Քացախով կարտոֆիլը թխվելիս հում է։ Պարզ կարտոֆիլի աղցան սոխով. Լավ սննդի գաղտնիքները

Հաջող թխելու գաղտնիքները Սպիտակուցներն ավելի հեշտ հարելու համար ավելացրեք մի պտղունց աղ կամ մի կաթիլ քացախ:

Որպեսզի տորթի վերին մասը չայրվի, թխման վերջում այն ​​ծածկել փայլաթիթեղով։

Խմորի մեջ չամիչը հավասարաչափ բաշխելու համար խառնել ալյուրի հետ և միայն դրանից հետո ավելացնել խմորին։

Խմորն ավելի արագ է ստացվում, եթե դրա մեջ մի քանի ձողիկ մակարոն կպցնեք:

Դեպի հեղուկ լցնումկարկանդակից «արտահոսք» չթողեք, մեջը մի քիչ մակարոն կպցրեք. դրանց վրա հյութը կբարձրանա, իսկ ջեռոցը մաքուր կմնա։

Թթվասերն ավելի լավ է հարում, եթե այն սառեցված է և դրան ավելացնեն հում ձվի սպիտակուցը։

Կարտոֆիլով եփելիս կարելի է աղած կարտոֆիլի պյուրեին ավելացնել խոզի ճարպ, նախապես այն մանր կտրատած։ Միջուկը շատ համեղ է։

Կարկանդակի կամ տորթի համար գլազուր պատրաստելու համար կարող եք հալվել շոկոլադե կոնֆետ 1-2 թեյի գդալ ջրի կամ կաթի հետ միասին։

Եթե վերին շերտտորթը կամ կարկանդակը կլինի բեզե, անհրաժեշտ է տորթը պատել հարած սպիտակուցներով 5-7 րոպե մինչև ամբողջովին եփվի և թխել մինչև սպիտակուցները կարմրեն:

Լավ սննդի գաղտնիքները

1. Պելմենը զգալի փայլ է ստանում, եթե եփելու ընթացքում 2 թեյի գդալ օսլա ավելացնում ենք եռման ջրի մեջ։

2. Որպեսզի հացի կվասը, որը պատրաստում եք օկրոշկայի համար, աշխույժ դառնա, կարող եք դրան ավելացնել մսաղացով գլորված ծովաբողկի արմատը (2 ճաշի գդալ 3 լիտրանոց բանկայի համար):

3. Առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների պատրաստման համար կարող եք պատրաստել ձեր սեփական չոր համեմունքը՝ 20 գ սև պղպեղի հատիկներ, սամիթ և մաղադանոսի սերմեր (կարող եք վերցնել նաև չոր խոտաբույսեր), 40 գ ռեհանի չոր տերևներ, մանրացնել 2 դափնու տերեւ: սրճաղաց, ավելացնել 20 գ աղացած կարմիր պղպեղ և ամեն ինչ խառնել։

4. Ապուրի համը չփչացնելու համար եփելու ժամանակ ավելացրեք 2 դափնու տերեւից ոչ ավել և չթողնեք պատրաստի ապուրի մեջ։ Հակառակ դեպքում ապուրը կսկսի դառը համ ունենալ։ Իսկ ճզմած սխտորը պետք է ավելացնել առաջին ճաշատեսակին հենց եփման վերջում։

5. Տավարի միսը եփելիս նուրբ և փափուկ կլինի, եթե երեկոյան բոլոր կողմերից չոր մանանեխով քսեք: Միսը եփելուց առաջ լվանալ սառը ջրով։

6. Որպեսզի դոնդող մսի համար արգանակը գեղեցիկ գույն և անսովոր համ ստանա, դոնդող մսի եռացման ավարտից կես ժամ առաջ փորձեք լցնել 3-4 լվացած մուգ (կապույտ կամ կարմիր) միջին չափի սոխ։

7. Վինեգրետի կամ աղցանի համար արագ եռացնելու համար կարող եք այն կտրատել խորանարդիներով, շերտերով կամ քերել խոշոր քերիչով։ Լցնել փոքր տարայի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփել 15 րոպե ծածկված, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Այնուհետև ճակնդեղը դրեք քամոցի մեջ, քամեք ավելորդ հեղուկը, աղը, սառը և օգտագործեք ըստ հրահանգների։

8. Պլաստիկ տոպրակը կօգնի ձեր կանաչեղենը սովորականից երկար թարմ պահել: Դրա համար պատրաստի կանաչին պետք է ազատ տեղավորել տոպրակի մեջ, իսկ տոպրակը գնդակի նման փչել ու կապել հանգույցի մեջ։ Պահել սառնարանում։ Կանաչները երկար չեն դեղնի և կմնան թարմ։

9. Բրնձի շիլաայն ավելի համեղ է, եթե մատուցելուց առաջ դրա մեջ հարած սպիտակուց լցնես:

10. Եթե ապխտած երշիկվատ կեղևավորված, 30-40 րոպե դրեք սառը ջրի մեջ։

11. Եթե ​​խնձորը դնեք հացի աղբամանի մեջ, հացն ավելի երկար չի հնանա։

12. Որպեսզի շողոքորթ մրգերը չբորբոսեն կամ շաքարավազ չդառնան, բանկաը փակելուց առաջ մեկ ճաշի գդալ օղի, ռոմ կամ կոնյակ լցրեք տարայի մեջ։

13. Պուդինգին ավելացված հարած սպիտակուցները ծակոտկենություն և փափկություն են հաղորդում:

14. Որպեսզի ձվերը եռալիս չպատռվեն, կաթսայի հատակին շրջված ափսե դնել։

15. մեղրի պատրաստման համար և շոկոլադե ժելեՎանիլին օգտագործելն անիրագործելի է, քանի որ այն խցանում է մեղրի և կակաոյի համը:

Կարտոֆիլի գաղտնիքները

Մի կերեք բողբոջած կարտոֆիլ, որը կանաչել է լույսի ներքո։ Այս կարտոֆիլը պարունակում է թունավոր նյութ՝ սոլանին։

Այլ բանջարեղեն պատրաստելիս ավելի լավ է լցնել տաք ջուր (եռացող ջուր): Սա նպաստում է սպիտակուցի արագ մակարդմանը և հանգեցնում է արժեքավոր սննդանյութերի կորստի նվազմանը:

Ալյուր կարտոֆիլը հաճախ հեշտ է եփել: Դժվար է այն ամբողջությամբ եփել մաշկի մեջ, նույնիսկ շատ աղի ջրի մեջ։ Ուստի նման կարտոֆիլը եռացնելիս, երբ ցանկանում են օգտագործել աղցանի մեջ, պետք է ջրի մեջ վարունգ կամ կաղամբի աղաջուր ավելացնել և մարմանդ կրակի վրա եփել։

Եփած կարտոֆիլը շատ համեղ կստացվի, եթե եփած ջրի մեջ ավելացնեք 2-3 պճեղ սխտոր, դափնու տերեւ և մի քիչ չորացրած սամիթ՝ փաթաթելով շղարշե տոպրակի մեջ։

Տապակած կարտոֆիլը համեղ և խրթխրթան է, երբ չորանում է անձեռոցիկով, նախքան եռացող յուղի մեջ թաթախելը:

Հայտնի է, որ կարտոֆիլը չի ​​կարելի նախապես մաքրել, քանի որ այն մթնում է օդում և կորցնում վիտամինները ջրի մեջ։ Եթե ​​դեռ պետք է կարտոֆիլը նախապես պատրաստել, մաքրեք դրանք, դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և կապեք, կարտոֆիլը մի քանի ժամ հիանալի կպահպանի իր որակը:

Որպեսզի կարտոֆիլը և այլ բանջարեղենը ավելի շատ վիտամին C պահպանեն, դրանք պետք է խաշել փակ տարայի մեջ։

Խոհանոցային պարագաների գաղտնիքները

1. Դանակից ժանգը կարելի է հեռացնել՝ քսելով այն սոխով։

2. Օգտագործելուց առաջ նոր տապակը պետք է վառել ճարպով, ապա քսել աղով։

3. Երկաթե տապակը պետք է լվանալ տաք ջրով և սրբել խոզանակով։

4. Եթե ​​թխելու աման այրվել է, ավելացրեք սեղանի աղ, 2 ժամ հետո լվանալ, չորացնել և քսել բուսայուղով։ Երբ ածխածինը սկսում է շերտավորվել, լվացեք այն ցանկացած աման լվացող միջոցով:

5. Այրված կերակուր ունեցող կաթսան մաքրելու համար ավելացրեք 5-10 ճ.գ. ճաշի գդալ կերակրի աղ, ծածկել ջրով և թողնել այդպես ամբողջ գիշեր: Այնուհետև կաթսան դնել կրակի վրա և թողնել, որ աղաջուրը եռա։ Այրված սնունդը հեշտությամբ կարելի է հեռացնել։

6. Դանակներին և պատառաքաղներին փայլ հաղորդելու համար հում կարտոֆիլը կիսով չափ կտրեք, յուրաքանչյուր կեսի մեջ մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ քամեք և դանակը քսեք կարտոֆիլի կտորներով: Մի քանի րոպե անց դանակներն ու պատառաքաղները լվանալ սառը ջրով։

7. Գդալները, պատառաքաղներն ու դանակները նորից կփայլեն, եթե դրանք 20 րոպե պահեք այն ջրի մեջ, որում խաշած են ձվերը, ապա չորացրեք:

8. Եթե ​​գունավոր սփռոցը լվանալուց հետո վրան դեռ մնում են գինու կամ սուրճի հետքեր, հում դեղնուցը խառնեք 1 թեյի գդալ գլիցերինի հետ, բիծը քսեք այս խառնուրդով և թողեք 4-5 ժամ։ Այնուհետեւ լվացեք սփռոցը տաք ջրով։

9. Եթե ​​փայտե սեղանի վրա մնում են ջրի բծերը, փորձեք դրանք մաքրել բրդյա կտորով, որը թրջված է մի քիչ բուսական յուղով:

Տնային պահածոների գաղտնիքները

Երբեք մի օգտագործեք ասպիրին ընդունելիս: Չէ սննդամթերք, բայց դեղամիջոց, որը պետք է օգտագործել խիստ բժշկական նկատառումներով։ Եթե ​​բաղադրատոմսում ասպիրին է գրված, փոխարինեք այն քացախով կամ կիտրոնաթթուով:

Բանջարեղենն աղելիս կարող եք օգտագործել և՛ արմատը, և՛ ծովաբողկի տերևները։

«Առանց արցունքների» անելու համար, երբ ծովաբողկը գլորում եք մսաղացի մեջ, պետք է ամրացնել ցելոֆանե տոպրակը մսաղացի ելքի մոտ առաձգական ժապավենով: Կտրեք ծովաբողկի արմատը և նրբորեն պտտեք:

Բերքահավաքի ժամանակ սունկը լավ ողողելու համար դրանք լցրեք էմալապատ դույլի մեջ, որպեսզի ջուրը բավարար լինի։ Խառնել սունկը և թող նստեն, որպեսզի երկիրը նստի։ Այնուհետև կտրատած գդալով զգուշորեն հանեք սունկը և կրկնեք ընթացակարգը մաքուր ջրով։

Եթե ​​պահելու ժամանակ օգտագործում եք պտուտակով տարաներ, ապա ստերիլիզացրեք դրանք սովորականի պես, այնուհետև պտտեք գլխարկները, մինչև դրանք կանգնեն և, անհրաժեշտության դեպքում, շրջեք բանկաը: Հաջորդ օրը ստուգեք խստությունը. պարզապես փորձեք բացել այն առանց ջանքերի: Եթե ​​բանկաը հեշտությամբ բացվում է կամ դրանից հյութ է արտահոսում, այն երկար ժամանակ չի պահվի։ Եթե ​​այն չի բացվում, պահածոյը դրեք պահեստում։

Պտուտակային կափարիչները կարող են օգտագործվել բազմիցս, բայց պետք է զերծ լինեն ժանգից և փորվածքներից:

Պտուտակով կափարիչով բանկա բացելու համար այն շրջեք և գդալի բռնակով մի փոքր դուրս հանեք կափարիչը, որպեսզի օդը ներթափանցի ներս։ Սափորը հեշտությամբ կբացվի։

Եթե ​​բաղադրատոմսը, որը դուք օգտագործում եք տնային պահածոյացում, նշվում է սեղանի քացախը, նկատի ունեցեք, որ այն գալիս է տարբեր կոնցենտրացիաներով՝ 3%-ից մինչև 10%։ «Սեղանի քացախ» բառերը գրված են այս քացախը 70% քացախի էության հետ չշփոթելու համար։

Քացախ- սա, որը ստացվում է գինու հատապտուղի, այսինքն՝ խաղողի խմորման ժամանակ։ Մեր պայմաններում գինու քացախը կարելի է փոխարինել ցանկացած հատապտղի կամ խնձորի քացախով։

Ի դեպ, մոտ քացախ... Սա շատ լավ օգնական է առօրյա կյանքում։

1. Քացախի ուժեղ լուծույթը (1 ճաշի գդալ մեկ բաժակ ջրի համար) հեռացնում է ապակուց և հայելիներից բծերը։

2. Փայլ է հաղորդում ոսկեզօծ փայտե շրջանակներին։

3. Օգնում է մաքրել էմալապատ կաթսան։

4. Նվազեցնում է մրգերի և ձկան յուղի հետքերը։

5. Օգնում է մաքրել յուղոտ բաճկոնի կամ վերարկուի օձիքները:

6. Առաստաղը և պատերը սպիտակեցնելուց հետո դռներն ու պատուհանները հեշտությամբ լվանում են սպիտակ բծերից ջրի և քացախի խառնուրդով (1 բաժին քացախ 2 մաս ջուր):

7. Բրդյա ներկված իրերը լվանալիս ջրի մեջ ավելացված մի քիչ քացախ դրանք ավելի պայծառ կդարձնի:

8. Եթե ​​տրիկոտաժը լվացվելու ժամանակ թափվում է, թրջեք սառը ջրով, որին մի քիչ քացախ են ավելացրել։ Ողողելիս ջրի մեջ ավելացրեք գլիցերին (1 ճաշի գդալ 10 լիտր ջրի դիմաց)։

9. Մետաքսի և թավշի իրերը փափուկ դարձնելու համար դրանք պետք է ողողել ջրի մեջ քացախով (3 ճաշի գդալ 1 լիտր ջրի դիմաց):

10. 1 լիտր ջրի մեջ նոսրացնելու դեպքում 3 ճ.գ. ճաշի գդալ քացախ և լվանալուց հետո մազերը ողողեք այս լուծույթով, դրանք կդառնան փայլուն և մետաքսանման։

Աղցան ից հում կարտոֆիլ- արտասովոր ուտեստ, ոմանք նույնիսկ կասեն, որ նման ապրանք չի կարելի օգտագործել: Հում կարտոֆիլավելի հաճախ օգտագործվում է կորեական սնունդ, ի տարբերություն սլավոնական ժողովուրդների խոհանոցի, որտեղ այն սխալմամբ համարվում է ոչ միայն անհամ, այլեւ վնասակար։

Բայց իրականում բաղադրատոմսերի մեծ մասում օգտագործվում են կիսաթխված կարտոֆիլ: Սա հնարավորություն է տալիս նման աղցաններ վայելել ոչ միայն հում սննդի մասնագետների, այլև այն մարդկանց համար, ովքեր սովոր են հավատարիմ մնալ ուտելու ավանդական սովորություններին։

Հում կարտոֆիլից աղցաններ պատրաստելը դժվար չի լինի։ Հետեւաբար, նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիները կարող են օգտագործել այս բաղադրատոմսերը:

Որպեսզի կարտոֆիլը ներսում խոնավ մնա, անհրաժեշտ է միայն մի քանի րոպե եփել, ոչ ավելին։

Ինչպես պատրաստել հում կարտոֆիլի աղցան - 15 տեսակ

Եթե ​​սիրում եք կորեական աղցաններ, բայց ցանկանում եք դրանք ավելի համեղ դարձնել և միս ավելացնել, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։

Բաղադրությունը:

• հում կարտոֆիլ - 6-7 հատ;
• գազար - 3 հատ;
• տավարի / խոզի միս - 250 գ;
• բուսական յուղ;
• աղ;
• համեմունք համար կորեական գազար;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• քացախ - 1 ճ.գ

Պատրաստում:

1. Կլպել բոլոր կարտոֆիլն ու գազարը, կտրատել բարակ շերտերով կամ բանջարեղենի կտրիչով կտրատել։
2. Եռացնել ջուրը՝ ավելացնելով 1 ճ.գ. քացախ և աղ: Կարտոֆիլը լցնում ենք ջրի մեջ, բառացիորեն 2-3 րոպե, որպեսզի չեռան ու հում մնան։ Քամել ջուրը, տեղափոխել կտրատած կարտոֆիլը։
3. Մանրացված գազարը 1-2 րոպե տապակել բուսայուղի մեջ։ Դրեք կարտոֆիլի վրա։
4. Տավարի միսը շերտերով կտրատել, գազարից մնացած յուղով տապակել, երբ ջուրը գոլորշիանա, տապակել ուժեղ կրակի վրա։ Կարագով դնել կարտոֆիլի վրա:
5. Մանրացրեք սխտորը, ավելացրեք վրան Կորեական համեմունք, աղ. Այս խառնուրդը միացրեք աղցանի հետ։ Թողեք եփվի 2 ժամ, և աղցանը պատրաստ է։

Դուք նույնպես հոգնե՞լ եք աղցանների հին բաղադրատոմսերից: Այնուհետև գրեք, անգիր սովորեք այս բաղադրատոմսը և ձեր հյուրերը կուրախանան:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղացած համեմ - 1 թեյի գդալ;
• կծու կարմիր պղպեղ - 1 հատ
• աղ - 3 ճաշի գդալ;
• սեղանի քացախ - 200 մլ;
• բուսական յուղ- 100 մլ.

Պատրաստում:

Ժամանակ խնայելու համար եփելուց առաջ պետք է մոտ 3 լիտր ջուր լցնել տաքանալու համար։

Ինչպես ցանկացած բանջարեղենի հետ կորեական աղցաններկտրատել կարտոֆիլը բարակ շերտերով։

Եթե ​​կարտոֆիլն արդեն կտրել եք, իսկ դրա համար նախատեսված ջուրը դեռ չի եռացել, լցրեք սառը ջրով, որպեսզի օդում չմթնի։

Եռացրած ջրի մեջ լցնել քացախը և ավելացնել աղ-3 ճ.գ. Հարմարավետության համար դուք կարող եք եփել քամիչում՝ հեշտ հասանելիության համար: Եփել 2 րոպե, մինչև ամբողջովին չեփվի։ Այնուհետև այն ողողում ենք հոսող ջրի մեջ, որպեսզի հեռացվի ավելորդ օսլայից։

Բուսական յուղը դնում ենք տաքանալու «մշուշի»։

Կարտոֆիլի վրա լցնել աղացած համեմ, կարմիր պղպեղ, կարող եք ավելի շատ սև աղացած ավելացնել։ Այս սլայդի վրա լցնել տաք բուսական յուղ և լավ խառնել։

Աղցանը 2-3 ժամով դնում ենք սառնարանը, որպեսզի թրմվի։

«Գազարի եղբայրը» կորեերեն.

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղացած համեմ - 1 ճ.գ. լ;
• աղ (ըստ ճաշակի);
• շաքար (ըստ ճաշակի);
• քացախ (ըստ ճաշակի);
• սխտոր - 3 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ - ¾ ապակի;
• կեղևավորված քնջութի սերմեր - 1 ճ.գ

Պատրաստում:

Նախկինում մաքրած կարտոֆիլը քերել կորեական քերիչով կամ ձեռքով մանր կտրատել։ 1-1,5 րոպե լցնել եռման ջրի մեջ։ Քամում ենք քամոցով։

Կարտոֆիլին ավելացնել համեմ, շաքարավազ, աղ, քացախ և լավ խառնել։

Եթե ​​դուք հուզմունք փնտրող եք, կարող եք օգտագործել չոր չիլի պղպեղ:

Սխտորը մանր կտրատել կամ մանրացնել։ Կլպել սոխը, կեսը կտրատել կարտոֆիլը, իսկ մնացած կեսը կտրատել տապակի հատակին:

Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել քնջութի սերմերը, ամբողջը տաքացնել։ Այնուհետև ձեթը լցնել աղցանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։

Մեկ ժամ թողնում ենք սառնարանում։

Համեղ աղցան արտերկրյա խոհանոցից, որը կարելի է վայելել ոչ միայն սովորական օրերին, այլև Մեծ Պահքի ընթացքում։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 6-7 հատ;
• խոզի միս - 250 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• շաքարավազ;
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• աղացած համեմ;
• նատրիումի գլյուտամատ;
• աղացած կարմիր պղպեղ;
• սոյայի սոուս;
• Քնջութի յուղ;
• քացախ - 1 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ.

Պատրաստում:

Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով, ինչպես կորեական գազարը:

1 լիտր ջրին ավելացնում ենք մեկ գդալ քացախ, այս ջրի մեջ կիջեցնենք կարտոֆիլը, որ չմուգի։

Ջուրը դնում ենք եռալու։ Կարտոֆիլի մի մասը լցնում ենք աղաջրի մեջ, պահում ենք 2-3 րոպե, որպեսզի խոնավ մնա։

Յուղը տաքացնում ենք, խոզի միսը տապակում ենք։ Առանց ձեթի կարտոֆիլի մեջ լցնել խոզի միսը։

Ավելացնել 1/3 թ.գ. նատրիումի գլյուտամատի բյուրեղներ, ½ թեյի գդալ. համեմ, սև պղպեղ, 1 թ/գ շաքարավազ, 2-3 ճ. սոյայի սոուս, 2 կաթիլ քնջութի յուղ, ½ թ/գ քացախ։

Սոխը կտրատել, կարմիր պղպեղով տապակել և լցնել կարագով աղցանի մեջ։

Խառնել և ավելացնել մանրացրած սխտորը։

Թող աղցանը սառչի և եփվի:

Արագ բաղադրատոմս համեղ նախուտեստներցանկացած տոնի համար:

Բաղադրությունը:

• թարմ կարտոֆիլ - 6 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• Սամիթ;
• կիլանտրո;
• սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• Կարմիր պղպեղ;
• քացախ;
• քնջութի սերմեր - 1 ճաշի գդալ;
• արեւածաղկի ձեթ.

Պատրաստում:

Կրակի վրա դնում ենք 2լ։ ջուր, սպասեք, մինչև եռա։ Ժամանակ չկորցնելու համար մաքրեք կարտոֆիլը, գազարը, սոխը։ Մորվովն ու կարտոֆիլը քերիչով անցկացնում ենք, իսկ սոխի ռեժիմը՝ բարակ օղակներով։

Աղ տաք ջուր, ավելացնել քացախը ըստ ճաշակի և 1 րոպե շպրտել կարտոֆիլը: Կարտոֆիլը պետք է չեփած մնա։

Կտրել սխտորը օղակների մեջ: Խառնել գազարը, հովացրած կարտոֆիլը, սոխն ու սխտորը, աղն ու պղպեղը։

Տաք տապակի մեջ ձեթ լցնել, քունջութի սերմեր ավելացնել։ Երբ քունջութի սերմերը սկսում են վարդագույն դառնալ, ժամանակն է հեռացնել և գազարն ու կարտոֆիլը ձեթ լցնել։

Մենք նաև սոյայի սոուս և խոտաբույսեր ենք ավելացնում ըստ ճաշակի:

Պարզ և համեղ միջոցօգտագործելով կարտոֆիլ, չնայած այն հանգամանքին, որ ներսում այն ​​մնում է հում:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• քնջութի սերմեր - 2 ճաշի գդալ;
• սոյայի սոուս - 3-4 ճաշի գդալ;
• կարմիր պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
• չզտված ձիթապտղի յուղ

Պատրաստում:

1. Ջուր ենք դնում, որ եռա։ Եվ մենք սկսում ենք պատրաստել:
2. Երեք կարտոֆիլ քերիչով կամ դանակի ռեժիմով։ Թաթախել եռման ջրի մեջ և եփել 1 րոպե։
3. Կարտոֆիլը քամում ենք դեն նետում, վրան լցնում սառը ջրով։
4. Ավելացնել կծու կարմիր պղպեղ։ Լրացրեք կարտոֆիլը մի փոքր տաքացրած սոյայի սոուսով: Եվ համեմել ձիթապտղի յուղով, խառնել։
5. Ճաշատեսակի վրա քնջութի սերմեր ցանել։

Պարզ և համեղ աղցանոչ միայն հում սննդի սիրահարների, այլ նաև նրանց համար, ովքեր ցանկանում են գտնել իրենց ամենօրյա մենյուի բազմազան բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• թարմ կարտոֆիլ - 5 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կանաչ սոխ;
• մաղադանոս;
• աղ;
• պղպեղ;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ

Պատրաստում:

1. Հեռացրեք կեղևները կարտոֆիլից և գազարից։ Կտրեք բարակ շերտերով բանջարեղենի դանակով կամ ձեր սեփական ձեռքերով:
2. Սոխն ու մաղադանոսը մանր կտրատել, կարող եք նաև այլ խոտաբույսեր օգտագործել՝ սամիթ, կիլանտրո ըստ ճաշակի, խառնել գազարի և կարտոֆիլի հետ՝ ավելացնելով աղ և պղպեղ։
3. Լցնել վրան կիտրոնի հյութև ձիթապտղի յուղը, լավ խառնել և թող եփվի:

Համեղ, նիհար աղցան, որը կզարմացնի ձեզ իր անսովոր համով։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 7-8 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• աղացած սև պղպեղ;
• աղացած համեմ;
• բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ;
• քացախ - ½ թեյի գդալ;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Նախևառաջ մաքրել կարտոֆիլի պալարները և կտրատել բարակ շերտերով։
2. Կարտոֆիլը 2 րոպե լցնել եռման ջրի մեջ։ Ջուրը քամում ենք, կարտոֆիլը լցնում ամանի մեջ և անպայման սառը ջրով ողողում։
3. Կլպել և կտրատել սոխը։ Տապակել այն բուսայուղի մեջ։
4. Երբ սոխը թափանցիկ դառնա, վրան ավելացրեք ½ թեյի գդալ։ աղացած համեմ.
5. Ստացված խառնուրդով լցնում ենք մեր կարտոֆիլը։
6. Կարտոֆիլն աղացրեք ըստ ճաշակի, ավելացրեք սև պղպեղ, քացախ, մաքրած սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Խառնում ենք։

Ձեր ամբողջ ընտանիքը կսիրի չինական աղցան: Իսկ պատրաստումը 15 րոպեից ավելի չի տեւի։

Բաղադրությունը:

• հում կարտոֆիլ - 4-5 հատ;
• խոզի միս - 200 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ;
• խնձորի քացախ - 1 թեյի գդալ;
• արևածաղկի ձեթ;
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ;

Պատրաստում:

1. Մաքրել կարտոֆիլը, գազարը, սոխը և սխտորը: Բանջարեղենը կտրատել շերտերով, ոչ ավելի, քան լուցկու չափը:
2. Կարտոֆիլի ծղոտները 1,5 րոպե լցնել եռման ջրով, ապա լվանալ քամոցով։
3. Միսը (կարելի է օգտագործել ոչ միայն խոզի միսը) կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել մի քանի րոպե, ավելացնել սոխն ու գազարը և տապակել ևս 1 րոպե։
4. Ամեն ինչ տեղափոխել տարայի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, կտրատած սխտոր՝ ըստ ցանկության։ Համեմել քացախով և սոյայի սոուսով, հովացնել և մատուցել։

Երշիկը կփոխարինի մսին ստանդարտ բաղադրատոմսԿամդիչի, բայց դեռ չի իջեցնի վարկանիշը ճաշակի որակներըայս ուտեստից.

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
• ապխտած երշիկ - 200 գ;
• աղ;
• սոխ - 1 հատ;
• արեւածաղկի ձեթ
• աղացած քրքում;
• աղացած կարմիր պղպեղ;
• համեմ;
• քացախաթթու;
• սխտոր - 1 պճեղ.

Պատրաստում:

1. Մաքրած կարտոֆիլը քսում ենք կորեական քերիչով։
2. Կարտոֆիլի ծղոտները 3-4 վայրկյան թրմեք աղած եռման ջրի մեջ։
3. Մանրացրեք մի փոքր սոխ:
4. Տաքացնել տապակը, վրան տապակել սոխը և կարագով լցնել կարտոֆիլի մեջ։
5. Պատրաստել երշիկը ծղոտներով և լցնել աղցանի մեջ։
6. Ավելացնել քրքում, կարմիր պղպեղ, համեմ ըստ ճաշակի, քամել սխտորը։ Մանրակրկիտ խառնել։

Kamdicha-ն հում կարտոֆիլով աղցանի կորեական անվանումն է, որը ձեր սեղանին չամիչ կդառնա:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 500 գ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• խոզի միս - 200 գ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• աղ;
• սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ;
• գինու քացախ;
• համեմ - 0,5-1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ.

Պատրաստում:

1. Վերցնում ենք խոզի միսը, դրանից շատ բարակ շերտ ենք անում։ Տապակել միջին ջերմության վրա մինչև քրտնել, համոզվելով, որ շերտերը չորացած չեն, վերջում ավելացնել մի քիչ սոյայի սոուս՝ համի համար:
2. Կարտոֆիլը մանր կտրատել քերիչով և լցնել աղած եռման ջրի մեջ (նախապես լավ աղել ջուրը, մոտ 1 թ/գ 1/2 լիտր ջրի դիմաց) և թողնել 4 րոպե, որպեսզի կարտոֆիլը կիսատ մնա և չմուգի։ օդ.
3. Քաղցր պղպեղը կտրատել շերտերով (ցանկության դեպքում կարող եք փոխարինել կծու պղպեղով), խոտաբույսեր, սխտոր և աղացած համեմ: Սրան ավելացրեք ամբողջ տապակած միսը և մնացած ձեթը։ Խառնել։

Կորեական աղցան առանց մսի, միայն առողջ բանջարեղեն!

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 6-7 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 1-2 մեխակ:
• գետնանուշ կարագ;
• սոյայի սոուս - 1,5 թեյի գդալ;
• խնձորի քացախ;
• եղեգնաշաքար - 1 թեյի գդալ;
• աղացած կարմիր պղպեղ - համտեսել;
• աղացած համեմ;
• կիլանտրո.

Պատրաստում:

1. Գազարը քերիչով անցկացնում ենք, որ բարակ ծղոտ դուրս գա։
2. Նույն քերիչով կարտոֆիլի պալարներն ու կարմիր պղպեղը շերտերով կտրատել։ Աղացած եռացրած ջրով 3 րոպե եփում ենք քերած կարտոֆիլը։ Մենք ողողում ենք քամոցով։
3. Սոխը մանր կտրատել ծղոտով։
4. Միավորել կարտոֆիլը, գազարը, պապրիկան ​​և սոխը և լավ խառնել։
5. Լցնել շաքարեղեգի մեջ, աղացած կարմիր պղպեղ, համեմ: Ավելացնել սոյայի սոուս:
6. Տապակի մեջ տաքացնել գետնանուշի կարագը և լցնել աղցանի վրա։
7. Խառնել, ավելացնել ճզմած սխտորը, քացախը և կիլանտրոն։ Կրկին փոխում ենք, և աղցանը պատրաստ է:

Վիտամին աղցան խնձորով և կարտոֆիլով. Այն սպառվում է ինչպես քաղցր, այնպես էլ աղի:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 100 գ;
• խնձոր - 250 գ;
• Սամիթ;
• շաքար / աղ;
• մայոնեզ / թթվասեր;

Պատրաստում:

1. Կլպել խնձորն ու կարտոֆիլը, այնուհետև կտրատել բարակ ծղոտի մեջ:
2. Կարտոֆիլի ծղոտների վրա լցնել եռացրած ջուր, 2 րոպե, 1,5 ճաշի գդալ գցել կաթսայի մեջ։ շաքարավազ Լվանալ հոսող ջրով և տեղափոխել այլ տարայի մեջ, դատել։
3. Ավելացնել թակած խոտաբույսեր, խնձոր, շաքար, մեղր և խառնել ամեն ինչ:

Վիտամիններով հարուստ բանջարեղենի անսովոր, բայց միևնույն ժամանակ համեղ համադրություն.

Բաղադրությունը:

• հում կարտոֆիլ - 100 գ;
• բողկ - 150 գ;
• գազար - 1/2 հատ;
• կանաչ սոխ;
• աղ;
• թթվասեր;

Պատրաստում:

Բողկը, գազարն ու կարտոֆիլը մանր կտրատել։

Կանաչ սոխը մանր կտրատել, աղով համեմել թթվասերով։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Բաղադրությունը:

• բողկ - 200 գ;
• հում կարտոֆիլ - 150 գ;
• ջրիմուռներ- 150 գ;
• աղ;
• կանաչ սոխ;
• մայոնեզ.

Պատրաստում:

1. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդիների մեջ, լցնել եռացրած 2 րոպե, մինչև ամբողջովին չեփվի։ Ժամանակի վերջում ջուրը չորացրեք:
2. Բողկը և կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Խառնել կարտոֆիլով։
3. Աղցանին ավելացնել Մարսա կաղամբը (լամինարիա): Համեմել աղով ըստ ճաշակի, համեմել մայոնեզով և լավ խառնել։
4. Թողեք եփվի 0,5 ժամ։

Կարտոֆիլը մեր սեղանի հաճախակի հյուրն է, քանի որ այն սննդարար է և մատչելի՝ համակցված բոլոր տեսակի ապրանքների հետ, և նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է այն պատրաստել: Եթե տապակած կարտոֆիլև դուք հոգնել եք կարտոֆիլի պյուրեից, փորձեք թխել կարտոֆիլ՝ օգտագործելով այս պարզ բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը 4 չափաբաժնի համար.

• 1 կգ երիտասարդ կարտոֆիլ;
• 1 բաժակ խնձորի քացախ
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 3 մեխակ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Լվացված երիտասարդ կարտոֆիլը դնել խորը կաթսայի մեջ։ մեջը լցնել 6 բաժակ ջուր, մեկ բաժակ խնձորի քացախ, աղ, կտրատած սխտորը և դնել կրակին։

Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և եփել կարտոֆիլը 20-25 րոպե։ Պատրաստության աստիճանը կարող եք ստուգել ատամհատիկով կամ լուցկիով։

Տապակը վերցնել կրակից, քամել և սառեցնել կարտոֆիլը։

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 230°C։ Վերցրեք խորը թխման թերթիկ և քսեք այն բուսական յուղով:

Խորը ամանի մեջ միացրեք կարտոֆիլը, աղը, պղպեղը և ձեթը և մանրակրկիտ խառնեք։ Կարտոֆիլը անհրաժեշտության դեպքում կիսով չափ կամ քառորդ կտրատեք:

Կարտոֆիլները հավասարապես տարածեք թխման թերթիկի վրա և թխեք մինչև ոսկե դարչնագույնը 15–20 րոպե:

Մատուցել խոտաբույսերով և ցանկության դեպքում համեմել պղպեղով:

Սոխով կամ կանաչ սոխով սոխով կամ կանաչ սոխով պատված կարտոֆիլով այս աղցանը կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստկամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ ձկան, մսի կամ ցուկկինի հետ: Բաղադրատոմսի առավելությունները - արագ պատրաստումբաղադրիչների նվազագույն հավաքածուով: Եթե ​​բաճկոնով կարտոֆիլն արդեն եփված է և սառեցված, կտրատումը կտևի ընդամենը մի քանի րոպե:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 4-5 հատ (միջին);
• սոխ - 1 հատ սոխ կամ 4-5 կանաչ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• քացախ (6%) - 2 ճաշի գդալ (ըստ ցանկության);
• աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Աղցան պատրաստելու լավագույն միջոցը երիտասարդ կարտոֆիլից է։ Գինու քացախը կարելի է փոխարինել մեկ ճաշի գդալ սովորականով (9%) կամ ընդհանրապես չավելացնել։ Ցանկալի է օգտագործել անուշաբույր կույս արևածաղկի ձեթ՝ սերմերի բույրով կամ էքստրա կույս ձիթապտղի սորտեր:

Սոխով կարտոֆիլով աղցանի բաղադրատոմս

1. Լվացված կարտոֆիլը համազգեստով (կեղևով) եփում ենք աղաջրի մեջ մինչև փափկի (պետք է հեշտությամբ ծակել պատառաքաղով): Դնել սառնարանում, մաքրել, ապա կտրատել խորանարդի, շերտի կամ շերտի:

2. Մաքրած սոխը լվանալ ջրով, չորացնել, օղակների կամ կես օղակների կտրատել։

3. Աղցանամանի մեջ ավելացնել բուսական յուղ, քացախ, աղացած պղպեղ։

4. Ավելացնել սոխը, աղը և հարել։ Թողնել մարինացվի 5-10 րոպե։

5. Ավելացնում ենք եփած կարտոֆիլը, նրբորեն խառնում ենք՝ զգույշ լինելով, որ կտորները չտրորվեն, որպեսզի կարտոֆիլի պյուրե չստանանք։

6. Մարինացնել 3-5 րոպե եւ մատուցել։