Pesce gatto salato a casa. Piatti a base di pesce gatto. Qual è il modo migliore per cucinare il pesce?

Il pesce gatto è un pesce infido. È gustoso e sano, ma non sempre è possibile per tutti prepararlo nel solito modo: a volte nella padella rimane solo qualcosa di incomprensibile, che due minuti fa era un pesce, tante massaie fanno di tutto per conservarlo la forma del pesce gatto: gettatelo nell'acqua bollente, friggetelo nella farina in olio bollente e così via. Ma in realtà tutto ciò non è necessario, ci sono solo due regole che vale la pena ricordare. Innanzitutto, quando acquisti il ​​pesce gatto, prova a scegliere pesci con la pelle maculata, anziché blu: la loro carne è più densa. In secondo luogo, segui questa ricetta: il pesce gatto viene benissimo, anche se puoi cucinare qualsiasi pesce bianco allo stesso modo, se vuoi.

Il miglior pesce gatto del mondo

Taglia il filetto in porzioni: per questo puoi prendere un filetto già pronto oppure puoi acquistarne uno spesso bistecca di pesce gatto e macellarlo in casa, eliminando le ossa e la pelle. Unisci acqua e zucchero, mescola fino a completo scioglimento, immergi il filetto di pesce gatto nella salamoia e lascialo lì per mezz'ora. Questa tecnica permette di ottenere un pesce più succoso e, nel caso del pesce gatto, anche di renderne le carni più dense. Dopo aver tolto il pesce gatto dalla salamoia, sciacquatelo sotto l'acqua corrente per eliminare il sale dalla superficie del pesce, e asciugatelo con carta assorbente.

Imballare il pesce gatto con un pezzo burro in un sacchetto sottovuoto o in un sacchetto con chiusura lampo. Puoi anche condire il pesce scorza di limone e timo, oppure potete lasciarlo così com'è per preservare il gusto originale del pesce gatto. Cuocete il pesce gatto sottovuoto a 50 gradi per 1 ora, poi togliete il pesce dal sacchetto e asciugatelo nuovamente. Mettete una padella antiaderente sul fuoco medio, scioglietevi una noce di burro e fate rosolare il pesce fino a doratura, poi servite con pepe macinato fresco e un filo di olio d'oliva. succo di limone.

Pesce gatto - pesce di mare, appartenente alla famiglia del pesce persico, la sua carne tenera e molto grassa si differenzia dalla carne di qualsiasi altro pesce per la sua consistenza acquosa traslucida, ha un sapore leggermente dolciastro e nelle sue bistecche non ci sono praticamente ossa. Sfortunatamente, poche persone includono questo glorioso pesce nella loro dieta, a causa della sua preparazione apparentemente "complicata". E completamente invano. Devi sapere come cucinare il pesce gatto, usare alcuni trucchi e questo pesce, insuperabile nel gusto, diventerà una delle tue preferenze culinarie.

Dopotutto, se, senza sapere come cucinare il pesce gatto, provi a friggerlo in una padella nel modo più ordinario, molto probabilmente semplicemente "si diffonderà". Indubbiamente, questo pesce è più adatto alla cottura al forno, ma gli chef esperti non si limitano a una sola ricetta e il vero pesce esce dalle loro mani. capolavori culinari. Il pesce gatto viene grigliato, cotto a vapore, fritto in pastella, prepara ottimi pilaf, torte, cotolette, arrosti, zuppe e molti altri piatti tipici. piatti diversi per ogni gusto e preferenza. Di seguito sono riportate alcune ricette e suggerimenti su come cucinare il pesce gatto.

Risotto “Pescegatto al melograno”

Ingredienti:

• filetto di pesce gatto (sgusciato);
• un melograno (maturo);
• riso - 350 g;
• brodo (vegetale) - un litro;
• una cipolla piccola;
• burro - 50 g;
• champagne secco;
• pepe;
• sale;
• aneto.

Preparazione:

1. Prima di cuocere il pesce gatto questa ricetta, separare prima accuratamente la melagrana, mettere metà dei chicchi in un frullatore e filtrare il succo.
2. Tritare finemente la cipolla e metterla in una casseruola in cui si saranno sciolti 30 g di burro e far cuocere a fuoco lento.
3. Tagliare la metà del filetto di pesce gatto preparato in pezzi di media grandezza e aggiungerlo nella padella insieme al riso. Continuare a fuoco per circa un minuto, mescolando.
4. Viene versato solo un po' di champagne. Lasciare evaporare il liquido a fuoco alto.
5. Versare il brodo (un paio di mestoli). Portare a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e lasciar cuocere fino a completa cottura del riso, aggiungendo un po' di brodo se necessario.
6. Sciogliere il burro rimasto in una padella, aggiungere l'altra metà del filetto, salare, condire con pepe e aggiungere champagne (poco). Lasciare agire per 3-4 minuti a fuoco medio. Togliere dal fuoco e aggiungere i restanti chicchi di melograno, tenendone da parte un po' per la decorazione.
7. A piatto già pronto aggiungere un po 'di aneto tritato, il pesce gatto dalla padella, mescolare delicatamente. Il risotto viene disposto su piatti porzionati e guarnito con melograno e aneto.

Come cucinare il pesce gatto al forno?

Ingredienti:

• pesce gatto (filetto) - 2,5 kg;
• formaggio a pasta dura - 0,3 kg;
• maionese - 0,5 l;
• tre cipolle.

Preparazione:

1. Il pesce viene scongelato, lavato e asciugato con una normale carta assorbente.
2. Tagliare il pesce gatto in grandi porzioni.
3. Grattugiare il formaggio, mescolarlo con maionese e cipolle pre-tritate.
4. Mettere i pezzi di pesce tritati nel composto preparato, mescolare delicatamente e lasciare marinare i filetti per 20 minuti.
5. Quindi il pesce viene posto in un'apposita teglia e inviato al forno preriscaldato a 190ºC e cotto fino a completa cottura.

Torta di pesce gatto

Prima di cucinare il pesce gatto, o meglio una torta con questo pesce, fai scorta i seguenti ingredienti:

• pesce gatto (filetto) - mezzo chilogrammo;
• pasta (senza lievito) - mezzo chilogrammo;
• 2-3 tuberi di patata;
• olio (vegetale) - 3 cucchiai. l.;
• una cipolla;
• Sale e pepe a piacere.

Consigli di cucina:

1. L'impasto è diviso in due parti uguali. Ungere lo stampo olio vegetale e stendere una parte dell'impasto, poi uno strato sottile di patate crude tritate.
2. Condire con pepe e sale.
3. Metti i pezzi di pesce gatto cosparsi di pepe e sale e sopra la cipolla tritata finemente.
4. Irrorare leggermente con olio e coprire con la restante pasta stesa.
5. Pizzicare i bordi della torta e lasciarli per 20 minuti in un luogo caldo.
6. Infornare poi in forno riscaldato a 200ºC fino a completa cottura, dopo aver forato la superficie con una forchetta. Servito al tavolo.

Buon appetito!

Pesce gatto salato (bistecche)

Panino con pesce gatto salato in casa

Recentemente ho comprato delle bistecche di pesce gatto e mi chiedevo cosa dovrei farne? Dopo una preparazione di prova del pesce gatto fritto (immerso nella farina), si è scoperto che era molto gustoso: solo una sottile striscia di pelle fritta con uno strato di grasso tenero. Ma la polpa dopo il trattamento termico è molto acquosa e poco interessante.

E ho capito che questo pesce sarebbe stato buono nell'impasto (pasta lievitata densa, preferibilmente viscosa, come per le ciambelle). Una volta a Cipro ho provato questo piatto: somigliava a un pezzo di pesce nell'impasto torta fritta con molto ripieno succoso. Ciò significa che sarà delizioso con il pesce gatto.

Ma non avevo intenzione di friggere torte e pesce nell'impasto, e 2 bistecche si stavano ancora scongelando e avevano bisogno di idee. E poi mi sono ricordata di quanto possa essere gustoso il burro salato (penso che anche chi non l'ha provato possa intuirne le proprietà dal nome). E ho deciso di farlo pesce gatto leggermente salato. Perché un panino con questo pesce è una vera prelibatezza!

Cosa ti serve per il decapaggio

per 4 porzioni

• Bistecche di pesce gatto – 2 pezzi;
• Sale – 2-3 cucchiai;
• Zucchero – 1 cucchiaio;
• Spezie (facoltative) – un pizzico di pepe nero appena macinato, 2-3 germogli di chiodi di garofano (spezzati).

Come marinare

• Scongelare le bistecche di pesce gatto (non è possibile scongelarle completamente, lasciandole un po' dure).
• Mescolare sale e zucchero. Cospargilo su entrambi i lati delle bistecche. Disporre il pesce su un panno di lino pulito. Spolverare con pepe e chiodi di garofano. Avvolgere il pesce in un panno.
• Riponete il pesce in un luogo fresco (io l'ho messo in frigorifero) per la salatura. Il pesce sarà pronto in un giorno, ma se lasciato riposare per 2 giorni diventerà ancora più gustoso.
• Togliete il pesce finito dal canovaccio, tagliate il bordo della pelle (è scomodo da mangiare, potete mangiarlo a parte oppure buttarlo con le patate a fine frittura, la pelle risulterà croccante). Tagliare il filetto di pesce gatto dall'osso. Successivamente, preparate dei panini con questo filetto (mezza bistecca leggermente salata vale per 1 panino), oppure potete tagliare il pesce in più pezzi e servire con patate fritte O purè di patate. Sarà molto gustoso!

Buon appetito!

Pesce grasso e gustoso salato in casa

Cucinare il pesce gatto in immagini

Filetto di pesce gatto salato a secco (in uno straccio) Dopo la salatura, il pesce gatto finito leggermente salato può essere trasferito dallo straccio in un contenitore Sandwich con pesce gatto

Il pesce gatto è un pesce molto gustoso, che non viene cotto solo perché non si sa come cucinarlo correttamente. Se non esegui semplici passaggi preparatori, allora piatto delizioso si trasformerà in poltiglia.

Per evitare ciò, è necessario ricordare la cosa principale: il pesce gatto non può essere cucinato proprio così. Dovrebbe essere fritto in pastella, farina, briciole di pane, cotto con maionese o qualche tipo di salsa. Per fissare la forma è necessario cuocerlo a metà scongelato e friggerlo completamente scongelato. Il pesce risulta essere molto nutriente e salutare, quindi anche i palati più esigenti apprezzeranno il piatto giusto.

Carne di pesce gatto - proprietà benefiche

Il sapore del pesce gatto è molto tenero e leggermente dolce, ricorda spigola. Allo stesso tempo, lei caratteristiche benefiche molto esteso. È un prodotto dietetico, poiché il suo contenuto calorico è di circa 115 kcal per 100 grammi di prodotto. Questa cifra aumenta a seconda del metodo di cottura.

Il pesce gatto contiene acidi benefici che rimuovono il colesterolo non necessario dal corpo. Ciò contribuisce al rapido ripristino dei vasi sanguigni e alla prevenzione di ulteriori malattie associate al sistema cardiovascolare.

In generale, il pesce gatto è altamente raccomandato per le persone affette da tali malattie. Contiene anche magnesio e vitamina PP, responsabili del rafforzamento del muscolo cardiaco, della dilatazione dei vasi sanguigni, del miglioramento della circolazione sanguigna e dell'apporto di ossigeno in tutto il corpo. E grazie al suo alto contenuto proteico, il consumo di pesce è consigliato agli atleti.

Se parliamo dell'equilibrio del sale marino, il pesce gatto lo normalizza a causa del cloro che contiene. Lo zolfo nel pesce migliora i processi metabolici e il potassio riduce il gonfiore nel corpo e ripristina la pressione sanguigna. Fosforo e potassio rafforzano il tessuto osseo.

Qual è il modo migliore per cucinare il pesce?

La carne di pesce gatto è adatta ai dilettanti piatti di pesce, e per i più piccoli. Il pesce non ha quasi ossa. I cuochi hanno accesso a molte ricette che utilizzano questa carne. Perché così tante persone si lamentano così tanto del “porridge” di pesce che invece è venuto fuori bistecca succosa? L'intero problema sta nel metodo di preparazione. Il pesce gatto è molto sciolto e deve essere adeguatamente lavorato prima della cottura.

Per stufare o friggere, utilizzare la pastella o far bollire il pesce in acqua pre-salata. In questo modo rimarrà intatto e non perderà le sue proprietà benefiche.

Non perdere di vista il fatto che qualsiasi olio aumenta il contenuto di grassi del prodotto. Pertanto, la frittura del pesce gatto è adatta a coloro che non monitorano il numero di calorie nel piatto. Per garantire che il pesce risulti gustoso e non saturo di olio gocciolante, deve essere messo in una padella ben riscaldata.

Il pesce gatto più delizioso è considerato cotto alla griglia, al vapore e al forno, anche se spesso viene consumato affumicato. Per i bambini e per chi è a dieta si consigliano cotolette e zuppe al vapore. Gli amanti del pesce apprezzeranno la bistecca di pesce gatto e il pesce gatto al cartoccio. Tutti i cereali e le verdure sono adatti per guarnire, ma soprattutto - Peperone e patate.

Cotolette fritte e al vapore

Preparare le cotolette di pesce gatto è facile e semplice e, soprattutto, delizioso. Per questo avrai bisogno di:

• carne di pesce 0,5 kg;
• una cipolla;
• due cucchiai di semola (40-50 g);
• mezza tazza di latte;
• un uovo;
• un po' di olio di semi di girasole;
• briciole di pane;
• aneto per gli amanti e spezie a tua discrezione.

Preparazione:

1. Mettete il filetto di pesce gatto e l'aneto (facoltativo), la cipolla grattugiata finemente e l'uovo in un frullatore. Al posto della semola potete usare il pane; ricette diverse producono ingredienti diversi. Bisogna aggiungere anche latte, sale e pepe;
2. Mescolare e sbattere il tutto fino ad ottenere una massa. Per evitare che il liquido in eccesso si diffonda nella padella (o a bagnomaria, se le cotolette verranno cotte a vapore), è necessario lasciare il composto per 40 minuti. Semolino assorbirà tutto ciò che non è necessario;
3. Successivamente, dalla carne macinata risultante si formano cotolette della forma desiderata. Questi possono essere cuori, sorrisi e i "pezzi rotondi" più comuni.
4. Passare gli stampini finiti nel pangrattato;
5. In una padella, il pesce gatto viene fritto su entrambi i lati fino a doratura.

Pronto! Cotolette deliziose Si può servire carne di pesce gatto. Puoi scegliere un contorno stufato di verdure, patate fritte oppure servire semplicemente con panna acida.

Ricetta bistecca di pesce gatto

La bistecca di pesce gatto è un piatto davvero sofisticato. Se dimentichi l'una o l'altra sfumatura, puoi ritrovarti con grumi di carne di pesce crollati. Per iniziare ti serviranno ingredienti semplici:

• sale;
• farina;
• olio;
• bistecche di pesce gatto.

Preparazione:

1. Il pesce fortemente congelato non è un'opzione. Bisogna dargli il tempo di scongelarsi di circa ¾, quindi salare abbondantemente e marinare. Nel giro di mezz'ora puoi dimenticarti del pesce;
2. L'oggetto successivo è la farina. Una volta marinato, il pesce gatto dovrebbe essere ben ricoperto di farina. Piccolo segreto: Per evitare che si bruci, è necessario tritare leggermente il pesce prima di metterlo in padella. In questo modo la farina rimanente non si arriccerà formando grumi;
3. Riscaldare la padella il più calda possibile;
4. Versare l'olio in una padella calda e attendere che si scaldi;
5. Devi friggere finché non appare una crosta dorata. Non coprire con un coperchio! Ciò non farà altro che peggiorare le cose. Dopo la frittura, mettere da parte la padella per un paio di minuti. Il pesce raggiungerà lo stato desiderato e perderà ogni residuo di scioltezza.

Pesce gatto al vapore con verdure

Il pesce gatto è un pesce molto salutare e poco calorico se cucinato correttamente. Una buona opzione- al vapore e verdure per guarnire. Cosa ti servirà come ingredienti:

• qualsiasi verdura a vostra scelta.

Preparazione:

1. Scongelare completamente il pesce, salare e lasciare riposare per mezz'ora;
2. Trascorso il tempo, il pesce gatto va sciacquato con acqua e asciugato;
3. Sulla griglia superiore viene posto il pesce, sotto le verdure selezionate;
4. Puoi lasciare accesa la vaporiera per 20-25 minuti prima di cuocere il pesce gatto.

Nel frattempo il pesce si trasforma in un piatto delizioso, potete cucinare salsa bianca. Ingredienti per la salsa:

• farina;
• crema a basso contenuto di grassi;
• sale;
• pepe e spezie;
• Foglia d'alloro.

Preparazione:

1. Si frigge la farina nell'olio e poi si aggiungono tutti gli ingredienti;
2. Mescolare finché il liquido non si addensa leggermente;
3. Se non si addensa affatto, puoi aggiungere farina. Se è il contrario, aggiungi la panna. Nota importante: questa salsa con il tempo diventa densa, quindi è ideale prepararla poco prima di servire. In media ci vogliono 5-7 minuti per cucinare.

Dopo la cottura, lasciare riposare il pesce gatto per 2-3 minuti e adagiarlo con cura su un piatto. Potete versare sopra la salsa preparata, aggiungere un rametto di prezzemolo per decorazione e servire.

Delizioso pilaf di pesce

Pilaf è noto per la sua sazietà e il suo gusto. Ma nessuno ha limitato la scelta della carne. Invece del solito agnello, puoi usare il filetto di pesce gatto e fare tutto il possibile affinché il suo succo venga completamente assorbito dal riso.

Quindi, cosa ti servirà:

• pesce gatto 1 kg;
• riso 1 tazza;
• una o due cipolle;
• la stessa quantità di carote;
• spezie a piacere e carne vegetale.

Preparazione:

1. Non è necessario scongelare completamente il filetto. Dovrebbe scongelarsi leggermente, ma non essere morbido;
2. Dopo averla scongelata, lavate la carne e tagliatela a cubetti spessi 2 centimetri;
3. Sciacquare il riso e metterlo in uno scolapasta a scolare;
4. Tagliare la cipolla ad anelli;
5. Grattugiare le carote;
6. Friggere insieme cipolle e carote. Importante: prima si fa rosolare la cipolla per un paio di minuti, dopodiché si aggiungono le carote;
7. Una volta pronte le verdure, aggiungere il riso lavato. Questo viene fatto in modo che sia friabile;
8. Dopo un paio di minuti potete trasferire la massa nella casseruola desiderata o continuare la cottura in padella se il suo volume lo consente. Aggiungi 1,5 tazze d'acqua;
9. Non è necessario aggiungere altra acqua: il pesce gatto è saturo di succo. Se aggiungi più liquido, non otterrai un pilaf appetitoso, ma una sospensione;
10. Devi solo mescolare il contenuto della padella una volta dopo aver aggiunto l'acqua. Ciò manterrà la forma;
11. Dopo aver mescolato, puoi aggiungere pesce gatto e spezie;
12. Il coperchio può essere chiuso e il calore ridotto;
13. L'ulteriore preparazione dipende dal tipo di riso, ma la massa dovrebbe cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti;
14. Al termine della cottura, il pilaf viene mescolato e servito.

Se cuoci al cartoccio nel forno

Per chi ama la cottura al forno, anche il pesce gatto può essere gustoso. La cosa principale da ricordare è che devi preparare la carne in modo che mantenga la sua forma e il suo gusto. Per prepararti avrai bisogno di:

• filetto 0,5-0,6 kg;
• due cipolle;
• Maionese;
• succo di limone (un cucchiaio per occhio);
• briciole di pane.

Preparazione:

1. Lavare e asciugare il filetto, salare e pepare, irrorare con il succo di limone e lasciare riposare per mezz'ora.
2. Preparare la teglia. Metti gli anelli di cipolla (metà) sul fondo del foglio e sopra il pesce gatto marinato;
3. Utilizzare l'altra metà della cipolla per “coprire” la parte superiore del pesce;
4. Dall'alto, il tutto è ricoperto di maionese (puoi usare la panna acida) e cosparso di pangrattato;
5. Non coprite la parte superiore con la pellicola: serve a conservare il succo;
6. Preriscaldare il forno a 200 gradi, cuocere fino a mezz'ora (a seconda del forno);

La zuppa più appetitosa e ricca

Per preparare la zuppa di pesce non avrai bisogno solo del pesce gatto, ma anche pesce bianco per il brodo. Ma il resto del piatto è soddisfacente grazie al pesce gatto. Per ingredienti:

Preparazione:

1. Separare la pelle e le lische dal pesce.
2. Aggiungere il sedano, l'alloro, il pepe, il pesce nella padella e coprire il tutto con acqua fredda.
3. Si scola la prima schiuma, quindi si cuoce per almeno mezz'ora.
4. Tagliare la cipolla a metà, sbucciare le carote o lavarle accuratamente, quindi friggerle su entrambi i lati in una padella asciutta. Dovrebbe bruciare leggermente.
5. Quando il brodo sarà pronto aggiungeteci le verdure “fritte”.
6. Dopo l'ebollizione, filtrare, rimuovere tutto ciò che era prima: non sarà più necessario.
7. Una sfumatura: per rendere trasparente il brodo, bisogna versarvi dentro un uovo sbattuto, mescolare e togliere con una schiumarola.
8. Mettete il brodo sul fuoco, buttate dentro le patate piccole.
9. Mettere a bagno lo zafferano nell'alcool o nella vodka, quindi strizzarlo, eliminarlo e aggiungere al liquido la stessa quantità di acqua. Non dovresti ottenere più di 50-60 ml. Versare tutto questo nel brodo.
10. Soffriggere un'altra cipolla e un porro, quindi aggiungere l'intera massa al brodo (circa 10 minuti dopo aver aggiunto le patate).
11. Tritare i filetti di pesce rimasti e aggiungerli al brodo.
12. Tagliate il fegato di merluzzo a pezzi grossi e aggiungetelo dopo 10 minuti. Puoi cospargere con aneto.
13. Puoi salare, pepare e aggiungere spezie, per la decorazione - limone.

Incredibile pesce gatto in salsa cremosa

Le ricette banali possono diventare noiose anche con questo pesce delizioso come un pesce gatto. In questo caso puoi ricorrere all'originale: cuocere il pesce salsa di panna. Non sembra originale, ma il gusto sarà delicato e molto insolito. Cosa ti servirà:

• 0,5 kg di pesce gatto;
• 800 ml di panna;
• litro di brodo di pesce;
• Sale e pepe a piacere;
• alga nori;
• olio di semi di girasole.

Preparazione:

1. Il pesce gatto viene tagliato a pezzi e messo a bagno in acqua fredda (2-3 cucchiai di sale per litro d'acqua).
2. Avrai bisogno di una padella profonda. Versarci la panna.
3. Ridurre della metà e aggiungere il brodo di pesce, buttare le alghe.
4. La salsa è quasi pronta, non vi resta che frullarla con un frullatore.
5. Togliere il pesce gatto dalla marinata, quindi friggerlo a fuoco vivace fino a metà cottura.
6. Disporre il pesce gatto e metà della salsa in una teglia. Puoi posizionare le cipolle sul fondo dello stampo.
7. Dopo 10-15 minuti il ​​piatto è pronto. Versare sopra la salsa rimanente e servire.

Pesce gatto in pastella con crosta dorata

Se friggi il pesce gatto senza preparazione, diventerà come il porridge e anche molto grasso.

Esistono diversi segreti per formare pezzi puliti e rimuovere il grasso in eccesso. Di quali ingredienti avrai bisogno:

• 0,5 kg di pesce gatto;
• mezzo limone;
• Pepe rosso;
• sale qb;
• Olio per friggere.

Per l'impasto vi occorre:

• farina;
• uovo;
• vodka (50 grammi sono sufficienti);
• mezzo bicchiere d'acqua.

Preparazione:

1. Pulite il pesce: separate la carne dalle ossa, tagliatela a pezzetti.
2. Condire con sale, pepe e succo di limone. Lasciare marinare per 20 minuti.
3. Adesso la pastella: separate l'albume dal tuorlo e sbattete l'albume.
4. Mescolare il tuorlo, la farina, la vodka e l'acqua, aggiungere sale e un cucchiaio di olio di semi di girasole.
5. Incorporate con cura il composto di albumi montati al composto di pastella. Mescolare dal bordo verso il centro in modo che le bolle d'aria nelle proteine ​​scoppino il meno possibile.
6. Immergere il pesce gatto nella pastella preparata e metterlo in una padella riscaldata con olio.
7. Friggere ogni pezzo su entrambi i lati.
8. Posizionare su un tovagliolo per drenare il grasso in eccesso.

Pronto! Buon appetito!

Presentiamo alla vostra attenzione una semplice video ricetta per il pesce gatto fritto nel pangrattato:

In conclusione c'è da dire che esistono innumerevoli varianti nella preparazione del pesce gatto, ma ognuna di esse si basa su ricette base. Cottura al forno, zuppa di pesce fritta in pastella, bistecca, cotolette e pilaf. Queste ricette sono standard, ma possono essere integrate con spezie o metodi di cottura diversi.

Ovunque viene utilizzata la marinata standard: sale, pepe (in alcune versioni aggiungere il succo di limone) e lasciare agire per mezz'ora. Queste sono procedure obbligatorie per preparare un pesce gatto gustoso e sano. Per un contorno, è meglio usare le verdure in modo tale da evitare il più possibile il contenuto di grassi: il pesce stesso è molto abbondante e il contorno può sembrare superfluo.