մուտքԿրեմ նրբաբլիթ տորթի համար՝ եփած խտացրած կաթով։ Նրբաբլիթ տորթ խտացրած կաթով. Նրբաբլիթ տորթ ելակով և շոկոլադով
Մենք բոլորս սիրում ենք բլիթներ ուտել, և դա կարելի է անել ոչ միայն դրանք լցնելով կամ թթվասերի մեջ թաթախելով, այլև իսկական տորթ վայելելով։ Բլիթներ մատուցելու այս տարբերակի մասին իմացա, երբ ինքս մայր դարձա։
Փոքր ժամանակ մենք սա չէինք ուտում, ցավոք սրտի։ Կարծում եմ, որ այս նրբագեղությունը անպայման կհիշվի ծննդյան և Սուրբ Ծննդյան տոների ժամանակ:
- Տորթի բաղադրատոմսը խտացրած կաթով
- Խոհարարություն կրեմով
- Քաղցր բաղադրատոմս մասկարպոնեով
Կարևոր է, որ տորթի համար շատ ծակոտկեն խմոր չպատրաստենք, հակառակ դեպքում միջուկը կթափանցի անցքերի մեջ և կանցնի ափսեի վրա: Մեզ պետք է, որ այն մնա իր տեղում և պահպանի իր ձևը:
Նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռային կրեմով
Pro ճիշտ է կաթնաշոռային կրեմԱռանձին գրեցի. Նրանք կարող են ոչ միայն յուղել թխվածքաբլիթով կամ ավազով թխվածքաբլիթները, այլև նրբաբլիթները:
Հիշեք, որ խմորի բաղադրիչները պետք է տաքացվեն, ոչ թե սառնարանից։
Նրբաբլիթի բաղադրիչները.
- 3 ձու
- 250 գր ալյուր
- 700 մլ կաթ
- 20 գր շաքարավազ
- 1 ճ.գ փխրեցուցիչ
- 1/3 թ/գդ աղ
Կրեմի համար.
- 600 գր կաթնաշոռ
- 500 գր սերուցք (33-35%)
- 2 ճ.գ Սահարա
- 1 տուփ վանիլին
Մենք սկսում ենք խմոր պատրաստել. սենյակային ջերմաստիճանում ձվերը քշում ենք տաք կաթի մեջ։
Ձվի զանգվածին ավելացնել շաքարավազ և աղ։
Առանձին մաղում ենք ալյուրը և մեջը լցնում փխրեցուցիչը։
Խառնել հեղուկ բաղադրիչների հետ։ Ամբողջ զանգվածը մի քիչ մի կողմ ենք թողնում, որ սնձան ուռչի, խմորն էլ ավելի առաձգական դառնա։
Այժմ սկսում ենք կրեմ պատրաստել՝ վերցնում ենք փափուկ կաթնաշոռը և մաղի միջով մանրացնում։
Սառեցված սերուցքը լցնել տարայի մեջ, խառնել շաքարավազի և վանիլինի հետ և սկսել հարել մինչև խտանալը։
Նախ միացրեք ցածր արագությունը, ապա աստիճանաբար ավելացրեք այն։
Զանգվածն այսպիսին կլինի.
Կաթնաշոռը լցնել մեջը և մի երկու րոպե խառնել։ Ստացեք հաստ սերուցք, որի մեջ կա գդալ։
Այժմ մենք սկսում ենք քաղցրավենիք հավաքել:
Սառեցված նրբաբլիթի վրա քսել մեկ գդալ կրեմ։ Այնուհետև առաջինի վրա կրեմով շարել երկրորդը և այլն։ Ոնց որ տորթերը յուղեն։
Պատրաստի աղանդերը մի քանի ժամով ուղարկում ենք սառնարան։
Տորթի բաղադրատոմսը խտացրած կաթով
Խտացրած կաթը սիրելի և մատչելի ապրանք է։ Բայց որպեսզի քաղցրությունը մի փոքր նոսրացնեք և ձևավորեք, պետք է ավելացնել կարագ և թթվասեր։
Նաև այս կրեմը կարելի է օգտագործել ցանկացած աղանդերի համար։
Նրբաբլիթի բաղադրիչները.
- 1 լիտր կաթ
- 400 գր ալյուր
- 3 ձու
- 2 ճ.գ շաքարավազ
- 1 ճ.գ սոդա
- 4 ճ.գ բուսական յուղ
Կրեմի համար.
- 30 գր կարագ
- 1 բանկա խտացրած կաթ
- 100 գր թթվասեր
Ձվի փրփուր պատրաստել շաքարավազով և աղով։ Լցնել այն կաթի մեջ և այնտեղ սոդայի հետ մաղել ալյուրը։ Թխելուց առաջ զանգվածին ավելացնել բուսական յուղ։
Սպասում ենք, որ զանգվածը մի փոքր թանձրանա։ Հետո միացված տաք թավայիլցնել խմորը և թխել բլիթներ:
Այստեղ նկարագրված են թխելու կաթի վրա հիմնված զանգվածի բոլոր նրբությունները։
Մի փոքր հալեցնել կարագ, խառնել խտացրած կաթի ու թթվասերի հետ։ Երբ միատարր խտություն է ստացվում, այն հանում ենք սառնարանում, որ թանձրանա։
Վերցնում ենք պատրաստի նրբաբլիթ, մակերեսը կրեմով քսում։ Դուք չեք կարող հասնել եզրերին, որպեսզի կրեմը չկաթվի:
Եվ այսպես, մենք փոխարինում ենք շերտերը:
Խոհարարություն կրեմով
Առանձին հոդված կա դրա մասին կրեմ. Այն ավելի մանրամասն նկարագրում է դրա պատրաստման նրբությունները։
Նա ինքը բավականին պարզ է, բայց իր համար մի քիչ ժամանակ է պահանջում։
Բաղադրությունը:
- 4 մեծ ձու
- 440 մլ կաթ
- 250 գր ալյուր
- 4 ճ.գ Սահարա
- 6 ճ.գ բուսական յուղ
- ½ թ/գդ աղ
Կրեմի համար.
