ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ: ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಬಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮುಂತಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಕೆಲವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಲಘು ಆಹಾರದ ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ಲಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 410 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 85 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ಲಮ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ!ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಲಘು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ಲಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವಳು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು. ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಲವಂಗವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದರಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರವೇ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್... ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ಲಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
ಕಳಿತ ಪ್ಲಮ್ - 2.3 ಕೆಜಿ;
ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 520 ಮಿಲಿ;
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 340 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಮೊದಲು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದ ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ತದನಂತರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ!ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸವು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ಲಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಗಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಕಳಿತ ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 310 ಗ್ರಾಂ;
ರುಚಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬಹುದು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು 40-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನು 5 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ!ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ಲಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 9% - 55 ಮಿಲಿ;
ಕಳಿತ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ತುಂಡು;
ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 510 ಗ್ರಾಂ;
ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 45-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ಲಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 55 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;

ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ;
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಲಘುವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 490 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೆಜಿ;
ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ!ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ಬಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 490 ಗ್ರಾಂ;
ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 215 ಗ್ರಾಂ;
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 510 ಗ್ರಾಂ;
ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಲಹೆ!ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ಲಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 310 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್;
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 3 ಕೆಜಿ;
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 190 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ಲಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ;
ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
ಕರಿ - 1 ಚಮಚ;
ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ!ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ದ್ರವದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಕೆಡದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ adzhika "tkemali" ತಯಾರಿಸಲು, "tkemali" ಎಂಬ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಇಲ್ಲ! ಇದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಭ್ರಮೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಹಸಿವನ್ನುಅಡ್ಜಿಕಾ ಹಾಗೆ. ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಒಡ್ಡದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಳದ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ತಯಾರಿ ನಡೆಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ, ಕೊಳೆತ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಯಾವುದೇ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕೂಡ ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮೂಲ ತತ್ವ. ಇದು ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ಆದರೆ ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ಹುಳಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಟನ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್... ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಬ್ರೂಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ - ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು..

ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದಾಗ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ಲಮ್ಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷ ಲೈಂಗಿಕತೆಯಿಂದ ಆರಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದ್ರವದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಈಗ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ: ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಇಂದಿಗೂ, ಅಜಿಕಾದ ನಿಜವಾದ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ಆದರೆ, ಅದು ಇರಲಿ, ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜೊತೆ adjika ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಇನ್ನೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಮಾನದಂಡವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ರೆಡಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 0.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ... ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.

ಸಹಾಯಕವಾದ ಸುಳಿವು: ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡ್ಜಿಚ್ಕಾಗೆ ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸ್ಮೋಕಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹೊಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು adzhika ಪ್ರೇಮಿಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತಾರೆ ಹಸಿರು ವಿವಿಧಈ ಮೆಣಸು.

ಘಟಕಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಎಂದಿನಂತೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವತಃ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್... ಆದರೆ ಇದು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಗಳ ಜೋಡಿಯು ಪರಸ್ಪರ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ.

ಹಣ್ಣು, ಹಾಗೆಯೇ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು - ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಲು ಸಾಕು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ನಂತರ - ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ರುಬ್ಬುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಸಹಾಯಕವಾದ ಸುಳಿವು: ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ, ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರ ಪರಿಮಳವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಆಗಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ, ನಾಲ್ಕು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಸಾಕು. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ಇದು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಡ್ಜಿಕಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿಲ್ಲ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ತೈಲ - 0.2 ಲೀಟರ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕ್ವೇರ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲಿ, ಅಷ್ಟೇ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಇದು ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಪ್ಲಮ್, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾಜ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಶುಂಠಿ - 0.1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಊಹಿಸಲಾಗದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಏಕೆಂದರೆ ರಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು - 0.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೀಟದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು, ಆದರೂ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ.

ನಿಗದಿತ 45 ನಿಮಿಷಗಳು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅಷ್ಟೇ.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮೂಲ ತಂತ್ರಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಗಿ. ಇದು ತಿರುಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. "ಚಿನ್ನದ ಸರಾಸರಿ" ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಧ್ಯಮ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಬಲಿಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅವಳು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್‌ನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಈ ಕ್ರಮವನ್ನು ರಷ್ಯನ್ನರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ವಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ತಯಾರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ಲಮ್‌ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅವು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಪೂರ್ಣ tbsp ಎಲ್ .;
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ ಅಥವಾ 1 ಪಾಡ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ; ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 50 - 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. adzhika tkemali ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಮಂಟಿ, ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಪೂರ್ಣ ಕನ್ನಡಕ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 17 ಲವಂಗ;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಸ್ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಾಲ್ನಟ್ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರ್ನಲ್ಗಳು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್- 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ಲಮ್ - 2-3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪೂರ್ಣ tbsp. ಎಲ್.

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗಾರೆಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ವಿವಿಧ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಈಲ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 450 ಗ್ರಾಂ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ತಂಪಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಮತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• 70% ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ - -200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತುರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪ್ಲಮ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಸ್ವಂತ ರಸತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಂತೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ ವಿಧವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಇಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ನ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬಿಳಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗಂಜಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಲಮ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ adjika ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನೇಕ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ರಚನೆಯ ಮೂಲ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಸುಟ್ಟ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಸುಟ್ಟ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಏನು ಬೇಕು

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ಲಮ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪ್ಲಮ್, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯ ಯಾವುದೇ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ರೆಂಕ್ಲೋಡ್ ಮತ್ತು ವೆಂಗರ್ಕಾದಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಮುಖ್ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಅವುಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ರಚಿಸುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಲವಾದ ಕಹಿಗಳಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಪ್ಲಮ್ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಜನರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಎರಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಕೆಲವರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 90 ಮಿಲಿ;
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ಲಮ್;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸುಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಏಕರೂಪದ ನೀರಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು, 400 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಹೊಂಡವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 3-4 ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಹಸಿವನ್ನು

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೂರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• 2-3 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್.

ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ಶುಂಠಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಶುಂಠಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ನಾಲ್ಕು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೆಲಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಕ್ರೋಡು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ

ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, 700 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್... ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೆಂತ್ಯವನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಗಿಕೊಂಡು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ

ಕೆಲವು ಜನರು ತಾಜಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಪ್ರೂನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡುವುದು

• ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ಖಾಸಗಿ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಕುಟೀರಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.
• ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಬಾಲ್ಕನಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಶೂನ್ಯ ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಾಪಮಾನದ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ನಾನು ಇನ್ನೂ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದೇ?

- ಹೌದು, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ!

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿನಂತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸಲು ಸಾಕು. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ "ಶೀತ" ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ (ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ),
• 1 ಕೆಜಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಾನು 12 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ),
• 250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 2-3 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಂದಾಜು 2 ತಲೆಗಳು),
• 6.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 1.8 - 1.9 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದರೆ (ಇದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಇದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ), ನಂತರ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಇಳುವರಿ ಸರಿಸುಮಾರು 3.7 - 3.8 ಲೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ

ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 0.5 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ

ನಾವು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನನಗೆ 2 ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - 2 ತಲೆಗಳು.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒರೆಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ "ಶೀತ" ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹಾಕುವುದು

ತಂಪಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ "ಶೀತ" ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ - ಸರಳ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಉಡಾವಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಂತೋಷವಾಗಿರಿ 🙂