ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು. ಹಸಿರು ಮೆಣಸು: ಚಳಿಗಾಲದ ಮೂಲ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಾಗಿತ್ತು. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ನಾನು ಮೊದಲು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹೇಗೆ ರುಚಿ ನೋಡಿಲ್ಲ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಲೆಕೊ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಳುಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಆದರೆ ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಾಸ್ಕರ್! ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ: ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ.

ಈಗ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾರದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ಆಧಾರಿತ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಚೀಸ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳುಅಥವಾ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಬಳಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾಟರ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ನ 2 ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 30 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ:

ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಮೆಣಸನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ಕಾಂಡ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಮೆಣಸು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಗಲ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಸೆಂ).

ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹೋಳಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾನು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ (ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ನೀರು ಅಲ್ಲ). ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಾನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ನೀರನ್ನೂ ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಲ್ಯಾಡಲ್ಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾನು ಕಾಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ).

ಮೇಲೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅವರು ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ರೀಕರಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಇಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

2 ಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ ಹೆಚ್ಚು;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 1/3 ಕಪ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 1 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಒಣಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುಳಸಿ - ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು: 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಕುದಿಸಿ - ಅದೇ ಸಮಯ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಮೆಣಸನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪ್ರಿಯರು - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ತರಕಾರಿಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಉಪ್ಪು-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ (ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 6 ತುಂಡುಗಳು).
• ಲೀಟರ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ:

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ದೋಣಿಯ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಜಾರ್ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಕ್ರೂ ಅಥವಾ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಬಹು-ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು; ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ (ಬಿಗಿಯಾಗಿ) ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ತಣ್ಣನೆಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಮೂರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ತೆರೆಯಬಾರದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ತೆರೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಜುಲೈ 8, 2017

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಕೊಯ್ಲು ಕೇವಲ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಆದರೆ ಬಿಸಿ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಜೊತೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ. ಮೂಲತಃ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರುಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. IN ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಸಣ್ಣ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಕಾಳುಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಶುಷ್ಕ ಘನೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಪೀಳಿಗೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಲಭ್ಯವಾಯಿತು. ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಾಗಾದರೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಅದೇ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ಇದು ಮೆಣಸನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನಾವು 5-6 ತುಂಡುಗಳ ಪಿರಮಿಡ್ನಂತೆ ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವು ಕೊನೆಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಖಾಲಿ ಕುಹರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಭವಿಷ್ಯದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ಟ್ರಿಕಿ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ತಯಾರಿಕೆಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸು 3 ಕೆಜಿ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• 150 ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• 300 ಸಕ್ಕರೆ.
• 100 ಉಪ್ಪು.
• 300 ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸಣ್ಣ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

2. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ; ನಾವು ಈ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜೋಡಿಸಿ.

6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸರಿಸಿ.

8. ಅದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಬ್ಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 2.5 ಕೆಜಿ.
• 2.5 ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ.
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ.
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.
• 0.5 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು.
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.
• 7-8 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 0.5 ಕಪ್ಗಳು.
• 250 ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 3-5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪೃಷ್ಠವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

6. ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇನ್ನೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

7. ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಇಡೀ ಕಥೆ ಸುಡದಂತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

10.ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

11. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಮನಿಸಿ; ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಊದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು

ಇದು ತುಂಬಾ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಣ್ಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.
• 300 ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ.
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ.
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• 5-6 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.
• 0.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ. ಸುಂದರವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

6. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

8. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

9. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುತ್ತುವಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಯೂ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.
• 150 ನೀರು.
• 150 ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.
• ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ.

2. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

4. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಈಗ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಗೆದ್ದಿದೆ. ತೋಟಗಾರರು-ತೋಟಗಾರರು ತಮ್ಮ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಯೋಜಿಸುವ ಸಮಯ.

ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಭೋಜನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಾಗಬಹುದು.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳುಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ 7 ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮುಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ, ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆಧುನಿಕ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಗರವಾಸಿಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ

ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ! ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳುವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ

ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ಪ್ರತಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಕಾಂಡದಿಂದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿ

ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆದ್ಯತೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸು: ಘನಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ಮುಂದೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನವು + 180ᵒС ಆಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅದು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅವನ ನೋಟವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನಾವು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 1

ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, 2 ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, 2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ.

ಆಯ್ಕೆ 2

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 35 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 8 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಗೂಡುಕಟ್ಟುವ ಗೊಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕು, 2 ಲೀಟರ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಬಹುಮುಖಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹಂಗೇರಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮಿಶ್ರಣ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ದೃಢವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದೆ. ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ; ಅವರಿಗೆ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಈಗ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ನೀವು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಇತರ ಘಟಕಗಳು.

ನಾವು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ lecho. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ಕ್ಲಿಪ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು; ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಜನರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವದಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಲೆಕೊದಂತೆಯೇ, ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈಗ ಸೇರಿಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳು.

ಅತ್ಯಂತ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಜನರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವದಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮುಂದೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಾಸ್‌ನ ಸೌಮ್ಯ ಆವೃತ್ತಿ

ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1.5 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 350 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 250 ಮಿಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ. ಮ್ಯಾಶ್ ಆಯ್ದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಕವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಸ್ ರಚಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ: 5 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 5-6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 1 ಗುಂಪೇ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಇಡಬೇಕು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು, ಆದರೆ ಅದೇ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಆಗಿರಲಿ. ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬಹುವರ್ಣವು ಕೇವಲ ಚಿತ್ತವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 8 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ. ಆಯ್ದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಅದೇ ಗಾತ್ರ, ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ದೃಢತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಇತರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಬಹುದು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೊಗೊಶಾರ್ಗಳು.
• ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಈ ರೀತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ (ನೀವು ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ಬಳಸಬಹುದು) - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನೀವು 500 ಮಿಲಿ 2 ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಾಂಡದಂತೆಯೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಹಸಿವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಲಿದೆ. ಟೇಬಲ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಮೆಣಸು ತಿಂದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಾರದು. ಅದರ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಯಂತೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ, ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅನಗತ್ಯ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಅನ್ವಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಈ ಲೇಖನದ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸಾಸ್

ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ 4 ಭಾಗಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ನ 3 ಭಾಗಗಳು, 1 ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.

ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಸಾಲೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರಮುಖ ಭರ್ತಿ ಇನ್ನೂ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡೋಣ, ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಮುಕ್ತ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 10 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ

ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳ ಆಯ್ದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದಿಂದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎರಡನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ವೀಡಿಯೊ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ನೋಡಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹೊದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಬೆಳೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೆಣಸು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 500 ಮಿಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1 ಲೀಟರ್.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ನೇರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಶಾಖ-ಉಳಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಪೊದೆಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಹವಾಮಾನ ವಲಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿರುವ ಮಂಜಿನಿಂದಾಗಿ, ಈ ವಿಟಮಿನ್ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗೆ ನಾವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾರೈಕೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು!

ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ! ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅನೇಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಿಮರ್ಶಕರನ್ನು ಸಹ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಎದೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಕೆ ಮತ್ತು ಇತರರಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಹ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಅದು ತನ್ನನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಕಚ್ಚಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದರೂ.

ಅದರ ಲಘು ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು. ಇದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರುವುದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸುವವರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವವರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನೋಡೋಣ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಇದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1⁄3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಈ ಕಾಲುಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪುನಃ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

4. ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಬಾಗಿಕೊಂಡು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತುಂಬಲು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

3L ಜಾರ್‌ಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸು - 13-15 ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

2. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೂರ್ಯಾಸ್ತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೊಸ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹರಡಿತು, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು;
• ಸೆಲರಿ - ಒಂದು ಗುಂಪಿನ 1⁄4 ಭಾಗ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 1/4 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಅಡುಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೆಣಸುಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 125 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೆಣಸುಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ, ವಿಶಾಲ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತುಂಬುವುದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಎರಡೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 170 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

2. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

3. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸುಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು 1-2 ಅರ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು - ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರುಚಿ ಮರೆಯಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ! ಇದು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾರ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 9% - 120 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಒಂದು ಗಾಜು (250 ಮಿಲಿ);
• ಮಸಾಲೆ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಉತ್ತಮ.

2. ನೀರು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

3. ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ರೆಡಿ ಪೆಪ್ಪರ್ಸ್ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

5. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೂರ ಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ತುಂಬಿಸಬಹುದು - ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅವನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದುದನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಜಾಗವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ! ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೊಸದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಂದಿಗೂ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾಲಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆಣಸು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

3. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ. ಅವರು ಒಂದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 8-10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 9% - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಹಾರುತ್ತದೆ.

2. ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

4. ಎಲ್ಲರೂ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಕೆಲವು ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಹಣ್ಣು;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 170-200 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 130 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಂದಿನಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಸಿರು ಕಾಲು ಮತ್ತು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

4. ನಂತರ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

5. ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು

ಈ ತಟ್ಟೆಯು ಮೊದಲ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ! ಅಂತಹ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ವರ್ಣರಂಜಿತ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಕಣ್ಣನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 130-150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 9% - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೂಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕಡಾಯಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ.

3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಅದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಗತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ! ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಪ್ರತಿ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸುವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಯಾವುದೇ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕಾಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಮೂಲಕ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲಘು ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಿಕ್, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 14 ಲವಂಗ;
• 120 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಅವುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230 - 250 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಚರ್ಮವು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಮತ್ತು 40-50 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅವರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ, ಬೀಜ ತೆಗೆದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದಕ್ಕೆ 2 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಮೆಣಸು ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ತಯಾರಿ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಹಸಿರು, ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು)

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ,

ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಿ

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ

ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಲೆಕೊ

ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಾರದ ದಿನ ಭೋಜನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳುಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊಗೆ: ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1.5 ಕೆಜಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ, ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - 0, 5 ಕೆಜಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಂತೆಯೇ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ನೀವು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಅಂತಹ ಲೆಕೊ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ) - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ

ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಚಮಚ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಎರಡು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ - ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಇಡೋಣ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಈ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಟೋರ್ ಅಥವಾ ಹೋಮ್ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್- ಈ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ lecho ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಖಾಲಿ ಇರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸೀಮಿಂಗ್ನ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಲೆಕೊ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾಢ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ,

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ,
2 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
500 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್,
3 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
500 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಸಹಾರಾ,
½ ಸ್ಟಾಕ್ 9% ವಿನೆಗರ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳು,
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 2-3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವರು ತೊಳೆದು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಬೀನ್ಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೆಣಸುಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿವೆ

sl.pepper-24pcs.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
ವಿನೆಗರ್ 70% ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ಮೆಣಸು - ಕಾಂಡ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ-ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ರಾಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ. ತೈಲ.
(ಸಾಸ್) - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ (ತಿರುಚಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸ್ಕ್ವೀಝ್) ಸೇರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 1 ಜಾರ್ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ 2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ 12-14 ತುಂಡುಗಳಿವೆ), ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ...

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:

• 700 ಗ್ರಾಂ. ಮೆಣಸು
• 2 ಟೇಬಲ್. ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 2 ಟೇಬಲ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 10 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು