메인 / 소스/ 수제 샤와르마. Lean shawarma 집에서 Lean shawarma 레시피

홈메이드 샤와르마. Lean shawarma 집에서 Lean shawarma 레시피

제이미앤 / Flickr.com

우리는 이미 수제 롤을 만드는 요령에 대해 이야기했습니다. 채식주의자는 정확히 같은 방식으로 준비됩니다. 충전재만 다릅니다.

재료

스시 밥 1컵
쌀 식초 2큰술
참깨 8큰술;
김 8장;
두부 200g;
2개의 작은 오이;
1 피망;
와사비, 절인 생강, 간장 - 서빙용.

준비

쌀 삶기: 흐르는 물에 헹구고 끓는 물 2컵을 붓고 뚜껑을 닫고 끓입니다. 밥이 다 되면 식초를 넣고 저어가며 식혀주세요 실온... 그런 다음 밥에 참깨를 넣고 버무립니다.

야채를 헹구고 스트립으로 자릅니다. 두부도 똑같이 하세요. 대나무 돗자리에 김장을 반짝이는 면이 아래로 향하도록 놓습니다. 그 위에 따뜻한 찹쌀을 한 잎에 세 스푼 정도 펴고 한쪽 끝에 2cm 정도의 김을 남깁니다.

채우기를 배치하십시오 : 오이, 피망, 두부. 매트를 사용하여 롤을 굴립니다. 그런 다음 쌀 식초에 담근 날카로운 칼로 롤을 2-3cm 너비로 자릅니다.

함께 제공 간장, 와사비와 생강 절임.

olegkrugllyak / Depositphotos.com

엄격한 금식(첫 주와 마지막 주) 동안에는 식물성 기름권장하지 않습니다. 나머지 시간에는 음식에 올리브 오일을 첨가할 수 있습니다.

재료

1 얇은 피타;
배추 작은 머리 1개;
1 토마토;
1 오이;
파와 딜의 무리;
한국 당근 100g;
올리브 오일 1작은술
구연산과 소금 ½작은술.

준비

양배추는 얇게 썰어주세요. 북경이 없으면 일반 흰색으로 교체하십시오. 소금을 넣다, 구연산올리브 오일을 넣고 10-15분 동안 그대로 두십시오.

야채를 헹구고 얇은 스트립으로 자릅니다. lavash를 두 개의 동일한 부분으로 자릅니다. 각 반에 토마토 소스 한 스푼을 놓고 분배하십시오. 충전물을 깔고(한국산 당근을 잊지 마세요) 피타 빵을 롤에 넣습니다.

원하는 경우 결과로 나온 shawarma를 건조한 뜨거운 프라이팬에서 갈색으로 만들 수 있습니다.

Andrea Parrish - Geyer / Flickr.com

내부가 닭고기가 아니라 일반 감자라는 사실에도 불구하고 접시는 만족스러운 것으로 판명되었습니다. 야채 샐러드와 잘 어울립니다.

재료

중간 크기의 감자 괴경 5개;
1 양파;
당근 1개;
빵 부스러기 5 큰술;
생강가루 1작은술
¼ 티스푼의 소금;
파슬리와 파 한 무리;
튀김용 식물성 기름.

준비

감자는 껍질을 벗기고 소금물에 삶습니다. 만들고 생강가루를 넣습니다.

양파와 당근을 껍질을 벗기고 첫 번째는 잘게 자르고 두 번째는 굵은 강판에 갈아줍니다. 식물성 기름에 야채를 볶습니다. 그런 다음 으깬 감자 및 다진 신선한 허브와 결합하십시오.

너겟 모양을 만들고 굴려주세요. 빵 부스러기그리고 식물성 기름으로 기름을 칠한 잘 가열 된 프라이팬에서 양면을 볶습니다. 뜨거운 봉사.

조안나 슬로다우닉 / Flickr.com

이 요리의 이름은 금지된 것처럼 들립니다. 그러나 이 조리법에 따르면 단식 중에도 먹을 수 있는 간식을 만들 수 있습니다.

재료

다크 초콜릿 바;
½ 컵 밀가루;
설탕 (½ 컵;
꿀 250g;
말린 살구 150g;
헤이즐넛 150g;
아몬드 100g;
코코아 가루 2큰술
지상 피망 1 티스푼;
더스팅을 위한 착빙 설탕;
금형 윤활용 식물성 기름.

준비

말린 살구를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 너무 말랐다면 끓는 물에 15~20분 정도 담가주세요.

견과류를 잘게 자르고 예열된 팬(기름 없음)에서 말립니다. 초콜릿을 웨지 모양으로 부수고 냄비에 꿀과 설탕을 넣고 녹입니다.

체를 사용하여 밀가루, 코코아 가루 및 딸기를 체로 칩니다. 젓다. 마른 재료에 녹인 초콜릿을 붓고 말린 살구와 견과류 반을 넣어주세요.

베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 넣으십시오. 초콜릿 반죽... 그 위에 나머지 견과류를 뿌리고 180도로 예열된 오븐에서 30분간 굽는다. 결과 케이크를 부분 조각으로 자릅니다.

Yvonne Brettnich / Flickr.com

이 피자는 소시지, 마요네즈, 치즈 없이 준비되었지만 여전히 매우 맛있고 만족스럽습니다.

재료

500g 밀가루;
신선한 샴피뇽 300g;
따뜻한 물 300ml;
1 양파;
건조 효모 7g;
올리브 오일 3큰술
소금 1작은술
½ 티스푼 설탕;
딜의 무리;
파프리카, 오레가노, 바질 및 매운 고추를 취향에 따라.

준비

따뜻한 물에 이스트, 설탕, 올리브 오일 2테이블스푼을 섞습니다. 10-15분 동안 그대로 두십시오. 소금과 밀가루를 섞고 이스트 혼합물을 부드럽게 붓습니다. 이기다. 탄력이 생겨 손에 달라붙지 않으면 한 시간 동안 그대로 둡니다. 부피가 두 배가 되어야 합니다.

이 시간 동안 충전물을 준비하십시오. 씻어서 다진 버섯과 양파를 올리브 오일에 볶습니다. 야채는 약간 생으로 남을 수 있습니다.

완성 된 반죽을 필요한 직경의 층이나 원으로 굴립니다. 가장자리에서 1.5cm 뒤로 물러나서 충전물을 넣으십시오. 반죽 범퍼를 만드십시오. 다진 허브와 향신료를 뿌립니다. 반죽이 갈색이 되고 야채가 원하는 농도가 될 때까지 200도로 예열된 오븐에서 15-20분 동안 굽습니다.

다른 많은 옵션이 있습니다 린 필링피자를 위해. 예를 들어 튀긴 가지, 토마토와 바질, 올리브와 올리브, 다양한 종류의 양파 등.

케이시와 소냐 / Flickr.com

이것은 아침 식사와 채우기에 좋은 옵션입니다.

재료

흰 콩 150g;
참깨 50g;
1 호밀 빵;
1 양파;
½ 레몬;
마늘 2쪽;
올리브 오일 5큰술
소금 ½작은술.

준비

콩 위에 찬물을 붓고 밤새 두십시오. 그런 다음 90 분 동안 요리하십시오.

올리브 오일 한 스푼에 잘게 썬 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. 완성된 콩과 양파는 부드러워질 때까지 믹서기로 갈아줍니다. 박격포에서 마늘을 따로 갈거나 프레스를 사용하여 소금을 넣으십시오. 양파-콩 혼합물을 마늘 혼합물과 결합하고 남은 올리브 오일과 레몬 반 개 주스를 넣고 끊임없이 저어줍니다. 통깨를 넣고 다시 고루 섞어주세요.

소금을 확인하십시오. 필요한 경우 소금. 당신은 또한 맛에 다른 향신료를 추가할 수 있습니다.

완성된 페이트를 식빵에 발라주세요. 양상추로 샌드위치를 장식하고 자신을 치료하십시오.

헤더 조안 / Flickr.com

모두가 육즙을 머금은 버거를 먹는 자연 속으로 빠져들면 고기 커틀릿, 그리고 어떤 이유로 당신은 고기, 즉 탈출구를 먹지 않습니다. 채식 버거를 만들어 보세요.

재료

호밀 빵 2-3 조각;
2–3 호밀빵햄버거를 위해;
호두 1컵
3 양파;
2개의 작은 감자 괴경;
2개의 작은 토마토;
당근 1개;
마늘 1쪽;
토마토 소스 2큰술
상추 잎;
소금과 후추 맛;
튀김용 식물성 기름.

준비

껍질을 벗기고 자른다 큰 덩어리감자. 양파와 당근도 똑같이하십시오. 이 모든 것을 함께 호두잘게 썬 고기. 빵을 물에 담그고 마늘을 프레스에 통과시킵니다.

모든 재료, 소금, 후추를 결합하고 올리브 오일을 첨가하십시오. 패티를 모양을 만들고 뜨거운 프라이팬이나 그릴에 굽습니다.

그런 다음 햄버거를 수집하십시오. 빵에 기름칠 토마토 소스, 양상추 한 잎, 커틀릿, 토마토 한 조각을 넣고 롤의 후반을 덮습니다.

알파 / Flickr.com

달콤한 치아의 즐거움을위한 또 다른 요리 - 간단한 제품그리고 최소한의 번거로움.

재료

밀가루 3컵;
물 2잔;
설탕 1컵;
꿀 300g;
건조 효모 7g;
소금 1작은술
계피 1작은술
깊은 지방 기름.

준비

효모를 희석하지 마십시오. 큰 수따뜻한 물. 밀가루를 체로 쳐서 움푹 들어간 곳을 만들고 희석 된 효모를 중앙에 붓고 반죽을 반죽하여 점차적으로 따뜻한 물 (유리)을 첨가하십시오. 반죽을 60-90분 동안 그대로 두십시오.

깊은 냄비에 식물성 기름을 데우십시오. 반죽에서 형태를 만들고 (손에 달라 붙지 않도록 식물성 기름으로 손가락을 적시십시오) 튀기십시오.

완성된 도넛을 종이 타월로 말리고 꿀 시럽을 붓습니다. 그것을 준비하려면 한 스튜 냄비에 물, 꿀, 설탕 한 잔을 섞으십시오. 끓여서 2-3 분 더 요리하십시오.

도넛이 물에 잠기면 계피를 뿌리고 다과회를 한다.

cjhuang / Flickr.com

많은 사람들이 어떤 게시물을 흰 빵금지. 이것은 잘못된 것입니다. 과자가 풍부하지 않으면 먹을 수 있습니다.

재료

1½ 컵 밀가루;
물 유리;
건조 효모 1g;
소금 1작은술
1 마늘 머리;
딜, 파슬리, 바질 및 기타 허브를 맛보십시오.

준비

따뜻한 물에 효모를 녹입니다. 밀가루와 소금을 섞고 이스트 혼합물을 부드럽게 부어 반죽을 반죽합니다. 90-120분 동안 그대로 두십시오.

반죽이 부풀어 오르면 큰 층을 밀어냅니다. 다진 마늘과 허브를 뿌리고 단단한 롤로 굴립니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 롤을 놓습니다. 30분 더 방치하고 오븐에서 먼저 250°C(10분)에서 구운 다음 200°C에서 30분 더 굽습니다.

이 빵은 잘 어울립니다.

율리아 폰 아이젠슈타인 / Depositphotos.com

구입 한 감자뿐만 아니라 집에서 만든 당근과 가지 칩으로 TV 앞에서 크런치 할 수 있습니다.

재료

1 작은 비트;
1 큰 당근;
1 중간 가지;
3큰술 발사믹 식초;
올리브 오일 1큰술
소금, 후추 및 기타 향신료 맛.

준비

당근과 비트를 껍질을 벗기고 얇은 원으로 자릅니다. 각각을 올리브 오일에 담그고 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓으십시오. 그 위에 좋아하는 향신료를 뿌린다. 170 ° C에서 양면을 20 분 동안 굽습니다.

가지 칩을 만들려면 발사믹 식초 3테이블스푼과 올리브 오일 스푼을 섞습니다. 취향에 따라 후추, 마늘 가루 및 기타 향신료를 첨가하십시오. 이 혼합물에 가지의 얇은 조각을 담그십시오. 8-10시간이 소요됩니다.

그런 다음 가지 판을 베이킹 페이퍼와 함께 베이킹 시트에 놓고 남은 매리 네이드 위에 붓고 150도로 예열 된 오븐에 1 시간 동안 보냅니다.

아마도 우리 대부분은 길거리 음식에 대한 사랑으로 죄를 지을 것입니다. 예를 들어, 솔직히 인정합니다 - 나는 shawarma를 사랑합니다! 그리고 일 년에 한두 번 양심을 가장 깊이 주머니에 넣고 이 독을 사러 갑니다. 그런 다음 내 양심은 가장 깊고 가장 먼 주머니에서 기어 나와 갈증을 친구로 받아들이고 무정한 부부를 위해 나를 괴롭히기 시작합니다. 그리고 매번. 나는 적어도 유혹을 피하기 위해 금식한다고 생각했습니다! -하지만 아니, 나는 내 머리에 피타 빵에 팔라펠을 시도했습니다!
그래서. 우리는 그것을 알아낼 필요가 있습니다. 그리고 이 중독에서 벗어날 수 없다면 적어도 건강에 안전한 채널로 번역해야 합니다.
shawarma / shawarma(안녕하세요 Peter!) 그리고 다른 유형의 피타와 플랫브레드 패스트푸드에 대해 인상 깊었던 점은 무엇입니까? 간단합니다. 위장병에 걸릴 명백한 위험을 버리면 (이를 위해 입증 된 장소에서 먹으십시오!) 원칙적으로 피타 빵의 shawarma는 매우 성공적인 형식입니다. 길거리 음식요리를 제공한다는 의미(예를 들어, 다층 버거보다 훨씬 더 편리하고 미학적으로 더 즐겁습니다)와 완전한 식사라는 의미 모두에서. 도식적으로: 메인 요리는 고기, 생선, 팔라펠 등 얇은 빵(얇은 피타 빵, 토르티야, 피타 등이 될 수 있음)으로 싸여 있습니다. 튀긴 치즈또는 감자, 반찬으로 많은 채소/야채, 맛있는 소스이것은 당신이 건조한 음식을 먹지 않는다는 느낌을 줍니다.
그리고 여기에서 매우 흥미로운 이야기가 밝혀졌습니다. 전체 요리의 분위기를 결정짓는 소스입니다. 그는 남유럽이나 마그레브 지방의 지중해 요리를 맛볼 수 있고, 내가 사랑하는 이스라엘과 코카서스 요리를 떠올리게 할 수 있으며, 내 생각에 내가 방문하는 꿈만 꾸는 동남아시아로 보내줄 수도 있습니다. 간단합니다!
예를 들어, 가벼운 이탈리아식 스낵을 만들려면 어떻게 해야 할까요? 토마토 슬라이스, 바질, 아루굴라, 양상추로 모짜렐라를 감싸고 레몬 주스와 오레가노와 마늘 향이 나는 올리브 오일을 뿌립니다. 또는, 예를 들어 약간 북쪽으로-상추에 소금에 절인 연어 몇 조각을 홈메이드 마요네즈로 간을 하고 평평한 케이크에 싸십시오. 또는 그렇게 - 가장 좋아하는 옵션! - 샐러드 믹스를 후무스로 간을 하고 바삭한 스틱을 올려주세요. 감자 튀김, 랩, 그릴 ..... mmmm ....

후무스부터 시작하겠습니다. 후무스를 만드는 쉬운 방법.

- 병아리콩 250g
- 4 큰술. 엘. 참깨 더미와 함께
- 레몬즙 1/2개
- 마늘 3-4쪽
- 1티스푼 커민(커민)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 50-100ml
- 소금, 후추, 파프리카

완두콩을 헹구고 충분한 양의 물에 밤새 담그십시오.
부드러워 질 때까지 끓여서 생성 된 거품을 제거하십시오.
진정해. 완두콩을 삶은 물은 남겨 두어야합니다. 후 머스를 원하는 일관성으로 희석하는 데 유용합니다.
삶은 완두콩은 갈아서 으깬 감자로 바꿔야합니다.
여기서 다음 사항에 유의해야 합니다. 물론 외부의 매우 조밀 한 필름에서 먼저 청소하지 않고 삶은 완두콩을 갈 수 있습니다. 이 경우이 필름이 완전히 분쇄되지 않았기 때문에 으깬 감자의 거친 일관성을 얻습니다. 이 옵션은 허용되지만 토마토를 문지르는 멋진 기계가있는 경우 (어떤 모델을 사야할지 조언했습니다.) - 필름에서 병아리 콩을 청소하는 문제는 그 자체로 관련이없는 것으로 사라집니다. 10-15 분 안에 세련된, 균질한 병아리콩 으깬 감자! 그리고 모든 스킨은 휴지통으로 이동))) 펄퍼를 사용하는 또 다른 옵션은 후무스를 만드는 것입니다! 이제 나는 그녀를 더욱 사랑한다)

결과 병아리 콩 퓌레의 1/4 부분을 침지 믹서의 유리에 넣고 거기에 참깨를 붓고 완두콩이 삶은 물을 조금 넣고 잘게 자릅니다. 커피 그라인더에서 참깨를 미리 갈 수 있지만 상당히 강력한 블렌더가 있습니다. 4 플러스 동안이 작업에 대처했습니다.
참깨가 적당한 농도로 으깨지면 잔에 붓는다 레몬 주스그리고 올리브 오일을 넣고 "다리" 부착물을 제거하지 않고 몇 분 동안 고속으로 치십시오. 덩어리가 밝아지고 크림처럼됩니다.
이 크림은 나머지 퓌레로 돌아가야 하며 이제 전체 덩어리를 믹서기로 고속으로 두드려야 합니다. 필요한 경우 병아리콩 삶아 남은 물, 소금, 절구에 다진 커민, 마늘, 후추를 넣어주세요. 블렌더로 다시 펀치하십시오.
후무스를 샐러드 드레싱으로 사용하거나 마른 샤와르마의 소스로 사용할 계획이라면 클래식 버전보다 액체 상태로 만드는 것이 좋습니다.

이제 우리는 우리 포스트의여 주인공인 마른 shawarma에게 직접 향합니다.
2인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.

얇은 피타 빵 2개
- 샐러드 믹스 100g
- 중간 크기 감자 2개
- 작은 피클 2개
- 블루 샐러드 양파 1/2개
- 레몬
- 후무스

감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 건조하고 가볍게 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 중간 열에서 볶습니다.
양파를 반 고리로 아주 얇게 자르고 레몬 주스를 뿌립니다.
오이를 얇은 조각으로 자릅니다.
우리의 shawarma를 수집하십시오:
케이크를 테이블에 세로로 펼치고,
중앙 바로 아래에 후무스 위에 세로로 두 스푼의 후무스를 놓으십시오 - 양상추, 디몬 주스를 뿌린 다음 층으로 오이 조각, 감자, 양파, 다시 후무스 두 스푼.
shawarma를 말아서 팬의 양쪽에서 볶습니다-기름없이 그릴.
그리고 있습니다. 기쁨으로))

Shawarma는 아랍 국가에서 우리에게 왔습니다. 그리고 오늘날 그것은 미국 핫도그와 함께 거의 모든 곳에서 판매되는 가장 일반적인 유형의 패스트 푸드 중 하나입니다. 모든 종류의 고기와 함께 요리할 수 있지만 채식주의자도 만족할 수 있습니다. 채식주의자 샤와르마는 가장 맛있고 준비하기 쉬운 요리로 매우 빠르게 만들 수 있습니다. 또한, 식사 사이의 간식으로 뿐만 아니라 축제 테이블의 하이라이트로도 적합합니다.

그러한 shawarma에 대한 Lavash는 신선하게 구입해야하며 탄력적이어야합니다. 태곳적부터 냉장고에서 뒹굴고 있는 lavash를 냉장고에서 꺼내면 샤와르마를 만들 수 없습니다. 단순히 말리지 않을 것입니다.

고기 없는 샤와르마를 위한 매우 간단하고 빠른 레시피

필요한:

얇은 피타 빵 1pc;
양파 1개;
당근 1개;
작은 양배추 머리 1 개;
맛에 녹색;
1-2 개 토마토;
해바라기 유,
맛에 향신료.

요리법:

양파를 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

굵은 강판에 다진 당근을 넣고 1분 더 볶습니다.

양배추를 가능한 한 얇게 자르고 향신료, 소금, 설탕과 섞고 사과 사이다 식초와 잘게 썬 딜 토마토를 넣으십시오.

로스트(양파와 당근)와 결합합니다.

피타 빵을 펼치고 결과 혼합물의 일부를 그 안에 넣고 바닥을 밀어 넣고 스크롤 형태로 굴립니다.

샤와르마가 준비되었습니다!

고기 없이 튀긴 샤와르마 레시피

셔터스톡

필수(3인분):

3 개 피타 빵;
오이 1조각;
큰 토마토 1개;
상추 잎;
치즈 250g(Adyghe 치즈보다 좋음);
사워 크림 150ml(발효 구운 우유도 적합함);
맵지 않은 케첩 150ml;
1 큰술. 한 숟가락의 해바라기 기름;
맛에 향신료.

요리법:

부드러워질 때까지 소금, 케첩, 사워 크림으로 향신료를 저어주세요. 특별하고 맛있는 소스의 기초가 될 것입니다.
약간 짜야하므로 향신료로 과용하지 마십시오. 많이 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 야채 맛을 압도 할 수 있습니다.

오이와 토마토를 씻어서 스트립으로 자릅니다.

샐러드(이용가능 배추) 큰 조각으로 자르거나 손으로 찢습니다.

포크를 사용하여 치즈를 으깨십시오. 예열된 프라이팬에 고수를 살짝 볶고 치즈를 조금 넣고 볶는다.

피타 빵을 펴서 익힌 소스의 약 1/3을 골고루 발라줍니다.

가장자리에 약간의 공간을 남겨두고 다진 야채의 1/3을 피타 빵에 넣고 그 위에 익힌 치즈의 1/3을 넣으십시오. 따라서 shawarma의 두 번째 서빙에는 나머지 재료의 절반을 사용하고 세 번째에는 나머지 재료를 모두 사용합니다.

옥수수 애호가는 풍미를 위해 약간을 추가하고 싶을 수 있습니다.

피타 빵의 가장자리를 접고 단단한 두루마리로 굴립니다.

결과로 나온 샤와르마를 예열된 팬에 넣고 더 이상 가열하지 않고 5초 동안 가열합니다.

약간 따뜻하면 충분하므로 훨씬 더 즐겁고 편리하게 먹을 수 있습니다.

맛있게 드세요!

더 요리하고 싶다면 채식 식사, 줄거리에서 마른 필라프와 kharcho 요리법을 참조하십시오.

이 린 샤와르마 레시피는 단식과 완전 채식주의자뿐만 아니라 식단을 관찰하고 다양한 식단을 따르는 사람들에게도 어필해야 합니다. 이 shawarma에는 매우 건강한 제품이 포함되어 있습니다. 밀기울과 신선한 야채만 넣은 밀 케이크입니다. 글쎄, 이것의 일부로 마른 마요네즈- 식물성 기름과 레몬즙, 지방함량이 30%에 불과하며, 우리가 흔히 알고 있는 프로방스 지방 87%와 대조적입니다. 그건 그렇고,이 소스는 집에서 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 그것은 매우 맛있고 아름다운 모양과 정확한 일관성으로 밝혀졌습니다.

마른 샤와르마를 만들려면 목록에 있는 제품이 필요합니다. 야채를 씻고 종이 타월로 말리십시오.

마요네즈는 실온에 보관해야 하므로 준비된 식사더 맛있다고 하네요;;

어린 양배추를 얇게 자르고 가볍게 소금을 넣고 손으로 으깨서 주스를 그냥 놔둘 수 있습니다.

토마토를 껍질을 벗기고 오이와 토마토를 스트립으로 자릅니다.

호박을 큰 조각으로 자르고 그릴 팬에 살짝 볶고 소금과 후추를 약간 넣고 약간 식힌 다음 스트립으로 자릅니다.

밀 케이크에 양상추를 놓고 그 위에 양배추를 놓고 마른 마요네즈로 가볍게 기름칠하십시오.

원하는대로 감싸고, 이쑤시개로 고정하고, 파 깃털이나 천연 꼬기로 묶습니다.

두 번째 밀 케이크와 동일하게 수행하십시오.

즉시 제공하거나 피크닉이나 여름 별장을 위해 그러한 shawarma를 요리 할 수 있습니다. 모양이 잘 유지되고 젖지 않습니다. 사순절 shawarma가 준비되었습니다, 즐기십시오! 매우 아름답고 맛있고 품위있는 요리, 비록 마른 것입니다.

3가지 레시피

shawarma를 시도하지 않았거나 적어도 shawarma에 대해 들어 본 적이없는 사람을 찾을 가능성은 거의 없습니다. 사실은 간단하지만 포만감이 훌륭합니다. 맛요리는 전 세계적으로 널리 퍼져 있습니다. 일반적으로 받아 들여지는 shawarma의 고향은 중동이지만 독일, 멕시코, 아프리카에서는 shawarma의 유사체를 찾을 수 있습니다. 물론 다른 나라에서는이 요리를 다르게 부르지 만 shawarma의 본질은 항상 동일하게 유지됩니다. 다진 야채와 고기가 싸인 얇은 평평한 케이크 (lavash 또는 pita)입니다. 다양한 소스는 케이크 안에 넣거나 별도로 제공할 수 있는 샤와르마에 의존합니다. Shawarma는 샌드위치의 훌륭한 대안이므로 야외 활동 애호가, 관광객 및 비즈니스 여행객을 위한 최고의 요리가 되었습니다. 준비는 기본이니 꼭 하시길 권합니다.

클래식 샤와르마

재료:

또띠아 반죽:
밀가루 2컵
1큰술 식물성 기름
충전재:
2 닭다리
당근 2개
양파 1개
토마토 2개
큰 오이 1개
양배추 1/6 머리 흰 양배추
소스:
마요네즈
마늘
케첩
아지카

샤와르마용 플랫브레드(라바쉬) 만드는 법

내 레시피를 읽기 시작하는 대다수의 사람들은 이 지점에 도달하면 "왜 나 자신을 속이고 lavash를 요리하는지 이해가 가지 않습니다. 모든 상점에서 판매됩니까?!"라고 외칠 것입니다. 맞습니다. 특히 집에서 요리 할 수있는 것보다 훨씬 크기 때문에 구입 한 Armenian lavash를 사용하는 것이 더 빠르고 실용적이라고 생각합니다. 따라서 충전물을 포장하는 것이 더 편리합니다. 그러나 나는 당신에게 끔찍한 비밀을 말할 것입니다. 이 세상은 여전히 사람들이 슈퍼마켓과 아르메니아 lavash에 대해 들어 본 적이없는 곳으로 가득 차 있지만 그들은 또한 shawarma의 맛을 알고 싶어하며 이것에서 나는 단순히 그들을 도와야합니다.
밀가루를 작은 그릇에 부어 피타 빵을 준비하기 시작합니다. 그런 다음 물을 조금씩(약 2/3컵) 넣고 밀가루를 동시에 섞는다. 한 숟가락의 해바라기 기름을 넣으십시오. 원하는 경우 소금 한 꼬집을 추가할 수 있습니다.

균질 한 덩어리가 있으면 공작물을 가루 테이블에 놓고 적어도 5-7 분 동안 계속 반죽합니다. 조심스럽게 반죽한 반죽에서만 얇은 케이크를 얻을 수 있기 때문에 모든 동양 제빵사는 이것을 합니다.
반죽한 반죽을 비닐랩이나 식품용 비닐봉지에 싸서 글루텐이 부드러워지고 부풀도록 15~20분간 둡니다. 그 후에 반죽은 훨씬 더 유연하고 유연해질 것입니다.

보시다시피, lavash 반죽은 매우 간단합니다. 에서 완성된 반죽두꺼운 소시지를 펴서 6 부분으로 나눕니다.

테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽 조각을 잘라서 얇은 케이크로 굴립니다. 케이크의 두께는 3mm를 초과해서는 안 되며 지름은 구울 팬 바닥과 일치해야 합니다.

생 토르티야를 한 덩어리로 쌓는 것이 편리합니다. 하나님이 금하시되 서로 붙지 아니하게 하시나니 가루를 많이 뿌리거나 양피지로 덮으라
우리는 팬을 불에 태우고 잘 가열합니다. 케이크를 굽는 경우 두꺼운 무쇠 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다. 전체 면적이 고르게 예열되고 케이크가 타지 않고 구워지기 때문입니다.
Shawarma flatbread는 기름이나 지방없이 준비됩니다. 그래서 우리는 그것을 가열 된 금속에 직접 놓고 한쪽에서 30 분 동안 구운 다음 뒤집어서 다른 쪽에서도 같은 30 분을 굽습니다. 우리는 팬에서 하나의 케이크를 제거하고 즉시 두 번째 케이크를 그 자리에 보냅니다.

케이크가 팬에서 마르지 않도록주의해야합니다. 그렇지 않으면 부서지기 쉽고 충전물을 포장하는 것이 불가능합니다.
우리는 완성 된 케이크를 더미에 넣고 수건으로 덮어 건조하지 않고 따뜻하게 유지합니다.

샤와르마 필링 만드는 법

채우기의 첫 번째 단계는 고기를 준비하는 것입니다. 이론적으로 shawarma 조리법은 양고기, 쇠고기, 칠면조, 심지어 돼지고기(비무슬림 국가)를 허용하지만 우리는 닭고기를 사용할 것입니다.
닭 다리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 양지머리보다 훨씬 맛있습니다. 즉, shawarma가 더 맛있습니다.
집에서 꼬치를 사용할 수 없기 때문에 프라이팬에 고기를 요리합니다. 우리는 피부를 제거하고 다리에서 뼈와 정맥을 잘라내고 고기를 퍼뜨립니다. 부드러워 질 때까지 약간의 식물성 기름에 닭고기를 볶습니다.

열이 꺼지기 몇 초 전에 소금을 넣고 닭고기에 향신료를 뿌립니다 (저는 개인적으로 일반적인 닭고기 향신료 세트를 사용합니다). 이전에는 향신료가 팬에서 단순히 타 버리기 때문에 절대로 수행해서는 안됩니다.
닭고기가 식는 동안 우리는 채우기의 야채 부분을 만들기 시작합니다. 이렇게하려면 오이와 토마토를 씻고 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. shawarma의 경우 푸른 양파를 사용하는 것이 가장 좋으며 향이 더 좋고 쓴 맛이 적습니다. 물론 달콤한 크림 양파를 얻는 것이 나쁘지는 않겠지 만 시장에서 항상 찾을 수있는 것은 아닙니다.
야채는 씻어서 껍질을 벗겼을 때 잘게 썰어야 합니다. 토마토는 얇은 조각으로 자르고 양파는 반 고리로 자르고 당근과 오이는 얇은 조각으로 자릅니다. 예, 우리는 양배추에 대해 완전히 잊어 버렸습니다! 양배추는 튀김이나 소금에 절인 것처럼 잘게 잘립니다. 여기에 또 다른 작은 비밀이 있습니다. 얇게 썬 양배추를 더 맛있게 만들려면 소금을 뿌리고 손으로 가볍게 부수십시오.

소스도 진짜 샤와르마에 매우 중요합니다. 우리 나라에서 가장 흔한 소스는 마요네즈와 케첩입니다. 물론 개선 없이 그대로 사용해도 되지만 저희 샤와르마를 더 맛있게 하기 위해 마요네즈에 다진마늘을 넣고 케찹을 수제 아지카와 1:1 비율로 섞어서 드시면 좋습니다.

마지막 준비 단계는 이 시간까지 이미 식힌 닭고기를 자르는 것입니다. 얇은 스트립으로 자르는 것이 좋습니다. 가능한 경우 충전물의 모든 구성 요소가 이렇게 얇게 썬다는 것을 이미 눈치 챘을 것입니다. 이것은 우리가 식욕을 돋우는 동안 샤와르마에서 떨어지지 않도록 하기 위한 것입니다.

샤와르마 만드는 법

shawarma 어셈블리는 케이크의 중앙 부분에 마늘과 함께 마요네즈의 얇은 층을 적용한다는 사실로 시작됩니다. 케첩과 아지카를 약간 섞어서 그 위에 뿌립니다.

다음으로 양파, 토마토, 오이, 당근 및 양배추 층을 놓으십시오. 이 층의 순서는 전혀 중요하지 않지만 한 가지 예외가 있습니다. 전통적으로 샤와르마의 마지막 층은 고기입니다.

모든 층이 놓여지면 케이크를 단단한 롤로 바꿉니다. 여기에서 매우 아름답고 맛있는 수제 shawarma가 밝혀졌습니다.

shawarma의 경우 크고 얇은 lavash를 사용한 경우 충전물이 단단히 감싸고 있습니다. 양쪽 끝이 안으로 들어가고 lavash 자체가 충전물을 두 층으로 감쌉니다. 따라서 도로에서 그러한 shawarma를 안전하게 가져갈 수 있습니다.
집에서 케이크를 요리하면 자연스럽게 작아지기 때문에 첫 번째 기회에 돌아서기 위해 노력할 것입니다. 이를 피하기 위해 몇 가지 트릭이 있습니다. 첫째, 각 롤은 별도의 종이 냅킨에 반으로 감쌀 수 있습니다. 그것은 아름답게 나올 것이고, 게다가 당신의 손은 깨끗해질 것입니다. 둘째, 오이 롤에서와 같이 파 깃털로 롤을 뜨개질 할 수 있습니다. 그리고 세 번째로 나무 꼬챙이로 샤와르마를 찔 수 있습니다. 이 경우에만 완전히 식용이 아닌 세부 사항에 대해 가족과 손님에게 경고하는 것을 잊지 마십시오.
예, 나는 거의 잊어 버렸습니다. 마늘과 함께 남은 마요네즈와 adjika와 함께 케첩을 소스 그릇에 부어서 제공하십시오. 갑자기 누군가가 샤와르마를 소스에 담그고 싶어질 것입니다. 그건 그렇고, 식힌 샤왈마는 마른 프라이팬에서 문제없이 가열 될 수 있습니다. 이것이 전체 shawarma 조리법입니다. 본 에피타이트당신과 당신의 손님!

닭고기와 후추를 곁들인 샤와르마

다음은 shawarma 필링을 위한 또 다른 레시피입니다. 첫 번째 조리법과 달리 야채는 여기에서 튀기므로 shawarma는 더 만족스럽고 매운 것으로 판명되었습니다. 이 속은 특히 시원하고 따뜻한 것이 더 먹고 싶을 때 잘 어울립니다.

재료:

2 닭 가슴살또는 닭다리 2개
3개 샐러드 후추
2개 루크
토마토 주스 1잔
마늘 2-3쪽
맛에 소금
고추 조미료
갈은 후추
식물성 기름

양파를 고리로 자르고 양상추를 스트립으로 자릅니다. 저는 색색의 고추가 있어서 빨강, 노랑, 풋고추를 하나씩 가져왔습니다. shawarma는 매우 맛있고 아름다운 것으로 판명되었습니다. 우리는 후추를 아주 얇게 자르지 않습니다.

소량의 식물성 기름에 먼저 양파를 끓인 다음 샐러드 고추를 넣으십시오. 중불에서 6~7분간 끓인다.

토마토 주스 한 잔이나 토마토 소스 한 잔을 넣으십시오.

토마토 소스에 야채 스튜. 후추가 부드러워지면 프라이드 치킨을 넣으십시오. 후추는 부드러워야 하지만 떨어지지 않아야 합니다. 그건 그렇고,이 충전을 위해 다음을 사용할 수도 있습니다. 통조림 고추, 이 경우 열처리후추는 최소한으로 유지됩니다.

다진 마늘, 소금, 후추를 취향에 따라 첨가하십시오. 속을 충분히 짠맛과 매운맛으로 만드는 것이 중요합니다. 광신 없이만)))).

1분 더 끓이고 불에서 내립니다. 속이 조금 식으면 샤와르마를 말아주세요.
케이크 중앙에 필링 몇 스푼을 넣으십시오. 우리는 아래쪽 가장자리를 접습니다.

우리는 봉투를 만들기 위해 한 면을 감싼 다음 다른 면을 감쌉니다. shawarma가 열리는 것을 방지하기 위해 나무 꼬챙이로 찔 수 있습니다.

우리는 같은 방식으로 나머지 케이크를 포장합니다. 속이 뜨거우므로 이 샤와르마는 바로 먹을 수 있습니다.

사순절 샤와르마

그리고 이것은 금식하고 고기를 먹을 수 없는 사람들을 위한 샤와르 레시피입니다. 콩으로 채우는 야채. 만족스럽고 맛있습니다!

재료:

3개 신선한 또는 통조림 샐러드 고추
2개 루크
토마토 주스 1잔
삶은 콩 1컵
마늘 2-3쪽
맛에 소금
붉은 고추(양념장)
갈은 후추
식물성 기름 (선택 사항)

우리는 계란 없이, 식물성 기름 없이 평소와 같이 또띠야를 요리합니다. 원하는 경우 반죽에 씨앗을 추가하십시오.
우리는 이전 레시피와 거의 동일하게 채우기를 만듭니다. 양파를 끓이고 샐러드 고추와 토마토 주스를 넣습니다. 후추가 부드러워지면 유리잔을 삶은 콩... 속을 소금에 절이고 양념으로 간을 하여 속을 매콤하게 만듭니다. 모든 것을 함께 5분 동안 끓이고 불에서 내립니다.
우리는 shawarma를 롤업하고 맛있는 것을 즐깁니다. 건강한 요리! 그것은 야채와 탄수화물뿐만 아니라 콩이 풍부한 식물성 단백질을 포함하는 본격적인 요리로 밝혀졌습니다.