Grillattuja katkarapuja uunissa. Grillatun katkaravun resepti. Katkaravut: grillattuja reseptejä, valokuva. Grillattuja tiikerikatkarapuja

Jostain syystä katkarapuja yleensä keitetään tai paistetaan pannulla, mutta harva tietää, että niistä tulee hämmästyttävän herkullisia grillattaessa.

Maku ja aromi, kuten kypsennyksen aikana, eivät jätä vettä. Tuote ei ole kyllästynyt öljyllä kuten perinteisessä pannupaistossa.

Katkaravut ovat erittäin aromaattisia, kirkkaita, mehukkaita, jos tiedät kaikki hienoudet ja valitset reseptin hyvä marinadi... Täällä hän on!

Grillatut katkaravut - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Grillatut katkaravut voidaan keittää kuorineen tai kuorittuina. Tällöin on tärkeää poistaa tumma laskimo, joka on suolisto. Jos näin ei tehdä, katkarapu voi maistua katkeralta. Valmis tuote pestään ja kuivataan. Yhdistetään marinadin kanssa. Grillaukseen he käyttävät usein suuria lajeja mereneläviä. Mutta pieniäkin voi käyttää. Ne on laitettava vartaan, useammin käytetään kertakäyttöisiä puutikkuja. Isot katkaravut voidaan kypsentää yksinkertaisesti ritilällä tai pujottaa myös pohjalle.

Mitä marinadissa käytetään:

Erilaiset etikka;

Sitruuna tai muun tyyppiset mehut;

Soijakastike;

Katkaravut sopivat hyvin kaikenlaisten vihreiden, oliivien, tomaattien kanssa. Basilika ja sekoitus provencelaisia ​​yrttejä ovat ihanteellisia heille. Tuote ei vaadi pitkäkestoista marinointia, se imee aromit ja maut täydellisesti ensimmäisen tunnin aikana. Sitten se voidaan laittaa grilliin, saattaa valmiiksi.

Kuinka määrittää, onko katkarapu kypsennetty? Jos ne on kypsennetty kuoressa, riittää, että annat sen punastua molemmin puolin. Jos katkaravut keitetään kuorittuina, sinun on odotettava, kunnes liha ei ole enää läpinäkyvää. On erittäin tärkeää, ettei merellistä tuotetta altista liikaa. Muuten siitä tulee kumimainen, mauton.

Grillattuja tiikerikatkarapuja tomaattikastikkeessa

Upeiden grillattujen tiikerikatkarapujen resepti. Marinadiin mikä tahansa tomaattikastike mutta sen ei tarvitse olla kovin terävä.

Ainesosat

1 kg katkarapuja;

0,5 kupillista tomaattikastiketta;

2 rkl. l. viinietikka;

0,25 rkl. oliiviöljy;

3 valkosipulinkynttä;

2 rkl. l. hienonnettu basilika;

Valmistautuminen

1. Jos tuoretta basilikaa ei ole, voit ottaa 1 tl. kuivattuja yrttejä. Lisää joukkoon tomaattikastike, sekoita. Jos basilika on kuivaa, anna sen hautua.

2. Hienonna valkosipuli, yhdistä kastikkeeseen, suola ja kaada joukkoon etikka... Sekoita.

3. Lisää lopuksi hyvää oliiviöljyä.

4. Pesemme katkaravut. Ravista kaikki pisarat pois, kuivaa ja lisää marinadi. Sekoita huolellisesti.

5. Peitä kulho. Voit käyttää kalvoa. Laitoimme tuotteen jääkaappiin tasan tunniksi.

6. Esilämmitä grilli.

7. Laitoimme katkaravut vartaalle, jotta niitä on mukava kääntää.

8. Laita katkaravut ritilälle, laita valmiiksi.

9. Ota pois, irrota tikkuista, laita lautaselle, ripottele sitruunamehua ja tarjoile heti.

Grillattuja katkarapuja soijamarinadissa

Tämän grillatun katkarapumarinadin valmistamiseksi tarvitset hyvää soijakastike... Tuotteen maku riippuu suuresti siitä. Voit marinoida kuorittuja mereneläviä tai kuoressa. Tämä sama resepti toimii hyvin kalmarille.

Ainesosat

1 kg katkarapuja;

150 g soijakastiketta;

1 iso sitruuna

5 oksaa basilikaa;

5 rkl. l. öljyt;

1 tl hunaja.

Valmistautuminen

1. Valmistele katkaravut, laita ne kulhoon tai astiaan.

2. Yhdistä hunaja ja soijakastike. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

3. Huuhtele sitruuna, purista kaikki mehu sitrushedelmistä. Lisää marinaadiin.

4. Lisää oliiviöljyä.

5. Muussaa basilikan oksat ja pilko hienoksi. Kaada katkarapujen joukkoon.

6. Kaada päälle marinadi, sekoita.

7. Peitä astia ja anna vetäytyä vähintään 15 minuuttia.

8. Esilämmitä grilli tai hiilet. Laita katkaravut, paista mereneläviä kullanruskeiksi ja olet valmis!

Grillattuja katkarapuja inkiväärimarinadissa

Tämän grillatun katkarapumarinadin pääainesosa on inkivääri. Tarvitset ehdottomasti tuoreen juuren, kuivalla tuotteella saat täysin erilaisen maun, lisäksi määrää on vaikea laskea.

Ainesosat

15 g tuoretta inkivääriä;

1 kg katkarapuja;

3 valkosipulinkynttä;

40 ml öljyä;

Merisuola;

2 nippua tilliä.

Valmistautuminen

1. Resepti sisältää viipaleen kuorittua inkivääriä. Hiero se hienoksi, tee sama kuorittujen valkosipulinkynsien kanssa. Täytä tämä kaikki öljyllä, sekoita.

