집 / 맛있는 식사를 위한 가족 레시피/ 코티지 치즈를 곁들인 아름다운 빵. 효모 반죽에서 코티지 치즈가 든 빵 : 조리법. 내 비디오 레시피

코티지 치즈를 곁들인 아름다운 빵. 효모 반죽에서 코티지 치즈가 든 빵 : 조리법. 내 비디오 레시피

단계별 지침인스턴트 코티지 치즈 빵:

덩어리가 없도록 설탕으로 코티지 치즈를 갈아서.
버터 실온칼로 자르고 두부에 첨가하십시오.
계란을 깨서 모든 재료에 첨가하십시오.
모든 것을 철저히 섞으십시오.
체를 통해 밀가루를 체질하고 산소를 풍부하게하고 베이킹 파우더와 섞습니다.
밀가루를 두부 덩어리와 결합하고 통풍이 잘되고 부드러운 반죽을 반죽하십시오.
소시지와 함께 롤아웃하고 6 조각으로 자릅니다. 작은 빵을 원하면 8-10 부분으로 나눕니다.
각 부분을 공으로 만듭니다.
베이킹 시트에 기름을 바르고 롤빵을 놓으십시오. 기호에 따라 제품 윗면에 계란을 바르고 통깨를 솔솔 뿌린다.
200 ° C로 예열 된 오븐에 베이킹 시트를 놓고 20 분 동안 굽습니다.

맛있고 아름다운 디자인으로 준비하기 쉬운 멋진 코티지 치즈 번. 그들은 어린이와 성인 모두를 기쁘게 할 것입니다.

재료:

신선한 효모 - 50g
우유 - 0.5 큰술.
계란 - 3개 반죽에 2 개. 스터핑용, 1개 빵을 닦기 위해
설탕 - 반죽 당 100g, 4 큰술. 속으로
소금 - 꼬집음
버터 - 125g
식물성 기름 - 3 큰술.
밀가루 - 3 큰술.
두부 - 400g
바닐린 - 1티스푼

코티지 치즈 충전물로 효모 빵의 단계별 준비:

1-2 tbsp로 효모를 으깨십시오. 설탕, 따뜻한 우유와 섞고 1 큰술을 체질하십시오. 밀가루, 혼합, 수건으로 덮고 반죽을 열에 넣으십시오.
접근한 반죽에 설탕과 녹인 버터를 푼 계란을 추가합니다. 밀가루를 체로 치고 반죽을 손으로 반죽하십시오. 소금, 붓다 식물성 기름그리고 반죽을 3~4분간 치대주세요. 수건으로 덮고 15-20분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
채우기 위해 코티지 치즈를 설탕, 바닐라 및 계란으로 문지릅니다. 코티지 치즈가 젖어 있으면 먼저 물기를 제거하십시오.
부풀어 오른 반죽을 손으로 반죽하고 중간 조각으로 나누어 직사각형 케이크를 만듭니다.
케이크 중간에 1.5-2 tbsp를 넣으십시오. 두부 필링그리고 가장자리를 꼬집습니다.
빵을 굽는 동안 서로 붙지 않도록 빵 사이에 4-5cm를 남겨두고 베이킹 시트에 놓습니다.
오븐을 160°C로 예열하고 25분 동안 빵을 굽습니다.

섬세한 코티지 치즈 번은 모닝 샌드위치, 번 및 스크램블 에그를 대체합니다. 반죽에 코티지 치즈를 넣으면 부드럽고 맛있습니다.

재료:

밀가루 - 360g
소다 - 1.5 tsp
전분 - 0.5 tsp
두부 - 180g
버터 - 60g
설탕 - 70ml
건포도 100g
우유 - 120g
계란 - 2개
소금 - 꼬집음
달걀 노른자(빵 기름칠용) - 1개

두부 반죽에서 만두를 단계별로 요리하십시오.

밀가루, 소다 및 전분을 체로 치십시오. 설탕과 소금을 넣고 저어줍니다.
두부와 부드러움 버터블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
계란에 우유를 넣고 다시 스크롤하십시오.
두부 액체를 마른 재료와 결합하십시오.
이기다 탄력있는 반죽손에 달라붙지 않음.
건포도를 끓는 물에 담그고 종이 타월로 말린 다음 반죽에 넣으십시오.
원하는 빵처럼 반죽을 작은 조각으로 나눕니다.
동그랗게 모양을 만들어 기름칠한 베이킹 시트에 올려주세요.
노른자로 윤활하고 20 분 동안 200도까지 예열 된 오븐에 넣으십시오.
나무 막대기로 준비 상태를 확인하십시오. 굽는 시간은 재료의 크기에 따라 다를 수 있습니다.
가장 섬세한 두부 빵이 준비되었습니다.

냉동실에 기성품 냉동 구매가있는 경우 오븐에서 가장 섬세한 코티지 치즈 빵을 30 분 만에 구울 수 있습니다. 퍼프 페이스트리.

재료:

퍼프 페이스 트리 - 500g
두부 - 300g
계란 - 1 개
설탕 - 100g
말린 살구 - 50g
우유 - 1 큰술 빵을 닦기 위해

기성품 퍼프 페이스 트리에서 코티지 치즈 빵의 단계별 준비 :

포장에서 퍼프 페이스트리를 꺼내 실온에서 해동합니다. 전자레인지를 사용하지 마십시오. 제품이 영구적으로 손상될 수 있습니다.
체를 통해 코티지 치즈를 갈아서.
설탕으로 계란을 치고 코티지 치즈를 넣으십시오. 휘젓다.
말린 살구를 씻고 잘게 자르고 두부 충전물에 넣으십시오.
반죽을 약 5mm 두께의 얇은 층으로 밀고 동일한 사각형으로 자릅니다.
충전물을 한쪽 가장자리에 놓고 두 번째 가장자리를 잡아 당겨 삼각형이 되도록 조입니다.
베이킹 시트에 기름을 바르고 롤빵을 놓으십시오. 기름으로 윤활하고 20 분 동안 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣으십시오.
부드러운 두부 빵을 베이킹 시트에서 식힌 다음 우유 또는 신선한 차와 함께 제공합니다.

수제 코티지 치즈가 든 빵은 온 가족에게 즐거움을 가져다 줄 것입니다.

어떤 종류의 요리 걸작을 요리하려고 몇 시간 동안 부엌에 서 있지 않으려면 많은 시간이 걸리지 않고 고통을주지 않을 풍부한 코티지 치즈 빵을 굽는 방법을 알아야합니다.

그들의 요리법은 다양하게 제공됩니다. 이 기사에서 가장 많이 읽을 수 있는 최고의 요리법집에서 부엌에서 빠르게 만들 수 있는 맛있는 달콤한 빵의 사진과 함께.

향기로운 차를 서둘러 달콤한 만두 요리법

때때로, 당신은 이해할 수 없는 맛있는 것을 정말로 원합니다. 사진을 봐 달콤한 빵, 그리고 당신은 당신이 그토록 먹고 싶었던 바로 그 제품을 발견했다는 것을 이해하게 될 것입니다.

두부 요리 맛있는 빵그것은 어렵지 않을 것입니다. 가장 아름다운 것은 이것이 1 시간 30 분이 조금 넘게 걸린다는 것입니다. 조리법은 정말로 관심을 기울일 가치가 있으므로 그것을 연구하고 실천하십시오.

많은 사람들이 코티지 치즈로 베이킹을 좋아합니다. 그것이 우리 나라에서 가장 인기있는 것으로 간주되는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 달콤한 코티지 치즈뿐만 아니라 짠 것도 사용할 수 있습니다.

구성 요소: 500 gr. 코티지 치즈; 10g 소금; 200g 사하라 우유 250ml; 3개 닭. 달걀; 밀가루 1kg; 20g 건조 효모; 2팩. 바닐라; 150g 건포도; 100g 마가린.

요리 알고리즘:

나는 우유를 데우고 효모와 설탕을 넣습니다. 덩어리가 균질해질 때까지 섞습니다.
밀가루의 1/5을 넣고 반죽을 1시간 정도 둡니다. 이 시간은 효모가 효과를 발휘하기에 충분할 것입니다.
쿠르. 나는 계란과 소금을 섞고 설탕과 바닐라의 반을 더합니다.
마가린은 녹여서 식혀야 합니다. 그래야만 닭고기 혼합물에 부분적으로 도입 할 수 있습니다. 달걀. 우리는 다시 질량을 균질하게 만듭니다.
오파라가 2배 더 커진 걸 보면 더 일찍 준비가 될 거에요. 이 경우 닭고기 혼합물을 즉시 추가해야합니다. 달걀.
나는 잘 반죽 된 혼합물에 나머지 밀가루를 첨가합니다. 수량을 늘릴 수 있습니다. 나는 덩어리를 따뜻한 곳에 두어 도달 할 수 있도록하고 이때 충전물을 준비합니다.
건포도에 끓는 물을 붓고 1시간 동안 신맛이 나도록 둡니다. 진한 커드롤의 경우 조리시간을 단축하기 위해 미리 담가두는 것이 좋다.
코티지 치즈는 미리 냉장고에서 꺼내 실온에 보관해야 합니다. 나는 설탕 덩어리에 1 팩을 더합니다. 바닐라, 치킨 계란과 건포도.
혼합물 효모 반죽나는 여러 부분으로 나눕니다. 효모 반죽의 구성이 테이블 표면에 달라 붙지 않도록 밀가루로 덮어야합니다. 나는 효모 조성물의 반죽을 층으로 굴립니다. 나는 공백의 중앙에 채우기를 넣었습니다. 나는 그들의 표면에 3 개의 상처를 만듭니다. 각각은 다른 것보다 약간 커야 합니다. 나는 코티지 치즈의 작은 부분을 감싸고 가장자리를 잘 고정합니다.
나는 베이킹 시트에 효모 수제 롤빵을 놓고 10 분 동안 그대로두고 휘핑 치킨으로 표면에 기름을 바릅니다. 노른자와 오븐에서 굽기 위해 보내십시오.

30분이면 충분하다 효모 빵맛있는 코티지 치즈와 함께 잘 구워졌습니다. 차를위한 코티지 치즈가 든 롤빵은 모두를 격려 할 것입니다.

코티지 치즈가 든 롤빵의 다른 옵션에 대한 조리법은 아래에 나와 있습니다.

코티지 치즈 반죽에 효모가없는 빵

반죽은 항상 부드럽습니다. 빵은 부드러우며 먹을 때 입에서 녹는다는 인상을 받습니다. 이 반죽은 준비가 빠르고 굽기도 쉽습니다.

채우기는 가장 다양 할 수 있습니다. 이 조리법을 직접 사용하십시오.

구성 요소: 200 gr. 코티지 치즈; 300g 밀가루; 120g 사하라 100ml 졸. 유화; 1 PC. 닭. 달걀; 3g 소금; 케 피어 50ml; 10g 베이킹 파우더.

요리 알고리즘:

나는 노른자와 단백질을 분리합니다. 나는 후자를 케 피어와 섞습니다.
코티지 치즈를 소금과 설탕으로 문지릅니다. 나는 덩어리를 케 피어와 혼합하고 균일 한 배치를 만듭니다. 나는 수입하고있다 버터. 블렌더로 덩어리를 죽이는 것이 좋습니다.
나는 이것을 위해 체를 사용하여 밀가루와 베이킹 파우더를 뿌립니다.
나는 믹스에 밀가루를 추가하고 있습니다. 이 배치에서 롤을 만들고 모양은 무엇이든 될 수 있습니다. 나는 기초가 구워질 수 있도록 작은 빵을 만드는 것이 좋습니다.
나는 베이킹 시트에 신선한 코티지 치즈가 든 빵을 놓고 나머지 닭에 기름을 바릅니다. 노른자와 완전히 익을 때까지 굽는다.

코티지 치즈 텐더 번

효모와 우유를 곁들인 부드러운 빵의 조리법은 매우 유명합니다. 배치가 도달하려면 약 2.5시간 동안 기다려야 하므로 미리 하는 것이 좋습니다.

sl이 없는 경우. 손에 기름을 바르고 마가린을 섭취하십시오. 지방 함량은 중요하지 않습니다.

반죽 재료: 우유 320ml(따뜻해야 함); 500g 밀가루; 1s.l. 봉고차. 사하라 1.5티스푼 빠른 작용 효모; 4큰술 사하라 소금.
충전 재료: 600 gr. 코티지 치즈; 10g 밀가루; 5큰술 사하라 바닐라; 2개 닭. 달걀.

요리 알고리즘:

나는 이스트와 설탕을 섞는다. 모래. 섞고 우유에 첨가하십시오. 소금 한꼬집 넣었어요.
나는 가열하고있다 기름을 바르고 식히십시오. 반죽 배치에 추가하고 밀가루, 바닐라 설탕을 소개합니다. 반죽이 부드러워집니다. 1.5시간이 되도록 따뜻한 곳에 보냅니다.
잠시 후, 나는 덩어리를 부수기 때문에 손을 물에 적셔 컴포지션으로 낮추고 혼합물을 여러 번 짜야합니다. 나는 30분을 기다리며 롤을 만든다.
나는 체에 문질러 코티지 치즈, 밀가루, 닭고기로 속을 만듭니다. 달걀. 1개만 굽기 전에 빵을 닦을 수 있도록 노른자는 따로 둡니다.
바닐린, 설탕을 넣었습니다. 나는 덩어리를 갈아서.
나는 덩어리를 부분으로 나누고 0.5cm 두께의 직사각형을 만들고 코티지 치즈로 층에 기름을 바르고 롤을 만듭니다. 6조각으로 잘라주었어요. 결과는 12 조각입니다. 만두.
나는 베이킹 시트에 굽기 위해 빵을 펼치고 있습니다. 테스트 조각을 배치해야 합니다.

나는 반죽 덩어리를 30 분 동안 그대로 둡니다. 나는 굽지만, 그 전에 빵에 노른자를 기름칠해야한다는 것을 잊지 마십시오. 보시다시피 코티지 치즈 빵을 만드는 조리법은 매우 다르며 모두 흥미 롭습니다.

다양한 달콤함과 커드 필링을 곁들인 맛있는 빵

할 것 오리지널 스터핑, 삶은 연유, 초콜릿 페이스트, 잼 또는 마멀레이드를 섭취 할 수 있습니다.

구성 요소: 4 큰술. 케피어; 150g 사하라 200g 코티지 치즈; 1티스푼 탄산 음료; 2큰술 라스트. 유화; 우유 50ml; 2 큰술. 밀가루; 1 PC. 닭. 계란; 원하는대로 채우십시오.

요리 알고리즘:

나는 케 피어와 소다를 섞습니다.
나는 코티지 치즈와 닭고기를 섞는다. 계란, 설탕. 나는 많이 갈아. 나는 케 피어를 추가하고 두 스푼의 라스트를 부어 넣습니다. 유화.
나는 혼합물에 밀가루를 넣고 반죽합니다. 코티지 치즈의 일관성이 작은 경우 몇 잔의 밀가루가 사라질 수 있습니다. 행사에 집중하세요.
레이어를 조각으로 나눕니다. 속을 채워 빵을 만듭니다.

나는 빵을 베이킹 시트에 올려 굽지만 빵에 우유를 바르고 설탕을 뿌리는 것을 잊지 마십시오.

두부 효모가없는 빵 레시피

간단한 코티지 치즈 빵을 만들기 위한 조리법에는 효모 대신 베이킹 파우더나 소다를 사용하는 것이 포함됩니다.

일관성 두부 덩어리어떤 역할도 하지 않을 것입니다. 필요한 경우 밀가루를 더 추가합니다.

구성 요소: 250 gr. 코티지 치즈, 거의 같은 양의 밀가루; 3 큰술. 설탕 모래와 우유; 바닐라, 베이킹 파우더; 2개 닭. 달걀; 설탕.

요리 알고리즘:

나는 코티지 치즈를 그릇에 넣고 우유를 넣고 갈아줍니다. 제품이 건조한 상태를 유지했습니까? 우유를 다시 넣습니다. 믹서기를 사용하여 질량을 치십시오. 반죽은 밀도가 사워 크림과 같아야합니다.
설탕, 닭을 소개합니다. 달걀. 나는 섞는다. 반죽에 쾌적한 향기를 주기 위해 바닐린을 첨가합니다.
나는 반죽 배치, 베이킹 파우더에 밀가루를 도입합니다. 반죽은 질감이 끈적해야 합니다. 손을 물에 적셔 미래의 빵을 더 쉽게 만들 수 있습니다. 이 수의 구성 요소에서 8개의 공을 얻습니다. 나는 그것들을 베이킹 시트에 올려 굽습니다.
설탕을 얹었다. 내가 구울거야. 오븐의 온도는 약 190도여야 합니다.

소금에 절인 두부 장미

신선한 코티지 치즈가 든 롤빵 요리법은 달콤한 변형뿐만 아니라 10 분 이상 걸리지 않는 짠 장미도 있기 때문에 제공됩니다. 가장 중요한 것은 기성품 반죽을 구입하는 것입니다.

구성 요소: 500 gr. 테스트; 380g 코티지 치즈; 2개 마늘; 2개 닭. 달걀; 소금; 견과류; 딜.

요리 알고리즘:

나는 닭을 갈아. 계란과 코티지 치즈, 덩어리에 소금을 바르고 마늘을 넣으십시오. 나는 충전물에 채소, 견과류, 후추를 추가합니다.
나는 반죽을 테이블에 놓고 롤링 핀을 가져 와서 층으로 굴립니다.
나는 충전물을 고르게 바르고 반죽 롤을 만들고 조각으로 자릅니다.
나는 반죽에서 장미를 만들지 만 2cm의 거리가 있도록 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
나는 220 gr에서 오븐에 보냅니다. 온도. 가능한 한 빨리 빵이 구워지기 때문에 반죽이 타지 않도록하십시오.

하지만 그게 다가 아닙니다. 여러분을 놀라게 할 레시피가 더 있습니다!

두부 치즈 케이크

이번에는 필링으로 건포도를 사용하지만 레시피에는 이에 대한 엄격한 지침이 없으므로 자유롭게 실험하십시오! 견과류, 설탕에 절인 과일, 말린 과일이 될 수 있습니다. 충전용 제품이 크면 갈아주세요.

성분: 우유 250ml; 4 큰술. 밀가루; 10g 누룩; 1st. 사하라 450g 코티지 치즈; 3개 닭. 달걀; 1 PC. 양털 기름; 2큰술 사워 크림; 100g 슬. 버터와 90 gr. 건포도.

요리 알고리즘:

슬. 나는 버터를 조각으로 자르고 부드러워 지도록 테이블에 둡니다.
2 개 혼합. 닭. 계란 나는 표시된 양의 설탕, 약간의 소금을 추가합니다. 나는 덩어리가 균질 해지도록 갈아줍니다. 나는 sl을 추가합니다. 버터.
나는 우유와 효모를 섞는다. 나는 닭고기 혼합물에 덩어리를 추가합니다. 달걀.
저는 밀가루를 넣습니다. 치즈 케이크는 모양을 유지해야하므로 약한 효모 반죽을 만들 가치가 없습니다. 나는 따뜻한 곳에 2시간 동안 둡니다.
나는 코티지 치즈, 사워 크림, 설탕 및 닭고기를 갈아서. 계란. 나는 갈아서 건포도를 추가합니다. 나는 마지막 제품을 씻고 그 전에 말립니다. 두부 충전물은 너무 액체이므로 약 2 큰술을 추가해야합니다. 밀가루.
나는 반죽을 조각으로 나눕니다. 나는 베이킹 시트의 공백을 5 분 동안 오븐에 보냅니다. 나는 빵에 속을 채운다. 건포도와 노른자를 섞어 윤활하십시오.

나는 완전히 요리 될 때까지 오븐에서 굽기 위해 보내며 충전물은 달콤한 롤의 맛을 완벽하게 보완합니다.

내 비디오 레시피

요즘 참 이상한 여름이지 않나요?! 더위가 심한 곳, 땅이 눈으로 뒤덮인 곳이나 하늘에서 우박이 내립니다. 그러나 우리는 낙심하지 않습니다. 왜냐하면 모든 것이 "우산의 도움으로 쉽게 해결"될 수 있고 가루가 풍부한 효모 반죽에서 코티지 치즈와 함께 맛있는 빵으로 차를 마실 수 있기 때문입니다. 가루 설탕, 외관상 "눈덩이"와 비슷합니다. 고소한 빵 속은 식욕을 돋우는 두부 속을 숨기고, 빵에 미식의 세련미와 시크함을 더해주는. 맛있는 가족차!

재료:

스팀용:

레시피 정보

요리 종류: 만두
조리법: 오븐에서
인분:20
4시간 30분

최고급 밀가루 - 70g
우유 - 200ml
과립 설탕 - 80g
건조 활성 효모 - 1 tsp

테스트:

최고급 밀가루 - 430g
우유 - 100ml
버터 - 40g
닭고기 달걀 - 1 개
소금 - 1작은술
바닐라 설탕- 1포(10g)
두부 채우기:
코티지 치즈 - 350g
농축 우유 - 3 큰술. 엘
달걀 흰자위 - 1 개
감자 전분 - 1 큰술. 엘

윤활을 위해:

달걀 노른자 - 1 개
우유 - 1 큰술. 엘
뿌리기 위해:
가루 설탕 - 4 큰술. 엘

요리법

스팀을 준비합니다. 이렇게하려면 필요한 양의 밀가루, 설탕, 건조 활성 효모를 항아리에 붓고 따뜻한 우유를 부은 다음 털로 잘 때려 덩어리없이 균질 한 혼합물을 만드십시오. 반죽으로 항아리를 덮고 30 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 이 시간 동안 효모가 활성화되어 표면에 특징적인 거품 "캡"이 형성됩니다. 이는 효모가 양호하고 효모 반죽을 반죽할 수 있음을 의미합니다.

효모 반죽을 반죽하십시오. 이렇게하려면 밀가루를 적당한 크기의 컵에 체로 치고 소금과 바닐라 설탕, 버터를 넣고 계란을 깨십시오.

메모에

버터와 계란은 상온에 보관해야 하므로 미리 냉장고에서 꺼내야 합니다.

그런 다음 항아리에서 접근한 반죽을 밀가루 혼합물이 든 컵에 넣습니다.

또한 밀가루 혼합물이 든 컵에 우유를 부으십시오.

나무 주걱을 사용하여 밀가루 혼합물을 가능한 한 잘 섞습니다. 그런 다음 밀가루 덩어리를 도마에 올려 놓고 밀가루를 가루로 만들고 반죽을 손으로 부드럽고 끈적 거리지 않게 반죽하십시오.

반죽을 공 모양으로 만들어 반죽보다 부피가 2~2.5배 큰 깨끗한 컵에 담아주세요. 반죽으로 컵을 달라붙는 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 1-1.5시간 동안 발효시킵니다. 이 시간 동안 반죽은 1-2 번 반죽 할 수 있습니다.

반죽이 부풀어오르는 동안 커드를 채워주세요. 이렇게하려면 필요한 양의 코티지 치즈를 컵에 넣으십시오.

코티지 치즈가 울퉁불퉁하면 체를 통해 문지르는 것이 좋습니다.

코티지 치즈 한 컵에 연유를 넣습니다.

그런 다음 코티지 치즈가 든 컵에 단백질과 전분을 넣으십시오. 그리고 부드러워질 때까지 숟가락으로 잘 섞는다.

단백질을 노른자에서 빠르게 분리하는 방법은 무엇입니까? 깔때기를 종이로 만들어 항아리에 좁은 부분으로 넣어야합니다. 깔때기에 계란을 조심스럽게 깨십시오. 단백질은 병으로 흘러 들어가고 노른자는 남을 것입니다.

볼에서 꺼낸 부풀어 오른 반죽을 밀가루 도마 위에 놓고 잘 치대십시오. 반죽을 약 50-60g의 20등분으로 나눕니다.

이제 반죽에 커드 필링을 감싸는 방법을 보여 드리겠습니다. 반죽의 각 부분을 직경 약 8-10cm의 둥근 층으로 굴립니다.

반죽 원의 중앙에 준비된 커드 필링을 1-1.5 큰 술 정도 넣으십시오.

"눈덩이"를 닮은 둥근 롤빵을 만드십시오. 같은 방법으로 나머지 제품을 형성하십시오.

페이스트리를 베이킹 시트에 놓고 밀가루를 살짝 가루로 하거나 베이킹 접시에 서로 약간의 거리를 두십시오.

우유로 노른자를 가볍게 치십시오. 계란 혼합물페이스트리 브러시를 사용하여 빵 표면에 기름을 잘 발라줍니다. 뚜껑을 덮고 20~30분 동안 둡니다.

메모에

블랭크는 간격을 잘 둘 필요가 있습니다. 그렇지 않으면 베이킹 중에 터질 수 있습니다.

180도로 예열된 오븐에서 부드럽고 식욕을 돋우는 갈색이 될 때까지 약 20-25분 동안 굽습니다.

오븐에서 구운 만두를 꺼내 살짝 식힌 후 작은 체로 슈가파우더를 듬뿍 뿌린다.

우리의 붉게 "눈덩이"를 테이블에 제공하십시오. 맛있게 드세요!

이러한 베이킹의 칼로리 함량은 100g당 322kcal입니다.

이 반죽 레시피를 사용하면 다른 충전재로 빵을 만들 수 있습니다. 또한보십시오.

한 요리 잡지는 남성을 대상으로 한 사회 설문 조사를 실시했습니다. 설문 조사에는 한 가지 질문이있었습니다. 집 냄새는 어떻습니까? 그리고 설문에 응한 모든 남성의 80%(많은 남성이 있었습니다)는 이상적으로는 항상 오고 싶은 집에서 신선한 패스트리 냄새가 나야 한다고 대답했습니다. 이 통계를 바탕으로 소녀와 여성에게 유용한 결론이 나옵니다. 부엌에 더 자주 가고 풍부한 두부 빵과 같은 맛있는 것으로 가족을 망칠 것입니다.

물론 가장 쉬운 방법은 기성품 퍼프 페이스 트리를 사용하는 것입니다. 그리고 나는 공유할 것이다 좋은 레시피손으로뿐만 아니라 빵 기계에서도 반죽 할 수있는 우유의 효모 반죽. 이 테스트에서 코티지 치즈가 든 맛있는 빵만 얻을 수 있는 것은 아닙니다. 나는 빵, 빵, 파이를 굽거나 튀긴 요리 또는 구운 파이와 함께 다른 충전재피자 베이스로도 사용하고 있어요.

건포도, 잘게 잘린 말린 과일을 빵의 두부 충전물에 추가 할 수 있지만 충전물에 견과류를 추가하지 않는 것이 좋습니다. 견과류를 바삭하게 만들려면 견과류로 상단을 장식하는 것이 좋습니다.

감사의 마음을 담아 향긋한 차와 티파티를 하는 동안 가족의 식탁에서 즐거운 분위기를 부드러운 빵코티지 치즈와 함께.

빵을 만들기 위해 입증된 우유 테스트를 위한 두 가지 조리법을 제공합니다. 나는 첫 번째 옵션을 사용하여 빵 기계에 반죽하고 펼칩니다.

저자 중 한 명인 Slavyana의 두 번째 입증된 빵 반죽 레시피는 손으로 반죽합니다.

재료:

테스트 레시피 번호 1:

건조 속효성 효모 - 2.5티스푼,
최고급 밀가루 - 600g,
소금 - 2 티스푼,
설탕 4-5 큰술. 숟가락
버터 - 2 큰술. 숟가락,
우유 - 410ml.

테스트 레시피 번호 2:

우유 - 300ml,
효모(건조 활성) - 2작은술,
버터 - 100g,
밀가루(최고급) 700~800g,
설탕 모래 - 150g,
바닐라 설탕 맛
맛에 소금
닭고기 달걀 - 2 조각.

두부 채우기:

코티지 치즈 (모든) - 0.5kg,
설탕 모래 - 100g,
소금 - 1 핀치,
사워 크림 2-3 큰술. 숟가락,
닭고기 달걀 - 1개.
레몬 향 - 1 큰술. 숟가락,
바닐라 설탕 - 선택 사항.

요리 과정:

V 단계별 레시피반죽의 첫 번째 버전이 사용되며 빵 기계에서 반죽됩니다. 내 Panasonic에서 "기본" 테스트를 위한 특수 모드를 선택해야 하며 이 프로그램의 지속 시간은 2시간 20분입니다. 이 시간 동안 반죽을 반죽하고 숙성시킨 다음 다시 반죽하여 다시 접근합니다. 신호 후에 이미 그와 함께 일할 수 있습니다.

효모 반죽빵을 위해 손으로 반죽하다많은 사람들이 생각하는 것만큼 어렵지 않습니다. 먼저 우유를 가열해야 끓지 않지만 간신히 따뜻합니다. 안 많은 수의우유에 알갱이 설탕과 이스트를 넣고 설탕(50g)을 우유에 완전히 녹인 후 컵에 우유와 이스트를 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 발효시킨다.

이스트가 부글부글 끓는 동안 밀가루를 체에 쳐서 버터를 녹인다. 푹신한 모자로 효모가 상승하면 나머지 따뜻한 우유, 과립 설탕, 소금 및 바닐라 설탕을 추가해야합니다. 설탕과 소금 결정이 녹을 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.

별도의 컵에 닭고기 달걀을 깨고 가볍게 쳐서 덩어리가 균질 해지도록 한 다음 일반 용기에 붓습니다. 우리는 녹은 버터를 보냅니다. 모든 것을 다시 섞으십시오.

액체 반죽베이스에 체로 쳐진 밀가루를 넣고 손에 달라 붙지 않아야하는 부드러운 반죽을 반죽하는 것이 남아 있습니다. 우리는 그것을 깊은 컵으로 옮기고 밀가루를 살짝 뿌리고 냅킨으로 덮습니다. 또한 컵을 반죽으로 잘 감싸거나 따뜻한 곳에 두면 부풀어 오릅니다. 당신이 가지고 있다면 전기 오븐, 온도를 40도까지 조절할 수 있는 곳에서 오븐을 사용할 수도 있습니다. 확실히 초안은 없을 것입니다.

처음으로 부풀어 오른 반죽은 손으로 부숴야 하며 20~30분 후에 빵 반죽을 자르기 시작할 수 있습니다.

반죽이 부풀어오르는 동안 커드 충전물 준비를 시작해야 합니다. 속을 채우는 데 최고 지방 코티지 치즈그러나 너무 젖어서는 안됩니다. 코티지 치즈는 체를 통해 문질러 덩어리가 균질하도록하거나 곡물과 함께 비 강판 코티지 치즈를 사용할 수 있습니다. 나는 두 종류가 있었다 기성품 코티지 치즈그냥 섞어서 넣었어요 날달걀. 이 경우 커드의 일부가 이미 부드러워지면 사워 크림이 추가되지 않습니다. 마른 코티지 치즈에는 사워 크림이 필수입니다. 귀하의 재량에 따라 소금과 바닐린을 충전물에 첨가 할 수 있지만 설탕을 즉시 사용하지 않는 것이 좋습니다. 요리하는 동안 빵 자체에 이미 뿌리는 것이 좋습니다. 마지막에 커드 필링에 추가 레몬 껍질, 특별한 향과 맛을 선사합니다. 기성품 패스트리, 레몬을 좋아하지 않는다면 재료 목록에서 제스트를 생략할 수 있습니다. 필링에 필요한 모든 재료를 잘 섞고 따로 보관하십시오.

작업 표면에 밀가루 또는 식물성 기름을 바르십시오. 부푼 효모 반죽은 작업을 시작하기 전에 반죽해야 합니다. 아주 좋은 비율, 작업에서 반죽이 아주 즐겁게 삐걱거립니다.

전체 볼륨을 작은 덩어리로 나누어야 합니다. 언제나처럼 어시스턴트가 저를 도와줍니다. 빵 기계의 반죽은 충분히 잘 반죽되어 있으며 작업 할 때 밀가루가 전혀 필요하지 않을 수도 있습니다.

반죽의 각 공을 얇은 케이크로 굴려 속을 채우십시오. 아름다운 모양의 만두에는 여러 가지 옵션이 있으며, 원하는 대로 선택할 수 있습니다. 내 것을 제공하겠습니다. 각 케이크에 대해 가장자리를 부수지 않으려고 최대한 서로 반대편에 위치하도록 두 개의 컷을 만듭니다.

케이크 중앙에 코티지 치즈 필링을 넣고 설탕을 뿌린다.

마치 충전재를 감싸고 단추로 옷을 고정시키는 것처럼 절개 된 가장자리를 늘리고 하나를 다른 하나에 삽입하는 것이 남아 있습니다. 겹치는 끝 부분을 롤빵의 측면으로 꼬집어 굽는 동안 뒤집히지 않도록 하십시오.

채우기로 빵을 모델링하는 두 번째 옵션:

각 케이크에 3 개의 컷을 만들고 반죽의 각 꽃잎 크기를 다르게해야합니다. 즉, 결과적으로 우리는 장미를 얻어야합니다. 케이크 중간에 두부 충전물 한 스푼을 넣고 꽃잎을 감싸기 시작합니다. 가장 작은 꽃잎을 가져다가 커드를 부드럽게 감쌉니다. 다음으로, 우리는 더 큰 꽃잎을 가져다가 코티지 치즈를 다른 쪽에서 감싸고 꽃잎을 함께 고정합니다. 나머지 가장 큰 꽃잎은 이미 접힌 반죽 꽃잎을 감싸고 있습니다.

우리는 버터 또는 식물성 기름으로 기름칠을 한 베이킹 시트에 코티지 치즈로 완성 된 롤빵을 펼치고 원하는 경우 구타 계란이나 설탕물로 기름칠합니다. 베이킹 시트를 따뜻한 곳에 두어 15-20분 동안 발효시킵니다.

그런 다음 코티지 치즈 빵이 든 베이킹 시트를 180도로 예열된 오븐에 보내고 약 30분 동안 구워야 합니다(시간은 빵의 크기에 따라 다름).

조리법에 표시된 재료에서 두 개의 베이킹 시트를 얻거나 하나의 베이킹 시트와 작은 파이를 얻습니다.

시트에서 코티지 치즈가 든 핫 롤을 제거하고 접시에 놓습니다. 뜨거운 패스트리를 먹는 것은 바람직하지 않지만 따뜻합니다 - 제발! 선택적으로 향기로운 차 한 잔과 시원한 우유 한 잔으로 음~노래!

좋은 성향!

진심으로, 안유타.

효모 반죽 페이스트리가 내가 가장 좋아하는 것은 비밀이 아닙니다. 글쎄요, 갓 구운 수제 머핀이 그렇게 식욕을 돋우고 맛있을 때 그 향을 어떻게 거부할 수 있습니까? 오늘 우리는 조리법이 완전히 간단하고 요리 제품이 항상 가까이에있는 코티지 치즈로 부드럽고 푹신한 만두를 준비하고 있습니다. 바삭한 슈뢰이젤 아래에 있는 황금빛 크러스트와 육즙 가득한 커드가 섬유질의 거의 무게가 없는 빵 부스러기와 잘 어울립니다.

베이킹을 위해 효모 반죽을 선택하는 것에 대해 다시 한 번 생각할 때 나는 거의 항상이 조리법에서 멈 춥니 다. 이 사이트에는 파이, 파이, 만두 등 풍부한 반죽(구성 때문에 부름) 사용에 대한 많은 예가 있습니다. 이를 기반으로 한 기성품 페이스트리는 비정상적으로 부드럽고 부드럽고 입안에서 녹습니다. . 또한이 효모 반죽은 빵 기계와 손으로 반죽 할 수 있습니다.

나는 채우기에 대해 많이 말하지 않을 것입니다 : 무엇 더 맛있는 코티지 치즈빵이 더 맛있을 것입니다. 집에서 코티지 치즈를 만드는 것이 가장 좋습니다. 차가운 방법을 사용할 수 있으며 열을 사용할 수도 있습니다. 충전물의 향료 첨가제는 전적으로 귀하의 욕구에 달려 있지만 가장 간단한 옵션을 제공합니다 (말하자면, 효모 빵을 채우는 기초).

재료:

효모 반죽:

(500그램) (200그램) (3개 ) (100밀리리터) (3큰술) (1.5티스푼) (1티스푼) (1 핀치)

커드 스터핑:

공작물 윤활 방법:

슈트이젤:

사진과 함께 단계별 요리:

수제 효모 반죽을 만들려면 밀가루프리미엄, 모든 지방 함량의 사워 크림(20% 사용), 중간 크기의 닭고기 달걀(각 45-50g), 정제 야채(해바라기) 오일, 소금, 설탕, 인스턴트 이스트 및 풍미를 위한 약간의 바닐린. 모든 재료는 실온에 있어야 합니다. 충전물에는 모든 지방 함량의 코티지 치즈 (5 % 취했습니다), 설탕, 계란그리고 약간의 바닐라(선택 사항). 블랭크에 윤활유를 바르려면(맛있고 붉게 만들기 위해) 다음이 필요합니다. 계란 노른자그리고 약간의 우유(또는 전체 닭고기 달걀 1개를 사용할 수 있음). 또한 밀가루(모든 종류), 설탕 및 버터가 필요한 준비를 위해 만두에 streusel(바삭한 쇼트브레드)을 뿌릴 것을 제안합니다.

먼저 이스트 반죽을 준비합니다. 이 모든 것을 제빵기나 반죽 믹서에서 하는 것이 더 편리하지만 손으로 반죽하는 것도 매우 쉽고 간단합니다(수동 반죽은 생선 파이 레시피에서 찾을 수 있음). 빵 기계의 모델에 따라 재료를 놓는 것은 첫 번째 액체, 느슨한 및 그 반대의 두 가지 유형이 될 수 있습니다. 첫 번째 옵션이 있습니다. 식물성 기름(무취), 사워 크림을 빵 기계의 용량에 붓고 계란을 깨십시오. 우리 모두 대화를 조금 합시다.

이제 체에 친 최고급 밀가루를 넣어주세요. 저는 항상 같은 밀가루(Lida)를 사용하기 때문에 그램은 항상 동일합니다. 밀가루를 더 많이 또는 덜 섭취할 수 있습니다. 이는 품질(제품의 수분 함량)에 따라 다릅니다.

제 빵 제조기에서 반죽 모드는 정확히 1시간의 반죽 및 발효 시간을 제공합니다. 하지만 누룩 반죽은 최소 2시간은 필요하기 때문에 저는 그렇게 하는 것을 좋아하지 않습니다. 이것이 내가 다음을 수행하는 것을 권장하는 이유입니다: 메인 프로그램(3시간) 또는 프랑스 빵(3시간 50분)을 설정합니다. 배치 시작: 첫 번째 프로그램에서 첫 번째 배치는 10분, 두 번째 배치는 15분 동안 지속됩니다. 반죽을 잘 반죽하고 탄력 있고 동시에 부드럽고 부드러운 롤빵을 얻기에 충분한 시간입니다. 말 그대로 배치 시작 후 5분이 지나면 형성되어야 합니다. 또한 밀가루의 품질과 수분 함량은 사람마다 다르기 때문에 레시피에 따라 필요한 것보다 많거나 적을 수 있기 때문에 이것은 매우 중요한 포인트입니다. 롤빵이 여전히 형성되지 않으면 밀가루 한 스푼을 넣고 반죽을 지켜보십시오. 반죽이 벽에서 완전히 멀어지고 충분히 탄력이 있으면(즉, 퍼지지 않지만 모양이 잘 유지됨) 밀가루 첨가를 중단합니다. 반죽한 지 8분 만에 나온 빵의 모습입니다. 이제 반죽을 그대로 두고 부풀어 오릅니다. 이것은 약 1시간 40분(기본) 또는 2시간 25분(프랑스식 빵)이 더 소요되며 그 동안 제빵기가 두 번(세 번) 회전합니다. 두 번째 프로그램을 사용하는 것을 선호합니다. 반죽을 손으로 치댈 경우 10~15분간 반죽한 후 볼을 집착 필름으로 조이거나 수건으로 덮는다. 반죽의 발효는 열에서 2시간 지속됩니다. 1시간 후 반죽을 가볍게 펀칭하고 동그랗게 만든 후 1시간 더 재발효합니다.

효모 반죽이 발효되는 동안 미래의 빵을 위한 충전물을 처리합시다. 코티지 치즈를 체로 문질러 부드럽게 만드는 것이 바람직하지만 반드시 필요한 것은 아닙니다. 제품 자체가 부서지기 쉬운 경우 충전물에서 완성 된 형태로 큰 조각을 찾을 수 있으며 모든 사람이 좋아하는 것은 아닙니다.

우리는 모든 것을 섞습니다 - 효모 빵 채우기가 준비되었습니다. 원하는 경우 설탕의 양을 안전하게 조정할 수 있습니다(코티지 치즈의 신맛과 설탕의 양에 따라 다릅니다. 달콤한 소당신은 사랑). 또한 씨를 뿌린 건포도, 잘게 썬 자두 또는 말린 살구를 충전물에 추가할 수 있으며 설탕에 절인 과일은 맛의 문제입니다.

반죽이 부풀어 오르면 공기가 잘 통하고 매우 부드럽습니다. 타이머가 1:10(기본 및 프랑스 빵)을 표시하면 프로그램을 끕니다. 즉, 조수가 빵을 굽기 시작하기 10분 전에 반죽을 꺼냅니다.

우리는 반죽을 같은 크기의 조각으로 나눕니다. 각 조각의 무게는 약 67g입니다. 여기서 공작물의 무게가 같도록 주방 저울을 사용하는 것이 매우 편리합니다. 이것은 미적 관점에서 볼 때뿐만 아니라 페이스트리가 같은 방식으로 고르게 퍼지고 구워지도록 하는 데에도 중요합니다. 각 조각을 공으로 굴려 밀가루를 가볍게 뿌린 판에 놓습니다. 아직 파이 모델링에 손을 대지 않았다면, 즉 그 과정에 많은 시간이 걸립니다. 모든 반죽 조각을 필름이나 수건으로 덮어서 감기지 않도록하십시오.