Վարսակի ալյուրի սուֆլե. Լյարդի սուֆլե - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Վարսակի սոֆլե սալորաչով

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի շատ պարզ, օգտակար և այլն համեղ նախաճաշև, հնարավոր է, ընթրիք! Այն նաև լավ է, քանի որ այն ցածր կալորիականությամբ է և կարող է օգտագործվել քաշի կորստի համար: Եվ, իհարկե, նա նիհար է: Գրառման մեջ վերջ. Եթե ​​ցանկանում եք նախաճաշել, ավելի լավ է դա անել երեկոյան :)

Բաղադրությունը 1 լավ մատուցման համար.

Վարսակի ալյուր - 4-5 ճաշի գդալ (ես օգտագործել եմ հացահատիկային արագ սնունդ) եռացող ջուր աչքի վրա (փաթիլները ծածկելու համար)

սալորաչիր - 4 հատ

դարչին զարդարման համար. ԱՄԵՆ ԻՆՉ, ԻՆՉ ԴՈՒՐՈՒՄ Է:) այսօր էր՝ շոկոլադ, նարինջ + համ, գետնանուշ՝ խիստ ծոմապահության մեջ՝ առանց շոկոլադի,

եւ ջուր, օրինակ, հաղարջ կամ խնձորի սոուս, մուրաբա, մուրաբա, մեղր ... ընդհանրապես ինչ սիրտդ ուզի :)

Լվացված սալորաչիրով շիլան եփում ենք, որ թանձրանա։

Ավելացնել դարչին։ Վերցնում ենք բլենդերը և ամբողջը քթով կամ շերեփով մանրացնում ենք մուսս պատրաստելու համար։

Վերցնում ենք թաս (սա կլինի տորթի կաղապար), կարող եք վերցնել մի գեղեցիկ կեքսի կաղապար, ծածկել թաղանթով, մեր մուսը դնել ամանի մեջ և դնել սառնարանը։ Սառչում է մոտ մեկ ժամ - 2, նախաճաշի համար դա կլինի ամենաշատը:

Եվ հետո մենք ափսեը հենում ենք ամանի վրա, սեղմում ենք այն, շրջում ենք այն և ... voila! Ափսեի վրա դրված սուֆլեն հիանալի կերպով պահպանում է իր ձևը:

Եվ զարդարեք, ջրեք կամ պարզապես կերեք գդալով: Եթե ​​շիլան շատ թանձր էր, ապա այն հիանալի կկտրվի շերտերով :)

Հավատացեք ինձ, դա այնքան համեղ է:

Դուք կարող եք ձեր սովորական շիլան վերածել հրաշալի թխվածքի! :) Նույն սկզբունքով ես պատրաստել եմ բրնձի պուդինգչորացրած ծիրանի հետ։

Բարի ախորժակ բոլորին!!!

Համեղ մուսս, որը հիանալի է վարսակի ալյուրի տարբեր նախաճաշերի համար

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=525&t=13917

ՄՈՒՍ ՄԱՆԿԱՅԻ ԵՎ ՉՈՐԻՑ

Բաղադրությունը:

100 գր. ձավարեղեն

2 ճ.գ մեղր

առանց կորիզների չոր մրգեր

Խոհարարություն:

0,5 լ-ում: ջուր, չրերի կոմպոտ եփել, երբ պտուղները պատրաստ լինեն, բարակ հոսքի մեջ լցնել՝ անընդհատ խառնելով։ ձավարեղեն. Եփել՝ խառնելով, 5 րոպե։ Թեթևակի հովացրեք, ավելացրեք մեղրը և հարեք բլենդերով։

Բարի ախորժակ!

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/4377...pid=43776302254

ՖԱՆՏԱՍՏԻԿ ԱՇԽԱՏԱՆՔ-ՎԱՐսակի համբույր

Բաղադրատոմսը սկսածՍերգեյ Կուվաև Oatmeal Kissel-ի բաղադրատոմսերը շատ են, բայց մայրս այն պատրաստել է այսպես: Ուրեմն ես երեխաներիս համար եմ պատրաստել և շուտով կպատրաստեմ թոռնուհուս համար... հենց որ նա մի փոքր մեծանա:

Բաղադրատոմսը փորձարկված է!

Հերկուլեսի ձավարեղենը տաք ջրով լցնել լայն կաթսայի մեջ, որպեսզի ջուրը մակերևույթից մոտ երկու մատով բարձր լինի և 12 ժամով դնել տաք տեղում։ (Կարող եք ավելին անել, եթե ցանկանում եք, որ դոնդողը թթու լինի):

Այնուհետեւ քամել, քամել; հեղուկի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ ըստ ճաշակի և եփել թույլ կրակի վրա մինչև թանձրանա՝ անընդհատ խառնելով։

Դոնդողը լցնել կարագապատ ամանի մեջ և դնել սառնարան, որպեսզի պառկվի: Պատրաստ է սառեցված վարսակի ալյուր ժելեկտրատել մասերի (ինչպես ժելե կամ ժելե):

Մատուցվում է սառը եռացրած կաթի կամ կաթնաշոռի հետ։

Մեկնաբանություններ:

- Բաղադրատոմսը լիովին ճիշտ չէ. Բանն այն է, որ եթե դոնդողը պարզապես եփվի մինչև թանձրանա, ապա կստացվի, որ այն թերեփված է։ Դրա համար կան մի քանի կանոններ.

առաջինաղացրեք դոնդողը րոպեների ընթացքում ... հենց որ դոնդողը եռա։ Չպետք է թերաաղել ու չափից ավելի աղալ)): Բայց աղը ավելի վատ է: Սկզբում դոնդողը հեղուկ կլինի, հետո կխտանա։ Սա առաջին փուլն է։

Երկրորդ.Այստեղ եփելու համար համբույր նետել պետք չէ։ Որոշ ժամանակ անց այն նորից հեղուկ կդառնա, իսկ հետո նորից թանձրանա։ Այդ ժամանակ նա պատրաստ է: Այնուհետև այն ափսեների վրա և սառնարանում: և նույնիսկ ավելի լավ՝ ավազով և ձեթով, նույնիսկ արևածաղկի հետ, նույնիսկ կրեմով, և այսքան և այնքան շքեղ: Ի դեպ, եթե տաք եք ուտում, ապա կարող եք նաև թերեփած, հենց որ այն թանձրանա առաջին անգամ։ Բայց սառը մեկի համար `միայն այն ժամանակ, երբ այն թանձրանում է երկրորդ անգամ: Իսկ ես անձամբ շաքարավազ չեմ լցնում դոնդողի մեջ։ Ավելի լավ է ավելացնել ավելի ուշ: Համն իսկապես առասպելական է։ Այո, ես գրեթե մոռացել էի, ամբողջ ժամանակ դոնդողը եփվում է, այն պետք է խառնել, հակառակ դեպքում այն ​​կվառվի:

Համամասնություններ: ներծծում է նման բան՝ կես լիտրանոց հերկուլես, 750՝ ջուր։ Այնուհետեւ ողողելիս ավելացրեք եւս 750 ջուր։ Հերկուլեսը լվանալիս ջուր ավելացրեք: Եվ քամեք այն շատ ուշադիր։

- Միանշանակ ավելի լավ է պատրաստել վարսակից։ Քնել ժամը 3-ին լիտր բանկա, լցնել սառը եռացրած ջուր՝ չանհանգստացնելով համամասնությամբ, պնդել՝ կարելի է խմել հումքով, որն ավելի օգտակար է՝ մաքրում է լյարդը (երեկոյան վարսակը թրջել, չդնել սառնարան, առավոտյան քսել կամ քսել։ կտեսնեք, որ թափանցիկ ջուրը դառնում է կաթնագույն - ցամաքեցնել այն և կարող եք խմել, և նորից սառը եռացրած ջուր ավելացնել տարայի մեջ, թող այն թրմվի: Եվ այսպես մի քանի անգամ, մինչև սպիտակ «տակը» չդադարի: աչքի ընկնել, և հացահատիկն ինքնին սպառվում է (ձեռքով կզգաք): Հետո քնում ենք և լցնում նոր խմբաքանակ):

Եվ դուք կարող եք պատրաստել: Ժելեի խտությունը թանձրանալուն պես կարելի է հավելյալ կարգավորել ջրով։ Մեծ մայրս ծոմ պահեց դրա վրա՝ արդեն ամանի մեջ ցողելով վարսակի ալյուր։ Կարելի է ջրել անուշահոտ արևածաղկի ձեթ, իհարկե ավելացնելով աղ։ Եվ գուցե կաթով:

- Եփել 20 րոպե դանդաղ կրակի վրա։ Հենց լեղի ու լյարդի նոպա եմ ունենում, նստում եմ տենց բանի վրա!! Այո, ես նիհարել եմ 20 կգ! Այսպիսով!! Դիմիր!!

- Վերևում դրեցի վերին կեղևը տարեկանի հացև ես ուղղակի թողնում եմ այն ​​ամբողջ գիշեր, թթվացնելը շատ ավելի արագ է, և ես արդեն պատրաստում եմ առավոտյան !!!

- Սա ծոմ պահելու ավանդական ժողովրդական ուտեստ է, որի ժամանակ ածխաջրերը խմորման ժամանակ վերածվում են սպիտակուցների։ . Վարսակի ալյուրի ժելեը դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը՝ լինելով մի տեսակ բնական կենսախթանիչ։ Այն բարձրացնում է օրգանիզմի կենսունակությունը, ամրացնում է իմունային համակարգը և նպաստում երկարակեցությանը։ Հենց խմորման գործընթացում է, որ վարսակի ալյուրի դոնդողը ձեռք է բերում իր բոլոր հրաշագործ հատկությունները։
3 լիտր տարողությամբ տարայի մեջ լցնել 1,5 բաժակ ամբողջական ձավարեղեն։ վարսակի ալյուրկամ հացահատիկային. Լցնել 2 լիտր տաք եռացրած ջրի մեջ։ Ավելացնել 50-70 գ կեֆիր։ Խառնել ամեն ինչ և ծածկել շղարշով: Դնում ենք խմորման 1,5-2 օր տաք տեղում։
Խմորումը դադարելուց հետո խառնուրդը երկու-երեք շերտ շղարշով քամեք մեկ այլ տարայի մեջ և մեկ օր թողեք սառնարանում: Մեկ օրից ձեր բանկաում վերևում կիսաթափանցիկ հեղուկ կլինի, իսկ ներքևում՝ սպիտակ նստվածք: Վերին հեղուկը պետք է զգուշորեն քամվի: Այդ սպիտակ հեղուկը, որը մնում է և կլինի դոնդողի հիմքը։ Այս շիճուկը պահվում է սառնարանում։

Դոնդողի պատրաստման համար հարկավոր է վերցնել շիճուկը և ջրով նոսրացնել՝ 1։2 կամ 1։3 հարաբերակցությամբ (ըստ ճաշակի)։ Դնել կրակին, բերել եռման աստիճանի։ Կիսելը պատրաստ է։ Ըստ ճաշակի կարող եք ավելացնել մեղր կամ ձեթ։http://stgetman.narod.ru/oves.html
Միայն կայուն բուժիչ ազդեցություն ստանալու համար հարկավոր է կանոնավոր կերպով օգտագործել վարսակի ալյուրի ժելե՝ ամեն օր նախաճաշին: Ի HOW! :-)

