Pagatavojiet liellopu gaļu, lai tā būtu sulīga. Kā sautēt liellopu gaļu, lai tā būtu mīksta. Kā padarīt cietu liellopu gaļu mīkstu: veidi

Zemāk esošās receptes pavāram pateiks, kā garšīgi pagatavot liellopa gaļu. Šī ir diezgan kaprīza gaļa, taču, pareizi apstrādājot, tā izrādās neparasti mīksta un sulīga. Ir svarīgi nenožēlot viņa iecienītos aromātiskos augus.

Ir milzīgs skaits veiksmīgu liellopu gaļas pirmo ēdienu. Visi no tiem ir ārkārtīgi bagāti un barojoši.

Cassian kharcho zupa

Sastāvdaļu saraksts: ½ kg liellopa gaļas, paprikas, ½ st. garie rīsi, 80 g mizoti valrieksti, 60 ml Tkemali mērces, sāls, sīpoli, malti pipari, 70 g tomātu pastas, ķiploki.

1. Liellopu gaļu pagatavo līdz mīkstai ar lavrushku (apmēram 90 minūtes). Putas periodiski noņem ar rievojumu karoti.
2. Buljonu izkāš. Gaļu sagriež lielos gabalos, liek atpakaļ uz pannas.
3. Sīpols, ķiploki pēc garšas un paprikas liek blenderī, saputo.
4. Rīsus mazgā līdz caurspīdīgai. Ielejiet vārītajā buljonā.
5. Dārzeņu masu apcep. Pēc tam sālīti, pipari. Tas satur tomātu pastu.
6. Pēc pāris minūtēm pievieno sasmalcinātus riekstus.
7. Pannas saturu pārnes uz zupu.
8. Pēc nākamās vārīšanas Tkemali izklāj. Pēc garšas pievieno vairāk sāls. Lieliski piemērots šai zupai apiņu-suneli.

Trauku vāra, līdz rīsu graudi ir mīksti.

Zirņu pirmais ēdiens liellopa buljonā

Sastāvdaļu saraksts: 1 ēd.k. zirņi, 420 g liellopu gaļas, 1,5 litri ūdens, neliels sīpols, 1 gab. burkāni un selerijas kāts, 3 kartupeļi, lavrushka, 20 g sviests, svaigi garšaugi, sāls.

1. Zirņus iepriekš piepilda ar ūdeni un atstāj uz pāris stundām.
2. Buljonu vāra no liellopa gaļas, lavrushka un sīpoliem. Gatavo gaļu smalki sagriež un liek atpakaļ šķidrumā. Loks tiek izmests.
3. Sarīvētus burkānus apcep ar selerijas gabaliņiem sviestā.
4. Zazharka tiek nosūtīta uz zupu kopā ar zirņiem, kartupeļu šķēlītēm un sāli.
5. Vāra, līdz dārzeņi un pākšaugi ir gatavi.

Zupu bagātīgi pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Khashlama armēņu valodā

Sastāvdaļu saraksts: 2 kg jaunlopu gaļas, 2 gab. kartupeļi, paprika, sīpoli, 4 tomāti, 2 ķekari diļļu, ½ ēd.k. alus, rupjā sāls, maltais safrāns un paprika.

1. Dziļā katlā gaļu uzreiz apcep ar visām garšvielām, rupji sagrieztiem sīpoliem (pusgredzeniem) un sāli.
2. Vidējās šķēlēs sagrieztus dārzeņus nosūta uz jau apsārtušo liellopu gaļu.
3. Pa virsu ber sasmalcinātas dilles un pārlej visu alu.

Zupa vārās slēgtā katlā uz lēnas uguns apmēram 3 stundas.

Tradicionālā šurpa uz liellopa gaļas buljona

Sastāvdaļu saraksts: 830 g krūtiņa (liellopa gaļa), 3 lieli kartupeļi, 2,5 litri ūdens, sīpols, sāls, tomāts, 2 burkāni, paprika, ķiploki, garšvielu maisījums šurpai.

1. Krūtis sagriež vairākos gabalos, tajā ielej ūdeni. Gaļu cep kopā ar mizotiem sīpoliem un burkāniem.
2. Gatavo liellopu gaļu atdala no kauliem un atgriež zupā. Sīpolus izmet, burkānus sagriež puslokos.
3. Kartupeļu gabaliņus nosūta uz gaļu.
4. Piparus sagriež kubiņos un apcep līdz mīkstam. Uz to pāriet tomāti, ķiploku biezeni.
5. Pēc kartupeļu mīkstināšanas zupai var pievienot sāli un garšvielas. Uz to pārnes dārzeņu cepeti.

Pēc 6 - 7 minūtēm pannu noņem no uguns. Shurpa tiek ievadīts vismaz ceturtdaļu stundas.

Neparasta liellopu gaļas gulašzupa

Sastāvdaļu saraksts: 330 g liellopu gaļas, 2 sīpoli, tikpat daudz burkānu un kartupeļu, 2 litri. ūdens, ½ ēd.k. kečups-lečo, sāls.

1. Gaļas kubiņus ar sīpola un burkānu gabaliņiem apcep līdz zeltaini brūnai. Pievieno kečupu-lečo, sāli.
2. Zem vāka produktus sautē 50 minūtes uz lēnas uguns.
3. Kartupeļu kubiņus aplej ar vārītu ūdeni.
4. Kad tas ir pagatavots, pannas saturs tiek pārnests uz zupu.

Vēl pēc 5 - 7 minūšu nīkuļošanas ēdiens beidzot būs gatavs.

Miežu zupa

Sastāvdaļu saraksts: ½ kg gaļas, 120 g miežu, 3 kartupeļi, burkāni, sīpoli, 2 ēd.k. l. tomātu pasta, sāls, zaļumi.

1. Putraimus iemērc uz nakti tīrā ūdenī.
2. No rīta gaļa tiek pagatavota veselā gabalā. To izņem no buljona un sagriež šķēlēs.
3. Kamēr liellopu gaļu maļ, nomazgātos miežus vāra buljonā 20-25 minūtes.
4. Gaļas gabaliņus kopā ar kartupeļu daiviņām atdod zupā.
5. Sīpolus un burkānus apcep gabaliņos līdz zeltaini brūniem, pēc tam pāris minūtes sautē ar tomātu pastu.
6. Visu masu pārnes uz pannas. Vāra, līdz kartupeļu gabaliņi mīksti.

Pasniedz ar zaļumiem.

Garda sēņu zupa ar liellopa buljonu

Sastāvdaļu saraksts: 270 g gaļas, 180 g saldētu sēņu, 6 gab. kartupeļi, iecienītākās garšvielas, sīpols, 2,5 litri ūdens, burkāni, 1,5 ēd.k. l. galda sāls, iecienītākās garšvielas.

1. Gaļas gabali tiek pagatavoti.
2. atkausēta Meža sēnes Vāra 20 minūtes, pēc tam apcep līdz pusei un nosūta uz gaļu. Tur iet kartupeļu čipsi.
3. No atlikušajiem sasmalcinātajiem dārzeņiem sagatavo cepeti. Ielej zupā.
4. Pievieno garšvielas un sāli.

Kad kartupeļi kļūst mīksti, zupu var izslēgt, pārklāt ar vāku un ievilkties 25 minūtes.

Skābeņu kāpostu zupa lēnajā plītē

Sastāvdaļu saraksts: ½ kg liellopa gaļas, 4 kartupeļu bumbuļi, skābenes ķekars, sīpols, vārīts paipalu olas, sāls, 1 gab. burkāni, lauru lapa, 1 ēd.k. l. malta pētersīļa sakne.

1. Visi dārzeņi tiek nejauši sagriezti un nekavējoties ievietoti ierīces bļodā.
2. Viņiem tiek izklāta mazgāta liellopa gaļa, lavrushka.
3. Pārkaisa maltu pētersīļu sakni, sāli. Uzlej 2 litrus ūdens.
4. Programmā sautēšanai zem slēgta vāka trauku gatavo 95 minūtes. Varat arī izmantot režīmu "Zupa".
5. Skābenes zaļumus nomazgā, rupji sakapā un lej lēnajā plītī apmēram 17 minūtes pirms ēdiena gatavības. Ja nepieciešams, to pievieno.

Pasniedz ar vārītām paipalu olām.

Borščs

Sastāvdaļu saraksts: 420 g liellopu gaļas, 3 kartupeļi, garšvielas, burkāni, bietes, 3 ēd.k. l. tomātu pastas, 170 g kāpostu, paprika, ķiploka daiviņa, 1 tējk. cukurs, sāls.

1. Gaļu cep 95 minūtes.
2. Kamēr liellopu gaļa gatavojas, kopā sautē sasmalcinātus sīpolus, plānās burkānu sloksnes, sasmalcinātus kāpostus, rīvētus burkānus un piparu standziņas. Dārzeņiem pievieno cukuru, sāli, tomātu pastu un saspiestu ķiploku. Ielejiet ½ ēd.k. tīrs ūdens.
3. Vārītu gaļu sagriež gabaliņos un liek atpakaļ uz pannas. Tur ber arī kartupeļu kubiņus. Kad bumbuļi mīkstina, varat pievienot dārzeņu cepšanu. Kartupelis ir boršča sastāvdaļa pēc izvēles. To var izslēgt no receptes.
4. Trauku vajadzētu vārīt vēl 8 - 9 minūtes.

Gatavo liellopu gaļas boršču ir garšīgi izmēģināt ar biezu mājās gatavotu skābo krējumu.

Par otro

Liellopu gaļa ir ideāli piemērota otrajiem karstajiem ēdieniem. Pusdienas sniegs sāta sajūtu uz ilgu laiku.

Cepta kārtainā mīklā

Sastāvdaļu saraksts: ½ kg liellopa filejas, iepakojums gatavās kārtainās mīklas, sinepes, ½ kg sēņu, sīpoli, 180 g bekona, dzeltenums, sāls.

1. Veselu gaļas gabalu apber ar sāli un apcep no visām pusēm līdz gaiši brūnai. Šajā posmā varat izmantot jebkuras garšvielas.
2. Atdzesētu liellopu gaļu pilnībā pārklāj ar sinepēm.
3. Sēnes un sīpolus apcep vienā pannā. Jau sagatavoto masu sasmalcina ar blenderi. Sālītas.
4. Bekona strēmeles izklāj uz pārtikas plēves. No augšas tos pārklāj ar sēņu masu.
5. Tālāk der gaļas fileja. Viņa uzkopj pāris stundas aukstā vietā.
6. Atliek uzklāt sagatavi uz izrullētās mīklas, kas sasmērēta ar dzeltenumu. Filma noņemta! Mīklu apvij ap gaļu. Uz tā tiek veikti griezumi. Virsmu arī nosmērē ar dzeltenumu.

Trauku cep 50 minūtes karstā cepeškrāsnī.

Klasiskā liellopu gaļas ossabuk recepte

Sastāvdaļu saraksts: 5 kotletes, 290 ml sausā baltvīna, 1 ēd.k. apelsīnu sula, 2 gab. sīpoli un burkāni, 1 liels tomāts, ½ ēd.k. tomātu pastas, ķiploki lielos daudzumos, 1 ēd.k. l. apelsīna miza, sāls.

1. Ar sāli ierīvētus rullīšus apcep līdz zeltaini brūnai.
2. Visus dārzeņus un ķiplokus sasmalcina jebkurā veidā. Pēdējās kulinārijas daudzums tiek pielāgots jūsu vēlmēm. Bet ķiploku vajadzētu būt daudz.
3. Gaļas gabaliņus, sagatavotus dārzeņus un sāli izklāj lielā čuguna pannā.
4. Pēc 6 minūtēm ielej svaigus citrusaugļus, pievieno miziņu, vīnu un tomātu pastu. Masa nīkuļo, līdz iztvaiko alkohols.
5. Pievieno ūdeni, lai nosegtu liellopa gaļu.

Trauku sautē 120 - 130 minūtes.

Sātīgi vārītas gaļas salāti

Sastāvdaļu saraksts: 420 g vārītas liellopa gaļas, 2 skābs gurķis, 8 konservētu ananāsu gredzeni, sāls, olīvu majonēze, melnie pipari.

1. Vārītu gaļu atdzesē un sagriež kubiņos.
2. Jums arī jāsagriež un gurķi, nedaudz izspiežot tos no sālījuma.
3. Ananāsus sagriež nedaudz lielāki.
4. Produkti ir sajaukti. Apkaisa ar sāli un pipariem pēc garšas.

Uzkoda ir pārklāta ar olīvu majonēzi un tiek pasniegta nekavējoties.

Liellopu gaļas stroganovs pannā

Sastāvdaļu saraksts: ½ kg liellopu gaļas, 1,5 ēd.k. skābs krējums, 3 ēd.k. l. tomātu pastas, 3 mazi sīpoli, 2 ēd.k. l. pirmšķirīgi milti, sāls, iecienītākās garšvielas.

1. Plānos gaļas šķīvjus nosit ar āmuru, pēc tam tos sagriež strēmelēs.
2. Smalki sadrupina un apcep sīpolu.
3. Tur ienāk liellopu gaļa.
4. Pēc miltu, sāls un garšvielu ieberšanas gaļu vajag apcept 4 minūtes.
5. Pievieno saldo krējumu un tomātu pastas.
6. Vāra uz lēnas uguns vēl 7 minūtes.

Šādi pagatavota liellopa gaļa pannā izrādās mīksta ar vismaigāko mērci.

Liellopu gaļa, cepta piedurknē, ar sēņu mērci

Sastāvdaļu saraksts: 1 kg gaļas, katra 3 tējk. sinepes un kaltēti garšaugi, 60 ml eļļas, ½ laima, 280 g atkausētu šampinjonu, 25 g žāvētu meža sēnes, sāls, 2 ēd.k. l. milti, 3 mazi sīpoli, ½ l bieza krējuma.

1. Sinepes, eļļu, zaļumus, sulu no puslaima, sāli sajauc. Viņi berzē gabalu liellopa gaļas.
2. Gaļu iesaiņo cepšanas piedurknē un cep 90 minūtes karstā cepeškrāsnī.
3. Žāvētas sēnes sasmalcina, apcep ar sīpoliem, sālīta. Iegūto sēņu pulveri ielej pannā. Ielej ½ ēd.k. ūdens. Mērces pamatni sautē pusstundu.
4. Atliek pievienot krējumu un miltus, uzvāra, noņem no plīts.

Kad liellopu gaļa cepeškrāsnī ir pilnībā gatava, to sagriež šķēlēs, aplej sēņu mērce un pasniedz vakariņās.

garšīgs gulašs

Sastāvdaļu saraksts: 3 ēd.k. liellopa buljona, lavrushka, sāls, 3 ēd.k. l. tomātu pastas, ½ kg liellopa filejas, 1 ēd.k. l. milti, pipari.

1. Gaļas kubiņus pārkaisa ar sāli, pipariem, apcep uz pannas eļļā līdz pusgatavībai.
2. Tiem pievieno sasmalcinātus sīpolus.
3. Kad dārzenis kļūst mīksts, var pievienot miltus.
4. Pēc pāris minūtēm ielej buljonu un pievieno atlikušās sastāvdaļas.

Liellopa gulašu sautē 95 minūtes.

Cepiet mājās lēnajā plītī

Sastāvdaļu saraksts: 620 g jaunlopu gaļas, 40 g sviesta, 2 sīpoli, 700 g kartupeļu, kaltēti ķiploki, burkāni, sāls, malta paprika.

1. Ierīce cepšanas programmā izkausē sviestu.
2. Uz tā apcep sasmalcinātus sīpolus, līdz tie kļūst brūni.
3. Tur izklāj gaļas gabalus, pagatavo, līdz mainās krāsa.
4. Pievieno kartupeļu šķēles, burkānu standziņas, sasmalcinātus ķiplokus.
5. Visas garšvielas, sāls aizmieg.
6. Izlej ūdeni, kas nosegs visus produktus.

Liellopu gaļu lēnajā plītē sautē 85 - 90 minūtes.

klasiskais steiks

Sastāvdaļu saraksts: 420 - 440 g liellopa mīkstuma, sāls, 2 ēd.k. l. skābs krējums, malti pipari.

1. Gaļas mīkstumu apstrādā gaļas mašīnā.
2. Sajauc ar pārējām sastāvdaļām tieši ar rokām.
3. Maltā gaļa labi sitas uz līdzenas virsmas. Tad no tā veido plakanas apaļas kūkas.
4. 4. Tos apcep no abām pusēm karstos taukos līdz zeltaini brūnai.

Garšīgi pasniedz ar ceptiem sīpoliem un majonēzi.

Stroganova liellopu gaļa ar skābo krējumu

Sastāvdaļu saraksts: 390 g jaunlopu gaļas, sīpols, 2/3 ēd.k. liellopa buljona, 3 ēd.k. l. skābs krējums, 2 tējk milti, 2 ēd.k. l. sviests, sāls.

1. Gaļu sasmalcina garos plānos stienīšos. Cep sviestā, līdz mainās krāsa, pārliek bļodā.
2. Sīpola gabaliņus apcep tajos pašos taukos. Ielej miltus. Dārzeņu cep vēl 3-4 minūtes.
3. Liellopa buljonu uzkarsē. Ielejiet pannā.
4. Kad šķidrums vārās, tajā ieliek gaļu. To pārkaisa ar sāli un sautē 25 minūtes.

Liellopu gaļu pārlej ar skābo krējumu un nosusina vēl 7 minūtes.

Gaļu cep cepeškrāsnī gabalos folijā

Sastāvdaļu saraksts: 2 ēd.k. l. sinepes, ½ ķiploka galviņas, 1,5 kg liellopa gaļas, 3 ēd.k. l. olīveļļa, laima sula, sausais baltvīns, garšvielas, sāls.

1. Garšvielas apvieno ar saspiestu ķiploku, sāli. Tajās ielej visas šķidrās sastāvdaļas, izklāj sinepes.
2. Gaļu ierīvē ar labi sajauktu marinādi.
3. Ja ir laiks, liellopu gaļu marinē dienu.
4. Gaļu pārliek folijas maisiņā kopā ar atlikušo marinādi.
5. Cep 70 minūtes.

Pēdējās 10 minūtes folijai nogriež augšpusi, lai liellopa gaļa būtu brūna. Temperatūra ir 170 grādi.

Azu tatāru valodā

Azu ir ēdiens ar savdabīgu pikantu garšu, patīkamu sautējuma un dārzeņu smaržu.

Sastāvdaļu saraksts: 620 g kartupeļu un gaļas sautēšanai, 3 mucas gurķis, sāls, sīpols, glāze tomātu iekšā pašu sula, ķiploku, 1 ēd.k. l. milti, zaļais koriandrs.

1. Uz plīts apbrūninās garas plānas gaļas sloksnes. Ūdens plūst viņiem pretī. Tas pilnībā nosegs gabalus.
2. Liellopu gaļu sautē 80 minūtes, pēc tam bez vāka atkal sārtina, līdz atlikušais šķidrums ir iztvaikojis.
3. Sīpolu kubiņus, miltus ber gaļai. Produktus cep, līdz dārzenis ir mīksts.
4. Tiek pievienoti konservēti tomāti bez ādas, sāls, ķiploku biezeni.
5. Pēc 6 - 8 minūšu sautēšanas tiek likti mucas gurķu salmiņi.
6. Atsevišķā pannā kartupeļu salmiņus apcep līdz skaistai garoziņai. Sālītas.
7. Kartupeļus kombinē ar gaļu.

Pēc 6 - 7 minūtēm plīts apkure tiek izslēgta, kārumu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Sulīgs un mīksts liellopa filejas steiks

Sastāvdaļu saraksts: ribeye steiks - 1 gab., sāls, kaltēts rozmarīns, pipari.

1. Steiks ir pārklāts ar sāli un garšvielām. Uzsilda pēc ledusskapja līdz istabas temperatūrai.
2. Cepta karstā pannā. Pietiek 1,5 minūtes katrā pusē. Sānu daļas arī jāapcep, bet mazāk laicīgi.
3. Pannā - grilēts steiks sasniegtu vēlamo grauzdēšanas pakāpi.

Varat arī pagatavot to uz cepešpannas - grilēt cepeškrāsnī 200 ° temperatūrā.

Plovs ar liellopa gaļu lēnajā plītē

Sastāvdaļu saraksts: ½ kg gaļas, 2 sīpoli, 2 ēd.k. garie rīsi, 3 burkāni, ķiploki, sāls, smaržīgie augi par plovu.

1. Ierīces bļodā vidējus gaļas gabalus apcep līdz tumsai. Tie uzreiz ir sāļi.
2. Pēc sīpolu un burkānu salmiņu gabaliņu pievienošanas cepšana turpinās vēl 8 - 9 minūtes.
3. Garšvielas ielej, ½ ēd.k. ūdens.
4. Dzēšanas režīms tiek aktivizēts uz 70 minūtēm.
5. Jau līdz gatavie izstrādājumi tiek izdalīti rīsi un mizota ķiploka daiviņas.
6. Ielej ½ litru karsta ūdens.
7. Atbilstošais režīms tiek aktivizēts uz 45 minūtēm.

Liellopa plovu, ja nepieciešams, pievieno sāli un atstāj uz 20 minūtēm sildīšanas režīmā.

Ragu ar dārzeņiem

1. Sastāvdaļu saraksts: ½ kg liellopa gaļas, 400 g tomātu, 1 kg cukini, saldie pipari, Vidēji liellopa gaļas gabali tiek apcepti. Pārkaisa ar sāls un piparu maisījumu.
2. Visi sasmalcinātie dārzeņi tiek pārvietoti uz jau gandrīz pilnībā pagatavotu gaļu.
3. Pēc 10 minūšu cepšanas pannā ielej ūdeni, to aizver ar vāku un sautē ceturtdaļu stundas.
4. Saspiestu ķiploku izklāj pēdējo. Ja nepieciešams, trauku pievieno sāli un nosusina 6 - 7 minūtes.

Gatavo sautējumu pārkaisa ar dillēm.

Visgaršīgākās liellopa gaļas kotletes

Sastāvdaļu saraksts: 1 kg maltas gaļas, 6 ēd.k. l. auzu pārslu, 3 mazi sīpoli, 2 olas, sāls.

1. Uz graudaugiem ielej 1,5 ēd.k. verdošs ūdens.
2. Maltajā gaļā iecilā olas. Masu sālīt.
3. Visu sīpolu smalki berzē, pievieno galvenajam maisījumam.
4. Arī uzbriedušās auzu pārslas tiek pārnestas uz turieni.
5. Malto gaļu mīca, nedaudz uzsit uz galda, no tās veido kotletes.

Sagataves tiek ceptas līdz skaistai garozai.

Marinētas liellopa gaļas pastrami

Sastāvdaļu saraksts: 1,5 kg liellopa gaļas, 1,4 litri ūdens, 130 g sāls, 90 g baltā un 60 g brūnā cukura, 8 koriandra un sinepju sēklas katra, 3 zobi. ķiploku, sauju piparu graudiņu, katra pa šķipsniņai muskatrieksts un ingveru, kanēļa standziņu.

1. Gaļu ievieto dziļā bļodā.
2. Visi pārējie produkti ir sajaukti. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Ar marinādi pārlej liellopa gaļu. Gaļu nospiež ar ūdens bļodu un uz 48 stundām noliek aukstumā.
4. Liellopu gaļu nosusina ar papīra dvieļiem, liek cepeškrāsnī uz 11 stundām, uzkarsē līdz 60 grādiem.
5. Pēc tam cep 12 minūtes 220°C.

Pastrami atdzesē un ietin folijā uzglabāšanai.

Liellopu gaļas diētas receptes

Mēs piedāvājam receptes, kas palīdzēs no tā pagatavot diētiskos ēdienus.

Liellopu gaļas zupa ar zirņiem un ziedkāpostiem

Sastāvdaļu saraksts: 4 litri ūdens, 1 kg liellopu gaļas mīkstuma, 1 ēd.k. l. tomātu pastas, 3 kartupeļi, sīpols, sāls, 160 g ziedkāpostu, 2 ēd.k. l. augu eļļa, ½ ēd.k. saldēti zaļie zirnīši

1. Gaļu apcep gabalos kopā ar sīpolu. Pēc pusstundas dārzeņu izņem no pannas, un liellopu gaļu pagatavo vēl 60 minūtes.
2. Kāpostus sagriež ziedkopās, apcep ar makaroniem.
3. Kartupeus sasmalcina un izliek buljon ar jau vārīta gaļa. Lūk, kur ienāk zirņi.
4. Pievienots cepts kāposts.

Trauku pagatavo vēl pusstundu.

Gaļas tvaicēšanas recepte lēnajā plītē

Sastāvdaļu saraksts: 640 g gaļas, ½ tējk. sāls.

1. Liellopu gaļu pārkaisa ar sāli.
2. Tvaicēšanas tvertne ir pārklāta ar foliju, ieeļļota ar jebkuru eļļu.
3. Ierīcē ielej ½ l neapstrādāta ūdens.
4. Pa virsu uzliek trauku ar liellopa gaļu.

Aktivizēts atbilstošā režīmā 45 minūtes.

Smaržīga liellopa gaļa karija tomātu mērcē

Sastāvdaļu saraksts: ½ kg liellopa gaļas, sīpoli, 3 ēd.k. l. tomātu pastas, sāls, 1 ēd.k. l. karija pulveris, šķipsniņa kaltētu ķiploku.

1. Lielus liellopu gaļas gabalus apcep eļļā. Vislabāk ir izmantot olīvu komponentu.
2. Tiem ielej ļoti smalki sagrieztu sīpolu, sāli.
3. Produktus sautē pusstundu ar tomātu pastu.

5 - 6 minūtes pirms plīts izslēgšanas pievieno karija pulveri un kaltētus ķiplokus.

Liesa liellopa gaļas sautējums ar žāvētām aprikozēm

Sastāvdaļu saraksts: ½ kg burkānu, 1 kg liellopu gaļas gabaliņu, ķiploki, 2 sīpoli, 90 g žāvētu aprikožu, ½ l liellopu gaļas buljona, sāls, 2 ēd.k. l. rīvēts ingvers.

1. Gaļas gabalus sālī, aplej ar ūdeni (1/3 tase) un sautē ceturtdaļu stundas.
2. Sasmalcinātus dārzeņus, saspiestu ķiploku, ingveru pārkaisa ar liellopa gaļu. Ielej gaļas buljonu.
3. Beigās pievieno smalki sagrieztas žāvētas aprikozes.

Ēdienu sautē uz neliela uguns 1 stundu.

Vārīta gaļa, tiem, kas ievēro diētu

Sastāvdaļu saraksts: 1 kg gaļas mīkstuma, piparu graudi, sīpoli, 2 lauru lapas, 1 burkāns, sāls.

1. Gaļu vāra 40 - 45 minūtes zemā vārīšanās temperatūrā. Ir nepieciešams pastāvīgi noņemt putas no šķidruma virsmas.
2. Vesela lavrushka, pipari, akmens sāls, Nomizoti dārzeņi.
3. Liellopu gaļu pagatavo vēl 70 minūtes.

Vārītu gaļu sagriež šķēlēs un pasniedz ar diētiskām mērcēm.

Cepta diētiskā gaļa ar sēnēm

Sastāvdaļu saraksts: ½ kg liellopa gaļas, liels sīpols, 160 g sēņu, sāls.

1. Gaļu smalki sagriež.
2. Sīpolus sagriež kubiņos, sēnes šķēlēs.
3. Produktus sajauc, sālīja un izklāj uz eļļotas folijas.
4. Vāks sarullējas.

Trauku cep 70 minūtes.

Ar karstu liellopu gaļu tiek kombinēti dažādi sānu ēdieni: jebkura graudaugi, dārzeņi, makaroni. Gaļas ēdienu varianti ar mērci lieliski papildina vārītus griķus, rīsus vai sautētus brokoļus. Un diētiskos gardumus vislabāk kombinēt ar dārzeņu asorti.

Liellopu gaļa tiek uzskatīta par diētisku un pat liesu gaļu. Šeit, protams, atkarībā no tā, ko salīdzināt, ja ar cūkgaļu vai jēra gaļu, tad patiešām ir mazāk tauku un kaloriju. Salīdzinot ar mājputnu gaļu, liellopu gaļa šajos rādītājos zaudēs. Jebkurā gadījumā pareizai un racionālai uzturam liellopu gaļai jābūt cilvēka uzturā.

Šeit rodas jautājums, kādus liellopu gaļas ēdienus gatavot, receptes ar fotogrāfijām, kuras ir viegli pagatavot, var būt diezgan grūti atrast. Taču ar mūsu kulinārijas projektu jauniem vai pieredzējušiem saimniekiem noteikti nebūs nekādu grūtību. Mēs piedāvājam ļoti dažādas receptes, tostarp tās, kurās kā galvenā vai pat papildu sastāvdaļa tiek izmantota liellopu gaļa.

Jums jāsaprot, ka liellopu gaļas gatavošana, tikai tāpēc, ka tā ir liesa, ir jādara uzmanīgi. Ja gaļa ir sautēta, pārmērīgi eksponēta uz uguns, tad tā izrādīsies negaršīga un pēc garšas gumijas - būs diezgan grūti sakošļāt pat mazu gabaliņu. Tāpēc mūsu vietnes lapās mēs runājam ne tikai par to, kā pagatavot liellopu gaļas ēdienus, bet arī receptes ar fotogrāfijām ir vienkāršas un garšīgas, atklājot visus šāda veida gaļas pareizas apstrādes un gatavošanas noslēpumus.

Ir diezgan klasiski ēdieni, kurus varat pagatavot no liellopa gaļas otro reizi: ātri un garšīgi. Piemēram, tas var būt no abām pusēm apcepts medaljons ar kraukšķīgu garoziņu, bet iekšpusē maigs un sulīgs. Jūs varat cept liellopu gaļas gabalus skābā krējuma mērcē, lai iegūtu garšīga mērce. Ir daži ēdieni, kuriem liellopu gaļa ir pilnīgi nepiemērota, piemēram, bārbekjū. Citās receptēs šī konkrētā gaļa tiek uzskatīta par vispiemērotāko.

Kopumā jums ir jāprot gatavot ēdienus un liellopu gaļu. Ja cūkgaļa vienmēr izrādās sulīga un garšīga, tad ar liellopu gaļu viss nav tik vienkārši. Bet šim nolūkam pastāv mūsu vietne, kurā ir ne tikai receptes, bet skaidri un konkrēti ieteikumi, kā tieši šāda veida gaļa būtu jāgatavo, lai tā būtu garšīga, sulīga, smaržīga un garšas bagāta.

04.08.2019

Sautēti kartupeļi ar liellopu gaļu lēnajā plītē

Sastāvdaļas: kartupeļi, liellopu gaļa, sīpoli, burkāni, augu eļļa, sāls, pipari, garšvielas

Lēnā plītī pat visparastākos ēdienus ir vieglāk pagatavot. un tie garšo labāk. sautēti kartupeļi ar gaļu nav izņēmums, tāpēc pagatavojiet - nenožēlosiet!
Sastāvdaļas:
- 1 kg kartupeļu;
- 600 g liellopu gaļas;
- 1 sīpols;
- 3 burkāni;
- 40 ml augu eļļas;
- sāls pēc garšas;
- garšvielas pēc garšas;
- pipari pēc garšas.

12.06.2019

Huzāra gaļa no Golubkinas

Sastāvdaļas: liellopu gaļa, majonēze, šampinjoni, kartupeļi, sīpoli, siers, sāls, garšvielas, augu eļļa, dārzeņi, garšaugi

Gaļa, kas cepta cepeškrāsnī šampinjonu un kartupeļu kompānijā zem siera garozas, patiks gan jūsu ģimenei, gan viesiem - šis ēdiens ir gan garšīgs, gan ēstgribu.

Sastāvdaļas:
- 400 gr liellopa gaļa;
- 2,5 tējk majonēze;
- 6-7 šampinjoni;
- 3 kartupeļi;
- 2 sīpoli;
- 100 gr cietā siera;
- 0,5 tējk sāls;
- 1/3 tējk garšvielas gaļai;
- 2 ēdamkarotes dārzeņu eļļa;
- svaigi dārzeņi pasniegšanai;
- zaļumi pasniegšanai.

01.06.2019

Speltas plovs ar gaļu

Sastāvdaļas: liellopu gaļa, speltas, sīpoli, burkāni, bārbele, ķiploki, čili pipari, lauru lapsa, pipari, ķimenes, koriandrs, paprika, sāls, augu eļļa

No speltas var pagatavot daudz gardu un interesanti ēdieni, viens no tiem ir plovs ar gaļu. Šī ir lieliska iespēja sātīgas pusdienas vai vakariņas visai ģimenei.

Sastāvdaļas:
- 500 gr liellopa gaļa;
- 350 gr speltas;
- 120 gr sīpolu;
- 150 gr burkāni;
- 1 ēd.k bārbele;
- 1 ķiploka galviņa;
- 1 čili pipars;
- 2-3 lauru lapas;
- pipari;
- ķimenes;
- koriandrs;
- malta saldā paprika;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.

03.01.2019

Liellopu gaļas basturma

Sastāvdaļas: liellopu gaļa, sāls, cukurs, mātīte, ķiploki, paprika, pipari

Jūs droši vien mīlat basturmu - garšīgu, smaržīgu... Iesakām to nepirkt veikalā, bet pagatavot pašam, mājās, izmantojot mūsu detalizēto recepti.

Sastāvdaļas:
- 1 kg liellopu gaļas;
- 55 grami sāls;
- 15 grami cukura;
- 3 tējk malta mātīte;
- 1,5 tējk ķiploku pulveris;
- 2 tējk malta saldā paprika;
- 0,5 tējk karsti malti čili pipari.

02.01.2019

Burgundijas liellopu gaļa

Sastāvdaļas: liellopu gaļa, sīpoli, burkāns, tomāts, vīns, buljons, šampinjons, timiāns, laurs, koriandrs, rozmarīns, ķiploki, pipari, milti, eļļa, sāls

Ja vēlaties pārsteigt savu ģimeni un viesus ar neticami garšīgu gaļas ēdiens, tad mēs iesakām gatavot liellopu gaļu Burgundijas klasiskajā versijā: ar dārzeņiem, garšvielām, sarkanvīnu un buljonu.

Sastāvdaļas:

- 1 kg liellopa gaļas (pleci bez kaula);
- 250 gr sīpolu;
- 120 gr burkāni;
- 200 gr tomātu;
- 0,5 litri sausa sarkanvīna;
- 0,5 litri liellopa buljona;
- 400 gr šampinjoni;
- 3 timiāna zariņi;
- 4 lauru lapas gabali;
- 1,5 tējk koriandrs;
- 1 rozmarīna zariņš;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 2 čili pipari;
- Kviešu milti, olīveļļa, sāls, pipari.

05.08.2018

Liellopu gaļas sautējums ar žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas: liellopu gaļa, žāvētas plūmes, sīpoli, eļļa, ūdens, sāls, garšvielas, lauri, pipari

Liellopu gaļas sautējums ar žāvētām plūmēm ir ļoti garšīgs un sātīga maltīte, kuru ērti varat sagatavot gan katrai dienai, gan priekš svētku galds.

Sastāvdaļas:

- 500-600 grami liellopu gaļas,
- 150 grami žāvētu plūmju,
- 1 sīpols,
- 1 ēd.k tomātu pasta,
- 3-4 ēdamkarotes dārzeņu eļļa,
- 250-400 ml. ūdens vai buljons
- sāls,
- garšvielas,
- lauru lapa,
- smaržīgo piparu zirņi.

17.07.2018

Liellopa khashlama ar kartupeļiem

Sastāvdaļas: liellopu gaļa, kartupeļi, saldie pipari, ķiploki, tomāti, sīpoli, garšaugi, augu eļļa, sāls, pipari, ūdens

Ja jūs nekad neesat gatavojis khashlama, tad es jums apliecinu, ir vērts mēģināt! Mēs esam pārliecināti, ka jums patiks šis liellopa gaļas un dārzeņu ēdiens tikpat ļoti kā mēs. Mūsu recepte jums to palīdzēs.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 600 gr;
- kartupeļi - 400 gr;
- saldie pipari - 1 gab;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- nogatavojušies tomāti - 3-4 gab.;
- loks - 1 gab;
- zaļumi pēc garšas;
- augu eļļa - 30 gr;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas;
- ūdens.

