Ցուկկինի խավիար երեխաների համար. Ցուկկինի խավիար, ինչպես մանկության տարիներին. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով. Դդմի խավիարը կտորներով ձմռան համար - դուք կլիզեք ձեր մատների բաղադրատոմսը

Բարի երեկո ընկերներ:

Squash խավիար- Հրաշալի ամառային ուտեստ, այսօր մենք այն կպատրաստենք ձմռան համար, իսկ ես կփորձեմ ձեզ ցույց տալ լավագույն բաղադրատոմսերը։

Երբ «մահճակալների խոճկորները» հասունանում են (այսպես է իմ ընկերն ասում ցուկկինին), ամուսինն ասում է, որ ժամանակն է զինվորների մուրաբա պատրաստել։ Երբ նա ծառայում էր բանակում, և նա համեղ բան էր ուզում, հացի վրա խավիարի հաստ շերտ էին փռում և երկու այտերի վրա խրում։ Նա չի սիրում ցուկկինի ընդգծված համի բացակայության պատճառով, բայց նա սիրում է խավիար, ուստի ես փորձում եմ ավելի շատ պատրաստել, քանի որ սա Լավագույն միջոցըպահել բանջարեղենը ձմռանը:

Ցածր կալորիականությամբ այս մթերքը (100 գ - 98 կկալ) արագ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից, հետևաբար ներառվում է առողջարար դիետաների մեջ։ Այն բարելավում է մարսողությունը և նյութափոխանակությունը, օրգանիզմից հեռացնում է ավելորդ աղերը, ամրացնում է անոթների պատերը, իջեցնում խոլեստերինի մակարդակը և խթանում լեղապարկի գործունեությունը։ Բացի այդ, այն վիտամինների պահեստ է։ Ներառեք խավիարը ձեր ամենօրյա սննդակարգում, և դուք առողջ կլինեք:

Բաղադրիչների և պատրաստման տեխնոլոգիայի հարաբերակցության տարբերությունը զանգված է տալիս տարբեր բաղադրատոմսերճաշ պատրաստելու, ինչպես նաև. Բաղադրիչները թխում են ջեռոցում, տապակում կամ շոգեխաշում կաթսայի մեջ։ Դուք կարող եք պատրաստել դանդաղ կաթսայում և ծանր հատակով կաթսայի մեջ։ Բանջարեղենը կարելի է եփել տարբեր ձևերով՝ աղացած միս, բլենդերով խյուս անել կամ եփել շերտ։

Ձմռանը դդմի խավիարի լավագույն բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 կգ
• գազար - 300 գր.
• սոխ - 300 գր.
• սխտոր - 1 միջին գլուխ
• լոլիկ - 300 գր.
• արեւածաղկի ձեթ - 1/2 ճ.գ.
• տոմատի մածուկ - 1/2 ճ.գ լ.
• քացախ - 1/4 ճ.գ.
• աղ - 1 ճ.գ. լ. առանց սլայդի
• շաքարավազ - 1-2 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

Դրան պատրաստվելու համար վերցրեք բաղադրատոմսըծանր հատակով հինգ լիտր կաթսա՝ թակած բանջարեղենի ամբողջ խառնուրդը պահելու համար:

Մենք հավատարիմ ենք եփելու հիմնական սկզբունքին. սկզբում դնում ենք ավելի կոշտ և խիտ բանջարեղենը, իսկ վերջինը՝ փափուկ և արագ եփվող բանջարեղենը:

Տապակը դնում ենք միջին կրակի վրա, լցնում ձեթը։ Մենք լվանում ենք բոլոր բանջարեղենները, մաքրում և կտրում խորանարդի մեջ:

Գազարը երկայնքով կտրատել չորս մասի, ապա կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Մենք այն ուղարկում ենք մի կաթսա, մի փոքր տաք յուղի մեջ:

Սոխը և սխտորը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և ուղարկել կաթսա։

Երիտասարդ ցուկկինին հյութալի կեղևի հետ միասին խորանարդի կտրատում ենք։ Եթե ​​հանդիպեք «հին», ապա գդալով հանեք սերմերը։

Բանջարեղենը մարմանդ կրակի վրա եփեք։ Գազարը դառնում է փափուկ և հյութալի, սոխը պետք է թափանցիկ դառնա։

Վերևում դնում ենք կտրատած ցուկկինին։

Հետևում են կեղևավորված և թակած լոլիկները։ Ինչպես նկատեցիք, մենք դիտմամբ աղ չենք լցրել։ Նա տալիս է մեծ թվովհեղուկ, որը մեզ ընդհանրապես պետք չէ։

Բանջարեղենը եփում ենք մինչև ամբողջովին եփվի, առանց տապակը կափարիչով ծածկելու 20-30 րոպե։ Այնուհետև, տաք վիճակում, խառնուրդը տեղափոխեք կոմբայն։

Բանջարեղենը բլենդերով մանրացրեք մինչև խյուսը: Մենք ստացանք այն գեղեցիկ բաց շագանակագույն գույնի, նուրբ հետևողականության, օդային: Մենք ամեն ինչ նորից լցնում ենք թավայի մեջ, և այժմ այն ​​կհասցնենք ցանկալի համի և խտության։

Ավելացնել տոմատի մածուկգույնի և ճաշակի համար: Քացախ թթվայնության և պահպանման համար: Աղացած սև պղպեղ՝ թեթև դառնության համար։ Ինչպես նաև աղ և շաքար։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, եփել 5 րոպե։ Եթե ​​խավիարը հեղուկ է ստացվել, եռացրեք այն ցանկալի խտության։

Մենք դրեցինք տաք վիճակում, պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Փակեք խաշած կափարիչներով, գլխիվայր շրջեք և ծածկեք վերմակով, որ դանդաղ սառչի։ Պահպանեք զով նկուղում:

Տարաները լցնելուց հետո արտադրանքի մի մասը միշտ մնում է։ Թողեք եփվի 15-20 րոպե և սառչի։ Իսկ հիմա քսում ենք շագանակագույն հացի մի կտորի վրա ու հաճույքով ուտում։ Բարի ախորժակ!

Դդմի խավիարի պարզ բաղադրատոմս մսաղացի միջոցով

Սրանով արագ բաղադրատոմսերիտասարդ տանտիրուհին նույնպես կարող է գլուխ հանել դրանով: Մնում է միայն պահպանել ապրանքների հարաբերակցությունը: Ամեն ինչ շատ պարզ է և արագ:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 3 կգ
• քաղցր բիբար- 8-10 հատ:
• սխտոր - 100 գր.
• տոմատի մածուկ - 400 գր.
• բուսական յուղ - 400 գր.
• քացախ 70% - 1 tbsp. լ.
• աղ - 2 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 150 գր.
• կարմիր կծու պղպեղ - 1 հատ:

Դդմի խավիարը կտորներով ձմռան համար - դուք կլիզեք ձեր մատների բաղադրատոմսը

Դուք չեք կարող նման խավիար գնել խանութում, այն կարող եք միայն ինքներդ պատրաստել տանը։

Բաղադրությունը:

Մենք ընտրում ենք ամենահասած, հյութալի և թարմ բանջարեղենը։

• ցուկկինի - 1 հատ:
• գազար - 1 հատ.
• սոխ - 1 հատ.
• սխտոր - 2 պճեղ
• լոլիկ - 1 հատ.
• մի շարք սիրելի կանաչի - մի փունջ
• դափնու տերեւ - 2 հատ:
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Վերջնական արտադրանքը կստանանք նույն հավասար կտորներով, ուստի հիմնական բաղադրիչները կտրատում ենք գեղեցիկ խորանարդիկների մեջ։

1. Հյութալի ցուկկինին մաքրում ենք սերմերից և մանր կտրատում։
2. Այնուհետև կտրատում ենք գազարը, սոխն ու սխտորը։
3. Լոլիկի վրա խազեր ենք անում, 10 վայրկյան թաթախում ենք եռման ջրի մեջ, իսկ հետո անմիջապես սառը ջրի մեջ, հեշտությամբ հեռացնում ենք կեղևը։ Մենք կտրեցինք.
4. Տապակել գազարը տապակի մեջ, ավելացնել սոխն ու սխտորը և տապակել ևս 2 րոպե։
5. Մենք տարածում ենք լոլիկը, աղը և եփում ենք 10 րոպե։
6. Վրան դնել ցուկկինին, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, դափնու տերեւը, աղը, պղպեղը։ Եփել մինչև ամբողջովին եփվի։
7. Տաք վիճակում դրեք բանկաների մեջ և գլորեք։

Մենք շոգեխաշեցինք մի քանի բանջարեղենի խառնուրդ, և ստացանք մեկը շատ համեղ ուտեստ, որի մեջ յուրաքանչյուր կծում պահպանել է իր համը, բույրը և կենսաբանական արժեքը։

Տաք փաթաթել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, պահել մութ և զով սենյակում:

Խավիարի մի մասը սառեցնում ենք և նմուշ ենք վերցնում։ Վերցրինք սովորական բաղադրիչները, համադրեցինք դրանց համերը և ստացանք հիանալի, շատ, շատ համեղ ուտեստ, դուք կլիզեք ձեր մատները։

Ցուկկինի խավիար ըստ ԳՕՍՏ-ի, ինչպես խանութում

Խորհրդային տարիներին վաճառվում էր ԳՕՍՏ-ին համապատասխան պատրաստված դդմի խավիար։ Երբ խոսքը գնում է դրա մասին, մտքիս գալիս է հենց այն հայտնի, խանութից գնված, համեղ և բուրավետ, հարուստ նարնջագույն գույնը:

Մի կոպեկ արժեր, բայց շատ համեղ էր։ Այն պատրաստվել է մեկ ստանդարտի համաձայն՝ տեխնոլոգիայի խստիվ պահպանմամբ: Նման խավիարի բաղադրատոմսը լավագույնն է ձմռանը հավաքելու համար:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 3 կգ
• գազար - 180 գր.
• տոմատի մածուկ - 240 գր.
• բուսական յուղ - 150 մլ
• սոխ - 120 գր.
• մաղադանոս արմատ - 60 գր.
• լոլիկ - 1 հատ.
• շաքարավազ - 2 ճ
• սև պղպեղի հատիկներ - 3 ոլոռ
• պղպեղ սև պղպեղ - 3 ոլոռ
• աղ - 1 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