- Լավ կոլոլակներ են ստացվում վարսակի ալյուրից՝ ավելացնել եփած սոխը, ձուն, աղն ու պղպեղը։ Կոտլետներ ձևավորել, յուրաքանչյուրի մեջ դնել մի կտոր պանիր։ Գլորում ենք պաքսիմատի մեջ։ Տապակել բուսայուղի մեջ։ Դա կարելի է անել վարսակի ալյուրից՝ ջրի մեջ թրջելուց հետո, որպեսզի ուռեն։

Ֆերմենտացված կաթնամթերքը շատ օգտակար է երեխայի համար. մեկ տարուց մեծ յուրաքանչյուր երեխայի սննդակարգում կա կեֆիր, մածուն և, իհարկե, կաթնաշոռ։ Ոչ բոլոր երեխաներն են սիրում կաթնաշոռ ուտել մաքուր տեսքով։ Շատ ծնողներ դրան ավելացնում են հատապտուղներ կամ մրգեր, շաքարավազ կամ մեղր:

Իսկ կաթնաշոռից կարելի է համեղ պատրաստել և նուրբ սուֆլե, որը, անկասկած, դուր կգա երիտասարդ գուրմանին։ Այս ուտեստը դուր կգա ինչպես մեկ տարեկանից բարձր երեխաներին, այնպես էլ ծնողներին. սա հիանալի տարբերակ է առողջ նախաճաշամբողջ ընտանիքի համար:

Կաթնաշոռի օգուտները երեխայի համար

Կաթնաշոռն իրավամբ պատվավոր տեղ է զբաղեցնում ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների սննդակարգում։

• Այն հեշտ մարսվող սպիտակուցի աղբյուր է, այնքան անհրաժեշտ է ակտիվորեն աճող երեխայի մկանային հյուսվածքի համար։
• Անհավանական արժեքավոր արտադրանք սրտի և լյարդի կատարյալ աշխատանքի համար:
• կալցիում,առկա է կաթնաշոռի մեջ, շատ անհրաժեշտ է երեխաների համար ատամների և ընդհանուր առմամբ ոսկրային համակարգի առողջության համար:
• B վիտամիններ, ինչպես նաև վիտամին C,պարունակվող կաթնաշոռի մեջ, բարենպաստ ազդեցություն ունեն նյարդային, շրջանառու և մարսողական համակարգերի աշխատանքի վրա, ամրացնում են իմունային համակարգը և բարձրացնում օրգանիզմի դիմադրողականությունը։

Երեխաները՝ սկսած մեկ տարեկանից, կարող են գնել արդյունաբերական կաթնաշոռ, որը կարելի է ձեռք բերել խանութից։ Ընտրելիս պետք է նախապատվությունը տալ ցածր յուղայնությամբ սորտերին՝ մինչև 9% յուղայնությամբ։ Իհարկե, ապրանքի թարմությունը կարևոր է, միշտ ուշադրություն դարձրեք ապրանքի արտադրության ամսաթվին և պահպանման ժամկետին։

Տանը կաթնաշոռ պատրաստելու գիտությունը քիչ է։ Դրա համար դուք ձեզ հարկավոր կլինի թթու-թթխմոր կաթնաշոռ և կաթ. Հետևելով թթխմորի արտադրողի հրահանգներին, դուք կստանաք տնական արտադրանք:

Կաթնաշոռը երեխայի սննդակարգում աստիճանաբար ներմուծվում է 7-8 ամսականից։ Կաթնաշոռի ներմուծումը սկսեք 1 թեյի գդալով, իսկ 1 տարեկանում կաթնաշոռի օրական չափաբաժինը կազմում է 40-50 գրամ։

Կաթնաշոռի սուֆլե - բաղադրատոմս

Կաթնաշոռային սուֆլե պատրաստելիս հիանալի արդյունք է ստացվում ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում կամ կրկնակի կաթսայում։

Պահանջվող բաղադրիչները

• կաթնաշոռ - 200 գ;
• թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• կաթ - 0,5 բաժակ;

• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• կարագ - 50 գ.

Խոհարարություն

1. Կաթնաշոռը, ձվի դեղնուցը, կաթը, շաքարավազի և կարագի կեսը լցնել տարայի մեջ և մանրակրկիտ խառնել բլենդերով։
   
   
   
   
2. Սպիտակուցը և մնացած շաքարը հարում ենք թանձր փրփուրի մեջ։
   
   
3. Հարած ձվի սպիտակուցը զգուշորեն լցնել կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։
   
   
4. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։
5. Պատրաստի զանգվածը լցնել մեջը։
6. Դնել 30 րոպե շոգենավի մեջ։
   
   
   

Այսպիսով, դուք ստանում եք ամենաքնքուշը կաթնաշոռի սուֆլեշոգեխաշած.

Սուֆլեն ջեռոցում պատրաստելու համար. կաղապարը դնում ենք նախապես 150° տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե։Պատրաստությունը կարելի է ստուգել լուցկու միջոցով՝ լուցկիով ծակել կարմրավուն ուտեստը։ Եթե ​​լուցկին չոր է, ապա սուֆլեն պատրաստ է։

Օգտագործեք «թխելու» ռեժիմը դանդաղ կաթսայում սուֆլե պատրաստելու համար: Պատրաստությունը որոշվում է ոսկե ընդերքով:

Խնձորը, ելակը, բանանը կօգնեն դիվերսիֆիկացնել այս աղանդերի համը։ 200 գրամ կաթնաշոռի համար անհրաժեշտ կլինի 2-3 խնձոր, 1 բանան կամ 100-150 գրամ ելակ։ Բանանը կամ ելակը մանրացնում են բլենդերի մեջ, խնձորները քսում են կոպիտ քերիչով։ Ավելացնում են հենց սկզբում՝ կաթնաշոռային զանգվածը պատրաստելիս։

• Կարելի է չափաբաժիններով կաթնաշոռային սուֆլեներ պատրաստել՝ յուրաքանչյուր մատուցումը դնելով առանձին կաղապարի մեջ։
• Պատրաստի սուֆլե կարելի է զարդարել մրգի կտորներով կամ շաքարի փոշիով։

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի սուֆլե երեխայի համար - տեսանյութ

Կաթնաշոռի սուֆլեի տարբերակ՝ ձվի, շաքարավազի և ալյուրի հավելումով։ Միայն 200 գրամ կաթնաշոռը թույլ կտա ստանալ 6 չափաբաժին համեղ և նուրբ դեսերտ. Գեղեցկության և ավելի լավ ախորժակի համար ուտեստը զարդարեք հատապտուղներով։

Կաթնաշոռն օգտակար է ցանկացած տարիքի երեխաների համար։ Կաթնաշոռի սուֆլեն հեշտ է պատրաստել և շատ առողջ ուտեստ. Հատապտուղներն ու մրգերը կօգնեն հարստացնել համը։ Սառը սեզոնին կարող եք օգտագործել սառեցված բլանկներ, որոնք պետք է հալվեն նախքան ճաշ պատրաստելը սենյակային ջերմաստիճան. Ձեր երեխայի համար բազմազան և հավասարակշռված ճաշացանկը նրա առողջության և պատշաճ զարգացման հիմքն է:

Կաթնաշոռ - օգտակար ապրանքսկսելիս մի մոռացեք այն տալ ձեր երեխային շաբաթական երկու անգամ: Այս սուֆլեն կարելի է փորձել որակով դեռ մեկ տարեկան չլրացած փոքրիկին։ Բացի այդ, այս կաթնաշոռային սուֆլեն կարող է մտնել ճաշացանկ:

2014 թվականի Ամանորի (Ձիու տարի) համար խորհրդանշական է վարսակի ալյուր պարունակող ուտեստների պատրաստումը։ Տարվա խորհրդանիշը պետք է տեղադրել և «կերակրել» ձեր սիրելի ուտեստներով, որպեսզի հաջողությունն ու հաջողությունը ձեզանից չշեղվեն ողջ տարվա ընթացքում։ Այս ուտեստը հանդիսավոր կերպով ստեղծված է այս խնդիրը լուծելու համար։ Համեղ, ցածր կալորիականությամբ սուֆլե՝ վարսակի ալյուրի ոչ ստանդարտ պարունակությամբ, որը ճաշատեսակին հաղորդում է փափկություն և օդափոխություն։ օրիգինալ աղանդերդեպի Ամանորյա սեղան!

Պահանջվող բաղադրիչները.

Սուֆլեն բաղկացած կլինի 2 շերտից, որպեսզի ուտեստն ավելի տպավորիչ տեսք ունենա, այն կարելի է (պնդանալուց հետո) շրջել և խորը տարայից դնել հարթ ուտեստի վրա, որպեսզի ամբողջ գեղեցկությունն ավելի շոշափելի լինի։

Առաջին շերտը վարսակի ալյուրով շոկոլադ է։

Սկզբում եփել վարսակի ալյուր, ինչպես սովորական շիլա, փոքր քանակությամբ ջրով, 10 րոպե։

Լցնել սննդի լուծվող ժելատինը էմալապատ տարայի մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում ժելատինը կարելի է փոխարինել բուսական ագարով։

Ժելատինը լցնել փոքր քանակությամբ ջրի հետ, որպեսզի միայն ծածկի ժելատինի հատիկները: Թողեք ուռչի 5-7 րոպե։

ուռելուց հետո ժելատինը պետք է հալեցնել առանց եռալու, տարան դնել թույլ կրակի վրա՝ հաճախ խառնելով, լուծարել։

Երբ վարսակի ալյուրը եփվի, անջատեք վառարանը, հացահատիկի մեջ ավելացրեք շաքարի կեսը (1 ճաշի գդալ) և կակաոն (1 ճաշի գդալ):

Վարսակի ալյուրը մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել հալած ժելատինի կեսը։

Սուֆլեի համար խորը տարա ենք վերցնում։

Տարայի մեջ քսում ենք վարսակի ալյուր-շոկոլադե շերտը։ Եվ պատրաստեք երկրորդ շերտը։

Երկրորդ շերտը կաթնագույն կլինի։

Հալած ժելատինի մնացած քանակի մեջ ավելացնել շաքարավազ (կես ճաշի գդալ, գուցե մի փոքր ավելի քիչ):

Կաթնային շերտը մանրակրկիտ խառնել։

Չսպասելով վարսակի-շոկոլադե առաջին շերտի պնդանալուն, երկրորդը բարակ հոսքով լցնում ենք տարայի ամբողջ մակերեսի վրա։ Երկու շերտերն էլ արդեն բավականին հաստ են հետևողականությամբ, ուստի դրանք շատ հեշտ է ձևավորել։

Այնուհետև պարզապես կտրեք սուֆլեի ծայրերը, շրջեք այն և դրեք ուտեստի վրա։

Վերջնական հպումը զարդարանքն է: Դա անելու համար կարող եք ընտրել ցանկացած միրգ և հատապտուղ՝ ազնվամորի, բանան, նարինջ, խնձոր, նուռ և այլն: Նռան հատիկները, օրինակ, շաղ են տալիս սուֆլեն՝ տալով նրան շնորհք և տոնախմբություն։

Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Ծառայել այն մաս-մաս կամ տորթի նման բարակ շերտերով կտրատել։ Բարի ախորժակ.

Մսային սուֆլեն ներմուծվում է երեխաների սննդակարգ վաղ տարիքքանի որ այս ուտեստը ունի դիետիկ հատկություններ. Մսային սուֆլեներառված է առողջ մարդկանց սննդակարգում, որոնք հավատարիմ են Առողջ ապրելակերպկյանքը։ Դիետաթերապիան առաջարկում է մսի սուֆլեպանկրեատիտով.

Մսային սուֆլե

Ճիշտ սնուցումը քրոնիկ պանկրեատիտի դեպքում բուժում է. Այն բուժում է, քանի որ սննդակարգին հետևելով՝ պայմաններ եք ստեղծում ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքային պրոցեսը դադարեցնելու համար։ Բորբոքումը դադարում է, և ենթաստամոքսային գեղձը սկսում է աշխատել նորմալին մոտ:

Եվ երկրորդը, ես ձեզ խոստացել եմ, որ դիետիկ սնունդը կարող է լինել ոչ միայն առողջարար, այլեւ համեղ։ Այսօրվա գրառման թեման սուֆլեն է։

Մսով սուֆլեի դիետիկ բաղադրատոմսեր

Միսը կարող է լինել՝ տավարի, հավ, հնդկահավ, ձուկ: Սոֆլեները պատրաստվում են բոլոր տեսակներից։ Ընտրում ենք ոչ սինթետիկ, ոչ յուղոտ միս, նախապես խաշում ենք։ Համար մսի սուֆլե, նախատեսված է ոչ դիետիկ սննդի համար, օգտագործվում է աղացած միս, ոչ խաշած։

IN դիետիկ սնունդսուֆլեն շոգեխաշած է մսի գոլորշու սուֆլե.Դրա համար դրվում է կիսաֆաբրիկատ սուֆլեով աման ջրային լոգանք. առաջադրանք սուֆլե մսի գոլորշու -«Շոգեխաշումը» հիանալի լուծում է դանդաղ կաթսան։

Բաղադրատոմս թիվ 1. Մսային սուֆլե

Բաղադրությունը:

1. Տավարի անյուղ և անյուղ միս (խաշած) - 200-250 գր
2. Կաթնաշոռ - 50 գր (1/4 տուփ)
3. Ձու - 1 հատ:
4. Կարագ - 1 ճ.գ
5. Բաթոն (սպիտակ հաց) - մի քիչ, եթե հաց, ապա կտրված կտոր, 1 սմ հաստությամբ: 4
6. Կաթ - 1 ճ.գ
7. Ցածր յուղայնությամբ պանիր - 15-20 գր:
8. Կանաչապատում
9. Աղ - ըստ ճաշակի
10. Պղպեղ - ցանկալի չէ, քանի որ պղպեղն ունի հատկություններ, որոնք մեծացնում են սեկրեցիայի ակտիվությունը:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բաթոն (հաց) կաթով թաթախված
2. Սպիտակն առանձնացնում եմ դեղնուցից։ Ես հարում եմ սպիտակուցը (եթե մի պտղունց աղ ավելացնեմ, այն ավելի լավ է հարում, ավելի արագ):
3. Տավարի միսը և կաթնաշոռը պտտվում եմ մսաղացով
4. Փաթաթվածին ավելացնել թրջած բոքոնը և դեղնուցը
5. Ստացվածին նրբորեն ավելացրեք հարած սպիտակուցը
6. Ես յուղում եմ ձևը բուսական յուղ, զգուշորեն շարել ամբողջ զանգվածը, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և խոտաբույսերով։
7. Ես այն դնում եմ դանդաղ կաթսայի մեջ (կարող եք դնել ջրային բաղնիքի մեջ)

Դե, իհարկե, այն ավելի համեղ է, եթե այն դնեք ջեռոցում: Այնուհետև կհայտնվի կարմրավուն ընդերքը: տ=200 0 , 15-20 րոպե։ Սակայն եթե վիճակն անկայուն է, ապա ավելի լավ է այն չդնել ջեռոցում։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս թիվ 2. Տավարի սուֆլե

Բաղադրությունը:

