Come preparare deliziose frittelle di kefir soffici. Pancakes su kefir “Lush. Frittelle lussureggianti con erbe: una ricetta per cucinare con kefir

L'odore delle frittelle di kefir mattutine dalla cucina farà alzare il bambino più intrattabile che vuole fare un pisolino, e anche l'uomo più paziente. E ora, la famiglia è riunita, uno scivolo di dolci fumanti, panna acida e latte condensato in vasi, tè o caffè aromatici forti. Non è una meravigliosa colazione in famiglia per mantenerti pieno di energia tutto il giorno?

Lussureggiante e con i lati dorati, i pancake su kefir attirano l'occhio, e poi - e le mani. E qui, la cosa più importante è godersi ogni boccone e la capacità di fermarsi in tempo, perché questa prelibatezza è una delle più nutrienti, grazie alla frittura.

Il contenuto calorico dei pancake al kefir è abbastanza alto per essere la cena, ma per la colazione è un piatto ideale. 230-280 kcal. per 100 grammi di prodotto - questo è 1/10 dell'intera dieta di una persona impegnata in un lavoro moderato. 200 grammi sono circa 6 frittelle medie.

Frittelle di kefir: una ricetta passo passo con una foto

Avremo bisogno:

• Kefir a basso contenuto di grassi - 500 g, (assicurati che fosse alto come quello di ieri);
• Uova di gallina - 2 pezzi;
• Farina di grano tenero di prima qualità - 300 g;
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino raso;
• Sale - 1 cucchiaino;
• Zucchero - 2-3 cucchiaini;
• Olio vegetale per friggere.

Preparazione frittelle su kefir:

1. Versare il kefir in una casseruola. Rompi le uova nel kefir. Mescolare bene in modo che le uova si mescolino con il kefir in una massa omogenea.

2. Aggiungere il sale, lo zucchero, il lievito, mescolare e aggiungere la farina. Non è necessario versare immediatamente l'intero volume, poiché kefir di diversi produttori si comporta in modo diverso in questo momento. L'impasto non deve essere troppo denso. Lascia che sia come il 20% di panna acida in densità, non dovrebbe scorrere dal cucchiaio.

3. Scaldare l'olio in una padella e utilizzare un cucchiaio grande per distribuire le frittelle, tenendo il cucchiaio il più basso possibile per non schizzare con l'olio caldo.

4. Controllare il calore, è meglio mantenerlo al di sotto della media.Una volta che i pancake sono dorati e sollevati, girarli. Non è necessario versare molto olio, non dovrebbero galleggiarci dentro. Il fondo della padella non ha bisogno di essere versato completamente, altrimenti le frittelle assorbiranno molto olio e saranno molto unte.

5. Servire con latte condensato, marmellata, panna acida.

Come cucinare soffici pancake al kefir: una ricetta passo dopo passo

Frittelle rigogliose e spugnose all'interno, fritte in modo uniforme, probabilmente il sogno di qualsiasi casalinga. Esistono diversi segreti semplici ed efficaci per cuocere tali frittelle. Una volta provata questa ricetta non ti puoi sbagliare e la tua cottura sarà sempre al meglio.

1. Quindi, per suscitare l'invidia di amici o suocera, è necessario prendere i prodotti dalla ricetta sopra. Prendi delle uova grandi.
2. Versare il kefir in una casseruola, aggiungere mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio. Aspetta che il kefir si spuma e sbatti le uova.
3. Mescolare bene, aggiungere sale, zucchero, mescolare ancora e iniziare ad aggiungere la farina. Aggiungere un cucchiaino di lievito in polvere con la farina.
4. Mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi. L'impasto dovrebbe essere più denso della panna acida.
5. Non aggiungere troppo zucchero, poiché i pancake inizieranno a bruciare prima di cuocersi all'interno.
6. Non friggere un largo numero oli. Vedrai quanto velocemente aumenteranno di volume.

Metti il \u200b\u200bdolce finito su un piatto grande e cospargilo zucchero a velo - non sono molto dolci all'interno, sono molto gustosi nella neve zuccherata e deliziosi.

Frittelle di kefir con mele

Per questo piatto, possiamo anche usare la ricetta principale principale. Poco prima di aggiungere la farina, è necessario aggiungere la mela grattugiata. E ora di più sulla cucina:

1. Sbucciare la mela, grattugiare su una grattugia grossa e aggiungere alla massa di kefir, quindi aggiungere la farina a uno stato più denso rispetto alle normali frittelle. Ma non renderlo molto spesso, altrimenti saranno duri.
2. Cuocere in una piccola quantità di olio, mantenere il calore sotto la padella sotto la media: questa è una condizione per friggere i pancake.
3. Se ti piacciono i sapori speziati, puoi aggiungere un po 'di cannella e vaniglia all'impasto. Questi odori completeranno perfettamente il gusto di una mela e quelli fatti in casa, come gli uccelli in autunno a sud, saranno attratti dalla cucina.
4. Non è necessario grattugiare la mela, ma semplicemente tritarla finemente e aggiungerla all'impasto. Ma questo è a condizione che non ti dispiaccia se scricchiolano un po 'dentro.

Frittelle di kefir con uvetta - una ricetta molto gustosa

Questa ricetta può essere implementata utilizzando anche la ricetta principale principale, ma da impasto pronto è necessario aggiungere l'uvetta preparata in anticipo.

Risciacquare l'uvetta, rimuovere la spazzatura. Aggiungere un bicchiere d'acqua a mezzo bicchiere di uvetta e portare a ebollizione. Lasciare l'uvetta in acqua calda per 15 minuti, quindi scolare il fuoco. Stendilo su un asciugamano e asciugalo completamente.

Aggiungi l'uvetta cotta all'impasto: per la quantità annunciata, non avrai bisogno di più di mezzo bicchiere di bacche bollite già pronte. E friggi le frittelle come nella ricetta principale.

Va tenuto presente che l'uvetta è abbastanza dolce e quindi vale la pena ridurre la quantità di zucchero nella ricetta.

Frittelle di kefir senza uova

Questi pancake sono facili da preparare e hanno un basso contenuto di grassi.

Per la colazione per quattro persone avrai bisogno di:

• Kefir di qualsiasi contenuto di grassi - 2 bicchieri;
• Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino;
• Sale - circa 1 cucchiaino, a piacere
• Zucchero - 1 cucchiaino;
• Farina di altissima qualità - 1 - 2 bicchieri;
• Olio di semi di girasole per friggere.

Preparazione:

1. Versare il kefir in una ciotola, aggiungere il bicarbonato di sodio e sbattere bene. Aspetta che la soda reagisca e il kefir bolle.
2. L'impasto deve essere di medio spessore, non più denso della panna acida. Amalgamate il resto degli ingredienti, aggiungete un po 'di farina setacciando al setaccio, perché è così che aspira aria e il prodotto da forno diventa spumoso. Lascia riposare l'impasto per dieci minuti.
3. Per queste frittelle, non aggiungere olio nella padella poiché le frittelle assorbiranno molto l'olio. Pertanto, utilizzare una spazzola o un fazzoletto. È sufficiente ungere un po 'la padella prima di ogni servizio successivo.
4. I pancakes cuociono velocemente, non cuocerli troppo. Capovolgi, non appena la crosta è dorata, mantieni il fuoco al di sotto della media.

Deliziose frittelle con kefir e lievito: una ricetta passo dopo passo su come cucinare i pancake più rigogliosi

Questi pancake sono molto rigogliosi e, ovviamente, riempitivi. È meglio gustare questo piatto al mattino a colazione. Questi pancake hanno il sapore panini teneri... Ci vorrà un po 'più di tempo rispetto ai normali pancake al kefir, ma ne vale la pena. Per la colazione per 4-5 persone, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Kefir di qualsiasi contenuto di grassi - 400 g.;
• Acqua calda bollita - 1/3 di tazza;
• Uovo di gallina - 1-2 pezzi.;
• Lievito secco - 2 cucchiaini;
• Sabbia di zucchero - 2 cucchiai;
• Sale - 2 cucchiaini, poi a piacere;
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• Farina di grano tenero di prima qualità - circa un bicchiere;
• Olio di girasole per friggere;

Preparazione frittelle rigogliose con kefir e lievito:

1. Sciogliere il lievito in acqua calda bollita fino a quando non sarà completamente sciolto, aggiungere un cucchiaino di zucchero e lasciare per 15 minuti a schiumare il lievito e aumentare un po 'la massa.
2. A questo punto, versare il kefir in una casseruola e riscaldarlo a temperatura ambiente o leggermente più caldo a bagnomaria.
3. Sbattete le uova e aggiungetele al kefir. Mescolate, salate, lo zucchero rimasto, mescolate bene.
4. Aggiungere il lievito lievitato al kefir, scaldare di nuovo leggermente la padella a bagnomaria. La massa dovrebbe essere calda, come il latte per nutrire un bambino.
5. Setacciare la farina nella massa, solo non versare immediatamente l'intera quantità di farina nella padella. Mescolare un po ', aggiungere il lievito. L'impasto dovrebbe essere leggermente più denso della panna acida.
6. Metti da parte la pentola per 30 minuti, massimo 40 minuti. Non appena la massa è raddoppiata di volume, inizia a cuocere i pancake.
7. Scalda una piccola quantità di olio di semi di girasole in una padella. In nessun caso non versare troppo olio, altrimenti le frittelle saranno molto unte - l'impasto lo assorbe molto fortemente. Non mescolare la pasta lievitata. Cucchialo delicatamente dal bordo. Preparare una ciotola d'acqua e immergervi un cucchiaio prima di prendere l'impasto. Questo trucco impedisce che l'impasto si attacchi al cucchiaio.
8. Griglia le frittelle a fuoco medio. Si alzano molto velocemente e assumono una bella tonalità dorata. Capovolgere dall'altra parte e cuocere finché sono teneri.
9. Distribuire le frittelle dalla padella su carta assorbente in più strati su un piatto per aiutare ad assorbire l'olio in eccesso.
10. Dopo alcuni minuti, trasferire il kefir preparato e le frittelle di lievito in un piatto. Servire con marmellata, panna acida, latte condensato. In combinazione con tè o caffè, oltre al cacao, questa è un'ottima colazione del fine settimana che tutta la tua famiglia sarà felice di mangiare.