1. Ցուկկինին մանրակրկիտ ողողում ենք և մաքրում, կտրատում 1x1 սմ խորանարդի։
2. Տապակել դրանք թավայի մեջ մինչև թեթև ոսկե դարչնագույնը:
3. Սոխը նույնպես մանր կտրատում ենք։
4. Գազարն ու մաղադանոսի արմատը քսում ենք կոպիտ քերիչով։
5. Տապակած ցուկկինին տեղափոխում ենք ափսեի մեջ։
6. Մնացած բանջարեղենը տապակել, որպեսզի փափուկ դառնա։
7. Այնուհետև ամեն ինչ միացնում ենք և բլենդերով մանրացնում մինչև ամբողջովին համասեռ դառնալը։
8. Դրանից հետո զանգվածը եփեք 20 րոպե և հասցրեք ցանկալի խտության։
9. Պղպեղի հատիկները հավանգի մեջ մանրացնել և ավելացնել խավիարի մեջ, ավելացնել աղ և շաքարավազ։
10. Ավելացնել տոմատի մածուկը, օգտագործել բլենդերը՝ նորից լավ խառնելու համար և եփ գալ 5 րոպե։ Լոլիկը գեղեցիկ գույն կտա և կբարձրացնի ապրանքի համը։
11. Մենք այն դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորում ենք ձմռան համար։ Մենք այն պահում ենք նկուղում։

Դդմի խավիարի համեղ բաղադրատոմս՝ մայոնեզով և տոմատի մածուկով

Միակ բանը, որ ինձ շփոթեցնում է այս բաղադրատոմսում, մայոնեզի օգտագործումն է։ Բայց ելք կա. Ի՞նչը կարող է սովորական խավիարը համեղ դարձնել: Դե, իհարկե, հիանալի տնական մայոնեզ, յուղալի հաստ խտությամբ։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 6 կգ
• տոմատի մածուկ - 500 գր.
• մայոնեզ - 500 գր.
• բուսական յուղ - 200 մլ
• սոխ - 1 կգ
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.
• աղ - 2 ճ.գ. լ.
• քացախ 9% - 1/4 tbsp.

Պատրաստում:

Մենք վերցնում ենք ամենահասած և ամենաթարմ բանջարեղենը, ողողում, մաքրում և մանր կտրատում։ Կարող եք կտրատել այնպես, ինչպես ցանկանում եք, քանի որ հետո դրանք կդարձնենք կարտոֆիլի պյուրե։

Լցնել կտրատած հյութեղ ցուկկինը մեծ կաթսայի մեջ և եփ գալ բուսայուղի մեջ մինչև ամբողջովին եփվի 1,5-2 ժամ:

Երիտասարդ, հյութալի սոխը բլենդերի մեջ մանրացրեք մինչև հարթ:

Միավորում ենք բոլոր բաղադրիչները։ Ցուկկինին ավելացնել սոխի զանգվածը, մայոնեզը, տոմատի մածուկը, աղը, շաքարավազը և քացախը։

Ամեն ինչ խառնել բլենդերով, դնել փոքր կրակի վրա և եփ գալ 15-20 րոպե։

Մենք բերում ենք որոշակի հետևողականության և ցանկալի խտության:

Պատրաստի տարաների մեջ դնում ենք տաք վիճակում։ Ավելի լավ է դրանք վերցնել փոքր ծավալով, միաժամանակ: Ես բացեցի բանկա և անմիջապես կերա այն՝ չթողնելով այն ավելի ուշ։

Ցուկկինի խավիար ձմռանը դանդաղ կաթսայում

Ձմռան համար ցուկկինի խավիար խաշե՞լ եք։ Կարծում եմ, դուք պետք է փորձեք սա, ընտրեք ցանկացած բաղադրատոմս: Եվ շուտով կտեսնվենք:

Երեխաների համար ցուկկինի խավիարը քչերից է բանջարեղենային ուտեստներովքեր սիրում են երեխաներին, այդ թվում՝ իմ երեխային: Համեղ ցուկկինի խավիարը պատրաստվում է, իհարկե, այլ կերպ, քան մեծահասակների համար։ Մանկական տարբերակը բացառում է սխտորի, տոմատի մածուկի ավելացումը՝ ինչ-որ մեկը սիրում է ավելացնել, չկա նաև քաղցր պղպեղ։ Չնայած ամեն ինչ հարաբերական է, երեխաները բոլորն էլ տարբեր են, և շատերն արդեն օրորոցից հաճույքով ուտում են ամբողջ բանջարեղենը:

Երբ սեզոնն է, ես ուզում եմ, որ երեխաների սննդակարգում ներկա լինի միայն բանջարեղենի ամբողջ հավաքածուն, որը մեզ տալիս է ամառային բերքը։ Խավիարի համար բանջարեղեն չենք տապակում, այլ միայն թողնում ենք տապակի մեջ, սահմանափակում ենք նաև համեմունքների քանակը։ Խավիարը երեխաներին մատուցեք համեղ կարտոֆիլի պյուրեև գոլորշու կոտլետ:

Պատրաստեք ամեն ինչ անհրաժեշտ ապրանքներցուցակով։

Ընտրում ենք երիտասարդ ցուկկինի, որի մեջ չկա կոշտ կեղև և կոպիտ սերմեր։ Լվացեք միջին չափի դդումիկը, երկու կողմից կտրեք ծայրերը։ Դրանից հետո ցուկկինը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Կես փոքր սոխը մաքրել, լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ։ Կլպել և լվանալ գազարը, կտրատել ըստ ցանկության։

Տապակը թեթևակի յուղել բուսայուղով։ Բանջարեղենը տեղափոխեք թավայի մեջ։

Լոլիկները լվացեք և չորացրեք, ապա կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։ Լոլիկն ուղարկեք բանջարեղենի թավայի մեջ։ Առաջին 5-10 րոպեների ընթացքում բանջարեղենը թեթև կարմրել, ապա ավելացնել տաք ջուր, ծածկել տապակը և եփ գալ բանջարեղենը մինչև փափկի՝ 25 րոպե։

Որոշ ժամանակ անց բանջարեղենի նմուշ վերցրեք, եթե դրանք փափուկ են, կարող եք անցնել հաջորդ փուլ:

Բոլոր բանջարեղենները տեղափոխեք խոհանոցային բլենդերի ամանի մեջ։

Մանրացրեք բանջարեղենը մինչև հարթ:

Խավիարը նորից տեղափոխեք թավայի մեջ, թեթև աղացրեք, ցանկության դեպքում մի քիչ շաքար ավելացրեք։ Խավիարը տաքացրեք 2-3 րոպե, որից հետո այն կարելի է դնել ափսեների վրա։ Երեխաների համար ցուկկինի խավիարը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Ցուկկինը թեթև մթերք է, որը խորհուրդ է տրվում անգամ մանկական սնունդ... Սա նշանակում է, որ մեծահասակները կարող են դրանք ուտել ցանկացած քանակությամբ։ Պարզապես այգում դրանք այնքան շատ են, որ դուք պարզապես չգիտեք, թե ուրիշ ինչ կարող եք պատրաստել դրանցից: Իսկապես, նախորդ հոդվածներում մենք վերլուծել ենք դրանց պատրաստումը ջեռոցում և ոչ միայն։ Այստեղ ես կցանկանայի ուշադրություն դարձնել ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքներին։ Մասնավորապես - ցուկկինի խավիար:

Սա այնքան էժան ու համեղ ուտեստ է, որ մատուցում են գրեթե բոլոր պետական ​​կառույցներում։ Ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց ես պարզապես սիրում եմ նրան: Այդ իսկ պատճառով ես դա անում եմ պարբերաբար ամեն տարի ձմռանը։ Եվ զարմանալի չէ, թե ուրիշ ինչ անել նրանցից: խավիարը լավ է և թեթև խորտիկ... Դրանից կարելի է սենդվիչ պատրաստել, մատուցել ճաշատեսակի կամ մսի հետ։

Այն տանը պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Ես նույնիսկ կասեի, որ սա բացթողումներից ամենապարզն է։ Բայց ո՞րն է դրա բաղադրատոմսը: Եվ ահա ամբողջ բարդությունը: Ի վերջո, դրանք այնքան շատ են: Դուք ինքներդ կարող եք ստեղծել ձեր սեփականը, պարզապես անհրաժեշտ է ինչ-որ բան ավելացնել կամ նվազեցնել, ինչպես նաև պարզապես հեռացնել որոշ ապրանքներ: Եվ վերջ, դու արդեն քո իսկ գլուխգործոցը ստեղծողն ես։

Եվ եթե դեռ չեք համարձակվում փորձարկել, ապա կարող եք օգտագործել մերը։ Դրանց վրա դուք այնքան համեղ կստանաք, որ պարզապես կլիզեք ձեր մատները։ Դարձյալ շփոթվե՞լ եք նրանց թվից։ Ոչինչ, ամեն ինչ կամաց-կամաց արեք։ Եկեք սկսենք!

Նույնիսկ սկսնակը կարող է այս կերպ պատրաստել։ Բանն այն է. որ հատուկ խոհարարական հմտություններ չեն պահանջվում: Գլխավորը ձեռքի տակ ունենալ դանակ, մսաղաց, կաթսա։ Ավելի շատ ժամանակ կծախսվի մաքրման և կտրելու, ինչպես նաև բուն պատրաստման վրա։ Բայց կարծում եմ, որ այս հարցում ոչ ոք դժվարություն չի ունենա։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 3 կգ;
• Բուլղարական պղպեղ - 8 հատ;
• Սխտոր - 4 գլուխ;
• Կծու պղպեղ - 1 հատ;
• Շաքարավազ - 150 գր;
• Աղ - 2 ճ.գ. լ .;
• Բուսական յուղ - 400 գ;
• Տոմատի մածուկ - 400 գր;
• Քացախ 70% - 1 tbsp լ.

Պատրաստում:

1. Նախ պատրաստում ենք բոլոր բաղադրիչները։ Լվացեք ցուկկինին և կտրեք դրանց ծայրերը։ Եթե ​​դրանք արդեն հասուն են և կոպիտ, ապա կեղևը հանեք և հանեք սերմերը, քանի որ դրանք նույնպես կոշտ են։ Բոլորովին պարտադիր չէ դա անել երիտասարդների հետ։ Եվ անմիջապես այն պտտում ենք մսաղացի մեջ կամ մանրացնում բլենդերով։ Խյուսը լցնում ենք կաթսայի մեջ։

2. Մենք նաև ողողում ենք պղպեղը և հեռացնում սերմերը։ Միևնույն ժամանակ մի մոռացեք դառնի մասին։ Բայց դա սովորաբար դրվում է ըստ ցանկության, քանի որ ոչ բոլորն են կարող կծու սնունդ ուտել։ Նաև խյուս ենք անում և ուղարկում նույն տեղ։

Պղպեղը կարելի է ընդունել ցանկացած գույնի, բայց ձեր ճաշատեսակի գույնը կախված կլինի դրանից:

3. Մի մոռացեք սխտորի մասին։ Դրանից հանում ենք կեղևը, հետո նույնն անում, այսինքն՝ ոլորում ենք։ Բայց դուք կարող եք նաև օգտագործել մամլիչ կամ քերիչ:

4. Այժմ տապակի մեջ լցնել տոմատի մածուկը։ Այն կարող եք փոխարինել լոլիկով, որը պետք է մսոտ լինի։ Լցնել բուսական յուղի մեջ։ Դեռ մի մոռացեք աղի և շաքարավազի մասին։ Ամեն ինչ լավ խառնել և դնել կրակի վրա։ Զանգվածը եռացնելուց հետո այրիչը միջինից ցածր իջեցրեք և եփեք 1 ժամ։

Կարևոր! Անընդհատ խառնեք տարայի պարունակությունը։ Հակառակ դեպքում խավիարը կպչում է հատակին:

5. Եփելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել քացախ։ Անջատելուց հետո խավիարը փռեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթեք: Կափարիչները նախապես թրջում ենք եռման ջրի մեջ։ Շրջեք և ծածկեք գորգով կամ վերմակով: Թողնում ենք այսպես, մինչև պարունակությունը լիովին սառչի։

Նման համեղը կարող եք պահել ցանկացած վայրում՝ միայն ջեռուցման սարքերից հեռու: Հիմա եկեք անցնենք հաջորդ մեթոդին:

Խանութի նման դդմի խավիար (շատ համեղ)

Իրականում քչերն են խավիար պատրաստում։ Շատերը պարզապես կարծում են, որ դա շատ դժվար է, բայց միգուցե իսկապես ժամանակ չկա՞: Խանութից գնումներ կատարելիս փնտրեք ամենահամեղը: Բայց իրականում տնական, տնական պատրաստածը լավագույնն է:

Փորձելով այն խանութից, ես և կինս որոշեցինք պատրաստել մեր ձևով, և ահա թե ինչ եղավ։ Անակնկալ, մատուռ չկար։ Փորձեք և տեսեք:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 2,5 կգ;
• Սոխ - 1 կգ;
• Գազար - 1,5 կգ;
• Լոլիկ - 1 կգ;
• Բուլղարական պղպեղ - 0,5 կգ;
• Աղ - 2 ճ.գ. լ .;
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ .;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար;
• Քացախ 70% - 1 tbsp լ.

Պատրաստում:

1. Նախ, եկեք ամեն ինչ պատրաստենք։ Լվացեք ցուկկինին և հանեք կեղևն ու սերմերը։ Կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ և դրեք առանձին ամանի մեջ։

2. Կլպել գազարն ու երեքը խոշոր քերիչով։ Եվ կեղևավորված սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Պղպեղն էլ ենք կտրատում։ Մենք ամեն ինչ դնում ենք առանձին:

3. Լոլիկի հետ պետք է մի քիչ թակել։ Դրանք ուղղակի կարելի է կիսով չափ կտրել, ազատել ցողունից և քսել կոպիտ քերիչով։ Դա պետք է արվի, որպեսզի ձեր ձեռքերում կեղև լինի, որը մենք չենք օգտագործի։

Կամ գագաթներին կտրվածք ենք անում։ Ծալեք խորը ամանի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր։ Թողնում ենք ուղիղ 1 րոպե ու դնում սառը ջրի մեջ։ Այժմ մաշկն ինքնին կբաժանվի միջուկից։ հիմա դրանից բլենդերի միջոցով պատրաստում ենք կարտոֆիլի պյուրե։

4. Այժմ բուսայուղի մեջ տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Իսկ հետո վրան գազար ենք ավելացնում։ Եփել մինչև փափկի: Կրակից վերցնել և բլենդերով խյուս անել։ Անմիջապես տեղափոխում ենք կաթսա, որի մեջ խավիար կեփենք։

Բանջարեղենը տապակելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած ուտեստ։ Բայց ավելի լավ է կաթսա կամ մեծ չափի հաստ պատերով թավան։ Այսպիսով, ձեր բովանդակությունը չի այրվի:

5. Եկել է հաջորդ չափաբաժնի հերթը։ Կրկին եփեք ցուկկինին և պղպեղը բուսական յուղի մեջ։ Եփում ենք, քանի դեռ զանգվածը չի սկսել նստել ու փափկել։ Ավելորդ հեղուկը պետք է գոլորշիացվի։ Հեռացրեք կրակից և նորից խյուսեք:

6. Այժմ մենք միացնում ենք այն ամենը, ինչ ունենք աղացած՝ ցուկկինի, պղպեղ, սոխ, գազար։ լոլիկ. մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ 30 րոպե: Դրանից հետո աղ և շաքար: Կրկին խառնել և եփել ևս 20-30 րոպե։

7. Եփելուց հինգ րոպե առաջ լցնել քացախը։ Քնքուշ զանգվածը քսում ենք ստերիլիզացված տարաների վրա և փակում մետաղական կափարիչներով։ Շրջեք և ծածկեք: Սառչելուց հետո այն պահում ենք Ձեզ հարմար ցանկացած վայրում։

Դա ամենևին էլ դժվար չէ։ Գլխավորն այն է, որ ոչինչ չվառես, այլապես այրված հետհամ կստանաս։

Համեղ դդմիկի խավիար ձմռան համար (բաղադրատոմսը տատիկից)

Եթե ​​տատիկ ունեք, ապա նա անպայման կսովորեցնի ձեզ համեղ եփել։ Հնարավոր է, որ նա ձեզ հետ կիսվի բազմաթիվ բաղադրատոմսերով ու գաղտնիքներով։ Սա նույնիսկ շատ լավ է, քանի որ դրանք շատ օգտակար կլինեն ձեզ համար: Բայց ես ուզում եմ պատմել իմ բաղադրատոմսի մասին, որը մի անգամ տատիկս նկարագրել է ինձ։ Ես օգտագործում եմ այն ​​մինչ օրս:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 2 կգ;
• Գազար - 1 կգ;
• Սոխ - 1 կգ;
• Դառը պղպեղ `համտեսել;
• Տոմատի մածուկ - 150 գր.;
• Շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ .;
• Աղ - 2 ճ.գ. լ .;
• Բուսական յուղ - 200 գր;
• Քացախ 70% - 1 թեյի գդալ;
• Ջուր - 200 մլ.

Պատրաստում:

1. Բոլոր բանջարեղենները լվանում և մաքրվում են։ Կտրել գազարը փոքր խորանարդի մեջ: Մենք այն ուղարկում ենք մի կաթսա կամ հաստ պատերով տապակի մեջ, տաք բուսական յուղով: Այնտեղ լցնել աղ և շաքար: Եվ նաև լցնել ջրի մեջ և մարմանդ կրակի վրա փակ կափարիչով եփ գալ մոտ 15 րոպե։

2. Այդ ընթացքում սոխն ու դդմիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել կծու պղպեղ: Միայն այն պետք է մաքրել սերմերից և բարակ կտրատել կես օղակների։ Խառնել և ծածկել։ Եփել բանջարեղենը մինչև փափկի:

3. Ավելացնել տոմատի մածուկը և շարունակել եփ գալ 10 րոպե՝ բաց կափարիչով, որպեսզի ավելորդ հեղուկը գոլորշիացնի։

4. Լցնել քացախի մեջ, խառնել և հեռացնել կրակից։ Բլենդերով հարում ենք շիլա։ Կրկին դրեք կրակին, հասցրեք եռման աստիճանի և դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Միշտ ուզում ես հացի վրա նման համեղ քսել ու ուտել, չէ՞։

Դանդաղ կաթսայի մեջ համեղ ցուկկինի խավիարի բաղադրատոմս

Այս տեխնիկայի շնորհիվ, ընդհանուր առմամբ, շատ ավելի հեշտ է դարձել եփել: Այժմ չպետք է վախենաք, որ ձեզ մոտ ինչ-որ բան կվառվի, քանի որ դա ձեզ ոչ միայն պատրաստակամության մասին կազդարարի, այլև կփրկի այրվելուց։ Նրանք, ովքեր օգտագործում են մուլտիօջախ, չեն կարող հագենալ դրանից: Իսկ հիմա սովորում են նաև խավիար պատրաստել դրա մեջ։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 2 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• Սխտոր - 3 ատամ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Գազար - 2 հատ;
• Լոլիկ - 4 հատ;
• Աղ - 1,5 tbsp լ .;
• Շաքարավազ - 0,5 ճ.գ. լ .;

Պատրաստում:

1. Մաքրել սոխն ու սխտորը։ Նրանք պետք է կտրվեն փոքր խորանարդի մեջ: Տապակել բուսայուղի մեջ բազմաթուխ ամանի մեջ՝ տապակելու ռեժիմով։ Ընթացքում փակում ենք կափարիչը։

2. Լվացեք և մաքրեք գազարը: Դրանցից երեքը կոպիտ քերիչով։ Գործընթացը սկսելուց հինգ րոպե անց տարայի մեջ ավելացնել սոխին։ տապակել նույն քանակությամբ:

3. Ցուկկինին, եթե երիտասարդ է, պարզապես կտրատեք խորանարդի մեջ։ Իսկ հասունները նախ պետք է ազատել կեղևից ու սերմերից։ Միայն դրանից հետո ենք մանրացնում։ Մենք ուղարկում ենք շոգեխաշած բանջարեղեն:

4. Լոլիկն ու պղպեղը կտրատել պատահական կտորների։ Լցնում ենք մեր շոգեխաշման մեջ։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ և լավ խառնել։ Կափարիչը փակում ենք և 1 ժամով դնում «մարելու» ռեժիմը։ Ժամանակի ընթացքում դա կազդարարի պատրաստակամության մասին։

5. Այժմ վերցրեք բլենդերը եւ ամբողջ պարունակությունը վերածեք խյուսի։ Այնուհետև փռում ենք ստերիլիզացված բանկաների վրա և փակում մետաղական կափարիչներով։ Թողնել գլխիվայր, մինչև ամբողջովին սառչի։

Վատ չէ, երբ քեզ համար նման տեխնիկա են պատրաստում։ Այս ընթացքում դուք դեռ կարող եք պատրաստել կամ եփել ճաշի համար: Եվ մենք շարունակում ենք պատրաստել:

Պարզ և համեղ ցուկկինի խավիար մայոնեզով

Ինչ-որ զարմանալի և անսովոր բան, չե՞ք կարծում: Ձեզանից ոմանք, ընդհանուր առմամբ, ձմռանը պատրաստվել են այս սոուսով: Անկեղծ ասած, ստացվում է բավականին անսովոր և միևնույն ժամանակ համեղ։ Նման խավիարը պահվում է այնպես, ինչպես սովորական խավիարը։ Հիմնական բանը բոլոր տեխնոլոգիաներին հետևելն է։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 3 կգ;
• Սոխ - 500 գր;
• Մայոնեզ - 200 մլ;
• Տոմատի մածուկ - 150 մլ;
• Բուսական յուղ - 8 tbsp. լ .;
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ .;
• Աղ - 2 ճ.գ. լ .;
• Քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ լ.

Պատրաստում:

1. Ցուկկինին լվանում ենք, ծայրերը կտրում դրանցից։ Անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք դրանք և հանեք սերմերի հատվածը։ Քսում ենք կոպիտ քերիչով ու դնում մեծ կաթսայի մեջ։

2. Մաքրել սոխը և պտտել այն մսաղացով կամ խյուսով խառնել բլենդերի մեջ: Մենք ուղարկում ենք քերած բանջարեղեն: Լցնել ձեթի մեջ և լավ խառնել։ Մենք կրակ ենք դնում: Եռալու պահից հետո գազը փոքրացնում ենք ու անընդհատ խառնելով մոտ մեկ ժամ եփում ենք։ Ընդհանրապես պետք է մարել այնքան, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։

3. Այժմ եռացող զանգվածին ավելացնել մայոնեզը, տոմատի մածուկը, շաքարավազը, աղն ու պղպեղը։ Կրկին խառնել ամեն ինչ և շարունակել եփ գալ մոտ 30 րոպե ևս ցածր ջերմության վրա: Բայց մի մոռացեք պարբերաբար խառնել։

4. Ավարտից մի երկու րոպե առաջ լցնել քացախի մեջ։ Հեռացրեք կրակից և դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Կափարիչները փաթաթում ենք։ Թողեք սառչի և դրեք պահեստի մեջ։

Այս ուտեստը կարելի է անմիջապես ուտել, ինչպես ասում են՝ նմուշ վերցրու։ Բայց մի մոռացեք, որ ձմռանը պետք է մի քիչ թողնել։ Եվ հետո դու կտարվես։

Ցուկկինի խավիարը ձմռան համար չէ, դուք կլիզեք ձեր մատները:

Երեկ հյուրեր եկան և որոշեցին նրանց զարմացնել համեղ ուտեստով։ Պատրաստի ցուկկինի խավիար. Բայց նա սովորականի պես կարտոֆիլի պյուրե չդարձրեց։ Եվ մատուցվում էր այն տեսքով, որով այն եփում էր։ Դրանով նաեւ կարտոֆիլ եմ խաշել, խոզի շաշլիկ եմ տապակել։ Դա խնջույք էր։ Հյուրերը հիմա ուզում են նորից գալ, հիմա ես խելքս հավաքում եմ, որ ավելին անեմ: Եվ ես ձեզ հետ կիսվում եմ համեղի բաղադրատոմսով։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 3 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Սխտոր - 2 ատամ;
• Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• Լոլիկ - 2 հատ;
• Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Աղ ըստ ճաշակի;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար:

Պատրաստում:

1. Բոլոր բանջարեղենները լվանում և չորանում են։ Ցուկկինը կարելի է մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ մենք նույնն ենք անում մնացած բանջարեղենի հետ՝ սոխ, պղպեղ, լոլիկ և սխտոր:

2. Այժմ տապակը տաքացրեք բուսայուղով։ Վերցրեք այն մեծ չափերով կամ օգտագործեք կաթսա:

Նման սպասքը հավասարաչափ տաքացվում է, որից ճաշատեսակը մի տեղում ավելի քիչ կվառվի։ Սա նշանակում է, որ ամբողջ բովանդակությունը պատրաստվելու է միաժամանակ։

3. Նախ տապակել ցուկկինին։ Նրանք կսկսեն հեղուկ արտազատել։ ուստի այն պետք է գոլորշիացնել:

4. Այժմ ավելացրեք սոխը և խառնեք։ Եվ հինգ րոպե հետո ավելացնել քաղցր պղպեղ և սխտոր:

5. Այժմ ավելացրեք մանր կտրատած լոլիկները։ Շարունակում ենք եփ գալ և 2-3 րոպե հետո ամեն ինչ աղ ու պղպեղ ենք անում։ ավելի լավ է կրակը նվազագույնի հասցնել՝ ամբողջ գործընթացը վերահսկելու համար։ Ավելի ուշ բանջարեղենային շոգեխաշելհեռացնել կրակից և թողնել սառչի:

Եթե ​​դեռ ձեռքի տակ ունեք թարմ լոլիկ, պղպեղ, սխտոր և սոխ, կարող եք դրանք շատ նուրբ կտրատել։ Պատրաստի խավիարի հետ խառնելով՝ ստանում եք անհավանական համադրություն և համ։

Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ոչ միայն սառը, այլև տաք վիճակում՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Կամ այն ​​կարելի է մատուցել որպես անկախ ուտեստ։

Դդմի համեղ խավիարի սովորական բաղադրատոմսը

Խավիարի պատրաստման եղանակների քանակը երբեմն զարմանալի է։ Օրինակ՝ մեկ ուրիշը։ Դրան ավելացվում է համեմունք։ Այն խավիարին գեղեցիկ գույն է հաղորդում, բայց իհարկե բարելավում է նաեւ համը։ Ամենահետաքրքիրն այն է, որ այստեղ պետք չէ կանգ առնել։ Եվ ավելացրեք այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս: Պարզապես մի չափազանցեք այն: Հակառակ դեպքում ոչ թե ցուկկինի համ, այլ համեմունքներ կստանաք։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 2 կգ;
• Աղ - 30 գր;
• Շաքարավազ - 75 գր.;
• Տոմատի մածուկ - 100 գր;
• Քացախ 9% - 60 մլ;
• Բուսական յուղ - 120 գր;
• Աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• Պապրիկա - 0,5 ճաշի գդալ լ .;
• Սխտոր - 35 գր.

Պատրաստում:

1. Լվացեք ցուկկինին, մաքրեք կեղևը և հանեք սերմերը։ Մենք կտրում ենք դրանք բարակ շերտերով և պտտում ենք մսաղացի մեջ։ Քամեք խյուսը և քամեք մաղի միջով, որպեսզի ավելորդ հյութը հանվի։ Սա կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը մոտ 1 ժամով։

2. Կարտոֆիլի պյուրեը տեղափոխում ենք կաթսա կամ կաթսա։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, պղպեղ, տոմատի մածուկ, քացախ և ձեթ։ Խառնել ամեն ինչ և հարել բլենդերով։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մեկ ժամ առանց ծածկելու։ Չմոռանաք լավ խառնել, որպեսզի ածխածնի պաշարներ չմնան։

3. Այժմ ավելացրեք մամլիչով անցած սխտորն ու պղպեղը։ Այս փուլում կարող եք փորձել և ավելացնել այն, ինչ կարծում եք, որ բացակայում է: Մենք շարունակում ենք եփել ևս 30 րոպե։

4. Տաք խավիարը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել խաշած կափարիչներով։

Ուտեստի հետ տարաները սառչելուց հետո դրանք պահում ենք ցանկացած վայրում՝ բնակարանի պահարանում, մահճակալի տակ, նկուղում կամ սառնարանում։

Տնական դդմի խավիար տոմատի մածուկով

Տնական ամեն ինչ միշտ ամենահամեղն է։ Բայց միշտ չէ, որ բոլոր թարմ մթերքները ձեռքի տակ են: Օրինակ՝ լոլիկը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով։ Սրանից համը չի վատանա։ Ամենահետաքրքիրն այն է, որ դուք կարող եք վերահսկել ողջ գործընթացը և ճիշտ ժամանակին կատարելագործվել ճաշակի որակները... Փորձելուց հետո ավելացրեք ցանկալի ապրանքՇատ թե քիչ.

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 կգ;
• Գազար - 300 գր;
• Սոխ - 300 գր;
• Սխտոր - 3 ատամ;
• Տոմատի մածուկ - 70 գր.;
• Աղ - 1 ճ.գ լ .;
• Շաքարավազ - 1,5 ճ.գ. լ .;
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար;
• Քացախ 9% - 2 թեյի գդալ

Պատրաստում:

1. Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Նույնը անում ենք սխտորով։ Շատ աղալը իմաստ չունի, քանի որ դեռ խյուս ենք անելու։ Անմիջապես ուղարկել տապակի մեջ, որպեսզի տապակվի բուսայուղի մեջ մինչև փափկի:

2. Անմիջապես երեք գազար քսում ենք խոշոր քերիչով և ուղարկում այնտեղ տապակելու պատրաստի բանջարեղենի հետ միասին։ Իսկ վերջում, երբ նարնջագույն բանջարեղենը պատրաստ լինի, ավելացնել տոմատի մածուկը։ Խառնել և եփ գալ ևս 5 րոպե։ Ժամանակի ընթացքում ամեն ինչ տեղափոխում ենք թավայի մեջ։

3. Լվացեք ցուկկինին և կտրեք դրանց ծայրերը։ Մանրացրեք դրանք կամայական կտորներով: Նույն թավայի մեջ տապակել բուսայուղի մեջ։ Եփել մինչև փափկի մոտ 20-25 րոպե: Մենք նաև ուղարկում ենք թավայի մեջ։

4. Այժմ մանրացրեք բոլոր բանջարեղենները կարտոֆիլի պյուրեով, օգտագործելով բլենդերի, ջախջախիչի կամ մսաղացի միջոցով: Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ, շաքարավազ և պղպեղ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 25-30 րոպե։

Զգույշ եղեք խավիարն անընդհատ խառնելիս, քանի որ այն հակված է շաղ տալ տարբեր ուղղություններով:

5. Եփելու վերջում լցնել քացախը և եփ գալ մի քանի րոպե։ Այնուհետև մենք դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների վրա և գլորում ենք կափարիչները: Հովացրեք գլխիվայր, ծածկեք տաք սրբիչով։ Դա սովորաբար տևում է մոտ մեկ օր: Պահպանման համար դնում ենք մութ տեղում։

Այսպիսով, ինչպես ձեզ դուր եկավ: Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ևս մեկ բաղադրատոմս. Դրանում տեսողականորեն կարելի է տեսնել, թե ինչպես է խավիարը պատրաստվում և որքան արագ։ Իհարկե, ժամանակը պետք է ծախսել մի փոքր ավելին, քան դուք սպասում եք։ Բայց դուք հասկանում եք, որ ցանկացած համեղ ուտեստ միշտ պատրաստվում է ոչ թե հինգ րոպեում։ Այս բիզնեսի համար դուք միշտ համբերության և ուշադրության կարիք ունեք:

Ինչպես բոլոր տարբերակներում, այնպես էլ պետք է ուշադրություն դարձնել, որպեսզի ոչինչ չայրվի: Ընդհանրապես, եթե ձեզ դուր չի գալիս այն ամենը, ինչ այդքան տրորված է, կարող եք դա անել ավելի հեշտ։ Պարզապես տապակել բոլոր բանջարեղենները մինչև փափկի, այնուհետև բոլորը միասին եփ գալ: Եվ այսքանը: կտորները փաթաթել բանկաների մեջ: Իսկ մատուցելիս բացել ու հարել բլենդերով կամ հենց այդպես էլ ուտել։

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ մեր բաղադրատոմսերը կամ գիտեք որևէ այլ գաղտնիք, կարող եք կիսվել մեզ և այլ ընթերցողների հետ մեկնաբանություններում: Նաև հարցեր տվեք, որոնց ես սիրով կպատասխանեմ: Մինչև հաջորդ անգամ։

Ողջույններ, մեր սիրելի ընթերցողներ: Ցուկկինի խավիարն ամենաշատերից մեկն է լավագույն նախուտեստներյուրաքանչյուր տանտիրուհու սեղանին: Նա միշտ արագ ցրվում է: Տնական դդմի խավիարը շատ անգամ ավելի լավ է, քան խանութից՝ փաստ: Այսօր ձեզ ենք ներկայացնում 5 ամենաշատը լավագույն բաղադրատոմսերը... Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել դդմի խավիար ձմռանը:

Ավանդաբար, մենք վերջում արեցինք բոլոր փոքրիկ գաղտնիքներն ու խորհուրդները ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար: Մի կողմից հարմար է ու հասկանալի, ասում են՝ բաղադրատոմսն արդեն կարդացել եմ, հետո խորհուրդն ու ամեն ինչ իր տեղում։

Իսկ այսօր առաջին պլան կբերենք խորհուրդները. Կարծում եմ՝ ավելի լավ կլինի։ Եթե ​​նման դասավորությունը հարմար չէ որևէ մեկին, գրեք այդ մասին ակնարկներում:

• Ձմռանը ցուկկինի խավիարը լավագույնս պատրաստվում է երիտասարդ ցուկկինից... Նրանց երկարությունը 20 սմ-ից ոչ ավելի է, մաշկը բարակ է, ոսկորները՝ փոքր։ Խավիարը շատ քնքուշ է։
• Եթե ​​ցուկկինին ավելի մեծ է և ավելի հին, ապա անհրաժեշտ է հեռացնել կեղևը և կտրատել ափերի միջով, որպեսզի բոլոր ոսկորները գդալով հեռացվեն։
• Լավագույնը դդմի խավիարի պատրաստման համար, եթե ցուկկինին հասունանում է օգոստոսին և սեպտեմբերին.
• Հեռացնելով ավելորդ խոնավությունըորպեսզի խավիարը ջրալի չլինի։ Դրա համար շերտ կտրատած ցուկկինին պետք է աղել, խառնել և թողնել 15-25 րոպե։ Այնուհետև քամեք ստացված հյութը։
• Բանջարեղենը մանր կտրատել(օգտագործելով մսաղաց, բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր) եփելուց առաջ կամ հետո։ Հակառակ դեպքում, խավիարի վերջնական խտությունը բավականաչափ նուրբ և միատեսակ չի լինի:
• Շոգեխաշելուց առաջ բանջարեղենը նախապես տապակել... Սա խավիարի համն ավելի հարուստ է դարձնում:
• Դդմի խավիարին կարող եք ավելացնել աղացած սև պղպեղ, աղացած կարմիր պղպեղ, պղպեղի խառնուրդ, պապրիկա, կարրի, աղացած համեմ, մշկընկույզ, աղացած կոճապղպեղ, գայլուկ-սունելի, մեխակ, սխտոր և թակած խոտաբույսեր - այս բոլոր բաղադրիչները խավիարը կդարձնեն կծու և աներևակայելի ախորժելի.
• Ցանկացած սպասք հարմար չէ խավիար պատրաստելու համար։ Լավագույնն է ընտրել խոհարարական սպասքը հաստ հատակով:... Սա կապահովի բանջարեղենի միատեսակ տաքացում, և դրանք չեն կպչի։ Հաստ հատակով չժանգոտվող պողպատից կաթսան լավագույնն է:
• Բանկերը լավագույնս մանրէազերծվում են գլորումից առաջ:... Այսպիսով, դդմի խավիարը կպահվի առնվազն 1 տարի։ Լավագույնս պահվում է նկուղում:

Ցուկկինին ինքնին համ չունի։ Ինչը նշանակում է բույրերի և համերի ամբողջ փունջը կախված կլինի միայն բաղադրիչներիցորը օգտագործում եք խավիար պատրաստելիս։ Պատկերացրեք, թե ինչ հսկայական աշխարհ է բացվում դդմի խավիար պատրաստելիս:

Նման խավիարը կարելի է դնել ցանկացած սեղանի վրա, այն կարելի է ուտել գրեթե ցանկացած ուտեստի հետ։ Այժմ եկեք իջնենք, թե ինչպես է ցուկկինի խավիարը պատրաստվում ձմռանը:

Ցուկկինի խավիարը դասական բաղադրատոմս է:

Դասական դդմի խավիար

Իհարկե, կա մի բաղադրատոմս, որից մնացած բոլոր բաղադրատոմսերը հեռացել են: Սա դասական կամ ստանդարտ բաղադրատոմս է: Կամ կարող եք պարզապես ասել՝ դդմի խավիարի ամենապարզ բաղադրատոմսը: Այն պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։

Կարիք ունենք:

1. 3 կգ ցուկկինի;
2. 1 կգ գազար;
3. 1 կգ սոխ;
4. 50 գ տոմատի մածուկ;
5. 30 գ աղ;
6. 20 գ շաքարավազ;
7. 10 գ կիտրոնաթթու;
8. բուսական յուղ.

Քայլ 1.

Նախ ազատենք մեր ցուկկինին ավելորդ խոնավությունից, այլապես խավիարը ջրալի կստացվի։ Դա անելու համար ցուկկինը կտրատել, աղ ցանել ու թողնել 25 րոպե։ Հետո քամում ենք հյութը։

Կտրեք ցուկկինին շերտերի մեջ

Քայլ 2.

Այժմ երկու կողմից բուսայուղի մեջ տապակել ցուկկինի շերտերը։

Քայլ 2.

Կտրել սոխը և երեք քերած գազարը։ Այժմ այս ամենը տապակում ենք բուսայուղի մեջ։

Քայլ 3.

Այժմ բոլոր բանջարեղենն անցկացնում ենք մսաղացի միջով և ստացված ցորենը լցնում կաթսայի մեջ։ Դանդաղ կրակի վրա ենք դնում։

Քայլ 4.

Ավելացնել աղ, շաքարավազ, տոմատի մածուկ և կիտրոնաթթու: Թույլ կրակի վրա եռացրեք և եփեք 20-30 րոպե: Անպայման պարբերաբար խառնեք։

Քայլ 5.

Մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները և կափարիչները: Երբ խավիարը պատրաստ է, տեղափոխեք բանկաների մեջ և ամրացրեք կափարիչները։ Այժմ մենք շրջում ենք բանկաները կափարիչների վրա և դնում դրանք՝ փաթաթելով տաք վերմակով։ Սառչելուց հետո դրեք այն պահեստավորման համար։

Ցուկկինի խավիար լոլիկով և խնձորով.

դդմի խավիար խնձորով և լոլիկով

Համեղ խավիարը պատրաստվում է խնձորով։ Ես շատ եմ սիրում այս համը։ Իսկ լոլիկը մեզ համար կփոխարինի տոմատի մածուկին, ավելի լավ է ստացվում։ Լավագույնը, իհարկե, եթե գրեթե բոլոր բաղադրիչները գալիս են իրենց սեփական այգուց: Դե, եթե դուք դեռ գնում եք խանութից, ապա չպետք է վերցնեք ամենաէժանը: Ավելի լավ է համեղ վերցնել, դրանից կախված կլինի դդմի խավիարի համը։

Բաղադրությունը:

1. 2,5 կգ ցուկկինի;
2. 2 կգ լոլիկ;
3. 5-6 գազար;
4. 2 խնձոր;
5. 2 բուլղարական պղպեղ;
6. 100 գ սամիթ կամ մաղադանոս;
7. 1 չիլի պղպեղ (ըստ ցանկության, կծու սիրահարների համար);
8. 1 գլուխ սխտոր;
9. 50 մլ բուսական յուղ;
10. 40 գ աղ;
11. աղ, շաքարավազ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ 1.

Ցուկկինը, գազարը, բուլղարական պղպեղը և չիլի պղպեղը լվանում են և մանր կտրատում, բայց չեն խառնում։

Քայլ 2.

Այժմ բոլոր բանջարեղենները առանձին-առանձին մի փոքր տապակել բուսայուղի մեջ։

Քայլ 3.

Ոլորեք այս բոլոր բանջարեղենները մսաղացով: Ստացված շիլան լցնում ենք կաթսայի մեջ։ Այնտեղ քերել խնձորները: Միեւնույն ժամանակ, ես կտրեցի մաշկը:

Քայլ 4.

Լոլիկը քշում ենք մսաղացով կամ բլենդերներով։ Այս ամենն ավելացնում ենք մեր շիլան։ Առկա են նաև մանր կտրատած սխտոր, աղ, շաքար և աղացած պղպեղ։

Քայլ 5.

Այժմ կաթսան դնում ենք թույլ կրակի վրա և եփում ենք մոտ 2 ժամ, ոչ ավելին։ Եփելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած կանաչին։ Մի մոռացեք ամեն ինչ խառնել։

Քայլ 6.

Երբ խավիարը պատրաստ է, տեղափոխեք բանկաների մեջ (արդեն ստերիլիզացված) և ամրացրեք կափարիչները։ Այժմ մենք շրջում ենք բանկաները կափարիչների վրա և դնում դրանք՝ փաթաթելով տաք վերմակով։ Սառչելուց հետո դրեք այն պահեստավորման համար։

Խավիար մայոնեզի մեջ - ուղղակի զարմանալի համ:

դդմի խավիար մայոնեզի մեջ

Գիտեք, ես անմիջապես մտածեցի, որ մայոնեզը ունիվերսալ միջոց է։ Հենց ֆրանսիացիներն են այն հորինել որպես սոուս: Մեր տնային տնտեսուհիները դա օգտագործում են ամեն ինչում))): Դե, դա իսկապես ավելի համեղ է: Իսկ ձմռան համար դդմի խավիարը, ընդհանուր առմամբ, գլուխգործոց է ստացվում:

Բայց ավելի լավ է օգտագործել տնական մայոնեզը: Այն պատրաստվում է բավական արագ, օրինակ.

Բայց եթե օգտագործում եք խանութից գնված մայոնեզ, ապա օգտագործեք այն համեղը, որը ձեզ դուր է գալիս: Եվ այսպես, մենք գնացինք:

Ահա թե ինչ ենք մենք օգտագործում.

1. 1 կգ ցուկկինի;
2. 100 մլ մայոնեզ;
3. 100 գ գազար;
4. 100-150 գր. սոխ;
5. 400 գր. լոլիկ;
6. 1 միջին բուլղարական պղպեղ;
7. 2 մեխակ սխտոր;
8. մոտ 100 մլ. արևածաղկի ձեթ;
9. աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
   

Քայլ 1.

Դդմիկները կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Միևնույն ժամանակ, հիշեք, որ երիտասարդ ցուկկինի համար պետք չէ մաքրել և հեռացնել սերմերը: Բայց ավելի հասուն ու հասուն, ընդհակառակը, անհրաժեշտ է։

Քայլ 2.

Գազարները աղամանով կամ երեք խոշոր քերիչով։

Ձմռանը ցուկկինի խավիարը գազարի ավելացումով դառնում է ավելի քաղցր: Իսկ գազարը համապատասխան գույն է հաղորդում խավիարին։

Սոխը նույնպես մանր խորանարդիկների ենք կտրատում։

Քայլ 3.

Այժմ անհրաժեշտ է գազարը տապակել, ավելի ճիշտ՝ կարմրել տապակի մեջ՝ բուսայուղի մեջ, միջին ջերմության վրա։ Եփել մի քանի րոպե և անպայման խառնել, որպեսզի չայրվի։

Քայլ 4.

Այնուհետև այնտեղ ավելացնել սոխը, խառնել և տապակել բանջարեղենը ևս մի քանի րոպե։ Մինչեւ սոխը փափուկ ու թափանցիկ լինի։

Քայլ 5.

Այդ ընթացքում մաքրել պղպեղը և կտրատել սոխը կամ խորանարդի մեջ, կամ ըստ ցանկության։

Քայլ 6.

Այն ավելացնել գազարին և սոխին։ Բանջարեղենը մարմանդ կրակի վրա եփում է մոտ 5-7 րոպե։

Քայլ 7.

Այժմ ավելացրեք ցուկկինին, խառնեք և եփեք 10 րոպե, նաև մարմանդ կրակի վրա։ Չմոռանաք խառնել։

Քայլ 8.

Լոլիկը ճերմակել, մաքրել, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լոլիկի փոխարեն կարող եք օգտագործել տոմատի մածուկ՝ խառնած մի բաժակ տաք ջրի հետ։ Նույնիսկ լոլիկի հյութկանի. Եթե ​​լոլիկի մեջ թթվություն կա, կարելի է մի քիչ շաքարավազ ցանել։

Այժմ լցնել լոլիկը տապակի մեջ, խառնել ամեն ինչ և ծածկել կափարիչով: Եփել բանջարեղենը մինչև փափկի:

Քայլ 9.

Այժմ փափուկ բանջարեղենը պետք է թակած կարտոֆիլի պյուրեով: Մենք օգտագործում ենք բլենդեր կամ մսաղաց: Բայց բանջարեղենը պետք է մի փոքր հովացնել։

Քայլ 10.

Այժմ շիլան վերադարձնում ենք թավայի մեջ, ավելացնում ենք մայոնեզն ու խառնում։ Այժմ միացրեք թույլ կրակը և եփեք 30-40 րոպե: Խավիարը պետք է խորովել և մգացնել։

Քայլ 11.

Եփելուց հինգ րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, աղը և համեմունքները։ Եթե ​​պետք է քաղցրացնել, ապա ավելացրեք շաքարավազ։ Լավ խառնել։ Այս բաղադրատոմսում մենք քացախ չենք օգտագործում:

Քայլ 12.

Այժմ խավիարը տեղափոխում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթում, դնում կափարիչներին և ծածկում տաք վերմակով։ Հովանալուց հետո այն կարելի է պահել նկուղում։

Այս նախուտեստը կարող եք փորձել եփելուց անմիջապես հետո։

Ժամանակին համընթաց քայլել՝ դդմի խավիար դանդաղ կաթսայում:

squash խավիար դանդաղ կաթսայում

Ձմռանը ցուկկինի խավիարը համեմատաբար հեշտ է պատրաստել։ Եվ այսօր շատ տնային տնտեսուհիներ խոհանոցում ունեն դանդաղ կաթսա: Բանը հարմար է և բազմակողմանի։ Multicooker-ը մեծապես հեշտացնում է դդմի խավիարի պատրաստման գործընթացը: Բացի այդ, պարզվում է, որ դիետիկ է։ Հետեւաբար, նրանց համար, ովքեր վերահսկում են իրենց քաշը, այս բաղադրատոմսը շատ հարմար է:

Օգտագործված բաղադրիչները.

1. 3 կգ ցուկկինի (ցանկալի է երիտասարդ);
2. 2 խոշոր գազար՝ մոտ 250 գրամ քաշով;
3. 800 գր. Ղուկաս;
4. 150 մլ. արևածաղկի ձեթ;
5. 200 գրամ տոմատի մածուկ;
6. 0,5 թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
7. 1 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ;
8. 1,5 թեյի գդալ աղ;
9. 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
10. 3-4 պճեղ սխտոր։

Քայլ 1.

Ձմռանը ցուկկինի խավիարը երիտասարդ ցուկկինից ավելի համեղ է, դրանք մաքրելու կարիք չունեն: Ուստի զգուշորեն լվացեք ցուկկինին և ռեժիմը խորանարդիկներով։ Գազարը քերել։

Քայլ 2.

Սոխը կտրատում ենք և դրա հետ միասին գազարն ու 100 մլ ձեթը ուղարկում ենք մուլտիօջախ՝ տապակելու։ Ընտրում ենք կարմրելու կամ թխելու ռեժիմը 20 րոպե։

Քայլ 3.

10 րոպե հետո ավելացնել ցուկկինին։ Հենց որ տոստի ռեժիմն ավարտվի 20 րոպեով, միացրեք շոգեխաշելը 1 ժամով։

Քայլ 4.

20 - 25 րոպե հետո ավելացնել պղպեղը, շաքարավազը, աղը և լավ խառնել։

Քայլ 5.

Եվս 20 րոպե հետո ավելացնել տոմատի մածուկը, կիտրոնաթթուն, մնացած ձեթը և սխտորի մամլիչով քամած սխտորը։

Քայլ 6.

Հետո ամբողջ խավիարը հովացնում ենք ու անցնում մսաղացի կամ բլենդերի միջով։ Այնուհետև շարունակում ենք մարման ռեժիմը ևս 15 - 20 րոպե։

Քայլ 7.

Այժմ, ինչպես միշտ, պատրաստի խավիարը լցնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորում ենք։ Հետո դնում ենք կափարիչներին ու փաթաթում տաք վերմակով։ Սառչելուց հետո դնում ենք պահեստ։

Ահա դանդաղ կաթսայում խավիարի պատրաստման ևս մեկ բաղադրատոմս.

Ցուկկինի խավիար - «Մատներդ կլիզես».

ուղղակի լիզի՛ր մատներդ։

Մի անգամ կնոջս մի կաթսա տվեցին, սկզբում փլավի։ Բայց ձմռան համար դդմի խավիարը, ընդհանուր առմամբ, հիասքանչ է ստացվում: Անունն այդպես է ասում, ուստի մենք դա անում ենք:

Բաղադրությունը:

1. 1,5 կգ դդում. Եթե ​​դուք օգտագործում եք ավելի հին ցուկկինի, ապա հաշվի են առնվում արդեն մաքրված ցուկկինը;
2. 700 գր. գազար;
3. 400 գր. Ղուկաս;
4. 1,5 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
5. 150 գ արևածաղկի ձեթ;
6. 3,5 ճաշի գդալ շաքարավազ;
7. 1,5 ճաշի գդալ աղ;
8. 0,5 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
9. 0,5 բաժակ ջուր։

Քայլ 1.

Կտրեք ցուկկինին շերտերի մեջ:

Քայլ 2.

Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը քերել։

Քայլ 3.

Ամեն ինչ խառնում ենք կաթսայի մեջ։ Դուք կարող եք օգտագործել ծանր հատակով կաթսա: Ավելացրեք մի քիչ ջուր և բերեք եռման աստիճանի։

Քայլ 4.

Այժմ կրակն անջատում ենք նվազագույնի և եփում ենք 40 րոպե։ Անպայման խառնեք։

Քայլ 5.

Եթե ​​40 րոպե հետո շատ ջուր կա, ապա պարզապես քամեք այն։

Քայլ 6.

Ջուրը քամել են, հիմա ամբողջ շիլան մանրացնում ենք խյուսի վիճակի, բլենդերի կամ մսաղացի միջոցով։

Քայլ 7.

Այժմ նորից կաթսայի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկը, պղպեղը, աղը, շաքարավազը, ձեթը և լավ խառնել։

Քայլ 8.

Դանդաղ կրակի վրա ենք դնում։ Եռալուց հետո եռացրեք ևս 15 րոպե և վերջ։

Քայլ 9.

Այժմ մենք դնում ենք բանկերը: Մենք դրանք նախապես ստերիլիզացնելու ենք։ Կափարիչները փաթաթում ենք, դնում կափարիչներին ու փաթաթում տաք վերմակով։ Սառչելուց հետո դրեք այն պահեստավորման համար։

Այժմ դուք գիտեք, որ ձմեռային դդմի խավիարը ոչ միայն համեղ է, ահավոր համեղ, քաղցր, կծու, առողջարար և երբեմն նույնիսկ ցածր կալորիականությամբ: Բաղադրատոմսերն ու համերը շատ են։

Այսպիսով, այսքանը: Փորձիր տարբեր բաղադրատոմսեր... Նրանք բոլորը համեղ են և համեղ: Կզարդարի ցանկացած սեղան և ցանկացած տոն։ Բարի ախորժակ.

Գրեք ձեր բաղադրատոմսերը կամ կարծիքները մեկնաբանություններում, տարածեք բաղադրատոմսը սոցիալական ցանցերում։ Ցտեսություն բոլորին։

Ձմռանը ցուկկինի խավիար - 5 լավագույն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր.թարմացվել է՝ 2017 թվականի սեպտեմբերի 11-ին հեղինակի կողմից. Պավել Սուբբոտին

Բարի լույս, մեր բլոգի սիրելի ընթերցողներ:

Շատ շուտով կսկսվի ցուկկինի բերքահավաքի սեզոնը։ Ուստի արժե նման համեղ ու մատչելի բանջարեղեն պատրաստել ապագա օգտագործման համար։ Այնուհետև ձմռանը հնարավոր կլինի հյուրասիրել անուշաբույր դդմի խավիարով։ Ստացվում է ոչ ավելի վատ, քան խանութը, և նույնիսկ ավելի լավ: Ի վերջո, այն չի պարունակում տարբեր կոնսերվանտներ, վնասակար հավելումներ։

Հիմնական բանը ճիշտ ցուկկինի ընտրելն է։ Այնուհետև ուտեստը համեղ կլինի։ Բանջարեղենը պետք է լինի բարակ մաշկով, զերծ բծերից և վնասներից: Երկարությունը 20սմ-ից ոչ ավել, այնուհետև դրանք պետք չէ մաքրել կաշվից և սերմերից։

Բայց եթե դուք ավելի մեծ և հասուն ցուկկինի եք աճեցնում, մի անհանգստացեք: Նրանք կարող են օգտագործվել նաև աշխատանքային մասի մեջ, բայց արդեն կեղևավորված:

Խանութային դդմի խավիարի իրական բաղադրատոմսը ըստ ԳՕՍՏ ԽՍՀՄ

Համեղ խավիար անցյալից. Նա ոչնչով չի զիջում ներկայիս գործընկերներին։ Իսկ նման բաղադրատոմս կարելի է գտնել միայն հին ժամանակներում խոհարարական գրքեր... Հետևաբար, եթե դուք չունեք դրանցից որևէ մեկը, ազատ զգալ օգտագործեք մեր պատրաստման մեթոդը ԳՕՍՏ ԽՍՀՄ-ի համաձայն:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 3 կգ ցուկկինի;
• 1 կգ գազար;
• 1 կգ սոխ;
• 30 մլ լուծույթ յուղեր;
• 4 ճաշի գդալ լոլիկ. մածուկներ;
• 9 սխտոր ատամներ;
• 1 ճ.գ Սահարա;
• 2 գ աղացած սև պղպեղ;
• 1 ճ.գ թակած մաղադանոս արմատ;
• 1,5 ճ.գ աղ;
• 2 ճ.գ 9% քացախ

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Լվացեք ցուկկինին, անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք։ Կտրեք փոքր կտորներով: Ուղարկում ենք մի փոքր յուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ Եփել միջին ջերմության վրա՝ առանց ծածկելու։ Այնուհետեւ ավելորդ խոնավությունը կգոլորշիանա։ Երբ կտորները փափկեն, կարող եք կաթսան կրակից հանել։

Երբեք մի տապակեք դրանք։

2. Մաքրել և լվանալ մնացած բանջարեղենը: Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Երեք գազար խոշոր քերիչով։ Խառնել բանջարեղենը, ավելացնել մանրացված մաղադանոսի արմատը։ Տապակել բուսայուղի մեջ մոտ 5-10 րոպե։ Նրանք նույնպես տապակելու կարիք չունեն։ Զանգվածը տեղափոխում ենք մաքուր տարայի մեջ։ Մնացած յուղը լցնել մեջը։

3. Մաքրել սխտորը և դնել մամլիչով: Մենք պետք է ունենանք միատարր բլիթ: Մի կողմ ենք դնում։

4. Խառնել բոլոր բանջարեղենները եւ անցնել մսաղացով կամ բլենդերով։ Ստացված զանգվածը խտությամբ համասեռ է։ Լցնել այն կաթսայի կամ կաթսայի մեջ։

5. Կաթսան դնում ենք փոքր կրակի վրա։ Մենք փակում ենք կափարիչը: Պարբերաբար հարում ենք, որպեսզի զանգվածը չայրվի։ Մեկ ժամ հետո ներկայացնում ենք՝ շաքարավազ, տոմատի մածուկ, պղպեղ և աղ։ Լավ խառնել և շարունակել եփել ևս 30-40 րոպե։ Վերջում ավելացնել սխտորն ու քացախը։ Եփել ևս 5 րոպե։ Մենք հանում ենք վառարանից։

6. Պաստերիզացված բանկաների մեջ դրեք դեռ չսառեցված խավիարը և սերտորեն փակեք կափարիչներով: Շրջեք այն գլխիվայր և փաթաթեք սրբիչով: Սառչելուց հետո պահել սառնարանում կամ նկուղում։

Ահա այսպիսի համեղ ուտեստ ընդամենը 2-3 ժամում։ Կափարիչով պահածոները շրջում ենք և թողնում, մինչև ամբողջովին սառչի՝ փաթաթված վերմակով կամ վերմակով։

Ձմեռային բանջարեղենային խորտիկը պատրաստ է:

Դասական բաղադրատոմս՝ մայոնեզով և տոմատի մածուկով ձմռան համար, ինչպես խանութում

Զարմանալի համեղ և անուշաբույր խավիար, ինչպես մանկության տարիներին։ Եթե ​​սնունդն արագ սպառվում է, և դուք չեք պատրաստվում այն ​​թողնել մինչև ձմեռ, ապա պետք չէ քացախ ավելացնել։ Պղպեղը նույնպես ընտրովի բաղադրիչ է, բայց այն ավելացնում է համեմունք:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 3 կգ ցուկկինի;
• 500 գ սոխ;
• 150 գ լոլիկ. մածուկներ;
• 200 գ մայոնեզ;
• 0,5 ճ.գդ աղացած սև պղպեղ;
• 8 ճ.գ ռաստ. յուղեր;
• 2 ճ.գ. աղ և շաքար;
• 2 ճ.գ 9% քացախ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Դդմիկն ու սոխը մաքրել։ Երեք ցուկկինի քերիչով։ Սոխն անցկացնում ենք մսաղացով։ Խառնել դրանք մեծ կաթսայի մեջ։ Դանդաղ կրակի վրա ենք դնում։ Եփել մոտ 1 ժամ, մինչև ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա։ Մի մոռացեք խառնել խառնուրդը, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է այրվել:

2. Ներկայացրեք՝ ձեթ, տոմատի մածուկ, մայոնեզ, պղպեղ, աղ և շաքար: Ամեն ինչ լավ խառնել։

3. Շարունակեք եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև 30 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, եփելուց մի քանի րոպե առաջ լցնել քացախի մեջ։ Խառնում ենք։ Սպասում ենք 2 րոպե և հանում ենք վառարանից։

4. Տաք ուտեստը լցնել նախապես պատրաստված բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթել։

Սառեցրեք բանկաները գլխիվայր և փաթաթեք վերմակով։

Ամենահամեղ տապակած ցուկկինի խավիարը, ինչպես մանկության տարիներին

Եւս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս, որն անտարբեր չի թողնի ոչ մեկին։ Խանութի համ ունի։ Չնայած դրան, այն բավականին պարզ է և բաղկացած է նվազագույն բաղադրիչներից։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 3 կգ կեղևավորված և պատրաստված ցուկկինի միջուկ;
• 1 կգ գազար;
• 1 կգ սոխ;
• 3 ճ.գ տոմատի մածուկ;
• 1 ճ.գ 9% քացախ;
• 2 ճ.գ աղ;
• ռաստ. ձեթ տապակելու համար։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Բանջարեղենը մանրացնել խորանարդի մեջ։ Հետո դրանք առանձին տապակում ենք բուսայուղի մեջ։ Անցնում ենք բլենդերի միջով։ Լցնել աղի մեջ և լավ խառնել։

2. Տեղափոխում բանջարեղենի խառնուրդհաստ պատերով կաթսայի կամ կաթսայի մեջ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Ժամանակի ավարտից հետո ավելացնել տոմատի մածուկը և քացախը։

3. Շարունակեք եփել եւս 20 րոպե։ Արդյունքում խավիարը կդառնա հաստ: Այնուհետև այն փաթեթավորում ենք պաստերիզացված բանկաների մեջ և սերտորեն փակում ենք կափարիչներով: Հովացրեք՝ փաթաթելով վերմակի կամ սրբիչի մեջ:

Դդմի խավիարի պարզ բաղադրատոմս լոլիկով դանդաղ կաթսայում: Իսկական ջեմ!

Սա տանը բանջարեղենային համեղ պատրաստման միջոց է։ Հարմար է multicooker-ի երջանիկ տերերի համար։ Բաղադրիչները բազմազան են. Եվ նրանց համադրությունը պարզապես զարմանալի է: Անպայման փորձեք այս բաղադրատոմսը։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 1,2 կգ ցուկկինի միջուկ;
• 250 գ սպիտակ կաղամբ;
• 2 սոխ;
• 2 գազար;
• 4 քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• 2 մեծ լոլիկ;
• 1 աղանդերային գդալ աղ;
• 2 դեսերտ գդալ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղացած սև պղպեղ;
• ռաստ. ձեթ տապակելու համար։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Բոլոր բանջարեղենները տապակում ենք փակ կափարիչի տակ։

1. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մենք միացնում ենք «Fry» ռեժիմը multicooker-ում: Լցնել յուղի մեջ, որպեսզի ծածկի հատակը: Եփած սոխը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ։ Տապակել 5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

2. Գազարը կտրատել խորանարդի մեջ։ Պղպեղ - ծղոտներ: Սոխին ավելացնել գազար։ Խառնում ենք։ Եփում ենք ևս 5 րոպե։

3. Դդուկը խորանարդի կտրատել։ Այս պահին բանջարեղենը տապակվում է դանդաղ կաթսայում: Դրանց մեջ պղպեղ ենք լցնում։ Խառնում ենք։ Տապակել եւս 5 րոպե։

4. Այնուհետեւ ավելացնել ցուկկինին։ Խառնում ենք։ Եփել եւս 10-15 րոպե։

5. Այս պահին կտրատել կաղամբը: Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կաղամբը ավելացրեք համապատասխան խառնուրդին։ Խառնում ենք։

6. Իսկ վերջում մնում է դնել թակած լոլիկները։ Խառնում ենք։

7. Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը: Ընտրեք «Թխում» ռեժիմը 1 ժամ և սեղմեք «Սկսել»:

8. Զգուշորեն բացեք բազմաբնակարանը։ Խառնում ենք։ Լցնել աղի և շաքարի մեջ։ Կրկին խառնել։

9. Բանջարեղենը բլենդերով մանրացրեք մինչև խյուսը:

10. Ցանկության դեպքում ավելացնել աղացած պղպեղ: Խառնում ենք։ Իսկ խավիարը նստեցնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Եկեք փաթաթենք այն:

Շրջեք աշխատանքային մասը գլխիվայր և փաթեթավորեք այն տաք սրբիչով կամ վերմակով: Եվ մենք սպասում ենք մեր ձմռանը բանջարեղենի խյուսհանգստանալ.

Պահպանումը պատրաստ է:

Դդմի խավիարի եփել մայոնեզով և ալյուրով բլենդերի մեջ

Համեղ խավիար. Տապակած ալյուրը խանութից գնված համ է տալիս: Բլենդերն այստեղ օգտագործվում է միայն պատրաստի արտադրանքը խյուսի համար։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 3 կգ կեղևավորված ցուկկինի միջուկ;
• ջուր;
• 500 գ սոխ;
• 1 կգ գազար;
• ռաստ. կարագ;
• 2 ճ.գ աղ;
• 3 ճ.գ ալյուր;
• 3 պտղունց աղացած սև պղպեղ։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Մաքրած ծուծը կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնում ենք կաթսայի մեջ։ Մի անհանգստացեք, եթե կաթսան լցված է: Աստիճանաբար ցուկկինը կտեղավորվի։ Նրանց վրա լցնել 200 գ ջուր։ Փակում ենք ու դնում փոքր կրակի վրա։ Եփել 40-50 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Բանջարեղենը պետք է փափուկ լինի։

2. Այս պահին սոխը մանր կտրատել։ Գազարը քերել։ Բանջարեղենը տապակել 100 գ բուսայուղով։ Այս ամենը կարող է տևել մինչև 50 րոպե։

3. Երբ բոլոր բանջարեղենները եփվեն, պետք է խմորել բլենդերի մեջ։ Եթե ​​դա անեք մասերի, ապա խավիարն ավելի համասեռ և համեղ կլինի։ Այնուհետեւ ավելացնել տոմատի մածուկը, աղը եւ 4 ճ.գ. բուսական յուղ.

4. Խառնել։ Փակում ենք ու միացնում նվազագույն կրակը։ Խառնուրդը 5 րոպեն մեկ խառնել, որպեսզի չայրվի։ Այսպիսով, մենք եփում ենք ուտեստը 50 րոպե։ Այն կխտանա ու կեռա։

5. Այս պահին ալյուրը տապակել։ Դա արվում է չոր տապակի մեջ՝ առանց յուղի։ Անընդհատ խառնելով։ Տապակել այնքան, մինչև ալյուրը մի փոքր մթնի և բույր հայտնվի։

6. Խավիարի մեջ ալյուր ավելացնել։ Այնտեղ նաեւ պղպեղ ենք ավելացնում։ Մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ ևս 5-7 րոպե։

7. Պատրաստի ուտեստփաթեթավորված բանկաների մեջ և մանրէազերծել ջրային բաղնիքում 15 րոպե: Այնուհետև կափարիչները փաթաթում ենք։

Աշխատանքային մասը պահում ենք սառնարանում կամ նկուղում։

Տանը լոլիկով և քացախով եփելու համեղ վիդեո բաղադրատոմս

YouTube-ի հսկայական տարածքում ես գտա ձմռան համար դդմիկի խավիար պատրաստելու շատ պարզ բաղադրատոմս: Այն շատ ախորժելի տեսք ունի, և ամենևին էլ բարդ չէ։ Կարծում եմ՝ արժե փորձել պատրաստման այս տնական տարբերակը։ Ցանկության դեպքում կարող եք նաև տեսնել, հանկարծ ձեզ դուր կգա պատրաստման այս տարբերակը...

Ցուկկինի խավիարի բաղադրատոմսը կիտրոնաթթուով առանց քացախի, նույնիսկ ավելի լավ, քան խանութում

Եվ վերջապես առաջարկում ենք անուշաբույր ուտեստ... Քացախը փոխարինվել է կիտրոնաթթուով։ Աշխատանքային մասը, ինչպես բոլոր նախորդ տարբերակները, վեր է ամեն գովասանքից:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 1 կգ ցուկկինի;
• 250-300 գ լոլիկ;
• 300 գ քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• 200 գ գազար;
• 150 գ սոխ;
• 3 սխտորի սրունքներ;
• 1-1,5 ճ.գ Սահարա;
• 2 ճ.գ աղ;
• 1/3 թ/գդ կիտրոնաթթու (նոսրացված 1 ճաշի գդալ ջրի մեջ);
• ռաստ. տապակած յուղ;
• աղացած սև պղպեղ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Մենք վերցնում ենք երիտասարդ ցուկկինի: Ուստի լավ լվանում ենք ու խորանարդիկ կտրատում։

2. Մաքրել լոլիկը: Դա հեշտ է անել, եթե դրանք վերևից կտրեք խաչաձև: Այնուհետեւ 1 րոպե ընկղմել եռման ջրի մեջ։ Ապա տեղափոխեք սառը ջրի մեջ։

3. Մնում է միայն զգուշորեն հեռացնել մաշկը և կտրել միջուկը։ Այնուհետեւ լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։

4. Այժմ անդրադառնանք պղպեղին։ Մաքրեք կեղևը բանջարեղենի կեղևով: Կտրեք միջուկը: Եվ նաև կտրեք խորանարդի մեջ:

5. Մաքրեք գազարն ու սոխը, լվացեք և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Մանրացրեք սխտորը սխտորով մամլիչով։

6. Յուրաքանչյուր բանջարեղեն տապակել մի փոքր ձեթի մեջ։ Սա պետք է արվի առանձին: Այսպիսով, յուրաքանչյուր բաղադրիչ կբացահայտի իր համն ու բույրը: Ամեն ինչ միասին դնելով մեկ մեծ կաթսայի մեջ։ Լցնել շաքարավազի, աղի, պղպեղի և կիտրոնաթթվի մեջ։

8. Մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ փակ կափարիչի տակ մոտ 40 րոպե։ Չմոռանաք պարբերաբար խառնել։

9. Մնում է բանջարեղենը հասցնել խյուսի վիճակի։ Դա արվում է բլենդերով։ Ոչ մի դեպքում չօգտագործեք մսաղաց, հակառակ դեպքում խավիարը պարզապես կկորցնի ցանկալի համը: Անհրաժեշտության դեպքում եփեք մինչև ցանկալի խտությունը: Եվ գլորում են նախապես պատրաստված բանկերում:

Հետո պահածոները տակնուվրա ենք անում ու փաթաթում։ Այսպիսով, նրանք մնում են մեզ հետ, մինչև ամբողջովին սառչեն: Ես այն պահում եմ առնվազն մեկ օր։ Հետո դրեցի մառան։

Աշխատանքային մասը պատրաստ է:

Սա եզրափակում է մեր բաղադրատոմսերի ընտրությունը: Մաղթում ենք ձեզ Բարի ախորժակ! Եվ շուտով կտեսնվենք հաջորդ հոդվածներում: Չմոռանաք մեկնաբանություններում գրել, թե որ բաղադրատոմսն եք ամենաշատը հավանել։

Մաղթում եմ ձեզ հաջողակ բլանկներ: