izbornik
je besplatno
Registracija
Dom  /  od patlidžana/ Krema od kiselog vrhnja sa suhim šljivama i orasima. Kolač od kiselog vrhnja sa suhim šljivama i orasima. Grofovske ruševine sa suhim šljivama

Krema od pudinga sa suhim šljivama i orasima. Kolač od kiselog vrhnja sa suhim šljivama i orasima. Grofovske ruševine sa suhim šljivama

SASTOJCI

  • 360 g brašna
  • 200 g maslaca
  • 50 g kiselog vrhnja 20% masti
  • 3 žumanjka
  • 300 g šećera
  • 10 g praška za pecivo

Za kremu:

  • 500 g suhih šljiva
  • 200 g očišćenih orasi
  • 500 g kiselog vrhnja 20% masti
  • 200 g maslaca
  • 75 g šećera u prahu

Za ukras:

  • 60 g suhih šljiva
  • 30 g oljuštenih oraha
  • vafel mrvice

RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK

Za tijesto u zdjeli mikserom umutiti žumanjke sa šećerom dok se potpuno ne otope. Dodajte kiselo vrhnje i omekšali maslac. Miješajte dok ne postane glatko. Dodati prosijano brašno sa praškom za pecivo. Promiješati. Tijesto podijeliti na 5 dijelova. Svaki razvaljajte u okrugli koru promjera 22-26 cm Pecite pogačice u pećnici zagrijanoj na 180°C 3-4 minute.

Za kremu u posudi mikserom umutiti kiselo vrhnje šećer u prahu do pahuljaste teksture. Dodajte omekšali puter i tucite masu još 5 minuta. Dodajte suhe šljive i orahe nasjeckane u blenderu. Miješajte dok ne postane glatko.

Ohlađene kolače obilato namažite kremom. Složite ih. Gornji dio torte namažite kremom, pospite mrvicama od vafla i ukrasite suhim šljivama i orasima. Stavite u hladnjak na 2 sata.

Mislite da je roštilj samo za pečenje mesa? Ne samo SteakMaster od REDMOND-a! Ovo je uistinu svestran uređaj s kojim ćete i tijekom posta imati najukusnija, hranjiva i najraznovrsnija jela na svom stolu. Na pločama za roštilj možete u nekoliko minuta ispeći mirisno povrće na žaru, kotleti od povrća, palačinke, kao i slatki kolačići. I pomoću kutija od folije, u roštilju SteakMaster možete kuhati gotovo bilo koju pečenu hranu kao u kompaktnoj pećnici.

Julija Artemjeva i Pavel Mokrušin, utemeljitelji slastičarstva "Brusnica":

Julija Artemjeva i Pavel Mokrušin

"Kuhamo domaću hranu na moderan način. Imamo sve - super svježe, sve" ispod noža. "Koristeći samo prirodne i visokokvalitetne sastojke, želimo tradicionalna jela izgledali svježe i imali svoje prepoznatljivo lice. Kolač od jetrica sloj s mrkvom pomiješanom s majonezom, a za nadjev dodati dosta svježeg kopra pita od palačinki koristiti s piletinom svježi sir i vrhnje. Ova jednostavna rješenja jelima daju sočnost i originalnost. Domaći kolač sa suhim šljivama, mnogima poznata od djetinjstva, također je na našem jelovniku. Ukrasimo ga mrvicama od vafla i odmah se ističe od ostalih."

jako mi je drago što sam te upoznao)

A ja opet s tortom, jer ih nema puno 🙂

Iako sada ima toliko recepata za kolače da ih je nemoguće prepeći, najčešće i dalje radim one koje sam već mnogo puta pekla, provjerene i omiljene kod kuće.

Danas jedan od njih: ukusan kolač kod kuće, s kremom od suhih šljiva i oraha.

Ovaj recept za kolač sa suhim šljivama i orasima kiselo vrhnje Upoznala sam davno, u jednom od brojeva Naše kuhinje, kulinarskog časopisa na koji sam i danas pretplaćena. U originalu se zvala "Rose Bush" jer ju je autorica Vera Kaverina iz Yoshkar-Ole ukrasila ružama ispečenim od biskvitnog tijesta.

Nekoliko puta sam se strogo pridržavao recepta, oblikovao ruže, ali cijelo vrijeme sam želio ukrasiti uz pomoć ukusnih sastojaka uključenih u recept - orašastih plodova i suhih šljiva, ruže se još moraju moći oblikovati)). Općenito, to je ono što ja radim.

Ako volite suhe šljive, onda je ovaj recept definitivno za vas. Kolač nije presladak, s nježnom kremom od kiselog vrhnja i suhih šljiva. I, čini mi se, pogodan je za ljetne proslave u rangu s više od, na primjer,.

Pa ako imate razloga - probajte ovo ukusan recept kolač sa suhim šljivama i vrhnjem, fotografija i korak po korak kuhanje koju ću sada dati. I možete peći bez razloga 😉

Započnimo.

Sastojci

Tijesto:

Krema:

Recept

Tijesto

Maslac samljeti sa žumanjcima i šećerom, dodati gašenu sodu sa kiselim vrhnjem. Dodajte brašno, zamijesite tijesto. Podijelite na 3 dijela, u jedan dodajte kakao, ispecite tri kolača.

Krema

Nasjeckajte orahe. Provucite suhe šljive kroz mlin za meso ili blender. Istucite maslac s 0,5 šalice šećera. Posebno umutiti kiselo vrhnje sa 0,5 šećera. Izmiksajte dvije kreme, dodajte im suhe šljive i orahe.

Montaža i dekoracija

Podmažite kolače kremom. Premažite njima tortu sa strane i vrha. Ukrasite nasjeckanim orašastim plodovima i suhim šljivama.

Kolač sa suhim šljivama i vrhnjem, recept s fotografijom korak po korak

Kao i uvijek, pečenje ima svoje nijanse, pa ću vam reći o procesu kuhanja detaljnije i šarenije - s fotografijama.

Uklonite ulje prije vremena kako bi omekšalo. Žlicom utrljajte sa šećerom i žumanjcima, dobijete bjelkastu masu.

Dodajte sodu ugašenu kiselim vrhnjem. Prvi put mi je uspjela dugogodišnja navika - soda se gasi octom, ali poslušao sam autora, ugasio je kiselim vrhnjem, ništa strašno se nije dogodilo, kolači su porasli. Istina, s vremena na vrijeme ipak dodam prašak za pecivo za raskoš. Ovaj put, radi čistoće eksperimenta, nisam ga dodao)

Da vas podsjetim, ako dodajete prašak za pecivo, prvo ga umiješajte u brašno da se ravnomjerno rasporedi po tijestu.

Sada dodajte brašno i zamijesite tijesto.

Podijeliti na tri dijela u jedan dodati kakao.

Podijelim ga na tri dijela u zdjelu, jedan stavim u drugu zdjelu i tamo dodam kakao, lako se umiješa.

Kolače pečemo jedan po jedan. To se može učiniti brzo, jer se pripremaju u roku od 7-10 minuta.

Početi sa svijetlo tijesto tako da možete izgled odredite koliko će vremena trajati pečenje u vašoj pećnici.

Za pečenje sam koristila kalup promjera 25 cm.Nemojte se bojati da je tijesto premalo, da se ne može ravnomjerno rasporediti i da ga neće biti dovoljno za cijeli kalup. Lako se raspoređuje žlicom navlaženom vodom.

I onda od toga nastaju tako lijepi kolači.

Kada se kolači ohlade, odrežite neravne rubove, trebat će vam za ukrašavanje.

Sada kiselo vrhnje sa suhim šljivama za tortu

E sad, hura!, suhe šljive se prodaju bez koštica i toliko mekane da ih ne morate kuhati na pari, samo ih operite. Ako su vam suhe šljive suhe i s kostima, onda ćete ih prvo morati skuhati na pari i izvaditi kosti.

Nakon svih manipulacija, suhe šljive prolazimo kroz mlin za meso.

Da budem iskren, kada napravim kolač u dvostrukom volumenu, onda nisam previše lijen da nabavim mlin za meso. Ali kad treba samljeti samo pola kilograma, čini mi se da će se više truda potrošiti na nabavku i pranje stroja za mljevenje mesa.

Stoga sam ga ovaj put samljela blenderom. Komadi su malo veći, ali to nije kritično.

Nasjeckajte orahe na sitne komadiće. Ne zamaram se istim veličinama, a kako ispadne, lomim ga rukama i meljem nožem.

U zasebnoj zdjeli tucite maslac s pola norme šećera - 0,5 šalice.

Opet posebno umutiti kiselo vrhnje sa preostalih pola čaše šećera.

Izmiksamo dvije kreme, dodamo nasjeckane suhe šljive i orahe.

Sada je još samo ostalo sastaviti i ukrasiti.

Ako se bojite količine kreme, nemojte se toliko brinuti i treba vam. Savršeno se djelomično upije, ostatak će se stvrdnuti.

Stoga njome namažemo donju svijetlu tortu, ne štedeći nešto manje od trećine kreme. Odozgo pospite kakaom. Zatim opet krema, pa opet svijetla torta.

Premažemo strane i počnemo donositi ljepotu.

Rubove izrezanih pogačica izbrusiti. Ja ih samo razvaljam oklagijom. I pospite tortu sa strane i vrha.

Za dekoraciju sam koristila orahe, suhe šljive i čokoladu, posipajte i slažite kako vam mašta kaže.

Kolač je spreman.

Ispada ne preveliko, nešto više od kilograma, taman za kućni odmor. Za velika slavlja radim duplu porciju.

Moram reći da je velika torta sa suhim šljivama i orasima prema ovom receptu još ukusnija, naizgled, bolje je natopljena vlastitom težinom.

Ali krema se ne smije potpuno upiti, ostaje debeli sloj. Tako je, krema je vrlo ukusna, može se jesti kao samostalni desert))

Ja obično sve kolače koji se trebaju namakati stavljam u hladnjak tek nakon 2-3 sata, tako da se kolači brzo prožmu okusom i mirisom kreme.

Sretno ispijanje čaja 🙂

33,872

Čokoladne torte u kombinaciji s prozračnim nadjevom od suhih šljiva i oraha prelivene su glazurom od tamne čokolade. Kolač će se svidjeti svima, jer. oslanja se na popularnu, win-win i omiljenu kombinaciju suhih šljiva i čokolade.

Biskvit

  • Brašno - 190 g;
  • Soda - 1 žličica;
  • Sol - 3/4 žličice;
  • Kakao - 40 g;
  • Šećer - 220 g;
  • Srednje jaje - 2 kom;
  • Maslac - 90 g;
  • Mlijeko - 210 ml;
  • Vinski ocat - 3/4 žlice.

Krema

  • Kiselo vrhnje 22% - 350 g;
  • Šećer u prahu - 85 g;
  • Maslac - 40 g;
  • Gustin za vrhnje - 1 vrećica.

Punjenje

  • Suhe šljive - 40 kom (200 g) + za ukras 30 g (8 kom);
  • Orasi - 100 g + 10 g za dekoraciju.

Glazura

  • Maslac - 50 g;
  • Šećer - 2 žlice;
  • Masna krema ili kiselo vrhnje - 5 žlica;
  • Kakao bez šećera - 4 žlice.

Kako napraviti tortu

Čokoladni kolači

1. Pomiješajte brašno, sodu, sol, šećer i kakao. Miješati.

2. Dodati jaje, mekano maslac, mlijeko i vinski ocat. Miješajte mikserom dok ne postane glatko.

3. Kalup namazati maslacem i posuti brasnom. Ulijte tijesto. Peći na 180 C 25-30 minuta.

4. Gotov kolač ohladiti prvo u tepsiji (10 minuta), zatim na rešetki dok se potpuno ne ohladi. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak preko noći.

5. Ujutro cijelu tortu prerezati na 3 jednaka kolača.

Krema

1. Ohlađeno kiselo vrhnje umutiti u svijetlu pjenu sa pola šećera u prahu i gustinom za vrhnje.

Pročitajte također Torta "Noći borovnice"

2. Mekani maslac sobna temperatura umutiti s drugom polovicom šećera u prahu.

3. Spojiti obje mase.

Punjenje

Orahe ispecite na tavi i sameljite ih valjkom za tijesto. Suhe šljive popariti kipućom vodom, ostaviti da odstoji oko 5 minuta.Ocijediti vodu. Suhe šljive sameljite u blenderu na sitne komadiće.

Glazura

Pomiješajte sve sastojke u malom loncu i kuhajte dok se ne sjedine i postanu glatki.

Sastavljanje kolača

1. Kolač staviti na tanjur i premazati ga četvrtinom kiselog vrhnja. Stavite polovicu suhih šljiva na vrh, pospite polovicom orašastih plodova.

2. Podmažite drugu tortu s jedne strane drugom četvrtinom kiselog vrhnja i položite namazanu stranu na prvu tortu. Ovu drugu tortu premažite trećom četvrtinom kiselog vrhnja, stavite preostale suhe šljive i orahe.

3. Podmažite treći kolač s posljednjom četvrtinom kiselog vrhnja i položite namazanu stranu na kolač.

4. Višak kiselog vrhnja pokupiti sa stranica torte i njime premazati stranice. Kolač izvadite na pola sata u hladnjak.

5. Nakon pola sata tortu preliti glazurom i odozgo ukrasiti mrvicama od oraha i suhim šljivama.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Nijedan veliki praznik nije potpun bez slatkiša, a posebno bez kolača. Da, a ponekad želite pretvoriti običnu obiteljsku čajanku u slavlje. Neke vrste peciva dostupne su samo profesionalcu, ali postoje i one koje se lako mogu pripremiti kod kuće vlastitim rukama. Tu spada i kolač s dodatkom suhih šljiva. Suho voće svojom kiselošću razrjeđuje slatkoću kolača i kreme, stvarajući nevjerojatan kontrast okusa u desertu. Skup proizvoda za jelo je prilično velik, trebat će vam dosta vremena za pečenje, ali proces stvaranja poslastice nije naporan.

Kako napraviti kolač od suhih šljiva kod kuće

Da biste napravili kolač sa suhim šljivama, potrebno je zamijesiti tijesto, ispeći kolače, napraviti kremu i sakupiti desert. Bolje je započeti nekoliko sati, a bolje - dan prije posluživanja, tako da delicija ima vremena za natapanje. Ako ne planirate počastiti djecu pečenjem, prelijte kolače otopinom konjaka kako biste dobili posebnu aromu i pikantan okus. Tortu možete ukrasiti po želji: čokolade, glazura, meringue, mrvice od oraha i kolačića, šare za kreme itd.

Priprema hrane

Prva i jedna od glavnih faza u stvaranju deserta sa suhim šljivama je priprema proizvoda:

  1. Jaja uvijek koristite ohlađena, a maslac unaprijed izvadite iz hladnjaka kako bi imao vremena da omekša.
  2. Ako su u receptu prisutni orasi, prvo ih je potrebno osušiti u tavi.
  3. Suhe šljive se unaprijed preliju kipućom vodom da omekšaju, a zatim se usitne, kako je navedeno u receptu (na male komade, trakice ili kroz mlin za meso).
  4. Šećer u prahu može se pripremiti samostalno mljevenjem granuliranog šećera mlinom za kavu.
  5. Obavezno prosijte brašno, sodu, kakao, šećer u prahu kako biste se riješili nepotrebnih nečistoća.

Recept za tortu od šljiva

Da bi torta bila ukusna, morate se strogo pridržavati omjera sastojaka i jasno ih slijediti upute korak po korak njegovu pripremu. Važan uvjet za dobro pečenje je i korištenje svježih proizvoda visoke kvalitete. IZ različiti tipovi kolači, impregnacija desert stječe nove kvalitete okusa i okuse. Osnova poslastice, ovisno o receptu, može biti med, svježi sir, pijesak, ali češće - biskvit. Krema za tortu sa suhim šljivama koristi se kremom, maslacem, na bazi kondenziranog mlijeka ili kiselog vrhnja.

S orasima

  • Vrijeme: 14,5 sati.
  • Broj porcija: 13 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 371 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Težina: srednja.

Kolač sa suhim šljivama i orasima priprema se s kolačima od meda i kremom od kondenziranog mlijeka. Proces pripreme delicija je jednostavan, ali dug i mukotrpan, pa započnite 1,5-2 dana prije posluživanja. Kolač se sastoji od četiri kore, koje se brzo peku, ali se tijesto prethodno mora odležati kako bi dobilo bogat medeni okus.

Sastojci:

Za test:

  • maslac (maslac), granulirani šećer - po 0,1 kg;
  • jaje - 2 kom .;
  • med (tekućina) - 1 žlica;
  • brašno - 0,35 kg;
  • soda - 1 žličica

Za kremu:

  • kondenzirano mlijeko - 1 b.;
  • maslac (maslac, omekšan) - 0,3 kg;
  • suhe šljive (bez koštica), orasi (orasi) - po 0,2 kg.

Za glazuru:

  • vrhnje (masno), čokolada (gorka) - po 0,1 kg;
  • maslac - 50 g.

Za ukras:

  • vrhnje - 0,5 l;
  • šećer u prahu - 75 g;
  • vanilin.

Način kuhanja:

  1. Sastojke navedene za tijesto osim brašna sjediniti. Zagrijte u vodenoj kupelji uz miješanje dok se šećer i maslac ne otope (oko 7 minuta).
  2. Ulijte brašno, zamijesite tijesto, stavite u hladnjak preko noći.
  3. Podijelite na 4 dijela, pecite kolače na limu za pečenje prekrivenom pergamentom (svaki oko 10 minuta) na temperaturi od 170-180 stupnjeva. Neka se ohladi.
  4. Suhe šljive preliti vrućom vodom 15 minuta, ocijediti i osušiti. Narežite na tanke trakice, ogulite orahe, nasjeckajte.
  5. Istucite maslac za kremu, ulijte kondenzirano mlijeko, ponovno tucite, pomiješajte sa suhim šljivama, orasima.
  6. Umutite sastojke za dekoraciju dok ne postanu glatki. bujna pjena, po želji, podijelite na dijelove, dodajte boje.
  7. Pripremiti glazuru: zagrijati vrhnje i maslac na laganoj vatri, dodati Čokoladni čips, miješajte dok ne postane glatko.
  8. Sastavite tortu: lopaticom namažite kolače kremom, vrh prelijte glazurom.
  9. U slastičarsku špricu stavljajte šlag, napravite ukrase na vrhu i sa strane proizvoda.

  • Vrijeme: 2 sata i 15 minuta.
  • Porcije: 9 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 252 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Težina: srednja.

Ovo pecivo koristi puno kiselog vrhnja, pa ga morate pravilno odabrati i pripremiti. Stavite cjedilo u duboku posudu, pokrijte s nekoliko slojeva gaze, položite fermentirani mliječni proizvod i stavite strukturu u hladnjak preko noći da iscijedi višak sirutke. Ako nemate vremena za to, kupite vrlo masno kiselo vrhnje kako bi kremasta masa na njegovoj osnovi bila gusta.

Sastojci:

  • jaje - 4 kom .;
  • šećer - 0,2 kg;
  • kiselo vrhnje - ½ kg + 3 žlice. l. u tijesto;
  • vanilin - prstohvat;
  • brašno - 0,3 kg;
  • škrob - 1 žlica. l.;
  • ocat - 1,5 tbsp. l.;
  • soda - 5 g;
  • šećer u prahu - 0,25 kg;
  • suhe šljive - 1 ½ žlice;
  • čokolada (tamna) - 1,5 pločica.

Način kuhanja:

  1. Bjelanjke sa žumanjcima stavite u dublju posudu, umutite mikserom sa šećerom, postavite velike brzine na uređaju.
  2. Dodajte 3 žlice. l. kiselo vrhnje, ponovno pobijediti.
  3. Nastavljajući raditi s mikserom, postupno ulijevajte vanilin, škrob, brašno.
  4. Dodajte sodu pogašenu octom, promiješajte žlicom. Podijeli primljeno tijesto pola.
  5. Izrežite papir za pečenje prema promjeru posude za pečenje, rasporedite 1 dio tijesta, ispecite kolač. Zatim na isti način ispecite drugu. Temperatura - 180 stupnjeva, vrijeme - 40 minuta (za svaki).
  6. Prokuhajte vodu, ulijte suho voće, ohladite tekućinu i ocijedite. Voće narežite na tanke trakice, malo ostavite za ukras.
  7. Istucite kiselo vrhnje sa šećerom u prahu dok ne postane gusto, pomiješajte sa suhim voćem.
  8. Premažite kolače, vrh i strane torte kremom, od polovice otopljene čokolade napravite mrežicu. Preostalu polovicu naribati, posuti po vrhu. Položite preostale suhe šljive.

  • Vrijeme: 2 sata i 20 minuta.
  • Porcije: 11 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 253 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Težina: srednja.

Ukusna torta s kremom od kiselog vrhnja i suhih šljiva vrlo je nježne teksture. okus čokolade i ima ugodnu prozračnu teksturu kolača. Prilikom odabira fermentiranog mliječnog proizvoda nije potrebno obratiti pozornost na njegov postotak masti - bilo koji će biti dovoljan. Umjesto sode možete koristiti prašak za pecivo. Proces pripreme poslastice pojednostavljen je činjenicom da trebate ispeći samo jedan kolač, a ne dva ili tri.

Sastojci:

  • jaje - 3 kom. + 1 kom. (u kremi);
  • kiselo vrhnje - 0,3 l;
  • šećer - 0,2 kg + 0,15 kg (za vrhnje);
  • soda - 1 žličica;
  • kakao - 25 g;
  • brašno - 0,21 kg + 50 g (u kremi);
  • suhe šljive - 0,1 kg;
  • orasi (samljeti) - 80 g;
  • maslac (maslac) - 0,18 kg;
  • mlijeko - 0,7 l;
  • čokolada (tamna) - 1 bar.

Način kuhanja:

  1. Pjenjačom ili uronjenim mikserom umutite 3 jaja s 200 g šećera dok ne postane glatko.
  2. Ulijte kiselo vrhnje, soda ugašenu octom, dobro promiješajte.
  3. Pomiješajte kakao prah s brašnom, prosijte u dijelovima u proteinsku masu i promiješajte.
  4. Parene suhe šljive narežite na sitne komadiće, dodajte zajedno s mljevenim orasima u tijesto, promiješajte. Izliti u kalup obložen papirom za pečenje. Pecite 40 minuta na 170 stupnjeva. Ugasite vatru, ostavite kolač na rešetki da se ohladi.
  5. Skuhajte kremu: pomiješajte za nju deklarirane sastojke, ulijte mlijeko, promiješajte, kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
  6. Posebno umutiti maslac (može i kombajnom) dodati u dijelovima krema dok se ne dobije homogena konzistencija.
  7. Uz pomoć strune prerežite biskvit sa suhim šljivama na pola. Donji dio namažite kremom, a gornji narežite na kocke srednje veličine i pomiješajte s kremastom masom.
  8. Raširite komade nasumično, oblikujući tobogan. Ukrasite nasjeckanim orasima, prelijte čokoladom otopljenom u vodenoj kupelji. Izvadite u hladnjak.

Sa suhim marelicama

  • Vrijeme: 1,5 sat.
  • Kalorični sadržaj jela: 333 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Težina: srednja.

Ova torta ima skup proizvoda sličan ostalim receptima, ali se oblikuje malo drugačije - nasjeckano suho voće i mrvice orašastih plodova pomiješaju se s kremastom masom. Plodove nije potrebno namakati u kipućoj vodi. Ovo se zove tijesto"Pikova dama". Kolači imaju rahliju strukturu zbog upotrebe kefira za tijesto.

Sastojci:

  • brašno - 260 g;
  • šećer, kefir, orasi, suhe marelice, suhe šljive - po 1 žlica;
  • kondenzirano mlijeko - 1 b.;
  • kakao - 2 žličice;
  • jaje - 2 kom .;
  • soda - 1 žličica;
  • maslac (maslac) - 0,2 kg.

Način kuhanja:

  1. Ščepati gusta pjena jaja sa šećerom, dodajte kefir pomiješan sa sodom. Promiješati.
  2. Sipati kakao sa brašnom, ponovo promiješati, sipati u posudu za pečenje obloženu nauljenim papirom za pečenje. Pecite 35 minuta na 190 stupnjeva.
  3. Istucite mekani maslac s kondenziranim mlijekom, usitnite suho voće i orašaste plodove u blenderu. Sjediniti obje smjese.
  4. Ohlađenu tortu prerezati na 2 dijela, kolače premazati kremom.
  5. Pospite komadićima čokolade.

medenjak

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Porcije: 10-12 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 219 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Poteškoća: lako.

Za ovu deliciju potrebno je ispeći medeni biskvit, čiju će bujnu strukturu dati soda. Prema ovom receptu, tvar se ne gasi octom, kao uvijek, već reagira s medom, što će kolaču dodati labavost i prozračnost. Odaberite kiselo vrhnje i vrhnje za impregnaciju s visokim postotkom masti kako bi masa nakon mućenja bila gusta i gotov proizvod dobro zadržao svoj oblik.

Sastojci:

  • brašno - 260 g;
  • jaje - 6 kom .;
  • šećer, vrhnje, suhe marelice, suhe šljive - po 1 žlica;
  • med - 5 žlica. l.;
  • soda - 2 žlice. l.;
  • kiselo vrhnje - 1 l;
  • šećer u prahu - 2 žlice;
  • čokolada (gorka) - 1 bar.

Način kuhanja:

  1. Istucite jaja sa šećerom dok ne postanu gusta.
  2. Rastopite med u vodenoj kupelji, dodajte sodu, promiješajte. Smjesa bi trebala poprimiti svijetlosmeđu nijansu - čim se to dogodi, maknite je s vatre, ohladite.
  3. Dodajte med u masu proteina, neprestano miješajući.
  4. Postupno dodajući brašno, zamijesite tijesto. Podijelite na 2 dijela, pecite 2 kolača pola sata svaki na temperaturi od 170 stupnjeva. Smiri se.
  5. Umutiti šlag, dodati prah, pavlaku, ponovo umutiti.
  6. Suho voće nasjeckajte na sitne komadiće.
  7. Formirajte tortu tako da kolače premažete kremastom masom i posipate naizmjenično suhim voćem. Odozgo pospite suhim marelicama i suhim šljivama, izdrobite komadićima čokolade.

Grofovske ruševine sa suhim šljivama

  • Vrijeme: 3 sata.
  • Porcije: 10 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 361 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Poteškoća: lako.

U torti sa suhim šljivama pod nazivom " Grofovske ruševine» Suho voće natopljeno je konjakom, prisutni su orasi i korice citrusa. Zahvaljujući tome, pečenje ima bogat okus i ukusnu aromu. Ako namjeravate počastiti djecu desertom, nemojte namakati suhe šljive u alkoholu. Dostojanstvo ovaj recept je mali set proizvodi, jednostavnost pripreme. Jedan od limuna po želji možete zamijeniti narančom.

Sastojci:

  • bjelanjke - 10 kom .;
  • šećer - 0,4 kg;
  • kondenzirano mlijeko (kuhano) - 1 b.;
  • maslac (maslac) - 0,25 kg;
  • limun - 2 kom .;
  • konjak - 0,1 l;
  • orasi (orasi) - 0,25 kg;
  • suhe šljive, čokolada (gorka) - po 0,15 kg.

Način kuhanja:

  1. Istucite bjelanjke sa šećerom u čvrsti snijeg. Uz pomoć slastičarske vrećice istiskivati ​​male dijelove na pleh obložen papirom za pečenje. Stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 100 stupnjeva, 2 sata.
  2. Tucite kondenzirano mlijeko s maslacem do homogene kremaste konzistencije.
  3. Samljeti sušeno voće, preliti konjakom, ostaviti da odstoji. Orahe sitno nasjeckajte, limunu uklonite koricu.
  4. Ravnomjerno rasporediti beze, premazati kremastom masom, posuti koricom, suhim voćem, orasima. Ponavljajte slojeve dok ne ponestane sastojaka. Gotov proizvod prelijte otopljenom čokoladom.

  • Vrijeme: 14,5 sati.
  • Porcije: 10 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 236 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Težina: srednja.

Takav zanimljiva torta, kao i većina slastica, ispada visokokalorična, ali i zdrava zbog obilja suhih šljiva, marelica, grožđica i orašastih plodova. Sve ove komponente su bogate vitaminima, hranjivim tvarima koje zadržavaju svoja svojstva nakon pečenja. Suho voće treba temeljito oprati i kuhati na pari ne kipućom vodom, već vrućom vodom kako bi se maksimalno očuvala korisna svojstva.

Sastojci:

  • kiselo vrhnje - 0,7 l + 0,2 l u tijestu;
  • jaje - 1 kom .;
  • šećer - 2/3 st.;
  • brašno - 400-450 g;
  • soda - ½ žličice;
  • sol - ¼ žličice;
  • grožđice, suhe marelice - po 0,15 kg;
  • suhe šljive, orašasti plodovi (orasi) - po 0,1 kg;
  • šećer u prahu - 2,5 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Sve sušeno voće i jezgre orašastih plodova zasebno promiješajte kroz mlin za meso.
  2. Umutiti 200 g kiselog vrhnja sa šećerom, jajetom.
  3. Dodajte sodu, brašno, zamijesite tijesto. Podijelite na 8 dijelova, svaki razvaljajte u sloj debljine 2 mm.
  4. Premažite nasjeckanim suhim voćem, orašastim mrvicama (sa svakim nadjevom trebate dobiti 2 kore), zamotajte rolice, stisnite rubove.
  5. Prebacite u pleh obložen papirom za pečenje, pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.
  6. Istucite preostalo kiselo vrhnje sa prahom.
  7. Ohlađene rolade narežite na šnite debljine 2 cm.
  8. Prekrijte odvojivi oblik prozirnom folijom, položite sloj kreme. Zatim stavljati različite komade rolata, praveći obrub oko rubova forme. Dalje - opet krema i sloj kiflica. Nastavite do kraja komponenti. Ostavite preko noći u hladnjaku.
  9. Izvadite iz kalupa, skinite foliju, od otopljene čokolade napravite šaru nalik rezu drveta.

Iceberg sa suhim šljivama

  • Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
  • Porcije: 8-9 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 235 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Težina: srednja.

Iceberg torta jedna je od jednostavnih mogućnosti pečenja. Delikatan okus a kremasta konzistencija tijesta postiže se dodavanjem kondenziranog mlijeka. Deklariranim komponentama može se dodati bilo koje voće ili bobice. Zdrobljeni se stavljaju između komadića biskvita natopljenih kremastom masom - tako delicija ispada ukusnija i aromatičnija. Za namakanje takvog kolača trebat će samo nekoliko sati.

