IngressoRicette fatte in casa per salmone rosa al forno. Il modo migliore per cucinare il salmone rosa succoso. Come cucinare il salmone rosa al forno con patate
Salmone rosa al forno con maionese
Posso affermare con sicurezza che il salmone rosa è uno dei pesci più apprezzati. Può essere acquistato in qualsiasi momento dell'anno, in qualsiasi mercato. E sebbene venga spesso acquistato, probabilmente non tutti sanno come cucinarlo correttamente. Il fatto è che la sua carne non è molto grassa e richiede un attento trattamento termico. Pertanto, porto alla tua attenzione una ricetta per cucinare il salmone rosa al forno sotto la maionese.
Salmone rosa al forno con formaggio e pomodori
Il piatto più delicato Fast food... Succosi pezzi di pesce morbidi, combinati con formaggio e pomodori dolci, si impressionano perfettamente l'un l'altro e le cipolle piccanti aggiungono spezie a questo piatto. Per preparare questo delizioso piatto, non spenderai molto sforzo ed energia, e il salmone rosa al forno con formaggio e pomodori diventerà un piatto d'autore sulla tua tavola festiva o di tutti i giorni!
Salmone rosa al cartoccio con verdure
Una colazione leggera, un'ottima aggiunta al pranzo e un'ottima cena, che puoi preparare in soli 30 - 40 minuti. Allo stesso tempo, questo delizioso piatto sarà casalingo, aromatico e succoso. Cooking the Queen of the Oceans, una ricetta incredibilmente facile e fantastica: salmone rosa al cartoccio con verdure!
Salmone rosa al cartoccio su guanciale di cipolla
Un'ottima ricetta per le persone che non amano dedicare molto tempo alla preparazione del cibo, ma che amano mangiare in modo delizioso e rispettare le regole mangiare sano... Il salmone rosa su un cuscino di cipolla si scioglie in bocca, pezzi di carne teneri e fragranti conditi con spezie e succo di cipolla piccante soddisferanno tutta la tua famiglia e i tuoi amici!
Salmone rosa fritto con funghi
esso il piatto migliore che tu abbia mai mangiato! L'aroma sottile, pezzi di salmone rosa imbevuti di panna acida, con un delicato retrogusto di funghi si combinano idealmente e ti regalano un piacere indimenticabile. Dedicato a tutti gli amanti del buon cibo! Cucinare un meraviglioso salmone rosa fritto con funghi!
Salmone rosa stufato in panna acida
Se ami davvero il pesce rosso, allora dovresti provare questo piatto delizioso e facile da preparare! Il salmone rosa in umido con panna acida è qualcosa di perfetto e deliziosamente delizioso. Si possono fare leggende su questo piatto, ma è meglio gustarlo!
Cotolette di salmone rosa con riso
I tortini di pesce sono un ottimo piatto per chi si prende cura della propria figura e modo sano la vita, che vedi nei pesci di ogni tipo, contiene un gran numero di sostanze utili e soprattutto il fosforo, molto utile per migliorare la vista e le funzioni del pensiero. L'unico problema con questo piatto è che non è abbastanza soddisfacente, ma può essere risolto. Cucinare cotolette di salmone rosa con riso!
Salmone rosa al cartoccio con erbette
Splendido pesce rosso al cartoccio con spezie. Delicata, profumata regina dei mari del Pacifico vi conquisterà con il suo gusto. Tutti gli amanti del cibo gustoso, ma che preferiscono non dedicare molto tempo alla preparazione dei piatti, si dedicano: stiamo preparando il salmone rosa al cartoccio con erbe!
Salmone rosa in crema
Se hai bisogno di cucinare la cena e fare un sacco di cose importanti in parallelo, la migliore via d'uscita sono i piatti al forno. Un po' di tempo per preparare il cibo e il forno farà il resto per voi. Il pesce al forno è delizioso e il pesce rosso è incredibilmente gustoso. Ecco come risulta il salmone rosa in crema: succoso, tenero e aromatico.
Rotolo di formaggio e ricotta con salmone rosa
Ricotta, formaggio e pesce sono una combinazione insolita che lascia un ampio campo per esperimenti culinari. Il rotolo di formaggio e ricotta con salmone rosa è una delizia deliziosa e insolita che può decorare una tavola festiva con il suo aspetto e persino diventare il tuo piatto d'autore.
Salmone rosa in crosta di pane
Non è necessario dedicare molto tempo e sforzi per cucinare un pesce molto gustoso e incredibilmente appetitoso. Il salmone rosa al forno in crosta di pane si cuoce in meno di un'ora e vi piacerà sicuramente. Una crosta croccante a base di fette biscottate, erbe e spezie aromatiche sigillerà perfettamente la carne del pesce e renderà più morbido e tenero il salmone rosa.
Cotolette di salmone rosa
Morbidi bocconcini di pesce tritato in combinazione con erbe piaceranno a tutti gli amanti del pesce. Le cotolette di salmone rosa sono tenere e gustose per diversificare la cena, completare il pranzo e deliziare lo stomaco durante la colazione. È molto facile preparare questo miracolo della cucina, ma questo piatto ha un grande svantaggio, ci sono sempre poche cotolette di questo tipo, perché si mangiano molto velocemente!
Il salmone rosa ha una carne color corallo. Ottima materia prima per la preparazione di prodotti affumicati e leggermente salati, oltre a una grande quantità di conserve. La carne di questo pesce è molto gustosa e non ha un odore specifico sgradevole durante la cottura. Dopo aver cucinato il salmone rosa, Non solo addormenterai la tavola, ma potrai davvero accontentare chi ti sta intorno, perché questo tipo di pesce è considerato una prelibatezza in alcune cucine del mondo.
Il salmone rosa è un pesce molto utile e abbastanza economico. Contiene vitamine dei gruppi A, B, C, PP. Caratteristiche vantaggiose Questo pesce ringiovanisce il corpo, migliora la digestione e ha un effetto benefico sul sistema circolatorio umano. Contiene anche vitamine utili che hanno un effetto positivo su sistema nervoso... In preparazione corretta rende delizioso e piatti aromatici... Il vantaggio di questo pesce è che contiene relativamente poche lische. Il salmone rosa è il più preparato diversi modi: stufare, bollire, infornare, friggere. È importante pulirlo e prepararlo adeguatamente prima della cottura. Dipenderà da questo qualità gustative Pesci.
Come preparare il salmone rosa per la cottura
Prima della cottura, si consiglia di immergere il salmone rosa in olio vegetale o d'oliva per 2-3 ore. Inoltre, prima della cottura, potete lasciare il pesce nella marinata di maionese, cipolla e succo di limone per 20-30 minuti. Grazie a questo, il pesce sarà succoso e aromatico. Puoi anche usare solo maionese o panna acida come marinata.
Come cucinare deliziosamente il salmone rosa al cartoccio
Il salmone rosa preparato secondo questa ricetta risulta essere molto succoso e aromatico. La pellicola preserva il sapore e impedisce che il pesce si asciughi.
Cosa ti serve per cucinare il salmone rosa al cartoccio:
- Salmone rosa 0,5 kg.
- Arco 1 pz.
- Aglio 2 pz.
- Sale, pepe, aneto a piacere.
- Verdura e burro.
Sequenziamento:
- Tagliare il salmone rosa preparato in porzioni.
- Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla nella verdura o nel burro per 1-2 minuti.
- Unire aglio, sale, pepe e aneto.
- Metti la stagnola su una teglia, spennellala con olio vegetale e mettici sopra il salmone rosa. Cospargere il pesce con una miscela di sale, pepe, aglio e aneto. Quindi metti la cipolla preparata sul pesce. Avvolgere la pellicola in modo che copra completamente il salmone rosa.
- Cuocere il salmone rosa in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti.
Come cucinare deliziosamente il salmone rosa in pastella?
Questo piatto è perfetto non solo per tutti i giorni, ma anche tavola festiva... Si cuoce molto velocemente e risulta essere soddisfacente e delizioso.
Cosa ti serve per cucinare il salmone rosa in pastella:
- Salmone rosa 700-800 gr.
- Farina 150gr.
- Latte 2-3 cucchiai.
- Uovo 1 pz.
- Sale 1 cucchiaino
- Pepe, spezie a piacere.
- Olio vegetale.
Sequenziamento:
- Tagliare il pesce preparato in porzioni. Quindi aggiustare di sale e pepe. Cospargere con spezie se lo si desidera.
- Unire latte, uova e farina. Se la pastella risulta molto densa, puoi aggiungere un po 'd'acqua.
- Immergere il pesce nella pastella e friggerlo in una padella preriscaldata fino a doratura.
Il pesce finito può essere steso su carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso. Se lo si desidera, cospargere il salmone rosa con erbe fresche.
Salmone rosa fritto con cipolle
Questo metodo è uno dei più semplici. Pesce fritto potrebbe risultare asciutto, quindi è meglio tenerlo prima dentro olio vegetale o panna acida. È possibile utilizzare qualsiasi altra marinata.
Cosa ti serve per cucinare il salmone rosa fritto con cipolle:
- Salmone rosa 0,5 kg
- Cipolla 2 pz.
- Panna acida 200 ml.
- Formaggio 50gr.
- Sale e pepe a piacere.
- Olio vegetale.
Sequenziamento:
- Tagliare a pezzi il pesce preparato. Salare e pepare e lasciare il salmone rosa per un'ora.
- Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla in olio vegetale fino a doratura.
- In un'altra padella, friggere il salmone rosa su entrambi i lati finché sono teneri.
- Aggiungere la cipolla e la panna acida al salmone rosa in una padella.
- Strofinare il formaggio su una grattugia fine e cospargerlo sul pesce, la panna acida e le cipolle. Riduci la fiamma al minimo e fai sobbollire il pesce per 10-15 minuti.
Queste ricette possono essere utilizzate per preparare deliziose e salmone rosa succoso... Risulterà delizioso e piatto sano che può essere servito come tutti i giorni o piatto delle feste... Come contorno al salmone rosa, sono perfetti piatti a base di verdure e cereali. Per la decorazione, puoi usare erbe, panna acida o salsa.
Il salmone rosa ha da tempo preso il posto che le spetta sulla tavola dei buongustai moderni e degli amanti ordinari del cibo delizioso e di alta qualità. Questo tipo di pesce è facile da acquistare al mercato o in un negozio e, inoltre, il suo costo è abbastanza abbordabile per i rappresentanti di diversi gruppi sociali, non sorprende che nessun banchetto festivo sia completo senza il caro piatto di salmone rosa .
Si preparano primi e secondi piatti di pesce rosso, si preparano insalate, si affumica e si sala. Ci sono molte ricette di cucina, la padrona di casa stessa ha il diritto di scegliere ciò che è più adatto a lei e ai suoi ospiti.
Insalata di salmone rosa
I salmoni rosa sono ottimi per le insalate, non sono troppo unti, quindi, un po' conditi con maionese o succo di limone, sarà un ottimo spuntino. L'aspetto del pesce renderà l'insalata attraente.
Ingredienti:
- 200 grammi di salmone rosa in scatola;
- 2 uova;
- 2 formaggi lavorati;
- 1 cipolla;
- 100 grammi di maionese;
- verdi.
Metodo di cottura
Aprite il barattolo di cibo in scatola, mettete il pesce su un piatto e schiacciatelo bene con una forchetta. Raffreddare un po 'il formaggio nel congelatore (non dovrebbe congelare!), Grattugiarlo su una grattugia grossa. Tagliare a cubetti la cipolla e le uova sode. Mescolare tutti gli ingredienti, condire con la maionese e aggiungere le erbe.
Salmone rosa al forno al cartoccio
Il salmone rosa, nonostante la carne naturalmente secca, può essere succoso, gustoso e aromatico, l'importante è cucinare adeguatamente il pesce. Molte casalinghe stanno adottando una ricetta per il salmone rosa cotto al forno.
ingredienti:
- 300 grammi di filetto di salmone rosa;
- 80 grammi formaggio stagionato;
- 1 cipolla;
- 70 grammi di maionese;
- olio vegetale;
- verdi;
- sale;
- condimenti per pesce.
Metodo di cottura
Il pesce deve essere preparato per la cottura: sciacquare bene i filetti sotto l'acqua corrente, salare, pepare e ungere abbondantemente con la maionese. Metti la carta stagnola su una teglia, il salmone rosa sulla pellicola, metti sopra le verdure e cospargi di formaggio grattugiato. Avvolgere i bordi della pellicola, versare 20-30 grammi di acqua all'interno e infornare. Il tempo di cottura è di 20-30 minuti. Il piatto va servito caldo, patate o verdure sono perfette come contorno.
Zuppa di salmone (orecchio)
La maggior parte degli amanti di zuppe e brodi come la zuppa di salmone rosa, leggera e nutriente, soddisferà la fame e trarrà vero piacere da un piatto delizioso.
ingredienti:
- 1 chilogrammo di salmone rosa;
- diverse piccole gorgiere;
- 1 cipolla;
- 2 patate;
- 2-3 pezzi di foglie di alloro;
- 5 grani di pepe nero;
- verdi;
- sale.
Metodo di cottura
Il salmone rosa va ripulito da testa, viscere e lische (ossa e testa non vanno buttate). A condizione che venga catturato un orecchio, dovrebbe essere sciacquato e inviato ad aspettare dietro le quinte insieme al salmone rosa.
Dalle gorgiere pulite dall'interno, cuciniamo il brodo in modo che non si disintegrino, puoi lavorare a maglia da una garza e cuocere in questa forma. Trascorsi i 15 minuti dall'inizio dell'ebollizione, il brodo va filtrato, mettete la testa di salmone rosa in una garza (togliete prima le branchie) e le ossa e fate cuocere ancora per 15 minuti. Terminata questa fase filtrate nuovamente il brodo e procedete direttamente alla lavorazione del salmone rosa.
Aggiungere al brodo la cipolla intera, il filetto di pesce, il caviale, le patate a cubetti, i gambi di aneto. Zuppa di salmone rosa salata qualche minuto prima della cottura, poi mettere alloro e pepe. Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, cuocere per altri 7-10 minuti, quindi coprire la padella e lasciare in infusione l'orecchio per 10 minuti. L'orecchio viene preparato rapidamente, circa 15-20 minuti. Ma dopo la preparazione, dovrebbe essere infuso per altri 7-8 minuti sotto un coperchio ben chiuso.
Salmone rosa fritto
Dicono che il salmone rosa fritto risulti troppo secco e poco gustoso, non è affatto così, devi solo sapere come cucinarlo correttamente. Il grasso del salmone rosa si trova sotto la pelle nella regione delle pinne e dell'addome, questo deve essere tenuto presente quando si prepara un piatto.
ingredienti:
- 1 salmone rosa;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- 6 cucchiai di olio di semi di girasole;
- 4 cucchiai di farina;
- sale;
- 1/2 cucchiaino di pepe rosso macinato.
Metodo di cottura
Puliamo il pesce da interiora, squame e pinne (usando le forbici), quindi lo tagliamo a pezzi larghi 2 centimetri. Aggiungere sale e pepe alla farina, impanare il pesce e metterlo in una padella. È necessario friggere il salmone rosa non più di 5 minuti, quindi aggiungere il vino bianco e cuocere a fuoco lento fino a quando l'alcol evapora.
Salmone rosa salato chiaro - come salare il salmone rosa e il caviale di salmone rosa
Il salmone rosa salato è incredibilmente gustoso e nutriente e può essere aggiunto a piatti diversi o semplicemente mangiare con pane, patate o birra.
ingredienti:
- 1 salmone rosa;
- 2 cipolle;
- 100 grammi di olio vegetale;
- 250 grammi di sale;
- 1 litro d'acqua.
Metodo di cottura
Sciogliere il sale in acqua riscaldata, quindi raffreddare. Sbucciare il pesce dalle interiora, tagliare la testa, la coda, tagliarla a pezzi di 2-3 centimetri di spessore, metterla in una ciotola e riempirla di salamoia per 2-3 ore. Togliere il pesce dalla salamoia, metterlo ben stretto in un piccolo contenitore, alternando con anelli di cipolla sottili (la cipolla dovrebbe essere sopra). Coprire con olio vegetale e conservare in frigorifero per un giorno.
Dimentichiamoci del salmone rosa più fresco, non familiare con il frigorifero. I residenti dell'Estremo Oriente possono permettersi un tale lusso, ma oggi abbiamo principalmente salmone rosa congelato con il metodo di fabbrica.
Tuttavia, la scelta ora è ottima. Puoi comprare pesce già tagliato in "bistecche", filetti con la pelle e filetti senza pelle, la parte balykovy - la parte posteriore) o divertirti - la parte addominale. Questo renderà il tuo pasto più facile da preparare.
Ma prima, orientiamoci nell'acquisto di un salmone rosa intero.
Anche qui ci sono differenze. Può essere intero, sventrato e con una testa - da cui il suo prezzo, di regola, è più basso. Ma quando si acquista tale pesce, stima che almeno il 37 percento andrà sprecato e quindi immagina il rapporto tra quantità e prezzo.
Il pesce sventrato è in vendita. Con o senza testa. Ha anche differenze di prezzo. Ma insignificante. E quindi, nella scelta, lasciati guidare da quale tipo di piatto hai bisogno di pesce per cucinare. Che tu lo cucini intero, lo farcisci o forse ti piace la zuppa di pesce, allora compralo a capofitto.
Se hai intenzione di tagliare il pesce a pezzi o salare, non hai bisogno di una testa di pesce.
Il peso medio del salmone rosa varia da 800 grammi a 1,5 chilogrammi. Comprando un pesce intero con una testa, calcolo circa 2/3 per me stesso nella mia mente. Ad esempio, un pesce pesa 1,2 chilogrammi. Si intende, carne cotta pesce senza lische, ottengo 800 grammi. Questi sono, ovviamente, calcoli approssimativi con un ampio margine. Ma il titolo non ha mai fatto male.
Scegli con cura il tuo pesce. Anche se per lo più salmone rosa - non molto? pesce costoso, Tutti
Sarà anche un peccato quando, dopo aver speso tempo e fatica per la sua preparazione, ti accorgerai che, ad esempio, ha un sapore amaro.
Il pesce vecchio è solitamente amaro. O un pesce che è stato immagazzinato in violazione. Ad esempio, scongelato e congelato di nuovo. Sfortunatamente, a volte questi pesci "vecchi" vengono ordinati a freschi da venditori senza scrupoli. Pertanto, considera attentamente il pesce che acquisti.
