ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ತರಕಾರಿ okroshka ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿ okroshka

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ನಮ್ಮ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ಕೊನೆಯ ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು kvass ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಶಾಖದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು - ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ, ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, kvass ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ವಿನೆಗರ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು kvass ನಲ್ಲಿ okroshka ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ kvass ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಲೈವ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ kvass ನಲ್ಲಿ okroshka ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲವು ರೆಸಿಪಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ.

ಪೂರ್ಣ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, kvass ಇಲ್ಲದೆ. ಸರಿ, kvass ಪ್ರಮಾಣವು ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ದಪ್ಪ, ಯಾರಾದರೂ ದ್ರವ. ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. Okroshchnaya ಸಮೂಹವು ಮರುದಿನ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 - 6 ತುಂಡುಗಳು (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
• ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು (ಸಣ್ಣ);
• ಮೂಲಂಗಿ - 250 - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ;
• ಕ್ವಾಸ್ - 1.5 - 2 ಲೀಟರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಹಳ ಸಂಬಂಧಿತ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, "ಕಣ್ಣು" ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಅಳತೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ "ಬಹಳಷ್ಟು" ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರಗಳುನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಸ್ಟಾಂಕಿನ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅಥವಾ ಡಾಕ್ಟರ್ಸ್ಕಾಯಾ ವಿಧವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚದಲ್ಲಿ.

ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ನಿಯಮಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಘನಗಳು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಘನಗಳು ಕಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಇತರರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ತಾಜಾ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ರಸಭರಿತವಾದ, ಬಲವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಕಹಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮಾದರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೂ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಅವು ಸಿಹಿಯಾದ ತಾಜಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 6

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಹ ಕೊಚ್ಚು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಎಂದಿನಂತೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಗಾರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ತಿನ್ನುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿ. ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ರಸವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಣ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಆದರೆ ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಎರಡರ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಂತಗಳಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ! ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - “ಏನು ವಿಷಯ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ವಾಸ್ ಸುರಿದಿದ್ದೇನೆ ...” ನಾನು ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಬಾರಿ, ನಂತರ ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಸರು ಇದೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್! ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕೆಲವು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿವೆ, ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ.

ಹಂತ 9

ಈಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಪೌಂಡ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈಗ, kvass ಗಾಗಿ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ kvass ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆದ್ಯತೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಲೈವ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ kvass ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಸರಿ, ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಸಮಯ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಿದರೂ, ಯಾರಾದರೂ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬ್ರೆಡ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕು. ಸರಿ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚುವುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಲಕಗಳ ನಡುವೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ವಿಷಾದ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ (ಕರುವಿನ) ಜೊತೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಳೆಯ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಹೊಂದಿದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಇದು ಕರುವಿನ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಂಡುಬರದ ಕಾರಣ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು (ಮಧ್ಯಮ);
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ);
• ಕ್ವಾಸ್ - 1.5 - 2 ಲೀಟರ್.

ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಸಾಕಷ್ಟು ಬಹುಮುಖ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ವಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗಿಸಲು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ kvass.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತರಕಾರಿ.

ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಈ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ - 1 L;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4

ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಬಿಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಳದಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ.

ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ kvass ನಲ್ಲಿ okroshka

ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೇಟೆಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ - 1 ಲೀ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂಲಂಗಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಬೇಟೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸೂಪ್ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಈ ಸೂಪ್ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಆಹಾರೇತರ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇವುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳಾಗಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮೂಲಂಗಿಗಳು.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಸಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಳಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ತುಳಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪುದೀನಾ ಹಾಕಬಹುದು. ಲೆಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ kvass ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, kvass ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದಂತಿರಬೇಕು. kvass ನ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕ್ವಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀಡಲು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಳಸಿ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು: ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್. ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, kvass ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಕೂಡ.

ಕ್ವಾಸ್ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ

ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 1.5 ಲೀಟರ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕ್ವಾಸ್;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 5 ಮೂಲಂಗಿಗಳು;
• 4 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ನೀರಿನಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ - 4 ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಇದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಂಗಿಗಳು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿನೀರು, ನಂತರ ತೇವಾಂಶದ ಹನಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಮರದ ಕೀಟ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಂತರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ನೀವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ವಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವು ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಮೂಲಂಗಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• 3 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 5 ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ 1 ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಮೂಲಂಗಿ
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಬಗೆಬಗೆಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 1 ಗುಂಪೇ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಕೆಫಿರ್;
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಚಮಚ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• 0.5 ನಿಂಬೆ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ರೀತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಆನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ- 3 ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿ:ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಿಂಬೆ ರಸಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ! ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾನ್ಯಾ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ನೀವು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಾ ಒಂದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಹುಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಾನೀಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

• 1 ಲೀಟರ್ ಟ್ಯಾನ್;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 4 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 4 ಮೂಲಂಗಿಗಳು;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ);
• ಸಾಸಿವೆ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 1 ಗುಂಪೇ (ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ).

ಮೊದಲು ನೀವು ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೇರಿಸಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕೋಲ್ಡ್ ಟ್ಯಾನ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಾಲೊಡಕು ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ನೀವು ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ (ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ), ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಬೇಸಿಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮೆನುವನ್ನು ಹಂಬಲಿಸುವವರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತರಕಾರಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಸೂಪ್ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾಗಿ ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಜಾನಪದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಶೀತಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳುಸಾವಿರಾರು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಾತ್ರ ನೂರಾರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳುಅಡುಗೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ ಸಹ, ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆ ಇದ್ದಾಗ ಆಹಾರದ ಊಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ!

ನಿಂದ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಅನೇಕವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಡೈಕನ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕಾರ್ನ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕವು ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸರಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ ಸಹ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಇಡೀ ಅಡುಗೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೌದು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅಲಂಕಾರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮಾನ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಸಿಯುತ್ತೇವೆ, ಗ್ರೀನ್ಫಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೂಲಂಗಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಡೈಕನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೊಪ್ಪಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು:

ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 2 ಪಿಸಿಗಳು + -
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು + -
• - 3 ಪಿಸಿಗಳು + -
• - 4 ವಿಷಯಗಳು + -
• ಮೂಲಂಗಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು + -
• - 1 ಪಿಸಿ + -
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
• - ರುಚಿ + -
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ + -

ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ತಕ್ಷಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಂಪಾಗುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ನಂತರ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ವಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಚಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು:

ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಶೀತ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು - 1.2-1.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.15 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ½ ಕಪ್;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಡೈಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬೀಜದ ಕೋರ್ನಿಂದ ಸೇಬನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಡೈಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಯ್ದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಚಮಚ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ರೈ ಕ್ವಾಸ್ - 1 ಲೀ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
2. ನಾವು "ಸಮವಸ್ತ್ರ" ದಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಿರಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನೆಲದ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ನಿಂದ, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮತ್ತು ನೀವು ಪೌರಾಣಿಕ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ವೇಳೆ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್, ನಂತರ ನಮ್ಮ ಲೇಖನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.