Ինչպես արագ պատրաստել սիսեռով ապուր ապխտած մսով. Սիսեռով ապուր ապխտած կողերով և տավարի մսով։ Ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր ապխտած կողիկներով

Լվացեք ոլոռը սառը ջրով։ Ապա լցնել ամանի մեջ, լցնել սառը ջրով և թողնել 8-12 ժամ։

Ժամանակն անցնելուց հետո սիսեռը նորից լվանում ենք, լցնում կաթսայի մեջ, լցնում 2-2,5 լիտր ջուր և դնում դանդաղ կրակի վրա։ Եփել 1-1,5 ժամ (մինչև ոլոռը փափկի)։

Կոլոլակները մանր կտրատել։

Մաքրած կարտոֆիլը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ:

Կտրտած ապխտած միսը լցնում ենք ոլոռով կաթսայի մեջ, կրակը բարձրացնում և ապուրը բերում եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք, ավելացրեք կարտոֆիլը և եփեք 15 րոպե։

Տաք բուսայուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը։

Տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի:

Ապխտած մսով սիսեռով ապուրի մեջ ավելացնել տապակած սոխն ու գազարը, աղը, պղպեղը, լավ խառնել և մարմանդ կրակի վրա եփել 7-10 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած կանաչին եւ եփել եւս 2 րոպե։

Եփած համեղ սիսեռով ապուրը ապխտած մսով լցնել ամանների մեջ, ավելացնել կրուտոններ և մատուցել։

Բարի ախորժակ!

Սիսեռ ապուրապխտած մսով ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի. Նման ուտեստը շատ է գնահատվում ռուսական խոհանոցում, այն միշտ ստացվում է սրտանց, բուրավետ և համեղ: Այս ապուրը միջազգային է և մեզ հայտնի է եղել հին ժամանակներից։ Դրա պատրաստումը շատ ժամանակ է պահանջում, բայց նույնիսկ երիտասարդ խոհարարը կարող է այն «ստեղծել», եթե ուշադիր կարդա բոլոր նրբությունները և խորհուրդները։

Սիսեռով ապուր պատրաստելու առանձնահատկությունները

Սիսեռով ապուրի պատրաստման հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ չոր ոլոռը պետք է մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով։ Ջուրը թափանցիկ դառնալուց հետո այն պետք է թողնել երեք-չորս ժամ ուռչի, թեև ավելի լավ է թրջել ամբողջ գիշեր։

Դա արվում է, որպեսզի եփելիս այն ավելի արագ եռա։ Սիսեռի ուռչելուց հետո այն պետք է նորից ողողել։ Կանաչ ոլոռը թրջելու կարիք չունի, քանի որ, ի տարբերություն դեղինի, արագ եռում է։

Ապխտած մսով սիսեռով ապուրի հիմնական բաղադրատոմսերը

Սիսեռով ապուրի մի քանի դասական բաղադրատոմսեր կան: Բայց անկախ նրանից, թե ինչպես են փոխվում դրա պատրաստման բաղադրիչներն ու եղանակները, հիմնական բաղադրիչները միշտ մնում են սիսեռը և, համապատասխանաբար, ապխտած բաղադրիչները։ Բայց վերջինս կարող է բոլորովին այլ լինել՝ կողիկներ, սալյամի ողջունելի են, հավի կրծքամիսև այլն:

Շատ տանտիրուհիներ մտածում են, թե ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր ապխտած մսով (լուսանկարում): Այս ապուրը բավականին հեշտ է պատրաստվում և սովորաբար վայելում են մեծահասակները և երեխաները:

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մեկ բաժակ ճեղքված ոլոռ, գերադասելի կանաչ;


• 300 գ ապխտած խոզի միս;


• ջուր - երկու լիտր;


• երկու կարտոֆիլ;


• մեկ լամպ;


• մեկ գազար;


• տապակելու համար - բուսական յուղ;


• մի պտղունց սև պղպեղ;


• կանաչի (կարելի է չորացնել);


• մի պտղունց աղ;


• սխտոր;


• կոտրիչ.

Սիսեռով ապուր ապխտած մսով դասական տարբերակներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Սկզբում ողողեք ոլոռը, ապա թաթախեք եռման ջրի մեջ և եփեք մոտ տասնհինգ րոպե։ Եթե ​​օգտագործվում է դեղին ոլոռ, ապա այն պետք է թրջել, առնվազն երեք ժամ։


2. Ապխտած միսը կտրատել միջին չափի խորանարդիկների, ավելացնել պղպեղ և աղ, ապա եփել ևս տասը րոպե։


3. Կարտոֆիլները կտրատում են խորանարդի մեջ և ավելացնում թավայի մեջ։


4. Թավայի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած սոխն ու գազարը և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ամեն ինչ ավելացնել կաթսայի մեջ և եփել ևս տասնհինգ րոպե։


5. Բուսական յուղը խառնել աղի և մանր կտրատած սխտորի հետ, սպիտակ հացը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, խառնել սխտորով և ուղարկել ջեռոցում չորանալու համար։


6. Պատրաստի ապուրը, երբ մատուցվում է, շաղ են տալիս կոտրիչով և խոտաբույսերով։

Ապխտած կողերով

հետաքրքիր!Յուրաքանչյուր երկրում կողոսկրերով սիսեռով ապուրը պատրաստում են տարբեր կերպ, սլավոնների մոտ նման ուտեստը ամենից հաճախ մատուցվում է կրուտոններով։

Բաղադրությունը:

• մեկ հաց Սպիտակ հաց;


• մեկ փունջ թարմ մաղադանոս;


• ապխտած խոզի կողիկներ - 500 գ;


• ամբողջական չոր ոլոռ - 400 գ;


• սոխ - 150 գ;


• 800 գ կարտոֆիլ;


• 150 գ գազար;


• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Տեսակավորել ամբողջական չոր ոլոռը և հեռացնել կեղտերը, լավ լվանալ և թողնել ջրի մեջ ամբողջ գիշեր: Կողերը մեկ ժամով դնում ենք եռման։ Մինչ ապխտած խոզի կողոսկր, անհրաժեշտ է բանջարեղեն մաքրել և կտրատել։ Սոխը, գազարն ու կարտոֆիլը կտրատում են միջին խորանարդի մեջ։

Ձեթ լցնել տապակի մեջ, գազարն ու սոխը լցնել տապակի մեջ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Սիսեռը նորից լվանում ենք, հետո ջուրը քամում։ Կողերին ավելացնել ոլոռը, աղ ավելացնել և եփել ևս մեկ ժամ։ Ժամանակն անցնելուց հետո ավելացնել կարտոֆիլը և եռացնել ևս կես ժամ։ Այնուհետև ավելացնել համեմունքներ և տապակել և եփել ևս հինգ րոպե:

Ապուրը պատրաստ է, մատուցելիս կարող եք ավելացնել կրուտոններ։

սալյամի հետ

կարևոր!Սիսեռով ապուրը սալյամի և սիսեռի հավելումով ունի հարուստ համ և ապխտած մսի նուրբ բույր:

Սիսեռը լցնում են խորը ամանի մեջ և լցնում սառը ջրով։ ժամը սենյակային ջերմաստիճանթողնվում է գիշերում։ Հաջորդ օրը ոլոռը պետք է լավ լվանալ ու քամել ջրից, ապա տեղափոխել բանջարեղենի արգանակով կաթսա ու մեկ ժամ եռացնել։

Ավելացնում են կարտոֆիլ, սխտոր, երշիկ և ձիթապտղի յուղ։ Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի, մոտ տասնհինգ րոպե, համեմել աղով և պղպեղով։ Ժամանակից հետո ավելացնել սպանախը և մշկընկույզև եփել ևս հինգ րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 լիտր բանջարեղենի արգանակ;


• սիսեռ - թուրքական ոլոռ (500 գ)


• 3 մեխակ սխտոր, նուրբ թակած;


• 3 հատ. կոպիտ թակած կարտոֆիլ;


• 50 գ ձիթապտղի յուղ;


• 50 գ սալյամի, բարակ շերտ;


• քառորդ ճ.գ մշկընկույզ;


• սև պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի;


• 250 գ սպանախի լվացած տերեւներ։

Ապխտած նրբերշիկով

Այս ապուրի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, իսկ ուտեստը պատրաստվում է քիչ ժամանակով և ջանք գործադրելով։

Բաղադրությունը:

• 300 գ ապխտած երշիկ;


• 1 փ. մանրացված ոլոռ;


• 2 կարտոֆիլ;


• մի քանի դափնու տերև;


• 1 գազար;


• աղ ըստ ճաշակի;


• երեք լիտր ջուր;


• կանաչի ըստ ճաշակի;


• 1 հատ. սոխ.

Առաջին անգամ ոլոռը լավ լվանում են և մոտ երեք ժամ թրջում սառը ջրում։ Այնուհետև այն պետք է երկրորդ անգամ լվանալ։ Ապա թավայի մեջ լցնում են երեք լիտր ջուր, ջրի մեջ լցնում ոլոռը և եռացնում մոտ մեկ ժամ։ Այնտեղ ավելացնում են նաև կարտոֆիլ, որը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ և եփել հինգ րոպե։
Եռացող ոլոռին ավելացնել խորանարդի կտրատած երշիկը և եռացնել ևս հինգ րոպե։ Գազարն ու սոխը մանր կտրատել ու տապակել։ Տապակի մեջ ավելացնել եփած բանջարեղենը, պղպեղն ու աղը, թարմ խոտաբույսերը և դափնու տերեւը։

Սնկով և ապխտած միսով

Սա սիսեռով ապուրի թեթև տարբերակ է, բայց նույնքան համեղ, բուրավետ և հագեցնող, որքան մնացած ուտեստը։

Բաղադրությունը:

• չոր ոլոռ - 200 գ;


• թարմ շամպինիոններ - 100 գ;


• ջուր - 2 լիտր;


• մեկ լամպ;


• մեկ գազար;


• 3 հատ. կարտոֆիլ;


• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;


• աղ ըստ ճաշակի;


• աղացած պղպեղ ըստ ճաշակի:

Լվացեք ոլոռը և թողեք ամբողջ գիշեր։ Լցնել մաքուր ջուր և դնել կրակի վրա, եփել մեկ ժամ։ Սոխը պետք է կտրատել կես օղակների, կարտոֆիլը՝ խորանարդի, գազարը՝ կոպիտ քերած։ Սունկը բարակ շերտերով կտրատել, կանաչին մանր կտրատել։

Բուսական յուղով տապակել սոխը, ապա ավելացնել գազարը, տապակել յոթ րոպե։ Տապակել նաև սունկը, մինչև նրանք թողնեն իրենց հյութը։ Երբ ոլոռը լավ եփվի, կարտոֆիլը լցնել տապակի մեջ և եփել մոտ տասը րոպե։ Վերջում ավելացնել տապակը, խոտաբույսերը, սունկը, համեմունքները, աղը և եփել ևս մոտ հինգ րոպե։

Ապուրի համը բարելավելու համար հարկավոր է թողնել, որ այն եփվի առնվազն տասը րոպե։

Կրուտոններով և խոզապուխտով

Նման ճաշատեսակ պատրաստելը շատ պարզ է՝ Հոլանդիայում այս բաղադրատոմսը արժանի ու պատվավոր տեղ է գրավում առօրյա կամ տոնական սեղանի վրա։

Բաղադրությունը:

• 5 հատ. կարտոֆիլ;


• 250 գ ոլոռ;


• 1 սոխ;


• 250 գ խոզապուխտ;


• 1 գազար;


• պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի;


• 50 գ բուսական յուղ;


• մաղադանոս և սամիթ ըստ ճաշակի;


• մեկ խորանարդ հավի արգանակ:

Սիսեռը թրջում են ամբողջ գիշեր, լվանում ու դնում վառարանի վրա, եփում են մոտ քառասուն րոպե։ Բանջարեղենը մաքրում ենք, հետո խորանարդի ենք կտրում, գազարն քերիչով անցկացնում։ Նետում ենք կարտոֆիլը տասը րոպե ոլոռով եփելու համար։ Ավելացնել համեմունքներ և աղ: Տապակել գազարն ու սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, բանջարեղենին ավելացնել խորանարդի կտրատած խոզապուխտը։

Այս ամենը ավելացվում է ոլոռին, այնտեղ դրվում է նաև բուիլոնի խորանարդ։ Վերջում ավելացվում են թարմ խոտաբույսեր։

Ապխտած բեկոնով

Սա ապխտած մսով սիսեռով ապուրի ևս մեկ բաղադրատոմս է, որը համով և հանրաճանաչությամբ չի զիջում ուտեստի այլ տարբերակներին։

Բաղադրությունը:

• 350 գ ոլոռ;


• 70 գ կարագ;


• 170 գ ապխտած բեկոն;


• 1 սոխ;


• 1 նեխուրի ցողուն;


• 2 լիտր մսի արգանակ;


• 1 գազար։

Նախ եփում են ապխտած բեկոնի արգանակը, ապա պետք է քամել մաղով, ավելացնել ոլոռը և եփել մոտ կես ժամ։ Տաքացնել բուսայուղը, դնել խորանարդի կտրատած բանջարեղենը։ Այնտեղ ավելացնել 110 գ բեկոն և տապակել մոտ տասնհինգ րոպե։ Այնուհետեւ ամեն ինչ տեղափոխեք պատրաստված արգանակի մեջ։

Արգանակի մեջ լցնել աղացած պղպեղ, աղ և եռացնել մոտ քառասուն րոպե։ Առանձին-առանձին տապակել մնացած բեկոնը, մինչև ոսկեգույն ու խրթխրթան լինի։ Վ կարագտապակել հացը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ճաշատեսակը եփելուց հետո այն պետք է հարել կոմբայնով։ Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացնել տապակած բեկոն և խոտաբույսերով կրուտոններ։

Այլ բաղադրատոմսեր

Այս ապուրի շատ տարբերակներ կան մսամթերքի լայն տեսականիով: Պատրաստվում է տավարի, գառան, խոզի մսով, ինչպես նաև ապխտած մսի մեծ տեսականիով։ Հավելվածով շատ համեղ է ստացվում ապխտած հավկամ որսորդական երշիկեղեն:

Օգտակար և սննդարար է նաև ապուրը թարմ կանաչ ոլոռով, բանջարեղենի բազմազանությամբ կամ բանջարեղենի խյուս. Նման ուտեստը համարվում է բավականին թեթև ու դիետիկ և շատ օգտակար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել և պահպանել սլացիկ կազմվածքը։

հետաքրքիր!Այս ուտեստի մեջ կարող եք նաև օգտագործել սառեցված կանաչ կաթսա, վրա համեղությունդա մեծ ազդեցություն չի ունենա: Ճաշատեսակն ավելի արագ եփելու համար կարող եք օգտագործել դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսեր, այն էլ ավելի առողջարար և համեղ կստացվի։

Օգտակար խորհուրդներ և հնարքներ

Մենք գիտենք այս հրաշալի առաջին ճաշատեսակի շատ բաղադրատոմսեր, բայց դրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր նրբությունները: Օրինակ, եթե ոլոռը մի քանի ժամ ավելի երկար պահեք ջրի մեջ, այն արագ կեռա ու կվերածվի սիսեռի խյուսի։

Սիսեռով ապուրը ապխտած մսով եփելու համար շատ ժամանակ է պահանջվում, իսկ բաղադրիչները թրջելու համար՝ շատ ժամեր։ Գործընթացը արագացնելու համար կարող եք օգտագործել դանդաղ կաթսա կամ ճնշման կաթսա:

Կա ևս մեկ նրբերանգ. Սովորական լավրուշկայի փոխարեն կարող եք ավելացնել այնպիսի համեմունք, ինչպիսին Պրովանսի խոտաբույսերն են: Այնուհետև ուտեստը կունենա սուսամբարի, անանուխի համ և բույր։

Եզրակացություն

Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս յուրովի է համեղ և առողջարար։ Եվ անկախ նրանից, թե դրանցից ում եք ընտրում, ինչով էլ պատրաստվի այս ուտեստը, մի բան պարզ է՝ ո՛չ մեծերը, ո՛չ երիտասարդները անտարբեր չեն մնա դրա նկատմամբ։ Որովհետև չսիրել այս սրտանց և անուշահոտ ապուրպարզապես անհնար է.

Մի արտահայտություն կա՝ «Իսկական ընտանիքը սկսվում է ապուրից»։ Երևի իրականում այդպես է։ Հասարակության յուրաքանչյուր բջջում անպայման կգտնվի ընտանիքի առնվազն մեկ անդամ, ով չի պատկերացնում իր օրը առանց ապուրի։ Եվ սա շատ լավ է։ Ի վերջո, առաջին ճաշատեսակները շատ օգտակար են, անկախ նրանից, թե ինչպիսի ապուր է դա՝ կաթի, թե արգանակի վրա, բուսակերների թեթեւ ապուրկամ , հավով ապուրարիշտա կամ .

Բոլորն էլ յուրովի շատ համեղ են ու օգտակար։ Սիսեռով ապուրը բացառություն չէ: Չնայած իր կալորիականությանը, այն շատ տարածված է աշխարհի շատ երկրներում, թեև այն կրում է տարբեր անուններով։ Սիսեռը բուսական սպիտակուցների, հանքանյութերի և տարբեր վիտամինների պահեստ է։ Բացի այդ, սիսեռով ապուրը շատ հագեցնող և սննդարար է, քանի որ սիսեռը պարունակում է գրեթե նույն քանակությամբ սպիտակուց, ինչ տավարի միսը։

Անձամբ ես երբեք չեմ մտածել այս ապուրի օգտակարության մասին: Ես պարզապես սիրում եմ սիսեռը և դրանից պատրաստված բոլոր ուտեստները։ Կարևոր չէ, թե ինչպիսի ոլոռ, կանաչ ոլոռկամ կեղևավորված, որից պատրաստում ենք ապուրներ և հացահատիկներ։ Համաձայնեք, եթե դուք հաճախ եք ուտում նույն ուտեստը, ապա այն շուտով կձանձրանա։ Բայց ինչ-ինչ պատճառներով դա ինձ հետ չեղավ։

Բանն այն է, որ ուսանողական տարիներին մենք շատ հաճախ էինք պատրաստում սիսեռային տարբեր «գլուխգործոցներ»։ Հավանաբար շատ ուսանողների համար հիմնական սնունդը եղել և մնում է մակարոնեղենը և բոլոր տեսակի հացահատիկները։ Մատչելի գներով և գոհացուցիչ: Ուրեմն մեզ մոտ այդպես էր։ Այդ ժամանակից ի վեր ես իսկապես չեմ սիրում հացահատիկի մեծ մասը, բայց ոչ ոլոռը: Այն միշտ եղել է և մնում է իմ սիրելի ուտեստներից մեկը։

Ապխտած մսով սիսեռով ապուրի ճիշտ պատրաստման հիմնական սկզբունքները

• Սիսեռով ապուր կարելի է պատրաստել ցանկացած մսի վրա։ Լավագույն տարբերակըեն գառան, խոզի միսը կամ տավարի կողիկներ. Իդեալում, եթե դրանք ծխում են:
• Ամեն ինչ կարելի է օգտագործել որպես ապխտած միս՝ առանձին կամ միասին: Դա կարող է լինել հավի թեւիկներ, կրծքամիս, ապխտած երշիկեղեն, կողիկներ և այլն։
• Բանալին համեղ ու առողջ ապուրվերը նշված ապրանքների թարմությունն է:
• Սիսեռը պետք է եփել թույլ կրակի վրա 1-1,5 ժամվա ընթացքում՝ նախապես տեսակավորելով և շատ լավ լվանալ սառը հոսող ջրով։
• Սիսեռը պետք է թրջել սառը ջրում 6-8 ժամ։ Եվ նույնիսկ ավելի լավ գիշերը: Այս կանոնը վերաբերում է սիսեռով ապուր պատրաստելու բոլոր բաղադրատոմսերին։
• Հաճախ ոլոռը թրջելիս կամ եփելու ժամանակ դրան ավելացնում են թեյի սոդա՝ ավելի արագ փափկելու համար։ Որպեսզի դրա բոլոր օգտակար նյութերը՝ վիտամիններն ու հանքանյութերը, պահպանվեն ոլոռի մեջ, դա չպետք է արվի։ Գործընթացը պետք է լինի բնական և միայն այս պայմանով դուք կստանաք առողջարար և համեղ ապուր՝ առանց օտար համի և հոտի։
• Կեղևավորված բանջարեղենը սիսեռի ապուրի համար կարելի է կտրել ցանկացած ձևով: Մինչ դրանք ոլոռին ավելացնելը, նախ պետք է գազարն ու սոխը տապակել տապակի մեջ, ավելացնել ցանկացած ապխտած միս, որը նախատեսում եք ավելացնել դրանց մեջ և մի փոքր տապակել մինչև ապխտած մսի հաճելի բույրը:
• Շատ լավ է ապուրին ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու թարմ խոտաբույսերը։
• Եփած ոլոռին նախ ավելացնում են կարտոֆիլը, հետո տապակում, իսկ վերջում՝ կանաչի սխտորով։
• Մատուցելուց անմիջապես առաջ պետք է կրեկեր ավելացնել տաք ապուրին։

Սրանք համեղ սիսեռով ապուր պատրաստելու հիմնական կանոններն են։ Եվ այսպես, սկզբունքորեն, յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր պատրաստման եղանակը։ Դրանք ներկայացնում եմ ձեր ուշադրությանը։

Ապխտած մսով սիսեռով ապուր պատրաստելու 6 բաղադրատոմս.

Սիսեռ ապուր. Ապխտած կողիկներ պատրաստելու բաղադրատոմս

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում թերևս ամենատարածված բաղադրատոմսը. Շատ առատ և համեղ սիսեռով ապուրը կատարյալ է լավ և առատ լանչի համար:

Բաղադրությունը:

• Ոլոռ - 300 գր.
• Կարտոֆիլ - 5 հատ միջին չափի
• Գազար - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Ապխտած կողիկներ - 500 գր.
• Պղպեղ
• Կանաչապատում
• Դափնու տերեւ

Խոհարարություն:

Առաջին բանը, որ պետք է սկսել պատրաստել, ոլոռն է: Այն պետք է դասավորել, մանրակրկիտ լվանալ, մինչև ջուրը թափանցիկ դառնա և լցնել ջուրը: Ջուրը պետք է այնքան լցնել, որ դրա մակարդակը ոլոռից 5-6 սմ բարձր լինի, թրջման ժամանակը 6-7 ժամ է։ Որքան շատ է ոլոռը թրջված, այնքան լավ ու արագ է եռում։

Թրջվելուց հետո անհրաժեշտ է նորից ողողել սառը ջրով և թողնել, որ ջուրը թափվի։ Սիսեռը պետք է մեծանա և դառնա փափուկ:

Լցնել այն մի բաժակ ջրի մեջ։ Այս քանակությամբ ոլոռի համար անհրաժեշտ է 5 լիտր ջուր։ Կրակի վրա ենք դնում և եփում մինչև եփվի։ Դա կտևի 20-25 րոպե:

Մի նոտայի վրա! Եթե ​​դուք ժամանակ չունեք թրջվելու, ապա կարող եք մի փոքրիկ հնարք կիրառել։ Եփելու ժամանակ, երբ ոլոռը եռում է, անհրաժեշտ է ավելացնել 0,5 թեյի գդալ սոդա։ Խմորի սոդան նպաստում է արագ մարսողությանը։ Սա նշվեց վերևում։ Իհարկե, սա ամբողջովին ճիշտ չէ, բայց պատահում է, որ անհրաժեշտ է սիսեռով ապուր պատրաստել, և թրջելու ժամանակ բացարձակապես չկա:

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել ջրով և մի կողմ դնել։

Կեղևավորված սոխը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։

Գազարը կտրատեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Դուք նույնիսկ կարող եք քերել կոպիտ քերիչով։

Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել։ Այնտեղ նախ միայն սոխ ենք ուղարկում։

Շաղ տալ սև աղացած պղպեղով և մի փոքր տապակել միջին ջերմության վրա, բայց ոչ շատ։

Սոխին ավելացնել գազար։ Կրակը նվազագույնի ենք հասցնում և գազարը սոխի հետ մի փոքր տապակում ենք՝ անընդհատ խառնելով։

Ապխտած կողիկներն առանձնացրեք դանակով։ Կտրեք միջուկը փոքր շերտերով:

Մենք դրանք տարածեցինք սոխով գազարների վրա: Լավ տապակել երկու կողմից։

Եփած ոլոռի վրայից անպայման հանեք փրփուրը, որպեսզի ապուրը թափանցիկ ստացվի։ Եթե ​​դա չարվի, ուրեմն անհասկանալի կլինի։

Մենք կարտոֆիլ ենք ուղարկում պատրաստի ոլոռին: Մի քիչ աղ ենք անում ու ավելացնում 2 դափնու տերեւ։

Եկեք անցնենք կրուտոններին: Սպիտակ հաց (ավելի լավ երեկ, մի քիչ հնացած) կտրատված միջին չափի խորանարդի մեջ։

Հացը քսում ենք թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա և ուղարկում ջեռոց։ Չորացրեք այն գեղեցիկ ոսկեգույն գույնի:

Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, անհրաժեշտ է ապուրի մեջ ավելացնել մեր տապակած սոխը, գազարն ու կողիկներ։

Եռացնել 10-15 րոպե, որպեսզի գազարն ամբողջությամբ եփվի։

Կանաչիները մանր կտրատել։

Պատրաստի ապուրը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել կրուտոնները։ Անպայման մանրացրեք կանաչիները վերեւում։

Համոզվեք, որ հետևեք այս բաղադրատոմսին. Համոզված եմ, որ այն ձեզ շատ դուր կգա։ Բարի ախորժակ!

Ապխտած մսով սիսեռով ապուրի դասական բաղադրատոմս

Սիսեռով ապուր կարելի է պատրաստել մի քանի տեսակի ապխտած մսով։ Մեկ ապուրի մեջ կարող եք ավելացնել կողիկներ, և երշիկ, և խոզապուխտ, և երշիկեղեն, ընդհանրապես, ցանկացած բան: Այն նույնիսկ շատ ավելի համեղ ու բուրավետ կլինի։ Սա այն բաղադրատոմսն է, որը ես ձեզ խորհուրդ կտայի պատրաստել այս ուտեստը:

Այստեղ մենք օգտագործում ենք միայն ապխտած խոզապուխտ և կողիկներ, բայց դուք, իր հերթին, կարող եք փոխարինել այս բաղադրիչները ցանկացած այլով, որը ձեզ դուր է գալիս:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• Ապխտած միս (կողիկներ և խոզապուխտ) - 400 գր.
• Ոլոռ - 250 գր.
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Արևածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ.
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:
• Կրեկերներ
• Պղպեղ
• Ջուր - 3,5 լիտր:

Խոհարարություն:

Նախապես թրջած ոլոռը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրով և 2 ժամ դնել միջին կրակի վրա։

Խոզապուխտը կտրատել հավասար փոքր խորանարդիներով։ Կողերը բաժանված են միմյանցից։

Սոխը մանր կտրատել։

Կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի ձողիկների կամ խորանարդի մեջ։

Գազարը քերել խոշոր քերիչով։

Տապակել սոխը թավայի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Ավելացնել գազար և եփել 2-3 րոպե։

Եփած ոլոռի մեջ լցնել ապխտած միսն ու կարտոֆիլը։ Խառնում ենք։

Այնուհետև տապակած բանջարեղենը:

Հասցնել եռման աստիճանի։ Աղ և եփել մինչև կարտոֆիլը լիովին եփվի։

Պատրաստությունից մի քանի րոպե առաջ ավելացնել 2 տերեւ մաղադանոս և պղպեղ։

Ապխտած մսով սիսեռով ապուրը պատրաստ է։ Ծառայել այն սեղանին կրեկերներով։

Սիսեռով ապուր ապխտած երշիկով

Սիրահարների համար երշիկեղենի արտադրանքկա նաև բաղադրատոմս համեղ ապուր. Կարող է օգտագործվել միայն ապխտած երշիկ, և կարելի է զուգակցել երշիկեղենի կամ երշիկեղենի հետ։ Ամեն դեպքում, անհավատալի համն ու բույրը երաշխավորված է։ Փորձե՞նք։

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ.

• Ոլոռ - 500 գր.
• Կարտոֆիլ - 1000 գր.
• Սոխ - 200 գր.
• Գազար - 250 գր.
• Ապխտած երշիկ - 300 գր.
• Ջուր - 3,5 լիտր:
• Դափնու տերեւ - 2 տերեւ
• Սամիթ - 1 փունջ
• Արևածաղկի ձեթ - 50 մլ:
• Պղպեղ

Ինչպես պատրաստել.

Լվացված ու թրջած ոլոռը ուղարկում ենք թավայի մեջ, ջրով լցնում ենք կրակի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի։

Եփած ոլոռից հանում ենք փրփուրը և եփում ոլոռը մինչև ամբողջովին եփվի 30-40 րոպե։ Ամեն ինչ կախված է բազմազանությունից:

Այս պահին դուք պետք է պատրաստեք մնացած բոլոր բաղադրիչները: Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Երշիկը կտրատել խորանարդի կամ ձողիկների մեջ։

Բուսայուղով տապակի մեջ 7-10 րոպե տապակում ենք մանր կտրատած սոխը և քերած գազարը մինչև փափկի։

Կարտոֆիլը լցնել եփած ոլոռի մեջ և եփել մինչև վերջինս պատրաստ լինի։

Հաջորդը գալիս է երշիկը, աղը, պղպեղը և դափնու տերեւը:

Եփել մարմանդ կրակի վրա ևս 10 րոպե։

Եփելու ավարտից մեկ րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած սամիթը։

Սիսեռով ապուրը երշիկով պատրաստ է։ Կարելի է մատուցել կրեկերներով կամ առանց: Շատ համեղ և հագեցնող։ Բարի ախորժակ!

Սիսեռով ապուր ապխտած հավով

Ծխախոտում եփած հավն ինքնին շատ լավն է։ Բայց եթե այն ավելացնեք սիսեռով ապուրի մեջ, կստանաք հիանալի ուտեստ՝ յուրահատուկ բույրով ու համով։ Դուք կարող եք օգտագործել թռչնի ցանկացած մաս՝ լինի դա թևեր, կրծքամիս կամ ոտքեր: Կամ բոլորը միասին: Արդյունքը մեկն է՝ այս ուտեստն ուտելուց հետո բոլորը ուրախ կլինեն։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• Ծխած հավի կրծքամիս- 300 գր.
• Ոլոռ - 250 գր.
• Միջին կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Բուսական յուղ - 1 tbsp.
• Կարագ - 1 ճ.գ.
• 4 կտոր հաց
• Պղպեղ

Ինչպես պատրաստել.

Լվացված, պատրաստված ոլոռը ներմուծում ենք եռացրած ջրի մեջ և եփում 10 րոպե։ Մենք հեռացնում ենք կշեռքը:

Հացի կտորներից կտրատել ընդերքը և միսը խորանարդի կտրատել։

Հացի խորանարդները թեթև տապակել բուսայուղի մեջ ուժեղ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Մի քիչ աղ և պղպեղ։

Սոխը մանր կտրատել։

Նույնը անում ենք գազարով։

Հավի կրծքամիսը շերտերով կտրատել։

Մաքրած կարտոֆիլը ցանկացած ձևով կտրատում ենք և ուղարկում սիսեռով թավայի մեջ։ Խառնել և եփել մինչև պատրաստ լինի։

Կրծքավանդակը տապակել ուժեղ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։

Սոխը կարագի մեջ տապակել մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը և ավելացնել գազարը։

Կրծքագեղձը և կարմրած բանջարեղենը ուղարկում ենք պատրաստի ոլոռով և կարտոֆիլով տապակի մեջ։

Պատրաստի ապուրը խառնել և թողնել 10 րոպե։

Մատուցելուց առաջ սիսեռի ապուրը շաղ տալ կրուտոններով և խոտաբույսերով։

Ապխտած կրծքամիսը ձեր ապուրին կհաղորդի յուրահատուկ բուրմունք և հիանալի համ։ Փորձեք և ամեն ինչ կհասկանաք։

Ինչպես պատրաստել (եփել) սիսեռով ապուր ապխտած մսով դանդաղ կաթսայում

Հրաշալի գյուտ է բազմաբնակարանը։ Շատ հարմար է, եթե անելու շատ բան ունես, իսկ պատրաստելու համար գործնականում ժամանակ չի մնում։ Իսկ ընդհանրապես, երբ ծանր աշխատանքային օրվանից հետո տուն ես գալիս, այնքան էլ լավ չէ՝ ուզում ես կանգնել վառարանի մոտ։ Հենց նման դեպքերում են օգնության հասնում ժամանակակից կենցաղային տեխնիկան։

Multicooker-ի օգնությամբ կարելի է պատրաստել ցանկացած ուտեստ, այդ թվում՝ սիսեռով ապուր։ Խոհարարություն բազմաբնակարանում.

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• Ոլոռ - 2 բաժակ
• Միջին չափի կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Ցանկացած ապխտած միս - 300 գր.
• Դափնու տերեւ
• պղպեղի հատիկներ

Ինչպես պատրաստել.

Մի քիչ ձեթ լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ և դնել «Frying» ռեժիմին:

Այս պահին սոխը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ և գազարը քսել կոպիտ քերիչով։ Մենք տապակած ենք ուղարկում դանդաղ կաթսայի մեջ:

Ապխտած միսը (այստեղ՝ երշիկ) կտրատում ենք և լցնում սոխի և գազարի մեջ։ Տապակել 3-4 րոպե։

Այնուհետեւ բանջարեղենի եւ երշիկի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կարտոֆիլը։

Լցնել լվացված ոլոռը, դափնու տերեւը, աղն ու պղպեղը։

Multicooker ամանի վրա լցնել եռացրած ջուր մինչև 1,5 մակարդակ: Խառնել և 1 ժամով միացնել «Ապուր» ռեժիմը։

Եփելու ժամանակը կախված է բազմաբնակարան սարքի մոդելից։ Ահա Polaris multicooker-ի պատրաստման ժամանակը:

Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ և շաղ տալ խոտաբույսերով:

Ահա թե որքան հեշտ և պարզ է դա։ Եվ ամենակարևորը, դանդաղ կաթսայում եփած սիսեռով ապուրը նույնքան համեղ է, որքան վառարանի վրա եփածը: Կերեք առողջության համար!

Ապխտած մսով ապուրի վիդեո բաղադրատոմս

Եվ վերջում առաջարկում եմ դիտել սիսեռով ապուրի վիդեո բաղադրատոմսը։

Նկարագրություն

Սիսեռով ապուր ապխտած մսովշատ գոհացուցիչ է և անուշահոտ ուտեստխորը ճաշակով։ Այս համը պայմանավորված է ապխտած միսով, որը մենք ընտրել ենք եփելու համար. այստեղ կան նուրբ ազդր, հյութալի կրծքամիս և նույնիսկ ապխտած կողիկներ: Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել նաև ապխտած խոզի ճարպ, իսկ հետո համը նոր երանգներ ձեռք կբերի։

Բայց գլխավորը ճիշտ ոլոռ ընտրելն է՝ նրա գույնը պետք է լինի վառ ու հյութալի։

Ստորև ներկայացված է մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսպատրաստել այս ուտեստը լուսանկարով: Դրանից դուք կսովորեք, թե ինչպես տանը պատրաստել ապխտած մսով համեղ սիսեռով ապուր։ Այս ապուրը կատարյալ է որպես ճաշի առաջին տաք ուտեստ: Բացի հիմնական կերակուրից, մենք կպատրաստենք նաև բուրավետ կծու սպիտակ ցորենի հացի կրուտոններ սխտորով։ Նման կողմնակի ճաշատեսակի հետ մեկ սոուսի կարիք չեք ունենա, ապուրը կարող եք ուտել հենց այնպես։

Եկեք սկսենք պատրաստել!

Բաղադրիչներ

• 
  Չորացրած կանաչ ոլոռ
  (250 գ)
• 
  (250 գ)
• 
  (200 գ ապխտած)
• 
  (1 հատ)
• 
  (1 հատ)
• 
  (300 գ)
• 
  (4 մեխակ)
• 
  (700 գ մեկ ոսկորի համար)
• 
  (300 գ)
• 
  (100 գ)
• 
  (200 գ)
• 
  (մի քիչ տապակելու համար)
• 
  (համով)
• 
  (համով)
• 
  (համով)

Խոհարարության քայլեր

Վերցրեք լավ որակի վառ սիսեռը, եփելուց առաջ դրանք մի գիշեր թրջեք սառը ջրում: Նման ոլոռը շատ ավելի արագ կեփվի։



Արգանակը տավարի մսից կպատրաստենք ոսկորների վրա։ Դա անելու համար միսը լցրեք մի կաթսայի մեջ և լցրեք ջրով, իսկ երկրորդը պարզապես լցրեք ջրով և երկուսն էլ հասցրեք եռման աստիճանի։ Երկու րոպե եփելուց հետո կտրած գդալով հանում ենք տավարի միսը առաջին կաթսայից և իջեցնում մաքուր եռման ջրի մեջ։ Քամեք ջուրը առաջին թավայի վրայից. այն մեզ այլևս պետք չի լինի։ Լվանալ և մաքրել միջին չափի սոխը, ամբողջությամբ թաթախել արգանակի մեջ, նույնը անել գազարի հետ։ Թող արգանակը եփվի 2 ժամ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը հեղուկի մակերեսից. Եփելուց հետո հանում ենք բանջարեղենը, իսկ ոլոռը լցնում ենք թավայի մեջ։ Դրանից հետո արգանակը եռացրեք եւս մեկ ժամ։



Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել միջին չափի խորանարդի, ավելացնել մսով և ոլոռով տապակի մեջ։



Կարտոֆիլը եփելուց 15 րոպե հետո տապակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած գոտկատեղը։ Ապխտած խոզի կողերը բաժանել և նաև ավելացնել թավայի մեջ։ Արգանակը աղ և պղպեղ:



Կլպել սոխը և կտրատել դանակով կամ բլենդերով։ Լվացեք գազարը, կեղևը և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ բիբարազատվել ներսից և կանաչ ոտքից, կտրատել բավականին փոքր խորանարդիկների։



Տապակը տաքացնում ենք բուսայուղով և վրան հավասարապես յուրաքանչյուր կողմից տապակում ենք ապխտած կրծքամիսը՝ սալիկների մեջ կտրատած։



Կաթսայի մեջ ավելացնել նախապես կտրատած բանջարեղենը, տապակել կրծքամիսի հետ միասին 2 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Բաղադրիչները ուղարկում ենք թավայի մեջ և եփում 10 րոպե։



Մինչ ապուրը եփվում և թրմվում է, պատրաստեք կրուտոնները: Կտրեք սպիտակ հացի կտորները փոքր խորանարդի մեջ:



Տապակը տաքացնել բուսայուղով, վրան ճզմել մի երկու պճեղ սխտոր՝ համը ստանալու համար։



Նախ տապակում ենք հացի կտորները թավայի մեջ, այնուհետև թխում ենք ջեռոցում մինչև հաճելի կարմրել 10 րոպե։



Թող տոստը չորանա և մի փոքր սառչի։



Մատուցել ճաշատեսակը, զարդարել թարմ մաղադանոսով և որպես կողմնակի ուտեստ մատուցել կրեկերներով։ Ապխտած մսով սիսեռով ապուրը պատրաստ է։



Բարի ախորժակ!

Ապխտած մսով համեղ, խիտ և պարուրող սիսեռով ապուրը համեղ, ջերմացնող առաջին ճաշատեսակ է, որը համարձակորեն մրցում է և անփոխարինելի: Ապխտած կողիկներն ու տապակած բեկոնը ստեղծում են վառ նոտաներ և բուրմունք, հյութալի գազարով սոխով տապակելը ուժեղացնում է արգանակը, իսկ կարտոֆիլը լոբիից բացի սննդարար է ավելացնում:

Սկսելով եփել, նախապես լցնել ոլոռը ջրով կամ ընտրեք փոքր մանրացված արտադրանք, որը թույլ է տալիս անել առանց այս ընթացակարգի: Ավելին, ընդամենը մի քանի պարզ մանիպուլյացիա, և մենք ունենք հիանալի ապուր, որն իդեալական է աշուն-ձմեռ ժամանակաշրջանի համար:

Բաղադրությունը 3 լիտր տարողությամբ կաթսայի համար.

• չոր ոլոռ - 200 գ;
• ապխտած կողիկներ - 350 գ;
• հում ապխտած բեկոն - 150 գ;
• կարտոֆիլ - 1-2 հատ;
• սոխ - 1 փոքր;
• գազար - 1 փոքր;
• բուսական յուղ (տապակելու համար) - 1-2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Ապխտած մսով սիսեռի ապուր բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ

Ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր ապխտած կողիկներով

1. Սիսեռը մանրակրկիտ լվացեք հոսող հոսքի տակ, լվացեք ափսեը և թափեք պղտոր հեղուկը: Ծածկեք մաքուր ջրով, թողեք ամբողջ գիշեր կամ 3-4 ժամ ուռչի։ Մենք նախ կարդացինք փաթեթի հրահանգները՝ կան ոլոռ, որոնք թրջում չեն պահանջում։
   
2. Ապխտած կողերը լցնում ենք երեք լիտրանոց կաթսայի մեջ, վրան լցնում ջրով, եռացնում։ Եփել ցածր եռման մեջ 30-40 րոպե։ Հետո միսը հանում ենք, միսը ոսկորներից կտրատում, դանակով թեթև մանր կտրատում և վերադառնում թավայի մեջ։
   
3. Արգանակի մեջ լցնում ենք ծավալով ավելացած ոլոռը։ Արգանակը հասցրեք եռման աստիճանի, հանեք առաջացող փրփուրը, կրակը թուլացրեք։ Ապուրը եփել դանդաղ եռալով, մինչև ոլոռը փափկի։ Աղ դեռ ավելացված չէ, դա կարող է դանդաղեցնել գործընթացը: Եփելու ժամանակը միջինում 1-1,5 ժամ է, բայց ամեն ինչ կախված է բացառապես ոլոռի որակից։ Երբեմն 30 րոպեն բավական է, ուրեմն Լավագույն միջոցըորոշեք պատրաստակամության աստիճանը - փորձեք մի քանի ոլոռ:
   
4. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք ապուրի մնացած բաղադրիչները։ Բեկոնը կտրատել կամայական փոքր շերտերով, 2-3 րոպե տապակել չոր տապակի մեջ, ապա տեղափոխել մեկ այլ ամանի մեջ։
   
5. Ավելացնում ենք մի քիչ բուսայուղ և 3-4 րոպե տապակում ենք մաքրած ու մանր կտրատած սոխը։
   
6. Կլպելուց հետո երեք մեծ չիպսեր քաղցր գազարն ավելացրեք թեթև տապակած սոխին։ Խառնելով, տապակել 3-5 րոպե։
   
7. Կարտոֆիլի պալարները, հեռացնելով կեղևը, կտրատել են փոքր ձողերի մեջ և դնել արդեն փափկած ոլոռով թավայի մեջ։ Եթե ​​արգանակը շատ է եռում, մի քիչ եռման ջուր ավելացրեք։
   
8. 3-4 րոպե հետո լցնել բեկոնը։
   
9. Հաջորդը `գազար-սոխի պասերովկա: Շարունակում ենք եփել թույլ կրակի վրա 10-15 րոպե (մինչև կարտոֆիլը փափկի)։ Վերջում նմուշ ենք վերցնում, աղ։
   
10. Պատրաստի հարուստ և բուրավետ սիսեռով ապուրը ապխտած մսով լցնում են ափսեների մեջ և մատուցում։ Ցանկության դեպքում ճաշատեսակը լրացնում ենք հյութալի խոտաբույսերով, սխտորով, կրուտոններով։
    

Բարի ախորժակ!