Salmone rosa al forno: una ricetta al cartoccio per essere succosi. Salmone rosa al forno Salmone rosa al forno succoso

Il salmone rosa è un pesce sano e gustoso. È ottimo per la cottura al forno. La carne di salmone rosa magro, anche secco, si sposa bene con salse e sughi, mantiene la sua forma, non si sfalda quando trattamento termico. Il suo gusto è ricco di per sé e rapidamente assorbito dagli aromi di spezie e condimenti. Le ricette del salmone rosa, in particolare quelle cotte al forno, sono ottime per una festa festiva. E poiché, a differenza della maggior parte delle altre varietà di pesce rosso, il salmone rosa non costa così tanto, può essere cucinato nei giorni feriali.

La scelta del pesce fresco per la cottura

Prima di iniziare a cucinare, prendiamoci cura dei prodotti. Quando scegli il salmone rosa, dovresti ricordare alcune semplici regole.

1. È meglio prendere il pesce con la testa. La sua assenza può indicare stantio.
2. La parte inferiore dell'addome del salmone rosa è bianco-rosa. Se è visibile un colore giallo, il pesce è vecchio.
3. Odore salmone rosa crudo simpatico. Questo pesce non odora di palude e alghe.
4. Gli occhi devono essere chiari. Le branchie del salmone rosa fresco sono di un ricco bordeaux.

Fase preliminare - decapaggio

Molte ricette di salmone rosa richiedono il pre-ammollo. Il pesce rosso si sposa molto bene con limone e lime, salsa di soia, vino. Per formare una crosta fragrante durante la cottura, puoi aggiungere olio d'oliva alla marinata. Dai condimenti sono adatti timo, aneto, basilico. Ma le spezie non dovrebbero essere abusate, altrimenti intaseranno semplicemente il gusto ricco del pesce. Abbastanza pepe bianco e nero. L'aceto non è adatto per marinare il salmone rosa. Non sperimentare con birra, maionese, ketchup. Le ricette del salmone rosa possono essere variate aggiungendo succhi di frutta fresca: questo conferirà al piatto le note agrodolci necessarie.

Come tagliare il pesce

Tagliare la carcassa prima della cottura è un passaggio importante. Devi scegliere il metodo di taglio secondo la ricetta. Il salmone rosa può essere cotto intero. Questo piatto sembra spettacolare e festoso. Ma tagliare il pesce finito è abbastanza difficile. Tagliati in porzioni sono adatti per ricette con salse. L'opzione migliore è spargere la carcassa lungo la colonna vertebrale. Questo metodo è adatto a molte ricette di cottura. Durante il taglio, prestare particolare attenzione al coltello. Dovrebbe essere ben affilato e non scheggiato.

cottura al cartoccio

Uno dei metodi di cottura più comuni è la cottura al cartoccio. Tale salmone rosa al forno, la cui ricetta è abbastanza semplice, risulta tenero e profumato. Marinare due strati di salmone rosa per diverse ore. Come marinata per questo piatto, puoi usare la salsa di soia con l'aggiunta di olio d'oliva e spezie.

La pellicola è meglio utilizzata in 2 strati. Foderate il fondo dello stampo, stendete gli strati di pesce. E puoi semplicemente versare la marinata sopra. Anche quando si cuoce al cartoccio, si consiglia di utilizzare erbe fresche. Ad esempio, prezzemolo. Gli amanti delle spezie possono aggiungere cipolla o aglio a questo piatto.

Il salmone rosa cuocerà al cartoccio per circa 30 minuti. Quindi dovrà essere rimosso, aprire la pellicola e rimettere in forno.

Salmone rosa alla griglia

Puoi cucinare un piatto del genere a casa, in campagna, nella natura. La ricetta "Salmone rosa alla griglia" è adatta per il forno e per la griglia. La sua caratteristica principale è che il pesce è disposto su una griglia, sotto la quale è posizionato un contenitore per il succo che scorre. Questo liquido può essere versato sulla carne di salmone rosa secca, così diventerà più succosa. Se il pesce viene cotto sotto il grill elettrico del forno, è meglio portarlo prima a metà cottura nella modalità consueta, quindi finirlo sotto il grill.

Salmone rosa con salsa teriyaki

Per preparare il piatto "Salmone rosa al forno" la ricetta con salsa teriyaki richiederà:

• 2 pezzi di filetto;
• 2 cucchiai di mirin;
• cucchiaio salsa di soia;
• 2 cucchiai di zucchero di canna;
• pepe, un po' sesamo arrosto, verde.

Mescolare gli ingredienti liquidi per la salsa e far bollire. Aggiungere lo zucchero con cura e cuocere fino a quando non si sarà addensato. Foderate il fondo della teglia con carta da forno o carta stagnola. Disporre il pesce e spennellarlo con la salsa. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per 15 minuti. Ungete nuovamente con la salsa e rimettete in forno per altri 10 minuti. Prima di servire, decorare con erbe aromatiche e semi di sesamo. Alla salsa teriyaki è possibile aggiungere una varietà di condimenti: zenzero macinato, Noce moscata, curry, cannella.

Salmone rosa al forno con verdure

Molte ricette di salmone rosa suggeriscono di cuocere il pesce con le verdure. Si sposa bene con cavolfiori, broccoli, cavolo rapa, zucchine, melanzane, zucchine, zucca. Puoi sperimentare aggiungendo i funghi.

Il salmone rosa al forno, la cui ricetta contiene verdure, viene preparato secondo il seguente schema. Il tempo di cottura del pesce rosso è molto inferiore a quello delle verdure. Si consiglia di stufare zucche o zucche in anticipo. Solo dopo averli portati a metà, possono essere combinati con il pesce. La stessa regola vale per patate, carote, sedano. Prima della cottura, le verdure devono essere lavate accuratamente, tagliate a pezzi, unte con olive o olio di semi di girasole. Mettere in un wok in ghisa o una teglia in ceramica in un unico strato e mettere a cuocere. La temperatura del forno dovrebbe essere di 150-180 gradi. Mescolare le verdure ogni pochi minuti con una spatola di legno. Portando a metà cottura, il piatto può essere salato e condito con i condimenti. Successivamente, puoi mettere il pesce sopra le verdure. Se i pezzi sono stati precedentemente marinati, la salsa può essere semplicemente versata sopra, si cuocerà a vapore e si trasformerà in un sugo profumato. Dopo che il piatto è pronto, puoi aggiungere le verdure tritate.

Con cosa servire il salmone rosa

Salmone rosa, le cui ricette sono progettate per menù festivo, si sposa bene con contorni come il purè di piselli, stufato di verdure, riso bollito, asparagi. Nel solito menu di casa, il salmone rosa al forno può trasformare il normale miglio o polenta di grano saraceno. È pratica comune servire piatti a base di salmone rosa con agrumi - pezzi di limone, lime, pompelmo.

Si consiglia di servire questo pesce con un'insalata di verdure fresche ed erbe aromatiche. Si abbina bene crauti, pomodori, kim-chi. E le verdure fresche non solo daranno il gusto appropriato, ma risalteranno anche il nobile colore del salmone rosa.

Per nessuna casalinga, la caratteristica principale del filetto di salmone rosa è un segreto: la sua leggera secchezza. Ecco perché quasi ogni ricetta mira non solo a preservare la succosità della carne, che originariamente era incorporata nel pesce, ma anche a dare di più. Puoi farlo con verdure, salse, formaggio. Il salmone rosa al forno è un'ottima opzione per le ricette in cui puoi facilmente salvare e persino aumentare il gusto carne di pesce. Preparare succosi e salmone morbido può essere in forno diversi modi: e riguarda non solo la composizione degli ingredienti, ma anche le modalità di taglio dei filetti di pesce.

Diamo un'occhiata alle ricette passo passo con le foto che ti diranno come cucinare il piatto perfetto da prodotti gustosi, ma capricciosi.

Filetto di salmone rosa cotto al forno su cuscino di verdure

Salmone rosa gustoso, appagante e allo stesso tempo ipocalorico: queste sono le caratteristiche del nostro piatto.

Il numero di porzioni in uscita è 3.

Tempo di cottura - 60.

ingredienti

Ingredienti richiesti:

• salmone rosa - 400 g;
• sale - 1 cucchiaino;
• succo di limone - 70 ml;
• cipolla - testa;
• carote - 1 pz;
• burro - 30 g;
• spezie - a piacere.

Oltre a queste verdure, puoi prendere peperoni, pomodori: il piatto trarrà vantaggio solo da questo.

Per porzione

• Calorie: 277 kcal
• Proteine: 36 g
• Grasso: 21 g
• Carboidrati: 9 g

Come cuocere il tenero filetto di salmone al forno?

Dalla composizione, puoi vedere che l'insieme di prodotti è molto scarso, ma, come si suol dire, tutto ciò che è geniale è semplice. Vale a dire, il nostro filetto risulterà brillante, oltre che gustoso, succoso e tenero.

Buon appetito.

Salmone rosa succoso sotto salsa di maionese con cipolle e formaggio

Ricetta facile e veloce per un morbido e tenero filetto di salmone rosa.

Il numero di porzioni in uscita è 4.

Tempo di cottura - 60.

ingredienti

Ingredienti richiesti:

• salmone rosa - 500 g;
• formaggio - 100 g;
• cipolla - 100 g;
• aglio - 50 g;
• maionese - 100 g;
• limone - 1 pz;
• verdure - a piacere;
• sale;
• Pepe nero.

Per l'esecuzione del piatto, non è adatto solo il salmone rosa, ma, ad esempio, il salmone chum.

Per porzione

• Calorie: 428 kcal
• Proteine: 64 g
• Grasso: 56 g
• Carboidrati: 12 g

Cuocere in forno il filetto di salmone rosa con formaggio

Per ottenere gustosi e pesce tenero sotto il formaggio, eseguire i seguenti passaggi.