Non è difficile rovinare velocemente il tuo ottimo dessert fatto in casa. Per fare questo è sufficiente cuocere i pancakes su kefir e servirli in tavola con l'apposito "contorno". Di solito, ogni hostess ha già una versione preferita di questo nel suo arsenale. piatto semplice, ma il nostro articolo offre un'intera selezione di deliziose ricette, collaudate nel tempo. Come cucinare frittelle soffici su kefir, usando il lievito, con mele, banane o cipolle verdi? Il nostro articolo racconterà tutti i segreti.

Non è più possibile trovare il nome dello scopritore che ha indovinato di fare tali frittelle. In qualsiasi cucina del mondo, puoi trovare un piatto simile, ovviamente, con un focus sul sapore locale. Tradizionalmente, i pancake o le frittelle sono considerati un'eredità primordialmente russa, quindi molti sono scettici su un piatto così familiare. D'altra parte, le delizie gastronomiche a disposizione di una persona moderna possono essere facilmente indirizzate alla varietà e al miglioramento di questo semplice dessert.

L'impasto per pancake al kefir è pronto in pochi minuti, rendendoli perfetti per una colazione veloce o come opzione per ospiti inattesi. Il ruolo principale qui può essere dato all'appropriato "accompagnamento", ad esempio, per servire le frittelle in tavola non solo con la solita marmellata, latte condensato o miele, ma per preparare una salsa a parte o sorprendere con un inimmaginabile abbinamento con il gelato, crema di cagliata o mousse di frutta.

Le frittelle sono di buona qualità spuntini freddi... Inoltre, possono essere un piatto indipendente e un componente di un dolce complesso.

Le ricette per i pancake al kefir colpiscono per la loro varietà, l'impasto può essere preparato su quasi tutte le basi. Il vantaggio dei prodotti a base di latte fermentato sarà la velocità, perché non dovrai aspettare che la pasta lieviti, ma puoi iniziare subito a fare. Ci sono anche dei trucchi per rendere i pancake deliziosi e soffici.

• Il kefir, se possibile e desiderato, può essere sostituito con qualsiasi prodotto a base di latte fermentato adatto, anche latte acido.
• Tutti gli ingredienti devono essere mescolati bene, altrimenti si imbatteranno in grumi di farina e il gusto sarà rovinato.
• Per rendere le frittelle più spesse, puoi iniziare l'impasto con il lievito, ma per questo il resto degli ingredienti deve essere caldo.
• Frittelle kefir acido molto più gustoso, quindi puoi utilizzare un prodotto già inadatto per altri scopi.
• La farina nelle ricette può essere sostituita con la semola. Per comodità, puoi pre-cuocere la semola e aggiungerla all'impasto, che si è già raffreddato.
• Funzionerà anche un po 'di cacao in polvere nell'impasto. E per ottenere un bel colore di cioccolato, assicurati di usare olio vegetale. Altrimenti, ottieni un'ombra terrosa poco appetitosa.
• È necessario friggere le frittelle in una padella preriscaldata con un fondo sufficientemente spesso.
• Quando le frittelle sono dorate su entrambi i lati, vengono stese su un panno o un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso.
• Puoi servirlo caldo o come spuntino freddo.

Di solito questo piatto esce sempre bene e con una padella abbastanza comoda puoi friggere rapidamente i pancake per una colazione leggera. Il contenuto calorico di un piatto del genere è basso, soprattutto se si utilizza un filo d'olio e si rimuove l'eccesso dai pancake finiti.

Tradizionalmente, i pancake sono considerati un piatto dolce, ma ci sono molte ricette quando vengono cucinati con altri ingredienti.

Ricetta classica passo-passo per i pancake al kefir

Un modo semplice per preparare frittelle semplici. Anche una hostess inesperta può gestire questa opzione con il botto. Come al solito per cuocere il calcolo la giusta quantità si basa sul liquido utilizzato nell'impasto, quindi, se necessario, la porzione può essere aumentata in proporzione diretta.

Ingredienti richiesti:

• Un bicchiere di kefir;
• Due uova;
• Zucchero - 3-5 cucchiai;
• Farina - 1,5 - 2 tazze;
• Soda e sale ½ cucchiaino ciascuno;
• Olio vegetale per friggere e nell'impasto - 1 cucchiaio.

Come cucinare:

1. Sbattere le uova e lo zucchero in un contenitore adatto.
2. Dopo aver aggiunto il kefir, mescola.
3. Riscaldare un po 'il composto per sciogliere completamente lo zucchero.
4. Setacciare la farina, aggiungendola gradualmente al composto.
5. Aggiungere olio, sale e bicarbonato di sodio.
6. Mescola bene il composto in modo che non ci siano grumi.
7. Riscaldare una padella con olio sul fornello.
8. Man mano che l'olio si riscalda stendete la pasta (è comodo farlo con un cucchiaio) e friggetela rigirandola da entrambi i lati.
9. Metti le frittelle finite su un tovagliolo per rimuovere l'olio in eccesso.
10. Servire con miele, marmellata o panna acida.

Per rendere i pancake più spessi, l'impasto per soffici frittelle di kefir deve essere avviato su ingredienti leggermente riscaldati.

Facoltativamente, puoi aggiungere zucchero vanigliato, cannella o altre spezie preferite. Ricetta di successo le frittelle rigogliose su kefir senza lievito forniscono necessariamente una consistenza dell'impasto abbastanza densa, altrimenti si "sfocano" nella padella.

Ricette per frittelle di kefir deliziose e soffici

Per cucinare deliziosi e frittelle lussureggianti, utilizza le ricette che abbiamo appositamente raccolto per te. Ci auguriamo che ti piacciano.

Frittelle rigogliose su kefir con lievito

La ricetta tradizionale può essere leggermente modificata e utilizzare il lievito al posto della soda. Questa opzione richiederà un po 'più di tempo, ma il risultato sarà appropriato.

Le frittelle di lievito su kefir si distinguono per il loro splendore e la struttura "ariosa".

Ingredienti richiesti:

• Latte - 350 ml;
• Due uova;
• Lievito di birra - 20 grammi;
• Burro nell'impasto - 70 grammi, lasciare il resto per friggere;
• Farina fino alla consistenza desiderata;
• Zucchero - 50 grammi;
• Un po 'di sale.

Come cucinare:

1. Riscalda il latte a una temperatura confortevole.
2. Sbriciolate il lievito e lasciate lievitare un po '.
3. Unisci le uova sbattute, lo zucchero, il sale, il burro e la farina setacciata.
4. Lasciar lievitare l'impasto mentre preriscaldi la teglia.
5. Friggere in una quantità abbastanza grande di olio in modo che le frittelle siano fritte in modo uniforme.
6. Disporre su un piatto e far sgocciolare l'unto in eccesso.

Le frittelle con kefir e lievito sono spesse e rigogliose. Per quelle casalinghe che si sentono insicure con la pasta lievitata, è meglio esercitarsi prima con la soda. Dopo un risultato positivo, cucinare frittelle con kefir e lievito non sembrerà così difficile.

Frittelle con cipolle verdi su kefir

Le frittelle non troppo dolci, che possono essere servite al posto dei noiosi panini, hanno un sapore piccante. Inoltre, puoi sperimentare con il ripieno di carne o pesce.

Questi pancake possono essere cucinati pasta lievitata e usando la soda.

Ingredienti richiesti:

• Un bicchiere di farina e kefir;
• Un uovo;
• Un mazzo di cipolle;
• Olio per friggere.

Come cucinare:

1. Sciacquare, asciugare e tritare finemente la cipolla.
2. Impastare l'impasto dal resto degli ingredienti fino alla consistenza di una spessa panna acida.
3. Aggiungere la cipolla tritata e mescolare.
4. Friggere in padella con il burro.

Servire queste frittelle come antipasti freddi e come base per panini. Presentazione originale e l'aggiunta di spezie renderà le frittelle un piatto "firma" indimenticabile per qualsiasi casalinga.

Frittelle di avena con kefir

La ricetta originale include i fiocchi di Ercole. Puoi aggiungere la carota grattugiata o la mela alla miscela. I fiocchi possono essere leggermente tritati o semplicemente versati con kefir caldo per ammorbidirli.

Ingredienti richiesti:

• Kefir - 0,5 litri;
• Tre uova;
• Fiocchi - 200 grammi;
• Farina (preferibilmente farina d'avena) - 2 tazze;
• Carota o mela - 1 pezzo;
• Zucchero - 2 cucchiai;
• Sale e soda - 0,5 cucchiaini;
• Burro nell'impasto - 4-5 cucchiai, lasciare il resto per friggere.

Come cucinare:

1. In un contenitore adatto, versare la farina d'avena con kefir caldo e lasciar gonfiare.
2. Per ora, grattugiare finemente le carote. Puoi usare una mela o entrambe.
3. Mescolare i fiocchi gonfi con zucchero, burro, sale e soda.
4. Aggiungere le carote grattugiate (mela) e mescolare.
5. Friggere su entrambi i lati in una padella.

Incredibile deliziose frittelle su kefir si ottengono se si utilizza insieme alla farina d'avena una mela acida, ad esempio la varietà "Semerenko". In questo caso, devi gettare un po 'più di zucchero. Se usi le carote grattugiate, non farlo.

Frittelle di banana con kefir

Questi pancake hanno un sapore insolito, specialmente i loro bambini adorano. L'aggiunta di polpa di banana all'impasto conferisce un aroma squisito e un gusto indescrivibile. Per una consistenza ottimale, è necessario utilizzare frutti troppo maturi, la cui polpa è pre-tritata in un frullatore.

Ingredienti richiesti:

• Un bicchiere di kefir;
• Due uova;
• Zucchero - 2 cucchiai;
• Farina -2 tazze;
• Banana - 2 frutti medi;
• Sale e soda - 0,5 cucchiaini;
• Olio vegetale per friggere.

Come cucinare:

1. Mescolare separatamente il kefir con sale, soda e zucchero.
2. Aggiungi la banana ammorbidita con una forchetta alla massa, mescola.
3. Aggiungere la farina e mescolare.
4. Friggere su entrambi i lati a fuoco medio.

Le frittelle di kefir con banana sono preferibilmente servite con una salsa speciale. Per fare questo, mescola la polpa ammorbidita con la panna acida e versa sopra i pancake. Un tale tandem non lascerà nessuno indifferente!

Frittelle di kefir con mele

L'aggiunta di una mela garantisce un interesse crescente nelle famiglie e incredibile gusto delicato... È meglio prendere le mele che sono acide, ad esempio quelle che sono bloccate nel frigorifero. L'acidità aggiungerà una certa piccantezza, ma è consigliabile aggiungere un po 'più di zucchero del solito per aggiustare il gusto.

Ingredienti richiesti:

• Kefir - 500 ml;
• Tre uova;
• Tre mele acide medie;
• Zucchero - 100 grammi;
• Farina fino alla consistenza desiderata;
• Olio per pasta - 100 ml;
• Cannella e sale qb.

Come cucinare:

1. Sbattere le uova con lo zucchero.
2. Aggiungi kefir, olio, spezie e sale.
3. Versare la farina setacciata in piccole porzioni.
4. Aggiungi il bicarbonato di sodio (puoi usare un lievito per l'impasto).
5. Sbucciare le mele dalla buccia e dal torsolo.
6. Puoi usare una grattugia per tritare la frutta, oppure puoi semplicemente tagliarla a cubetti o fette sottili.
7. Aggiungere le mele all'impasto e friggerle in padella.

Aggiungendo la cannella alle frittelle di mele si ottiene un aroma indescrivibile. Questa spezia esalta perfettamente il gusto della mela e risveglia anche l'appetito. Puoi anche usare lo zenzero e la vaniglia.

Frittelle al forno su kefir

Un metodo di cottura leggermente non convenzionale, rende questo piatto estremamente adatto a piatti dietetici e cibo per bambini... In questo modo, puoi ridurre il contenuto calorico del piatto e anche sostituire le coccole dei più piccoli buongustai.

Mescolare il tuorlo e la miscela di proteine.

Aggiungi kefir, soda e sale, vaniglia.

Aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni, ottenendo una massa omogenea.

Preriscaldare il forno a 180-200 ºС.

Disporre le frittelle su una teglia unta e infornarle immediatamente.

Con questo metodo di cottura non è necessario girare le frittelle.

Cuocere finché sono teneri, controllare con uno stuzzicadenti, proprio come i normali prodotti da forno.

Puoi anche usare forme speciali, così come gli ormai popolari tappetini in silicone. Anche i pancake dietetici su kefir vengono preparati su pergamena, solo la consistenza dell'impasto dovrebbe mantenere bene la sua forma.

Frittelle lussureggianti su kefir senza uova

Il segreto principale del successo è la corretta sequenza di aggiunta degli ingredienti. È anche molto importante usare kefir leggermente riscaldato e sciogliere completamente tutti gli altri componenti.

Aggiungi la soda alla fine.

Friggere in olio vegetale riscaldato.

Le frittelle di kefir senza uova hanno un gusto eccellente, è meglio servirle calde con la tua marmellata preferita.

Frittelle lussureggianti e deliziose su kefir - piatto preferito, il cui sapore è familiare fin dall'infanzia. La preparazione di questo dolce non richiede molto tempo e il risultato è sempre gradevole. Per preparare i pancake al kefir, devi imparare alcuni trucchi e scegliere una ricetta adatta. Molte sfumature di preparazione di successo e ricette adatte sono fornite nel nostro articolo, ma l'opzione migliore ci sarà la tua fantasia e voglia di sperimentare prodotti convenzionali, creando un altro capolavoro culinario.

Bene, siamo pieni di verdure, voglio qualcosa di più denso per colazione o cena. Per qualche ragione, frittelle e frittelle sono le prime ad essere ricordate in autunno. Rigoglioso, delizioso, con miele o panna acida, o anche con salsa appositamente preparata. Beh, sta solo sbavando.

Come cucinare i pancake. Ricette per preparare frittelle soffici su kefir gustose e veloci

In questo articolo considereremo i pancake al kefir. In realtà, li cuciniamo a casa più spesso. Non appena il latte diventa acido o il kefir è rimasto in piedi per 2-3 giorni, possiamo immediatamente presumere che presto avremo pancake o frittelle.

Non posso più aspettare. Andiamo al punto.

Menù:

1. I pancake al kefir sono molto semplici

Ingredienti:

• Uovo - 1 pz.
• Kefir - 230 g
• Soda - 5 g
• Zucchero - 40 g (o 1,5 cucchiai)
• Farina - 220 g
• Olio vegetale per friggere

Preparazione:

1. Rompere l'uovo in una grande ciotola e mescolare delicatamente, non è necessario sbattere fino a che liscio.

2. Versare il kefir nell'uovo, mescolare. Aggiungere il bicarbonato di sodio e mescolare di nuovo bene. Non è necessario estinguere la soda con aceto aggiuntivo. Abbiamo il kefir, è un ambiente acido e la soda è già stata estinta in esso. La messa è già diventata magnifica.

3. Aggiungere lo zucchero, mescolare. Salate e mescolate.

4. Comincia ad aggiungere un po 'di farina. Versare la farina in piccole porzioni e mescolare ogni volta in modo che non ci siano grumi. Aggiungere la farina alla consistenza desiderata dell'impasto.

Ci sono controversie sulla consistenza dell'impasto. Qualcuno dice che è necessaria la consistenza della panna acida densa, a qualcuno piace che l'impasto sia più denso. Questo si acquisisce con l'esperienza. Se non hai mai cotto una frittella, assottiglia prima l'impasto, inforna una frittella e provala. Non mi è piaciuto, aggiungere la farina, mescolare e infornare.

5. L'impasto è pronto, risulta liscio, senza grumi, piuttosto denso. Mi piace. la prossima volta lo renderemo più sottile.

6. Mettere la padella sul fuoco, versare l'olio vegetale in modo che il fondo della padella sia coperto e riscaldarlo.

7. L'olio si è riscaldato. Riduci il calore a medio. Friggeremo a fuoco medio.

Un piccolo segreto. Per evitare che l'impasto si attacchi al cucchiaio, quando mettiamo le frittelle nella padella, immergiamo il cucchiaio nel burro caldo nella padella.

8. Prendete l'impasto con un cucchiaio e mettetelo in una padella ben calda. Tagliarla subito leggermente con un cucchiaio, dando una forma alle frittelle. Immergi nuovamente il cucchiaio nell'olio caldo e aggiungi un nuovo impasto.

Distribuire le frittelle con un cucchiaino per renderle più piccole e dorate.

9. Le frittelle devono essere fritte fino a quando l'impasto è a metà cottura. Controlliamo spostando un po 'di pasta con una frittella con una forchetta. Puoi vedere che la metà inferiore è già pronta.

10. Girati dall'altro lato. Le frittelle dovrebbero essere rossastre, dorate. Ad alcune persone piacciono i pancake bianchi. Ad essere sincero, non sono molto bravo, ma a volte devo farlo per i miei nipoti.

11. I pancake al kefir sono pronti. Guarda come sono risultati lussureggianti. E dentro tali "narici".

Servire con miele, panna acida, marmellata e altri condimenti preferiti.

Buon appetito!

1. Ricetta per frittelle lussureggianti su kefir con una foto

Ingredienti:

• Kefir - 250 ml.
• Acqua - 40 ml.
• Uovo - 1 pz.
• Farina - 240 gr.
• Zucchero - 3 cucchiai
• Sale - 1/2 cucchiaino
• Soda - 1/2 cucchiaino
• Olio vegetale - per friggere

Preparazione:

Anche questa è una ricetta abbastanza semplice, ma i pancake si rivelano rigogliosi, buchi e deliziosi.

1. Versare il kefir in una casseruola e aggiungere 40 ml. acqua. Mescola tutto e metti a fuoco, riscalda.

2. Rompere l'uovo in una ciotola profonda, aggiungere sale e zucchero. Aggiungere lo zucchero 3 cucchiai. Se non ti piacciono i dolci, riduci un po 'lo zucchero. Scuoti tutto.

3. Aggiungere il kefir caldo e mescolare bene fino a quando la schiuma non appare sulla superficie.

4. In più passaggi aggiungere la farina setacciata, mescolando ogni volta accuratamente in modo che non ci siano grumi. L'impasto dovrebbe uscire come una massa densa. Che non scola dal cucchiaio, ma scorre lentamente. Se la massa è liquida, aggiungi altra farina.

5. Dopo che la massa è pronta, aggiungere il bicarbonato di sodio e mescolare accuratamente. Questo è uno dei piccoli segreti dei soffici pancake.

6. Versare l'olio vegetale nella padella in modo che copra il fondo e scaldarlo bene.

7. Versare l'impasto in una padella e friggere su entrambi i lati. Friggere a fuoco vivo, circa 2-3 minuti per lato. Fino al roseo.

I nostri soffici pancake al kefir sono pronti.

Guarda come sono deliziosi dentro.

Servire con qualsiasi condimento. Saranno deliziosi con tutti loro.

Buon appetito!

1. Frittelle di kefir lussureggianti e deliziose con salsa

Ingredienti:

• Latte o kefir - 250 ml.
• Farina - 250 g.
• Uovo - 1-2 pezzi
• Zucchero - 1-1,5 cucchiai.
• Olio vegetale - 2 cucchiai.
• Sale - 1 pizzico
• Lievito vivo - 15 g Se secco - 5 g.

Salsa:

• Ciliegie snocciolate - 150 g.
• Zucchero - 50 g.
• Burro - 30-40 g.
• Amido - 5 cucchiai. l. o da gustare

Preparazione:

1. In una ciotola grande, tritate il lievito. Versaci dentro il kefir. La temperatura del kefir dovrebbe essere di 25 ° -30 °. Mescolare il lievito con il kefir.

2. Mescolare bene il lievito, aggiungere le uova, se un uovo è grande. Versare lo zucchero e mescolare di nuovo bene. Aggiungi un pizzico di sale.

3. Inizia ad aggiungere la farina al setaccio. Aggiungere le porzioni, mescolando bene dopo aver aggiunto ogni porzione in modo che non ci siano grumi.

4. Dopo aver aggiunto metà della farina, versare 2 cucchiai olio vegetale... Puoi aggiungere cremoso. Ci mescoliamo.

5. Continua ad aggiungere la farina. Ci sono voluti esattamente 250 g.

Tieni presente che la farina è diversa ovunque. Quindi non aggiungerlo tutto in una volta. Aggiungere in porzioni fino a quando la consistenza dell'impasto è leggermente più densa della panna acida densa. L'impasto dovrebbe scivolare via dal cucchiaio, non scolare.

6. L'impasto ben amalgamato, dopo aver aggiunto la farina è diventato uniforme, senza grumi. Coprite la ciotola con un canovaccio e mettete l'impasto a lievitare in un luogo caldo. Di solito lo metto in un forno freddo e accendo la luce. Questo calore è sufficiente.

Preparare la salsa

7. Mentre la pasta sale, prepara la salsa. Versate 50 g di zucchero in una padella ben calda, potete aggiungerne dell'altro se vi piace più dolce. Quando lo zucchero si riscalda, spargilo sopra burro... Mescolare continuamente.

8. Quando il burro si schiude, mettete le ciliegie nella padella. Riduci il fuoco al minimo e fai bollire il tutto per fare la salsa. Cuocere per circa 5-6 minuti, quindi sciogliere un cucchiaino di amido in tre cucchiai d'acqua e unire alla ciliegia. La salsa bollirà, puoi spegnerla.

Se ti è sembrato denso, aggiungi un po 'd'acqua e fai bollire, se è liquido, fai sobbollire più a lungo. Fai come vuoi.

9. Ci sono voluti 40 minuti. L'impasto si è alzato e si è triplicato. Mescola con un cucchiaio e lasciala lievitare per altri 10 minuti.

10. Tutto. L'impasto è completamente in forma. Non mescolarlo più. Lo friggeremo così.

11. Metti la velocità sul fuoco, versa e riscalda l'olio vegetale. Il nostro impasto è denso, immergete un cucchiaio nell'ode in modo che striscia meglio, prendete l'impasto con un cucchiaio e mettetelo nella padella.

12. Friggere le frittelle fino a doratura. Turnover. L'altro lato si è rosolato più velocemente.

13. Mettere su un piatto e mettere una nuova porzione nella padella. E così, finché non cuociamo troppo tutti i pancake. Abbiamo 16 pezzi.

14. Guarda quanto sono lussureggianti. Ne facciamo a pezzi uno e lì ... beh, buchi solidi da far venire l'acquolina in bocca.

Versare le frittelle preparate con la salsa preparata e masticare in modo che le orecchie si spezzino.

Buon appetito!

1. Ricetta per frittelle di kefir con mele

Ingredienti:

• Kefir, yogurt o qualsiasi altro liquido - 250 ml.
• Farina - 300 (+ -) g.
• Lievito vivo - 30 g.
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Zucchero - 2-3 cucchiai.
• Uovo - 1 pz.
• Sale - 1 g.
• Mele - 1-2 pezzi

Preparazione:

1. Versare il kefir riscaldato a 25 ° -30 ° in una ciotola profonda, mettere il lievito e mescolare bene, diluire il lievito. Aggiungi 2 cucchiai di zucchero. Aggiungi sempre lo zucchero a tuo piacimento. Puoi mettere più o meno. Dipende da come ti piace. Versate un pizzico di sale.

2. Cominciamo ad aggiungere gradualmente, in porzioni, setacciando al setaccio, la farina. Dopo aver aggiunto la farina per la prima volta, sbattere un uovo.

3. Continuare ad aggiungere la farina, mescolando bene ogni volta. Prima dell'ultima porzione di farina, aggiungi un paio di cucchiai di olio vegetale. Continuiamo a lavorare l'impasto fino a che liscio, senza grumi.

4. L'impasto è pronto. Lo copriamo con un asciugamano e lo mettiamo in un luogo caldo per 40 minuti.

5. L'impasto è uscito.

6. Rimuovere il nucleo e lo stelo dal blocco. Pelare la pelle e tagliarla a fettine piccole o spesse. Metti le mele nell'impasto. Mescolare bene le mele con l'impasto.

7. La padella è già sul fuoco, l'olio viene versato e riscaldato. Iniziamo a friggere le frittelle. Immergiamo il cucchiaio nell'acqua, raccogliamo il suo impasto e lo mettiamo nella padella, immergiamo nuovamente il cucchiaio nell'acqua e mettiamo quello successivo. E così via.

8. Friggere le frittelle su un lato fino a doratura e capovolgerle. Quando il secondo lato è fritto, mettere le frittelle su un piatto coperto con un tovagliolo di carta e mettere la porzione successiva nella padella.

Il risultato sono frittelle soffici, leggermente irregolari e molto appetitose.

Servire con eventuali salse e mangeremo con il miele.

Buon appetito!

1. Video - Frittelle su kefir con banana

Buon appetito!

Le frittelle rossastre sono lussureggianti gustosa colazione per tutta la famiglia e un meraviglioso tè per ospiti inaspettati e un piatto tradizionale e preferito da tutti durante la celebrazione di Maslenitsa. Non solo decorano costantemente la nostra tavola su Shrovetide, ma anche piccoli soli paffuti: i pancake. Con miele, marmellata, panna acida. E anche con le erbe dentro, con una mela o una zucchina, con uvetta o cavolo cappuccio, che solo noi non cuciniamo frittelle. Ma la cosa più importante che ci preoccupa così tanto è come rendere le frittelle carnose, soffici e ariose, con una croccante crosta marrone attorno ai bordi. I più semplici e collaudati sono i soffici pancake al kefir, preparati in modo così semplice che tutti possono imparare.

Questo tipo di frittelle è il preferito della mia famiglia. Se comincio a cuocere i pancake, tutti lo sanno immediatamente e iniziano a guardare in cucina quando è pronto. Il delizioso profumo si diffonde in tutta la casa e diventa del tutto impossibile resistere.

Il problema più grande nella preparazione di frittelle soffici è sempre stato che vengono spazzati via durante la frittura. Per prima cosa, versi un impasto denso nella padella e sembra che lievitino, quindi togli le frittelle finite e diventa più sottile davanti ai tuoi occhi. Può essere molto deludente, anche se non per questo meno gustoso. Ma nelle ricette di cui vi parlerò oggi, non ho mai avuto un simile problema.

Se non ho intenzione di preparare in modo speciale frittelle sottili, cosa che a volte faccio, i soffici pancake al kefir funzionano quasi sempre come previsto.

Come cucinare soffici pancake al kefir: una ricetta passo dopo passo

esso ricetta classica frittelle rigogliose, l'impasto per il quale è preparato con l'aggiunta di kefir. Perché il kefir è diventato un componente così importante? Tutto è molto semplice, grazie al naturale processo di fermentazione in questo prodotto a base di latte fermentato, diventa un ottimo lievito in polvere e allo stesso tempo la sua natura lattiginosa rende l'impasto appiccicoso e ben fissato. Frittelle e frittelle con kefir risultano sempre ben piene di bolle d'aria. Frittelle sottili pertanto, saranno perforati e le frittelle spesse risulteranno porose e spugnose alla rottura, poiché tutta l'aria rimarrà sotto forma di bolle all'interno. È quasi come una curva panini nel mondo delle frittelle. Delicato e arioso. E cucinare non richiederà molto tempo.

• kefir - 1 bicchiere (250 ml),
• farina - 7 cucchiai,
• zucchero semolato - 2 cucchiai,
• uovo - 1 pezzo,
• sale - 0,5 cucchiaini,
• bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini.

Preparazione:

1. Rimuovere l'uovo e il kefir dal frigorifero in anticipo, non dovrebbero essere freddi. È molto buono usare il kefir che è già rimasto in piedi da un paio di giorni e non hanno il tempo di berlo prima della data di scadenza. Di solito i pancake in questo caso sono la vera salvezza del kefir.

Rompi un uovo in una ciotola.

2. Unire l'uovo e lo zucchero con una forchetta o una frusta. Di solito non uso un mixer per i pancake, poiché non sono necessarie uova molto sbattute.

3. Aggiungere un bicchiere di kefir all'uovo e alla zuccheriera. Mescola bene il tutto con una frusta in modo che il kefir e l'uovo si uniscano. Salare la miscela. Se lo desideri, puoi aggiungere zucchero vanigliato o estratto di vaniglia, quindi i soffici pancake al kefir saranno più aromatici. Ma personalmente, adoro il gusto naturale dei pancake.

4. Ora prendi la farina e setacciala in una ciotola con un setaccio o una tazza con setaccio. La farina setacciata è molto migliore perché si agglutina di meno e rende l'impasto più arioso, che è quello che ci serve.

5. Mescolare molto bene l'impasto per ammorbidire i grumi e diventare denso e liscio. Solo allora è possibile aggiungere il bicarbonato di sodio, che avvierà una reazione chimica con il rilascio di gas, combinandosi con l'acido del kefir.

Alcune persone aggiungono la soda all'inizio di impastare l'impasto, ad esempio, prima mescolano il kefir con la soda, si rallegrano di come tutto bolle, quindi mettono un uovo e la farina. Questo è sbagliato dal punto di vista della chimica di processo. Il rilascio di gas dalla soda quando si interagisce con l'acido non è un processo infinito, è limitato nel tempo e se lo si avvia troppo presto, quando è il momento di versare l'impasto nella padella, sarà terminato e ci saranno un minimo di bolle nell'impasto. Non commettere un errore così comune. Alla fine viene sempre aggiunto il bicarbonato di sodio. Questo è l'unico modo per ottenere pancake davvero rigogliosi.

6. Se l'impasto è troppo sottile, aggiungere altra farina. Fallo gradualmente, un cucchiaio alla volta. L'impasto oleoso dovrebbe essere denso, come la panna acida e scolare con grande difficoltà dal cucchiaio. Quando lo si versa in una padella, si diffonde solo un po ', questo è il secondo segreto dello splendore delle frittelle.

7. Preriscaldare bene la padella e aggiungere l'olio. L'olio ti permette di ottenere una crosta croccante, se friggi senza di essa, in una padella con rivestimento antiaderente, le frittelle saranno spumose, ma senza crosta, ma come se fossero vellutate.

Se non sei sicuro che l'impasto sia abbastanza denso, prova prima a cuocere un pancake e guarda come si diffonde, se è abbastanza carnoso o viceversa. se qualcosa non va, puoi aggiungere un po 'di farina e impastare la pasta. Assaggiare le frittelle, sale e zucchero possono ancora essere aggiunti all'impasto. Il primo vero pancake è sempre uno di prova.

Usando uno o due cucchiai, forma delle piccole frittelle in una padella. Non dovrebbero essere più grandi del palmo della tua mano, di solito il volume dell'impasto che sta in un cucchiaio è sufficiente.

8. Per friggere le frittelle, è preferibile una fiamma media o leggermente inferiore, in modo che abbiano il tempo di cuocere all'interno e non brucino all'esterno. Una volta che un lato è ben dorato, girare le frittelle con una spatola. Il rossore su entrambi i lati può essere rimosso.

Bene, i nostri pancake lussureggianti su kefir sono pronti. Guarda come sono risultate paffute e porose, vere focaccine.

È ora di invitare tutti a tavola, mentre le frittelle sono calde. Tira fuori la marmellata e la panna acida e vola! Buon appetito!

Pancakes con kefir e lievito senza uova - rigogliosi e teneri

Dato che stiamo parlando della varietà di ricette che possono essere utilizzate per cucinare soffici pancake su kefir, suggerisco di passare attraverso varie combinazioni di ingredienti. Quindi in questa ricetta per i pancake, rimane lo stesso kefir, ma non ci saranno uova e verrà aggiunto lievito. Cosa può sciogliere perfettamente l'impasto, rendendo i prodotti da forno davvero soffici e ariosi? Ovviamente lievito di birra tradizionale. Quindi la ricetta per i pancake lussureggianti non ha aggirato questo prodotto davvero magico. Soprattutto se nel negozio non trovi lievito secco, ma vero pressato vivo. Quindi i tuoi pancake non saranno solo rigogliosi, ma come piccole nuvole rossastre.

Sì, non hai sempre il lievito a portata di mano, ma se ne hai uno, assicurati di provare a preparare i pancake secondo questa ricetta.

Avrai bisogno:

• farina - 1 bicchiere,
• kefir - 200 ml,
• lievito pressato - 8 grammi,
• zucchero - 2 cucchiaini
• sale - un pizzico
• olio vegetale per friggere.

Preparazione:

1. Prendi il kefir e scaldalo a una temperatura leggermente superiore alla temperatura ambiente. Puoi semplicemente tirarlo fuori dal frigorifero in anticipo, oppure puoi scaldarlo leggermente sul fornello. Il corpo è necessario affinché il lievito inizi a rivivere.

2. Aggiungere lo zucchero e il lievito al kefir. Mescolare bene per sciogliere il lievito e iniziare a fermentare. Metti la ciotola in un luogo caldo finché non appare la schiuma.

3. Aggiungere la farina setacciata e il sale e mescolare bene finché tutti i grumi saranno spariti. L'impasto dovrebbe avere lo spessore di una buona panna acida e far scorrere lentamente il cucchiaio. Coprite l'impasto e mettetelo in un luogo caldo a lievitare.

4. Dopo che l'impasto è lievitato e coperto di bolle, puoi iniziare immediatamente a cuocere le frittelle. Per fare questo, scalda una padella a fuoco medio e versa l'olio vegetale. A causa della sua struttura porosa, i soffici pancake al kefir funzioneranno come una spugna e assorbiranno l'olio, quindi controlla la quantità nella padella in modo che i pancake non brucino.

5. Friggere le frittelle su ciascun lato fino a dorarle. Devono anche essere cotti all'interno. Per scoprirlo, prendi la prima frittella che è stata fritta e spezzala a metà, la parte centrale dovrebbe essere ben cotta. Se dentro rimane pasta cruda, e all'esterno c'è già una crosta rossastra o addirittura brucia, quindi è imperativo abbassare il calore del bruciatore. Aspetta con il prossimo lotto di pancake finché la padella non è quasi fredda e riprova. Di solito è necessario un calore medio per frittelle di successo.

