양고기 요리. 축제 양고기. 벨로니카의 요리법 휴가를위한 큰 조각으로 양고기에 대한 세련된 요리법

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고기는 고대부터 인간의 삶과 함께했습니다. 음식을 돌로 데우고 불에 굽고 연기로 훈제했습니다. 현대의 고기 요리는 다양한 방법으로 얻을 수 있습니다. 맛있는 음식... 제시된 양고기 요리법은 원하는 요리를 선택하는 데 도움이 될뿐만 아니라이 건강한 제품 사용의 특징을 보여줍니다.

그러한 고기의 모든 알려진 열처리 방법 중 양고기 스튜는 전통 요리우리도 예외는 아닙니다!

재료:

• 양파 - 2 개;
• 희박한 기름;
• 양고기 펄프 - 1kg;
• 마늘 정향 - 5 개;
• 감자 - 최대 12개;
• 향신료(소금, 후추), 고수, 커민.

요리 방법:

1. 양고기를 씻고 냅킨으로 말린 다음 작은 조각으로 자르고 향신료, 향신료, 잘게 썬 마늘과 섞습니다. 우리는 닫힌 용기에 1 시간 반 동안 고기를 둡니다.
2. 두꺼운 벽 팬 (가마솥)에 반 고리로 자른 양파를 넣고 야채를 볶습니다. 핑크 그늘예열된 식물성 기름에. 절인 고기를 넣고 양고기 조각에 황금색 껍질이 나타날 때까지 계속 요리하십시오.
3. 이제 고열의 물을 제품이 잠길 만큼 붓고 약한 불에서 부드러워질 때까지 끓인다. 액체가 조기에 끓으면 필요한 양을 추가하십시오. 가장 좋은 방법과정의 끝에 대해 ​​배우십시오 - 육즙이 많은 물기를 시도하십시오.
4. 감자를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 버터가 든 팬에 볶고 양고기와 함께 그릇에 넣으십시오. 음식을 25분 더 끓이고 소금, 후추, 커민으로 간을 합니다.

감자와 함께 뜨거운 쇠고기를 제공하고 다진 실란트로 부분을 뿌립니다.

클래식 램 슈르파

이 동물의 고기는식이 요법으로 간주되므로 양고기 shurpa는 맛있을뿐만 아니라 매우 건강한 요리입니다.

식료품 목록:

• 달콤한 고추;
• 당근 - 4 개;
• 어린 양 (필연적으로 뼈에) - 1.2kg;
• 순무 양파 - 6 개;
• 향신료, 실란트로 및 딜, 조미료 혼합물;
• 토마토 페이스트 - 150g;
• 라드 - 200g;
• 골파 - 4 개;
• 칠리 - 2 꼬투리;
• 감자 - 10 개;
• 토마토 - 6 개

요리 절차:

1. 고기와 뼈를 큰 조각으로 자르고 최대 5 리터 용량의 가마솥에 넣고 병에 담긴 물로 접시를 채 웁니다. 양파 2개, 커민 디저트 스푼, 마늘, 고추 꼬투리, 소금을 추가합니다. 우리는 액체 가열을 시작합니다.
2. 우리는 끓는 동안 나타나는 거품을 제거하고 불의 강도를 최소로 줄이고 음식을 최대 4 시간 동안 끓입니다. 맛있는 슈르파- 과정이 길고 주의와 인내가 필요합니다. 국물이 준비되면 고기를 꺼내어 부분으로 자릅니다.
3. 베이컨을 잘게 자르고 두꺼운 벽이 있는 다른 용기에 기름기가 생길 때까지 다시 데우십시오. 그들은 우리에게 유용하지 않으므로 팬에서 조각을 제거합니다. 링 모양으로 다진 양고기와 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 음식을 볶은 다음 걸러낸 육수를 슈르파 재료에 붓고 끓입니다.
4. 이제 얇게 썬 토마토, 토마토 페이스트, 스트립으로 자른 고추 (씨 없음), 당근 조각 및 껍질을 벗긴 감자의 큰 조각을 내립니다. 음식이 익을 때까지 끓입니다.

그건 그렇고, 양고기 사용에 금기 사항이 없다면 매일 식단에 그러한 고기를 포함시키는 것이 과체중을 제거하는 확실한 방법입니다!

석류 주스에 맛있는 케밥

가장 부드럽고 맛있게 요리하려면 수분이 많은 케밥양고기 중에서는 생후 2개월 이내의 젖소 등의 고기를 선택하십시오.

필수 구성 요소:

• 달콤한 고추, 양파, - 1 개;
• 레몬 주스 - 30ml;
• 양고기 필레 - 800g;
• 마늘 정향 - 3 개;
• 석류 주스 - 170ml;
• 올리브 오일 - 50g;
• 소금 후추.

소스에는 다음이 필요합니다.

• 실란트로 무리;
• 천연 요구르트 - 350g;
• 반 라임 주스;
• 골파 - 3 개

요리 기술:

1. 볼에 다진 마늘, 소금, 석류, 레몬즙, 후추, 올리브 오일, 다진 양파를 섞는다. 향료는 본연의 맛을 해치지 않도록 소량만 사용합니다.
2. 우리는 냅킨으로 어린 양을 씻고 얼룩을 지우고 조각으로 자르고 매리 네이드로 채우고 4 시간 동안 닫습니다.
3. 우리는 씨앗에서 후추를 청소하고 헹구고 큰 조각으로 자릅니다. 우리는 꼬치에 고기 부분을 묶고 양파 링과 달콤한 야채 조각으로 번갈아 가며 끼웁니다. 우리는 더 자주 뒤집는 것을 잊지 않고 요리 될 때까지 그릴에서 제품을 볶습니다.
4. 소스를 얻으려면 골파를 프레스에 통과시키고 요구르트, 라임 주스, 다진 고수와 결합하십시오.

향긋한 혼합물에 소금과 후추로 간을 하고 식은 양고기 바베큐를 제공합니다.

전통 카르초 수프

우리는 양고기 kharcho에 대한 품질 제품을 사용합니다.

우리는 어린 동물의 신선한 고기가 밝은 빨간색(어둡지 않은) 색과 거의 흰색 지방층으로 구별된다는 것을 의미합니다.

식료품 목록:

• 둥근 쌀 - 60g;
• 양파, 당근;
• 어린 양 (확실히 뼈가 있음) - 700g;
• 토마토 페이스트 - 30g;
• 마늘 정향 - 5 개;
• 후추, 월계수 잎, 소금.

요리 기능:

1. 고기에서 분리 된 뼈를 냄비에 넣고 2.2 리터의 여과수를 부어 밀폐 된 형태로 최소 1 시간 30 분 동안 요리하십시오. 끓이기 시작한 후에는 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
2. 양고기 살을 작은 부분으로 나누고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 국물에 담그십시오. 우리는 미리 뼈를 제거합니다. 고기가 부드러워질 때까지 끓인 다음 잘 씻은 쌀을 깔아줍니다. 시리얼이 충분히 부드러워질 때까지 과정을 계속합니다.
3. 양파와 당근을 작은 조각으로 자르고 고기를 튀긴 팬에 넣고 야채가 부드러워 질 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 음식을 저어주고 3분 후 음식과 함께 냄비에 구성물을 넣습니다. 후추와 소금 접시에 다진 마늘, 월계수 잎을 놓습니다.

kharcho 수프 준비가 끝나면 양조하고 뜨겁게 선물합니다.

양고기 필라프

만족스럽습니다 동양 요리밝은 향기와 풍부한 맛 - 좋아하는 음식과 결코 성가신 음식.

구성 요소 목록:

• 당근 - 600g;
• 양파 - 300g;
• 양고기 (바람직하게는 뚱뚱한 조각) - 1.6kg;
• 홉-수네리, 겨자씨, 핫 칠리 - 각각 2 tsp;
• 월계수 잎 - 2 개;
• 희박한 기름;
• 소금, 마늘 머리, 셀러리 뿌리.

요리 방법:

1. 우리는 야채를 씻고 청소합니다. 당근을 스트립으로 자르고 양파를 큰 입방체로 자릅니다.
2. 우선, 우리는 필라프-지르박의 기초를 준비합니다. 우리는 예열 된 식물성 기름이 든 가마솥 (두꺼운 벽 접시)에 양파 조각을 펼칩니다. 투명하고 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 양고기 펄프 (허벅지 또는 등)를 작은 조각으로 나누고 야채에 추가하십시오. 다진 셀러리 뿌리, 으깬 커민, 고추, 수넬리 홉, 소금 및 좋아하는 조미료를 추가합니다. 우리는 몇 분 동안 음식을 요리하고 끊임없이 저어줍니다.
4. 잘 씻은 쌀을 20분간 불린 밥 위에 올려줍니다. 마늘 머리에서 껍질 층을 제거하고 배치 된 곡물의 중앙에 삽입하십시오. 고추 꼬투리와 향신료를 넣고 접시의 내용물을 3cm 초과하는 부피의 여과수로 접시의 재료를 채 웁니다.
5. 가열 강도를 높이고 끓인 후 열을 최소로 줄입니다. 우리는 약 40 분 동안 닫힌 음식을 요리합니다.

베이스로 만든 양고기 필라프 우즈벡 요리, 따라서 음식은 식욕을 돋우고 믿을 수 없을만큼 맛있고 유혹적으로 향기로운 것으로 판명되었습니다.

멀티 쿠커의 Beshbarmak

터키 요리에서 훌륭한 양고기와 국수 요리가 나왔습니다. 복잡하지 않은 레시피는 특히 전기 제품으로 음식을 조리하는 데 적합합니다.

재료:

• 양파 - 200g;
• 계란 - 2 개;
• 체로 쳐진 밀가루 (바람직하게는 밀) - 500g;
• 양고기 - 1.5kg;
• 향신료, 허브, 허브, 월계수 잎.

요리 단계:

1. 그릇에 뜨거운 물 ½ 컵, 소금 한 꼬집, 계란을 섞습니다. 우리는 반죽 탄력있는 반죽, 우리는 그에게 30분의 휴식을 제공합니다. 공을 4등분하고 얇은 케이크를 펴서 다이아몬드 모양이나 정사각형으로 2cm 이하로 자르면 특별한 베쉬바르막 면이 만들어집니다.
2. 우리는 기기의 그릇에 고기 조각을 넣고 소금, 양파, 월계수 잎, 후추를 넣습니다. 음식을 완전히 덮는 식수로 접시의 재료를 채우십시오. 우리는 "스튜"프로그램을 선택하고 2 시간 동안 요리 시간을 수정합니다.
3. 우리는 국물에서 양파를 꺼내 버립니다. 우리는 양고기를 제거하고 넓은 접시에 놓고 위에 다진 양파를 고리로 놓습니다.
4. "스팀 요리" 프로그램을 선택하고 기기를 열어 두십시오. 액체를 끓여서 국수를 국물에 담그고 10 분 동안 구성을 가열하고 때때로 저어줍니다. 파스타... 우리는 그것들을 소쿠리에 넣고 조심스럽게 고기 조각에 놓고 양파 링을 몇 개 추가합니다.

느린 밥솥에서 요리 한 beshbarmak을 제공하고 다진 허브로 음식을 뿌립니다.

양고기 피티 수프

이 뜨거운 요리는 아제르바이잔 요리를 나타냅니다. 양고기 수프는 병아리 콩과 향기로운 동양 향신료가 제공하는 특별한 맛이 있습니다.

식료품 목록:

• 토마토;
• 감자 - 6 개;
• 양고기 - 600g;
• 양파 - 2 개;
• 병아리 콩 (건조 완두콩) - 120g;
• 마르 멜로 - 1 개;
• 후추, 소금, 향기로운 허브, 신선한 허브.

요리 방법:

1. 양파를 반 고리로 자릅니다. 씻은 고기를 수건으로 말리고 부분으로 나눕니다.
2. 모과에서 얇은 피부를 자르고 과일을 작은 입방체로 자릅니다. 완두콩을 몇 시간 동안 담근 다음 마를 때까지 냅킨으로 닦으십시오.
3. 양파 링, 양고기, 모과 조각, 병아리 콩과 같은 순서로 냄비에 준비된 음식을 펼칩니다. 우리는 정제수를 부어 접시의 구성 요소를 그 아래에 숨깁니다.
4. 우리는 접시의 내용물을 끓여서 가열하고 가능한 한 열을 줄이고 약 2 시간 동안 닫힌 음식을 끓입니다. 과정이 끝나기 30분 전에 껍질을 벗기고 얇게 썬 감자와 4등분한 토마토를 넣습니다. 접시에 소금, 후추, 다진 파슬리, 딜로 간을 맞춥니다.

우리는 독점적으로 뜨거운 양고기 피티 수프를 제공합니다.

요리 라그만

제시된 음식은 요리 기술로 구별되며 그 결과 첫 번째 코스와 두 번째 코스가 교차합니다.

필수 제품:

• 토마토 - 6 개;
• 달콤한 고추;
• 당근과 감자 - 2 개;
• 고기 - 600g;
• 희박한 기름 - 100ml;
• 라그만 국수 - 1팩;
• 마늘 정향 - 6 개;
• 고품질 adjika - 50g;
• 소금 후추.

요리 과정:

1. 우리는 고기 조각에서 모든 필름과 힘줄을 잘라 내고 양고기를 길고 매우 얇은 스트립으로 나누고 잘 가열 된 기름이 든 주철 냄비에 넣고 밝은 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 껍질을 벗기고 반 고리로 자른 양파를 고기에 넣고 1/4 시간 동안 과정을 계속하십시오. 이 기간이 끝나기 5 분 전에 당근을 스트립으로 자르고 고리로 자릅니다. 피망... 접시에 소금을 뿌린다.
3. 별도의 그릇에 뿌리 채소와 토마토 조각을 큐브로 나누어 끓입니다. 1/4 시간 동안 음식을 요리하고 adjika를 놓고 3 분 더 끓이고 닫습니다.
4. 고기 성분을 감자와 결합하고 음식을 섞으십시오. 국수는 약간 소금에 절인 물에 따로 삶아 소쿠리에 넣으십시오.

우리는 서빙 접시에 뜨거운 파스타를 뿌리고 그 위에 lagman을 놓습니다. 다진 허브를 접시에 뿌립니다.

구운 양고기 갈비

양고기 요리는 특히 맛있는 갈비가 있으면 맛있게 구워집니다.

제품 세트:

• 양파 - 3 개;
• 잘 익은 토마토 - 5 ​​개;
• 양고기 갈비 - 1kg;
• 소금, 향신료, 향기로운 허브.

요리 기술:

1. 촙 양갈비부분적으로 소금과 향신료로 문지르고 3 시간 동안 담그십시오.
2. 우리는 내열 형태로 뼈에 고기 조각을 뿌리고 그 위에 토마토를 얇은 원으로 나누고 양파를 반 고리로 자른다.
3. 다진 허브로 음식을 뿌리고 호일로 용기를 닫고 190 ° C의 온도에서 2 시간 동안 오븐에 보냅니다.

과정이 끝나기 15분 전에 종이를 제거하고 멋진 황금색이 될 때까지 양갈비를 굽습니다. 즐겁게 맛있는 요리준비가 된!

냄비에 고기 차나크

이 요리는 특히 코카서스에서 흔히 볼 수 있습니다. 이 지역에 100세 이상 노인이 많은 이유가 아닐까요?

필수 구성 요소:

• 가지, 달콤한 고추 - 4 개;
• 양파 - 3 개;
• 양고기 (바람직하게는 지방층 포함) - 1.5kg;
• 뚱뚱한 꼬리 지방 - 120g;
• 감자 - 8 괴경;
• 마늘 머리;
• 토마토 - 5 ​​개;
• 소금(20g), 후추(디저트 스푼 1/3), 허브.

냄비에 양고기 요리하기:

1. 베이컨을 작은 입방체로 자르고 접시 바닥에 놓습니다. 우리는 힘줄에서 고기를 청소하고 작은 조각으로 자르고 다음 층에 놓습니다.
2. 가지는 먼저 쓴맛에서 제거해야합니다. 이렇게하려면 과일을 원, 소금으로 자르고 억압하에 한 시간 동안 그대로 두십시오. 어두운 액체를 배출하고 야채를 닦고 고기 줄에 놓습니다.
3. 토마토를 4등분하고 고추에서 씨를 제거하고 과일을 씻고 굵게 자르고 다음 층에 놓습니다. 반 고리로 자른 양파를 넣고 그 위에 감자를 4등분하고 골파를 얇은 판으로 나눕니다. 다진 허브로 음식을 뿌립니다.
4. 가루로 식사 간을 맞춘다 매운 고추... 원하는 경우 와인 반 잔을 따르십시오. 팬을 꼭 닫고 센 불에 올려주세요.
5. 몇 분 후 활성 끓기가 시작되면 가열 강도를 최소로 줄이고 적어도 한 시간 동안 음식을 끓입니다.

비슷한 방식으로 냄비에 양고기 통을 만듭니다. 우리는 오븐에서 그러한 음식을 요리합니다. 어쨌든 매우 맛있을 것입니다!

호일에 구운 양고기

누구의 시그니처 요리 축제 테이블- 오븐에서 양고기, 호일로 구운.

제품 구성:

• 양의 다리;
• 식초 - 250ml;
• 소금, 후추, 파프리카;
• 정제수 - 5리터;
• 꿀 - 60g;
• 프렌치 겨자 - 30g.

요리 기술:

1. 우리는 넓은 요리를 선택하고 양고기 다리를 놓고 물과 식초 용액으로 채 웁니다. 우리는 용기를 닫고 밤새이 상태로 제품을 둡니다.
2. 아침에 우리는 산성 환경에서 고기를 추출하고 냅킨으로 말리고 필름과 정맥, 지방층을 잘라냅니다. 후추, 소금, 파프리카로 다리를 문지릅니다.
3. 그릇에 찜통에 녹인 꿀과 프렌치 머스타드를 통곡물과 함께 섞는다. 결과 혼합물로 고기를 철저히 문지르고 다리를 두 층의 호일로 감싸고 2 시간 (200 ° C) 동안 오븐에 보냅니다. 우리는 과정이 끝나기 15분 전에 종이를 열며 식욕을 돋우는 분홍색 빵 껍질이 형성되기를 기대합니다.

우리는 구운 양고기를 접시에 뿌리고 다리의 원래 모양을 유지하면서 최대 2cm 두께의 층으로 자릅니다. 고기의 한 면에 놓고 아름다운 슬라이드프렌치 머스타드.

Wak balish - 작은 고기 파이

잘게 다진 고기가 들어있는 미니어처 타타르 파이를 한 눈에 봐도 이미 침이 흐르고 있습니다.

성분 목록:

• 양파 - 2 개;
• 버터 기름;
• 사워 크림 - 300g;
• 계란 - 2 개;
• 노른자 - 1 개;
• 베이킹 소다 - 9g;
• 감자 - 2 개;
• 다진 고기 - 700g;
• 체로 쳐진 밀가루 (바람직하게는 밀) - 500g.

vak balish 요리 단계:

1. 먼저 반죽을 만듭니다. 볼에 계란과 생크림을 넣고 데운 버터 150g, 소금 한꼬집을 넣어 섞는다. 성분을 철저히 혼합하고 소다와 함께 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 넣고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 우리는 공을 필름으로 싸서 냉장고에 보냅니다.
2. 감자와 양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 파이의 경우 양고기 펄프를 가장 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 제품을 혼합 균질한 질량, 소금과 후추로 간을 맞춘다.
3. 우리는 반죽을 꺼내 작은 공을 만들고 케이크를 굴려 각 제품의 중간에 놓습니다. 고기 채우기... 우리는 반죽의 가장자리를 원으로 꼬집고 위에 작은 구멍을 남기고 생과자를 노른자로 코팅하고 버터로 처리 한 베이킹 시트에 올려 놓고 50 분 (180 ° C) 동안 오븐에 보냅니다.

이 작은 고기 파이는 훌륭합니다. 얼마나 좋은지! 달콤한 차 또는 국물과 함께 왁 balish를 제공하십시오.

맛없는 삶은 양고기

고기의 특정 냄새를 제거하는 요리 방법 중 하나를 선택하기 전에 우리는 그 이유가 구매 제품의 품질(오래된 동물, 도축 기술 또는 저장 과정 위반)에 있지 않다고 확신합니다.

다음과 같은 방법으로 양고기 냄새를 제거합니다.

• 우리는 고기 조각에서 얇은 필름과 가장 중요한 지방을 잘라냅니다. 모든 "향기로운"병의 주요 원인은 종종 그 안에 있습니다.
• 우유(다진 마늘 추가) 또는 맥주, 케 피어 또는 레몬 주스와 소다수 혼합물로 고기를 몇 시간 동안 채우십시오.
• 우리는 약한 식초 용액을 만들고 양고기를 밤새 그대로 두십시오. 사용한 액체를 순수한 조성으로 여러 번 변경하는 것이 좋습니다.

무취 양고기를 삶는 방법?

우리는 양고기 한 조각을 선택하고 주어진 권장 사항에 따라 제품을 가공하고 원하는 조미료를 추가하여 끓입니다.

• 양파;
• 커민, 마요라나, 커민 또는 생강;
• 적당히 사용하는 마늘은 고기에 기분 좋은 맛과 향을 주는 훌륭한 성분이 될 것입니다.

실습에서 알 수 있듯이 삶은 양고기의 냄새를 없애기 위해 열처리가 끝나면 국물에 레몬 주스 몇 방울을 넣으십시오.

양고기 속을 채운 양파

그러한 요리는 종종 우리 식단에서 발견되지 않습니다. 그 이유는 원래 준비된 음식의 우수한 품질에 대한 기본적인 무지 때문입니다.

구성 요소 목록:

• 건포도 건포도 (씨 없음) - 60g;
• 양파 - 7 개;
• bulgur (밀가루) - 4 큰술. 나.;
• 올리브 오일 - 20ml;
• 다진 양고기 - 450g;
• 마늘 정향 - 3 개;
• 커민 (2 tsp), 계피 (½ tsp), 고수풀 (1 tsp) - 모든 지상.

요리 방법:

1. 우리는 구근을 청소하고 헹구고 냅킨으로 말린 다음 뿌리 시스템의 잔해를 자릅니다. 우리는 서있는 위치의 각 머리가 장난감 "vanka-vstanka"와 비슷하게 한쪽으로 떨어지지 않는 방식으로 이것을합니다.
2. 냄비에 물을 끓여 야채를 10분간 끓인 후 물을 버리고 300ml가 되도록 한다.
3. 우리는 내열 접시에 건포도와 bulgur를 뿌리고 양파의 물로 채우고 액체가 음식에 흡수되도록 25 분 동안 그대로 두십시오.
4. 구근의 상층 (최대 1cm)을 자르고 숟가락으로 펄프를 제거하고 분리 된 캡과 함께 잘게 자릅니다.
5. 달궈진 기름을 두른 팬에 미리 다진 양고기를 넣고 실리콘 주걱으로 저어가며 6분간 볶는다.
6. 제품이 갈색이 되면 접시 옆으로 옮기고 양념과 향신료를 넣어주세요. 30초 후 양파 성분을 붙이고 살짝 볶다가 다진 고기와 섞어 10분간 더 끓인다. 우리는 고기 덩어리에 건포도와 곡물을 뿌리고 소금과 후추로 양념을합니다.
7. 요리의 마지막 단계에서 양파 머리를 결과로 채우고 야채를 베이킹 접시에 넣고 호일로 덮고 20 분 동안 오븐에 보냅니다. 과정이 끝나면 종이를 제거하고 1/4 시간 동안 접시를 준비합니다.

뜨거운 양고기 만 채운 양파를 제공하십시오.

오븐에서 허리

물론 지금 - 요리 음모, 영양학자들은 건강과 장수를 유지하는 방법이라고 부릅니다.

식료품 목록:

• 양고기 허리 - 1.5kg;
• 맥주, 식수 - 각각 300ml;
• 신선한 사워 크림 - 420g;
• 양파 - 2 개;
• 버터 기름 - 30g;
• 밀가루 - 60g;
• 월계수 잎, 소금, 후추.

요리 요리:

1. 과정의 맨 처음에 우리는 매리 네이드를 만듭니다. 냄비에 링으로 다진 양파, 맥주와 물, 로즈마리와 라브루쉬카를 섞습니다. 우리는 구성을 끓여서 결과 혼합물로 고기를 채우고 12 시간 동안 닫습니다. 때때로 조각을 뒤집으십시오.
2. 우리는 매리 네이드에서 양고기를 꺼내고 냅킨으로 잘 닦고 소금, 후추 및 올리브 오일로 문지릅니다. 우리는 제품을 베이킹 시트에 펴고 180 ° C에서 2 시간 동안 굽습니다. 방출 된 주스로 고기를 처리하는 것을 잊지 마십시오.
3. 다음으로 우리는 양고기를 꺼내 밀가루를 뿌리고 신선한 사워 크림을 부어 30 분 동안 계속 요리합니다.

허리를 뜨겁게 제공하고 베이킹 중에 형성된 방향족 성분을 부으십시오.

오늘날 영양학자들은 때때로 양고기의 위험성에 대한 의견을 표명합니다. 믿거 나 말거나 - 그것은 당신에게 달려 있지만 이것이 어떤 종교에서도 사용을 금지하지 않는 유일한 유형의 고기라는 사실에주의를 기울이지 않을 수 없습니다. 매우 중요한 상황!

그래서. 이것은 오히려 당신의 영감을 위한 레시피가 될 것입니다. 이제 그 이유를 알게 될 것입니다. 모든 것이 간단하고 놀랍고 매우 축제처럼 보입니다. 그리고 제가 좋아하는 것은 이것이 테이블에 있는 유일한 "제목" 요리일 수 있다는 것입니다.
그리고 프레젠테이션은 훌륭합니다. 똑똑하게 똑똑하게!
아무도 돼지 고기, 지루한 송아지 고기 및 쇠고기를 취소하지 않았지만 양고기 다리 또는 어깨 뼈가 필요합니다.
가 있더라도 보편적으로 무한하다. 닭다리.
간단히 말해 고기, 감자, 토마토, 올리브, 훈제 베이컨 또는 지방이 많은 햄, 허브(가니 부케: 백리향, 로즈마리, 월계수 잎), 올리브 오일, 양파, 마늘, 국물이 필요합니다.
사실, 우리의 "수프 세트"가 가장 다양 할 수 있습니다.

재료

작은 회사를 위해이미

• 양다리 또는 견갑골 - 1
• 감자
• 토마토
• 방울 토마토
• 올리브
• 훈제 베이컨
• 백리향
• 로즈마리
• 마늘
• 부용
• 올리브유
• 바다 소금
• 갈은 후추

재설정 저장

1.

감자 요리

감자를 얇게 자르십시오 (그라탕의 경우). 물론 특수 강판에서 더 좋지만 그렇지 않은 경우 날카로운 칼로 토끼처럼 자릅니다. 다진 마늘로 넓은 프라이팬이나 베이킹 접시를 문지르고 올리브 오일을 부으십시오. 양파를 잘게 자르고 가볍게 볶습니다. 감자를 겹겹이 깔고 그 위에 가르니 꽃다발을 얹습니다.

국물 (아무거나!)을 부어 감자를 덮고 중간 열에서 반쯤 익을 때까지 10-15 분 동안 "끓입니다".

2.

양고기 준비

양고기 다리를 칼로 찔러 원하는 재료로 채웁니다. 안에 마늘을 채워넣고 레몬 제스트스트립으로 자른다. 나는 이미 여기에서 훈제 베이컨과 멸치로 속을 채운 다리를 보여주었습니다. 마늘만 있으면 정말 맛있을 거에요. 고열로 예열된 프라이팬에 라드 또는 양지머리를 녹이고 다진 마늘을 피부에 바로 던지고(타지 않도록 여기에서 "절임"했습니다) 양고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
소금과 후추로 간을 맞춘다.

그게 다야

3.

접시 조립

열, 소금 및 후추에서 감자를 제거하십시오.
이제 감자 베개 위에 고기를 놓고 올리브, 토마토, 마늘, 허브, 구운 베이컨을 넣으십시오. 올리브 오일로 모든 것을 뿌립니다. 필요한 경우 약간의 국물을 추가하십시오.

그리고 우리는 190도로 예열된 오븐에 보냅니다.
시간? 그러나 여기서는 고기와 조각의 크기, 음, 고기의 준비 정도, 원하는 고기에 따라 다릅니다. 우리는 이 다리를 더 이상 40-50분 동안 구웠습니다. 프랑스인에게 양고기를 말리는 것은 치명적인 범죄입니다. 그리고 감자가 타지 않도록 충분한 양의 액체가 있는지 확인하십시오. 필요한 경우 국물을 더 붓습니다.
국물이 없습니까? 약간의 화이트 와인을 튀기십시오. 망치지 마십시오.

빼다!

고기를 부분으로 자르고 감자 위에 올려 놓고 화로에서 바로 이런 식으로 제공하십시오.

장:
축제 요리
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메인 요리
양고기 요리

안도리안 양고기 튀김

재료 :
4인분: 양고기 펄프 400g, 2큰술. 식물성 기름 큰 스푼, 신선한 샐비어 잎, 적포도주 1 잔, 1 큰술. 사워 크림 한 숟가락, 감자 4개, 베이컨 8장, 1/2큰술. 버터 큰 스푼; 소금, 갈은 후추, 마늘 - 맛.

준비

고기를 12조각으로 자른다. 소금, 후추를 뿌리고 다진 마늘로 문지릅니다.
감자를 씻고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 끓는 소금물에 4 분 동안 데친 다음 물을 빼고 소금과 후추를 뿌립니다. 라드 조각을 사용하여 4개의 감자 조각을 만듭니다. 프라이팬에 버터를 두르고 약한 불에서 양쪽에 감자 다발을 볶습니다.
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 파삭 파삭 할 때까지 모든면에서 양고기 조각을 볶습니다. 고기를 제거하고 샐비어 잎을 기름에 살짝 볶아 제거합니다.
감자와 소스와 함께 양고기를 제공하고 껍질을 벗긴 작은 토마토로 장식하십시오.
소스 요리.프라이팬에 와인과 사워 크림을 붓고 끓입니다.

그리스식 양고기 스튜

재료 :
4인분: 뼈 없는 양다리 1kg, 시금치 200g, 마늘 2쪽, 5큰술. 올리브 오일 큰 스푼, 레몬 1개 주스, 페타 치즈 100g, 2 tbsp. 잣 숟가락, 양고기 국물 400ml, 파슬리 1 묶음, 1 큰술. 한 숟가락의 겨자; 소금, 갈은 후추 - 맛.

준비

시금치를 씻어 약한 불에 데친다. 소쿠리에 넣고 물이 빠지면 썰어주세요.
마늘을 자르고 올리브 오일과 레몬 주스를 넣고 고기에 이 혼합물을 바르십시오.
치즈를 자르고 시금치와 섞고 소나무 견과류... 소금과 후추로 간을 맞춘다. 결과 덩어리로 양고기를 채우고 나무 이쑤시개로 구멍을 막으십시오.
오븐을 175 ° C로 가열하십시오. 육수를 화로에 붓고 고기를 넣고 나머지 매리 네이드 위에 붓고 90분 동안 끓입니다. 파슬리를 자르고 겨자와 식물성 기름 두 큰술과 섞는다. 준비 30분 전에 이 혼합물을 고기에 넣고 계속 끓입니다.
구운 감자와 함께 제공하십시오.

구운 양고기 다리
(스페인 요리)

재료 :
양다리(2.5kg), 감자 1kg, 양파 2개, 야채 육수 600ml, 마늘 5쪽, 3큰술. 민트 그린 숟가락, 2 큰술. 로즈마리 큰 스푼, 버터 100g.
소스: 고추 3개, 적양파 1개, 레몬즙 1/2개, 2큰술. 정제되지 않은 올리브 오일 큰 스푼, 1 큰술. 한 숟가락의 신선한 민트, 2 큰술. 케이퍼 숟가락.

준비

감자와 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 얇게 자릅니다. 기름으로 윤활 깊은 모양... 감자와 양파를 층으로 넣고 향신료로 맛을 내고 국물을 부으십시오.
마늘을 다지고 로즈마리, 민트, 버터, 소금과 후추. 양고기 다리에서 과도한 지방을 잘라냅니다. 펄프를 여러 번 자릅니다. 오일과 허브의 혼합물로 다리를 코팅하고 혼합물의 일부를 절개 부위에 넣으십시오.
랙을 감자와 함께 베이킹 시트에 놓고 그 위에 양고기 다리를 놓습니다. 고기가 다 익을 때까지 약 VA 시간 동안 함께 굽습니다. 구운 다리를 호일로 덮고 10분 동안 그대로 두십시오.
소스 요리.베이킹 시트에 고추를 굽고 올리브 오일을 뿌립니다. 진정해.
붉은 양파를 껍질을 벗기고 큐브로 자르고 붓습니다. 레몬 주스, 소금을 넣고 절인다. 구운 고추를 껍질을 벗기고 자르고 그릇에 넣으십시오. 케이퍼, 올리브 오일, 민트를 추가합니다. 양파와 소금을 섞는다.
양고기 다리를 조각으로 자르고 감자와 준비된 소스와 함께 제공하십시오.

닭고기와 양고기
(프랑스 요리)

재료 :
양고기 600g, 양파 2개, 말린 살구 200g, 4큰술. 버터 기름 스푼, 토마토 퓌레 2 티스푼; 갈은 후추, 소금 맛.

준비

양고기를 씻고 작은 조각으로 자르고 스튜 냄비에 넣고 뜨거운 물로 덮고 반쯤 익을 때까지 약한 불로 요리하면서 주기적으로 거품을 제거하십시오. 결과 국물을 변형시킵니다.
기름에 고기 조각을 튀기고 튀긴 양파, 토마토 퓌레, 소금, 후추, 미리 담근 말린 살구를 넣고 약간의 국물을 부어 부드러워질 때까지 끓입니다.

아이리시 스튜 (아이리시 스튜)
- 감자를 곁들인 양고기

재료 :
양고기 200g, 양파 1개, 감자 2개, 월계수 잎 1개; 파슬리, 갈은 후추, 소금, 커민 - 맛.

준비

양고기를 큼직큼직하게 썰어 소금, 후추, 캐러웨이씨드, 다진 양파를 뿌린 후 냄비에 넣고 고기가 완전히 잠길 정도로 물을 붓고 월계수 잎을 낮추고 뚜껑 아래 약한 불에서 반쯤 익을 때까지 끓인다 .
감자를 껍질을 벗기고 씻고 입방체로 자르고 고기에 넣고 준비하십시오.
요리하는 동안 팬을 흔들고 고기를 휘젓지 마십시오. 감자는 완전히 부드럽고 두꺼운 소스를 형성해야합니다.
다진 허브와 함께 제공하십시오.

갈비에 양고기
(프랑스 요리)

재료 :
4인분: 양갈비 12개, 호박 1개, 잘 익은 토마토 2개, 올리브 오일 100g, 다진 샬롯 10g, 다진 마늘 5g, 바질 가지 1개, 10g 강판 치즈파마산 치즈, 움푹 들어간 작은 블랙 올리브 12개, 마늘 4쪽, 양고기 신장 1개, 양 간 60g, 작은 토마토 4개, 당근 40g, 셀러리 뿌리 40g, 월계수 잎 5개, 타임(타임); 소금, 후추 - 맛.

준비

갈비뼈에 양고기를 때리고 모양을 만들고 강조 표시하고 긴 뼈를 철저히 껍질을 벗기십시오. 애호박은 편으로 썰고, 끝부분의 과육을 잘라내어 뚜껑(뚜껑)을 만든다. 다진 고기와 함께 준비한 호박과 재료를 뜨거운 증기로 끓입니다.
다진 고기 요리.잘 익은 토마토를 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다. 다진 샬롯과 마늘, 토마토 조각, 소금, 후추를 약간의 올리브 오일과 섞고 주입합니다. 그런 다음 파마산 치즈와 다진 바질, 올리브를 넣습니다.
어린 양의 신장과 간을 4등분합니다. 4 개의 나무 꼬치를 가져 와서 각각에 신장, 간 및 작은 토마토 조각을 교대로 자릅니다.
당근, 셀러리 뿌리 및 월계수 잎을 스트립으로 자르고 섞고 올리브 오일과 타임을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 결과 덩어리를 갈비뼈의 양고기 위에 단단히 놓고 미세한 금속 메쉬로 고정하고 올리브 오일에 나무 꼬치에 준비한 작은 케밥과 함께 볶습니다.
소스는 양고기 구이에서 나온 즙을 데워서 간을 합니다.
다음과 같이 제공하십시오 : 접시에 3 개의 갈비뼈를 놓고 뚜껑과 꼬치로 채워진 호박을 넣고 소스를 붓습니다.

퀴본과 사과를 곁들인 로스트
(아르메니아 요리)

재료 :
모과 2개, 사과 2개, 양고기 500g, 양파 1kg, 레이건, 딜, 고수, 파슬리 각각 200g; 소금과 후추 맛.

준비

기름진 양고기를 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 얇은 고리로 자르고 레이건, 딜, 파슬리, 고수를 잘게 자릅니다.
코어, 모과 및 사과를 제거한 후 더 큰 조각으로 자릅니다.
무쇠 냄비 바닥에 양고기 조각을 일렬로 놓고 그 위에 양파, 허브, 모과를 얹고 다시 양고기, 양파, 허브, 사과 조각을 겹겹이 얹는다.
소금과 후추로 간을 하고 양파를 얹고 물 2~3큰술을 붓고 꼭꼭 닫고 약한 불에서 방해 없이 부드러워질 때까지 끓입니다.

ALMA DOLMASY - 양고기 속을 채운 사과
(아제르바이잔 요리)

재료 :
사과 6개, 양고기 250g, 3큰술. 버터기름 1큰술, 양파 60g, 1큰술. 과립 설탕 한 숟가락, 1 큰술. 한 숟가락의 식초; 맛에 소금.

준비

중간 크기 사과에서 코어와 일부 과육을 제거합니다. 양고기와 양파를 고기 분쇄기에 통과시키고 다진 고기, 후추에 소금을 뿌리고 버터 기름에 볶습니다.
그런 다음 약간의 물, 설탕, 식초를 넣고 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다.
사과에 다진 고기를 채우고 냄비에 담고 육수를 사과가 잠길 정도로 붓고 끓인다.
국물에서 사과를 조심스럽게 제거하고 접시에 담고 튀긴 양파를 뿌립니다.

카팔라

재료 :
양고기 800g, 밀가루 40g, 국물 500ml, 양파 2개, 시금치 잎 250g, 지방 50g, 사워 크림 200g; 소금, 갈은 후추 - 맛.

준비

양고기를 입방체로 자르고 소금, 후추, 밀가루로 간을 하고 볶습니다. 잘게 썬 양파, 육수를 넣고 끓입니다.
요리가 끝나면 씻은 시금치 잎을 넣으십시오.
장식용으로 제공 으깬 감자또는 삶은 쌀... 사워 크림을 별도로 제공하십시오.

이탈리안 램

재료 :
어린 양 다리 1개, 2 큰술. 올리브유 큰 스푼, 양파 2개, 당근 2개, 샐러리 1줄기, 토마토 2개, 버섯 100g, 살라미 소시지 150g, 버터 70g, 적포도주 1/2l, 야채 육수 1/2l, 파스타 125g, 파마산 치즈, 토마토 페이스트 400g.

준비

고기를 올리브 오일에 35분 동안 볶습니다.
소스 요리.야채를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 볶습니다. 버섯을 넣고 2분 더 끓입니다. 살라미 소시지, 와인, 토마토 페이스트그리고 국물 "종기를 가져와 10 분 더 끓입니다.
소스에 고기를 넣고 로스팅 팬을 덮고 오븐에서 3시간 동안 끓인다. 소스에서 다리를 제거하고 조각으로 자릅니다.
파스타를 삶아 소스 위에 붓습니다. 양고기와 함께 제공하고 허브와 파마산 치즈로 장식합니다.

아일랜드 베이킹

재료 :
지방이 많은 양고기 100g, 작은 감자 10개, 강한 3컵 고기 국물; 갈은 후추, 소금 맛.
테스트: 3 큰술. 밀가루 1큰술, 버터 3작은술, 계란 1개, 소금.

준비

반죽을 반죽하고 30분 동안 따로 보관한 다음 밀어냅니다. 고기를 잘게 자르고 감자를 입방체로 자르고 섞어서 틀에 넣고 국물, 후추 및 소금을 부으십시오. 반죽 층으로 틀을 닫고 오븐에서 약한 불로 1시간 30분 동안 굽습니다.

CHANAKHI IN POTS (그루지야 요리)

재료 :
양고기 500g, 감자 5-6개, 토마토 500g, 가지 5개, 양파 5개, 검은후추 8-10개, 고추 1/2작은술, 2큰술. 다진 실란트로 큰 스푼, 1 큰술. 바질 스푼, 1잔 토마토 쥬스또는 물, 식물성 기름 25g.

준비

가지는 세로로 가운데로 자르고, 소금, 후추, 다진 매운 허브를 채운다. 양고기를 조각으로 자르고 양파와 감자를 조각으로 자르고 가지와 토마토는 그대로 두십시오.
냄비나 스튜 냄비에 고기 한 겹을 깔고 그 위에 감자와 양파를 한 겹 올리고 가지와 토마토를 얹는다.

C --- 토르의 새 게시물:

구성:

뼈가있는 양고기 볶음 (한 조각) - 14-15 개.

충전재:

다진 양고기 - 300 gr.

전구 양파 - 1 개

말린 살구 - 80 gr.

셀러리 뿌리 - 0.3 부분.

로즈마리 - 가지 2개.

버터 - 2 큰술. 숟가락.

뼈에 양고기 요리.

채우기 요리.

1. 샐러리 뿌리를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

2. 말린 살구는 물에 씻어 작게 썬다.

3. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 볶습니다.

4. 그릇에 담습니다: 튀긴 양파, 다진 셀러리, 말린 살구, 다진 고기, 다진 로즈마리 잎.

5. 덩어리, 소금 및 후추를 섞으십시오.

6. 소금, 후추, 고기를 베이킹 접시에 넣고 바닥에 양파를 볶은 후 남은 기름을 부어야합니다.

7. 고기 위에 다진 고기 필링을 올려주세요.

8. 씨의 끝부분은 타지 않도록 호일로 싸야 한다.

9. 예열된 오븐에 폼을 넣고 굽는다. 오븐에 양고기 200도의 온도에서 2 시간 동안 고기는 뜨거운 지방을 방출하면서 주기적으로 물을 주어야합니다.

10. 완성 된 고기를 접시에 옮기고 약간 식힌 다음 부분으로 자르고 호일을 제거하십시오.

다진 고기와 함께 양고기를 제공하십시오.

맛있는 양고기 요리가 준비되었습니다!

맛있게 드세요!

구성:

양갈비(1인분 8개) - 2인분.

붉은 건포도 젤리 - 7 큰술. 숟가락.

신선한 민트 - 2 큰술 숟가락.

로즈마리 - 2큰술 숟가락.

라즈베리 식초 - 4 큰술 숟가락.

로즈마리 - 1가지.

맛에 소금.

양고기 갈비 요리.

1. 작은 그릇에 담는다: 3큰술. 붉은 건포도 젤리 숟가락, 1 큰술. 한 숟가락의 박하와 1 큰술. 로즈마리 한 숟가락. 우리는 2 분 동안 질량을 예열합니다.

2. 양고기 부위를 기름이 위를 향하도록 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

3. 지방 표면에 정사각형 모양의 노치를 만들고 라즈베리 식초를 뿌리고 젤리로 상처에 기름을 바릅니다.

4. 고기를 호일로 덮고 예열된 오븐에 넣고 190도에서 50분간 굽는다.

5. 시간이 지나면 호일을 제거하고 고기를 소금에 절인 다음 온도를 220도까지 올리고 15분 더 굽습니다.

6. 오븐에서 고기를 꺼내 기름을 팬에 붓고 4 큰술을 더합니다. 붉은 건포도 젤리 숟가락, 1 큰술. 한 숟가락의 박하와 1 큰술. 로즈마리 한 숟가락. 소스를 끓여서 끕니다. 약간 식히십시오.

7. 고기가 서빙되는 접시는 미리 준비한 소스로 살짝 기름을 발라야 합니다. 남은 소스를 그레이비 보트에 붓고 서빙합니다.

8. 고기 조각은 접시에 놓을 때 피라미드처럼 뼈와 얽혀 있습니다.

여기 내 무기고에 양고기 요리법이 있습니다!

맛있는 양갈비 요리가 완성되었습니다!

맛있게 드세요!

구성:

어린 양 갈비 - 1.6kg.

버터 - 3 큰술. 숟가락.

고기 국물 - 0.75 컵.

마늘 - 3 정향.

베이 리프 - 2 개

검은 색, 딸기 완두콩 - 4 개.

매운 허브, 파, 소금, 후추 - 맛.

양고기 갈비의 준비.

1. 양갈비는 물에 헹구고 수건으로 물기를 빼고 살짝 두드려 갈비뼈 양쪽의 살을 2cm 정도 잘라준다.

2. 조각 양고기 소금과 후추로 문지릅니다.

3. 깊은 베이킹 시트에 녹인 버터를 뿌리고 준비된 갈비뼈를 펼치고 국물을 채우고 피망, 베이 리프 및 껍질을 벗기지 않은 마늘 정향을 뿌립니다.

4. 예열된 오븐에 베이킹 시트를 깔고 굽는다 오븐에 양고기 45분 동안 220도의 온도에서. 국물이 충분하지 않으면 약간의 뜨거운 물을 첨가해야합니다.

5. 준비, 뜨거운 양고기 요리 접시에 놓고 "왕관"으로 구부리고 베이킹 시트에서 남은 소스를 부어 매운 허브와 파 깃털로 장식하십시오.

6. 크라운 중앙에 가니쉬를 감자 튀김, 삶은 녹두 꼬투리, 신선한 오이그리고 토마토.

여기 내 무기고에 양고기 요리법이 있습니다!

맛있는 양갈비가 완성되었습니다!

맛있게 드세요!

구성:

양고기 (측면, 양지머리) - 600 gr.

쇠고기 간 - 120 gr.

계란 - 2개

전구 양파 - 3 개

메밀 - 100 gr.

버터 - 6 큰술. 숟가락.

소금, 후추 - 맛.

준비 양고기죽으로.

죽 요리.

1. 메밀, 헹구고, 볶고, 냄비에 넣고 끓는 물 200ml를 부으십시오.

2. 물을 끓여서 열을 아주 약하게 줄이고 뚜껑을 닫고 물이 완전히 증발할 때까지 끓인 다음 식힙니다.

3. 계란을 씻어 끓는 물에 넣고 15분간 삶는다. 알을 낳는 동안 알이 터지지 않으려면 물에 1st 소금을 뿌려야합니다. 숟가락 1 큰술을 산성화하십시오. 식초 에센스 70% 숟가락.

4. 식히고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

5. 양파를 껍질을 벗기고 중간 입방체로 자릅니다.

6. 양지머리는 다음과 같이 자른다. 긴 칼을 사용하여 양지머리의 전체 표면에 걸쳐 고기 외부 층에서 1.5-2cm의 작은 고기 층으로 갈비뼈를 분리해야 합니다(두께가 고기층모든 면에서 동일). 그러나 조각을 서로 완전히 분리할 필요는 없습니다. 주머니(파우치) 같은 것을 얻어야 합니다.

다진 고기 요리.

7. 간을 마스크에 넣으십시오. 먼저 고기 분쇄기를 통과해야합니다.

8. 에그 서클, 양파, 식힌 것을 추가합니다. 메밀죽... 덩어리에 소금을 넣고 섞는다.

9. 준비한 양지머리 백에 다진 고기를 넣는다. 고기 위에 소금과 후추.

10. 베이킹 시트에 녹인 버터를 바르고 속을 채운 양지머리(세로)를 깔고 물 1컵을 넣고 굽습니다. 오븐에 양고기 1시간 동안 200도의 온도에서. 베이킹하는 동안 고기는 눈에 띄는 주스로 주기적으로 물을 주어야합니다.

11. 완성 된 양지머리에서 갈비뼈를 제거하고 조심스럽게 조각으로 자르고 베이킹 시트에서 고기 주스를 부으십시오.

여기 내 무기고에 양고기 요리법이 있습니다!

맛있는 양고기 가슴살 완성!

맛있게 드세요!

구성:

양고기 갈비 (갈비뼈를 덮는 고기) - 700 gr.

마늘 - 7 정향.

당근 - 1개

양파 - 1 개

베이 리프 - 3 개

검은 후추 - 7 개

식초 6% - 1.5티스푼.

식물성 기름 - 4 큰술. 숟가락.

소금과 갈은 후추 맛.

양고기 테두리 롤 만들기.

1. 우리는 덮개를 물로 씻고 말리고 뼈, 필름 및 과도한 지방을 잘라내지 만 동시에 피부를 남깁니다. 2cm 두께의 레이어를 가져와야합니다.

2. 준비된 고기에 얕은 노치, 소금, 후추를 만들고 식초를 뿌릴 필요가 있습니다.

3. 양고기 냉장고에 6시간 넣어둡니다.

4. 6시간 후 냉장고에서 손질을 꺼내 소금, 후추를 조금 더 넣고 다진마늘로 잘 비벼준다.

5. 고기는 말아서 단단한 실로 묶어야 합니다.

6. 프라이팬에 붓는다 식물성 기름, 가열하고 롤을 펼치십시오. 열을 중간으로 줄이고 모든면에서 30 분 동안 볶습니다.

7. 시간이 지나면 튀긴 롤을 깊은 냄비에 넣고 물이 고기를 덮도록 물을 채 웁니다.

8. 또한 팬에 추가합니다: 씻어서 굵게 다진 당근; 양파를 씻었지만 껍질을 제거하지 않고 중간으로 자릅니다. 베이 리프; 말린 후추 열매; 맛에 소금;

9. 물을 끓여서 열을 줄이고 중불에서 50분 동안 롤을 요리합니다.

10. 완성된 롤을 팬에서 제거하고 국물을 배출하고 실을 제거합니다.

11. 양고기 요리 뜨겁고 차갑게 제공될 수 있습니다. 고기를 조각으로 자릅니다.

여기 내 무기고에 양고기 요리법이 있습니다!

맛있는 양고기 롤이 준비되었습니다!

맛있게 드세요!

구성:

양고기 (펄프) - 200 gr 7 조각.

전구 양파 - 3 개

와인 식초 - 1잔

토마토 - 3개

실란트로 - 1 묶음.

달콤한 고추 - 2 개

소금, 후추 - 맛.

양고기 바베큐 또는 굽기.

1. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

2. 그릇에 고기 한 점, 소금, 후추를 넣고 버무린다.

3. 고기에 식초를 뿌리고 양파를 넣고 버무린다.

4. 고기 그릇을 집착 필름이나 덮개로 조이고 냉장고에 6-8 시간 동안 두십시오.

5. 재워둔 고기를 바베큐나 철망에 올려 부드러워질 때까지 볶는다.

6. 고기와 함께 반으로 자른 토마토와 굵게 다진 피망을 올려준다.

7. 양고기 요리 접시에 담고 고수로 장식한다.

8. 양고기는 반찬 형태로 굵게 다진 신선한 야채 또는 샐러드를 제공합니다. 흰 양배추그리고 당근.

여기 내 무기고에 양고기 요리법이 있습니다!

맛있는 소고기가 완성되었습니다!

맛있게 드세요!