Sastojci:

  • šećer, kondenzirano mlijeko, suhe šljive - po 0,2 kg;
  • brašno - 0,32 kg;
  • jaje - 2 kom .;
  • kiselo vrhnje - 0,7 l + 1 žlica. l. u tijesto;
  • soda - 1 žličica;
  • ocat;
  • šećer u prahu - 0,1 kg.

Način kuhanja:

  1. Tucite šećer s jajima dok ne postane glatko, dodajte kondenzirano mlijeko, 1 žlicu. l. kiselo vrhnje, dobro promiješajte.
  2. Ulijte brašno, sodu pomućenu octom, pomiješajte.
  3. Sameljite suho voće, pospite brašnom, dodajte u tijesto, promiješajte.
  4. Izlijte na lim za pečenje obložen pergamentom, pecite četvrt sata na 200 stupnjeva.
  5. U sredinu ohlađene torte stavite ravnu posudu, po obodu izrežite bazu budućeg ledenog brijega. Ostatak kora sitno narezati.
  6. Istucite kiselo vrhnje s prahom, sitno nasjeckajte orahe.
  7. Okruglu podlogu namažite kremom, komade biskvita pomiješajte s kremnom masom i rasporedite u slojeve posipajući mrvicama od orašastih plodova. Rezultat bi trebao biti slajd.
  8. Pospite vrh ledenog brijega komadićima čokolade.

Tajne pripreme ukusnog deserta sa suhim šljivama

U procesu pripreme kolača sa suhim šljivama trebat će vam preporuke kuhara, zahvaljujući kojima će kolači biti zaista ukusni:

  1. Jaja koristite ohlađena. Bjelanjke posebno umutiti od žumanjaka, dodajući nekoliko kapi u prvi sok od limuna, a drugom - prstohvat soli.
  2. Za dodatnu aromu u ohlađeno tijesto dodajte aromatične komponente, kremu, kremu - ekstrakt vanilije, naranče, esenciju limuna.
  3. Koristite fruktozu umjesto šećera ako vam je kontraindicirana.
  4. U dijelovima posuti brašnom da se ne stvore grudice.
  5. Pogačice peći na nauljenom papiru za pečenje ili foliji da se tijesto ne lijepi za kalup.
  6. Nakon pečenja kolač ostaviti neko vrijeme u pećnici, isključiti plin da se ne slegne.

Video


Čokoladni kolač od suhih šljiva ✧ Čokoladni kolač od suhih šljiva (engleski titlovi)

1. Orahe pržite u pećnici na 160C oko 10-15 minuta ili na suhoj tavi uz povremeno miješanje dok ne porumene. Ohladite i narežite na srednje komade.

2. Pripremite dvije-tri posude za pečenje promjera 15-18 cm, obložite papirom za pečenje ili premažite uljem. Zagrijte pećnicu na 180C. Za biskvit umutiti jaja sobne temperature sa šećerom dok ne postanu pjenasta, dodati kiselo vrhnje i vaniliju, lagano promiješati.

3. Prosijte brašno s praškom za pecivo u tijesto, lagano promiješajte, nastojeći da ne narušite sjaj jaja. Na kraju dodajte komadiće oraha i lagano promiješajte. Ulijte tijesto u kalupe i pecite oko 15 minuta dok suha čačkalica ne izađe iz sredine kolača.

4. Izvadite kalupe iz pećnice, ohladite u kalupu 10 minuta, pa potpuno ohladite bez kalupa. Tijesto možete peći i u jednom sloju na limu za pečenje i izrezivati ​​slojeve željene veličine (okrugle ili pravokutne).

5. Suhe šljive narežite na sitne komadiće. Po želji se može unaprijed namočiti u konjak ili drugi aromatični alkohol. Nasjeckajte orahe za dekoraciju. Za kremu lagano pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom u prahu i vanilijom. Tortu je najbolje sastavljati u kalupu ili kalupu za pečenje jer krema ne drži dobro oblik. Slažite slojeve biskvita, vrhnja i suhih šljiva. Pošaljite tortu nekoliko sati da se upije u hladnjaku, a zatim izvadite iz kalupa i premažite vrh i stranice torte preostalim kiselim vrhnjem i pospite orasima. Također možete vagati kiselo vrhnje unaprijed nekoliko sati ili noću na nekoliko slojeva gaze dok ne bude gusto, tada će krema biti gusta i torta se može sakupiti bez kalupa.