2. Valmista katkaravut kaikkien sääntöjen mukaan, ripottele päälle merisuolaa, sekoita.

3. Rypistele tilliä käsillämme. Voit käyttää muita yrttejä. Aseta yksi nippu säiliön pohjalle.

4. Kaada inkiväärimarinadi katkarapujen päälle ja sekoita. Laita tillin päälle.

5. Toinen vihreiden nippu on myös rypistettävä. Peitä katkaravut.

6. Jätämme tuotteen tunnin ajan.

7. Poista vihreät ylhäältä, pujota merenelävät vartaisiin, laita kuumalle grillille. Paista pari minuuttia kummaltakin puolelta.

8. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla inkivääri-teriyaki-kastikkeen kanssa katkarapujen maun parantamiseksi.

Grillattuja katkarapuja appelsiinimarinadissa

Älä käytä valmista appelsiinimehua marinadin valmistukseen. Tuotteen tulee olla itse valmistettu tuoreista sitrushedelmistä. Tämä määrä marinadia on 1 kg:lle suuria katkarapuja.

Ainesosat

200 ml appelsiinimehua;

0,5 tl inkivääri;

1 tl suola;

1 rkl. l. hunaja;

0,3 tl sekoituksia erilaisia ​​paprikaa;

20 ml öljyä.

Valmistautuminen

1. Kaada suola appelsiinimehuun, sekoita. Otamme täyden lusikan tuberkuloosilla.

2. Lisää kaikki muut mausteet, liuota.

3. Kaada lopuksi öljyä.

4. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta massa on tasaista.

5. Valmistele katkaravut marinointia varten. Laita se kulhoon.

6. Kaada appelsiiniseos tuotteen päälle, sekoita ja sulje, jotta katkarapu ei kuivu päälle.

7. Anna merenelävien vetäytyä pari tuntia. Niitä on sekoitettava säännöllisesti, kun marinadi valuu alas. Jos säiliö sulkeutuu tiukasti, voit yksinkertaisesti kääntää sen ylösalaisin ja sitten päinvastoin.

8. Ota katkaravut pois, ravista ylimääräinen marinadi pois, laita tuote tikkujen päälle.

9. Siirrä grilliin, kypsennä marinoituja katkarapuja molemmin puolin vaaleaksi kuorrutetuksi.

Grillattua katkarapua ananaksella

Mausteisten grillattujen katkarapukebabien resepti ananaksella. Tässä käytetään purkitettua tuotetta, koska se on helpommin saatavilla.

Ainesosat

1 tölkki ananasrenkaita

2 tuoreen valkosipulinkynttä;

0,5 kg katkarapuja kuoressa;

20 ml öljyä;

0,2 tl chili paprikat;

0,3 tl mustapippuri;

1 tl hienonnettu kuori.

Valmistautuminen

1. Tee viilto katkarapujen kuoreen terävällä veitsellä. Poistamme suolet varovasti.

2. Yhdistä hienonnettu kuori ja hienonnettu valkosipuli, lisää niihin molemmat paprikat, öljy ja suola. Hieromme kaiken yhteen.

3. Avaa ananakset. Kaada 0,5 kupillista mehua, yhdistä se tuoksuvaan marinadiseokseen. Sekoita.

4. Täytä katkaravut, jätä tunti.

5. Leikkaa ananasrenkaat neljään osaan.

6. Sekoita katkarapuja ananaksella puuvartaissa.

7. Kebabien kypsennys esilämmitetyssä grillissä.

Grillattua katkarapusalaattia

Resepti hämmästyttävälle salaatille, joka valmistetaan lisäämällä katkarapuja. Voit valmistaa ne minkä tahansa yllä olevan reseptin mukaan.

Ainesosat

12 katkarapua;

10 arkkia jäävuorisalaattia;

150 g hienoa mozzarellaa;

10 kirsikkatomaattia;

2 rkl. l. tuore sitruunamehu;

2 rkl. l. oliivi. öljyt;

10 oliivia;

1 tl seesaminsiemeniä.

Valmistautuminen

1. Salaatti tulee pestä ja kuivata hyvin. Sitten revimme sen käsillämme. Laitamme puolet lautaselle, laitamme toisen osan kulhoon.

2. Leikkaa oliivit puoliksi ja laita ne kulhoon.

3. Ota pieniä mozzarellapalloja, valuta suolavesi, siirrä salaattiin. Jos juusto on suuri, sinun on leikattava se huolellisesti.

4. Pese kirsikka, kuivaa se ja leikkaa myös puoliksi, kuten oliivit. Laita se kulhoon.

5. Yhdistä öljy ja valmistettu sitruunamehu, suolaa kastike.

6. Kaada kastike kulhoon. Sekoita salaatti varovasti kahdella kauhalla.

7. Laita vuoan päälle revitty jäävuoren paloja. Yleensä muita salaatinlehtiä voidaan käyttää. Mutta niiden ei tarvitse olla kovin pieniä. Rucolalla on samanlaisia ​​reseptejä.

8. Ripottele päälle grillattuja katkarapuja, ripottele päälle seesaminsiemeniä. Voidaan käyttää pinjansiemenet, niillä on myös erittäin mielenkiintoinen maku.

Grillattuja katkarapuja paprikalla

Tällaisten grillattujen katkarapukebabien valmistukseen on parempi käyttää erivärisiä paprikaa.

Ainesosat

400 g katkarapuja;

1 punainen paprika;

1 keltainen paprika;

0,5 sitruunaa;

1 ripaus mustapippuria;

1 valkosipulinkynsi;

30 ml öljyä;

30 ml soijakastiketta.

Valmistautuminen

1. Leikkaa paprikat pituussuunnassa lohkoiksi.

2. Valmistele katkaravut: poista suolet, huuhtele, kuorta ei tarvitse poistaa.

3. Sekoita puolikkaan sitruunan ja soijakastikkeen mehu, laita pippuri, purista valkosipulin kynsi.

4. Lisää öljy, sekoita.

5. Yhdistä katkaravut pippurin kanssa, kaada marinadi yhteen. Sekoitamme.

6. Kuumenna grilli tunnin kuluttua. Pujotamme pippurin kaareksi vartaalla niin, että se toistaa katkaravun muodon, jonka myös laitamme päälle.

7. Kypsennys kuumalla grillillä.

Katkarapujen sulattaminen on erittäin tärkeää. Maun säilyttämiseksi on tärkeää, ettei tuotetta upota veteen, älä jätä sitä sulatettuun nesteeseen, älä pidä sitä lämpimänä, älä käytä mikroaaltouunia. Mitä tehdä? Laita katkaravut siivilään, laita kattilaan, kiristä kelmu päälle ja laita jääkaappiin.

Katkaravut täytyy pistää vartaan hännästä pään sivulle, mutta ei päinvastoin.

Puiset vartaat palavat nopeasti grillissä, muuttuvat mustiksi, antavat epämiellyttävän hajun. Tämän estämiseksi niitä liotetaan vedessä vähintään puoli tuntia juuri ennen kypsennystä.

Minkä kanssa katkarapuja tarjoilla? Itse asiassa mikä tahansa valkosipulikastike sopii, tuote sopii hyvin oliivien, tuoreiden vihannesten, sitruunamehun kanssa. Jos katkarapuja ei ole paljon, on parempi valmistaa tuore salaatti.

Hei blogini uteliaat lukijat. Meren antimia on maassamme aina pidetty herkkuna. Niitä arvostetaan niiden hämmästyttävän maun ja hyödyllisiä ominaisuuksia... Useimmiten keitän ne suolalla ja lisään ne sitten salaatteihin. Mutta jos todella haluat maukas ruokalaji tai gourmet-piknik-herkku. Sitten sinun on valmistettava katkarapumarinadi. Tässä ei ole mitään vaikeaa - olen varma, että onnistut korkein taso 😉

Yleensä kaikki äyriäisten edustajat voidaan katsoa kuuluvan yhteen kahdesta ryhmästä - lämminvesi tai kylmä vesi. Ensimmäiset ovat kooltaan suuria. Näitä ovat jättikatkaravut ja tiikerikatkaravut. Arktiset kylmän veden äyriäiset ovat kooltaan pienempiä kuin lämpimän veden serkkunsa. Mutta usko minua, maku ei ole huonompi.

Piiloitettujen katkarapujen energia-arvo on vain 60 kcal 100 g tuotetta kohden. Se sisältää 12,2 g proteiinia ja 1,3 g rasvaa

Katkarapujen liha on rikasta kemiallinen koostumus... Se sisältää:

• jodi, natrium, koboltti, kupari, rauta ja muut mineraaliyhdisteet;
• vitamiinit A, E ja ryhmä B;
• rasvahappo;
• astaksantiini on luonnollisten antioksidanttien kuningas.

Tämä tuote sisältää lähes 15 kertaa enemmän jodia kuin naudanliha. Mutta tämä elementti on niin tärkeä kilpirauhaselle.

Katkarapuissa oleva kalsium auttaa vahvistamaan luukudosta. Lisäksi sitä tarvitaan immuuni- ja hematopoieettisten järjestelmien sekä munuaisten täydelliseen toimintaan.

Mitä tulee sinkiin, joka sisältää runsaasti katkarapuja, tätä elementtiä tarvitaan terveille hiuksille ja kynsille. Hän osallistuu myös hormonien synteesiin. Tässä käy ilmi, kuinka arvokas tuote se on.

Kuinka suolata katkarapuja

Valmista pakastetut katkaravut ennen marinointia. Toisin sanoen ne on sulatettava. On olemassa useita tapoja.

Ensimmäinen on vedessä. Sinun on avattava merenelävien pakkaus ja laitettava ne siivilään. Vie se sitten kylmän veden alle ja pidä sitä hetki.

Toinen on huoneenlämmössä ... Tämä menetelmä antaa melko nopean tuloksen. Kuitenkin tällaisen sulatuksen jälkeen äyriäisten liha menettää ominaisen makunsa.

Kolmas on jääkaapissa ... Tämä menetelmä on turvallisin. Sinun on avattava katkarapupakkaus ja kaada ne kulhoon. Ja sitten astia tulee lähettää jääkaapin alemmalle hyllylle yöksi. Tämän sulatuksen ansiosta katkarapu säilyttää makunsa ja pysyy maukkaana.

Neljäs - sisään muovipussi ... Pakkauksesta vapautuneet merenelävät on siirrettävä pussiin, jonka jälkeen se on suljettava tiiviisti. Sitten pussi on laskettava kylmävesisäiliöön.

Viidenneksi - mikroaaltouunissa ... Tämä on ei-toivotuin menetelmä. Vaikka sen avulla voit sulattaa tuotteen hyvin nopeasti, katkarapu menettää makunsa.

Äyriäisten sulatuksen ja puhdistamisen jälkeen (tämä koskee puhdistamatonta tuotetta), ne alkavat marinoitua. Ohessa kiinnitän huomionne alkuperäiset reseptit, jonka avulla voit marinoida mereneläviä ilman suurta vaivaa.

Marinoi sitruunamehussa

Tämän herkun valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Tarvitset kilon kuorittujen katkarapujen marinointiin:

• 2 rkl oliiviöljy;
• 3 rkl hienonnettu tuore valkosipuli;
• 0,5 tl suola;
• 70 ml sitruunamehua;
• 50 g hienonnettua persiljaa.

Sulata katkarapuja 1,5-2 minuuttia. kasta kiehuvaan suolaveteen. Sitten laitoimme ne siivilään. Ja sitten siirrämme sen syvään kulhoon.

Kuumenna öljy paistinpannussa. Laita seuraavaksi valkosipulimurska samaan paikkaan ja paista sitä keskilämmöllä minuutin ajan. Sitten lähetämme pannulle sitruunamehua ja persiljaa. Seuraavaksi suolaa ja pippuria kaikki. Valmistamme kaiken tämän minuutissa.

Kaada marinadi katkarapujen päälle ja jäähdytä huonelämpötila... Peitä kulho sitten kannella ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi. Laita sitten herkku lautaselle ja tarjoile. Kaikki on valmista - on aika ottaa näyte 🙂

Korealaisten katkarapujen keittäminen soijakastikkeella

Tämän ruuan resepti on seuraava:

• 1 kg kuorimattomia tiikerikatkarapuja;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• suuret sipulit;
• saksanpähkinän kokoinen inkivääri;
• 6 rkl soijakastike;
• 0,5 tl jauhettu mustapippuri;
• oliiviöljy.

Kuori inkivääri ja valkosipuli. Laita valkosipuli, inkivääri, soijakastike ja pippuri tehosekoittimen kulhoon. Sekoitamme kaiken tämän. Laitamme äyriäiset tähän marinaadiin ja annamme seistä puoli tuntia.

Kuori sipuli, hienonna se ja paista öljyssä kullanruskeaksi. Sitten lähetämme mereneläviä marinadilla samalle paistinpannulle. Peitämme astiat kannella, vähennämme lämpöä keskitasolle ja keitämme kaikkea tätä 10 minuuttia. Muista sekoittaa pannun sisältöä säännöllisesti. Jos sinusta tuntuu, että nestettä ei ole tarpeeksi, lisää hieman vettä. Tai lisää ½ lasillista kuivaa valkoviiniä saadaksesi mielenkiintoisen maun.

Poista valmiit merenelävät varovasti keittopihdeillä ja aseta ne tasaiselle lautaselle. Jatka kiehumista, kunnes se sakenee. Sitten siirrämme sen kattilaan. Kuorimme jokaisen katkaravun, kastamme kastikkeeseen ja työnnämme molempiin poskiin 🙂

Grillattua katkarapumarinadia

Varaa nämä tuotteet:

• 5 kuorittua + 5 kuorittua katkarapua (keskikokoinen);
• sitruuna;
• kourallinen hienonnettuja rosmariinin lehtiä;
• 3 rkl oliiviöljy;
• valkosipulin pää;
• 0,5 tl merisuolaa.

Kuori valkosipuli ja pilko hienoksi veitsellä. Purista sitrushedelmien mehu. Marinadin keittäminen - sekoita 2 rkl. voita hienonnetulla valkosipulilla ja ripaus suolaa. Lisää tähän puolet sitruunan mehusta.

Lähetämme kuoritut äyriäiset marinaadiin 10 minuutiksi. Sitten otamme ne pois ja paistamme niitä grillissä pari minuuttia.

Teemme pienen viillon katkaravun vatsaan kuoreen. Kaada sitten loput sitruunamehusta ja oliiviöljystä niiden päälle. Lisäämme vähän. Sitten myös grillaamme niitä pari minuuttia. Siitä tulee erittäin maukasta.

Kokeile marinoida kuorittuja tai kuorittuja katkarapuja. Ja sitten kirjoita kommentteihin, mistä pidit eniten.

Marinoitujen katkarapujen kypsennys grillissä

Jos dachassa halusit hieno ruokalaji"tavallisten" kebabin sijaan ota mukaasi 0,5 kg katkarapuja ja joitain näistä aineksista:

• 2 rkl jauhettu paprika;
• 1 rkl. l. fariinisokeri;
• 1 tl hienonnetut kuminansiemenet;
• 1 rkl jauhettu kuuma punainen paprika;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 tl suola;
• 2 rkl oliiviöljy tai muu öljy;
• 0,5 tl jauhettu mustapippuri;
• vihreitä sipuleita.

Tämä resepti sisältää kuumaa punaista paprikaa. Jos et pidä mausteisista asioista, vähennä määrää. Sekoita syvässä astiassa paprika, sokeri, kumina, musta- ja punapippuri, suola ja öljy. Kuori valkosipuli ja jauha se valkosipulipuristimessa. Lisää valkosipulimassa mausteiseen seokseen - tämä on marinadi.

Jos keität äyriäisiä, tarvitset koko marinadin. Kuorituille - puolet määrästä. Sekoita merenelävät mausteseokseen ja jätä 15 minuutiksi.

Laita seuraavaksi katkaravut ritilälle ja kypsennä grillissä. Jos äyriäiset ovat kuoressa, kypsennysaika on 4-5 minuuttia. Ja sinun täytyy paistaa kuorittuja katkarapuja 2-3 minuuttia. Käännä ne ympäri kypsennyksen aikana.

Poista sitten merenelävät ritilältä ja siirrä tasaiselle lautaselle. Hienonna vihreä sipuli ja ripottele ne valmisateria... Nautitaan luonnosta ja marinoiduista katkarapuista grillissä 🙂

Marinadi katkarapujen paistamiseen valkoviinissä

Tämä on portugalilainen ruokalaji. Se tarjoillaan oluen tai kuivan valkoviinin kanssa. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 20-30 suurta äyriäistä;
• 4 ruokalusikallista öljyt (auringonkukka- tai oliiviöljyt);
• 150 ml valkoviiniä;
• mehu puolikkaasta sitruunasta (keskikokoinen);
• 4 valkosipulinkynttä;
• vähän voita;
• puolikkaan sitruunan viipaleita;
• chili;
• suola;
• tillin vihreitä.

Puhdistamme äyriäiset kuoresta. Laita pannulle voita ja kaada oliivi ja lämmitä sitten hyvin. Kuori ja hienonna valkosipuli veitsellä. Lähetämme sen pannulle ja paistamme minuutin ajan - tänä aikana se antaa arominsa öljylle.

Laitamme merenelävät paistinpannulle ja paistamme ne. Niiden pitäisi tummua. Täytä sitten kaikki viinillä ja sitruunamehulla. Suola seos ja lisää chili. Sekoita kaikki hyvin ja anna hautua pari minuuttia.

Levitämme namia lautaselle. Ripottele pinnalle hienonnettua tilliä ja koristele sitruunaviipaleilla. Tarjoile kasviöljyssä ja oluessa paistettujen leivänpalojen kanssa.

Minkä kanssa marinoidut katkaravut syövät?

Näiden reseptien mukaan valmistettuja mereneläviä voidaan syödä itsenäinen ruokalaji... Niitä voidaan käyttää myös yhtenä ainesosana alkupaloissa tai salaateissa.

Salaatti marinoitujen katkarapujen ja maissin kanssa

Sen resepti on seuraava:

• 200 g mereneläviä;
• 2 tomaattia;
• 100 g säilöttyä maissia;
• 50 ml etikkaa (omenasiideri tai viini);
• 1 paprika;
• 40 ml oliiviöljyä;
• suuret sipulit;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl limetti- tai sitruunamehu;
• persilja + vihreä sipuli.

Kuorimme sipulin kuoresta ja hienonnamme. Kuori tomaatit ja leikkaa ne mihin tahansa muotoon. Paprika puhdista siemenistä, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkaamme vihreät sipulit. Lähetämme salaattikulhoon marinoidut katkaravut (tietysti kuoritut), sipulit, paprikat, tomaatit ja maissi.

Huoltoaseman rakentaminen. Kuori tätä varten valkosipuli ja hienonna se veitsellä. Sekoita etikka öljyyn, valkosipulimassaan ja sitrusmehuun. Täytä astian ainekset kastikkeella ja sekoita varovasti. Koristele salaatti pinnalle persiljaa.

Katkarapu-, kalmari- ja munasalaatti

Valmista etukäteen seuraavat ruoat:

• sitruuna;
• 0,5 kg kalmaria;
• 150 g kuorittuja katkarapuja;
• valkosipulin kynsi;
• 4-5 tl punainen kaviaari;
• 3 munaa;
• majoneesi;
• salaatin lehtiä.

Laita huolellisesti pestyt salaatinlehdet tasaiselle lautaselle. Leikkaa keitetty kalmari puolirenkaiksi ja levitä lehtien päälle. Ripottele valmiit äyriäiset sitruunamehulla ja laita sivuun pariksi minuutiksi. Keitä munat kovaksi keitetyksi, hiero ne karkeaksi ja lähetä ne salaattikulhoon. Laitamme tänne myös katkarapuja. Sekoita munat katkarapujen ja kalmareiden kanssa.

Kuori valkosipuli ja jauha se valkosipulipuristimessa. Sitten sekoitamme sen majoneesiin. Täytämme salaatin tällä seoksella. Lisää sitten kaviaari tähän. Ja sekoita kaikki uudelleen. Tee se vain hyvin varovasti, jotta munat eivät halkea. Siinä on itse asiassa kaikki - ruoka on valmis.

Keitto Caesar-salaatti

Caesarille tarvitset:

• kilo kuninkaallisia äyriäisiä;
• 90 g kovaa juustoa;
• pieni leipä keksejä varten;
• 6 kpl. kirsikkatomaatit;
• vihreä salaatti;
• valkosipulin kynsi;
• kasviöljy.

Valmistamme kastikkeen:

• 100 ml oliiviöljyä;
• 3 munaa;
• 1 tl sinappi;
• valkosipulin kynsi;
• 2 rkl sitruunamehua;
• suola + pippuri.

Leikkaa leipä kuutioiksi ja kuivaa hieman uunissa. Sitten kuumennamme öljyä paistinpannulla ja laitamme siihen pituudelta leikatun valkosipulinkynnen antamaan sille makua. Paista noin minuutti ja ota sitten valkosipuli pois. Lähetämme keksejä pannulle, ne on paistettava kullanruskeiksi.

Hiero juusto karkealle raastimelle. Huuhtele tomaatit ja leikkaa ne puoliksi. Sitten alamme valmistaa kastiketta. Keitä kovaksi keitetyt munat. Tarvitsemme vain keltuaisia ​​- jauha ne haarukalla. Sekoita seuraavaksi keltuaismassa valkosipulipuristimessa murskattuun valkosipuliin, sinappiin ja sitruunamehuun. Lisäämme myös öljyä tähän ja sekoitamme kaikki huolellisesti. Lisää sitten kastike suolaa ja pippuria.

Revi salaatinlehdet mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi ja laita tasaiselle lautaselle. Sitten lähetämme tänne kirsikkatomaatteja, päälle - valmiita katkarapuja ja sitten - keksejä. Kaada kaikki tämä kastikkeella ja ripottele päälle juustoa. Katkarapu- ja tomaattisalaatti on valmis.

Miten marinoit mereneläviä? Olen varma, että sinulla on perheesi ruoanlaittosalaisuuksia. Jaa ne kommenteissa, ystävät. Ja pudota linkki artikkeliin sosiaalisessa mediassa. verkkoon. Ja sanon hyvästit sinulle - kunnes tapaamme jälleen.

Jos haluat yllättää vieraasi, valmistaudu niihin alkuperäinen ruokalaji- grillattuja katkarapuja. Reseptit, jotka jaamme tässä artikkelissa, ovat niin yksinkertaisia, että jopa aloitteleva kokki pystyy selviytymään niistä.

Mausteinen välipala limetillä

Koristella juhlapöytä erittäin yksinkertainen. Tätä varten seuraava grilliresepti on hyödyllinen:

• Ota kuninkaalliset annokset (määritä itsesi vieraiden lukumäärän mukaan), kuori ne ja laita syvään kulhoon.
• Kuori ja mehu neljä limettiä. Laita valmisruoat kala- ja äyriäiskulhoon.
• Laita monitoimikoneen kulhoon neljä kuumaa vihreää paprikaa ilman siemeniä tai varsia, muutama jauhettu valkosipulinkynsi, siivu tuoretta inkivääriä ja hienonnettu sipuli. Lisää hieman tuotteisiin kasviöljy ja sekoita kunnes seos on tasaista.
• Kaada kastike katkarapujen päälle ja jäähdytä neljä tuntia.
• Laita grilli päälle ja harjaa ritilä öljyllä.
• Pujota katkaravut vartaisiin, lävistämällä ensin häntä ja sitten pää.

Keitä astiaa muutama minuutti. Kun katkaravut ovat menettäneet läpinäkyvyytensä, ne voidaan siirtää lautaselle ja tarjoilla makea-hapan kastike.

Grillattu. Resepti

Tämän valmistelemiseksi mausteinen ruokalaji sinun on tehtävä yksinkertainen sinappi-, sitruuna- ja appelsiinimarinadi. Olemme varmoja, että läheisesi arvostavat merenelävien alkuperäistä makua. grillaaminen on hyvin yksinkertaista:

• Sekoita lasipurkissa lusikallinen kolmea hienonnettua valkosipulinkynttä, yhden sitruunan mehu, 75 ml appelsiinimehua, teelusikallinen kuivattua basilikaa ja vähän valkoviiniä.
• Laita 30 kuorittua katkarapua marinaadiin ja jäähdytä useita tunteja.
• Liota puisia vartaita vedessä, jotta ne eivät pala kypsennyksen aikana.
• Pujota katkaravut tilapäisiin vartaisiin ja laita ne esilämmitettyyn grilliin.

Muutamassa minuutissa merenelävät ovat valmiita - voit tarjota niitä vieraillesi.

Grillattu katkarapu

Tässä artikkelissa tarjoamiamme reseptejä voidaan käyttää sekä kotona että luonnossa. Jos päätät viettää aikaa maalla tai piknikillä metsässä, käytä suosituksiamme. Kuinka keittää grillattuja jättikatkarapuja? Lue resepti täältä:

• Sekoita yhden suuren sitruunan kuori ja mehu kahteen kupilliseen hienonnettua korianteria.
• Marinoi 20 katkarapua kastikkeessa, vartaita ja paista voideltuun ritilälle.

Laita valmiita mereneläviä salaatinlehtien päälle ja tarjoa suosikkikastikkeesi kanssa. Jos haluat käyttää katkarapuja pääruokana, koristele curryriisillä.

Pekoniin käärittyjä katkarapuja

Olet ehkä huomannut, että suosikki mereneläväsi kuivuvat keitettäessä ja maistuvat kumilta. Tämän epämiellyttävän vaikutuksen välttämiseksi on parempi grillata katkarapuja:

• Leikkaa kymmenen viipaletta kuivakuivattua pekonia kahtia.
• Kääri jokaiseen palaan yksi jättikatkarapu ja lävistä rakenne puisella vartaalla.
• Kuumenna grilli keskilämmöllä ja paista kebabeja pari minuuttia kummaltakin puolelta.

Kun pekoni on saanut kauniin sävyn, vartaat voidaan siirtää lautaselle ja tarjota vieraille. Kuinka muuten voit käyttää grillattuja katkarapuja? Voit lukea herkullisten ja epätavallisten ruokien reseptit alta.

Salaatti katkarapuilla

Tämä epätavallinen ruokalaji voidaan tarjoilla juhlapöydälle tai yksinkertaisesti valmistaa päivälliselle perheellesi. Ja valmistelemme sen seuraavasti:

• Laita kaksi pientä Romanon päätä kylmään veteen tunniksi, pyyhi sitten neste pois talouspaperilla ja laita salaatti jääkaappiin samaksi ajaksi. Tämä toimenpide on tarpeen, jotta lehdet muuttuvat rapeiksi.
• Poista 400 tai 500 grammaa katkarapuja kuoresta jättäen hännät. Leikkaa sen jälkeen ne takaa ja poista tumma suolistolaskimo. Ripottele mereneläviä suolalla ja jauhetulla pippurilla, sekoita pieneen kasviöljyyn ja anna seistä neljäsosa tuntia.
• Leikkaa kaksi isoa sitruunaa useiksi paloiksi terävällä veitsellä ja ripottele päälle suolaa ja oliiviöljyä.
• Aseta valmis ruoka usein ritilälle ja grillaa muutaman minuutin ajan keskilämmöllä.
• Voitele patonki voilla, leikkaa se puoliksi ja leikkaa puolikkaat kahdelle vartaalle. Leikkaa leipä paahtamisen jälkeen pieniksi paloiksi.
• Valmista kastiketta varten kastike - hienonna timjami, persilja ja valkosipuli ja sekoita sitten yhden pienen sitruunan mehuun ja oliiviöljyyn.
• Revi salaatinlehdet käsin, leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi. Sekoita ainekset puoleen kastikkeesta ja laita tarjoiluvadille. Sekoita katkaravut kastikkeen toisen osan kanssa ja aseta ne sitten salaatin ja tomaattien päälle. Järjestä lähistölle sitruuna- ja patonkiviipaleita.

Tarjoa salaatti heti kypsennyksen jälkeen.

Kebabit katkarapujen ja vihannesten kanssa

Tämä näyttää hyvältä kaikissa tilaisuuksissa. Voit valmistaa niitä sekä ulkona että missä tahansa kaupunkikeittiössä.

