Ricette di cotolette di merluzzo in padella. Cotolette di merluzzo macinato: ricette. Deliziose cotolette di baccalà tritato con lardo: ricetta in padella

Le gallette di pesce macinato di merluzzo al forno sono un'innegabile alternativa alle torte di carne fritte e grasse. Il pesce è un prodotto prezioso per il corpo umano e ogni nutrizionista competente si concentra sui suoi benefici e sulla sua importanza nella dieta. Contrariamente all'opinione che salutare non è gustoso, le cotolette cotte correttamente hanno gusto delicato, aroma, crosta dorata e tutto ciò che può accontentare un vero buongustaio senza nuocere alla figura.

A proposito del piatto

Il merluzzo ha un basso contenuto di grassi nella sua struttura, è saturo di fosforo, aminoacidi, acidi grassi polinsaturi Omega-3. Il prodotto è facilmente assorbito dall'apparato digerente ed è un'ottima scelta per cibo dietetico in quanto non contiene molte calorie.

Va notato che il merluzzo non è un pesce succoso. Se non mostri immaginazione e non applichi alcuni segreti, all'uscita puoi ottenere un piatto secco. Di solito le casalinghe stufano o cuociono pezzi di pesce in un gran numero di verdure, ma per apprezzare il vero gusto, per sorprendere i propri cari, dovresti fare un piccolo sforzo. Non c'è dubbio che il risultato delizierà anche i bambini esigenti.

Tortini di baccalà cotti sopra ricetta classica – Il modo migliore introdurre il pesce nella dieta dei bambini senza paura, poiché il piatto non contiene lische.

Al momento dell'acquisto del pesce, la scelta viene fatta a favore di quello che ha un classico odore "di pesce". Se il pesce sul bancone è sventrato o congelato, lo strato di ghiaccio non deve essere eccessivamente spesso e torbido.

La migliore soluzione di cottura cibo delizioso- pesce da taglio e cottura della carne macinata con le tue mani. Questo è l'unico modo in cui una madre amorevole può assicurarsi della qualità del prodotto e poi cucinare in modo delizioso torte di pesce dal merluzzo per i bambini.

Algoritmo delle azioni:

• la carcassa di merluzzo viene accuratamente lavata;
• i tagli sono fatti lungo la cresta;
• la testa viene tagliata dalla carcassa, pulita;
• il filetto è separato.

Prima di preparare i tortini di baccalà tritato, dovresti armeggiare un po' con il taglio. Il risultato è un prodotto succoso e di alta qualità.

Le cotolette di merluzzo sono una fonte di vitamine e minerali. Cucina delicata con forno li rende dietetici e non appesantiscono lo stomaco.

I grumi formati di carne macinata non necessitano di panatura, pangrattato e farina, olio vegetale in grandi volumi. Puoi aggiungere un po' di olio d'oliva. Non diventa dannoso se riscaldato ed è ben accettato dallo stomaco.

Cottura delle cotolette di filetto di merluzzo ricetta semplice scattare una foto non è difficile, e il risultato è sempre ottimo. Cucinare è un processo creativo senza fine e per trovare la migliore opzione di cottura che piacerà a tutta la famiglia, le casalinghe aggiungono il proprio ingredienti segreti... Può essere cavolo, succo di limone, carote, pancetta e una varietà di spezie ed erbe aromatiche. Prepara le cotolette di merluzzo, guidati da istruzioni passo passo tutti possono.

Le cotolette di merluzzo sono una delle deliziose opzioni piatti di pesce... Inoltre, il filetto di merluzzo è incredibilmente sano, contiene olio di pesce unico e vitamine salutari. E i piatti di baccalà si sposano bene con le salse. Prova a servire le cotolette con salsa tabasco o tartare. Semplicemente delizioso!

Deliziosa ricetta per le polpette di baccalà tritato in padella

Una deliziosa ricetta per le polpette di baccalà in padella è piatto perfetto che renderà il tuo pranzo sostanzioso e salutare. Carne macinata delicata il baccalà e la deliziosa crosta croccante vi daranno una vera delizia. Provalo e diventerà un piatto permanente sulla tua tavola!

Porzioni: 10-12

Tempo di cottura: 1,5 - 2,5 ore

2 ore 5 minuti. Foca

Buon appetito!

Polpette di filetto di merluzzo al forno

I tortini di baccalà al forno sono un ottimo piatto per la cena o il pranzo. È molto facile cucinarli e il forno si manterrà caratteristiche vantaggiose questo pesce delizioso... Semplicemente delizioso!

Porzioni: 15

Tempo di cottura: 30 minuti.

Ingredienti:

• Filetto di merluzzo - 800 gr.
• Uova - 1 pz.
• Burro - 100 gr.
• Farina - 2 cucchiai
• Sale, spezie - a piacere
• Pangrattato - 100 gr.

Processo di cottura:

1. Lavare il filetto e passarlo al tritacarne.
2. Guidiamo un uovo nella massa di pesce e aggiungiamo il burro.
3. Ora aggiungi la farina e le spezie. Salare e mescolare. La carne macinata deve risultare abbastanza densa, se vi sembra liquida aggiungete un po' di farina.
4. Prepariamo le cotolette e le passiamo nel pangrattato.
5. Mettere le cotolette preparate su una teglia, perse olio vegetale... Lo mettiamo sul ripiano centrale del forno. Cuoceremo le cotolette per 20-25 minuti e imposteremo la temperatura a 180 gradi.

Buon appetito!

Cotolette di merluzzo fatte in casa con semolino

Le cotolette di merluzzo fatte in casa con semolino sono molto più morbide delle normali cotolette a base di farina. E oltre a questo, la semola è molto utile e si sposa bene con il pesce tritato. Per rendere le cotolette semplicemente fantastiche, non essere pigro e aggiungi cipolle e un po' di verde. I parenti saranno felici!

Porzioni: 10

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti

Ingredienti:

• Filetto di merluzzo - 500 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Semola - 100 gr.
• Crema - 100 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Sale - ½ cucchiaino
• Pepe - ½ cucchiaino

Processo di cottura:

1. Laviamo il filetto di merluzzo, lo tagliamo a pezzi e lo mettiamo in una ciotola del frullatore, maciniamo.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzi e tritarla anche con un frullatore.
3. Ora impastiamo l'impasto per le cotolette: uniamo la cipolla, la carne macinata, la panna e l'uovo, aggiungiamo semolino, salare e condire. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
4. Metti la massa finita in frigorifero per 40 minuti.
5. Tiriamo fuori e iniziamo a formare le cotolette.
6. Friggere in olio vegetale caldo su entrambi i lati per circa 10 minuti. per ciascuno. Le cotolette saranno ricoperte da una crosticina dorata.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per le cotolette di merluzzo con ricotta

Le cotolette di merluzzo con ricotta saranno una vera scoperta per molte casalinghe! Si rivelano follemente gustosi e molto salutari. Il merluzzo e la cagliata sono ricchi di vitamine, proteine, fibre e calcio. Cucinare queste cotolette è molto semplice, ma la famiglia apprezzerà sicuramente i tuoi sforzi!

Porzioni: 10

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti:

• Filetto di merluzzo - 2 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Uova - 2 pezzi
• Bastone - 4 fette
• Ricotta - 200 g.
• Sale, pepe - a vostro gusto
• Latte / acqua - 200 ml.

Processo di cottura:

1. Laviamo il filetto di merluzzo, lo tagliamo in più pezzi e lo maciniamo in un frullatore (puoi anche usare un tritacarne). Dovresti ottenere una carne macinata intera.
2. Mettere a bagno le fette di pane in una ciotola con acqua o latte per 1-2 ore. Quindi lo impastiamo con le mani, fino a renderlo pastoso.
3. Sbucciamo la cipolla e tritiamola anche con un frullatore o tritiamola molto finemente con un coltello.
4. Mescoliamo la carne di merluzzo macinata e la ricotta, aggiungiamo la cipolla e la pagnotta. Amalgamare bene il tutto.
5. Successivamente, guidare in un uovo, salare e condire la carne macinata. Mescoliamo.
6. Ci inumidiamo le mani in acqua in modo che la carne macinata non si attacchi e formi delle cotolette.
7. Preriscaldare una padella, versare dell'olio vegetale e disporre le cotolette. Friggere su entrambi i lati, ciascuno per circa 7-10 minuti.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per fare le cotolette di merluzzo con lo strutto

Cotolette di merluzzo con pancetta - molto appetitose e piatto sostanzioso Cucina dell'Europa orientale. Sono particolarmente buoni se serviti con purè di patate o riso. È molto semplice prepararli, e cena deliziosa sulla tua tavola!

Porzioni: 9-10

Tempo di cottura: 30 minuti.

Ingredienti:

• Filetto di merluzzo - 500 gr.
• Lardo (maiale) -150 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Uovo - 1 pz.
• Farina - 80 gr.
• Farina - 3 pezzi
• Olio (vegetale) - 2 cucchiai
• Aneto, prezzemolo - opzionale
• Sale, pepe macinato - a vostro gusto

Processo di cottura:

1. Lavare il filetto e tagliarlo a pezzi, farlo scorrere in un tritacarne. Tagliamo e arrotoliamo anche la pancetta. Mescolate insieme le due carni macinate.
2. Sbucciare la cipolla, togliere la buccia e tagliarla a pezzetti.
3. Mescoliamo tutti gli ingredienti, aggiungiamo l'uovo e le erbe tritate (facoltativo).
4. Salare e condire la carne macinata, mescolare gli ingredienti.
5. Iniziamo a scolpire le cotolette, otteniamo 9-10 pezzi.
6. Infarinare le cotolette e metterle in una padella preriscaldata, ungere il fondo con olio vegetale.
7. Friggere su entrambi i lati fino a doratura. Rimuoviamo e serviamo!

Buon appetito!

Cotolette di merluzzo tritate tenere

Le cotolette di merluzzo tritate sono un piatto caldo molto apprezzato, sostanzioso e appetitoso. Il succo di limone enfatizzerà e completerà bene l'aroma di pesce. Ma il contorno può essere molto diverso. Tutti adoreranno questo trattamento!

Porzioni: 8

Tempo di cottura: 35 minuti

Ingredienti:

• Filetto di merluzzo - 600 gr.
• Maionese - 2 cucchiai
• Succo di limone - 1 cucchiaino
• Uovo - 1 pz.
• Farina - 1 cucchiaio
• Porri - 80 gr.
• Amido - 1 cucchiaio
• Sale, pepe - a piacere
• Olio vegetale - per friggere

Processo di cottura:

1. Laviamo il filetto di merluzzo e lo tagliamo in piccoli quadrati, delle dimensioni di un cracker.
2. Tagliate il porro in 3-4 pezzi, quindi tagliatelo a pezzi ancora più piccoli.
3. Mescoliamo gli ingredienti, guidiamo nell'uovo, aggiungiamo tutto prodotti sfusi(cipolla, amido), versare un cucchiaio di succo di limone, salare e condire.
4. Metti la carne macinata in frigorifero per 30 minuti.
5. Tiriamo fuori la carne macinata e facciamo le cotolette. Li mettiamo in una padella preriscaldata e ben unta d'olio. Friggere da entrambi i lati per 10 minuti.

Buon appetito!

Cotolette di merluzzo al vapore in una pentola a cottura lenta per bambini

Le cotolette di merluzzo dietetiche in una pentola a cottura lenta per bambini sono uno dei piatti più nutrienti e salutari. Al vapore, conservano il massimo delle vitamine e dei minerali di cui il merluzzo è così ricco. È particolarmente importante per i bambini che il cibo sia sano e anche follemente gustoso!

Porzioni: 6

Tempo di cottura: 25 minuti

Ingredienti:

• Filetto di merluzzo - 200 gr.
• Pagnotta lunga / pane bianco - 5-6 fette
• Uovo - 1 pz.
• Acqua - 60 ml.
• Sale - ½ cucchiaino
• Pepe - ½ cucchiaino

Processo di cottura:

1. Tagliare il pane bianco o la pagnotta a pezzetti e riempirli d'acqua. Lasciare agire per 20-30 minuti, in modo che i pezzi siano inzuppati e gonfi.
2. Laviamo il filetto di merluzzo con acqua corrente, tritiamo il filetto (puoi usare un tritacarne o un frullatore che è a portata di mano).
3. Amalgamare il merluzzo tritato con una pagnotta morbida, passarci dentro un uovo, salare e pepare il composto.
4. Bagniamoci le mani e facciamo le cotolette.
5. Versare 300-350 ml nella ciotola del multicooker. acqua calda. Installa la griglia del vapore e mettici sopra una ciotola di cotolette. Chiudiamo il coperchio e impostiamo la modalità "vapore/pesce", impostiamo il tempo su 10 minuti. Tiriamo fuori le cotolette già pronte.

Buon appetito!

Torte di pesce succose con sugo

Cotolette di merluzzo con sugo - Molto leggere e pazze ricetta da leccarsi i baffi. Salsa di pomodoro darà al merluzzo un gusto particolare, e l'aglio e le spezie giuste renderanno il piatto piccante e aromatico. E non importa quale contorno servire, tutta l'attenzione sarà sulle deliziose cotolette!

Porzioni: 8

Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti:

• Filetto di merluzzo - 600 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 2 pezzi
• Pane - 1 fetta
• Passata di pomodoro - 4 cucchiai
• Brodo di pesce - 1 cucchiaio.
• Sale, pepe - a vostro gusto
• Zucchero - un pizzico
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Olio vegetale - 4 cucchiai

Processo di cottura:

1. Per preparare la carne macinata, sbucciare la cipolla e l'aglio dalla buccia.
2. Riempite una fetta di pane con acqua tiepida e lasciate ammorbidire per 10-15 minuti.
3. Tagliare la cipolla in 4 parti e torcere in un tritacarne, torcere anche l'aglio.
4. Ora laviamo il filetto di merluzzo, lo tagliamo in più pezzi e lo mandiamo anche al tritacarne, alla fine aggiungiamo una fetta di pane e facciamo scorrere.
5. Mescoliamo tutti gli ingredienti, aggiungiamo sale e zucchero, condiamo con pepe.
6. Formiamo cotolette dalla carne macinata, è meglio cospargere le mani con acqua in modo che la carne macinata non si attacchi.
7. cucinando succo di pomodoro... Versare il brodo di pesce in una casseruola e mettere sul fuoco, quando inizia a bollire, aggiungere pasta di pomodoro e alloro, sale e pepe a piacere.
8. Metti le cotolette in una padella calda unta con olio vegetale, riempi con salsa di pomodoro. Friggere le cotolette su entrambi i lati a fuoco basso, 10 minuti per lato.

Buon appetito!

Nel nostro Paese le cotolette sono considerate tra le più piatti popolari... Provengono da carne, pesce e persino verdure. Sono cotti al forno o fritti in padella. Dopo aver letto l'articolo di oggi, imparerai come preparare le cotolette di pesce macinate fatte in casa.

Opzione uno: elenco degli ingredienti

Per creare questo delizioso, soddisfacente e molto piatto sano il merluzzo è la scelta migliore. Ne contiene abbastanza un gran numero di sostanze utili necessarie per il normale funzionamento del corpo umano. Poiché il merluzzo contiene un minimo di grasso, sono ideali non solo per un adulto, ma anche per menù per bambini... Prima di iniziare il processo, dovresti assicurarti che la tua cucina abbia:

• Un pesce medio.
• Fresco uovo.
• Due fette pane bianco.
• Lampadina.

Sale da cucina, olio vegetale, farina, pepe, aneto e prezzemolo verranno utilizzati come componenti aggiuntivi.

Tecnologia di cottura

Per ottenere non solo deliziosi, ma anche molto cotolette sane dal merluzzo tritato, il suddetto rapporto tra i prodotti deve essere rigorosamente rispettato. Poiché nei nostri negozi viene venduto solo pesce congelato, è necessario tirarlo fuori dal congelatore in anticipo e metterlo sullo scaffale del frigorifero.

Successivamente, la carcassa viene ripulita dalle squame, lavata in acqua corrente e liberata da interiora, coda e pinne. Il pesce così preparato viene tagliato a filetti e controllato per la presenza di piccole lische. Il merluzzo viene nuovamente lavato, asciugato con carta assorbente e passato al tritacarne.

Alla carne macinata risultante aggiungi la cipolla tritata, le verdure tritate, un uovo crudo, sale e pepe e mescolate bene. Successivamente, il pane sbriciolato viene inviato alla massa risultante e nuovamente impastato a fondo. Le cotolette si formano dalla carne macinata, infarinata e fritta su entrambi i lati in una padella calda unta con olio vegetale.

Opzione due: un set di prodotti

Con questa ricetta si possono preparare al forno cotolette di merluzzo tritate deliziose e incredibilmente salutari. Prima di iniziare il processo, dovresti assolutamente controllare se hai tutti i componenti necessari a portata di mano. La tua cucina dovrebbe avere:

• 450 grammi di carne macinata pronta.
• Due cipolle.
• Un cucchiaio di amido di mais.
• Uovo di gallina fresco.
• Due cucchiai di crusca d'avena.

Per coccolare la propria casa con un piatto appetitoso e aromatico, si consiglia di integrare la lista sopra riportata con semi di sesamo, aneto, maggiorana, semi di cumino, sale e pepe macinato.

Descrizione del processo

Affinché tu possa ottenere cotolette veramente sane e nutrienti dal merluzzo macinato pronto, devi rispettare rigorosamente il rapporto raccomandato di componenti. Prima di tutto, devi affrontare l'ingrediente principale. Viene posto in un colino spesso per rimuovere il liquido in eccesso.

Quindi la carne macinata viene unita in una ciotola con le cipolle già pelate, lavate e grattugiate finemente. Vi vengono inviati anche un uovo crudo, crusca d'avena, sale, pepe macinato e amido di mais. Tutto viene mescolato bene e messo da parte in modo che la massa risultante abbia il tempo di infondere.

Dopo un quarto d'ora iniziano a formarsi le cotolette di baccalà tritate. Gli spazi vuoti risultanti vengono cosparsi di aneto, semi di cumino, maggiorana e semi di sesamo e inviati al forno, preriscaldati a duecento gradi. Dopo circa mezz'ora il piatto tostato può essere servito.

Opzione tre: elenco dei componenti

Questa ricetta può essere utilizzata per preparare incredibilmente profumati e cotolette succose di baccalà tritato con semolino. Prima di iniziare il processo, dovresti andare al supermercato più vicino per fare tutti gli acquisti necessari. La tua lista dovrebbe includere:

• Un chilo di filetto di pesce.
• 80 grammi di semola.
• Uovo di gallina fresco.
• 60 millilitri di crema al 20%.
• Lampadina.

Inoltre, nella tua cucina dovrebbe esserci una piccola quantità di sale da cucina e pepe bianco.

Sequenziamento

Prima di cucinare le cotolette, dovresti fare il pesce. I filetti prescongelati, lavati e asciugati vengono inviati a un frullatore e tritati fino al ricevimento massa omogenea... La carne macinata risultante viene stesa in una ciotola e combinata con cipolla e spezie tritate finemente.

Un uovo crudo e una panna vengono inviati allo stesso piatto. Tutto viene accuratamente miscelato e inviato al frigorifero. Quindici minuti dopo, dalla carne macinata preparata si formano delle cotolette, impanate nel semolino e fritte su entrambi i lati fino a formare una bella crosta dorata.

Opzione quattro

Questa ricetta è interessante in quanto contiene ricotta. Come in tutti i casi precedenti, prima di iniziare a cucinare, è consigliabile controllare il frigorifero e acquistare tutti i componenti mancanti. Per non interrompere il processo di fare shopping, assicurati di avere a portata di mano:

• Un chilo di filetto di merluzzo.
• 250 grammi di ricotta.
• Uovo di gallina fresco.
• Bulbo di cipolla grande.
• Quattro fette di pane.

Inoltre, avrai bisogno di un mazzo di erbe, succo di limone, olio vegetale, sale, pepe e spezie per i piatti di pesce. La quantità di questi componenti dipende dalle preferenze di gusto personali dello specialista culinario e della sua famiglia.

I filetti prescongelati, lavati e asciugati vengono cosparsi succo di limone e lasciare per qualche minuto. Successivamente, viene passato al tritacarne insieme a fette di pane precedentemente ammollate. Aggiungere un uovo crudo, pepe macinato al pesce macinato risultante, sale da tavola, spezie, verdure tritate, ricotta passata al setaccio e cipolle fritte. Amalgamare bene il tutto e formare le polpette.

Gli spazi vuoti preparati vengono impanati con farina o pangrattato e inviati a una padella calda unta con olio vegetale. Dopo che le cotolette di baccalà macinate si sono rosolate, si versa un po' d'acqua o di brodo nel recipiente, si copre con un coperchio e si fa stufare a fuoco lento per sette minuti. Piatto pronto può essere servito con purè di patate, pasta o cereali vari.

Se vuoi, ti insegnerò a cucinare i tortini di baccalà per renderlo molto gustoso. Avendo vissuto tutta la mia vita in una terra di pesce, mentre cucinavo questi ho mangiato, come si suol dire, un "cane" e conosco molte ricette.

È chiaro che solo friggere il pesce è molto più veloce, ma dopo aver assaggiato le succose polpette, non rimpiangerai il tempo trascorso in piacevoli faccende.

La ricetta classica per deliziose torte di baccalà

Se sei padrone ricetta tradizionale, anche tutto il resto sarà semplice e immediato. Il contenuto calorico, nonostante l'aggiunta di un dannoso rotolo, sarà comunque ridotto.

Prendere:

• Filetto - 500 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Pane bianco - 100 gr.
• Cipolla - 1 pz.
• Latte - 1/2 tazza.
• Pepe e sale.

Come si fa: sopra, ho spiegato il processo di preparazione della carne di merluzzo macinata: questa è la base delle classiche cotolette.

1. Quindi: tritare il filetto di pesce in un tritacarne, aggiungere una pagnotta bagnata nel latte, salare, buttare una cipolla tagliata in più parti.
2. Si consiglia di passare la carne macinata attraverso un tritacarne un paio di volte per rendere la massa più omogenea. E un altro consiglio: quando inizi a immergere il pane bianco nel latte, quindi tagliane le croste (a proposito, puoi lasciarle accese, versando le uova nel mezzo).
3. Ho sempre battuto la massa risultante: prendo la carne macinata con entrambe le mani e la rimetto nella ciotola, e così via più volte. Le cotolette sono quindi più soffici.
4. Friggere i prodotti formati senza rompere il coperchio. Si preparano velocemente.

Deliziose cotolette di merluzzo con pancetta

La ricetta più comune e, lo confesso, la più deliziosa fin dall'infanzia: è così che mia madre ha cucinato le torte di pesce. In questo caso, è meglio non pensare alle calorie.

Prendere:

• Filetto - 500 gr.
• Bacchetta - 100 gr.
• Uovo.
• Lampadina.
• Lardo - 100 gr.
• Aglio - un paio di chiodi di garofano.
• Aneto, pepe, sale, pangrattato.

Ricetta di cucina con lo strutto:

1. Ammollare la mollica della pagnotta nel latte, nell'acqua, e per ora fare il filetto di baccalà tritato. Arrotolare il filetto, aggiungendo tutti gli altri ingredienti (si consiglia di passare la carne macinata al tritacarne 2 - 3 volte).
2. Sbattere e, dopo aver fatto le cotolette, friggerle.

Cotolette di merluzzo tritato con pancetta e formaggio

Se decidi su questa ricetta per deliziose cotolette con pancetta, dimentica la tua figura, i chili in più e divertiti. Le polpette sono fatte con ripieno, possono essere fritte, portate alla prontezza in forno. Al posto dello strutto, a volte viene preso il burro, mescolato con una piccola quantità di pane azzimo, anch'esso deliziosamente straordinario.

Prendere:

• Merluzzo - 1 kg.
• Lardo - 150 gr.
• Uovo - 2 pezzi + 2 per impanare.
• Lampadina.
• Burro - 100 gr.
• Formaggio fuso - 150 gr.
• Maionese - 1 cucchiaio.
• Spicchi d'aglio - 4 pezzi
• Pepe, olio, sale, prezzemolo.

Ricetta di cottura passo passo:

1. Sfilettare il merluzzo e tagliarlo a cubetti. Tritare finemente lo strutto e unirlo al baccalà. Batti la massa risultante.
2. Strofinare la cipolla e aggiungere alla carne macinata, mettere la maionese, le spezie e il prezzemolo. La carne macinata non deve risultare liquida, ma anzi anche un po' secca.
3. E ora, come si suol dire, guarda le tue mani: fai una torta piatta delle dimensioni del tuo palmo, metti al centro un cubetto di formaggio e burro, più un po 'di aglio tritato attraverso una pressa.
4. Avvolgere il ripieno in questa tortilla, formando una cotoletta.
5. In una ciotola a parte, sbattere due uova fino a impanare. Passate ora ogni boccone prima in un uovo e poi nel pangrattato.
6. Quindi procedere come si desidera: friggere le cotolette, cuocerle in forno. Un'altra opzione è quella di cucinare in un multicooker nella modalità "doppia caldaia". Devi mangiare subito il piatto, se lo riscaldi, non sarà più lo stesso.

Maggiori informazioni sulle ricette di pesce:

Ricetta per deliziose cotolette di baccalà tritato

Sono sicuro che questo è il più deliziosa ricetta dal baccalà che ho appena assaggiato in vita mia. La ricetta originale non prevede il pane imbevuto di latte, ma volendo non è vietato aggiungerlo.

Prendere:

• Filetto - 400 gr.
• Cipolla + uovo - 1 pz.
• Farina - 2 cucchiai grandi (mia figlia a volte sostituisce la farina con l'amido).
• Maionese - 3 cucchiai grandi.
• Burro.
• Sale, aneto e pepe.

Cottura passo passo:

1. Tagliare i filetti di pesce a cubetti, come opzione - strappare, ma è più conveniente con un coltello.
2. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare Burro... Puoi, non discuto, risparmiare un po 'e prendere la verdura, ma a volte mi coccolo.
3. In una ciotola, unire il merluzzo tritato con cipolle fritte, sbattere un uovo, piegare l'aneto tritato. Aggiungere la maionese con farina, sale e pepe.
4. Mescolate bene la carne macinata e lasciate in infusione per mezz'ora in frigorifero. Non sarà difficile, ed è abbastanza difficile formare cotolette da esso. Pertanto, usa un cucchiaio: raccogli e metti in una padella con olio riscaldato.
5. Lisciare leggermente ogni cotoletta sopra e friggere.

Come fare delle deliziose cotolette di merluzzo

Dedica qualche minuto a leggere i miei consigli per fare le polpette di merluzzo, un piccolo programma educativo ti aiuterà a sentirti sicuro, anche se è la prima volta che lo fai.

Come fare il pesce macinato

È molto facile preparare da soli la cotoletta di pesce macinata dal pesce, soprattutto perché ora non ci sono problemi con gli aiutanti in cucina. Il baccalà, di cui faremo la carne macinata, è un pesce piuttosto grosso e non è affatto difficile tagliarlo a filetti.

• Tagliare le pinne, la cresta e la coda, metterle sull'orecchio e macinare il resto in un tritacarne o lavorare con un frullatore.
• Contemporaneamente al filetto tritate la cipolla e un panino imbevuto di latte (basta strizzarlo un po').
• Un uovo, pepe nero e sale vengono sempre aggiunti a qualsiasi carne macinata. Gli altri ingredienti vengono inseriti secondo le vostre preferenze e seguendo ricette separate. Ma, credimi, qualunque cosa tu aggiunga, le polpette di merluzzo saranno sempre deliziosamente tenere, succose e incredibilmente gustose.

Un paio di consigli:

• Assicurati di lasciare riposare la carne macinata per un po 'e solo allora scola il liquido in eccesso.
• Se ti sembra che la carne macinata sia troppo liquida, aggiungi un po 'più di panino.
• Puoi sostituire il rotolo con patate crude, cavoli, in questo caso vengono strofinati finemente.

panatura:

Le cotolette formate vengono arrotolate nella farina, nel pangrattato. Ma se li stai cuocendo a vapore, non c'è bisogno di impanare.

Cosa viene messo nel pesce macinato:

Per diversificare la ricetta, metti una varietà di verdure nella cotoletta tritata. Tradizionalmente - prezzemolo e aneto. E poi secondo i tuoi desideri.

Cotolette di merluzzo con semolino, ricotta, lardo, sedano, maionese, panna acida. Le vostre polpette diventeranno più deliziose se al merluzzo aggiungete del pesce grasso.

Cotolette di merluzzo di Julia Vysotskaya - ricetta al vapore

Lo ammetto, non sono un grande fan della cucina di Julia Vysotskaya, ma mi è piaciuta molto questa ricetta al vapore, il cui video ti offro. L'ho cucinato e le polpette si sono rivelate le più delicate e deliziose.

Cotolette di merluzzo al forno con ricotta

Propongo di farlo in forno in modo che tu lo prenda piatto dietetico adatto anche ai bambini più piccoli.

Opzione 1. Puoi anche friggere, sarà incredibilmente gustoso.

2. In un piatto non destinato ai bambini, al posto della panna acida, aggiungi salsa di pomodoro(leggermente diluito con acqua), si possono aggiungere anche delle spezie.

Prendere:

• Pesce - 1 kg.
• Ricotta - 300 gr. (molto dipenderà dalla ricotta, prova a scegliere non acido, beh, sii più severo sul contenuto di grassi - non ne hai bisogno).
• Baton - due fette.
• Panna acida a basso contenuto di grassi - 100 gr.
• Latte - 1/2 tazza.
• Cipolle e carote: prendine 1 ciascuno.
• Sale e olio.

Cottura passo passo:

1. Per prima cosa immergete le fette di pane nel latte e iniziate a cuocere la carne macinata.
2. Sfilettare il pesce, tritarlo, quindi inviare carote e cipolle sbucciate e tritate grossolanamente.
3. Si consiglia di pulire la ricotta attraverso un setaccio, altrimenti i suoi grani saranno visibili nel prodotto, che non piace a tutti. Lo prendo con calma, quindi non lo pulisco sempre, sono pigro (i bambini, ovviamente, devono pulirlo).
4. Unire la carne macinata, il purè di panino e la ricotta, salare, mescolare e lasciare in infusione per mezz'ora. Durante questo tempo, prepara la panna acida da versare: diluiscila un po' con acqua.
5. Formare le cotolette e, mettendole su una teglia unta, versare la panna acida. Infornare ora a 180°C. Per 40 - 50 minuti.

Cotolette di merluzzo con semolino

La versione delle cotolette per bambini, però, piacerà anche agli adulti. A proposito, se hai stampi in fattoria, puoi mettere la carne macinata finita (versando briciole di pane sul fondo, quindi cospargere le polpette sopra), quindi rimuovere con cura e friggere. Dovremo armeggiare, ma i bambini lo adoreranno.

Prendere:

• Filetto - 400 gr.
• Semola - 4 cucchiai. cucchiai.
• Una pagnotta è un paio di fette.
• Uovo.
• Crema (latte) - 100 ml.
• Aneto, pangrattato, sale e burro.

Preparazione:

1. Dopo aver tritato il filetto di merluzzo, aggiungere un uovo, il semolino, mescolare e mettere da parte per mezz'ora.
2. Sbriciolare il panetto imbevuto di panna, unire alla carne macinata l'aneto tritato, e mescolare ancora bene per ottenere un trito omogeneo.
3. Battere la carne macinata e formare delle polpette. Friggere in olio caldo.

Il mio amico culinario Ilya Lazerson ti parlerà dei principi per preparare deliziose cotolette di merluzzo e altro ancora. Ascolta e ripeti, non te ne pentirai. Sii pieno e sano! Con amore ... Galina Nekrasova.

Iniziamo.

Lavare la carcassa del merluzzo, tagliare le pinne e sbucciarle. Estrarre l'osso centrale. Se non vuoi preoccuparti del taglio del pesce, puoi acquistare filetti di merluzzo già pronti, ma il piatto costerà di più.

Scorri la carne di pesce in un frullatore o un tritacarne.

Sbucciare le cipolle, tagliarle in 4 pezzi e passarle in un frullatore.

Versare 50 ml di latte in una ciotola e mettere 2 fette di pane bianco. Impastare il pane in un "porridge" e poi spremere il pane.

Mettere il pesce tritato, la cipolla e il pane in un piatto fondo. Sbattere 1 uovo di gallina, condire con zenzero, basilico, pepe nero e sale. Mescolare il pesce macinato per le cotolette e lasciare per 10 minuti. Se durante questo tempo si forma del liquido in eccesso, scolatelo.

Versare mezzo bicchiere di farina sulla spianatoia. Formare cotolette di pesce macinato e, arrotolandole nella farina, spalmarle immediatamente in una padella preriscaldata con olio vegetale.

I tortini di merluzzo vengono fritti molto velocemente. Prima su un lato 3-5 minuti.

Quindi, girandoli dall'altro lato, copri e friggi per altri 5 minuti.

Puoi servire i tortini di baccalà tritato con qualsiasi contorno a piacere, si abbinano perfettamente: riso, patate o insalata di verdure... Ho deciso di servire le cotolette con la pasta.

Queste sono le meravigliose torte di pesce che ho fatto con i filetti di merluzzo.

Buon appetito!