Prima di tutto, se possibile, guarda nel suo addome. Il ventre del salmone rosa dovrebbe essere rosa, ma non giallastro. Se non hai l'opportunità di guardare dentro, per qualche motivo, ad esempio, acquisti pesce che non è eviscerato, o è così congelato che non puoi farlo senza danneggiare il pesce, quindi esamina attentamente la testa, la coda e superficie.
- Quando si esamina la testa, prestare attenzione alle branchie, il pesce stantio è abbastanza facile da capire (ricordate "il pesce marcisce dalla testa"?, un detto molto corretto) e letteralmente lo è. Poiché il pesce di solito inizia a marcire dalle branchie, diventano verdi e si ricoprono di muco.
- Gli occhi nuvolosi non sono un indicatore qui, poiché gli occhi dei pesci congelati appariranno comunque torbidi.
- Se il pesce è stato conservato per molto tempo o è stato scongelato in precedenza, questo sarà chiaramente visibile sulla coda "ventosa" e secca.
- Esaminare la pelle per assicurarsi che non sia danneggiata, che appaia uniformemente pulita e, soprattutto, che aderisca molto saldamente alla carne. La pelle rosa salmone che lascia facilmente la polpa è il primo segno di "vecchiaia" o di conservazione impropria. E il pesce con la pelle scrostata avrà sicuramente un sapore "ruggine".
- Se acquisti filetti di salmone rosa, la carne dovrebbe essere di colore rosa. Se diventa bianco, significa che il filetto è stato semplicemente congelato. E poi, non importa quanto tu provi a cucinare il pesce, risulterà comunque piuttosto secco.
pesce rotto C'è un altro tipo di matrimonio. Questo è il cosiddetto pesce "spezzato". Questo svantaggio, purtroppo, viene rivelato molto raramente dall'ispezione visiva. Ma durante il taglio, vedrai macchie che ricordano lividi sulla polpa. In realtà, questo è il livido che riceve il pesce nel momento in cui viene tirato fuori dall'acqua da una rete da traino (una grande rete da pesca). A volte la rete da traino trascina più di una tonnellata di pesce e i pesci più vicini alla rete sono soggetti a forti pressioni. Da qui i "lividi".
Questo matrimonio non influisce sul gusto del pesce. Un'altra cosa - aspetto esteriore piatti.
Pertanto, se ti imbatti in un pesce "spezzato", rimuovi questi punti tagliando con un coltello.
In generale, il salmone rosa di buona qualità nel negozio è sempre immediatamente visibile: brilla con un colore argenteo di squame, le carcasse di pesce sono congelate in modo uniforme, senza pieghe, senza impurità, muco, lividi, senza macchie arrugginite sulla superficie.
Non sarà superfluo controllare il certificato di qualità e il certificato di qualità per un lotto di merci, che devono essere conservati dai venditori.
La cattura del salmone rosa avviene nei mesi di luglio e settembre, immagina approssimativamente che percorso ha dovuto fare fino al tuo luogo di residenza e da lì al bancone del negozio. E attraverso calcoli molto semplici, scopri se stai acquistando pesce fresco, oppure veterani al banco, pescati due o anche più di un anno fa.
A volte, sotto le spoglie del normale salmone rosa, puoi acquistare il salmone rosa del fiume. C'è uno. Si differenzia molto dal vero salmone rosa dell'Estremo Oriente. La sua carne è quasi bianca e ossuta. Coda e pinne pesce intero- colore rosa. E la superficie stessa è ricoperta di muco molto scivoloso.
Per qualche ragione, un pesce del genere mi ricorda i posatoi, sia nel "moccioso" che nel colore della coda. È davvero salmone rosa, almeno biologicamente. Ma questo non è affatto così preferito pesce di mare salmone rosa!
Un po' di salmone rosa e cibo in scatola
I salmoni in scatola più comuni sono il "salmone rosa naturale", lo "stufato di pesce dell'Estremo Oriente", la "zuppa di pesce dell'Estremo Oriente" e, naturalmente, il caviale rosso.
Anche quando acquisti cibo in scatola, ti sarà chiaro che prima di entrare direttamente nel cibo in scatola, il pesce congelato ha fatto molta strada.
Ciò significa che il contenuto del barattolo non corrisponde affatto all'immagine sull'etichetta.
Esempio : data di produzione - novembre.
Luogo di produzione - regione di Kaliningrad.
Banca dei contenuti 
Un altro esempio: data di produzione - mese di agosto.
Luogo di produzione: regione di Sakhalin.
Noti la differenza?
Da qualche tempo, i produttori senza scrupoli hanno iniziato a ingannare i clienti in modo astuto.
Sull'etichetta delle lattine scrivono a grandi lettere "Prodotto da pesce pescato in Kamchatka (Sakhalin, Estremo Oriente)". L'aspettativa è che nessuno presterà attenzione al luogo diretto dell'inscatolamento (molto lontano dall'Estremo Oriente) scritto in caratteri piccoli. Stai attento.
Ti ho detto come scegliere il cibo in scatola giusto.
Ma ripeto:
- Guarda attentamente la data e il luogo di produzione, e poi non ti sbaglierai.
- La data di produzione dovrebbe essere sempre sulla parte superiore della lattina. E per il salmone rosa, dovrebbe essere luglio, agosto e settembre.
- Luogo di produzione - Regione di Sakhalin, comprese le Isole Curili, Kamchatka, Primorsky e Territori di Khabarovsk.
Queste regole di base ti aiuteranno a fare la scelta giusta e a non comprare un maiale in un colpo.
Una storia dalla vita!
Una volta la mia assistente Zhenya decise di fare una torta con salmone rosa in scatola... Andò al negozio più vicino e riportò due vasetti dal design accattivante. "Salmone rosa naturale" - è stato scritto su di loro. L'immagine mostra pezzi succosi di pesce rosa intenso.
Ho osservato le banche un po' più da vicino.
- Scommettiamo che aprirai la lattina ora, e il pesce sarà di colore grigio e avrà un sapore un po' secco?
Controllato - e così è successo.
- Come lo hai saputo? - chiese Zhenya.
- La data sul coperchio superiore è la data di cottura del salmone rosa: il mese di marzo. Questo pesce non viene catturato a marzo, quindi il cibo in scatola era già prodotto con pesce congelato. E poi - un impianto di produzione - nella regione di Mosca. Nella regione di Mosca, il salmone rosa non viene catturato.
Salmone rosa fritto - bistecche
Salmone rosa fritto - bistecche Proviamo a tagliare il salmone rosa tagliandolo a "bistecche". E prepareremo piatti di pesce tagliato in questo modo. Per fare questo, tagliare il pesce, pulito da squame e interiora, in pezzi larghi 2 centimetri attraverso la carcassa. Sarà utile solo la parte del pesce che ha le costole e il dorso. La coda non viene tagliata a bistecche.
In questo caso è meglio togliere le pinne con le forbici dal pesce tagliato a pezzi. Per questa opzione, è meglio scegliere un grande salmone rosa, largo nella carcassa. In media, da un salmone rosa intero grande del peso di 1,3 - 1,5 chilogrammi, dovresti ottenere 8 pezzi di pesce del peso di 100 - 120 grammi ciascuno.
Cucinare questo pesce è un piacere. Puoi, ad esempio, semplicemente friggere il pesce e servirlo con patatine fritte e la tua salsa preferita.
Per 8 porzioni avrai bisogno di:
- 1 salmone rosa tagliato in 8 bistecche identiche
- 4 cucchiai di farina
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso
- Unire la farina con sale e pepe.
- Versare l'olio vegetale in una padella e mettere a fuoco medio.
- Infarinare bene i pezzi di salmone rosa.
- E friggere in olio per 5 minuti da un lato e 3-4 minuti dall'altro.
Il pesce si frigge molto velocemente, quindi cercate di non cuocerlo troppo e quindi di non farlo asciugare eccessivamente. Metti il pesce finito su un piatto con una schiumarola per eliminare l'olio in eccesso.
Lo stesso salmone rosa può essere reso più tenero se, friggendolo da un lato, si gira il pesce. Quindi versare mezzo bicchiere di vino bianco secco nella padella e coprire. Stufare il pesce nel vino fino a farlo evaporare completamente e adagiare su un piatto.
Per 2 porzioni avrai bisogno di:
- 2 pezzi di filetto di salmone rosa, 150 grammi ciascuno
- 4 funghi grandi
- 1 pomodoro
- 50 grammi di formaggio a pasta dura
- 4 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- Pre-scongelare il filetto di salmone rosa, sciacquare e asciugare con un tovagliolo. Unire la farina con il sale e arrotolare bene i pezzi di pesce su tutti i lati in questo composto.
- Ungere il fondo di una padella con un manico rimovibile o una padella piccola con 1 cucchiaio di olio vegetale. Disporre i pezzi di pesce. Se hai dei filetti sulla pelle, allarga il pesce con la pelle rivolta verso il basso.
- Tagliare i funghi a fettine sottili e friggerli per 5-8 minuti con 1 cucchiaio di olio vegetale.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tagliare i pomodori a fettine sottili.
- Mettere le fette di pomodoro sul pesce, distribuendole uniformemente sulla superficie del pezzo. Quindi distribuire i funghi.
- Cospargere di formaggio.
- Mettere 2 cucchiai di maionese sopra il formaggio per ogni pezzo di pesce.
- Livellate la maionese con un coltello.
- Mettere la padella con il pesce in un forno preriscaldato a 200 gradi e cuocere per 20-25 minuti fino a quando la maionese non sarà dorata.
Le patatine fritte sono un ottimo accompagnamento a questo piatto.
Fette sottili di filetti di salmone rosa possono essere fritte in una frittata. Risulta essere un piatto molto carino. E l'uovo, proprio come la crosta, conserva la succosità del pesce. Si chiamano pesce o carne fritti in questo modo brizola.
Consiglio, se friggete il pesce solo facendolo rotolare nella farina, poi nell'uovo, cercate di ricoprire la superficie composto di uova, non farina. Se scaldi bene l'olio in una padella, i pezzi di pesce non si attaccheranno e l'aspetto sarà molto più bello. Otterrai una crosta uniforme e rossastra dall'uovo. E la farina, al contrario, brucerà e rovinerà la vista.
Per 4 porzioni avrai bisogno di:
- 4 fette sottili di filetto di salmone rosa, 100 grammi ciascuna
- 4 uova crude
- 2 cucchiai di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di olio vegetale
Hai anche bisogno di una piccola padella, di 10-15 centimetri di diametro.
- Salare i pezzi di pesce. Per i brizoli, di solito lascio delle fettine sottili all'estremità della coda.
- Sbattere 1 uovo in una piccola ciotola, mescolarlo con una forchetta.
- Versare 1 cucchiaio di olio vegetale sul fondo della padella e scaldare. Bene impanare da entrambi i lati un pezzo di pesce nella farina e immergerlo in una ciotola di uovo.
- Capovolgi più volte la fetta di pesce nell'uovo in modo che l'uovo copra l'intera superficie del pesce. Quindi, delicatamente ma velocemente, adagiate il pesce nella padella mentre vi versate sopra il resto dell'uovo.
- Friggere per 3-4 minuti da un lato. Quindi capovolgere la "torta" risultante con una spatola larga e friggere dall'altro lato per 3-4 minuti.
- Rimuovere il pesce finito dalla padella e trasferirlo su un piatto.
Quindi la superficie della padella, sulla quale non è rimasto quasi olio: il brizol lo assorbe, puliscilo con un normale tovagliolo di carta, versa di nuovo un cucchiaio di olio e ripeti l'intero processo dall'inizio. Sono sicuro che sarai felice del risultato.
Il pesce preparato in questo modo è buono per una tavola festiva e soprattutto per un buffet. Si mangia sempre molto velocemente e con piacere e ha un aspetto molto elegante. I pezzi sono piccoli e anche le persone a dieta sono tentate di mangiare il pezzo.
