Originalne pljeskavice - recept kao u McDonald'su. Kako pržiti hamburgere. Stručni savjeti Recept za kotlete s goveđim burgerom

Hamburgeri se još uvijek smatraju najpopularnijom varijantom brze hrane. Lako je pogoditi o čemu se radi čupava punđa s kotletom i povrćem unutra, jer takav “sendvič” možete nositi sa sobom na posao ili nešto pojesti usput.

Lijepljenje kotleta je jednostavno, ali oblikovanje lijepog i ravnomjernog kotleta, ali samo za hamburger, puno je teže. U ovom slučaju u pomoć dolazi zanimljiva naprava nazvana preša.

Preša je zaobljeni metalni kalup u koji se stavi potrebna količina mljevenog mesa i pritisne poklopcem. Rezultat je ravan i ravnomjeran kotlet s valovitom površinom.

Prešu za hamburger možete kupiti u internetskim trgovinama ili u trgovačkim centrima u kuhinji (baru).

Kako napraviti pljeskavice od goveđeg mesa

U većini slučajeva kao nadjev za hamburgere koristi se vrhunsko meso. mljeveno meso. Na primjer, hrbat ili file. Ipak, najukusnije je mljeveno meso napravljeno kod kuće.

Koraci kuhanja:

1. Opranom mesu izrežite žilice i očistite ih od folija. Osušite kuhinjskim papirnatim ručnicima i narežite na male komadiće. Sastojak mesa provucite kroz mlin za meso najmanje tri puta. Kao rezultat, mljeveno meso će dobiti željenu konzistenciju: homogeno i meko. S takvim nadjevom lakše ćete oblikovati lijepe kotlete;
2. Zatim se mljeveno meso mora iscijediti rukama, dodati sol i papar po ukusu. Podijeliti na 4 dijela jednake težine i od svakog presom oblikovati kotlete;
3. Pržite na umjerenoj vatri sa svake strane 3 minute.

U procesu prženja ni u kojem slučaju ne smijete pritiskati kotlete. Inače će iz njih iscuriti sok i postat će suhe.

Recept za svinjski kotlet sa sirom

Recept u nastavku je za 12 kotleta. Stoga je idealan za pripremu hamburgera za zabavu.

Sastojci za recept:

• nemasno mljevena svinjetina- 0,5 kg;
• žarulja;
• ulje - koliko je potrebno za prženje;
• mrvica bijeli kruh- 1 kom.;
• sir - 100 g;
• mljeveni korijander po ukusu;
• jaje;
• brašno za pečenje;
• soli i papra dodaje se po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Količina kalorija: 255 kcal.

Koraci kuhanja:

Kotleti kao u McDonald'su kod kuće

Svi vole McDonald's, a posebno djeca. Hrana u objektu je svakako ukusna, ali teško ju je nazvati zdravom, jer ne znamo od kojih sastojaka se priprema naša omiljena brza hrana. Pokušajmo skuhati kotlet sličan okusu McDonald'sa, ali bez aroma.

Sastojci za recept:

• govedina - 0,5 kg;
• mljeveni crni papar sa soli;
• krušne mrvice - 5 žlica. l.;
• origano, kumin, korijander - po 1 žličica;
• biljno ulje za prženje;
• jaje.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Količina kalorija: 205 kcal.

Koraci kuhanja:

1. Govedinu izrezanu na vlakna nekoliko puta provucite kroz veliku mlaznicu stroja za mljevenje mesa;
2. U mljeveno meso dodajte prezle i umutite jaje. Promiješajte, zatim posolite i pospite svim začinima;
3. Navlažite ruke u hladnoj vodi i podijelite mljeveno meso na jednake dijelove od 50-100 g svaki;
4. Oblikujte kuglice i svaku provucite kroz prešu za kotlete tako da dobiju istu debljinu i veličinu;
5. Pržite kotlete u tavi s debelim dnom u maloj količini biljnog ulja 8 do 10 minuta sa svake strane.

Kako pržiti kotlet od mljevene ribe

Riblji kotleti oblikuju se od bakalara, lososa ili pastrve i prije prženja ih je potrebno pohati u mljevenim krušnim mrvicama. Kod lososa se usitnjava oštrim nožem, zatim se pomiješa sa začinskim biljem, lukom, naribanom limunovom koricom i prelije limunovim sokom odozgo.

Na samom kraju procesa posolite, popaprite i dodajte malo škroba. Smjesa se miješa dok ne postane potpuno homogena i stavi se u hladnjak na oko četvrt sata.

Riblji kotleti se oblikuju na isti način kao i goveđi, ali njihova debljina mora biti najmanje dva centimetra, inače će se raspasti tijekom prženja. Preporuča se pržiti ih na maslinovom ulju sa svake strane do tri minute.

Sastojci za recept:

• bakalar - 0,6 kg;
• žarulja;
• mljeveni papar sa soli;
• jaje;
• pulpa bijelog kruha - 2 komada;
• mlijeko - 50 ml;
• mljeveni đumbir - ½ žličice;
• sušeni bosiljak - 1 žličica;
• brašno - 100 g.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.

Količina kalorija: 124 kcal.

Koraci kuhanja:

1. Ribi odrežite peraje, skinite kožu i središnju kost. Samljeti filet u blenderu;
2. Nasjeckajte luk;
3. Namočite pulpu u mlijeko;
4. Stavite sve pripremljene sastojke u jednu posudu, umutite jaje i promiješajte;
5. Stavite u hladnjak;
6. Nakon sat vremena ocijedite vodu i prešom oblikujte kotlete;
7. Pržite sa svake strane.

Hamburger Jamieja Olivera

Nema potrebe posebno predstavljati ovog slavnog britanskog kuhara čija su jela poznata po svojoj jednostavnosti, ali nevjerojatnom okusu.

Jamie Oliver, na temelju nekoliko laganih detalja, u stanju je radikalno promijeniti okus poznate hrane, dovodeći je na višu razinu.

Jednom je, boreći se sa stereotipima, dokazao da brza hrana može biti ne samo ukusna, već i zdrava. Provjerimo?

Sastojci za recept:

• nemasna mljevena govedina - 0,5 kg;
• zrnati senf - 1 žličica;
• pivo - 10 ml;
• sol i papar na okus;
• maslinovo ulje.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Količina kalorija: 249 kcal.

Koraci kuhanja:

1. Mljeveno meso posolite i popaprite, unesite navedenu količinu senfa i ulijte pivo, što će kotlete učiniti sočnima;
2. Dobro izmiješati i odvojiti mesni nadjev na 4 jednaka dijela;
3. Svaki razvaljajte u kuglicu, pa prešom ili dlanom spljoštite;
4. Pržite na dobro zagrijanom maslinovom ulju ne duže od 4 minute.

Mnogi ljudi misle da je lako napraviti savršenu pljeskavicu za hamburger kod kuće. Međutim, nije. Čak i uobičajena brza hrana u našem razumijevanju zahtijeva ozbiljan pristup kuhanju.

Stoga, kako ne biste pokvarili jelo koje je na prvi pogled jednostavno, uzmite u obzir sljedeće vrijedne savjete koji su od vas stručnjak za kuhanje hamburger pljeskavica.

1. Unatoč iskušenju da kupite gotovo mljeveno meso u najbližem supermarketu, tako da kada dođete kući ne gubite vrijeme na vlastito kuhanje. U ovom slučaju, bolje je odmah napustiti domaće hamburgere, jer će u 9 od 10 slučajeva kotlet ispasti suh. Za kotlet savršenog okusa nemojte biti lijeni da sami napravite mljeveno meso. Glavna tajna sočnost leži u rezanju mesni poluproizvodi. Sastojak se reže isključivo preko vlakana, ali se pomiče samo kroz veliku mlaznicu;
2. Hamburger se ne odnosi na dijetalna jela, tako da nema potrebe žaliti za količinom masti. Idealan omjer mljevenog mesa i masti je 80% prema 20% ili 75% prema 25%. Na primjer, ukusan kotlet će ispasti ako pomiješate juneću plećku (2/3) i bok (1/3). Ako vam je cilj učiniti kotlete manje masnim, dodajte malu količinu hladne vode za sočnost;
3. U idealnom slučaju, pljeskavica za hamburger ne treba dodatni sastojci u obliku luka, češnjaka, jaja, a još više krušnih mrvica. Klasični set začina je sol i papar. Kuhari preporučuju papriti mljeveno meso gotovo odmah nakon pomicanja, ali ga morate posoliti prije ili tijekom prženja. Tajna se temelji na činjenici da će rano dodavanje soli učiniti konzistenciju kotleta elastičnom i gustom;
4. Unatoč tautologiji, idealna pljeskavica je savršeno oblikovana pljeskavica. Za one koji pripremaju hamburgere svaki tjedan, preporučljivo je nabaviti vrlo prikladan uređaj - prešu. U drugim slučajevima, uređaj se može zamijeniti običnim kuhinjskim prstenom. Ali ne zaboravite, tijekom prženja kotlet ima tendenciju pržiti, što znači da postaje manji. Stoga ga trebate napraviti centimetar veći od promjera role. Ako u kuhinji nema prstena, a još više preše, tada možete koristiti izrezanu plastičnu bocu ili staklenku konzervirane hrane;
5. Mljeveno meso prije oblikovanja obavezno ohladite kako vam se masnoća tijekom procesa ne bi lijepila za ruke i radnu površinu. Međutim, ne samo da bi trebalo biti hladno mesni sastojak, ali i stol, ruke i preostali pribor. Stoga kulinarski prsten ili prešu svakako držite u zamrzivaču, a ruke s vremena na vrijeme obrišite kockicom leda. Što se tiče samih kotleta, njih također treba držati u zamrzivaču do prženja, a kako se ne bi slijepili, između njih stavite papir za pečenje.

Dobar tek!

Kako kuhati ukusne mesne okruglice

U članku ćete pronaći vrlo zdravi recepti kuhanje dvije vrste goveđih kotleta za hamburgere, s opisom fotografije i videa. Jednostavnost recepata će vas iznenaditi!

15 minuta

210 kcal

4.22/5 (9)

Da biste kod kuće napravili odličan sočan burger, morate naučiti kako pravilno pržiti ili peći kotlete u pećnici. Kotlet može biti goveđi ili svinjski. Sada vam želim reći kako kuhati kotlete za hamburgere. Reći ću vam nekoliko opcija za pripremu ovog čuda kuhanja, tako da imate nekoliko prilika u svom arsenalu da zadovoljite sebe i one oko vas.

Prvi recept, kao i sljedeći, vrlo je jednostavan i lagan. Pokušat ću vam razumljivim jezikom opisati cijelu tajnu pravljenja hamburger pljeskavica, kao u McDonald'su, po receptu koji praktički sve ponavlja kvalitete okusa jela koja se poslužuju u ovom restoranu brze hrane.

Opisani recepti prikladni su za one koji nisu spremni potrošiti puno vremena na pripremu jela. Osmišljeni su kako bi minimizirali troškove vremena i truda te financijskih sredstava. Pa, vrijeme je da naučite kako napraviti pljeskavicu za hamburger!

Recept za sjeckane pljeskavice za hamburger kod kuće s fotografijom

Kuhinjski aparati: nož, daska za rezanje, posude za sastojke, tava, kuhinjska lopatica.

Sastojci

Kako odabrati sastojke za kotlete

Prije svega, morate odlučiti koliko ovih kotleta želite kuhati. Da biste skuhali jedan kotlet, trebat će vam od sto dvadeset do dvjesto grama svježe govedine.

Tako veliki kotleti pripremaju se s razlogom. To vam omogućuje da sačuvate prekrasan okus govedine i dodate sočnost već gotovo jelo. Također, kao u "komplementu", takav jedan kotlet je također vrlo zadovoljavajući.

S posebnom pažnjom treba odabrati glavni sastojak - govedinu. Trebao bi biti svjež, bez deformacija i bilo kakvih bolesti. Da biste to učinili, savjetujem vam da provjerite dokumente za robu koja vam se nudi. Započnimo s receptom za pljeskavice za hamburger.

Korak po korak recept

1. Prvo morate skuhati samo mljeveno meso, a zatim krenuti s pripremom i oblikovanjem kotleta. Da biste to učinili, uzmite četiri stotine grama svježe govedine, temeljito ga operite i malo osušite.
   
   
2. Junetinu narežite na male komadiće, a zatim sve ploške narežite na kockice. Veličina svake kocke trebala bi biti otprilike dva puta dva milimetra.
   
   
3. Gotovo nasjeckano mljeveno meso skupite u obliku kotleta i rukama ga istucite. Da biste to učinili, kotlet je potrebno nekoliko puta snažno "lusnuti" o radnu površinu. Kotlet možete istući i rukama. Spatulom oblikujte pljeskavicu.
   
   
4. Posolite i popaprite formiranu pljeskavicu. To je sve, za manje od 10 minuta imate gotov kotlet. Ostaje ga pržiti.
5. Zagrijte tavu i premažite površinu maslac. Stavite kotlet na prethodno zagrijanu površinu i pržite sa svake strane tri minute. Ovoj fazi kuhanja posvetite dosta pažnje jer kotlet ne smijete prepeći.
6. Gotov kotlet može se pretvoriti u pravi hamburger! Idemo na sljedeći recept, koji će vam također reći kako napraviti pljeskavicu za hamburger, ali na drugačiji način.
   
   

Jednostavan recept za pljeskavice za hamburger kod kuće s fotografijom

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.
Porcije: 2 porcije.
Kuhinjski aparati: mlin za meso, posude za sastojke, tava, kuhinjska lopatica, daska za rezanje.

Sastojci

• Govedina - 400 g.
• Krušne mrvice - oko 5 žlica
• Pileća jaja - 1 kom.

• Sol i papar - po jedan prstohvat.
• Začini - po vašem ukusu.
• Maslac.

Korak po korak recept

Video recept za kuhanje mesnih okruglica

Kako biste vrlo lako sami svladali takve recepte, savjetujem vam da pogledate ovaj video. Ima sve što vam je potrebno za pripremu domaćih hamburgera užurbano. Zahvaljujući njemu, naučit ćete kako napraviti jedinstvenu pljeskavicu.

Uz što poslužiti?

Uz hamburger kotlete, odnosno gotove hamburgere, obično se poslužuju prženi krumpiri. Naziva se i pomfrit. Osim njega, obavezni pratilac hamburgera je i bezalkoholno piće. Soda je najbolja.

Međutim, sami možete sanjati o posluživanju takvog jela, jer ne zahtijeva određenu strogost u tom pogledu. Može se poslužiti s umacima i bilo čime!

Moguće mogućnosti kuhanja i punjenja

Burger je jelo koje ne zahtijeva korak po korak i kompletan vodič kao u udžbenicima. Ovo je besplatno jelo s kojim možete raditi gotovo sve što želite! Može se pripremati na bazi - kotleta bez jaja - i sa jajima. Može se pripremati od raznih vrsta mesa i sa raznim začinima.

Postoje trenuci kada želite nešto da diverzificirate svoj obrok. I ovdje su hamburgeri savršeni. Čak i ako niste fan mesnih proizvoda, onda vam mogu predložiti da skuhate - pljeskavice od patlidžana - i od njih napravite vegetarijanske hamburgere. Brzo je i jako ukusno. I nastavljajući ovu temu, možete čak pokušati napraviti kotlete od tikvica. Puni su raznih korisnih elemenata u tragovima, vitamina itd.

Mogu vam preporučiti još jedan vrlo originalni recept! Ovo je recept za kotlete od luka. Pripremivši takve kotlete na njemu, sigurno ćete iznenaditi sve koji ih probaju. Koliko često ste vidjeli kotlete od luka? Ne volite luk? Nema problema! Jelo poput mesnih okruglica, možete kuhati gotovo sve na svijetu. Na primjer, vrlo su ukusni kotleti od krumpira. Jednostavno oduzimaju dah!

Podijelite vlastite domaće recepte sa svima oko sebe i kuhajte na svoje zdravlje!

Ima li boljeg mjesta za susret sa starim prijateljima od hamburgera. Ovo je pouzdan, razumljiv, zadovoljavajući i duševan obrok. Zimi grije čak i bolje od bilo kojih žitarica i juha. O tome kako kuhati i pržiti hamburgere, rekao je AiF.ru Irina Shvab, glavni kuhar bara Lumberjack.

Meso

Za hamburgere treba uzeti zadnjicu. Ne lopatični dio, već stražnjica. Na njemu će biti dosta masnoće, ne treba ga rezati. Kotrljaj se s njim.

Meso mora biti napola smrznuto. To olakšava okretanje.

