ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೆಟಾ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಾರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರಚಿಸಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳುಅದ್ಭುತ ಮೀನುಗಳಿಂದ.

ಅತ್ಯಂತ ದೋಷರಹಿತವಾದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೇತುವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ - ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಹಾಳಾಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಘನೀಕೃತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಹಿಮ ಮಂಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ 180 ° ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಬಯಸಿದಂತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಐದು ವೇಗದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:
. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಮೆತ್ತೆ.
. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತನ್ನ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಪ್ರತಿ ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೇಟಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಂತೆ, ಕೆಟಾವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಟಾ - ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಕೇತುವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಮೀನು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಕೇತುವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇತುವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೆಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹ;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಣ್ಣೆ- 70 ಗ್ರಾಂ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇರಿಸು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಮೊಟ್ಟೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ನೆಲದ ಮೆಣಸು;

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರುಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;

ಮೂರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;

ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

300 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

6. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

7. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ಮೊದಲು, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೇಯನೇಸ್-ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪದರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹ;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;

ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ;

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;

ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು ಮೊಸರು ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳು;

ಎರಡು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಕೆಳಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

6. ಮೀನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮೊಸರು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಟಾ - ಕೆಜಿ;

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 20 ಮಿಲಿ;

ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;

ಬಲ್ಬ್;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಜಿನ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;

ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು. ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೀನಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ "ದೋಣಿ" ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಲಘುವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ "ದೋಣಿಗಳನ್ನು" ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹ;

700 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;

400 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ನೆಲದ ಮೆಣಸು;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನೆಲುಬು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ರೋಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

4. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಅನಾನಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ನಾಲ್ಕು 500 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳು;

ನೆಲದ ಮೆಣಸು;

100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳು;

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

2. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು.

3. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಅನಾನಸ್ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಅನಾನಸ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಕೆಜಿ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;

ಎಳ್ಳು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

2. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ, ಫಾಯಿಲ್ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಮೂರು ಚೀಸ್, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

3. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು-ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಪಾಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 180 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿ.

• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಇದರಿಂದ ಅದು ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೇತುವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೂನೆಟ್ಗೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿನ್ನೆ, ಕೆಲವು ಭಯದಿಂದ, ನಾನು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಈ ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ದಣಿದ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಯಿತು. ಈ ತಂತ್ರಗಳ ಏಕೈಕ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಕೆಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಇತರರಿಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರನ್ನು ತಡೆಯಲು ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ. ಸರಿ, ಈ ಅಸಹನೀಯ ಹೊರೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮ ಆಜ್ಞಾಧಾರಕ ಸೇವಕನು ಹೊರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಟಾ ಏಕೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ? ಹೌದು, ಕೇವಲ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಗಳು ಅದನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಡು ಮೀನು ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಚುಮ್ ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿಳುವಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಗೌರವದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನನಗೂ ಒಂದು ಬಹಿರಂಗ ರಹಸ್ಯ.

ನೀವು ಇದುವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಚಮ್

ಕೆಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ - ಇದು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬದಲಿಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ಗೆ ಸರಿಸಿ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲೆಟ್ - ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ. ಮೀನನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ, ಟ್ವೀಜರ್‌ಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ:

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕಡೆಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿದ್ದ ನಂತರ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹೌದು, ಹೌದು, ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ - ಇದು ಹುರಿಯುವುದು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಅದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೀನಿನ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಎಷ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದುರಾಸೆಯ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಗಿರುವ ಶಾಖವನ್ನು ಮೇಲಿನ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷವೂ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬರುವ ಶಾಖದಿಂದಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ರಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಪದರವು ಫಿಲೆಟ್‌ನ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಲುಪಿದಾಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಹೊರಬರದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ - ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಿರಿ, ಆದರೆ ಈಗ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಇದು ಗುಲಾಬಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಶಾಖದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ದಾನವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸಒಳಗೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೀನನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸರಿಸುಮಾರು 75% ನೀರು. ಮೀನಿನ ಘನ ಭಾಗದ 85% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯುವ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶವವನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ "ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು" ಅಥವಾ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಡೀ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ: ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ 3 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಯುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಗುಲಾಬಿ ಟೋನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಆಸ್ತಿಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವಾಗಿದೆ.ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಅವನು ಮಾತ್ರ ನಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತಾನೆ. ಚುಮ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಸಹ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಅವರು ಹೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೋಡದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಎಲ್ಲವೂ ಕಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಶವವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಗೇಟುಗಳು ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನೀವು ಕೇತುವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮೀನು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಾಪಮಾನ ಏರಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಫಾಯಿಲ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಟಾವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಕೇತುವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವವಿಲ್ಲದ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಶವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು: ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ನಂತರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವುದು. ಕೇತುವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು:

• ಗಿಣ್ಣು;
• ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು;
• ತರಕಾರಿಗಳು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• 72.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್.