26.06.2018

Echpochmak tatāru valodā

Sastāvdaļas: kefīrs, milti, cukurs, sāls, sviests, cepamais pulveris, krējums, liellopu gaļa, laurs, kartupeļi, sīpoli, pipari

Es iesaku pagatavot ļoti garšīgu un apmierinošu tatāru konditorejas izstrādājumu - echpochmak ar liellopa gaļu. Ēdiens ļoti garšīgs un sātīgs.

Sastāvdaļas:

- 200 ml. kefīrs,
- 400 grami miltu,
- 2 tējk Sahāra,
- 2 šķipsniņas sāls,
- 100 grami sviesta,
- 1 tējk cepamais pulveris,
- 1 ēd.k skābais krējums
- 300 grami liellopa gaļas,
- 1 lauru lapa,
- 1 kartupelis,
- 1 sīpols,
- šķipsniņa maltu melno piparu.

16.06.2018

Klasiskā beshbarmak recepte

Sastāvdaļas: fileja, milti, ola, sīpoli, cilantro, eļļa, sāls, garšvielas

Iesaku pagatavot gardu kazahu zupu - beshbarmak. Trauka pagatavošana ir diezgan vienkārša un pietiekami ātra.

Sastāvdaļas:

- 600 grami filejas;
- 100 grami miltu;
- 1 ola;
- 160 grami sīpolu;
- 100 grami cilantro;
- 100 grami piparmētru;
- 35 grami sviesta;
- sāls;
- garšvielas.

31.05.2018

Echpochmak ar gaļu un kartupeļiem

Sastāvdaļas: milti, sāls, cukurs, ūdens, ola, krējums, sviests, liellopu gaļa, kartupeļi, sīpoli, sāls, pipari, dilles

Iesaku pagatavot gardu tradicionālu Tatāru ēdiens. Echpochmak ar gaļu un kartupeļiem izskatās kā samsa, un tulkojumā tas nozīmē trīsstūri. Patiesībā tā izskatās kūka.

Sastāvdaļas:

- 500 grami miltu,
- 1 tējk sāls,
- 1 tējk Sahāra,
- 100 ml. ūdens,
- 1 ola,
- 6 ēdamkarotes skābais krējums
- 50 grami sviesta,
- 250 grami liellopa gaļas,
- 3 kartupeļi,
- 2 sīpoli,
- sāls,
- melnie pipari,
- Dilles.

14.05.2018

Liellopa gaļas sautējums

Sastāvdaļas: liellopa gaļa, ķiploki, asās sinepes, sāls, melnie pipari, paprika, franču sinepes ar graudiem

Tur ir daudz dažādas receptes vārīta cūkgaļa, bet mūsu šodiena būs veltīta tās pagatavošanai no liellopa gaļas. Gaļu iesakām cept folijā – tā būs mīksta. mīksts un ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas:
- 600 gr liellopa gaļa;
- 2-3 lielas ķiploka daiviņas;
- 2 tējk asās sinepes;
- 1 nepilnīga tējk sāls;
- 1 tējk melnie pipari;
- 1,5 tējk paprika;
- 1 tējk Franču sinepes ar graudiem.

07.05.2018

Cepta liellopa gaļa ar sīpoliem uz pannas

Sastāvdaļas: liellopu gaļa, sīpoli, augu eļļa, sāls, pipari

garšīgi, sulīga liellopa gaļa, cepts pannā - tas ir pavisam vienkārši, ticiet man! Izpildiet mūsu norādījumus, kas aprakstīti detalizētā meistarklasē, un jūs redzēsiet pats. Jums būs lieliska maltīte visai ģimenei.

Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa (teļa gaļa) ​​- 300 gr;
- sīpoli - 150 gr;
- augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
- sāls pēc garšas;
- malti melnie pipari pēc garšas.

07.05.2018

Liellopa šnicele

Sastāvdaļas: liellopu gaļa, olas, maizes drupačas, milti, sāls, pipari, augu eļļa

Šnicele ir neticami garšīgs, barojošs un skaists ēdiens. Pagatavot nav tik grūti, kā šķiet pirmajā acu uzmetienā, taču zināmas nianses tomēr ir. Jūs uzzināsit par tiem no mūsu receptes.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 400 gr;
- olas - 2 gab;
- rīvmaize - 150 gr;
- kviešu milti - 150 gr;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas;
- augu eļļa cepšanai.

06.04.2018

Sulīgas un garšīgas liellopa gaļas kotletes

Sastāvdaļas: maltā gaļa, sīpoli, maize, ola, tomātu pasta, verdošs ūdens, garšvielas, sāls, krekeri

Arī liellopa gaļas kotletes var būt sulīgas un maigas. vissvarīgākais ir tos pareizi sagatavot. Un tieši tas ir mūsu detalizēta recepte. Tajā sīki aprakstīts viss, kas jādara.
Sastāvdaļas:
- 500 gr maltas gaļas;
- 1 sīpols;
- 2 maizes šķēles;
- 1 ola;
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
- 300 ml verdoša ūdens;
- garšvielas pēc garšas;
- sāls pēc garšas;
- 200 gr rīvmaizes.

18.03.2018

Ossobuco

Sastāvdaļas: stilbs, milti, sīpols, burkāns, buljons, tomāts, sāls, piparu maisījums, zaļumi, citrons

Ossobuco ir cepeškrāsnī ar dārzeņiem pagatavots teļa stilbs, kas izrādās ļoti garšīgs un iespaidīgs. Šāds ēdiens patiks ikvienam bez izņēmuma, un saimniece būs apmierināta ar tā pagatavošanas vienkāršību.

Sastāvdaļas:
- teļa stilbs - 1 šķēle, kas sver 0,5 kg;
- milti - 2 ēdamkarotes;
- olīveļļa cepšanai;
- sīpols - 1 gab;
- burkāni - 1 gab;
- buljons - 0,5 ēd.k.;
- sasmalcināti tomāti savā sulā - 2-3 ēdamkarotes;
- sāls - 2 nepilnas tējk;
- paprikas maisījums - 1 tējk;
-zaļumi dekorēšanai;
- Citronu dekorēšanai

Liellopu gaļa, kas ir dzelzs, olbaltumvielu un minerālvielu avots, vienmēr ir abpusēji izdevīga iespēja garšīgām un veselīgām vakariņām. Tāpēc šodienas meistarklase ir veltīta tam, kā pannā pagatavot liellopu gaļu, lai tā būtu mīksta un sulīga. Atklāsim noslēpumus maigs ēdiens: no ēdienu izvēles līdz unikālām receptēm.

Gaļas izvēle cepšanai pannā

Visa ēdiena garša ir atkarīga no liellopa gaļas svaiguma un sulīguma. Kam pievērst uzmanību? Kā nepieļaut kļūdu, izvēloties pareizo gabalu? Mēs uzskaitām galvenos kritērijus piemērotai gaļai.

Noteikumi svaigas liellopu gaļas iegādei

• Intensīvi sarkans nokrāsa, nevajadzīgu tumšu plankumu trūkums - norāda uz gaļas svaigumu. Brūnā krāsa ir veca dzīvnieka liellopu gaļa, maz ticams, ka no tās tiks pagatavots sulīgs ēdiens.
• Ir kvalitatīva gaļa blīvi balti tauki, kas var nedaudz sabrukt. Sinepju tauku nokrāsai ir izturīga liellopu gaļa. Par atsauci tiek uzskatīta marmora gaļa, kuras struktūru caurauž nelieli tauku slāņi.
• Svaigai liellopu gaļai ir sausa virsma. Slapjas paliek tikai griezuma malas. Lai nekļūdītos, pieturieties pie vienkāršs padoms: izvēlieties nedaudz vēsu gaļu, nevis to, kas atrodas asinīs.
• Smarža kvalitatīvs produkts nedrīkst saturēt papildu piemaisījumus. Jebkurš mājiens par nepatīkamu smaku nerunā par labu pirkumam.
• Vēl viens kritērijs ir elastība. Svaigas gaļas virsma pēc neliela spiediena gandrīz uzreiz izlīdzinās.
• Cena ir svarīga loma produktu izvēlē. Laba liellopu gaļa no pašmāju zemniekiem nav lēts prieks.
• Pannā sanāk mīksta cepta liellopa gaļa no jostasvietas, var izmantot plānas un biezas malas, vai arī rumpi.

Pareiza saldētas gaļas izvēle

Ne katra mājsaimniece var lepoties ar iespēju tirgū iegādāties svaigu liellopu gaļu. Daudzi lielveikali un lielveikali piedāvā plašu saldētas gaļas klāstu. Šāda produkta izvēles noteikumi ir nedaudz atšķirīgi:

Liellopu gaļas krāsa, pareizi sasaldējot, būtiski nemainās vai kļūst par pāris toņiem gaišāka. Lietojot vakuuma iepakojumu, gaļai var būt piesātināta bordo nokrāsa, bet atkausējot mājās, tā atkal kļūst sarkana.

Saldētu liellopu gaļu nedrīkst uzglabāt ilgāk par 10 mēnešiem (no iepakošanas datuma). Tāpēc pievērsiet uzmanību ražošanas laikam.

Ledus pārpilnība liecina, ka gaļa saldēta ne reizi vien: pārkāpti produkta transportēšanas vai uzglabāšanas nosacījumi. Vai ir vērts riskēt? Ledus ir atļauts tikai uz iepakojuma virsmas. Starp citu, pašam iepakojumam jāpaliek neskartam: bez liekiem pārtraukumiem.

Noslēgumā mēs atgādinām, ka liellopu gaļa tiek atkausēta tikai ledusskapī. Protams, ērtāk būtu gaļu atstāt virtuvē izlietnē visu nakti. Bet tik ātra atkausēšana var notikt uz galvenā ēdiena kvalitātes rēķina.

Mīkstas un sulīgas gaļas noslēpumi

Ja prasme izvēlēties pareizo liellopu gaļu nāk ar pieredzi, tad pat iesācēji pavāri var pagatavot ēdienu maigu. Pietiek ievērot vienkāršus ieteikumus.

• Marinēšana

Gaļas cepšanai uz pannas labāk sākt gatavoties jau iepriekš. Nepalaidiet uzmanību produkta ilgajai mērcēšanai mērcē. Ir vairāki veidi:

1. Katru gabalu iemērc augu eļļā, no visām pusēm apkaisa ar sāli, pipariem un citām garšvielām. Salieciet dziļā bļodā, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī 2-2,5 stundas.
2. Cietai gaļai, iemērc sojas mērce pievienojot karoti sinepju, medu un 2-3 tējkarotes izspiesta citrona. Ļaujiet marinēties 3 stundas.
3. Gardēžiem patiks marināde uz sausā vīna vai kombinācijā ar soju un citronu sulu.

• Liellopu gaļas pēršana

Pirms gatavošanas sākšanas gaļu vēlams labi sakult.

• Pannas izvēle

Daudzas mājsaimnieces atzīmē, ka cepšanas vietā viņām izdodas sautēt gaļu. Lai samazinātu atlasi liels skaitsšķidrumus, gabaliņus labāk izklāj uz iepriekš uzkarsētas pannas ar rievotu virsmu.

• Pareizi izkārtojiet gaļu

Ir svarīgi, lai pannā gabali nesaskartos viens ar otru. Tiem jābūt nelielā attālumā, jo liels attālums novedīs pie tauku vai augu eļļas sadedzināšanas.

• Cik daudz cept?

Cepšanas laiks ir atkarīgs no gaļas gabalu formas. Ja vēlaties produktu sagriezt šķīvju formā, tad pietiek ar to, lai ceptu 7-8 minūtes no katras puses. Mazie batoniņi tiek cepti kopā ceturtdaļu stundas. Gaļas gabalus, kas sver 35 g, arī cep apmēram 20-25 minūtes ar atvērtu vāku.

Sulīgas cepta liellopa gaļas receptes

Maiga un smaržīga liellopu gaļa tiek novērtēta visā pasaulē. Tāpēc mēģināsim dažus vienkāršas receptes no dažādām valstīm.

"Flandrijas liellopu gaļa" - soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Beļģi daudz zina par gaļas delikatesēm. Tāpēc pēc viņu receptes liellopu gaļa vienkārši kūst mutē. Ēdiens vienlīdz labi pagatavojams gan katlā, gan pannā.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa (gurna) - 800 g;
• Baltmaize - 1 šķēle;
• Sinepes - 2 tējk. viltus;
• Sīpoli - 3 gab.;
• Lauru lapa - 3-4 gabali;
• Tumšais alus - 1 bot. (vai 300-400 ml);
• Olīvju eļļa;
• Sviests - 50 g;
• Sāls;
• Pipari, garšvielas (pēc garšas).

	Gaļu un sīpolu sagriež lielos gabaliņos.
	Uzkarsētā pannā ar eļļu liek sīpolu un apcep līdz dzintara krāsai.
	Kamēr sīpols gatavojas, ir pienācis laiks sākt gaļu. Katla (vai dziļās pannas) dibenā ielej olīveļļu un pievieno nelielu gabaliņu sviesta, kas atklās visa ēdiena aromātu.

Ēdienu gatavošana ir smags darbs. Un, ja jautājums par gatavošanu skar gaļu, tad vispār var saķert galvu. Gandrīz pagatavots - nav garšīgs, sagremots - tas pats. Bet kāds svētku galds var iztikt bez gaļas un vēl jo vairāk bez liellopa gaļas? Šī gaļa ir gan garšīga, gan veselīga, īpaši, ja prot to pareizi pagatavot.

Kā pagatavot liellopu gaļu cepeškrāsnī

Liellopu gaļa cepeškrāsnī ar kartupeļiem un sēnēm

Kas būs nepieciešams:

• liellopa gaļas steiki 4 gab;
• lieli kartupeļi 5 gab;
• sēnes (pēc jūsu gaumes) 300 g;
• krējums 150 ml (taukaini);
• sīpols (pēc garšas) no 1 līdz 3 galvām;
• garšvielas pēc garšas;
• dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

Gaļu vislabāk pasniegt ar svaigiem dārzeņiem.

Kā pagatavot liellopu gaļu pannā

Liellopu gaļas piedāvājums

Lai pagatavotu liellopu gaļu šī recepte jums ir nepieciešams izmantot katlu vai dziļu pannu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• liellopu gaļa 500 g;
• viens liels sīpols;
• ābols 1 gab;
• ĒK medus;
• krējums (taukains) 200 ml;
• ĒK miltu;
• garšvielas pēc garšas;
• krēmveida un dārzeņu eļļa cepšanai;
• ūdens 2 glāzes.

Ēdienu gatavošana:

1. Pirmkārt, gaļu sagriež, ir svarīgi, lai gabali būtu mazi.
2. Uzkarsē pannu, pievieno dārzeņus un sviestu, pagaidi, līdz tie pilnībā sajaucas. Tad pievieno medu un samaisa.
3. Ielieciet gaļas gabalus pannā un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet garšvielas pēc garšas.
4. Cepiet sīpolus atsevišķā pannā līdz zeltaini brūnai un pievienojiet gaļai lielā pannā.
5. Ābolus nomizo, sarīvē un pievieno pannai kopā ar pārējo.
6. Ielejiet divas glāzes ūdens, ja vēlaties, pievienojiet vēl garšvielas un atstājiet uz lēnas uguns apmēram stundu.
7. Atdzesētu krējumu sajauc ar miltiem, lai nav kunkuļu. Iegūto maisījumu plānā strūkliņā lej pannā, uzmanīgi maisot saturu. Atstājiet uz lēnas uguns vēl piecpadsmit minūtes.
8. Pēc kāda laika ēdiens ir gatavs.

Liellopu gaļa līdz zobam

Ko tev vajag:

• liellopa gaļa 300 g;
• paprikas tējkarote;
• piparu maisījums (pēc garšas);
• ķiploka daiviņa
• baziliks 1 tējk;
• galda etiķa ēd.k. (jūs varat ņemt ābolu);
• ūdens 2 glāzes.

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms gaļu sagriež nelielos šķīvjos (tā būs ērtāk sakult) un iemērc divās glāzēs ūdens ar etiķi. Atstāj uz pusstundu vai stundu.
2. Pēc tam gaļu kārtīgi sakuļ, ierīvē ar paprikas, ķiploku maisījumu un atstāj vēl uz piecpadsmit minūtēm, lai gaļa izmirktu.
3. Uzkarsē pannu, pievieno eļļu un apcep gaļas gabalus, līdz tie kļūst mīksti. Tam vajadzētu būt ar jauku zeltainu nokrāsu.
4. Dažas minūtes pirms gatavošanas beigām bagātīgi pārkaisa ar papriku un baziliku.

Kā pagatavot liellopu gaļu mīkstu un sulīgu

Sulīga liellopa gaļa sinepju-medus marinādē

Kas būs nepieciešams:

• liellopu gaļa 500 g;
• majonēze 3 ēdamkarotes;
• sinepes 1,5 ēd.k.;
• medus 2 tējk;
• valrieksti 100 g;
• sāls, pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Pagatavo marinādi. Sajauc sinepes, medu, majonēzi. Kafijas dzirnaviņās sasmalciniet vai sasmalciniet riekstus, pievienojiet pārējiem. Sajauc.
2. Liellopu gaļu sagriež plānās šķēlēs, ievieto marinādē trīsdesmit minūtes.
3. Uzkarsē pannu un uz vidējas uguns apcep marinētu gaļu, līdz tā ir gatava.

Ķīniešu stila liellopu gaļa

Kas būs nepieciešams:

• liellopu gaļa 500 g;
• kukurūzas ciete ēdamkarote;
• sojas mērce 2 ēdamkarotes;
• Vīna etiķa ēdamkarote;
• dzērvenes 2 ēd.k (var arī saldējumu);
• sāls, pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Pirmais solis ir mērces pagatavošana. Sajauc kukurūzas cieti, sojas mērci, piparus, sāli, augu eļļu, dzērvenes, etiķi.
2. Gaļu sagriež gabaliņos, bet ne lielos. Liek mazākā katliņā un pārlej ar mērci. Kārtīgi samaisa, pārklāj ar šķīvi vai nelielu vāku virsū, lai var stipri nospiest. Atstāj uz stundu marinēties.
3. Tad ielejiet pannā vairāk ūdens un uzlieciet to uz uguns.Kad ūdens uzvārās, samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un uzlieciet katliņu ar gaļu. Tādējādi gaļu tvaicē līdz mīkstai. Rezultātā tas izrādās ļoti sulīgs un mīksts.

Kā pagatavot marmora liellopa gaļu

Liellopu gaļa ar majonēzes mērci

Kas būs nepieciešams:

Ēdienu gatavošana:

1. Sāciet ar marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet nepieciešamās sastāvdaļas: medu, citronu sulu, sāli, piparus, pēc garšas varat pievienot gaļai iecienītākās garšvielas.
2. Ierīvē steiku ar marinādi un ļauj mirkt desmit minūtes.
3. Kamēr gaļa iegūst sulu, ieslēdz cepeškrāsni un uzkarsē līdz divsimt grādiem.
4. Lai gaļai piešķirtu ēstgribu izskatu, vispirms to apcep uz pannas. No visām pusēm, vienmērīgi.
5. Pēc tam ievietojiet steiku cepeškrāsnī un atstājiet tur divdesmit minūtes.
6. Tagad varat pāriet tieši uz . Jogurtu, majonēzi, sāli un piparus rūpīgi samaisa. Ja vēlaties, varat pievienot zaļumus.
7. Izņem gaļu no cepeškrāsns un sagriež mazos gabaliņos. Augšā ar mērci. Ēdienu vislabāk pasniegt ar svaigiem vai grilētiem dārzeņiem.

Kā pagatavot želejveida liellopu gaļu

Kas būs nepieciešams:

• liellopa stilbiņš 1 gab;
• liellopa mēle 1 gab;
• cūkgaļas knuckle (labāk ir ņemt priekšējo kāju);
• sāls (uz 18 l) 3 ēd.k.;
• divas sīpolu galviņas;
• lauru lapa (pēc garšas);
• ķiploka galva;
• melnie piparu graudi (pēc garšas);
• želatīns 30 g.

Ēdienu gatavošana:

Kad želeja ir labi sasalusi, varat pāriet uz delikatesi. Labu apetīti.

Kā pagatavot liellopu gaļu lēnajā plītī

Liellopu gaļa zem grāda lēnajā plītē

Kas būs nepieciešams:

Ēdienu gatavošana:

1. Gaļu sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
2. Sīpolu sagriež kubiņos. Ieslēdziet cepšanas režīmu, lai to ceptu. Pārnes uz šķīvi.
3. Pēc tam apcep gaļu, līdz izveidojas viegla garoziņa.
4. Pēc cepšanas apviļā gaļu miltos un liek atpakaļ lēnajā plīts. Virsū liek sīpolu. Pievieno sāli, piparus.
5. Piepildiet gaļu ar alu. To darot, esiet uzmanīgi, jo var veidoties spēcīgas putas. Tāpēc mēģiniet to ielej tuvāk malai.
6. Divas maizes šķēles apsmērē ar sinepēm un liek uz gaļas.
7. Aizveriet vāku un ieslēdziet dzēšanas režīmu. Laiks uz pusotru stundu.
8. Pēc pusstundas izņemiet maizes šķēles no multivarkas. Šajā laikā tas pilnībā piesātinās gaļu ar savu aromātu. Turpiniet vārīties, līdz beidzas laiks.
9. Kad laiks ir beidzies, ēdiens ir gatavs. Apkaisiet to ar svaigiem garšaugiem un varat pasniegt galdā.

Kā pagatavot liellopa gaļas kotletes

Kas būs nepieciešams:

• malta liellopa gaļa 500 g;
• divas spuldzes;
• pāris ķiploka daiviņas;
• divas olas;
• mīkstais siers 100 g;
• rīvmaize 20 g;
• majonēze 3 ēdamkarotes;
• manna 5 ēdamkarotes;
• konservēts liellopa šķiņķis 1 kārba;
• sāls, pipari pēc garšas;
• cepamā eļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Sīpolus ķiplokus savīti, pievieno maltajai gaļai. Pievieno vienu olu, sāli. Lai sajauc visu.
2. Tagad jūs varat sākt "apvalku". Šķiņķi, sieru, olu, majonēzi, ķiplokus, sāli, piparus labi samaisa.
3. Tagad uzlieciet "čaumalu" uz plaukstas un malto gaļu virs tās. Veido kotleti.
4. Apviļā mannas un rīvmaizes maisījumā un nosūta uz pannu.
5. Apcep no abām pusēm, līdz gatavs.

Kā pagatavot liellopu gaļu ar kartupeļiem

kartupeļu zupa

Kas būs nepieciešams:

• liellopu gaļa 300 g;
• viens liels burkāns;
• viens liels sīpols;
• vidēja izmēra 5 gab;
• ķekars zaļumu;
• bulgāru pipari lieli 1 gab;
• ķiploka daiviņa;
• sāls, pipari pēc garšas.

Šī ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkārša:

1. Gaļu sagriež mazos (bet ne mazos) gabaliņos, apcep nelielā eļļas daudzumā ar ķiploku līdz pusgatavībai.
2. Dārzeņus sagriež lielos kubiņos un liek ietilpīgā katliņā. Pievienojiet tam gaļu. Visu pārlej ar ūdeni un liek sautēties uz nelielas uguns apmēram stundu.
3. Desmit minūtes pirms gatavības sagrieziet zaļumus, bet ne smalki, un pievienojiet pannai. Sāls un pipari.

Kad laiks ir pagājis, zupa ir gatava. Tas ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti skaisti izskatās uz šķīvja.

Kā pagatavot liellopa stroganovu

Liellopu gaļas stroganovs ar meža sēnēm

Kas būs nepieciešams:

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra rīsus sālsūdenī. Nokāš, noskalo.
2. Sēnes sagriež vidēja izmēra šķēlēs, sīpolus un gurķus gredzenos. Smalki sagrieziet zaļumus.
3. Viegli sakuļ liellopu gaļu un sagriež plānās strēmelītēs. Pagaršo ar garšvielām, papriku.
4. Gaļu un sēnes apcep atsevišķi.
5. Gaļu cepot ielej tajā konjaku un uzliek uguni, tas ir, gaļu flambē. Vai vienkārši izvārīt, bet ar laiku būs garāks.
6. Kad sēnes ir zeltainā krāsā, pievienojiet tiem sīpolus un gurķus, nedaudz zaļumus. Vāra uz vidējas uguns piecas minūtes. Nepārtraukti maisa.
7. Pēc tam sēnes pārnes uz gaļas un pagatavo vēl pāris minūtes.
8. Pēdējā posmā pannā ar gaļu un sēnēm ielej jogurtu ar pienu. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.
9. Ēdiens ir gatavs. Liek rīsus uz šķīvja un pa virsu uzmanīgi liek liellopa stroganovu. Dekorē ar atlikušajiem zaļumiem. Labu apetīti.

Marinādes liellopu gaļai

Lai gaļa būtu mīksta un sulīga, kā arī iegūtu maigu vai košu aromātu, to marinē. To dara plastmasas vai emaljētos traukos, lai gabali nesaskartos ar atklāto metālu un nepasliktinātos to garša. Gatavošanas laikā marinējiet liellopu gaļu. Dažreiz no tā gatavo mērci: pievieno miltus un cieti, liek uz lēnas uguns.

Par bārbekjū

Sastāvdaļas:

• 3 art. karotes vīna etiķa;
• 2 sīpoli;
• 1 tējkarote koriandra sēklu;
• 2 tējkarotes sāls;
• 1 tējkarote malti melnie pipari

Sīpolu smalki sagriež, pievieno piparus, sāli, etiķi, koriandru. Sasmalcināto gaļu ar rokām sajauc ar marinādi un nedaudz sablīvē. Trauku noslēdz ar vāku un atstāj uz dienu vēsā vietā 1 dienu.

Cepšanai cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• citronu;
• 2 sīpoli;
• 4 ķiploka daiviņas;
• puse glāzes ūdens;
• 1 tējkarote sāls;
• 1 tējkarote maltu piparu

Citronu sulu sajauc ar aukstu ūdeni, pievieno smalki sagrieztu sīpolu, ķiploku, sāli un piparus. Gaļu sagriež gabaliņos, pārlej ar vēsu marinādi un atstāj uz 3 stundām.

Steikam

Sastāvdaļas:

• 6 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols;
• 3 art. karotes 9% etiķa;
• puse glāzes olīveļļas;
• puse glāzes sojas mērces;
• 2 ēd.k. karotes sinepju;
• tējkarote sāls;
• tējkarote piparu;
• rozmarīns

Visas sastāvdaļas samaļ blenderī līdz gludai. liellopa steiki pārlej ar marinādi un liek ledusskapī uz vismaz 3 stundām.

Cepšanai

Sastāvdaļas:

• glāzi ūdens;
• 2 sīpoli;
• citronu;
• 2 ēd.k. karotes cukura;
• 2 ēd.k. karotes sāls;
• ½ tējkarotes karija;
• 1 tējkarote gaļas garšvielas

Smalki sagrieziet sīpolu, mīciet to ar rokām un sajauciet ar sasmalcinātu liellopu gaļu, apkaisa ar garšvielām. Ūdeni sajauc ar citrona sulu, cukuru un sāli, lej bļodā ar gaļu. Visu kārtīgi samaisa un marinē ledusskapī vismaz 4 stundas.

Cik ilgi jācep liellopa gaļa?

Gaļu apcep gabalos, steiku vai karbonādes veidā. Lai to izdarītu, izmantojiet pannu, grilu, cepeškrāsni. Katram ēdienam ir sava gatavības pakāpe.

Steiks ir 2-4 cm biezs liellopa mīkstuma gabals, kas pagatavots īpašā pannā ar viļņainu virsmu. Cep no 30 sekundēm līdz 5 minūtēm no abām pusēm, zinot steiku cepšanas pamatmetodes.

Lai pārbaudītu, vai steiks ir gatavs, uz tā jānospiež.

Vienkāršāks veids, kā cept liellopu gaļu, ir 3-4 cm kubiņos.. Gatavojiet tos uzkarsētā pannā 25-30 minūtes.

Karbonāde tiek turēta uz uguns, līdz parādās garoza, pēc tam to apgriež un apcep 2 minūtes no katras puses.

Klasisks liellopa gaļas sautējums ar sīpoliem

Ēdienu gatavošanai ir nepieciešama panna ar biezu dibenu, vislabāk piemērots čuguns. Tajā gaļa neizžūst un nepiedeg.

Šī ēdiena kaloriju saturs ir 275 kcal. No tālāk norādītajām sastāvdaļām var pagatavot 3 porcijas.

Sastāvdaļas:

• 500 g liellopu gaļas;
• 2 sīpoli;
• dārzeņu eļļa;
• 1 tējkarote cukura;
• šķipsniņa maltu melno piparu;
• 100 ml. dzeramais ūdens;
• 1 tējkarote sāls

Kā gatavot:

Liellopu gaļu nomazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieļiem un sagrieziet vidējās porcijās. Apkaisiet tos ar sāli un pipariem un samaisiet. Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež pusgredzenos. Pannā uzkarsē eļļu, liek tajā gaļu. Cepiet to 10 minūtes uz lielas uguns, laiku pa laikam maisot.

Sīpolu liek brūnajiem gabaliņiem, visu samaisa. Sastāvdaļas sautē, līdz sīpols ir mīksts un caurspīdīgs. Pannā ielej karstu ūdeni, samazina uguni, pārklāj katlu ar vāku un uz lēnas uguns sautē gaļu stundu.

Liellopu gaļa ar dārzeņiem pannā

Garšīgi un ātra recepte. Šim ēdienam labāk izmantot liellopa kaklu, tad gaļa būs mīksta. To var pasniegt ar dažādiem sānu ēdieniem un vienu pašu.


Sastāvdaļas:

• 350 g liellopu gaļas;
• 1 sīpols;
• 1 paprika;
• burkāni - 1 gab. vai puse;
• 2 svaigi tomāti;
• 1 ķiploka daiviņa;
• sāls, garšvielas gaļai,
• svaigi malti melnie pipari;
• 3 art. ēdamkarotes augu eļļas;
• 50 ml. ūdens;
• apstādījumi

Sagrieziet liellopa gaļu plānās šķēlēs un viegli sasitiet ar āmuru. Cepiet to, maisot, uz mērenas uguns līdz zeltaini brūnai. Gaļai pievienojiet sasmalcinātu sīpolu vai spalvas.

Burkānus sagriež plānās šķēlītēs un liek pannā. Cepiet to uz lēnas uguns un maisot 5-7 minūtes. Pievienojiet salmiņu paprikas.

Sāliet ēdienu, ielejiet 50 ml. ūdeni un zem vāka vāra gaļu ar dārzeņiem 7 minūtes. Pievienojiet šķēles svaigi tomāti un smalki sagrieztu ķiploku, samaisiet. Trauku vāra uz lēnas uguns 4-5 minūtes, lai saglabātos tomātu šķēlīšu forma.

Trauku apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniedz.

Liellopu gaļa skābā krējumā pannā

Gaļa, kas pagatavota pēc šīs receptes, nemaz nav taukaina.

Sastāvdaļas:

• 600 g liellopu gaļas;
• 100 g skāba krējuma;
• 1 sīpols;
• sāls;
• garšvielas gaļai;
• saulespuķu eļļa

Smalki sagrieziet gaļu. Pannā sakarsē eļļu, apcep liellopa gaļu no abām pusēm, ik pa laikam apmaisot. Vāra vāku uz lēnas uguns. Pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu, apcep līdz zeltaini brūnai.

Sajauc 100 ml. skābo krējumu un 200 ml. vārīts ūdens. Ar šo maisījumu pārlej liellopa gaļas gabaliņus, sāli, piparus un citas garšvielas pēc savas gaumes. Vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.

Pēc tam kārumu var noņemt no uguns un pasniegt galdā.

Grilēta liellopa gaļa kokosriekstu mērcē

liellopu gaļa iekšā kokosriekstu mērce

Gaļa tādā neparastā čaulā izrādās pikanta. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams kokosriekstu piens, ko var iegādāties veikalā vai izspiest riekstu mīkstumu pats.

Sastāvdaļas:

• 500 g liellopa filejas;
• 1 glāze kokosriekstu piena;
• 2 sīpoli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• svaigi asie pipari;
• gabaliņš ingvera;
• 1 st. karote augu eļļas;
• 2 zariņi svaiga citrona balzama;
• ½ st. karotes brūnā cukura

Smalki sagrieziet sīpolu. Ingveru nomizo, sagriež lielos gabaliņos. Noņemiet sēklas no asais pipars. Visu liek blenderī, ieskaitot ķiplokus un citronu balzamu. Ielejiet kokosriekstu pienu un viendabīga masa. Tad ielej to dziļā pannā ar eļļu un vāra 3 minūtes.

Gaļu sagriež nelielos kubiņos, liek pannā, pārlej ar atlikušo pienu un vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa mīksta un mērce sabiezē.

Garšojiet trauku ar cukuru un sāli.

Liellopu gaļa krēmīgā aveņu mērcē

Liellopu gaļa aveņu mērcē

Izrādās, ka pie gaļas der ne tikai jebkuri sānu ēdieni, bet arī ogas. Šajā gadījumā liellopu gaļu var sautēt, cept un kūpināt.

Nepieciešamie produkti:

• 800 g gaļas;
• sauja svaigu vai saldētu aveņu;
• 1,5-2 ēdamkarotes brūkleņu ievārījuma;
• 200 ml. krējums;
• 60 g sviesta;
• ½ glāzes sarkanvīna;
• ½ glāzes buljona;
• sāls;
• rupjie melnie pipari

Ievārījumu var iegādāties veikalā, ja vien tas nesatur konservantus. Brūkleņu var aizstāt ar dzērvenēm.

Ja gaļa ir sasalusi, ļaujiet tai pakāpeniski atkausēt, lai saglabātu sulas iekšpusē. Pēc tam sagriež to mazās šķēlēs un apkaisa ar pipariem.

Dziļā pannā uzkarsē eļļu un ieliek tajā liellopa gaļas gabalus. Tiem jābūt labi pagatavotiem, bet ne sadedzinātiem. Pēc tam sāli pēc garšas.

Viegli samaisiet gaļas šķēles. Pievienojiet tiem ievārījumu un sarkanvīnu, vāriet 6 minūtes, neaizverot vāku. Šajā laikā noskalojiet ogas ar aukstu ūdeni un nosusiniet tās, varat uz papīra dvieļa.

Gaļai pievienojiet buljonu un krējumu, samaisiet un pagaidiet, līdz šķidrums ir iztvaikojis. Ja sāls nav pietiekami, sāliet liellopu gaļu vēlreiz.

Ogas liek bļodā, sajauc visas sastāvdaļas un vāra 10-12 minūtes.

Noņemiet trauku no plīts un novietojiet to uz galda.

Kā pagatavot sulīgu rostbifs steiku

Sastāvdaļas:

• izvēlēta liellopa gaļa steika formā, 2 gab.;
• saulespuķu eļļa cepšanai;
• sāls;
• pipari;
• franču garšaugi

Kā gatavot:

Steiks nav jāmazgā. Nosusiniet to ar papīra dvieli. Gaļu pārkaisa ar pipariem un sāli, kā arī garšvielām. Ar rokām ierīvē tos steikā. Apstrādājiet liellopu gaļu no abām pusēm saulespuķu eļļa. Čuguna pannā ielej nedaudz eļļas un uzkarsē.

Liek steiku bļodā un cep 1 minūti no katras puses. Apgrieziet to vairākas reizes, līdz tas ir gatavs. Lai to izdarītu, vēlams izmantot kulinārijas knaibles, nevis dakšiņu, lai sula neizplūstu.

Liellopu gaļa ir smalka, bet daudzpusīga gaļa, kas lieliski sader ar sāļām, pikantām un pat saldām sastāvdaļām. Es ceru, ka šīs receptes palīdzēs jums pagatavot gardus un sulīgus ēdienus.
Uzziniet arī, kā pagatavot liellopu gaļu katlā krievu valodā
Labu apetīti!

Abonējiet mūsu kanālu vietnē Yandex.Zen!