Da, uzimamo smrznuto meso. I mogu objasniti zašto. Činjenica je da je ohlađena voda hrpa mikroba koji mogu biti u vakuumu. Nažalost, meso koje koristimo je iz uvoza. Što je sladoled, što je ohlađeno. Ohlađeno nam dolazi ovako: tele-krava je ubijena, meso je lijepo izrezano, spakirano u vakuumu, to je sve - može se čuvati najviše 3 tjedna.

I onda... Zemlja koja nam šalje meso ima puno provjera, sanitarno-epidemioloških stanica, inspekcija, puno dokumenata. A onda počinjemo provjeravati ovo meso na isti način, već naše ruske sanitarne i epidemiološke službe. I to je to – već su prošla tri tjedna.

I kada naše tvrtke dobiju to meso, već shvaćaju što od njega mogu očekivati, da se već počinje kvariti. Smrznut je. A onda se odmrznu i prodaju restoranu ili trgovini.

Takvo meso kod mene dolazi u vakumiranoj ambalaži i s etiketom koja blokira gotovo cijeli komad. Prije kupnje, ne mogu otvoriti vakuum. A nakon kupnje ne mogu ga ni vratiti. Da, počnete pržiti takvo meso i čujete poznati miris, kad je meso već na rubu, možda se još nećete otrovati njime, ali postoji rizik.

Zato imamo smrznuto meso. Zamrzava se odmah nakon klanja. Svježe.

Mast

Uzimamo goveđu mast, za 1 kg mljevene junetine - 200 g masti. I mora biti zamrznuta. Tako da je lakše to okrenuti. Neće omekšati i raširiti se.

mijesiti

Potrebno je intenzivno gnječiti mljeveno meso s masnoćom. Čak i tijekom procesa, možete snažno baciti na dasku ili na stol. To se radi tako da je meso zasićeno kisikom. Kada se masnoća ravnomjerno rasporedi po mljevenom mesu, možete oblikovati kotlete.

1 kg govedine

200 g goveđe masti

Za podnošenje:

pecivo za hamburger

iceberg ili romaine salata

Šalice rajčice

jalapeno papar

Umak od plavog sira

Kečap, pomfrit, kolutiće luka i cherry rajčicu

Korak 1. Provucite meso i mast kroz veliki mlin za meso i pomiješajte.

Korak 2. Slijepi kotlet, veći od peciva u promjeru, debljine 1,5 cm.

Korak 3. Pecite na roštilju s malo ulja 6 minuta, tijekom prženja pritisnite kriškom, preokrenite ne više od 4 puta.

Korak 4. Stavite nasjeckanu jalapeno papriku na meso, sir na vrh. Zagrijte na roštilju dok se sir ne otopi.

Korak 5. Ugrijanu lepinju premažite umakom, stavite zelenu salatu i rajčicu, zatim kotlet sa sirom.

Korak 6. Stavite malo umaka na burger, zatim kolutove luka, prekrijte lepinjom i učvrstite strukturu ražnjićima od cherry rajčica.

Korak 7. Poslužite s pomfritom, kečapom i salatom od kupusa.

Kako kipariti

Jedna pljeskavica je oko 200 g mljevenog mesa. Kalupiti možete kuhačom, a možete i rukama. Važno je da kotlet ne bude deblji od 1,5 cm, inače će se morati dugo pržiti i sok iz mesa će nestati. Da, salo će sagorjeti. I oblikujte hamburgere većeg promjera od peciva. Uostalom, oni se sprže.

U procesu oblikovanja morate malo pritisnuti kotlet odozgo.

Savjet: rolano mljeveno meso nemojte dugo držati u hladnjaku. Krv će ići iz njega, a meso će izgubiti svoju sočnost. Mljeveno meso može stajati najviše 6 sati. U idealnom slučaju, trebate pržiti odmah nakon što ste napravili mljeveno meso.

Važno! Još jednom, bolje je ne dirati meso rukama. Ako zagrabite, krv će se upiti u meso, a pljeskavice neće ispasti sočne.

Kako pržiti

Pecite na roštilju s dosta ulja (rafiniranog da ne zagori). Kad popržimo meso posolimo. Odmah i s obje strane. Za srednje pečenje dovoljno je 6 minuta. Ako pržite u tavi, tada vam treba malo više vremena - 8 minuta i morat ćete se okrenuti 6 puta, inače će pljeskavica zagorjeti. Tijekom prženja pljeskavicu lagano pritisnite lopaticom. Ovo je neophodno kako bi se kotlet ravnomjerno pržio i ne izgubio oblik. Okrenite ne više od 4 puta, jednu i pol minutu sa svake strane. Ako više vrtite - burger neće ispasti sočan.

Skupština

U principu nadjev pljeskavice ovisi samo o vašoj mašti, obično se umak stavlja na obje polovice peciva. A na donju polovicu - list zelene salate za odvajanje sočnog kotleta od umaka i kruha da se lepinja ne smoči.

Umak

Koristili smo najjednostavniji umak - plavi sir. Napravljen je na bazi majoneze uz dodatak dor plavog sira, češnjaka, Worcester umaka. Oni koji vole ljutije mogu dodati još tabasca.

Takav kakav je

Ruke! Pljeskavica se jede tako da je sve okolo u umaku, soku od mesa. Amerikancima je općenito normalno da cijela ta priča bude na košulji, na majici. Traumatično mi je jesti burger nožem i vilicom!

Recepti za kotlete

45 minuta

250 kcal

4/5 (4)

Ukusne, zamamne hamburgere s neobičnim kotletom djeca obožavaju, a odrasli im dišu neujednačeno. A ako ljubitelji ovog jela žive u vašoj obitelji, bilo bi lijepo naučiti kako ga kuhati.

Da biste napravili pravu pljeskavicu, nije dovoljno kupiti već gotovo mljeveno meso u trgovini i oblikovati pljeskavicu. Morat ćete odabrati komad govedine, sami napraviti mljeveno meso, uzimajući u obzir sve nijanse i tajne kuhanja.

Želite li znati recept za McDonald'sove pljeskavice, samo malo ukusnije? Onda je ovaj članak za vas. Pročitajte do kraja i shvatite kako to učiniti nevjerojatnim ukusan kotlet za burger.

Kuhinjski aparati:

• duboka zdjela;
• prsten za posluživanje, veličine kotleta u promjeru;
• mali tanjur;

• film za hranu;
• Roštilj tava;
• peći, ako trebate donijeti kotlet na okus.

Sastojci

Korak po korak recept s fotografijom sočne pljeskavice za hamburger kod kuće

1. Operite i osušite govedinu papirnatim ručnicima.
   
   
2. Meso narežite na tanke ploške poprijeko. Zatim nasjeckajte na vrlo sitne kockice.
   
   

   Uvijek pazite da je rez poprečno.

3. Nasjeckajte i nekoliko kriški svinjske masti (3-4).
   
   
4. Sve sastojke prebacite u zdjelu. Sol i papar.
   
   
5. Mljeveno meso umijesite rukama da se masnoća ravnomjerno rasporedi po masi.
   
   
6. Zatim tucite mljeveno meso oko minutu. Da biste to učinili, uvaljajte ga u kuglu, podignite iznad zdjele i bacite je snagom na dno zdjele. Tako mljeveno meso postaje sočnije.
   
   
7. Unutarnji dio tanjura i obruč za posluživanje premažite maslinovim uljem.
   
   
8. U to staviti mljeveno meso, ne više od sredine koluta. Pritisnite prstima meso da se ujednači.
   
   
9. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.
   
   
10. Grill tavu dobro zagrijte. Izvadite posudu i pecite pljeskavicu na roštilju nekoliko minuta sa svake strane (za medium rare pecite 5 minuta sa svake strane).
    
    

    Tijekom prženja nije potreban pritisak na meso. Tako će mesni sok i masnoća istjecati iz kotleta, te će postati suh i bezukusan.

11. Ako vam na kraju ne odgovara stupanj pečenja, dovedite ga do spremnosti u pećnici. Na temperaturi od 180 ° C kotlet će biti spreman za 5-7 minuta.
    
    

Također divne, niskokalorične u odnosu na meso, pljeskavice mogu se napraviti od najobičnijeg povrća. Pripremili smo za vas zanimljiv recept ukusan i odličan jednostavan recept za svijetle i zdrave kotlete od mrkve.

Uz što se poslužuju ove mesne okruglice?

Naravno, takav se kotlet tradicionalno poslužuje na lepinji koja treba biti neutralnog okusa kako ništa ne bi odvratilo pažnju od okusa sočnog kotleta. Takva posebna peciva posuta sezamom prodaju se u trgovinama i supermarketima.

Lepinju je poželjno zagrijati u tavi iznutra kako bi bila topla i ne bi se odmah natopila sokom od mesa. Lepinja se u pravilu namaže kečapom i senfom (bilo koji umak ili ajvar po izboru), tankim kolutima luka, ploškama kiselog krastavca, listom zelene salate (ili kineski kupus), sir i rajčice.

Alternativno, ovaj ukusni kotlet možete poslužiti s bilo kojim prilogom (s pireom ili prženim krumpirom, s rižom, heljdom ili tjestenina). Ovdje će vam dobro doći omiljeni umak i salata od svježeg povrća.

Video recept za pravljenje pljeskavica

Ovaj video je jako dobar detaljan recept kuhanje kotleta. Nakon što ga pogledate, shvatit ćete koliko je lako napraviti ukusnu, sočnu pljeskavicu za hamburger u svojoj kuhinji.

• Meso za mljeveno meso režite samo poprečno. Tada će vaši kotleti ispasti sočni.
• U mljeveno meso nemojte dodavati jaja, kruh, luk i razne začine, kao kod običnih kotleta.. U mljevenu junetinu dovoljno je dodati svinjsku mast, posoliti i popapriti.
• Za 200 grama junetine potrebno je samo 3-4 kriške svinjske masti.
• Da bi mljeveno meso bilo veličanstvenije i zasićeno kisikom, tucite ga oko minutu (način tučenja mljevenog mesa opisan je u korak-po-korak receptu).
• Ako radite puno kotleta, obložite ih papirom za pečenje prije hlađenja kako se ne bi slijepili.
• Prije prženja kotleta mljeveno meso obavezno ohladite. Štoviše, poželjno je da se oblik također ohladi. Da biste to učinili, možete ga držati prije vremena u zamrzivaču neko vrijeme.
• Kotlete pržite samo na dobro zagrijanoj gril tavi ili redovita tava s dodatkom nekoliko žlica biljnog ulja.

Moguće druge mogućnosti kuhanja

Burger kotleti unutra klasična verzija pripremljeni od govedine, ali po želji ih možete kuhati i od svinjetine, od mljevena svinjetina i govedina pureće meso i pileći file. Za hamburgere također rade širok izbor. Postoji čak i recept kotleti od cikle za ljubitelje ukusne i zdrave hrane.

Kotleti od graha sa slatkom paprikom i lukom ispadnu predivno. kuhani grah zgnječiti u pire, povrće usitniti u blenderu, dodati jaja i začine, sve pomiješati s malo krušnih mrvica. Zatim se mljeveno meso umijesi, oblikuju se kotleti, ohlade u hladnjaku i nakon pola sata prže na prethodno zagrijanoj posudi. biljno ulje tava.

Zapravo, recepti za pljeskavice u različite varijacije ima ih otprilike onoliko koliko ima zvijezda na nebu za vedrog dana.

Kako kuhati pljeskavicu za hamburger - u klasičnoj verziji ili, eksperimentirajući, izmislite vlastitu dobar recept- Izbor je uvijek vaš. Pišite nam ako želite komentirati ili dodati naš recept za kotlete. Kuhajte s ljubavlju i dobit ćete najukusnija jela.

Svi znaju koliko je brza hrana loša. Međutim, ponekad se stvarno želite ugoditi hamburgerom ili burgerom. A možete ih kuhati u svojoj kućnoj kuhinji, tada ćete imati više koristi i dobiti gastronomski užitak. Danas ćemo smisliti kako pripremiti pljeskavicu za hamburger. Njezini recepti ugodno iznenađuju dostupnošću i raznolikošću.

Kuharski trikovi

Kako napraviti pljeskavicu za hamburger da ne bude gora nego u McDonald'su? Prije svega, morate kupiti posebnu prešu s kojom možete jednostavno oblikovati kotlet. Ovo je okrugli metalni oblik, lako ga je kupiti u trgovačkom centru ili online trgovini. Mljeveno meso se stavi u prešu, a zatim pritisne poklopcem. I kao rezultat, dobiva se ravnomjeran kotlet ravnog oblika s reljefnom površinom.

Savjet! Preša se može zamijeniti konvencionalnom kulinarski prsten, izrezati plastična boca ili konzervirane hrane. Istina, tada reljefna površina neće uspjeti, ali kotlet će biti ravnomjernog oblika.

Kulinarska mudrost procesa izrade pljeskavica za hamburger tu ne završava. Iskusne hostese preporučuju da obratite pozornost na takve nijanse:

• Nemojte kuhati kotlete od kupljenog mljevenog mesa, jer će tada biti suhi. Da biste dobili sočan kotlet, trebate izrezati mesnu pulpu preko vlakana, a zatim je uvrnuti kroz mlaznicu velikog kalibra.
• Savršena pljeskavica za hamburger sastoji se od tri sastojka – mesa, mljevene paprike i soli. Štoviše, mljeveno meso treba odmah začiniti paprom, a solju - tijekom prženja kotleta. Činjenica je da ako kotlet posolite ranije, bit će gušći.
• Ohladite mljeveno meso prije oblikovanja pljeskavice da se ne lijepi za ruke. U istu svrhu prešu ohladite u zamrzivaču, a ručke obrišite komadićem leda.
• Kotlet prazne do toplinska obrada također treba držati u zamrzivaču. Samo stavite papir za pečenje između njih kako se praznine ne bi zalijepile.
• Prilikom prženja pljeskavice nemojte pritiskati lopaticom po površini jer će u protivnom izaći dio soka koji će ih učiniti suhima.
• Hamburger pljeskavice rade se od goveđih, pilećih, pa čak i ribljih fileta. Ako su posni, u mljeveno meso dodajte malo nasjeckane slanine da kotleti dobiju sočnost. Ili unutra stavite komadić maslaca.
• Idealna debljina pljeskavica za hamburger je 2-2,5 cm.

Napomena! Hamburgeri su vrlo kalorični i ne možete ih nazvati dijetalnim. Ako želite da kotleti ne budu previše masni, dodajte hladnu vodu u mljeveno meso.

Domaći hamburger s kotletom: recept sa fotografijom

Za takve kotlete možete odabrati bilo koje nasjeckano meso- govedina, svinjetina, puretina i piletina. Također možete sigurno miješati nekoliko vrsta mesa.

Spoj:

• 0,5 kg govedine;
• mljeveni papar;
• sol;
• rafinirano biljno ulje.

Savjet! Pržite kotlete na srednje jakoj razini plamenika do prekrasne zlatne korice kako bi mesni sok ostao unutra. Zatim nastavite pržiti pljeskavice na srednjoj vatri.

Kuhanje:

Otežajmo kuhanje

Može se skuhati domaća pljeskavica za hamburger različiti putevi. Završimo klasični recept novi sastojci. Kao rezultat toga, dobivamo vrlo ukusne i nevjerojatno sočne mesne okruglice.

Spoj:

• 0,5 kg goveđe pulpe;
• 5-6 umjetnost. l. krušne mrvice;
• jaje;
• sol;
• mljeveni papar;
• korijandar;
• origano;
• kim.

Kuhanje:

Savjet! U mljeveno meso možete dodati sir ili grah. Ali mljevena riba skladno će nadopuniti koricu naranče i med.

Sočan mirisni kotlet

Odlučili ste skuhati domaći hamburger s kotletom? Recept mirisan i nevjerojatan sočne kotleteće vam pomoći s ovim. Njihova tajna je u dodatku mlijeka. A prženje takvih kotleta najbolje je na roštilju.

Spoj:

• 1 kg mljevene govedine;
• 70 g bijelog kruha;
• 50 ml mlijeka;
• sol;
• mljeveni papar;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 1,5 sv. l. Worcestershire umak;
• 2 žlice. l. kečap;
• 3 kom. poriluk.

Kuhanje:

Recepata za pljeskavice za hamburger ima toliko da ih je nemoguće sve nabrojati. Probajte pržiti kotlete sa sirom ili nadjev od gljiva. I s kakvim ukusnim hamburgerima će ispasti riblji kolači! Kuhajte sa zadovoljstvom i dobar tek!