Recepte, kā soli pa solim pagatavot bietes. Bietes. Kā mājās pagatavot gardas bietes. Vienkāršākā aukstā biete uz kefīra ar vārītām bietēm

Lielisks veids, kā iepriecināt savu ģimeni, ir gatavot bagātīgu ēdienu karsta biešu zupa (recepte soli pa solim piedāvāsim tālāk), ko var pasniegt ne tikai aukstu, bet arī karstu.

Šāds ēdiens priecēs jūs aukstos ziemas vai rudens vakaros, palīdzēs sasildīties un sajust visu pavarda siltumu.

Tālāk ir sniegti daži piemēri, kā pagatavot karstas bietes.

Klasiskā recepte

Klasiskā biete karsta

Klasiskā variācija bietes nedaudz atgādina boršču, bet ir pilnīgs dārzeņu ēdiens un vārīti bez gaļas pievienošanas. Bietes ir diezgan vienkārši pagatavojamas, un šī ēdiena karstā versija ir tikpat garšīga kā aukstā.

Lai pagatavotu karstu biešu zupu (soli pa solim recepte zemāk), jums būs nepieciešams:

• 2-3 gabaliņi biešu
• 1 sīpola galva
• 1 vidējs burkāns
• 2 tomāti (var aizstāt tomātu pastas)
• zaļie sīpoli, sāls un garšvielas pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Vāra bietes- nomizotu un rupji sasmalcinātu sakņu kultūru liek katlā ar ūdeni (var likt visu bieti, negriežot).
2. Kamēr bietes vārās smalki sagriež sīpolu, sarīvē burkānu, samaisa un sautē dārzeņu eļļa.
3. Tomātiem noņem mizu un sarīvē. Ja izmantojat tomātu pastu, vienkārši pievienojiet to dārzeņiem. Ir pienācis laiks izņemt bieti no zupas un sarīvēt.
4. Saņemts pirmajā solī biešu buljons jāatšķaida ar ūdeni- pievieno apmēram litru. Iegūtajā dārzeņu buljonā pievienojiet sīpolus, burkānus un bietes.
5. Zupa palikusi pasvīst apmēram divdesmit minūtes, pēc tam tas jālej šķīvjos. Katru porciju izrotājiet ar smalki sagrieztiem pētersīļiem, ja vēlaties.

Bietes ar gaļu

Biešu zupa karsta ar cūkgaļu (to var aizstāt desiņas)

Ja vēlaties pusdienot uz bietes, bet dārzeņu variants pārāk viegls, un jūs nevarēsiet iegūt pietiekami daudz, tad mēs iesakām mēģināt pagatavot karstu biešu zupu ar cūkgaļu, zemāk atradīsit soli pa solim recepti.

Lai ātri pagatavotu gardu zupu, jums ir nepieciešami šādi produkti:

• 300-400 grami cūkgaļas uz kauliem
• 2-3 bietes
• 1 burkāns un 1 sīpols
• 3-4 mazi kartupeļi
• sāls, pipari, lauru lapa pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Pirmais solis - gaļas buljona vārīšana. Gaļu aplej ar 2-3 litriem ūdens, sāli un liek uz uguns vārīties.
2. Kamēr cūkgaļa gatavojas novāra bietes, sagriež kartupeļus, eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus un burkānus.
3. Vārītās bietes berzējam uz rīves. Kad gaļa izcepusies, zupai pievieno kartupeļus.
4. Kad kartupeļi ir gatavi, Pannā ieber bietes un citus dārzeņus.
5. Ļaujiet zupai vārīties 5-10 minūtes un nedaudz uzvāra, pēc tam izrotājiet ar garšvielām vai zaļajiem sīpoliem pēc vēlēšanās un sadaliet porcijās.

Ja nav laika ķerties pie gaļas, bet gribas ēst bagātīgi un augstas kaloriju zupa, tad jūs varat aizstāt cūkgaļu ar jebkādām desām . Sagrieziet desu, karbonādi vai desiņas un pievienojiet zupai gatavošanas beigās. Var izmantot gan vārītu desu, gan kūpinātus produktus.

Karsta biešu zupa ar vistu (recepte soli pa solim)

Biešu zupa karsta ar vistu

Šo zupu var pagatavot ne tikai veģetāri vai ar gaļu, bet arī ar mājputnu gaļu. Vistas gaļa šajā gadījumā ir vispiemērotākā, jo tā negatavojas ilgi, un zupa būs maiga un viegla . Zemāk mēs jums pateiksim, kā pagatavot karstu biešu zupu ar vistu (recepte soli pa solim), kas ir pietiekama ģimenes vakariņām vairākiem cilvēkiem.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Vistas gaļa - 0,5 kg
• Bietes - 0,5 kg
• Vairāki kartupeļi
• Sīpoli un zaļie sīpoli, burkāni pēc garšas
• Tomātu pasta - 20 g

Gatavošanas process:

1. Vistas gaļu nepieciešams vārīt, iepriekš sagriež gabaliņos ērtībai apmēram 2-2,5 litros ūdens.
2. Kad vista ir pagatavota buljonam pievieno nomizotas bietes pilnībā. Tajā pašā laikā uz pannas apcep sīpolu un burkānus.
3. Kad bietes izcepušās zupai pievieno nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus.
4. Gatavās bietes izņem no buljona, sasmalcina vai sarīvē un apcep ar tomātu pastu. Pievienojiet zupai, sajaucot ar burkāniem un sīpoliem.
5. Ļaujiet zupai atdzist burtiski vēl desmit minūtes un noņem pannu no uguns. Gatavajai bietei pievieno sasmalcinātus zaļos sīpolus.

Karstu biešu zupu var variēt ar sēnēm

Visas iepriekš minētās soli pa solim receptes karstai biešu zupai, protams, nav stingras un ir pilnīgi iespējams attālināties no norādītajām sastāvdaļām un pievienot kaut ko savu .

Diezgan bieži bietes gatavots bez kartupeļiem , bet pievieno cieti vārītas olas .

Lielisks veids, kā nedaudz dažādot zupu, ir pievienot ceptas sēnes vai citas sēnes.

Lai zupa kļūtu vēl garšīgāka un bagātīgāka, pievieno garšvielas - labi der melnie pipari, koriandrs, ķimenes.

Vārītas olas bieži pievieno karstai biešu zupai

Dekorēt gatavs ēdiens dilles, pētersīļi, koriandrs un jebkuru citu garšaugu pēc izvēles, gatavojot ielieciet lauru lapu.

Zupas ar bietēm tiek vārītas simtiem gadu, un šajā periodā sakņu kultūras popularitāte nemaz nav mazinājusies. Un, lai gan biešu lietderība ir zināma visur, un mājsaimnieces uz tās pamata gatavo dažādus ēdienus, ne visi zina, kā pagatavot tik garšīgu un zemu kaloriju maltīte kā biešu zupa.

Zupa izceļas ar vieglu pagatavošanu, minimālu pieejamo sastāvdaļu daudzumu un recepšu masu katrai gaumei.

Klasisko biešu versiju var pagatavot uz liellopa buljona. Bet, protams, var izmantot jebkuru gaļu, kas ir pieejama ledusskapī. Bietes piešķir zupai piesātinātu bordo krāsu, bet dažreiz tā izrādās gaiša: tas ir atkarīgs no sakņu kultūras daudzveidības.

Sastāvdaļas:

• gaļa (krūšu daļa) - 300 gr .;
• ūdens - 2 litri;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• saknes buljonam - 1 ēd.k. l.;
• bietes - 2 gab .;
• kartupeļi - 3 gab .;
• sāls, cukurs, piparu graudi, lauru lapa;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• etiķis 9% - 1 ēd.k. l.;
• zaļie sīpoli, pētersīļi;
• vārīta ola - 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

• Vāra buljonu: gaļu pārlej ar aukstu ūdeni un uzvāra. Noņem putas, samazina siltumu, pievieno saknes, vāra 1 stundu.
• Dārzeņus nomizo, sīpolus sagriež kubiņos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
• Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep dārzeņus, līdz sīpoli ir zeltaini brūni.
• Kamēr dārzeņi sautē, uz rupjās rīves sarīvē bietes. Pievienojiet to dārzeņiem, ielejiet etiķi, ielieciet sāli, cukuru, vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Ja nepieciešams, ielej kausu buljona.
• Kartupeļus sagrieziet kubiņos un nosūtiet uz buljonu. Tur pārliek dārzeņus, ierīvē ķiplokus, pievieno piparus un lauru lapu un vāra 20 minūtes.
• Gaļu atdala no kaula un sagriež gabaliņos, pārliek katliņā.
• Vāra olas, sagriež šķēlēs, liek bļodiņās un pārlej ar zupu.
• Zupu pārkaisa ar sīpolu un pētersīļiem, pievieno saldo krējumu vai bezpiedevu jogurtu.

Tā kā tradicionāli klasiskajai bietei ir saldskāba garša, pateicoties cukuram un etiķim, bet es gribētu apstrīdēt pēdējās priekšrocības, to vēlams aizstāt ar citronu sula: dabisko augļskābju izmantošana nepadarīs zupu sliktāku, un šī produkta priekšrocības ir acīmredzamas.

Vienkārša recepte bietēm ar vistu

Kas var būt labāks par uzvārītu bieti steidzīgi pusstundas laikā? Vienkārša biešu zupas recepte palīdzēs jums bez problēmām pabarot ģimeni garšīgi un sātīgi.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 2 gab .;
• ūdens - 2 litri;
• sīpoli, burkāni - 1 gab .;
• bietes - 2 gab .;
• kartupeļi - 3 gab .;
• citronu sula - pēc garšas;
• tomātu pasta - 1 tējk;
• sāls, cukurs, garšvielas;
• apstādījumi.

Ēdienu gatavošana:

• Šķēle vistas filejašķēles, apcep uz pannas ar biezu dibenu augu eļļā ar sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem.
• Bietes sarīvē uz rupjās rīves, nosūta uz dārzeņiem un vistu. Sāli, izspiež citrona sulu, pievieno cukuru un garšvielas, tomātu pastu, vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
• Kartupeļus sagriež kubiņos, liek katliņā, pielej ūdeni un vāra bieti 20 minūtes.
• Gatavajā zupā ielieciet zaļumus un citrona šķēli.

Lasi arī: Cukini biezeņa zupa - 9 receptes

Lai precīzi saprastu, cik daudz citrona nepieciešams izspiest zupā, sāciet ar 1 karoti. Kad kartupeļi jau ievārījušies zupā, buljonu pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz sulas.

Karsta bieza biete ar seleriju

Seleriju pievienošana zupai padarīs ēdienu vēl veselīgāku un nevajadzēs likt garšvielas - galu galā selerijas ir dabisks garšas pastiprinātājs un tai ir arī masa noderīgas īpašības. Karstā biete lieliski piesātina, dod spēku un tiks ēst bez pēdām (īpaši aukstajā sezonā).

Sastāvdaļas:

• vistas buljons - 2 litri;
• bietes - 2 lielas sakņu kultūras;
• burkāni, sīpoli - 1 gab .;
• selerijas kāts - 2 gab .;
• marinēti kornišoni - 4 gab .;
• tomāti - 1 gab .;
• tomātu pasta - 1 tējk;
• kartupeļi - 3 gab .;
• sāls, cukurs, garšvielas;
• gurķu marināde - 3 ēd.k. l.;
• čili pipari - puse;
• svaigs timiāna zariņš.

Ēdienu gatavošana:

• Sagatavo dārzeņus: sīpolus, tomātus un seleriju sagriež kubiņos, kartupeļus kubiņos, burkānus un bietes sarīvē uz rupjās rīves. Sasmalciniet kornišonus.
• Uzkarsētā pannā vai katliņā ar biezu dibenu augu eļļā apcep sīpolus, burkānus un seleriju 5 minūtes.
• Pievieno tomātus, bietes un gurķus, pārlej ar marinādi, tomātu pastu, liek cukuru, sāli (ja buljons nav sāļš) un garšvielas, uz lēnas uguns sautē 10 minūtes.
• Ielejiet pannā buljonu, ielieciet kartupeļus, labi samaisiet zupu un vāriet 20 minūtes.
• Ļaujiet bietēm brūvēt zem vāka 15 minūtes.
• Lej zupu bļodiņās, liek plānos čili un timiāna lapiņu apļus.

Šis krāšņums lieliski palīdzēs tikt galā ar saaukstēšanos. Karstas bietes ar dārzeņiem un čili ir īsta vitamīnu un fitoncīdu krātuve. Un, ja šķīvī ierīvē arī nelielu ingvera gabaliņu, tad ne viens vien vīruss nespēj pretoties tādam spiedienam.

Vasaras aukstā biešu zupa

Aukstās biešu receptes ir daudz, un tās visas ir pelnījušas cieņu: galu galā nekas nav tik atsvaidzinošs karstumā kā šķīvis vēsas zupas, piemēram, okroshka. Gatavošanas metode ir vienkārša, un kā sastāvdaļas tiek izmantoti tikai dārzeņi no dārza. Šī ir lieliska iespēja pabarot ģimeni karstā vasaras dienā.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 2 litri;
• bietes - 2 gab .;
• kartupeļi - 3 gab .;
• vārītas olas - 3 gab .;
• svaigs gurķis - 2 gab .;
• citronu sula;
• sāls, cukurs, malti melnie pipari;
• pētersīļi, dilles, zaļie sīpoli;
• sinepes un mārrutki.

Ēdienu gatavošana:

• Vāra bieti ādā. Gatavošanas laiks mainās atkarībā no sakņu ražas lieluma: lielai bietei nepieciešama pusotra stunda, vidēja izmēra dārzeņam stunda.
• Vāra kartupeļus to formas tērpos vienā bļodā ar olām.
• Bietes nomizo, ieliek ūdenī ar karoti citrona sulas un uzvāra. Vāra 15 min.
• Atdzesē visus dārzeņus, kā arī biešu novārījumu.
• Gurķi sagriež strēmelītēs, sajauc ar sasmalcinātiem garšaugiem, kurus vispirms javā var nedaudz samīcīt ar sāli. Tātad viņa dos sulu, kas padarīs zupu pikantu un smaržīgāku.
• Bietes un kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves.
• Sastāvdaļas sajauc, pievieno cukuru, citrona sulu, melnos piparus, pārlej biešu buljonu. Ja nepieciešams, pievieno sāli.
• Uz šķīvjiem lej aukstās bietes un liek olu ceturtdaļas, nedaudz mārrutku un sinepju.
• Pievienojiet skābo krējumu vai zema tauku satura jogurtu.

Lasi arī: Sarkano pupiņu zupa — 6 sātīgas receptes

Bietes var ne tikai vārīt, bet arī cept – ar šādu termisko apstrādi tās saglabā daudz uzturvielu, minerālvielu un vitamīnu.

Bietes var pagatavot ne tikai uz ūdens. Lielisks "pildījuma" variants būtu kefīrs vai minerālūdens, kā arī kvass - tad šī aukstās zupas versija atgādinās okroshka.

Gardas bietes ar gaļu

Šī recepte ir paredzēta īstiem gaļas ēdājiem, kuri dod priekšroku sātīgai un barojošas zupas viegli diētiskās ēdienreizes. Tomēr bietes uz gaļas nepavisam nav "kaloriju bumba", taču šāds pirmais ēdiens palīdzēs mīļotājiem sātīgas maltītes izturēt līdz vakariņām bez uzkodām.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa (fileja) - 500 gr .;
• ūdens - 2,5 litri;
• bietes - 2 gab .;
• sīpoli, burkāni - 1 gab .;
• kartupeļi - 4 gab .;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• tomātu sula - 1 glāze;
• citrons - 1 gab .;
• sāls, cukurs, garšvielas, saknes;
• pētersīļi vai cilantro.

Ēdienu gatavošana:

• Gaļu pārlej ar aukstu ūdeni, uzvāra, noņem putas un samazina uguni.
• Liek buljonā dārzeņus: sīpolus, burkānus, selerijas, saknes buljonam un ķekaru zaļumu – šādas manipulācijas padarīs liellopu gaļu smaržīgu, piesātinātu ar dārzeņu un garšaugu smaržām. Nedaudz sāli, ļauj pagatavot 1,5 stundas.
• Gaļu izņem, liek traukā ar vāku, lai neizžūst, vai pārklāj ar pārtikas plēvi. Izkāš buljonu.
• Bietes sarīvē uz rupjās rīves, saldos piparus sagriež nelielos kubiņos.
• Pannā uzkarsē eļļu, liek bietes un papriku, maisot vāra uz diezgan lielas uguns 5 minūtes.
• Ieliet tomātu sula, pievieno cukuru, citrona sulu, garšvielas un sautē dārzeņus 10 minūtes.
• Pārliek dārzeņus katliņā ar buljonu, pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
• Gatavo bieti lej uz šķīvjiem, liek gabaliņos sagrieztu gaļu, saldo krējumu un zupu pārkaisa ar zaļumiem.

Gaļu zupā var likt gatavošanas procesā, taču pasniegšana šādā formā neļauj tai iesūkties biešu sulā un padara garšas sajūtu gammu bagātāku.

Šodien mēs runāsim par to, kā pagatavot bietes. Tas ir ļoti garšīgs un diezgan oriģināls ēdiens, kas karstumā vienkārši iet ar blīkšķi.

Bietes - krievu-ukraiņu ēdiens nacionālā virtuve, taču arī tiek uzskatīts, ka viņam ir lietuviešu-baltkrievu "saknes". Kopumā viss ir diezgan sarežģīts un mulsinošs ar tā izcelsmi, un mēs to sīkāk nesapratīsim, vismaz ne tagad.

Bietes patiesībā ir aukstais borščs, par to vienkāršajos cilvēkos viņu sauc par aukstu. To gatavo no biešu vai biešu-burkānu buljona, daži labprāt tam pievieno kvasu vai, nu, te, kā saka, "nav biedru pēc garšas un krāsas." Bieži vien gatavajai bietei tiek pievienoti svaigi dārzeņi (zaļie sīpoli, redīsi, gurķi), var pievienot arī vārīta ola un skābo krējumu. Bet bietes ar gaļas un zivju produktu pievienošanu ir ļoti reti sastopamas, lai gan šāda improvizācija ir diezgan izplatīta Kaukāza un Āzijas tautu vidū. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums nav nepieciešamas īpašas prasmes, tāpēc mēs jums piedāvāsim dažādi varianti un pastāsti kā pagatavot bietes, auksts vai karsts - tā ir jūsu izvēle.

No marinētajām bietēm pagatavotās bietes izceļas ar bagātīgu garšu, ko atcerēsities vēl ilgi. Uzziniet, kā to pareizi pagatavot.

Lai pagatavotu šādu bieti, vispirms ir jāmarinē bietes, kas patiesībā ir šī ēdiena “izceltais”.

Tātad, paņemiet bietes un piepildiet to ar aukstu ūdeni. Vienu ēdamkaroti cukura liekam ūdenī, lai ēdienam piešķirtu saldumu un vāram apmēram stundu. Gatavību pārbauda ar dakšiņu vai zobu bakstāmo. Mēs notecinām ūdeni no gatavajām bietēm un piepildām ar aukstu ūdeni. Atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai. Tiklīdz biete ir atdzisusi, notīrām un berzējam uz smalkās rīves, tad pārlejam ar vāju etiķa šķīdumu (viena daļa etiķa un trīs ūdens), lai šķīdums pilnībā nosegtu biešu "kaudzīti". Pievieno cukuru, samaisa un atstāj uz dienu 20-25 grādos, ļauj labi iemarinēties. Tad mēs to pārvietojam uz aukstumu.

Vispirms notīram un smalki sagriežam bietes (vai sarīvējam). Ja biete ir jauna, to var sagriezt kopā ar galotnēm. Iegūtās sastāvdaļas pārlej ar ūdeni, pievieno etiķi, lai saglabātu košu bordo krāsu un vāra bietes apmēram pusstundu. Pēc tam atstājam mūsu biešu buljonu atdzist un ievietojam ledusskapī. Divas trīs stundas pirms pasniegšanas buljonu izņemam no ledusskapja, tam tiks pievienotas visas pārējās sastāvdaļas.

Pa to laiku gatavo dārzeņu pamatni: smalki sakapā zaļo sīpolu un dilles, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Bietes vēlams kārtīgi sasmalcināt, tas ledusskapim piešķirs labu aromātu un bagātīgu garšu. Tālāk sagrieziet redīsus un gurķus mazos kubiņos. Visu samaisa un pievieno nedaudz ķiploku.

Tieši pirms pasniegšanas sajauc gatavo biešu buljonu, marinētas bietes un jogurtu (var izmantot kefīru). Pielāgojiet proporcijas pēc saviem ieskatiem. Visbiežāk biešu buljonu un kefīru sajauc vienādās proporcijās, un pēc garšas pievieno marinētas bietes - līdz ēdienam vajadzīgajam skābumam un "spilgtumam".

Bietes jāpasniedz šādi: dziļā šķīvī ielieciet dārzeņu pamatni, piepildiet to ar iepriekš sagatavotu un labi atdzesētu buljonu, kārtīgi samaisiet. Sagriežam divās daļās un liekam uz šķīvja, tālāk veidojam saldā krējuma saliņu. Bietes var pasniegt ar maizi vai ķiploku rīvmaizi, bet labāk ar vārītiem jauniem kartupeļiem, kas skaisti izlikti uz atsevišķa šķīvja, eļļoti un pārkaisīti ar smaržīgām dillēm.

Aukstās bietes karstā vasaras dienā uzmundrinās ne sliktāk par aukstu kvasu. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā to pagatavot un pasniegt.

Kad ārā ir svelmains karstums un mājās termometrs rāda nepieklājīgi augstu temperatūru, ļoti gribas apēst kaut ko aukstu. Par karstu zupu nav ne runas. Šajā gadījumā mēs iesakām pagatavot aukstu bieti. Šis ir vispopulārākais un vienkāršākais aukstā zupa. Un tas viss, jo tas ir ļoti garšīgs un veselīgs.

Pāriesim tieši pie ēdiena gatavošanas.

Pannā ielej četrus litrus auksta ūdens, liek tajā kartupeļus un burkānus (neko negriež, bet liek veselu), pievieno seleriju un pētersīļa sakni (tos var pārgriezt uz pusēm), smalki sagrieztu sīpolu un puravu. Tagad vajag uzlikt pannu uz uguns un visu uzvārīt. Jums ir nepieciešams gatavot divdesmit minūtes uz neliela uguns. Pēc tam izklājiet kartupeļus, sāli un vāriet, līdz tie ir mīksti.

Vārot zupu, nepieciešams nomizot un uz rupjās rīves nomizot un sarīvēt trīs bietes un vienu burkānu, kas iepriekš novārīti “uniformā”.

Kad kartupeļi zupā gatavi, no zupas izņem saknes, un gatavi kartupeļi Viegli mīciet ar karoti vai dakšiņu un nosūtiet atpakaļ uz pannu. Pēc tam pievieno sarīvētus burkānus un bietes, visu kārtīgi samaisa. Tālāk savukārt ieviešam citronu sulu un cukuru, noteikti visu pagaršojam. Tad katliņā liekam ķekarā sasietus pētersīļu un diļļu zarus, pārklājam ar vāku un uzvārām.

Gatavā zupa jāatdzesē, zaļumi jāizmet un bietes uz pāris stundām jāieliek aukstumā (ledusskapī vai pagrabā), lai labi atdziest, un tikmēr var baudīt savu iecienīto.

Pirms pasniegšanas sagriezto gurķi liek dziļā bļodā un piepilda ar bieti. Pievieno smalki sagrieztas dilles un lielu karoti skābā krējuma. Bietes vislabāk pasniedz ar melnās maizes grauzdiņiem, kas apsmērēti ar ķiploku.

Noteikti atzīmējiet šo karsto biešu recepti ar grāmatzīmi, ticiet man - jūs to nenožēlosit.

Karstas bietes izrādās ne mazāk garšīgas. Daudzi domā, ka garšo pēc boršča, taču tā nebija – šis ēdiens ir daudz garšīgāks. Tieši tāpēc jums tas noteikti ir jāizmēģina, jums palīdzēs karstā biešu recepte, ko vēlamies jums piedāvāt.

Pirmkārt, jums ir nepieciešams pagatavot gaļas buljonu (tas var būt cūkgaļa, liellopa gaļa un pat vistas gaļa). Pa to laiku notīriet bietes, sīpolus un burkānus.

Trīs burkānus ar sīpoliem uz rupjās rīves un apcep augu eļļā. Viņiem pievienojam bietes, iepriekš sarīvētas. Visu vāram uz lēnas uguns, līdz bietes ar aizvērtu vāku gatavas.

Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, pievieno verdošajam buljonam. Kad kartupeļi ir gatavi, zupai pievieno sautētās bietes. Sāli, piparus, sezonu ar lauru lapu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.

Tādas bietes pasniedz ar skābo krējumu, ar cepta gaļa, ķiploku grauzdiņiem vai pat bekona sviestmaizi ar maizi. Jebkurā gadījumā tas būs ļoti garšīgs, ticiet man.

Viena no zupu šķirnēm ir bietes. Šis ir biešu ēdiens, sava veida. Tas ir īpaši populārs ziemā.

Tiek uzskatīts, ka šim ēdienam ir ukraiņu saknes, kā arī lietuviešu-Baltkrievijas. Kurš izgudroja šo apbrīnojamo ēdienu, viņš sagādāja īstu dāvanu kulinārijas pasaulei.

Kā ierasts, variāciju karsto biešu gatavošanā ir ļoti daudz, katra sastāvdaļa ēdienam piešķir īpašu garšu un garšu. Šodien dalīsimies ar 6 klasiskām brīnišķīgas karstas zupas receptēm. Iesaku arī iepazīties ar receptēm.

Sastāvdaļas:

• Atdzesēta liellopu gaļa - 500 g;
• Tomātu sula - 1 ēdamkarote;
• Bietes - 2 gab. (liels);
• Kartupeļi - 5 gab.;
• Burkāns - 1 gab. (liels);
• Sīpols - 1 gab .;
• Augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• Diļļu zaļumi - 1 ķekars;
• Sāls - pēc garšas;
• Melnie pipari - pēc garšas.
• Ūdens - 3 litri.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojam buljonu, gaļu sagriežam gabaliņos, liekam katliņā un pārlejam ar aukstu ūdeni. kastrolis ar sastāvdaļām uz uguns. Pēc brīža ar rievotu karoti vai karoti savācam applaucējušās putas. Samaziniet uguni un vāriet buljonu 1,5 stundas.

2. Kartupeļus nomizo. Sagrieziet to sloksnēs vai mazos gabaliņos. Pievienojiet kartupeļus buljonam. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti.

3. Kamēr kartupeļi vārās, nomizo un sarīvē burkānus. Sasmalciniet arī sīpolu. Apcep tos kopā pannā ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai.

4. Bietes nomizo, nomazgā un sarīvē. Cepiet to pannā ar augu eļļu zem slēgta vāka, līdz tas kļūst mīksts, apmēram 10 minūtes

5. Tad pannā ielej tomātu sulu. Visu kopā vāra vēl 10 minūtes, līdz mērce ir bieza.

6. Buljonā, kad kartupeļi gatavi, pievieno apceptos sīpolus un burkānus. Un tad biešu mērce

7. Visu kopā vāra apmēram 15 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus un lauru lapu.

8. Zaļumus smalki sakapā un arī pievieno pannai. Pagatavojiet vēl 2-3 minūtes.

9. Pēc tam izslēdziet plīti un atstājiet nostāvēties apmēram pusstundu. Sadaliet karsto ēdienu pa šķīvjiem. Pasniedz ar skābo krējumu. Labu apetīti.

Zupa ar soli pa solim fotogrāfijām

Sastāvdaļas:

• Gaļas buljons - 2,5 litri;
• Bietes - 2 gab.;
• Burkāni - 1 gab .;
• Kartupeļi - 5 gab.;
• Sīpols - 1 gab .;
• Cukurs - pēc garšas;
• Pētersīļi - 1 ķekars;
• Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
• Lauru lapa - pēc garšas;
• Malti melnie pipari - pēc garšas;
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Mēs notīrām bietes ar burkāniem un berzējam uz rupjas rīves.

Smalki sagrieziet sīpolu.

Kartupeļus arī nomizojam un sagriežam vidēja izmēra kubiņos.

Pannā augu eļļā vispirms apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai un tad te liek burkānu, apcep 2-3 minūtes, tad tur pievieno bietes un turpina sautēt. Visu pārberam ar tomātu pastu, kārtīgi samaisām un atstājam uz uguns vēl uz minūti. Pievienojiet cukuru, piparus un sāli pēc garšas.

Atsevišķā katlā gaļas buljonu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ļaujiet kubiņos sagrieztiem kartupeļiem nonākt tur un vāra, līdz tie kļūst mīksti.

Pannā liekam dārzeņu apcepumu, lavrushku un vāram vēl 5 minūtes.

Kad mūsu ēdiens ir gatavs, tad lej to porciju šķīvjos, pārkaisa ar pētersīļiem un pārkaisa ar skābo krējumu.

Topu recepte

Sastāvdaļas:

• Bietes ar galotnēm - 350 g;
• Sīpols - 80 g;
• Zaļie sīpoli - 50 gr .;
• Kartupeļi - 200 g;
• Burkāni - 80 g;
• Gaļas buljons - 2 l;
• Sāls, pipari un zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vāram gaļas buljonu no vārītas liellopa gaļas.

2. Bietes un burkānus nomizo un sagriež plānās strēmelītēs.

3. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.

4. Mēs arī nomazgāsim, nomizosim un sagriezīsim kartupeļus.

5. Smalki sagrieziet zaļos sīpolus un biešu galotnes.

7. Kamēr dārzeņi cepti, ļaujiet kartupeļiem iet verdošā buljonā un vāriet.

8. 10 minūtes pirms kartupeļu gatavības rīvētās bietes sūtām uz zupu, pēc kāda laika pēc tās arī virsas.

9. Pagatavo vēl 10 minūtes un liek tajā cepeti, zaļumus, lauru lapu, piparus un sāli.

10. Pēc tam ļaujiet bietēm kādu laiku brūvēt zem vāka.

11. Lai pagatavotu šo zupu ar virsotnēm, klasiskā recepte būs nedaudz jāmaina.

Karstas bietes ar vistu

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 500 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Bietes - 1 gab.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k. karote
• Sāls un melnie pipari - pēc garšas
• Lauru lapa - 2 gab
• Skābais krējums.

Gatavošanas metode:

1. Gatavojiet gaļu. Ieliekam vistu katliņā un piepildām ar aukstu ūdeni, liekam uz uguns un gaidām, kamēr uzvārās. Tiklīdz buljons vārās, noņemiet putas, uzlieciet lēnu uguni un sāli. Pagatavojiet vistu, līdz tas ir gatavs.

2. Šajā laikā mēs gatavojam pārējās sastāvdaļas. Ņemam sīpolu, nomizojam no miziņas un nomazgājam zem tekoša ūdens. Tālāk smalki sagriež. Mēs notīrām burkānus no mizas, labi nomazgājam. Tālāk sagrieziet burkānus plānās sloksnēs. Bietes notīrām, nomazgājam un sagriežam plānās strēmelītēs.

3. Ņemam pannu, ielejam nedaudz eļļas un labi uzkarsējam. Uz uzkarsētas pannas liek sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Tagad jums jāpievieno pannai dārzeņi un bietes. Pēc tam apcep, nepārtraukti maisot.

4. Pannā pievieno tomātu pastu un karstu buljonu. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet uz lēnas uguns sautēties, līdz bietes ir gatavas.

5. Kartupeļus nomizo, labi noskalo un sagriež kubiņos. Kartupeļus liekam gaļas buljonā, kad vista gatava.

6. Vāra buljonu 5-7 minūtes, pēc tam lej pannā apceptos dārzeņus. Pagatavojiet, līdz tas ir mīksts, un pirms noņemšanas no plīts tam jāpievieno zaļumi un lauru lapas.

7. Nepieciešams ļaut traukam ievilkties 1-1,5 stundas, un tad tas ir gatavs lietošanai. To nepieciešams liet šķīvjos un pievienot nedaudz skābo krējumu.

Klasiskā biete bez gaļas

Sastāvdaļas:

• Bietes - 250-350 gr.
• Burkāni - 150-200 gr.
• Kartupeļi - 200 gr.
• Tomāti - 400 gr.
• Sīpoli - 70 gr.
• Sāls - 1,5 ēd.k. karotes
• Cukurs - 1 tējkarote
• Skābais krējums - 100-200 gr.
• Zaļumi - 0,5 ķekars
• Lavrushka - 2-3 loksnes.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavo dārzeņus: pēc bietes un burkānus notīrot un nomazgājot, sarīvē tos uz rupjās rīves, arī kartupeļus sagriež ripiņās, sīpolu smalki sagriež.

2. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un noņem mizu, smalki sagriež.

3. Labi sakarsētā pannā augu eļļā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai.

4. Tad pievienojiet burkānus šeit, apcepiet vēl 2 - 3 minūtes, tur nosūtiet bietes un turpiniet cept, tad pievienojiet tomātus un sautējiet 5-7 minūtes.

5. Tikmēr atsevišķā katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam atlaid kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāra, līdz tie ir mīksti.

6. Pievienojiet cukuru, piparus un sāli pēc garšas,

7. Pēc tam mēs nosūtām mūsu dārzeņu cepeti uz pannas, pievienojam lavrushka un vāra vēl 5 minūtes.

8. Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem un skābo krējumu. Labu apetīti.

Video par to, kā pagatavot gardas bietes ar olām

Labu apetīti!!!

Reti kurš zina, ka no visiem pieejamajiem produktiem var pagatavot nekaloriju un ļoti veselīgu pirmo ēdienu – bietes. To var pasniegt karstu aukstajā sezonā, kā arī aukstu karstā. Piesātinātākais ēdiens, protams, iznāks ziemā, un sastāvdaļas noteikti atradīsies jebkura veikala vai lielveikala dārzeņu nodaļas plauktos.

Klasiskā recepte

Sastāvdaļas	Daudzums
bietes -	3 gab.
burkāni -	2 gab.
spuldzes -	3 gab.
zaļumi -	50 g
laurs -	1 dators.
ūdens -	3 l
etiķis 9% -	15 ml
ķiploki -	4 zobi
cukurs un sāls -	10 g katrs
dārzeņu eļļa -	30 ml
Gatavošanas laiks: 40 minūtes	Kalorijas uz 100 gramiem: 17 kcal

Karstās zupas tiek uzskatītas par nepieciešamu sastāvdaļu cilvēku uzturā. Tie atjauno ūdens līdzsvaru organismā, ir viegli sagremojami un nes daudz noderīgu vielu.

Karstas bietes, vai biešu zupa, ir sagatavots pavisam vienkārši, un arī pārstāv to pašu boršču, bet bez kāpostiem.

Sāciet gatavot, nomizojot bietes. Tad to sagriež plānās nūjiņās, lej katliņā, pārlej ar ūdeni un nosūta uz divdesmit minūtēm vārīties.

Šajā laikā arī pārējos dārzeņus nomizo, sasmalcina pēc saviem ieskatiem - burkānus rupji sarīvē, sīpolus sagriež mazos kubiņos, ķiplokus zem spiediena saspiež. Pannā ielej eļļu, kas tiek uzkarsēta. Uz to aizmieg burkāni un sīpoli. Dārzeņi tiek padarīti sarkanīgi, tiem pievieno sāli, etiķi, ķiplokus un cukuru. Visu samaisa, novārītajām bietēm pievieno cepeti un lauru lapu. Pēc 5 minūtēm bietes noņem no plīts, iepilda vēl 15 minūtes.

Pasniedziet karsto ēdienu, virsū pārkaisot sasmalcinātus zaļumus, skābo krējumu un cieti vārītu olu.

Karstas bietes ar gaļu

Smaržīgākā, bagātākā ir bietes ar gaļu. Ir pieņemts pasniegt karstu, tas spēj brīnišķīgi sasildīt un piesātināt ķermeni. Šajā gadījumā gaļas produktu var izvēlēties pēc saviem ieskatiem, bet dārzeņus - tādā daudzumā, kādu saimniece dod priekšroku.

Bet, lai izveidotu klasisku pirmo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• cūkgaļa (mīkstums) - 0,5 kg;
• bietes - 0,3 kg;
• sīpoli, burkāni - katrs 100 g;
• kartupeļi - 0,4 kg;
• augu eļļa - 30 ml;
• garšvielas, sāls - katra 10 g;
• citronu sula - 20 ml;
• tomātu pasta - 100 g;
• ūdens - 3 l.

Bietes būs gatavas pēc pusotras stundas, un tik garšīgas un skaistas zupas kaloriju saturs ir 45 kcal uz 100 gramiem.

Gaļu mazgā, sagriež mazos kubiņos, nosūta uz verdošu ūdeni.

Kamēr tas gatavojas, dārzeņus nomizo, sagriež atsevišķos traukos. Vienāda izmēra kartupeļi ar gaļu, bietes plānos batoniņos.

Sīpoli pusgredzenos, vidēji lieli burkāni.

Pēc tam, kad gaļa ir vārījusies apmēram četrdesmit minūtes, tajā ielej bietes un kartupeļus. Šajā laikā jums ir jāsagatavo cepetis. Lai to izdarītu, uzkarsējiet eļļu un apcepiet burkānus un sīpolus, līdz tie iegūst skaistu rudumu.

Tomātu pastu atšķaida glāzē buljona un ielej pannā ar dārzeņiem. Dārzeņus sautē divdesmit minūtes, lej katliņā līdz novārītajai bietei. Pēc tam zupu vajadzēs sālīt, pievienot izvēlētās garšvielas, ļaut karstajam ēdienam vārīties vēl piecas minūtes.

Nav nepieciešams uzstāt uz bietes ilgu laiku, lai tā neatdziest, jo tā jāpasniedz karsta, garšota ar skābo krējumu un zaļumiem.

Bietes ar vistu

Maigākais un pārsteidzošākais garšīga zupa izrādās ar vistas gaļa. Karstas bietes nav izņēmums. Vistas gaļas pievienošana padara to vieglāku, cenas ziņā pieejamāku, jo tieši šī putnu gaļa ir vispopulārākā. Lai pagatavotu bietes mājās, jums būs nepieciešams:

• vista (stilbs, krūtiņa, spārni pēc saviem ieskatiem) - 0,5 kg;
• kartupeļi - 0,4 kg;
• bietes - 300 g;
• burkāni, sīpoli - 1 gab. (150-200 g);
• tomātu pasta - 30 g;
• zaļie sīpoli - 50 g;
• saulespuķu eļļa - 50 ml;
• sāls, garšvielas - katra 10 g;
• ūdens - 3 l.

karstāks un sātīga maltīte būs gatavs stundas laikā, un 100 g tā saturēs 43 kcal.

Vistas gaļu nomazgā, sagriež gabaliņos pēc vēlēšanās un liek vārīties ūdenī. Šajā laikā bietes nomizo un pēc buljona vārīšanas trīsdesmit minūtes nosūta gaļai vārīties veselu.

Sīpols atbrīvojas no mizas, sasmalcina. Burkānam ar nazi nokasa mizu, bet pats rupji berzē uz rīves. Dārzeņus uz pannas sakarsētā eļļā apcep un noliek malā. Vārītās bietes izņem no buljona, sagriež kubiņos un atsevišķi apcep ar tomātu pastu. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, ielej buljonā.

Pēc tam, kad biete vārās desmit minūtes, tai pievieno bietes, burkānu-sīpolu cepeti, sāli, garšvielas. Zupu vāra vēl desmit minūtes, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi, un tikai tad tajā ielej sasmalcinātus zaļos sīpolus.

Pasniedziet gardu ēdienu karstu, ar krējumu vai skābo krējumu, zaļumiem un brūnmaizi.

Patiesībā šim ēdienam, gatavojot ēdienu, nav skaidru robežu. Tātad, ja vēlaties, kartupeļus varat aizstāt ar iepriekš vārītiem vai konservētas pupiņas, pievieno apceptas sēnes, garšaugus, aromātiskās garšvielas un garšaugus. Vienīgais būtiskais moments ēdiena tapšanā ir buljonam piešķirt bagātīgu koši sarkanu krāsu, ko panāk, vārot bietes gatavošanas sākumā kopumā. Bet pieredzējuši pavāri padomu:

1. Izvēlieties sarkanās šķirnes "Bordo", "Cilindrs" galveno dārzeņu;
2. Lai saglabātu visas uzturvielas, dārzeņus nevajadzētu cept, bet cept cepeškrāsnī;
3. Citronu sulas pievienošana palīdzēs saglabāt ēdiena spilgto krāsu;
4. Ja atsakās lietot kartupeļus, burkānus karstās zupas sastāvā, biešu daudzumu vajadzēs dubultot;
5. Tieši skābā krējuma pievienošana, pasniedzot ēdienu, padara bietes tik bagātīgas, maigas, tāpēc to nevajag žēlot.

visvairāk garšīgs ēdiens kļūst tikai otrajā dienā, kad visi dārzeņi ir piesātināti viens ar otru sulām. Svarīgi atcerēties, ka, mērojot ar skābo krējumu, klasiskās bietes ilgi neuzglabāsies pat aukstā vietā.