ieejaSausais ābolu pīrāgs ar mannu, recepte. Ābolu pīrāgs ar mannu Ābolu pīrāgs ar mannu
Ābolu pīrāga gatavošana ar mannu uz sausas mīklas ir ļoti vienkārša un pieejamā recepte... Varbūt viņa pat neizskatās īpaši pievilcīga svētku galds ne visi uzdrošinās to likt, bet tas ir ļoti maigs, mīksta kūka burtiski kūst mutē.
Jums un jūsu mīļajiem tas noteikti patiks.
Šis ābolu pīrāgs ievērojama ar to, ka tai gatavo sausu mīklu, kuru nemīca, bet vienkārši lej veidnē.
Šos konditorejas izstrādājumus var pagatavot gan lēnajā plītī, gan cepeškrāsnī – lielas atšķirības nav. Cepšanas metode ir atkarīga tikai no jūsu vēlmes. Mēģiniet atdzīvināt šo mannas pīrāga recepti, tā jūs neliks vilties!
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu šo kūku, nepieciešami tikai paši pieejamākie produkti, ko var atrast jebkurā lielveikalā netālu no jūsu mājām:
- augstākās šķiras kviešu milti - 1 glāze;
- sviests - 150 grami;
- manna - 1 glāze;
- cukurs - 1 glāze;
- āboli - 1 kilograms;
- cepamais pulveris cepšanai - 2 tējkarotes;
- vanilīns - 1 tējkarote;
- malts kanēlis - ½ tējkarotes;
- citronu sula- 1 tējkarote;
- brūnais cukurs - 1 ēdamkarote;
- pūdercukurs - pietiekams daudzums, lai apkaisītu gatavo kūku.
Ābolu gatavošana
Šai receptei ir piemēroti jebkuri āboli. Un, ja jums ir savs dārzs un tajā nogatavojas jauna raža, tad nav nekā labāka par svaigiem, vienalga, ja kaut nedaudz negatavi augļi - to skābums ceptiem izstrādājumiem piešķirs papildu sulīgumu un aromātu.
Ņemiet mūsu augļus, to daudzumam nav jābūt strikti vienam kilogramam, tas ir atkarīgs no cepamā trauka izmēra, kā arī no saimnieces vēlmes - vai tas būs vesels ābolu izkaisīts, vai arī ābolu pildījuma būs ļoti maz.
1. Atlasītos augļus nomizo un bez sēklām.
2. Ābolus sarīvē.
3. Tagad apkaisa tos ar citronu sulu. Tas neļaus āboliem kļūt tumšākiem, jo tie ir bagāti ar dzelzi, turklāt dzelzs gaisā ātri oksidējas.
Pārbaudes sagatavošana
Mīklas pagatavošana nav grūtākais, ko šī recepte sniedz, ar to tiks galā pat iesācējs. Šai neparastajai receptei mīklu nemīca, to lej veidnē gandrīz sausā veidā. Tātad, sausai mannas pīrāga mīklai ņem miltus un izsijā to caur sietu, to var izdarīt pat divas reizes. Sijāšanas laikā milti ne tikai atbrīvojas no piemaisījumiem, bet arī kļūst drupināti, piesātināti ar skābekli.
Tas padarīs mūsu kūku mīkstu un gaisīgu. Dziļā bļodā sajauc izsijātus miltus, glāzi mannas, glāzi cukura un divas tējkarotes cepamā pulvera. To visu kārtīgi samaisa. Sausās mīklas gabals ir gatavs lietošanai.
Cepšanas sagatavošana
1. Paņemiet cepamo trauku un bagātīgi ietaukojiet to sviests.
2. Apmēram trešdaļu sausās mīklas vienmērīgi izklāj veidnes apakšā.
3. Pusi sarīvēto ābolu liek uz sausā maisījuma un pārkaisa ar nedaudz kanēļa.
4. Ābolus pilda ar otro trešdaļu sausās mīklas, saplacina. Un šī jauns slānis mīklai pievieno otru ābolu pusi un pārkaisa ar atlikušo kanēli.
5.
Pēdējo trešdaļu sausās mīklas lej virsū otrajai ābolu kārtai, vēlreiz izlīdzina.
Ievietojiet sviestu uz īsu brīdi saldētavā, lai tas būtu pietiekami ciets. Kad sviests sacietējis, sarīvē to uz rupjās rīves un vienmērīgi apkaisa ar iegūto sauso kūku.
Cepšana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Cepamtrauku liek uz vidējā plaukta, aizver durvis un cep 45-50 minūtes. Sausās ceptas preces ir jāizmērcē ābolu sula un sviestu, mīkstina un apbrūnina. Ja gatavojat pēc šīs receptes multivarkā, tad ievietojiet tajā kūkas pannu, izvēlieties Cepšanas programmu, iestatiet taimeri uz 40-50 minūtēm un gaidiet skaņas signālu, kas paziņos par cepšanas programmas beigām. Pārbaudiet produkta gatavību ar zobu bakstāmo.
Pasniedz pie galda
Gatavos cepumus ļaujiet nostāvēties formā 10-15 minūtes un nedaudz atdzesējiet. Karsts mannas ābolu pīrāgs ir pārāk trausls, un to nevarēs droši izņemt un sagriezt porcijās. Kad kūka atdzisusi, izņem to no cepamās trauka, liek uz paplātes, pārkaisa pūdercukurs... Šo apbrīnojamo pīrāgu var pasniegt gan siltu, gan aukstu. Pie tā var pasniegt jebkuru ievārījumu vai ābolu ievārījums, medus, iebiezinātais piens. Šī recepte jums noteikti patiks un jūs iepriecinās ar tasi tējas!
Neaizmirstiet atstāt savu komentāru un labu apetīti!
Lielapjoma pīrāgs ar āboliem - mājās gatavotas kūkas no kategorijas "uz steidzīgi", kas garšas un uzturvērtības ziņā neatpaliek no sarežģītākām iespējām. Mīkla šeit ir sauss miltu, cukura un citu komponentu maisījums, kas tiek ielīmēts ar ābolu pildījumu.
Kā pagatavot irdenu ābolu pīrāgu?
Lielapjomu ābolu pīrāgu gatavo trīs kārtās: sausās sastāvdaļas mīklai, kas sajauktas kopējā traukā, liek veidnē, pārmaiņus ar ābolu pildījumu un cep līdz pilnīgai gatavībai vidējā temperatūrā cepeškrāsnī vai multivarkā.
- Pīrāgu ābolus izmanto svaigus pēc iepriekšējas tīrīšanas un sasmalcināšanas ar rupjo rīvi. Var izmantot biezu ievārījumu vai konservētas mīkstas šķēles sīrupā.
- Tradicionālais mīklas pamats ir augstākās kvalitātes kviešu milti un manna. Tomēr ne mazāk garšīgs būs deserts ar auzu vai pilngraudu, rīsu, kukurūzas miltu piedalīšanos.
- Par pompu gatavas maizes preces sausajam maisījumam pievieno cepamo pulveri vai dzēsto sodu, saldumam cukuru.
- Saistošais komponents starp augļu un sauso slāni un papildu aromatizējošais pildījums būs krēmveida vai iekšā liesā versija dārzeņu eļļa.
Lielapjoma ābolu pīrāgs "Trīs glāzes"
Lielapjoma "Trīs glāzes" tiek pagatavota pēc vienkāršas, neaizmirstamas receptes, kas pilnībā attaisno savu nosaukumu. Sausās mīklas pamatsastāvdaļas: vienā glāzē vienādās proporcijās izmanto miltus, cukuru un mannu, kopā trīs traukos.
Sastāvdaļas:
- milti - 1 glāze;
- manna - 1 glāze;
- cukurs - 1 glāze;
- āboli - 1,5 kg;
- eļļa - 180 g;
- citronu sula - 5 ēd.k. karotes;
- cepamais pulveris - 1 ēd.k. karote;
- kanēlis - 2 tējk;
- rozīnes - 80 g.
Sagatavošana
- Ābolus samaļ, sajauc ar citrona sulu, kanēli un rozīnēm.
- Trešdaļa no kopējās eļļas daļas tiek samalta un sadalīta veidnes apakšā.
- Sajauc miltus, cukuru, mannu un cepamo pulveri.
- Sakārtojiet maisījumu un ābolus, pabeidzot ar maisījumu.
- Pa virsu uzklājiet skaidas no atlikušās eļļas.
- Cep ātri beztaras pīrāgs ar āboliem 50 minūtes 180 grādos.
Bulgāru ābolu pīrāgs
Bulgāru ābolu pīrāgu beztaras sagatavo, pievienojot riekstus, kurus žāvē sausā pannā un pēc tam sasmalcina ar rullīti vai sasmalcina blenderī. Riekstu skaidiņas iemaisa pildījumā kopā ar rozīnēm. Kanēli var pievienot āboliem vai sajaukt ar cukuru un pārkaisīt pīrāga augšdaļu.
Sastāvdaļas:
- milti - 160 g;
- manna - 160 g;
- cukurs - 260 g;
- āboli - 8 gab .;
- eļļa - 200 g;
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
- cepamais pulveris - 3 tējk;
- kanēlis - 2 tējk;
- valrieksti - 200 g;
- rozīnes - 100 g.
Sagatavošana
- Bļodā ber miltus, mannu, cukuru, cepamo pulveri, samaisa.
- Ābolus samaļ, sajauc ar kanēli, rozīnēm, citronu sulu un riekstiem.
- Veidnes apakšdaļa ir bagātīgi ieeļļota ar eļļu.
- Kārtas sauso maisījumu un ābolu sidru.
- Virsmai uzliek sviesta šķēles.
- Bulgārijas ābolu beztaras pīrāgs tiek cepts 50 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Lielapjoma pīrāgs ar āboliem un mannu - recepte
Mannas pārsvars sausajā maisījumā padarīs beztaras pīrāgu ar āboliem blīvāku pēc tekstūras, bet tajā pašā laikā tas nepasliktinās, bet vienkārši dažādos tā ierasto garšu. Nevajadzētu samazināt izlietoto ābolu porciju, kas nepieciešama gatavo cepumu sulīgumam un kvalitatīvai plūstošās mīklas impregnēšanai.
Sastāvdaļas:
- milti - 100 g;
- manna - 250 g;
- cukurs - 260 g;
- āboli - 1,5-1,7 kg;
- eļļa - 200 g;
- citronu sula - 4 ēdamk. karotes;
- cepamais pulveris - 1 ēd.k. karote;
- kanēlis - 2 tējk;
- vaniļas.
Sagatavošana
- Sajauc miltus, mannu, cukuru, cepamo pulveri un vanilīnu.
- Ābolus samaļ, sajauc tos ar kanēli un citronu sulu.
- Trešdaļu eļļas izklāj pa veidnes apakšu.
- Uzliek sausas mīklas slāņus un ābolu skaidas.
- Pārklājiet produktu ar ierīvētu eļļu.
- Cep vairumā un ābolus stundu 170 grādos.
Masveida ābolu pīrāgs ar biezpienu
Nākamā gardākā beztaras pīrāga ar āboliem recepte tiek izpildīta, piedaloties biezpienam, ko var papildināt vienkārši ar vaniļu vai papildus sajaukt ar rozīnēm. Slāņus var kārtot jebkurā secībā, dodot priekšroku sausajam maisījumam, klājot pirmo un pēdējo kārtu.
Sastāvdaļas:
- milti - 1 glāze;
- manna - 1 glāze;
- cukurs - 1 glāze;
- āboli - 1 kg;
- biezpiens - 500 g;
- eļļa - 120 g;
- olas - 2 gab .;
- cepamais pulveris - 1 ēd.k. karote;
- pūdercukurs - 3 ēd.k. karotes;
- rieksti - 100 g;
- vaniļas.
Sagatavošana
- Sajauc miltus, mannu, cukuru.
- Biezpienu samaļ ar pulveri, vaniļu un olām.
- Sasmalcina ābolus, sasmalcina riekstus.
- Slāņus klāj eļļotā veidā sausā maisījumā, ābolus, biezpienu, sākot un beidzot ar maisījumu.
- Pārkaisa ar riekstiem un āboliem un cep 55 minūtes 175 grādos.
Irdens pīrāgs ar āboliem un pienu
Ja kādam pietrūkst sulīguma klasiskajā deserta variantā, laiks cept irdenu ābolu pīrāgu ar pienu. Sviesta vietā šeit tiek izmantota augu eļļa. To sajauc ar olām un pienu, lai izveidotu ideālu pildījumu slāņu mērcēšanai. Pēdējo skaits tiek noteikts individuāli.
Sastāvdaļas:
- milti - 1,5 glāzes;
- manna - 1,5 glāzes;
- cukurs - 1 glāze;
- āboli - 1,5 kg;
- eļļa - 0,5 glāzes;
- cepamais pulveris - 2 tējk;
- ola - 1 gab .;
- piens - 300 ml;
- vaniļas.
Sagatavošana
- Sasmalciniet ābolus.
- Sajauc cukuru ar miltiem, cepamo pulveri un mannu.
- Olu viegli sakuļ ar sviestu un pienu, pievienojot vaniļu.
- Starp trim sausas mīklas kārtām liek 2 ābolu kārtas, pārlej ar piena maisījumu.
- Nosūtiet beztaras pīrāgu ar āboliem uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 175 grādiem uz 50-60 minūtēm.
Lielapjoma pīrāgs ar ķirbi un āboliem
Jūs varat pagatavot sausu beztaras ābolu pīrāgu, pievienojot ķirbi, palielinot uzturvērtība desertu un dažādojot tā garšu. Vispiemērotākais ir muskatriekstu dārzenis ar saldenu mīkstumu. Pildījuma komponentu proporcijas var pielāgot pēc savas gaumes.
Sastāvdaļas:
- milti - 1 glāze;
- manna - 1 glāze;
- cukurs - 1 glāze;
- āboli - 600 g;
- ķirbis - 600 g;
- eļļa - 150 g;
- cepamais pulveris - 2 tējk;
- vaniļa, kanēlis.
Sagatavošana
- Ābolus un ķirbi samaļ, sajauc ar kanēli.
- Miltiem ber mannu, cukuru, vanilīnu, cepamo pulveri.
- Irdenas mīklas un ķirbju klāšana ābolu pildījums slāņi.
- Virsū izklāj sviesta gabaliņus.
- Nosūtiet formu uz 50 minūtēm cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem.
Irdens pīrāgs ar āboliem un auzu pārslām
Ja mannas putraimi nav, desertā nevēlaties izmantot graudaugus, vai arī, ja vēlaties to padarīt vieglāku, varat cept irdenu ābolu sidru. Pēdējam vajadzētu būt Ātrā ēdināšana kam nav nepieciešama vārīšana. Sviesta vietā piemērots maisījums no glāzes piena un 2/3 glāzes augu eļļas.
Sastāvdaļas:
- milti - 2 glāzes;
- auzu pārslas - 1,5 glāzes;
- cukurs - 1 glāze;
- āboli - 1,5 kg;
- eļļa - 200 g;
- cepamais pulveris - 1 ēd.k. karote;
- kanēlis - 2-3 tējk.
Sagatavošana
- Sajauc miltus, auzu pārslas un cukuru, pievieno cepamo pulveri.
- Ābolus sasmalcina.
- Liek trešdaļu sausā maisījuma, pusi pildījuma, atkal trešdaļu mīklas un pārējos ābolus.
- Pabeidziet veidošanu ar brīvi plūstošās pamatnes paliekām un sviesta šķēlītēm.
- Kūku cep 170 grādos 55-60 minūtes.
Masveida ābolu pīrāgs ar citronu
Irdenā ābolu pīrāga recepti ir viegli dažādot, pildījumam pievienojot ne tikai citrona sulu vai kanēli, bet garšai iemaisot no citrona izņemto miziņu. Tiem, kam ir saldummīļi, var palielināt pievienotā cukura daudzumu vai rīvētu ābolu pamatnei pievienot papildus saldo pulveri vai kristāliņus.
Sastāvdaļas:
- milti - 160 g;
- manna - 200 g;
- cukurs - 250 g;
- āboli - 1,5 kg;
- citrons - 1 gab .;
- eļļa - 200 g;
- cepamais pulveris - 1 ēd.k. karote;
- vaniļas.
Sagatavošana
- Citronam noņem miziņu, izspiež sulu un pievieno rīvētiem āboliem.
- Bļodā apvienojiet miltus, mannu, cukuru, vaniļu un cepamo pulveri.
- Eļļotā veidnē liek "sausās" mīklas kārtas un ābolu un citronu pildījumu.
- Pa virsu izdaliet rīvētu eļļu.
- Desertu cep 50 minūtes 180 grādos.
Liess ābolu pīrāgs
Liesu irdenu ābolu pīrāgu var iekļaut liesajā ēdienkartē, veģetāriešiem vai vieglas pārtikas cienītājiem. Lai iegūtu papildu garšu, sausajam maisījumam pievienojiet vanilīna šķipsniņu, bet pildījumam ar kanēli pievienojiet rozīnes vai riekstus. Dārzeņu eļļa jābūt ārkārtīgi izsmalcinātam bez aromāta.
Sastāvdaļas:
- milti - 150 g;
- manna - 200 g;
- cukurs - 150-200 g;
- āboli - 1-1,5 kg;
- eļļa - 150 ml;
- cepamais pulveris - 10 g;
- sāls - 1 šķipsniņa.
Sagatavošana
- Miltus sajauc ar mannu un cukuru, pievienojot sāli un cepamo pulveri.
- Sasmalciniet ābolus.
- Liek formā trešdaļu sausā maisījuma, pusi ābolu un atkal maisījumu.
- Pa virsu izklāj atlikušos ābolus un atlikušo sauso mīklu.
- Ap kūkas perimetru izdara punkcijas, piepilda ar eļļu.
- Produktu cep 1 stundu 180 grādos.
Ābolu ievārījuma brīvais pīrāgs
Ja vēlaties cepeškrāsnī izcept irdenu ābolu pīrāgu, bet nebija pieejami svaigi augļi, varat izmantot konservēti augļi, sasmalciniet tos smalki vai paņemiet ievārījumu. Cukura daudzumu regulē atkarībā no vēlamā deserta salduma. Ar ievārījumu cienasts izrādīsies salds ar minimālu piedevu daudzumu.
Sastāvdaļas:
- milti - 3 glāzes;
- eļļa - 200 g;
- cukurs - 0,5 glāzes;
- ievārījums - 300-400 g;
- cepamais pulveris - 10 g.
Sagatavošana
- Milti, sajaukti ar cepamo pulveri, samalti ar sviestu līdz sabrukšanai.
- Drupačām pievieno cukuru, samaisa.
- Pusi drupatas lej veidnē.
- Virsū liek ievārījumu un visu apber ar drumstalām.
- Nosūtiet desertu cepšanai 180 grādos 50 minūtes.
Lielapjoma ābolu pīrāgs lēnajā plītē
Lielapjoma pagatavošana ir vienkārša un vienkārša. Galvenais pēc programmas beigām nemēģināt uzreiz izvilkt karstais deserts no multikannas un pagaidiet, līdz tas atdziest. Nekas neliedz eksperimentēt ar garšu un pievienot pildījumam citus komponentus un vanilīnu mīklai.
Vienkāršs un garšīgs ābolu pīrāgs ar mannu. Ļoti maigs sulīgs pīrāgs uz mannas mīklas bāzes, nepievienojot miltus ar patīkamu ābolu skābumu. Lieliska alternatīva garlaicīgajam ābolu šarlote... Pīrāgs izrādās gluds, ruds un pārsteidzoši ēstgribu.
Savienojums:
- Āboli - 3-5 gab
- Manna - 1 glāze
- Kefīrs - 1 glāze (labāk ņemt 1%)
- Granulēts cukurs - ¾ glāzes
- Olas - 2 gab
- Soda - 1 tējk
- Kanēlis - ½ tējk
- vaniļas cukurs - ½ tējk
Sagatavošana:
Sajauc kefīru, mannu, cukuru, olas, sodu, kanēli un vaniļas cukurs, īsi sakot, visas sastāvdaļas, izņemot ābolus.
Rūpīgi samaisiet mīklu ar mikseri vai parasto karoti.
Mīklas konsistence sanāk diezgan šķidra, tas nedrīkst biedēt, jo cepot manna uzbriest un kūka sasalst. Gatava mīkla atstāj ievilkties 30 minūtes istabas temperatūrā.
Nomazgājiet un nomizojiet ābolus. Šogad to piedzima milzīgs daudzums, tāpēc izmantoju savus neizskatīgos dārza ābolus. Ābolu skaits ir atkarīgs no to lieluma, ja izmanto mazus ābolus, kā es, tad vajag piecus, un ja lielus, tad pietiks ar trim.
Nomizotus ābolus sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
Apvienojiet ābolus ar uzlieto mīklu un viegli samaisiet ar karoti.
Pīrāga mīkla gatava, var sākt cept. Es cepu pīrāgu iepriekš sviestā silikona veidne... Bet, protams, jūs varat ņemt jebkuru citu, piemēram, keramiku vai metālu.
Nosūtiet kūku uz 40 minūtēm cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Gatavošanas beigās kūkai vajadzētu sacietēt un iegūt ēstgribu zeltaini brūnu garoziņu.
Ābolu pīrāgs ar mannu ir gatavs. Izņemiet to no veidnes, divreiz apgriežot, tas ir, vispirms kūku izgāziet no formas uz šķīvja un pēc tam pārnesiet uz citu šķīvi, vēlreiz apgriežot.
Atstāj kūku 20-30 minūtes atdzist un pasniedz ar tēju vai pienu.
Labu apetīti!
Tālāk varat noskatīties smieklīgu video:
- porciju skaits: 8.
Ielej dziļā bļodā mannas putraimi Pievieno cukuru. Milti un cepamais pulveris. Es nesijāju miltus, tas neietekmē mīklu.
Visas sastāvdaļas sajaucam kopā.
Vizuāli sauso maisījumu sadalām trīs daļās. Vienu daļu liek ietaukotā cepamtraukā. Šai kūkai formu vēlams ņemt vienā gabalā, ja formai vēl ir jābūt noņemamai, tad apakšu noklāj ar cepampapīru, lai paliek mazas maliņas.
Pildījumam trīs ābolus uz rīves un apslaka tos ar citrona sulu, lai nesatumst.
Pildījumu sadalām divās daļās. Ielieciet vienu gabalu cepšanas traukā. Pa virsu apkaisa ar sauso maisījumu. Tad atkal āboli un atkal sausais maisījums. Mīklai sanāk trīs kārtas sauso sastāvdaļu un divas rīvētu ābolu kārtas.
Rezultātā virsū vajadzētu būt sausam maisījumam. Tai iztaisām bedrītes, kā es varu ar kokteiļa tūbiņas palīdzību, lai tā nonāk līdz pašai formas apakšai.
Tagad atliek kūku vienmērīgi apliet ar pienu un pa virsu ierīvēt sviestu.
Pīrāgu cepam 180-200*C apmēram stundu.
Gatavo ābolu pīrāgu ar mannu sagriež porcijās un aicini visus uz tēju. Aukstu kūku būs vieglāk griezt, jo tā labāk saglabās formu.
Labu apetīti!!!
Soli pa solim recepte ar fotoattēlu īpaši vietnei Satya ģimene. Ar cieņu, Irina Kaļiņina.
Kad gardums vajadzīgs ātri un bez lielas apgrūtinājumiem, sausās mīklas pīrāgs ir tas, kas nepieciešams mājās!
Ļoti vienkārša un ātri pagatavojama ābolu smilšu kūka. To var pagatavot pat tie, kas nekad neko nav cepuši, un tas viss tāpēc, ka šeit nav jātaisa mīkla! Mīklas vietā kūkā ir drupačas, kuras cepot maģiski pārtop gardās smilšainās mizās ar ābolu pildījumu!
Sastāvdaļas mīklai:
- 2 glāzes miltu;
- 2 glāzes mannas putraimi;
- 1 glāze cukura;
- 1,5 tējkarotes cepamās sodas;
- 0,3 tējkarotes sāls;
- 100 grami sviesta.
Pildījumam:
- 1 kilograms nomizotu ābolu (tāds svars - bez mizas, sēklām un iekšām, ar tiem kaut kur ap 1,1-1,3 kg).
- 2 ēdamkarotes sviesta;
- 3 ēdamkarotes kakao;
- 3 ēdamkarotes cukura;
- nedaudz sāls (maza šķipsniņa - tikai nedaudz).
Miltus sajauc ar mannu un labi samaisa. Tad es tās viegli apcepu pannā līdz zeltaini brūnai, tas nav nepieciešams, bet, manuprāt, tortēm ir labāka krāsa un garša.
Kad jūs cepat, noteikti ņemiet sausu pannu. Grauzdēšanas laikā nepārtraukti maisiet, lai nepiedegtu. Tiklīdz milti kļūst persiku krāsā, izslēdziet un kādu laiku samaisiet, pretējā gadījumā karsta panna var sākt degt.
Miltiem pievieno sodu, cukuru, sāli un mannas drupatas. Sodu labāk izsijāt caur ļoti smalku sietu, pretējā gadījumā tā pēc garšas tiks atrasta nejauku "ziepju" kunkuļu veidā. Tātad, labāk nav būt slinkam un sijāt.
Nomazgājiet ābolus, sagrieziet tos ceturtdaļās, izgrieziet iekšpusi un nomizojiet. Jums vajadzētu būt 1 kilogramam ābolu.
Ābolu ceturtdaļas berzējiet uz rupjās rīves. Pēc izvēles pievieno kanēli - apmēram 2 tējkarotes. Ja patīk viss ļoti salds, āboliem var pievienot arī cukuru, bet manai gaumei ar to pietiek.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem. Ieeļļojiet formu. ņēmu ar šķeltām malām 26 centimetru diametrā - sanāca 3 kūkas.
Trešdaļu drupatas lej veidnes apakšā un izlīdzina.
Uz drupatas liek pusi no sarīvētiem āboliem un arī to izlīdzina.
Tad atkal lej drupačas, uz tās ābolu paliekas un virsū vajadzētu būt drupačai.
Trīs drupatas uz rīves sviesta. Labāk to darīt ar saldētu – tā ir vieglāk. Un berzējiet to tieši virs kūkas, pretējā gadījumā tas izkusīs jūsu rokās. Tavs uzdevums ir panākt, lai rīvēts sviests pārklātu visu kūku. Tas ir nepieciešams, lai pēc izcepšanas kūka nesadrūpētu. Un notiek šādi – sviests izkūst un "paķer" drupačas.
Tātad, berzējot eļļu, sadaliet to ar pirkstiem;)
Sūtām uz cepeškrāsni. Kūkai vajadzētu cept līdz zeltaini brūnai. Man tas aizņēma apmēram 50 minūtes. Jūsu laiks var būt atšķirīgs - tas ir atkarīgs no formas tilpuma un cepeškrāsns.
Gatavo kūku izslēdz un liek cepeškrāsnī atdzist. TAS IR NEPIECIEŠAMS! Jāatdzesē, citādi apēdīsi dīvainu masu :) Kad kūka atdzisusi, paķer to un tad var griezt un tā nezaudēs formu.
Nelielā katliņā sajauc visas glazūrai paredzētās sastāvdaļas. Tam jābūt mazam, jo pretējā gadījumā viss izplatīsies pa apakšu un sadegs. Pastāvīgi maisot uz vidējas uguns, uzvāra un samazina.
Turpinām intensīvi miksēt! Pagatavojiet 3-4 minūtes. Pēc tam izslēdziet un uzlejiet mūsu kūku virsū.
Ja ir slinkums taisīt glazūru, tad šokolādi var vienkārši izkausēt, tajā pašā laikā pievienojot tai nedaudz piena un, kad tā izkususi, lej virsū kūku.
Padoms: ja gatavojat glazūru gatavot no šokolādes, tad izvēlieties parasto. Porains, sildot, mēdz pārvērsties par nesaprotamu stiepšanos masu.
Tad atliek tikai izrotāt smilšu kūku. Tā kā man trūka laika, viss mans triks tika samazināts tikai līdz ābola izgriešanai no kivi un sukādes sagriešanas šķēlēs. Viss! Smiltis ābolu kūka gatavs!
Liek mērcēt kādas 7 stundas, bet labāk atstāt uz nakti.
2. recepte: sausas mīklas ābolu pīrāgs
Masveida ābolu pīrāgs visus pārsteidz ar pagatavošanas vieglumu un neparastumu - mijas sausā maisījuma (mīklas) kārtas un sulīgs ābolu pildījums. Virsū izklāj sviestu un visu to cep cepeškrāsnī. Savādi, bet pīrāgs izrādās pārsteidzoši garšīgs, ar kraukšķīgu grauzdētu garozu virspusē un mīkstu un maigu iekšpusē.
- 1-1,2 kg ābolu
- 1 glāze miltu
- 1 glāze mannas putraimi
- 1 glāze cukura
- ½ tējk sāls bez slaida
- cepamā pulvera maisiņš (10 g)
- šķipsniņa kanēļa
- 150 g sviesta
Lielapjoma ābolu pīrāgam var izmantot jebkurus sulīgus saldskābo ābolus, man bija šādi:
Vispirms pagatavosim sausu pīrāga mīklu, vienkārši sajaucot visas sausās sastāvdaļas, izņemot kanēli.
Ābolus nomizo un nosēklo un sagriež gabaliņos.
Āboli uzreiz sāk kļūt tumšāki, tas ir saprotams - savējie, nevis importētie, taču tas nav biedējoši, pildījumam krāsai nav nozīmes. Taču, ja vēlas, nomizotiem āboliem var izspiest puscitrona sulu un tad tie krietni satumst. Trīs ābolu gabaliņi uz rupjās rīves.
Pievienojiet šķipsniņu kanēļa un samaisiet. Ābolu pildījums ir gatavs.
Sadalītās formas dibenu pārklājam ar pergamentu un iesmērējam to un sānus ar dārzeņu vai sviestu.
Nav nepieciešams ņemt noņemamu formu, ļoti ērti ir izmantot stikla formu (var kontrolēt kūkas grauzdēšanas pakāpi no sāniem un apakšas) vai parasto metāla. Šim ābolu pīrāgam lieliski der apaļa forma ar diametru 22-24 cm. Mazāku formu neiesaku ņemt, pīrāgs izrādīsies garš un noteikti neizcepsies.
Kūku veidosim no trīs kārtām sausā maisījuma un divām kārtām ābolu pildījuma.
Trešo daļu sausā maisījuma lej veidnē un izlīdzina.
Virsū ar vienmērīgu kārtu uzklāj pusi no ābolu pildījuma.
Tad lej vēl trešdaļu sausā maisījuma un atkal pa virsu ābolu pildījumu. Ar pēdējo kārtu pārlej atlikušo sauso maisījumu.
Sviestu sagriež plānās šķēlītēs un liek virsū.
Pīrāgu liekam cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180-190 grādiem, un cepam apmēram stundu. Precīzu laiku ir grūti pateikt, tas viss ir atkarīgs no jūsu krāsns īpašībām. Piemēram, es tādu kūku cepu nedaudz vairāk par stundu, citādi apakša necepsies. Uz pēdējām 15-20 minūtēm kūkas virsu pārklāj ar foliju, lai tā nepiedeg. Ja jūsu cepeškrāsns labi cep no apakšas, visticamāk, tas prasīs mazāk laika.
Gatavo ābolu pīrāgu izņem no krāsns un atstāj formā, līdz tas pilnībā atdziest. Karstu pīrāgu nevar pareizi sagriezt, tas vienkārši izjūk. Un atdzisušo viegli sagriež kārtīgos gabaliņos.
3. recepte: sausais pīrāgs ar mannu (soli pa solim fotoattēli)
Es gribu runāt par ļoti garšīgs pīrāgs, ko sauc par "sauso ābolu pīrāgu ar mannu". Šis neparasta recepteābolu pīrāgs, ļoti vienkāršs un garšīgs. Tagad, kad ir daudz smaržīgu rudens āboli, jums noteikti vajadzētu to izmēģināt. Ēdienu gatavošana aizņem burtiski 15 minūtes, un šis laiks tiek pavadīts tikai ābolu berzēšanai, jo mīkla šeit nemaz netiek vārīta. Sausās sastāvdaļas lej veidnē, un viss. Pīrāgs izrādās ļoti garšīgs, ļoti ābolam līdzīgs, un virsiņš ir nedaudz kraukšķīgs, kā man tīkams drupans. Kopumā šis ir viens no labākie pīrāgi ko esmu izmēģinājis. Tātad, kā ātri pagatavot ābolu pīrāgu cepeškrāsnī - recepte ar fotoattēlu.
- Milti - 1 ēd.k
- Cukurs 1 ēd.k. (mazāk iespējams, ja vēlas),
- manna - 1 ēdamkarote,
- cepamais pulveris - viena tējkarote,
- eļļa - 100-150 grami,
- āboli 1 - 1,5 kg
- citrons (pēc izvēles)
Samaisiet 1 glāzi mannas, tējkaroti cepamā pulvera, 1 glāzi miltu un 1 glāzi cukura (cukuru ņēmu mazāk, tik un tā bija garšīgi).
Formu ieziež ar eļļu vai pārklāj ar pergamentu. Izklājiet vienu trešdaļu sausā maisījuma.
Ābolus var iepriekš sarīvēt un sajaukt ar citronu sulu, lai tie nesatumst. Bet citrona man nebija, tāpēc ejot berzēju. Tātad pusi ābolu sarīvē uz rupjās rīves. Paņēmu 1,3 kg, pilnīgi pietika. Ielieciet tos uz sausa maisījuma.
Pievienojiet vēl vienu trešdaļu sausā maisījuma. Lasīju atsauksmes, ka augšējo daļu vajadzētu padarīt plānāku, tāpēc vidus daļā liku vairāk, virspusē palika mazāk.
Ierīvē un izklāj atlikušos ābolus.
Virs - atlikušais sausais maisījums. Un berzējiet to uz rīves vai sagrieziet 150 gramus sviesta. Es paņēmu 100 gramus.
Cep 180 grādos līdz mīksta. Man ir 1 stunda.
Sākumā var šķist (pēc izskata), ka daļa mīklas palikusi sausa (nelieli laukumi), bet garša nav jūtama, sausais pīrāgs ar āboliem un mannu ir ļoti garšīgs, maigs. Un, kad kūka stāv pa nakti ledusskapī, tad tādu vietu nemaz nav, kļūst vēl piesātinātāka.
4. recepte: sausais pīrāgs ar ogām un mannu (ar fotoattēlu)
Es vēršu jūsu uzmanību oriģinālā recepte garšīgs beramais pīrāgs ar saldētiem ķiršiem. Kāpēc oriģināls? Un tāpēc, ka mīkla šai kūkai nav jāmīca, vienkārši samaisiet krūzē nepieciešamās sastāvdaļas, labi samaisa un sausa mīkla gatava. A liels skaits svaigi saldēti ķirši padara pīrāgu mega-ķiršu. Un smarža, kas nemanāmi izplatīsies no cepeškrāsns pa visu dzīvokli... Kopumā recepte ir super vienkārša, un rezultāts ir supergaršīgs - maigs, aromātisks, ķiršu.
"sausai" mīklai:
- manna - 150 g;
- augstākās kvalitātes milti - 200 g;
- granulēts cukurs - 150 g;
- vaniļas cukurs - 15 g;
- cepamais pulveris - 2 tējkarotes;
- svaigi saldēti ķirši - 600 g;
- sviests - 70 g;
- baltā šokolāde (pilieni) - 20 g.
Sagatavo sausu mīklu. Lai to izdarītu, iesijā miltus dziļā bļodā. Tad pievieno mannu. Pievienojiet granulētu cukuru. Kā arī vaniļas cukurs un cepamais pulveris. "Sauso" mīklu kārtīgi samaisa līdz gludai.
Izņemiet svaigus saldētus ķiršus no saldētavas un ļaujiet tiem nedaudz izkust, lai varētu atdalīt ogas. Jums nav nepieciešams pilnībā atkausēt ogas.
Cepšanas trauka dibenu (labāk ņemt sadalītu formu) nosūtiet ar pergamentu cepšanai, un formas malas viegli ieziež ar sviestu. Sagatavotajā veidnē lej plānā kārtā "sauso" mīklu, pirmajai kārtai tikai nedaudz jānosedz veidnes apakšdaļa.
Virs "sausās" mīklas liek svaigus saldētus ķiršus.
Tad atkal "sausās" mīklas kārta un atkal svaigi saldēti ķirši. Pēdējam slānim jābūt "sausās" mīklas slānim. Slāņu skaits ir atkarīgs no jūsu cepamā trauka diametra. Man bija veidne ar diametru 28 centimetri, sanāca 4 kārtas "sausās" mīklas un 3 kārtas ķiršu.
Virs "sausās" mīklas virskārtas liek strēmelēs sagrieztu sviestu.
Cep pīrāgu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 40 minūtes, līdz tas ir mīksts. Kūkas gatavību var pārbaudīt ar koka zobu bakstāmo, ar to kūku vajag caurdurt. Ja izvelkot zobu bakstāmais ir sauss,tad kūka gatava un ja uz tā ir pielipusi mīkla,tad cep vēl 10 minūtes.Uz vēl karstās kūkas uzliek izlases baltās šokolādes pilienus. Kūkas siltums to izkausēs.
Ļauj kūkai pilnībā atdzist un tikai tad sagriež.
5. recepte: irdens sausais pīrāgs ar ievārījumu
Garšīguma cienītājiem mājās gatavotas maizes preces iesakām izmēģināt, iespējams, visvieglāk pagatavojamo pīrāgu, kura pildījumam izmantots ievārījums. Šādu kūku var droši saukt par "slinku", jo mīklas mīcīšana tai prasīs dažas minūtes. Un īpašas pūles formēšanai nemaz nav jāpieliek. Noslēpums ir tik vienkāršs, bet garšīgi konditorejas izstrādājumi slēpjas faktā, ka pīrāgs ir irdens.
Kā pagatavot irdenu pīrāgu ar ievārījumu, ir aprakstīts tālāk esošajā receptē ar fotoattēlu. Cepšanas un mīcīšanas procesam ir jāsagatavo piemērota bļoda, rīve, panna vai cepšanas trauks. Kūkas ievārījumam iesakām izmantot biezāko ievārījumu, kāds jums ir. Augļu vai ogu klātbūtne šādā kūkā ir apsveicama. Lūdzu, ņemiet vērā, ka mūsu pīrāga recepte nosaka, ka izmantotajam krēmveida margarīnam jābūt sasaldētam.
- milti - 2 glāzes
- granulēts cukurs - 120 gr
- cepamais pulveris - 0,5 tējk
- margarīns - 150 gr
- ievārījums - 8 ēdamk.
Izsijājiet deklarēto daudzumu piemērotā šķīvī kviešu milti augstākā pakāpe.
Izsijātajos miltos ielej nedaudz vairāk par pusi no parastas glāzes granulētā cukura.
Saldētu krēmveida margarīnu pirms miltu pievienošanas jāsasmalcina uz rupjās rīves.
Ar tīrām, sausām rokām sākam malt miltus, cukuru un sasmalcinātu krēmveida margarīnu. Vajadzētu iegūt tādu miltu drupatu.
Iegūto miltu maisījumu vizuāli sadalām 3 daļās. Sausā pannā vai cepamajā traukā liek divas daļas miltu maisījuma. Piespiediet to nedaudz līdz pannas apakšai. Šī ir vaļīgās kūkas apakšdaļa.
Uz pamatnes ielieciet jebkuru biezu ievārījumu. Viegli izklājiet to ar karoti pa visu pamatnes virsmu.
Virsū lej pārējo miltu maisījumu. Lielapjoma kūkas veidošanās ir beigusies. Mēs liekam kūku cepeškrāsnī uz 35 minūtēm. Starp citu, jums tas nekavējoties jāieslēdz un jāiestata temperatūra līdz 200 grādiem.
Irdenais ievārījuma pīrāgs ir gatavs!
6. recepte: sausā piena pīrāgs
Daudz smaržīgu sulīgs pildījums un plāni miltu slāņi, kas piesūcināti ar piena pildījumu, ir mūsu lielapjoma ābolu pīrāga galvenās īpašības. Cepšana ir ļoti vienkārši pagatavojama. Šajā gadījumā iztiekam bez garas mīcīšanas mīklas - vienkārši sajauc visas sausās sastāvdaļas uzreiz un, pārmaiņus ar ābolu skaidām, liek veidnē.
Lielākajā daļā beztaras pīrāga recepšu piena pildījuma vietā tiek izmantots rīvēts sviests, taču ar šo tehnoloģiju vienmēr pastāv risks iegūt sausus cepumus, ja āboli nav tie sulīgākie. Mūsu variantā pīrāgs iznāk maigs, piesātināts un sabalansēts, un nākamajā dienā garša kļūst īpaši spilgta.
- sulīgi saldskābi āboli - 1 kg;
- valrieksti (pēc izvēles) - 80 g.
Sausajam maisījumam:
- milti - 120 g;
- manna - 150 g;
- cukurs - 150 g;
- cepamais pulveris - 1,5 tējk;
- sāls - šķipsniņa;
- vaniļas cukurs - maisiņš (8-10 g);
- kanēlis - 1 tējk.
Piepildīt:
- piens - apmēram 300 ml.
Sausam maisījumam vienā traukā sajauc miltus, cepamo pulveri, kanēli, mannu, sāli. Pievieno vaniļu un parasto cukuru (granulētā cukura daudzums var mainīties atkarībā no izvēlētās ābolu šķirnes salduma). Rūpīgi samaisiet sausās sastāvdaļas.
Nogriež mizas slāni un izņem serdi, trīs ābolus ar rupjām skaidām. Receptei mēs izvēlamies spēcīgus un sulīgus augļus. Visgardāko beramo pīrāgu iegūst ar saldskābiem āboliem.
Cepšanai izvēlamies trauku, kura augstums ir vismaz 5 cm (mūsu piemērā veidnes diametrs ir 22 cm). Viegli berzējiet dibenu un sienas ar sviestu. Izklājiet 1/3 no sausā maisījuma ar apakšējo slāni.
Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Ielieciet pusi ābolu uz sausā maisījuma. Lai kūkas pamatne būtu pēc iespējas sulīgāka, ieliekam ābolu slānis vairākas bedrītes un pārlej ar pienu (apmēram pusglāzi).
Mēs izklājam pusi valrieksti pēc to sasmalcināšanas ar nazi vai sasmalcināšanas blendera traukā.
Augļu un riekstu slāni pārklāj ar pusi no atlikušā sausā maisījuma. Pa virsu izdaliet otru ābolu skaidu daļu. No sarīvētiem āboliem ielej sulu un pārkaisa ar riekstiem.
Ar pēdējo slāni vienmērīgi sadaliet sausā maisījuma paliekas.
Piepildiet ar pienu (šķidrumam pilnībā jānosedz lielapjoma kūkas virsma).
