SisäänkäyntiMaito makea kastike lapsille. Kastikkeet lastenruokiin, resepti valokuvalla. Maitokastike inkiväärillä ja valkosipulilla kalalle
Vauva ei ehkä lopeta kotletin syömistä tai perunamuusi, mutta hän kerää mielellään kastikkeen lautaselta leivän kera: italialaiset äidit kutsuvat sitä "scarpetta" eli kenkäksi - yhdistämällä kenkään, joka kaappaa vettä lätäköstä.
Makukasvatus
Opetamme vauvaa erottamaan hienovaraisia väri- ja äänisävyjä ja hiomme hänen luovia kykyjään. Näin on ruoan kanssa: maun monimuotoisuus stimuloi kehitystä. Mitä enemmän makusävyjä lapsi pystyy erottamaan, sitä todennäköisemmin hän välttelee aikuisena huonoja ruokailutottumuksia, kuten pikaruokaa. Ja silti ei syö liikaa eikä. Yksi syy siihen, miksi lapsi ei syö, on eräänlainen makusokeus. Mitä vähemmän maun hienovaraisuutta hän erottaa, sitä vähemmän impulsseja tulee nälän keskelle, joka hallitsee ruokahalua - eikä se sammu ajoissa.
Kastelua ja kastelua
Lasten ruoka on jo aika mietoa. Siksi vauvat tarvitsevat kastikkeita. Pasta me yleensä täytämme öljyllä, ja maun suhteen ne - vermisellit, spagetti ja "pesät" - ovat yksi ja sama. "Tylsän" pastan maku antaa kirkkaan kastikkeen.
Keitä vauvalle suuret pastaputket, laita hänen eteensä useita lautasia erilaisilla kastikkeilla (tomaatti, smetana, maito, juusto, tilli) ja tarjoa kastaa yksi pasta sinne, toinen tähän. Nuori gourmet kiehtoo tämä prosessi ja monipuoliset makuelämykset!
Suorita sama makukoe suikaleiksi leikatun kurkun, porkkanan tai keitetyn perunan kanssa. Ja voit paistaa perunoita mikroaaltouunissa suoraan univormuissaan, leikata kuoren ristillä ja taivuttamalla täyttää keskiosan smetalla hienonnetulla tillillä (se on myös eräänlainen kastike!).
Nyt yksi, sitten toinen
Mitä kastikkeita vauva tarvitsee? Lajiketta! Yksi kastike kaikkiin tilanteisiin ei riitä, koska jopa useimmat herkullinen kastike tylsää, jos kastelet ne kaikki aamiaisella, lounaalla ja illallisella.
Vaihtele kastikkeita eri ainesosilla, mikä osoittaa kekseliäisyyttä (järjestyksen rajoissa tietysti).
Lasten kastikkeiden oletetaan olevan ruokavaliollisia: pärjäämme ilman ylimääräistä suolaa, pippuria ja muita mausteita. Hieman valkosipulimehua (jos vauva ei ole allerginen) sallitaan. Mutta maun vuoksi on parempi lisätä raastettuja retiisit tai nauriit.
Käyttämäsi sakeuttamisaine vaikuttaa kastikkeen makuun: pelkkä jauho tai maissijauho, jauheeksi jauhettu riisi tai tattari. Joka tapauksessa jauhoja ei tule paistaa, kuten aikuisten kastikeresepteissä usein vaaditaan.
Kielletty
✓ Vältä sienikastiketta! Sienet eivät ole sallittuja alle 8-vuotiaille lapsille: pienikin määrä niitä kastikkeessa voi vahingoittaa maksaa, koska. hänen entsyymijärjestelmänsä eivät olleet tarpeeksi kypsiä käsittelemään niin raskasta ateriaa.
✓ Raaka keltuainen ja proteiini ei pitäisi sisällyttää. V raa'at kananmunat voivat olla salmonelloosin ja muiden suolistotulehdusten aiheuttajia.
✓ Emme edes tarjoa ei-mausteisia kaupassa ostettuja kastikkeita. Majoneesi mukaan lukien: se on erittäin rasvaista, sisältää säilöntäaineita - sinun ei pitäisi kokeilla sitä ennen 5-vuotiaana.
Tomaattikastike
Ota: 1 keskikokoinen tomaatti 1 rkl. l. smetana 1/2 tl. jauhot 100 ml vettä
Ruoanlaitto:
Pidä tomaattia kattilassa kannella miedolla lämmöllä ja lisää hieman kiehuvaa vettä. Kun se pehmenee, kuori, leikkaa ja hiero siivilän läpi (jotta luut eivät pääse kastikkeeseen). Lähetä pasta kattilaan, laita smetana ja jauhot. Sekoita jatkuvasti, kunnes se sakenee.
Helppo tankkaus
Ota: 1 st. l. oliiviöljyä 2 rkl. l. luonnonjogurttia sitruunaviipale 1 rkl. l. pilkotut vihreät
Ruoanlaitto:
Sekoita jogurtti ja oliiviöljy, lorauta sitruunamehulla. Lisää hienonnetut vihreät.
marjakastike
Ota: 50 g marjoja (pakaste) 1/2 tl. tärkkelys 50 ml vettä 1/2 tl. hunaja
Ruoanlaitto:
Kun olet kastanut marjat kiehuvalla vedellä, pyyhi ne siivilän läpi. Hikoile tulella ja lisää hieman vettä. Laimenna tärkkelys ja kääntele varovasti marjojen joukkoon sekoittaen. Kiehauta. Jäähdytä, laita hunajaa.
Ainesosat: maito - 1/2 kuppia, voita - 1 tl, Vehnäjauho- 1/2 tl, sokeri, suola.
Kuivaa jauhot kevyesti pannulla (älä paista) ja jäähdytä. Laita voi hieman lämpimiin jauhoihin ja vaivaa tasaiseksi. Kuumenna maito kiehuvaksi ja kaada seos siihen sekoittaen. Kun maito sakenee, suolaa, lisää sokeri, sekoita hyvin ja kiehauta uudelleen. Jotta kastikkeeseen ei muodostu maitovaahtoa, se on kaadettava sulatetulla voilla. Kastike tulee säilyttää jääkaapissa tiiviisti suljetussa astiassa.
Bechamel-peruskastike lapsille
Ainesosat: liemi - 60 ml, voi - 1 tl, vehnäjauho - 1 tl, kerma tai maito - 60 ml, suola.
Kaada kullanruskeiksi paistetut jauhot kylmäliemellä (liemen tyyppi riippuu kastikkeen käyttötarkoituksesta, esimerkiksi: kalalle - kalaliemi, siipikarjalle - siipikarjaliemi jne.). Keitä laimennetut jauhot hyvin sekoittaen, lisää kerma tai maito ja keitä noin 30 minuuttia. Jos kastikkeeseen muodostuu kokkareita, siivilöi. Tämän kastikkeen pohjalta voit valmistaa vihreää sipulia, kuorittua kurkkukastiketta, tillikastiketta. Kastikkeeseen voidaan lisätä keltuaisia, mausteita tai kermavaahtoa.
smetanakastiketta
Ainesosat: liemi - 1/2 kuppia, smetana - 1 rkl, vehnäjauho - 1/2 tl, sokeri, suola.
Lämmitä 1/3 kupillista esikeitettyä lihaliemi, lisää siihen 1/2 tl jauhoja ja sekoita tasaiseksi. Laita jäljellä olevaan liemeen smetana, suola, kiehauta ja yhdistä jauhoihin, jotka on laimennettu liemellä. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 8-10 minuuttia, siivilöi ja kuumenna höyryämään. smetanakastiketta On toivottavaa tarjoilla "liharuokien sekä keitettyjen ja paistettujen vihannesten kanssa.
tomaattikastike vauvalle
Ainekset: puolikas tomaatti (noin 20 g), liemi - 1/4 kuppia, voita - 1 tl, vehnäjauho - 1/2 tl, smetana - 1 tl, sokeri, suola.
Liuota voi matalassa kattilassa. Kun öljy kiehuu, lisää puolikas tomaatti (tai pieni tomaatti viipaleiksi leikattuna). Ripottele pinnalle jauhoja ja laimenna liemellä tai vedellä, kunnes smetana on paksua. Keitä 8-10 minuuttia ja siivilöi sen jälkeen hienon siivilän läpi kuoren ja siemenet poistamiseksi. Suolaa, makeuta, laita teelusikallinen smetanaa ja keitä uudelleen, jotta kastike sakeutuu.
Sienikastike
Ainesosat: kuivatut sienet - 5 g, vesi - 1/2 kuppi, jauhot ~ 1/2 tl, voi - 1 tl, suola.
kuivattuja sieniä pese ja liota 10-12 tuntia, keitä sitten samassa vedessä miedolla lämmöllä 1,5-2 tuntia, valuta. Liuota 1/2 tl kattilassa voita, lisää jauhot ja anna kiehua. Laimenna jauhot sieniliemellä, suolalla ja keitä sekoittaen 20-25 minuuttia. valmis kastike siivilöi ja sekoita joukkoon 1/2 tl voita.
Maksakastikkeen valmistus
Ainesosat: maksa - 50 g, jauhot - 1/2 tl, kasviöljy- 1 tl, juuret - 10 g, smetana - 125 g, vehnäjauho - 1/2 tl, suola.
Pese maksa kylmässä vedessä, leikkaa viipaleiksi ja hauduta juurineen kanssa noin 20 minuuttia. Siivilöi, jauha juuret ja maksa sekoittimessa. Sakeuta maksan mehu smetana- ja jauhokastikkeella, suola, keitä ja yhdistä tuloksena olevaan soseen. Kastikkeen tulee olla maultaan hieman hapan. Tarjoile riisin, pastan, nyytien kanssa.
Hyödyllinen instagram raskaana oleville ruoasta ja sen vaikutuksista kehoon - käy tilaamassa!
Kastike 1-vuotiaille ja sitä vanhemmille lapsille on paras kaikkien kasvavan kehon tarvitsemien proteiinien ja vitamiinien lähde. Erilaisten reseptien avulla välittävät äidit voivat valita lapselleen sopivimman reseptin kunnioittaen hänen makuelämyksiään, allergisten reaktioiden esiintymistä tietyssä tuotteessa jne. Lisäksi tämä on erinomainen vaihtoehto sellaisen ravintolisän valmistamiseen, joka parantaa lisukkeiden, kuten murojen, pastan, soseen makua. Loppujen lopuksi ei jokainen lapsi, edes sellaisessa varhainen ikä on halu syödä tavallista puuroa voin kanssa.
organismi vuoden ikäinen vauva tuottaa jo samoja entsyymejä kuin aikuinen, mutta pienempiä määriä. Siksi kysymystä siitä, kuinka ja mistä valmistaa kastike lapsille, tulisi käsitellä erityisen vastuullisesti. Ei ole suositeltavaa paistaa aineksia runsaassa öljyssä, lisätä paljon mausteita ja käyttää rasvaista lihaa, kalaa (esim.).
Valmistusmenetelmien mukaan lapsille tarkoitettu kastike voidaan jakaa neljään tyyppiin:
Kastikkeen valmistamiseksi kastikkeen muodossa sinun tulee lisätä hieman smetanaa, kermaa tai jauhoja, jotta se olisi paksumpaa, mikä ei sovi kovinkaan 1-vuotiaille lapsille, samanlainen resepti sopii paremmin 2-vuotiaille lapsille . Samassa iässä voidaan ottaa käyttöön kotlettikastike, jos lapsi ei syö kotletteja.
Lihapullat siilit riisin kanssa
Vauvan kastikkeen ravitsemus, edut ja haitat
On tunnettu tosiasia, että liha ja lihakastikkeet sisältävät huomattavan määrän proteiinia ja hyödyllisiä kivennäisaineita, joten tällaisten ruokien ja tuotteiden edut ovat yksinkertaisesti korvaamattomia 1-2-vuotiaille lapsille.
Lasten ravitsemusterapeutin vinkki: Lihavalmisteiden ja kastikkeen lisääminen lapsen ruokavalioon tulee tehdä vähitellen ja äärimmäisen varovaisesti. On tärkeää varmistaa, että lapsella ei ole allergista reaktiota naudanliha- tai kanaruokiin. Kalkkunanlihaa pidetään sopivimpana tässä iässä, se on hypoallergeenista ja erittäin ravitsevaa.
Monet lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat suosittelevat höyryssä tai keitetyssä keitetyn liharuokien sisällyttämistä lasten ruokavalioon 8 kuukauden ikäisistä alkaen jauhetussa muodossa ja 1-2-vuotiaista - kokonaan. Ensimmäistä kertaa päivittäinen määrä ei saa ylittää 1 tl tuotetta kehon reaktioiden seuraamiseksi. Jos kaikki on hyvin, niin päivittäinen saanti liharuoat voidaan lisätä, ja ensimmäisen viikon loppuun mennessä annos kasvaa 5 ruokalusikalliseen.
Suurin haittapuoli, kuten minkä tahansa tuotteen kohdalla, on se, että lasta ei voi ruokkia liikaa kastikkeella, liiallisella käytöllä on todennäköisemmin negatiivinen vaikutus lapsen, joka vielä sopeutuu uuteen ruokalistaan, kehoon kuin siitä on hyötyä.
Valmistamme lapsille herkullisia lihapullia
Kastike lapsille 1-vuotiaasta alkaen - reseptejä ja valmistusmenetelmiä
Kaikki lapset vuodessa eivät osaa pureskella ruokaa, etenkään lihaa, joten äidit antavat kastikkeet eräänlaisen kastikkeen tai yrittävät keittää niitä kanan- tai kalkkunanlihaliemen pohjalta lisukkeena lisäämällä. Puolentoista vuoden kuluttua voit jo ottaa ruokavalioon lihapullat kastikkeessa, kastike kotleteista ja lihapullat siipikarjanlihasta (kana ja kalkkuna). Lisukkeena voi olla mikä tahansa: vermicelli (), tattaripuuro tai riisirouheet, perunamuusi.
Siipikarjanliemikastike resepti. Tämän ruuan valmistamiseksi 1-vuotiaille lapsille tarvitset:
Jauhot tulee paistaa kuumalla paistinpannulla kullanruskeiksi, sitä tarvitaan kastikkeen sakeuttamiseen. Kaada kana- tai kalkkunaliemi paistettujen jauhojen joukkoon ja keitä muutama minuutti. Jos pieniä jauhokoakkuja on muodostunut, yushka tulee suodattaa hienon siivilän läpi, lisätä maitoa siivilöityyn liemeen, suolaa ja keitä sitä miedolla lämmöllä puoli tuntia. Niin kermainen lihakastike voidaan lisätä pastaan, perunamuusiin ja viljoihin (on parempi antaa 1,5-2 vuoden ikäistä helmiohraa, joka on purettu).
Lihapullat kastikkeella. Tämä resepti on täydellinen lapsille, jotka pureskelevat ruokaa hyvin yksinään, puolentoista vuoden iästä alkaen. Lihapullien valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:
Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset: ruokalusikallinen jauhoja ja smetanaa, 2 rkl. l. tomaattimehu, laakerinlehti ja 300 ml vettä.
Sekoita kaikki lihapullien ainekset keskenään ja sekoita huolellisesti, suola, muotoile pyöreitä lihapullia, laita kuumalle pannulle tiiviiksi riveiksi ja paista kolme minuuttia kummaltakin puolelta.
Kun lihapullat ovat paistuneet, on aika valmistaa kastike. Kaada tätä varten lihapullat keitetyllä vedellä (200 ml) ja laimenna sitten tomaattipasta, smetana ja jauhot jäljellä olevaan 100 ml:aan vettä, kunnes homogeeninen massa, kaada haudutettuihin lihapulliin, lisää laakerinlehti.
Pasta ja perunamuusi sopivat lisukkeeksi, mutta lihapullat kastikkeella eivät sovi viljan kanssa, koska tämä resepti sisältää riisiä. Samaa reseptiä voidaan käyttää jauhelihan kanssa, jos lapsi ei ole sille allerginen.
Naudan tai siipikarjan kotletteja kastikkeella. Tämä resepti ihastuu varmasti 1-2-vuotiaille ja sitä vanhemmille lapsille. Ruoanlaittoon tarvitset:
- 1 kg naudanlihaa, kalkkunaa tai kanaa;
- 200 grammaa sipulia;
- 1 valkosipulinkynsi;
- suolaa maun mukaan;
- 2 rkl. l. mannasuurimot;
- puoli lasillista kuumaa keitettyä vettä.
Kastike kotletteille: 2 rkl jauhoja, ½ tl. suolaa, 1 rkl. l. smetana, 2 kuppia kiehuvaa vettä.
Ruoanlaitto alkaa kiertämällä kanan, kalkkunan tai naudan sisäfilettä, sipulia ja valkosipulia lihamyllyssä. Parempaa jauhamista varten sinun tulee ajaa jauheliha lihamyllyn läpi kahdesti. Keitettyyn jauhelihaan on lisättävä suolaa. Kaada sitten mannasuurimot kuumalla vedellä ja anna turvota ja lisää sitten jauhelihan joukkoon.
Seuraava vaihe on paistaminen, tätä varten sinun on kaadattava vähän auringonkukkaöljy ja asettele tiiviisti muotoiltuja kotletteja. Paista niitä 5-6 minuuttia kummaltakin puolelta ja siirrä kypsennyksen jälkeen pannulle.
Kastikkeen keittäminen kotletteille ei vie paljon aikaa. Pannussa jäljellä olevaan öljyyn on lisättävä jauhoja ja sekoitettava hyvin, lisätään smetana ja vesi, sekoitetaan sitten uudelleen perusteellisesti ja kiehutaan aktiivisesti. Kaada valmistettu yushka kotletteihin ja laita se hitaalle tulelle 10 minuutiksi.
Erinomainen lisuke kotlettien kastikkeelle ja itse kotletit ovat perunamuusia, pastaa, vihanneksia - tämä universaali resepti yhdistettynä muihin tuotteisiin.
Jos lapsella ei ole ruokahalua tai hän ei yksinkertaisesti pidä lihapullista, voit käyttää vain kastiketta kastikkeena, jolloin toinen ruokalaji on maukkaampi ja ravitsevampi. Kotlettien kastikkeesta ei ole juurikaan hyötyä, mutta kaikki tällaisella kastikkeella varustetut ruoat ovat maukkaampia ja herkullisempia.
Myös 1-vuotiaille lapsille sopii klassisen naudanlihan, kanan, kalkkunan gulassikastike. Jopa 2-vuotiaat ja sitä vanhemmat lapset rakastavat lihapullien ja sianlihafileen reseptejä. Vauvoille hyödyllisiä kastikkeita ovat sieni ja 1-vuotiaana lihakastikkeet sinun on vaihdettava vihannesten kanssa ruokkiaksesi lasten kehoa täysin proteiinoilla ja ravintoaineilla sekä vahvistaaksesi makuominaisuudet lisukkeita, kuten pastaa ja muroja.
Video: Lihapullat
Vauvat osaavat jopa kokata yksinkertaiset ateriat, joista tulee varmasti maukkaampia eri kastikkeiden kanssa. Kastikkeita on erilaisia, mutta lapsille tarkoitettu kastike saa olla ilman tulisia mausteita ja valkosipulia. Jokaisella lihatyypillä on oma kastike. Jotta astia ei olisi niin kuiva, se on parempi tehdä vauvakastike pienessä määrässä. Anna lasten tottua aikuisten ruokiin vuoden kuluttua.
punaista kastiketta
Kokeile itse tätä ketsuppia muistuttavaa kastiketta, jos teet kaiken oikein, voit aina lisätä sitä ruokaan, etkä kaupasta ostettua ketsuppia. Se on paljon hyödyllisempää, mutta maku - katso itse!
- Käyttää tomaattimehu hyvälaatuinen tai vedellä laimennettu tomaattipasta - tarvitset vajaallisen lasillisen vettä kahta ruokalusikallista tahnaa tai lasillista mehua varten;
- Odotamme, kunnes mehu kiehuu - ota pieni kauha tai kattila;
- Lisää vähitellen rkl jauhoja sekoittaen;
- Niin paljon kuin jauhoja, lisää voita;
- Älä lopeta puuttumista nyt;
- Tee se erikseen sokerisiirappia, jota tarvitaan vain yksi lusikka;
- Suola mielesi mukaan;
- Jos näyttää siltä, että jäähtynyt kastike on jäähtynyt, siivilöi tai vatkaa se vatkaimella.
Riippuen lapsen mausta ja siitä, kuinka hän on tottunut vihreisiin, voit hienontaa tilliä persiljalla tai koriantilla kastikkeeseen. Ja voin sijaan smetanaa lisätään joskus sama määrä. Tällainen kotitekoinen ketsuppi voi olla lapsille vuoden ikäisistä.
Bolognese-kastike lapsille
Tämä kastike valmistetaan lihaliemen pohjalta. Voit esimerkiksi keittää kirkkaan liemen naudanlihasta.
- Kypsennä lihaa 20 minuuttia, valuta sitten ensimmäinen vesi pois ja keitä vielä makeassa vedessä kypsäksi.
- Jos liemeen on jäänyt hiukkasia, siivilöi se.
- Vatkaa liha erikseen tehosekoittimessa lisäämällä hieman nestettä;
- Hiero sipulit ja porkkanat ja kuullota niitä pannulla öljyssä, mutta pienessä määrässä;
- Tee tomaattimuusi kuorimisen jälkeen;
- Lisää tomaattipyree paistinpannulle;
- Lähetä lihasose pannulle, suola ja lisää tarvittavat yrtit, voit lisätä hienonnettua kuminaa;
- Kaada joukkoon liemi ja keitä.
Tätä kastiketta voivat käyttää 2-vuotiaat lapset, jos ei ole allergiaa tomaateille tai muille punaisille vihanneksille, hedelmille, marjoille.
Maitovalkoinen kastike
Pienelle annokselle tarvitset pienen määrän ainesosia, ja tämä on täysin epämukavaa. Siksi osuudet 1 henkilölle ilmoitetaan, kerro ne koko perheellä.
- Sekoitamme tuoretta voita, voita;
- Ruskista lusikallinen jauhoja pannulla, mutta älä kypsennä liikaa, se ei saa tummua;
- Keitä ensin puoli lasillista maitoa ja kaada se sitten kattilaan;
- Suola, pippuri, yleensä, lisää viimeistely, sekoita sakeuttaaksesi kastiketta ja sammuta.
Maito voidaan korvata smetalla - sitä ei tarvitse keittää erikseen. Tämä yrttikastike näyttää hyvältä. Vanhemmille lapsille, jotka rakastavat valkosipulia, voit myös puristaa sitä kastikkeeseen, ja vihreille kannattaa kokeilla maitokastiketta korianterin kanssa!
Kastike lapsille - korvaa ostettu majoneesi
Monet ihmiset syövät mielellään majoneesin kanssa, tietysti, nyt on olemassa erilaisia majoneesia, myös täysin luonnollisia, ilman säilöntäaineita. Pienillä lapsilla ei kuitenkaan missään tapauksessa pitäisi olla niitä. Pääset eroon tilanteesta tekemällä itse majoneesikastiketta. Tässä on resepti:
- Sekoita alle puoli lasillista maitoa 1,5 lasilliseen oliivi- tai auringonkukkaöljyä;
- Seosta on tarpeen vatkata pitkään, jotta se alkaa muistuttaa jotain tahnaa sekoittimen tai tehosekoittimen suurimmalla nopeudella;
- Sekoitamme kolme suurta lusikkaa sinappia;
- Pari ruokalusikallista sitruunamehua, parempi kuin vastapuristettu, mutta ostettu riittää, suola;
- Jälleen sinun on vatkattava pitkään, jotta kasviöljy rikkoo kaiken ja sekoittuu muiden ainesosien kanssa.
Tätä majoneesia voidaan käyttää missä tahansa ruoassa samalla tavalla kuin kaupasta ostettua majoneesia.
Kanakastike lapsille
Kastike voidaan valmistaa broilerin filee Tämä on tietysti liha plus kastike, joten vain lisuke tarvitaan lisäksi. Tämän kastikkeen kanssa voidaan antaa ruokia myös vauvoille.
Vaiheittaiset valokuvat auttavat sinua ymmärtämään ohjeet:
- Jos haluat edullisemman vaihtoehdon, älä osta valmista filettä, vaan rintaa, erota liha luista ja keitä niistä upea liemi;
- Huuhtele ja leikkaa liha sellaisiksi paloiksi, että lapsen on helpompi syödä:
- Ensin liha pitää keittää, joten jos ostit vielä rinnan, niin muista, että liha irtoaa luista paremmin keitettäessä. Ainoa asia, joka täytyy keittää kokonaan, on tietysti paljon pidempi:
- Hienonna pieni sipuli hienoksi:
- Porkkanat tulee myös raastaa hienoksi:
- Kun liha on kypsennetty, älä kaada liemi pois, vaan hauduta siihen porkkanat ja sipulit (emme käytä kaikkea lientä, noin 1,5 kuppia), lisäämällä öljyä (kasvis, mikä tahansa):
- Laita vähän smetanaa tai lisää maitoa / kefiiriä (samanlainen kastike aikuisille sisältää kerman lisäämisen):
- Kaada vielä puolet vielä kuumasta liemestä lasiin ja sekoita joukkoon jauhot, sekoita vispilällä tai haarukalla, jotta ei muodostu kokkareita, ja kaada sitten pannulle ja anna kiehua lastalla sekoittaen.
- Lisää liha ja sekoita, peitä kannella ja anna hautua pari minuuttia, jonka jälkeen voit laittaa sen lautaselle lisukkeen päälle.
Video artikkelin aiheesta
Lapsi 10 kk - 1,5 vuotta, on tapana antaa lihaa kotlettien (höyry), lihasoseen, lihapullien muodossa. Tee tämä enintään kerran päivässä. Samalla lapsen liharuokien valmistukseen voidaan käyttää vain laadukkainta lihaa (paras nuori liha), ilman jänteitä ja rasvaa.
1,5-2-vuotiaalle lapselle voidaan antaa lihaa jo paistettuna (vanukas ja vuoka) sekä muodossa paistettuja kotletteja. Paistettuja paloja tai muhennos annetaan 3-vuotiaille lapsille. Myös erilaiset maksasta ja aivoista tehdyt ruoat ovat erittäin hyödyllisiä lapselle.
Alla on 7 reseptiä liharuokiin sekä 2 reseptiä lihakastikkeisiin, joita voidaan antaa lapselle.
Tuotteet:
- Liha (liha) - 50 g
- Jauhot - 5 g
- Öljy - 6 g
- Liemi - 50 ml
- Sipuli - 3 g
Ainekset perunamuusiin:
- Peruna - 200 g
- Öljy - 3 g
- Maito - 50 g
Valmista jauhelihaa lapselle puhdistamalla massa (50g) kaikesta rasvasta ja kalvoista ja hauduta se suljetussa pannussa haudutetun sipulin kanssa (3g).
Paistamisen jälkeen on tarpeen kaataa liemi lihaan (vähän) ja laittaa se uuniin. Siellä ainekset haudutetaan pehmeiksi, minkä jälkeen kaikki jättävät lihamyllyn väliin ja jauhavat seulan. Sitten lisätään 1 ruokalusikallinen lihaan. (valkoinen), sekoita, anna kiehua uudelleen ja tarjoa lapselle perunamuusia.
Tuotteet:
- Liha (liha) - 70 g
- Öljy - 6 g
- Pullo - 20 g
- Riisi - 20 g
- Muna - 1/6 kpl.
- Sipuli - 5 g
- Öljy - 3 g
Kastikkeen ainekset:
- Sokeri - 2 g
- Tomaatti - 5 g
- Jauhot - 5 g
- Smetana - 10 g
- Öljy - 3 g
- Liemi - 30 g
Tämän rullan valmistaminen lapselle on melko yksinkertaista. Tee tätä varten jauheliha ja laita se pyyhkeen päälle (märkä) pitkäksi nauhaksi. Laita riisi (keitetty) päälle jauhelihan keskelle, joka on esisekoitettu hienonnettujen keitettyjen kananmunien ja haudutetun sipulin kanssa. Yhdistä sitten pyyhkeen reunat ja purista näin rullan reunat. Laita se öljytylle pellille ja päälle smetana, raastettu voilla ja munalla. Sen jälkeen, jotta rulla ei halkeile, puhkaise se haarukalla useita kertoja ja lähetä se uuniin 30 minuutiksi. Tällä hetkellä se on kasteltava säännöllisesti valutetulla rasvalla.
Riisi voidaan korvata jauhetulla tattarilla tai vermisellillä.
Tällainen rulla on tapana tarjota lapselle tomaattikastikkeen kanssa. Valmistele se liuottamalla öljy ja laittamalla siihen tomaattipyre. Paista aineksia, kunnes ne tummuvat, ripottele päälle jauhoja ja paista vielä vähän. Laita sitten pannulle sokeri, smetana ja laimenna liemellä. Kastikkeen tulisi kiehua vielä 20-30 minuuttia, minkä jälkeen se on suodatettava. Tällä tomaattikastike valmis. Kaada se rullan päälle ja voit tarjota sen lapselle.
Lue myös: Kotletteja lapselle.
Tuotteet:
- Riisi - 40 g
- Liemi - 50 g
- Öljy - 10 g
- Tomaattisose - 5 g
- Sipuli - 5
- Kana tai vasikanliha - 50 g
- Jauhot - 3 g
Lapsen muhennoksen valmistamiseksi on tarpeen keittää kanaa tai paistaa vasikanliha, minkä jälkeen liha on leikattava kuutioiksi (pienemmiksi). Liuota sen jälkeen 1st.l. öljyä ja paista siinä hienonnettu sipuli (0,25 kpl) ja sitten riisi (kuiva - 40 g), joka on pyyhitty etukäteen pyyhkeellä. Riisiä paistetaan, kunnes se on hieman keltainen, ei kunnes se tummuu. Kun riisi alkaa tuottaa miellyttävää tuoksua, kaada se liemeen (2 ruokalusikallista) ja keitä jatkuvasti sekoittaen. Kun riisi on kypsää (pehmeää), lisää siihen tomaattipyre (1 tl) tai tomaatti, liha (vasikanliha tai kana) ja sekoita ja kuumenna hyvin.
(vanhemmille lapsille)
Tuotteet:
- Vasikanliha - 100 g
- Öljy - 6 g
- Rutabaga - 50 g
- Sokeri - 5 g
- Jauhot - 5 g
- Peruna - 100 g
- Sipuli - 5 g
- Porkkana - 50 g
- Maito - 30 ml
Valmista lapselle muhennos huuhtele laiha lampaanliha (100 g) tai vasikanliha (100 g) huolellisesti ja taputtele kuivaksi lautasliinalla tai pyyhkeellä. Leikkaa sitten liha keskikokoisiksi paloiksi, ripottele päälle jauhoja ja suolaa. Sulata voi paistinpannussa ja paista liha siinä kullanruskeaksi.
Leikkaa kuoritut ja pestyt kasvikset kuutioiksi: perunat (100g), porkkanat (50g), rutabagat tai nauriit (50g).
Siirrä paistettu liha kattilaan ja kaada siihen paloitellut kasvikset. Sitten suolaa (0,5 tl) ja kaada vettä sen verran, että ainekset peittyvät kevyesti. Peitä kattila ja anna kiehua. Lisää puolikypsytettyihin vihanneksiin jauhot (1 tl), jotka on esisekoitettu maidon (2 rkl) ja sokerin (0,5 tl) kanssa. Hauduta kastiketta kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Varmista tällä hetkellä, että se on jatkuvasti mehukasta (kosteutta). Jos huomaat, että muhennos on liian paksua, kaada siihen vähän kuumaa liemi tai vettä.
Lue myös: Kalaruokia lapsille.
(vanhemmille lapsille)
Tuotteet:
- Porkkana - 20 g
- Liha - 100 g
- Öljy - 5 g
- Sipuli - 10
- Juuret - 10 g
- Tomaatti - 5 g
Lapsen hauduttamiseksi lantio, leikkaus tai kyhmy on vapautettava rasvasta, pestävä, kuivattava lautasliinalla tai pyyhkeellä ja hierottava kokonaan suolalla. Sulata sitten voi ja paista siinä ohuiksi renkaiksi leikattu sipuli. Laita sitten liha yhteen ohuiksi viipaloitujen porkkanoiden, sellerin ja persiljan kanssa. Heti kun liha on hyvin paistettu, kaada siihen vettä (2 täyttä ruokalusikallista) ja peitä. Tässä muodossa lihaa on haudutettava noin 3 tuntia, käännä ajoittain ympäri ja kaada mehu sen päälle. Maun parantamiseksi ja parantamiseksi lisää 1 murskattu tomaatti (tuore!). Tarjoa muhennos lapselle vain tuoreena.
Tuotteet:
- Öljy - 5 g
- Kaali - 150 g
- Liha (liha) - 30 g
- Riisi - 20 g
- Tomaatti - 5 g
- Sokeri - 2 g
- Jauhot - 5 g
- Sipuli - 5 g
- Smetana - 10 g
- Öljy - 8 g
- muna - 0,25 kpl.
Kaalikääröissä monet lapset eivät syö kaalia (terveellistä!), Mutta jos keität ne oikein, lapsesi syö kaalirullat kokonaan. Aloita valitsemalla kokonaiset kaalinlehdet ja poistamalla kaikki niiden kovat osat. Kasta ne sitten kiehuvaan veteen, keitä kerran ja poista vesi siivilällä. Hienonna liha lihamyllyssä tai tehosekoittimessa ja sekoita hyvin keitettyyn riisiin, paistettuun sipuliin (öljyssä) ja keitetty kananmuna(hienoksi pilkottu). Laita sen jälkeen jauheliha kaalinlehtien keskelle, kääri ne, pyöritä korppujauhoissa jauhojen kanssa, paista hieman öljyssä, siirrä kattilaan, lisää tomaattikastike ja hauduta uunissa enintään 40 minuuttia. Yksi annos lapselle koostuu yleensä 2 kaalikääröstä.
Tomaattikastike kaalikääryleille.
Paista tomaatti sulatetussa voissa, lisää siihen sokeri, jauhot, laimenna smetalla ja liemellä ja keitä vielä 10 minuuttia.
Tuotteet:
- Porkkana - 10 g
- Liha - 100 g
- Voi - 8 g
- Smetana - 10 g
- Sipuli - 5 g
- Vehnäjauho - 3 g
- Tomaatti - 5 g
Naudan stroganoffin valmistamiseksi lapselle pese liha huolellisesti juoksevan veden alla ja poista siitä kaikki kalvot, jänteet ja rasva. Sitten se on leikattava paloiksi (pitkäksi) kuitujen poikki ja paistettava öljyssä. Kaada sitten pannulle vähän lientä, laita liha siihen ja peitä kannella, hauduta miedolla lämmöllä. Ennen kuin liha on valmis, lisää siihen porkkanat (pieniksi renkaiksi pilkottuna) ja sipulit (renkaat).
Jauhokastike naudan stroganoffiin.
Tällaisen kastikkeen valmistamiseksi kuivatut jauhot on laimennettava hitaasti lämpimällä liemellä ja keitetään sitten miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu (kuten smetana). Sekoita sitten sen kanssa tomaattisose ja kaada lihan joukkoon. Laita sen jälkeen kylpyyn ja keitä 10-15 minuuttia.
Lapselle tarjotaan yleensä joko perunamuusia tai paistettuja perunoita.
Tuotteet:
- Maito - 50-100 ml tai liemi - 50 ml.
- Jauhot - 5 g
- Öljy - 5 g
