Come fare le frittelle su kefir, la ricetta è semplice. Lussureggianti frittelle di kefir cucinate a casa - ricette passo passo con foto. Deliziose frittelle per una dieta

I pancake all'aria su kefir sono trattamento preferito bambini e adulti. Frittelle lussureggianti con panna acida, latte condensato o marmellata possono essere preparate per la colazione, il tè pomeridiano o per incontrare gli ospiti.

Ricetta classica

Un fragrante appetitoso trattamento sarà sempre accolto con gioia. I pancake preparati secondo la nostra ricetta sono rigogliosi e ariosi. L'impasto lievita bene e non cade dopo la frittura.

Ingredienti:

• Kefir - 500 ml.
• Farina - due bicchieri e mezzo.
• Uovo: uno o due pezzi.
• Zucchero: un cucchiaio.
• Sale.
• Lievito in polvere - una bustina.
• Olio vegetale.

La ricetta dei pancake al kefir è molto semplice:

• Versare il kefir in una ciotola profonda, aggiungere sale e zucchero.
• Aggiungere l'uovo e mescolare con una frusta. Se lo si desidera, è possibile aggiungere estratto di vaniglia o zucchero vanigliato per insaporire.
• Setacciare la farina e il lievito in una ciotola.
• Sbattere bene l'impasto con una frusta da cucina.
• Preriscaldare la padella e iniziare a stendere l'impasto in piccole porzioni.

Friggere le frittelle fino a cottura, senza dimenticare di rigirarle in tempo. Completa il dessert finito con qualsiasi additivo o semplicemente spolverizza con zucchero a velo.

Frittelle d'aria su kefir con mele

Le mele sono un ripieno versatile per qualsiasi pasticceria. Grazie a loro, i pancake sono dolci e soddisfacenti. Abbraccia questa semplice ricetta e sorprendi i tuoi cari con un dolce originale.

Prodotti richiesti:

• Kefir - due bicchieri.
• Uova di gallina - due pezzi.
• Zucchero - quattro cucchiai.
• Sale: un terzo di cucchiaino.
• Soda: un cucchiaino incompleto.
• Farina di frumento - tre bicchieri.
• Due mele di media grandezza.
• Olio vegetale - 100 ml.

Come cucinare frittelle d'aria sul kefir? Ricetta deliziosa delizia leggere sotto:

• Scaldare leggermente il kefir sul fuoco (fino a circa 20 gradi), aggiungere le uova, il sale e lo zucchero.
• Mescolare i prodotti con un mixer, quindi aggiungere gradualmente la farina bianca alla massa risultante.
• Sbucciate le mele dai semi e sbucciatele. Tagliare la polpa molto finemente con un coltello o grattugiarla su una grattugia grossa.
• Unire il bicarbonato di sodio con un po' di acqua calda e poi aggiungere il composto all'impasto.
• Alla fine, metti le mele nell'impasto e mescola i prodotti per l'ultima volta.
• Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e spennellarla con un po' di olio vegetale. Friggere velocemente le frittelle su entrambi i lati fino a quando non saranno ben dorate.

Il dolce finito è così gustoso che scompare all'istante dal tavolo.

Frittelle su kefir senza uova

Rimarrai sorpreso, ma dal set minimo di prodotti puoi cucinare una vera delizia per tutta la famiglia. Suggeriamo di preparare un ripieno di panna acida, che tutti i più golosi apprezzeranno sicuramente.

Per preparare le frittelle, prendi:

• 500 ml di kefir.
• Due cucchiai di zucchero.
• Sale.
• Farina di frumento (quanto impasto ci vorrà).
• Soda - un quarto di cucchiaino.

Per riempire avrai bisogno di:

• Panna acida - 250 grammi.
• Zucchero - a piacere.

Le frittelle d'aria su kefir senza uova sono preparate come segue:

• Unire la farina setacciata con il kefir, lo zucchero e il sale. Sbattere l'impasto fino a quando i grumi non scompaiono.
• Friggere le frittelle in una padella ben riscaldata fino a cottura.
• Mescolare la panna acida e lo zucchero in una ciotola separata.

Servire il piatto in tavola insieme al ripieno.

Frittelle con uova e cipolle verdi su kefir

Vi offriamo un'opzione eccellente per un abbondante e deliziosa colazione. Ma se vuoi che il piatto risulti anche sano, usa farina integrale oppure aggiungere all'impasto un paio di cucchiai di crusca macinata.

Ingredienti:

• Kefir - 100 ml.
• Farina - otto cucchiai.
• Uova di gallina - tre pezzi.
• Cipolle verdi - un mazzo.
• Soda - un cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Aceto da tavola - mezzo cucchiaino.
• Olio vegetale per friggere.

Le frittelle lussureggianti su kefir con un abbondante ripieno sono preparate come segue:

• Lessare due uova in acqua bollente, questo processo richiederà una decina di minuti.
• Preparare l'impasto. Per fare questo, mescola il kefir con uovo crudo, sale, soda e farina.
• Immergi le uova finite in acqua fredda, quindi rimuovi i gusci e trita finemente. Tritare la cipolla verde con un coltello. Aggiungere il ripieno all'impasto e mescolare.
• Metti una padella a fuoco medio e versa un po' di olio vegetale sul fondo. Stendere l'impasto con un cucchiaio, formando delle torte rotonde. Quando le frittelle saranno dorate da un lato, giratele e aspettate un altro paio di minuti.

Servire la colazione calda, condita con panna acida.

Frittelle ad aria su kefir con lievito

La soda tradizionale, che migliora la struttura dell'impasto e lo rende arioso, può essere sostituita con il lievito. Questa polvere è venduta in qualsiasi supermercato, quindi puoi trovarla facilmente nel negozio di alimentari più vicino. Questa volta, prendi i seguenti prodotti per i pancake:

• Due uova.
• 250 grammi di ricotta.
• 200 ml di kefir.
• Sei cucchiai di farina
• Tre cucchiai di zucchero.
• Una confezione di lievito in polvere.
• Un pizzico di sale.
• Olio vegetale.

L'aria viene preparata in modo molto semplice:

• Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
• Macinate la ricotta al setaccio e mescolatela con il sale.
• Mescolare la ricotta con la farina e il kefir. Successivamente, aggiungere le uova sbattute all'impasto e mescolare nuovamente i prodotti.
• Se vuoi che il dessert risulti non solo gustoso, ma anche fragrante, sentiti libero di aggiungere cannella in polvere o vanillina a piacere.
• Friggete le frittelle come di consueto, quindi adagiatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Servire con marmellata, burro di arachidi, latte condensato o panna acida.

su kefir

Per assicurarti che la tua prelibatezza preferita risulti rigogliosa e ariosa, usa il lievito per preparare l'impasto.

Prodotti:

• Kefir - 400 ml.
• Farina - due bicchieri.
• Zucchero: due cucchiai.
• Lievito vivo - 20 grammi.
• Sale: due pizzichi.
• Olio vegetale - 50 ml.

Come cucinare frittelle d'aria su kefir e lievito:

• Scaldare il kefir a 40 gradi, quindi mescolarlo con lievito, zucchero e sale. Lasciare riposare il composto per dieci minuti.
• Aggiungere un cucchiaio di olio vegetale e un uovo all'impasto. Versate la farina setacciata nell'impasto e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Coprite la ciotola con un asciugamano e mettetela in un luogo caldo per un'ora.
• Quando l'impasto inizia a fermentare, puoi iniziare a friggere.

Come puoi vedere, preparare un dolcetto è semplice e veloce. Inoltre, include solo il massimo prodotti semplici. Servi le frittelle calde con il tuo topping dolce preferito.

Frittelle alla banana

Se vuoi aggiungere varietà alla dieta abituale della tua famiglia, prendi nota della nostra ricetta. Grazie a lui potrai sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici con una sorpresa originale dal gusto unico.

Prodotti richiesti:

• Un bicchiere di kefir.
• Tre banane mature.
• Due uova.
• Una tazza e mezzo di farina.
• Tre cucchiai di zucchero.
• Un pizzico di sale.
• Mezzo cucchiaino di soda.
• Qualche cucchiaio di olio vegetale.

Di seguito abbiamo descritto la ricetta dei pancake su kefir:

• Pulite i frutti e tagliateli a pezzetti.
• Metti le banane in una ciotola del frullatore, aggiungi le uova e poi sbatti il ​​cibo fino a ottenere una purea.
• Trasferisci il composto in una ciotola profonda, aggiungi zucchero, sale e soda.
• Versare il kefir e aggiungere la farina in piccole porzioni (non dimenticare di setacciarla al setaccio).

Friggere l'impasto in una padella ben riscaldata fino a doratura. solare pancakes lievitati ti delizierà non solo nell'aspetto, ma anche nel gusto. Adagiateli su un piatto e serviteli con bevande calde.

Lussureggiante su kefir

In estate e in autunno, i residenti estivi hanno un periodo caldo. Non solo preparano l'inverno, ma escogitano anche nuovi deliziosi piatti a base di verdure fresche. E ti offriamo una ricetta semplice per frittelle di zucchine che piacerà a bambini e adulti.

Ingredienti:

• Una giovane zucchina.
• Due uova.
• Un bicchiere di kefir.
• Sei cucchiai di farina.
• Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio e sale.
• Cucchiaio di zucchero.

Le frittelle d'aria su kefir sono preparate come segue:

• Mondate le zucchine, privatele dei semi e grattugiate la polpa su una grattugia fine.
• Mescolare le verdure tritate con il bicarbonato, le uova, lo zucchero e il sale. Successivamente, versare il kefir nell'impasto.
• Mescolare accuratamente tutti i prodotti.

Dall'impasto risultante, cuocere i pancake. Questo piatto può essere servito con aglio o salsa di formaggio.

su kefir

Ecco un'altra ricetta semplice per deliziose e piatto sano. I pancake insoliti sono molto gustosi e soddisfacenti.

Prodotti:

• Mezza forchetta di cavolo bianco.
• Due cucchiai di panna acida.
• Un uovo.
• Mezzo bicchiere di kefir.
• Cinque cucchiai di farina di frumento.
• Sale, spezie, erbe aromatiche qb.

Come cucinare le frittelle di verdure:

• Tritare finemente il cavolo cappuccio, quindi stufarlo brevemente con panna acida.
• Sbattere l'uovo crudo con sale e spezie. Aggiungi le erbe aromatiche tritate finemente al composto.
• Versare il kefir e un cucchiaio di olio vegetale nella massa di uova.
• Aggiungere la farina e il cavolo cappuccio raffreddato all'impasto. Mescolare tutti gli ingredienti.

Friggere le frittelle nel solito modo fino a completa cottura. Serviteli con panna acida o salsa di pomodoro.

Frittelle con formaggio e cipolle

Alla ricerca di una ricetta per la colazione frettolosamente per tutta la famiglia? Quindi fai attenzione a questo piatto gustoso. I bellissimi pancake rossi saranno una piacevole sorpresa per la tua famiglia. Prepara una delizia per la colazione o uno spuntino pomeridiano del fine settimana.

Ingredienti:

• Farina e kefir: un bicchiere ciascuno.
• Uova - due pezzi.
• Formaggio a pasta dura - 100 grammi.
• Cipolle verdi - un mazzo.
• La soda è sulla punta di un coltello.
• Sale e zucchero: un pizzico ciascuno.
• Panna acida - due cucchiai.
• Olio vegetale - quattro cucchiai per l'impasto.

Aria e cipolle si preparano semplicemente:

• Per prima cosa, sbattere la panna acida con le uova, il sale e lo zucchero.
• Successivamente, aggiungi kefir, olio e soda nella ciotola. Mescolare di nuovo gli ingredienti.
• Aggiungere la farina setacciata all'impasto. Se ti piacciono i pancake densi, puoi aumentare la quantità di questo ingrediente.
• Grattugiare il formaggio e tritare finemente la cipolla verde. Aggiungere gli ingredienti all'impasto.

Friggete le frittelle su entrambi i lati in una padella con il coperchio chiuso.

Frittelle con una sorpresa

Questo piatto originale tutti gli amanti della panificazione lo apprezzeranno. Questa volta prepareremo una delizia con ripieno di formaggio.

Ingredienti:

• Ricotta - 200 grammi.
• Kefir - 150 ml.
• Due uova.
• Tre cucchiai (con una collina) di farina.
• Sale e soda: mezzo cucchiaino ciascuno.
• Qualsiasi formaggio stagionato- 150 grammi.
• Aneto: alcuni rami.
• Panna acida - due cucchiai grandi.
• Aglio - due spicchi.

Cottura di frittelle d'aria su kefir:

• Per prima cosa preparate il ripieno. Grattugiare il formaggio, mescolarlo con l'aglio tritato, l'aneto tritato finemente e la panna acida. Mescolare tutti questi alimenti in una ciotola.
• Quindi, prepara l'impasto. Per prima cosa, mescola la ricotta, il kefir e le uova con un mixer, quindi aggiungi farina, sale e soda.
• Scaldare una padella dal fondo spesso a fuoco medio, quindi spennellare con olio.
• Stendete l'impasto, poi metteteci sopra una piccola quantità di ripieno. Versare sopra il formaggio con un'altra porzione di impasto. Quando le frittelle saranno dorate, girarle e friggerle fino a cottura.

Il ripieno dona a questo piatto una scorza. Ma se non hai tempo per preparare il ripieno, basta friggere l'impasto. Servire il piatto in tavola con tè o altre bevande calde.

Saremo lieti se troverai nuove idee in questo articolo. Scegli la tua ricetta preferita e portala audacemente in vita nella tua cucina. La tua famiglia e i tuoi amici apprezzeranno il delizioso piatto e assicurati di chiedere una porzione extra.

Le frittelle sostanziose e gustose sono amate sia dai bambini che dagli adulti. Ci sono tante ricette per fare le frittelle, ognuno può scegliere in base al proprio gusto. Oggi cucineremo in fretta frittelle lussureggianti su kefir. Per rendere i pancake rigogliosi, devi seguire alcuni semplici consigli.

Ma non parliamo a lungo, ma passiamo alla cucina. Prepareremo i prodotti per la preparazione di frittelle lussureggianti veloci e gustose su kefir secondo l'elenco, sono i più semplici. Vetro - 200 ml.

Abbiamo bisogno di kefir caldo, scaldalo sul fornello o nel microonde. Nel frattempo rompete l'uovo in una ciotola, aggiungete lo zucchero, mescolate.

Aggiungi sale e soda per scaldare il kefir.

Versiamoci dentro composto di uova kefir con sale e soda. La soda reagisce istantaneamente con l'ambiente acido del kefir.

Mescolare bene e setacciare la farina in una ciotola. Consiglio di non aggiungere tutta la farina in una volta, potrebbe servirne un po' meno, dato che le proprietà della farina sono diverse. Sì, la dimensione dell'uovo è importante. Ho un uovo selezionato del peso di 65 g.

Qui abbiamo un impasto così denso.

Lasciare agire per 5 minuti, ma per ora scaldare la padella con olio vegetale. Stendete l'impasto con un cucchiaio (io ho usato il dolce). Il fuoco dovrebbe essere medio in modo che i pancake abbiano il tempo di cuocere. Coprire la padella con un coperchio. Capovolgere dall'altro lato e friggere le frittelle già senza coperchio per 3-4 minuti.

Le frittelle lussureggianti cucinate in fretta su kefir sono pronte per la degustazione, ottengono rapidamente marmellata, panna acida o latte condensato e invitano la tua famiglia ad aiutarsi.

La regola principale: in nessun caso deviare dalla ricetta e cercare di trovare una padella con un fondo spessoin modo che le frittelle su kefir si alzino e cuociano correttamente.

Felici proprietari di qualsiasi bacche fresche assicurati di aggiungerli all'impasto, i pancake diventeranno completamente divini.!

RICETTA DEI PANCAKES SU KEFIR

Di che cosa hai bisogno:
0,5 l di kefir
1 uovo
2 cucchiai Sahara
un pizzico di sale
300-350 g di farina
0,5 cucchiaini soda (non lievito)
olio vegetale- per la frittura (chi non ha paura della figura può friggere le frittelle nel burro)

Come cucinare i pancake su kefir:

1. In una ciotola capiente, unire il kefir, le uova, lo zucchero e il sale. Amalgamare il tutto accuratamente con una frusta.

2. Setacciare la farina con la soda. Versate la farina nell'impasto e mescolate ancora velocemente energicamente. Lasciar riposare l'impasto per mezz'ora.

3. Scaldare una padella con l'olio, abbassare la fiamma al minimo e friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.

4. Servire i pancake su kefir con panna acida, miele, burro, latte condensato.

Vuoi assaggiare stravaganti pancake su kefir con mirtilli e pancetta? Il famoso chef americano Isaac Correa ha condiviso una ricetta esclusiva!

Le frittelle appetitose lussureggianti su kefir vengono preparate in modo rapido e semplice. I pancake al kefir sono un'ottima opzione per la colazione, così come per le riunioni davanti a una tazza di tè quando vuoi qualcosa di accogliente e familiare. Per cucinare i pancake sul kefir, i prodotti di cui hai bisogno sono i più semplici e convenienti: farina, kefir, uova (puoi farne a meno), soda o lievito (i pancake risultano rigogliosi con loro), un po 'di sale e zucchero. Qualsiasi farina andrà bene, ma la maggior parte frittelle deliziose ottenuto da farina di grano tenero di primissima qualità.

Ti sveleremo alcuni segreti di cui puoi prendere nota. Se aggiungi più farina all'impasto, i pancake saranno più soffici, ma più densi rispetto a quelli di prima pasta liquida. Se aggiungi un po' di farina, i pancake risulteranno piatti, ma molto teneri, sciogliendosi letteralmente in bocca. Quindi aggiungi la farina all'impasto, guidato dal tuo gusto. Per quanto riguarda il kefir, anche già acido entrerà in azione. Le casalinghe esperte sanno che più il kefir è acido, più i pancake saranno ricchi e gustosi. Prima di preparare l'impasto, il kefir deve essere leggermente riscaldato in modo che la soda aggiunta possa estinguere l'acido contenuto nel kefir e allentare l'impasto.

A proposito di bicarbonato di sodio, dovresti assolutamente menzionare che deve essere spruzzato con cura sull'impasto e non aggiunto all'impasto in un unico pezzo. A proposito, invece del kefir, è del tutto possibile utilizzare altri prodotti a base di latte fermentato: panna acida, latte cagliato, latte cotto fermentato, yogurt naturale, acidofilo, ecc.

Le frittelle su kefir possono essere diverse. Questi sono, ad esempio, "solo" frittelle su kefir con soda o lievito, frittelle con lievito, frittelle senza uova. Puoi sperimentare e cucinare frittelle speziate, dolci o salate.

L'impasto finito (ideale quando non fuoriesce dal cucchiaio, ma scorre uniformemente da esso) con un cucchiaio, mettere in porzioni nella padella in modo che non si tocchino e cuocere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura . Per rendere i tuoi pancake belli, immergi un cucchiaio nell'acqua ogni volta che prendi un nuovo impasto.

Le frittelle calde sono pronte! Metti marmellata, latte condensato o Burro e preparare il tè... Hai appetito? Scegli una delle nostre ricette!

Frittelle su kefir "Visiting Grandma"

Ingredienti:
1 pila kefir,
250 g di farina
2 uova,
3 cucchiai Sahara,
1 pizzico di sale
½ cucchiaino bibita,
zucchero vanigliato - a piacere.

Cucinando:
Setacciare la farina e mescolarla con la soda, lo zucchero e zucchero vanigliato. Aggiungere le uova, il kefir e sbattere l'impasto con una frusta. Versare un po' di olio vegetale in una padella preriscaldata e, spalmandoci sopra le frittelle con un cucchiaio, cuocerle a fuoco medio fino a doratura per 1-2 minuti su entrambi i lati. Aggiungere olio vegetale se necessario.

Frittelle su kefir "Miele"

Ingredienti:
3 uova,
2,5 pila. kefir,
1,5 pila. Farina,
2 cucchiai miele,
½ cucchiaino sale,
⅓ cucchiaino bibita,
3-4 cucchiai olio vegetale.

Cucinando:
mescolare tuorli d'uovo, kefir, miele, farina, sale, soda e impastare un impasto liscio. Quindi montare gli albumi in una schiuma forte e incorporarli all'impasto. In una padella, scaldare l'olio vegetale, stendervi sopra l'impasto con un cucchiaio in piccole porzioni e cuocere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.

Frittelle "Caffè"

Ingredienti:
1-2 cucchiai caffè istantaneo,
3 cucchiai Sahara,
500 ml di latte acido,
100 ml di acqua
400 g di farina
1 cucchiaino bibita.

Cucinando:
Per prima cosa preparate lo sciroppo di caffè. Per fare questo, mescolare 1-2 cucchiai. buon caffè istantaneo, 3 cucchiai. zucchero e 100 ml di acqua bollente. Mescolare lo sciroppo di caffè preparato e latte scaduto, aggiungere la soda, la farina, impastare l'impasto e lasciarlo per 15 minuti. Quindi friggere le frittelle in una padella riscaldata con olio vegetale.

Grandi frittelle al cioccolato su kefir

Ingredienti:
500 ml di kefir,
2-2,5 pila. Farina,
4 cucchiai Sahara,
4 cucchiai cacao,
½ cucchiaino bibita.

Cucinando:
Mescolare il kefir caldo con lo zucchero, aggiungere la soda, aggiungere il cacao e mescolare. Quindi aggiungere la farina, impastare l'impasto e lasciarlo per 10-15 minuti. In una padella scaldare 1 cucchiaio. olio vegetale. Al centro della padella, versare l'impasto alla velocità di 1,5-2 cucchiai. cucchiai, coprire e friggere a fuoco medio per 2-3 minuti. Quindi capovolgere il pancake e friggerlo sotto il coperchio per la stessa quantità. Friggere il resto delle frittelle allo stesso modo, aggiungendo olio vegetale se necessario.

pancakes lievitati con albicocche secche e uvetta

Ingredienti:
200 ml di kefir,
100 g di farina
100 g di uvetta,
200 g di albicocche secche,
2 cucchiai Sahara,
½ cucchiaino bibita.

Cucinando:
Mescolare il kefir con lo zucchero, aggiungere la soda. Quindi aggiungere la farina, mescolare e lasciare per 20 minuti. Sciacquare bene le albicocche secche e l'uvetta. Tagliare le albicocche secche a listarelle sottili e aggiungere all'impasto la frutta secca preparata. Scaldare 1 cucchiaio in una padella. olio vegetale. Sfornare le frittelle e farle cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti. Quindi girare le frittelle, coprire e friggere per altri 3 minuti.

Frittelle alle arance

Ingredienti:
2 pile kefir,
2 uova,
3 arance
½ pila Sahara,
¼ cucchiaino bibita,
vanillina - a piacere.

Cucinando:
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il kefir, la farina, la soda, la vanillina e mescolare. Sbucciate le arance, dividetele a fette e tagliate le fette a metà. Unite le arance alla pastella e mescolate delicatamente. Cuocere le frittelle in olio vegetale caldo su entrambi i lati.

Frittelle alla banana

Ingredienti:
300 ml di kefir,
2 banane
3 uova,
2 pile Farina di frumento
70 g di burro,
½ pila Sahara,
10 g di pasta per lievito,
1 pizzico di sale.

Cucinando:
Sciogliere e raffreddare il burro. Sbattere bene le uova con lo zucchero. Unisci il kefir caldo, il burro e le uova sbattute. Sbucciare le banane, tagliarle a cubetti e mescolarle con il composto di uova e kefir. A parte setacciare la farina, aggiungere il sale e il lievito. Scaldare l'olio vegetale in una padella larga. Quindi, con attenzione ma rapidamente (non più di 30 secondi, altrimenti i pancake non si alzeranno), unisci e mescola il composto secco con la massa liquida. Non lasciare che i grumi nell'impasto ti infastidiscano, non mescolare più l'impasto. Versare la pastella nella padella, coprire con un coperchio e friggere le frittelle per 2 minuti per lato. Dopo aver girato la padella con le frittelle, non è più necessario coprire con un coperchio.

Frittelle con ricotta

Ingredienti:
300 ml di kefir,
100 g di ricotta,
1 cucchiaio Sahara,
1-2 uova
1 cucchiaino bibita,
2-3 pile. Farina,
¼ cucchiaino sale.

Cucinando:
Mescolare il kefir con la soda, aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale, mescolare bene e aggiungere le uova e la ricotta. Sbattere con un mixer, aggiungere la farina pre-setacciata, impastare un impasto denso e omogeneo, di consistenza simile a una panna acida grassa, e friggere le frittelle in olio vegetale caldo su entrambi i lati fino a doratura.

Frittelle su kefir senza soda con frutta

Ingredienti:
1 pila kefir,
2 pile Farina,
1 uovo
2 cucchiai Sahara,
1 piccola manciata di noccioli Noci,
½ mela
30 g di uvetta,
1 kiwi
2-3 cucchiai marmellata di lamponi.

Cucinando:
Versare il kefir in una ciotola profonda temperatura ambiente, aggiungi un uovo. Accendete i gherigli di noci in una padella asciutta, sbucciateli strofinandoli tra i palmi e mandateli all'impasto. Versare dell'acqua bollente sull'uvetta, lasciarla riposare, quindi scolare l'acqua, strizzare l'uvetta e aggiungerla all'impasto. Sbucciare il frutto dalla buccia. Tagliate il kiwi a semianelli sottili, la mela a cubetti. Mettere nell'impasto la mela intera e metà del kiwi tagliato a pezzetti e spolverizzare con lo zucchero. Mescolare l'impasto fino a che liscio con una frusta. Quindi aggiungere gradualmente la farina all'impasto, portandolo alla consistenza di una densa panna acida. Scaldare bene la padella e stendervi sopra l'impasto in porzioni con un cucchiaio, lasciando un piccolo spazio tra di loro. Friggere le frittelle a fuoco medio, coperte con un coperchio in modo che non rimangano crude all'interno a causa di ripieno succoso. Quando le frittelle saranno dorate da un lato, giratele e friggetele dall'altro lato. Metti i pancake finiti su piatti porzionati, versaci sopra marmellata di lamponi e guarnire con fette di kiwi.

Frittelle con carote e arancia

Ingredienti:
1 litro di kefir,
200 g di ricotta,
400 g di farina
3 uova,
100 g di zucchero
1 cucchiaino bibita,
1 cucchiaio miele,
500 g di carote
1 arancia.

Cucinando:
Grattugiare le carote su una grattugia grossa, togliere la scorza d'arancia e mettere tutto in una padella con olio vegetale. Letteralmente in un minuto, aggiungi a questa massa il succo di ½ arancia, 1 cucchiaio. miele e fate sobbollire per 15 minuti. Per preparare l'impasto, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il kefir, la ricotta, la soda e la farina. Utilizzando un frullatore, fare la purea di carote, aggiungerla all'impasto e mescolare bene. Versare la pastella nella padella preriscaldata con olio vegetale e friggere da un lato coperto, quindi girare e friggere dall'altro.

Frittelle di zucca speziate con zenzero e cannella

Ingredienti:
150 ml di kefir,
200 g di zucca,
1 mela
100 g di semola,
3 cucchiai uva passa,
1 uovo
1 cucchiaino zenzero macinato,
1 cucchiaino cannella in polvere,
¼ cucchiaino sale.

Cucinando:
Versare nel kefir semolino, cannella, zenzero, sale. Mescolare e mettere da parte per circa 10 minuti in modo che la semola si gonfi. Grattugiare la polpa di zucca e mela su una grattugia fine. Unire l'impasto al kefir con il composto di frutta e verdura, aggiungere l'uovo, l'uvetta scottata con acqua bollente e mescolare. Spalmate il composto con un cucchiaio padella bollente con olio vegetale e friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Frittelle di grano saraceno con formaggio

Ingredienti:
5 cucchiai Farina di grano saraceno
3 cucchiai Farina di frumento
1 pila kefir,
3 uova,
1 cucchiaio Sahara,
1 cucchiaino lievito in polvere
sale - a piacere,
erbe aromatiche fresche, noci, formaggio fuso - facoltativo.

Cucinando:
In una ciotola profonda, mescolare il grano saraceno e Farina di frumento, sale, zucchero e lievito. Separare i tuorli dalle proteine ​​e mescolare con il kefir. Montare gli albumi in una schiuma densa. Versare il composto di uova e kefir nella base asciutta e mescolare fino a quando i grumi non scompaiono. Versare gli albumi nell'impasto e mescolare delicatamente. Mettere le porzioni di impasto su una padella calda e oliata, stendendole leggermente ad uno spessore di 0,5-0,7 cm, adagiare un pezzo sull'impasto steso formaggio fuso(aggiungere verdure e noci a piacere), versare l'impasto sopra e friggere per 5 minuti per lato.

Frittelle su kefir con mele

Ingredienti:
1 pila Farina,
1 uovo
1 pila kefir,
100 panna acida
1 mela
1 cucchiaio Sahara,
soda sulla punta di un coltello
sale - a piacere.

Cucinando:
Grattugiare la mela sbucciata su una grattugia grossa. Con farina, kefir, uova, sale, soda e zucchero, impastare l'impasto. Aggiungi ad esso mela grattugiata, mescolare e cuocere le frittelle in una padella preriscaldata con olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura.

Frittelle al ragù di carne

Ingredienti:
Per la prova:
350 ml di kefir,
3 uova,
1,5 cucchiaini bibita,
1 cucchiaino sale,
1 cucchiaino Sahara,
300 g di farina.
Da riempire:
500 g di carne macinata,
1 cipolla
10 g di verdure
½ cucchiaino sale,
¼ cucchiaino spezie per carne.

Cucinando:
Aggiungere le uova al kefir, sbattere e aggiungere zucchero e sale. Quindi aggiungere la soda e mescolare. Quindi aggiungere gradualmente, sempre mescolando, la farina. Lavorare un impasto omogeneo e lasciare per 10-15 minuti. Nel frattempo mondate la cipolla, tritatela e mescolatela carne macinata, salare, pepare, aggiungere le spezie e le erbe aromatiche. Stendere l'impasto con un cucchiaio su una padella preriscaldata con olio vegetale. Metti 1 cucchiaino su ogni pancake. con un mucchio di carne macinata. Versare delicatamente un altro ½ cucchiaio sulla carne macinata. pasta e copriteli con carne macinata. Cuocere le frittelle a fuoco medio sotto un coperchio, prima da un lato fino a doratura, quindi girare e cuocere per altri 2-3 minuti dall'altro.

Frittelle con salsa di funghi

Ingredienti:
1 litro di kefir,
2 uova,
2 cucchiai Sahara,
1 cucchiaino bibita,
1 pizzico di sale
4 cucchiai olio vegetale,
Farina,
funghi freschi o congelati.

Cucinando:
Mescolare kefir, uova, sale, zucchero in un contenitore profondo. Aggiungi la soda al kefir, sbatti e aggiungi la farina a poco a poco, mescolando continuamente in modo che non ci siano grumi. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere simile alla panna acida liquida. Infine, aggiungi l'olio vegetale all'impasto. Lessare i funghi e tritarli finemente. Più funghi prendi, più sapore di funghi le frittelle funzioneranno. Per 500 ml di impasto, sentiti libero di prendere 500 g di funghi. Mescolare i funghi con l'impasto e friggere le frittelle in una padella preriscaldata con olio vegetale su entrambi i lati fino a cottura.

Frittelle spesse in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:
300 g di porridge di grano saraceno friabile pronto,
1 uovo
1 mazzetto di cipolle verdi
200 g di kefir,
100 g di ricotta,
100 g di farina di grano saraceno,
sale, pepe, soda - a piacere,
aglio - facoltativo.

Cucinando:
Aggiungere 1 uovo, la ricotta, un mazzetto di cipolle tritate al grano saraceno, quindi aggiungere la farina di grano saraceno, il kefir, la soda, sale e pepe a piacere, aggiungere un po' d'aglio passato attraverso una pressa. Mescolare e lasciare riposare l'impasto per 30 minuti in modo che la farina si gonfi. Mettere un po' di impasto in una ciotola multicucina unta, impostare il programma "Cottura" e friggere le frittelle per 7-10 minuti per lato con il coperchio chiuso. Servire frittelle pronte con panna acida, cetrioli sottaceto o pesce salato.

Lascia che i tuoi pancake al kefir diventino rigogliosi, rossicci e gustosi e la famiglia sarà piena e soddisfatta!

Buon appetito e nuove scoperte culinarie!

Larisa Shuftaykina

Frittelle - un piatto tradizionale, che da tempo immemorabile è stato amato e preparato nei villaggi e nelle città della Russia. Ma non siamo soli nel nostro amore per le frittelle, nelle cucine paesi diversi Nel mondo esiste un tipo di pasticceria simile, ad esempio gli americani hanno i pancake e gli inglesi hanno i crumpets.

Il piatto è così semplice in termini di modalità di cottura, veloce in termini di tempo impiegato e conveniente in termini di una serie di prodotti che anche la padrona di casa più pigra o inesperta può fare. Molte persone confondono i pancake con i pancake, ma differiscono per dimensioni, densità e gusto.

Ci sono molte ricette per cucinare, ma alcune delle più deliziose e popolari sono su yogurt, kefir, latte acido con l'aggiunta di lievito. Sui prodotti a base di latte fermentato, risultano rigogliosi, ariosi e sorprendentemente gustosi.

Questo è uno dei piatti preferiti della loro infanzia: una meravigliosa colazione o uno spuntino pomeridiano. I bambini, invece, amano così tanto i pancake al kefir da poterli mangiare con piacere a pranzo ea cena. Se guardi, questo tipo di cottura è un enorme fronte per esperimenti culinari, perché ci sono molte ricette e gli ingredienti possono essere cambiati in sicurezza.

Molti sosterranno che questo non è davvero piatto dietetico e non è adatto a chi segue la figura, ma con un po' di fantasia si può accontentare anche dei vegetariani o di chi è a dieta.

Ad esempio, sostituendo la farina di frumento con farina d'avena, segale o farina di mais, oltre ad aggiungere una varietà di semi di crusca, lino o sesamo. Le uova vengono spesso sostituite con una miscela a base di semi di lino in polvere cotti a vapore in acqua calda: ha una consistenza molto simile all'albume e dal punto di vista nutrizionale è un buon sostituto.

Lo zucchero può essere tranquillamente sostituito con miele, stevioside o altri dolcificanti naturali. Per friggere, scegli l'olio d'oliva, quindi asciuga i pancake finiti con un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Puoi anche friggere i pancake completamente senza olio - in una speciale padella in ceramica, quindi acquisiranno un gusto completamente nuovo e insolito e, allo stesso tempo, saranno meno ipercalorici. Farina e kefir non sono i componenti principali di questa cottura, ci sono ricette meravigliose con l'aggiunta di verdure e persino frutta.

Le frittelle non zuccherate sono molto gustose. Sono semplicemente cucinati pasta di kefir oppure aggiungi una varietà di verdure all'impasto, in modo che diventino ancora più gustose e sane.

Le ricette più popolari con l'aggiunta di zucchine, zucca, broccoli, spinaci. Puoi farli con aneto o altre erbe, aggiungere erbe. Tali frittelle possono essere un piatto a parte oppure servire come accompagnamento ai primi piatti.

Deliziose frittelle soffici kefir acido(ricetta tradizionale)

Processo di cottura:

Combina tutti i componenti sfusi;

Unire gli ingredienti liquidi in una ciotola separata. In un piccolo ruscello, aggiungi una miscela di kefir e uova alla farina. Mescolare con una frusta o un mixer.

L'impasto dovrebbe essere leggermente più denso di frittelle sottili. Se la consistenza è liquida, allora dovresti aggiungere un po 'di farina. Assicurati che non ci siano grumi;

Versare l'olio in una padella riscaldata. Versare l'impasto con un cucchiaio, formando delle piccole frittelle rotonde (tenendo conto che l'impasto continuerà a lievitare). Cuocere a fuoco basso, girando più volte fino a cottura;

Metti i pancake finiti su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso.

Frittelle di mele su pasta di kefir

Per cucinare hai bisogno di:

• Kefir - 250 g;
• Uovo - 1 pollo grande;
• Zucchero - 20-35 g;
• Mele verdi - 150 g;
• Lievito in polvere - 1 cucchiaio. l.;
• Burro.

Metodo di cottura:

1. Aggiungere al kefir l'uovo, lo zucchero, il burro, il sale e il lievito. Unire tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio utilizzando una frusta o un mixer;
2. Sbucciare le mele (è meglio scegliere l'acido o l'agrodolce, in modo che il loro gusto si senta nelle frittelle), tagliarle a cubetti e mescolarle con l'impasto;
3. Mettere le frittelle in una padella con olio bollente. Girare delicatamente fino a quando non diventa croccante. Le frittelle sono pronte. Buon appetito!

Secondo questa ricetta, i pancake possono essere preparati non solo con le mele, ma risulteranno ottimi con ribes, ciliegie, uvetta, pesche. E anche con prosciutto o salsiccia, se escludi dalla ricetta metà dello zucchero e aggiungi il sale.

Come fare la pasta lievitata per frittelle allo yogurt

Prendere:

• Kefir - 1 bicchiere;
• Farina - 2 tazze;
• Lievito secco granulato - 6 g;
• Zucchero - 1/3 di tazza;
• Burro.

Sequenza di cottura:

1. Preparare un impasto di kefir, sale, zucchero lievito e qualche cucchiaio di farina. Lasciare caldo per un po';
2. Unite il resto della farina e mescolate bene con un cucchiaio di legno. L'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida grassa, se è molto liquido, aggiungere un po 'di farina. Mettere in un luogo caldo per 35-45 minuti a lievitare;
3. Potete formare delle frittelle con un cucchiaio o con le mani. Friggere in olio ben caldo fino a doratura. Affinché l'impasto non si attacchi al cucchiaio, deve essere periodicamente lubrificato con olio.

Come fare l'impasto per frittelle di zucca acida senza uova

Questa ricetta è adatta a chi segue la figura o è a dieta. Grazie alla zucca, che contiene molte vitamine e semi di lino, ricchi di grassi essenziali, tali frittelle si riveleranno molto utili sia per i bambini che per gli adulti.

Prendere:

• Zucche - 0,5 kg;
• Kefir 1% di grassi - 220 ml;
• Soda - 1 cucchiaino;
• Semi di lino - 2 cucchiai. l.;
• Farina - 100 g;
• Zucchero - 2 cucchiai. l.;
• Oli - 2 cucchiai. l.

Cucinando:

1. Macinare i semi di lino in polvere e versare il liquido. Far bollire la miscela fino a quando appare una viscosità. V questa ricetta questa miscela è un sostituto dell'uovo;
2. Macinare la zucca cruda con un frullatore (in alcune ricette si consiglia di farla bollire prima, ma poi il piatto perderà ancora più vitamine da trattamento termico). A purè di zucca aggiungere kefir o latte acido, zucchero, sale (le frittelle possono essere salate, per questo è necessario regolare la quantità di sale e zucchero secondo i propri gusti), soda, semi di lino, olio vegetale. È bene unire gli ingredienti;
3. Friggere a fuoco basso sotto un coperchio fino a cottura. Servire con yogurt greco o con panna acida.

1. Affinché l'impasto di kefir si allontani bene dal cucchiaio, dovrebbe essere periodicamente abbassato in un contenitore con acqua fredda o lubrificato con olio vegetale;
2. Per rendere le frittelle più magnifiche, dovresti prima fare un impasto e farlo salire, ma solo dopo tutti gli altri componenti dell'impasto;
3. Se le frittelle sono con l'aggiunta di frutta o verdura, che sono molto succose, prima di unirle all'impasto, dovrebbero essere leggermente strizzate o scartate in uno scolapasta. In caso contrario, sarà necessario aggiungere ulteriormente la farina, che il succo prenderà il sopravvento;
4. Per frittelle di verdure lisce, le verdure devono essere tritate in un frullatore;
5. Affinché i pancake si adattino bene, il kefir non dovrebbe essere freddo, dovrebbe essere a temperatura ambiente. Le frittelle cotte su kefir acido sono più gustose e magnifiche;
6. Quando si preparano frittelle con ciliegie o prugne, o pesche, durante la frittura, dovresti cercare di fare in modo che le bacche non sporgano dall'impasto, poiché possono bruciarsi, perdendo aspetto e sapore;
7. Per rendere le frittelle rubiconde e appetitose nell'aspetto, aggiungere un cucchiaio di verdura o burro all'impasto a fine impasto;
8. Affinché l'impasto sia omogeneo, occorre prima setacciare la farina;
9. Per la frittura, è meglio usare una padella antiaderente, in ceramica o in ghisa a pareti spesse. In una padella sottile per frittelle, bruceranno rapidamente e non friggeranno come dovrebbero all'interno.

Servire frittelle dolci con panna acida, marmellata, marmellata, cioccolato, topping o sciroppo e per quelle salate cucinano salse cremose con aglio e spezie. In effetti, ci sono molte opzioni per preparare salse per frittelle, oltre ai tipi di frittelle stesse.