Հնդկահավի ապուր բրնձով երեխայի համար. Բրնձով ապուր հնդկահավով. Հնդկահավի ապուր լոբի կամ կանաչ ոսպով

Քայլ 1. պատրաստել գազարը։

Դանակի օգնությամբ մաքրեք գազարը, ապա մանրակրկիտ լվացեք բաղադրիչը հոսող ջրի տակ: Այնուհետև բանջարեղենը քսում ենք կտրատախտակի վրա և օգտագործելով նույն սուր գույքը, գազարը կտոր-կտոր ենք անում։ Եթե ​​դուք չեք ցանկանում, որ գազարի կտորները լողան ապուրի մեջ, ապա այս բաղադրիչը կարելի է կտրատել մեծ կտորներով: Բանջարեղենը սովորաբար կտրում եմ փոքր շրջանակներով, իսկ մեծ շրջանակները երկու մասի եմ բաժանում, քանի որ շատ եմ սիրում, որ այս բանջարեղենը հանդիպի ապուրի մեջ: Մանրացված գազարը տեղափոխեք ազատ ափսեի մեջ։

Քայլ 2. Պատրաստել նեխուրի ցողունը:

Նեխուրի ցողունը ողողեք հոսող ջրի տակ, այնուհետև դրեք կտրատող տախտակի վրա։ Դանակի օգնությամբ բաղադրությունը կտրատել մեծ կտորներով։ Հետո - բաղադրիչը տեղափոխվում է անվճար ափսե:

Քայլ 3. պատրաստել սոխը։

Դանակով մաքրեք սոխը կեղևից և լվացեք բաղադրիչը հոսող ջրի տակ: Բանջարեղենը քսում ենք կտրատախտակի վրա և դանակով խաչաձեւ կտրվածքներ անում։ Դրանից հետո մենք բաղադրիչը տեղափոխում ենք գազարով ափսեի մեջ։

Քայլ 4. Պատրաստել հնդկահավի արգանակը:

Սկզբից հնդկահավի թեւը լավ ողողում ենք հոսող տաք ջրի տակ, որից հետո հիմնական բաղադրիչը դնում ենք միջին չափի կաթսայի մեջ։ Նույն տարայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած գազարը, նեխուրի ցողունը, սոխը և դափնու տերևները։ Մաքրած ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել միջին կրակի վրա։ Հենց որ ջուրը սկսի եռալ, անհրաժեշտության դեպքում կտրատած գդալով հանեք ստացված փրփուրը և աղացրեք արգանակը՝ ըստ ճաշակի։ Այնուհետև մի փոքր կրակ վառեք և եփեք արգանակը 1-1,5 ժամծածկել այնքան ժամանակ, մինչև միսը սկսի քաշվել ոսկորներից:

Քայլ 5. Պատրաստել պրասը:

Մինչ արգանակը եփվում է, պատրաստեք ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները։ Այսպիսով, նախ պրասը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, որից հետո դնում ենք կտրող տախտակի վրա։ Օգտագործելով դանակ, կտրեք բաղադրիչը բարակ օղակների մեջ: Մենք թակած բանջարեղենը տեղափոխում ենք ազատ ափսեի մեջ։

Քայլ 6. Պատրաստել կարտոֆիլը:

Դանակի օգնությամբ մաքրեք կարտոֆիլը և անմիջապես դրանից հետո բաղադրիչը մանրակրկիտ լվացեք հոսող տաք ջրի տակ: Բանջարեղենը կտրատել փոքր քառակուսիների կամ կտորների և տեղափոխել մաքուր ափսեի մեջ։ Եվ որպեսզի արգանակը եփելիս կարտոֆիլը չմգանա, լցնել ջրով, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի բաղադրիչը։

Քայլ 7. Պատրաստեք նեխուրի արմատը:

Նեխուրի արմատը դանակով մաքրում ենք մաշկից, ապա ողողում հոսող ջրի տակ։ Բաղադրիչը տարածում ենք կտրատող տախտակի վրա և մանր կտրատում։ Ուշադրություն.կարող եք նաև արմատը կտրատել, ինչպես կարտոֆիլը, ապուրի գեղագիտության համար: Մանրացված բաղադրիչը տեղափոխեք ազատ ափսեի մեջ։

Քայլ 8. Պատրաստեք բանջարեղենը ճաշատեսակի համար:

Թավայի մեջ լցնել քիչ քանակությամբ բուսայուղ և տարան դնել միջին կրակի վրա։ Երբ ձեթը լավ տաքանա, կրակն իջեցրեք միջինից ցածր և թավայի մեջ լցրեք նեխուրի մանրացված արմատն ու պրասը։ Բաղադրիչները փայտե սպաթուլայի հետ անընդհատ խառնելով, տապակել բանջարեղենը 5-7 րոպե. Նշանակված ժամանակի վերջում անջատեք այրիչը:

Քայլ 9. Պատրաստել բրինձը:

Ելնելով նրանից, որ ապուրը կեփենք համեմատաբար կարճ ժամանակ, բրինձը լցնում ենք փոքրիկ կաթսայի մեջ և սովորական բաղադրիչը լցնում սառը ջրով։ Ձավարեղենը ձեռքերով լվանում ենք ջրի մեջ, այնուհետև զգուշորեն քամում ենք հեղուկը։ Մենք շարունակում ենք դա անել մի քանի անգամ, մինչև ջուրը պարզ դառնա: Դրանից անմիջապես հետո կաթսայի մեջ լցնել սովորական ջուր, որպեսզի երկու մատով ծածկի բրինձը, ապա տարան դնել փոքր կրակի վրա։ Երբ ջուրը եռա, ժամանակ առ ժամանակ խառնեք բրնձի բաղադրիչը և շարունակեք եփել այն մյուսի համար 20-25 րոպեմինչև ջուրը գոլորշիանա։ Ուշադրություն.ավելացնել աղ և կարագ բրնձի ձավարեղենչպետք է լինի, քանի որ մենք արդեն կունենանք բավականին հարուստ և աղի արգանակ, որից ապուր կպատրաստենք։

Քայլ 10. Պատրաստել հնդկահավով բրնձով ապուր:

Հենց որ արգանակը պատրաստ լինի, կտրատած գդալով կամ ճաշի գդալով հանեք հնդկահավի թեւը թավայից և տեղափոխեք կտրատող տախտակի վրա։ Մենք ինքնին այրիչը չենք անջատում, այլ պարզապես արգանակով տապակը մի քիչ մի կողմ ենք դնում։ Մաքուր ձեռքերով մսի կտորներն առանձնացնում ենք ոսկորներից, ապա, անհրաժեշտության դեպքում, մանր կտրատում ենք բաղադրիչը։ Ուշադրություն.եթե միսը բավականին տաք է, ապա սպասեք մի քանի րոպե, երբ այն մի փոքր սառչի։ Դրանից հետո, փորված գդալով, արգանակից հանում ենք դափնու տերևներ, նեխուրի մի ցողուն, սոխ և գազար, ըստ ցանկության և կրկին փոքրիկ կրակի վրա դնում մեր ապագա ապուրով տապակը։ Երբ արգանակը նորից եռա, վրան ավելացրեք մանր կտրատած բանջարեղենը, մսի կտորները և խաշած բրինձը։ Եռալուց հետո ճաշատեսակը եփել մյուսի համար 2-3 րոպեև դրանից անմիջապես հետո `անջատեք այրիչը: Կարևոր է.Համոզվեք, որ ապուրը աղի քանակով փորձեք, և եթե այն քիչ աղած է, ապա մի քիչ ավելացրեք այս բաղադրիչից և ամեն ինչ լավ խառնեք ճաշի գդալով:

Քայլ 11. Մատուցեք հնդկահավով բրնձով ապուր:

Շերեփով ապուրը լցնել ամանների մեջ և տաք վիճակում մատուցել սեղանին։ Քանի որ այս ուտեստը համարվում է հիմնական տաք ուտեստը, ամենից լավ է բոլորին հյուրասիրել հացի կտորներով։ Բարի ախորժակ!

- - Բացի հնդկահավի թեւից, կլինի նաև մի կտոր հնդկահավի ֆիլե, որպեսզի ապուրն էլ ավելի թանձր և մսային լինի:

- - Եթե ապուր պատրաստելու համար օգտագործում եք երիտասարդ գազար, ապա ավելի լավ է այն ավելացնել արգանակի եփման վերջում, ինչ-որ տեղ 10 րոպեից:

- - Ցանկության դեպքում ապուրի մեջ կարող եք ավելացնել ձեր ճաշակի ցանկացած համեմունք:

Ապուրները մեր ընտանիքում այնքան էլ տարածված չեն, բայց հնդկահավի առաջին ուտեստները միշտ ուտում են։ Հետևաբար, եթե պետք է ձեր ընտանիքին կերակրել համեղ և առողջ ճաշով, ես ամենից հաճախ պատրաստում եմ համեղ ապուրհնդկահավից բրնձով.

Թեթև և միևնույն ժամանակ առատ բրնձի ապուրը հնդկահավի արգանակով կարող է ինքնին լիարժեք կերակուր լինել։ Ինչպե՞ս պատրաստել այս ուտեստը: Այստեղ ամեն ինչ շատ պարզ է, գլխավորը համբերատար լինելն է և արգանակը եփել, որպեսզի միսը փափուկ դառնա, իսկ հեղուկ մասը մնա թափանցիկ։ Այդ ժամանակ ապուրը կատարյալ կլինի ոչ միայն համով, այլև արտաքին տեսքով։

Recipe Information

Խոհարարության մեթոդ: Խոհարարություն.

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը 2 ժ 30 րոպե

Ծառայություններ: 6-7 .

