ಚಿಕನ್ ಕೀವ್: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳ ಅನೇಕ ಜನರು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷ.

ಬೆಳಕು

ಸೇವೆಗಳು: 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ 600 ಗ್ರಾಂ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು 2-3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ; ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.


ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.


ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸ್ತನದಿಂದ, ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.


ನಿಮ್ಮ ಫಿಲೆಟ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ.
ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಫಿಲೆಟ್ ಮುರಿಯದಂತೆ ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.


ಸೋಲಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸುತ್ತಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಸುಮಾರು 3-6 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್, ಬೇಕನ್, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.


ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸಿನಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ.


ಮೊದಲ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.


ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.


ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.


ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವ ಸಮಯ. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಆಕಾರವು ತೈಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಹೆಚ್ಚು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಬಹುತೇಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
ನೀವು ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋನಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯತಾಕಾರದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಬದಿಗಳು ಬೇಯಿಸದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಮವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅವಧಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.


ಹುರಿದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಮುಖ! ನಾವು ಯಾವುದೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ.


ಬಿಸಿ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕೀವ್‌ನ ಪ್ರತಿ ಎರಡನೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ತನ್ನ ಕರ್ತವ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ವಿವರಣೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ - ಗರಿಗರಿಯಾದ ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರ, ಮೃದು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೋಳಿಒಳಗೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಹರಿಯುವ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಇದು ಸಂಗೀತದಂತೆಯೂ ಸಹ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬು, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್‌ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ನ ಇತಿಹಾಸವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಸಹ ತಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲವನ್ನು ಆರೋಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉಕ್ರೇನ್‌ನಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದವರಿಗೆ "ಚಿಕನ್ ಕೀವ್" ಅಥವಾ "ಚಿಕನ್ ಕೀವ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು 1918 ರಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದವು ಎಂದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ 1947 ರಲ್ಲಿ, ಜರ್ಮನಿಯಿಂದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ನಿಯೋಗದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲರೂ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೂರ್ವಜರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗವೈನ್ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ನಿಕೋಲಸ್ ಅಪ್ಪರ್ಟ್, ಅವರು ಕೋಟ್ಲೆಟ್ಸ್ ಡಿ ವೊಲೈಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಕೋಳಿ ಸ್ತನದಿಂದ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು - 1 ಕೆಜಿ (3 ಫಿಲೆಟ್)
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಫೀರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು, ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 25 ನಿಮಿಷ + 20 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಲು

ಔಟ್ಪುಟ್: 6 ತುಣುಕುಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ನಿಂದ ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನಆರು ಮಂದಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಟ್ಟ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿರುವ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಟೆಂಡರ್ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವಳು ಕರಗುತ್ತಾಳೆ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್-ಕೆನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೋಲಿನಂತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದು ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಶುದ್ಧ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೂಳೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ, ಮಂದ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೂರು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಆರು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಆರು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಆರು ಸಣ್ಣ.

ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ರಂಧ್ರಗಳಿದ್ದರೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪವು 5-7 ಮಿಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಸಿಯುವುದು. ಮೂರನೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಆರು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಆರು ಘನಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬ್ಲಾಕ್ ದೊಡ್ಡ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಅಗಲಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ನಾವು ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸದಿರಲು, ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಾಗದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬುವ ಬದಲು ತುಂಡು ಹಾಕಿದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ನೀವು ತುಂಬಾ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೀವ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಕಟ್ಲೆಟ್ನೊಳಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲಾಕ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಪಾಕೆಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ, ವಿಶಾಲ ಅಂಚಿನಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕಟ್ಲೆಟ್ನೊಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಏಕೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯೋಚಿಸದಿರಲು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಇದು ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ದಟ್ಟವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ರಸವು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೀವ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ಡಬಲ್ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತ - ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುತ್ತವೆ. ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೂರನೇ ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಗಳು, ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು? ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಹುರಿದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೀರಿ. ನೀವು "ಫ್ರೈ" ಮತ್ತು "ಬೇಕ್" ಮೋಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಧ್ಯಮವು ಹಸಿವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತದೆ.

ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕೆಚಪ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ಸೆಬೆಲಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ನೀವು ರೂಪಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾಡಿದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಎದ್ದುನಿಂತು, ಅವರು ಭಾಗಶಃ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಡೆಯುವಾಗ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ಹಾನಿಕಾರಕ ಜೀವಿಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ.

ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುರಿಯದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಹುರಿಯುವ ಹಂತವನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುರಿಯದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ 100 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು 245 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿವೆ? ನೀವು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: ಕೊಬ್ಬು - 16.91 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 9.52 ಗ್ರಾಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ - 13.31 ಗ್ರಾಂ.

ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಏಕೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ನೀವು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ರಸವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಕಟ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು "ತೊಳೆಯಬಹುದು" ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ರಸಭರಿತತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಥಟ್ಟನೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ಪರಸ್ಪರ "ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ" ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ.

ಮುಂದೆ, ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾದ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾವು ಅದೇ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಆಕಾರವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದದ್ದಾಗಿದೆ, ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಿಸದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅವಶ್ಯಕ - ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ (ತೈಲ ಬಳಕೆ 300-400 ಗ್ರಾಂ), ತದನಂತರ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಹಾಲು - 1/2 ಕಪ್
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು. 150 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300-350 ಮಿಲಿ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 50-60 ಗ್ರಾಂ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು 2 ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತನಕ ಸೇರಿಸಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ... ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕಾಣುವ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು... ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರೂಪವು ಹರಡದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ. ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅದ್ದಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೃಢವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅದ್ದಿ.

ಮುಂದೆ, ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಹುಶಃ, ಉಕ್ರೇನ್, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಇಲ್ಲ, ಅದರ ಮೆನುವು ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯೂ ಸಹ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾದಂಬರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳ ನಾಯಕರು, ರಾಜಕಾರಣಿಗಳು, ಒಲಿಗಾರ್ಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶನ ವ್ಯಾಪಾರ ತಾರೆಗಳು ಅವರನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿಯೇ, ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು "ಏರೋಬ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್" ನ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದೀಗ, ನೀವು, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು, ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಭಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಚಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲ! ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಮಾಡಿದ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಸರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

(4 ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು)

• 2 ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿಗಳು (ತಲಾ 1.5 ಕೆಜಿ)
• 80 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
• 80 ಗ್ರಾಂ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

• ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ (ಗಾಳಿಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸರದಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತರರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೂರನೇ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

• ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್(ಡಚ್ ಅಥವಾ ಗೌಡ ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಯೂ ಸೇರಿಸಿ.

• ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ತದನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತೈಲವು ಕೈಗಳ ಶಾಖದಿಂದ ಕರಗುತ್ತದೆ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವೇ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.


ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕೋಳಿ ಎರಡು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಎರಡು ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಮಗೆ 4 ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಕೋಳಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಉಳಿದ ಶವವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
• ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೀಲ್ ಮೂಳೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸಣ್ಣ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಎದೆಯೊಂದಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಯ ಎರಡು ಹೊರಗಿನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಮುಂದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನಾವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊನೆಯ ರೆಕ್ಕೆಯ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮೂಳೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೀಲಿನ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು.

• ಪ್ರತಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ: ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್. ಸಣ್ಣ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

• ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು (ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಎರಡೂ) ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೆಳುವಾದ "ಮಾಂಸದ ಹೊದಿಕೆ" ಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಮ್‌ಶೆಲ್ ಹಾರದಂತೆ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ))). ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸುತ್ತಿಗೆಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯ ಹಲ್ಲಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳಿಂದ ಅಡಿಗೆ ರಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಫ್ರೇಮ್ "ಮೊದಲು" ಮತ್ತು "ನಂತರ" ಫ್ರೇಮ್ ಇದೆ.


• ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.


• ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮದುವೆಯನ್ನು ಇತರ ಪದರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೋಲಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ನಂತರ ನಾವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

• ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಗುವನ್ನು ಡಯಾಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ.


ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು

• ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಭರ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
• ಹಿಟ್ಟು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಯಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ತೇವ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅದರ ಮೂಲ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

• ಮುಂದೆ, ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಬೇಕು ಮೊಟ್ಟೆ ಬ್ಯಾಟರ್... ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಂದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚದಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಕೀವ್ ಶೈಲಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಎರಡು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.
• ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸಹಜವಾಗಿ.

• ನಂತರ ನಾವು ಈ ಹಳದಿ, ಹೊಳೆಯುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಅಂತಿಮ ನೋಟವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು: ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್.


ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

• ಅಷ್ಟೆ, ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ... ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತೈಲ ಸೇವನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ಮಟ್ಟವು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗುವಂತಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೂ, ನೀವು ಎಷ್ಟೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ, ಒಂದು ಬದಿಯು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಲರ್.
• ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೈಲವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯ ತುದಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದರೆ, ತೈಲವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ನಾವು ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

• ಲೋಹದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಕ್ರಮೆಂಟ್‌ನ ಅಂತಿಮ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ಲೋಹದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಕೀವ್ ಶೈಲಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

• 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು) ನಾವು ಅಂತಿಮ ಹುರಿಯಲು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ - ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಒಂದು ಸೇವೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

• ಹೌದು, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿವರ. ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಚಿಪ್ಪಿನೊಳಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ ಇದೆ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಾಸ್ ನಿಮ್ಮ ಬಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಶೂಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಉಗಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಸ್ವತಃ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಒಳಗೆ ಹಸಿರು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಕರಗಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಬಿಸಿ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ, ನಾನು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆ. ನೀವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವಿರಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿಒಳಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಾಗತ: ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ - ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೋಳಿ ಸ್ತನ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಗುಂಪೇ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 300 ಮಿ.ಲೀ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಹುರಿಯಲು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮೊದಲು ತಯಾರಾಗೋಣ ಹಸಿರು ಎಣ್ಣೆಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಒಳಗಿನ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸೋಣ - ಡ್ಯೂಲ್ಯಾಪ್. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಎರಡು ಫಿಲೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ - ದೊಡ್ಡ (ಮುಖ್ಯ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ದಪ್ಪನೆಯ ಅಂಚಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ನಾವು ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಬೀಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಒಳಗೆ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಡ್ಯೂಲ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತುಂಬುವಿಕೆಯು ರೋಲ್ನಂತೆ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಫಿಲೆಟ್ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ತೈಲ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಾವು ಡಬಲ್ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಖಾಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ ನಾವು ಮಾರ್ಚ್ ಎಂಟನೇ ತಾರೀಖಿನಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಡುಗಿಯರೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡೆವು. ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಮತ್ತು ಅವರು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು, ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅವರಿಂದ "ಸುರಿದ".

ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕೆಂದು ಅವರು ಬಯಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಂಡಿರಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು.

ತದನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ನಾನು ಟಿವಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ನೋಡಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು "ಸರಿಯಾದ" ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ.

ಅದು ಸಂಭವಿಸಿತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ತಂದಿತು. ಈಗ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತೀರಿ!

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಾಧ್ಯಮ)
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕರಿ - ಐಚ್ಛಿಕ

ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭರ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

2. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸುತ್ತಿಗೆಯ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ.

7. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

8. ಚಿಕ್ಕ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೀಮ್ ಡೌನ್, ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ.

9. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

10. ಸೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ನೋಡಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ.

11. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ: ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಆದ್ಯತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

12. ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬಳಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದ್ದು ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

13. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇಡೀ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

14. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

15. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

16. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

17. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.