Per 6-10 porzioni avrai bisogno di:
- 2 metà filetto di un salmone rosa (circa 800 grammi)
- 2 cucchiai di adjika del Caucaso
- 6-8 cucchiai di farina per impanare
- per pastella:
- 500 grammi di farina premium
- 0,5 litri di birra leggera e debole
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino di sale
- per grasso profondo:
- 1 litro di olio vegetale raffinato
- Separare il filetto di salmone rosa dalla pelle e tagliarlo a cubetti lunghi 4-5 centimetri, larghi circa 1-1,5 centimetri e alti 1-1,5 centimetri. Spennellare uniformemente i pezzi di pesce con adjika.
- Prepara la pastella. Sbattere la farina, le uova e la birra in una ciotola profonda. Sale. Lasciare in posa per 20 minuti affinché il glutine si gonfi. Dovresti ottenere un impasto denso come la panna acida.
- Scaldare l'olio vegetale in una piccola casseruola.
- Prendete i pezzi di pesce uno alla volta. Passare nella farina su tutti i lati. Immergere nella pastella. Togliete dall'impasto e lasciate scolare l'impasto in eccesso. Immergere in grasso profondo.
- Cerca di non perdere molto in una volta. I pezzi di pesce in pastella dovrebbero galleggiare liberamente nell'olio, senza attaccarsi l'uno all'altro. Friggere il pesce in pastella da entrambi i lati. In olio ben riscaldato, i pezzi dovrebbero galleggiare immediatamente e l'impasto dovrebbe "gonfiarsi".
- Devi friggere non più di 5-7 minuti per lato. Togli il pesce dall'olio con una schiumarola e assicurati di metterlo prima in uno scolapasta. E poi spostati, lungo la strada che separa le gocce pasta fritta- rovineranno solo l'aspetto del piatto finito.
Un piatto del genere viene solitamente servito su un piatto grande comune o su piatti porzionati, stendendolo in una "capanna" e mangiandolo con le mani. Se stai cucinando per un tavolo da buffet, puoi infilare spiedini o stuzzicadenti.
Qualsiasi pesce può essere cucinato sotto una tale marinata. Ma soprattutto, una tale marinata è adatta per il salmone rosa: diventa morbida e succosa imbevuta di salsa.
Per 4 porzioni avrai bisogno di:
- 600 grammi di filetto di salmone rosa
- 1 cipolla grande
- 2 pomodori
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di farina
- 4 spicchi d'aglio
- 3 cucchiai di farina per impanare
- 6 cucchiai di olio vegetale
- un cucchiaio di aceto al 9%
Per preparare questo piatto potete utilizzare sia il filetto con la pelle che il filetto di salmone rosa puro. A tuo gusto. Puoi cucinare questo piatto in anticipo, è buono come caldo, come piatto indipendente e freddo come spuntino. Se lasci fermentare il pesce cotto sotto la marinata per 24 ore, il gusto ne trarrà beneficio.
- Lavare il filetto di salmone rosa, asciugarlo e tagliarlo a pezzetti. Per il numero di filetti della dimensione di 600 grammi, è ottimale tagliare in 12-16 pezzi, 3-4 pezzi per porzione.
- Impanare ogni pezzo di pesce nella farina su tutti i lati e friggerli in 4 cucchiai di olio vegetale fino a doratura su entrambi i lati.
- Togliere i pezzi di pesce dall'olio e metterli in uno scolapasta o su un tovagliolo per eliminare l'olio in eccesso.
- Quindi preparare la marinata. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
- Eliminate la pelle dal pomodoro. Per fare questo, è sufficiente scottare i pomodori con acqua bollente e sarà facile togliere la pelle. Tagliare la polpa di pomodoro a fettine piccole.
- Sbucciare l'aglio e tagliare ogni spicchio in 4 pezzi.
- Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una piccola padella profonda. Mettere le cipolle tritate in una padella e soffriggere nell'olio, mescolando con una spatola di legno per 5 minuti a fuoco medio.
- Quindi aggiungere l'aglio e continuare a mescolare e soffriggere per altri 2-3 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero, il sale e il peperoncino. Mescolare bene e continuare a friggere per altri 2 minuti per sciogliere lo zucchero.
- Poi mettete i pomodorini in padella e pasta di pomodoro e friggere tutto insieme per 1-2 minuti continuando a mescolare.
- Versare un bicchiere d'acqua nella marinata e un cucchiaio di aceto. Portare ad ebollizione.
- Immergi i pezzi di pesce fritti nella marinata risultante. Portare a bollore e far sobbollire leggermente il pesce nella marinata (circa 5 minuti), in modo che il liquido evapori un po' e la marinata si addensa.
Devi sempre aggiungere qualcosa alla cotoletta di pesce macinata. E nel salmone rosa tritato - ancora di più. Molto spesso, al salmone rosa tritato viene aggiunto il solito lardo... Ma se per qualche motivo questa opzione non ti soddisfa, usa la ricotta non zuccherata o la normale polpa di zucchine passata attraverso un tritacarne o zucchine finemente grattugiate.
Non comprare salmone rosa tritato già pronto, che ora è abbondante nei negozi. Di solito è poco costoso, ma il suo aspetto non è credibile. L'abbiamo provato una volta, ma aveva un sapore così amaro che abbiamo dovuto buttare via tutto ciò che era fatto con questa carne macinata.
È meglio prendersi il tempo e lo sforzo per rimuovere tutta la polpa dal pesce intero e cuocere da soli la carne macinata. Ma poi otterrai molto piacere dal piatto preparato.
Quindi, stiamo preparando la carne macinata. Per fare questo, devi tagliare il salmone rosa, rimuovere tutte le ossa, separare la polpa dalla pelle. Ti consiglio sinceramente di tritare la polpa risultante con un coltello. Credimi, i prodotti di polpa tritata sono molto più succosi e morbidi della polpa macinata. Ma se decidi ancora di passarlo attraverso un tritacarne, usa una grande griglia. Questo è il paradosso nella preparazione del salmone rosa. Più piccola è la carne macinata, più pesante è la massa della cotoletta e, di conseguenza, le cotolette finite.
Ma dalla carne macinata puoi cucinare quasi tutti gli stessi piatti che cucini dalla carne macinata. Cotolette, polpette e polpette. Gnocchi e cotolette.
Ricordare solo sul rapporto tra carne macinata e additivi. Per 2/3 di carne macinata, aggiungere 1/3 di uno di questi additivi.
Per 8-10 porzioni avrai bisogno di:
- 200 grammi di polpa di zucchine
- 1 un uovo crudo
- 1 cipolla grande
- 1 cucchiaino di sale da cucina
- 1/2 tazza di olio vegetale
- pepe nero sulla punta di un coltello
- 4 cucchiai di pangrattato
Come cucinare:
- Scongelare il salmone rosa, tagliarlo a pezzi e separare la carne dalle lische e dalla pelle. Tagliare la polpa risultante con un coltello su una tavola in pezzi molto piccoli.
- Sbucciare le zucchine e i semi. Sbucciare la cipolla. Tagliate la zucchina e la cipolla a pezzi e tritateli o tritateli con un frullatore.
- Unire il pesce tritato e le verdure tritate. Condire con sale e pepe, aggiungere un uovo crudo.
- Impastare bene la carne macinata fino a che liscio.
- Dividere la carne macinata in 8-10 parti uguali con le mani bagnate, formare da ogni parte una cotoletta ovale. Passare nel pangrattato.
- Uso sempre una lama larga per impanare le cotolette nel pangrattato. Verso uno strato di pangrattato su una superficie piana di un tavolo o tagliere, e spiegando orizzontalmente la lama, premo prima un lato sul pangrattato. Quindi, usando un coltello, giro la cotoletta e la schiaccio dall'altra parte. Ottengo cotolette con superfici molto uniformi, uniformemente cosparse di pangrattato. Usando lo stesso coltello, livellano i bordi delle cotolette, dando loro la stessa forma.
- Versare l'olio vegetale in una padella dal fondo pesante e scaldarlo. Friggere le polpette per 4-5 minuti per lato. Se volete essere sicuri che le vostre cotolette siano ben fritte, portatele alla prontezza mettendole in forno riscaldato a 200 gradi per 10 minuti.
Polpette in salsa piccante
Dalla massa della cotoletta si possono fare polpette succose e piccanti in salsa di peperoni e cipolle.
Per 6 porzioni avrai bisogno di:
per bilia battente:
- 1 salmone rosa del peso di circa 900 grammi
- 200 grammi di ricotta non zuccherata
- 1 uovo crudo
- 1 cucchiaino di sale da cucina
- 4 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di olio vegetale
Per la salsa:
- 2 peperoni dolci
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cipolla grande
- 4 pomodori
- 1 cucchiaio di farina
- 3 spicchi d'aglio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- pepe rosso macinato sulla punta di un coltello
- 1 cucchiaio di aceto al 9%
Come cucinare:
- Tagliate il salmone rosa e separate la polpa dalle lische e dalla pelle. Tagliare la polpa risultante con un coltello su una tavola in pezzi molto piccoli.
- Unire la carne macinata alla ricotta, aggiungere un uovo crudo, salare e impastare bene e sbattere la carne macinata. Dividi la massa in 12 parti uguali.
- Con ogni parte formare delle polpette rotonde, uguali e leggermente appiattite sulla parte superiore. Passatele nella farina.
- Mettere su una teglia unta e cuocere in forno. Devi cuocere a una temperatura di 200 gradi per 20-25 minuti.
- Raffreddare le polpette finite su una teglia. Dopo 15 minuti, rimuovere delicatamente con una spatola di metallo sottile e trasferire su una piccola teglia profonda o una padella grande e profonda senza manico.
- Preparare la salsa. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Eliminate i semi e il picciolo dal peperone e tagliatelo a listarelle sottili.
- Versare l'olio vegetale in una padella profonda e soffriggere la cipolla e il pepe, mescolando con una spatola di legno per 10 minuti.
- Scottate i pomodori con acqua bollente, privateli della pelle. Tagliare la polpa a pezzi.
- Aggiungere la polpa di pomodoro nella padella con le altre verdure e mescolare bene. Friggere per altri 3-4 minuti. Aggiungere la paprika, il sale, lo zucchero e il peperoncino.
- Quindi aggiungere un cucchiaio di farina, scaldarla bene insieme alle verdure. Per fare questo, mescola per 1-2 minuti.
- Quindi versare 1 - 1,5 tazze di acqua fredda e aceto nella padella. Portare ad ebollizione. Mescolare bene e togliere dal fuoco.
- Versare le polpette con la salsa risultante.
- Mettere la teglia con gli gnocchi in forno per 10-15 minuti. Solo in modo che il pallino avesse il tempo di scaldarsi nella salsa e assorbirlo leggermente, ma non bollire a lungo.
Servire il pallino finito con purè di patate versandoci sopra la salsa rimasta.
Per 10 porzioni avrai bisogno di:
- 1 grande salmone rosa senza testa del peso di 1 - 1,2 chilogrammi
- 1 bicchiere di riso
- 1 uovo crudo
- 1 cipolla grande
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio vegetale
Per la salsa:
- 4 cucchiai di olio vegetale
- 2 cucchiai di farina
- 200 grammi di panna acida
- 1 cucchiaino di aneto essiccato
- 1 cucchiaino di sale da cucina
- Sbucciare la cipolla. Separare la polpa del salmone rosa e tritarla finemente insieme alla cipolla oppure passarla al tritacarne a maglie grosse.
- Sciacquare il riso, coprirlo con due bicchieri d'acqua, salare. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco molto basso fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato. Il riso deve bollire bene ed essere appiccicoso. Raffreddare il riso cotto fino a temperatura ambiente... Aggiungere la carne macinata, l'uovo al riso e mescolare bene.
- Dividi la massa risultante in 20 parti uguali con le mani bagnate. Arrotolare ogni parte in una palla. Adagiate su una teglia unta e infornate in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti.
Raffreddare un po 'le polpette finite senza rimuoverle dalla teglia. Quindi trasferire su una teglia o su una teglia dai bordi profondi.
Preparare la salsa a parte. Stendere la farina nell'olio vegetale fino a renderla cremosa. Aggiungere la panna acida e, senza smettere di mescolare, versare delicatamente 1 litro di acqua fredda. Sale. Mescolate la salsa in modo che non ci siano grumi e portate a bollore. V salsa pronta aggiungere l'aneto, coprire le polpette con la salsa calda e mettere la teglia con le polpette in forno caldo per 25 minuti.
Zuppa di polpette
Per 8 porzioni avrai bisogno di:
per le polpette:
- 1 piccolo salmone rosa senza testa del peso di circa 700-800 grammi
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino di sale
per zuppa:
- 2 litri di brodo di pesce
- 4 patate
- 2 carote
- 4-5 cipolle verdi
- 4 cucchiai di panna, 33% di grassi
- Separare la polpa del salmone rosa e tritarla molto finemente con un coltello. Aggiungere il sale, l'uovo. Impastare bene. Formate le polpette (polpette di carne macinata) con le mani bagnate. Metti le polpette risultanti in frigorifero per 1-2 ore.
- Cuocere la zuppa con brodo di pesce. Se il brodo non è salato, aggiungi un cucchiaino di sale. Tagliare le carote a rondelle e immergerle nel brodo bollente. Cuocere le carote per 10-15 minuti e poi abbassare le patate a cubetti. Versare la panna e cuocere per altri 10 minuti.
- Lessare le polpette in una ciotola a parte. Quindi estrarre le polpette con una schiumarola e tuffarle nella zuppa. Portare a ebollizione la zuppa di polpette e togliere dal fuoco. Cospargere con cipolle verdi tritate finemente. Avrebbe bisogno:
- 1 foglio di lavash armeno sottile
- 200 grammi "Crema Bonjour" con erbe e pezzi di verde
- 120 grammi di salmone rosa affumicato a freddo (o qualsiasi altro pesce rosso)
Come cucinare:
- Stendere un foglio di pane pita. Tagliare a metà e piegare a metà, allineandosi con il taglio.
- Fai un passo indietro di 1-2 centimetri dal bordo del pane pita e ungi una parte del foglio di crema Bonjour. La larghezza della crema dovrebbe essere di 5-6 centimetri.
- Tagliare il salmone rosa a pezzetti.
- Mettere i pezzi di salmone rosa in una striscia al centro della crema.
- Arrotolare.
- Tagliare il bordo spesso del pane pita.
- Raffreddare il rotolo finito in frigorifero per mezz'ora, quindi tagliarlo a pezzi.
Oksana Putan è una cuoca con 20 anni di esperienza. Ha lavorato in ristoranti, caffè, panetterie, navi da crociera e mense parrocchiali.
È passata da giovane dipendente alle prime armi di una pasticceria a chef. Negli ultimi anni Oksana ha gestito una mensa specializzata nella ristorazione aziendale.
Divertiti a cucinare! Buon appetito!
Questo pesce avrebbe potuto essere un ospite più frequente sulla nostra tavola se non fosse risultato piuttosto secco durante la cottura. Come cucinare deliziosamente il salmone rosa in padella in modo che sia succoso, morbido, con una crosta moderatamente croccante - Ho usato due ricette per risolvere questo problema. Una ricetta utilizza solo il decapaggio, l'altra aggiunge la frittura in farina e salsa di panna acida.
È gratificante che il salmone rosa sia uno dei pesci "selvatici" che hanno conservato un insieme di oligoelementi e vitamine, così utili per l'uomo. Acquacoltura, ad es. allevamento nelle fattorie, il salmone rosa non è ancora praticamente applicato. Quindi assumeremo che stiamo mangiando un prodotto naturale.
Il salmone rosa appartiene alla famiglia salmone ed è "attraverso", cioè cammina sui mari e sugli oceani, e poi va a deporre le uova nei fiumi. Questo accade nella vita di un salmone rosa solo una volta all'età di due anni. Muore subito dopo la deposizione delle uova. La lunghezza del pesce è in media di 40 cm, il peso è di 1,5 kg.
Come friggere deliziosamente il salmone rosa?
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Il mio salmone rosa è già stato ripulito dalle squame, senza le interiora.
La testa, la coda, le pinne e parte dell'addome del salmone rosa erano usati per la zuppa. Di conseguenza, sono rimasti 700 g per la frittura. Li ho divisi equamente per due ricette. 
Marinata per salmone rosa prima di friggere
Preparazione:
Avremo bisogno:
- Salmone rosa - 700 g
- Sale - 3 cucchiaini
- Zucchero - 2 cucchiaini
- Pepe e spezie a piacere
Ho tagliato il pesce a pezzi spessi 2 cm, non ho tolto la pelle, non ho tolto le lische.
Iniziato a marinare. Come spiegano gli assi della cucina, l'uso di sale e zucchero produce una crosta caramellata quando si frigge il pesce.
Mettere i pezzi di salmone rosa in una ciotola, cospargerli con una miscela di zucchero, sale e pepe, mescolare accuratamente in una ciotola e lasciar marinare. Ho 2 ore, anche se il tempo può essere ridotto a 20 minuti o aumentato fino a un giorno.
Dato che c'era ovviamente molto sale e zucchero, dopo due ore ho lavato il pesce in salamoia con acqua corrente, ho lasciato scolare l'acqua e ho messo le fette su carta assorbente ad asciugare. Dividere il pesce per due ricette da circa 350 g ciascuna
Come friggere il salmone rosa in padella
Preparazione:
Avremo bisogno:
- Salmone rosa marinato 350 g
- Olio di semi di girasole per friggere
- Limone 0,5 pz.
Ha riscaldato l'olio di girasole in una padella (abbastanza tanto in modo che i pezzi siano immersi per circa metà) e vi abbia immerso le fette di salmone rosa essiccato. Friggere da un lato per 5 minuti, quindi ridurre il fuoco, girare i pezzi - tenerli per altri 15 minuti Alla fine della frittura, puoi mettere un po ' Burro(non l'ho fatto).
Dato che c'era molto olio, ho trasferito i pezzi di salmone rosa tostati su un tovagliolo di carta.
Ora puoi metterlo su un piatto. Non ho usato il limone nel processo di frittura, poiché non contribuisce a ottenere pesce morbido (la proteina si arriccia più velocemente sotto la sua influenza). Verseremo il succo di limone sul pesce finito. Il salmone rosa, fritto in padella, non è secco, morbido e aromatico.
Buon appetito.
Salmone rosa in panna acida in padella
Preparazione:
Ecco un altro modo per cucinare deliziosamente il salmone rosa in padella.
Avremo bisogno:
- Salmone rosa in salamoia - 350 g
- Panna acida - 350g
- Farina - 1 bicchiere
- Spezie a piacere
- Olio di semi di girasole - per friggere