Ինչպես պատրաստել okroshka բանջարեղենից: Ինչպես պատրաստել բանջարեղենի okroshka Խոհարարություն բանջարեղենի okroshka

Բարի լույս, մեր սիրելի ընթերցողներ: Վերջին դրվագում մենք խոսեցինք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել համեղ տնական կվաս... Եվ հիմա մենք կիմանանք, թե ինչպես է օկրոշկան պատրաստվում կվասի վրա: Այս ուտեստը հայտնի է բոլորին, գոնե մեր երկրում, հատկապես Սիբիրում:

Ինչպես փախչել շոգից, մինչդեռ հարուստ ուտելիս `օկրոշկա: Սովորաբար տնային տնտեսուհին սառնարանից վերցնում է այն ամենը, ինչ մնացել է մի քիչ, կտրատում է աղցանի մեջ և լցնում այն, օրինակ ՝ կվասով: Այնպես որ, պարզվեց, okroshka.

Իհարկե, բացի կվասից, կարող եք օգտագործել նաև շիճուկ, կարող եք ջուր քացախով, մայոնեզով, թթվասերով և այլն: Սա ոչ բոլորի համար է: Ամենից շատ ամռանը նախընտրում ենք օվրոշկա պատրաստել կվասով:

Լավ է ընտրել okroshka- ի համար թարմ ապրանքներ: Բայց ամենալավն այն է, որ տնական կվաս վերցնեք, որը լավ ներծծված է: Եվ եթե չկա, ապա կարող եք նաև այն պահել, բայց ավելի լավ է ընտրել բնական, կենդանի խմորման մեջ: Այնուհետեւ կվասի վրա okroshka- ն կստացվի այն, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Ձեզ ենք ներկայացնում մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք պարբերաբար ինքներս ենք պատրաստում: Շատ համեղ և հագեցնող, խորհուրդ ենք տալիս փորձել նման բաղադրատոմսեր: Սկսենք դասականներից, օկրոշկա `երշիկով:

Բաղադրիչների քանակը տրվում է լիարժեք 3 լիտր կաթսայում: Սա, իհարկե, առանց կվասի: Դե, կվասի քանակը հայեցողությամբ է, բոլորը դա տարբեր կերպ են սիրում, ինչ -որ մեկը հաստ, ինչ -որ մեկը հեղուկ: Իսկ մատուցման քանակը տարբեր կլինի:

Եթե ​​սա ձեզ դուր է գալիս սառը ապուրոչ շատ հաստ, ապա կրճատեք բաղադրիչների քանակը: Եթե ​​okroshechny զանգվածը մնում է հաջորդ օրը, ապա այն կարող է պահվել սառնարանում: Սա ոչ մի կերպ չի ազդի ճաշակի վրա:

Կարիք ունենք:

• Եփած երշիկ `300 գր;
• Կարտոֆիլ - 4 - 6 հատ (կախված չափից);
• Ձու - 5 հատ;
• Թարմ վարունգ - 4 հատ (փոքր);
• Բողկ - 250 - 300 գր;
• Կանաչ սոխ - մի փունջ;
• Սամիթ - 0.5 փունջ;
• Մաղադանոս - 0.5 փունջ;
• Քերած ծովաբողկ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
• Մանանեխ - 2 tbsp. գդալներ;
• Աղ `համտեսել;
• Թթվասեր - մատուցման համար;
• Կվաս - 1,5 - 2 լիտր:

Houseանկացած տնային տնտեսուհի գիտի, որ բաղադրիչների քանակը շատ հարաբերական հասկացություն է: Այսպիսով, վարունգը և կարտոֆիլը կարող են լինել և՛ շատ փոքր, և՛ չափազանց մեծ:

Հետեւաբար, այս դեպքում «աչքը» ամենատարրական չափանիշն է: Ամեն ինչ պետք է լինի մոտավորապես նույնը: Okroshka- ն այնքան լավն է, քանի որ դրա մեջ ամեն ինչ շատ է: Հետևաբար, մենք ամեն ինչից «շատ» ենք դնում:

Միայն բարձրորակ և համեղ ապրանքներդուք ստանում եք բարձրորակ և համեղ օկրոշկա:

Ավելի լավ է երշիկ վերցնել առանց ճարպի: «Օստանկինսկայա» կամ «Դոկտորսկայա» բազմազանությունը լավ պիտանի է, ավելի լավ բնական պատյանում:

Կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ:

Երբեմն այն եփում են կիսածխած երշիկով եւ նույնիսկ տապակում: Բայց ես հավատում եմ, որ սա արդեն գուրմանների համար է: Մեր օկրոշկա բաղադրատոմսում սովորաբար օգտագործվում է պարզ եփած երշիկ:

Կտրեք նախապես եփած և սառեցված կարտոֆիլը միջին չափի խորանարդի: Որպեսզի այն հեշտությամբ կտրվի, այն պետք է մանրակրկիտ սառչի: Այնուհետև խորանարդները հավասար կլինեն և չեն կպչի միմյանց:

Հնարավորության դեպքում կտրեք բոլոր բաղադրիչները նույն չափի: Սա ուտեստը կդարձնի ավելի գեղագիտական ​​տեսք:

Քայլ 3.

Ձվերը եփեք, սառեցրեք սառը ջրի մեջ և կտրեք խորանարդի: Դա հեշտացնելու համար օգտագործեք ձվի դանակ: Այս դեպքում խորանարդները մի փոքր ավելի փոքր կլինեն, քան կտրատած մյուսները, բայց մեր սառը ապուրը ավելի գեղեցիկ տեսք կունենա:

Մանրակրկիտ ողողեք բողկը, կտրեք պոչերը և երկու կողմերից և անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք կեղևը: Ինչպես նշվեց վերևում, ավելի լավ է գնել թարմ, միջին չափի բողկ: Նման բանջարեղենը հյութալի է, ուժեղ, չափավոր դառը քաղցր համով: Պարզապես ճիշտը:

Չամրացված նմուշներն արդեն չափազանց դառը են, ավելին, դրանք հաճախ դատարկ են ներսում, և նրանց մաշկը շատ կոշտ և թելքավոր է: Ավելի լավ է նման բողկ չօգտագործել ուտեստի մեջ:

Նույնը վերաբերում է վարունգին: Ավելի լավ է դրանք վերցնել միջին կամ փոքր չափի: Նման պտուղները բարակ կեղևով, սերմերը դեռ չեն ձևավորվել դրանց մեջ, նրանք ունեն քաղցրահամ թարմ համ և հիանալի հոտ:

Կտրեք վարունգը ստանդարտ չափի խորանարդի մեջ, ինչպես կտրում եք նաև այլ բաղադրիչները:

Քայլ 6.

Կտրել կանաչիները, անհրաժեշտության դեպքում կտրել կոպիտ ցողունները:

Կտրելուց հետո բոլոր բաղադրիչները դրեք կաթսայի մեջ:

Սովորաբար կանաչ սոխը կտրատել, տեղափոխել ամանի մեջ և շաղ տալ աղով: Աղացրեք հավանգով, մինչև հյութը հայտնվի:

Եթե ​​սոխը պարզապես կտրատվի և լցվի ընդհանուր զանգվածի մեջ, ապա այն պարզապես լողալու է ապուրի մեջ, և մի փոքր համտեսելու է, երբ մենք ուտում ենք: Քերած սոխը դուրս կբերի հյութը, և այս հյութը կհագեցնի բառացիորեն յուրաքանչյուր կտոր, որը կտրված է okroshechny զանգվածի: Ավելորդ է ասել, որ սա զգալիորեն կբարելավի ճաշատեսակի համն ամբողջությամբ:

Սոխին ավելացնել մանանեխ և ծովաբողկ, և ամեն ինչ միասին մանրացնել: Մեկ կամ երկու գդալ ավելացրեք, ինքներդ կարգավորեք: Բայց ես անմիջապես կասեմ, նույնիսկ երկուսից երկու ճաշի գդալ ավելացնելով, դուք դա չեք զգա ուտեստում: Այն սուր չի լինի:

Ընդհանուր առմամբ, սրա պատրաստման ժամանակ համեղ օկրոշկաչկան ավելորդ գործողություններ: Ամեն ինչ անհրաժեշտ է և կարևոր! Երբեմն ասում են. «Ինչու, ես ամեն ինչ քանդեցի, բայց լցրեցի կվասով ...»: Իզուր չէ, որ այն ունի անուն ՝ դասական: Սա նշանակում է, որ դրա պատրաստման համար կան որոշակի պահանջներ, կան նաև խոհարարության որոշակի կանոններ:

Քայլ 9.

Այժմ ավելացրեք հարվածված զանգվածը ընդհանուր կտրվածքին: Աղ ՝ ըստ ճաշակի և դնել սառնարան առնվազն 20 րոպե, որպեսզի զանգվածը սառչի:

մենք ստացված զանգվածը կարճ ժամանակով կուղարկենք սառնարան

Հիմա, ինչ վերաբերում է կվասին: Հին ժամանակներում սպիտակ անուշացրած կվասը պատրաստվում էր հատուկ ուտեստի համար, այն պատրաստվում էր ցորենի հումքից:

Կարող եք նաև օգտագործել առևտրային կվաս, բայց նախընտրելի է լավ, կենդանի խմորում: Բայց նպատակահարմար է օգտագործել մեր սեփական արտադրության կվասը:

Հիմնական բանը `կվասը սառեցնել սառնարանում:

Դե, հիմա, երբ ամեն ինչ կտրատված և սառեցված է, ժամանակն է սեղան գցել: Համոզվեք, որ սեղանին դրեք մանանեխ և ծովաբողկ: Չնայած այս ամենը մենք դնում ենք ընդհանուր զանգվածի մեջ, բայց միգուցե ինչ -որ մեկը կցանկանա ավելացնել: Բացի այդ, մի մոռացեք թթվասեր դնել, բոլորի համար անհրաժեշտ կլինի այն դնել ափսեի մեջ:

Իհարկե ձեզ հարկավոր է հաց, թարմ խոտաբույսեր: Դե, սեղանին կարող եք թարմ սխտոր դնել: Համեղ սև հացով, շատ համեղ կլինի:

Աղցանի զանգվածը բաժանել ափսեների: Մի ափսոսացեք, ավելին դրեք: Եվ լցնել այն սառը կվասով, անպայման համեմել թթվասերով: Մատուցեք անմիջապես և վայելեք:

Օկրոշկա հավով և տավարի մսով (հորթի միս):

Ընդհանուր առմամբ, այս բաղադրատոմսը հին բնօրինակ տարբերակով ունի շատ հետաքրքիր կոմպոզիցիա մսի բաղադրամասեր... Այն ներառում է հորթի, պնդուկի կամ կաքավի:

Բայց քանի որ ներկայումս վերջին երկու բաղադրիչները հաճախ չեն հանդիպում մեր սեղանին, մենք պարզապես դրանք կփոխարինենք հավի կամ հնդկահավի հետ, որին մենք սովոր ենք:

Կարիք ունենք:

• Եփած հորթի միս - 150 գր;
• Հավի ֆիլե - 150 գր;
• Եփած կարտոֆիլ - 3 - 4 հատ;
• Եփած ձու - 4 - 5 հատ;
• Թարմ վարունգ - 4 հատ (միջին);
• Կանաչ սոխ - 100 գր;
• Մաղադանոս, սամիթ - յուրաքանչյուրը 50 գ;
• Թթվասեր - 1 բաժակ;
• Շաքարավազ - 0.5 թեյի գդալ;
• Աղ `համտեսել;
• Մանանեխ - 0.5 թեյի գդալ (կամ համտեսել);
• Կվաս - 1,5 - 2 լիտր:

Օկրոշկա կվասի վրա այս բաղադրատոմսըբավականաչափ բազմակողմանի, կարող եք օգտագործել ցանկացած միս, որը Ձեզ դուր է գալիս:

Միսը և հավը կարող են նախապես եփվել կամ տապակվել, ինչպես ցանկանում եք:

Կարտոֆիլ և ձու եփել:

Կտրեք բոլոր բաղադրիչները փոքր խորանարդի կամ խորանարդի մեջ: Կտրել կանաչիները և կտրատել կանաչ սոխը: Բոլորը խառնել:

Այս բաղադրատոմսում ես սոխ և աղ չեմ մանրացնում և բողկ չեմ օգտագործում: Մեր միսը այստեղ չափազանց քնքուշ է:

Թթվասերը խառնել շաքարավազի, աղի և մանանեխի հետ, լցնել մի փոքր կվասի մեջ և լցնել մանրացված ուտելիքի վրա:

Խառնել և դնել սառնարանում 30-60 րոպե, որպեսզի մի փոքր խմորվեն:

Zatem okroshechny զանգվածը ափսեի մեջ բոլորի համար և լցնել ճիշտ գումարըսառեցված կվասը սառնարանում:

Բանջարեղենի okroshka.

Այս կվասի օկրոշկան շատ օգտակար է, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ բանջարեղենի մեջ: Բացի այդ, այն շատ համեղ է, և մենք չէինք կարող պարզապես անտեսել այն:

Կարիք ունենք:

• Կվաս հաց - 1 լ;
• Կարտոֆիլ - 2 հատ;
• Ճակնդեղ - 1 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Կանաչ սոխ - 60 գ;
• Վարունգ - 2 հատ;
• Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• Աղ `համտեսել;
• Մանանեխ `համտեսելու համար:

Եփած և սառեցված բազուկ, գազար և թարմ վարունգկտրեց փոքր խորանարդի մեջ:

Քայլ 2.

Եփած կարտոֆիլը քերել:

Քայլ 3.

Կանաչ սոխը մանր կտրատել և գդալով տրորել ՝ ավելացնելով մի փոքր աղ ՝ մեղմելու և հյութ տալու համար:

Քայլ 4.

Մաքրել խաշած ձվերը, սպիտակներն առանձնացնել դեղնուցներից, սպիտակները մանր կտրատել և դեղնուցները մանրացնել մանանեխի հետ:

Միավորել քերած կանաչ սոխը կարտոֆիլով, դեղնուցներով, թթվասերով, շաքարով, աղով, այս ամենը խառնել, նոսրացնել կվասով, դնել թակած ճակնդեղ և գազար:

Մատուցելիս թակած սամիթը դրեք օկրոշկայի մեջ:

Օկրոշկա կվասի վրա որսորդական երշիկով:

okroshka վրա kvass հետ որսորդական երշիկ

Ինձ հատկապես դուր է գալիս այս բաղադրատոմսը, քանի որ այն պարունակում է իմ սիրելի որսորդական երշիկները: Նրանք տալիս են շատ կծու համ: Ես շատ ուտեստների մեջ սիրում եմ ապխտած միս, բայց okroshka dak- ում դա ընդհանրապես շատ համեղ է: Բոլորին խորհուրդ եմ տալիս փորձել այս բաղադրատոմսը ձեզ համար:

Կարիք ունենք:

• Կարտոֆիլ - 200 գ;
• Հաց կվաս - 1 լ;
• Եփած երշիկ - 100 գ;
• Բողկ - 2 հատ;
• Վարունգ - 1 հատ;
• Երշիկ որսալ - 2 հատ;
• Սամիթ `համտեսել;
• Կանաչ սոխ `համտեսել;
• Հավի ձու - 2 հատ:

Մարդկանց մեծամասնությունը սիրում է օկրոշկա, այս ապուրը հատկապես լավ է ծառայել շոգ եղանակին, քանի որ այն հիանալի է թարմացնելու համար: Ընտրեք բաղադրատոմս բուսական okroshkaձեր ճաշակին դժվար չէ, քանի որ այս ուտեստը պատրաստելու շատ տարբերակներ կան: Okroshka- ն կարելի է պատրաստել կամ պատրաստել բանջարեղենից `հավելումով: Դրա լրացումը նույնպես կարող է տարբեր լինել:

Բանջարեղենի օկրոշկա պատրաստելը ամենևին էլ դժվար չէ: Այս ապուրը կատարյալ է դիետայի համար, քանի որ դրա կալորիականությունը ցածր է: Այնուամենայնիվ, կարող եք պատրաստել նաև օկրոշկայի ոչ դիետիկ տարբերակ, եթե բաղադրիչներին թթվասեր ավելացնեք:

Եփած և թարմ բանջարեղենը ավելացվում է բանջարեղենի օկրոշկա: Որպես կանոն, դրանք խաշած կարտոֆիլ են և թարմ վարունգ և բողկ: Երբեմն ավելանում են այլ բանջարեղեններ, օրինակ ՝ խաշած գազար կամ թարմ բողկ:

Okroshka- ի համար բանջարեղենը պետք է ունենա նույն ջերմաստիճանը, հետևաբար, այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է եռացնել, նախապես եփվում է, որպեսզի բանջարեղենը ժամանակ ունենա սառչելու: Այնուհետեւ բոլոր բաղադրիչները մաքրվում են եւ կտրվում փոքր խորանարդի մեջ:

Համոզվեք, որ կանաչի ավելացրեք okroshka- ին: Օգտագործված կանաչ սոխ, մաղադանոս, սամիթ: Դուք կարող եք տեղադրել cilantro, ռեհան, մի փոքր անանուխ: Կան տարբերակներ `օքրոշկա պատրաստելու հազարով կամ սպանախով:

Օկրոշկայի կարևոր բաղադրիչը լցնում է: Դասական օկրոշկաեփած կվասով: Ավելին, կվասը պետք է լինի թեթև և համեղ: Կվասի գազավորված տարբերակները նույնպես հարմար չեն ճաշ պատրաստելու համար:

Բացի կվասից, կարող եք օգտագործել տարբեր ֆերմենտացված կաթնային խմիչքներ, ինչպես նաև սովորական ջուր կամ քացախով կամ կիտրոնաթթվով թթվածացված սովորական ջուր կամ հանքային ջուր: Տալ ավելի լավ համօգտագործել թթվասեր, մանանեխ կամ քերած ծովաբողկ:

Հետաքրքիր փաստեր. Okroshka- ն պատրաստվում է Ռուսաստանում ավելի քան հազար տարի: Սկզբում հիմնական բաղադրիչներն էին բողկը և կվասը: Բայց ժամանակի ընթացքում շատ ավելին հայտնագործվեցին: բարդ բաղադրատոմսեր... Այսպիսով, կան բաղադրատոմսեր, որոնցում օգտագործվում է կվասի փոխարեն վարունգի թթուկամ նույնիսկ խմորված կեչիի հյութ:

Բուսական փշրանքներ կվասի վրա

Տաք եղանակին բանջարեղենի օկրոշկան անփոխարինելի ուտեստ է: Այն պատրաստվում է առանց մսամթերքի:

• 1,5 լիտր okroshechny կվաս;
• 4 կարտոֆիլ;
• 4 ձու;
• 5 բողկ;
• 4 վարունգ;
• մի փոքր փունջ կանաչ սոխ և սամիթ:
• աղ, սև պղպեղ `համտեսել;
• ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել թթվասեր:

Կարդացեք նաև ՝ Okroshka քացախի մեջ ջրի հետ `4 հեշտ բաղադրատոմս

Եկեք սկսենք okroshka եփել ծառայելուց առնվազն երկու ժամ առաջ: Անհրաժեշտ է կարտոֆիլ եփել մինչև եփած և հավի ձու... Թող այս ապրանքներն ամբողջությամբ սառչեն: Հետո մաքրում ենք: Դա չի խանգարի կեղևավորել և թարմ վարունգներ: Պարտադիր չէ բողկի մաշկը կտրել, բավական կլինի միայն երկու կողմից պոչերը կտրելը:

Կանաչիները պետք է լվացվեն մեծ թիվջուր, այնուհետև թափահարեք ՝ խոնավության կաթիլները հեռացնելու համար: Դրանից հետո կանաչիները պետք է շատ մանր կտրատել: Մենք կանաչիները տեղափոխում ենք այն ուտեստների մեջ, որոնցում նախատեսվում է պատրաստել օկրոշկա: Շաղ տալ աղով և լավ շփել ՝ օգտագործելով փայտե գդալ կամ գդալ, կանաչիները պետք է հյութ արտանետեն:

Այնուհետեւ մնացած ապրանքները հատ -հատ կտրատում ենք ՝ կարտոֆիլ, ձու, վարունգ: Կտրեք նույն չափի փոքր խորանարդի մեջ: Կտրեք բողկները բարակ կիսով չափ կամ քառորդ շրջանակներով կամ քերեք: Մենք ամեն ինչ խառնում ենք, լցնում սառը կվասով, աղով: Թողեք okroshka- ն ցրտին կանգնի 30 րոպե: Թիթեղներին կարող եք թթվասեր ավելացնել:

Բուսական okroshka կեֆիրի վրա

Կեֆիրով պատրաստված բանջարեղենային օկրոշկան թարմացնող համ ունի: Դուք կարող եք ուտեստը պատրաստել բողկով կամ բողկով: Բայց եթե բողկը պետք է օգտագործվի, այն պետք է նախ թրջվի: Բողկը պետք է քերել կոպիտ քերիչով և ծածկել սառը ջրով: Կես ժամից հետո անհրաժեշտ է ջուրը քամել և ճզմել բողկը: Դրանից հետո, դուք կարող եք ավելացնել բողկը okroshka- ին:

• 3 վարունգ;
• 5 բողկ կամ 1 փոքր կանաչ բողկ;
• 4 ձու;
• 1 փունջ կանաչի տեսականի;
• 1,5 լիտր կեֆիր;
• 500 մլ ջուր, կարող եք օգտագործել սովորական մաքրված ջուր կամ վերցնել գազավորված հանքային ջուր;
• 6 կարտոֆիլ;
• 1 ճաշի գդալ Դիժոն մանանեխ
• 0.5 կիտրոն;
• 0.5 թեյի գդալ շաքար;
• աղ, սև պղպեղ `ճաշակի:

Նախապես եփել կարտոֆիլն ու ձուն: Երբ սնունդը ամբողջովին սառը է, կարող եք սկսել պատրաստել օկրոշկա:

Կարտոֆիլն ու ձվերը մաքրեք և կտրեք փոքր կտորների: Նույն կերպ կտրեք վարունգը և բողկը: Նյութի մանր կտրատել կանաչիները, խառնել բանջարեղենի և ձվի հետ:

Կարդացեք նաև ՝ Օկրոշկան միացված է կիտրոնաթթու- 3 հեշտ բաղադրատոմս

Հագուստի պատրաստում.խառնել Դիժոնի մանանեխը կիտրոնի հյութշաքար և աղ: Այս խառնուրդն ավելացրեք okroshka- ին և լավ խառնեք: Լցնել կեֆիրի մեջ և հանքային ջուր... Մենք խառնում ենք: Մենք փորձում ենք, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացնել աղ և համեմունքներ:

Խորհուրդ! Դուք չեք կարող կարտոֆիլ ավելացնել օկրոշկա, բայց այն մատուցել առանձին: Այս դեպքում խաշած կարտոֆիլը տաք է մատուցվում օկրոշկայի վրա ՝ ցողված անուշաբույր բուսական յուղով:

Օկրոշկա Տանյայի վրա

Տանի վրա կարող եք պատրաստել բանջարեղենային օկրոշկա: Տա ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիք է, որի պատրաստման համար օգտագործվում է հատուկ թթխմոր: Խմորման արդյունքում խմիչքը մի փոքր գազավորված է, ինչը okroshka- ն դարձնում է կծու:

• 1 լիտր tan;
• 3 կարտոֆիլի պալար;
• 4 վարունգ;
• 4 ձու;
• 4 բողկ;
• 4 ճաշի գդալ կանաչ ոլոռ (պահածոյացված);
• 2 թեյի գդալ մանանեխ;
• 1 փունջ կանաչի (կանաչ սոխի, սամիթի, մաղադանոսի խառնուրդ):

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել այն բաղադրիչները, որոնք պահանջում են խոհարարություն: Այսինքն, կարտոֆիլ եւ ձու եփել: Կարտոֆիլը լավագույնս եփում են իրենց մաշկի մեջ: Այնուհետեւ սնունդը պետք է սառչի եւ կտրվի փոքր խորանարդի:

Մինչ կարտոֆիլը եփվում և սառչում է, կարող եք պատրաստել մնացած բաղադրիչները: Մենք լվանում ենք վարունգը և բողկը: Մենք դրանք քսում ենք քերիչով: Մենք խառնում ենք օկրոշկայի բոլոր բաղադրիչները, ավելացնում կանաչ ոլոռև մանր կտրատած կանաչի: Նախքան ծառայելը, լցնել okroshka սառը թանը, աղը և խառնել:

Շիճուկային բանջարեղեն okroshka

Դուք կարող եք պատրաստել բանջարեղենային okroshka: Այս ապրանքը կարելի է ձեռք բերել տանը ՝ պատրաստելով տնական կաթնաշոռկամ գնել խանութից: Եթե ​​շիճուկը բավականաչափ թթու չէ, ապա okroshka- ին կարող եք ավելացնել մի քիչ քացախ կամ նոսրացված կիտրոնաթթու:

Խոզանակով լավ լվացեք կարտոֆիլն ու գազարը: Եռացրեք արմատային բանջարեղենը մինչև փափուկ, թողեք սառչի և կտրեք փոքր խորանարդի: Ձվերը առանձին եփեք, դրեք սառը ջրի մեջ և թողեք ամբողջովին սառչի:

Մենք առանձնացնում ենք ձվի դեղնուցները (դրանք կօգտագործենք հագնվելու համար), իսկ սպիտակները մանր կտրատում ենք: Սպիտակուցները խառնել կարտոֆիլի և գազարի հետ, ավելացնել քերած բողկ և թարմ վարունգ: Մենք մանրացրած լվացված կանաչիները մանրացնում ենք և ավելացնում այն ​​ապագա օկրոշկային:

Այս ամառային կերակուրը, անշուշտ, լավագույն ընկերն է այն մարդկանց համար, ովքեր ցածր ածխաջրերով դիետա են պահում և ձգտում են բազմազան ճաշացանկի:

Բուսական օկրոշկան ամառային դիետայի համար ամենահամեղ, վիտամինային և զովացուցիչ ուտեստն է, որի բաղադրատոմսը հայտնի է վաղուց, և ժամանակակից խոհարարությունմիայն ավելացրեց այս ուտեստի բազմազանությունը: Եվ այսօր մենք ձեզ կներկայացնենք խոհարարության լավագույն և հետաքրքիր տարբերակները թարմ ապուրորպեսզի կարողանաս ամռանը դիմակայել լիովին զինված:

Ինչպես է պատրաստվում բուսական օկրոշկա

Աշխարհի ժողովրդական խոհանոցներում `ցուրտի բաղադրատոմսեր բանջարեղենային ապուրներհազարավոր, և միայն մեր սիրելի սլավոնական օկրոշկան կարող է հարյուրավոր հավաքել տարբեր ընտրանքներխոհարարություն. Եվ բաղադրատոմսերի տարբերությունը կախված է ոչ միայն այն բանից, թե որ սոուսով պետք է լրացնել շերտերը, այլև իրենք `բաղադրիչների հավաքածուից:

Եվ նույնիսկ եթե հիմք ընդունենք առանց մսի ապուրը, ապա ահա ցուցակ համեղ բաղադրատոմսերբանջարեղենով շատ, շատ ծավալուն կլինի: Եվ սա հիանալի է, քանի որ երբ կա մեծ ընտրություն դիետիկ սնունդ, ճաշակով և բազմազանությամբ քաշ կորցնելը շատ ավելի հեշտ է:

Սկսած օրիգինալ բաղադրատոմսշատերը տարբեր ուտեստներ... Օրինակ, ձվերը և կաթնամթերքը կազմից հանելով, մենք կարող ենք ստանալ գերազանց նիհար ուտեստ:

Կազմին ավելացրեք խաշած և քերած ճակնդեղ, ահա ձեզ համար սառը բորշ:

Սունկ, լոլիկ, դայկոն, թթու կամ թթու վարունգ, եգիպտացորեն, կանաչ ոլոռ, կանաչ լոբիիսկ սպանախը աղցանով նույնպես հիանալի կերպով կլրացնի և դիվերսիֆիկացնի բանջարեղենի օկրոշկայի բաղադրությունը:

Ինչպես կտրել բանջարեղենը okroshka- ի մեջ

Իրականում, դա ամենաարագ և ամենահեշտ առաջին դասընթացն է պատրաստել: Ես լվանում եմ բանջարեղենը, մաքրում եմ, փշրում - ամեն ինչ պատրաստ է:

Դե, նույնիսկ եթե մենք կարտոֆիլով և ձվով բաղադրատոմս վերցնենք, ապա 20 րոպե ավելացնում ենք եռացող ուտելիքի ամբողջ պատրաստմանը: Եվ դեռ ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ:

Նույնիսկ բանջարեղենը կտրելը չի ​​պահանջում որևէ հատուկ տապալում: Մենք ամեն ինչ կտրում ենք հավասար միջին խորանարդի մեջ, կանաչ թեյը դանակով կտրատում և վերջ: Դե, բացի այն, որ բողկը կարելի է կտրել կիսաշրջաններով կամ ծղոտներով: Դե, եթե կազմը պարունակում է բողկ, ծովաբողկ կամ դայկոն, ապա դրանք մանրացնելու համար կարող եք օգտագործել կոպիտ քերած:

Կանաչի բույրն ավելի ինտենսիվ դարձնելու համար պետք է մանր կտրատած սոխը, մաղադանոսը, սամիթը և cilantro- ն մի փոքր մանրացնել աղով, որպեսզի հյութն առանձնանա:

Օկրոշկայի պատրաստման և դրա հատկությունների մասին ավելի հետաքրքիր տեղեկություններ կարող եք ստանալ մեր կայքում.

Բուսական okroshka վրա kvass

Բաղադրությունը

• - 2 հատ + -
• - 2 հատ + -
• - 3 հատ + -
• - 4 բան + -
• Բողկ - 6 հատ + -
• - 1 հատ + -
• - 1 tbsp. + -
• - ճաշակ + -
• - 2 թեյի գդալ + -
• Cilantro և սամիթ - 1 մեծ փունջ + -

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենի okroshka

1. Անմիջապես կարտոֆիլը և ձվերը դրեք կաթսայի մեջ, լցրեք ջրով, որպեսզի բոլոր ապրանքները ծածկվեն հեղուկով և դրեք եռալ: Եռացնելուց 15 րոպե անց հանել ձվերը և թրջել սառցաջրի մեջ: Եվ ևս 5-10 րոպե անց կարտոֆիլից եռացրած ջուրը քամեք և պալարները սառեցրեք ՝ կիսով չափ կիսելով:
2. Լվացված վարունգը, լոլիկը, սառեցված կարտոֆիլը և ձվերը կտրեք միջին խորանարդի: Կտրեք սոխը փոքր բարակ կտորների մեջ: Բողկը կտրատեք շրջանակների մեջ:
3. Մենք լվանում ենք կիլանտրոն և սամիթը, չորացնում և մանր կտրատում, այնուհետև ցանում ենք մի պտղունց աղով և կանաչին մի փոքր մանրացնում ենք աղի հատիկներով, մինչև բույրը և հյութը թողնեն:
4. Այժմ մենք բոլոր թակած բաղադրիչները խառնում ենք էմալապատ տապակի մեջ, լցնում կվասով, աղ ենք ավելացնում ըստ ճաշակի, ինչպես նաև մանանեխ և ծովաբողկ ենք դնում օկրոշկայի մեջ: Ամեն ինչ խառնել և կես ժամ դնել ցրտին, որպեսզի եփվի:

Մեր կայքը պարունակում է վեգետարիանական okroshka բաղադրատոմսերի շքեղ ընտրանի, որտեղ կարող եք հեշտությամբ ընտրել ինքներդ ձեզ համար լավագույն տարբերակը.

Փորձերի սիրահարների համար առաջարկում ենք տիրապետել դրան անսովոր բաղադրատոմսշատ համեղ և թարմ օկրոշկա խնձորով և ճակնդեղով:

Բաղադրությունը

• Սառը գազավորված ջուր - 1,2-1,5 լիտր;
• Թթու ճակնդեղ - 0.15 կգ;
• Ճակնդեղի մարինադ - ½ բաժակ;
• Թարմ վարունգ - 2 հատ;
• Կանաչ խնձոր - 1 հատ;
• Daikon - 1 հատ;
• Թթվասեր `0.1 կգ;
• Աղ `համտեսել;
• Սոխ կանաչի - 1 փունջ;
• Թարմ սամիթ - 1 փունջ;
• Cilantro կամ մաղադանոս - 1 փունջ;
• Կարտոֆիլ - 3 պալար:

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենի okroshka ճակնդեղով

1. Կարտոֆիլը եփեք մաշկի մեջ, այնուհետև սառեցրեք:
2. Միևնույն ժամանակ, մենք մաքրում ենք խնձորը սերմերի կենտրոնից և վարունգի և սառեցված և կեղևավորված կարտոֆիլի հետ միասին կտրում դրանք միջին խորանարդի:
3. Լվացեք daikon- ը, մաքրեք և շփեք կոպիտ քերիչով կամ կտրեք այն բարակ շերտերով:
4. Մենք ճակնդեղը հանում ենք մարինադից, և եթե շերտերը բավականին մեծ են, ապա դրանք կտրում ենք նույն չափի խորանարդի հետ, ինչ կարտոֆիլը վարունգով:
5. Լվանալ բոլոր կանաչիները և մանր կտրատել, որից հետո մենք բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք խորը տարայի մեջ, աղ ենք ավելացնում ըստ ճաշակի, լցնում ենք ճակնդեղի մարինադի մեջ, ավելացնում ենք թթվասերը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում և միայն դրանից հետո լցնում սառը սոդայի մեջ, խառնում: նորից ամեն ինչ և ապուրը լցրեք ամանների մեջ:

Սնկով բանջարեղեն okroshka: բաղադրատոմսը թթու վարունգով

Այս օկրոշկան կդառնա իսկական գտածո աշնան և ձմռան օրերին, երբ պահեստում թթու վարունգ և անտառային սնկեր կան:

Բաղադրությունը

• Թարմ կամ սառեցված սնկով `0.25 կգ;
• Կարտոֆիլի պալարներ - 3 հատ;
• Ընտրված ձու - 4 հատ;
• Մարինացված կամ թթու վարունգ - 2-3 հատ;
• Ծովաբողկ - 1 ճաշի գդալ;
• Կանաչ սոխ - 1 մեծ փունջ;
• Աղ `համտեսել;
• Տարեկանի կվաս - 1 լ:

Ինչպես պատրաստել բուսական okroshka սնկով

1. Անտառային սնկերը 20 րոպե եփեք աղած ջրի մեջ, այնուհետև սառեցրեք և կտրեք միջին շերտերով: Եթե ​​դուք սնկեր եք վերցրել ճաշ պատրաստելու համար, ապա դրանք պետք է եփել ոչ ավելի, քան 3-5 րոպե:
2. Կարտոֆիլը եփել 25-30 րոպե իրենց «համազգեստով»: Այնուհետև պալարները սառեցրեք, մաքրեք և կտրեք միջին չափի խորանարդի մեջ:
3. Ձու եփել 15 րոպե, պինդ խաշած, ինչպես նաև սառը: Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Սպիտակները կտրատեք խորանարդի մեջ, իսկ դեղնուցներն առանձին աղով աղացրեք մի գառան մեջ:
4. Կտրել վարունգը, սոխը մանր կտրատել և ամեն ինչ խառնել ընդհանուր ամանի մեջ:
5. Խառնել սոուսը քերած դեղնուցներից և կվասից և ստացված խառնուրդով լցնել օկրոշկան: Ապուրը համտեսել և համեմել ծովաբողկով:

Բանջարեղենային okroshka սնկով պատրաստ է:

Եվ եթե դուք փնտրում եք նոր բաղադրատոմսեր լեգենդարների համար ամառային ապուր, ապա մեր հոդվածները կհամալրեն ձեր բաղադրատոմսերի գիրքը արժանի ուտեստներով: