Kā pagatavot sulīgu vistas krūtiņu pannā. Vistas krūtiņa pannā. Vienkārša recepte vistas filejas pagatavošanai krēmīgā karija mērcē

Ja jums nepatīk vistas krūtiņa un jums tā šķiet pārāk sausa, tad šī ir vieta jums. Šis gaļas produkts mūsu ģimenē nekad nav bijis pieprasīts, un visa vistas krūtiņa tika izmantota kotletēm ar rīsiem (dabiski, pievienojot lielu daudzumu speķa). Bet, kad es nolēmu tam pielikt punktu, ne velti daudzi uzskata vistas fileja ne tikai diētiski, bet arī ārprātīgi garšīga gaļa, kā arī ātri sagatavojama. Izmeklējis milzīgu skaitu recepšu tīmeklī, es izdarīju dažus secinājumus par gatavošanas laiku un turpināju eksperimentēt. Eksperiments bija veiksmīgs, mana ģimene to novērtēja, mana māte pat ņēma ātra recepte krūtis cepšanas pannā apkalpošanai, un šis ēdiens tagad ieņem pirmo vietu manā ēdienu sarakstā, kad viesi jau atrodas pie sliekšņa, bet ledusskapī to izrullē. Krūtiņas pannā tiek sagatavotas ļoti vienkārši un ātri, ja ievērosiet gatavošanas padomus, vistas fileja izrādīsies sulīga un maiga.

Vistas krūtiņa pannā

kā pagatavot krūts pannā

Sastāvdaļas:

• 1 vidēja vistas krūtiņa
• sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas (man labāk patīk karijs šim ēdienam),
• 3 ēdamkarotes majonēzes (var aizstāt ar skābu krējumu),
• milti (maizes pagatavošanai),
• saulespuķu eļļa (cepšanai),
• zaļumi (dekorēšanai).

Gatavošanas process:

Nomazgājiet vistas krūtiņu, nosusiniet, sagrieziet mazos gabaliņos, kuru biezums nepārsniedz 5 mm. Ja jūs nolemjat sagriezt lielākos gabaliņos, tad gaļu vajadzētu nedaudz noputēt.

Apkaisa ar garšvielām un sāli.

Pievienojiet majonēzi, visu kārtīgi samaisiet un nosūtiet uz pāris stundām ledusskapī. Man patīk no rīta marinēt krūts, un pēc pastaigas to apcep un pasniedz karstu.

Pēc šī laika mēs izņemam no ledusskapja marinēto vistas gaļu.

Katru gabalu iemērciet miltos un nosūtiet to uz karstas pannas ar saulespuķu eļļu.

Cepiet krūtis uz pannas uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Viegli apgrieziet, pagaidiet, līdz parādīsies garoza, un noņemiet to uz trauka. Cepšanas process nedrīkst ilgt vairāk kā trīs minūtes, tad krūts izrādīsies ļoti sulīga. Mūsu ēdiens ir gatavs, rotā ar zaļumiem un pasniedz. Labu apetīti!

Starp citu, šāda maiga vistas fileja labi sader ar ziedkāpostu mīklā.

Katra cilvēka uzturā jābūt gaļai, jo tā piesātina ķermeni ar derīgām aminoskābēm un ilgu laiku enerģizē.

Vistas krūtiņa pannā

Vistas krūtiņa tiek uzskatīta par lielisku iespēju tiem, kas atbalsta figūru un rūpējas par veselību. Ne visām mājsaimniecēm patīk gatavot krūts, jo nepareiza ēdiena gatavošana noved pie gaļas pāržāvēšanas. Tomēr, ja jūs ievērojat dažus gatavošanas noteikumus, pie izejas varat iegūt garšīgu ēdienu.

Cik ilgi vistas krūtiņas cep pannā?

Vistas krūtiņu cep pannā gan veselu, gan iepriekš sagatavotus gabaliņos. Grauzdēšanas laika izvēle ir atkarīga no to lieluma.
Visu krūtiņu vispirms cep uz lielas uguns apmēram 10 minūtes. Tad uguns tiek samazināta un gaļa tiek cepta 15 minūtes.

Ja karbonādes tiek gatavotas, tās vajadzētu sautēt 10 minūtes katrā pusē, un šķēles apcep maisot 20 minūtes vidējā siltumā.

Krūtiņas gatavošanas pannā smalkumi

Pirms cepšanas gaļu labāk marinēt divdesmit minūtes, lai tā izrādītos mīksta, sulīga un iegūtu īpašu aromātu. Vistas krūtiņu ir vieglāk marinēt un atstāt uz nakti ledusskapja traukā.

Vieglākais veids tiek saukts šādi:

• gaļu sakuļ vienādos gabalos, ievietojot krūtis maisiņā;
• tad gaļu sakuļ ar mazu koka āmuru.

Kā cept vistas krūtiņu grila pannā

• Krūtiņas šajā pannā ir viegli apcepamas. Šim nolūkam trauki tiek iepriekš sasildīti un nedaudz ieeļļoti.
• Katrā pusē gaļu apcep pāris minūtes. Vistas krūtiņa tiks pasniegta ar svaigi sagrieztiem salātiem vai grilētiem dārzeņiem.
• Pannai jābūt kvalitatīvai un biezai, lai vistas krūtiņa pannā būtu sulīga un ar zeltaini brūnu garoziņu. Garša ir atkarīga no cepeša un izvēlētās marinādes.

Interesantas vistas krūtiņas receptes pannā

Grilēta krūts

• 800 g krūts
• garšvielu maisījums,
• sāls un pipari pēc garšas.

1. Filejas nomazgā un nosusina. Katru fileju gareniski pārgriež uz pusēm. Pannu iepriekš sasilda līdz augstai temperatūrai, un uz tās tiek izlikta žāvēta krūts.
2. Tas tiek cepts apmēram divas minūtes, lai abās pusēs būtu iedeguma pēdas.
   Gatavo fileju noņem un uz šķīvja pārkaisa ar sāli un garšvielu maisījumu.
3. Gaļu pārklāj ar šķīvi un atstāj uz dažām minūtēm, lai pasvīst fileju un vienmērīgi sadalītu garšvielas.

Pildīta krūts, pannā

Vistas krūtiņas pildīšanai var būt daudz iespēju:

• siers ar zaļumiem;
• cepts bekons ar sieru;
• skābs krējums ar sēnēm un sīpoliem;
• vārītas olas ar majonēzi un zaļumiem;
• malta gaļa ar saldajiem pipariem un garšvielām;
• ananāsi vai apelsīnu mīkstums.

Pirms vārīšanas krūtis viegli nosusina ar papīra dvieļiem un veic iegriezumu, lai izveidotu kabatu. Pēc tam gaļa tiek pildīta, pārklāta ar panējumu un cepta.

Vistas krūtiņas karbonādes pannā

• 1 krūts
• 2 olas,
• 70 g miltu
• augu eļļa cepšanai,
• sāls un garšvielas,
• zaļumi pasniegšanai.

1. Gaļu mazgā, žāvē un pēc tam sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Katru gabalu sakuļ no abām pusēm, lai gaļa kļūtu plāna, un pēc tam sālītu un garšvielu.
2. Pēc tam tiek sagatavota maize. Olas saplīst šķīvī un sita ar dakšiņu. Gatavo gaļu velmē miltos un pārnes uz olu masu.
3. Karbonādes pannā iemērc karstā eļļā un uz vidējas uguns apcep abas puses.
4. Gatavas karbonādes pārnes uz šķīvja, rotā ar zaļumiem un pasniedz karstas. Labs ēdiena papildinājums ir mērce no konservēti tomāti, graudu sinepju un tomātu mērce.

Vistas krūtiņa ar zaļo bumbieri pannā

• 1 krūts
• 1 zaļā bumbieris
• 1 tējas istaba karote cukura,
• kanēlis,
• malti melnie pipari (vai garšvielu maisījums),
• sāls.

1. Gaļu vienā pusē sagriež pa diagonāli. Tad fileja tiek sālīta un katrā pusē apkaisa ar garšvielām.
2. Bumbieri sagriež plānās šķēlēs un ievieto spraugās, lai tie no turienes īpaši neizvirzītos.
3. Ar bumbieru pildīto pusi viegli nospiež ar lāpstiņu. Krūtiņu apcep un pasniedz pie galda.
4. Pēc gaļas un bumbieru aromātu sajaukšanas iegūst brīnišķīgu garšas buķeti.

Krējuma pannā sautēta vistas krūtiņas fileja

• 1 kg filejas,
• 3 ķiploka daiviņas
• 2 sīpoli,
• 250 g krējuma
• 50 g sviests,
• 2 ēdamkarotes miltu,
• 5 karotes dārzeņu eļļa,
• garšvielas, sāls un garšvielas.

1. Vistas fileju mazgā, žāvē un sagriež kubiņos vai sloksnēs. Ielieciet gaļu sakarsētā pannā ar sviestu un apcepiet to uz vidējas uguns apmēram 7 minūtes.
2. Gatavo atsevišķi katliņā krējuma mērce, kam jābūt biezam, bet šķidram. Lai to izdarītu, izkausē sviestu, un uz pannas tiek sūtīti smalki sagriezti ķiploki.
3. Pēc tam, kad tas kļūst zeltains, uz to tiek nosūtīti milti un minūti rūpīgi sajaukti. Pamazām ielejiet tajā krējumu, labi maisot, lai nebūtu gabaliņu. Maisījumu uzvāra un noņem no plīts.
4. Sasmalcinātu sīpolu nosūta uz gaļu, siltumu samazina un sautē apmēram 5 minūtes zem vāka. Tad tas tiek garšots un sālīts. Beigās pievienojiet mērci, pārklājiet un vāriet 15 minūtes.
5. Pēc trauka noņemšanas no plīts ļauj tam nedaudz atdzist un pasniegt!

Kas var būt vieglāk nekā vistas filejas cepšana pannā? No pirmā acu uzmetiena ar to var tikt galā jebkurš pieaugušais. Tomēr tas nav tik vienkārši. Pat tik vienkāršam uzdevumam ir savi triki. Kā pareizi sagriezt vistas gaļu filejās, vai noņemt mizu un kā cep gaļu pannā, lai tā izrādītos sulīga, izlasiet šo rakstu.

Sastāvdaļas:

Vistas fileja- 0,5 kg.

Dārzeņu eļļa - 3 ēd.k.

Sāls

Kā cept vistas fileju

1 ... Fileju vistu. Lai sagrieztu vistu, jums ir nepieciešams dēlis un divi labi asināti naži - liels un mazs. Principā, ja jums ir noteikta prasme, jūs varat darīt ar vienu nazi. Turklāt nav jēgas atdalīt pilnīgi visu gaļu no kauliem (lai arī tas ir iespējams). Pilnīgi pietiek tikai ar krūšu un vistas kājām.
Atdaliet kājas un spārnus no vistas liemeņa ar locītavām. Lai nazis stingri izietu caur locītavām, vispirms nedaudz jānovelk nogrieztā daļa un jānogriež āda, tad savienojumu būs diezgan viegli noteikt. Nogrieztās kājas kādu laiku jāatliek malā. Un spārnus var uzreiz iesaiņot un uzglabāt. Vispirms jūs varat nogriezt falangas no tām, bet tas nav obligāti.

Pagrieziet atlikušo liemeni sānos un sagrieziet gareniski. Uz galda būs divas daļas: kores ar ribām un krūts. Pirmo var vienkārši sadalīt vēl divās daļās. Viņi pagatavos brīnišķīgu buljonu. Krūti rūpīgi atdaliet no ķīļa, iegūstot divus vistas filejas gabalus. Ķīli arī nav vērts izmest. To var nosūtīt arī uz buljonu.
Atliek tikt galā ar kājām. No tiem jums ir nepieciešams sasmalcināt kātiņus, veikt garenisko griezumu gar kaulu no iekšpuses un uzmanīgi sagriezt gaļu pa apli. Rezultāts: kauli buljonam un fileja citiem ēdieniem.

2 ... Gaļu notriec ar virtuves āmuru.

3 ... Uzkarsētā pannā ar augu eļļu ielieciet filejas un apcepiet no abām pusēm. Svarīgi gaļu nepārkalst, tāpēc to nevajadzētu gatavot ilgāk par 10–15 minūtēm.

Garšīga vistas fileja, kas cepta uz pannas gatava

Labu apetīti!

Kas ir vistas fileja? Vispirms jums ir jāsaprot terminoloģija. Visbiežāk frāze "vistas fileja" nozīmē vistas krūtiņu vai, citiem vārdiem sakot, balto gaļu. Tomēr šis apgalvojums nav pilnīgi patiess. Vistas fileja visplašākajā nozīmē ir tikai vistas gaļa bez kauliem.

Lielveikalos zem etiķetes "vistas fileja" ir paslēpta arī vistas krūtiņa, t.i. balta gaļa atdalīta no ķīļa. Bet filejas no citām vistas daļām veikalos ir grūti atrast. Bet jūs varat atdalīt gaļu no visiem kauliem pats. Šis process nav tik sarežģīts, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena.

Kas ir labāks: krūšu fileja vai vistas kājas?

Internetā ir daudz argumentu par labu tai vai citai vistas daļai. Kāju piekritēji apgalvo, ka vārot tie ir daudz sulīgāki nekā baltā gaļa. Krūšu proponenti atbild pretiniekiem, ka viņi vienkārši nezina, kā sagatavot šo brīnišķīgo diētisko produktu.

Kopumā šādus strīdus var uzskatīt par nepamatotiem. Vistas gaļa (neatkarīgi no vistas daļas) ir diezgan noderīga cilvēka ķermenim. Tomēr neliela pārsvars joprojām ir vistas krūtiņas pusē, bet tikai tāpēc, ka šis produkts patiešām ir diētisks. Šeit ir tikai daži skaitļi, kas parāda 100 g šīs vistas daļas enerģētisko un uzturvērtību:

• ogļhidrāti - 0 g (kājās - 0 g);
• olbaltumvielas - 23 g (kājās - 21 g);
• tauki - ne vairāk kā 2 g (kājās - 12-19 g);
• enerģētiskā vērtība - 110 kcal (kājās - vismaz 170 kcal).

Tāpēc cilvēkiem, kuri vēro savu figūru, labāk izvēlēties vistas krūtiņu. Ja mēs nerunājam par diētām, tad ir pilnīgi iespējams ievērot savas garšas izvēles.

Vai vistas fileja ir jānoņem no ādas?

Dažiem cilvēkiem patīk vistas āda, citiem ne. Bet par tā priekšrocībām vai kaitējumu nav mazāk strīdu nekā par pašas vistas dažādu daļu gaļas lietderību. Tāpat kā tik daudzos citos jautājumos, patiesība ir kaut kur pa vidu.

Ir vērts sākt ar priekšrocībām. Vistas āda satur daudz tauku. Tomēr tie nav tauki, kas var palielināt sirds slimību risku. Āda satur tā saucamos nepiesātinātos taukus, kas labvēlīgi ietekmē sirds darbu.

No otras puses, diezgan liela tauku daudzuma klātbūtne vistas ādā padara vistas gaļu par aptuveni 20% kaloriskāku. Principā tas nav tik daudz ar mērenu un sabalansētu uzturu. Bet, skaitot katru kaloriju, šāds pieaugums ir absolūti bezjēdzīgs.

Parasti ikviena bizness ir noņemt vai nenoņemt ādu. Lai gan ... ja vistu pagatavojat cepeškrāsnī, tad atstājiet ādu. Tas saglabās visas sulas iekšā, un gaļa izrādīsies ārkārtīgi garšīga.

Kā cept vistas fileju pannā, lai tā būtu sulīga?

Vistas fileju var likt daudz, lai tā būtu sulīga. Bet šajā sadaļā mēs koncentrēsimies uz parasto grauzdēšanu bez papildu darbaspēka izmaksām.

Vispirms vistas fileja bieži kļūst sausa pārmērīgas termiskās apstrādes dēļ. Tas ir, vistu nedrīkst pārspīlēt uz uguns. Šis produkts tiek sagatavots ļoti ātri. Tāpēc vistas fileja ir ideāla, lai pagatavotu agras nogatavināšanas vakariņas.

Optimālais laiks, lai ceptu veselu vistas krūtiņu parastajā pannā, ir apmēram 25 minūtes. Ja fileju sagriež gabaliņos, vārīšanas laiks ir gandrīz uz pusi mazāks - līdz 10-15 minūtēm.

Starp citu, visvairāk tiek uzskatīta gabalos cepta vistas fileja vienkāršā veidā tā sagatavošana. Tas tiek darīts šādi. Uzkarsētā pannā ielej nedaudz eļļas (pietiek ar pāris ēdamkarotēm) un tur liek gabaliņos sagrieztu vistas fileju. Cepšanas laikā gaļa periodiski jāmaisa, apmēram ik pēc 3-5 minūtēm. Pēc 10-15 minūtēm fileja būs gatava, vienlaikus paliekot sulīga. Šādam traukam jāpievieno sāls un garšvielas neilgi pirms pannas noņemšanas no uguns.

Grilētas vistas filejas recepte?

Cepti ēdieni ir ļoti garšīgi, taču tajā pašā laikā jau sen ir zināms, ka tie nebūt nav veselīgi. Tomēr ir veids, kā baudīt ceptas vistas filejas, izmantojot minimālo eļļas daudzumu. Tomēr tam nepieciešama grila panna.

Šādam ēdienam jāņem vistas krūtiņas fileja un gareniski jāsagriež divos apmēram vienāda biezuma gabaliņos. Katru iegūto gabaliņu berzē ar sāli un pēc garšas garšvielās. Gaļai var pievienot papildu garšu, katras gaļas šķēles augšpusē un apakšā novietojot rozmarīna zariņu.

Uzkarsē grila pannu, ielieciet tur vistas fileju un apcepiet 2 minūtes. Pēc tam gaļa ir rūpīgi jāpārvērš. Starp citu, ja tas nedaudz "pielīp", tas nozīmē, ka vistas gaļa vēl nav ieguvusi ēstgribu garozu, kas nozīmē, ka gabalu šajā pusē var turēt nedaudz vairāk. Arī otru pusi vajadzētu cept apmēram 2 minūtes. Tad jūs varat ieziest gaļu ar otu ar eļļu, apgriezt, pārklāt otru pusi un apcepiet vēl 1 minūti katrā pusē.

Gatavā gaļa nekavējoties jāpārnes no pannas uz šķīvi. Pretējā gadījumā tas turpinās grilēt un, visticamāk, izžūs.

Kā cept vistas fileju pannā gabaliņos majonēzē?

Vistas fileja ir ļoti sulīga, garšīga un maiga, ja vārīta majonēzē. Lai pagatavotu šo produktu pannā, ir nepieciešams tikai krūts, majonēze un ķiploki. Šiem produktiem varat pievienot citas sastāvdaļas, piemēram: sojas mērce vai Tabasko mērci. Bet tas nav paredzēts visiem.

Fileju sagriež vidēja lieluma gabaliņos (1 krūts 3-4 gab.) Un ielieciet bļodā. Nosūtiet tur saspiestu ķiploku (1 krustnagliņu uz 1 krūts) un dažas ēdamkarotes majonēzes. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas, tad visu samaisa. Galvenais ir tas, ka vistas gabali ir pilnībā pārklāti ar majonēzi.

Ja vēlaties, pirms sastāvdaļu sajaukšanas bļodā pievienojiet sojas mērci vai Tobasco. Šajā gadījumā sāls un pipari nav obligāti. Trauks tik un tā izrādīsies mēreni sāļš un pikants.

Ievietojiet vistas trauku ledusskapī uz 2-3 stundām. Pēc tam atliek cepēt filejas gabalus no abām pusēm iepriekš uzkarsētā pannā ar jebkuru augu eļļu.

Kā cept vistas fileju pannā ar krējuma gabaliņiem?

Vistas fileja ar skābu krējumu ir vienlīdz interesanta iespēja pagatavot šo produktu pannā. Šajā gadījumā vistas krūtiņa ir arī neticami sulīga un maiga. Šajā gadījumā saimniecei būs nepieciešama vistas fileja, sīpoli un skābs krējums.

Gaļu sagrieziet gabaliņos un pāris minūtes apcepiet augu eļļā vidējā siltumā. Tad vistas gaļai pievieno smalki sagrieztu sīpolu un turpina cept, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Pēc tam pannā ielieciet skābo krējumu ar ātrumu 100 g uz krūts fileju, pārklājiet un vāriet 10–15 minūtes zemā siltumā.

Starp citu, krējuma vietā varat izmantot krējumu. Vai arī jūs varat rīkoties pavisam citādi, marinējot gaļu krējumā, kā norādīts iepriekšējā sadaļā, un pēc tam to vienkārši apcep uz pannas.

Cepta vistas fileja pannā mīklā?

Un tomēr, ja gaļa netiek apcepta, tā termiskās apstrādes laikā zaudē daļu sulas. Šī aksioma attiecas arī uz vistu. Tomēr ir veids, kā saglabāt visas sulas gaļas gabalos, pat gatavojot pannā. Šī brīnišķīgā līdzekļa nosaukums ir mīkla.

Produktu komplekts vistas filejas pagatavošanai līdzīgā veidā atkal ir mazs un pēc iespējas vienkāršāks: vistas krūtiņa, milti, ola, augu eļļa, sāls un garšvielas.

Vistas fileju sagriež gabaliņos. Nesmalciniet pārāk mazu, pietiek ar to, ka katrs filejas gabals tiek sadalīts 3 daļās (protams, ja mēs runājam tieši par krūtīm). Katru gaļas šķēli sarīvē ar sāls un garšvielu maisījumu, pievieno nedaudz augu eļļas, sakrata rokas un atstāj marinēties 30-40 minūtes.

Pēc šī laika jūs varat sākt gatavot mīklu. Tas tiek darīts vienkārši. Sakuliet olu, pievienojiet sāli, pievienojiet ēdamkaroti miltu un kārtīgi sakuliet maisījumu. Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu, iemērciet katru vistas gabalu mīklā un apcepiet no abām pusēm.

Kāpēc vistas?

Kopumā ir daudz receptes vistas filejai, kas pagatavota pannā. Tātad jūs varat gatavot sulīgus gaļas izcirtņus vai karbonādes dažādos veidos. Galvenais ir iemācīties to vienreiz, un tad viss notiks “kā pulkstenis”. Bet kāpēc vistas gaļa ir tik populāra? Viss ir ļoti vienkārši. Tieši šāda veida gaļa ir ne tikai vispieejamākā, bet arī neticami veselīga.

Par šī produkta kaloriju saturu ir teikts daudz iepriekš. Bet tās nav visas tās priekšrocības. Vistas gaļa satur daudz A vitamīna un gandrīz visu B vitamīna grupu. Vistas gaļā ir daudz noderīgu minerālvielu. Piemēram, šāda veida gaļā fosfora daudzums ir tikai nedaudz mazāks nekā zivīs.

Salīdzinot ar citu gaļu un mājputniem, vistas gaļa satur daudz vairāk olbaltumvielu un minimāli tauku. Vistas gaļa (īpaši fileja) tiek sagremota ļoti viegli. Un tam ir arī ļoti zems holesterīna saturs.

Izrādās, ka vistas gaļa ir īsts dārgums, un mums jāpateicas mūsu senčiem par šī konkrētā putna mājvietu. Tikai pateicoties šim cilvēces sasniegumam, mēs vismaz katru dienu varam baudīt sulīgu, garšīgu un veselīgu vistas fileju.

Pilnībā vispirms apcepiet vistas krūtis uz lielas uguns, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un cepiet vairāk, regulāri pagriežot.
Karbonādes apcep krūtis 10 minūtes katrā pusē.
Gabali cept vistas krūtis vidējā siltumā bez vāka, regulāri maisot.

Kā cept vistas krūtiņu

Cepšanas produkti
Vistas krūtiņa ar ādu - 3 gab
Sāls - 1 tējkarote
Pipari - puse tējkarotes
Augu eļļa - ceturtdaļglāze

Kā cept vistas krūtiņu
Atkausējiet vistas krūtiņu, ja tā ir sasalusi, nomazgājiet un nosusiniet ar salveti.
Ievietojiet krūtis uz griešanas dēļa un viegli sita ar vārīšanas āmuru.
Krūtiņu no abām pusēm garšojiet ar sāli un pipariem.
Uzkarsē pannu uz lielas uguns, pievieno eļļu un sarullē to pa visu pannas virsmu.
Izlieciet vistas krūtis.
Cepiet vistu vienā pusē 10 minūtes.
Tad apgrieziet krūtis un apcepiet vēl 10 minūtes.
Ielieciet ceptas krūtis uz šķīvja un izrotājiet ar svaigu tomātu.

Kā sautēt vistas krūtiņu pannā ar šampinjoniem

Cepšanas produkti vistas krūtīm
Vistas krūtiņa - 2 gab
Ķiploki - 3 ķīļi
Šampinjoni - puskilograms
Sojas mērce - 100 mililitri
Krēms 20% - 400 mililitri
Saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes
Sāls un pipari pēc garšas

Kā sautēt vistas krūtiņu ar šampinjoniem krēmīga mērce
Atkausējiet vistas krūtiņu, ja tā ir sasalusi, noskalojiet, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos. Nomazgājiet šampinjonus, nosusiniet, plānā veidā sasmalciniet. Uzkarsē pannu, uzlej eļļu, ielieciet sēnes un apcepiet tās 5 minūtes. Ķiplokus nomizo un sasmalcina, pievieno sēnēm. Ielieciet vistas gabaliņus, apcepiet 10 minūtes. Krējumu ielejiet pannā un laiku pa laikam maisot, uz lēnas uguns sautējiet vēl 10 minūtes.
Rīsi vai makaroni ir ideāli piemēroti piedevai ar vistas krūtīm.

Fusofakti

Vistas krūtiņu āda un kauli Vistas krūtis parasti pārdod ar ādu un kauliem. Pēc garšas un vēlmes jūs nevarat noņemt ādu - tas gala ēdienam piešķirs ēstgribu garozu, taču, ievērojot diētu, nevajadzētu aizmirst arī to, ka vistas ādā ir ļoti daudz kaloriju. Kaulu ir grūti atdalīt jēla gaļa, bet jums vajadzētu būt uzmanīgiem un atcerēties noņemt kaulu, pasniedzot krūtis pie galda.

Vistas krūtiņas gatavība Ceptas krūtis uz griezuma ir pelēcīgi rozā krāsā; caururbjot ar nazi, izdalās dzidra sula. Ja tas ir sarkans, vistas gaļa joprojām ir neapstrādāta. Paturiet prātā, ka, lai vistas krūtiņa pagatavotu vienmērīgi, tā ir jācep ar pietiekamu daudzumu eļļas.

Ceptas vistas krūtiņas derīguma termiņš Ceptas vistas krūtis var uzglabāt ledusskapī līdz 48 stundām.

Kā sagriezt vistas krūtiņu Pirms cepšanas vai sautēšanas sagriež pāri 2 cm biezās šķēlēs.

Ceptas vistas krūtiņas kaloriju saturs Ar ādu - 197 kcal / 100 grami, bez ādas - 164 kcal / 100 grami.

Vistas krūtiņas priekšrocības Ceptas krūtis uzturvērtībā ir daudz uzturā esošo olbaltumvielu un B grupas vitamīnu, kas normalizē darbu nervu sistēma, palīdz asinsrades procesam un gremošanai. Holīns (B4 vitamīns), aktivizē ķermeņa metabolismu, palīdz sadedzināt taukus. Ceptās krūtīs ir daudz minerālvielu, kas ir noderīgi kauliem un zobiem, vielmaiņai un audu reģenerācijai.

Vidējā vistas krūtiņu cena Maskavā no 220 rubļiem / kilogramā (2016. gada jūnijs).

Krūšu maize

par 2 vistas krūtīm

Liesona maize 2 sakultas olas, 2 ēdamkarotes miltu vai rīvmaizi, pusi tējkarotes sāls.
Sadaliet olas traukā un sakuliet, pievienojiet 3 ēdamkarotes 20% krējuma, pievienojiet sāli un samaisiet. Uzkarsē pannu, ielej ēdamkaroti augu eļļas. Katru vistas krūtiņu iemērciet olā, pēc tam miltos / rīvmaizē, tad atkal olā - un ielieciet pannā.

Siera maize

par 2 vistas krūtīm
100g cietais siers (piemēram, šveicieši vai holandieši), 2 vistas olas, sāls un pipari.
Sieru sarīvē uz smalkas rīves, sakuļ ar vistas olām. Uzkarsē pannu, ielej ēdamkaroti augu eļļas. Iemērciet katru vistas krūtiņu rīvmaizē un ielieciet pannā.

Auzu maize
par 2 vistas krūtīm
Hercules, kas iepriekš sasmalcināts kafijas dzirnaviņās 30 sekundes - 50 grami, sāls - ceturtdaļa tējkarotes, suneli apiņi - 0,5 tējkarotes.
Maisiet velmētās auzas, suneli apiņus un velmējiet vistas krūtis maisījumā, pēc tam apcepiet 2 ēdamkarotes augu eļļas.

Vistas krūtiņu marinādes

Citronu marināde
par 2 vistas krūtīm
Citronu marinādes produkti
Citronu sula - 60 mililitri
Olīveļļa - 60 mililitri
Ķiploki - 3 zariņi
Smalki sagrieztu rozmarīnu, ķimeņu, timiānu - 3 ēdamkarotēs
Žāvēti karsti sarkanie pipari - šķipsna

Kā cept vistas krūtis citronu marinādē
Saspiediet citrona sulu bļodā, pievienojiet zaļumus, olīveļļu, maltu ķiploku un asie pipari... Sastāvdaļas labi samaisa. Ievietojiet vistas krūtis plastmasas maisiņā un vienmērīgi sakuliet ar pārtikas āmuru 5-7 milimetru biezumā. Ielieciet salauztās vistas krūtis marinādē, pārklājiet traukus un atdzesējiet. Pēc 15 minūtēm apgrieziet krūtis un atstājiet ledusskapī vēl 15 minūtes.
Uzkarsē pannu, pārlej ar to 1 ēdamkaroti olīveļļas, pievieno vistas krūtis un apcep no katras puses 3 minūtes vidējā siltumā. Noņemiet krūtis no pannas, ielieciet uz šķīvja un pasniedziet ar citrona šķēli.

Jogurta un tomātu marināde 3 vistas krūtīm
Jogurts - 150 grami
Tomātu pasta (nav skāba) - 70 grami vai 3 lieli tomāti
Augu eļļa (bez smaržas) - 1 ēdamkarote
Medus - 2 tējkarotes
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Sāls - 1 tējkarote

Malti melnie pipari - pēc garšas
Ingvers - mazs kubs 2x2x2 centimetri

Kā pagatavot jogurta tomātu marinādi
Ielejiet jogurtu traukā un tomātu pastas (vai svaigi smalki sagriezti tomāti), pievieno augu eļļu un medu, sāli, labi samaisa. Sasmalciniet ingveru un ķiplokus un pievienojiet pārējām sastāvdaļām, labi samaisiet. Ielieciet vistas krūtiņu marinādē, apgrieziet to vairākas reizes, lai marināde vienmērīgi sadalītos pa gaļu, pārklājiet ar vāku vai pārtikas plēvi un atstājiet marinēties ledusskapī 12 stundas.
Mērce īpaši labi sader ar auzu pārslu maizi.

Kā cept vistas krūtiņas, lai tās būtu maigas un aromātiskas, nevis sausas?
Ļoti maiga, sulīga un garšīga krūšu gaļa. Ātri cep.

Recepte 1. Cepta vistas krūtiņa ar citrona sulu: ātri!

• Vistas krūtiņa - 1 gab.;
• Citronu - 0,5 gab.;
• Sāls;
• Augu eļļa cepšanai

1. atdaliet gaļu no kaula. Sagriež porcijās (jūs saņemat 4 gabalus, jūs varat mazākus). Ja gabalu biezums pārsniedz 2-2,5 cm, sagrieziet tos gareniski, plakanākos. Ir svarīgi sagriezt gabalus pāri graudam. Krūtis šķiedrās atrodas dažādos virzienos - tādēļ esiet uzmanīgs, vērojiet, kā muskuļi iet, un sagrieziet tos, lai neizrādās, ka gabals sastāv no gariem pavedieniem, kurus ir grūti košļāt;
2. apkaisa krūšu gaļu ar citrona sulu (nerūc), sāli. Ļaujiet nostāvēties 5-10 minūtes;
3. uz pannas uzkarsē eļļu (apmēram 1 cm slāni). Ātri apcep krūtis uz vidējas uguns - tiklīdz tās no vienas puses ir brūnas, pagriez mucu uz otru un atkal cep, līdz brūnas;
4. pārbaudiet gatavību - viegli ar lāpstiņu nospiediet gaļas gabalu - ja tas nenoasiņo - izdarīts.

Dārgie draugi, lūdzu, ņemiet vērā, ka vistas krūtis tiek ceptas ļoti ātri, 3-4 minūtes (maksimums - 5) katrā pusē.
Protams, cepšanas laiks var būt atkarīgs no krūšu skaita pannā, to biezuma un uguns intensitātes. Koncentrējieties uz vistas gaļas patīkamo brūnināšanu (cepšana līdz brūnai un pārogļotai ir pilnīgi bezjēdzīga: tā izžūs - jūs nekodīsit)).

Kāpēc, cepot krūti, jums ir nepieciešama citrona sula

Citronu sula iekļūst krūtīs un, apvienojot to ar karstu eļļu, veido viskozu plīvuru - aizsargājošu slāni uz gaļas virsmas, kas neļauj vistas sulām izplūst. Tāpēc krūtis ir ļoti maiga, mīksta un sulīga, ar priecīgu, svaigu aromātu.Pirmo reizi šo iespēju vistas krūtiņu pagatavošanai izmēģināju Grieķijā. Un mani pārsteidza viņu garša - ja nezinātu, ko pasūtīju, nekad nebūtu nojautusi, ka šī garšīgā, sulīgā gaļa ir mūsu tradicionāli žāvētā vistas krūtiņa (balta, bez garšas vistas gaļa). Mani vienkārši pārsteidza pārsteigums.

Tad es Kiprā ēdu ceptas krūtis - tās pašas apbrīnojami sulīgās un garšīgās. Tikai laika gaitā man ienāca prātā, ka runa ir par citronu sulu, kuru dienvidu valstu iedzīvotāji lieto gandrīz visos ēdienos: gaļas mīkstināšanai un sulai, kā arī salātu paskābināšanai un piesātināšanai ar svaigām notīm, kā arī desertiem un mērcei jūras veltēm, un kebabiem, kas sākumā ir ļoti sāļi, bet, ja tos ielej, tie ir garšīgi garšīgi, vai ne.

Recepte 2. Kā cept vistas krūtiņu ar papriku

Kad atbildu uz jautājumu, ko labāk gatavot ar vistas krūtiņu, visi ir pārsteigti par atbildi. Es saku - vienkārši apcep un pasniedz ar kaut kādu mērci. Vai jūs domājat arī cepta krūts būs obligāti sausa? Tad cepsim to kopā, un jūs būsiet pārliecināts, ka pareizi cepta vistas krūtiņa ir ļoti sulīga un garšīga.

• 1 vistas krūtiņa
• paprika gabaliņos
• sarkanie karstie maltie pipari,
• kaltēti garšaugi un selerijas un pētersīļu saknes,
• zemes koriandrs,
• sāls,
• daži vistas tauki un augu eļļa.

Mēs nogādājam krūtis telpas temperatūra... Ja vistas gaļa ir sasalusi, vispirms to atkausē ledusskapī, pēc tam uz galda. Noskalo, nosusina ar papīra dvieli. Mēs izņemam kaulu no krūts, atdalot fileju no tā ar asu nazi.

Mēs sagriež vistas fileju gareniski tā, lai gabala biezums nepārsniegtu 2 cm, dāsni berzējiet krūtis ar garšvielām, kas sajauktas ar pāris pilieniem augu eļļas. Nedaudz sāls.

Labi iesildiet biezu sienu pannu, uz tās izkausējiet nedaudz vistas tauku, izņemiet sprakšķus. Atstājiet pannu ar lielu siltumu.

Ielieciet katru krūts gabalu pannā. Neglabājiet filejas viena virs otras, tikai blakus un, vēlams, ne cieši.

Mēs nepārklājam ar vāku, tikai ar sadalītāju šļakatām. Mēs nemazinām ugunsgrēku. Tātad mums viss ir izšļakstījies un apcepts apmēram 5 minūtes. Kad vistas filejas malas virsū kļūst baltas, varat to apgriezt. Cepiet tikpat ilgu laiku otrā pusē. Ja nepieciešams, tad pagrieziet pusi, kas nepieskārās pannai, un izslēdziet siltumu. Arī pēc tam nepārsedziet ar vāku, neizņemiet no pannas, līdz tā nedaudz atdziest, tikmēr varat pagatavot piedevu vai mērci.

Recepte 3. Kā cept vistas krūtiņu krējumā

Pasniegs ļoti ēstgribu ceptas vistas krūtiņas viegls ēdiens kā ikdienas ēdiens un svētku galds. Krējums gaļai piešķirs sulīgumu un maigu garšu, savukārt karijs un ķiploki padarīs ēdienu smaržīgu un neaizmirstamu. Trauku var pasniegt kā otro karsto ēdienu vai kā uzkodu.

• 4 vistas krūtis
• 1 glāze krējuma
• 1 ēdamkarote karija pulvera
• 6 ķiploka daiviņas
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• augu eļļa cepšanai

1. Apvienojiet krējumu un olīveļļu. Viegli sakuļ maisījumu.

2. Ievietojiet vistas krūtis krēmā un ievietojiet ledusskapī 2 stundas.

3. Ķiploki jānomizo un jāpārnes caur presi. Sajauciet kariju un ķiplokus.

4. Vistas krūtis nedaudz nosusiniet ar papīra dvieļiem. Gaļu berzē ar karija pulvera un ķiploku maisījumu un pēc garšas garšvielām sāli.

5. Gatavās vistas krūtis 5–7 minūtes apcep labi sakarsētā pannā verdošā eļļā.

6. Gatavās krūtis jāatdzesē, sagriež porcijās un pasniedz ar zaļumiem un dārzeņiem.

Recepte 4. Kā cept vistas krūtiņu ar olu

• vistas krūtiņa - 1 gab.
• olas - 1-2 gab.
• milti - ½ glāze
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas
• sāls, garšvielas - pēc garšas
• dārzeņu eļļa

Noskalojiet vistas krūtiņu, nosusiniet un sagrieziet apmēram 1 cm biezās šķēlēs.

Vistas gabaliņus garšojiet ar sāli un pipariem.

Nomizojiet, nomazgājiet, sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet vistas krūtiņai. Maisiet un ļaujiet vistas stāvēt un marinēt.

Sakuļ olas traukā, sakuļ ar putojamo slotiņu vai dakšiņu.

Cepšanas traukā ielej augu eļļu un labi sasilda. Katru vistas krūtiņas gabalu vispirms iemērciet sakultās olās, labi iemērciet ...

... un tad labi velmējiet miltos. Uzvelciet karstu pannu.

Vispirms cepiet vistu no vienas puses līdz zeltaini brūnai ...

... tad apgāž un apcep no otras puses. Kad vistas gaļai no abām pusēm ir zeltaini brūna garoza, samaziniet uguni un turiet to zem slēgta vāka, lai vistas krūtiņa būtu kārtīga.

Pateicoties zemam tauku saturam un augstam olbaltumvielu saturam, vistas krūtis ir vispopulārākā vistas sastāvdaļa. Pēc savas būtības baltai gaļai ir nevienmērīga tekstūra, kurai nepieciešami stingri gatavošanas noteikumi. Vistas kubi gatavojas ātrāk nekā veseli gabali, un tos var izmantot kā pamatu salātiem un galvenajiem ēdieniem. Cepot neapstrādātus gaļas gabaliņus pannā augstā temperatūrā, gaļa tiek pagatavota ātri un vienmērīgi, kas nav attiecināms uz visu krūts gabalu.

Jums būs nepieciešams:

• Virtuves dēlis.
• Asu nazi.
• Bļoda.
• Marināde (pēc izvēles).
• Garšvielas.
• Olīvju eļļa.
• Lāpstiņa vai koka karote.
• Digitālais gaļas termometrs.
• Vidēja kastrolītis.
• Alumīnija folija.
• Divas vistas krūtiņas bez kauliem.

Krūtiņu sagriež sloksnēs (2,5 cm) gar gaļas šķiedrām. Tad sagrieziet tos pāri tā, lai griezumi būtu aptuveni 2,5 cm attālumā viens no otra.

Abas vistas kubiņu puses bagātīgi apkaisa ar sāli, pipariem un garšvielām (pēc jūsu patikas).

Uzkarsē nedaudz olīveļļas pannā uz vidējas uguns. Sildiet to uz plīts, līdz eļļa izšļakstās (apmēram trīs līdz četras minūtes).

Izklājiet krūzi pa pannas dibenu. Ja kubi neder vienā slānī, apcep tos vairākās partijās. Gaļu uzmanīgi ielieciet pannā, sākot no malas, kas jums vistuvāk, lai izvairītos no sevis šļakstīšanās ar karstu eļļu.

Atstājiet vistu uz 1 līdz 2 minūtēm pannā, līdz apakšdaļa ir brūna. Ja gaļa pielīp, tad to vajag vēl nedaudz apcept.

Apgrieziet gabalus ar lāpstiņu vai koka karoti, lai pagatavotu otru pusi. Jūs varat vairākas reizes samaisīt gabaliņus, lai novērstu pielipšanu un nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu. Gaļas kopējam gatavošanas laikam jābūt no 7 līdz 10 minūtēm, atkarībā no kubiņu lieluma.

Ievietojiet digitālo termometru vistas gabalā. Izņemiet to no pannas, kad galvenā temperatūra sasniedz 74 grādus pēc Celsija (droša minimālā vārīšanas temperatūra mājputni). Ja jums nav termometra, varat noņemt vienu gabalu no pannas. Ja no tā neplūst sula, tad jūsu vistas gaļa ir pilnībā gatava.

Pārnesiet krūtis uz šķīvja vai griešanas dēļa, uzlieciet foliju uz augšu un pirms pasniegšanas ļaujiet tai piecas minūtes atpūsties.

Brīdinājumi:

• Nekad neuzminiet vistas iekšējo temperatūru ar aci. Tam izmantojiet digitālo termometru.
• Cepot garšo kodumu, pārbaudiet vairākus gabalus dažādās pannas vietās.
• Olīveļļu var aizstāt ar cita veida eļļām. Kokosriekstu eļļa labi gatavo gaļu, jo tai ir augsta cepšanas temperatūra.

Veicot šīs vienkāršās darbības, jūs varat iegūt sulīgu vienmērīgi pagatavotas vistas krūtiņas šķēli.

Vistas krūtiņa ir vērtīgs produkts. Ar zemu kaloriju saturu tas ir augsts uzturvērtība... To ir viegli pagatavot un patīkami ēst. Tas ir apvienots ar dažādām garšvielām, mērcēm, piedevām. Tas ir labi gan cepts, gan sautēts, cepts. Vistas krūtiņa īpaši ātri un viegli tiek pagatavota pannā, un, ja mājsaimnieces izvēlas citu gatavošanas veidu, tad visbiežāk, jo baidās to pāržāvēt. Patiesībā, zinot dažus sarežģījumus, jūs varēsit pagatavot sulīgu un mīkstu krūti, neatkarīgi no tā, kā tā ir sagatavota.

Gatavošanas funkcijas

Lai vistas krūtiņa pannā būtu maiga un sulīga, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi.

• Labāk ir cept svaigas vai atdzesētas krūtis. Pretējā gadījumā tie nebūs pietiekami sulīgi. Saldētas krūtis var sautēt, taču šajā gadījumā tās jāatkausē pareizi. Ja tos iemērc ūdenī vai uzkarsē mikroviļņu krāsnī, tie kļūst sausi, un pat visbiezākā mērce neatgriezīs to sulīgumu. Pēc atkausēšanas ledusskapī bez pēkšņas temperatūras pazemināšanās krūtis paliks gandrīz tikpat sulīgas kā tās, kas nav sasalušas.
• Lai krūtis būtu sulīgākas un maigākas, pirms vārīšanas ieteicams tās marinēt. Nav nepieciešams ilgi turēties marinādē, parasti pietiek ar 20-30 minūtēm.
• Lai uz pannas pagatavotās krūtis būtu mīkstas, tās jāpārgriež šķiedrām vai jāsit. Vislabāk ir pārspēt caur polietilēna slāni, piemēram, ievietojot gabalu maisiņā. Tas novērsīs gaļas pielipšanu pie āmura un plīsumiem, un aerosols neizplatīsies visā virtuvē.
• Cept vistas krūtis bez panēšanas vai mīklas nav vēlams. Mīkla vai panēšana rada aizsargbarjeru, lai novērstu šķidruma zudumus. Pateicoties viņiem, tiek saglabāta gaļas sulīgums.
• Ielieciet panētas krūtis karstā pannā un apcepiet pietiekami lielā daudzumā eļļas. Šajā gadījumā tie nedegs un paliks sulīgi.
• Sālītas vistas krūtis pēdējā vārīšanas posmā. Pretējā gadījumā sāls no tiem "izvilks" mitrumu, un tie var kļūt sausi.

Dažas sagatavošanas iezīmes tomēr var būt atkarīgas no konkrētas receptes visparīgie principi nav atkarīgs no tā.

Maizes vistas krūtiņas

• vistas krūtiņa - 0,5 kg;
• kviešu milti - 80 g;
• vistas ola - 2 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet vistas krūtiņu, noņemiet ādu. Atdaliet fileju no kauliem un skrimšļiem. Katru filejas gabalu gareniski sagrieziet 3 gabalos. Ielieciet gaļas slāņus maisiņā un sakuliet to ar kulinārijas āmuru.
• Ievietojiet ķiplokus caur īpašu presi, sajauciet ar karoti eļļas un ar šo sastāvu pārklājiet vistas karbonādes. Pagaršo pēc garšas un atdzesē 20 minūtes.
• Bļodā sakuļ olas.
• Miltus izsijā uz līdzenas plāksnes.
• Sildiet eļļu pannā.
• Izņem karbonādes no ledusskapja, apviļā miltos, tad olā, tad atkal miltos. Liek pannā ar verdošu eļļu.
• Cepiet uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Tad samaziniet siltumu, pievienojiet sāli krūtīm, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet karbonādēm vēl 5 minūtes sēdēt uz plīts.

Pirms karbonādes liek uz šķīvjiem, nekaitē tās uzlikt uz salvetes, lai tās varētu iztukšot lieko eļļu. Kā piedeva ir piemēroti kartupeļi, rīsi, dārzeņi.

Vistas krūtiņas tīrradņi

• vistas krūtiņas fileja - 0,4 kg;
• sojas mērce - 40 ml;
• ola - 2 gab.;
• kukurūzas milti - cik tas prasīs;
• maizes drupatas - cik tas prasīs;
• garšvielas vistas gaļai - pēc garšas;

Gatavošanas metode:

• Noskalojiet vistas fileju, notīriet ar salveti un šķiedrām sagrieziet gabaliņos, kuru biezums nepārsniedz 1 cm vai pat nedaudz plānāks.
• Pievienojiet vistas garšvielas sojas mērcei, samaisiet. Marinē vistas gabaliņi iegūtajā maisījumā.
• Bļodā sakuļ olas. Sagatavojiet krekerus.
• Pēc 20 minūtēm eļļu silda pannā. Rullējiet vistas fileju kukurūzas milti, pēc tam iemērciet tos olā, pēc tam maizi rīvmaizē.
• Liek verdošā eļļā un 3-4 minūtes apcep no katras puses verdošā eļļā.

Vistas tīrradņi ir sulīgi un mīksti. Tos var pasniegt kopā ar garnīru, izmantot sviestmaižu pagatavošanai vai pasniegt kā neatkarīgu uzkodu.

Vistas krūtis mīklā

• vistas fileja - 0,4 kg;
• vistas ola - 2 gab.;
• piens - 100 ml;
• milti - cik tas prasīs;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - cik tas prasīs.

Gatavošanas metode:

• Atdaliet fileju no vistas krūtiņas. Nomazgājiet to, sagrieziet 1 cm biezos gabaliņos pa graudu.
• Sakuliet olas kopā ar pienu, pievienojiet tām sāli un piparus, samaisiet.
• Sijāiet miltus un pievienojiet tos nelielās porcijās olu un piena maisījumam, katru reizi kārtīgi maisot, līdz iegūstat viendabīgu, bez gabaliņiem mīklu, kuras konsistence ir līdzīga skābo krējumu.
• Sildiet eļļu pannā un apcepiet tajā vistas gabaliņus, katru iegremdējot mīklā.
• Novietojiet uz salvete, lai noņemtu lieko eļļu.

Batoniņās ceptas vistas krūtis var pasniegt bez garnīra. Tie ir piemēroti arī bufetes galdam, jo \u200b\u200btie ir maza izmēra, ēstgribu un garšīgi.

Vistas krūtiņa pannā krēmīgā mērcē

• vistas krūtiņas fileja - 0,8 kg;
• krēms - 0,2 l;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• karija garšviela - 20 g;
• augu eļļa - cik tas prasīs;
• siers - 100 g;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Vistas krūtiņas sagriež gabaliņos, nedaudz sakuļ.
• Krējumu sajauc ar kariju un ēdamkaroti eļļas. Krūtiņā marinējiet krūti 30 minūtes.
• Noņemiet krūtis no krēma.
• Ķiplokus sasmalcina ar presi, ar to berzē krūtis.
• Ielejiet eļļu pannā. Uzlieciet uguni.
• Kad panna ir karsta, ielieciet krūtis virs tās. Cepiet tos katrā pusē 2 minūtes ar lielu karstumu bez vāka.
• Pārlej ar atlikušo marinādi, pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
• Sieru smalki sarīvē. Apkaisiet to ar trauku un vāriet vēl 5 minūtes.

Krūtveida mērces krūtis ir ārkārtīgi maigas un maigas. Viņi labi sader kartupeļu biezputra, un ar rīsiem.

Vistas krūtiņa pannā ar dārzeņiem

• vistas krūtiņas fileja - 0,4 kg;
• bulgāru pipari - 0,4 kg;
• sīpoli - 100 g;
• cukini - 0,3 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls, pipari, zaļumi - pēc garšas;
• augu eļļa - cik tas prasīs.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet un nosusiniet krūtis.
• Zāles sasmalcina ar nazi un sajauc ar pipariem.
• Ķiplokus smalki sagriež un pievieno garšaugiem.
• Rīvē krūtis ar iegūto maisījumu, atstāj 20 minūtes vēsā vietā.
• Nomizojiet sīpolu un sagrieziet plānos pusgredzenos.
• Nomazgājiet piparus, noņemiet no tiem kātiņus un sēklas. Sagriež mazās sloksnēs.
• Nomizo un sagriež jaunās cukini plānās sloksnēs.
• Cepšanas traukā ielej eļļu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
• Ievietojiet krūtis verdošā eļļā un apcepiet tās no visām pusēm 10-15 minūtes.
• Ielieciet dārzeņus uz krūtīm, sāli pēc garšas. Samaziniet siltumu un pārklājiet pannu.
• Krūtiņu ar dārzeņiem 20 minūtes vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot.

Pirms pasniegšanas krūts jāsagriež porcijās. Vairāki krūts gabali, daži sautēti dārzeņi un piedeva, kurā var vārīt rīsus vai kartupeļu biezeni, tiek ievietoti plāksnē.

Vistas krūtiņa pannā gatavojas ļoti ātri. Ja jūs sekojat profesionāļu ieteikumiem, tas iemācīsies būt sulīgs un mīksts. Recepšu ir tik daudz, ka ikviens var izvēlēties sev tīkamāku. Dažas receptes ieteicams izmantot ikdienas pusdienu pagatavošanai, citas - viesu sagaidīšanai.

Baltā gaļa, kas sagriezta no vistas krūtiņas (fileja) - visvērtīgākā vistas liemeņa daļa, kas satur vismaz taukus (tas ir, holesterīnu), tiek uzskatīta par diētiski mazkaloriju produktu. Vistas krūtiņā ir visi B grupas vitamīni, kā arī vitamīni PP, A, H, F, magnija savienojumi, cinks, dzelzs un dažādas citas vielas, kas nepieciešamas cilvēka ķermenim.

Lieliski piemērots ārstnieciskajam un sporta uzturam. Gaļa no vistas krūtiņas ir daudz veselīgāka nekā gaļa no augšstilbiem un stilbiņiem. Vistas krūtiņu var pagatavot dažādi ēdieni, gan diētiski, gan bez diētas.

Mēs jums pateiksim, kā pagatavot vistas krūtiņu pannā; ir daudz receptes.

Grila pannā varat vienkārši apcept plakanus, viegli sakultus gaļas gabaliņus, kas sagriezti no vistas krūtiņas. Tad jums jālej gaļa ar nesulfitizētu galda vieglo vīnu vai alu un nedaudz sautējama, pārklājot to ar vāku (vistas gaļu joprojām labāk cept vai sautēt pilnībā, lai izvairītos no salmonelozes; salmonellas ir bieži dabiski vistas pavadoņi). Gaļu mēs sālām jau uz galda, pretējā gadījumā tā izrādīsies skarba. Ir arī labi pasniegt ar šādām karbonādēm (piemēram, kečupu ar karstajiem sarkanajiem pipariem un ķiplokiem).

Jāatzīmē, ka vistas fileja no krūts, neskatoties uz tās vērtību, joprojām ir nedaudz sausa gaļa. Tādēļ, lai pannā cepta vistas krūtiņa būtu sulīga, to var pagatavot mīklā.

Sulīga vistas krūtiņa pannā

Sastāvdaļas:

• vistas fileja;
• vistas ola;
• piens;
• kviešu milti;
• sāls;
• malti melnie pipari.
• augu eļļa vai pārkarsēti vistas tauki.

Sagatavošana

Sagrieziet gaļu porcijās un viegli sakuļiet ar āmuru no abām pusēm.

Mēs sagatavojam mīklu šādi: sajauciet 1-2 vistas olas ar 1-2 ēdamk. karotes piena un 1-2 ēdamk. karotes miltu. Pievieno nedaudz sāls un melnos piparus. Viegli sakuļ ar dakšiņu. Nevajadzētu būt gabaliņiem, ja tādi ir, noslaukiet un izkāsiet mīklu caur sietiņu. Mīklai jābūt ar šķidru skābo krējumu konsistenci. Mīklas vietā jūs varat izmantot saldējumu (nedaudz sakultu olu, tas ir iespējams, pievienojot pienu, bet bez miltiem vai gandrīz bez miltiem).

Cepšanas traukā labi uzkarsē eļļu vai taukus. Iemērciet karbonādes mīklā un apcepiet pannā no abām pusēm vidējā siltumā līdz zeltaini brūnai. Samaziniet uguni un nedaudz apcepiet karbonādes zem vāka. Pasniedziet ar zaļumiem, jebkuru sānu ēdienu un svaigiem dārzeņiem. Vistas karbonādes var pasniegt ar vieglu vieglu galda vīnu vai alu.

Vistas krūtiņa pannā ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņas fileja - apmēram 300-400 g;
• saldie sarkanie pipari - 1-2 gab.;
• sīpoli (vēlams sarkanā krāsā) - 1 gab.
• cukini - 1 gab. (jauns, mazs);
• sausas maltas garšvielas (piemēram, karijs vai cits maisījums);
• dažādi svaigi zaļumi;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• augu eļļa vai pārkarsēti vistas tauki.

Sagatavošana

Sasmalciniet nomizoto sīpolu, cukini un paprikas - viss īsos salmiņos. Nogrieziet vistas gaļu plānas īsas svītras pa šķiedrām. Mēs labi sildām pannu un cepam vistas gaļu uz lielas uguns, līdz mainās krāsa, aktīvi manipulējot ar lāpstiņu. Pannā pievienojiet dārzeņus un visu nepārtraukti maisot sautējiet vēl 5 minūtes.

Mēs turam pannu aiz rokturiem un pastāvīgi kratām. Tad mēs samazinām uguni un uz lēnas uguns, pievienojot garšvielas, 8 minūtes zemā siltumā zem vāka. Pasniedziet ar jebkuru piedevu, galvenokārt rīsi, aunazirņi vai citi pākšaugi, jaunās pupiņas, kartupeļi, polenta. Pirms pasniegšanas vistu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem. Jūs varat pievienot sarkanos karstos piparus, laima vai citrona sulu un nedaudz sojas mērces.

Katra cilvēka uzturā jābūt gaļai, jo tā piesātina ķermeni ar derīgām aminoskābēm un ilgu laiku enerģizē.

Vistas krūtiņa tiek uzskatīta par lielisku iespēju tiem, kas uztur figūru un rūpējas par savu veselību. Ne visām mājsaimniecēm patīk gatavot krūtis, jo nepareiza vārīšana noved pie sausas gaļas.Tomēr, ja jūs ievērojat dažus gatavošanas noteikumus, pie izejas varat iegūt garšīgu ēdienu.

Cik ilgi vistas krūtiņas cep pannā?

Vistas krūtiņu cep pannā kopumā, labi sagatavots gabalos.Grauzdēšanas laika izvēle ir atkarīga no to lieluma.
Visu krūtiņu vispirms cep uz lielas uguns apmēram 10 minūtes. Tad uguns tiek samazināta un gaļa tiek cepta 15 minūtes.

Ja karbonādes tiek gatavotas, tās vajadzētu sautēt 10 minūtes katrā pusē, un šķēles apcep maisot 20 minūtes vidējā siltumā.

Krūtiņas pagatavošanas pannā smalkumi

Pirms cepšanas gaļa ir labāka marinē divdesmit minūtes, lai tas būtu mīksts, sulīgs un iegūtu īpašu aromātu. Vistas krūtiņu ir vieglāk marinēt un atstāt uz nakti ledusskapja traukā.

Vieglākais veids tiek saukts šādi:

• gaļu sakuļ vienādos gabalos, ievietojot krūtis maisiņā;
• tad gaļu sakuļ ar mazu koka āmuru.

Kā cept vistas krūtiņu grila pannā

• Krūtiņas šajā pannā ir viegli apcepamas. Šim nolūkam trauki tiek iepriekš sasildīti un nedaudz ieeļļoti.
• Katrā pusē gaļu apcep pāris minūtes. Vistas krūtiņa tiks pasniegta ar svaigi sagrieztiem salātiem vai grilētiem dārzeņiem.
• Pannai jābūt kvalitatīvai un biezai, lai vistas krūtiņa pannā būtu sulīga un ar zeltaini brūnu garoziņu. Garša ir atkarīga no cepeša un izvēlētās marinādes.

Interesantas vistas krūtiņas receptes pannā

Grilēta krūts

Sastāvdaļas:

• 800 g krūts
• garšvielu maisījums,
• sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Filejas nomazgā un nosusina. Katru fileju gareniski pārgriež uz pusēm. Pannu iepriekš sasilda līdz augstai temperatūrai, un uz tās tiek izlikta žāvēta krūts.
2. Tas tiek cepts apmēram divas minūtes, lai abās pusēs būtu iedeguma pēdas.
   Gatavo fileju noņem un uz šķīvja pārkaisa ar sāli un garšvielu maisījumu.
3. Gaļu pārklāj ar šķīvi un atstāj uz dažām minūtēm, lai pasvīst fileju un vienmērīgi sadalītu garšvielas.

Pildīta krūts, pannā

Vistas krūtiņas pildīšanai var būt daudz iespēju:

• siers ar zaļumiem;
• cepts bekons ar sieru;
• skābs krējums ar sēnēm un sīpoliem;
• vārītas olas ar majonēzi un zaļumiem;
• malta gaļa ar saldajiem pipariem un garšvielām;
• ananāsi vai apelsīnu mīkstums.

Pirms vārīšanas krūtis viegli nosusina ar papīra dvieļiem un veic iegriezumu, lai izveidotu kabatu. Pēc tam gaļa tiek pildīta, pārklāta ar panējumu un cepta.

Vistas krūtiņas karbonādes pannā

Sastāvdaļas:

• 1 krūts
• 2 olas,
• 70 g miltu
• augu eļļa cepšanai,
• sāls un garšvielas,
• zaļumi pasniegšanai.

Gatavošanas process:

1. Gaļu mazgā, žāvē un pēc tam sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Katru gabalu sakuļ no abām pusēm, lai gaļa kļūtu plāna, un pēc tam sālītu un garšvielu.
2. Pēc tam tiek sagatavota maize. Olas saplīst šķīvī un sita ar dakšiņu. Gatavo gaļu velmē miltos un pārnes uz olu masu.
3. Karbonādes pannā iemērc karstā eļļā un uz vidējas uguns apcep abas puses.
4. Gatavas karbonādes pārnes uz šķīvja, rotā ar zaļumiem un pasniedz karstas. Konservēti tomātu mērce, graudu sinepes un tomātu mērce ir labs ēdiena papildinājums.

Vistas krūtiņa ar zaļo bumbieri pannā

Sastāvdaļas:

• 1 krūts
• 1 zaļā bumbieris
• 1 tējkarote cukura
• kanēlis,
• malti melnie pipari (vai garšvielu maisījums),
• sāls.

Gatavošanas process:

1. Gaļu vienā pusē sagriež pa diagonāli. Tad fileja tiek sālīta un katrā pusē apkaisa ar garšvielām.
2. Bumbieri sagriež plānās šķēlēs un ievieto spraugās, lai tie no turienes īpaši neizvirzītos.
3. Ar bumbieru pildīto pusi viegli nospiež ar lāpstiņu. Krūtiņu apcep un pasniedz pie galda.
4. Pēc gaļas un bumbieru aromātu sajaukšanas iegūst brīnišķīgu garšas buķeti.

Krējuma pannā sautēta vistas krūtiņas fileja

Sastāvdaļas:

• 1 kg filejas,
• 3 ķiploka daiviņas
• 2 sīpoli,
• 250 g krējuma
• 50 g sviesta
• 2 ēdamkarotes miltu
• 5 ēdamkarotes augu eļļas,
• garšvielas, sāls un garšvielas.

Gatavošanas process:

1. Vistas fileju nomazgā, nosusina un sagriež kubiņosvai svītras. Ielieciet gaļu sakarsētā pannā ar sviestu un apcepiet to uz vidējas uguns apmēram 7 minūtes.
2. Skābā krējuma mērci katlā gatavo atsevišķi, kurai vajadzētu izrādīties biezai, bet šķidrai. Lai to izdarītu, izkausē sviestu, un uz pannas tiek sūtīti smalki sagriezti ķiploki.
3. Pēc tam, kad tas kļūst zeltains, uz to tiek nosūtīti milti un minūti rūpīgi sajaukti. Pamazām ielejiet tajā krējumu, labi maisot, lai nebūtu gabaliņu. Maisījumu uzvāra un noņem no plīts.
4. Sasmalcinātu sīpolu nosūta uz gaļu, siltumu samazina un sautē apmēram 5 minūtes zem vāka. Tad tas tiek garšots un sālīts. Beigās pievienojiet mērci, pārklājiet un vāriet 15 minūtes.
5. Pēc trauka noņemšanas no plīts ļauj tam nedaudz atdzist un pasniegt!

Un, visbeidzot, pāris fakti "par" vistas fileju

Vistas krūtiņa ir unikāla diētiska gaļa,un to sagatavo dažādos veidos. Ceptā vai vārītā veidā to var ēst gandrīz visi, vistas krūtiņu atļauts iekļaut diētās un bērnu ēdiens... Pateicoties daudzajām receptēm, jūs varat dažādot savu uzturu un pagatavot svētku galds pievilcīgāk!

Vistas krūtiņas idejas pannā - foto