ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೌಲ್ಯವು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು 4-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ನೀರನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು. ನೆನೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾದ ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಜಾಡಿಗಳು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಲವಂಗ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1-3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಮಿಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಗಾತ್ರವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ತಯಾರಿಸಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 6 ಕೆಜಿ;

ದೊಡ್ಡದು ಕಲ್ಲುಪ್ಪು- 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು;

1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು;

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲು ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಮೇಲಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ಅದರ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು 1 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಗಳು ಮತ್ತು ದಿಂಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 20-30 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಒಣ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೃದುತ್ವ, ತಿಳಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

ಒಣ ಪುಡಿ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;

ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;

ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;

ನೆಲದ ಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - ½ ಕಪ್;

½l ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು;

ಅಡುಗೆ:

ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಕೂಡ ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಓಕ್ ಎಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಓಕ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ದೃಢವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;

ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 40 ಪಿಸಿಗಳು;

ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;

ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಹಾಕಿ;

ಅಡುಗೆ:

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು 20-23 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತುಂಬಿವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮೂಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಘಟಕಗಳು:

ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;

ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;

ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 6 ಶಾಖೆಗಳು;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು;

ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು;

ಟ್ಯಾರಗನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;

ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್;

ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 260 ಗ್ರಾಂ;

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಇದು ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನುಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;

ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;

ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;

ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;

ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ನೀರು - 3 ಲೀ;

ವಿನೆಗರ್ - ½ ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೊದಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;

ನೀರು - 2.5 ಲೀ;

ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ;

ಅಡುಗೆ:

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ತುಂಬಲು. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಬರಿದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ತುಳಸಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರುತ್ತವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

ಸಾಸಿವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;

ನೀರು 4.5 ಲೀ;

ವಿನೆಗರ್ - 0.6 ಲೀ;

ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಡಿಲ್ ಹೂಗೊಂಚಲು - 20 ಗ್ರಾಂ;

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.;

ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 5 ಶಾಖೆಗಳು;

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಒಣ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ: ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಘಟಕಗಳು:

ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3.5 ಕೆಜಿ;

ವೋಡ್ಕಾ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;

ಮಸಾಲೆ - 12 ಬಟಾಣಿ;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಹಾಳೆಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;

ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 12 ತುಂಡುಗಳು;

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 12 ಪಿಸಿಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;

ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ;

ನೀರು - 3 ಲೀ;

ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ;

ಅಡುಗೆ:

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಗೋರ್ಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಗದಿತ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಓಕ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮೊಟ್ಟೆ. ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಹಾಕಬಹುದು, ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿಯೂ ಇರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲಕ zhenskoe-mnenie.ru

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 2015-10-20T11:56:15+00:00 ನಿರ್ವಾಹಕಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೌಲ್ಯವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಸಹ ...

[ಇಮೇಲ್ ಸಂರಕ್ಷಿತ]ನಿರ್ವಾಹಕರ ಹಬ್ಬ-ಆನ್‌ಲೈನ್

ಸಂಬಂಧಿತ ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿದ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು - ಇದು ಕಷ್ಟ ಅಥವಾ ಸುಲಭವೇ? ಈ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರತಿಭೆ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ. ಆರಿಸಿ...

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಉದಾರವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮರಣದಂಡನೆಯ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಹಲವಾರು ಹಸಿವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ನಡುವೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳದ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಲಹೆತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಅನುಷ್ಠಾನ.

1. ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಯುವ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರೂಪವನ್ನು ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಪುಡಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ.
4. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಜೊತೆ corked.

ಸಾಸಿವೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್.

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಸವಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ, ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಅವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರೋಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಗೆಬಗೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ತಲಾ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.5 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಒಣ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಕ್ಡ್, ಸುತ್ತಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇದ್ದರೆ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್, ತುರಿದ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುರಿದ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಮೂಲ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು- 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳು, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ.
4. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಎಡ ರಸವನ್ನು (200 ಮಿಲಿ) ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಇದು ದೈವದತ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಮತ್ತು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
2. ತಿರುಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿರೋಧಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಸಣ್ಣ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 50 ಮಿಲಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಪೋಲಿಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಪೋಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಸಿವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರಬಹುದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಎಣ್ಣೆ - 2/3 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;

ಅಡುಗೆ

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್, ಸುತ್ತು.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಾಸಿವೆ ಸಲಾಡ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ರೂಪವು ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ: ಇದು ತುಂಡುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 0.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಮೊಹರು.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ತಲಾ ¼ ಟೀಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ

1. ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಯಾರಿಕೆಯೂ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೇಹವನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು - ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮೂರು ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ (ಮೊದಲ ಎರಡು ಸ್ಥಳಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ). ಅತ್ಯಂತ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ (ಅಂದರೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಥವಾ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ). ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 600 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳು;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಶೀತ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ (ಅಥವಾ ನೆಲೆಸಿದ) ನೀರು;
• ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - ಕೆಲವು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ಅನುಕ್ರಮ

ಹಂತ 1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2. ನಂತರ ನಾವು ಅವರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಪ್ಯಾನ್ನ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಅನೇಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದರೆ);
• ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ (ಹಿಂದೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು.

ಹಂತ 4. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ 5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲು, ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ - ಆದರೆ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ!

ಹಂತ 6. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ), ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಸಾಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದಂತೆ. ತತ್ವ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದವುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು.

ವಿಪರೀತ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಪ್ರಯೋಗದ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹಂತವನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ದಿ ಹಾಟ್ ವೇ

ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. 3 ಲೀಟರ್ ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1.5 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1.5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಓಕ್, ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ.

ನಾವು ಈ ರೀತಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ

ಹಂತ 1. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3. ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅವರು ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಮಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ (ಅರ್ಧ ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು);
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತ 1. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಚಿತ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 4. ಮೇಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು) ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಹಂತ 6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅದನ್ನು 9% ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ 80 ಮಿಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಸಾರವನ್ನು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 7. ಈಗ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸಿ - ಇದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು.

ನಾವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 8. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಟ್ಹೋಲ್ಡರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಚಬೇಕು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ. ನಾವು ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ (ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್) ಪಡೆಯಬೇಕು ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ. ನಂತರ ನಾವು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು (ಅದರ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತ 1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಂತ 2. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ (ಕನಿಷ್ಠ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ).

ಹಂತ 3. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಅಂದರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್).

ಹಂತ 4. ಮುಂದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ (ಮುಚ್ಚಳವು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಏರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ - ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2-3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ;
• ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ಹಂತ 1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 4. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 5. ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ - ನೀವು ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಡ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 6. ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ - ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ. ಈಗ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೋಡಿ.

ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಹ, ದಟ್ಟವಾದ, ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬಹುದು (ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ).

ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೆಲೆಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/4 ಕಪ್

ವಿನೆಗರ್ - 1/4 ಕಪ್

ಸಕ್ಕರೆ - 1/4 ಕಪ್

ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 0.7 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

• 67 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನಾನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತೊಟ್ಟಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು? ಹೌದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಇರುತ್ತದೆ - ತಿಳಿ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ದೂರದ ಸಾಸಿವೆ ಪರಿಮಳ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಅಲ್ಲದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ನನ್ನದು - ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಐಸ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಸಿನ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ - ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ - ಕೇವಲ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪತ್ರಿಕಾ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಅವು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಅವರು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಘಟಕವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಣ್ಣಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• ಪೌಡರ್ ಸಾಸಿವೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗರಿಗಳು.
• ಎಲೆಗಳು: ಚೆರ್ರಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ.
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು.

1. ಕ್ಲೀನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುಗ್ಗಿಯ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಅತಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಲಘು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ದೊಡ್ಡದು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು- 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಓಕ್.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಅವರಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 6 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 350 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಗೆ 12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 12 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ 6 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು.

ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ.
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಳಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ.
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ 9%.
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಪ್ರಮುಖ! ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಹೀಗಿರಬೇಕು. ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ರೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಈ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 35 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 255 ಮಿಲಿ.
• ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.
• ಉಪ್ಪಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆರಿಸಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಲೇಖನವು ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳುಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಈ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.