1. Tagliamo il salmone rosa a filetti, eliminando pinne e lische.
   
2. Finito il filetto disossato, strofinare con una miscela di sale e spezie. Lasciate marinare per 30 minuti.
   
3. A questo punto prepariamo la salsa: la prepariamo a base di maionese con l'aggiunta di scorza di limone grattugiata, aglio ed erbe aromatiche tritate.
   
   
4. Ora cipolle. Ne prendiamo quanto vuoi - piatto gustoso non pasticciare con le cipolle. Tagliate la verdura a semianelli sottili.
   
5. Mettere il filetto marinato su un foglio, cospargere di limone.
   
6. Ricopriamo la carne con il sugo: ne usiamo solo una parte, per ora mettiamo da parte la seconda.
   
7. Salsa di cipolle e la seconda porzione di salsa. In questo caso, la cipolla manterrà la sua succosità e ne darà parte al pesce.
   
8. Il tocco finale è il formaggio grattugiato. Coprire con uno strato spesso.
   
9. Cuociamo il salmone rosa in forno preriscaldato a 250 gradi fino a doratura della crosta, per circa 15-20 minuti.
   
10. Serviamo a tavola.
    

Cuocere il succoso salmone rosa in forno questa ricetta anche un cuoco alle prime armi può e il risultato sarà davvero impressionante.

Salmone rosa cotto intero in una teglia

Vi presentiamo una ricetta della serie " Dieta sana". Niente olio, niente grasso. Solo pesce succoso cotto proprio succo con limone. Si prega di notare che il piatto è a base di pesce e limone e nient'altro. Ma se lo desideri, puoi diversificare il piatto, ad esempio aggiungendo le cipolle.

Il numero di porzioni in uscita è 16.

Tempo di cottura - 3 ore 40 minuti.

ingredienti

Ingredienti richiesti:

• salmone rosa - circa 2 kg;
• limone - 2 pezzi;
• sale - a piacere;
• pepe nero - a piacere.

Da un minimo di prodotti, ma quando usi un sacchetto da forno, ottieni solo un piatto magico.

Per porzione

• Calorie: 179 kcal
• Proteine: 21 g
• Grasso: 9 g
• Carboidrati: 0,4 g

Salmone rosa intero cotto nel suo stesso succo con limone

Per preparare il prossimo piatto di pesce, avrai bisogno di un sacchetto da forno.

Il piatto di pesce è succoso, gustoso e salutare. Si consiglia di cucinarlo almeno ogni mese per bilanciare la dieta.

Salmone rosa cotto intero al cartoccio

Se la ricetta precedente può essere classificata come stufato, poiché il pesce è stufato nel suo stesso succo, cucineremo la porzione successiva di salmone rosa al cartoccio. E questo significa che il pesce diventerà rubicondo.

Il numero di porzioni in uscita è 8.

Tempo di cottura - 60 minuti.

ingredienti

Ingredienti richiesti:

• salmone rosa - 1500 g;
• limone - 1 pz;
• cipolla - 1 pz;
• olio d'oliva - 50 ml;
• verde;
• spezie - a piacere.

Se vuoi di più pasto abbondante, quindi il limone e la cipolla, che adagiamo nell'addome, possono essere spostati sotto il pesce e su di esso. E farcire la pancia riso bollito con le spezie.

Per porzione

• Calorie: 329 kcal
• Proteine: 34 g
• Grasso: 16 g
• Carboidrati: 1,5 g

Come cucinare il salmone rosa intero al cartoccio in forno?

Per cucinare pesce intero delizioso e succoso, impara ricetta passo passo con foto.

Buon appetito!

Come cucinare il salmone rosa al forno: video ricetta

Presentiamo alla vostra attenzione alcune ricette di salmone rosa più interessanti e gustose che potete cucinare a casa:

Salmone rosa- delizioso pesce rosso, che arriva sempre sulla tavola delle feste. Il salmone rosa correttamente cotto delizierà i tuoi amici e la tua famiglia con il suo gusto delicato, succosità e morbidezza. Parliamo oggi di come cucinare al forno pesce delizioso. E, soprattutto, discuteremo di cosa è necessario per ottenere un gusto appetitoso e come scegliere il pesce giusto per la cottura.

La cosa principale nell'articolo

Come scegliere il salmone rosa per la cottura al forno

Prima di cuocere qualsiasi pesce, devi comprarlo. E per questo devi scegliere quella giusta, fermati a prodotti di qualità perché il risultato finale dipende da questo.

• Il pesce dovrebbe essere fresco: questa è la chiave per un cibo delizioso.
• Usa il salmone freddo per arrostire.
• Il corpo del pesce al momento dell'acquisto dovrebbe essere elastico, non flaccido.
• Gli occhi dovrebbero essere chiari e lucenti, quelli torbidi parlano della sua non freschezza.
• Le branchie dovrebbero essere rosse.
• Il pesce fresco deve puzzare, non puzzare.
• Un buon pesce brilla come se fosse strofinato con la cera.
• Se possibile, chiedi di rimuovere gli interni e le squame sul posto.
• Non aver paura di chiedere da dove viene il pesce, che tipo di pesce è e da quanto tempo è sul bancone.

Come cuocere il salmone rosa: i segreti di base

La tostatura è diversa per la cottura: dopotutto, puoi cucinare al forno in diversi modi. E in ogni caso ci sarà un risultato unico. Ora sveliamo i segreti per cucinare un salmone rosa succoso, ricco e che si scioglie in bocca.

• Tagliare l'intera coda e le pinne del pesce prima di infornarlo.
• Se hai acquistato pesce non sbucciato, dovrebbe essere accuratamente pulito da squame e interiora.
• Sciacquare la carcassa con acqua corrente.
• Combinazione erbe aromatiche integra perfettamente e migliora il gusto del pesce stesso.
• La guarnizione dovrebbe essere combinata con il pesce.
• Il gusto piccante darà una salsa leggera e ricca, ricette le migliori salse Trovare
• Condire il pesce con olio d'oliva prima di infornare.
• Quando si cuoce in un foglio o una manica, fare una "tasca" di pesce ampia in modo che ci sia più spazio per far circolare e cuocere il piacevole aroma.
• La marinata darà un bel colore e completerà il pesce con un gusto brillante.
• Non dimenticate mai di condire la carne di pesce con sale e pepe.
• Prima di servire il pesce intero, dovete essere in grado di tagliarlo in porzioni. Per fare questo, rimuovere la pelle dal pesce appena cotto. Staccare la pelle con un coltello o una spatola e rimuovere con cura.
• Mentre il pesce è caldo, la sua carne scivola via facilmente dalle lische. Prendi un cucchiaio e dividi il pesce lungo la linea che si trova sulla carcassa. Togliere la carne in direzione delle lische e decorare il piatto.

Quanto tempo cuocere il salmone rosa in modo che non sia asciutto

Il salmone rosa appartiene al tipo di salmone, la cui carne è molto morbida e tenera. Pertanto, quando si cucina in qualsiasi forma, l'importante è non esagerare. Il tempo di cottura ottimale è di 25-35 minuti.

Che delizioso cuocere il salmone rosa al forno

Il salmone rosa è un'ottima opzione per il pranzo della domenica. Può essere cotto con diversi ingredienti e tutte le varianti saranno sorprendentemente appetitose. Analizziamo i più interessanti e intensi.

Come cuocere il salmone rosa con limone caramellato?

Bisogno:

• Salmone rosa - 1 carcassa;
• Limone - 1 grande o 3 piccoli;
• Sale;
• Pepe nero;
• Olio d'oliva;
• Erbe fresche di basilico, salvia, rosmarino, alloro - un grande mazzo;
• Sorgo al limone - 1 pz;
• Aglio - 1 testa;
• Anice stellato - una manciata di stelle.

Processi:

1. Disporre due grandi strati di carta stagnola su una teglia per rendere la busta grande e spaziosa.
2. Raccogli un grande mazzo di erbe fresche, anche la foglia di alloro dovrebbe essere fresca, così le erbe satureranno il pesce con il loro gradevole aroma assortito.
3. Tagliare la citronella per il lungo e a metà, schiacciare leggermente entrambe le metà con un coltello come l'aglio.
4. Cospargere il cuscino alle erbe con sale e pepe.
5. Tagliate la testa d'aglio a metà trasversalmente e cospargetela con le erbe aromatiche.
6. Prenditi cura del salmone rosa: taglia le pinne e la coda.
7. Fai delle fessure ogni centimetro su entrambi i lati con un coltello affilato. Ciò consentirà al salmone rosa di cuocere e l'aroma delle erbe penetrerà facilmente nella carcassa.
8. Sposta la carcassa sul tappeto erboso.
9. Ora iniziate a caramellare i limoni. Tagliare le code e tagliare la frutta in cerchi spessi e uniformi.
10. Scaldare una padella antiaderente, versare l'olio d'oliva e adagiare gli spicchi di limone.
11. Condite gli spicchi di limone con sale e pepe. Questi spicchi caramellati possono essere successivamente serviti come accompagnamento a un piatto.
12. Dopo qualche minuto, trasferiscili sul pesce e all'interno.
13. Guarnire con l'anice stellato, condire con sale, pepe e irrorare con olio d'oliva.
14. Avvolgere la pellicola come se avvolgesse una torta grande. Assicurati di lasciare spazio per far fuoriuscire il vapore profumato.
15. Infornate a 190°C per 25-35 minuti.

Come cuocere le bistecche di salmone rosa con formaggio fuso?

Preparare:

• Tranci di salmone rosa - 6 pezzi;
• Formaggio - 300 g;
• Sale;
• Pepe;
• Limone - 1 pz;
• Olio d'oliva;
• Salsa di maionese.

Azioni:

1. Trasferisci le bistecche su una teglia unta.
2. Condire con le spezie e lasciare per 10 minuti.
3. Versare sopra la salsa e guarnire con il formaggio.
4. Trasferite in forno a 180°C per 35 minuti.

Come cucinare il filetto di salmone rosa con anelli di cipolla?

Bisogno:

• Filetto di salmone rosa - 8 pezzi;
• Cipolle - 2 cipolle;
• Aglio - 1 testa;
• Erbe fresche (rosmarino) - un mazzetto;
• Zenzero;
• Salsa di soia;
• Vino di riso "Mirin";
• Sciroppo d'acero;
• Sale;
• Pepe;
• Olio d'oliva.

Processi:

1. Condire la carne di pesce con sale e pepe.
2. Prepara una marinata. Tritare l'aglio, lo zenzero in un contenitore per la marinata, versarvi qualche cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaio di vino di riso, sciroppo d'acero e olio d'oliva.
3. Mettere i pezzi di filetto nella marinata e arrotolare, quindi trasferire in frigorifero per diverse ore. Se non c'è tempo, allora anche abbastanza 20 minuti.
4. Metti la carta stagnola su una teglia, sposta i pezzi di pesce porzionati.
5. Spalmare il rosmarino tra i pezzi.
6. Tagliate la cipolla ad anelli e mettetela a pezzi.
7. Condire ancora, irrorare con olio, coprire con pellicola e sigillare.
8. Infornate per 35 minuti a 190°C.

Come cuocere il salmone rosa con pomodori succosi?

Avrebbe bisogno:

• Bistecche - 6 pezzi;
• Pomodori - 2 grandi;
• Formaggio - 200 g;
• Sale;
• Pepe;
• Olio d'oliva.

Algoritmo di azione:

1. Condire le bistecche con le spezie.
2. Tagliare i pomodori in tazze uniformi e spesse.
3. Grattugiare il formaggio sul lato poco profondo dell'unità grattugia.
4. Trasferire le bistecche in una teglia, irrorare con olio, guarnire con i pomodori, quindi cospargere di formaggio grattugiato.
5. Infornate a 180°C per 35 minuti.

Come cuocere il salmone rosa con le verdure: video ricetta

Cosa potrebbe essere pesce migliore con le verdure? Sua gusto delicato, cottura veloce e il perfetto connubio tra gusto armonico, valore nutritivo e leggerezza torneranno utili a tutto pasto.

Come cuocere il salmone rosa con panna acida?

Avrebbe bisogno:

• Filetto di salmone rosa - 10 pezzi;
• Sale;
• Pepe;
• Panna acida;
• Olio d'oliva;
• Cumino;
• Aglio - 2 denti;
• Aneto, origano e prezzemolo: un mazzetto.

Processi:

1. Mettere il filetto in un contenitore, condire con sale e pepe, lasciare fermentare per 20 minuti.
2. Quindi irrorare la carne del pesce con l'olio.
3. Unire la panna acida con erbe fresche tritate, gettare il cumino.
4. Schiacciare l'aglio con un coltello e distribuirlo tra i pezzi di filetto.
5. Lubrificare il contenuto del contenitore con panna acida alle erbe.
6. Coprire con un foglio e fissare.
7. Infornate a 180°C per 30 minuti.

Come cucinare il filetto di salmone con riso?

Preparare:

Sequenza:

1. Condire i filetti con sale e pepe.
2. Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente e farlo bollire fino a metà cottura.
3. Ungete la teglia Burro e posta la foto
4. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote e soffriggere fino a doratura.
5. Unire le verdure con un cucchiaio di maionese e 3 cucchiai di panna acida.
6. Trasferire il composto su uno strato di riso.
7. Adagiare sopra i pezzi di filetto, condire con le spezie per il pesce.
8. Tagliare i pomodori ad anelli sottili e uniformi, adagiarli sul filetto.
9. Cospargete sopra il formaggio grattugiato.
10. Infornate a 180°C per 30 minuti.
11. Cospargere il piatto finito con erbe fresche tritate.

Come cucinare il succoso salmone rosa con i funghi?

Preparare:

• Salmone rosa - 1 pesce medio;
• Champignon - 500 g;
• Limone - 1 pz;
• Panna acida;
• verde;
• Cipolla - 1 testa;
• Formaggio - 200 g;
• Burro;
• Olio d'oliva;
• Sale;
• Pepe.

Processi:

1. Preparare il pesce, tagliarlo in porzioni e strofinare con le spezie.
2. Tritare finemente la cipolla, condire con i funghi per la frittura.
3. Ungere una teglia con olio, stendere funghi pronti con cipolla.
4. Adagiare sopra i pezzi di pesce affettati.
5. Irrorare con olio e versarvi sopra la panna acida unita alle erbe aromatiche tritate.
6. Cospargere di spezie, formaggio grattugiato.
7. Infornate per 35 minuti a 180°C.

Come cuocere il salmone rosa sotto una marinata con le carote?

Salmone rosa, come tutti gli altri pesce delizioso, può essere cotto sotto una marinata con le carote.

Come cuocere il salmone rosa con patate e panna?

Bisogno:

• Salmone rosa - 1 pz;
• Patate - 6 pezzi;
• Carote - 2 pezzi;
• Cipolla - 1 cipolla;
• Crema - 250 g;
• Formaggio - 200 g;
• Limone - 1 pz;
• Sale;
• Pepe;
• Burro;
• Piatti di alluminio.

Corso di azione:

1. Preparare il pesce, tagliarlo a fettine.
2. Tagliate le patate, le cipolle e le carote a semianelli.
3. Unire le verdure e versare sopra la crema.
4. Condite il composto con sale e pepe.
5. Grattugiare il formaggio sul lato grosso della grattugia.
6. Mettere la miscela di verdure su ogni piatto di alluminio.
7. Poi mettete una bistecca di pesce al centro delle verdure.
8. Mettere un pezzetto di burro su ogni pezzo di pesce.
9. Trasferite in forno preriscaldato per 30 minuti a 180°C.
10. Dopo 30 minuti cospargete di formaggio grattugiato, coprendo completamente il piatto.
11. Rimettete in forno per 10 minuti.

Salmone rosa succoso cotto a fette: istruzioni video

Ti presentiamo ricetta reale cucinare un delizioso pesce rosso.

Il salmone rosa sotto una pelliccia è il segreto di un pesce gustoso e succoso

Avrebbe bisogno:

Processi:

1. Preparare il pesce e tagliarlo a fettine.
2. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote e mandare in una padella calda fino a doratura.
3. Tritare finemente i pomodori in verdure dorate e cuocere a fuoco lento.
4. In un mortaio, pestate il coriandolo e i grani di pepe, uniteli con sale, pepe e zafferano.
5. Versare il composto nelle verdure stufate.
6. Lubrificare la teglia, adagiarvi il pesce e versarvi sopra lo spezzatino assortito.
7. Metti una foglia di alloro per insaporire.
8. Cuocere per 30 minuti a 180°C.

Come cucinare il salmone rosa in una manica con una foto passo dopo passo:

Avrebbe bisogno:

• Salmone rosa - 500 g;
• Vino rosso - 100 ml;
• Fecola di patate - 1 cucchiaio. l.;
• Olio d'oliva;
• Spezie per pesce: coriandolo, chiodi di garofano, cumino;
• Sale;
• Pepe.

Azioni:

Salmone rosa intero tenero al forno

Bisogno:

• Salmone rosa - 1 pz;
• Sale;
• Pepe;
• Limone - 1 pz;
• Erbe fresche rosmarino, timo;
• Aglio - 3 denti;
• Olio d'oliva.

Processi:

1. Preparare il pesce, tagliare la coda e le pinne, fare dei tagli su ciascun lato di un centimetro.
2. Unisci le spezie secche e strofina l'interno e l'esterno della carcassa.
3. Tritare finemente l'aglio, la scorza di limone e unirli all'olio.
4. Versare il composto dentro e fuori la carcassa.
5. Lasciare in posa per 20-30 minuti.
6. Tritare il limone in cerchi uniformi e spessi.
7. Stendi la pellicola, trasferiscici il pesce.
8. Disporre gli spicchi di limone sopra e all'interno.
9. Irrorare con olio e fissare la pellicola con un margine in modo che ci sia spazio per il vapore profumato.
10. Infornate per 30 minuti a 180°C.

Salmone rosa tenue cotto in pastella

Preparare:

• Porzione di filetti - 10 pezzi;
• Sale;
• Pepe;
• Olio d'oliva;
• Soffio pasta senza lievito- 500 g.

Metodo di azione:

1. Porzioni condire con le spezie e cospargere di olio.
2. Stendete la pasta e tagliatela a quadratini.
3. Disporre ogni porzione su un quadrato di pasta e arrotolare come una torta.
4. Trasferisci i pezzi avvolti in una teglia.
5. Mandate in forno, preriscaldato a 180°C, per 30 minuti.

Salmone al forno ripieno

Avrebbe bisogno:

• Salmone rosa - taglia media;
• Noce - 100 g;
• Tuorli d'uovo - 3 pezzi;
• Olio d'oliva;
• Limone - 1 pz;
• Gamberetti - 500 g;
• Carote - 1 pz;
• Formaggio - 50 g;
• Cipolla - 1 testa;
• Pepe;
• Sale;
• Erbe aromatiche - rosmarino, basilico, salvia.

Cucinando:

1. Preparare la carcassa, tagliare e strappare con cura la spina dorsale.
2. Tagliare parte del controfiletto e tritarlo finemente.
3. Strofinare con sale e pepe.
4. Preparare i gamberi sciacquandoli e scottandoli con acqua bollente.
5. Sbattere i tuorli, quindi versare un cucchiaio di olio. Continuate a sbattere fino a quando i tuorli non saranno ben amalgamati con l'olio, aggiungete altro olio e mescolate. Aggiungere sale e pepe, mescolare ancora.
6. Versare un po' di succo di limone, noci tritate e formaggio grattugiato finemente nella salsa risultante.
7. Grattugiare finemente le carote, tritare la cipolla e mandarle in una padella unta fino a renderle morbide.
8. Gettare il filetto, la salsa e i gamberi tritati nelle verdure, friggere per 5 minuti.
9. Far raffreddare leggermente e riempire la carcassa con la massa cotta.
10. Lubrificare la teglia con olio, spostare la carcassa ripiena all'interno e coprire con un foglio.
11. Inviare al forno riscaldato a 180°C per 30 minuti, quindi togliere la pellicola e cuocere per altri 10 minuti.

Salmone rosa al cartoccio: video ricetta

Il salmone rosa lo è soluzione perfetta per il menù di ogni giorno. Si adatterà perfettamente a un giorno feriale a pranzo oa cena e starà benissimo tavola delle vacanze. La carne di pesce rosso è ricca di grassi sani, antiossidanti e aminoacidi. E questo è un grande magazzino di salute, che aiuta a ringiovanire e migliorare la salute e il benessere.

A modo suo valore nutrizionale il salmone rosa non è molto inferiore ai parenti costosi e il gusto dei piatti preparati con esso è spesso in cima. Uno dei più piatti popolari- salmone rosa al forno. Non è difficile prepararlo in questo modo, intanto risulta gustoso e appetitoso.

Caratteristiche di cottura

Cuocere il salmone rosa al forno richiede la conoscenza di alcune sottigliezze, altrimenti pasto pronto potrebbe non essere abbastanza succoso.

• Il segreto principale sta nella scelta del salmone rosa stesso. Più è fresco, più gustoso risulterà il piatto. È meglio cuocere il salmone rosa che non è stato congelato, ma non è sempre possibile acquistarne uno. Anche il pesce surgelato può essere utilizzato per la cottura, ma deve essere scongelato lentamente prima della cottura, preferibilmente in frigorifero.
• Il salmone rosa non è il pesce più succoso. Affinché non diventi secco e duro durante la cottura, viene pre-marinato e durante la cottura vengono utilizzate salse grasse. La cottura al cartoccio riduce il rischio di un'essiccazione eccessiva del pesce, ma il tempo di cottura non deve essere superato in ogni caso.
• Il salmone rosa può essere cotto intero, in bistecche, sotto forma di filetti: tutto dipende dalla ricetta scelta. Se non hai intenzione di cuocere il salmone rosa intero, puoi acquistare un filetto già pronto. Tuttavia, se fai il filetto da solo, sarà più economico. L'importante è padroneggiare la tecnica della lavorazione primaria e del taglio del pesce, lavorare con i guanti usando un coltello con una lama affilata.

Funzionalità selezionate processo tecnologico La tostatura del salmone rosa può dipendere dalla ricetta scelta.

Salmone intero al forno

• salmone rosa - 1,5 kg;
• burro - 100 g;
• cipolle - 75 g;
• succo di limone - 20 ml;
• maionese - 0,2 l;
• crescione - 50 g;
• spinaci - 100 g;
• prezzemolo - 50 g;
• aceto di vino (3%) - 10 ml;
• sale, pepe nero macinato - qb.

Metodo di cottura:

• Sbucciate il salmone rosa con un apposito coltello, sventratelo, privatelo delle pinne e della testa, lavate bene la carcassa e asciugatela con un canovaccio. Eseguire dei tagli trasversali a una distanza di 2 cm l'uno dall'altro.
• Salate e pepate il pesce dentro e fuori.
• Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli sottili.
• Tagliate il burro freddo a pezzetti sottili. Inserire pezzi di burro nelle incisioni, mettere il resto nell'addome. Metti la cipolla lì dentro.
• Tritare le verdure, prima tagliandole a pezzetti, poi frullando con un frullatore. Aggiungere l'aceto, la maionese, il succo di limone. Amalgamare il tutto con un frullatore fino ad ottenere una salsa verde liscia.
• Ricoprite il salmone con la salsa su tutti i lati.
• Avvolgere il pesce in un foglio e adagiarlo su una teglia.
• Mettere la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere 35 minuti.

Il salmone rosa intero al forno sembra un piatto da banchetto. Può anche essere servito intero, steso bel piatto, decorando con fettine sottili di limone.

Salmone rosa al forno con verdure

• filetto di salmone rosa - 0,5 kg;
• peperone - 0,4 kg;
• pomodori - 0,2 kg;
• cipolla - 100 g;
• carote - 100 g;
• peperoncino piccante (opzionale) - 25 g;
• prezzemolo fresco - 50 g;
• olio vegetale - 50 ml;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lavare il filetto di salmone rosa in acqua corrente, asciugarlo con un tovagliolo, strofinare con pepe e sale.
• Mondate le carote e grattugiatele grossolanamente.
• Tagliare la cipolla sbucciata a pezzetti.
• A partire dal peperone togliere i semi, lavare il peperone, tagliarlo per il lungo in 4 parti, tagliarlo a listarelle sottili.
• Se ti piacciono i piatti speziati, tagliali a listarelle sottili e mezzo baccello di peperoncino.
• Tritare finemente il prezzemolo con un coltello.
• Lavate i pomodori, asciugateli. Tagliate i pomodorini a fettine sottili con un coltello molto affilato.
• Scaldare l'olio in una padella e mettervi la cipolla. Friggere per 5 minuti.
• Aggiungere le carote e friggere per altri 5 minuti.
• Metti il ​​pepe (piccante, se lo usi) alla cipolla con le carote. Friggere tutto insieme, mescolando, per 10 minuti.
• Ungere una teglia con olio e adagiarvi il filetto di salmone.
• Coprire il pesce con le verdure fritte.
• Disponete sopra le fette di pomodoro.
• Preriscaldare il forno a 200 gradi. Invia il modulo con il pesce, dopo averlo coperto con un foglio o un coperchio. Cuocere per 25 minuti.

Potete servire il salmone rosa preparato secondo questa ricetta senza contorno, anche se con patate o riso il piatto non sarà solo più soddisfacente, ma anche più gustoso.

Salmone rosa al cartoccio

• salmone rosa o bistecche - 0,8-1 kg;
• panna acida - 0,5 l;
• cipolle - 0,2 l;
• condimento complesso per pesce - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lavate il pesce, pulitelo, sventratelo, tagliatelo a pezzetti. Se lo si desidera, è possibile utilizzare bistecche già pronte.
• Cospargere i pezzi di salmone rosa con condimento complesso per cucinare piatti di pesce. Lasciare marinare al suo interno per mezz'ora.
• Mondate la cipolla e tagliatela a piccoli anelli. Se la cipolla è grande, è meglio tagliarla a semianelli.
• Preparare pezzi di carta stagnola in base al numero di bistecche. Metti un cucchiaio di panna acida al centro di ogni pezzo.
• Disporre i tranci di salmone rosa su pezzi di carta stagnola. Cospargerli con anelli di cipolla, versare la panna acida rimanente.
• Avvolgere bene ogni bistecca in un foglio.
• Metti il ​​salmone rosa al cartoccio su una teglia e mettilo in forno preriscaldato a 200 gradi. Dopo mezz'ora, il piatto sarà pronto: puoi estrarlo.

Il salmone rosa cotto al cartoccio con panna acida è molto tenero e succoso. Si serve con un contorno di verdure.

Salmone rosa al cartoccio con verdure e formaggio

• tranci di salmone rosa - 0,8 kg;
• carote - 100 g;
• cipolle - 100 g;
• pomodori - 0,3 kg;
• formaggio - 150 g;
• limone - 0,5 pezzi;
• olio vegetale - 50 ml;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lavate i tranci di salmone e asciugateli con un asciugamano.
• Salare, pepare, cospargere su entrambi i lati succo di limone e lasciare per 15 minuti.
• Tagliate il formaggio a fettine sottili.
• Lavate i pomodorini e tagliateli a rondelle sottili.
• Mondate la cipolla e tagliatela a pezzetti.
• Mondate le carote e grattugiatele grossolanamente.
• In una padella soffriggete le cipolle e le carote in olio ben caldo.
• Tagliare la carta stagnola a pezzi abbastanza grandi da avvolgere una bistecca in ogni pezzo.
• Metti un po 'di frittura di verdure su ogni volpe di alluminio.
• Sul cuscino vegetale posizionare la bistecca.
• Coprire le bistecche con le fette di pomodoro.
• Preriscaldare il forno a 200 gradi.
• Avvolgere il salmone rosa in un foglio, adagiarlo su una teglia e infornare per 20 minuti.
• Aprire la pellicola, mettere sopra le fette di formaggio. e continuare la cottura per altri 10 minuti.

Secondo una ricetta simile, puoi cucinare il filetto di salmone rosa. Se cucini il filetto, puoi cuocerlo non solo in porzioni in un foglio, ma anche in forma.

Salmone rosa al forno con carote e aglio

• tranci di salmone rosa - 0,8 kg;
• carote - 100 g;
• limone - 0,5 pezzi;
• aglio - 2 spicchi;
• cipolle - 100 g;
• maionese - 100 ml;
• olio vegetale - 20 ml;
• burro - 100 g;
• sale, condimenti - a piacere.

Metodo di cottura:

• Marinare le bistecche di salmone rosa preparate per 15 minuti con sale, condimenti e succo di limone.
• Tritare finemente l'aglio.
• Grattugiare le carote.
• Tagliate la cipolla a semianelli sottili.
• Tagliare la pellicola a pezzi della dimensione desiderata, ungere olio vegetale.
• Metti un pezzo di salmone rosa su ogni foglio di carta stagnola.
• Mettere un pezzo di burro freddo sul pesce, coprire con le verdure e impacchettare completamente in carta stagnola.
• Metti la carta stagnola con il pesce su una teglia e mandala in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere il pesce per 30 minuti.

Il pesce cucinato secondo questa ricetta è tenero e profumato.

Il salmone rosa cotto al forno è un piatto economico e non ci vuole molto tempo per cucinarlo. Tuttavia, il gusto e aspettoè di prim'ordine.