- 400 մլ կաթ
- 6 ճ.գ Սահարա
- 3 ճ.գ ալյուր
- 100 գր կարագ
- 1 ձու
- վանիլին
Տաք կաթը խառնել ձվի, շաքարավազի և աղի հետ։
Ալյուրն ու բուսական յուղը ներմուծում ենք անընդհատ խառնելով։
Խմորը թողնում ենք 30 րոպե, այնուհետև միջին կրակը միացնելով տաք տապակի մեջ գնում ենք բլիթներ թխելու։
Կրեմը պատրաստում ենք այսպես՝ խառնում ենք ալյուրը, վանիլինը, շաքարավազը և ձուն։ Ավելի հարմար է դա անել խառնիչով։ Պետք է համասեռ զանգված ստանաք։
Կաթը տաքացնում ենք վառարանի վրա մինչև եռա և անմիջապես զգուշորեն ներմուծում ենք խմորի մեջ։ Այսպիսով եփելով այն:
Այժմ այս ամբողջ խառնուրդը դնում ենք վառարանի վրա և տաքացնում։ Կրեմը պետք է թանձրանա, ապա վրան կարագ ավելացնենք։
Սառչելուց հետո թասը կես ժամով հանում ենք սառնարանում։
Այժմ մենք սկսում ենք տորթեր հավաքել:
Բայց նախ, եկեք բոլոր շրջանակները դարձնենք նույն չափի: Դա անելու համար մենք կընտրենք հարմար տրամագծով ափսե և սուր դանակ: Կտրեք բոլոր նրբաբլիթների դուրս ցցված եզրերը ափսեի շրջագծի շուրջ:
Յուրաքանչյուր տորթի վրա լցնել երկու ճաշի գդալ սերուցք։
Կողմերը լավ պատում ենք և զարդարում մակերեսը։
Կարելի է շաղ տալ կոկոսի փաթիլներ, քերած շոկոլադ կամ զարդարում գլազուրով։
Տորթը պետք է մեկ ժամով դնել սառնարանում, որպեսզի լավ պահի իր ձևը։
Համեղ նրբաբլիթ թխվածք թթվասերով
Գրեթե յուրաքանչյուր տանը կա թթվասեր, այս ապրանքը յուրահատուկ է, քանի որ հարմար է ճաշ պատրաստելու համար մեծ թվովճաշատեսակներ. Հաճախ այն պարզապես խառնում են շաքարի հետ, բայց երբեմն այն օգտագործում են խտացրած կաթի քաղցր քաղցրությունը նոսրացնելու կամ խառնելու համար։ սերուցքի պանիր.
Նախապես թխում ենք 10 բլիթ և սառեցնում։
Կրեմի համար.
- 250 գր 20% թթվասեր
- 2 ճ.գ. լ. Սահարա
- 1 ճ.գ վանիլային շաքար
Նրբաբլիթների համար կարող եք վերցնել վերը նշված բաղադրիչների համամասնությունները: Եթե դուք թխում եք կեֆիրի վրա, ապա բաղադրիչները նշված են այս հոդվածում: Դուք կարող եք օգտագործել ջուր կամ շիճուկ որպես հիմք:
Սկսենք խառնել սերուցքը։
Պաղեցրած թթվասերը հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։
Բայց ոչ շատ երկար, որպեսզի յուղ ու շիճուկ չստանանք։ Սովորաբար մի քանի րոպե բավական է։
Պատրաստի զանգվածը սկսում ենք տարածել։ Հավաքած աղանդերը հեռացնում ենք սառնարանում։
Ինչպես պատրաստել շոկոլադե նրբաբլիթով տորթ տանը
Գեղեցիկ կաթնաշոռային կրեմը ճամփա ընկավ շոկոլադե բլիթներ. Դրանց պատրաստման համար անհրաժեշտ է կակաո կամ շոկոլադ։
Եթե ունեք շոկոլադե սալիկ, ապա կտրեք այն կտորների, մի փոքր խառնեք կաթի հետ և ուղարկեք այն հալվելու գոլորշու բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Այնուհետև լցնել ինքնին խմորի մեջ։
Մենք այսօրվա համար ենք դեղատոմս ընդունելկակաոյի փոշի.
Փորձարկման համար.
- 0,5 լ կաթ
- 3 ձու
- 2 ճ.գ արեւածաղկի ձեթ
- 1 բաժակ ալյուր
- 2 ճ.գ կակաո
- 2 ճ.գ Սահարա
- մի քիչ աղ
Կրեմի համար.
- 100 մլ խիտ մածուկ(33%-ից) կամ տնական թթվասեր
- 300 գր կաթնաշոռ
- 100 գր շաքարի փոշի
- վանիլին
Սկսում ենք խմորը։ Որպեսզի համոզվենք, որ մենք այն ճիշտ ենք ստանում առաջին անգամ, մենք տաքացնում ենք կաթը և ձվերը սենյակային ջերմաստիճանում:
Միավորել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ: Ալյուրն ու կակաոն ավելացնելիս պետք է պարբերաբար աշխատել հարիչով կամ հարիչով։ Մեզ այստեղ գնդիկներ ընդհանրապես պետք չեն։
Այս խմորը թխում ենք չոր, շատ տաք տապակի մեջ։
Ից մինչեւ պատրաստի տորթերսառը, սկսեք կաթնաշոռային զանգված պատրաստել։
Վերցրեք թթվասերը կամ սերուցքը սառեցված վիճակում: Մի քիչ լցնել կաթնաշոռի մեջ, մնացածն առանձին հարել շաքարավազի հետ։
Եթե դուք ունեք տնական ճարպային թթվասեր, ապա ավելի լավ է դա անել հարածով, որպեսզի ձեթ չստանաք։
Կաթնաշոռը խառնել թթվասերի և վանիլինի հետ։ Դրա մեջ հարած սերուցք կամ թթվասեր լցնել։
Ամբողջ թասը դնում ենք սառնարանը առնվազն քսան րոպեով։
Այժմ մենք սկսում ենք հավաքել նրբագեղությունը, հերթափոխով քսելով տորթերը:
Քաղցր բաղադրատոմս մասկարպոնեով
Այն շատ տարածված է սոուսների և տոփինգների պատրաստման մեջ։ Այն հիանալի պահպանում է իր ձևը և ունի նուրբ աղի համ։ Քաղցր հավելումների հետ միասին ստացվում է աղանդերի հիանալի կրեմ։
Բլիթները թխում ենք վերը նշված բաղադրատոմսերի համաձայն։ Նրանց պետք է առնվազն 10 հատ:
Կրեմի համար.
- 600 գր մասկարպոնե
- 200 մլ խտացրած կաթ
- 3 ճ.գ լիկյոր
- 100 գր շոկոլադ զարդարման համար
Մասկարպոնեն հարում ենք մինչև փարթամ դառնալը։ Առանց հարելը դադարեցնելու՝ լցնում ենք կաթի և լիկյորի մեջ։
Դուք պետք է ստանաք օդային հետևողականություն:
Յուրաքանչյուր շրջանակի վրա սկսում ենք կրեմը քսել, մինչև այն սպառվի։
Կարող եք զարդարել քերած շոկոլադով կամ գլազուրով։
Բանանով նրբաբլիթ տորթ մածունով և ընկույզով ցրտահարությամբ
Հիմա եկեք ստեղծենք իսկական հրաշք նրբաբլիթ քաղցր տորթ: Մենք ոչ միայն կթխենք անսովոր տորթեր, այլ նաև կդարձնենք ինքնին ոչ պարզ միջուկը։
Այս տորթի համար ձեզ հարկավոր է ավելի շատ բաղադրիչներ գնել, ուստի այն ավելի թանկ կլինի, քան վերը նշվածը: Բայց մյուս կողմից, բոլոր նրանք, ովքեր դա կփորձեն, ձեզ անպայման կճանաչեն որպես իսկական հրաշագործ։
Բանանի նրբաբլիթների համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 մեծ հասած բանան
- 4 ճ.գ կարագ
- 235 մլ կաթ
- 95 գր ալյուր
- 4 ձու
- 2 ճ.գ Սահարա
- դարչին, մշկընկույզ
- 225 գր սերուցքային պանիր
- 345 գ չքաղցրած «կենդանի» մածուն
- 65 գր շաքարավազ
- մի քիչ վանիլին
- 125 գ թանձր սերուցք 33%-ից
- 50 գր շագանակագույն շաքարավազ
- 15 գր կարագ
- 50 գր մանր կտրատած ընկույզ
Բանանը պետք է կտրատել և տրորել խյուսի վիճակի։
Այնուհետև միացրեք այն մնացած բաղադրիչների հետ և խառնեք մինչև հարթ:
Խմորը հանում ենք սառնարանում առնվազն մեկ ժամ։ Այս ժամանակն անցնելուց հետո զանգվածը հանել և լավ հարել։
Թխել տաք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Կրեմը պատրաստելու համար սերուցքային պանիրը պետք է հարել մինչև օդափոխվելը։ Այնուհետև լցնել շաքարավազի և վանիլի հետ մածուն: Մենք շարունակում ենք հաղթել. Պատրաստի կրեմը սառչում ենք մոտ կես ժամ։
Մենք սկսում ենք տորթը հավաքել՝ բլիթները կրեմով քսելով։
Զարդարեք համեղ գլազուրով ընկույզ. Ընկույզները կարելի է մանրացնել սուրճի սրճաղացով կամ բլենդերով:
Եթե այս օգնականները ձեռքի տակ չեն, ապա մենք կօգտագործենք պոլիէթիլենային տոպրակ և գրտնակ, ընկույզներ լցրեք տոպրակի մեջ և անցեք դրանց միջով գրտնակով, ինչպես թեստը:
Հարել կարագը, սերուցքը և շաքարավազը, ապա դնել կրակին և հասցնել եռման աստիճանի։ Դրանից հետո կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք ևս 10 րոպե։
Ներկայացնում ենք ընկույզ և վանիլին։ Անմիջապես գլազուրը լցնել տորթի վրա։
Կարելի է նաև բլիթները իրար վրա չդնել, այլ գլորել դրանք խողովակի մեջ:
Դնում ենք իրար վրա կամ կաղապարի մեջ ու վրան լցնում կրեմ, ժելե կամ գլազուր։
Ուզում եմ ավելացնել, որ հիմք ընդունելով այս բաղադրատոմսերից որևէ մեկը՝ կարող եք սկսել փորձարկել։ Օրինակ՝ խմորին ավելացրեք ճապոնական թեյ, որը փոշու վերածվում է, այնուհետև տորթերը մեղմ կանաչավուն կլինեն։
Կամ թխել գունավոր նրբաբլիթներ և հավաքել ծիածանի հյուրասիրություն:
Պարզապես սովորական խմորը բաժանեք մի քանի բաժակների և ավելացրեք դրանց վրա բնական ներկանյութերքրքում, հապալաս կամ բալի հյութ։
Բլիթներից աղանդերի և խորտիկների տարբերակները անհամար են: Եվ լցոնով, և «սփրեդով», և «այդպիսիներով»՝ նրբաբլիթները լավ են բոլոր ձևերով։
Մեյնսթրիմից որոշ չափով առանձնանում են այսպես կոչված «նրբաբլիթ տորթերը»: (սա ես եմ «մեյնսթրիմի» գեղեցկության համար)
Ուտեստները պարզ են, բազմազան ու համեղ։
Ես ձեզ ոչինչ չեմ պատմի նրանց մասին. ամեն ինչ արդեն ասվել է «շոկոլադե բլինչիկ տորթում» և «նրբաբլիթ խորտիկ տորթում»:
Հիշատակվում է նաև «Խտացրած կաթով նրբաբլիթ տորթ», որը ներկայացված է այստեղ։
Իրականում, ներածությունը կարող է ավարտվել այստեղ. ես չեմ կարող որևէ նոր կամ հատուկ բան ասել այս ուտեստի մասին:
Նրբաբլիթ տորթերի համար կարող եք ոչ պակաս տարբերակներ առաջարկել, քան միջուկները և մնացած ամեն ինչ «միայնակ» բլիթների և բլիթների համար:
Իսկ ընդհանրապես, քչերն են հրաժարվում նրբաբլիթ տորթի այս տարբերակից, հատկապես, եթե այն պատրաստվում է հատապտուղների հասունացման շրջանում, որոնք լցնում են դրա միջուկի մեջ կրեմի հետ միասին։
Մատչելի և ծանոթ ապրանքներից տարրական բաղադրատոմսը՝ ձեր սիրելի խտացրած կաթի սերուցքով և թարմ հատապտուղներով, ձեզ իսկապես դրախտային հաճույք կպարգևի։
(որտեղ կա ինչ-որ «Բաունտի»)
համեղ և պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով
Խտացրած կաթով նրբաբլիթ տորթի համար մեզ անհրաժեշտ է.
նրբաբլիթների համար.- հավի ձու - 6 հատ;
- ցորենի ալյուր - 8 tbsp. լ. սլայդով;
- հատիկավոր շաքար - 2 ճաշի գդալ: լ.;
- կովի կաթ - 1500 մլ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - տապակելու համար:
Լրացնելու համար.
- եփած խտացրած կաթ - 350 գ;- կարագ - 200 գ;
- թթվասեր 25% - 100 գ:
Լուսանկարում՝ խտացրած կաթով բլիթներից պատրաստված քաղցր տորթի բաղադրիչները։
Ի դեպ, բլիթի բաղադրատոմսն ինքնին կրկնօրինակված է նախորդ բաղադրատոմսից և նախատեսված է միանգամից երկու տորթի համար՝ այս մեկի և խորտիկի համար:
Եթե միայն անհրաժեշտ է քաղցր տորթնրբաբլիթներից, ուղղակի չափը կրճատեք ուղիղ կեսով։
Բաղադրատոմսը
Այս բաղադրատոմսը ցույց է տալիս միայն կրեմը պատրաստելու և բլիթի տորթը ինքնին հավաքելու քայլերը։
Ես նրա համար արդեն բլիթներ եմ թխել «pancake snack cake»-ում. այս երկու տորթերը պատրաստվել են միաժամանակ։
Այսպիսով, երկրորդ անգամ ես «բլիթներ չեմ թխել», - հատվածներն արդեն չափազանց մեծ են: (որոնողական համակարգում «մի բարձրանալ»)
Կրեմ հարելու համար նախատեսված տարայի մեջ ավելացնել փափուկ կարագ։ Չի կարելի հալեցնել այն վառարանի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում, կրեմը չպետք է հեղուկ լինի։
Այժմ անհրաժեշտ է ավելացնել եփած խտացրած կաթը։ Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել, բայց ես հիանալի տարբերակ գտա հայրենական արտադրողից և՛ գնով, և՛ որակով:
Այն բանից հետո, երբ իմ խտացրած «կաթի» տարաը պայթեց ճաշ պատրաստելու ժամանակ, ես այլևս ռիսկ չեմ անում կրկնել խոհանոցը լվանալու և առաստաղը սպիտակեցնելու սխրանքը:
Կրեմի վերջնական բաղադրիչը թթվասերն է։ Ասեմ, որ հենց թթվասերն է, որ այս կրեմը տարբերվում է իմ սովորական «խտացրած կաթի կրեմից»։
Կրեմը ստացվում է ավելի հեղուկ և ոչ այնքան քաղցր։ Այս հետեւողականությունը թույլ է տալիս նրան կատարելապես թրջել նրբաբլիթով թխվածքի ամբողջ ծավալը, իսկ համն ավելի համահունչ է նրբաբլիթներից սպասվողին։
Չնայած քաղցր ատամի համար խտացրած կաթի վրա հիմնված կրեմի «ստանդարտ» տարբերակը բավականին հարմար է։ Ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի։
Կրեմի բոլոր բաղադրիչները պետք է հարել հարիչով։ եթե կրեմը ջրալի է ստացվել, թող 30 րոպե կանգնի սառնարանում, հակառակ դեպքում այն ուղղակի կտարածվի նրբաբլիթով տորթը հավաքելիս։
Քաղցր տորթի հարկերի քանակը կարող է տարբեր լինել՝ բոլորի ճաշակի հարցն ու նրբաբլիթի ու կրեմի առկայությունը։
Նման տորթը կարող եք զարդարել շոկոլադե բեկորներով, կոկոսով, ընկույզով և այլն։
Բայց ամենաշատը համեղ տարբերակընկ թարմ հատապտուղներնրբաբլիթների միջև:
Պատրաստի նրբաբլիթ տորթը խտացրած կաթով թողնում ենք սառնարանում 2 ժամ թրմվի և կարելի է մատուցել։
Այսպիսի տեսք ունի այս տորթի մի կտորը ափսեի վրա։ Թվում է, թե այդ ամենը կազմված է մեկ կրեմից։
Բարի ախորժակ!
Միանգամայն պարզ է, որ նրբաբլիթով թխվածք պատրաստելու տեխնոլոգիայի համաձայն՝ կարելի է ճաշատեսակների լայն տեսականի պատրաստել՝ պարզապես միջուկը փոխելով։ Եթե այս կամ այն դեսերտային կրեմի փոխարեն օգտագործեք պաշտետ, պանիր, սունկ կամ բուսական խավիար, և այլն. մենք նույնպես ստանում ենք համեղ տորթերի անվերջ շարք նախուտեստներ: Ի դեպ, շատ համեղ է։
Շատ հետաքրքիր դեսերտ է ստացվում, եթե յուրաքանչյուր նրբաբլիթ գլորում են խողովակի մեջ, որի ներսում հաստ մուրաբա է, և շերտերով շարում Monastic Hut տորթի սկզբունքով: Իրենց միջև «գերանները» քսել կրեմով կամ հարած սերուցքով, ինչպես նաև քսել այս նրբաբլիթի «խրճիթի» վերևն ու կողքերը։ Եվ համեղ, և գեղեցիկ, և նույնիսկ օրիգինալ:
Որպեսզի նրբաբլիթի տորթի ստորին շերտը չկպչի ափսեին, և ճաշատեսակը մատուցելիս դժվարություններ չառաջանան, կարելի է նախ ափսեի վրա բարակ շերտով մանրացված թխվածքաբլիթներ դնել կամ համապատասխան թխվածքաբլիթ, և միայն դրանից հետո սկսել շարել: նրբաբլիթները.
Տորթը կատարյալ հարթ դարձնելու համար (սա պերֆեկցիոնիստների համար է), կարող եք անմիջապես սուր դանակով կտրատել բլիթները եզրերի շուրջը (օրինակ՝ ափսեի վրա) և ծածկել տորթի ամբողջ կողային մակերեսը կրեմով կամ գլազուրով։
|
Տարածված էին նաև նրբաբլիթով կարկանդակներ- բլիթները մեկ-մեկ շարեցին՝ յուրաքանչյուր շերտը դնելով այս կամ այն միջուկով։ Երբ բլիթների մի կույտ պատրաստ էր, արտադրանքի կողքերը քսում էին խմորով և ուղարկում ջեռոց՝ թխելու մինչև եփելը և ոսկե դարչնագույնը: Նկարագրության համաձայն՝ տիպիկ նրբաբլիթ տորթ, միայն մենք այն այլևս չենք թխում ջեռոցում... |
Բոլորը սիրում են նրբաբլիթներ: Բլիթներ պատրաստելու տարբերակները շատ են։ Բայց նրանց համար, ովքեր արդեն ձանձրանում են ավանդական նրբաբլիթներ, փոփոխության համար առաջարկում եմ նրբաբլիթով տորթ պատրաստել խտացրած կաթով։ նրբաբլիթներ Նման տորթի համար կարող եք նախապես պատրաստել։ Օգտագործեք ձեր բաղադրատոմսը կամ փորձեք իմը: Նրբաբլիթ տորթը հատկապես հարմար է նրանց համար, ովքեր գեղեցիկ կոկիկ բլիթներ չեն ստանում։
Պատրաստենք խտացրած կաթով նրբաբլիթ տորթի համար նախատեսված ապրանքները ըստ ցանկի։
Բլիթների համար խմոր հունցել։ Ալյուրը մաղում ենք խորը ամանի մեջ և հարում ենք ձվերը, ավելացնում ենք շաքարավազը, աղը և սկսում խառնել։
Կաթը ավելացրեք աստիճանաբար՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի խմորը ստացվի առանց գնդիկների։
Վ պատրաստի խմորավելացնել բուսական յուղը և նորից խառնել։ Տաքացրեք մի կաթիլ բուսական յուղով յուղած տապակը։
Տապակել բարակ նրբաբլիթներերկու կողմից տաք թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Պատրաստի նրբաբլիթները շարել ափսեի վրա։
Մինչ նրբաբլիթները տապակվում են, անհրաժեշտ է խտացրած կաթից և կարագից կրեմ պատրաստել։ Յուղը պետք է փափուկ լինի։ Հարիչով հարում ենք մինչև փարթամ։
Կակաչը լցնել եռման ջուր, թողնել 20 րոպե, քամել ջուրը և ավելացնել կրեմին։
Ես ստացել եմ 30 նրբաբլիթ:
Մեկ նրբաբլիթ քսել ափսեի վրա և քսել խտացրած կաթի կրեմով։ Այսպիսով, հավաքեք տորթը բոլոր նրբաբլիթներից:
Թխվածքը թողնում ենք 30 րոպե թրջվի։
նրբաբլիթ տորթպատրաստ է խտացրած կաթով։ Ծառայել սեղանին, կտրատել մասերը:
Տանը տորթեր պատրաստելու բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարներով
50 րոպե
220 կկալ
5/5 (1)
Նրբաբլիթ տորթը դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Այն պատրաստվում է ավելի հեշտ, քան ցանկացած այլ թխվածք, իսկ համը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները։ Այս խմորեղենը պատրաստելու համար պետք չէ լինել փորձառու խոհարար։ Խմորը պատրաստվում է պարզ, միջուկը՝ մեկ րոպեում։ Նրբաբլիթներ թխելու համար մի փոքր հմտություն է պահանջվում, բայց այն հեշտ է վերցնել 2-3 փորձից հետո:
Բաղադրիչներ
- Որակի բաղադրիչներ- գրավ համեղ ուտեստ. Այս օրերին դժվար է գտնել օրգանական արտադրանք. Եթե հնարավորություն ունես, գնիր կաթնամթերքգյուղում կամ ֆերմայում: Եթե դուք ապրանքներ եք վերցնում սուպերմարկետում, կարդացեք դրանց բաղադրությունը։ Չպետք է լինի օսլա կամ կոնսերվանտներ: Կաթը չպետք է պարունակի որևէ աղտոտվածություն։ Թթվասերը և այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքը պետք է պարունակեն միայն կաթ, թթվասեր կամ կաթնաթթվային բակտերիաներ:
- Նրբաբլիթները համեղ պատրաստելու համար վերցրեք ալյուրբարձրագույն դասարան. Այն կդարձնի թխումը ավելի օդային և թեթև։
- Խտացրած կաթպետք է ընտրվի նաև կազմը. Խտացրած կաթը պարունակում է միայն կաթ և շաքար։ Շատ հաճախ արտադրողները օգտագործում են բուսական յուղ, բայց նրանք չեն նշում այն կազմի մեջ: Դժվար է ճանաչել նույնիսկ համով, բայց գինը նման խտացրած կաթ կտա։ Այն բավականին էժան է։
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Փուլ 1
Պահանջվող բաղադրիչները
- Կաթ- 300 մլ.
- Ջուր- 300 մլ.
Ջուրը խառնել կաթի հետ։
Փուլ 2
Պահանջվող բաղադրիչները
- Ձու- 3 հատ:
- Թթվասեր- 1 ճ.գ. լ. (սլայդով):
- Բուսական յուղ- 4-5 ճաշի գդալ. լ.
Ավելացնել բուսայուղ, ձու և թթվասեր։ Խառնուրդը հարել հարումով։ 
Փուլ 3
Պահանջվող բաղադրիչները
- Ալյուր- 250 գ.
- Շաքարավազ- 80 գ (5 ճաշի գդալ):
- Աղ- մի պտղունց:
Ալյուրը մաղել առանձին ամանի մեջ։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ, հարել։ 
Փուլ 4
Հեղուկ խառնուրդը դանդաղ լցնել ալյուրի մեջ։ Մի մոռացեք անընդհատ հարել. Դուք պետք է ստանաք բավականին հեղուկ խմոր։ 
Դուք գիտեի՞ք։ Նրբաբլիթներն ավելի համեղ դարձնելու համար հարկավոր է խմորը թողնել մոտ 10 րոպե։
Փուլ 5
Անցնենք նրբաբլիթներ թխելուն։ Խմորը թրմելուց հետո այն պետք է լավ խառնել։ Այնուհետև նստած ալյուրը հավասարաչափ կբաշխվի ամբողջ խմորով։ Նրբաբլիթի խմորը պետք է լցնել շերեփտաք տապակի մեջ: Եթե օգտագործում եք նրբաբլիթի հատուկ տապակ, ապա այն յուղելու կարիք չունի։ Եթե սովորական - յուղեք այն փոքր քանակությամբ կարագ կամ մի կտոր խոզի ճարպ. Պատրաստի նրբաբլիթները շարել իրար վրա։ Ավելի հարուստ համի համար կարող եք յուրաքանչյուր նրբաբլիթ յուղել կարագով, բայց դա անհրաժեշտ չէ։ 
փուլ 6
Պահանջվող բաղադրիչները
- Խտացրած կաթ- 70 գ.
- Կաթնաշոռ- 500 գ.
Նրբաբլիթ տորթի համար կրեմ ենք պատրաստում խտացրած կաթով։ Սրա համար խառնելկաթնաշոռն ու խտացրած կաթը, ապա հարել բաղադրիչները բլենդերով։ Դա պետք է արվի, եթե դուք օգտագործում եք կաթնաշոռ- ավելի հատիկավոր է: Խանութից կաթնաշոռը սովորաբար ավելի փափուկ է և միատեսակ: Նման կաթնաշոռը պարզապես կարելի է խառնել խտացրած կաթի հետ՝ օգտագործելով գդալ կամ պատառաքաղ։
Դուք գիտեի՞ք։ Նրբաբլիթով տորթ կարելի է պատրաստել եփած խտացրած կաթով։ Հեշտ է գնել խանութից կամ պատրաստել ձեր սեփականը: Իսկ նման տորթի հիմքը սովորական նրբաբլիթներն են։
Փուլ 7
Այժմ վերցրեք թխելու համար նախատեսված ափսե և յուղեք այն կարագով կամ մարգարինով: Կաղապարի հատակին նրբաբլիթ դնել և կրեմով քսել։ Նույնը արեք մնացած նրբաբլիթների հետ։ 
Այժմ կաղապարը 10 րոպեով դրեք ջեռոցում։ Այն պետք է տաքացվի մինչև 200 աստիճան։ 
Հյուրերին կարելի է մատուցել պատրաստի տաք տորթ։
Դուք գիտեի՞ք։ Նման տորթը կարելի է քսել սովորական խտացրած կաթով առանց կաթնաշոռի։ Բայց հետո այն չի կարելի դնել ջեռոցում, քանի որ խտացրած կաթը կհոսի։
Ինչպես զարդարել և մատուցել տորթ
Կարծում եմ, որ նման տորթը պետք է հնարավորինս պարզ զարդարել։ Ի վերջո, նրբաբլիթները սովորական տնական ուտեստ են: Հետևաբար, բարդ տեխնիկան, ինչպիսին է գլազուրը, հարմար չեն նրբաբլիթով տորթը զարդարելու համար:
Մատուցելու համար տորթը կտրատել շերտերով և շարել ափսեների վրա։ Խորհուրդ եմ տալիս տորթը ջրել խտացրած կաթ. Այն շատ ախորժելի տեսք կունենա։ Զարդարեք նաև տորթը թարմ հատապտուղներազնվամորի, ելակ կամ խաղող: Կարմիր և սև հաղարջը շատ տպավորիչ տեսք ունի։ շոկոլադե ֆոնդանտնույնպես հիանալի տեսք կունենա: Բացի այդ, այն կընդգծի տորթի նուրբ համը։ Նման ուտեստները շաղ տալ վաֆլի, շոկոլադի կամ կոճապղպեղի փշրանքներով։
Երազում է համեղ և միևնույն ժամանակ հետաքրքիր տնային թխումբայց չգիտե՞ք ինչ պատրաստել. Հոգնե՞լ եք տորթերից, կարկանդակներից, կաթսաներից, կեքսներից, նրբաբլիթներից, շոռակարկանդակներից և նրբաբլիթներից: Երբևէ լսե՞լ եք, որ կարող եք պատրաստել ոչ միայն բլիթներ, այլ եփած խտացրած կաթով մի ամբողջ նրբաբլիթ տորթ: Այս աղանդերը սեղանը կզարդարի ճաշատեսակներով կամ պարզապես թեյի համար նախատեսված երեկոյան համեղ հյուրասիրությամբ։
Նրբաբլիթ տորթի բաղադրատոմսեր
Նրբաբլիթի դասական բաղադրատոմս
Նախ պետք է հիշել, թե ինչպես են պատրաստվում դասական բարակ բլիթները.
- Ձուն կոտրել ամանի մեջ և հարել հարումով։ Հաջորդը, ավելացնել աղ, շաքարավազ և կաթ: Բոլոր խառնած բաղադրիչները լավ խառնել։
- Ալյուրը շարունակելով հարելը մաղել և լցնել երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Խմորը պետք է ստացվի մի փոքր ավելի հաստ, քան նրբաբլիթները, բայց ավելի հեղուկ, քան թթվասերի խտությունը:
- Այնուհետև հարկավոր է տապակը տաքացնել և մի քիչ ձեթ լցնել։ Խմորը շերեփով կտրատել քիչ քանակությամբ և տարածել տապակի հատակին։
- Յուրաքանչյուր նոր նրբաբլիթով տապակը պետք է յուղել: արեւածաղկի ձեթ.
- Տապակելու ընթացքում նրբաբլիթի յուրաքանչյուր կողմում մեկ րոպեից ոչ ավելի կպահանջվի, մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի:
Նրբաբլիթ տորթ խտացրած կաթով և թթվասերով
Նրբաբլիթներ թխելու համար անհրաժեշտ է.
- կես լիտր թթու կաթ;
- 250 գ ցորենի ալյուր;
- ձու;
- աղ և շաքար;
- երկու փ. Ռաստի գդալներ. յուղեր.
Կրեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.
- մի բանկա եփած խտացրած կաթ;
- 60 գրամ կարագ;
- 2 բանան;
- 60 գրամ ընկույզ;
- 50 գրամ մուգ շոկոլադ;
- 60 գրամ թթվասեր։
Տորթի համար նրբաբլիթները թխվում են վերը նշված բաղադրատոմսով:
Կրեմի պատրաստում.
- Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։ Խառնել թթվասերի, խտացրած կաթի հետ։ Հարել հարիչով։ Այժմ այս խառնուրդը դրեք սառնարանը քսան րոպեով։
- Բանանը մաքրել և կտրատել։ Ընկույզները լվանալ, չորացնել և կտրատել։
Տորթի ձևավորում.
- Մեկ նրբաբլիթ շարում ենք և քսում սերուցքով, սերուցքը խնայելու կարիք չկա։ Յուրաքանչյուր երրորդ նրբաբլիթի համար դրեք բանանի շերտ: Տորթը պետք է բաղկացած լինի առնվազն 15 նրբաբլիթից։
- Վերևից տորթը պետք է բոլոր կողմերից լցնել կրեմի մնացորդներով։
- Վերին շերտզարդարում ենք մանրացված ընկույզով, մանր քերած շոկոլադով և խտացրած կաթով։
- Որպեսզի բոլոր շերտերը թրջվեն թթվասերի կրեմով, տորթը մեկ-երկու ժամով դրեք սառնարանը։
Նրբաբլիթ տորթը եփած խտացրած կաթով և թթվասերով պատրաստ է։ Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք։
Նրբաբլիթ տորթ խտացրած կաթով և կակաչի սերմերով
Եվ կրկին եփած խտացրած կաթի կրեմով։ Դուք կստանաք կոկիկ տորթ, եթե իմանաք, թե ինչպես թխել կատարելապես նույնիսկ նրբաբլիթներ: Եթե ոչ, ուրեմն սովորիր հիմա:
Բաղադրությունը:
- 2 բաժակ ալյուր;
- մի լիտր կաթ;
- երկու ձու;
- երկու փ. շաքարավազի գդալներ;
- մի քիչ բուսական յուղ;
- մի պտղունց աղ;
- 300 գրամ խտացրած կաթ;
- մի տուփ կարագ;
- 50 գրամ կակաչ։
Նրբաբլիթ տորթ պատրաստելը եփած խտացրած կաթով.
- Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և հարեք շաքարավազի և աղի հետ։ Ավելացնել կաթ և երկու ճաշի գդալ կարագ։
- Ալյուրը մաղում ենք անմիջապես խմորի մեջ՝ միաժամանակ խառնելով։ Նրբաբլիթի խմորը պատրաստ է։
- Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, նրբաբլիթները թխվում են ոչ ավելի, քան մեկ րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Այս ընթացքում դրանց վրա պետք է ոսկե ընդերք առաջանա։ Դուք պետք է վերահսկեք այս գործընթացը, որպեսզի չեփեք:
- Հաջորդը, կարող եք անցնել կրեմին. հալեցնել կարագը ջրային բաղնիքում: Ավելացնել խտացրած կաթի մեջ։ Ամեն ինչ հարել հարիչով։
- Կակաչը պետք է լցնել եռման ջրով և թողնել 20 րոպե։ Այնուհետև քամեք ամբողջ ջուրը և կրեմին ավելացրեք կակաչի սերմերը։
- Նրբաբլիթները պետք է ստացվեն մոտ երեսուն կտոր (ամեն ինչ կախված է ձեր թավայի չափից):
- Բլիթները դնել ափսեի մեջ և յուրաքանչյուրը քսել կակաչի սերմով:
- Թող տորթը ներծծվի առնվազն կես ժամ՝ նախքան ընտանիքին կամ հյուրերին համտեսելու հրավիրելը:
Հրավիրեք բոլորին կծել ամենանուրբ տորթը, որի շերտերը զարդարված են կակաչով։ Լցնել թեյ, սուրճ կամ հյութ և վայելել հիանալի համը։
Նրբաբլիթ տորթ ելակով և շոկոլադով
Տորթի շերտերին կավելացնեն մանր կտրատած ելակ, իսկ աղանդերի վրա կթափվի շոկոլադե գլազուր։
Ինչ է մեզ անհրաժեշտ բլիթների համար.
- մեկուկես բաժակ կաթ;
- 150 գ ալյուր;
- մի ճաշի գդալ շաքար;
- ձու;
- աղ.
Ինչ է անհրաժեշտ կրեմի և տորթի ձևավորման համար.
- 500 գրամ խտացրած կաթ;
- մեկ ու կես տուփ կարագ;
- 200 գրամ ելակ (թարմ);
- մի քիչ կաթ;
- կաթնային շոկոլադե սալիկ:
Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթ տորթ եփած խտացրած կաթով.
- Խմորի համար ձեզ հարկավոր է կաթ, ալյուր, շաքար, աղ և ձու։ Ամեն ինչ հարել հարումով մինչև հարթ լինի: Խմորը պետք է չափավոր հաստ լինի։
- հետ տապակի մեջ բուսական յուղտապակել բլիթները և դնել ափսեի մեջ կույտի մեջ։
- Այնուհետև պատրաստեք կրեմը. հալեցրեք կարագը ջրային բաղնիքում: Միավորել խտացրած կաթի հետ։ Հարել հարիչով։
- Ելակը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ: Հեռացրեք բոլոր ճյուղերը և ցողունները: Կտրել բարակ շերտերով:
- Այժմ դուք կարող եք հավաքել տորթը. յուրաքանչյուր նրբաբլիթ յուղել կարագով և խտացրած կաթի կրեմով: Յուրաքանչյուր երեք նրբաբլիթի մոտ քսել կտրատած ելակի շերտը։ Կրկնեք սա այնքան, մինչև նրբաբլիթները սպառվեն:
- Կրեմը քսել ամբողջ տորթի վրա:
- Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում մի քիչ կաթով։ Շոկոլադը մի եռացրեք։
- Այժմ տորթի վերին մասը լցնում ենք հալած շոկոլադով։ Վերևում կարող եք ցողել բազմագույն փոշի կամ շաքարի փոշիորպեսզի աղանդերը ավելի տոնական և գեղեցիկ թվա:
- Դեսերտը առնվազն մեկ ժամով դնում ենք սառնարանը, որպեսզի շոկոլադը ժամանակ ունենա պնդանալու, իսկ տորթի բոլոր շերտերը ժամանակ ունենան կրեմի մեջ թրջվելու։
- Մատուցել թեյի, սուրճի կամ հյութի հետ։
Տորթի համը հարուստ դարձնելու համար մի օգտագործեք սառեցված հատապտուղները շերտերով և մի ընտրեք մուգ շոկոլադ գլազուրի համար։
Եզրակացություն
Այս երեքն ուսումնասիրելուց հետո զարմանալի բաղադրատոմսերՆրբաբլիթ տորթ եփած խտացրած կաթով, դուք ոգեշնչված եք ստեղծել ձեր սեփական քաղցր գլուխգործոցը: Հաջողություն ձեր խոհարարության մեջ: