kolmas vaihe - lecho -ruoanlaitto. Sekoita hienonnetut tomaatit voin, sokerin ja suolan kanssa, keitä 2 minuuttia.
4. Lähetä molemmat pippurit marinadiin. Anna seistä vielä 2 minuuttia.
5. Siirrä munakoisosta ja hienonnetusta valkosipulista tuleviin lecho -palkkeihin. Keitä nyt 20 minuuttia.
6. Lisää lopuksi huuhdeltu ja hienonnettu tilli ja etikka.
7. Koska tällainen lecho valmistetaan perinteisesti suurina määrinä, se on suljettava steriloituihin purkkeihin ja rullattava. Säilytä kylmässä.

Lecho, kuten mikään muu tuote, muistuttaa kuumasta kesästä, joka on täynnä värejä lumivalkoisena talvena.

Lechon valmistaminen talvella valkosipulilla - tuoksuva ja erittäin maukas valmiste

Pippurilla on selkeä maku ja se tuntuu hyvältä kaikissa ruokalajeissa. Mutta on puutarhalahjoja, jotka ovat valmiita kilpailemaan, kuten valkosipulia. Jos yhdistät ne yhteen, saat tuoksuvimman kasvisvalmisteen talveksi.

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kg.
• Punainen paprika - 1,5 kg.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 1-2 rkl. l.

Toimintojen algoritmi:

1. Valkosipulin valmistelu vie eniten aikaa, sinun on poistettava kuori, kuorittava jokainen kynsi ja huuhdeltava kaikki yhdessä.
2. Tomaattien kanssa on helpompaa: pese, leikkaa varsi. Tee sama paprikalla, poista vain siemenet siitä.
3. Murskaa valkosipuli. Leikkaa paprika suikaleiksi. Jaa tomaatit puoliksi, leikkaa yksi osa riittävän ohuiksi suikaleiksi ja toinen isoiksi viipaleiksi.
4. Sekoita hienonnetut tomaatit paprika ja valkosipuli. Laita tuleen (hyvin pieni). Keitä 10 minuuttia.
5. Lisää loput tomaatit, sokeri, suola kasvisten tuoksuseokseen. Sekoita jatkuvasti, keitä puoli tuntia.
6. Siirrä kuuma lecho valkosipulilla kuumiin (jo steriloituihin) purkkeihin. Kääri, kääri.

Talvella avaa purkki ja ala maistaa lechoa, jossa herkkä pippurin tuoksu sekoittuu yhtä herkullisen valkosipulin tuoksuun.

Herkullinen resepti lecho riisin kanssa talveksi

Monet nykyaikaiset naiset yhdistävät taitavasti työn ja kotitalouden, ja talvivalmistelut auttavat tässä suuresti. Esimerkiksi lechosta riisin kanssa tulee täysimittainen toinen ruokalaji, se ei enää vaadi lisätoimia, se on hyvää kylmää. Jos lämmität sen uunissa tai mikroaaltouunissa, saat upean kasvispata riisin kanssa.

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kg.
• Bulgarian pippuri - 0,5 kg.
• Sipulit - 0,5 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Riisi - 1 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 1-2 rkl. l.
• Kasviöljy - 1-1,5 rkl.
• Maustepippuri.

Toimintojen algoritmi:

1. Tämän reseptin mukaan lecho -riisiä ei kasteta raakana. Vilja on ensin huuhdeltava perusteellisesti. Kaada sitten päälle kiehuvaa vettä. Peitä tiiviisti kannella ja ylimääräisellä froteepyyhkeellä.
2. Valmista vihannekset. Huuhtele tomaatit, valuta muutama minuutti. Poista iho, pilko hienoksi tai kuljeta tehosekoittimen läpi. Keitä tomaattimurskaa puoli tuntia (sekoita, koska se pyrkii palamaan).
3. Tomaattisoseen kypsymisen aikana voit valmistaa loput vihannekset. Kuori ja huuhtele sipulit. Leikkaa puoliksi ja leikkaa sitten puolet puolirenkaiksi.
4. Kuori porkkanat, pese harjalla. Raastaa.
5. Leikkaa pippuri, leikkaa varret pois, poista siemenet, huuhtele. Leikkaa viipaleiksi.
6. Lähetä vihannekset (sipulit, porkkanat, paprikat) tomaattisoseeseen, keitä puoli tuntia.
7. Tyhjennä vesi riisistä, lähetä vilja vihannesten aromaattiseen seokseen. Laita suola, sokeri, maustepippuri (jauhettu) tähän, lisää öljy. Keitä puoli tuntia.
8. Lecho levitetään kuumille, jo steriloiduille pankeille ja tiivistetään. Ei ole tarpeen steriloida lisäksi kiehuvassa vedessä, vaikka se ei vahingoita sen peittämistä vanhalla viltillä.

Jopa perheen nuorin jäsen tällaisen lecho -purkin avulla pystyy tarjoamaan täyden lounaan tai illallisen pääemännän poissa ollessa.

Lecho pavuilla talveksi

Toinen hyvä kumppani lecholle on pavut. Pavut näyttävät erityisen upeilta valkoinen punaisen paprikan ja saman punaisen tomaattikastikkeen taustalla. Ja tuotteen saanto on suurempi kuin lecho -ruoanlaitto perinteisellä tekniikalla.

Ainekset:

• Tomaatit - 3,5 kg.
• Bulgarian pippuri - 2 kg.
• Pavut - 0,5 kg.
• Capsicum bitter - 1 kpl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 2 rkl. l.
• Öljy - 1 rkl. (vihannes).
• Etikka - 2-4 rkl. l. 9% pitoisuudella.

Toimintojen algoritmi:

1. Tärkeintä on valmistaa pavut etukäteen, koska niiden kypsyminen kestää kauan. On parasta liottaa sitä yön yli. Keitä seuraavana päivänä (60 minuuttia riittää).
2. Jauha puhtaat tomaatit ilman vartta lihamyllyn läpi yhdessä pippurin kanssa. Ihannetapauksessa esikuorita tomaatit ja kuori ne pois.
3. Lähetä tomaatti massa tulelle, lisää suolaa ja sokeria. Keitä 20 minuuttia, valmista tänä aikana pippuria.
4. Huuhtele, poista varsi, poista siemenet reiän läpi. Leikkaa renkaiksi.
5. Hauduta tomaattisosea pippurilla 10 minuuttia.
6. Lisää pavut, jatka hauduttamista vielä 10 minuuttia.
7. Kaada etikkaa ja jatka nopeasti avautumista steriloituihin purkkeihin. Sulje ne metallikansilla.

Talvella jokainen tällainen purkki tervehtii hurraa "hurraa" -huutoja ja taitava emäntä- suosionosoitukset!

Yksinkertainen lecho -resepti talveksi ilman sterilointia

Kukaan ei pidä lisästeriloinnista, koska tölkki voi halkeilla milloin tahansa ja maukas, tuoksuva sisältö on heitettävä pois. Seuraavassa reseptissä lecho tarvitsee vain keittää ja sulkea, tämä houkuttelee monia aloittelijoita ja kokeneita kotiäitejä.

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg.
• Pippuri - 1 kg (makea, iso).
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Sipulit - 4 kpl.
• Suola - 2 rkl. l. (ei diaa).
• Sokeri - 4-5 rkl. l. (dian kanssa)

Toimintojen algoritmi:

1. Leikkaa kuorittu ja pesty sipuli puolirenkaiksi.
2. Pestyt tomaatit, leikattu suuriksi kuutioiksi ilman vartta.
3. Pippuri, pesty, ilman siemeniä ja varret, leikattu nauhoiksi.
4. Kuoritut ja pestyt porkkanat on raastettava (keskikokoiset reiät raastimessa).
5. Laita vihannekset yhteen, keitä miedolla lämmöllä.
6. Lisää suola puolen tunnin kuluttua. Kaada öljy. Lisää sokeri. Keitä 10 minuuttia.
7. Steriloi lasiastiat (0,5 litraa) höyryn päällä, steriloi kannet kiehuvaan veteen.
8. Laajenna ja tiivistä.

Lecho -resepti talveksi ilman etikkaa

Lähes kaikki kasvis salaatteja talveksi keitetyt sisältävät etikkaa. Mutta seuraava resepti on erityinen - se on tarkoitettu niille, jotka eivät kestä etikan hajua, mutta haaveilevat lechosta. Lisäksi tällainen ruokalaji voidaan sisällyttää turvallisesti nuoremman sukupolven ruokavalioon.

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kg (mieluiten meheviä).
• Bulgarian pippuri - 1 kg.
• Karkea suola - 1 rkl. l. dian kanssa.
• Rakeistettu sokeri - 3 rkl. l.
• Vihreät.
• Valkosipuli.
• Mausteet ja yrtit.

Toimintojen algoritmi:

1. Pese vihannekset, poista varret ja poista siemenet paprikasta.
2. Jaa tomaatit puoliksi, pilko osa hienoksi, toinen isoiksi viipaleiksi. Pilko paprikat satunnaisesti.
3. Sekoita pippuripaloja hienoksi pilkottuihin tomaatteihin. Lähetä pata.
4. Laita tomaattien toinen osa lechoon 15 minuutin kuluttua.
5. Laita vielä 15 minuutin kuluttua aromaattiset yrtit, mausteet, yrtit, suola, valkosipuli (hienonnettu), sokeri. Pidä tulessa 5 minuuttia.
6. Valmista purkit, parasta puolen litran. Steriloi ja kuivaa.
7. Levitä lecho kuumana. Rullaa ylös.

Tämä lecho ei sisällä etikkaa ja säilyy hyvin kellarissa (jääkaappi).

Vihreä lecho talveksi

Perinteisesti, kun käytetään sanaa "lecho", jokainen kuvittelee purkin, jossa on tulipunainen sisältö. Seuraava resepti voi olla hyvin yllättävä, koska siinä käytetään punaisia ​​tomaatteja ja vihreitä paprikoita, mutta tämä yhdistelmä näyttää vielä värikkäämmältä kuin tavallinen resepti... Samaan aikaan tällaisen lechon maku on hämmästyttävä.

Ainekset:

• Bulgarian vihreä pippuri - 2 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Sipuli sipuli - 3 kpl. pieni koko.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Chili (pippuri) - 1 kpl. (mausteiset ystävät voivat ottaa enemmän).
• Suola - 1 rkl l.
• Sokeri - 1,5-2 rkl. l.
• Kasviöljy - ½ rkl.
• Etikka (9%) - 3-4 rkl. l.

Toimintojen algoritmi:

1. Valmista raaka tomaattisose, eli huuhtele tomaatit, leikkaa varsi, pilko (avustajat - tehosekoitin tai lihamylly).
2. Lähetä valmis Viherpippuri, huuhtele se etukäteen, leikkaa varsi, poista siemenet. Leikkaa nauhoiksi.
3. Huuhtele chilipippuri ilman varsia, pilko, lähetä tomaateille ja paprikoille.
4. Keitä 10 minuuttia. Kaada päälle öljy, lisää sipulit, hienonnettu, raastettu porkkana, suola ja sokeri.
5. Keitä 20 minuuttia. Kaada etikka.
6. Melkein heti voidaan asettaa steriloituihin purkkeihin.

Nopeita, maukkaita, kauniita ja säilyttäviä vitamiineja!

Kuinka helppoa on valmistaa lecho hitaassa liesissä

Viime vuosina vihannesten korjuuprosessi talveksi on tullut helpommaksi ja helpommaksi, kodinkoneet tulevat pelastamaan - tehosekoittimet, monitoimikoneet. Toinen tärkeä avustaja on hidas liesi, joka tekee erinomaista lecho -ruoanlaittoa.

Ainekset:

• Bulgarian pippuri - 1,5 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Suola - 4 tl
• Sokeri - 6 tl
• Kasviöljy - ½ rkl.
• Etikka 9% - 2 rkl l.
• Pippuriherneet - 10 kpl.

Toimintojen algoritmi:

1. Huuhtele pippuri, leikkaa puoliksi, poista varsi ja siemenet. Leikkaa jokainen puolikas useaan osaan.
2. Huuhtele tomaatit, leikkaa varsi. Valuta kiehuvassa vedessä. Poista iho (se voidaan poistaa hyvin valkaisun jälkeen). Jauhaa tomaatit soseessa tehosekoittimella.
3. Laita paprikat hitaaseen liesiin, kaada tomaattisoseen päälle. Se lisää myös loput ainekset etikkaa lukuun ottamatta. Hauduta 40 minuuttia (sammutustila).
4. Lisää etikka ja seiso 5 minuuttia. Voidaan sijoittaa steriloituihin astioihin (mieluiten puoli litraa).
5. Korkki. Jäähdyttämisen jälkeen siirrä viileään paikkaan.

Jää vain odottaa, että lumivalkoinen talvi avaa purkin kirkkaan punaista lechoa, muista kesä ja sano "kiitos" hitaalle liesille!

Kuten yllä olevista resepteistä näet, voit lisätä melkein kaikki maassa tai puutarhassa kasvavat vihannekset lechoon. Mutta on olemassa kaksi pääainesosaa - tomaatit ja paprikat.

Tomaattien tulee olla hyvin kypsiä ja meheviä. On suositeltavaa pilkkoa hienoksi tai soseuttaa tehosekoittimella.

Voit ensin valkaista tomaatit, poistaa kuoren, joten lecho on maukkaampaa. Joissakin resepteissä ehdotetaan tomaattien jakamista puoliksi, perunamuusin valmistamista puolikkaasta, toinen jää lechoon palasiksi.

Lähes kaikissa resepteissä ei ehdoteta ylimääräistä sterilointia. Riittää, kun keität sen, laitat sen steriloituihin purkkeihin ja suljet sen välittömästi.

Suurin osa resepteistä sisältää etikkaa, osa etikan olemusta. Jälkimmäisen kanssa sinun on oltava erittäin varovainen, pitäen mielessä tuotteen korkea pitoisuus. Jotkut reseptit viittaavat siihen, että voit tehdä ilman etikkaa.

Yleensä lechon tomaattien ja paprikoiden duetti on upea, mutta kaikki varmasti muistavat: elämässä on aina paikka saavutukselle ja keittiössä - kulinaariselle kokeilulle!

Odotamme kommenttejasi ja arvioitasi - tämä on meille erittäin tärkeää!

Jotta pippuri ja tomaatti sipulilecholla olisivat mahdollisimman maukkaita, sinun on lähestyttävä vastuullisesti ensimmäistä vaihetta - tuotteiden valmistusta. On parempi hävittää kuivuneet hedelmät välittömästi. Jos leikattuilla tomaateilla on tietty epämiellyttävä haju, on myös parempi olla käyttämättä niitä - ne sopivat kastikkeisiin, jotka voidaan säilyttää jääkaapissa. Älä toivo, että kaikki tämä "korjataan" sammutettaessa.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa pippuri-, tomaatti- ja sipulilechoresepteissä:

Paprikan tulee olla vahvaa ja mehukasta. Se, mikä väri se tulee, ei ole niin tärkeä, mutta yleensä ne ottavat punaisen ja keltaisen, paksun lihan. Ota sipuli, ei punainen, jos mahdollista, ei kovin "paha".

Vihannesten leikkaaminen

Lecho -vihannekset: paprikat ja sipulit leikataan yleensä ohuiksi puolirenkaiksi. Ja tomaatit pilkotaan tehosekoittimella tai lihamyllyllä tomaattisoseessa. Vaikka monissa resepteissä on sallittua lisätä ne paloiksi leikattuihin kiharoihin.

Viisi nopeinta pippuri- ja tomaattilecho -reseptiä:

Useimmiten kehrätään täysin valmisruoka, jossa kaikki komponentit on lämpökäsitelty hyvin: paistaminen ja hauduttaminen.

Pääsääntöisesti vihannekset haudutetaan tomaattimehussa lisäämällä mausteita ja mausteita.

On tärkeää muistaa, että etikkaa lisätään aina ruoanlaiton tai haudutuksen lopussa - astian keittäminen sen kanssa on täysin mahdotonta.

Astia on pidettävä tulessa pitkään, muuten purkit voivat räjähtää varastoinnin aikana.

Etikan ja suolan lisäksi lechoon lisätään säilöntäaineista sokeria, kasviöljyä ja sitruunahappoa.

Jos reseptissä ei toisin mainita, etikka on pöytäetikka, 9 prosenttia.

Lecho -pankit on steriloitava. Säilytä avaamisen jälkeen vain jääkaapissa nailonkannen alla.

Tärkeä :

• älä jätä pilaantuneita alueita vihanneksiin - leikkaa ne veitsellä