6. Mettere le frittelle dorate finite su un piatto o in una ciotola. Servire caldo e con tutti i tipi di salse e conserve.

Buon appetito!

Deliziose frittelle di kefir con mele

Sapevi che le mele sono semplicemente fantastiche frittelle lussureggianti su kefir? Tali frittelle possono essere cucinate sia in inverno che in estate, devi solo trovare una mela. Di per sé sono dolci e aromatici, gustosi sia caldi che freddi. Questi pancake sono così deliziosi che puoi mangiarli completamente senza nulla, perché il ripieno è già al loro interno. La mia famiglia ama molto le frittelle di mele e spesso mi chiede di cucinarle. E io stesso uso questa ricetta, quando, ad esempio, non c'è panna acida o marmellata in casa, in cui si potrebbero intingere le frittelle. I golosi non accettano di mangiare frittelle senza condimenti, ad eccezione di questi. Frittelle lussureggianti su kefir con le mele è una vera salvezza.

Avrai bisogno:

• farina - 1 bicchiere,
• kefir - 1 bicchiere,
• zucchero - 3 cucchiai,
• uovo - 1 pezzo,
• mela - 2 pezzi (misura media),
• soda + aceto - 1 cucchiaino,
• sale - un pizzico
• olio vegetale per friggere.

Preparazione:

1. Iniziare tradizionalmente mescolando un uovo con zucchero e sale in una ciotola. Non è necessario montarli troppo, lasciarli schiumare un po 'e basta.

2. Versare il kefir in un uovo ben mescolato. È meglio se è leggermente riscaldato e non dal frigorifero. Mescola bene.

3. Ora mescola gradualmente la farina all'impasto futuro. Aggiungere circa un quarto e mescolare fino a che liscio. Aggiungine ancora e mescola di nuovo. questo metodo evita un lungo sfregamento dei grumi.

4. Il risultato dovrebbe essere una pasta buona, liscia e cremosa. Ora puoi aggiungere del bicarbonato di sodio e iniziare il processo di sviluppo delle bolle in modo che i pancake al kefir siano soffici.

5. Ora taglia le mele a cubetti o strisce. Non grattugiatele, perché poi le mele rilasceranno troppo succo e l'impasto diventerà troppo sottile, dovrete aggiungere la farina e impastare di nuovo. Nel nostro caso, è necessario mescolare le mele e iniziare subito a cuocere le frittelle, mentre nell'impasto ci sono ancora bolle di soda, che ha reagito con il kefir.

6. Versare l'impasto in una padella preriscaldata. Non dimenticarti dell'olio vegetale, senza di esso non otterrai la croccante crosta dorata che amiamo così tanto. Non appena il bordo del pancake diventa marrone, è ora di girarlo dall'altra parte.

7. Dall'altro lato, friggere le frittelle ancora per qualche secondo, finché non saranno anche dorate.

Condividerò con voi il mio piccolo segreto. Faccio sempre prima una sola frittella e appena pronta la tolgo e la assaggio. In primo luogo, in questo modo puoi capire se la padella si è riscaldata abbastanza e se è troppo, le frittelle bruceranno o rimarranno crude. In secondo luogo, puoi provare a scoprire se c'è abbastanza sale e zucchero, se ci sono abbastanza mele nell'impasto. I primi pancake possono essere un grumo, ma tutto il resto dovrebbe essere in cima!

I pancake rigogliosi pronti con le mele raccoglieranno l'intera famiglia dall'odore, le mele all'interno saranno morbide e succose. Inesprimibile buonissimo, assicurati di provarlo!

Frittelle con uvetta su kefir: semplici e molto gustose

Ed ecco un altro tipo molto gustoso di frittelle soffici su kefir, questa volta con uvetta. Tali frittelle, come le mele, sono buone di per sé, sono molto gustose e dolci, soprattutto se non sei avido di zucchero. Ma si sposano bene anche con marmellate tradizionali, miele, panna acida. Queste frittelle sono ariose e morbide, come dei veri piccoli panini con l'uvetta.

Per cucinare avrai bisogno di:

• kefir - 1 bicchiere,
• farina - 2 tazze,
• uovo - 1 pz,
• panna acida - 2 cucchiai,
• uvetta - 150 grammi,
• zucchero - 1-2 cucchiai,
• sale - 0,5 cucchiaini,
• soda o lievito in polvere - 1 cucchiaino,
• olio vegetale per friggere.

Preparazione:

1. Mescolare kefir, zucchero e sale in una ciotola. Aggiungere un uovo lì e sbattere un po 'con una frusta fino ad ottenere una massa omogenea.

2. Aggiungere la panna acida alla miscela e mescolare.

3. Incorporare gradualmente la farina. È meglio setacciarlo prima o setacciarlo direttamente in una ciotola, ad esempio, attraverso un setaccio. Quindi ci saranno meno grumi e l'impasto sarà saturo d'aria.

4. Mettere in ammollo l'uvetta in acqua calda in anticipo in modo che non sia dura.

5. Un impasto ben miscelato dovrebbe assomigliare alla panna o alla panna acida in densità. Ora, mettici dentro il lievito o un cucchiaio di bicarbonato di sodio. La soda si unirà all'acido del kefir e inizierà a rilasciare bolle, questo renderà i nostri pancake soffici.

6. Ora aggiungi l'uvetta all'impasto e mescola.

7. Cuocere le frittelle all'uvetta in una padella a fuoco medio in modo che abbiano il tempo di cuocere all'interno. Non dimenticare di versare l'olio sulla padella. Se non vi piacciono le frittelle grasse, allora è meglio togliere quelle già pronte su carta assorbente, l'olio verrà assorbito e le frittelle non ungeranno. Se non aggiungi olio durante la frittura, i pancake non saranno così belli e rubicondi.

8. Le frittelle grassocce pronte all'uvetta si mangiano meglio calde. Ma anche quando raffreddati, sono molto gustosi. Chiama la famiglia per il tè e buon appetito!

Frittelle lussureggianti con erbe - ricetta per cucinare con kefir

Che siamo tutti dolci, ma dolci frittelle. Puoi coccolarti non solo con i dolci per colazione, cena o su Shrovetide. Che ne dici di preparare soffici pancake al kefir con erbe fresche? Sembra già delizioso, non la pensi così. E con la panna acida è incredibilmente gustoso.

Avrai bisogno:

• kefir - 300 ml,
• farina - da 1 tazza (approssimativamente, seguire lo spessore dell'impasto),
• sale - 0,5 cucchiaini,
• soda - 0,5 cucchiaini,
• zucchero - 2 cucchiaini
• uovo - 1 pezzo,
• cipolle verdi e aneto - in un mazzetto.

Preparazione:

1. Per prima cosa preparate le erbe fresche, lavatele e asciugatele. Togli il kefir dal frigorifero per tenerlo caldo. È meglio usare per i pancake quel kefir che è già rimasto in frigorifero per diversi giorni, ha iniziato a fermentare un po 'più forte, ma non si è ancora deteriorato.

2. Versare il kefir in una grande ciotola in cui lavoreremo l'impasto. Versare il sale, lo zucchero e rompere l'uovo. Mescolare bene. Una frusta o una forchetta saranno sufficienti per questo processo.

3. Ora la cosa più difficile è mettere tanta farina per rendere l'impasto abbastanza denso. Per questo, possiamo solo consigliare una cosa: aggiungere gradualmente la farina. Aggiungere 2-3 cucchiai, mescolare bene, aggiungere altro. Quindi aggiungere fino a ottenere la consistenza dell'impasto desiderata per frittelle soffici.

4. L'impasto deve essere abbastanza denso e viscoso, come la panna o la panna acida grassa. Ma non esagerare, non dovrebbe diventare come un impasto per torta. Tali frittelle saranno secche e scarsamente cotte.

5. Ora tagliamo i verdi. Tagliare la cipolla a rondelle molto sottili, perché i pezzi grandi di cipolla nelle frittelle non sono molto gustosi. È meglio tagliare l'aneto senza gambi per renderlo più tenero.

6. Ora versa le erbe con coraggio in una ciotola e condiscile con l'impasto. Regola la quantità di verdure secondo i tuoi gusti, se preferisci di più o leggermente per il sapore.

7. Bene, ora è il momento di friggere i nostri pancake. Quando si frigge, non lesinare sull'olio vegetale, è meglio lasciarlo scolare nei tovaglioli di carta più tardi di quanto i pancake brucino. Friggerle su entrambi i lati a fuoco medio finché non saranno dorate.

Bene, le nostre deliziose frittelle alle erbe sono pronte e le abbiamo cucinate di nuovo su kefir. Ecco un kefir così utile per preparare frittelle e frittelle.

Aiutati alla tua salute e compiacere la tua famiglia!

Le frittelle di banana con kefir sono rigogliose e dolci. Video ricetta passo passo

E ancora una frittella lussureggiante su kefir, davanti alla quale né adulti né bambini possono resistere. Frittelle di banana dolci e soffici. Questo è un vero dessert festivo o un regalo unico per la colazione. Una volta ho provato a cucinarli e la mia famiglia si è innamorata di questi pancake. Si sono rivelati molto gustosi. Ora la presenza delle banane in casa portava molto spesso a cucinare e frittelle. Bene, non è per niente che ho scoperto una ricetta del genere.

Come tutte le ricette di questa raccolta, le nostre frittelle alla banana sono preparate con kefir, che le rende molto rigogliose. E per me questo è un criterio molto importante, perché non mi piacciono le frittelle sottili. Per me, più sono buoni, più arioso e morbido è l'impasto e la crosta croccante. Questi pancake sono perfetti.

Come cucinare i pancake alla banana su kefir, vedi sotto nella video ricetta. È molto semplice e diretto, chiunque può gestire la cucina.

Non importa quante ricette per i pancake ci siano, puoi comunque trovarne una unica che non è mai stata provata. Shrovetide è proprio l'occasione giusta per questo. Puoi stare ai fornelli e, senza paura di perdere tempo (visto che ci vuole un po 'di tempo per fare le frittelle), scegli una ricetta che non è mai stata usata prima e mettiti al lavoro. Il risultato sono membri della famiglia ben nutriti e contenti, colleghi sorpresi e grati (se si cucina abbastanza da essere abbastanza per loro), una hostess orgogliosa e gioiosa.

Quindi, oggi stiamo preparando soffici pancake su kefir. Ci sono tante ricette, le scegliamo secondo i tuoi gusti.

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Ingredienti:

• Kefir - 0,5 litri.
• Zucchero - 2 cucchiai (se ti piace più dolce - puoi aggiungerne un altro).
• Uovo - 1 pezzo.
• Il sale è sulla punta del coltello.
• Soda - 0,5 cucchiaini.
• Farina - 2,5-3 tazze. La farina è diversa da tutti i produttori, quindi potrebbe volerci più o meno, a seconda della sua scioltezza.

Ricetta:

Quindi quel kefir
i pancake si sono rivelati belli e rigogliosi, devi conoscere alcuni segreti.

Il primo segreto. Il kefir che usiamo dovrebbe essere leggermente caldo. Lo tirarono fuori dal frigorifero e lo scaldarono un po 'nel microonde o vicino al termosifone.

Frittelle veloci per colazione

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Ingredienti:

• Kefir - 250 ml.
• Farina - 1 bicchiere.
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Soda - 1 cucchiaino.
• Il sale è sulla punta del coltello.
• Uovo - 1 pezzo.

Ricetta:

Di solito a
cucinare l'impasto per frittelle con kefir non richiede velocità, tranne quei casi in cui è necessario avere il tempo di cucinare la colazione, nutrire la famiglia e prepararsi al lavoro per la padrona di casa stessa. È qui che la ricetta per frittelle leggere e un amico aiutante in cucina - un mixer - vengono in soccorso.

1. L'impasto per frittelle con kefir viene quasi sempre impastato secondo lo stesso schema, ma questa volta, quando è necessario preparare il piatto molto rapidamente, estinguiamo la soda con kefir e aggiungiamo tutti gli altri componenti.
2. Impastiamo tutto, per velocità usiamo un mixer, lo stesso l'impasto non è molto denso.
3. Versare l'impasto in una padella calda, nell'olio riscaldato con un mestolo o un cucchiaio profondo, girarlo quasi subito (bisogna friggere velocemente le frittelle, poiché risultano essere sottili e ariose).

La ricetta è buona non solo per la colazione, ma anche per l'arrivo di ospiti inattesi.

Frittelle di kefir con uova e vaniglia

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Ingredienti:

• Kefir - 0,5 litri.
• Uovo - 2 pezzi.
• Un pizzico di sale.
• Soda - 1 cucchiaino.
• Due bicchieri di farina.
• Zucchero vanigliato - 3 cucchiai cucchiai.

Ricetta:

Lo zucchero vanigliato aromatizzato può essere prodotto da solo e sarà molto più saporito dei sacchetti fatti in fabbrica e acquistati in negozio. Devi prendere due lunghi baccelli di vaniglia per chilogrammo di sabbia (la vaniglia in baccelli è ora spesso venduta nei supermercati). Tagliare la vaniglia a pezzetti, coprire con lo zucchero, mescolare in un contenitore di vetro o ceramica, chiudere bene il coperchio e dimenticare il composto per 3-4 settimane. Dopodiché può essere utilizzato in qualsiasi prodotto da forno e nei nostri pancake preferiti.

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Ingredienti:

• Kefir - 0,5 tazze.
• Uovo - 2 pezzi.
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Soda - 1 cucchiaino.
• Farina - 0,5 tazze.
• Due banane.
• Farina d'avena - 1 tazza
• More - 0,5 tazze.

Ricetta:

Prova a fare un impasto per frittelle soffici con un componente insolito - fiocchi d'avena, daranno ai prodotti da forno una consistenza delicata!

1. La farina d'avena deve essere versata con kefir, lasciala fermentare per 30 minuti.
2. Aggiungere le uova con lo zucchero.
3. Tritiamo finemente le banane o le frulliamo nel purè di patate, a seconda delle tue preferenze. Aggiungiamo all'impasto, poi la farina e, a seconda di come si sono gonfiate le scaglie, decidiamo se serve altra farina. La consistenza dell'impasto ricorda una spessa panna acida.
4. Lavate la mora, asciugatela, versatela delicatamente nel composto e mescolate
5. Cuocere su entrambi i lati in una padella calda.

Con le banane, i pancake risulteranno ariosi e le more aggiungeranno loro un'acidità insolita. Per tali focaccine al forno, anche la panna acida non è necessaria, si rivelano succose e soddisfacenti. È improbabile che le donne che contano le calorie siano tentate da questa ricetta, ma per i bambini non puoi immaginare di meglio!

Frittelle di mele "Crumpets di mele"

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Ingredienti:

Ricetta:

1. Riscalda il kefir, aggiungi zucchero e sale, mescola.
2. Aggiungiamo anche farina e poi soda alla miscela preparata.
3. Mescolare tutto insieme con una frusta o un cucchiaio in modo che l'impasto diventi denso.
4. Mele sbucciate, strofinare su una grattugia grossa, inviare all'impasto.
5. Lasciamo solo tutto ciò che abbiamo preparato per mezz'ora. Non puoi mescolare nient'altro!
6. Su una padella calda, distribuire delicatamente i pezzi con un cucchiaio pasta di mele e friggere su entrambi i lati.
7. Prima di servire, immergere le frittelle leggermente raffreddate nello zucchero a velo in modo che sembrino ciambelle.

Consiglio: non potete grattugiare le mele, ma tagliarle a fettine sottili, anche senza la buccia. Ma poi è meglio non aggiungerli all'impasto, ma stenderli in una padella, soffriggerli un po 'nell'olio, versare sopra la pasta. In questo modo possiamo essere sicuri che le mele non siano mollicce.

Frittelle di kefir con mele - video

Delicate frittelle ai mirtilli "Summer Dreams"

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Ingredienti:

• Kefir - 200 ml.
• Un uovo.
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Sale - a piacere (un pizzico, ma non puoi aggiungere).
• Soda - 1 cucchiaino.
• Farina - 1 bicchiere.
• Mirtilli - 100 grammi (freschi o congelati)

Ricetta:

1. Questa ricetta differisce in quanto aggiungiamo la soda al kefir, lasciamo che si spenga per circa 20 minuti.
2. Sbattere insieme sale, zucchero e uova.
3. Combiniamo kefir e massa di uova.
4. Aggiungere gradualmente la farina, mescolare.
5. Scongelare i frutti di bosco, scolare l'acqua in eccesso e aggiungerli all'impasto.
6. Friggere le frittelle a fuoco basso, ma l'olio dovrebbe essere sempre caldo.

Alle frittelle ai mirtilli, con la loro straordinaria acidità, andrà bene salsa di panna acida... È composto da panna acida fresca mescolata con zucchero a velo e vaniglia.

Per un vasetto di panna acida - circa 50 g di zucchero a velo e un pizzico di vanillina per insaporire.

È meglio preriscaldare la panna acida aggiungendo gli ingredienti rimanenti, ma puoi mescolare tutto a freddo: sarà anche delizioso. Dopotutto, le deliziose frittelle sono le principali di questa ricetta!

Frittelle rigogliose con ricotta

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Struttura:

• Un bicchiere di kefir.
• Due uova.
• Zucchero - mezzo bicchiere.
• Sale - 1 pizzico.
• Soda - 1 cucchiaino.
• Farina - circa 2 tazze.
• Ricotta - 250 grammi.

Ricetta:

1. I migliori pancake sono fatti con kefir caldo, quindi lo riscaldiamo.
2. Sbattere con un mixer fino a quando la massa di uova è omogenea con zucchero e sale, aggiungere il kefir.
3. Per prima cosa puliamo la ricotta attraverso un setaccio o la sbattiamo anche con un mixer in modo che cagliata divenne più arioso e leggero.
4. Aggiungere la farina e la soda alla cagliata, mescolare.
5. Uniamo anche accuratamente la miscela di uova e farina di cagliata.

   Per rendere ancora più interessanti le frittelle con la ricotta, puoi aggiungere cannella o vanillina all'impasto.

6. Scaldiamo l'olio vegetale, friggiamo le frittelle su entrambi i lati.

Servire con panna acida fresca ghiacciata. Per la bellezza e un gusto insolito, strofina la scorza di limone o arancia in una tazza di panna acida: gusto, aroma e bellezza sono garantiti al nostro piatto!

Frittelle senza lievito con lievito in polvere, ricetta della nonna

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Ingredienti:

Ricetta:

1. Aggiungi burro chiarificato caldo al kefir caldo.
2. Sempre mescolando, raffreddare leggermente il composto, aggiungere l'uovo (è imperativo mescolare in modo che l'uovo non sia bollito).
3. Prepariamo la farina separatamente (deve essere setacciata), aggiungiamo la soda, il sale e il lievito.
4. Unisci la miscela di farina e il kefir con molta attenzione. È importante che l'impasto non diventi "pesante" per inutili mescolature, anche se non diventa liscio e di aspetto uniforme, raggiungerà la sua maturità già in padella.
5. Considerando che si aggiunge olio all'impasto, si può friggere in una padella asciutta. E se passi un po 'sulla padella con un pennello ad olio, è ancora meglio.

Ingredienti:

• Kefir - 0,5 litri.
• Uovo - 4 pezzi.
• Sale e soda - mezzo cucchiaino ciascuno.
• Burro (pre-sciogliere) - due cucchiai.
• Farina di frumento - 3 tazze
• Zucchero - 3 cucchiaini.

Ricetta:

1. Per prima cosa, sbattere le uova con lo zucchero in una casseruola di smalto, aggiungere il sale.
2. Versare il kefir in questa miscela e impostare il tutto a riscaldare a fuoco lento.
3. In modo che le uova non si arricciano, mescola costantemente il composto.
4. Dopo il riscaldamento (l'impasto non deve essere troppo caldo!) Aggiungere farina e soda, mescolare.

   Se noti dei fiocchi nella miscela mentre mescoli, non preoccuparti, si tratta di kefir bollito.

5. Mettiamo da parte la ciotola per 15-20 minuti, aspettiamo che compaiano bolle d'aria sulla superficie dell'impasto. Sei apparso? Puoi friggere.

Non è difficile cuocere frittelle rigogliose, è importante che l'impasto sia denso e non goccioli dal cucchiaio, ma rotoli lentamente nella padella.

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Ingredienti:

Ricetta:

1. Aggiungere la soda al kefir riscaldato, mescolare, mettere da parte e lavorare con il lievito.
2. Il lievito, come per qualsiasi impasto, viene diluito in acqua tiepida. Aggiungete lo zucchero (un cucchiaino) e aspettate che la pasta salga.
3. Dopo che il lievito ha iniziato a suonare, versare il kefir con la soda.
4. Aggiungere lo zucchero rimanente, la farina - fino alla consistenza della panna acida. Partiamo in un luogo caldo per un'ora. Se tutti gli ingredienti sono freschi, l'impasto può fuoriuscire in meno di un'ora.
5. Dopo che l'impasto è lievitato (aumentato di circa 2 volte), non mescolare - questo non è per le torte! Friggere padella caldaungendolo leggermente con olio.

Frittelle dolci con uvetta

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Ingredienti:

• Kefir: un bicchiere da 200 grammi.
• 1 uovo
• Sale: un quarto di cucchiaino.
• Soda - 1 pizzico.
• Farina - circa 2 tazze
• Zucchero: da due a tre cucchiai.
• Uvetta - 1/2 tazza

Ricetta:

Può capitare che a uno dei membri della famiglia non piaccia l'uvetta (ce ne sono alcune!), Per tenere conto degli interessi di tutti potete utilizzare i seguenti consigli.

Facciamo le frittelle secondo questa ricetta, ma senza uvetta, e poi coloro che desiderano versare le loro porzioni con salsa dolce con essa. Lo prepariamo così: in salsa di latte (in una casseruola unire al latte lo zucchero, il burro, un po 'di farina, impastare il tutto, far bollire per circa tre minuti), unire l'uvetta purissima selezionata, lo zucchero vanigliato, far bollire il tutto per un paio di minuti, quindi raffreddare.

Frittelle di kefir con mele al forno

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Ingredienti:

Ricetta:

1. Scaldiamo un po 'il kefir, sciogliamo lo zucchero, il sale, rompiamo l'uovo lì.
2. Mescolare il lievito con la farina setacciata.
3. Versare lentamente la miscela di farina nel kefir. Il risultato dovrebbe essere un impasto con una consistenza simile alla panna acida densa.
4. Lasciate riposare l'impasto per circa 15-30 minuti.

   Mentre l'impasto è in infusione, sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili.

5. Scaldiamo la padella, versiamo un po 'di olio vegetale.
6. Iniziamo a friggere: mettiamo l'impasto nella padella, come sempre sulle eventuali frittelle, immergiamo la fetta di mela nello zucchero e ricopriamo ogni pezzo di pasta. Quindi giriamo la frittella dall'altra parte e aspettiamo che la mela si cuocia.
7. Serviamo queste frittelle con salsa di ribes nero, mirtilli o solo marmellata acida.

Frittelle con mele su kefir - video

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Struttura:

• Un bicchiere di kefir.
• Farina - 200 grammi.
• Cipolle verdi - 100 grammi.
• Uovo - 1 pezzo più 1 tuorlo per un bel colore (non puoi aggiungere il tuorlo).
• Soda e sale - mezzo cucchiaino ciascuno.
• Olio per ungere la padella.

Ricetta:

1. Aggiungi la soda al kefir, mescola e metti da parte.
2. Tritate finemente la cipolla verde.
3. Mescolare farina, sale, uovo.
4. Unisci cipolla, kefir e farina.
5. Cuocere su entrambi i lati in una padella calda, ma non bollente.

È assolutamente utile aggiungere aneto o prezzemolo all'impasto.

Le frittelle sono simili alle polpette di cipolla della nonna, che di solito vengono preparate all'inizio della primavera, prima che gli ingredienti per l'altro ripieno siano maturi in giardino.

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Struttura:

• Kefir - 250 ml.
• Farina d'avena e farina di mais - 120 grammi ciascuno (tutti insieme - un bicchiere).
• Miele: circa due cucchiai, se sei allergico ad esso, sostituiscilo con lo zucchero.
• Olio vegetale (nell'impasto) un quarto di tazza, meno possibile.
• Soda e sale: un pizzico.
• Zucca - 700 grammi.
• Olio per friggere.

1. Strofina la zucca sbucciata su una grattugia: più piccola è, meglio è.
2. Aggiungere farina, uova, miele, spezie al composto di zucca.
3. Alla fine c'è l'olio, il migliore di tutti l'oliva.
4. Mescolate, infornate in una padella asciutta (per essere utile in tutto).
5. Servire con panna acida a basso contenuto di grassi.

Frittelle con ripieno salato "Pies"

Struttura:

Ricetta:

Il trucco sta nel trattare questi pancake caldi quando sono più deliziosi. Generalmente non è consuetudine servire frittelle raffreddate e anche dopo il riscaldamento perderanno il loro gusto, aroma e croccantezza.

Frittelle Di Broccoli

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Ingredienti:

• Kefir: mezzo bicchiere.
• Latte: un bicchiere.
• Farina di frumento - otto cucchiai.
• Uovo: tre pezzi.
• Sale e pepe - un po '.
• Broccoli - circa 300 grammi

Ricetta:

Una ricetta meravigliosa per tutte le persone a dieta moderna. Recentemente il cavolo broccolo è apparso sempre più nelle nostre cucine, contiene vitamine C, A, gruppo B, PP, antiossidanti, importanti e utili per l'organismo.

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La composizione del piatto:

• Patate medie - 3 tuberi.
• Una piccola zucchina.
• Il kefir è mezzo bicchiere normale.

• Un formaggio fuso.
• Farina di frumento - 8 cucchiai.
• Un uovo.
• Puoi aggiungere sale e pepe.

Sequenza di cottura:

1. Strofinare patate, zucchine e formaggio su una grattugia grossa.
2. Aggiungere sale, uovo, kefir e farina (potrebbe volerci più farina, lasciare che l'impasto non sia liquido).
3. Amalgamate il tutto e friggetelo in olio da ambo i lati a fuoco basso, in modo che le croste siano dorate.

Questi pancake sono un po 'come i pancake o le cotolette di verdure, ma la combinazione di kefir con la farina non lascia dubbi sul fatto che si tratti di frittelle.

Ora sai come preparare frittelle rigogliose: insolite, senza lievito e senza lievito, dolci e insipide, con mele, banane, ricotta e persino broccoli.

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