Herkullisia pippurireseptejä talveksi. Kuinka tehdä paprikoista talvipöydän hitti

Tässä artikkelissa opit valmistautumaan paprika talveksi ja löydät herkullisimmat säilöntäreseptit pippurilla.

Kaikki valmistetaan yksinkertaisesti ja ilahduttaa sinua poikkeuksellisella maulla.

Tällaiset alkupalat sopivat hyvin lisukkeiden kanssa, ja niitä voidaan käyttää myös itsenäisenä ruokana.

Keitä pippuria talveksi reseptiemme mukaan ja jaa palautteesi.

Emme unohda runsaasti paprikoiden keräily- ja myyntiaikaa, joten teemme kodin säilyttämistä.

Yksinkertaisin pippuriresepti talvella sisältää sellun leikkaamisen nauhoiksi ja marinoinnin oma mehu mausteiden kanssa.

Pippuri talveksi - parhaat kotitekoiset reseptit

Tässä artikkelissa opit:

Marinoituja paprikoita talveksi

Jos sinulla on valinnanvaraa, on parempi valita erivärisiä paprikoita, jotta ne näyttävät kauniilta ja kirkkailta purkeissa.

1 0,7 litran tölkki tulee määritetystä määrästä.

Kun annoksia lisätään, ainesosien määrä on lisättävä.

Mitä tarvitaan:

• 800 grammaa paprikaa;
• 50 millilitraa kasviöljyä;
• 2 rkl sokeria;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 tl suolaa (ei diaa);
• 50 millilitraa omenaviinietikkaa;
• nippu persiljaa.

Poista hännät pääainesosasta, leikkaa pehmeät suonet yhdessä siementen kanssa, pese hyvin, kuivaa.

Leikkaa sitten puolet pippurista keskipitkiksi nauhoiksi.

Heitä pippuriliuskoja kätevään astiaan, kaada irtotavarat.

Kaada joukkoon määrä öljyä ja etikkaa, sekoita hyvin niin, että ne yhdistyvät kaikkien pippuriliuskojen kanssa.

Kaada vihreiden päälle kiehuvaa vettä useita kertoja, ravista ylimääräiset tipat, kuivaa hieman.

Vapauta valkosipulinkynnet yläkerroksesta, pilko mielivaltaisiksi lohkoiksi.

Laita valmistetut ainekset kulhoon pippurilla. Laita seos sivuun tunniksi, jotta pippurista valuu riittävästi mehua.

Sillä välin voit alkaa valmistaa astioita välipalojen säilyttämistä varten.

Pestyt ja kuivat purkit tulee steriloida höyryllä tai uunissa keskilämpötilassa.

Pakkaa näin marinoidut pippuriliuskat purkkeihin niin, että tyhjää tilaa on mahdollisimman vähän. Peitä sitten pippuri marinadilla.

Viimeinen vaihe on tölkkien ja niiden sisällön pastörointi.

Aseta rullattu pyyhe tilavuussäiliön pohjalle, upota purkki päälle. Kaada vettä niin, että se peittää melkein koko purkin.

Peitä kannella kiertämättä sitä, vielä vähemmän rullaamalla sitä. Tuo kuplitusvaiheeseen, vähennä lämpöä ja steriloi tästä hetkestä 10 minuuttia.

Ota kuuma purkki varovasti ulos, sulje se tiiviisti kannella, jäähdytä ylösalaisin lämpimällä liinalla.

Varten pitkäaikaissäilytys siirtää ruokakomeroon tai kellariin.

Marinoitua paprikaa talveksi, nuolla sormiasi

Ainekset:

• 1-2 rkl. l. Sahara;
• 1-2 rkl. l. suola;
• Etikka 9% - 1 rkl;
• Laurel kettu -1 kpl;
• Valkosipulinkynsi - 3 kpl
• 1 l. vettä.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele paprikat, poista siemenet. Kuullota paprikaa kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan ja upota sitten kylmään veteen 2 minuutiksi.
2. Leikkaa paprikat 3-4 cm: n neliöiksi ja laita paprikat ja valkosipuli purkkiin. Lisää 1 rkl 9% etikkaa, 1 laakerinlehti.
3. Valmista täyte: lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen. Kaada täyte purkkeihin, lämmitä ne miedolla kiehuvalla vedellä: ½ l. pankit - 5 minuuttia, 1 litra. 9 minuuttia. Kääri se sitten heti ja jäähdytä tölkit.

Täytetyt paprikat talveksi

Ainekset:

• 1 kg. suuri paprika;
• 700 g tomaatteja;
• 300 g porkkanaa;
• 2-3 päätä sipulia;
• 10 g persiljaa;
• 5-6 ;
• 1 lasi kasviöljyä;
• 1 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1-2 rkl. l. etikka.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele paprikat, poista siemenet. Valmista jauheliha vihanneksista: pilko sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä. Hienonna persilja hienoksi; Sekoita kaikki vihannekset, lisää suola. Täytä paprikat keitetyillä jauhelihavihanneksilla.
2. Kuori tomaatit, raasta karkealla raastimella, kiehauta, lisää suola, sokeri, maustepippuri, etikka ja keitä 15 minuuttia.
3. Valmista purkit paprikoille. Kiehua kasviöljy jäähdytä se 70 ° C: seen ja kaada tölkkeihin 2 rkl litraa kohti.
4. Laita täytetyt paprikat purkkeihin, kaada kuuma tomaattimassa mausteiden kanssa. Steriloi purkit kiehuvassa vedessä: puoli litraa 55 minuuttia, litra 1 tunti 5 minuuttia.

Marinoituja paprikoita talveksi - video resepti

Kuuma pippurikastike - valmistautuminen talveen

Ainekset:

• 600 g kuumaa pippuria;
• 7 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. siemenet;
• 1 rkl. l. tillin siemenet;
• 1 rkl. l. sarviapilan siemenet;
• 1 rkl. l. fenkolin siemeniä;
• 2 rkl. l. maissijauhot;
• 2 rkl. l. karkeaa merisuolaa.

Valmistautuminen:

1. Kuumenna yrttien siemenet pannulla, lisää maissijauhoja ja suolaa. Vie seos kevyesti tehosekoittimen läpi, jotta siemenet pysyvät karkeina.
2. Leikkaa paprikat pituussuunnassa; puhdistaa väliseinistä ja siemenistä. Leikkaa paprikat paloiksi, kulje valkosipulin kanssa tehtävän tehosekoittimen läpi.
3. Sekoita massa mausteiden kanssa. Laita saatu massa purkkiin. Mausteinen kastike voidaan säilyttää jääkaapissa useita kuukausia.

Unkarilaiset suolatut paprikat

Ainekset:

• 1 kg. paprika;
• 150 g persiljaa tai selleriä;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 1 l. vesi;
• 1-2 rkl. l. suola;
• 1-2 rkl. l. Sahara;
• 1-2 kpl. laakerinlehti;
• 0,8-1 l. pöytäetikka;
• 4 mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Pese pippuri, poista siemenet, leikkaa pituussuunnassa paloiksi. Laita vihannekset purkkiin vuorotellen.
2. Ripottele suolaa, mustapippuria, tiivistä niin, että vihannekset päästävät mehua, kaada kuuma marinadi ja jätä 12-15 tunniksi. Tyhjennä täyte, keitä 2 kertaa kaatamalla ja tyhjentämällä marinadi. Keitä toinen kerta 15-20 minuuttia.

"Valikoituja" marinoituja paprikoita talveksi vihannesten kanssa

Ainekset:

• ½ päätä kukkakaalia;
• 1 pippuri;
• 1 iso porkkana;
• 1 iso kurkku;
• 1 varsi selleriä
• 1 rkl. l. suola;
• 1 rkl. etikka -9%;
• 3 rkl. vettä.

Valmistautuminen:

1. Sekoita vesi, suola ja etikka, kiehauta miedolla lämmöllä, jäähdytä. Leikkaa kaikki vihannekset.
2. Järjestä vihannekset steriileihin purkkeihin, paina ne tiukasti, lisää vesi ja etikka, sulje tiiviisti, jätä viikko.

Marinoituja paprikoita talveksi - video

Pippuria tomaateilla talveksi

Ainekset:

• 1,5 kg. paprika;
• 1,5 kg. tomaatit;
• 2 rkl. l. suola;
• 150 ml. omenasiiderietikka;
• 150 g hunajaa;
• 7 herneen mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Kuori siemenet ja leikkaa 4 osaan. Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi. Sekoita kasvikset, lisää suola, hunaja ja etikka.
2. Anna kasvisseoksen seistä, kunnes se on mehustettu (noin tunti). Laita astiat vihannesten kanssa tulelle, sisällön pitäisi kiehua 10 minuuttia.
3. Asetella kuuma salaatti purkkeihin (steriloitu), rullaa. Käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Punaista pippuria marinoituna

Ainekset:

• 1 kg. punainen paprika;
• 1 nippu selleriä
• 1 pää valkosipulia;
• 0,5 tl mustapippurit;
• 50 g kasviöljyä;
• 4 laakerinlehteä;
• 2 rkl. l. viinietikka;
• Suolaa maun mukaan;
• 1 tl Sahara;
• 1 l. vettä.

Valmistautuminen:

1. Pese pippuri, poista siemenet. Kuori valkosipuli, leikkaa viipaleiksi. Pese selleri, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Täytä pippuri sellerillä ja valkosipulilla. Valmista marinadi: lisää veteen suola, etikka, pippuri, sokeri, kasviöljy, laakerinlehti, kiehauta.
3. Laita täytetyt paprikat marinadiin, keitä 15 minuuttia ja jäähdytä sitten. Tarjoile sellerillä koristeltuna.

Resepti talvilecho paprikasta kukkakaalin kanssa

Ainekset:

• 2 kg. paprika;
• 3 kg. tomaatit;
• 1 kg. porkkanat;
• 1 kg. kukkakaali;
• 200 ml. kasvi (oliivi) öljy;
• 0,25 rkl punaviinietikka;
• 2 rkl. l. suola;
• 150 g sokeria.

Valmistautuminen:

1. Kuori porkkanat, raasta karkealla raastimella. Pese paprikat, leikkaa puolikkaat ja ydin. Leikkaa massa leveiksi nauhoiksi.
2. Pese tomaatit, laita ne kiehuvaan veteen 1 minuutiksi, laita ne siivilään ja kaada ne kylmän veden päälle. Poista iho ja soseuta massa.
3. Aseta raastetut porkkanat, kukkakaalin kukinnot ja tomaattisose isoon kattilaan. Keitä, lisää suola, sokeri, voi. Sekoita perusteellisesti. Keitä keskilämmöllä 30 minuuttia, välillä sekoittaen.
4. Lisää paprikat, sekoita, keitä 20 minuuttia. Lisää etikka, poista lämmöltä. Järjestä kuuma lecho steriloituihin purkkeihin.
5. Kiehauta vesi suuressa kattilassa, laita lecho -purkit sinne, steriloi 5 minuuttia. Kääri purkit ja kääri ne, kunnes ne jäähtyvät. Säilytä viileässä paikassa.

Videoresepti pippuri lechon valmistamiseksi talveksi

Paprikat öljyssä yrttien kanssa

Ainekset:

• 1 kg. eriväriset paprikat;
• 2 nippua tilliä;
• 15 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. kasviöljy;
• 0,5 rkl. omenasiiderietikka;
• 1 kuuma chilikapseli;
• Suola.

Valmistautuminen:

1. Grillaa paprikat mustiksi ja ruskeiksi, laita pussiin ja anna levätä 15 minuuttia.
2. Kuori paprikat iholta ja siemenistä, leikkaa viipaleiksi pituussuunnassa. Pilko valkosipuli ja tilli hienoksi. Kuori chili ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.
3. Sekoita pippuri, valkosipuli, tilli, öljy, etikka, suola syvään kulhoon. Kaada öljy-, valkosipuli- ja tilliseos steriloitujen purkkien pohjalle.
4. Laita kerros paprikaa. Lisää 2 rkl. l. öljyseos. Täytä siis koko purkki. Viimeisen kerroksen tulee olla öljyä. Pankit sulkeutuvat. Säilytä viileässä paikassa.

Kuumaa marinoitua pippuria "tsitsak" armeniaksi

Ainekset:

• 6 kg. tulinen pippuri;
• 2 päätä valkosipulia;
• 1 nippu;
• 10 l. vesi;
• 1 rkl. karkea suola.

Valmistautuminen:

1. Levitä pippuria (ei pesty) 1-2 päivän ajan, jotta se hieman "kuihtuu". Pestä. Jokainen lävistys haarukalla 2-3 paikassa.
2. Laita kulhoon, sekoita valkosipulin, hienonnetun tillin kanssa. Sekoita suola kylmässä suolavedessä. Kaada paprikat, laita sorto. Paprikan tulee olla kokonaan suolavedessä. Peittää kannella.
3. Jätä paprikat muutamaksi päiväksi huonelämpötila kunnes ne muuttuvat keltaisiksi. Purista pippuria tillillä ja valkosipulilla siivilässä.
4. Laita pippuri tiiviisti purkkeihin, väännä ulos. Valuta jäljellä oleva suolavesi. Steriloi pippuripurkkeja 10 minuuttia, rullaa.

Keitä pippuria talveksi reseptiemme mukaan ja jaa palautteesi! Hyvää ruokahalua!!!

Pippuri on jo pitkään tunnettu erityisen arvokkaana kasviksena suuren määrän vuoksi hyödyllisiä elementtejä koostumukseltaan sekä herkullisilta ravitsemuksellisilta ominaisuuksiltaan. Sen hedelmät sisältävät runsaasti C -vitamiinia, pippurissa sitä on 15 kertaa enemmän kuin tomaatissa ja 6 kertaa enemmän kuin sitruunoissa. On tärkeää muistaa, että vitamiinien määrä kasvaa sikiön kypsyessä. Arvostetaan myös sitä, että C -vitamiini säilyy säilykkeiden, peittausten ja varastoinnin aikana. Tätä helpottaa C -vitamiinia hapettavien entsyymien alhainen aktiivisuus. suuri numero näistä vitamiineista vahvistaa verisuonia, osoittaa skleroottista vaikutusta ja poistaa kolesterolia kehosta. P- ja C-vitamiinien päivittäinen tarve tyydytetään vain 1-2 paprikalla päivässä. Lisäksi sen hedelmät sisältävät monia B-, E -vitamiineja sekä mineraaleja. Se toimii paitsi vitamiinien lähteenä myös keinona uudistaa voimaa, parantaa ruokahalua ja vahvistaa hiuksia ja kynsiä.

Kotona bakteerien tuhoamiseksi ja vihannesten pilaantumisen estämiseksi on tarpeen lisätä niiden happamuutta merkittävästi. Harkitse tärkeitä sääntöjä siitä, miten paprikaa peittää talveksi.

1. Vakiomarinaaditäyte koostuu välttämättä etikka- tai omenahaposta, suolasta ja sokerista.
2. Etikka on tärkeä säilöntäaine.
3. Suolalla ja sokerilla on myös säilöntäominaisuuksia, niitä lisätään myös rikkaan maun vuoksi.
4. Marinadin veden tulee olla tuoretta, puhdasta, ilman makua tai hajua.
5. On muistettava, että lisääntynyt rautapitoisuus vedessä johtaa joskus purkitetun tuotteen värin ja maun heikkenemiseen.
6. Ei myöskään suositella korkean suolapitoisuuden veden käyttöä, kova vesi ei sovellu säilykkeisiin.
7. Marinadiin tarkoitetun suolan ja sokerin tulee olla mahdollisimman puhdasta, on suositeltavaa käyttää pienempää suolaa, koska se liukenee nopeasti.
8. Suola ja sokeri, reseptin mukainen määrä, laimennetaan kuumennettuun veteen sekoittaen. Niiden täydellisen liukenemisen jälkeen liuosta keitetään vielä 15 minuuttia.
9. Täyte keitetään hapetamattomassa astiassa, esimerkiksi ruostumattomassa teräksessä tai emaloitu kokonaisella emalilla.
10. Peittaamiseen on parempi ottaa paksuseinäisiä paprikoita.
11. Vihanneksia, joiden seinät ovat kovia ja ohuita, ei tule säilyttää.
12. On olemassa monia reseptejä paprikoiden peittaamiseen talveksi, mutta jokainen kotiäiti valitsee perheelleen rakkaimman.

Tässä artikkelissa kuvattujen reseptien lisäksi voit myös tutustua muihin mielenkiintoisilla tavoilla ruoanlaiton käänteitä, kuten -ja.

Kuinka marinoida paprikaa talveksi

Tuotteet:

• 650 g kuorittua pippuria
• 4 makeaa herneä,
• 2 laakerinlehteä
• 350 ml täyttö,
• 45 g voita.

Kuinka marinoida paprikaa talveksi:

1. Häntä poistetaan pippurista, siemenet poistetaan, pestään uudelleen.
2. Kiehauta kiehuvassa vedessä 5 minuuttia ja jäähdytä sitten 10 minuuttia kylmällä vedellä.
3. Laurel, pippuri asetetaan tölkkien pohjalle, sitten pippurikupit tiivistetään hyvin, kaadetaan kuumaa, melkein kiehuvaa vettä, joka valmistetaan 2 litrasta vettä, suolaa - 150 g, 9% etikkaa - 300 ml.
4. Paistettu ja jäähdytetty 70 C: een öljy kaadetaan marinaditäytteen päälle.
5. Steriloi täytetyt purkit: puoli litraa - puoli tuntia, litra - 45 minuuttia.

Paprikan marinointi talveksi omenoilla - säännöt:

1. Siemenistä kuoritut vihannekset valkaistaan ​​5 minuutin ajan, asetetaan purkkeihin, lisätään mausteita.
2. Jos laitat hienonnettuja pippuripaloja, sinun ei tarvitse valkaista.
3. Höyry tätä varten kaada kiehuvaa vettä tuotteiden tölkkien päälle, anna jäähtyä ja toinen kerta kaatamalla kiehuvaksi: hieman epätäydellisen sadan gramman lasin, lasin sokeria , lasillinen etikkaa kolmen litran purkkiin ja rullaa ylös.
4. Joskus he käyttävät omenaviinietikkaa pöytäetikan sijasta ja lisäävät Antonovka -omenoita purkkeihin.

Kuinka suolata paprikaa

Tällaisella talvivalmisteella on vertaansa vailla oleva maku sen koostumukseen sisältyvien mausteiden ansiosta. Valkosipuli tekee tästä reseptistä erityisen. Ota 5 kg siemenistä kuorittua kasvista.

Tuotteet marinadille:

• 80 g suolaa
• 120 ml omenaviinietikkaa
• 230 g sokeria
• 230 ml auringonkukkaöljyä,
• vihreät maun mukaan
• 350 ml vettä.

Marinoitavia paprikoita talveksi:

1. Paprikat valkaistaan ​​ja asetetaan kattilaan kerroksittain, usein vuorotellen hienonnetun valkosipulin kanssa.
2. Puristin asetetaan päälle ja jätetään päiväksi huoneenlämpöiseksi, minkä jälkeen voit säilyttää sen parvekkeella, kellarissa talvikaudella tai jääkaapissa lämpimänä vuodenaikana.

Marinoituja paprikoita talveksi ilman sterilointia

Täytä:

• 2 litraa vettä,
• 420 ml 6% etikkaa,
• kiloa sokeria
• 270 ml auringonkukkaöljyä,
• 100 g suolaa
• 2 g mustapippuria
• 4 laakerinlehteä.

Marinoitua paprikaa ilman sterilointia:

1. Leikkaa 4 kg pippuria pituussuunnassa paloiksi ja kastele osittain kiehuvaan suolaliuokseen, kunnes väri muuttuu.
2. Laita sen jälkeen nopeasti purkkeihin, täytä suolavedellä ja rullaa.

Kuinka suolakurkkua nopeasti

Valmista marinadi 3 kg vihanneksia varten:

• 600 ml vettä,
• 300 g sokeria
• 90 g suolaa
• 160 ml 6% etikkaa tai 1 rkl. 70% ydin,
• 120 g hunajaa.

Marinoitu paprika nopea resepti:

1. Puhdista pippuri, leikkaa useiksi paloiksi pituussuunnassa, kaada päälle kiehuvaa vettä.
2. Valmista täyte: kaada vesi, lisää suola, sokeri ja anna kiehua emalikulhossa, lopuksi lisää hunajaa ja etikkaa.
3. Laita puolen litran purkkien pohjalle 1 hienonnettu valkosipulinkynsi ja 5 ml keitettyä kasviöljyä.
4. Laita 1/3 valmistetuista hedelmistä kiehuvaan marinadiin niin, että ne peittyvät kokonaan marinadilla.
5. Keittämisen jälkeen jatka keittämistä vielä 3 minuuttia.
6. Siirrä pippuri purkkeihin, tiivistä.
7. Keitä marinadi uudelleen ja toista toimenpide jäljellä olevan pippurin kanssa.
8. Heti kun kaikki on asetettu, laita persiljaoksa jokaiseen purkkiin, lisää marinadi päälle ja steriloi 25 minuuttia, kääri se. Osoittautuu 6-7 puolen litran tölkit.

Bulgarian pippuria öljyssä marinoituna talveksi

Komponentit:

• 2,5 kg kirkkaanväristä pippuria,
• 1,5 l vettä,
• 200 ml öljyä,
• valkosipulia maun mukaan
• 220 g sokeria
• 60 g suolaa
• 170 ml 9% etikkaa.

Marinoitua paprikaa öljyssä talveksi:

1. Leikkaa paprikat suuriksi paloiksi.
2. Keitä marinaditäyte käyttämällä kaikkia aineksia.
3. Kasta paprikat marinadiin pieninä annoksina, keitä, peitä, noin 10 minuuttia.
4. Poista lusikalla, taita puhtaisiin lattioihin litran tölkit, täytä täytteellä.
   Steriloi 5 minuuttia. Teho -9-10 puoli litran tölkkiä.

Marinoitujen paprikoiden nopea resepti

Marinadi on suunniteltu 6 litran purkkeihin:

• 50 g suolaa
• 220 g sokeria
• 10 lavrushkaa,
• 35 kpl. herneet,
• 25 kpl. neilikat,
• pää valkosipulia (et voi lisätä),
• 5 grammaa kanelia.

Koko marinoitua paprikaa:

1. Laita kaikki komponentit kaatamista varten syvään kulhoon, lisää 2 litraa. kiehuvaa vettä, keitä muutama minuutti, jäähdytä.
2. Lisää 350 ml 9% etikkaa.
3. Kaada 5 ml hajutonta öljyä, 2 laakerinlehteä, 6 pippuria jokaiseen steriiliin purkkiin.
4. Pese moniväriset vihannekset ja laita purkkeihin.
5. Laita päälle paloiksi leikattu tomaatti ja sitten sipulirenkaat.
6. Täytä purkit marinadilla, keitä 10 minuuttia, rullaa ja kääri jäähtymään.

Marinoitua paprikaa valkosipulilla

Niille, joilla ei ole tarpeeksi mausteita perinteisissä valmisteissa, tämä peittausmenetelmä on täydellinen. Tämä suolakurkku -resepti on erityisen herkullinen. Sen valmistaminen on melko yksinkertaista, poista siemenet pestystä vihanneksesta, leikkaa useisiin osiin.

Komponentit:

• Paprika- 5 kg;
• sipulit - 5 kpl;
• tuliset paprikat- 4 asiaa .;
• valkosipuli - puoli kupillista;
• sokeri - 250 g;
• etikka - 220 ml;
• kasviöljy - 200 ml;
• suola - 30 g.

Bulgarian pippuri öljyssä marinoituna valkosipulilla:

1. Leikkaa valkosipuli paloiksi.
2. Jos on tuoretta kuumaa pippuria, se on kuorittava ja leikattava renkaiksi. Se voidaan ottaa kuivatussa muodossa, se riittää murentamaan hiutaleiden tilaan.
3. Leikkaa kuoritut sipulit pieniksi paloiksi.
4. Valmista marinadi sokerista, suolasta, etikasta ja öljystä.
5. Kaada marinadi pippurin päälle ja anna kiehua korkealla lämmöllä.
6. Keitä sitten miedolla lämmöllä vielä 40 minuuttia suljetun kannen alla.
7. Valmista pippuri kypsennyksen aikana kannella varustetut purkit ja aseta tuote ajan kuluttua purkkeihin.
8. Suolaa, pistävyyttä ja mausteita voidaan vähentää haluamallasi tavalla, koska tämä resepti on niille, jotka rakastavat pistävää.

Marinoitua paprikaa hunajalla

se herkullinen resepti pippurin valmistus, se on tärkein plus, joka valmistetaan erittäin nopeasti, ja se osoittautuu erittäin maukkaaksi, tällainen pippuri sopii mihin tahansa pöytään.

Komponentit:

• bulgarialainen pippuri - 3 kg .;
• sokeri - 100 g;
• hunaja-100 g;
• suola - 60 g;
• auringonkukkaöljy - 220 ml;
• etikka - 220 ml;
• lavrushka - 3 kpl .;
• makeat herneet - 10 kpl;
• vesi - 1 litra.

Vaiheittainen resepti:

1. Leikkaa ensin pesty pippuri sinulle sopiviksi paloiksi, voit kuutioiksi, renkaiksi tai kieleksi.
2. Seuraavaksi kaada kattilaan vettä, lisää suola, sokeri, hunaja, öljy, laakeri ja herneet.
3. Heti kun suolavesi kiehuu, lisää siihen etikkaa ja kastele paprikat marinadiin.
4. Odota seoksen kiehumista, peitä ja hauduta 8 minuuttia.
5. Heti kun tuote vaihtaa väriä, se on valmis.
6. Laita pippuri steriloituihin purkkeihin, peitä se kokonaan marinadilla, rullaa se, käännä se ympäri ja kääri se.

Marinoidut paprikat talveksi ovat herkullisia

Toinen jatkuva resepti, jota olen käyttänyt yli vuoden. Perheeni syö ensin tämän pippurin. Vain hedelmien tulee olla punaisia ​​ja paksuseinäisiä.

Ainekset:

• 3 kg pippuria,
• 2 kg sipulia
• 3 l hienonnettua tomaattia,
• 230 g sokeria
• 120 ml etikkaa
• 45 g suolaa.

Kypsennysvaiheet:

1. Kuori vihannekset, huuhtele ja leikkaa jokainen neljään osaan.
2. Pilko sipuli suuriksi renkaiksi.
3. Yhdistä hienonnetut tomaatit sokerin, etikan ja suolan kanssa reseptin mukaan.
4. Kaada pippuri ja sipuli ja keitä puoli tuntia seoksen kiehumisen alusta.
5. Lisää hienonnettu persilja ja anna kiehua uudelleen.
6. Laita täytetty paprika täytettyihin purkkeihin ja rullaa.

Epäilemättä omilla käsillään talveksi valmistetut peitatut paprikat tulevat paitsi päivittäisen pöydän, myös juhlapöydän pääkoristeeksi. Moniväriset, kirkkaat palat, jotka ovat täynnä kaikenlaisia ​​mausteita, makean ja hapan marinadissa, ilahduttavat kaikkia kotitalouksia ja vieraita, jotka katsovat valoa, monipuolistavat pitkiä talvi-iltoja ja antavat pala kesää kotiisi.

Kesällä ja syksyllä kotiäidit ympäri maata osallistuvat aktiivisesti talven sadonkorjuuseen. Tällaisista ruokalajeista tulee todellinen löytö kylminä talvi -iltoina, kun haluat vain miellyttää itseäsi ja rakkaitasi jollakin epätavallisella tavalla. Aihiot eivät vain muistuta sinua kaukaisesta ja lämpimästä kesästä oikea valmistus ne myös säilyttävät edut kesän hedelmiä, marjoja ja vihanneksia. Yksi tällaisten kulinaaristen kokeiden suosituimmista ainesosista on paprika. Puhutaan kuinka tehdä vihreä paprika -salaatti talveksi, annamme sinulle todistettuja reseptejä.

Kaali ja vihreä paprika salaatti

Tällaisen lautasen valmistamiseksi sinun on valmistettava viisi kiloa valkokaali, yksi kilogramma porkkanaa, yksi kilogramma sipulia ja yksi kilo paprikaa. Tarvitset myös pari kuumaa paprikaa, viisi valkosipulinkynttä, puoli litraa kasviöljyä, kolme rkl suolaa, kolmesataa grammaa sokeria ja pari ruokalusikallista etikkaöljyä.

Pilko kaali pieniksi, ohuiksi nauhoiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Pilko sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Kuori paprikat ja leikkaa myös mukaviksi suikaleiksi.

Lähetä kaali kätevään astiaan, ripottele sitä porkkanoilla, lisää siihen suolaa ja muista kädet niin, että tietty määrä mehua erottuu.

Kaada kasviöljy erilliseen kattilaan, laita siihen kuumaa pippuria ja leikkaa se pieniksi viipaleiksi. Lähetä säiliö tulelle, kun öljy on lämmennyt, lisää siihen valkosipuli, murskattu pieniksi kynsiksi. Kuumenna öljyä hyvin, kunnes se muuttuu punertavaksi ja poista se lämmöltä.

Kun steriilit purkit on täytetty kaali vihanneksilla, kaada kolme tai neljä ruokalusikallista kaalimehua kuhunkin niistä. Kaada seos lämpimällä kasviöljyllä (esijännitetty). Steriloi tölkit ja rullaa ne. Säilytä salaatti melko pimeässä ja viileässä paikassa.

Vihreä paprika -salaatti - resepti talven numero 2

Tällaisen salaatin valmistamiseksi sinun on varastoitava kaksi kiloa ja kaksisataa grammaa valkoista kaalia, kahdeksansataa grammaa porkkanaa ja paprikaa. Valmista myös kuusisataa grammaa sipulia, puoli litraa pöytäetikkaa ja sama määrä kasviöljyä. Käytä lisäksi yhdeksänkymmentäsataa grammaa suolaa, kymmenen-kaksikymmentä neilikkaa, sama määrä maustepippuria ja mustapippuria.

Pilko kaali keskikokoisiksi suikaleiksi ja ripottele päälle suolaa. Pilko paprikat keskikokoisiksi (noin puolitoista senttimetrin levyisiksi) nauhoiksi, leikkaa samalla tavalla porkkanat. Kasta valmistetut porkkanat kiehuvaan veteen seitsemästä kymmeneen minuuttiin. Pilko sipuli renkaiksi, sekoita se valmistettujen porkkanoiden ja paprikoiden kanssa. Ripottele myös suolaa ja jätä puoli tuntia.

Valuta mehu kaikista vihanneksista, sekoita kaali muiden aineiden kanssa. Mausta salaatti etikalla ja öljyllä. Aseta jokaisen steriloidun purkin pohjalle pari neilikan silmua ja pari paprikaa ja laita kasvisseos päälle. Steriloi purkit kaksikymmentäviisi -kolmekymmentä minuuttia, kääri ne sitten kannet ja kääri ne, kunnes ne jäähtyvät.

Boheemi vihreä paprika -salaatti talveksi

Tällaisen valmistamiseksi maukasta valmistusta talveksi sinun on valmistettava pari kiloa paprikaa, 3-5 grammaa sitruunahappo, viisitoista pientä sipulia sekä viisi pippuria ja mustapippuria. Tarvitset myös yhden suuren sellerin juuren ja teelusikallisen sinapinsiemeniä. Käytä marinaadissa litraa vettä kohti sata kahdeksankymmentä-kaksisataakymmentä millilitraa pöytäetikkaa, kaksikymmentäviisi grammaa sokeria ja kymmenen grammaa suolaa.

Valmista ensin pippuri. On parasta käyttää lihaisia ​​vihanneksia. Poista petioles ja siemenet, huuhtele ja leikkaa pieniksi nauhoiksi - yhden senttimetrin leveiksi. Kuori selleri, huuhtele ja pilko nauhoiksi senttimetri kerrallaan.

Sekoita kaatamisen ainekset ja kiehauta. Lähetä selleri tähän astiaan ja keitä kunnes se on pehmennyt. Jaa selleri, valmistetut paprikat ja sipulit, leikattu puolirenkaiksi, purkkeihin. Kuumenna tuloksena oleva seos kuumana ja steriloi puoli tuntia (tai enemmän).

Paprika -salaattia talveksi. Resepti 4

Tämän salaattiversion valmistamiseksi sinun on valmistettava neljä kiloa vihreitä tomaatteja, kolme ja puoli kiloa paprikaa, kaksi ja puoli kiloa sipulia ja kolmesataa grammaa yrttejä (selleriä ja persiljaa). Lisäksi tarvitset sata - sata kaksikymmentä millilitraa pöytäetikkaa, kolmekymmentä grammaa mustapippuria ja sata viisikymmentä grammaa suolaa ja sokeria.

Huuhtele paprikat, upota ne kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi. Laita ne heti kylmään veteen pariksi minuutiksi. Poista paprikasta siemenet ja varret. Jauha nauhoiksi, joiden leveys on 3-5 millimetriä. Pilko sipuli kolmen tai neljän millimetrin paksuisiksi renkaiksi. Leikkaa vihreät pienemmiksi paloiksi. Yhdistä kaikki valmiit elintarvikkeet erilliseen astiaan. Lisää niihin suola ja sokeri, pippuri ja kaada etikka. Sekoita hyvin ja laita steriileihin purkkeihin. Steriloi litran purkit kaksikymmentä minuuttia, sulje ja jäähdytä.

- tämä on kotiäitien, salaattien, lechon ja muiden paprikavalmisteiden suosikki harrastus. Tämän kasviksen erilaiset ruoat ovat paitsi maukkaita myös terveellisiä. Siellä on paljon erilaisia ​​reseptejä Voit esimerkiksi valmistaa paistettuja vihanneksia tai tomaattikastikkeessa.

Säilykkeen makean pippurin resepti talveksi

Tätä alkupalaa voidaan käyttää minkä tahansa lisukkeen lisänä tai itsenäisenä ruokana, ja se voi myös olla osa talvisalaatti... Säilyttämiseksi sinun on otettava mehukkaita paksuseinäisiä hedelmiä. Esitetystä tuotemäärästä saadaan 5-6 litran tölkit.

Hankittavien tuotteiden koostumus: 4,5 kg hedelmiä ja 30 mausteherneitä, 6 kpl. laakeri, neilikka ja valkosipuli. Marinadiin tarvitset: 1,7 litraa vettä, 50 g etikkaa, 45 g suolaa ja 75 g rakeista sokeria.

Kypsennysvaiheet:

• puhdista vihannekset siemenistä ja varsista ja leikkaa sitten paloiksi. Valmistamme purkit ja kannet: pese ja steriloi ne;
• Täytä pannu vedellä ja lisää kaikki marinadin ainekset. Asetamme astian tulelle, kiehuvaan marinadiin, osittain, laske hienonnettu paprika. Blanch 5 minuuttia.
• laita mausteet ja valkosipulinkynsi pohjassa oleviin valmiisiin pulloihin;
• aseta kiillotetut vihannekset lusikalla, täytä kiehuvalla marinadilla ja rullaa. Käännä astiat ylösalaisin, peitä ne viltillä ja anna niiden jäähtyä 12 tuntia.Pullot voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Resepti kokonaisille paistetuille paistetuille paprikoille talveksi

Tämä resepti on hyvin yksinkertainen, koska se ei vaadi marinadin valmistusta ja valmistetun tuotteen sterilointia. Sellainen alkuperäinen alkuruoka on loistava lisä talvi -illalliselle, ja se on myös ihanteellinen itsenäinen ruokalaji... Tuotteen saanto - 3 puoli litran tölkkiä.

Tuotteiden koostumus: 1,4 kg paprikaa, nippu tilliä, pari valkosipulinkynttä, 35 g suolaa, 60 g sokeria, 15 g etikkaa, vettä ja auringonkukkaöljyä maun mukaan.

Ruoanlaitto:

• pese ja pyyhi jokainen vihannes pyyhkeellä, jätä hännät. Laita paistinpannu tulelle, kaada öljyä ja aseta koko hedelmä niin, että ne eivät häiritse toisiaan, mikä takaa hyvän paistamisen. Paista molemmin puolin kullanruskeaksi;
• pese tilli, kuivaa se talouspaperilla ja pilko. Kuori ja leikkaa valkosipuli;
• laita valmiisiin astioihin paahdettuja paprikoita kerroksittain, ripottele tilliä ja valkosipulia. Lisää puoli litran purkkeihin 1 tl suolaa ja etikkaa ja 2 tl rakeistettua sokeria. Kaada sitten kiehuvaa vettä purkkeihin ja kiristä steriileillä kansilla, käännä ympäri ja anna jäähtyä kokonaan.

Resepti säilöttyjä paprikoita varten talveksi

Tämän kasviksen muodon vuoksi sitä voidaan käyttää "lasitäytteenä" erilaisia ​​täytteitä sekä kasviksia että lihaa. Osakkeet säilöttyä pippuria säilytetään täydellisesti sekä kellareissa että kaupunkiasunnoissa. Tuotesarja on suunniteltu 3 litran purkkiin.

Hedelmien valmistamiseksi täytteeksi tarvitset: 10-15 kpl. paprikaa (koosta riippuen), 60 g karkeaa suolaa, 35 g rakeista sokeria ja 55 g etikkaa 9%.

Kokkaamme näin:

• pese hedelmät ja poista varsi siemenineen, leikkaa se ympyräksi. Valmistamme säiliön ja kannen (pese ja steriloi). Täytämme säiliön vihanneksilla ja laitamme ne yhteen, jotta ne mahtuvat enemmän;
• kaada kiehuvaa vettä astian päälle, peitä kansi ja anna seistä puoli tuntia. Kaada vesi kattilaan, laita suola, rakeinen sokeri ja laita liesi. Keitä marinadia pari minuuttia ja lisää etikka;
• Kaada säiliön sisältö kiehuvaan marinadiin, peitä ja rullaa. Käännä sitten, kääri jotain lämmintä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Siinä kaikki, toinen resepti talveksi on valmis. Lähetämme paprikat säilytykseen, voit huoneenlämmössä.

Resepti säilöttyille kokonaisille paprikoille talveksi öljyssä ja hunajassa

Toinen tapa valmistaa herkullinen ateria kylmä talvi tulee mieleen kuuma kesä.

Joukko tuotteita: 3,5 kg pippuria, 550 ml vettä, 250 ml auringonkukkaöljyä, 4,5 rkl. lusikat hunajaa, 2,5 rkl. ruokalusikallista rakeista sokeria ja suolaa, 150 ml etikkaa 9%, 9 laakerinlehteä, 6 kpl. tuoksuva ja 12 kpl. mustapippuria ja vielä 6 neilikkaa.

Kokkaamme näin:

• leikkaa pestyt vihannekset ja poista siemenet varren kanssa. Leikkaa suuriksi paloiksi ja laita isoon kattilaan. Lisää hunaja, rakeinen sokeri, suola, öljy, vesi ja sekoita kaikki hyvin.
• laita pannu keskilämmölle ja sekoita kasviksia jatkuvasti puulastalla, jotta ne lämpenevät tasaisesti eivätkä pala. Hetken kuluttua hedelmät kyllästyvät perusteellisesti marinadilla. Keitämme kaikki 6 minuuttia ja lisää sitten etikka.
• laita kuuma marinoitu paprika nesteen kanssa valmiisiin steriileihin purkkeihin ja kierrä. Käännä kannet alas, kääri ne hitaasti jäähtymään. Säilytä hunajassa säilötyt paprikat viileässä paikassa.

Tomaatin säilöttyjen paprikoiden resepti talveksi

Tällä tavalla valmistettu vihannes sopii täydellisesti kalan ja lihan lisukkeeksi, mutta sopii myös salaatiksi tai alkupalojaksi. Paprikan purkittaminen on nopeaa ja helppoa.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet: 1,7 kg pippuria, 1,4 l juuri puristettua tomaattimehua, pää valkosipulia, 80 ml puhdistettua kasviöljyä, 35 g suolaa, 100 g sokeria ja etikkaa (parempi kuin omenasiideri). Voit lisätä erilaisia ​​mausteita, joista pidät, se voi olla sellerijuuri, persilja, laakeri, neilikka, tilli ja persilja, basilika jne.

Kypsennysmenetelmä:

• pese hedelmät, kuori ja leikkaa nauhoiksi, kuori valkosipuli ja leikkaa viipaleiksi. Kaada kattilaan tomaattimehu, lisää öljy, etikka, puolet suolaa ja sokeria. Lisää loput ainekset kypsennyksen lopussa näytteen poistamisen jälkeen;
• aseta mehuastia liedelle, keitä pari minuuttia ja lisää hienonnetut vihannekset. Jauhaa juuret ja lisää kiehuvaan mehuun. Laita vihreät ja laakeri kypsennyksen lopussa. Keitämme kaikki 10 minuuttia;
• täytä kiehuva massa, täytä valmistetut purkit (pestyt ja steriloidut) ylhäältä, sulje ne välittömästi, käännä ne ympäri ja kääri ne hyvin. Kun tällä tavalla säilötty pippuri on jäähtynyt, laitamme säiliön säilytettäväksi pimeään paikkaan.

Paprika -resepti valkosipulilla marinoituna

Tämä on erittäin alkuperäinen resepti keittämällä tätä kasviksia talveksi. Maku on epätavallinen, koska valkosipuli ja sokeri yhdistetään yhteen purkkiin.

Otamme seuraavat ainesosat: 10 kg mehevää punaista bulgarialaista pippuria, 450 ml etikkaa ja kasviöljyä, 225 g valkosipulia, 325 g rakeista sokeria ja 60 g suolaa.

Ruoanlaitto:

• jauhaa valkosipuli lihamyllyssä ja laita se kattilaan. Kaada etikka ja öljy sinne, lisää sokeri ja suola, kiehauta;
• kuori pestyt vihannekset, leikkaa 5 osaan ja kaada osittain kiehuvaan kastikkeeseen. Keittäminen 5 minuuttia;
• sitten laitamme vihannekset steriloituihin ja lämpimiin purkkeihin ylhäältä. Me tiivistämme hedelmät niin, että kastike virtaa alas ja täyttää purkin kokonaan. Yksi vihje, kun säiliö on 2/3 täynnä, leikkaa vihannekset vielä pienemmiksi paloiksi ja taita ne kuori ylöspäin, jotta se sopii tiukemmin. Suljemme purkin, käännämme kannen alas ja laitamme sen jäähtymään peiton alle.

Kaikki esitetyt reseptit ovat yksinkertaisia ​​ja jos käytät vaiheittaiset ohjeet, silloin ei pitäisi olla ongelmia. Nauti ruoanlaitosta.

Joten paprikan sato on kypsä. Tästä upeasta, kaikilta osin kasvikselta voit valmistaa monia valmisteluja talveksi. Mukaan lukien pippuri täytetty kaali kanssa valkosipulin resepti, jota tarkastelemme yksityiskohtaisemmin tässä artikkelissa. Pyöritä ainakin pari purkkia tätä pippuria talveksi. Loppujen lopuksi se osoittautuu erittäin maukkaaksi - vain ihmeeksi!

Ainekset:

Bulgarian pippuria- 1-2 kg.

Kaali valkoinen kaali (myöhäiset lajikkeet) - 1 keskikokoinen haarukka

Porkkana- 2 kpl keskikokoisia

Valkosipuli- 2 päätä

marinadi (kaataminen), noin 4 litran purkit:

Vesi- 2 litraa

Sokeri- 1 lasi

Suola- 3 rkl (dian kanssa)

Kasviöljy- 1 lasi

Etikka -esanssi 70%- 2 rkl

Kuinka valmistaa pippuria ja kaalia talveksi

1 ... Kuori kaikki vaurioituneet lehdet. Pilko hienoksi.

2 ... Kuori ja raasta porkkanat.

3 ... Pippuria varren ja siementen poistamiseksi varovasti leikkaamalla vain yläkansi pois. Huuhtele.

4 ... Kiehauta vesi suuressa kattilassa ja upota pippuria sinne 2-3 minuutiksi, kunnes se on joustavaa. Kasta sitten paprikat heti kylmään veteen, jotta mehut pysyvät sisällä.

5 ... Steriloi purkit. Teen tämän mikroaaltouunilla. Nopeasti ja tehokkaasti. Lisätietoja purkkien steriloinnista mikroaaltouunissa, katso.

6. Sekoita kaali porkkanaan. Täytä pippuri. Aseta puolikas valkosipulinkynsi noin keskelle.

7 ... Laita kaalilla täytetty pippuri puhtaisiin steriileihin purkkeihin. Mahdollisimman tiukka! Jätä n. 2 cm vapaata tilaa niskaan asti. Joten marinadi peittää paprikat kokonaan.

Pippurimarinaatti

Täytteen (marinadin) valmistaminen pippurille. Kaada vesi kattilaan, lisää suola, sokeri ja kasviöljy. Kiehua. Lisää etikan olemus.

Kaada marinadi täytettyjen paprikoiden päälle. Kierrä pankit. Poista "turkin alla", alhaalta ylöspäin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Herkulliset paprikat talveksi ovat valmiita

Hyvää ruokahalua!

Pippuria talveksi

On aika ottaa tölkit pois roskakorista ja ostaa kannet kasoiksi, varastamme herkullisia säilöttyjä vihanneksia talveksi. Tuoksu leviää koko keittiöön ja kerää naapureita kotiovellesi odottaen uteliaasti emäntää kerjäämään reseptiä. Juuri niin herkullisia ja tuoksuvia käänteitä teemme tänään, asialistalla -. Matkat markkinoille tai myymälään olisi jo saatettava päätökseen, koska keskitymme koko ajan kehruuun, astioiden ja tuotteiden valmisteluun, mielenkiintoisimpien reseptien tutkimiseen.

Voit valmistaa niin paljon pippuria herkullisia annoksia, mukaan lukien vihannes omassa mehussaan, ja suolakurkkua, hapanta ja makeaa bulgarialaista pippuria ja lecho sekä salaatteja, joissa on lisävihanneksia, hedelmiä, mausteita ja mausteita. Pippuri voidaan kiertää kaviaariksi, säilykkeet voidaan valmistaa ja pata voidaan kiertää.

Paprika - 10 kiloa. Parempi ottaa punainen ja keltainen, se näyttää erittäin mukavalta pankissa.

Ainekset:

• Sokeri - 900 grammaa.
• Suola - 0,5 kg.
• Etikka - 1 litran pullo.
• Auringonkukkaöljy - 1 litran pullo.
• Mustapippuria "herneet", laakerinlehti.

Valmistautuminen:

Valmista marinadi pippurille: kaada kattilaan tai, parempi, kattilaan, kaada öljyä ja laita miedolle lämmölle. Sitten sinun täytyy laittaa sokeria, sekoittaa, tehdä tulesta hieman suurempi. Kaada nyt etikka pois ja kuumenna koko seos kiehuvaksi sekoittaen silloin tällöin, jotta sokeri on täysin sulanut.

Vihannekset on pestävä hyvin, leikattava neljänneksiksi ja kuorittava siemenistä ja jaloista. Laita nyt paprikat marinadiin; vihannesten kypsentäminen kestää noin 10 minuuttia. Huuhtele purkit ja kaada kiehuvaan veteen. Laita mausteet (lavrushku ja pippuri) sisälle, laita pippuria päälle. Sinun on tiivistettävä hyvin, annettava sen asettua, odota muutama minuutti, kunnes vihannes asettuu helpommin, joten lisää pippuria mahtuu purkkiin. Kun astia on täynnä, kaada marinadi päälle ja kiristä kannet. Laita purkit ylösalaisin muutamaksi päiväksi, piilota ne sitten kellariin tai kaappiin ja mene maistelemaan talvella.

Ainekset:

• Paprika - 4 kiloa, tämä määrä menee 10 purkkiin, joiden koko on 0,5 litraa.
• Auringonkukkaöljy - 1 lasi.
• Etikka - 1 lasi
• Keitetty vesi - 1 litra.
• Sokeri - 1 lasi.
• Suola - 2 rkl.
• Mausteet ja mausteet: laakerinlehdet, herneet, neilikka.

Valmistautuminen:

Tehdään marinadi: kaada auringonkukkaöljy kattilaan, laita mausteet ja mausteet, suola ja sokeri, kiehauta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, koska sokeri sulaa ja palaa. Kun marinadi kiehuu, kaada etikka ja sekoita hyvin.

Valmista tuotteet: pese pippuri, kuori ja leikkaa 6 osaan ja puolita ne (jos pippuri on pitkä). Laitamme suuren kattilan vettä tulelle, keitämme sen, laitamme valmiiksi pippurin sinne, keitä noin 5 minuuttia. Otamme vihannekset ulos lusikalla ja lähetämme ne välittömästi marinaadille, joka vielä lepää liedellä. Jätä pippuri sinne 5 minuutiksi.

Steriloimme purkit, valmistamme kannet. Poista pippuri marinadista ja laita se puolen litran purkkeihin, kun tilaa on riittävästi. Ei tarvitse peukaloida. Kaada marinadi pippuriin ja kiristä kannet tiukasti. Laitamme pankit ylösalaisin 1-2 päiväksi ja piilotamme ne sitten pimeään paikkaan.

Ainekset:

• Bulgarian paprika - 2 kiloa.
• Luumutomaatit - 2 kiloa.
• Sipulit - 1 kilogramma.
• Sokeri - 4 suurta lusikkaa.
• Suola - 2 suurta lusikkaa.
• Etikka - 4 suurta lusikkaa.
• Mausteet ja mausteet: maustepippuria, laakerinlehtiä.

Valmistautuminen:

Vihannesten valmistaminen lecho: lajittele tomaatit ja paprikat, hävitä kaikki pilaantuneet, ryppyiset ja mätäneet. Kuori sipuli ja pese. Kierrä tomaatit lihamyllyn läpi tai käytä tehosekoitinta / harvesteria, saat homogeenisen paksun massan. Pippuri on leikattava "oljiksi". Sipulit - puolirenkaissa.

Laita tomaatit, sipulit ja paprikat kattilaan, hauduta 10 minuuttia miedolla lämmöllä, lisää sitten suola ja sokeri, mausteet, täytä kaikki auringonkukkaöljyllä, laita miedolle lämmölle ja jätä lecho liedelle noin tunniksi. 10 minuuttia ennen ruoanlaittoa sinun on lisättävä etikkaa ja haudutettava vielä vähän.

Pesemme ja steriloimme purkit, valmistamme kannet. Laitamme lechon purkkeihin ja kierrämme tiukasti. Jätämme käänteet talvi -iltoihin kellariin tai kaappiin, rauha ja hiljaisuus.

Ainekset:

• Paprika - 3 kiloa. Uloskäynnillä saamme 5 purkkia pippuria, joiden tilavuus on 0,5 litraa. On parempi ottaa punainen paprika, se osoittautuu vielä makeammaksi ja aromaattisemmaksi.
• Hunaja - 5 ruokalusikallista.
• Auringonkukkaöljy - 1 lasi.
• Sokeri - 2 rkl.
• Suola - 2 rkl.
• Vesi - puoli litraa.
• Etikka - 150 milligrammaa
• Neilikka, laakerinlehti, maustepippuri.

Valmistautuminen:

Valmista pippuri: pese vihannekset ja lajittele ne, leikkaa ne neljään osaan, hävitä siemenet ja jalat. Nyt kuorimme paprikat suuressa kattilassa. Tätä varten laita vihannekset astiaan, lisää seuraava seos: hunaja, suola, sokeri ja auringonkukkaöljy sekä vesi. Sekoita pippuri marinadiin.

Pieni poikkeama: voit laittaa mausteita marinadiin sekoittaen muiden ainesosien kanssa tai sitoa ne juustokankaaseen, jotta ne eivät häiritse syömistä myöhemmin, ja laittaa tämä solmu kattilaan vihannesten ja marinadin kanssa. Joten kynsiä tai paprikaa ei tarvitse ottaa kiinni.

Asetamme tulen minimiin, sekoitamme pippuria säännöllisesti, jotta paitsi alemmat, myös ylemmät kerrokset sammuvat hyvin. Katso pippurin koostumusta, sen pitäisi pehmentyä kokonaan ja upota marinadiin, kaada sitten etikka pois ja keitä vielä noin 10 minuuttia.

Nyt huuhtelemme tölkit, steriloimme, valmistamme kannet. Laita pippuri purkkeihin ja kierrä se välittömästi, jätä se peittoon 1 päivä ylösalaisin, laita se sitten ruokakomeroon ja maista tuoksuva paprika talvella.

Pippuri, mausteinen peitattu chilillä ja squashilla

Ainekset:

• Paprikat - 30 kpl (tuotteiden määrä on ilmoitettu 10 tölkille, tilavuus 3 litraa).
• Squash - 20 kpl.
• Chilipippuria - 5 kpl.
• Laakerinlehdet, herneet.
• Tillin vihreät - puoli nippua.
• Suola - 1 lasi.
• Sokeri - puolitoista lasia.
• Etikka - 400 millilitraa.
• Vesi - 3 litraa

Valmistautuminen:

Pese kurpitsa ja paprika, leikkaa vihannekset puoliksi ja pinoa ne kerroksittain purkkeihin. Laita suuri kattila tulelle ja kuumenna vesi kiehuvaksi. Leikkaa chili ohuiksi puolirenkaiksi, sekoita se mausteiden ja tillin kanssa, lisää veteen ja keitä noin puoli tuntia. Hanki marinadi, joka sinun täytyy kaataa vihannekset purkkeihin. Aloita nyt tölkkien sterilointi (3 litran tölkit tulee steriloida noin 35 minuuttia), rullaa kannet ylös ja lähetä ne pimeään ja viileään paikkaan ennen talvijuhlaa.

Pippuria marinoituna marinoituneilla tomaateilla ja piparjuurilla

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kiloa.
• Kuuma pippuri - 3 palkoa.
• Tillin vihreät - 1-2 nippua.
• Kirsikan lehdet - 20 kpl.
• Piparjuuren lehdet - 5 kpl.
• Mustaherukka, lehdet - 20 kpl.
• Suola - 80 grammaa.
• Vesi - 4 litraa.

Valmistautuminen:

Paprika ja tomaatti on pestävä hyvin; on parempi valita kypsiä, joustavia tomaatteja, mieluiten suunnilleen samankokoisia. Valitse pienet tomaatit niin, että ne sopivat hyvin astiaan, josta otat ne.

Leikkaa paprika puoliksi, hienonna tilli, leikkaa kuumat paprikat ohuiksi viipaleiksi. Nyt voit leikata lehdet mustaherukka, kirsikoita ja piparjuurta, voit jopa rikkoa ne, jos vain haluat yleinen muoto astiat. Laita tomaatit astioihin, mausteet, mausteet, lehdet ja kuuma paprika tomaateihin.

Valmista suolavesi, joka koostuu vedestä ja suolasta - keitä vettä, kaada suolaa sinne, keitä 10 minuuttia. Kaada nyt tomaatit päälle, peitä kannet, anna niiden käydä muutaman päivän ajan, kunnes tomaatit ovat suolaisia.

2-3 päivän kuluttua suolavesi on valutettava tomaatista ja laitettava takaisin tulelle kiehumaan uudelleen. Keitä pippuria kiehuvassa vedessä noin 5 minuuttia, levitä se tomaateille muutaman päivän kuluttua, täytä se uudelleen suolavedellä, sulje kansi tiiviisti ja piilota se kellariin talveen asti.

Ainekset:

• Tarvitset kypsiä ja suuria vihanneksia, mieluiten punaisia, koska punaiset paprikat ovat lihaisempia.
• Valkoinen kaali - 1 kg.
• Suola - 2 rkl.
• Etikka - puoli lasia.
• Vesi - 1 litra.
• Laakerinlehti.
• Pippuri.

Valmistautuminen:

Pese ja pilko kaali. Sekoita suuressa kulhossa hyvin 1 rkl suolaa ja sokeria, lisää 0,25 etikkaa ja soseuta hyvin. Peitä nyt ja jätä kaali päiväksi.

Valitse pippuri, pese hyvin, poista keskeltä, kuten täytettä. Laita hapankaali pippuriin, peitä hyvin. Laita pippuri purkkeihin, lisää laakerinlehti ja pippuri.

Sinun on kypsennettävä marinadi kiehuvalla vedellä, etikalla, suolalla ja sokerilla, keitettävä kaikki yhdessä keskilämmöllä noin puoli tuntia. Täyttää täytettyä pippuria, steriloi noin 45 minuuttia, kierrä purkit tiukasti.

Ainekset:

• Paprika - 1,5 kg.
• Kukkakaali - 200 grammaa.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Selleri, juuri - 200 grammaa.
• Persilja, juuri - 200 grammaa.
• Etikka - 1 litra.
• Vesi - 1 litra.
• Suola ja sokeri - 2 rkl.
• Laakerinlehti - 2 kpl per purkki.

Valmistautuminen:

Paprikat on pestävä, leikattava puoliksi ja siemenet poistettava, varsi poistettava. Nyt leikataan se puoliksi, kukkakaali sinun on leikattava se pieniksi paloiksi. Pilko selleri ja persiljanjuuri. Kuori valkosipuli, mutta älä leikkaa sitä.

Ota iso kattila ja aseta vihannekset kerroksittain, laita valkosipulinkynnet pohjalle sekä pippurin ja kukkakaalin päälle. Jokainen kerros tulee ripotella hyvin sokerilla ja suolalla ja valitsemillasi mausteilla, se voi olla yksinkertaista jauhettua mustapippuria.

Valmista marinadi: kiehauta vesi ja kaada etikkaa, lisää laakerinlehti, sokeri ja suola. Keitä marinadia noin puoli tuntia, sitten odottamatta jäähtymistä, kaada vihannekset, laita päälle kansi, jonka halkaisija on pienempi kuin pannu, ja laita puristin päälle (tavallinen vesipurkki). Jätä se yön yli (keskimäärin 12 tuntia).

Nyt tyhjennämme marinadin, laitamme sen tulelle ja keitämme vielä puoli tuntia lisäämällä vettä, jos se kiehuu pois. Nyt laitamme vihannekset purkkeihin, täytämme marinadilla, kierrämme kannet ja laitamme ne kellariin.

Ainekset:

• Paprika - 4 kiloa.
• Etikka - puolitoista lasia.
• Omenat - 1 kg. Sinun on otettava vihreitä hedelmiä.
• Suola - 4 rkl.
• Sokeri - 6 rkl.
• Kaneli (jauhe) - 3 teelusikallista (1 marinadille, 2 pippurille).

Valmistautuminen:

Valmistamme ainekset: pese paprikat ja omenat ja valitse. Leikataan pippuri puoliksi, jaetaan omenat 4 osaan, samalla on helpompi poistaa keskikohta, jota emme tarvitse. Kaada vesi kahteen kattilaan ja kiehauta, laita pippuri toiseen ja omenat toiseen - 3 minuuttia vihanneksia ja hedelmiä kiehuvaan veteen riittää. Jäähdytämme ja huuhtelemme sillä välin tölkit ja valmistamme kannet.

Valmistamme marinadin: yhdistä etikka suolaan, sokeriin ja 1 rkl kanelia. Nyt purkkeihin (on parempi ottaa litraisia, jotta sisältöä ei saada niin vähän, koska omenat vievät paljon tilaa), laita vuorotellen omenoita ja paprikaa, ripottele kanelia. Kaada marinadi purkkeihin, laita kattilaan kiehuvaa vettä sterilointia varten 25 minuutiksi.

Paprikat marinoituna tomaattikastikkeessa

Ainekset:

• Paprika - 1 kg.
• Porkkanat - 300 grammaa.
• Tomaatit - 2,5 kiloa.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Vihreät: tilli ja persilja, basilika - puoli nippua.
• Etikka - 3 rkl.
• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Auringonkukkaöljy - 1 lasi.

Valmistautuminen:

Valmistele kehruutuotteet: kuori paprikat, porkkanat, tomaatit ja valkosipuli, pese ja lajittele vihannekset. Tekee nyt tomaattisose: Vie tomaatit lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Laita pasta kattilaan ja laita keskilämmölle puoleksi tunniksi välillä sekoittaen.

Nyt kolme porkkanaa karkealla raastimella, pilko vihreät ja pippuriliuskat. Laita valmistetut ainekset tomaattipastaan, täytä se auringonkukkaöljyllä, lisää sokeria ja suolaa, etikkaa, valkosipulia kokonaisilla neilikoilla. Keitä kaikkea miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia.

Pese, steriloi ja kuivaa purkit. Valmista myös kannet. Nyt laitamme salaatin purkkeihin, kiristämme kannet ja piilotamme sen pimeässä paikassa ylösalaisin useita päiviä. Käänteet voidaan sitten järjestää uudelleen turvalliseen säilytyspaikkaan talveksi.

Pippurisalaatteja talveksi

Ainekset:

• Pippuri, bulgarialainen makea - 2 kiloa.
• Kuuma paprika - 2 palkoa.
• Munakoiso - 2 kiloa.
• Luumutomaatit - 3 kiloa.
• Porkkanat - 400 grammaa.
• Sipulit - 1,2 kiloa.
• Suola - 120 grammaa.
• Sokeri - 150 grammaa.
• Valkosipuli - 1-2 päätä.
• Etikka - puoli lasia.
• Auringonkukkaöljy - 1 lasi.
• Hernepippuri.

Valmistautuminen:

Salaattituotteiden valmistus: kuori ja valitse vihannekset, pese. Leikkaa bulgarialainen pippuri ohuiksi suikaleiksi, vie tomaatit lihamyllyn / tehosekoittimen tai monitoimikoneen läpi. Samalla tavalla käsittelemme porkkanaa, kuumaa paprikaa ja valkosipulia. Leikkaa munakoisot ohuiksi viipaleiksi ja sipulit puolirenkaisiksi. Nyt haudutamme kaikki valmistetut, hienonnetut ja hienonnetut vihannekset suuressa kattilassa miedolla lämmöllä. Keitä noin 20 minuuttia.

Nyt lisäämme vihanneksiin auringonkukkaöljyä etikan, suolan ja sokerin kanssa. Anna kiehua vielä 40 minuuttia, välillä sekoittaen, jotta kaikki vihannekset hautuvat tasaisesti.

Valmistamme purkit ja kannet, steriloimme ja pesemme, pyyhimme kuivaksi. Laita salaatti ylhäältä 0,5 litran purkkeihin. Kääri kannet välittömästi ja jätä pimeään paikkaan talveen asti.

Ainekset:

• Luumutomaatit - 2 kiloa.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Sipulit - 300 grammaa.
• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Auringonkukkaöljy - 100 grammaa tai puoli lasia.

Valmistautuminen:

Lajittelemme vihannekset ja pesemme ne, puhdistamme paprikat siemenistä ja jaloista. Leikataan nyt tomaatit, sipulit ja paprikat viipaleiksi. Valkosipuli voidaan hienontaa puristimella tai leikata viipaleet puoliksi.

Laitamme pannun liedelle, laitamme kaikki vihannekset sinne, lisäämme suolaa ja sokeria, kaada auringonkukkaöljy, laita pieni tuli. Sekoita ja katso, kun vihannekset alkavat mehua, tästä lähtien niiden pitäisi kiehua noin 20 minuuttia.

Valmista purkit ja kannet, huuhtele, steriloi ja pyyhi kuivaksi. Laita salaatti purkkeihin, kiristä kannet tiukasti, aseta se ylösalaisin useita päiviä ja piilota se sitten kellariin tai kaappiin kylmään säähän asti. Tämä salaatti sopii erinomaisesti lihan kanssa.

Riisipippurisalaatti

Ainekset:

• Paprika - 1 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Sipulit - 1 kilogramma.
• Riisi - puoli kiloa.
• Suola maistuu.
• Pippuri "herneet" - maku.
• Etikka - 2 rkl.

Valmistautuminen:

Vihannekset on pestävä, leikattava pieniksi kuutioiksi: paprikat ja porkkanat, sipulit ja tomaatit. Keitä riisi kypsäksi. Paista nyt vihannekset suuressa kattilassa tai paistinpannussa kauniin kultaiseksi. Lisää suolaa ja mausteita, kaada etikkaa, nyt voit laittaa riisin ja sekoittaa hyvin. Sillä välin älä ota kattilaa liedeltä, vaan vähennä lämpö minimiin. Joten ohita vihannekset vielä puoli tuntia.

Valmistamme purkit: huuhtele ja steriloi yhdessä kansien kanssa, kuivaa ne. Nyt laitamme salaatin päälle. Käännä purkit ylös ja laita ne ylösalaisin päiväksi, minkä jälkeen piilotamme pyöritykset viileään ja pimeään paikkaan.

Paprika -välipaloja

Paprika -kaviaaria "Krasnodarin reseptin mukaan"

Ainekset:

• Bulgarian paprika - 1 kilogramma.
• Kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa - 2 kiloa.
• Kypsät tomaatit - 1 kilogramma.
• Sipulit - puoli kiloa.
• Porkkanat - 1 kg.
• Valkosipuli - 3 päätä, iso.
• Persilja - 2 nippua
• Etikka - 50 grammaa.
• Auringonkukkaöljy - puoli litraa.
• Suola - 100 grammaa.
• Sokeri - 170 grammaa.
• Kuuma paprika - 2 palkoa.

Valmistautuminen:

Huuhtele vihannekset, kuori, valitse vain tuoreet ja nuoret. Jokaiselle ainesosalle tulisi olla erillinen levy. Raasta porkkanat ja kesäkurpitsa karkealla raastimella, purista jälkimmäistä, jos paljon mehua on sallittua. Leikkaa paprikat suikaleiksi, mutta leikkaa ne lyhyiksi eivätkä liian paksuiksi. Pilko sipuli ja leikkaa tomaatit puoliksi, jauhamme ne lihamyllyssä tai tehosekoittimessa valkosipulin ja persiljan sekä kuuman pippurin kanssa.

Ota nyt kattila tai kattila, kaada siihen öljyä ja kuumenna se, laita sitten porkkanat ja sipulit sinne, paista ainekset kullanruskeaksi miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen.

Laita suola, kaada sipuli ja lisää sokeria tomaattien, persiljan, valkosipulin ja pippurin seokseen - sekoita kaikki ja lisää porkkanan ja sipulin paistamiseen, sekoita uudelleen, kiehauta.

Sekoita bulgarialainen paprika kesäkurpitsaan, laita kaikki tuliseen tomaattikastikkeeseen, joka kiehuu liedellä. Keitä uudelleen keskilämmöllä noin tunnin ajan sekoittaen, jotta vihannekset eivät pala.

Steriloimme purkit, valmistamme kannet, kuivamme ne ja laitamme kaviaarin astiaan ja kiristämme ne välittömästi kansilla. Purkit voivat seistä ylösalaisin noin 1 tunti, sitten piilotamme herkullisen kellariin, jotta emme niele kaikkia talven käänteitä etukäteen.

Ainekset:

• Paprika (punainen) - 2 kiloa.
• Omenaviinietikka - puoli kupillista.
• Pippuri, jauhettu punainen - 2 tl.
• Valkosipuli - 6 päätä.
• Kuuma punainen paprika - 5 kpl.
• Sokeri - 7 rkl.
• Suola - 2 rkl.

Valmistautuminen:

Valitsemme paprikat, pestään ja puhdistetaan sisäpuoli siemenistä ja jaloista. Teemme samat toimenpiteet punaisen pippurin kanssa. Valkosipuli on myös kuorittava. Jauhamme kaiken tämän lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Kaada nyt omenaviinietikka, suola ja sokeri, sekoita kaikki ja maista lisätäksesi puuttuvat mausteet. Keitä adjikaa kattilassa puoli tuntia. Laita se nyt puolen litran purkkeihin ja sulje kannet. Ylöspäin useita tunteja, ja sitten voit piilottaa sen kaappiin tai kellariin, kokeilla kuumien liharuokien kanssa lämmön kuumuudessa.

Pippurin "välipala"

Ainekset:

• Paprika (punainen on parempi) - puoli kiloa.
• Tomaatit - puoli kiloa.
• Pähkinä - 200 grammaa.
• Auringonkukkaöljy - puoli lasia.
• Suola - sinun täytyy yrittää.
• Jauhettu mustapippuri, kuiva valkosipuli ja kuivatut yrtit.

Valmistautuminen:

Lajittele pippuri ja tomaatit, pese ja leikkaa niin, että vihannekset on kätevää kiertää lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Lisää pähkinöitä, mausteita, suolaa jo hienonnettuihin vihanneksiin, kaada nyt öljy kaiken päälle, anna seoksen asettua sideharson alla yön yli.

Steriloimme purkit, valmistamme kannet, kaadamme välipalan astiaan, kierrämme ja seisomme ylösalaisin useita tunteja, minkä jälkeen kierteet on poistettava kylmään ja pimeään paikkaan.