• Liota puisia vartaita vedessä neljännestunnin ajan.
• Kuori katkaravut ja poista tumma suoni.
• Leikkaa kesäkurpitsa paksuiksi renkaiksi.
• Vartaassa kirsikkatomaatit, katkaravut ja kesäkurpitsa.
• Murskaa valkosipuli, oregano ja rosmariini huhmareessa. Mausta suolalla, pippurilla ja oliiviöljyllä. Kaada syntynyt kastike äyriäisten ja vihannesten päälle.

Kuumenna grillipannu ja grillaa kebabit molemmilta puolilta. Muista ripotella marinadi niiden päälle kypsennyksen aikana.

Johtopäätös

Olisimme iloisia, jos pidät grillatuista katkarapuista. Reseptit ovat niin yksinkertaisia, että voit käyttää niitä joka päivä. Lisäksi niistä voi tulla ensimmäisen ja toisen kurssin pääkomponentti. Merenelävät ovat erittäin hyödyllisiä aikuisten ja lasten terveydelle. Ne sisältävät vitamiineja, kivennäisaineita, omega-3-rasvahappoja, jodia ja paljon proteiinia. Siksi ravitsemusasiantuntijat ja lääkärit suosittelevat kaikkia sisällyttämään mereneläviä ruokavalioonsa.

Söin paistettuja katkarapuja Malediiveilla, Goassa sekä Punaisen ja Kiinanmeren rannoilla, joten julistan virallisesti, että voit kokata paljon maukkaampaa kotona ja tämä nautinto maksaa 5 kertaa vähemmän kuin missään ravintolassa.

Lapsuudessani ja nuoruudessani katkarapuja oli vain krillilihan muodossa Mustanmeren rannikolla myydyissä tölkeissä tai kupeissa keitettyjä baleen-äyriäisiä. Mutta ne ajat ovat vaipuneet unohduksiin ja nyt supermarketeissa on valtava, en pelkää sanaa, valikoima näitä herkullisia ja terveellisiä äyriäisiä.

Suurissa kaupungeissa Metro-verkko ei vain myy jäähdytettyjä katkarapuja, joiden kaliiperi on suurin, kämmenen kokoinen, niin kutsuttuja tiikerikatkarapuja. Niitä myydään myös pakastettuina, kuorittuina tai kuorissa. Tietysti herkullisimpia ovat juuri pyydetyt katkaravut, mutta niitä on saatavilla vain merien ja valtamerien rannikolta.

Kokonais- ja aktiivinen kypsennysaika - 10 minuuttia
Hinta - 25 dollaria
Kaloripitoisuus 100 g - 109 kcal
Annokset per astia - 4 annosta

Kuinka keittää paistettuja katkarapuja

Ainekset:

Katkaravut - 12 kpl(brindle)
Inkivääri - 1 cm(juuri)
Valkosipuli - 2-3 g
Oliiviöljy - 2 ruokalusikallista
Chili - 1 palo
Lime - 1 kpl.(voidaan korvata sitruunalla)
Suolaa maun mukaan
Kasviöljy – uunipellin voitelemiseen

Valmistautuminen:

Jäähdytetty katkarapu on myös melko hyvä. Ne ovat tietysti melko kalliita, mutta joskus voit hemmotella itseäsi ja valmistaa niitä, varsinkin kun se on erittäin yksinkertaista ja nopeaa. Jäähdytetyt katkaravut eivät saa tuoksua liian voimakkaalle kalalle ja merelle, tämä on merkki vanhenemisesta !!!

Pakastetut katkaravut sopivat myös tähän kypsennysmenetelmään, niitä on parempi olla kuorimatta, vain ne on sulatettava oikein. Ota pakastimesta vähintään 12-15 tuntia etukäteen ja anna sulaa jääkaapissa, niin katkaravut pysyvät mehukkaita eivätkä menetä käyttökelpoisuuttaan.

Jos ostit keskikokoisia katkarapuja, voit pujottaa ne kolme kerrallaan puisiin vartaisiin, jolloin ne ovat käteviä tarjoilussa ja syömisessä. Katkaravut ovat erittäin kaloripitoisia ja ravitsevia, joten kolme suurta riittää, enintään neljä kappaletta annosta kohden ja keskimäärin noin kaksisataa grammaa, miehillä kolmesataa per annos. Mutta tietysti jokaisen ruokahalut ovat erilaisia, joten ohjaa itseäsi.

Erottele jäähdytettyjen katkarapujen päät. En koskaan heitä pois katkarapujen päätä tai kuorta, vaan laitan sen aina pakastimeen. Niistä se sitten osoittautuu upeaksi ja aromaattinen liemi katkarapurisottoa varten, ja se voidaan myös keittää, erittäin maukasta.

Raasta marinaadia varten kuorittu tuore inkivääri ja valkosipuli.

Purista limen tai sitruunan mehu niihin ja kaada oliiviöljyä. Jos pidät mausteisesta ruoasta, lisää lisää hienonnettua tuoretta tai kuivattua chiliä. Se on punainen tuliset paprikat, se sopii täydellisesti merenelävien kanssa ja korostaa täydellisesti niiden herkkää makua ja rakennetta. Suolaa marinadi.

Katkaravut suoraan kuoressa, joten niistä tulee paljon mehukkaampia, laita marinaadiin ja sekoita hyvin. Annamme olla jääkaapissa vähintään kolmekymmentä minuuttia, enintään kaksi tai kolme tuntia, ne eivät tarvitse enempää. Katkaravut ovat erittäin pehmeitä ja imeytyvät nopeasti marinaadiin.

Voitele leivinpelti kevyesti hajuttomalla kasviöljyllä ja levitä katkaravut. Voit valmistaa niitä sekä grillissä että grillipannulla, kuten itse tykkäät ja tunnet. Voit pujota vartaan jokaisen suuren katkaravun läpi, jolloin voit jättää pään. Tämä on erittäin tehokas tapa tarjoilla intialaiseen ja thaimaalaiseen tyyliin.

