Տորթ վարպետի տան տեսքով. Տորթ «Հեքիաթային տուն. Տնական տորթ մաստիկով

Ինչպես հավաքել և զարդարել տորթը Ելակի տան տեսքով։

Ես Նապոլեոնի տորթ ունեմ (տես քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը):

Ես թխեցի շերտավոր խմորով տորթեր: Տորթերի մի մասը կտրեցի՝ փոքրացնելով դրանց տրամագիծը (կույտը ծալեցի ու նայեցի, թե որից ինչքան կտրեմ, որ ցանկալի ձևը ստանամ)։

Ես կարոտել էի տորթերը կրեմ, հավաքեց տորթը։ Նապոլեոնի հետ աշխատելիս կարևոր է կողքերը մանրակրկիտ յուղել, որպեսզի տորթը հարթեցնելիս դրանք թրջվեն և հեշտությամբ կտրվեն, այլ ոչ թե փշրվեն։ Վերևի տորթը ներքևի կողմը վերև շարել (այն ավելի հարթ է), կրեմով չյուղել։ Որպեսզի տորթերը չբաժանվեն, և թխվածքը չկորցնի իր ձևը, այն մի քանի տեղից ծակում ենք փայտե շամփուրներով։ Մի քանի ժամով դրեցինք սառնարանը (մեկ գիշերը թողեցի)։

Բլենդերի մեջ թակած մնացորդներից և մի քանի հավելյալ տորթից, խտացրած կաթից և փոքր քանակությամբ կարագից հունցում ենք հրուշակեղենի զանգվածը, որով կառուցում ենք տան վերին կլորացված հատվածը և միևնույն ժամանակ հարթեցնում կողքերը ( Ես չբավականացրեցի ամբողջ տորթը):

Վերջապես տորթը հարթեցնում ենք կրեմով (ես ունեմ Ganache սպիտակ շոկոլադի վրա): Թող կրեմը լավ պնդանա։

Անցնելով տորթը ծածկելուն: Կարմիր մաստիկի շերտը փաթաթել, ներքևից կտրատել և կողքից ծածկել տորթը, մի փոքր գնալով վերևի մասով, կտրած կողմը տորթի ներքևի մասով միացնել թաղանթը։ Մաստիկ եմ գնել, խտությունը նման է կաթին։ Այն փափուկ է, շատ ճկուն, այնպես որ ես հարթեցի գրեթե բոլոր ծալքերը և հետևի հանգույցը այնպես, որ դրանք տեսանելի չլինեին։ Ավելի պինդ մաստիկով աշխատելիս (օրինակ՝ մարշմալոու) պետք է ծածկել հոդը կամ վերևից ծածկել ամբողջ տորթը:

Ստենդի պատրաստում. Ծածկեցի բեժ մաստիկով (ցանկացած բաց գույնի կհասնի):

Սպունգով ու դեղին ու կանաչ ներկով ներկեցի մաստիկը։

Տորթը խնամքով տեղափոխում ենք կրպակ։ Եվ քանի դեռ տորթի մաստիկը չոր չէ, մենք փորվածքներ ենք անում։

Կանաչ մաստիկից խոշոր տերևներ ենք կտրում, շամփուրով երակներ ենք քսում, տերևներն ամրացնում ենք տորթի վերին մասում՝ թեքություններ տալով։

Այնուհետև կտրում ենք փոքրիկ տերևներ և ամրացնում դրանք մեծերի վրա։

Կանաչ մաստիկից փայտ ենք քանդակում, տեղադրում։ Դուք կարող եք նախապես գանգուրներ և ծաղիկներ պատրաստել:

Մաստիկից սպիտակկտրեք տան դուռը և ամրացրեք այն տորթի առջևի մասում:

Դուռը զարդարում ենք մաստիկ դեղին դրոշակով և փոքրիկ ելակով։ Միաժամանակ դեղին մաստիկից պատրաստում ենք ելակի սերմեր և ամրացնում ծածկույթի ակոսներին։

Կապույտ մաստիկից կտրեք երկու պատուհան, իսկ բարակ գլորված վարդագույն մաստիկից վարագույրներ, դետալները ամրացրեք տորթին։

Պատուհանները զարդարում ենք այնպես, ինչպես դուռը՝ դեղին դրոշակներով։ Պատուհանի տակ մենք ուղղանկյուն կտոր ենք ամրացնում՝ պատուհանագոգ, քամում ենք խոտը (ես դա անում եմ սխտորի մամլիչով), խոտի վրա փոքրիկ ծաղիկներ ենք տնկում։

Տորթի ներքևի հատվածը ծածկել մաստիկ դրոշակով և վրան ամրացնել ծաղկի տերևները։

Վերջում տորթը զարդարում ենք ծաղիկներով, տերևներով, հատապտուղներով։ Մենք նստում ենք Ելակի աղջկա արձանիկը: Տորթը պատրաստ է։

Եվ համատեքստում.

Ամանորին, Սուրբ Ծննդին կամ ծննդյան տարեդարձին տան տեսքով տորթ են թխում, ամենից հաճախ՝ երեխաների համար։ Նման խմորեղենն այլ կերպ են կոչվում՝ Ամանորյա տան տորթ, Սուրբ Ծնունդ կամ, պարզապես, Հեքիաթային տուն: Պատրաստեք սա տանը գեղեցիկ տորթտան տեսքով դուք կարող եք տարբեր բաղադրատոմսերև սկսած տարբեր ապրանքներ... Կարող եք առանց թխելու և պատրաստել թխվածքաբլիթներից և կաթնաշոռից, պատրաստի ծղոտներից, կեռասից, բանանից և սպիտակուցային կրեմ- գլազուր: Բայց, եթե դուք սիրում եք կոկորդել խոհանոցում և ցանկանում եք ձեզ իսկական հրուշակագործ զգալ, ապա այն կարող եք պատրաստել թխվածքաբլիթից, մեղրով տորթերից, աղվափնջից կամ թխվածքաբլիթից։ կրեմի թեստեր, տուն կոճապղպեղ... Նման առասպելական տան ձևավորումը կարելի է պատրաստել կարագից, կարագից, կաթնաշոռից, սպիտակուցային կրեմից կամ մաստիկից։ Եթե ​​դուք նույնպես ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել տնային տորթ ձեր սեփական ձեռքերով, ապա մենք դիմում ենք այստեղ հավաքված վիդեո բաղադրատոմսերին։

Տարբերակներից մեկը տորթ է Ամանորի տունը ձյան տակ թխվածքաբլիթային տորթեր, կրեմով կարագ կրեմև կոկոսի փաթիլներ... Մաստիկով զարդարել են տան դետալները, տոնածառը, ձնեմարդը։

Եվ այս տնական մեղրով տորթը հիանալի է տոնի գաղափարըքաղցր ատամ ունեցող երեխաների և մեծահասակների համար: Տան դետալները զարդարված են մաստիկով և շաքարաթղթով։ Վերցրեք ցանկալի գույնի դեկորի տարրերը, և դուք կարող եք ապահով պատրաստել այն տոնական սեղանԱմանորի համար.

Հաջորդ տարբերակը քաղցր խմորեղեն- պարզ ամանորյա տուն՝ պատրաստված ծղոտներից և կեռասից: Այն նաև կոչվում է Վանքի խրճիթ կամ բալով բուրգ։

Սա էլ եմ ուզում առաջարկել արագ բաղադրատոմսՎանական խրճիթի պատրաստում շերտավոր խմորից. Ես այն կդասակարգեի որպես ամանորյա տորթ: արագ սնունդքանի որ պետք չէ խմոր հունցել։ Եվ չնայած, ինչպես այստեղ առաջարկվող երկրորդ բաղադրատոմսում, տեսանյութում տունը ամբողջովին զարդարված չէ ամանորյա ոճով, այն կարող է նույնիսկ ավելի լավ լինել: Մեզանից յուրաքանչյուրը հնարավորություն կունենա ամանորին նախաձեռնել իր դիզայնը։ 🙂

Եվ այս ամանորյա տորթը տան տեսքով՝ առանց թխելու։ Հեղինակն այն պատրաստում է թխվածքաբլիթներից և բանանով կաթնաշոռից։ Վերևից ուղղակի կոկոսի փաթիլներով ցողված աղանդերը ստեղծում է այն տրամադրությունը, որն անհրաժեշտ է մեր սիրելի ձմեռային արձակուրդի համար:

Գեղեցիկ և համեղ տորթձեր սեփական ձեռքերով տան ձևով կարող եք պատրաստել նաև կոճապղպեղից, ավելի ճիշտ՝ կոճապղպեղի խմորից։ Հետաքրքիր և անսովոր համակողմանի Ամանոր Կոճապղպեղի տունԴուք կարող եք հեշտությամբ և հեշտությամբ թխել այս տեսանյութի բաղադրատոմսով.

Իսկ սա ավանդական, դասական ձևով հեքիաթային տուն է՝ պատրաստված կոճապղպեղի խմորից։ Պարզապես կրկնեք ամեն ինչ տեսանյութի բաղադրատոմսի հեղինակից հետո, և դուք նույնպես կունենաք այսպիսի գեղեցիկ նրբություն Ամանորի համար։ 🙂

Դե, հիմա դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ամանորյա տան տորթ տանը: Եթե ​​դուք ունեք ձեր սեփականը, գուցե ավելի պարզ և արագ, կամ գուցե ավելի առասպելական, անսովոր և համեղ տարբերակպատրաստում - մենք ուրախ կլինենք, եթե կիսվեք ձեր բաղադրատոմսով: Շնորհավոր Նոր Տարի!

Դուք կարող եք օգտակար համարել.

Սա վարպետության դասի երկրորդ եզրափակիչ մասն է, թե ինչպես կարելի է մաստիկից հեքիաթային տուն պատրաստել: Դրանում ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես կարելի է մաստիկ «քարերից» որմնագործություն պատրաստել և ամբողջ տունը հավաքել:
կարելի է գտնել այս հղումով:
Այսպիսով, եկեք շարունակենք 🙂 վարդի թերթիկների տանիքն արդեն չորանում է, կարող ենք անցնել տան մանրուքներին՝ դուռը, պատուհանը և ծաղիկները։
1.Դուռ... Ես ունեմ այն ​​տերեւի տեսքով։ Մենք չորացնում ենք այն ուռուցիկ մակերեսի վրա, քանի որ մեր տունը գլանաձև է։ Չորանալուց հետո առանձին մասերը քսել ոսկեգույն սննդի ներկով։

2. Դռան շուրջը զարդարելու համար փոքրիկ տերեւներ կտրեք։ Պատրաստում ենք նաև փոքրիկ ծաղիկներ, տիկնիկ, թիթեռներ։

3.«Քարտաշային պատեր«. Տարբեր ձևի մաստիկից, բայց միևնույն ժամանակ միմյանց համար պիտանի «քարեր» պատրաստելու համար հարկավոր է գլորել տարբեր գույնի բազմաթիվ մաստիկ գնդիկներ և դնել ըստ ցանկության, որ դրանք տեղադրվեն պատին։ Այնուհետև վրան ծածկել թաղանթով և գրտնակով գլորել դրանց վրա։ Դրանից հետո «խճաքարերը» կպցրեք պատին 🙂

4. Տորթի տունը տեղափոխեք տորթի առաջին շերտ, եթե ունեք: Տեղադրեք թեքված «խճաքարերը» տան հիմքի շուրջը: Տեղադրեք տանիքը և հալված սպիտակ շոկոլադի վրա կպցրեք դուռը, տիկնիկը, թիթեռները:

6.Պատուհան.Դուք կարող եք այն պատրաստել դռան հետ միասին, կամ վերջին, եթե այն խնդրում է կազմը: Նույն կերպ կպցրեք հալված սպիտակ շոկոլադի վրա։

Վերծանեք տունը ծաղիկներով, սնկով, ճյուղերով, ընդհանրապես այն ամենով, ինչ խնդրում է տորթ: Դուք կարող եք պատրաստել փոքրիկ նստարան և ծաղկամաններ ծաղիկներից կամ քարե ճանապարհ դեպի տուն 🙂 այս տան վերջնական տարբերակը կարելի է տեսնել տորթի վրա։
Հուսով եմ, որ իմ վարպետության դասը օգտակար կլինի ձեզ համար: Մեկնաբանություններ 🙂

Դե, մտածեք մեղրով տորթ: Այո, մենք սրանք արդեն հարյուր անգամ ենք կերել, բայց դեռ շատ ենք սիրում։ Կարո՞ղ եք մեղրն այդքան առանձնահատուկ դարձնել: Այդպիսի ... նման, մայրիկիս համար: Նա ինձ հետ ամառային համերաշխ բնակիչ է, և այնտեղ ամեն ինչ աճում է:

Չգիտեմ. ... ... միգուցե ես կարողանամ: Իսկ ինչպիսի՞ն:

Դե, այնպես, որ դա զվարճալի և գեղեցիկ էր, և մի տուն, ինչպես երկրում, և բանջարեղենը այգում: Դե, դու չե՞ս եղել դաչայում, թե՞ ինչ:

Ես եղել եմ, կարող եմ փորձել:

Եվ ես փորձեցի. Ահա թե ինչ եղավ. Եվ դուրս եկավ շատ համեղ մեղրով տորթ՝ սալորաչիրով ռոմի մեջ, հետ թթվասերկրեմով, և դա դարձնում է փափուկ և մետաքսանման:

Մաստիկով զարդարված տորթերի մեջ ժամանակն է գլխավորը։ Պետք է դանդաղ և նախօրոք պատրաստել դիզայնը և չորացնել բոլոր մանրամասները, պլան կազմել, թե ինչպես և ինչ դնել տորթի վրա, ապա սկսել թխել։ Այսպիսով, եկեք սկսենք դիզայնից: Մեզ պետք է մաստիկ և սննդային ներկերով կնկարենք տարբեր գույներով։

Կանաչ մաստիկից կաղապարով պատրաստում ենք տոնածառ, այն դեռ փափուկ է և դնում ենք 2 օր չորանալու։

Կանաչ մաստիկից նույնպես կաղամբ ենք պատրաստելու։ Դա անելու համար մաստիկը գլորում ենք և կտրում կլոր կտորները։ շրջանագծերի եզրը բարակել, այն նմանեցնել կաղամբի տերևին։

Պատրաստենք փոքրիկ գնդիկներ, որոնց վրա փաթաթենք տերեւները՝ կազմելով կաղամբի գլուխ։

Ահա թե ինչպիսի տեսք կունենա կաղամբը. Կոչանչիկովը հինգ կտոր կպատրաստի.

Ավելի բաց տոնով մաստիկից ես ինտուիտիվ պատրաստում եմ ցուկկինի և դրանց վրա տերևներ եմ կապում, ինչպես նաև հետաձգում եմ չորանալու համար։

Իսկ դդում, նարնջագույն մաստիկ պատրաստելու համար գնդիկներ եմ գլորում ու փայտով ակոսներ անում։

Տերեւները ամրացնում եմ ու ուղարկում, որ չորանան։

Դեղին մաստիկից ես կտրել եմ ցանկապատի համար նախատեսված պիկետը, ինչպես նաև թողնում եմ հարթ մակերեսի վրա, որպեսզի չորանա։

Մահճակալների համար շագանակագույն հիմք պատրաստեք և բանջարեղենը կպցրեք ջրին կամ օշարակին և մի երկու օր թողեք ամեն ինչ չորանա։

Երբ դեկորը չորանա, կարող եք սկսել տորթ թխել։ Մեղրով տորթերի համար պատրաստել կարագ, ձու, շաքար, մեղր, սոդա և ալյուր։

Ձվերը, շաքարավազը, մեղրն ու կարագը լցնում ենք ամանի մեջ, հարում ենք հարումով և տաքացնում գոլորշու բաղնիքի վրա, մինչև կարագն ամբողջությամբ հալվի։

Մնացած ալյուրը դնել սեղանին և քսել զանգվածը։ Մի փոքր խառնել ալյուրը և սկսել խմորը։

Խմորը գնդիկի մեջ հավաքել, 12 մասի բաժանել և բարակ տորթեր գրտնակել։ Թխել յուրաքանչյուր տորթ անմիջապես 4-6 րոպե:

Պատրաստի տորթերը կտրատել ցանկալի ձևով։

Դասավորեք սալորաչիրը և լվացեք։ չորացնել անձեռոցիկով, դնել տարայի մեջ և լցնել ռոմով։

Կրեմի համար պատրաստել թթվասեր, շաքարավազ, սերուցք, կարագ։

Թթվասերը հարել շաքարավազի հետ։ Առանձին հարել սերուցքը, մինչև պնդանա։ Առանձին հարել կարագը։

Ապա շաքարավազով թթվասերին ավելացնել սերուցք և կարագ։ Մենք ստանում ենք ամենանուրբ կրեմըթթվասերի թթվայնությամբ։

Յուրաքանչյուր տորթ քսում ենք կրեմով և դնում մանրացրած սալորաչիրի կտորները։ Մենք հավաքում ենք տորթը: Մակերեւույթը հարթեցնելու համար կարելի է վերին տորթի վրա տախտակ դնել, և տորթը կհարթվի։ Տորթի համար օգտագործում ենք 10 տորթ, իսկ երկուսը կգնան ամառանոց։

Մնացած տորթերը սուր դանակով կտրատում ենք 6 x 10 սմ ուղղանկյունների: Յուղ սենյակային ջերմաստիճանհարել խտացրած կաթով և այս կրեմով շերտավորել տան և տանիքի տորթերը։ Տան արտաքին կողմը պատում ենք կրեմով և ամբողջ տորթը պատում նույն կրեմով։ Դրա վրա մաստիկ կկիրառվի։ Դնել սառցարանում 1,5 ժամ։

Տունը մաստիկով կծածկենք։ Տան պատերը սպիտակ կլինեն։ Մենք օգտագործում ենք հատուկ աղյուսների ռելիեֆ: Բայց եթե չկա, ապա կարող եք ձեռքով կիրառել ռելիեֆը, քանի որ տունը փոքր է։

Մաստիկը քսել կրեմի վրա և ամուր սեղմել։ Մկրատով կտրեք բոլոր ավելորդ բաները: Եկեք դուռ պատրաստենք և կպցնենք տան պատին՝ մի փոքր խոնավացնելով ջրով։

Մենք նույնն ենք անում պատուհանների համար: Տունը պատրաստ է, դնում ենք ցրտին ու կխնամենք տորթը։

Կանաչ մաստիկը գրտնակել և դնել տորթի վրա, կտրել բոլոր ավելորդ բաները։ Պատրաստի բանջարեղենային մահճակալներ մեղրի կաթիլների վրա սոսինձով.

Տանը մի քիչ տաքացած մեղրի վրա էլ եմ սոսնձում։ Հիմա հերթը ցանկապատի հետևում է։ Ինքնուրույն ես ավելացրեցի մի քանի ծաղիկ, վրիպակներ և արևածաղիկներ: Ես գրեթե մոռանում էի ծառի մասին։

Ամեն ինչ! Ահա մի տորթ ամառային բնակչի համար պարզվեց. Եւ այսպես. ... մեղրով տորթ, ինչպես մեղրով տորթ, բայց շատ համեղ:

Ո՞րն է ցանկացած տոնի գլխավոր ուտեստը: Առանց ինչի չի կարող անել ոչ մի ծննդյան օր: Իսկ ի՞նչ աղանդերի են սպասում բոլոր հյուրերը։ Իհարկե, դա տորթ է:

Մինչ օրս, հավանաբար, ամենատարածվածը մաստիկով պատրաստված տորթերն են: Նրանք գեղեցիկ են, կատարելապես պահպանում են իրենց ձևը, և ​​այս ապրանքից պատրաստված անզուգական զարդերը կարելի է ապահով կերպով ուտել: Մանկական մաստիկ տորթը շատ տարածված է, քանի որ ծնողները կարող են գոհացնել երեխային՝ նրան նվիրելով իրենց սիրելի մուլտհերոսների ֆիգուրներով զարդարված աղանդեր։

Բայց մեր հոդվածը նախատեսված է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են սովորել, թե ինչպես ստեղծել համեղ գեղեցկություն ինքնուրույն: Մաստիկից պատրաստված տորթը, որը պատրաստված է ձեր սեփական ձեռքերով, երազանք չէ, դա լիովին իրագործելի խնդիր է: Եվ մեր վարպետության դասը կօգնի ձեզ այս հարցում:

Աղանդերի պատրաստումը տեղի է ունենում մի քանի փուլով. Առաջինը պետք է որոշել մաստիկի տեսակը, որից պատրաստվում եք պատրաստել տորթը։

Ի՞նչ է մաստիկը և որտեղից գնել այն:

Նախքան սկսեք պատմել, թե ինչպես զարդարել տորթը մաստիկով, պետք է պարզաբանել՝ ինչի՞ մասին է խոսքը։ Այն մածուցիկ, պլաստիկ նյութ է, շատ նման է պլաստիլինի։ Այս հատկությունների շնորհիվ հրուշակագործները դարձել են ավելին, քան պարզապես համեղ աղանդեր պատրաստելը: Իրական արվեստի գործերը ծնվում են նրանց հնարամիտ ձեռքերում: Հաճախ նման տորթերն այն չեն, ինչ կան, ափսոս է դրանք կտրել։

Մաստիկը տեղի է ունենում տարբեր տեսակներ, ամենատարածվածներն են.

• Մոդելավորման համար... Անունն ինքնին հուշում է դրա նպատակը։ Այն շատ լավ է աշխատում զարդեր և արձանիկներ պատրաստելու համար։ Այն ունի փափուկ հետեւողականություն ներսից, բայց կոշտ է դրսից: Այս որակը հիանալի է, օրինակ՝ սիլիկոնե կաղապարների միջոցով զարդեր ստեղծելու համար։ Թե ինչ է դա, կիմանաք մի փոքր ուշ։
• Ծաղիկ... Այս մաստիկն իդեալական է նուրբ և բարդ դեկորացիաներ ստեղծելու համար, ինչպիսիք են փոքրիկ ծաղիկները: Այն պարունակում է ավելի շատ խտացուցիչ, ուստի այն ավելի արագ է չորանում, բայց այն ավելի բարակ է գլորվում, շատ պլաստիկ է և հիանալի պահում է իր ձևը: Տորթերը ծաղկային մաստիկով զարդարելը շատ հեշտ ու հաճելի բան է։
• Շաքարավազ... Հենց նա է հիմնականում օգտագործվում տորթերը ծածկելու համար (այս գործընթացը կոչվում է նաև փաթաթում)։

Մաստիկը կարող է լինել նաև մարցիպան, կաթ և մեղր։

Պետք է հասկանաք, որ ամենևին էլ պարտադիր չէ ձեր զինանոցում ունենալ ամենահայտնի մաստիկի բոլոր երեք տեսակները, դուք կարող եք ամբողջությամբ անել սովորական շաքարի մաստիկով։ Դրա այլ տեսակները օգտագործվում են, ավելի շուտ, պրոֆեսիոնալ խոհանոցի վարպետների կողմից ավելի մեծ հարմարության և իրենց ժամանակը խնայելու համար: Սովորական տնային տնտեսուհիները, ովքեր ցանկանում են հաճեցնել իրենց սիրելիներին սեփական քաղցր գլուխգործոցով, կարող են անել միայն շաքարի մաստիկով։

Այն գնելն այնքան էլ հեշտ չէ, այն վաճառվում է միայն հրուշակագործների մասնագիտացված խանութներում։ Եթե ​​ձեր տան մոտ կա մեկը, ապա դուք աներևակայելի հաջողակ եք: Լավագույն տարբերակը ձեր քաղաքի առցանց խանութում համեղ «պլաստիլին» պատվիրելն է։ Եթե ​​չկա, մի հուսահատվեք, մաստիկը կարող եք ինքներդ պատրաստել։ Ինչպե՞ս: Շարունակեք կարդալ

Ինչպես պատրաստել տնական marshmallow mastic.

