고기를 사용한 일본 요리법. 맛있는 일본 고기 - 당근과 케 피어가 포함 된 사진 옵션이있는 요리법

그릇 일본 요리 종종 다양한 해산물과 관련이 있습니다. 그러나 사실 일본의 고기 요리에는 특별한 위치가 있습니다. 오리, 쇠고기, 돼지고기, 닭고기는 일본인을 아주 좋아합니다. 모든 현지 고기 요리는 향신료와 특별한 요리 기술로 인해 매우 맵고 부드럽고 향이납니다.

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사설 "너무 간단해!"당신에게 말할 것입니다 요리법 맛있는 쇠고기 와 함께 흰 양배추. 쌀, 파스타, 으깬 감자와 잘 어울리는 아주 건강한 듀엣.

양배추와 쇠고기

재료

• 쇠고기 1kg
• 반 배추
• 양파 2개
• 피망 2개
• 1st. 엘. 참깨
• 간장
• 해바라기 유

요리

고기를 철저히 헹구고 쇠고기 스트로가노프처럼 곡물을 가로질러 스트립으로 자릅니다.

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이제 야채를 자르십시오. 양파는 반 고리로, 후추는 입방체로, 양배추는 7-8 센티미터 길이의 스트립으로 자릅니다. 양배추는 약간 소금에 절이고 짜야합니다.

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팬에 해바라기유와 간장을 같은 비율로 붓는다. 이 혼합물에 다진 고기를 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

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고기에 양파를 넣고 황금색이 될 때까지 기다립니다. 이제 통깨를 넣고 약 1분간 저어가며 볶습니다. 피망을 넣고 저어주고 계속 볶습니다.

후추가 약간 튀기 자마자 양배추를 고기에 넣으십시오. 열을 줄이고 양배추가 준비될 때까지 볶고 때때로 야채와 함께 고기를 저어줍니다.

양배추와 쇠고기가 준비되었습니다. 본 에피타이트!

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일본 스타일로 고기를 요리하는 데 60-70분이 걸립니다. 중요한 점을 명심하십시오. 간장을 사용하기 때문에 접시에 소금을 추가할 필요가 없습니다. 참깨를 더 추가하여 고기에 특이한 풍미를 더할 수도 있습니다. 저를 믿으십시오, 쇠고기는 매우 부드럽고 맛이 좋아서 이 요리는 당신의 일일 메뉴 또는 휴일 메뉴에서 순식간에 1위가 될 것입니다.

또한 앞서 우리는 매운 요리하는 방법에 대해 이야기했습니다. 일본 소스와사비.

일본 방식으로 고기를 요리해 보고 감상을 댓글로 남겨주세요. 또한 소셜 네트워크에서 친구들과 기사를 공유하십시오!

사진 보증금 사진을 미리 봅니다.

우리 중 많은 사람들은 일본 요리의 기본이 생선과 해산물 요리라고 절대적으로 확신합니다. 그러나 실제로이 주 인구의 메뉴는 언뜻보기에 보이는 것보다 훨씬 광범위하고 다양합니다. 이 나라의 원주민들은 돼지고기, 쇠고기 및 모든 종류의 야채를 즐겨 먹습니다. 오늘의 기사에서 당신은 하나 이상의 간단하고 흥미로운 레시피일본어로 고기.

모든 종류의 고기가 그러한 요리를 준비하는 데 적합합니다. 그러나 대부분의 경우 요리사는 살코기 돼지고기를 사용하거나 신선하고 고품질이어야 합니다. 이전에 반복적으로 동결되거나 부적절한 보관을 거친 제품을 구입하는 것은 매우 바람직하지 않습니다. 고기의 신선도를 판단할 수 있는 모습. 좋은 안심은 외부 내포물이 없는 균일한 그늘을 가지고 있습니다. 이러한 고기는 특유의 불쾌한 냄새가 나지 않아야 하며, 눌렀을 때 최대한 빨리 원래의 모양으로 복원되어야 합니다.

돼지고기나 소고기를 더 맛있게 만들기 위해 섬유질을 가로질러 잘라냅니다. 고기는 참깨, 간장 및 향긋한 향신료를 첨가하여 일본식으로 준비합니다. 때때로 마늘, 감자, 호박, 양파 및 기타 야채가 그러한 요리에 추가됩니다. 이 맛에서 완성된 고기더 포화됩니다.

피망과 변형

아래에 설명된 기술을 사용하여 매우 맛있고 영양가 있는 요리를 얻을 수 있습니다. 그것은 살코기 쇠고기와 여러 종류의 야채로 구성됩니다. 따라서 기성세대와 젊은 세대 모두에게 이상적입니다. 일본어로 향기로운 고기를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 펄프 900g.
• 양파 몇 개.
• 참깨 5큰술.
• 달콤한 피망 몇입니다.
• ½ 포크 흰 양배추.
• 간장, 탄산 미네랄 워터 및 식물성 기름.

프로세스 설명

이 고기는 참깨와 야채로 매우 간단한 기술로 준비됩니다. 그러나 전날 밤에 프로세스를 시작하는 것이 좋습니다. 이를 위해 필름에서 씻어서 껍질을 벗긴 쇠고기를 큰 냄비에 넣고 미네랄 탄산수를 부어 8 시간 동안 방치합니다. 이 시간이 지나면 고기를 일회용 타월로 말리고 섬유를 가로질러 얇은 스트립으로 자릅니다. 그런 다음 쇠고기를 뜨거운 프라이팬에 놓고 식물성 기름과 간장을 약간 두르고 볶습니다.

고기 표면에 황금색 크러스트가 나타나자 마자 추가됩니다. 양파 링. 몇 분 후에 참깨가 거기로 보내집니다. 냄비에 씨앗을 넣은 직후에 튀긴 고기다진 피망은 양파와 함께 추가됩니다. 거의 직후에 얇게 썬 양배추를 거의 준비된 쇠고기에 깔고 부드러워지기를 기다립니다. 이 요리는 뜨겁게 제공됩니다. 삶은 감자는 일반적으로 반찬으로 사용됩니다.

호박 옵션

이 조리법에 따르면, 비교적 빠르고 번거로움 없이 맛있고 맛있는 식사를 요리할 수 있습니다. 충분한 식사. 위한 훌륭한 옵션이 될 수 있습니다. 가족 식사그리고 저녁. 그러나 이 일본식 야채 고기는 알코올이 약간 포함되어 있으므로 어린 아이에게 주는 것은 바람직하지 않습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 킬로.
• 감자 5개.
• 어린 호박 3개.
• 간장 170밀리리터.
• 설탕 몇 스푼.
• 보드카(사케) 50밀리리터.
• 소금 한 티스푼.
• 마늘 3쪽.
• 참깨 숟가락.
• 갈은 후추 한 꼬집.

시퀀싱

씻고 말린 고기는 섬유질을 가로질러 긴 조각으로 자릅니다. 그런 다음 소량의 기름을 두른 가열 된 프라이팬에 보내집니다. 식물성 기름그리고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 갈색 조각은 소금에 절이고 갈은 후추와 설탕을 뿌립니다. 그런 다음 부어 간장그리고 사케.

알코올에 이어 감자 조각을 팬에 넣고 5분 후에 다진 호박과 다진 마늘을 넣습니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 최소한의 열로 요리하도록 둡니다. 30분 후 일본식 간장에 참깨를 뿌리고 5분 후 불에서 내립니다. 신선한 오이 조각과 함께 이 요리를 제공하십시오.

당근과 케 피어 옵션

이것 오리지널 요리 동양 요리다소 특이한 방식으로 준비했습니다. 그래서 이 조리법가족이나 친구를 놀라게 하고 싶은 사람들의 관심을 끌 것입니다. 그러한 고기를 일본식으로 만들려면 필요한 모든 것이 있는지 미리 확인하십시오. 이 경우 다음이 필요합니다.

• 마른 돼지 고기 400g.
• 케 피어 500 밀리리터.
• 마늘 몇 정향.
• 소다 한 티스푼(슬라이드 제외).
• 계란 몇 개.
• 중간 당근.
• 작은 감자 몇 개.
• 양파 전구.
• 소금, 밀가루, 향신료 및 식물성 기름.

요리 알고리즘

씻고 말린 고기는 센티미터 입방체로 자르고 따로 보관합니다. 별도의 그릇에 케 피어, 소다수, 계란 및 소금을 결합하십시오. 체로 쳐진 밀가루도 거기에 부어집니다. 결국, 당신은 충분해야합니다 반죽, 튀김 튀김에 적합한 농도와 유사한 농도.

다진 마늘과 다진 돼지 고기가 결과물에 첨가됩니다. 미리 갈은 야채도 놓여 있습니다. 모든 것이 잘 혼합되어 숟가락으로 가열 된 식물성 기름으로 보내집니다. 양쪽에서 몇 분 동안 요리하십시오.

생강과 함께 변형

아래 레시피대로 하면 아주 맛있고 부드러운 돼지고기에 매콤한 향이 진하게 난다. 그것은 매우 간단한 기술을 사용하여 준비됩니다. 따라서 특정 요리 기술이없는 초보자라도이 작업에 쉽게 대처할 수 있습니다. 푸짐한 일본산 고기로 여러분의 가정에 먹일 수 있도록 미리 매장에 방문하여 모든 것을 구입하세요. 필요한 성분. 다음을 마음대로 사용할 수 있어야 합니다.

• 말린 마늘 한 티스푼.
• 돼지고기 안심 1파운드.
• 설탕 티스푼.
• 5st. 엘. 간장.
• 전분 한 스푼.
• 식물성 기름.
• 고춧가루 한 티스푼.
• 1티스푼 말린 생강.

요리 기술

돼지고기는 흐르는 찬물에 철저히 씻고 일회용 키친타올로 물기를 닦아내고 약 1.5cm 두께로 거의 같은 크기로 자릅니다. 그런 다음 고기를 집착 필름으로 덮고 특수 망치로 가볍게 치십시오.

별도의 그릇에 고수, 마늘, 생강 및 과립 설탕을 결합하십시오. 이 모든 것이 간장으로 부어지고 일반 포크로 약간 흔들립니다. 다진 돼지 고기 조각을 결과 매리 네이드에 넣고 3 시간 이상 방치합니다. 이상적으로는 고기가 밤새 이 소스에 묻혀 있어야 합니다. 이 시간 동안 지상 향신료의 향으로 잘 포화 될뿐만 아니라 부드러워 질 시간이 있습니다.

절인 돼지 고기를 뜨거운 프라이팬에 놓고 바닥에 이미 약간의 식물성 기름이 있고 양쪽에서 몇 분 동안 튀겨집니다. 갈색 조각을 열에서 제거하고 양상추 잎이 늘어선 아름다운 평평한 접시에 놓습니다. 이 고기는 뜨거운 상태로만 제공됩니다. 거의 모든 반찬과 잘 어울립니다. 그러나 가장 자주 절인 일본식 튀긴 돼지 고기는 삶은 부서지기 쉬운 긴 곡물 쌀, 삶은 감자 또는 신선한 제철 야채와 함께 제공됩니다.

일본어로 야채와 함께 쇠고기를 단계별로 요리:

1. 쇠고기 스트로가노프처럼 고기를 결을 따라 얇은 스트립으로 자릅니다.
2. 양배추를 잘게 자르고 소금을 넣고 손으로 가볍게 으깬다.
3. 피망씨를 제거하고 흐르는 물에 씻고 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 찬물로 헹구고 얇은 반 고리로 자릅니다.
5. 깊은 프라이팬에 식물성 기름과 간장을 붓습니다. 끓여서 고기가 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기도록 두십시오.
6. 그런 다음 양파를 넣고 통깨를 넣으십시오.
7. 양파가 황금색이 되면 후추와 양배추를 투하합니다.
8. 뚜껑을 덮지 말고 야채와 함께 일본 고기에 소금을 넣지 마십시오.
9. 열을 줄이고 완성될 때까지 볶습니다. 뜨겁게 봉사하십시오.

이 요리는 많은 오키나와 사람들에게 인기가 있습니다. 조리법에 사케를 사용하여 가치를 얻었습니다. 많은 주민들은 일본 보드카에 삶은 고기를 식단에 도입하는 것이 장수의 비결이라고 믿습니다.

재료:

• 돼지고기(껍질이 있는 배 부분) - 500g
• 흑설탕 - 2큰술
• 미림 - 0.25 st.
• 간장 - 0.25 큰술.
• 사케 - 0.5 큰술.
• 생강 - 30g

일본 돼지 고기 단계별 :

1. 냄비에 비트 뿌리를 넣고 물을 붓고 끓입니다.
2. 1분간 끓인 다음 물을 버리고 고기와 팬도 씻는다.
3. 그 위에 다시 물을 붓고 약한 불에서 1시간 동안 끓인다.
4. 그런 다음 고기를 꺼내고 국물을 남깁니다.
5. 고기를 일본식으로 요리하기 전에 약 5센티미터의 정사각형으로 잘라 냄비에 넣어야 합니다.
6. 설탕, 청주, 간장, 생강, 미림을 추가합니다.
7. 손으로 모든 것을 섞고 액체가 고기를 덮도록 돼지 고기 국물을 넣으십시오.
8. 프레스를 만들기 위해 아래에서 위로 접시로 위를 덮습니다.
9. 스튜 냄비를 스토브에 보내고 고기를 1 시간 반 동안 저열로 끓입니다.
10. 그런 다음 액체에서 꺼내 완전히 식힙니다.

돼지고기는 일본식 냉채로 드시고 겨자와 함께 냉채로 드시는 것이 좋습니다.

샤브샤브 소고기

향긋하고 푸짐한 일식요리. 우리 수프 같은 것. 점심 식사뿐만 아니라 저녁 식사에도 제공됩니다. 그리고 젓가락으로 먹습니다. 특이한 점은 기성품의 고기와 야채를 냄비에서 꺼내 참깨 소스에 찍어 먹는 것입니다.

재료:

• 배추 - 0.5 개
• 부추(흰부분) - 1줄기
• 신선한 시금치 - 1 묶음
• 표고버섯 - 6개
• 쇠고기 펄프 - 700g
• 두부 치즈 - 200g
• 다시마 김 - 50g
• 간장 - 3 큰술.
• 사케 - 150ml
• 참깨 소스 - 서빙용

일본식 샤브샤브에서 야채와 함께 단계별로 쇠고기 요리:

1. 먼저 육수를 준비합니다. 냄비에 물 500밀리리터를 붓고 다시마를 넣고 끓입니다.
2. 그런 다음 일본 고기 요리법에 따라 간장과 술을 넣으십시오. 5분 더 끓이면 국물이 완성됩니다.
3. 미역을 찾기 어려우면 아무 국물이나 사용하면 됩니다.
4. 다른 모든 재료를 자르십시오. 쇠고기는 매우 얇습니다. 4 부분으로 된 버섯. 작은 입방체에 치즈. 양배추와 양파를 스트립으로 자릅니다.
5. 먼저 끓는 육수에 버섯을 넣고 양파, 시금치와 함께 치즈와 양배추를 넣습니다.
6. 고기를 아주 얇게 자르고 마지막에 추가하십시오. 1분 끓입니다.
7. 냄비에 내용물이 다 차면 식탁에 올려놓고 온 가족이 고기나 야채를 떠서 깨장에 찍어 먹는다.
8. 그리고 냄비에 국물이 하나만 남으면 그 국물을 기준으로 면을 준비합니다.

그런 이상한 단어를 일본에서는 튀긴 돼지 고기라고합니다. 요리는 우리 갈비와 비슷하지만 조금 더 두껍고 특별한 요리와 함께 제공됩니다. 매운 소스. 그리고 평소처럼 빵 부스러기그들은 모든 빵에서 부스러기를 사용합니다.

재료:

• 뼈가없는 허리 스테이크 (두께 2.5-3cm) - 5 개.
• 간장 - 5큰술
• 밀가루 - 4 큰술.
• 닭고기 달걀 - 2 개
• 빵 부스러기 - 100g
• 우스터셔 소스 - 1 큰술 (소스용)
• 케첩 - 1 큰술 (소스용)
• 굴 소스 - 0.5 큰술. (소스용)
• 설탕 - 1작은술 (소스용)

튀긴 돼지 고기 돈까스를 단계별로 요리하십시오.

1. 고기 스테이크를 가볍게 두들겨서 후추와 간장으로 재워 둡니다. 서늘한 곳에 10분간 둡니다.
2. 밀가루와 빵 부스러기를 서로 다른 평판에 부어 고기를 굴리기가 편리합니다.
3. 물 2큰술과 함께 깊은 그릇에 계란을 치십시오.
4. 일본식으로 고기를 요리하기 전에 먼저 조각을 밀가루에 굴린 다음 계란에 담그고 빵 부스러기를 사방에 뿌립니다.
5. 튀기다 많은 수로식물성 기름.
6. 소스는 케첩, 설탕, 굴 소스, 우스터 소스를 합친다. 거품기로 모든 재료를 섞고 그레이비 보트에 붓습니다. 이 소스는 돼지고기와 잘 어울립니다.

중요한! 모든 구성 요소가 상당히 맵고 매운 향신료를 소스에 추가해서는 안됩니다.

매운 튀긴 쇠고기

실험을 좋아하는 사람들에게는 매우 흥미로운 요리법이 제공됩니다. 고기는 부드럽고, 맵고, 맵고, 매운 뒷맛. 또한 매우 부드럽고 육즙이 많습니다.

재료:

• 쇠고기 안심 - 500g
• 마늘 - 5쪽
• 간장 - 100ml
• 설탕 - 1작은술
• 생강 간 - 0.5 tsp
• 갈은 후추 - 맛보기

일본어로 쇠고기 고기를 단계별로 요리:

1. 고기를 섬유를 가로질러 3mm 이하의 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 가볍게 휘저어서 깊은 그릇에 담는다.
3. 거기에 마늘을 짜서 후추, 생강, 설탕을 넣고 간장을 부어주세요.
4. 모든 것을 잘 섞고 3시간 동안 담그십시오.
5. 양면에 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 뜨거운 팬에 볶습니다.

참깨 또는 다른 소스와 함께 매운 튀긴 쇠고기를 제공하십시오. 그들은 이 고기를 반찬으로 선호합니다. 삶은 쌀또는 국수.

일본에서 고기를 제공하는 방법

야키니쿠는 일본 레스토랑에서 매우 유명한 요리입니다. 즉, 튀긴 고기와 방문자가 직접 요리합니다. 종종 이 대리석 쇠고기, 비용이 많이 들고 일본에서만 독점적으로 생산됩니다.

그곳의 특수 농장에서는 어린 황소가 자라며 식단에 맥주와 요구르트가 추가됩니다. 그리고 고기를 부드럽게 만들기 위해 동물들은 종종 클래식 음악에 맞춰 마사지를 받습니다. 그러한 고기는 높이 평가되지만 모두가 그것을 시도해야합니다. 그것은 매우 부드럽고 부드럽습니다. 미리 가공하고 절인 할 필요가 없습니다.

따라서 손님은 많은 지방 층이있는 대리석 패턴을 가진 얇은 조각으로 자른 생고기와 함께 테이블로 데려옵니다. 테이블에는 사람들이 직접 음식을 요리하는 특별한 화로가 있습니다. 쇠고기 조각은 몇 분 만에 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에서 튀겨지고 일본 참깨 소스와 함께 먹습니다. 이 고기는 기성품 쌀과 함께 제공됩니다. 생 야채, 이 버너에서 쉽게 요리할 수 있습니다.

일본에서 야키니쿠를 만드는 추세는 매우 널리 퍼져있어 많은 주민들이 필요한 장치를 구입하고 집에서 바로 요리를 요리합니다.

일본 고기 비디오 조리법

어떤 종류의 쇠고기 요리를 만들어 가족을 놀라게 할 수 있습니까? 나는 독특하고 물론 맛있는 것을 요리하고 싶습니다.

선택한 요리를 일본어로 고기라고 합니다. 물론, 당신은 그것을 땜질해야 할 것입니다. 그러나 내 말을 믿으십시오. 요리는 단순히 맛있습니다!

따라서 준비를 위해 준비해야 할 사항은 다음과 같습니다.
쇠고기 펄프 반 킬로,
흰 양배추 300g,
중간 크기 양파 2개
작은 빨간 피망 몇 개,
참깨 다섯 큰술
간장,
튀김용 해바라기 기름
광천수.

지금 단계별 레시피그것의 준비.

1. 고기는 찬물에 깨끗이 씻는다. 냄비에 넣고 붓는다 광천수고기가 완전히 덮이도록. 우리는 3 시간 동안 냉장고를 넣었습니다.

2. 3시간 후 고기를 건져내고 섬유질을 따라 가늘게 썬다.

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 간장을 넣는다. 저어 끓입니다.

4. 끓는 기름에 고기 스틱을 살살 두르고 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다.

5. 고기가 갈색으로 변하면 양파를 넣고 반 고리로 자릅니다. 우리는 몇 분 동안 끓입니다.

6. 피망얇은 스트립으로 자르고 팬에 추가하십시오. 접시에 우리는 고추 만 가져갑니다. 녹색은 그를 위해 작동하지 않습니다. 나는 채소로 요리를 시도했다. 맛이 완전히 다릅니다. 몇 분 동안 저어주고 끓입니다. 그런 다음 참깨를 넣으십시오.

7. 배추를 8cm 정도 길이로 너무 가늘지 않게 자릅니다. 소금을 약간 넣고 가볍게 짜십시오. 고기와 야채와 함께 프라이팬에 추가하십시오. 우리는 흰 양배추를 먹습니다.

8. 양배추가 약한 불에서 완전히 익을 때까지 접시를 끓입니다. 물론 접시가 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오. 뚜껑은 덮을 필요가 없습니다. 우리는 소금을 추가하지 않습니다.

9. 언제 고기 요리준비가 되면 5~7분 동안 끓인 다음 접시에 담아 테이블에 제공합니다. 뜨겁게 제공하는 것이 좋습니다. 향기롭고 육즙이 풍부하기를 바랍니다. 맛있는 요리당신도 그것을 좋아할 것입니다. 모두 맛있게 드시길 바랍니다!

1단계: 재료를 준비합니다.

송아지 고기를 잘 헹구고 혈관을 제거하고 종이 타월로 두드려 말립니다. 날카로운 칼을 사용하여 곡물을 가로질러 약 1cm 두께의 동일한 스트립으로 자릅니다. 소금은 기호에 따라 다릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 찬물에 헹구고 얇은 반 고리로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름을 첨가하여 중불로 팬에 반을 볶습니다. 나머지는 절임용으로 둡니다. 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 자릅니다.

2단계: 송아지 고기를 마리네이드합니다.

준비된 고기를 법랑 그릇에 넣으십시오 (이 경우 냄비가 있습니다). 매리네이드 식초 또는 식초 에센스를 붓고 큰 스푼으로 섞고 단단히 덮으십시오. 이 형태로 고기를 서늘한 곳에 두십시오. 5시에, 덜하지! 양파는 피클 시작시 둘 다 넣을 수 있으며 준비 30 분 전에 추가 할 수 있습니다.

3단계: 고기를 일본식 방식으로 제공합니다.

우리는 송아지 고기를 접시에 아름답게 제공합니다. 튀긴 양파, 허브로 장식하십시오. 을위한 기호성빨강과 검은 후추를 뿌리고 참깨를 추가 할 수 있습니다. 일본식 고기는 고전 간장과 절인 생강과 함께 제공됩니다. 좋은 성향!

고기에 절인 양파는 음식으로 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다.

사용하는 후추의 양은 아마추어이므로 이 재료는 사용자의 재량에 따라 변경될 수 있습니다. 그건 그렇고, 일본인은 고추를 선호합니다. 전통적인 재료는 양 고추 냉이로 만든 와사비입니다.

일부 사람들이 먹기 때문에 이 조리법에 놀라지 마십시오. 생 다진 고기, 기본적으로 생고기입니다.