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի միս - 500 գ
• կարտոֆիլ - 3 - 4 հատ:
• բրինձ - 100 գ
• աղեղ - 2 հատ:
• գազար - 1 մեծ
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ.
• ջուր - 3 լ.
• աղ - ըստ ճաշակի
• դափնու տերեւ - 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. 
   Հնդկահավի միսը ուղարկում ենք թավայի մեջ, լցնում ենք ջրով և բերում եռման աստիճանի։
   Զգուշորեն հեռացրեք փրփուրը, որպեսզի արգանակը թափանցիկ լինի։ Հենց փրփուրը դադարում է առաջանալ, ավելացնում ենք մաքրած գազարի կեսը, 1 գլուխ սոխ, դափնու տերեւ, մի քիչ աղ։ Եփել 1-2 ժամ միջին ջերմության վրա։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ջուր ավելացնել, ապա օգտագործում ենք միայն եռացրած ջուր, հակառակ դեպքում արգանակը կպղտորվի
2. Մինչ միսը եփվում է, պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։ Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
3. 
   Բրինձը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի մեջ, մինչև հեղուկը դառնա ամբողջովին թափանցիկ:
4. 
   Գազարի մնացած կեսը մանր կտրատել։ Սոխը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ:
5. 
   Տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի բուսական յուղ.
6. 
   Պատրաստի միսը թավայից հանում ենք, ոսկորները հանում, մանր կտրատում ու նորից դնում ապուրի մեջ։
7. 
   Ավելացնել կարտոֆիլ և եփել 5 րոպե։
8. 
   Մենք բրինձ ենք ուղարկում թավայի մեջ և եփում ևս 15 րոպե։
9. 
   Այժմ եկել է տապակած բանջարեղենի, համեմունքների և թակած խոտաբույսերի ժամանակը: Աղ՝ ցանկության դեպքում։ Թողեք ապուրը եռա և անջատեք։ Թողնել 15 րոպե, որպեսզի եփվի փակ կափարիչի տակ: Բարի ախորժակ.

Նշում սեփականատիրոջը.

• Մսի հետ խաշած սոխն ու գազարը կարելի է հեռացնել, երբ արգանակը պատրաստ լինի։ Կամ կարող եք պյուրե պատրաստել բլենդերով և հետ ուղարկել թավայի մեջ: Սա կդարձնի ապուրը ավելի խիտ և հարուստ:

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե

պարզ և սրտանց ապուրհնդկահավի մսով գնդիկներով առաջին համեղ ուտեստ է: Հնդկահավի կոլոլակով այս ապուրը արագ կվերականգնի օրգանիզմի ուժն ու կլրացնի սննդանյութերի անհրաժեշտ պաշարը։ Ես մանրամասն նկարագրել եմ ձեզ համար այս ապուրի լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը։ Համոզվեք, որ փորձեք այս մեկը նույնքան համեղ:



Ապրանքներ:

- հնդկահավի ֆիլե - 500 գր.,
- սոխ - 1 հատ,
- կարտոֆիլ - 3 հատ,
- գազար - 1/3 հատ,
- լորի ձու- 3 հատ,
- սեղանի աղ - 0,5 թեյի գդալ,
- աղացած սև պղպեղ - 0,25 թեյի գդալ

Անհրաժեշտ տեղեկություններ.

Ապուրը պատրաստելու համար տևում է մոտ 30 րոպե։
Ճաշատեսակն օգտակար է նրանց համար, ովքեր տառապում են ավելորդ քաշից ու սրտային հիվանդություններից։

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

1. Նախ սոխի կեղևը հանում ենք, բանջարեղենը ողողում, մանր կտրատում և փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթով խորը կաթսայի մեջ ենք դնում։ Անպայման ժամանակ առ ժամանակ խառնեք թիակով, որպեսզի սոխը չկպչի։
Հուշում. Շագանակագույն մինչև բաց ոսկե դարչնագույն:




2. Մաքրել գազարը, լվանալ ջրի տակ, կտրատել շերտ։ Թեթև տապակել մինչև փափկի:




3. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, դնել միջին կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։




4. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ հոսող ջրի տակ, կտրատել միջին խորանարդի։ Ապուրի մեջ դնել 10-15 րոպե, մինչև պատրաստ լինի։






5. Հնդկահավի ֆիլեն ողողել, հեղուկից չորացնել թղթե սրբիչի վրա։ Պտտեք բլենդերով կամ մսաղացով:
Հուշում. Ընտրեք ամուր երիտասարդ հնդկահավի ֆիլեներ վարդագույն-կարմիր երանգով, բաց, առաձգական մաշկով, առանց չորության: Առանց հոտի. Միս գնել եփելուց 2 օր առաջ։ Պահել հերմետիկ տարայի մեջ՝ սառնարանում։
Հուշում. Արտասովոր համ ստանալու համար մսի մի քանի սորտեր խառնեք։
Հուշում. Սառեցված հնդկահավը սառեցրեք պայմաններով սենյակային ջերմաստիճանթողնելով 1 ժամ։ Միսը կարող եք միաժամանակ դնել սառը ջրով ամանի մեջ։




6. Միսը աղ, պղպեղ և ավելացնել լորի ձվերը։
Հուշում. Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել դափնու տերևներ և պապրիկա:




7. Մանրակրկիտ հունցեք աղացած միսը, սկսեք քանդակել ընկույզի չափով խիտ մսի շրջանակներ։
Հուշում. Որպեսզի կոլոլակները չփլվեն, հիշեք, որ ձեռքերը թրջեք ջրի մեջ:




8. Բլանկները ջրի մեջ թաթախեք կարտոֆիլը եփելուց 5 րոպե հետո։ Աղ և պղպեղ՝ ճաշակելուց մի քանի րոպե առաջ։
Հուշում. Կոլոլակները մեկ-մեկ գցեք:






9. Թեթև ցածր կալորիականությամբ

Շատերը կարծում են, որ բրնձով ապուրներ պատրաստելը շատ դժվար է և հոգնեցուցիչ, բայց դա ամենևին էլ այդպես չէ։ Այս հոդվածը կօգնի ձեզ հասկանալ, որ բրնձով ապուր պատրաստելը շատ պարզ է և նույնիսկ հուզիչ։ Որպես կանոն, նման ապուրները պատրաստվում են հավի մսի հավելումով, որը վաղուց ձանձրալի է։ Այստեղ կդիտարկենք բրնձի ապուրը, որը հնդկահավի ֆիլեի շնորհիվ կունենա շատ հարուստ համ և բույր։ Ավելին, նման միս պարունակող ապուրները հեշտությամբ կարելի է դասակարգել որպես դիետիկ՝ հեշտ պատրաստվող, բայց շատ առողջարար և համեղ սնունդ: Թերևս այս ուտեստն այնքան էլ էլեգանտ չէ, բայց ունի իր «բնավորությունը» և ինքնատիպ տնական համը։ Հաշվի առեք այս հիանալի ապուրը պատրաստելու քայլերը:

եփելու համար համեղ ապուրբրնձի և հնդկահավի մսի ավելացմամբ ձեզ հարկավոր է գնել.

• մեկ ֆունտ երիտասարդ հնդկահավի ֆիլե;
• կես կիլոգրամ ընտրված կարտոֆիլ;
• մեկ մեծ գազար;
• մեկ սոխ;
• երեք մեծ գդալ երկար բրինձ;
• մի գդալ բուսական յուղ;
• կանաչի, նախընտրելի մաղադանոս;
• պտղունց սեղանի աղ;
• համեմունքներ, որոնք ձեզ ամենաշատն են դուր գալիս:

Եկեք մանրամասն նայենք նման ապուր պատրաստելու բոլոր փուլերին.

Հնդկահավի ֆիլե ինքնուրույն համեղությունխիստ հիշեցնում է հավի միսը, բայց ֆիլեն շատ ավելի համեղ է և ավելի խիտ զանգված։ Բացի այդ, նման մսի մեջ ճարպ չկա, այդ իսկ պատճառով հնդկահավի ֆիլեն համարվում է դիետիկ։ Նախ անհրաժեշտ է ֆիլեը կտրատել մի քանի փոքր խորանարդի կամ շերտերի, ինչպես որ հարմար է: Դրանից հետո գազարը լավ մաքրում ենք ու շրջանաձեւ կտրատում։ Սոխը մաքրում ենք, լվանում, հետո կիսով չափ կտրատում, կեսը կտրատած գազարով ու ֆիլեի կտորներով լցնում ենք կաթսայի մեջ։

Կաթսայի մեջ լցնել եռացրած ջրով և դնել միջին ջերմության վրա։ Արգանակը պետք է եռացնել առնվազն երեսուն րոպե, որպեսզի հագեցած դառնա։ Մինչ արգանակը եփվում է, կարող եք սկսել կեղևազատել և կտրատել կարտոֆիլը։ Կարելի է կտրել այնպես, ինչպես ցանկանում եք, քանի դեռ կտորները շատ մեծ չեն։ Միայն այն բանից հետո, երբ եռացող արգանակի մեջ հնդկահավը բավականաչափ փափուկ է դառնում, կարող եք ապահով կերպով ավելացնել թակած կարտոֆիլը, ինչպես նաև մի պտղունց սեղանի աղ և ձեր սիրած համեմունքները, բայց ոչ ոք չի արգելում օգտագործել միայն աղացած սև պղպեղ:

Բրինձը պետք է տապակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլից անմիջապես հետո, քանի որ այդ բաղադրիչները եփում են ընդամենը քառորդ ժամ։ Ապուրին բրինձ ավելացնելուց առաջ այն մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով։ Սկզբում կթվա, թե բրինձը քիչ եք լցրել, բայց քսան րոպե հետո այն լավ կեռա և մի քանի անգամ ծավալով կմեծանա, ինչի արդյունքում ապուրը շատ նիհար չի լինի։

Որպեսզի բրնձի ապուրն ավելի հագեցած լինի ոչ միայն համով, այլև գույնով, անհրաժեշտ է դրան ավելացնել այսպես կոչված սոուսը, որը պետք է նախապես պատրաստել։ Այն բաղկացած է մանր քերած գազարից և մանր կտրատած սոխից։ Բենզալցակայանը տապակված է արեւածաղկի ձեթմոտ տասը րոպե և ավելացվում է ապուրի մեջ այն պահին, երբ բրինձն ու կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ են։

Եթե ​​չեք ցանկանում, որ կանաչեղենն իր ողջ վառ գույնը թողնի ապուրի մեջ, ապա կտրեք այն և ավելացրեք տապակի մեջ միայն այն բանից հետո, երբ ապուրը լիովին պատրաստ է։ Լցնել կանաչիները և տապակը ծածկել կափարիչով, ապուրը պետք է թրմվի տասը րոպե, որպեսզի այն ավելի հարուստ և բուրավետ դառնա։

Ինչպես տեսնում եք, նվազագույն ջանք գործադրելով, կարող եք հիանալի ապուր պատրաստել բրնձով և հնդկահավի ֆիլեով: Լավագույնն այն է, որ նման ապուրը լցնել թարմ թթվասերով, իսկ եթե այն հասանելի չէ, կարող եք օգտագործել սովորական մայոնեզ: Շատերն այս ապուրը շաղ են տալիս մանր կտրատած կանաչ սոխով կամ մեջը սխտոր են լցնում։ Իմպրովիզացրեք և գտեք ձեր կատարյալ համընկնում:

Բարի ախորժակ!

Այս հոդվածում ներկայացված հնդկահավի ապուրի բաղադրատոմսերը անպայման կգտնեն իրենց երկրպագուներին ձեր ընտանիքում: Հնդկահավի միսը սպիտակուցի պահեստ է և ցածր կալորիականությամբ արտադրանք։ Թուրքիան շատ թեթև ուտեստներ է պատրաստում։ Թռչունը տարածված է Ամերիկայում և Եվրոպայում, որտեղ նրանից պատրաստում են կոլոլակներ, կոտլետներ, ինչպես նաև թխում ամբողջությամբ։ Մեծ մասը ավանդական տարբերակԱմերիկայում հնդկահավ պատրաստելը այն բովում է ջեռոցում Գոհաբանության օրվա համար: Այն կարելի է լցոնել տարբեր լցոնումներինչպիսիք են բրինձը, չորացրած մրգերը, խնձորն ու նարինջը: Կարելի է նաև հնդկահավի ֆիլեից ցածր յուղայնությամբ աղացած միս պատրաստել և ֆիլե թխել կաթսաների մեջ։ Իսկ ազդրերից ու թմբուկից ապուր են եփում։ Հնդկահավի միսը հիպոալերգեն է, ուստի այն կարելի է առաջարկել բոլոր հյուրերին։ Հնդկահավի արժեքավոր հատկությունները. պարունակում է քիչ խոլեստերին և ճարպ, ուստի դրանք հեշտությամբ մարսվում են օրգանիզմի կողմից:

հնդկահավ- 400 գր.

Կարտոֆիլ- 4 բան.

Գազար- 1 հատ:

Սոխ- 1 հատ:

Քաղցր պղպեղ- 200 գր.

Վերմիշել- 200 գր.

Աղ պղպեղ- համ.

Ինչպես պատրաստել հնդկահավով ապուր

1 . Ջուրով կաթսա ենք դնում վառարանի վրա։ Մենք մաքրում ենք գազարն ու սոխը։ Կլպել սոխը՝ միայն հանելով վերին շերտկեղեւներ. Ամբողջ սոխը գցեք ջրի մեջ, այնտեղ ուղարկեք կեղևավորված գազարի կեսը։ Միացրեք կրակը և սպասեք, մինչև այն եռա։ Կեղևի մեջ եփած մի ամբողջ սոխով արգանակը ոսկեգույն և ավելի բուրավետ կդառնա։

2 . Միսը լվանում ենք, կտոր-կտոր ենք անում, լցնում եռացրած ջրի մեջ ու ժմչփը դնում ենք 40 րոպե։

3. Մաքրում ենք կարտոֆիլը և կտրատում խորանարդի մեջ։

4 . Գազարի մնացած կեսը կտրատել և տապակել 5 րոպե փոքր քանակությամբ բուսայուղով տապակի մեջ։

5 . Հնդկահավը պատրաստ լինելուց հետո հանում ենք խաշած գազարև սոխը, ավելացնել կարտոֆիլը, աղը և եփել 8 րոպե։ Ավելացնել վերմիշելը և եփել ապուրը ևս 2 րոպե, մինչև եփվի միջին ջերմության վրա:

6 . Պատրաստությունից մեկ րոպե առաջ ավելացնել կարմիր հնդկահավով ապուր բիբարև տապակած գազար: Եփել մի քանի րոպե և անջատել։ Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ապուրի գավաթներին կարելի է ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։

Համեղ հնդկահավով ապուրը պատրաստ է

Բարի ախորժակ!

Ինչպե՞ս պատրաստել այլ հնդկահավային ապուրներ: Այդ մասին ավելին ստորև: Միևնույն ժամանակ մի քանի խոսք հնդկահավի օգտակարության մասին։

Խոհարարության առավելությունների և գաղտնիքների մասին

Հնդկահավի միսը շատ լավ կլանում է մարդու օրգանիզմը։ Թերևս սա է նրա գլխավոր առավելությունը։ Այս մսի մեջ կան շատ վիտամիններ, առաջին հերթին A և E: Դե, այս մթերքի մեջ պարունակվող հանքանյութերի թվարկումն ընդհանրապես իմաստ չունի: Այստեղ առկա է գրեթե ամբողջ պարբերական աղյուսակը։ Այն նաև պարունակում է մեր մարմնին անհրաժեշտ ամինաթթուներ: Ճիշտ է, որպեսզի այս ամբողջ հմայքը գոլորշու հետ չվերանա և ընթացքում չփլուզվի ջերմային բուժումԴուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել հնդկահավը:

Արժե սկսել նրանից, որ չպետք է սառեցված միս եփել։ Նախ թողեք ամբողջությամբ հալվի, ապա լվացեք, հեռացրեք մաշկը և ավելորդ ճարպը։ Որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս եփելուց առաջ մսի վրա եռման ջուր լցնել։ Ենթադրվում է, որ ջրի այս պրոցեդուրայից հետո դրա մեջ ավելի շատ օգտակար նյութեր կմնան։

Պատրաստի հնդկահավը պետք է դնել սառը ջրի մեջ և դնել ուժեղ կրակի վրա։ Եռալուց հետո հանել փրփուրը, կրակն իջեցնել նվազագույնի, բայց այնպես, որ արգանակը շարունակի եռալ։ Մոտ 45 րոպե հետո միսը աղացրեք և կաթսայի մեջ ավելացրեք խոշոր կտորներով կտրատած ամբողջ սոխն ու գազարը, այնուհետև եփեք ևս 45 րոպե։ Ստացված արգանակը կարող է զտվել, կամ կարող եք անմիջապես օգտագործել այն նախատեսված նպատակի համար:

Հնդկական ապուրներ. Իրականում, մենք ավելի հավանական է, որ խոսենք հնդկահավի ապուրների մասին, քանի որ ոչ բոլոր բաղադրատոմսերում կօգտագործվի հնդկահավի արգանակ: Սակայն դա չի խանգարում, որ հնդկահավի ապուրն այդպիսին լինի։ Ի դեպ, շատ դիետոլոգներ պարզապես խորհուրդ են տալիս հնդկահավով ապուրներ պատրաստել հավի արգանակի մեջ, իսկ մինչև երկու տարեկան երեխաներին հնդկահավի արգանակ ընդհանրապես խորհուրդ չի տրվում տալ։ Դա չափազանց ծանր է նրանց դեռևս ամբողջությամբ չձևավորված փորոքների համար:

Բանջարեղենով ապուր հնդկահավով

Սա հնդկահավով պատրաստվող ամենահեշտ ապուրն է։ Իսկ հակառակ դեպքում այն ​​անսովոր լավն է, քանի որ համեղ է և պատկանում է «Առողջ սնունդ» կատեգորիային։ Բացի այդ, այն պատրաստվում է արագ և ամենատարածված արտադրանքներից.

Հավի արգանակ - 1,5-2 լ;
հնդկահավ - 400 գ;
սոխ և գազար - 1 հատ;
լոլիկ կամ տոմատի մածուկ - 3 հատ: կամ 3-4 ճաշի գդալ;
բրինձ - 200-300 գ (ավելի լավ է շագանակագույն վերցնել);
սխտոր - 1 մեխակ;
աղ - ըստ ճաշակի:

Եփել բրինձը մինչև փափկի: 250 մլ արգանակը լցնել դատարկ կաթսայի մեջ և դնել միջին կրակի վրա։ Մաքրեք գազարն ու սոխը, հնարավորինս մանր կտրատեք (գազարը կարելի է քերել) և լցնել արգանակի մեջ։ 10 րոպե հետո նույն տեղում դնել մանր կտրատած սխտորը և եփել ևս մոտ մեկ րոպե։
Դրանից հետո թավայի մեջ լցնել տոմատի խյուս կամ տոմատի մածուկ, կտրատած հնդկահավը, խաշած բրինձը և լցնել մնացած արգանակի մեջ։ Բոլորը միասին պետք է եփել 20 րոպե, և հնդկահավով ապուրը կարելի է մատուցել սեղանին՝ յուրաքանչյուր չափաբաժին շաղ տալով մանր կտրատած մաղադանոսով։

Հնդկահավի լապշա ապուր

Հնդկահավի արիշտա ապուրը եփվում է նույնքան արագ, որքան բրնձի ապուրը: Այո, և նրան անհրաժեշտ են նույն ապրանքները, բացառությամբ լոլիկի և, իհարկե, բրնձի։ Այս հացահատիկի փոխարեն դուք պետք է ընդունեք 100-150 գրամ լապշա և ավելի լավ, քան ձուն:

Գազարն ու սոխի գլուխը մանրացնել, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, լցնել փոքր քանակությամբ բուսայուղով կաթսայի մեջ։ Բանջարեղենը փոխանցեք 5 րոպե, ապա վրան ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը, թույլ աղացրեք և եփեք ևս 7-10 րոպե։ Ապա լցնել կաթսայի մեջ հավի բուլյոնև ավելացնել կտրատած հնդկահավը։ Եռալուց 5 րոպե հետո լապշան լցնել ապուրի մեջ և եփել 15 րոպե։ Վերջում գրեթե պատրաստի կերակուրկարող եք ավելացնել դափնու տերեւ և աղացած սև պղպեղ։

Հնդկահավի և ծաղկակաղամբի ապուր

Այս տարբերակին կարելի է վկայակոչել բանջարեղենի բազմազանությունապուրներ, քանի որ ոչ հացահատիկային, ոչ էլ Մակարոնեղեն. Այն հարմար է բացարձակապես բոլորի համար՝ շնորհիվ իր առավելությունների և ցածր կալորիականության։ Եվ դրա համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

Թուրքիա - 250-300 գ (օպտիմալ է պարանոցը վերցնել);
սոխ և գազար - 1 հատ;
լոլիկ կամ տոմատի մածուկ - 2 հատ: կամ 2-3 ճաշի գդալ;
ծաղկակաղամբ - 400 գ;
աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր - համտեսել:

Լվացեք հնդկահավի պարանոցները, ծածկեք ջրով և եռացրեք բարձր ջերմության վրա։ Եռալուց հետո արգանակի վրայից հանում ենք փրփուրը, փոքրացնում ենք գազը և եփում 40-50 րոպե։ Եռալուց 20 րոպե անց կաթսայի մեջ լցնում ենք մի ամբողջական, բայց մաքրած սոխի գլուխ։
Երբ արգանակն ամբողջությամբ եփվի, դրանից հանեք սոխը (կարող եք դեն նետել) և հնդկահավը։ Միսը հանեք վզից և հետ ուղարկեք կաթսա։ Այնտեղ նաև ապամոնտաժված են ծաղկաբույլերի մեջ ծաղկակաղամբեւ մի գազար քերած խոշոր մանրացնող սարքի վրա։ Բանջարեղենը թողնում ենք 10 րոպե եռալ, ապա վրան քսում ենք կեղևավորված և մանր կտրատած լոլիկները, աղ ու համեմունք ենք ավելացնում։ Ապուրը եփելու համար անհրաժեշտ է մոտ 15 րոպե՝ մեջը դրված բոլոր բաղադրիչներով, որից հետո այն կարելի է մատուցել սեղանի մոտ։

Հնդկահավի ապուր լոբի կամ կանաչ ոսպով

Այս ապուրը նույնպես հեշտ է պատրաստել։ Դա արվում է ոչ պակաս արագ, քան նախորդ տարբերակները։ Դե, ընդեղենի և հնդկահավի համադրությունը նման առաջին ճաշատեսակը դարձնում է ոչ միայն առողջարար, այլև շատ գոհացուցիչ։ Այս ապուրով ձեր ընտանիքին գոհացնելու համար հարկավոր է պատրաստել.

Հնդկահավի ֆիլե - 500 գ;
սոխ և գազար - 1 գլուխ և 2 արմատային մշակաբույսեր;
լոլիկ կամ տոմատի մածուկ - 4 հատ: կամ 4-5 ճաշի գդալ;
կանաչ ոսպ կամ պահածոյացված սպիտակ լոբի - 100-150 գ;

աղ, ուրց, մարջորամ, աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ֆիլեն մանր կտրատել և տապակել մինչև հատակը լցրած ձեթով կաթսայի մեջ։ Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ, իսկ գազարը՝ շրջանակների կամ կիսաշրջանների։ Մսին ավելացնել բանջարեղենը, խառնել և տապակել 5-7 րոպե, լցնել տաք ջուր՝ մոտ 2 լիտր ծավալով։ Անմիջապես դնել նախապես լվացված ոսպ կամ պահածոյացված լոբի. Աղ ապուր, պղպեղ և ավելացնել համեմունքներ։ Թույլ տալ, որ պարունակությունը եռա և գազը եփվի 15-20 րոպե։ Եզրափակելով՝ կաթսայի մեջ լցրեք բլենդերով կտրատած լոլիկները, որից նախ պետք է հեռացնել կեղևը կամ տոմատի մածուկը։ Թողեք, որ ապուրը եռա, և այն կարող եք հեռացնել կրակից։

Ապուրի խյուս հնդկահավով

Այս ապուրը կարելի է գտնել որոշ ռեստորանների ճաշացանկում: Այնուամենայնիվ, դա հեշտ է պատրաստել տանը: Դրա համար պահանջվում է միայն մի փոքր խոհարարական հմտություններ և ապրանքների որոշակի փաթեթ.

Հնդկահավի միս - 500-600 գ;
կարտոֆիլ - 2 միջին արմատային մշակաբույսեր;
գազար և սոխ - 1 փոքր արմատային բերք և 1 գլուխ;
կարագ - մոտ 100 գ;
սերուցք - 100 մլ;
ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
ձու - 1 դեղնուց;
աղ, աղացած պղպեղ, համեմունքներ (Պրովանսալ խոտաբույսեր), թարմ խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Լվացեք հնդկահավը և եռացրեք այն ամբողջ կեղևից և գազարից մաքրած սոխով։ Արգանակը եռացնել մեկուկես ժամ, իհարկե, եռալուց հետո հեռացնելով փրփուրը։
Մինչ արգանակը պատրաստվում է, առանձին կաթսայի մեջ եփել մաքրած կարտոֆիլը, արգանակի մի մասը քամել, լցնել կարագի մեկ երրորդը և խյուս անել։ Պատրաստի արգանակից հանում ենք բանջարեղենն ու հնդկահավի կտորները։ Պետք չէ անհանգստանալ բանջարեղենի համար, կարող եք դրանք դեն նետել: Հնդկահավի միսն առանձնացնել ոսկորներից և մանր կտրատել բլենդերի կամ մսաղացի մեջ։
Կտրատած մսի կեսը լցնում ենք արգանակով կաթսայի մեջ։ Երկրորդ կեսով ամանի մեջ ավելացրեք ձեթի ևս մեկ երրորդը, դեղնուցև կրեմ: Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել և կարտոֆիլի պյուրեդնել ապուրի մեջ: Աղացրեք ուտեստը, համեմեք համեմունքներով և պղպեղով։ Խառնուրդը եփեք ցածր ջերմության վրա 5 րոպե։
Զուգահեռաբար մնացած յուղի մեջ տապակում ենք ալյուրը, մինչև շագանակագույն երանգ ստանանք և ավելացնում ենք ապուրի մեջ։ Այն պետք է եփել ամենափոքր կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մոտ 10 րոպե։ Ապուրը պատրաստ է, և այն կարելի է մատուցել սեղանի մոտ՝ զարդարված մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Հնդկահավի պանրով ապուր

Դե, քանի որ մենք խոսում ենք խյուս ապուրների մասին, մեղք է չխոսել ֆրանսիական խոհանոց. Տեղացի խոհարարական մասնագետները նույնպես պարզել են, թե ինչպես են հնդկահավի մսից ապուր պատրաստել: Թեեւ այս բաղադրատոմսում ոչինչ չկա, որը կարող է խանգարել ձեզ նման գլուխգործոց պատրաստել ցանկացած խոհանոցում։ Դա անելու համար հարկավոր է գնել միայն.

Հնդկահավի ֆիլե - 500-600 գ;
կարտոֆիլ - 5-6 միջին արմատային մշակաբույսեր;
գազար և սոխ - 2-3 միջին արմատային մշակաբույսեր և 2 գլուխ;
վերամշակված պանիր- 200 գ;
կարագ - տապակելու համար;
աղ, աղացած պղպեղ, լավուշկա - ըստ ճաշակի:

Այս ֆրանսիական ապուրը պատրաստվում է հնդկահավի արգանակով։ Դրա համար հնդկահավը լցնել սառը ջրով և դնել եռման աստիճանի։ Երբ ապագա արգանակը եռում է, անհրաժեշտ է դրանից հանել փրփուրը, կրակը հասցնել միջինի և եփել 20-25 րոպե։ Դրանից հետո միսը պետք է հանել արգանակից, թողնել սառչի և մանր կտրատել։
Մինչ միսը սառչում է, կարող եք բանջարեղեն պատրաստել: Նրանք պետք է մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ (սոխ և կարտոֆիլ), բայց գազարը պետք է քերած լինի։ Պանրի հետ կարող եք անել այնպես, ինչպես ցանկանում եք՝ կարող եք կտրատել, կարող եք քսել։ Սա անսկզբունքային է։
Արգանակը աղ, պղպեղ, մեջը գցեք մաղադանոսը, նորից եռացրեք և այնտեղ դրեք կարտոֆիլը։ 7 րոպե հետո դնել տապակած սոխն ու գազարը կարագ. Բոլոր բանջարեղենները եփել ևս 7 րոպե, իսկ հետո նրանց ուղարկել կտրատած հնդկահավը։ Սպասեք ևս 7 րոպե և ապուրին ավելացրեք հալած պանիր։ Մնում է ճաշատեսակը լավ խառնել, և այն կարելի է կրակից հանել։

Ապուր հնդկահավի կոլոլակներով

Թեթև բանջարեղենային ապուր կարելի է պատրաստել ոչ միայն հնդկահավի մսի կտորներով, այլ նաև այս մսից կոլոլակներով։ Դա անելու համար բավական է պատրաստել ապրանքներ, որոնք կան գրեթե ցանկացած խոհանոցում.

Հնդկահավի ֆիլե - 400 գ;
կարտոֆիլ - 3-4 միջին արմատային մշակաբույսեր;
գազար և սոխ - 1 հատ;
սպիտակ հաց - 1 կտոր;
կաթ - 100 մլ;
բուսական յուղ - տապակելու համար;
աղ, աղացած պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սոխն ու գազարը շերտերով կտրատել։ Կարտոֆիլը ծածկել ջրով, աղով և եռացնել։ Եթե ​​եռալուց հետո փրփուր է առաջանում, այն պետք է հեռացնել։ Մնացած բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ, որպեսզի գազարը փափկի։
Հնդկահավի ֆիլեը ոլորում ենք մսաղացի միջով, խառնում ենք կաթի մեջ թաթախված հացի, աղի, պղպեղի հետ և կպցնում մանր կոլոլակները։ Պատրաստի տապակի հետ միասին ուղարկեք դրանք կարտոֆիլով եռացող արգանակի մեջ: Հենց կոլոլակները լողանան, ապուրը կարելի է կրակից հանել և լցնել ամանների մեջ։

***
Եզրափակելով, ասեմ, որ հնդկահավը լավ համադրվում է ցանկացած բանջարեղենի հետ։ Այսպիսով, հնդկահավից կամ հնդկահավից ապուր պատրաստելիս մի վախեցեք փորձարկումներից, օրինակ՝ կարող եք փորձել ցուկկինիով ապուր պատրաստել կամ ավելացնել տապակման մեջ։ բիբար. Երևի սա է նոր համև կփոխանցվի սերնդեսերունդ որպես լավագույնը ընտանեկան բաղադրատոմսառաջին ճաշատեսակը հնդկահավի մսով։

Տեսանյութի բաղադրատոմս «Հնդկահավով սնկով կրեմ ապուր»