Porridge di zucca al forno ricetta passo passo. Come cucinare il porridge di miglio con zucca delizioso - segreti di cucina. Farinata di miglio con zucca surgelata

Con l'arrivo dell'autunno, un ortaggio come la zucca è incluso nella dieta. Questo è un prodotto unico, dei cui vantaggi si può parlare molto. Contiene molti minerali utili e necessari per il corpo, oligoelementi, vitamine. Ha un effetto positivo sullo stato dell'intero organismo. Grazie all'uso di piatti preparati a base di zucca, le funzioni immunitarie del corpo aumentano, l'umore e la vista migliorano. Questo ortaggio è una ricca fonte di vitamine C, B1, B2, E, K e beta-caroteni.

Cucinare porridge di riso con la zucca puoi usare ricette diverse... Il porridge cotto nel latte (ricetta per la sua preparazione) è considerato tradizionale. I piatti possono essere cucinati sui fornelli, in una pentola a cottura lenta (come nella ricetta) e al forno.

Preparazione

1. Devi prendere una piccola zucca. Dopo averlo lavato, tagliare con cura la parte superiore con un coltello affilato a forma di cono. Quindi rimuovere i semi con un cucchiaio.

2. Sciacquare il riso più volte. Versare sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per 5 minuti. Questo aiuterà a lavare via semole di riso senza glutine. Di conseguenza, il porridge risulterà più friabile.

3. Sciacquare le albicocche secche, le prugne, l'uvetta e la frutta fresca. Tagliare le mele a cubetti o piccoli spicchi.

4. In una ciotola, unire riso, zucchero, sale e frutta. Invece dello zucchero, puoi usare miele o latte condensato. Ma poi devi prendere frutta secca non acida. In caso contrario, il latte potrebbe cagliare durante la miscelazione.

5. Metti una parte di burro sul fondo della zucca e riempila con il ripieno di riso e frutta.

6. Riempi la zucca di ¾. Il riso si gonfierà durante il processo di cottura. Aggiungete sopra una seconda fetta di burro e versateci sopra la panna o il latte. Puoi anche riempirlo con acqua, quindi il contenuto calorico del piatto finito sarà inferiore, ma con il latte il porridge risulterà molto più gustoso.

7. La verdura viene coperta con un coperchio tagliato, avvolta in un foglio e posta nel forno. Cuocere in forno a una temperatura di 200-220 gradi per 40-80 minuti.

8. La zucca pronta al forno con riso, senza rimuovere dalla pellicola, deve essere raffreddata a moderare temperatura calda... Quindi, il porridge di riso risulterà ancora più gustoso e aromatico.

Il porridge di riso cotto nella zucca viene servito a colazione, pranzo o cena. Questo piatto andrà anche a decorare tavola festiva... Al momento di servire, la zucca viene tagliata a spicchi porzionati. Guarnire con panna montata e cospargere con noci o mandorle. Un po' di asprezza a porridge dolce aggiunto con mirtilli rossi e varie bevande ai frutti di bosco. Vari tipi di pasticcini dolci- focacce, biscotti, muffin, ciambelle.

Videoricetta

Questi piatti non solo hanno un ottimo sapore, ma sono anche a basso contenuto di calorie. La zucca (più grande) è un prodotto ipocalorico, poiché contiene il 90% di acqua. Sua il valore nutritivo equivale a 28 kcal. per 100 grammi. Pertanto, si consiglia di includere questo ortaggio in vari sistemi dietetici. Il porridge di zucca o semplicemente zucca al forno è un'ottima colazione per chi si tiene in forma, vuole migliorare il funzionamento dell'apparato digerente e perdere peso.

Nell'arsenale di ogni chef, ci sono molte ricette per questo incredibile verdura sana... È in umido, in salamoia, al forno, fritto. E il famoso porridge di zucca familiare fin dall'infanzia a ogni persona. Ideale in termini di cibo dietetico considerata una combinazione di riso e zucca. Il riso è arricchito con minerali e oligoelementi benefici. Inoltre, il riso è il miglior assorbente naturale. Come una spugna, assorbe e rimuove sostanze nocive e tossine dal corpo umano.

Inoltre, il riso è un alimento ipocalorico. Il suo valore nutritivo è di 78 calorie (bollite in acqua). Il riso è la base cucine nazionali molti stati orientali, i cui rappresentanti si distinguono per armonia, ottima salute e longevità.

Se in questa ricetta non mettete il burro, ma usate l'acqua al posto del latte, otterrete un ottimo piatto magro, sostanzioso e gustoso.

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Molte persone associano il porridge di miglio nutriente a pezzi luminosi di zucca a un'infanzia spensierata: questo è stato dato in asilo o la nonna cucinata. Se vi piace il sapore dolciastro specifico della zucca, potete ripetere la ricetta a casa senza problemi.

Come cucinare il porridge di zucca e miglio

Il miglio con la zucca è un abbinamento classico. Il piatto può essere preparato con latte e acqua, dolce e salato (con formaggio e spezie), con frutta, in pentola, cereali assortiti (porridge di riso e miglio). È adatto per la colazione di tutta la famiglia.

In un multicooker

Luce, colazione nutriente preparando rapidamente senza la partecipazione della padrona di casa. Prendi una piccola zucca, il miglio lavato, il latte, prepara secondo la ricetta - dai da mangiare a tutta la famiglia. Il porridge in un multicooker risulta essere particolarmente aromatico e ricco, quasi come da un forno russo.

Nel forno

Tradizionalmente, la pappa di zucca viene cotta sul fuoco, ma puoi scurirla nel forno. Le semole sono impregnate degli aromi e del colore ambrato della verdura, il piatto acquista un sapore di noce moscata-miele. Puoi cuocere e servire in pentole, aggiungere spezie: vanillina o cannella.

Farinata di miglio con ricetta di zucca

Inizia scegliendo una zucca di qualità: non dovrebbe essere troppo grande, è meglio se la sua polpa è arancione brillante - questo indica un alto contenuto di beta-carotene. Sbucciatelo dai semi e dal nucleo fibroso, eliminate la buccia. Tagliate la polpa di zucca a cubetti, lessateli in acqua salata per 30 minuti. Cuocere il miglio separatamente, sciacquare. Unire tutti gli ingredienti, aggiungere il latte, condire a piacere e cuocere finché sono teneri.

Latte

• Tempo: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 314 kcal.
• Scopo: a colazione.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Il più semplice ricetta passo passo la preparazione di una sana chicca prevede la presenza di soli tre ingredienti e quaranta minuti di tempo libero, dopodiché sul tuo tavolo da pranzo apparirà un porridge di zucca profumato e arancione brillante con miglio e latte. Dopo mezz'ora di cottura, assicurati di scurire il contenitore con il porridge nel forno.

Ingredienti:

• latte - 1 litro;
• semole di miglio - 200 g;
• polpa di zucca - 500 g;
• sale, zucchero - gusto.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la polpa di zucca a cubetti o grattugiare con una maglia grossa.
2. Scaldare il latte, immergervi i cubetti di verdura, cuocere per 15 minuti a fuoco medio.
3. Sciacquare il miglio sotto l'acqua tiepida, filtrare. Aggiungere i cereali al resto degli ingredienti, salare un po', aggiungere lo zucchero a piacere e cuocere per 15 minuti.
4. Preriscaldare il forno a 130°C, quindi cuocere a fuoco lento il piatto per 25-30 minuti finché sono teneri. Servire con una fetta di burro sopra.

Sull'acqua

• Tempo: 60 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 51 kcal.
• Scopo: a colazione.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

dietetico, opzione magra non sarà meno gustoso. Il burro può essere sostituito con olio vegetale, come l'olio d'oliva.

Ingredienti:

• polpa di zucca - 350 g;
• miglio - 200 g;
• acqua - 1 litro;
• sale, zucchero - gusto.

Metodo di cottura:

1. Preparare la verdura, tagliare la polpa a cubetti. Versare l'acqua in una casseruola.
2. Mettere sul fuoco e far sobbollire a fuoco medio per 10 minuti per far ammorbidire leggermente la verdura.
3. Preparare le semole di miglio: sciacquare, versare sopra con acqua bollente, aggiungere nella padella.
4. Condire, salare, mescolare delicatamente in modo che i pezzi di verdura non si sfaldino.
5. Cuocere per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando l'acqua sarà evaporata, coprite il recipiente con un canovaccio, fate rosolare per 30 minuti e servite.

in una pentola

• Tempo: 60 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 312 kcal.
• Scopo: a colazione.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Se preferisci cucinare pasti sani e nutrienti, prova questa opzione. La polenta di zucca con miglio in pentola ha alcune caratteristiche costruttive: una pentola con gli ingredienti non si può mettere in molto forno caldo e cuocere ad alta temperatura - il piatto dovrebbe languire. Non riempire i contenitori fino in cima: il succo bollente brucerà.

Ingredienti:

• Burro- 30 gr;
• miglio - 300 g;
• latte - 800 ml;
• polpa di zucca - 300 g;
• zucchero - 15 g;
• sale - un pizzico.

Metodo di cottura:

1. Preparate la polpa di zucca: tagliate la verdura dalla buccia, eliminate le fibre e i semi, tagliate a pezzi la verdura. Sciacqualo sotto l'acqua e asciugalo.
2. Sciacquare i cereali, versare sopra l'acqua bollente per eliminare l'amarezza.
3. Mettere sul fondo dello stampo pezzi di verdura, cereali, zucchero e sale. L'olio può essere messo ora o alla fine.
4. Aggiungere il latte in modo che copra gli ingredienti.
5. Coprite le pentole con i coperchi e fate sobbollire in forno per 30 minuti. Se volete una crosticina dorata, aprite il coperchio 5 minuti prima della fine della cottura.

• Tempo: 60 minuti.
• Dosi per confezione: 8 persone.
• Contenuto calorico: 298 kcal.
• Scopo: a colazione.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà: media.

La casseruola di zucca con miglio è completata con uvetta, cannella, noci: questa è un'ottima opzione per un sostanzioso colazione salutare.

Ingredienti:

• polpa di zucca - 400 g;
• acqua - 600 ml;
• miglio - 300 g;
• uvetta - una manciata;
• olio d'oliva - 20 ml;
• zucchero - 40 g;
• cannella - un pizzico;
• semi per la decorazione.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare accuratamente il miglio, versarvi sopra dell'acqua bollente, far bollire finché sono teneri, pre-salando.
2. Grattugiare la polpa di zucca su una grattugia grossa, cuocere a fuoco lento con olio vegetale, aggiungere zucchero e cannella a piacere.
3. Ungere lo stampo, stendere metà del porridge, appiattire. Il livello successivo sarà purè di zucca, dietro di nuovo uno strato di miglio.
4. Invia la casseruola a un forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Girare il dolce finito, cospargere di semi e uvetta.

Farinata di miglio con zucca surgelata

• Tempo: 1 ora.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 78 kcal.
• Scopo: a colazione.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà: facile.

Non tutte le casalinghe hanno sempre a portata di mano zucca fresca... È molto comodo tagliare la polpa a cubetti in autunno e congelarla, in modo che possa essere utilizzata di tanto in tanto, anche senza prima scongelarla.

Ingredienti:

• latte - 200 ml;
• polpa di zucca - 200 g;
• burro - 40 g;
• miele liquido - 20 g;
• sale - un pizzico;
• miglio - 150 g.

Metodo di cottura:

1. Smistare i cereali, sciacquare in acqua calda.
2. Far bollire il latte in modalità "Bake", aggiungere le fette di zucca surgelate, salare, cuocere per 5 minuti.
3. Metti il ​​miglio lavato, mescola, cuoci in modalità "Brasato" per 7-10 minuti.
4. Aggiungere una fetta di burro, continuare la cottura nella stessa modalità per 20 minuti.
5. Aggiungere il miele, lo zucchero a piacere, servire.

Farinata di miglio al forno nella zucca

• Tempo: 35 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 219 kcal.
• Scopo: a colazione.
• Cucina: Europea.
• Complessità di preparazione: media.

Il fragrante porridge di miglio, confezionato in una zucca raschiata e cotto in forno, è saturo degli aromi delle spezie. Per la cottura, prendi una zucca media senza danni, taglia con cura il "coperchio", rimuovi i semi e il contenuto fibroso. Successivamente, la pentola di verdure viene riempita con il contenuto e cotta. Al momento di servire, cospargere di noci sopra il trattamento.

Ingredienti:

• noci: una manciata;
• zucca media - 1 pz.;
• miglio - 300 g;
• olio - 30 g;
• zucchero - 30 g;
• miele - 1 cucchiaio. l.;
• cannella, buccia d'arancia - un pizzico;
• sale - un pizzico.

Metodo di cottura:

1. Prima di preparare il piatto, sistemare, sciacquare le semole di miglio, versarle nella pentola di zucca preparata.
2. Aggiungere la cannella buccia d'arancia, un po' di sale, addolcire, mescolare e adagiarvi sopra i cubetti di burro.
3. Versare il latte - dovrebbe ricoprire gli ingredienti nella pentola della zucca.
4. Coprire il contenitore con un coperchio, adagiare su una teglia, sulla quale si versa prima un po' d'acqua.
5. Mettere in forno per un'ora e mezza. Versare il piatto finito con il miele, cospargere di noci.

Con uvetta

• Tempo: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 197 kcal.
• Scopo: a colazione.
• Cucina: Europea.

Semplice, ricetta casalinga cucinare utile, colazione abbondanteè costituito dai soliti ingredienti e saturi per l'intera giornata. Il porridge è integrato con uvetta, può essere sostituito con albicocche secche o prugne secche. Meglio cucinare in una pentola di ceramica per preservare tutte le vitamine.

Ingredienti:

• polpa di zucca grattugiata - 300 g;
• uvetta - 70 g;
• zucchero - 50 g;
• latte - 100 ml;
• albicocche secche - una manciata;
• acqua - 1 litro;
• miglio - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. Grattugiate la polpa di zucca con una grattugia a maglia media. Sciacquare le albicocche secche e tagliarle. La ricetta del porridge di miglio con zucca e uvetta può essere integrata con bacche essiccate, frutta candita, noci.
2. Versare acqua bollente sul miglio, cuocere per 20-25 minuti fino a metà cottura.
3. Inserisci la polpa di zucca, la frutta secca, aggiungi lo zucchero.
4. Non appena la massa bolle, versare il latte, cuocere finché sono teneri.

Con albicocche secche

• Tempo: 1 ora.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 328 kcal.
• Scopo: a colazione.
• Cucina: Europea.
• Complessità di preparazione: facile.

Gli ingredienti arancioni brillanti del piatto ti rallegrano perfettamente in una piovosa giornata autunnale e ti caricano di energia e positività. Il piatto è adatto proprio a tutti: a dieta (per dimagrire), a digiuno, con diabete (basta escludere o sostituire lo zucchero).

Ingredienti:

• albicocche secche - una manciata;
• semole di miglio - 150 g;
• latte al forno- 600ml;
• vanillina: un pizzico;
• burro - 30 g;
• polpa di zucca - 650 g;
• sale, condimenti - un pizzico.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare le albicocche secche, metterle in un contenitore, aggiungere il miglio lavato e scottato.
2. Tagliare la polpa di zucca a cubetti, metterci sopra.
3. Coprire con acqua e portare a bollore. Ridurre il fuoco, aggiungere il latte, aggiungere lo zucchero (o sostituto), il burro.
4. Fate sobbollire per altri 10 minuti a coperchio chiuso.

Con le mele

• Tempo: 1 ora.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 316 kcal.
• Scopo: a colazione.
• Cucina: Europea.
• Complessità di preparazione: facile.

Aggiungi mele mature in agrodolce, una zucca media con polpa arancione brillante e crea un trattamento solare e vibrante. Complemento pasto pronto miele liquido o cannella, puoi aggiungere un po 'di zenzero grattugiato.

Ingredienti:

• polpa di zucca - 200 g;
• miglio - 200 g;
• mele - 2 pezzi;
• cannella, miele - a piacere;
• burro - 30 g;
• un pizzico di sale.

Metodo di cottura:

1. Tagliare a cubetti le mele e la verdura.
2. Versare acqua bollente (800 ml) sul miglio, salare, cuocere per 7-10 minuti.
3. Appena le semole saranno tenere, aggiungete le mele ei cubetti di zucca, fate sobbollire a fuoco basso per altri 15-20 minuti.
4. Aggiungere il miele, la cannella, il burro per un po' fino a cottura. Tenete il coperchio chiuso e servite.

Con carne

• Tempo: 90 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 369 kcal.
• Scopo: per colazione, cena.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà: media.

Questa opzione per cucinare il porridge di miglio (con zucca e carne) delizierà gli uomini. Un piatto sostanzioso e ipercalorico si prepara senza latte, in acqua, aggiungendo le spezie e i condimenti preferiti. Se non hai voglia di carni grasse, prova il petto di tacchino o il vitello.

Ingredienti:

• carote - 1 pz .;
• vitello - 350 g;
• miglio - 1,5 cucchiai .;
• olio vegetale- 70 ml;
• polpa di zucca - 400 g;
• cipolla - 1 pz .;
• acqua - 600 ml;
• sale, spezie - il gusto.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carne lavata in piccole porzioni.
2. Sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle a cubetti.
3. Tagliate la polpa di zucca a cubetti o a caso.
4. Sciacquare il miglio sotto l'acqua corrente, scottarlo per eliminare l'amarezza.
5. Versare l'olio in una casseruola profonda dalle pareti spesse, scaldare e friggere le cipolle e le carote fino a renderle morbide.
6. Aggiungere la carne, rosolare per 2-3 minuti.
7. Riempire con acqua bollente, condire, salare, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne sarà tenera.
8. Metti i cubetti di zucca in un arrosto, fai sobbollire per 5 minuti, aggiungi il miglio. Cuocere alla temperatura più bassa con il coperchio chiuso per altri 20 minuti.
9. Controllate che l'arrosto sia cotto, aggiungete del liquido se necessario e fate scurire un po'.

Come cucinare deliziosamente il porridge di miglio con la zucca - segreti di cucina

Prima di preparare un piatto delizioso e ricco di vitamine, dai un'occhiata ad alcuni dei consigli degli chef professionisti:

• Affinché il miglio con la zucca non fosse solo gustoso, ma conservasse anche tutte le sostanze utili, anticamente veniva cotto in un tegame di coccio, in forno. A casa, il porridge può essere cotto a fuoco lento alla temperatura più bassa nel forno.
• Prima della cottura, le semole di miglio vanno lavate, scottate con acqua bollente, nuovamente lavate e passate al setaccio. A volte, per fedeltà, è meglio bollirlo separatamente, quindi trasferirlo in un contenitore con il resto dei componenti.
• Il piatto risulterà particolarmente tenero se al momento di servire aggiungete un cucchiaio di burro.
• Cerca di non cuocere troppo a lungo, per non perdere tutti i minerali e le vitamine benefici.

video

Il porridge cotto in un forno in una pentola di coccio ha un sapore diverso dal porridge cotto in una casseruola sul fuoco. Prova a cucinare il porridge da una miscela di miglio e cereali di riso con la zucca al forno e vedrai di persona. Il gusto è delicato, vellutato e mangiare questo porridge crea un'atmosfera familiare e accogliente.

Nella ricetta gli ingredienti sono dimensionati per una pentola capiente da 3 litri per circa 10 porzioni. Se si desidera cuocere una quantità minore di porridge, ridurre proporzionalmente la quantità dei prodotti indicati nella ricetta.

ingredienti

• semole di miglio 1 cucchiaio,
• semole di riso (grano rotondo) 1 cucchiaio.,
• zucca fresca 0,5 kg,
• latte 3.4 4,2% di grassi - 2 litri.,
• burro 180 g,
• zucchero -3 cucchiai. l.,
• sale ½ cucchiaino

Come cucinare il porridge di riso al miglio con la zucca in pentola

1. Tagliate la zucca a cubetti piuttosto grandi dello spessore di circa 2 cm.La dimensione dei pezzi di zucca non ha molta importanza, poiché durante la cottura la zucca si ammorbidirà e perderà la forma dei pezzi, trasformandosi in una massa omogenea.
2. 
   Mettere l'intera zucca sul fondo di una grande pentola di terracotta da 3 litri, cospargere con 3 cucchiai di zucchero e un po' di sale (1/2 cucchiaino).
3. 
   Mettere il burro (150 g) tagliato a fette sopra la zucca.
4. 
   Sciacquare il riso (1 cucchiaio) e adagiarlo sopra la zucca imburrata.
5. 
   Risciacquare molto accuratamente il miglio (1 cucchiaio) in modo che non abbia un sapore amaro. Sciacquatelo prima in una tazza capiente, versandovi acqua calda e strofinandolo con le mani, poi in acqua fredda. Passare il miglio su un setaccio, quando l'acqua scola, mettere le semole di miglio in una pentola sopra il riso. Leviga la superficie.
6. 
   Versare il latte sui cereali, riempiendo la pentola fino all'orlo.
7. 
   Coprite la pentola con un coperchio e mettete in forno preriscaldato a 170° per due ore. Dopo circa 15 min. togliere la pentola dal forno e aggiungere il latte. Fallo più volte, ogni 15-20 minuti circa. Dopo 30 minuti, mescolare il contenuto della pentola in modo che i cereali e la zucca si mescolino insieme. Durante la cottura della polenta, il cereale assorbirà circa due litri di latte.
8. 
   Dopo due ore di cottura del porridge in forno, il cereale si gonfierà, l'olio verrà a galla, il porridge acquisirà una consistenza omogenea, ma il processo di sobbollire il porridge non è ancora finito. Avvolgi la pentola in un canovaccio per altri 40 minuti e solo dopo assaggia il porridge.

Tale lunga via la cottura del porridge lo rende estremamente gustoso. Prima di servire, potete aprire il coperchio e mettere la polenta in forno per altri 5 minuti in modo che si ricopra di una crosticina, ma questo non è più necessario, come più vi piace. Se ti piace il porridge più denso, in modo che il "cucchiaio si regga", cuoci anche il porridge, se ti piace il porridge più sottile, non dovresti cuocerlo ulteriormente.