Պարզվում է՝ մաստիկ կարող եք ինքներդ պատրաստել։ Եվ դա ձեզ կարժենա առնվազն 2 անգամ ավելի էժան։ Եվ սա միակ պլյուսը չէ։ Հրուշակեղենի շատ վարպետներ պնդում են, որ տնական տորթի մաստիկի համը շատ ավելի հաճելի է, քան գնվածը:

Այն պատրաստելու համար (մոտ 400-500 գրամ) ձեզ հարկավոր է.

• marshmallow սուֆլե - 100 գրամ;
• փափուկ կարագ- 1 ճաշի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 250-350 գրամ:

Ինչ է դա - marshmallows: Շատերը չեն լսել նման խորհրդավոր անուն, բայց բոլորը տեսել են այս սուֆլեն: Սրանք նույն սպիտակ-վարդագույն գույնի «Բոն պարի» քաղցրավենիքներն են՝ ախորժելի բարձերի կամ հյուսերի տեսքով։

Կան նաև այլ արտադրական ֆիրմաներ, բայց սա, թերևս, ամենահայտնին է Ռուսաստանում: Շատ մայրեր դիտավորյալ երեխաների համար մաստիկից պատրաստված տորթ են պատրաստում բացառապես մարշալից, քանի որ նրանք չեն կասկածում պատրաստի արտադրանքի բաղադրության անվնասությանը:

Ինչպես պատրաստել.

1. Սուֆլեն դնել ամանի մեջ (ոչ մետաղական):
2. Դրեք այն միկրոալիքային վառարանում 5-10 վայրկյան։ Դրանից հետո զանգվածը պետք է փափուկ դառնա։
3. Ավելացնել 1 ճ.գ. լ. փափուկ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում եւ 1 ճ.գ. լ. բնական կիտրոնի հյութ.
4. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Զանգվածը պետք է լինի փափուկ և հարթ։
5. Դրանից հետո վրան ավելացրեք 1 ճ.գ. լ. շաքարի փոշի, մինչև խառնուրդը հասնի խմորի խտության:
6. Սեղանին դնել ապագա մաստիկն ու խմորի պես հունցել՝ նորից ու նորից ավելացնելով շաքարի փոշիմինչև զանգվածը դառնա մածուցիկ և պլաստիկ, բայց առաձգական և ձեռքերին չկպչի՝ նման պլաստիլինի։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ. marshmallow սուֆլեն ունի տարբեր գույներ: Քաղցրավենիքը կարող է լինել սպիտակ-վարդագույն կամ դեղին-սպիտակ-վարդագույն: Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ որոշակի գույնի մաստիկ, օրինակ՝ վարդագույն, ապա կարող եք ապահով հալեցնել ամբողջ սպիտակ-վարդագույն բարձիկները։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է սպիտակ մաստիկ, ապա սուֆլեն պետք է կտրատել, և միայն դրա սպիտակ հատվածը հալեցնել։ Բայց մարշմալոուն մաքուր սպիտակ չի ստացվի։ Միշտ մի փոքր մոխրագույն է։ Հիշեք սա, եթե ցանկանում եք հարսանեկան տորթ պատրաստել մաքուր սպիտակ մաստիկով։ Այս դեպքում ավելի լավ է գնել պատրաստի արտադրանք:

Shokomastica. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս

Բացի marshmallow mastic-ից, կա ևս մեկ տեսակ, որը կարելի է պատրաստել տանը։ Սա շոկոմաստիկ է։ Ստացվում է նաև մածուցիկ և պլաստիկ, համը յուրահատուկ է։ Միակ թերությունն այն է, որ այն ավելի երկար է չորանում, ինչպես նաև այն եփելու համար մի փոքր ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի։

Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սպիտակ կամ մուգ շոկոլադ - 100 գրամ;
• 2 ճաշի գդալ հեղուկ մեղր։

Խոհարարության հրահանգներ

1. Շոկոլադը պետք է մանր կտրատել կամ քերել։
2. Ապրանքը պետք է հալվի ջրային բաղնիքում, սակայն ուշադրություն դարձրեք, որ ջուրը երբեք չպետք է եռա։ Հետո շոկոլադը շատ կտաքանա, կփոխի կառուցվածքը, մաստիկը չի աշխատի։
3. Զանգվածը հեղուկ դառնալուց հետո վրան ավելացնել 2 ճաշի գդալ մեղր՝ մի փոքր տաքացրած, բայց ոչ տաք։ Ամեն ինչ խառնել գդալով։ Զանգվածն անմիջապես կսկսի խտանալ։
4. Ստացված արտադրանքը պետք է լավ հունցել, ինչպես խմորը, 20-30 րոպե։ Ընթացքում կակաոյի կարագը կթողարկվի, դրանից չպետք է վախենաք, փոխարինեք մի ափսե և թողեք, որ այնտեղ հանգիստ թափվի:

Շոկոլադե մաստիկով տորթերի ձևավորումն ավելի քիչ տարածված է՝ դանդաղ չորանալու պատճառով, բայց դա նաև հնարավոր է։ Այն լավ է աշխատում ամուր տեղադրելու համար: Շոկոմաստիկը կարելի է պահել պլաստմասսայով փաթաթված սառնարանում։

Մաստիկի գունավորում. Ի՞նչ է պետք իմանալ:

Նախքան մաստիկ տորթ պատրաստելը նախատեսում եք, դուք պետք է հստակ պատկերացնեք, թե կոնկրետ ինչ եք ուզում տեսնել վերջնական արդյունքում: Ինչ գույն կունենա դեսերտը, ինչպես կզարդարեք այն, վրան գրություններ կլինե՞ն և շատ ավելին։

Այն բանից հետո, երբ որոշեք մաստիկի տեսակը (կարևոր չէ՝ այն գնված է, թե տնական), ժամանակն է մտածել գույնի մասին։

Մաստիկը ներկելու մի քանի տարբերակ կա.

1. Եթե ​​դուք ինքներդ եք պատրաստում, ապա կարող եք գունավորել այն պատրաստման գործընթացում։ Գույնը (չոր կամ գել) ավելացվում է խառնման փուլում դեռ հեղուկ մարշմալոուի կամ սպիտակ շոկոլադի համար: Այս մեթոդը լավ է միայն այն դեպքում, եթե ամբողջ մաստիկ տորթը նույն գույնի է՝ և՛ ծածկույթը, և՛ դեկորացիան:
2. Մաստիկը գնում կամ սպիտակեցնում եք, իսկ պատրաստի վրա մի քանի կաթիլ ներկ ավելացնում՝ զանգվածը հունցելով, մինչև այն ստանա միատեսակ, միատեսակ գույն։ Ներկը ավելացվում է ատամի մածուկով։ Այն թաթախում են գունավոր գելի մեջ և գծեր են քսում պատրաստի մաստիկի վրա։ Հունցել. Գնահատեք ստացված գույնը և անհրաժեշտության դեպքում կրկնեք ընթացակարգը։ Այս տարբերակը լավ է, քանի որ դուք կարող եք ներկել մաստիկը տարբեր գույներով և դա անել հենց այն ծավալով, որը ձեզ անհրաժեշտ է:
3. Առաջին երկու տարբերակների թերությունն այն է, որ մաստիկի գույնը շատ վառ չի ստացվի։ Այն միշտ կլինի ավելի շատ պաստել, քան փայլուն: Երրորդ տարբերակը հարմար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ունենալ հյութալի, աչքի ընկնող գույն։ Հարկավոր է գել ներկը նոսրացնել մի քանի կաթիլ օղիով, քսել սպունգի վրա և օգտագործել արդեն ծածկված մաստիկ թխվածքը արագ մաքրելու համար։ Գույնը հարթ է և վառ։

Այսպիսով, ձեր մաստիկն արդեն պատրաստ է։ Դուք որոշել եք գույնը և գունավորել այն։ Ժամանակն է մտածել միջուկի մասին՝ ի՞նչ եք թաքցնելու մաստիկի տակ։

Ո՞րն է մաստիկի լավագույն խմորն ու միջուկը:

Հավանաբար սկսնակ խոհարարների համար ամենահուզիչ հարցերից մեկը՝ «Ինչպիսի՞ թխվածք թխել մաստիկով»։ Նիհար խմորի ամենատարածված տեսակը, իհարկե, թխվածքաբլիթն է: Այն նուրբ է, բայց լավ է պահում իր ձևը։ Այն կարելի է կտրել տորթերի մեջ և պատրաստել համեղ ներծծումներև լցոնումներ:

Մաստիկով զարդարված բիսկվիթի ամենահարմար և համեղ բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. 200 գրամ փափուկ կարագը հարում ենք սենյակային ջերմաստիճանում 200 գրամ շաքարի փոշիի հետ։
2. Զանգվածին ավելացնել չորս ձու և ամեն ինչ հարել այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի։
3. Ավելացնել մաղով մաղած ամենաբարձր կարգի ալյուրը (300 գրամ) և ամեն ինչ լավ խառնել։
4. Թխել մինչև փափուկ:

Իդեալական է մաստիկի կամ մեղրի համար նախատեսված կարճ թխվածքաբլիթը:

Բայց ամեն ինչ այնքան պարզ չէ, որքան մենք կցանկանայինք: Շաքարի մածուկվախենում է խոնավությունից. Այդ իսկ պատճառով դրանով պատելու համար նախատեսված թխվածքաբլիթները չպետք է շատ առատորեն հագեցած լինեն օշարակներով։ Տորթերի շերտի կրեմը նույնպես չպետք է շատ փափուկ լինի։

Մաստիկը բավականին ծանր արտադրանք է, և այնպիսի նուրբ տորթեր, ինչպիսիք են, օրինակ, « թռչնի կաթ«Կամ» Կոտրված ապակի «օդով և նուրբ սուֆլեներսում, հարմար չէ փակ տեղադրման համար:

Պետք է իմանաք, որ հարած սերուցքի, մածուն կրեմի և այլնի վրա մաստիկ չի կարելի դնել։ Այս դեպքում այն ​​պարզապես կհալվի ու «հոսի»։

Բայց մի հուսահատվեք, տորթի ներսում դեռ կարող եք պատրաստել ձեր սիրելի շերտերը գրեթե ցանկացած կրեմից։ Խոհարարները լուծում են գտել. Այս դեպքում ձեր տորթի արտաքին մասը պարզապես պետք է պատել հատուկ կրեմով, որը հարմար է մաստիկով պատելու համար։ Այսինքն՝ կունենաք 2 քսուք։ Ներքինը՝ ըստ ձեր ճաշակի (կարևորն այն է, որ տորթի կոնստրուկցիան ինքնին ամուր է և կայուն), և արտաքին, որի վրա կտեղավորվի մաստիկը։

Այսպիսով, կարող են լինել շատ համային տատանումներ: Իսկ դա նշանակում է, որ ձեր սեփական ձեռքերով մաստիկ տորթը, անկասկած, կդառնա միակ և եզակի:

Տորթերի հարթեցման կրեմի բաղադրատոմսեր

Որոնք են այս կախարդական քսուքները: Դուք հավանաբար արդեն ունեք նման հարց. Գոյություն ունեն հարթեցնող քսուքների միայն երկու ամենահայտնի տեսակները:

«Սերուցք կարագով եփած խտացրած կաթից»

Դա, թերեւս, ամենատարածվածն է, քանի որ այն չի պահանջում մեծ հմտություն և ժամանակ։ Պետք է լավ խառնել սենյակային ջերմաստիճանի 200 գրամ փափուկ կարագը և 150 գրամ եփած խտացրած կաթը։ Կրեմը պատրաստ է։

«Շոկոլադե գանաշ»

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• 2-3 ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
• 30 գրամ կարագ;
• 100 գրամ շոկոլադ;
• 110 մլ սերուցք (30-35% յուղ):

Սկսենք պատրաստել.

1. Շոկոլադը մանր կտրատել և դնել ամանի մեջ։
2. Կաթսայի մեջ սերուցքը մանրակրկիտ խառնեք շաքարավազի հետ, զանգվածը հասցրեք գրեթե եռման աստիճանի և անջատեք այն (չեռացրեք):
3. Տաք զանգվածը լցնել շոկոլադի մեջ, սպասել մի քանի րոպե և մանրակրկիտ խառնել։
4. Ավելացնել կարագ և կրկին խառնել զանգվածը։ Պատրաստ.

Եվ հիմա այս քսուքներից որևէ մեկի միջոցով տորթը պետք է պատրաստել մաստիկով պատելու համար։ Բավական չէ միայն տորթը ծածկել։ Դրա մակերեսը պետք է լինի կատարյալ հարթ:

Հետեւաբար, այս քսուքները կոչվում են հարթեցնող: Նրանց օգնությամբ ապագա մաստիկ տորթը կստացվի կատարյալ հարթ և գեղեցիկ, քանի որ կրեմի ցանկացած ուռուցիկությամբ տեսանելի կլինեն թերությունները։ Որպեսզի դեսերտը կոկիկ տեսք ունենա, խորհուրդ ենք տալիս հարթեցնել դրա մակերեսը երեք քայլով։

1. Տորթի վերևի և կողքերին կրեմի բարակ շերտ քսել, այն կհարթեցնի բոլոր հիմնական անկանոնությունները։ Հովացնում ենք սառնարանում, մինչև կրեմի առաջին շերտը պնդանա։
2. Տորթի վրա կրեմի երկրորդ, ավելի հաստ շերտը քսում ենք։ Փորձեք մակերեսին հնարավորինս հավասարաչափ ծածկել։ Կրկին սառչում ենք սառնարանում, մինչև պնդանա։
3. Դանակը տաքացրեք վառարանի կրակի վրա (ոչ տաք ջուր, այն պետք է չոր լինի): Օգտագործեք տաք դանակ, որպեսզի կրեմը հարթեցրեք կատարյալ, գեղեցիկ և հարթ մակերեսին: Տորթը նորից դնել սառնարանում։

Այսպիսով, հսկայական, կարևոր փուլ է անցել։ Մենք արդեն ունենք գեղեցիկ, կնճռոտ տորթ: Ծննդյան մաստիկը (կամ այլ տոն) նույնպես պատրաստ է, մնում է ծածկել մեր շքեղ, համեղ աղանդերը։

Ի՞նչ գործիքներ են անհրաժեշտ մաստիկ տորթը փաթաթելու համար:

Մաստիկի հետ հետագա աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը.

• Գրտնակ... Այն կարող է լինել սովորական (փայտե) կամ սիլիկոն: Պրոֆեսիոնալ հրուշակագործները ընտրում են սիլիկոնե մոդելներ՝ կռունկ բռնակով: Սա մաստիկը փաթաթելու ամենահարմար տարբերակն է։
• Սիլիկոնե գորգ... Բայց դուք կարող եք անել առանց դրա, եթե սեղանի մակերեսը հարթ է, առանց թերությունների:

• Հրուշակեղենի երկաթ... Սա սարք է, որով հարթեցնում են տորթի վրայի մաստիկը։ Սա չափազանց հարմար փոքրիկ բան է: Ի վերջո, դուք երբեք չեք կարողանա մատներով սեղմել մաստիկը թխվածքին։
• Սովորական դանակ կամ կլոր(պիցցայի համար): Վերջինիս հետ ավելի հարմար է աշխատել, այն անհրաժեշտ է մաստիկ կտրելու համար։

• Շաքարի փոշի... Անհրաժեշտ է մաստիկը փաթաթելու համար, որպեսզի այն չկպչի սեղանին։

Փաթաթման գործընթացը. Քայլ առ քայլ լուսանկարներ

Ինչպե՞ս ճիշտ փաթաթել մաստիկ տորթը: Մեր վարպետության դասը ձեզ ցույց կտա սա շատ մանրամասն: Այսպիսով.

Ինչպե՞ս զարդարել տորթը մաստիկով: Այս մասին շատ շուտով կիմանաք։

Ի՞նչ աքսեսուարներ պետք է ունենալ տորթերը մաստիկով զարդարելու համար։

Տորթը կարող եք զարդարել մաստիկով՝ չունենալով բացարձակապես ոչինչ, բացի մկրատից և դանակից։ Կամ դուք կարող եք գնել մի քանի սիլիկոնե կաղապարներ, և այնուհետև ծաղիկների և տարբեր ֆիգուրների ստեղծման գործընթացը կպարզեցվի նվազագույնի: Ի՞նչ է բորբոսը: Սա սիլիկոնե կաղապար է տարբեր զարդեր պատրաստելու համար։ Ինչպե՞ս օգտագործել այն: Ավելի հեշտ չէր կարող լինել: Անհրաժեշտ է կաղապարի անցքի մեջ մաստիկի մի կտոր դնել և ամուր սեղմել, որպեսզի լիովին վստահ լինեք, որ այն լցվել է դրա յուրաքանչյուր միլիմետրը։ Կաղապարը կարելի է մի քանի րոպե դնել սառնարանում, ապա զգուշորեն հեռացնել ստացված արձանիկը կամ ծաղիկը։

Սկսնակների համար մաստիկով աշխատելու համար սա պարզապես կատարյալ է: Կաղապարների օգնությամբ կարելի է ոչ միայն արագ, այլեւ շատ գեղեցիկ զարդարել աղանդերը։

Դուք կարող եք սովորել ձեր սեփական ձեռքերով մաստիկից ծաղիկներ և արձանիկներ քանդակել: Գոյություն ունի մեծ թվովնմանատիպ պլանի վիդեո ձեռնարկներ: Մի երկու անգամ պարապելուց հետո դուք, անշուշտ, կկարողանաք գեղեցիկ բան ստեղծել։

Դե, հնարավոր է մեկ այլ տարբերակ՝ գնել պատրաստի տորթերի զարդեր մասնագիտացված խանութներում։

Այժմ դուք գիտեք մաստիկով պատված տորթ պատրաստելու հիմնական սկզբունքներն ու նրբությունները։ Այս նշաձողերը մնում են անձեռնմխելի ցանկացած ձևի և դիզայնի տորթի համար:

Մանկական տորթեր մաստիկից. Լուսանկարը

Տղաների համար ամենացանկալին, իհարկե, մեքենայի տեսքով տորթն է։ Այն պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է առաջին հայացքից։ Թխվածքաբլիթի և կրեմի պատրաստման բոլոր քայլերը մնում են նույնը։ Ամեն ինչ ձեր երևակայության մասին է: Տորթին անհրաժեշտ կլինի տալ միայն մեքենայի թափքի ձևը: Ամբողջ աղանդերը մաստիկով ծածկելուց հետո պետք է դրանից կտրել մեքենայի ձևավորման համար նախատեսված մասերը, դա կարելի է անել դանակով կամ սովորական մկրատով, իսկ դրանք սոսնձված են պարզ ջրով։ Քանի որ մաստիկը շաքարավազ է, ջուրը նույնպես սոսինձի պես գործում է դրա վրա։

Աղջկա համար մաստիկ տորթը, անկասկած, լավագույնս զարդարված է տիկնիկի տեսքով:
Դարձրեք այն շատ ավելի հեշտ, քան մեքենան: Տորթը պետք է տրվի գմբեթի ձևի: Սա կլինի տիկնիկի փեշը: Իսկ այս գմբեթում ձեզ միայն անհրաժեշտ կլինի կպցնել տիկնիկի ոտքերը։ Մասնագիտացված խանութներում վաճառվում է տիկնիկի հատուկ վերնամաս՝ նման տորթերի համար։ Բայց դա էժան չէ: Ինչու՞ գումար ծախսել, եթե գործնականում տարբերություն չկա, և տիկնիկն այնուհետև կարելի է լվանալ: Ամրագրելուց հետո տորթը կարելի է պատել մաստիկով, ինչպես ցանկանում է սիրտը։ Դուք կարող եք պատրաստել ծալքեր, գնացք, սոսնձել աղեղներ և ծաղիկներ: Տիկնիկի գագաթը կարելի է զարդարել նաև մաստիկի առանձին կտորներով։

Եթե ​​ձեր երեխան խենթանում է հայտնի մուլտֆիլմի հերոսի համար, կարող եք նրան մաստիկից արձանիկ պատրաստել։ Համարձակվե՛ք, ստեղծե՛ք, փորձե՛ք։ Եվ ձեր երեխաները հպարտությամբ և սիրով կասեն. «Մեր մայրը ամենալավն է»:

Հարսանեկան տորթեր մաստիկից. Լուսանկարը. Խոհարարական նրբերանգներ

Այս մաստիկ տորթերը շատ տարածված են: Նրանք շատ գեղեցիկ են, և դրանց դիզայնի համար շատ գաղափարներ կան։ Բայց ամենևին էլ պետք չէ ծաղկեփնջերի շքեղ ծաղկեփնջերով հանդես գալ։ Պարզ դիզայնը, որին կարող է դիմանալ նույնիսկ սկսնակը, ամենևին էլ ամենավատը չէ:

Թերևս հարսանեկան տորթի համար ամենահեշտ, բայց, հետևաբար, ոչ պակաս գեղեցիկ ձևավորումը կարող է լինել սովորական մաստիկ գնդիկներ կամ հրուշակեղենի շաղ տալ:

Տարբեր չափերի աղեղները նույնպես կարող են ծառայել որպես պարզ, բայց էլեգանտ լուծում։ Դուք կարող եք խաղալ ծաղիկների հետ, քանի որ ոչ ոք չի ասել, որ հարսանիք նշանակում է անպայման սպիտակ:

Տորթի վրա ամենասովորական գծերը կարող են իսկական համ ու նրբություն հաղորդել քաղցր դեսերտին։ Մաստիկից պատրաստված հարսանեկան տորթն իրականում այնքան էլ դժվար չէ զարդարելը, որքան այն «հավաքելը»։ Նախապատրաստման հիմնական դժվարությունը դրա շերտերի ամրացումն է այն դեպքում, երբ դրանցից մի քանիսը կան: Եթե ​​կա երկու մակարդակ, ապա սովորաբար երկրորդը պարզապես դրվում է առաջինի վրա: Բայց այս դեպքում թխվածքաբլիթը չպետք է լինի շատ փափուկ կամ հետ մրցութային լրացում, հակառակ դեպքում ստորին շերտը սպառնում է սեղմվել առաջինի ծանրության տակ։

Ամեն ինչ շատ ավելի բարդ է դառնում, երբ կան երեք կամ ավելի մակարդակներ: Այնուհետև դրանցից յուրաքանչյուրի տակ ձեռք է բերվում անհրաժեշտ տրամագծի սուբստրատ, որի վրա դրվում է տորթի յուրաքանչյուր շերտ։ Բացի այդ, յուրաքանչյուր շերտ ամրացվում է հատուկ փայտե ձողերով: Նրանք ծակում են բոլոր շերտերը (բացի ամենավերինից) մի քանի տեղից, կտրում են այնպես, որ դրանց բարձրությունը ճիշտ համապատասխանի հենց շերտի բարձրությանը: Այսպիսով, սուբստրատի վերին շերտը ընկած կլինի ոչ միայն ներքևի վրա, այլև փայտե ձողիկների վրա, որոնք չեն թեքվի և ամուր կպահեն ամբողջ տորթի քաշը՝ կանխելով աղանդերի դեֆորմացումը:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել մաստիկ տորթ ձեր սեփական ձեռքերով: Վարպետության դասը մանրամասն բացահայտեց սրա պատրաստման բոլոր փուլերը համեղ դեսերտ... Եվ եթե մինչ մեր հոդվածը կարդալը ձեզ համար առաջադրանքն անհնարին էր թվում, ապա այժմ դուք հավանաբար հուզված եք այս գաղափարից և կուրախացնեք ձեր սիրելիներին և սիրելիներին հիանալի, անզուգական տորթով: Մենք հավատում ենք քեզ: Ամեն ինչ անպայման կստացվի։