ಪ್ರಮುಖ: ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನು ಸ್ವತಃ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ತಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕರುಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನ ನಂತರ, ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಎರಡೂ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಳಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸುಮಾರು 90 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದು ಆನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೋಶದೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 1-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನೀವು ಈ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಫಾರ್ಮ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದೇ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು - ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೇಲಿನ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಟಾ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಮೀನು;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ

ಎಂದಿನಂತೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕರುಳು ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒರೆಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇರಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇತುವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 10 ಮಿ.ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ;
• ಹಲವಾರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೂಪ ಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಸುವಾಸನೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬನ್ನಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈಗ ನೀವು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ - ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೇತುವನ್ನು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಿಂಬೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ರೋಸೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಜೊತೆ

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿದೆ: ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ವತಃ ಗರಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿ:

• 60 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 0.25 ಕೆಜಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 60 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೆಟಾವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬಾರದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇತುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುವ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

"ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ

"ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸಲಹೆ: ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 2 ರಿಂದ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೂಡ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ:

• 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಫಿಲೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಪ್ರತಿಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯ 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದು ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.

ಸಂಪೂರ್ಣ

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆತುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸು.

ನಿಂಬೆ ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೀನನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಎಂದಿನಂತೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಮೀನನ್ನು ಅಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕೇತುವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ

ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ದಾರಿ- ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ. ಕೇತುವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಜೊತೆ

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಕೇತುವನ್ನು ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೊಸರು, ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಂದು ಕೆತ್ತನೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ

ಅನಾನಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ 4 ತುಂಡುಗಳು, ತಲಾ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• ಉಪ್ಪು;
• 35 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• 30 ಮಿಲಿ ನೇರ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಅನಾನಸ್ಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ

ಎಳ್ಳು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕೇತುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

1 ಕೆಜಿ ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 30 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆಲ್ಲಿದ ನಂತರ, ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಚೌಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು-ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಈ ತಂತ್ರವು ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಜೆಂಟಲ್ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಹ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮೀನು ಮಾಂಸ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಲಗೆಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಅತಿಯಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.ಮುಂಬರುವ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಈ ವಿಧಾನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ರಸವು ಹರಿಯದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಅವರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳುಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಗ್ಗಳು.

ನುರಿತ ಅಡುಗೆಯವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹುರಿದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲವಣಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಕೇತುವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಏನು ಬೇಯಿಸಿದೆ ಗೊತ್ತಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು, ಯಾರ ಕುಟುಂಬ ಚುಮ್ ಸೇರಿದೆ, ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಗದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದೇ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಟಾವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ರಸಭರಿತ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಟಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ನಿಮಗೆ 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ 4 ತುಂಡುಗಳು (ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ);
• 2 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲದ 1 ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಸ್;
• 80 ಮಿಲಿ ಒಣ ವೈನ್ (ಬಿಳಿ);
• ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 4 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ + 4 ಘನಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ: 75 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 440 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ನಾಲ್ಕು ಚೌಕಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ (ಆದ್ಯತೆ ಎಣ್ಣೆ).
6. ಪ್ರತಿ ಚೌಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆಯ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವೈನ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
7. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
8. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
9. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಗಮನಿಸಿ: 120ºC ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ

ಫಾರ್ ರಜೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕತ್ತರಿಸಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ (ಯಾವುದೇ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇತರರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಟೀಚಮಚ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 35 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 10 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ 1 ಪಿಂಚ್;
• 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 45 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 4 ಚೆರ್ರಿ.

ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 275.

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸರ್ವಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
5. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180ºC ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವು ಕಂಡುಬರುವ ಎಣ್ಣೆಯು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ 4 ತುಂಡುಗಳು;
• 165 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು (ಪಿಟ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ);
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ 1 ಕ್ಯಾನ್ (400 ಗ್ರಾಂ) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;

ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯಸೇವೆಗಳು: 235 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) ಕಳುಹಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
3. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಯಾರಿಸಲು.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಕೇಟಾ, ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಂತೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ "ಸ್ನೇಹಿ" ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಟ್ರಸ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

1 ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್(ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ);
• 30-35 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ರುಚಿಗೆ;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 389 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಕ್ಷರಶಃ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ (180ºC). ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸ್ಟೀಕ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆ ಬಾಗಿಲಿಗೆ ಬಂದಾಗ (ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣ) ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ತುಂಡುಗಳು (200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ) ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಮಧ್ಯಮ ಪಾಡ್;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಹಸಿರು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ½ ನಿಂಬೆ;
• 75-80 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ);
• 45 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 4 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ: 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆ: 387 kcal

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಎಂಟು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಂದಾಜು ವ್ಯಾಸ - 14 ಸೆಂ). ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂಚನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
2. ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾಲ್ಕು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನ ಉಳಿದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು "ಪಿಗ್ಟೇಲ್" ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಮೀನಿನ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (190º) 12-16 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲಿಟ್ ಮಾಡಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಟಾ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ - ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ. ಮೀನು ಒಳಗೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ.

ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸೇವೆಯ ಮೌಲ್ಯ: 305 kcal.

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೂಪದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

2 ಬಾರಿಗಾಗಿ:

• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಚೆರ್ರಿ 5 ತುಂಡುಗಳು;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 1 ಪಿಂಚ್;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 379.

1. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಚೆರ್ರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. IN ಆಳವಾದ ಆಕಾರಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೆರ್ರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ನಿಂಬೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆರುಚಿಕಾರಕ, ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಚೆರ್ರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳು:

1. ಇಡೀ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನಿನ ಬದಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ.
2. ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಅಡುಗೆ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಅವನು ಮೋಹಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾನೆ.
4. ಕೇಟಾ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು: ಹಿಸುಕಿದ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿದ.