ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 2-2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ).
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ; ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಹ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿದರೆ ಅದನ್ನು "ರಚಿಸಬಹುದು".
ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನಂತರ, ಅದು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲಿ, ಆದರೂ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಊದಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹಸಿರು ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ, ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಹಲವಾರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಟಾಣಿಗಳಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸಲಾಮಿ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ, ಕೋಳಿ ಸ್ತನಇತ್ಯಾದಿ
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ (ಚಿತ್ರ). ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಟಿಲವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಒಂದು ಲೋಟ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಹಸಿರು;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ;
- ನೀರು - ಎರಡು ಲೀಟರ್;
- ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಹುರಿಯಲು - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಒಣಗಿಸಬಹುದು);
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.
- ಮೊದಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಳಸಿದರೆ ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.
- ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ!ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸ್ಲಾವ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದು ಲೋಫ್ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣ ಬಟಾಣಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಸಲಾಮಿ ಜೊತೆ
ಪ್ರಮುಖ!ಸಲಾಮಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ ಬಟಾಣಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು;
- ಕಡಲೆ - ಕಡಲೆ (500 ಗ್ರಾಂ)
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ;
- 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಸಲಾಮಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು;
- ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- 250 ಗ್ರಾಂ ತೊಳೆದ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು.
ಅಂತಹ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
- 1 tbsp. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅವರೆಕಾಳು;
- 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- 1 PC. ಈರುಳ್ಳಿ.
ಕುದಿಯುವ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ
ಇದು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯದ ಉಳಿದಂತೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣ ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರೆಕಾಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು.
ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ
ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ; ಹಾಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೈನಂದಿನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್;
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ನ ಒಂದು ಘನ.
ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೌಲನ್ ಘನವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 350 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ;
- 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 170 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಸೆಲರಿಯ 1 ಕಾಂಡ
- 2 ಲೀಟರ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್.
ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ವಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಮೂಲಿಕೆ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ಸೂಪ್ನ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿಅಥವಾ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು.
ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ... ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಸ್ಲಿಮ್ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಕನಸು ಕಾಣುವವರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ!ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ರುಚಿಅದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು
ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ನಾವು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಇದು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಪುದೀನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ತೀರ್ಮಾನ
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಒಂದು ವಿಷಯ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ವಯಸ್ಸಾದವರು ಅಥವಾ ಯುವಕರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ಕೇವಲ ಅಸಾಧ್ಯ.
ಒಂದು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಇದೆ: "ನಿಜವಾದ ಕುಟುಂಬವು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ." ಇದು ಬಹುಶಃ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇರುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಮಾಜದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೋಶದಲ್ಲಿಯೂ, ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ತನ್ನ ದಿನವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಬ್ಬ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಾಗಿರುವುದು ಖಚಿತ. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಆಗಿರಲಿ - ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಾರು ಆಧಾರಿತ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಳಕಿನ ಸೂಪ್ಅಥವಾ, ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ನೂಡಲ್ಸ್ ಜೊತೆ ಅಥವಾ.
ಅವರೆಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರೆಕಾಳು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರೆಕಾಳು ಗೋಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಸೂಪ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ನನಗೆ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಷ್ಟ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಟಾಣಿಗಳು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ - ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಅಥವಾ ಶೆಲ್ಡ್, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಇದು ನನಗೆ ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ.
ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಬಟಾಣಿ "ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಾಯಶಃ ಅನೇಕ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಭೋಜನವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಬೆಲೆಗೆ ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಮಗೂ ಅದೇ ಆಗಿತ್ತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಟಾಣಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿದೆ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು
- ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು... ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದರೆ.
- ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಆಗಿರಬಹುದು ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
- ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ಮೇಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾತನವಾಗಿದೆ.
- ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಈ ನಿಯಮವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
- ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು - ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
- ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಸೂಪ್ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
- ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇವು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು 6 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ. ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಟಾಣಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
- ಮೆಣಸು
- ಹಸಿರು
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ
ತಯಾರಿ:
ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿ. ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗಿಂತ 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದಷ್ಟೂ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅವರೆಕಾಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಟಾಣಿಗೆ 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ನೆನೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರವಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರೆಕಾಳು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ 0.5 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಡಾ ತ್ವರಿತ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲು ಮಾತ್ರ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.
ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಮೇಲಾಗಿ ನಿನ್ನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆಯದು) ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ನಮ್ಮ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್, ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್, ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಏನು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್) - 400 ಗ್ರಾಂ.
- ಬಟಾಣಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್
- ಮೆಣಸು
- ನೀರು - 3.5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ:
ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು.
ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು 2 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್
ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳುಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್... ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ವೀನರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣವೇ?
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಬಟಾಣಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
- ನೀರು - 3.5 ಲೀಟರ್.
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
- ಮೆಣಸು
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ನಾವು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಇದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.
ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಬಡಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹಕ್ಕಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳು. ಅಥವಾ ಎಲ್ಲರೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ಎಲ್ಲರೂ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದರು ಕೋಳಿ ಸ್ತನ- 300 ಗ್ರಾಂ.
- ಬಟಾಣಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
- ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಬ್ರೆಡ್ನ 4 ಚೂರುಗಳು
- ಮೆಣಸು
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ನಾವು ತೊಳೆದ, ತಯಾರಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಘನಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಅದ್ಭುತ ಆವಿಷ್ಕಾರವೆಂದರೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್. ನೀವು ಮಾಡಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಕಠಿಣ ದಿನದ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ವಸ್ತುಗಳು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ.
ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:
- ಬಟಾಣಿ - 2 ಕಪ್
- ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ.
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ
- ಕಾಳುಮೆಣಸು
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ 1.5 ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪೋಲಾರಿಸ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಈ ರೀತಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆಯೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ!
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ವಿವರಣೆ
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಆಳವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೋಮಲ ಸೊಂಟ, ರಸಭರಿತವಾದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ರುಚಿ ಹೊಸ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು: ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು.
ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಈ ಸೂಪ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಒಂದೇ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅದರಂತೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು
-
ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
(250 ಗ್ರಾಂ) -
(250 ಗ್ರಾಂ) -
(200 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ) -
(1 ಪಿಸಿ.) -
(1 ಪಿಸಿ.) -
(300 ಗ್ರಾಂ) -
(4 ಲವಂಗ) -
(ಮೂಳೆಯಲ್ಲಿ 700 ಗ್ರಾಂ) -
(300 ಗ್ರಾಂ) -
(100 ಗ್ರಾಂ) -
(200 ಗ್ರಾಂ) -
(ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ) -
(ರುಚಿ) -
(ರುಚಿ) -
(ರುಚಿ)
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು
ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿಯ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಬಟಾಣಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.
ನಾವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಮಡಕೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ: ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಸಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು... ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸಾರು ಸೀಸನ್.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ.
ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ಮೊದಲು, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಬ್ಲಶ್ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವರಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರಿಸಲಾಗದದು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅಥವಾ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಉತ್ತಮವಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವೇ ಸರಳ ಕುಶಲತೆಗಳು - ಮತ್ತು ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 
- ಒಣ ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು) - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಮೋಡದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮೊದಲು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದುತ್ತೇವೆ - ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಬಟಾಣಿಗಳಿವೆ.
- ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
- ನಾವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ! ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸರಾಸರಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಬಟಾಣಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ - ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಉಳಿದ ಸೂಪ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮೂರು ಒರಟಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವುದು. ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ). ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಾವು ರಸಭರಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!