1. Եփած տավարի միս - (300 -350) գ
2. Ձու - 1 հատ
3. Կաթ - 1/2 բաժակ
4. Ցորենի ալյուր - 1 թեյի գդալ (11 գ)
5. Կարագ - 1 թեյի գդալ (11 գ)
6. Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. TO խաշած տավարի միս, մաքրված ջլերից, ավելացրեք կաթի սոուս, ձվի դեղնուց, կարագ։ Խառնել և բլենդերով մանրացնել մինչև միատարր զանգված. (Կամ միսը երկու անգամ մանր քերիչով անցկացնում ենք մսաղացի միջով և վրան ավելացնում նկարագրված բոլոր բաղադրիչները)
   
2. Թխման թերթիկը յուղել յուղով, վրան 3-4 սմ շերտով քսել սպիտակուց-մսային զանգվածը։
3. Ջեռոցը նախապես տաքացվում է 220-230 աստիճան ջերմաստիճանում։ Թխելու ժամանակը 20-25 րոպե։

• Սպիտակուցներ - 25 գ
• Ճարպեր - 16,47 գ
• Ածխաջրեր -1,88 գ
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 262,1 կկալ
• B1 - 0 մգ
• B2 - 0 մգ
• C - 0 մգ
• Ca - 37,9843 մգ
• Fe - 1,1806 մգ

Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս թիվ 3 Տավարի սուֆլե շոգեխաշած բրնձով

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս - 300 գ
• Բրնձի ձավարեղեն - 1 ճաշի գդալ (10 գ)
• Ձու - 1 հատ (40 գ)
• Կաթ 3.2% - ½ բաժակ (100 գ)
• Կարագ - 1 ճաշի գդալ (10 գ)
• Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփած տավարի մսին, ջլերից մաքրած, ավելացնում ենք ձվի դեղնուցները՝ նորմայի կեսը կարագ, աղ. Խառնել և բլենդերով մանրացնել մինչև հարթ լինի։ (Եթե բլենդեր չկա, ապա միսը երկու անգամ մանր քերածով անցկացնում ենք մսաղացի միջով և վրան ավելացնում նկարագրված բոլոր բաղադրիչները)
2. Ստացված մսային զանգվածին ավելացնել լավ եփած ու պաղեցրած բրնձի շիլա։
3. Սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցից։ Սպիտակուցը հարում ենք (եթե մի պտղունց աղ ավելացնենք, ուրեմն ավելի լավ է հարում, ավելի արագ)։
4. Սպիտակուցները նրբորեն միացրեք մսի զանգվածին։
5. Թխման թերթիկը յուղով քսում ենք, վրան 3-4 սմ շերտով քսում մսային զանգվածը։
6. Ջեռոցը նախապես տաքացվում է 220-230 աստիճան ջերմաստիճանում։ Թխելու ժամանակը 20-25 րոպե ջրային բաղնիքում։ Մատուցելիս կարագ քսել։

Նշում.Ես սիրում եմ այս տավարի սուֆլեն թխել դանդաղ կաթսայում: Մսային զանգվածը քսել եմ կրկնակի կաթսայա տարայի մեջ։ Երկու բաժակ տաք ջուր եմ լցնում մարմնի մեջ։ Multicooker ռեժիմ - «Շոգեխաշում», ժամանակը 20 րոպե

• Սպիտակուցներ - 20,39 գ
• Ճարպեր - 13,48 գ
• Ածխաջրեր - 1,54 գ
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 215,9 կկալ
• B1 - 0,0913 մգ
• B2 - 0,2435 մգ
• C - 0,1522 մգ
• Ca - 68,4857 մգ
• Fe - 1,9176 մգ

Բարի ախորժակ!

ԱՅԼ ՍՈՖԼԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ.

հավի սուֆլե, ձկան սուֆլե, բանջարեղենի և մրգերի սուֆլե

Կարդացեք ավելին այն մասին, թե ինչ կարող եք ուտել ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումով և ինչ մթերքներ խորհուրդ չի տրվում, ինչ դուք բացարձակապես չեք կարող ուտել պանկրեատիտով