Marinoitu kaali punajuurilla. Marinoitu kaali "Pink teral" punajuurilla. Mitä tarvitaan kaalin peittaukseen

Tämä on erittäin maukas mausteinen kaali punajuurilla, joka marinoidaan purkeissa isoina paloina. Välipala Pikaruoka, jota voidaan tarjoilla minkä tahansa ruuan kanssa, ja sitä voidaan käyttää myös muiden välipalojen valmistuksessa. Erittäin omaperäinen välipalojen esitys pöytään saadaan kirkkaan kylläisen värin ansiosta.
Välipalaksi tarvitset myöhäisten lajikkeiden kaalia - kaalin päiden tulee olla vahvoja, kovavalkoisilla lehdillä. Jos otat tällaisen kaalipään ja yrität puristaa sitä, voit kuulla lievän rysäyksen - tämä on erinomainen vahvistus siitä, että tarvitsemme juuri tätä. Marinoitu kaali on valmis parissa päivässä!




Ainesosat:
- valkokaali (myöhäiset lajikkeet) - 1,5-2 kg
- pöytäjuurikkaat (isot) - 1 kpl.
- valkosipuli - 0,5 päätä
marinadille:
- vesi - 1,0 l
- karkea suola (mieluiten kivisuola) - 3 rkl.
- sokeri - 3 rkl.
- pöytäetikka (9% - 0,5 rkl.
- mustapippuri - 10 hernettä
- laakerinlehti - 3-4 kpl.

Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta

Tällaista välipalaa varten otamme myöhäisten lajikkeiden päät, niillä tulisi olla tiheät valkoiset lehdet. Yleensä ylälehdet ovat pahasti vaurioituneet, joten poistamme ne. Sitten pesemme kaalin pään ja leikkaamme sen kahtia, jotta sen kanssa olisi mukava työskennellä.
Leikkaamme kaali veitsellä melko suuriksi neliöiksi.




Jauha kuoritut punajuuret sopivalla tavalla (raastimella tai hienonna veitsellä).




Puhdistamme valkosipulin ja leikkaamme sen viipaleiksi.






Laitamme vihannekset purkkiin ja kaada hieman jäähtynyt marinadi.




Sen valmistamiseksi kaada sokeri ja suola kiehuvaan veteen, lisää mausteet ja keitä marinadia 10 minuuttia. Sitten poistamme pippurin ja persiljan ja kaadamme pöytäetikkaa.




Heti kun marinadi on täysin jäähtynyt, laitamme purkin kylmään ja päivän kuluttua välipala voidaan tarjoilla pöytään.






Nauti ateriastasi!




Ja näin valmistaudutaan

Vihannekset ovat pöydällämme ympäri vuoden. Talvella kulutetaan pääasiassa kesällä ja syksyllä korjattuja marinoituja, säilykevihanneksia. Yksi suosituimmista ja suosituimmista vihanneksista on kaali. Se peitataan eri tavoin lisäyksen kanssa erilaisia ​​vihanneksia. Tässä muodossa olevaa kaalia käytetään monien salaattien valmistukseen. On nopeita reseptejä hapankaali punajuurien kanssa. Kuinka tehdä tällaista kaalia talveksi? Harkitsemme useita talvisalaattien reseptejä.

Terveellinen ja maukas kasvis

Päivittäisessä ruokavaliossamme on aina kasvissalaatit. Ne stimuloivat ruoansulatusta ja ruokahalua. Herkullisia ja maukkaita ruokia valmistetaan valkokaalista. terveellisiä salaatteja tuoretta ja marinoitua. Tämä vihannes on erityisen suosittu talvella, kun haluat todella monipuolistaa talvi pöytä vitamiinit ja kontrastimainen maku.

On olemassa monia reseptejä hapankaalille punajuurilla, marinadilla kahdessa versiossa:

• Pikaruoka;
• päivittäin.

Tällä kaalilla on hyvä maku. Hänellä on erittäin viehättävä ulkomuoto ja voi aina monipuolistaa rento pöytä. Marinoitu salaatti auttaa emäntää odottamattomien vieraiden sattuessa.

Tällaisten salaattien valmistusohjeen mukaan keskikokoisten ja myöhäisten lajikkeiden pää sopii. Voit myös leikata vihanneksia eri tavoin. Kaikki riippuu siitä, kuinka nopeasti haluat ruoan olevan valmis syötäväksi. Yleensä, jotta suolakurkku kaali, se leikkaa suuriksi nauhoiksi tai neliöitä 4x4 cm.Jos haluat kaalin valmistuvan mahdollisimman nopeasti, sinun on leikattava se 8 osaan ja marinoitava paineen alla.

instant kaali resepti

Reseptiin tarvittavat ainekset:

• kaali - 2 kg; porkkanat - 1-2 kpl; keskikokoiset punajuuret - 1 kpl; valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• marinadille:
  • sokeri - 100 g; suola - 1 rkl; pöytäetikka 9% -100 ml;
  • auringonkukkaöljy - 120 ml.

Tämän reseptin mukaan vihannekset marinoituvat hyvin nopeasti ja 4-5 tunnin kuluttua salaatti on valmis syötäväksi. Huolimatta siitä, että valmistetut vihannekset kaadetaan kiehuvalla marinadilla, ne pysyvät rapeana, mehukkaana ja maukkaana.

Pese kaali ja poista ylälehdet. Leikkaa vihannekset suuriksi paloiksi ja hienonna sitten. Jätä se tässä muodossa tilavaan kulhoon tai pannuun. Punajuuret ja porkkanat hierotaan karkealla raastimella. Monet kotiäidit käyttävät tähän korealaista juurikasraastetta. Valkosipuli hienonnetaan veitsellä. Kaikki vihannekset tulee laittaa yhteen astiaan, sekoittaa hyvin ja laittaa kuivaan ja puhtaaseen 3 litran purkkiin.

Nyt on aika aloittaa marinadin valmistus. Tätä varten tarvitset toisen pannun. Kaada siihen 1 lasillinen tavallista vettä, sokeria ja suolaa reseptin mukaan. Pannu asetetaan alhaiselle lämmölle., sen sisältö kiehuu ja sammutetaan välittömästi.

Sitten siihen on lisättävä kasviöljyä reseptin mukaan, sen jälkeen kaikki sekoitetaan ja kiehutaan uudelleen. Keittämisen jälkeen voit poistaa kattilan lämmöltä ja lisätä siihen etikkaa. Kaikki sekoittuu hyvin ja saat valmiin marinadin salaatille.

Seuraava viimeinen vaihe on kaada paloitellut vihannekset kuumalla marinadilla. Purkin voi peittää lautasella ja jättää tähän tilaan 3-4 tunniksi keittiöön. Tämän ajan kuluttua voidaan maistaa suolahappoa.

Resepti päivittäiseen marinoituun kaaliin punajuurilla talveksi

Jos kypsennät vihanneksia tämän reseptin mukaan, niiden maku on epätavallinen, mausteisempi ja tuoksuvampi. Tässä reseptissä paprikaa käytetään. Valmistuttuaan siitä tulee loistava alkupala. Salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• valkoinen kaali - 2 kg;
• 1 iso punajuuri;
• 1-2 porkkanaa, mutta se on mahdollista ilman sitä;
• 1 pää valkosipulia.

Marinadille: vesi - 1 litra; kasviöljy (auringonkukka) - 200 gr; sokeri - 1 lasi; suola - 2 ruokalusikallista; pöytäetikka - 150 gr; 2-3 hernettä maustepippuria; 2 laakerinlehteä ja puolikas paprika.

Reseptin mukaan kaali tulee leikata suorakaiteen tai neliön muotoisiksi paloiksi, kooltaan noin 3x3 cm, jonka jälkeen paloiteltu kasvis tulee laittaa kattilaan, jonka tilavuus on vähintään 5 litraa. Loput vihannekset leikataan ohuiksi nauhoiksi, on parempi leikata valkosipuli ohueksi. Hienonnetut porkkanat, punajuuret ja valkosipuli tulee lisätä kaaliin ja sekoittaa hyvin.

Marinaadin valmistamiseksi sinun on otettava kaikki reseptin mukaan valmistetut ainekset etikkaa lukuun ottamatta ja asetettava erilliseen pannuun. Palkokasvit renkaiksi leikattu pippuri. Marinadilla varustettu kattila asetetaan pienelle tulelle, kiehutaan ja sammutetaan välittömästi. Sen jälkeen voit lisätä pannulle etikkaa.

Kasvikset kattilassa on kaadettava keitetyllä marinadilla. Siitä tulee miellyttävä tuoksu. Marinadi tulee kaataa vain kuumana. Kaali jää kattilaan. Se on peitettävä halkaisijaltaan pienemmällä lautasella, mutta sitä ennen on hyvä tiivistää ja jättää tähän muotoon huonelämpötila. Päälle ei tarvitse laittaa kuormaa.

Päivän kuluttua kaali voidaan syödä, se on valmis. Se on pakko laitettu purkkiin, peitä kannella ja laita jääkaappiin.

Resepti kaalipalojen erittäin nopeaan keittoon punajuurilla

Tällaisen kaalin maku eroaa hieman tavallisesta hapankaalista. Siitä tulee vähän makeampaa. Reseptin mukaan sinun tulee valmistaa:

Heti ruoanlaiton alussa pitää saada kaali. Se pestään ja vain ylälehdet poistetaan. Vihannes voidaan hienontaa karkeaksi tai leikata neliöiksi. Se riippuu emännän ja hänen perheenjäsentensä mausta. Loput vihannekset on leikattava suikaleiksi tai käytä tätä varten karkeaa raastetta. Valkosipuli leikataan yleensä hienoksi veitsellä. Valmistetut vihannekset on taitettava kätevään astiaan sekoittamista varten. Nyt on aika valmistaa kasvismarinadi.

Kaada reseptin mukaan mitattu vesi erilliseen kattilaan ja laita pienelle tulelle. Kun vesi kuumenee, sinun on lisättävä kaikki ainekset. Etikkaa ei tarvitse vielä lisätä. Sekoita kaikki hyvin ja anna kiehua. Sammuta sitten kaikki ja lisää etikka. Valmis marinadi ja muista kaada paloitellut vihannekset kuumana, peitä ne ja antaa hautua 4 tuntia huoneenlämmössä.

säilötty kaali käyttövalmis 4 tunnin kuluttua. Niillä on miellyttävä maku ja tuoksu, rapeita ja herkullisia, mutta ne on syötävä viiden päivän kuluessa. Reseptin mukaan sitä ei voi säilyttää pidempään, koska se valmistuu nopeasti.

Marinadin valmistusohjeissa ilmoitettujen ainesosien lisäksi voidaan lisätä myös muita ainesosia. Esimerkiksi yrttejä tai mausteita.

Jos lisäät inkiväärijuurta, se antaa kaalille erityisen pikantin maun, mutta se on hienonnettava.

Kaali punajuurineen näyttää erittäin kauniilta ja herkulliselta, jos vihannekset asetetaan kerroksittain purkkiin. Tätä varten on kätevää käyttää ei purkkia, vaan pannua.

Jotkut kotiäidit, paitsi reseptissä mainitut vihannekset lisää lisää sipulia. Se leikataan nauhoiksi. Piiloitettuna se antaa kaikille muille vihanneksille erityisen aromin ja maun.

Marinoidut kasvikset sopivat myös muiden salaattien valmistukseen, niin tuoreina kuin suolattuina. Muuten, näiden talvireseptien mukaan valmistettu kaali punajuurilla on aina pöydässä. Monet ihmiset pitävät sitä alkupalana juhlapöydässä.

Pidän hapankaalista kovasti, ja syksystä lähtien sen varastoja jääkaapissani täydennetään jatkuvasti. Mutta minulla on toinenkin ihana resepti suosikeissani - tämä on marinoitua kaalia punajuurilla ja valkosipulia porkkanoilla. Siitä tulee uskomattoman maukas, tuoksuva ja kirkas. Viiden litran kattila tällaisella välipalalla meidän perheessämme syödään hyvin nopeasti. Resepti ei ole välitön, jotta kaalilla on aikaa liota hyvin marinadissa, joudut odottamaan pari päivää - vasta sitten sitä voidaan syödä tai säilyttää jääkaapissa pitkään.

Kylmä alkupala näyttää upealta: vihannespalat ovat väriltään miellyttävän vaaleanpunaisia, rapeissa neliöissä on myös miellyttävä valkosipulin ja muiden mausteiden tuoksu, joten joka kerta kun avaat jääkaapin, talven suolakurkkujen suussa sulava tuoksu on houkutus. . Mutta tämä ei ole ongelma, vaaleanpunaisen kaalin terälehdet ovat ruokavaliollisia, niissä on vähän kaloreita, joten et voi pelätä lihoa. No, sitä paitsi, kuten tiedät, valkokaali sisältää paljon C-vitamiinia, joka ei varmasti ole tarpeetonta kylmänä vuodenaikana.

Tiesitkö, että voit marinoida paitsi valkokaali, mutta myös väriä? Yritä valmistaa ruokaa tulevaisuutta varten säilyttämällä se purkissa talveksi. Ja tässä on toinen mielenkiintoinen resepti, vain 3-4 tunnissa.

Tällaiset välipalat ovat kuin melkein mikä tahansa toinen ruokalaji - niitä voidaan syödä murojen tai perunoiden tai minkä tahansa kanssa. No, keitetäänkö?

Ainesosat:

• valkoinen kaali - 2 kg
• punajuuret - 3-4 kpl.
• porkkanat - 3 kpl.
• valkosipuli - 7 neilikkaa
• laakerinlehti - 4 kpl.
• maustepippuriherneet - 10-15 kpl.

Suolavesi:

• vesi - 1 l
• auringonkukkaöljy - 0,5 kuppia
• etikka - 0,5 kuppia
• suola - 1 rkl.
• sokeri - 0,5 kuppia

Resepti marinoidulle kaalille punajuurilla: askel askeleelta ja valokuvalla

Sinun ei tarvitse pilkkoa kaalia tätä reseptiä varten. Leikkasin sen neliöiksi.

Puhdistetut punajuuret ja porkkanat. Minulla on lieriömäinen punajuuri, minusta tuntuu, että se on makeampaa ja mehukkaampaa.

Porkkana.

Hierotaan (monitoimikoneella).

Valmistettu valkosipuli, maustepippuri ja laakerinlehti.

Laitoin kerroksen kaalia syvään kattilaan (minulla oli viiden litran).

Sitten muutama valkosipulinkynsi, 2 laakerinlehteä ja muutama pippuri.

Sitten kerros raastettua porkkanaa punajuurilla.

Peitetty kerroksella kaalia.

Sitten hän heitti jälleen valkosipulia, lavrushkaa ja maustepippuria. Levitä kerros porkkanoita ja punajuuria.

Ja viimeinen kerros on taas kaali.

Kaadoin auringonkukkaöljyä (on parasta ottaa puhdistamatonta öljyä - tavallinen tuoksuva).

Mutta liuotin suolan ja sokerin haaleaan veteen (ei missään tapauksessa kuumaan!).

Sitten kaadettiin tämä liuos kaaliin.

Hän peitti sen käänteisellä lautasella, laittoi kuorman päälle (minulla on litran purkki pippuria).

Jätettiin 2 päivää huoneenlämmössä. Kolmantena päivänä laitoin sen jääkaappiin - tällä hetkellä herkullinen marinoitu kaali punajuurilla on jo valmis.

Säilyy hyvin jääkaapissa - joten kypsennä terveydellesi!

Nauti ateriastasi! Resepti: Tatiana Sh.

Valkokaali punajuurilla - yhdistelmä on melko onnistunut ja suosittu, ja sitä löytyy usein erilaisista kotitekoisista valmisteista. Kaali on vähäkalorinen ja erittäin tärkeä ihmisten ruokavaliossa, ja sitä on saatavilla ympäri vuoden. Salaatit, välipalat valmistetaan mehukkaista haarukoista, suolataan marinoitua kaalia punajuurilla... Erikoislisäaine - punajuuri - värjää ruuan sen omaan luonteenomaiseen väriin ja tuo makuun rikkautta. Kun nautit, voit hemmotella itseäsi yksinomaan kaalilla, mutta Bordeaux, kuten valkosipuli, poistetaan yksinkertaisesti. Näiden vihannesten lisäksi laitetaan myös vihanneksia, paprikaa, sipulia ja monia muita komponentteja, jotka on suunniteltu rikastuttamaan reseptien yleistä makua. Säilöntä taas säilyttää ruoat, niiden sisältämät hivenaineet ja kokonaisravintoarvon.

Ensimmäinen kulinaarinen peittaustukosmenetelmä vaatii kilon valkokaalia, 2 punajuurta ja porkkanaa kutakin, pari valkosipulin kynttä, 200 ml omena-oktaa, 50 ml kasviöljyä, 120-130 g sokerihiekkaa, 3 rkl. . suola. Valkosipuli voidaan jättää pois, jos se oletetaan dieettiruoka tai jos syöjät eivät pidä mausteisista välipaloista. Sadonkorjuu suoritetaan riittävän nopeasti ja vihannesten kypsymiskauden huipulla tämä resepti tulee erittäin tarpeeseen.

Yksi tärkeimmistä rooleista peittauksessa on herkullinen marinaditäyte. Hänen ansiostaan ​​komponentit ovat kylläisiä mehukkuudella ja herkullisilla aromilla. Liuoksen valmistamiseksi otetaan litra vettä, suola-sokeri ja ocet. Säiliö sisältöineen asetetaan liedelle ja kiehautetaan sekoittaen ja samalla liuottaen ainekset. Jokaiselle resepti marinoidulle kaalille punajuurilla täyte valmistetaan yksilöllisesti. Mutta silti mausteiset mausteet eivät ole siinä tarpeettomia.

Kaalin pää leikataan 2 * 3 cm:n neliöiksi, jonka jälkeen leikkaus taitetaan emaloituun kulhoon ja vaivataan käsin, kunnes terälehdet irtoavat. Porkkanat kuoritaan, pestään ja hienonnetaan tangoilla. Punajuuret pestään perusteellisesti, kuoritaan ja leikataan siisteiksi viipaleiksi. Valkosipulin kynnet on kuorittava ja leikattava useiksi levyiksi.

Marinointiastia on lasia kolmen litran purkki joka pestään ja kuivataan. Siinä ruuan komponentit lisätään kerroksittain: kaalineliöt, porkkanat punajuurilla, valkosipuli jne. kerrokset toistetaan säiliön yläosaan. Sinun pitäisi saada 3-4 vuorottelua vaivaten ainekset tiukasti sormin. Lopuksi kaadetaan 2 rkl. kasviöljy.

Marinadi kaadetaan viimeisenä öljyn jälkeen. Tarvittaessa täytteen tulee olla jäähtynyt. Purkkia ei ole peitetty tiukasti nailonkannella ja jätetään huoneenlämpöön 2 vuorokautta, ja vasta sen jälkeen astiat suljetaan tiukemmin. Marinoitua kaalia punajuurilla talveksi säilytetään jääkaapissa päivän ajan ja siirretään sitten viileään paikkaan lopullista kypsytystä varten. Valmiissa kasvisseoksessa kaikki vitamiinit säilyvät. Lisäksi alkupala sopii hyvin erilaisten lisukkeiden kanssa. Voit hemmotella itseäsi sillä kolmen päivän kuluttua tai on parempi säilyttää se kylmään asti ja vasta sitten nauttia sellaisesta mausta.

Marinoitu kaali punajuurilla: Georgiaksi

Kiistaton johtaja on georgialainen alkupala. Sillä on erityinen maku, mausteinen terävyys ja epätavallisen herkullinen ulkonäkö. Georgian saumat täydentävät täydellisesti liharuoat. Se valmistetaan nopeasti ja säilytetään jääkaapissa tai viedään melko kylmään huoneeseen. Tätä menetelmää varten yhdestä suuresta kaalista sinun on otettava yksi punajuuri ja porkkana, 3 valkosipulinkynttä ja 3 "Spark" pippuria.

Kulinaarisessa menetelmässä otetaan valkokaalilajike. Se ei ole katkera ja siinä on tarvittava mehukkuus. Haarukat leikataan 3 * 4 cm tankoiksi, ja leikkaus vaivataan käsin terälehdet erottamiseksi toisistaan. Porkkanat hierotaan pitkillä langoilla. Punajuuret leikataan suuriksi paloiksi. "Spark" ja valkosipuli murskataan terävällä veitsellä.

Kaaliviipaleet asetetaan kerroksittain tilavaan emaloituun pannuun, vaihdellen muiden vihannesten kanssa. Tuotteet pinotaan, kunnes ne loppuvat. Ja sitten ne on täytettävä marinadilla. Liuos valmistetaan suhteessa: litraa vettä kohti - 1 kuppi sokerihiekkaa, 2 rkl. karkeaa suolaa, puoli lasillista vähärasvaista puhdistettua öljyä ja 200 ml okta 9% (muuten, samanlaista marinadia käytetään kurkkujen saumauksessa). Marinoi kaali nopeasti punajuurien kanssa tarvitset kuuman, valmiiksi valmistetun täytteen. Puristus asetetaan työkappaleelle ylhäältä, ja sen annetaan liota huoneenlämpötilassa 2 päivää.

Marinoitu kaali punajuurilla: korealaiseen tyyliin

Tällä hetkellä korealaiset välipalat eivät mene pois kulinaarisesta muodista. Monet vihannekset korjataan tällä tavalla: parsa, munakoiso, kesäkurpitsa, porkkana. Jopa kala ja liha marinoidaan tietyissä korealaisissa mausteissa. Tämän seurauksena ruoat ovat erittäin tuoksuvia ja maultaan alkuperäisiä. Voit valmistaa tämän salaatin seuraavat ainesosat: 1 keskikokoinen valkoinen haarukka, 2 punajuurta, iso sipuli ja 4 valkosipulinkynttä.

Kun suolakurkkua punajuurilla talveksi, ensin valmistetaan mausteinen täyte. Laita hänelle 1 litraa suodatettua tai laskeutunutta vettä 50 ml pöytälokakuuta, puoli lasillista hiekka-sokeria ja 2 rkl. suuri pöytäsuola. Lisäksi marinaadiin lisätään mustapippuria jyvissä ja laakerinlehteä ja 100 ml puhdistettua auringonkukkaöljy. Kaalihaarukka huuhdotaan ja leikataan 2 x 2 cm:n paloiksi.. Punajuuri kuoritaan, pestään ja leikataan siisteiksi oljeiksi tai hierotaan karkealla raastimella (tai korealaisella porkkanaraastimella). Kuorittu sipuli leikataan puolirenkaiksi. Valkosipuli hienonnetaan satunnaisesti.

Valmistetut ainekset yhdistetään suuressa kulhossa. Marinadiin edellä mainituista komponenteista valmistettua liuosta keitetään ja keitetään 8-10 minuuttia (kunnes siihen on lisätty osetti). Ja vasta keittämisen jälkeen kaadetaan pöytäastia ja neste sekoitetaan. Kasvisseos maustetaan marinaditäytteellä ja annetaan jähmettyä 7-8 tuntia voimakkaan sekoituksen jälkeen. Sitten työkappale siirretään jääkaappiin samaksi ajaksi. Yleensä 15-16 tunnin infuusion jälkeen korealainen salaatti on valmis. Sitä kypsytetään jääkaapissa tai kylmässä kellarissa pakkasiin asti. Tai se voidaan asettaa steriloituihin purkkeihin ja kääriä rullalle.

Resepti 4 - nopea kypsennys

Kauniissa versiossa nopeasta kaalin peittauksesta punajuurilla, piparjuuri on lisätty maun ja kutistumisen vuoksi. Niin, marinoitua kaalia pikajuurikkaalla valmistettu elintarvikekomponenteista seuraavassa suhteessa: 5 kiloa valkokaalia - 300 g punajuuria, 100 g valkosipulia ja piparjuuria, 50 g vihreitä ja persiljajuuria. Marinadi vihannesten kaatamiseen valmistetaan 3 litrasta vettä, keskeneräisestä lasista sokerihiekkaa ja 150 g suolaa.

Reseptin tuotteet valmistetaan seuraavasti. Kaali leikataan isommiksi paloiksi. Punajuuret leikataan pieniksi paloiksi. Piparjuuren ja persiljan juuret laitetaan erikseen lihamyllyssä tai hierotaan raastimella. Vihreät ja valkosipuli murskataan veitsellä. Kaikki tämä sekoitetaan ja asetetaan tiiviisti emaliastiaan. Lisää tuotteita voidaan järjestää kerroksittain laittamalla niiden väliin mausteita ja mausteita.

Kaatava vesi kiehuu, ja sokeri- ja suolakiteet liukenevat siihen. Sitten liuos jäähtyy ja kasviseos kaadetaan siihen. Astiat peitetään kannella ja annetaan suosituksen mukaan 5 päivää kypsyä ja suolaantua. Määritetyn ajan kuluttua välipala asetetaan purkkeihin ja suljetaan nylon kannet, säilytetty viileässä paikassa.

Marinoitu kaali punajuurilla: karpaloiden kanssa

Monipuolinen reseptit "Marinoi kaali punajuurilla" alkupalojen tai salaattien muodossa niitä täydennetään usein paitsi kaikenlaisilla vihanneksilla, myös muilla joskus melko epätavallisilla ainesosilla. Esimerkiksi marjoja. Tällainen kulinaarinen ratkaisu on epätavallisen mielenkiintoinen! Sen toteuttamiseen tarvitset: 2 kg kaalihaarukoita, 1 lasillinen karpaloita, pari punajuurta, 3 porkkanaa, 3 omenaa ja puoli lasillista vihreitä viinirypäleitä. Suolavettä varten kaadetaan 1 litra vettä, 100 ml auringonkukkaöljyä, 1 rkl. octa pöytä, 2 rkl. hiekka-sokeri ja ruokasuola, 5 valkosipulinkynttä. Täytevesi keitetään, siihen liuotetaan maustekiteitä, lisätään öljyä ja okettia ja laitetaan valkosipulipuristimella murskattu kuorittu valkosipuli.

Kaalihaarukat hienonnetaan hienoksi. Porkkanat hierotaan pitkillä langoilla. Omenat leikataan viipaleiksi. Punajuuret - viipaleita. Valkokaali sekoitetaan kartelliin ja omenoihin, ja kerrokset asetetaan emaloituihin astioihin. Välikerrokset valmistetaan karpaloista, rypäleistä ja punajuuriviipaleista. Viimeinen hienonnettu kaali asetetaan välttämättä. Säiliön sisältö kaadetaan kylmällä liuoksella, peitetään pellavakankaalla ja suljetaan paineella.

Marinoitu kaali punajuurilla: sadonkorjuu ilman suolaa ja vettä

Terveellisen ja terveellinen ruoka he ilahtuvat seuraavasta valkokaalin peittausmenetelmästä (tai pikemminkin peittauksesta) ilman suolaa ja vettä. Reseptissä yhdistyy pikantiteetti ja samalla säilytetään hämmästyttävä määrä ravintoaineita alkuperäisistä tuotteista. 6 kilon kaalin sadonkorjuuseen tarvitset: 1 kg karotelia ja punajuuria, useita neilikkaa, pari laakerinlehteä ja puoli lasillista kuivattuja tillin siemeniä. Muuten, ehdotetussa menetelmässä vain punajuuret käsitellään erikseen, lisäämällä siihen valkosipulia ja katkeria pippuria maun vuoksi.

Alkaa suolakurkun keittäminen punajuurilla valkopäisestä silppurista. Sen jälkeen se yhdistetään raastettuun kartelliin ja hienonnettuihin punajuuriin siisteiksi paloiksi. AT kasvissekoitus mausteet laitetaan (joita voi lisätä oman maun ja harkinnan mukaan) ja vaivataan käsin ennen mehun vapautumista. Sitten leikkaus asetetaan suureen emaloituun astiaan, painaen sitä kovemmin. Päälle asetetaan litteä lautanen ja noin 15 kg painava raskas sorto. Tämän painovoiman ansiosta vihanneksista vapautuu paljon mehua.

Tällaisessa paineessa seoksen tulisi seistä noin 36 tuntia, ja voit korvata kuorman kevyemmällä. Kaksi päivää riittää työkappaleen suolaamiseen. Nyt on tarpeen siirtää vastaanotetut purkkeihin ja laittaa pois turvallisuuden vuoksi kylmään. Välipalojen säilyvyys ei ole liian pitkä. Mutta kuinka paljon iloa se tuottaa raakaruokailijoille.

Kuvattua tekniikkaa käytetään myös jälkiruokakaalin valmistukseen. Tässä tapauksessa hienonnettu valkokaali jauhetaan suolalla (4 kiloa haarukoita varten - 50 g suolaa) ja laitetaan sopivaan astiaan. Kaalin lisäksi laita omena- tai punajuuripaloja, aprikoosi- tai persikkaviipaleita, viinirypäleitä tai karviaisia. Valitut epätavalliset ainesosat vuorottelevat kaalin kanssa kerroksittain purkeissa, ja ne siirretään lämmölle 4 päivän ajan käymään ja kyllästämään toisiaan erittyneellä mehulla. Ja vanhentamisjakson lopussa mehu valutetaan, keitetään ja maustetaan sokerihiekalla (noin 1 kuppi). Komponentit kaadetaan jäähtyneellä liuoksella ja laitetaan jääkaappiin pariksi päiväksi ikääntymistä varten. Välipala säilytetään Pikamarinoitu kaali punajuurilla"noin kuukausi.

Marinoitu kaali punajuurilla: peittaus purkeissa

Useiden purkkien sulkemiseen kaupasta ostetulle versiolle maistuvalla välipalalla tarvitset: 2 kiloa kaalia, 1 punajuuren ja 2 porkkanaa. Täyte on valmistettu kasviöljystä, suolasta-sokerista, maustepippurista, laakerinlehdestä, valkosipulista ja ruokapöydästä.

Tämän menetelmän vihannekset leikataan ohuiksi nauhoiksi. Kaali voidaan leikata 3 * 3 cm:n neliöiksi.Ainesosat sekoitetaan isossa kulhossa tai altaassa. Sitten sinun tulee valmistaa marinadi kunnolla. kaadetaan liuoksella, jossa on 1 litra vettä, 150 g sokerihiekkaa, 3 rkl. suolaa, 150 ml puhdistettua kasviöljyä, 2 laakerit ja pari hernettä maustepippuria. Marinadi keitetään hiljaisella tulella, ja kiehumishetkellä siihen lisätään 150 ml ruokalusikallista. Lisäksi laitetaan hienoksi pilkottu valkosipulin pää. Ja liedeltä poistettaessa kuuma kaataminen kaadetaan kaaliin.

Työkappale painetaan alas kevyesti painaen ja jätetään viileään paikkaan vuorokaudeksi. Jälkeen valmis välipala jaetaan pankkien kesken. Ainesosat kypsyvät melko nopeasti. Niihin lisätään katkeraa pippuria pikantiteettia ja pisteitä varten. Marinoitu kaali punajuurilla purkeissa tukkeutunut ja viety kylmään ruokakomeroon ennen talvea.

27.08.2018 47 066

Kaali punajuurilla purkeissa suurissa paloissa - reseptejä jokaiseen makuun