Laita uunipelti katkarapuilla kuuman uunin grillin alle enintään 5-8 minuutiksi katkarapujen koosta riippuen. Käännä ne kerran. Kun katkaravut ovat intensiivisesti "ruskeita", ne ovat valmiita. Älä liioittele niitä uunissa, ne kuivuvat ja kovettuvat.

Tarjoa grillatut katkaravut heti asettamalla ne pelliltä kulhoon, jossa on mehu. Ne puhdistetaan pöydän ääressä aterioiden yhteydessä ja syödään marinaadiin ja mehuun upotettuna. Voit lorauttaa paistettujen katkarapujen päälle vastapuristettua limetin tai sitruunan mehua.

Ihanteellinen lisuke tällaisille katkaravuille olisi sekoitus vihreää salaattia, erityisesti rucolaa. Yleensä teen salaattia avokadosta, kirsikkatomaateista, rucolasta maustettuna balsamiviinietikka ja oliiviöljyä. Jos haluat tyydyttävämmän lisukkeen, keitä riisiä, ennen kaikkea "Jasmiinia" tai höyrytetyn ja villiriisin sekoitusta, jonka herkkä maku sopii hyvin katkarapujen kanssa.

Lisäksi tarjoan niitä yleensä paahdetun valkoisen murusleivän, kuten ciabattan tai patonkin ja jäähdytetyn kuivan valkoviinin, lajikkeiden "Sauvignon", "Chardonnay", "Pinot Grigio" tai "Chablis" kanssa.

On erittäin maukasta valmistaa katkarapuille aiolikastiketta, joka on kotitekoista espanjalainen majoneesi oliiviöljystä valkosipulilla. Vatkaa vain kaksi keltuainen, kaatamalla vähitellen sataviisikymmentä millilitraa hyvää oliiviöljyä. Sinun pitäisi saada paksu emulsio. Kausi valmis kastike maista limetin tai sitruunan mehulla ja kuorella ja puristimen läpi puristettua valkosipulia niin paljon kuin haluat. Tämä kastike sopii hyvin kaikkien merenelävien tai grillatun valkoisen kalan kanssa.

Egyptissä sulatettua voita valkosipulilla tarjoillaan usein katkarapujen kanssa, se on myös maukasta, vaikkakin hieman rasvaista, ranskalaiseen tyyliin. Etelä-Aasiassa, Vietnamissa ja Thaimaassa paistettu katkarapu useimmiten tarjoillaan makea-hapan tai makea-hapan-mausteisia kastikkeita, usein mangokastikkeita. Tällaista kastiketta voi ostaa valmiina supermarketista, ne eivät ole kalliita ja niillä on erittäin eksoottinen maku. Useimmiten ne ovat melko mausteisia, joten jos et ole amatöörejä, ole varovainen.

Grillattu katkarapu on valmistuksessa ehdottoman alkeellista ja samalla erittäin maukas herkku. Itse asiassa luontoäiti teki suurimman osan työstä puolestamme, kasvatti katkaravut niin herkullisiksi, eikä kokin tarvinnut vain pilata niitä.

Haluaisin näyttää sinulle tavan grillata kauniisti jättikatkarapuja. Tässä koko pointti ei itse asiassa ole marinaadissa, vaan menetelmässä, jolla pujotetaan vartaan. Luulen, että kaikki ovat tottuneet näkemään valmiita katkarapuja kaaressa kiertyneenä? (Lapsena jopa kirjoitin tämän sanan "huutoiksi" - no, se on loogista!). Joten, tuttavalta (kiitos, Lena!) opin välttämään tämän. Ulkomuoto Tietysti se osoittautuu erittäin hyödylliseksi. Muilta osin olen todella sitä mieltä, että jättikatkarapuja ei tarvitse marinoida ennen grillausta - paitsi tarjoilla niiden kanssa jonkinlaista kastiketta, kun ne ovat valmiita.

Meillä on huomattava annos - 5 mustaa tiikerikatkarapua per veli. Lisäksi tarvitset toisen pisaran kasviöljyä, hyvin ja sitruunaa tai limettiä - tarjoiluun. Suola, pippuri ja kastikkeet ovat syöjien yksityisasia. Grillaan katkaravut uunissa. Kaikki sähkögrilli on esilämmitettävä ennen kuin aloitat katkarapujen kypsennyksen, koska valmistamme ne erittäin nopeasti.

Laitamme katkaravun selälleen ja työnnämme sen jalat erilleen. Näetkö siellä jotain reiän kaltaista, osoitin sitä punaisella nuolella? Asetamme tähän vartaan siirtämällä sen häntään.

Voitele grilliritilä tippa öljyä - varmuuden vuoksi, jotta katkaravut eivät missään olosuhteissa kuivu.

Kun grilli on lämmennyt (uuneissa 250-275 C), laita katkaravut ritilälle ja pidä niitä grillin alla 3-5 minuuttia. Ei enempää. Ylikuivumisen riski on suurempi. Sähkögrillille kansi kiinni - sama asia. Hiilen päällä - Käännä katkarapu heti, kun näet alapuolen muuttuvan punaiseksi.

Jos haluat yllättää vieraasi grillattujen katkarapujesi moitteettomalla suorakastikkeella paljastamatta salaisuuttasi, vartaat on poistettava. Mutta joskus ne istuvat melko tiukasti katkarapuissa. Siksi katkarapua on käännettävä hieman vartaassa, niin se tulee helposti ulos.

Vartaiden kanssa mielestäni tarjoilu näyttää kuitenkin myös erittäin vaikuttavalta. Ja tietysti pari siivua tai siivua sitrushedelmiä ja grillattuja katkarapuja voi todellakin tarjoilla pöytään!