Կորեական թթու սմբուկը ամենահամեղ բաղադրատոմսն է։ Մարինացված բանջարեղեն կորեական ոճով. Կորեական գազարի համեմունքով բաղադրատոմս

Հրատարակված՝ 29.09.2017թ
Տեղադրվել է: FairyDawn
Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը. նշված չէ

Կորեական խոհանոցը, թերեւս, ամենաառեղծվածայինն ու զարմանալին է: Եվ ամեն ինչ, քանի որ կորեացիները գիտեն, թե ինչպես կարելի է համեղ համ և բուրմունք տալ ցանկացած, նույնիսկ բոլորովին անփույթ արտադրանքի: Առնվազն վերցրեք՝ կծու, բերանից ջրող խորտիկը ձեր սեղանին «ողջունելի հյուր» կլինի ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ տոն օրերին:

Եփել սմբուկը կորեական եղանակով արագ սնունդգազարով, որի լուսանկարներով բաղադրատոմսը կգտնեք ստորև, հեշտ է. Կտրեք դրանք բարակ շերտերով, աղացրեք և տապակեք արևածաղկի ձեթի մեջ։ Այնուհետեւ խառնել մանր կտրատած քաղցր պղպեղի, քերած գազարի, մանրացրած սխտորի և մանրացրած մաղադանոսի հետ։ Եվ, վերջում, սմբուկին ավելացրեք համեմունքներ, համեմեք սոյայի սոուսով և քացախով։ Եվ, ամենակարևորը, թող նախուտեստը եփվի մեկ օր և, իհարկե, սառը տեղում:

Բաղադրությունը:

- միջին չափի սմբուկ - 4 հատ,
- քաղցր կարմիր, նարնջագույն կամ դեղին պղպեղ - 3 պատիճ,
- գազար - 2 հատ,
- սխտոր - 4 պճեղ,
- մաղադանոս - 1/2 փունջ,
- քացախ 9% - 3 ճաշի գդալ,
- սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ,
- ամբողջական համեմ - 1,5 թեյի գդալ,
- համեմունք պղպեղի խառնուրդ - 1 թեյի գդալ,
- շաքարավազ - 1 թեյի գդալ,
- սպիտակ քունջութ - 1 ճաշի գդալ,
- նուրբ արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ,
- քնջութի յուղ (ըստ ցանկության) - 1 ճաշի գդալ,
- աղ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով:

Չորացնել մանրակրկիտ լվացված սմբուկները։ Հեռացրեք ցողունները և կտրեք 3x0,7 սմ չափսի շերտեր, դրեք խորը ամանի մեջ։

Համեմել աղով և լավ խառնել ձեռքերով։ Թողնել 30 րոպե, որպեսզի սմբուկն իր հյութերը արձակի։

Լվացեք քաղցր պղպեղը, հանեք ցողունները և սերմերի պատիճները: Պղպեղները կիսով չափ կտրատել երկայնքով, այնուհետև յուրաքանչյուր կեսը կտրատել բարակ կես օղակների:

Լվացեք գազարը խոզանակով, կեղևացրեք և քերեք կորեական գազարի համար:

Լվացեք մաղադանոսը, թափահարեք ջուրը և մանր կտրատեք: Մաքրել սխտորի մեխակները և նաև մանր կտրատել։ Մի ամանի մեջ խառնել մաղադանոսը և սխտորը, ավելացնել մի պտղունց աղ և լավ խառնել։

Համեմի սերմերը մանրացրեք հավանգի մեջ։

Տապակել քնջութի սերմերը չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և այս սերմերին բնորոշ բնորոշ հոտը հայտնվի:

Լցնել տապակի մեջ արեւածաղկի ձեթ, լավ տաքացրե՛ք։ Դրսում ենք հատկացված հյութից նախապես քամած սմբուկները։ Տապակել՝ չմոռանալով հարել, մինչև փափկի: Համոզվեք, որ սմբուկի ծղոտները չեն այրվում, հակառակ դեպքում ճաշատեսակի համը կփչանա։

Սմբուկը դնել ոչ մետաղական ամանի մեջ։

Ավելացնել գազար բիբարև սխտորի և մաղադանոսի խառնուրդ։

Ավելացնել քնջութի սերմերը, շաքարավազը, պղպեղի խառնուրդը և համեմը։ Մանրակրկիտ խառնել։

Չափել 3 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս.

Իսկ ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մեկ ճաշի գդալ քունջութի յուղ։

5 րոպե հարում ենք, որպեսզի հեղուկ բաղադրիչները հայտնվեն բոլոր սմբուկների վրա։ Կորեական խորտիկով տարան թաղանթով ամրացրեք և մեկ օրով դրեք սառնարանը։

Մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով, խաշած կարտոֆիլով և մսային ուտեստներով։ Բայց և ինչպես անկախ ճաշատեսակայս նախուտեստը լավն է: Հատկապես, երբ համադրվում է թարմ թխած սպիտակ հացի հետ:

Բայց ես նաև ցանկանում եմ ձմռան համար համեղ աղցաններ պատրաստել արտասահմանյան բանջարեղենից: Դրանք ներառում են սմբուկ:

Չնայած մենք այժմ կարող ենք դրանք աճեցնել: Եվ ես աճում եմ, բայց ոչ այնքան, որ ես նույնպես բերք հավաքեմ։ Այսպիսով, բավականաչափ կերեք: Բայց բերքահավաքի համար այս բանջարեղենը նախընտրում եմ գնել հարավային շրջաններից բերվածները։

Գիտե՞ք, թե որքան հիանալի է ձմռան համար շատ բլանկներ ունենալը: Իսկ «փոքր կապույտները» (ինչպես մենք նրանց քնքշորեն անվանում ենք) ընդհանրապես առանձնահատուկ բան են: Դուք բացում եք բանկա, և բարի գալուստ. սա ձեզ համար նախուտեստ է, աղցան, կողմնակի ճաշատեսակ և պարզապես համեղ անկախ ուտեստ: Դա պարզապես «փրկարար» է: Նույնիսկ պարզապես կարտոֆիլը եփեք և բացեք նման բանկա՝ ահա համեղ ընթրիքև պատրաստ!

Տարբեր աղցաններ բազմաթիվ եղանակներով պատրաստելու սովորությունը պահպանվել է Ուզբեկստանում ապրած ժամանակներից: Հիմա մենք ապրում ենք Ուրալում, բայց չենք հրաժարվում այդ սովորությունից։ Մենք դրանք այստեղ պատրաստում ենք ամբողջությամբ։ Իսկ իմ սիրելի բաղադրատոմսերից մեկը կորեական սմբուկն է։ Կան մի քանի բաղադրատոմսեր, և մեկն ավելի համեղ է, քան մյուսը։ Ինձ համար դժվար էր ընտրել, թե դրանցից որն էր ամենահամեղը, և, հետևաբար, ես նկարագրելու եմ այն ​​ամենը, ինչ գիտեմ։ Եվ դուք ընտրում եք ինքներդ:

Ուզբեկստանում շատ կորեացիներ էին ապրում։ Նրանք պատրաստեցին իրենց զարմանալի աղցաններև դրանք վաճառել շուկաներում։ Եվ մենք ուրախ ենք գնել դրանք: Բայց այն գնելը էժան չէր, և նրանք սկսեցին սովորել, թե ինչպես անել ամեն ինչ ինքնուրույն: Բավականին արագ սովորեցին չամչա, «գազար» պատրաստել, և յուրաքանչյուր ընտանիք յուրովի պատրաստեց։ Սակայն աղցանների բաղադրատոմսն ավելի դժվար էր ձեռք բերել: Ավելի դժվար չի նշանակում անհնարին: Առաքվել և պատրաստվել է: Եվ մենք պատրաստվում ենք մինչ օրս: Այսօր ես ձեզ հետ կիսվում եմ բաղադրատոմսերով։

Այս բաղադրատոմսը ինձ մոտ եկավ առաջիններից մեկը: Գուցե դա է պատճառը, որ այն մինչ օրս համարվում է ամենահամեղը։ Որպեսզի պարզ լինի, թե ինչպես պետք է այն պատրաստել, ես առաջարկում եմ բաղադրատոմսի հետ միասին քայլ առ քայլ նկարագրությունև լուսանկար։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի (4-րդ հարկում լիտր բանկա):

• սմբուկ - 1 կգ (6 հատ)
• Բուլղարական պղպեղ - 300 գր (2-3 հատ)
• գազար - 300 գր (3 հատ)
• սոխ - 100 գր (1-2 հատ)
• սխտոր - 5-6 մեխակ
• կարմիր պղպեղ - 0,5 (ըստ ցանկության, նրանց համար, ովքեր ավելի կծու են սիրում)
• աղ - 2 ճ.գ. գդալներ

Մարինադի համար.

• բուսական յուղ - 80 գր
• քացախ 9% - 50 մլ
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ
• աղ - 1 թեյի գդալ
• սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
• Կարմիր կծու պղպեղ- 0,5 թ/գդ
• աղացած համեմ - 1 թեյի գդալ
• քրքում - 1 թեյի գդալ

Մարինադի պատրաստում.

1. Առաջին բանը, որ պետք է անել, մարինադն է: Նա պետք է պնդի. Եվ հետո, երբ բոլոր բաղադրիչները փոխանակեն իրենց համը, մարինադը կստացվի միատարր և շատ համեղ։

2. Փոքր տապակի մեջ լցնել երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Տաքացրեք այն, բայց ոչ շատ: Յուղը պարզապես պետք է տաք լինի։ Լցնել դրա մեջ կարմիր կծու պղպեղը, քրքումն ու համեմի կեսը։ Համեմունքները տաքացնում ենք անընդհատ խառնելով 5 վայրկյան։ Մեզ համար կարևոր է «բացահայտել» համեմունքների համը, բայց ոչ մի դեպքում չչափել դրանք։

3. Համեմունքները թողնում ենք յուղի մեջ թրմվի ու սառչի։

4. Այդ ընթացքում խառնում ենք աղը, շաքարավազը, աղացած սև պղպեղը և համեմի երկրորդ մասը (մեզ հոտ կտա): Մնացածը ավելացնելով բուսական յուղև 9% քացախ:

5. Երբ համեմունքներով յուղը սառչի, այն ավելացրեք մարինադի մեջ։ Խառնել և թողնել թրմվի 30-60 րոպե։ Դա այն ժամանակն է, մինչև մենք բանջարեղեն պատրաստենք:

Խոհարարություն

1. Լվանալ բանջարեղենը, հեռացնել ցողունը և կտրատել 2,5-3 սմ կողքով փոքր ձողիկներ։

2. Ջուրը դնել տաքանալու՝ մոտ երկու լիտր։ Ավելի լավ է մեծ կաթսա ունենալ։ Յուրաքանչյուր լիտր ջրին ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ աղ։ Այսինքն, մենք երկու ճաշի գդալ աղ ենք լցնում առանց սլայդի:

3. Ջուրը եռալուն պես բոլոր մանրացրած կտորները միանգամից ուղարկում ենք թավայի մեջ։ Եվ ծածկեք այն կափարիչով: Սպասում ենք, որ ջուրը եռա։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք մինչև միջին և եփեք պարունակությունը 10 րոպե: Ջուրը չպետք է շատ եռա, որպեսզի կտորները չկորցնեն իրենց ձեւը։

Որպեսզի «կապույտները» դառը չլինեն, կամ եփում են աղաջրի մեջ, կամ պահում են աղի մեջ, հետո լվանում սառը ջրով։

4. 10 րոպե հետո պառկեք խաշած բանջարեղենքամոցի մեջ՝ ամբողջ հեղուկը քամելու համար։ Թող սառչի։

5. Քանի դեռ սմբուկները եփում ու սառչում են, եկեք հոգ տանենք մյուս բանջարեղենի մասին։

6. Քերել գազարը համար Կորեական գազար.

7. բիբարկտրել բարակ շերտերով: Պղպեղն ավելի լավ է օգտագործել հյութալի, մսոտ, գերադասելի կարմիր հագեցած գույն: Այս դեպքում աղցանը վառ ու գունեղ կստացվի։

8. Ե՛վ գազարը, և՛ պղպեղը լցնում ենք ընդհանուր թավայի, կամ ավազանի մեջ։

9. Սոխը մաքրում ենք ու կիսօղակներով կտրատում։ Առանձնացրեք օղակները և ավելացրեք ընդհանուր ավազանի մեջ։

10. Մանրացրեք սխտորը։ Կորեացիներն ինձ սովորեցրել են, թե ինչպես կտրել, ասացին, որ այսպես ավելի համեղ է։ Ես չգիտեմ, թե ինչու դա պետք է արվի, բայց ես հետևում եմ նրանց խորհուրդներին և չեմ օգտագործում սխտորի մամլիչ: Սխտորը դանակով մանր կտրատել։ Սկզբունքորեն, դա նույնիսկ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, քան մամլիչ օգտագործելիս, որն այնուհետև նույնպես պետք է լվանալ:

Ուղարկում ենք նաև ընդհանուր զանգված։

11. Ցանկության դեպքում ավելացնել կծու կարմիր պղպեղ։ Սերմերը պետք է մաքրվեն, քանի որ դրանք տալիս են առավելագույն դառնություն։ Կախված պղպեղի դառնության աստիճանից, ավելացնել կես կամ ամբողջական պղպեղ։ Իսկ երբ կտոր-կտոր անես ու սերմերը հանես, օգտագործիր ձեռնոցներ, այլապես մատներդ երկար ժամանակ «դառը» կմնան, ու Աստված չանի, որ այդպես մտնեն աչքիդ մեջ։ Եթե ​​դուք կծու սիրահար չեք, ապա պարզապես անտեսեք պղպեղը։

12. Դրեք «փոքր կապույտը»: Լցնել ամեն ինչ ներկա մարինադով և նրբորեն խառնել:

Խառնելու բոլոր պրոցեդուրաները շատ ուշադիր ենք անում, որպեսզի բանջարեղենը չվնասվի։ Նրանք բոլորը պետք է մնան անձեռնմխելի:

13. Թողնել թրմվի երկու ժամ։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել՝ 30-40 րոպեն մեկ։

Բանջարեղենը հյութ կթողնի, և յուրաքանչյուր խառնելով հոտը կուժեղանա։ Մարինադը փոխազդում է բանջարեղենի հետ և դրանք շատ համեղ է դարձնում։

Դե, մինչ բանջարեղենը մարինացվում է, եկեք պատրաստենք բանկաները:

Բանկաների պատրաստում և ստերիլիզացում

Կորեական սմբուկի նման աղցանը պետք է ստերիլիզացվի։

Ձմռանը պատրաստելու այս բանջարեղենը բավականին «քմահաճ է», և, հետևաբար, ավելի լավ է դրանցով մանրէազերծել բոլոր պատրաստուկները:

1. Լվացեք տարաները սոդայով, կամ աման մաքրող ցանկացած այլ միջոցով։

2. Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, մեջը քամոց դնել, վզով վար տարաները: Երբ կաթսայի ջուրը եռա, տարաները կսկսեն ստերիլիզացնել գոլորշու միջոցով: Ժամանակին դա տեւում է 10-15 րոպե։ «Պատրաստ» բանկաը շոշափելիս պետք է շատ տաք լինի, որպեսզի ձեռքերով չվերցնեք։

Կամ կարող եք օգտագործել մեկ այլ մեթոդ: Լվացված տարայի մեջ լցնել 2/3 եռման ջուր։ Որպեսզի չպայթի, տարայի մեջ մի ճաշի գդալ դրեք, իսկ տարայի տակ՝ դանակի շեղբ։ Անհրաժեշտ է նաև այն ծածկել եռացրած կամ խաշած կափարիչով։ Եռման ջուրը պահեք տարայի մեջ 10-15 րոպե։

Կամ կարող եք ստերիլիզացնել բանկաները ջեռոցում:

3. Պատրաստի տարաները մաքուր սրբիչի վրա շրջեք, որպեսզի ջուրը թափվի դրանից և չորանա։ Կափարիչները նույնպես պետք է կամ եռան կամ այրվեն:

4. Երբ անցնի երկու ժամը, սկսում ենք աղցանը դնել բանկաների մեջ։ Նախապես տարաները կիսով չափ լցրեք։ Սեղմեք պարունակությունը գդալով։ Եթե ​​պատերին օդային փուչիկները մնան, եզրից բարակ դանակ կպցրեք և օգնեք, որ փուչիկները դուրս գան: Զգույշ եղեք, որ չվնասեք բանջարեղենը դա անելիս:

5. Տարայի երկրորդ մասը սովորաբար ավելի հեշտ է լցվում։ Յուրաքանչյուր նոր բաժինը գդալով լավ սեղմեք։

6. Աղցանը ամենավերևում մի տարածեք։ Տարածություն թողեք, մոտ 1 սմ-ից մի փոքր պակաս, մանրէազերծման ժամանակ պարունակությունը կջերմանա և լրացուցիչ հյութ կթողնի, և դրա համար ազատ տարածություն է անհրաժեշտ։

7. Երբ բանկաները լցվում են, դնում ենք ստերիլիզացման համար։ Դա անելու համար մեծ կաթսայի մեջ լցնել տաք կամ սառը ջուր, ներքևում դնել շղարշ կամ կտորի կտոր: Լցնում ենք կաթսայի մեջ, ջուր լցնում, որ հասնի տարայի «ուսերին»։

8. Միացնել կրակը, ջուրը հասցնել եռման աստիճանի։ Եռալը պետք է «ինքնավստահ» դառնա, միայն դրանից հետո կրակն իջեցնենք, որպեսզի ջուրը շատ չեռա։ Եվ մի մոռացեք հետևել ժամանակին:

Ստերիլիզացնում ենք

0,5 լիտրանոց տարաներ՝ 30 րոպե

0,650 լիտր տարողությամբ տարաներ՝ 45 րոպե

1 լիտր բանկա - 1 ժամ

9. Ժամանակը սպառվելուց հետո պահածոները հերթով հանում ենք։ Դուք պարզապես չեք կարող դրանք ձեռք բերել, ձեզ հարկավոր են հատուկ աքցաններ: Պետք է զգույշ հանել, եթե կափարիչը պատահաբար բացվի, ապա բանկան պետք է նորից մանրէազերծել, ոչ այնքան, որքան նախկինում, բայց դա տեւում է 10-15 րոպե։

10. Մի բանկա հանեցինք, ոլորեցինք։ Եվ միայն դրանից հետո դուք կարող եք ստանալ հաջորդը:

11. Երբ բոլորը ոլորվեն, ապա տեղափոխեք նշանակված տեղը, վիզը վար դրեք վերմակի վրա։ Լավ ծածկեք տաք ծածկով կամ վերմակով: Ստերիլիզացման գործընթացը կշարունակվի եւս մեկ օր։ բայց արդեն ծածկոցների տակ։

12. Այնուհետև շրջեք բանկաները և պահեք, ցանկալի է ջեռուցիչներից հեռու:

Ես վաղուց այս բաղադրատոմսով սմբուկներ եմ պատրաստում ու ինձ հետ գրեթե չի պատահում, որ դրանք պայթեն։ Հետևաբար, հետևեք բոլոր առաջարկություններին, և դրանք նույնպես շատ լավ կկանգնեն ձեզ համար:

Դե, հիմա հաջորդ բաղադրատոմսը:

Կորեական սմբուկ - կորեական գազարի համեմունքով ակնթարթային բաղադրատոմս

Բաղադրիչների քանակը, որոնք ես ընդունում եմ, գրեթե նույնն է, ինչ առաջին բաղադրատոմսում: Բայց համեմունքների մեջ ես օգտագործում եմ համեմունք կորեական գազարի համար: Քանի որ մեր բաղադրատոմսը արագ է, մենք նախապես չենք պնդի մարինադը: Եվ կան ևս մի քանի տարբերություններ, ես դրանց մասին կխոսեմ ստորև բաղադրատոմսում:

Քանի որ քայլերից շատերը նման են առաջին բաղադրատոմսին, որպեսզի չկրկնվեմ, միայն անցողիկ կանդրադառնամ։ Հետևաբար, եթե որոշել եք ընտրել այս տարբերակը, ապա կարդացեք նաև առաջին բաղադրատոմսը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի (3 - 0,650 լիտր տարողությամբ տարաների համար).

• սմբուկ - 1 կգ (6 հատ)
• Բուլղարական պղպեղ - 400 գր (3 հատ)
• գազար - 400 գր (4 հատ)
• սոխ - 250 գր (2-3 հատ)
• սխտոր - 1 գլուխ
• կարմիր պղպեղ - 0,5 - 1 (ըստ ցանկության, նրանց համար, ովքեր սիրում են այն ավելի կծու)
• աղ - 2 + 2 ճ.գ. գդալներ

Մարինադի համար.

• բուսական յուղ - 200 մլ
• քացախ 9% - 120 մլ
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
• աղ - 0,5 ճ.գ. գդալներ
• աղացած համեմ - 1 ճ.գ. գդալ
• համեմունք կորեական գազարի համար - 1,5 tbsp. գդալներ
• աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ

Խոհարարություն:

1. Այս բաղադրատոմսով գազարը կպատրաստենք մի փոքր այլ կերպ, քան առաջին բաղադրատոմսում։ Երբ կորեացիները պատրաստում են «գազար»՝ գազար կորեերեն, նրանք նախ աղում են այն: Այս բաղադրատոմսով նախ կաղացնենք նաև գազարը։ Ինչպե՞ս դա անել:

2. Մաքրում ենք գազարն ու քերում կորեական գազարի համար։ Այնուհետև մեջը լցնում ենք երկու ճաշի գդալ աղ, խառնում ենք և թողնում, մինչև եփենք մնացած բոլոր բանջարեղենները։

3. Սմբուկը երկայնքով կտրատել երկու մասի։ Այնուհետև յուրաքանչյուր մասը մի փոքր թեք կտրեք, այսինքն՝ անկյունագծով 1 սմ հաստությամբ կտորների։

4. Ջրի կաթսան դնել կրակի վրա։ Լցնել երկու լիտր ջուր և ավելացնել երկու ճաշի գդալ աղ։ Հենց ջուրը եռա, մանր կտրատած կտորները լցրեք մեջը և կափարիչով ծածկեք տապակը։ Սպասեք, որ ջուրը նորից եռա և նշեք ժամը։ Բանջարեղենը եփել ընդամենը 3 րոպե, ոչ ավել, ոչ պակաս։

5. Ջուրը քամոցով քամեք, բանջարեղենը զգուշորեն տեղափոխեք այնտեղ, որպեսզի ամբողջ ջուրը ապակեպատ լինի, և դրանք սառչեն։

6. Մինչ նրանք սառչում են, պատրաստենք այլ բանջարեղեն։

7. Պղպեղը մաքրել և կտրել բարակ շերտերով:

8. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:

9. Սխտորը դանակով կտրատել։

10. Խառնել բոլոր բանջարեղենները, բացի գազարից։ Ցանկության դեպքում ավելացնել կարմիր կծու պղպեղ։ Ես սովորաբար պատրաստում եմ առաջին բաղադրատոմսը՝ առանց այն ավելացնելու։ Այս բաղադրատոմսին ես պղպեղ եմ ավելացնում:

Եվ մի քանի բանկա (ըստ այս բաղադրատոմսի դրանք 3-ն են), ես պատրաստում եմ կծու սմբուկներ։ Պետք է որոշակի բազմազանություն լինի: Բացի այդ, ամուսինս կծու ուտեստների մեծ սիրահար է։

11. Գազարն արդեն աղել են, և այժմ դրանք պետք է անմիջապես լվանալ քամոցով հոսող ջրի տակ։ Լվանալուց հետո քամել ու ավելացնել բանջարեղենին։

12. Սմբուկները նույնպես հովացել են, և դրանք նույնպես ավելացնում ենք ընդհանուր զանգվածին։

13. Ամբողջ զանգվածին անմիջապես ավելացրեք բոլոր համեմունքները, պղպեղը, աղը, շաքարավազը, ձեթն ու քացախը։ Համեմը պետք է ավելացնել աղացած: Ես չգտա սա, բայց այն սերմերի մեջ է, և, հետևաբար, ես այն օգտագործում եմ հավանգի մեջ:

14. Խառնեք ամբողջ պարունակությունը։ Եվ ընդհանրապես, դուք կարող եք անմիջապես ամեն ինչ դնել բանկաների մեջ և դնել ստերիլիզացման: Մենք ունենք արագ բաղադրատոմս. Բայց եթե դեռ ժամանակ ունեք, ապա բանջարեղենը թողեք, որ մի քիչ պառկի ու թրջվի մարինադի մեջ։

15. Աղցանը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ծածկել ստերիլիզացված կափարիչներով։

16. Բանկաները ստերիլիզացնում ենք այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով։

Ես գտել եմ բաղադրատոմսեր ինտերնետում: որտեղ լիտր տարաները ստերիլիզացվում են ընդամենը 25 րոպեում: Միգուցե այդպես է, բայց ես միշտ մանրէազերծում եմ բլանկները, ինչպես նշված է առաջին բաղադրատոմսում: Իսկ դրանք միշտ շատ լավ պահված են ու շատ համեղ։ Հետևաբար, դրանք ստերիլիզացնելու ավելի քիչ ժամանակ, ես դա ռիսկ չեմ անում:

Կորեական ոճով սմբուկ ձմռան համար՝ համեղ բաղադրատոմս «Մատները կլիզես»

Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ մենք վերցնում ենք բոլոր բանջարեղենները, բացառությամբ կապույտի, հավասար քանակությամբ: Եվ մենք դրանք օգտագործում ենք ուղիղ երկու անգամ ավելի շատ։ Եվ չնայած այն բանին, որ բանջարեղենն ու համեմունքներն ամենապարզն են, ուտեստը աներևակայելի համեղ է ստացվում։ Մի խոսքով, «Մատներդ կլիզես».

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սմբուկ - 1 կգ
• գազար - 500 գր
• բուլղարական պղպեղ - 500 գր
• սոխ - 500 գր
• սխտոր - 1 գլուխ
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ
• աղ - 1/2 ճ.գ. գդալներ
• քացախ 9% - 100 մլ
• բուսական յուղ 80 մլ + տապակած յուղ
• համեմ - 1 թեյի գդալ
• քրքում - 1 թեյի գդալ
• աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
• աղացած կարմիր պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ

Խոհարարություն:

1. «Կապույտները» կտրատել 1 սմ հաստությամբ կիսօղակներով, կամ եթե փոքր են, կարող եք օղակների կտրատել։

2. Լցնել 1,5 լիտր ջուր, նոսրացնել 1 ճ.գ. մի գդալ աղ և կտրատած օղակները 40 րոպե դնել ջրի մեջ։ Բոլորին աղելու համար ծածկել համապատասխան չափի ափսեով։ Այս ընթացակարգը թույլ կտա նրանց ազատվել ավելորդ դառնությունից։

3. Մինչ պտուղները աղում են, եկեք հոգ տանենք մյուս բանջարեղենի մասին։

4. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Սխտորը մանրացնել։

5. Բուլղարական պղպեղը կտրատված է շերտերով:

6. Երեք գազար քերիչով կորեական գազարի համար։

7. Բոլոր բանջարեղենները միացնում ենք, ավելացնում ենք բոլոր համեմունքները, պղպեղը, աղը, շաքարավազը, քացախը, ձեթը։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք և սպասում, թե երբ է սմբուկները թթու դնել։

8. Պատրաստի կտորները լվանալ եւ թեթեւ քամել։

9. Եթե նախորդ երկու բաղադրատոմսերում դրանք խաշեցինք, ապա այս բաղադրատոմսով կտապակենք, ինչպես մեղրախիսխի վրա։ Տապակելու ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Տապակած կտորները դնել մետաղական դարակի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը չորանա:

Եթե ​​կան տապակած բանջարեղենի հակացուցումներ, ապա այն կարելի է թխել ջեռոցում։ Այս դեպքում դեղատոմսի համաձայն 80 մլ-ի փոխարեն ընդունում ենք 180:

10. Տապակած «կապույտները» հովացնում ենք ու ավելացնում արդեն թթու բանջարեղենին։ Խառնել և թողնել 2 ժամ։ երբեմն խառնելով:

11. Մենք դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և մանրէազերծում, ինչպես նկարագրված է առաջին բաղադրատոմսում:

Ահա իմ սիրելի բաղադրատոմսերը. Ես դրանք հատուկ միավորեցի մեկ հոդվածի մեջ, որպեսզի հարմար լինի ձեզ ընտրել: Քանի որ ինձ բոլորը դուր են գալիս, բոլորից 3-4 բանկա եմ պատրաստում։ Նախ՝ նրանք չեն ձանձրանում, քանի որ բոլորն ունեն տարբեր ճաշակներ, և երկրորդ՝ ունեն տարբեր ճաշակներև երրորդ, նրանք բոլորն էլ համեղ են:

Երբ ես պատրաստում եմ այս աղցաններից մեկը ձմռան համար, ես, անշուշտ, թողնում եմ այն ​​«առայժմ ուտելու համար»: Ինչու՞ սպասել ձմռանը, երբ բանջարեղենի նման առատություն կա։ Մենք պետք է ժամանակ ունենանք ոչ միայն պատրաստվելու, այլև դրանցից ավելի շատ ուտելու համար։

Պատրաստի աղցանը դրեցի տարայի մեջ ու 2-3 օրով դրեցի սառնարանը, որպեսզի ամեն ինչ լավ աղի ու մարինացվի։ Նշված ժամանակից հետո այն կարող եք ուտել։ Շատ համեղ է!

Ոչ վաղ անցյալում մենք պատրաստվում էինք. Նրանք, ովքեր արդեն փորձել են այն պատրաստել, գիտեն, որ այս աղցանը համեղ է նաև իր «հում» տեսքով։ Իսկ երբ մենք ապրում էինք Ուզբեկստանում, երկու աղցաններն էլ հում վիճակում էին վաճառվում շուկայում։ Եթե ​​ինչ-որ մեկը հիշում է, դրանք վաճառվում էին այդքան երկար և նեղ փաթեթներով։ Եվ չգիտես ինչու, նման պայուսակը բավական էր միայն մեկ անգամ ուտելու համար։

Ահա թե ինչն է ինձ ստիպել նայել և փորձել պատրաստել տարբեր բաղադրատոմսեր. Եվ նաև սովորեք, թե ինչպես պատրաստել այս համեղ աղցանները ձմռան համար: Այս համային հաճույքը երկարացնելու համար։

Ի դեպ, գիտե՞ք, որ սմբուկները նույնիսկ հատուկ են չորացնում այս աղցանների համար։ Կլոր կտրում են, չորացնում, հետո, երբ պետք է անել թարմ աղցանչորացրած բանջարեղենը լցնել ջրի մեջ: Նրանք կլանում են ջուրը և բավականին հարմար են դառնում աղցաններ պատրաստելու համար։

Այն, ինչ նրանք պարզապես չեն մտածում, երբ ինչ-որ բան սիրում են: Իսկ կորեական ոճով եփած բանջարեղենը հենց այն ուտեստն է, որը շատ-շատերն են սիրում:

Ուստի եփեք, որպեսզի ձմռանը ձեզ և ձեր ընտանիքին ուրախացնեք համեղ և առողջարար պատրաստուկներով։

Բարի ախորժակ!

Առատությունը դարակներում հայտնվում է ամռանը տարբեր բանջարեղեն. Իսկ դրանց թվում են սմբուկները, որոնք երկրպագուների մի ամբողջ բանակ ունեն։ Ի վերջո, սմբուկները համեղ են, կարող եք շատ բան պատրաստել: համեղ ուտեստներ. Այս հոդվածում ես հավաքել եմ սմբուկի ամենահայտնի բաղադրատոմսերից 4-ը՝ չհաշված հայտնի «արտերկրյա» խավիարը։ Դուք կարող եք գտնել սմբուկի խավիարի բաղադրատոմսը: Սմբուկը կարելի է խաշել, տապակել, թխել։ Նրանք շատ լավ համադրվում են պանրի, լոլիկի, ընկույզի, կաթնաշոռի հետ, ինչպես նաև շատ են սիրում սխտորը։

Կորեական սմբուկը հայտնի է: Շատերը սիրում են թթու բանջարեղեն՝ համեմված անուշաբույր համեմունքներով։ Շուկայում կորեական աղցանները շատ թանկ են, չնայած դրանց բաղադրիչները բավականին էժան են։ Նման աղցան ինքներդ պատրաստելը դժվար չէ։ Միակ ցանկությունը բնական քացախի օգտագործումն է, որը կա տանը կամ վաճառվում է մոտակա սուպերմարկետում (խնձոր, գինի, բալզամիկ, բրինձ):

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 600 գր.
• սոխ - 1 հատ.
• քաղցր պղպեղ - 150 գր. (բազմագույն պղպեղը գեղեցիկ տեսք կունենա)
• սխտոր - 4-5 մեխակ
• կծու պղպեղ - 1/5 հատ:
• համեմ - 1 ճ.գդ
• պղպեղի հատիկներ - 6-8 հատ:
• քնջութ - 1 ճ.գ
• բնական քացախ - 1 tbsp.
• սոյայի սոուս- 2 ճ.գ.
• մեղր - 1 ճ.գ.
• բուսական յուղ տապակելու համար - 80 մլ
• աղ - 1 ճ.գ.
• մաղադանոս, կիլանտրո - 4 ճաշի գդալ.

Կորեական սմբուկի բաղադրատոմս.

1. Լվանալ սմբուկը և կտրատել շերտերով, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր կեղև ունենա։ Սմբուկները լցնել քամոցի մեջ, աղել և խառնել։ Ծածկել ափսեով և թույլ սեղմել։ Կաթսով դնել քամոցի տակ, որպեսզի «կապույտների» հյութը հոսի մեջը։ Սմբուկները 1-2 ժամ թողնում ենք աղի։

2. Մինչ սմբուկը եփվում է, մնացած բանջարեղենը մանր կտրատում ենք։ Քերել գազար կորեական գազարի համար։ Եթե ​​այդպիսի քերիչ չկա, ապա ստիպված կլինեք շատ աշխատել և գազարը կտրատել բարակ ու երկար շերտերով։ Պղպեղը կտրված է երկար շերտերով, սոխը `նետերը կամ կես օղակները: Մանր կտրատել սխտորն ու խոտաբույսերը։ Կծու պղպեղը կտրատել կես օղակների մեջ։ Կծու պղպեղի քանակը հարմարեցրեք ձեր ճաշակին։

3. Երբ սմբուկը աղում են, հյութը հոսում է ամանի մեջ։ Սմբուկները քսել թղթե սրբիչի վրա, իսկ վրան մեկ այլ սրբիչով՝ լավ քամել ավելորդ խոնավությունից։ Նման սմբուկները տապակելիս քիչ յուղ կներծծեն։

4. Թավայի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել, թույլ մի տվեք, որ սմբուկը լողանա ճարպի մեջ։ Յուղը լավ տաքացնել և 3 րոպե բարձր կրակի վրա տապակել սմբուկները՝ այս ընթացքում մի քանի անգամ խառնելով։ Տապակած կապույտները տեղափոխում ենք ամանի մեջ։ Թավայի մեջ լցնել ևս մի քիչ բուսական յուղ։ Հավանգի մեջ համեմն ու սև պղպեղը մանրացնել ոլոռի հետ (կամ վերցնել արդեն աղացած)։

Այս համեմունքները լցնել տաքացրած յուղի մեջ, ավելացնել նաև կարմիր կծու պղպեղ։ Համեմունքները միշտ բացահայտում են իրենց բույրը ձեթի մեջ, բայց երկար տապակել պետք չէ, մի քանի վայրկյանը բավական կլինի։ Ավելացնել սոխը համեմունքների մեջ և տապակել 1 րոպե, մինչև մի փոքր փափկի: Այժմ գազարը լցրեք տապակի մեջ, ամեն ինչ խառնեք և տապակեք ևս կես րոպե։

Կարիք չկա բանջարեղենը տապակել և շատ փափուկ դարձնել։ փոքր ջերմային բուժումսոխն ու գազարը մի փոքր կփափկի, գումարած՝ դրանք կհագեցնեն համեմունքների բույրով։ Աղցանի մեջ բանջարեղենը պետք է ճռճռան:

5. Բանջարեղենը տեղափոխում ենք սմբուկով ամանի մեջ:

6. Մնում է տապակած բանջարեղենին ավելացնել մնացած բաղադրիչները՝ գունավոր պղպեղ, սխտոր, քացախ, սոյայի սոուս, խոտաբույսեր, մեղր ու քունջութ։ Քնջութի սերմերը կարելի է թեթև տապակել չոր տապակի մեջ՝ ընկույզի համը հաղորդելու համար:

Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները և համտեսել: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել քացախ, սոյայի սոուս կամ աղ՝ ըստ ճաշակի: Ծածկեք աղցանը կափարիչով կամ սննդի թաղանթով և դրեք սառնարանում առնվազն 3 ժամ: Եվ ավելի լավ է այն թողնել գիշերը, իսկ առավոտյան այն արդեն կա։

Սա այնքան վառ, բուրավետ աղցան է: Բարի ախորժակ!

Պանրով և ընկույզով սմբուկի ռուլետներ՝ դասական համադրություն

Սմբուկները շատ լավ են ռուլետ պատրաստելու համար։ Դրանց մեջ դուք կարող եք փաթաթել ցանկացած բան: Ամենից հաճախ գլանափաթեթներ են պատրաստում լոլիկով, վարունգով, պանիրով, կաթնաշոռով, գազարով, ընկույզով։ Ընդհանրապես, սմբուկը շատ լավ համադրվում է ընկույզի, ինչպես նաև կաթնաշոռի հետ։ Ստացվում է շատ սրտանց խորտիկհարուստ է սպիտակուցներով. Խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել այս ռուլետները։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 հատ. մայոր
• ընկույզ - մի բուռ
• փափուկ պանիր կամ կաթնաշոռ (կարող եք վերցնել վերամշակված պանիր) - 150-200 գր.
• սխտոր - 1 պճեղ
• ռեհան - 2 ճյուղ (կանաչի ըստ ճաշակի)
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարական ռուլետներ կաթնաշոռով.

1. Սմբուկները լվանում ենք եւ երկայնքով կտրատում բարակ ափսեների մեջ՝ մոտ 5 մմ հաստությամբ։ Լցնել կտրատած կտորները մեծ ամանի մեջ և համեմել աղով։ Ծածկեք սմբուկը և թողեք 20 րոպե, որպեսզի դառնությունը վերանա հատկացված հյութի հետ միասին։

2. Ընկույզմի քիչ տապակել չոր տապակի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Ընկույզը դանակով մանր կտրատել։

3. Կանաչին մանր կտրատել, նույնը անել սխտորի հետ։ Ժամանակն է պատրաստել միջուկը։ Թասի մեջ լցնում ենք կաթնաշոռը (կարելի է բլենդերով մանրացնել) կամ փափուկ պանիրը։ Ավելացնել կանաչի, սխտոր, ընկույզ, ձիթապտղի յուղ (կարելի է փոխարինել թթվասերով), աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Եթե ​​պանիրը աղի չէ, ապա աղացրեք այն ըստ ճաշակի, իսկ եթե աղի է, ապա աղ մի՛ ավելացրեք։ Խառնել միջուկը և դնել սառնարանում։

4. Երբ սմբուկները մի քիչ հյութ արձակեն, դրանք լավ լվացեք ջրով և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Սմբուկը տապակում ենք երկու կողմից քիչ քանակությամբ բուսայուղի մեջ։ Սմբուկը կարող եք թխել ջեռոցում։ Դա անելու համար թխման թերթիկը յուղով քսել, սմբուկները շարել, ծածկել փայլաթիթեղով և թխել 15-20 րոպե:

Տապակելուց հետո սմբուկը դնել թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։

5. Երբ սմբուկները լիովին սառչեն, կարող եք սկսել ռուլետներ կազմել։ Դա անելու համար միջուկը դնել ափսեի եզրին և փաթաթել ռուլետը։ Ծառայել սեղանին, որտեղ նման գլանափաթեթները կգնահատվեն:

Ջեռոցում թխած սմբուկները պանրով և լոլիկով

Սմբուկով այս ուտեստը նրբագեղ և ախորժելի տեսք ունի: Փորձեք այս ուտեստը թարմ բանջարեղենի սեզոնին. այն ձեզ անպայման դուր կգա: Վերցրեք բաղադրիչների քանակությունը ձեր ցանկությամբ:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ
• լոլիկ
• կոշտ պանիր
• աղ, պղպեղ, համեմ - ըստ ճաշակի
• ձիթայուղ

Խոհարարություն սմբուկի ակորդեոն.

1. Սմբուկները լվանում ենք և երկայնքով կտրատում մոտ 5 մմ հաստությամբ: Մի կտրեք մինչև վերջ, որպեսզի ակորդեոնը չփլվի։ Այնուհետև այս անցքերի մեջ պետք է լցնել լոլիկն ու պանիրը։

2. Լոլիկները լվանում ենք ու բարակ շերտերով կտրատում։

3. Պանիրը կտրատել բարակ շերտերով։

4. Սմբուկները կտրվածքների մեջ մի քիչ աղ ենք անում։ Եթե ​​պանիրը շատ աղի է, ապա դուք կարող եք անել առանց աղի:

5. Սմբուկը լցոնել։ Տեղադրեք մի կտոր լոլիկի և մի կտոր պանիր ճեղքերի մեջ: Պատրաստի «ակորդեոններին» վրան ցանել աղացած սև պղպեղ և համեմ։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել թարմ խոտաբույսեր: Սմբուկը քսել ձիթապտղի յուղով։

6. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով։ Սմբուկով ուտեստը ծածկել փայլաթիթեղով և թխել 40 րոպե։ Դրանից հետո հեռացրեք փայլաթիթեղը և եփեք ևս 10 րոպե։ Սմբուկն ու պանիրը կարմրելու են։ Լայն սպաթուլայով սմբուկները տեղափոխում ենք մատուցվող ափսեի մեջ և մատուցում թարմ խոտաբույսերի հետ։

Սմբուկները նման են սնկով - օրիգինալ նախուտեստ

Եթե ​​սմբուկն այսպես եք եփում, ապա պարզվում է, որ այն իր համով շատ նման է թթու սունկին։ Նման նախուտեստ պատրաստելը հեշտ է և արագ, պարզապես պետք է ժամանակ տալ եփելու համար։ Այնպես որ երեկոյան ավելի լավ եփեք, թողեք ամբողջ գիշեր, իսկ առավոտյան արդեն կարող եք ուտել։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1 - 1,5 կգ
• սամիթ - մեծ փունջ
• սխտոր - 1 գլուխ

Մարինադ.

• ջուր - 2 լ
• աղ - 2 ճ.գ. սլայդով
• շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• քացախ 9% - 150 մլ
• բուսական յուղ - 100 մլ

«Սմբուկ սնկի նման» նախուտեստի բաղադրատոմս.

1. Լվացեք սմբուկները և կտրատեք մոտ 1,5 սմ խորանարդի, ցանկության դեպքում կարող եք մաքրել դրանք:

2. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, մեջը լցրեք աղ ու շաքարավազ, թող լուծվեն։ Հաջորդը, լցնել քացախը և անմիջապես դնել թակած սմբուկը: Սմբուկը եփեք մինչև փափկի, բայց մի՛ եփեք, հակառակ դեպքում այն ​​կվերածվի խյուսի։ Խաշելիս սմբուկը խառնել։ Եփել մոտ 5-6 րոպե, մինչև փափկի։

3. Պատրաստի սմբուկները քամոցով գցեք և թողեք 15-20 րոպե քամվի։

4. Այդ ընթացքում մանր կտրատել սխտորն ու սամիթը։

5. Երբ սմբուկները ազատվեն ավելորդ մարինադից, տեղափոխեք ամանի մեջ։ Դրանցում ավելացրեք սխտոր և խոտաբույսեր, ինչպես նաև բուսական յուղ։ Մանրակրկիտ խառնել, ծածկել ափսեով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մինչև ամբողջովին սառչի։ Այնուհետև 12 ժամով դրեք սառնարան։

Մատուցելուց առաջ փորձեք նախուտեստ։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել շաքարավազ, աղ, քացախ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Եփել այս ապացուցված բաղադրատոմսերի համաձայն, և սմբուկը միայն կուրախացնի իր համով և բույրով: Մեկնաբանություններում գրեք, թե ինչպես եք սիրում սմբուկ պատրաստել։

Վերջերս հայտնաբերված նոր խորտիկ- սմբուկ կորեերեն: Ամենաշատը սկսեցի փնտրել համեղ բաղադրատոմսարագ սնունդ. Բայց պարզվեց, որ դրա տարբերակները համեղ աղցանշատ. Ու որ կարելի է ոչ միայն միանգամից ուտել, այլեւ պատգամավորի համար փակել։

Կծու ամեն ինչի սիրահարների համար արդեն պատրաստվել են հոդվածներ կորեերենի մասին և պատրաստված։

Որպեսզի ձեր նախուտեստը կատարյալ ստացվի, անհրաժեշտ է կապույտները եփել մինչև եփվեն։ Դա կարելի է անել մի քանի եղանակով՝ տապակել, եռացնել ջրի կամ գոլորշու մեջ։ Անշուշտ, գոլորշու բանջարեղենկլինի ամենաշատը օգտակար տարբերակբայց դա քեզնից է կախված:

Եվ նաև մեզ անհրաժեշտ կլինեն համեմունքներ, քանի որ ասիացիները պարզապես պաշտում են դրանք, և ոչ մի ուտեստ չի կարող առանց դրանց:

Կծու կարելի է ավելացնել կծու պղպեղով, քացախով և սխտորով։ Մեկ այլ կարևոր բաղադրիչ յուղն է: Քանի որ մեր բանջարեղենը դրա մեջ մարինացվի: Հարմար է ոչ միայն արևածաղիկը, կարող եք վերցնել քնջութ, ձիթապտուղ և նույնիսկ մանանեխ: Իր տեսակից աղցանի համը կփոխվի։

Ես շատ եմ գտել անսովոր բաղադրատոմսեր, բայց կարծում եմ սա ամենաարագ պատրաստվողն է ու ամենահամեղը։ Մենք այստեղ այլ բանջարեղեն չենք ավելացնում, բացի սոխից։ Հետեւաբար, դուք կարող եք վայելել սմբուկի փափուկ կառուցվածքը:

Նրանց միսը սպունգի է նման, կլանում է ամեն ինչ։ Այն նաև լավ կներծծի մարինադը և հետևաբար մեր աղցանը շատ հյութալի կլինի։

Սա ակնթարթային ուտելու բաղադրատոմս է, այլ ոչ թե ձմռանը փաթաթելու համար:

500 գ սմբուկի համար.

• կանաչ սոխի փետուրներ - 5 հատ,
• 5 պճեղ սխտոր,
• կծու պղպեղ,
• կիլանտրո,
• քնջութի յուղ - 2,5 թեյի գդալ,
• քնջութ - 2 թ/գդ,
• 4 ճ.գ սոյայի սոուս.

Լվացեք բանջարեղենը, կտրեք դրանց ծայրերը և եռացրեք աղաջրի մեջ 10 րոպե։ Հովացրեք և կեղևացրեք մաշկը: Կարող եք շոգեխաշել, թխել ջեռոցում կամ տապակել թավայի մեջ։

Կտրեք խոշոր կտորներով:

Կտրում ենք սխտորի մեխակները, խոտաբույսերը և կծու պղպեղը։

Խառնել բոլոր բանջարեղենները: Լցնել քացախով և քնջութի յուղով: Լցնել աղ, շաքարավազ և պղպեղ, սոյայի սոուս:

Խառնել և թողնել, որ կես ժամ մարինացվի սեղանի վրա։

Եվ ավելի լավ է, որ նրանք մի օր պնդեին։

Պահպանում ձմռանը բանկաների մեջ ստերիլիզացմամբ

Իսկ այժմ նկուղում պահեստավորման պատրաստման եղանակը։ Խոհարարության գործընթացը ինքնին նույնպես բավականին արագ է ընթանում, չնայած այն հանգամանքին, որ մենք մանրէազերծելու ենք միջուկը։

Մենք դիվերսիֆիկացնում ենք նախուտեստը այլ բանջարեղենով `պղպեղով և գազարով: Բանկաների մեջ նրանք շատ էլեգանտ և գեղեցիկ տեսք ունեն:

1 կգ սմբուկի համար.

• 250 գ բուլղարական պղպեղ,
• 250 գ գազար
• 250 գ սոխ
• սխտորի ամբողջ գլուխը
• 100 մլ արևածաղկի ձեթ,
• 55 գ 9% քացախ,
• 2 ճ.գ աղ,
• 4 ճ.գ շաքարավազ.

Կապույտները լվանում ենք, երկայնքով մի քանի մասի կտրատում։ Եվ հետո կտորների մեջ:

Վերցնում ենք չժանգոտվող կամ էմալապատ սպասք, որպեսզի բլանկները չօքսիդանան, գեղեցիկ տեսք ու համ ունենան։

Սմբուկներին աղ ցանել ու եռացրած ջրով եռացնել։ Խառնել և թողնել 20 րոպե։ Կարելի է ճնշման տակ դնել։

Պղպեղի միջնամասը հանել սերմերով և կտրել վնասը։ Կտրել բարակ շերտերով:

Իմ գազար. Մանրացված հատուկ քերիչով։

Կտրել մի քանի սոխ կես օղակների մեջ:

Խառնել բանջարեղենը, մինչ սմբուկները աղած են: Սխտորը ճզմել ընդհանուր աղցանների ամանի մեջ:

Մենք նայում ենք մեր փոքրիկ կապույտներին, նրանք պետք է մգանան և դառնան ավելի մեղմ։ Քամիչով զտում ենք ու մի փոքր քամում։

Այնուհետև այս կտորներն ու բանջարեղենը լցրեք հինգ լիտրանոց թավայի մեջ։ Լցնել դրանք բուսական յուղով, քացախով, ավելացնել շաքարավազ և 1 ճ.գ. աղ.

Եռացնել 10 րոպե։

Եվ գրառում տաք աղցանստերիլ բանկաների մեջ: Սերտորեն սեղմեք: Թթվածնային բարձ չպետք է լինի:

Ծածկեք խաշած կափարիչներով։

Լայն թավայի մեջ հատակին լաթ դնել։ Մենք բանկա ենք դնում և լցնում տաք ջուր: Սառը չէ, քանի որ մեր բանկաները տաք են և չեն դիմանում ջերմաստիճանի փոփոխություններին։

Դնում ենք վառարանի վրա ու եռալուց հետո եփում ենք 20 րոպե։ Կափարիչները փակված չեն։

Բանկերը փակում ենք, շուռ տալիս ու մեկ օրով դնում «մուշտակի տակ»։

Կորեական ոճով տապակած սմբուկ արագ և համեղ՝ առանց ստերիլիզացման

Ձեր կյանքը պարզեցնելու համար առաջարկում եմ բաղադրատոմսը տիրապետել առանց ստերիլիզացման։ Նրա հիմնական կանոնն այն է, որ բանկաում օդ չմնա։ Այն շատ վնասակար է պահպանման համար, ուստի անհրաժեշտության դեպքում անհրաժեշտ կլինի ավելի շատ աղաջուր նոսրացնել և տարան դրանով մինչև պարանոցը լցնել։ Եվ միջուկը այնքան ամուր դիր, որ ստիպված չես գդալով թփել։

Բաղադրությունը 1 կգ սմբուկի համար.

• 230 գ գազար,
• սոխ - 230 գ,
• 8 պճեղ սխտոր
• կծու պղպեղ,
• քացախ - 55 մլ,
• հատիկավոր շաքար - 8 թեյի գդալ,
• բուսական յուղ - 75 մլ,
• սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ,
• աղացած համեմ - 1 թեյի գդալ,
• աղ.

Լվացված սմբուկի պտուղները կտրատում ենք ծղոտի տեսքով։

Աղացրեք դրանք և խառնեք։ Թողեք 1 ժամ – շատ շագանակագույն հյութ կթողնեն։

Գազարը քսում ենք և եռման ջրով եռացնում։ Պահեք մի րոպե և զտեք:

Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ:

Տապակել սոխը և գազարը ձեթի մեջ մինչև փափկի:

Նրանց վրա սխտոր քամել։ Լցնել համեմը, աղը, շաքարավազը, պղպեղը։ Խառնում ենք։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել սմբուկը։ Այնուհետև կրակը թուլացրեք և եփեք դրանք մինչև փափկի 20 րոպե:

Հետո դեռ տաք վիճակում խառնել մնացածի հետ։ բուսական խառնուրդև լցնել քացախ և նորից եփ գալ 10 րոպե։

Փակում ենք ստերիլ բանկաների մեջ և դնում «մուշտակի տակ»։

Աղցան կապույտով, կորեական գազարի համեմունքով (եփած ջեռոցում)

Ինչպես արդեն գրել եմ, կապույտները կարելի է եփել տարբեր ճանապարհներ. Եվ որպեսզի տապակելու ժամանակ դրանք շատ յուղ չներծծեն, ինչ հնարքներ էլ որ օգտագործեն տնային տնտեսուհիները։ Հիշեք, թե ինչպես էինք դրանք թրջում ձվերով, երբ դա արեցինք:

Կարծում եմ, որ ձեզ կհետաքրքրի իմանալ, թե ինչպես կարելի է դրանք թխել ջեռոցում, որպեսզի միջուկը փափուկ մնա, իսկ կալորիականությունը չավելանա։ Ապա խորհուրդ եմ տալիս դիտել այս տեսանյութի բաղադրատոմսը։

Համաձայնեք, որ թխելը շատ լավ լուծում է նրանց համար, ովքեր զուգահեռաբար մի քանի բան են անում։ Եվ արագ, և ձեզ հարկավոր չէ անընդհատ վազել և ստուգել բանջարեղենը:

Ինչպես պատրաստել կորեական սմբուկով կաղամբով խորտիկ

Իհարկե, կորեական խոհանոցը նույնպես շատ է հարգում կաղամբը։ Եվ ոչ միայն ցուկկինի և գազար: Մենք ամենից շատ սովոր ենք դրանց։

Ընդհանուր առմամբ, թթու կաղամբը պարզապես հիանալի է ստացվում: Բայց այն ուտելը ստամոքսի խնդիրներ ունեցող մարդկանց խորհուրդ չի տրվում։ Ինչն ընդհանուր առմամբ վերաբերում է բոլոր կծու ուտեստներին։

Բաղադրությունը:

• փոքրիկ կապույտները՝ 1 կգ,
• գլուխ կաղամբ - 1 կգ,
• գազար - 280 գ,
• սխտոր - 2 գլուխ,
• կես կծու պղպեղ առանց սերմերի,
• 10 հատ սև պղպեղ,
• աղ - 3 ճ/գդ,
• 1/2 բաժակ 9% քացախ

Սմբուկը մաքրում ենք պոչերից։ Կտրեք կտորներ և ուղարկեք եռման մի քանիսի համար: Եռացնել 15 րոպե։

Կաղամբն ու աղը մանր կտրատել։ Հետո մենք հիշում ենք մեր ձեռքերով.

Գազարները մանր կտրատել քերիչով մեծ մասում։

Սեղմեք երկու պճեղ սխտորը մամուլով: Կծու պղպեղը մանր կտրատել և լցնել ընդհանուր աղցանամանի մեջ։

Սմբուկը պետք է մանր կտրատել շերտերով:

Համտեսելու համար լցնել կես բաժակ քացախ և աղ ցանել։

Մենք ծածկում ենք կափարիչով, որպեսզի հոտը չտարածվի ամբողջ բնակարանում։ Աղցանը պետք է մարինացվի առնվազն 6 ժամ։

Կորեական ոճի սմբուկ սոյայի սոուսով և գազարով - դուք կլիզեք ձեր մատները

Դժվար է պատկերացնել ինչ-որ բան կորեական ճաշացանկից առանց սոյայի սոուսի: Այնուամենայնիվ, դա ոչ բոլոր բաղադրատոմսերում է հայտնվում:

Կարծում եմ, որ առանց դրա համն ամբողջական չէ, և դրա հավելումով առանձին նկարագրություն եմ անում։ Համոզված եմ, որ ձեզ դուր կգա այս բաղադրատոմսը։

Տարբեր ճաշակի համար վերցրեք խնձորի քացախ և քնջութի յուղ:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 0,6 կգ,
• 2 հատ բուլղարական պղպեղ,
• 180 գ գազար
• 3 պճեղ սխտոր,
• 1 գլուխ սոխ
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս
• 3 ճ.գ սոյայի սոուս,
• 2 ճ.գ քնջութ,
• տաք չիլի պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ,
• 1 ճ.գ շաքարավազ,
• 1 ճ.գ համեմ,
• խնձորի քացախ - 3-4 ճ.գ. գդալներ,
• յուղ - 50 մլ.

Լվացեք բոլոր բանջարեղենները, մաքրեք և կտրեք ավելորդ ծայրերն ու ցողունները:

Կապույտները 1 սմ լայնությամբ շերտերով կտրատում ենք։

Դրանցում աղ ենք լցնում, խառնում ենք ու սպասում, որ հյութը դուրս գա։

Պղպեղը մանր կտրատել։

Գազարը մանրացնել քերիչով։ Կտրեք սոխը կիսով չափ և կես օղակներով:

Մանր կտրատել սխտորի մեխակները և խոտաբույսերը։

Սմբուկը քամել ու սկսել տապակել։ Հյութը կարելի է քամել։

Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել և տապակել։

Տեղադրել բանջարեղենը խորը ամանի մեջ: Շաղ տալ նրանց համեմունքներով և լցնել քացախ և սոյայի սոուս:

Խառնել և փակել կափարիչը։ Ավելի լավ է թողնել, որ դրանք եփվեն մեկ օր։

Ես կարծում էի, որ սմբուկով ուտեստները շատ քիչ են։ Եվ երբ ես սկսեցի խորանալ և նպատակաուղղված փնտրել բաղադրատոմսեր, ես շատ զարմացա: Ի վերջո, այս բանջարեղենն օգտագործվում է ամենուր՝ խորտիկներից մինչև շոգեխաշած: Նա շատ է սիրում վրացական և իտալական, թուրքական և կորեական խոհանոցներ։ Եվ քանի որ այն չունի իր սեփական ուժեղ բույրն ու համը, մենք կարող ենք դրան բոլորովին այլ հավելումներ պատրաստել՝ կծուից մինչև մսեղ։

Բարի ախորժակ և մաղթում եմ ձեզ ճաշ պատրաստելու հաճույք:

Բարի օր բոլորին!

Շարունակում եմ թեման, թե ինչ կարելի է պատրաստել խորտիկներից ամառ-աշուն ժամանակահատվածում։ Վերջին անգամ, երբ նրանք դա արեցին, այն զարմանալիորեն գրավիչ ստացվեց, իսկ համն անհամեմատելի էր։ Եվ այս անգամ ես որոշեցի զարմացնել ձեզ և պատմել կորեական սմբուկի նման ուտեստի մասին, որը կլինի ակնթարթային: Այսինքն՝ պետք չէ երկար ու հոգնեցուցիչ կանգնել ու հմայել, այլ մեկ-երկու անգամ և գրեթե ամեն ինչ պատրաստ կլինի։ Հաշվի առեք բոլոր բաղադրատոմսերը, ընտրեք ձեզ ամենաշատը դուր եկածը և ուրախությամբ եփեք։

Ընդհանրապես, ես որոշեցի այս գրառումը նվիրել միայն ամենահամեղ և ապացուցված բաղադրատոմսերին օրիգինալ ուտեստ. Հուսով եմ, որ դեմ չեք:

Հենց կորեացիների շնորհիվ մենք սիրահարվեցինք ու իմացանք այս հրաշքի մասին։ Համաձայնեք, երբեմն ձանձրանում եք ամեն անպետք բանից և նոր բան եք ուզում։ Հենց այդ ժամանակ օգնության են հասնում այնպիսի տարբերակներ, որոնցում կա սուր նշում. Իհարկե, միայնակ առանց այլ բաղադրիչների սմբուկ պատրաստելը ձանձրալի կլիներ, և ոչ հետաքրքիր։ Հետևաբար, հեղինակների մեծ մասը կապույտին գազար կամ կորեական համեմունքներ է ավելացնում, ինչպես նաև սոյայի սոուսով համեմում։ Քնջութի սերմերը օգտագործվում են զարդարման համար։

Չնայած, երբ ամառը եռում է, դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած կանաչի, քանի որ դա միայն համ ու ինքնատիպություն կհաղորդի այս խոհարարական գլուխգործոցին: Բոլոր նրբությունների և գաղտնիքների մասին կարդացեք ստորև հոդվածում:

Ի դեպ, խոսելով ձմռան համար կարելի է բլանկներ պատրաստել։ Այս հոդվածում ես ցույց կտամ մեկ բաղադրատոմս, բայց հաջորդում դուք կգտնեք մի ամբողջ ընտրություն: Այսպիսով, բաց մի թողեք նոր թողարկումները: Եվ հուսով եմ, որ ամեն դեպքում, նման կծու սմբուկով նախուտեստը կդառնա ձեր սեղանի սիրելի հյուրը։ Եվ դուք այն կուտեք տոն օրերին, և իհարկե աշխատանքային օրերին։

Սկսեմ իմ կարծիքով ամենապարզ «ստեղծագործումից». Դա կարող է անել ցանկացած սկսնակ խոհարար կամ տանտիրուհի։ Մի խոսքով, կտրատեք բոլոր բանջարեղենները և լցնել մարինադը, թող կանգնեք և արդեն կարող եք հյուրասիրել: Միայն մի բան, բայց սմբուկները, նախքան հատուկ սոուսով (որի հիմքում ընկած կլինի քացախը կամ սոյայի սոուսը) լցնելը, պետք է խաշել կամ տապակել։ Այս մասին մենք կխոսենք մի փոքր հետագա ճանապարհին:

Դրա հիմնական պայմանը համեղ խորտիկհամարձակ դուրս եկավ, իհարկե թարմ են կամ համարյա, միայն պատառոտված կապույտները։ Այսպես են նրանց անվանում ուկրաինացիները. Ցանկացած կանաչի, որը ավելացվում է այս ճաշատեսակին, նույնպես պետք է չթափվի:

Հնարքն այն է, որ նման աղցան կարելի է փորձել 6-12 ժամում։ Այսինքն՝ դուք կարող եք այն պատրաստել երեկոյան, իսկ առավոտյան արդեն փորձել բուժումը։

Եվ ամենակարևորը, որ բնության նման հրաշքը զով տեղում կարող է կանգնել ոչ թե մեկ օր, այլ մի ամբողջ շաբաթ: Այսպիսով, դուք կարող եք ավելի մեծ չափաբաժին պատրաստել, որպեսզի այն ավելի երկար մնա: Ընդ որում, որքան երկար մնա աղցանը սառնարանում, այնքան լավ կթրջվի։ Դա նշանակում է, որ այն էլ ավելի համեղ է:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սամիթ և մաղադանոս - փունջ
• գազար - 1 հատ.
• համեմունքներ (համեմունք կորեական գազարի կամ ցանկացած այլ) - 3-4 թեյի գդալ
• բուսական յուղ - 75 մլ
• սմբուկ - 1-2 հատ.
• քացախ 9% - 3 tbsp
• սխտոր - 4 պճեղ
• Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• կարմիր պղպեղ - մի պտղունց

Փուլեր:

1. Սկսեք այս կորեական դելիկատեսի պատրաստման գործընթացը, դրա համար սմբուկը կտրատեք երկար շերտերով սուր դանակով։ Ձեռք բերեք այս ձողիկները: Կտրեք ցողունը, իհարկե: Այնուհետև աղ վերցրեք և շաղ տվեք, ապա լցրեք ջրով, թողեք այս լուծույթի մեջ 30 րոպե կանգնեք։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի դառնություն չլինի։ Այնուհետև քամեք ջուրը:

3. Թարմ գազարը մաքրել և կտրատել հատուկ քերիչով, կամ ձեռքով շերտերով կտրատել։

4. Կապույտները ջրի ընթացակարգն անցնելուց հետո սրբել դրանք թղթե սրբիչով կամ թրջել։ Լցնել տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից։ Դեպի կարմիր և գեղեցիկ գույն: Այնուհետև սառչեք և կարող եք մի փոքր ավելի փոքր, կիսով չափ կտրել:

5. Այժմ սկսեք կախարդանքը: Միավորել բոլոր բանջարեղենը, գազարն ու թակած բուլղարական պղպեղը: Ամեն ինչից բացի կանաչիները մանր կտրատել։ Դե, վառ նոտայի համար սխտորի մեխակները քամեք սխտորի մամլիչով:

Համոզվեք, որ ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները, խառնեք և լցրեք քացախի մեջ: Կրկին խառնել։ Աղ և պղպեղ՝ ուտեստը թարմ պահելու համար։ Եվ ուղարկեք սառնարան 6 ժամ մարինացնելու համար։

6. Ահա և վերջ, ծառայեք և զանգահարեք տնային տնտեսությանը, որպեսզի փորձեն նման գլուխգործոց: Բարի ախորժակ!

Կորեական ոճի սմբուկ ձմռանը` բաղադրատոմս Դուք կլիզեք ձեր մատները

Կարծում եմ, դեմ չեք լինի, եթե ես սիրով ձեզ կասեմ և հենց հիմա ցույց տամ մի տարբերակ, որը կպատրաստեն ոչ միայն սմբուկով, այլև գազարով, բուլղարական պղպեղով, սխտորով ու սոխով՝ համի համար։ Ավելին, մենք ձմռան համար նման պատրաստություն կպատրաստենք, մի քանի բանկա կփաթաթենք։

Այս բաղադրատոմսը նույնպես բարդ չէ, միակ բանը, որ ձեզ հարկավոր կլինի, մի փոքր համբերություն է, որպեսզի դիմակայեք եփման գործընթացի ժամանակային ընդմիջմանը, որպեսզի բանջարեղենը պահպանվի պատշաճ պատրաստված մարինադի մեջ:

Դե, ես կարծում եմ, որ դա չի խանգարում հաջողությանը): Տան շուրջ միշտ բավականաչափ տնային գործեր կան, բացի այդ, դուք կսպասեք ընդամենը 4 ժամ, իսկ հետո կշարունակեք աշխատել բանկեր գլորելու վրա։

Ցանկալի է վերցնել անվանական արժեքով փոքր ապակե տարաներ, կես լիտրանոց կամ լիտրանոց տարաները գերազանց են, դրանք ամենագործնականն են այս հարցում։ Նա բացեց այն, կերավ և որոշ ժամանակ անց նորից բարձրացավ նկուղ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սմբուկ - 1 կգ
• գազար - 1 կգ
• բուլղարական պղպեղ - 250 գ
• սոխ (լամպ) - 250 գ
• սխտոր - 1 գլուխ
• քացախ 9% - 50 գ
• աղ - 1 ճ.գ
• շաքարավազ - 100 գ
• բուսական յուղ - 100 գ
• համեմունք կորեական գազարի համար - 1 տուփ կամ ձեր ճաշակով

Փուլեր:

1. Կապույտ փոքրիկներին լվանում ենք հոսող ջրի մեջ ու սուր դանակով տրորում, կեղևը չհանելով։ Ընտրեք կտրման ցանկացած ձև, դա կարող է լինել ձողիկներ, խորանարդներ, շրջանակներ կամ մեծ ծղոտներ: Շատ տարբերություն չկա, բայց ինչքան փոքր կտրատեն բանջարեղենը, այնքան արագ մարինացվի։

Վերցրեք տապակը և տաքացրեք այն, լցնել սմբուկները և տապակել միջին ջերմության վրա երկու կողմից մինչև դարչնագույնը: Կարող եք, եթե ձեզ դուր է գալիս ամեն ինչ դիետիկ, օգտագործել ջեռոցը և եփել դրանք դրա մեջ։

2. Սխտորի գլուխը քսել պճեղների մեջ, հանել կեղևը և յուրաքանչյուր պճեղն անցկացնել մամլիչով։

3. Գազարը պետք է կտրատել բարակ շերտերով։ Այդ նպատակով կորեական ծղոտե քերիչը գերազանց է: Եթե ​​դուք դեռ չունեք այն, ապա ստացեք այն, այն դեռևս մեկից ավելի անգամ օգտակար կլինի ֆերմայում: Իսկ օտար հոտը հեռացնելու համար պետք է գազարը կտրելուց հետո եռացնել եռման ջրով։ Եվ հետո թող խոնավությունը թափվի:

4. Նաեւ սոխի գլուխները բարակ կտրատել՝ սկզբում օղակների, իսկ հետո կիսակղանիների։ Լիցքաթափեք դրանք ձեր ձեռքերով:

5. Բուլղարական պղպեղը այս նախուտեստում միշտ փշրվում է բավականին նուրբ և նաև բարակ: Բանջարեղենի միասնական ներդաշնակություն ունենալու համար:

6. Այժմ բացարձակապես բոլոր մանրացված բանջարեղենը, բացի սմբուկով, խառնել մեկ տարայի մեջ, համեմել քացախով և բուսայուղով։ Շաքարավազ և աղ, խառնել։ Ֆանտաստիկ համեղ նոտայի համար ավելացրեք Կորեական համեմունքգազարի համար.

Եվ հենց հիմա բերեք տապակած կապույտները: Խառնել և թողնել չորս ժամ մնա սեղանի վրա՝ փակ կափարիչով։

7. Ժամանակն ավարտվելուց հետո վերցրեք ստերիլ բանկա և կափարիչներ և դրեք ամբողջ աղցանը դրանց մեջ:

Դա անելու համար թավայի ներքևի մասում մի կտոր փռեք, իսկ վերևում դրեք բանկա՝ աշխատանքային մասով: Ներդրեք ծածկոցներ: Լցնել սառը ջրի մեջ և միացնել վառարանը։ Եռալուց հետո եփել 15 րոպե, եթե բանկաները 0,5 լիտր են, իսկ եթե 1 լիտր, ապա կես ժամ։

7. Դե, ապա պինդ ամրացրեք ծածկոցները, կարող եք օգտագործել մետաղական ինքնաձիգ կամ ամենատարածվածները հատուկ կարելու բանալիի համար։ Ստուգեք արտահոսքի առկայությունը՝ կոնտեյները գլխիվայր շրջելով: Եթե ​​ոչինչ չի վազում, ապա թողեք այդպես և փաթեթավորեք տաք հագուստով։ Սպասեք, որ ամբողջովին սառչի, այնուհետև երկար պահեք նկուղում կամ սառնարանում։

Կորեական սմբուկով աղցան քնջութի սերմերով և սոյայի սոուսով

Կարծում եմ, որ բոլոր գուրմանները հիմա վազելով կգան այս բաղադրատոմսին։ Ի վերջո, այստեղ պատրաստման տեխնոլոգիան բոլորովին այլ կլինի, քան առաջին տարբերակում: Սովորական քացախի փոխարեն կօգտագործվի խնձոր + սոյայի սոուս։ Եվ ոչ ջերմային բուժումընդհանրապես չի լինի: Ինչպե՞ս կարելի է առաջին հայացքից չսիրահարվել նման գլուխգործոցին։

Պատրաստեք այս սմբուկը, և այն ձեզ կծու նոտա կտա, հյութալի համև պիկանտություն։ Նրանք, ովքեր երբեք չեն կերել, անպայման կցանկանան դա անել, մի հապաղեք, որովհետև հոտը թռչող և գրավիչ կլինի: Ընդհանրապես պատճառի համար:

Դուք գիտեի՞ք։ Համը ավելի դիվերսիֆիկացնելու և հագեցնելու համար խորհուրդ է տրվում գազարի համար ավելացնել կորեական համեմունք՝ բառացիորեն մի պտղունց։ Անձամբ ես դեռ շատ եմ սիրում համեմի սերմեր ավելացնել։

Եվ ի դեպ, կարելի է վերցնել նաև հատուկ ձողիկներ, որոնք բնորոշ են այս խոհանոցին։ Եվ նստեք և զվարճացեք: Ինչպե՞ս եք հավանում գաղափարը, ընկերներ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Սմբուկ - 0,8-1 կգ
• Սոխ - 2 գլուխ
• Գազար - 2 հատ:
• Աղ - 1 ճ/գ
• Շաքարավազ - 1-2 թ.գ
• Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ
• Սխտոր - 1 ճ.գ
• Աղացած համեմ - 1-2 թ.գ
• Կարմիր պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
• Բուսական յուղ - 4-5 tbsp
• Խնձորի քացախ 4-6% - 2 ճ.գ

Փուլեր:

1. Դե, կտրատեք սոխը և գազարը մեկ, փոքր չիպսեր: Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազն ու աղը, խառնել։ Թողեք 30 րոպե նստի, որպեսզի հյութը թողարկվի։ Այնուհետև քամեք այն։

2. Այդ ընթացքում կարելի է սմբուկ պատրաստել, պատահական կտորներով կտրատել և տապակել բուսայուղով տապակի մեջ կամ թխել ջեռոցում 15 րոպե։

Կարելի է եռացնել աղաջրի մեջ, եռալուց հետո եփ գալ 5-10 րոպե։ Կամ պտուղները տեղադրեք կրկնակի կաթսայի մեջ և եռացրեք մինչև փափկի:

Կամ դուք կարող եք խաբել վերցնել դանդաղ կաթսա և դրա մեջ բանջարեղեն դնել հատուկ տակդիրի վրա և միացնել Steamer ռեժիմը 5 րոպեով:

3. Ամեն դեպքում կապույտները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանհաջորդ աշխատանքին անցնելուց առաջ: Դրանց վրա ավելացնել գազարն ու սոխը, խառնել։ Իսկ հետո, ըստ հրահանգների, լցնել սոյայի սոուսի մեջ, ավելացնել աղացած պղպեղ և համեմ + քամած սխտոր։

4. Ցանկալի է օգտագործել սառը, վերցնել Դանակ - պատառաքաղ, և որոշեք, թե որն եք օգտագործելու))): Երջանիկ հայտնագործություններ։

Մարինացված սմբուկ կորեական գազարի համեմունքով

Արժե մեկ անգամ փորձել Կորեական խոհանոց, այնպես որ առանց հիշողության կսիրահարվեք նրան, անընդհատ ավելին կխնդրեք։ Չէ՞ որ նման ուտեստները բացում են ախորժակը։

Ամբողջ բանջարեղենի մշակումը ձեզ շատ ազատ ժամանակ չի խլի։ Եվ դուք բառացիորեն մի ակնթարթում կպատրաստեք այնպիսի նախուտեստ, որը լավ կլինի սեղանին մատուցել ցանկացած կամ ձկան հետ: Ցանկացած նույնիսկ ամենատարածվածը կարտոֆիլի պյուրենման հրաշքով վերածնված. Ընդհանրապես, մի ​​անցեք, քանի որ այս բաղադրատոմսըառաջարկում է ավելացնել ևս մեկը գաղտնի բաղադրիչ, մասնավորապես հատուկ համեմունք, որը մենք հաճախ օգտագործում ենք մեկ այլ ուտեստ պատրաստելու համար։

Արտաքնապես այն շատ նման կլինի բանջարեղենային շոգեխաշել, դա ուղղակի համն է, չէ, այդպես չէ, սուպեր-դյուպեր։ Առողջությամբ կերեք և հետևեք, որ մատները կուլ չտան, ավելի լավ է լիզեք))):

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սմբուկ - 2 կգ
• գազար - 2 հատ:
• սոխ - 2 հատ.
• սխտոր - 2 գլուխ
• աղ - 2 ճ.գդ
• սոյայի սոուս - 40 գ
• քնջութ - 20 գ
• համեմունք կորեական գազարի համար- 40 գ
• հատիկավոր շաքար - 2 թեյի գդալ
• քացախ 9% - 3 tbsp
• արեւածաղկի ձեթ- 60 գ

Փուլեր:

1. Վերցրեք «գլխավոր հերոսներին» և լվացեք հոսող ջրի մեջ: Կտրեք ձիու պոչերը:

2. Այնուհետեւ կտրատել փոքր, բայց ոչ շատ բարակ, հորիզոնական կտորների։ Այսինքն՝ շերտերի վրա աղացրեք ու կես ժամ սպասեք, որ հեղուկը առաջանա, ապա քամեք։

Կրկին լցնել սառը ջուր և զանգվածը դնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ։ Տապակել բանջարեղենը մինչև ամբողջովին եփվի:

3. Այդ ընթացքում քաղցր պղպեղը կտրատել չիպսերի մեջ, կտրատել սերմերը և ցողունը։

4. Մաքրել սխտորը, կամ դանակով մանր կտրատել, կամ քամել սխտորի մամլիչով:

5. Սոխը օղակների կտրատել, գազարը մանրացնել հատուկ քերիչով։ Խառնել ամեն ինչ խորը տարայի մեջ։ Անմիջապես ավելացնել քնջութի սերմերը, նորից մի քիչ աղ և կարևոր է մի քիչ շաքարավազ անել։ Ավելացնել խնձորի քացախ, սոյայի սոուս և անպայման համեմել կորեական գազարը, առանց դրա այնքան էլ թույն չի լինի։

Մարինացրեք աղցանը զով տեղում ընդամենը 2 ժամ։ Պատկերացրեք, թե որքան հիանալի է դա, դուք ժամանակ չունեիք դա անելու և արդեն կարող եք օգտագործել այն:

Հեհ կապույտներից կորեերեն - շատ համեղ բաղադրատոմս

Կարծում եմ, որ այս հոդվածում, լավ, դուք չեք կարող անել առանց վիդեո նյութերի: Բացի այդ, ես գտա նման սյուժե, որից դուք շատ արժեքավոր տեղեկություններ կսովորեք, քանի որ խոհարարն ինքն է ցույց տալիս և ցուցադրում:

Համացանցում, ըստ հեղինակի, կան շատ բաղադրատոմսեր, բայց իրականում ամեն ինչ կարծես թե է: Այսպիսով, դիտեք և սովորեք: Ուզբեկստանում հենց սա է ճաշ պատրաստելու տեխնոլոգիան։ Այնտեղ կապույտները հիմնականում շոգեխաշած են, այլ ոչ թե թավայի մեջ։

Բաղադրիչները խիստ նույնն են, կպչեք դրան:

• սմբուկ - 1 կգ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• սխտոր - 3 պճեղ
• cilantro - փունջ
• աղացած համեմ - 0,5 tbsp
• բոված քնջութի սերմեր - 0,5 tbsp
• պտղունց աղացած կարմիր պղպեղ
• շաքարավազ 1 ճ
• աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
• աղ - 1 ճ
• բուսական յուղ - 90 մլ
• քացախ% - 0,5 tbsp
• սոյայի սոուս - 2 ճ

Սմբուկով և կորեական գազարով նախուտեստ

Եթե ​​ընդհանրապես ժամանակ չունեք եփելու, բայց պարզապես համեղ բան եք ուզում։ Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել այս բաղադրատոմսը։ Կարծում եմ, որ արդեն անունից պարզ է դառնում, որ սա անալոգային է, բայց շարունակ հապճեպայն, ինչ ձեզ հարկավոր է: Կօգնի ցանկացած իրավիճակում: Այնպես որ, հաշվի առեք նաև.

Մի բանը արագ պատրաստվում է, մյուսը դուրս է գալիս էլ ավելի վառ ու գեղեցիկ։ Դաս!

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կապույտները՝ 650 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• գազար կորեերեն - 0,1 կգ
• cilantro - փունջ
• Բուսական յուղ - 4 tbsp
• Սպիտակ գինու քացախ - 4 tbsp
• Շաքարավազ - 2 ճ
• Կծու սոուս կամ կարմիր պղպեղ
• Աղ - 0,5 tbsp

Փուլեր:

1. Հենց սկզբում պատրաստել հատուկ միջուկ, որի օգնությամբ սոխը կպահպանվի, որպեսզի դառնությունը վերանա։ Դա անելու համար ամանի մեջ խառնել բաղադրիչները, շաքարավազը, աղը և գումարած քացախը։ Խառնել, կտրատել սոխը կես օղակների և ավելացնել այս հեղուկին։ Թողնել 15 րոպե և ժամանակ առ ժամանակ խառնել։

2. Այժմ մենք պատրաստում ենք ամենահիմնական բաղադրիչը։ Լվացեք այն և կտրեք երկու կողմից «խոսքերը»: Եվ հետո կիսով չափ կտրեք երկայնքով: Վերցրեք մի կաթսա և եռացրեք մինչև փափկի թույլ աղած ջրի մեջ:

Եփելու ժամանակը 10 րոպեի սահմաններում, դա կարող է ավելի քիչ տևել՝ կախված նրանից, թե որ կապույտները կոշտ են։

3. Հենց սմբուկները եփվեն, սառչում ենք և մանր կտրատում։ Այդ ժամանակ սոխն արդեն մարինացված էր, հեղուկը քամեք ու ավելացրեք այստեղ։ Հաջորդը, գազարը դնել կորեերեն:

Խառնել և սպասել 20 րոպե տաք տեղում։ Շնորհիվ այն բանի, որ գազարն ու սոխը թթու են, դրանք մարինադի մի մասը կտան սմբուկներին։ Բայց այս ազդեցությունը ուժեղացնելու համար անհրաժեշտ է տաքացնել բուսական յուղը։ Կարագը դնել միկրոալիքային վառարանում և տաքացնել 1 րոպե։ Իսկ հետո յուղը լցնել զանգվածի մեջ, խառնել։

Այժմ մնում է ավելացնել մնացած ամեն ինչ, աղացած կարմիր պղպեղ և թակած կիլանտրոն: Խառնել և վայելել։ Մատուցել անմիջապես, կամ սպասել առնվազն 10 րոպե, որպեսզի այն էլ ավելի համեղ լինի։ Բարի ախորժակ!

Ինչպես արագ և համեղ պատրաստել կորեական լցոնած սմբուկը

Ես հավատում եմ, որ ցանկացած տանտիրուհի երազում է ցանկացած ուտեստ օրիգինալ մատուցել։ Առաջարկում եմ օգտվել նման հրաշալի գաղափարից, քանի որ սմբուկները կարելի է լցոնել ցանկացած «խմիչքով», օրինակ՝ կանաչի կամ. կծու գազարև կաղամբ:

Ստացվում է միջուկով ռուլետների մի տեսակ։ Այն աստվածային է թվում, և ձեռքը մեկնում է, որպեսզի վերցնի այն, իսկ հետո կուլ տալ այն ուղիղ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Սմբուկ միջին չափի - 3 հատ:
• Մեծ գազար - 1 հատ:
• Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 0,5 հատ:
• Կծու չիլի պղպեղ - 0,5 հատ:
• Քացախ 9% - 0,5 թեյի գդալ
• կոպիտ աղ
• Սխտոր - 6 պճեղ

Փուլեր:

1. Սմբուկները լվանալ, ծայրերը կտրել ու եռացնել ջրի մեջ, եռալուց հետո եփել 10 րոպե։ Այնուհետև կտրեք յուրաքանչյուր կտորը կիսով չափ, բայց ոչ ամբողջությամբ: Այսպես, ինչպես ցույց է տրված ստորև:

2. Միջուկի համար վերցնում ենք գազարն ու մանր կտրատում քերիչով, պղպեղն ու կանաչին մանր կտրատում կամայական կտորների։ Կարմիր կծու պղպեղը սխտորի հետ միասին բլենդերով մանրացրեք։ Եթե ​​չափաբաժինը փոքր է, ապա պարզապես կտրեք դանակով։ Լցնել քացախի մեջ և սպասել 30 րոպե։ Խառնել։

3. Բուրավետ ու գեղեցիկ դուրս կգա։ Ի դեպ, այստեղ կարելի է ավելացնել նաև թարմ երիտասարդ կաղամբ, կտրատել թրթուրներով։

4. Մնում է այս ամբողջ հմայքը ուղղակիորեն դնել փոքրիկ կապույտների մեջ: Եվ վայելեք ամառվա համն ու բույրը։ Բարի ախորժակ!

Հուսով եմ, որ ձեզ դուր են եկել բոլոր ակնթարթային բաղադրատոմսերը, և դուք այսօր կպատրաստեք այս հիանալի նախուտեստը՝ կորեական սմբուկ: Եփեք ոգեշնչված և դրական տրամադրվածությամբ, ապա հաջողությունը ձեզ երաշխավորված է։

Գրեք և թողեք ձեր կարծիքն ու ցանկությունները: Թողեք լայք և շուտով կտեսնվենք։ Առայժմ բոլորը: