나폴레옹을 위한 크림이 가장 맛있고 부드럽습니다. "나폴레옹"을 위해 맛있는 커스터드를 요리하는 방법? 설탕과 밀가루로 계란 노른자를 치십시오

케이크 나폴레옹 - 제과 예술의 걸작, 달콤한 연인들은 기뻐합니다. 거의 고전이 된 놀랍도록 맛있는 디저트. 그것은 종종 축제 잔치의 절정이 됩니다. 커버할 멋진 미션이 있다면 축제 테이블, 그렇다면 손님이 나폴레옹 케이크를 맞이하는 열정을 잊지 마십시오! 가게에서 가져온 케이크에 대해 진심으로 당신을 칭찬하는 사람은 거의 없지만 자신의 손으로 준비한 요리에 대해 요리 별을 얻는 것은 가능합니다.

프랑스인과 변덕스러운 이탈리아인은 이 케이크를 천 겹을 의미하는 "밀푀유"라고 부릅니다. 이 맛있는 디저트의 탄생에 대한 몇 가지 매혹적인 이야기가 있습니다. 그들은 호의 끝 부분에서 이야기 할 것입니다. 그때까지 레시피로 가자. 커스터드나폴레옹 케이크를 위해.

나폴레옹 케이크 크림

간단하고 매우 섬세하며 맛있는 클래식 커스터드 레시피가 제공됩니다. 쇼트 케이크를 사용하면 모든 것이 훨씬 쉽습니다. 가장 어려운 옵션은 자신의 반죽을 만들고 나폴레옹을 위해 케이크를 굽는 것입니다. 덜 복잡한 옵션은 슈퍼마켓에서 기성품 냉동 식품을 구입하는 것입니다. 퍼프 페이스트리그리고 그것에서 케이크를 굽습니다. 가장 쉬운 방법은 바로 먹을 수 있는 케이크를 구입하여 크림을 바르는 것입니다.

당신은 묻습니다 : 왜 사지 않습니까? 완성된 나폴레옹? 대답은 간단합니다. 생산 과정에서 케이크용 크림은 이해할 수 없는 분유, 계란 가루 및 해로운 지방으로 준비됩니다. 이러한 크림은 신체에 대한 스트레스이며 허리와 신체 전체에 건강 문제를 추가로 추가 할 수 있습니다.

재료:

• 닭고기 달걀 - 4 개;
• 밀가루 - 4 큰술. 숟가락;
• 우유 - 1리터;
• 설탕 - 500g;
• 버터 - 500g.

요리 과정:

설명 된 조리법에 따라 크림을 준비하는 경우 고품질의 영양가있는 제품만 사용하십시오. 스프레드나 마가린이 아니라 버터; 계란 가루가 아닌 분유, 계란과 천연 우유.

닭고기 달걀을 그릇에 깨고 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 이 두 가지 성분을 혼합해야 균질한 질량. 이러한 구성 요소를 혼합할 때 덩어리가 생기는 경우가 많으며 칼이 있는 이머전 블렌더용 특수 부착물을 사용하는 것이 탁월하고 빠른 솔루션입니다.

냄비에 우유를 끓여서 모든 알갱이 설탕을 녹입니다.

우리가 덩어리를 저어주는 것을 멈추지 않는 동안 얇은 흐름의 달콤한 우유에 달걀 가루 혼합물을 붓습니다.

걸쭉해질 때까지 가장 조용한 불에서 크림을 요리하십시오. 그런 다음 열에서 스튜 냄비를 제거하고 식을 때까지 실온.

우리는 미리 연화 된 버터를 큰 용기에 뿌리고 앞으로 크림을 반죽하고 부드러워 질 때까지 털거나 믹서로 치십시오.

냉각 된 크림을 버터에 조금씩 넣고 털로 전체 덩어리를 집중적으로 섞기 시작하십시오.

여기에서 믹서를 사용하고 느린 속도로 작업할 수 있습니다. 여러 단계에서 커스터드를 버터와 섞지만 그 반대는 아닙니다.

결과 크림으로 케이크 층에 윤활유를 바르거나 채우기 또는 빵에 사용하십시오. 크림은 나폴레옹뿐만 아니라 꿀, 사워 크림, 비스킷 케이크와 잘 어울립니다.

당신은 확실히 크림의 맛이 훌륭하다는 것을 기뻐할 것입니다!

이 과정이 전혀 지루하지 않다면 얇은 층이 많은 수제 나폴레옹 요리를 즐겨보세요. 나는 다음 호에서 내 왕관 요리법을 확실히 공유할 것이고, 우리 노트북에서 새로운 요리법의 메일링 리스트를 구독하십시오!

프랑스인은 디저트가 보나파르트의 궁정에 살았던 요리 전문가에 의해 발명되었다고 주장합니다. 그는 더 나은 요리사가 되는 것이 꿈이었습니다. 그리고 그는 속임수를 썼습니다. 그는 전통적인 축제를 얻었습니다. 프렌치 파이, 케이크를 따라 자르고 잼과 크림이 든 크림으로 번집니다. 그리고 그의 황제에게 아첨하기 위해 그는 디저트 이름을 자신의 이름을 따서 명명했습니다. 물론 Bonaparte와 그 자신의 모든 지지자들은 그 진미를 높이 평가했습니다.

또 다른 전설에 따르면 디저트의 저자는 황제 자신입니다. 의심되는 바에 따르면, 아내는 대기 중인 예쁜 젊은 여성을 위해 황제를 질투했습니다. 슬픈 생각에서 조세핀(단것을 아주 좋아했다고 말해야 함)을 산만하게 하기 위해 보나파르트는 자신이 발명한 디저트를 즐기라고 그녀를 초대했습니다. 그리고 이동 중에 그는 실제로 테스트된 조리법을 생각해 냈고 결과는 발명가의 이름을 따서 명명된 맛있는 케이크였습니다.

러시아에서는 처음으로 나폴레옹 군대의 추방을 기념하여 진미가 준비되어 황제의 곤두박질한 모자를 연상시키는 삼각형 케이크 형태로 만들어졌습니다.

너무 흥미롭고 맛있는 이야기입니다!

진심으로, 안유타.

수제 커스터드, 사진 및 칼로리 계산 레시피.

나폴레옹 크림 팁.

간단한 바닐라 커스터드.

수조에서 요리하기.

오늘날 인터넷에는 나폴레옹 케이크에 대한 엄청난 수의 커스터드 요리법이 게시됩니다. 그들 중 많은 사람들이 고전이라고 불리며 동시에 재료의 수와 요리 기술이 다릅니다. 그리고 그들 자신이나 할머니의 집이 많이 있습니다.

주방 초보자가 선택하기 어렵습니다. 구성에주의하십시오. 크림의 농도(진한 또는 액체)는 주로 증점제, 밀가루 또는 전분의 양에 따라 달라집니다. 여기서 무게 정확도가 중요하므로 를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

계란이나 노른자의 수는 밀도와 맛은 물론 크림 비용에도 영향을 미칩니다.

오랫동안 나는 노른자위에서만 커스터드를 인식하고 우유 1 리터당 적어도 5 개의 노른자를 인식했습니다. 나는 전체 계란으로 조리법을 한 번 시도했고 나는 그것을 좋아했습니다. 지금은 종종 그 위에 크림을 만듭니다. 이것은 우리가 아래에 게시하는 레시피입니다.

계란 없이 커스터드를 만들 수 있다는 사실을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 왜 안 돼? 모든 것이 동일하지만 밀가루가 조금 더 많으면 동일한 액체 죽을 얻을 수 있습니다. 식히고 기름과 결합하십시오.

커스터드 설탕의 양은 항상 소비자의 요청에 따릅니다. 설탕의 양만 다른 1 리터의 우유에 대한 조리법이 있음을 유의하십시오. 일부에는 유리가 있고 다른 일부에는 1.5 또는 2 개가 있습니다.

단맛에 대한 인식은 매우 개별적입니다. 케이크를 처음 요리 할 때 크림에 설탕을 모두 넣으려고 서두르지 말고 많이 있다고 생각되면 크림을 시도하십시오. 안타깝게도, 적당한 양설탕은 크림에 담가야 완성된 케이크에서 절대적으로 드러날 것입니다. 특히 케이크에 설탕이 없는 경우.

바닐라 설탕도 경험적으로 맛보기 위해 선택됩니다. 레시피 시트에 결과를 기록하는 것을 잊지 마십시오. 다음 시간까지 자신의 결론을 잊을 수 있습니다.

간단한 커스터드 만들기의 비밀

타지 않게 우유 끓이는 방법

이렇게하려면 오래된 조언이 있습니다. 찬물로 냄비를 헹구고 우유를 부어 넣으십시오.

그건 그렇고,이 조언이 작동하지 않을 수 있습니다. 그리고 여러 가지 이유가 있을 수 있습니다. 예를 들어, 팬의 잘못된 선택. 모든 경험 많은 주부는 우유가 타지 않는 팬을 알고 있습니다. 나는 이 끔찍한 구소련 알루미늄을 가지고 있지만 결코 실패하지 않습니다.

스테인리스 팬의 경우 경수가 원인일 수 있습니다. 세척 후 팬 내부를 닦지 않으면 거의 보이지 않는 마른 물의 석회 얼룩이 우유를 태우기 시작하기에 충분합니다. 이 경우 헹구는 것이 도움이되지 않을 수 있습니다.

물론 그 이유는 부주의한 세탁에 있을 수 있습니다. 세탁 후 바닥에 무언가가 꽤 붙어 있으면 눈치 채지 못했습니다. 어머니는 냄비 안의 모든 것이 제대로 되어 있는지 확인하기 위해 항상 창가로 갔습니다.

커스터드가 타는 것을 방지하는 방법

그리고 이를 위해서는 팬이 깨끗해야 하고 바닥이 매끄러워야 합니다.

크림은 끊임없이 저어 주어야합니다. 벽 근처의 바닥 윤곽에 특히주의하십시오.

완성된 생크림은 즉시 다른 볼에 붓거나 같은 볼에 담아 찬물과 함께 큰 볼에 담아 식힙니다.

불행히도, 크림이 타지 않도록 보호하는 유일한 신뢰할 수있는 수단은 수욕에서 요리하는 것뿐이라는 변덕스러운 팬이 있습니다. 조금 더 길지만 100% 보장됩니다.

크림에 밀가루 덩어리가 생기지 않도록

먼저 밀가루와 설탕을 잘 섞은 후 계란과 함께 섞어주세요.

같은 목적으로 요리하는 동안 크림을 끊임없이 저어야합니다. 그리고 전체 바닥 부분을 저어줍니다.

중요한 것은 간섭하는 방법입니다. 편리한 거품기. 그러나 모든 거품기가 팬의 가장자리를 섞을 수 있는 것은 아니며 두꺼운 크림이 침전되어 덩어리로 모일 수 있습니다. 따라서 숟가락은 필수입니다. 숟가락을 거품기로 바꾸거나 처음부터 끝까지 숟가락으로 저어주세요.

완성된 크림에 여전히 밀가루 덩어리가 있다면, 많이 있다면 체로 걸러낼 수 있습니다.

크림이 분리될 수 있는 이유

많은 경험 많은 요리사크림이 끊어지고 연결이 끊겼을 때 슬픈 경험이 있습니다. 버터가 든 커스터드의 경우 다음과 같습니다. 크림이 더 액체가 되고 곡물이 그 안에 떠 있습니다. 버터.

크림이 분리될 수 있는 이유는 무엇입니까? 몇 가지 이유가 있을 수 있습니다.

1. 너무 오래 구타. 마찬가지로 크림에서 버터와 유청을 얻는 방법.

2. 황금률을 어겼을 때: 버터와 메인 커스터드는 실온에 있어야 합니다. 따라서 부엌의 온도에 따라 30분 또는 1시간 정도 미리 냉장고에서 기름을 꺼내야 합니다. 오일은 부드러워야 하는데 녹지 않아야 하는데, 이는 82%의 유지가 있는 더운 여름에 빨리 일어나기 때문에 여름에는 72%의 오일을 크림에 첨가하려고 합니다.

3. 오일과 커스터드의 정상적인 연결을 위해서는 비율이 중요합니다. 우유 500ml당 100g 미만의 버터를 조금 넣으면 핫크림에 넣어 녹여서 커스터드와 잘 어울립니다.

버터는 우유 0.5리터당 최소 200g이어야 한다고 믿어집니다. 적게 사용한다면 82% 오일을 선택합니다.

4. 메인 커스터드와 휘핑크림을 믹서로 조금씩 나누어 섞는다. 오일에 크림을 한꺼번에 다 넣으면 잘 안 붙을 수 있어요. 즉, 기름에 몇 스푼의 크림을 추가하고, 치고, 더 추가하고, 치는 등의 작업이 필요합니다.

그건 그렇고, 소비에트 시대의 젖은 나폴레옹에게는 약 20-25 그램의 버터가 더 자주 사용되거나 뜨거운 기성품 크림에 첨가되었습니다.

크림이 떨어져 나간 경우 해결하는 방법

이렇게하려면 크림을 약간 따뜻하게하고 다시 치십시오. 예를 들어, 덩어리가 크림 같은 덩어리에 녹을 때까지 따뜻한 물 한 그릇에 넣으십시오.

그리고 당신은 화를 내지 않을 수도 있습니다. 맛의 질크림의 계층화에서 고통받지 마십시오. 따라서 케이크 사이와 부스러기가있는 뿌리 아래에 매우 적합합니다. 먹는 사람은 눈치 채지 못할 것입니다.

재료:

1. 우유 2.5% - 600g
2. 계란 - 2개
3. 밀가루 - 슬라이드가 있는 2.5큰술, 40g
4. 바닐라 설탕 - 2작은술
5. 설탕 - 200g
6. 버터 - 200g

기름이없는 크림 100g에서 : 152kcal.
버터가 든 크림 100g에서 : 241kcal.
레시피 칼로리 계산.

요리:

우리는 수조에서 크림을 요리 할 것이므로 미리 팬을 선택해야하며 그 위에 크림이 든 팬을 놓을 것입니다. 크림이 든 냄비 바닥이 약 1/4 높이의 물에 잠길 수 있도록 욕조에 충분한 물이 있어야 합니다.

사실, 크림 냄비가 물에 닿으면 충분합니다. 너무 많이 높은 레벨욕조의 물은 위험합니다. 끓는 물로 화상을 입을 수 있습니다.

1. 우유를 모두 끓인다. 따뜻하게 데울 우유 한 잔을 식히고 찬물과 함께 그릇에 담을 수 있습니다.

2. 설탕과 밀가루를 잘 섞는다(덩어리지지 않도록). 계란과 밀가루와 설탕 혼합물을 그릇에 넣으십시오.

3. 달걀을 설탕-가루 혼합물로 문지릅니다.

4. 따뜻한 우유 한 잔을 부어 잘 섞습니다.

5. 준비 욕조: 큰 냄비에 뜨거운 물을 원하는 양만큼 붓고 크림이 든 냄비 바닥이 물에 닿도록 합니다. 끓여서 끕니다. 뚜껑을 닫습니다.

나는 만일의 경우를 대비하여 욕조에 뜨거운 물을 추가해야 할 경우를 대비하여 항상 뜨거운 물 주전자를 가지고 있습니다.

6. 밀가루, 설탕, 달걀 노른자를 섞은 우유에 우유를 가늘게 저으면서 붓습니다.

설탕을 시도하고 필요에 따라 추가할 수 있습니다.

7. 퓨처 크림이 든 냄비를 뜨거운 물이 담긴 수조에 넣고 중불을 켜고 크림이 걸쭉해질 때까지 계속 저어가며 끓인다.

나는 항상 첫 번째 거품까지 커스터드를 끓입니다.

욕조의 물은 매우 빨리 끓으므로 열을 작은 것으로 줄여 욕조의 물이 끓지만 손에 튀지 않도록 매우 약하게 만듭니다. 크림을 끊임없이 저어주세요.

8. 욕조에서 걸쭉한 크림을 제거하고 바닐라 설탕을 넣고 저어줍니다. 나는 천연 바닐라 또는 카다멈과 함께 바닐라 설탕을 사용합니다.

일반적으로 크림을 요리하는 데 약 10분이 걸립니다.

9. 완성된 크림은 다른 그릇에 부어주면 더 빨리 식습니다. 뚜껑이나 필름으로 닫고 식히십시오.

나는 찬물에 같은 팬에서 식힌다. 나는 목욕에서 같은 냄비를 사용합니다. 나는 뜨거운 물을 붓고 찬물을 붓고 그 위에 크림 냄비를 놓습니다. 거품이 생기는 것을 방지하기 위해 식는 동안 몇 번 저어줍니다. 사실, 믹서로 버터로 크림을 치면 거품이 방해가되지 않습니다.

그래서 나폴레옹의 수제 케이크를위한 버터 프리 크림이 준비되었습니다.

크림에 버터를 추가 할 수 있습니다, 그러면 크림이 더 맛있지만 영양가도 높아집니다.

어린 시절 거의 모든 사람들이 기름 없이 나폴레옹 크림을 준비했습니다. 그들은 케이크로 매우 풍부하게 번졌고 케이크는 잘 젖었습니다. 이제 그러한 케이크를 "젖은 나폴레옹"이라고합니다.

칼로리를 계산하고 있다면 버터가 없는 커스터드 케이크를 먹거나 뜨거운 기성품 커스터드에 버터 20-25g을 추가하십시오. 가벼운 크림 맛을 느낄 수 있습니다.

버터 커스터드 만들기

커스터드에 버터를 넣으려면 버터가 부드러워지지만 녹지 않도록 실온에 두어야 합니다. 시간은 부엌의 온도에 따라 다릅니다.

믹서로 부드러운 버터를 치십시오.

식힌 기름을 넣어 시간 2-3 큰 스푼으로 크림을 만들고 믹서로 치십시오. 부드러워질 때까지 치십시오. 크림을 너무 오랫동안 휘젓는 것은 가치가 없으며 각질을 제거하고 분리하고자를 수 있습니다. 해결 방법, 레시피 전에 조언.

접시의 칼로리 함량 계산

"나폴레옹 케이크를 위한 커스터드"

기름이없는 크림 100g에서 : 1440 : 950 × 100 = 152kcal

버터가 든 크림 100g에서: 2770: 1150 × 100 = 241kcal

© Taisiya Fevronina, 2016.

나폴레옹은 아마도 가장 인기 있는 케이크일 것입니다. 케이크의 특이성은 모든 커스터드가 나폴레옹에게 적합하지 않다는 것입니다. 따라서 진미를 다양 화하거나 손에있는 것을 요리하기 위해 적합한 크림에 대한 몇 가지 요리법을 항상 알아야합니다.

독창적이고 다양한 크림의 준비를 실험하려면 먼저 모든 레시피에 사용되는 표준 크림을 준비하는 방법을 배워야 합니다.

다음이 필요합니다.

• 우유 - 1리터;
• 설탕 - 350g;
• 버터 - 300g;
• 닭고기 달걀 - 3개;
• 밀가루 - 3.5 큰술. 엘.;
• 바닐라 설탕 - 가방.

단계별 요리 방법:

우리는 1.5 - 2 리터의 부피를 가진 두꺼운 바닥이 있는 냄비가 필요합니다.

1. 준비된 용기에 밀가루를 체로 치고 바닐라 설탕을 잊지 말고 설탕을 넣으십시오.
2. 드라이브 인 3 닭고기 달걀그리고 덩어리가 생기지 않도록 젓가락이나 거품기로 부드럽게 섞어주세요.
3. 계속 휘젓는 동안 우유를 크림에 얇은 흐름으로 붓습니다. 우리는 액체 균질 크림을 얻어야합니다.
4. 우리는 크림을 끓입니다. 이제 가장 어려운 점은 크림이 타지 않도록 끊임없이 저어 주어야합니다.
5. 따라서 첫 번째 기포가 나타날 때까지 크림을 약한 불로 유지합니다.
6. 크림이 끓기 시작하면 불에서 내리고 식히십시오.

크림이 실온에 도달하자마자 부드럽게 한 버터를 넣으십시오. 덕분에 크림이 더 부드럽고 반짝거리게 됩니다.

작은 트릭. 요리하는 동안 밀가루 덩어리를 피할 수 없다면 낙담하지 마십시오. 모든 것이 손실되는 것은 아닙니다. 혼합물을 미세한 체로 문지르기만 하면 균질하고 섬세한 크림을 얻을 수 있습니다.

"나폴레옹"을 위한 다양한 종류의 크림

"나폴레옹"은 맛있는 요리를했지만 이국적인 제품이없는 먼 소비에트 시대에 나타났습니다. 그러나 이것이 우리의 행동의 자유를 제한하지 않으며 반죽이 본질적으로 동일하다면 나폴레옹 크림이 당신의 취향에 되살아날 수 있습니다. 다음은 특이한 크림을 만들기 위한 몇 가지 옵션입니다.

배 크림

이 레시피에서는 옥수수 전분을 사용하여 크림을 더욱 부드럽고 믿을 수 없을 정도로 맛있게 만들고 가벼운 럼주를 사용하면 머나먼 땅과 흥미진진한 모험의 추억을 선사할 것입니다.

우리는 다음 성분을 섭취합니다.

• 우유 - 1.5 컵;
• 닭고기 노른자 - 2개;
• 설탕 - 3 - 4 큰술. 엘.;
• 전분 - 1 큰술. 엘.;
• 럼 - 1 큰술. 엘.;
• 레몬 향 - 반 레몬에서;
• 배 - 2개;
• 바닐린 - 10g;
• 식물성 기름 - 윤활용.

이 방법으로 크림을 준비합시다.

1. 우리는 노른자를 가져 와서 준비된 설탕의 절반을 넣고 덩어리를 무성한 가벼운 거품으로 철저히 치십시오.
2. 옥수수 전분을 생성 된 거품 (덩어리를 피하기 위해 체로 치는 것이 좋습니다)과 레몬 껍질을 붓습니다.
3. 설탕의 후반부는 바닐라가 든 우유에 용해됩니다. 우리는 냄비를 약한 불에 놓고 끊임없이 저으면서 우유를 가열합니다.
4. 따뜻한 우유에 첨가 계란 혼합물그리고 크림을 계속 저어가며 끓입니다.
5. 첫 번째 거품이 나타나면 열에서 덩어리를 제거하고 약간 식히십시오.
6. 데운 생크림에 럼주를 넣고 고루 섞는다.

삶은 연유 크림

연유는 현기증 나는 우유 맛으로 크림을 포화시킵니다. 일반적으로 마시멜로, 마멀레이드 등과 같은 재료를 크림에 추가할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 이 형언할 수 없는 카라멜 우유 맛을 잃지 않는 것입니다.

우리는 다음 제품을 사용합니다:

• 우유 - 0.5리터;
• 연유 - 은행;
• 설탕 - 3 테이블. 엘.;
• 버터 - 포장;
• 밀가루 / 전분 - 5 큰술. 엘.

요리:

1. 덩어리가 사라질 때까지 믹서기로 우유와 밀가루를 섞으십시오.
2. 설탕을 넣고 같은 방법으로 섞어주세요.
3. 우리는 크림을 저열에 넣고 저어주기를 멈추지 않고 5 분 동안 요리합니다.
4. 크림을 냉장 보관하십시오.
5. 차가운 혼합물에 기름을 첨가하십시오. 버터가 녹지 않도록 하십시오. 그러면 크림 휘핑을 방해할 수 있습니다.
6. 우리는 질량을 이겼다. 출력은 순백색 크림이어야 합니다.
7. 이제 얇은 연유를 부어 크림을 완전히 때려야합니다.

요구르트와 꿀에 크림

크림을 더 액체로 만들어 케이크를 더 완전히 담그고 케이크에 새로운 풍미를 더하려면 요구르트를 추가할 수 있습니다.

해보자!

다음이 필요합니다.

• 요구르트 - 200g;
• 우유 - 250ml;
• 닭고기 노른자 - 1 개;
• 꿀 - 큰 스푼;
• 첨가물(라즈베리, 딸기, 코코넛 후레이크) 맛을보기 위해.

이 조리법에 따라 크림을 준비합니다.

1. 노른자와 꿀로 우유와 요구르트를 치십시오.
2. 우리는 혼합물을 불에 태우고 철저히 저어줍니다.
3. 우리는 크림을 걸쭉하게 만든 다음 열에서 제거하고 식히십시오.
4. 크림을 더 부드럽게 만들고 싶다면 원하는 버터를 추가하세요.
5. 우리는 첨가제를 추가합니다. 우리는 또한 선택한 추가로 완성 된 케이크를 장식합니다.

견과류가 든 "나폴레옹"용 크림

전통적인 조리법에 대한 새로운 해석. 결과에 놀랄 것이므로 안심하십시오.

우리는 다음 제품을 사용합니다:

• 우유 - 0.5 리터;
• 설탕 - 250g;
• 밀가루 / 전분 - 160g;
• 크림 - 250ml;
• 닭고기 달걀 - 2개;
• 바닐린 - 1 tsp;
• 호두 - 맛.

우리는 다음과 같이 크림을 준비합니다.

1. 우리는 그릇을 가지고 거기에 200g의 우유를 부어 바닐린, 설탕 및 전분을 첨가합니다.
2. 우리는 계란을 넣고 푹신한 덩어리가 형성 될 때까지 믹서로 모든 것을 철저히 치십시오.
3. 바닥이 두꺼운 냄비에 나머지 우유를 데웁니다.
4. 얇은 흐름의 따뜻한 우유에 끊임없이 저어주고 이전에 준비한 혼합물을 전분으로 부으십시오.
5. 혼합물이 타지 않는지 확인하고 두꺼운 사워 크림의 일관성을 유지하십시오.
6. 크림이 준비되면 열에서 제거하고 완전히 식히십시오.
7. 차가운 혼합물에 크림을 넣고 믹서로 모든 것을 철저히 치십시오.
8. 마지막에 믹서기에 다진 호두를 넣는다.

섬세한 두부 바나나 크림

일반적으로 그러한 크림은 원래 양으로 나폴레옹 자체에 도달 할 가능성이 낮기 때문에 반 부분을 더 만들어야합니다.

우리는 다음 제품을 사용합니다:

• 우유 - 리터;
• 설탕 - 350g;
• 계란 - 4개;
• 바닐린 - 작은 술;
• 밀가루 - 5 큰술. 엘.;
• 버터 - 200g;
• 코티지 치즈 - 400g;
• 바나나 - 1개(더 사용 가능, 취향에 따라 선택).

요리 단계:

1. 바닥이 두꺼운 냄비에 계란을 깨고 설탕을 붓고(코티지 치즈당 50g 남음) 바닐린과 밀가루를 붓습니다. 결과 혼합물을 중간 속도로 믹서로 치십시오.
2. 우유를 가느다란 흐름에 붓고 덩어리가 생기지 않도록 크림을 휘젓는다.
3. 우리는 혼합물을 천천히 불에 태우고 교반을 멈추지 않고 크림을 크림의 일관성으로 가져옵니다.
4. 혼합물이 준비되면 불을 끄고 크림을 식히십시오.
5. 생크림에 버터를 넣고 휘젓는다. 결과적으로 우리는 백설 공주를 얻어야합니다.
6. 믹서기에 바나나를 갈아줍니다.
7. 믹서기로 바나나로 코티지 치즈를 철저히 치십시오.
8. 우리는 크림을 이런 식으로 바릅니다. 케이크 - 커스터드 - 코티지 치즈 - 바나나 혼합물.

사워 크림

너무 부드럽고 입안에서 녹기 때문에 아무도 무관심하지 않을 것입니다. 가벼운 신맛은 미식가를 미치게 만들 것입니다.

우리 크림 성분:

• 사워 크림 - 250ml;
• 설탕 - 250g;
• 레몬 - 1 개;
• 우유 - 800ml;
• 바닐린 - 가방;
• 밀가루 - 4 큰술. 엘.;
• 버터 - 팩.

단계별 조리법:

1. 우리는 250g의 우유를 가지고 밀가루와 100g의 설탕으로 철저히 치십시오.
2. 우리는 설탕과 바닐라로 스토브에 남은 우유를 가열합니다.
3. 우유가 뽀글뽀글 끓기 시작하면 적극적으로 저으면서 미리 준비한 우유와 밀가루 혼합물을 붓습니다.
4. 방해하지 않고 크림을 약 5분 더 끓입니다.
5. 크림을 식히십시오.
6. 그 동안 푹신하고 통풍이 잘 될 때까지 버터를 치십시오.
7. 식힌 크림에 버터를 넣어주세요.
8. 그리고 마지막 단계 - 천천히 숟가락으로 숟가락으로, 크림에 사워 크림을 넣고 믹서로 모든 것을 휘젓습니다.

누가 유명한지 모르나? 홈 케이크커스터드를 곁들인 나폴레옹! 아마도이 맛있는 디저트를 한 번 이상 굽지 않은 우리나라 여성은 한 명도 없을 것입니다. 이것의 조리법은 매우 맛있는 케이크다양한 종류 - 모두가 자신의 방식으로 요리하고 좋아하는 재료를 추가하여 케이크를 더욱 맛있게 만듭니다. 그리고 여기서 주요 역할은 케이크 사이의 섬세하고 부드럽고 맛있는 층이 있습니다. 이것은 크림입니다.

오늘 우리는 다른 케이크에도 적용할 수 있는 내가 좋아하는 몇 가지 나폴레옹 케이크 레시피를 살펴보겠습니다.

나폴레옹 케이크 크림에 대한 단계별 사진 레시피. 그것을 준비하려면 준비하는 크림의 양과 우유가 끓는 속도에 따라 10-20 분이 필요합니다.

재료

• 우유 2.5 큰술.
• 설탕 1 큰술.
• 계란 1개
• 밀가루 2 큰술. 엘.
• 버터 250g
• 바닐라 0.5포

커스터드 요리

1. 설탕, 바닐린 반 백 또는 바닐라 설탕 1 백을 플라스틱 또는 유리 그릇에 붓고 계란을 넣고 푹신한 덩어리가 얻어 질 때까지 혼합물을 문지릅니다. 믹서로 이길 수 있습니다. 먼저 느린 속도로 시작한 다음 증가시킵니다.
2. 슬라이드로 밀가루 한 두 스푼을 넣고 밀가루가 혼합물로 포화되고 마른 밀가루 부스러기가 남지 않을 때까지 갈아줍니다.
3. 이때 냄비에 우유 2컵을 넣어 끓여주세요.
4. 나머지 반쪽 유리를 계란과 밀가루 혼합물에 조금씩 붓고 덩어리없이 균일 한 덩어리로 문지릅니다.
5. 우유가 끓자 마자 혼합물을 얇은 흐름에 부어 끊임없이 저어주고 크림이 타지 않도록하십시오. 끓을 때까지 약한 불로 끓입니다. 크림이 걸쭉해지면 불에서 내리고 약간 식혀주세요.
6. 따뜻한 크림에 버터를 넣으십시오. 오일이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
7. 크림이 준비되었습니다. 케이크를 담글 수 있습니다.

나는 종종 커스터드를 곁들인 나폴레옹 케이크를 위해 이 크림을 만듭니다. 팬에 굽는 케이크입니다. 나는 또한 이 크림에 코코아 가루 2-3 큰 술을 첨가하는 것을 좋아합니다. 그런 다음 가벼운 초콜릿 그늘과 맛을 얻습니다. 코코아 가루는 설탕으로 계란을 문지르는 맨 처음에 첨가해야합니다.

냉각 된 크림을 믹서로 쳐서 무성한 덩어리를 얻을 수 있지만 맛은 변하지 않습니다. 따라서 저는 항상 이 절차를 건너뜁니다. 이 비디오에서 당신은 나폴레옹 케이크 커스터드가 얼마나 빠르고 쉽게 준비되는지 볼 수 있습니다. 유일한 차이점은 제품의 양과 처리 방법입니다. 그러나 기술은 동일하게 유지됩니다.

연유 버터 크림

내가 준비하는 것을 좋아하는이 크림은 고전적인 조리법연유와 함께 소비에트 시대의 케이크 나폴레옹.

재료

• 농축 우유 - 1 캔.
• 버터 - 250g
• 바닐라 설탕 - ½ 향 주머니.

믹서 또는 블렌더로 이러한 크림을 휘젓는 것이 바람직하며 크림은 가볍게 푹신합니다. 손으로 두드릴 수도 있지만 시간과 노력이 조금 더 필요합니다. 이러한 크림을 준비하는 데 5-10분이 걸립니다.

농축 우유에서 크림 준비

1. 버터는 미리 냉장고에서 꺼내 실온으로 올려 부드러워지도록 해주세요.
2. 잘게 썬 버터를 믹서에 넣거나, 아주 부드러워지면 숟가락으로 펴서 저속으로 몇 분간 휘핑한다.
3. 연유를 가느다란 흐름으로 붓고 몇 분 더 계속 저어줍니다.
4. 연유의 흔적이 보이지 않고 덩어리가 균일하고 푹신한 질감을 가지고 있으면 크림이 준비된 것으로 간주됩니다.
5. 이 크림을 즉시 사용해야 합니다. 장기 보관그것은 의도하지 않습니다.

풍미를 향상시키기 위해 크림에 코냑이나 주류 1-2 테이블 스푼을 추가할 수 있습니다.
이 크림은 가장 부드럽고 맛있는 기성품 퍼프 페이스 트리의 나폴레옹 케이크에 적합합니다. 얼마나 쉽고 빠르게 요리할 수 있는지 아래 비디오에서 확인할 수 있습니다. 버터 크림연유와 함께:

버터 커스터드

이 크림은 5-10분의 시간이 걸립니다. V 이 조리법밀가루가 대체 감자 전분그러나 그것은 여전히 ​​남아있다 맛있는 크림나폴레옹 케이크를 위해.

재료

• 우유 - 0.5리터
• 계란 - 1 개
• 설탕 - 1 컵.
• 감자 전분 - 2 큰술. 숟가락.
• 버터 - 100g

조리방법

1. 우리는 냄비에 기름을 제외한 모든 제품을 결합합니다.
2. 균질한 덩어리를 얻기 위해 털로 치십시오.
3. 끊임없이 저어 천천히 불을 켭니다. 크림을 끓입니다. 크림이 걸쭉해지면 바로 제거합니다.
4. 실온으로 식히고 버터를 넣으십시오. 오일이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
5. 오일이 녹으면 믹서로 거품이 날 때까지 치십시오. 나폴레옹 케이크 크림은 무성하고 가볍습니다.

버터 커스터드 만드는 방법을 간단하게 해보았지만 맛과 식감에는 전혀 영향을 미치지 않았습니다. 모든 준비 규칙을 준수하려는 사람들을 위해 비디오 링크를 제공합니다. 자세한 방법은 다음과 같습니다. 오일 크림나폴레옹 케이크:

초콜릿 커스터드 크림

나폴레옹 케이크에 가장 맛있는 커스터드는 내 생각에 초콜릿 커스터드입니다. 나는 초콜릿을 매우 좋아하고 항상 가능한 한 항상 그것을 만들려고 노력합니다. 초콜릿 크림어떤 케이크를 위해. 이 크림에 소요되는 시간은 최대 30분입니다. 크림이 저절로 식을 때까지 기다리지 않으려면 찬물 한 그릇에 넣고 저어가며 원하는 온도로 가져오면 됩니다. 시간이 반으로 줄어들 것입니다.

재료

• 우유 - 1 잔.
• 감자 전분 또는 밀가루 - 2 큰술. 숟가락.
• 닭고기 달걀 - 2 개
• 설탕 또는 가루 설탕- 1/3 컵.
• 버터 - 50g
• 초콜릿 - 100 gr.
• 바닐린 - 2g

요리

1. 우리는 우유를 따뜻한 상태로 가열하고 전분이나 밀가루를 도입합니다. 덩어리가 없도록 섞는다.
2. 털이나 믹서를 사용하여 별도의 그릇에 설탕과 바닐라로 계란을 치십시오.
3. 두 혼합물을 모두 결합하고 잘 섞는다.
4. 작은 조각으로 부서진 초콜렛을 추가하십시오.
5. 우리는 혼합물을 천천히 불에 태웠습니다. 두꺼운 사워 크림의 농도가 될 때까지 크림을 요리하십시오.
6. 스토브에서 스튜 냄비를 제거하고 실온으로 식히십시오.
7. 부드러워진 버터를 휘젓고 크림과 섞어 조금 더 휘젓는다.

은은한 초콜릿 향이 주방을 가득 채웁니다. 당신은 즉시 로맨스와 향수가 살짝 가미된 그림을 상상합니다. 당신은 불타는 벽난로 옆에 있는 아늑한 안락의자에 있습니다. 핫 초콜릿 컵의 손에. 테이블 근처에는 좋아하는 진미가 담긴 접시가 있습니다. 따뜻하고 차분합니다.

나폴레옹 케이크를 굽기로 결정한 많은 사람들은 "어떤 종류의 레이어를 준비해야합니까?"라는 질문을 스스로에게 묻습니다.

사실 여기에는 몇 가지 옵션이 있을 수 있습니다. 의심 할 여지없이 기름이없는 커스터드는 맛있고 그림에 해를 끼치 지 않기 때문에 가장 좋습니다.

필요한 재료는 모든 주방에서 찾을 수 있습니다. 맛을 좋게 하기 위해 케이크 크림에 가끔 작가의 성분을 가미해 오리지널을 만드는 것도 흥미롭다.

일반 원칙

크림의 구성에는 거의 항상 전유가 포함되며 지방 함량이 높을수록 좋습니다.

단맛을 위해 알갱이 설탕, 당밀 또는 꿀이 첨가되며 모두 귀하의 선호도에 달려 있습니다.

설탕 대신 연유나 가루 설탕을 사용할 수 있습니다.

크림 증점제의 역할은 밀가루, 전분, 노른자, 녹인 초콜릿 중 하나에 의해 수행됩니다.

그 중 하나를 선택하거나 결합하면 결과가 우수할 것을 약속합니다.

제품은 일정한 순서로 혼합되어야 하며 고온에서 양조되어야 합니다. 때로는 이것을 위해 수조가 만들어 지지만 원하는 결과를 빨리 얻을 수는 없습니다.

주부들은 주로 저열로 덩어리를 양조하는 다른 방법에 의존합니다.

케이크용 크림은 표면에 기포가 나타나면 완성된 것으로 간주되며 점차 걸쭉해지기 시작합니다.

냉각 후 덩어리가 더 조밀 해 지므로 스토브에 크림 스튜 냄비를 보관할 때이 요소를 고려하십시오.

바닐라 슈가 커스터드 레시피

기름이없는 커스터드 덩어리는 케이크 층에 적합하여 에클레어를 채 웁니다. 독립 디저트로도 제공되며 디자인 작업만 하면 됩니다.

노른자와 밀가루는 증점제 역할을하며 밀도가 높고 균질 한 덩어리를 얻기에 충분합니다.

성분: 우유 - 0.5 l; 2 큰술. 흰 밀가루 숟가락; 4개의 노른자; 설탕 한 잔; 바닐라 꼬집음.

진전:

1. 노른자를 조심스럽게 분리하고 벽이 두꺼운 냄비에 넣으십시오.
2. 밀가루와 설탕을 섞고 노른자에 첨가하십시오. 혼합물을 철저히 문지르십시오. 덩어리가 없어야합니다.
3. 거품기로 모든 것을 끊임없이 저어 스트림에 우유를 붓습니다.
4. 접시를 저열에 놓고 덩어리를 따뜻하게하기 시작하여 항상 저어줍니다.
5. 양조 과정이 끝나면 크림이 이미 걸쭉해지면 바닐라를 붓고 접시를 스탠드에 놓습니다.
6. 기름을 넣지 않은 커스터드가 고르게 식으면서 필름으로 덮이지 않게 하려면 숟가락으로 계속 저어주세요.
7. 덩어리가 따뜻해지면 믹서로 치면 부드럽고 통풍이 잘되는 질감이됩니다.

클래식 초콜릿 커스터드 레시피

풍부한 맛을 위해 코코아 함량이 70% 이상인 다크 초콜릿을 사용하세요. 이 성분은 제과에서 맛을 바꾸는 데 사용되며, 초콜릿은 크림 같은 덩어리를 완벽하게 두껍게 만듭니다.

가져 가다:

80시 다크 초콜릿; 우유 -0.6 리터; 노른자 몇 개; 설탕 반 잔; 밀가루 2 큰 스푼(슬라이드 제외).

단계별 크림 준비:

1. 먼저 냄비에 밀가루와 설탕을 섞어주세요.
2. 노른자를 넣고 주걱을 사용하여 혼합물이 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
3. 점차적으로 차가운 우유를 부어서 다시 저어주고 천천히 불에 요리를 넣으십시오.
4. 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 혼합물을 몇 분 동안 요리하십시오.
5. 과정이 끝나면 다진 초콜릿을 냄비에 붓습니다.
6. 열에서 이미 제거된 클래식 커스터드를 반죽하여 완전한 균일성을 얻습니다. 초콜릿 조각은 뜨거운 덩어리에 완전히 분산되어야합니다.

케이크를 겹겹이 쌓기 전에 크림을 신선한 우유의 온도로 식히십시오. 냉장고에 넣는 것은 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 두껍게 될 것입니다. 초콜릿 페이스트, 케이크의 표면에 적용하기 어렵습니다.

전분 커스터드 레시피

전분을 사용하면 크림을 더 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다. 감자 전분 대신 옥수수 전분이 있으면 이상적입니다.

그러나 이것은 기본이 아니므로 가지고 있는 제품을 사용하십시오.

따라서 다음이 필요합니다.

세 개의 노른자; 우유 - 0.5 리터; 과립 설탕 0.2kg; 3 예술. 전분 숟가락; 바닐라 또는 바닐라 설탕 - 맛.

요리 단계:

1. 차가운 우유에서 (한 잔을 마셔야 함) 조리법에 표시된 모든 전분을 희석하십시오.
2. 크림 양조를위한 접시에 노른자와 설탕을 보내고 부드러워 질 때까지 갈아줍니다.
3. 거기에 나머지 우유를 붓고 저어주고 스토브에 접시를 놓습니다.
4. 혼합물이 끓을 때까지 끓인 다음 희석된 전분을 붓습니다.
5. 끊임없이 저으면서 냄비의 내용물을 끓입니다.
6. 열에서 접시를 제거하고 바닐라 설탕을 넣으십시오.

사용하기 전에 크림을 약간 식히고 푹신할 때까지 털로 치십시오.

연유 커스터드

케이크 층에는 버터가 없을뿐만 아니라 우유와 과립 설탕이 없을 수도 있습니다. 동시에 맛은 변함없이 우수합니다. 가장 중요한 것은 농축 우유 한 가지 성분을 마음대로 사용할 수 있다는 것입니다.

당신은 필요합니다 : 1.5 큰술. 밀가루 숟가락; 연유 은행; 1 노른자; 바닐라와 물 200ml.

단계별 준비:

1. 노른자를 밀가루로 문지릅니다.
2. 연유를 붓고 주걱으로 덩어리를 문지릅니다.
3. 혼합물을 시원한 물로 희석하고 스토브에 보냅니다.
4. 두껍게 될 때까지 요리하고 마지막에 향료-바닐라 설탕을 첨가하십시오.

나폴레옹을 위해 완성된 커스터드는 냉각이 필요하며 그 후에야 케이크에 적용할 수 있습니다. 원하는 경우 믹서로 레이어를 이길 수 있습니다. 그러면 더 통풍이 잘되고 부드러워집니다.

코코아가 들어 있지만 버터가없는 초콜릿 크림

다크초콜릿 대신 코코아파우더가 있다면 요리를 추천합니다 맛있는 소나폴레옹 또는 다른 케이크를 위한 eclairs 또는 층을 위해.

크림의 품질은 코코아를 포함한 재료의 품질에 직접적으로 의존한다는 점을 명심하십시오.

이 분말은 첨가제가 없어야 하며 제과 제조용이어야 합니다.

제품 목록: 설탕 1잔; 4개의 노른자; 코코아 30g; 2 큰술. 숟가락 밀가루; 우유 - 2 컵.

요리:

1. 체로 쳐진 코코아와 밀가루를 섞는다.
2. 설탕을 붓고 소량의 차가운 우유로 희석하십시오. 초콜릿 페이스트와 비슷한 적당한 밀도의 덩어리를 얻어야합니다.
3. 노른자를 추가 할 시간입니다. 한 번에 하나씩 도입되며 매번 주걱으로 덩어리를 저어줍니다.
4. 남은 우유를 붓고 덩어리를 저열에 두십시오.
5. 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어가며 끓인다.
6. 열에서 접시를 제거하고 바닐라 설탕을 넣으십시오. 냉각 후 나폴레옹 크림을 사용할 준비가 되었습니다.

바나나 커스터드

덩어리에 바나나 또는 다른 과일 조각을 추가하면 맛있는 디저트를 얻을 수 있습니다. 당신이 그것을 제공하기 전에 아름다운 프리젠 테이션을 고려하십시오.

투명한 유리 그릇에 커스터드를 바르고 뿌려주세요. 초콜릿 칩그리고 으깬 견과류.

간식을 만들려면 필요한 제품을 비축하십시오.

우유 - 0.4 리터; 흰 밀가루 두 큰술; 세 개의 바나나; 과립 설탕 4 큰술; 카 다몬 꼬집음; 노른자 2개와 바닐라 설탕 한 봉지.

단계별 준비:

1. 액체의 절반을 스튜 냄비에 붓고 설탕을 넣고 스토브에 두십시오.
2. 노른자를 갈은 카다멈으로 으깨고, 바닐라 설탕그리고 밀가루. 결과 혼합물을 차가운 우유로 희석하십시오.
3. 임의의 크기로 자른 바나나를 믹서기 그릇에 보냅니다. 부드러운 퓌레를 준비하고 잠시 따로 보관하십시오. 바나나 덩어리를 균질하고 향기롭게 만들려면 부패의 흔적이없는 익은 과일을 구입하십시오.
4. 삶은 달콤한 우유에 빻은 노른자를 부어주세요. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약한 불로 가열합니다.
5. 마지막으로 커스터드에 바나나 퓨레를 넣어주세요.

덩어리가 식으면 믹서로 치댄 다음 그릇에 담아 장식합니다.

연유가 든 커스터드 크림 - 두 번째 요리 옵션

버터는 모든 디저트에 칼로리를 추가합니다. 취급을 더 쉽게 하려면 제품 목록에서 버터를 제외하십시오.

그것 없이는 요리를 할 수 있다고 믿으십시오. 맛있는 간식차를 위해.

예를 들어, eclairs(커스터드 케이크). 먼저 재료를 준비합니다:

하나의 노른자; 우유 - 반 리터; 연유 한 병 (380g); 2 큰술. 전분 숟가락; 바닐라 설탕 티스푼.

단계별 준비:

1. 차가운 우유 ¼컵에 전분을 녹입니다.
2. 냄비에 연유와 나머지 우유를 섞습니다. 전분액을 붓고 저어줍니다.
3. 노른자를 바닐라 설탕으로 으깨고 다른 재료에 첨가하십시오.
4. 접시를 약한 불에 올려 놓고 두껍게 될 때까지 덩어리를 요리하십시오.
5. 생크림의 상큼함을 더하기 위해 딸기나 파인애플 퓨레를 첨가하는 것을 추천합니다. 바나나 조각, 오렌지 조각, 한마디로 가장 사랑하는 과일을 덩어리로 섞을 수 있습니다.
6. 만일을 대비하여 에끌레어의 재료 목록은 다음과 같습니다. 물 1잔; 같은 양의 밀가루; 4 계란; 버터 ½ 팩; 소금 한 스푼.
7. 스토브에 기름과 소금을 섞은 물을 끓입니다. 밀가루를 붓고 주걱으로 세게 저어 균일하게 만듭니다. 커스터드 덩어리가 약간 식으면 달걀을 하나씩 풀어주세요.
8. 반죽을 패스트리 백에 옮기고 5-6cm 길이의 막대기를 베이킹 시트에 짜서 에끌레어는 210도의 온도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 어떤 경우에도 오븐 문을 열지 마세요!

린 커스터드

채식주의자는 포기해서는 안 된다 맛있는 디저트, 계란, 우유, 버터가 필요하지 않기 때문입니다.

보시다시피 모든 동물성 제품은 제외되며 목록에는 다음이 포함됩니다.

밀가루 50g; 바닐라 꼬집음; 정제수 250ml; 알갱이로 만든 설탕 한 잔.

진전:

1. 마른 프라이팬에 밀가루를 튀기면 황금빛 색조를 얻을 수 있습니다.
2. 별도의 그릇에 따뜻한 물에 설탕을 녹이고 바닐라를 넣으십시오.
3. 밀가루와 단 물을 섞어 스토브에 올려 놓습니다.
4. 끊임없이 저어 덩어리를 요리하십시오. 그렇지 않으면 덩어리가 형성되거나 타버릴 것입니다.

이 케이크 크림을 수조에서 양조할 수 있지만 훨씬 더 많은 시간을 할애할 것입니다.

• 조리법에 우유가 표시되어 있지만 우유가 없으면 탈출구를 찾아 지방 함량이 낮은 희석 크림을 사용할 수 있습니다. 연유도 유용하며 물과 1:4의 비율로 혼합해야 합니다.
• 케이크용 크림을 만들 때 덩어리가 생기지 않도록 하는 것이 중요합니다. 주걱이나 털로 덩어리를 지속적으로 저어주는 것이 좋습니다.
• 그럼에도 불구하고 질량이 이질적인 것으로 판명되면 상황을 쉽게 수정할 수 있습니다. 체를 통해 닦거나 블렌더로 작업하십시오.
• 커스터드 덩어리가 원하는만큼 두껍지 않으면 밀가루를 넣으십시오. 그러나 건조한 형태가 아니라 희석 된 형태입니다. 밀가루를 한 스푼 더 떠서 우유 3~4스푼을 넣고 계속 저으면서 냄비에 붓는다.

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